Prava pizza se može napraviti kod kuće, a odlično tijesto za pizzu možete napraviti kod kuće. Domaće tijesto za pizzu mora zadovoljiti glavni kriterij za tijesto za pizzu: mora biti elastično da ga možete rukama dobro razvući i na kraju dobiti tanku koru. Kako pravilno napraviti tijesto za pizzu? - pitaš. Pa, pogledajmo kako brzo i ispravno pripremiti tijesto za pizzu. Recept za tijesto za pizzu smatra se još važnijim od recepta za nadjev za pizzu. Ukusno tijesto za pizzu ključ je ukusne pizze. Vrlo je važno da ispadne tanko tijesto za pizzu. Recept za tanko tijesto za pizzu tradicionalno uključuje kvasac. Ali tijesto za pizzu možete napraviti i bez kvasca. Recept za tijesto za pizzu bez kvasca kao predjelo koristi tradicionalne proizvode od tijesta bez kvasca. Da biste to učinili, pripremite tijesto za pizzu s kefirom i tijesto za pizzu s mlijekom. Brzo i jednostavno tijesto za pizzu možete napraviti sa suhim instant kvascem. Čak i ako nemate puno iskustva u radu s tijestom, vjerojatno možete napraviti jednostavno tijesto za pizzu. Uostalom, za njegovu izradu potrebni su brašno, voda, sol, šećer, kvasac i maslac. U idealnom slučaju, tijesto za pizzu s kvascem priprema se od mješavine običnog i durum brašna, ali prikladno je i naše obično brašno. U isto vrijeme, mnogi ljudi obično nastoje brzo pripremiti tijesto za pizzu. Zaista, brzo tijesto za pizzu možete pripremiti za 20 minuta. Samo potrošite 10-15 minuta više. Prvo, da bi funkcioniralo tijesto za pizzu rijetka, potrebno je dobro izmiješati. Ovo je cijela tajna kako napraviti tijesto za pizzu: mijesite ga 10-ak minuta dok ne postane elastično i ne trga se, kako biste ga kao pravi pizzaiolo rukama razvukli na veličinu buduće pizze. Recept za talijansko tijesto za pizzu preporučuje da odstoji 20 minuta, za to vrijeme će brašno nabubriti, a kvasac početi svjetlucati. Kao rezultat toga, vaše domaće tijesto za pizzu neće se trgati, što je vrlo važno za pripremu ukusnog tankog tijesta za pizzu. Osim toga, tijesto za talijansku pizzu mora biti pripremljeno s dodatkom maslinovog ulja. Ako još uvijek imate pitanja, pogledajte kako napraviti tijesto za pizzu uz foto upute. Pratite recept korak po korak i imat ćete pravo tijesto za pizzu. Foto recept pomoći će onima koji su još uvijek u dobrim odnosima s tijestom. I nemojte se bojati da ćete na kraju dobiti suho tijesto za pizzu; prava pizza ne smije biti mokra. Međutim, neki ljudi vole da im je tijesto za pizzu rahlo i tekuće. Tekuće tijesto za pizzu često se priprema s kefirom ili kiselim vrhnjem, brašno se prosijava tako da je zasićeno kisikom, soda se gasi octom. Rezultat je pahuljasto tijesto koje se izlije u posudu za pečenje.
Odgovor na pitanje kako kuhati bit će sličan. tijesto za pizzu u pekaču kruha. Ovdje je sve još jednostavnije, jer najvažnije je staviti sastojke za tijesto pravilnim redoslijedom, a mašina će učiniti ostalo za vas.
Tijesto za pizzu: Na vodi
Krenimo od najjednostavnijeg i najbržeg recepta, koji je meni ipak najdraži. Rezultat je vrlo mekano, elastično i podatno tijesto. Štoviše, priprema ne traje više od 5 minuta. Bez kvasca, bez mlijeka. Vjerojatno kada govore o tankom i prhkom tijestu iz pizzerije misle upravo na ovu opciju, jer se Talijani vjerojatno (barem ja tako mislim) ne bi zamarali nikakvim dvojbenim komplikacijama, a pogotovo ne bi pripremali bazu od majoneze za svoju nacionalnu jelo . A ako netko traži posno tijesto, ovo je mjesto za vas, ne sadrži životinjske proizvode, nema jaja.
Sastojci:
- voda - 0,5 šalice (125 ml);
- brašno - 2,5 šalice (400 g);
- sol - 0,5 žličice;
- maslinovo ulje - 1 žlica.
Kako napraviti tijesto kod kuće
Rezultat je vrlo dobro, mekano tijesto. Nakon pečenja ispadne svijetlo, tanko i hrskavo.
S mlijekom
Slično kao i u prethodnom receptu, također ne sadrži kvasac. Trebat će nam toplo mlijeko. Od navedene količine proizvoda dobit ćete koru za malu pizzu.
Sastojci:
- mlijeko - 100 ml;
- brašno - 1 šalica (160 g);
- sol - prstohvat;
- biljno ulje - 1,5 tbsp.
Priprema tijesta s mlijekom
Podloga za pizzu bit će tanka, umjereno hrskava i elastična.
Na kefiru
Ako su raniji recepti bili bez praška za pecivo, sada ćemo koristiti sodu koja će dignuti tijesto tijekom pečenja.
Sastojci:
- brašno - 300 g;
- kefir - 150 ml;
- jaje - 1 komad;
- soda - 1/2 žličice;
- sol - prstohvat;
- šećer - 1 žličica;
- maslinovo ulje - 2 žlice.
Kako napraviti tijesto na kefiru
Tijesto ispadne dovoljno za jednu malu pizzu. U odnosu na sve prethodne recepte podloga je u ovom slučaju mekša, malo gušća i prozračnija. I po mom mišljenju ima bolji okus.
S vrhnjem
Drugi fermentirani mliječni proizvod koji se može koristiti je kiselo vrhnje. I opet dodajte sodu da bi kolač bio rahliji.
Sastojci:
- brašno - 450 g;
- kiselo vrhnje 20% - 200 g;
- jaja - 2 kom;
- soda - 1/2 žličice.
- sol - prstohvat.
Kako brzo kuhati:
Nema potrebe da stoji, možete ga odmah razvaljati, pripremiti nadjev i peći.
Prhko tijesto s maslacem i vrhnjem
U ovoj verziji opet nećemo dodavati ništa za kvasac - ni kvasac, ni sodu. Ali nemojmo dodati biljno ulje, već maslac.
Sastojci:
- brašno - 1 šalica (160 g);
- maslac - 100 g;
- kiselo vrhnje - 2 žlice. (50g);
- sol - na vrhu noža.
Proces kuhanja:
Tijesto ispada gotovo klasično pecivo. Hrskavo i mrvičasto. Dobar za nadjeve poput havajske ili voćne pizze (također postoji).
Sve opcije mogu se napraviti unaprijed i zamrznuti, ali isplati li se? Recepti zahtijevaju brzu pripremu kada ne želite čekati da se tijesto digne, osim toga, u svih pet slučajeva miješenje traje 5, maksimalno 10 minuta. Tako možete mijesiti, razvaljati, dodavati nadjev i odmah peći.
Sastojci:
mlijeko - 500 ml;
sol - 1 žličica. ;
Suncokretovo ulje - 2 žlice. ;
pšenično brašno - 500 g;
kokošja jaja - 2 kom
Jednom davno slučajno sam naišao na ovaj recept dok sam tražio tijesto za pizzu bez kvasca, jer nisam prijatelj s kvascem, a i ne volim ovako gustu pizzu. Kao što reče moj prijatelj kuhar, tijesto za pravu pizzu ne može biti kvasno, a ako jest, onda je to pita, a ne pizza. U principu sam istog mišljenja.
Ovaj recept je ludo lak! Pizza će ispasti odlična i za početnike koji ne znaju raditi s tijestom. Na primjer, ja sam općenito potpuna nula u kuhanju, a tijesto je općenito problem, bolje ga ne probati! I nije baš lako naučiti - što možete reći! Nije dano. Ali pizza po ovom receptu mi uvijek ispadne besprijekorno. Tijesto je tanko, mekano, rubovi mirisni i hrskavi, a jednostavnost pripreme oduševit će svakoga!
Tako! Za pripremu su nam potrebne 2 šalice pšeničnog brašna, pola čaše toplog mlijeka, 1 žličica soli, 2 jaja, 2 žlice biljnog ulja.
1. Prvo što treba učiniti je, naravno, prosijati brašno. Zatim u posebnoj zdjeli pomiješajte brašno i sol.
3. Sada dobivenu masu postepeno ulijevajte u brašno pomiješano sa solju uz stalno miješanje.
4. Brašno treba potpuno upiti tekućinu, odnosno ne smije biti lokvica od smjese jaje-mlijeko i brašna posebno. Nakon toga počinjemo mijesiti masu rukama. Nakon otprilike 10 minuta trebali biste imati homogeno, ljepljivo tijesto. Jako je ugodno na dodir i mijesiti ga je užitak! Tijesto treba biti elastično.
5. Sada dobivenu kuglu tijesta zamotajte u mokar ručnik na 15 minuta. Za to vrijeme možete pripremiti nadjev. Na to ćemo se vratiti malo kasnije.
6. Sada tijesto podijelite na dijelove i razvaljajte. Tijesto razvaljajte vrlo tanko, trebalo bi biti malo prozirno. Dobiveni sloj stavite na lim za pečenje (treba ga namastiti ili posuti brašnom), odrežite višak po rubovima i prijeđite na nadjev.
7. Nadjev. To može biti apsolutno bilo tko! Odaberite podlogu za umak (bijelu ili crvenu) i punite po želji. Ovaj put imam bijelu pizzu s gljivama i piletinom i crvenu s kobasicom i maslinama. Lim premažite slojem kečapa (ili majoneze).
Sada stavljamo nadjev u slojeve - prvo kobasicu (ili meso), zatim masline, luk (ostale sastojke) i sve velikodušno pokrijemo naribanim tvrdim sirom.
Rubove pizze savijte prema unutra kako se umak ne bi izlio.
Stavimo u pećnicu! Peći na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Gotovu pizzu odmah narežem na komade.
Tanka pizza, čiji ćemo recept predstaviti malo kasnije, vrlo je popularna među onima koji vole jesti brzo, zadovoljavajuće i ukusno. Nema ništa komplicirano u pripremi takvog talijanskog jela.
U ovom članku ćemo vam predstaviti nekoliko mogućnosti pečenja za spomenuti proizvod. Koji ćete odabrati ovisi o vama.
Tanka pizza: recept
Najjednostavniji se pravi od beskvasnog tijesta. Iako ne koristite minimalnu količinu sastojaka, ovo jelo ispada vrlo ukusno i nježno.
Dakle, kako se priprema tanka pizza? Recept za ovaj proizvod zahtijeva korištenje:
- prosijano snježno bijelo brašno - oko 300 g;
- soda bez gašenja - 1 prstohvat;
- kuhinjska sol - koristite prema svom ukusu (nekoliko prstohvata);
- maslinovo ulje - 4 velike žlice;
- voda za piće na sobnoj temperaturi - 130 ml;
- tvrdi sir - 150 g;
- svježe rajčice - 500 g;
- marinirani šampinjoni - 250 g;
- goveđa šunka - 300 g;
- luk - 100 g;
- majoneza - oko 60 g.
Priprema beskvasnog tijesta
Tanka pizza bez kvasca priprema se vrlo brzo i jednostavno. Da biste napravili takvo jelo u najkraćem mogućem roku, morate umijesiti homogeno tijesto. Za to u vodu za piće sobne temperature dodajte maslinovo ulje, kuhinjsku sodu i kuhinjsku sol, a zatim postupno dodajte prosijano bijelo brašno.
Sve sastojke mijesite dok ne dobijete jednolično i mekano tijesto koje se ne lijepi za dlanove. Zamota se u prozirnu foliju i ostavi na toplom dvadesetak minuta. U međuvremenu počinju prerađivati preostale proizvode.
Priprema sastojaka za nadjev
Thin može uključivati korištenje potpuno različitih proizvoda. Odlučili smo ovo jelo napraviti od šunke i ukiseljenih gljiva. Ovi sastojci se režu na vrlo tanke ploške. Učinite potpuno isto sa svježim rajčicama. Što se tiče luka, oni ga nasjeckaju na kolutiće. Posebno narendati tvrdi sir na krupnije rende.
Oblikujte posudu i ispecite je u pećnici
Kako nastaje tanka pizza? Recept (ovo je jelo vrlo lako napraviti kod kuće u pećnici) za takav proizvod zahtijeva upotrebu širokog lima za pečenje. razvaljajte vrlo tanko na veličinu lima i stavite ga na njega, prethodno ga namazali biljnim uljem. Nakon toga se podloga obloži ploškama rajčice, ploškama šunke i gljivama.
Pokrivši sastojke kolutićima luka i mrežicom od majoneze, prekrivaju ih naribanim sirom i šalju u pećnicu. Ovu pizzu treba kuhati na 190 stupnjeva pola sata. Za to vrijeme tijesto treba biti potpuno pečeno i malo porumeni.
Kako poslužiti?
Sada znate kako se pravi tanka pizza. Recept za njegovu pripremu opisan je gore. Nakon što je proizvod pečen, pažljivo se izvadi i stavi na ravnu ploču. Na prvi pogled može se činiti da je beskvasno tijesto vrlo žilavo. Ali ako pizzu držite na sobnoj temperaturi nekoliko minuta (20-30), baza će omekšati, postati mekša i što je moguće ukusnija.
Ovo jelo treba poslužiti sa slatkim čajem, sokom ili sodom.
Tanka pizza s kvascem: recept
Kod kuće (u pećnici) ovo jelo ispada posebno ukusno. Uostalom, za njegovu pripremu koriste se samo prirodni sastojci, bez raznih aroma i drugih dodataka.
Nježna i ukusna pizza, kao u pizzeriji, zahtijeva korištenje sljedećih komponenti:
- topla voda - oko 100 ml;
- suhi kvasac - ½ male žlice;
- šećer i sol - po jedna mala žlica;
- prosijano snježno bijelo brašno - 2 šalice;
- pileće jaje - 1 komad;
- maslinovo ulje - 2 male žlice;
- pasta od rajčice - 2 velike žlice;
- svježe rajčice - 2 velika komada;
- majoneza - oko 60 g;
- kuhana kobasica - oko 100 g;
- tvrdi sir - 180 g;
- paprika - 1,5 kom .;
- svježi šampinjoni - oko 100 g.
Izrada tijesta od kvasca
Pizza, kao u pizzeriji, zahtijeva upotrebu, ali unatoč tome, takav proizvod ispada vrlo tanak. Prije nego ga počnete oblikovati, potrebno je pripremiti tijesto.
Šećer se prvo otopi u toploj vodi, a zatim se doda sol, kokošje jaje, maslinovo ulje i bijelo prosijano brašno. Nakon što zamijesite ne baš čvrsto tijesto, pokrijte ga poklopcem i ostavite na toplom 35-50 minuta.
Dok kvasac stigne, počnite s obradom nadjeva.
Priprema sastojaka za nadjev
Za pripremu domaće pizze odlučili smo upotrijebiti kuhanu kobasicu. Oguli se i izreže na sitne kockice. Posebno se nasjeckaju i svježi šampinjoni, paprika i rajčica. Sve gore navedene komponente izrezane su vrlo tanko. Što se tiče sastojka poput tvrdog sira, on se nariba na finom ribežu.
Oblikujemo ukusnu talijansku pizzu i termički je obrađujemo
Kako nastaje ukusna tanka pizza? Prvo pripremite tijesto. Vrlo tanko se razvalja na dasci i zatim pažljivo poslaže na lim. Nakon toga počinju puniti pizzu. Podloga se namaže pastom od rajčice, a zatim se poslažu ploške rajčice, kolutići paprike, ploške svježih šampinjona i kockice kuhane kobasice.
Nakon opisanih koraka, pizza se prekrije mrežicom od majoneze i pospe sitno naribanim sirom. U ovom obliku, proizvod se šalje u pećnicu, gdje se peče 45-55 minuta (na temperaturi od 190 stupnjeva).
Čim je tijesto s kvascem kuhano i nadjev prekrijemo čepom od sira, pizza se izvadi i reže na komade.
Poslužite za obiteljsku večeru
Domaću pizzu treba poslužiti toplu. Preporučljivo je to učiniti zajedno sa slatkim čajem, kompotom, sokom ili nekom vrstom sode.
Valja napomenuti da je talijansko jelo pripremljeno prema opisanom receptu vrlo nježno i ukusno. Ako se pridržavate svih opisanih preporuka, dobit ćete pravu pizzu, kao u pizzeriji.
Pojednostavljen način kuhanja
Kakvo tijesto koristiti ako ga nemate vremena sami mijesiti? U tom slučaju preporučujemo kupnju gotove podloge u obliku polugotovog lisnatog tijesta. Ovaj proizvod se prodaje u svim trgovinama i ima prilično nisku cijenu.
Nakon kupnje lisnato tijesto se u potpunosti odmrzne i razvalja na vrlo tanko. Nakon što ste podlogu položili na suhi aluminijski lim za pečenje, namažite je pastom od rajčice i rasporedite sve ostale sastojke jedan po jedan. Preporučamo koristiti kriške zrelih rajčica, kolutiće luka i paprike, komadiće mekih pilećih prsa, majonezu i veliku količinu tvrdog sira, naribanog na sitno ribež.
U ovom obliku, poluproizvod se šalje u pećnicu i peče 45-47 minuta. Za to vrijeme bi se lisnato tijesto trebalo dobro zapeći.
Poslužite za ručak
Nakon što pizzu izvadite iz pećnice, ostavite je da se malo ohladi. Nakon toga, gotov proizvod se reže na komade i poslužuje za ručak uz šalicu slatkog čaja ili gaziranog pića. Dobar tek!
Sažmimo to
Nema ništa teško napraviti tanku domaću pizzu. Nakon što ste pripremili takvo jelo za večeru, sigurno ćete zadovoljiti sve članove svoje obitelji ukusnim i zadovoljavajućim proizvodom.
Korak po korak recept s fotografijama i videozapisima
Pizza je mnogima omiljeno jelo. Neki ljudi ga kupuju, drugi ga vole kuhati sami. Neki vole mekano i prozračno tijesto i puno nadjeva, drugi - naprotiv, da tijesto bude prhko i da nema puno nadjeva, ali mora biti sočno. Nudim vrlo jednostavno i brzo za pripremu, ukusno, nježno i tanko tijesto za pizzu bez kvasca. Tijesto se tijekom kuhanja ne suši, ostaje mekano i vrlo ukusno, a na njemu je savršeno očuvana sva sočnost sastojaka.
Pripremite potrebne sastojke.
Ulijte toplu vodu u zdjelu, dodajte kokošja jaja. Ja sam koristila male. Ako koristite velika, bit će vam dovoljna dva jaja.
Posolite i smjesu dobro izmiješajte.
U dijelovima dodajte dva puta prosijano brašno. Nakon svakog dodavanja dobro promiješajte.
Kada tijesto upije svu količinu brašna, nastaviti mijesiti 5-7 minuta. Zatim tijesto prelijte maslinovim uljem i nastavite mijesiti još 5 minuta.
Tanko tijesto za pizzu bez kvasca mora biti vrlo mekano i ne lijepiti se za ruke. Lako se može mijesiti rukama, razvlačiti ili razvaljati valjkom. Konzistencija tijesta će nalikovati dobrom dječjem plastelinu, zagrijanom toplinom vaših ruku. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju ili pokrijte salvetom i ostavite da odstoji. Za to vrijeme pripremite nadjev.
Pripremite sve potrebne sastojke za pizzu.
Šampinjone operite, osušite i narežite na tanke ploške.
Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje i nakon minute dodajte gljive. Povremeno ih miješajući pržite dok ne porumene.
Kobasicu narežite na tanke ploške.
Tvrdi sir naribajte na sitno ribež.
Papriku operite, očistite od sjemenki i peteljke, narežite na tanke trakice.
Rajčice operite i prerežite na dva dijela. Ako su rajčice velike, upotrijebite kolutove.
Evo svih pripremljenih sastojaka. Možete početi oblikovati pizzu.
Narežite tijesto na komade. Svaku jednu po jednu razvaljajte po promjeru posude za pečenje na 4-5 mm debljine. Tijesto se može razvaljati valjkom za tijesto, a može se i razvlačiti rukama. Tijekom pečenja tijesto se ne nadima, ne mjehuri i ne diže se. Stoga ga izravnavam prema obliku, ali morate paziti da bude ravnomjerno raspoređen.
Oštrim vrhom noža napravite zarez na rubu.
Podmažite sredinu izratka do ruba umakom od rajčice ili, za ljubitelje ljutog, ljutim umakom ili adjikom. Zatim poslažite gljive, ravnomjerno ih rasporedite, a na vrh stavite papriku, kobasicu i rajčicu.
Obilno pospite tvrdim sirom.
Pizzu pecite u pećnici 6-7 minuta na 250 stupnjeva.
Nevjerojatno ukusna, sočna pizza s tankim, nježnim tijestom je spremna. Možete ga posuti s još tvrdim sirom, po vrhu poslagati listiće mirisnog bosiljka i poslužiti toplo.
Dobar tek. Kuhajte s ljubavlju.
