Kako kuhati goveđu jetru ukusnu i meku. Kako kuhati jetru da iznenadite sebe i svoju obitelj. Gulaš od juneće jetre

Kolač od keksa i banane s kiselim vrhnjem, korak po korak recept s fotografijama

Torta od keksa s kiselim vrhnjem priprema se u rekordnom roku, a zahtijeva pečenje. Keksići zamjenjuju kolače i odlično se slažu s voćnim nadjevom - bananom. orah - dostojan ukras za svaku slatkoću, a kiselo vrhnje sa šećerom u prahu je možda najjednostavnija verzija kreme. Ovom kolaču možete dodati bilo koje drugo voće, bobice, orašaste plodove. Bio bi prekrasan dodatak voćni džem ili džem s komadićima voća.

Kolač bez pečenja s kiselim vrhnjem ispada hrskav ako se odmah posluži. Ali u ovom slučaju, kiselo vrhnje prvo treba držati u zamrzivaču oko 10 minuta, a kolačići se mogu malo zamrznuti - desert ima bolji okus kada se ohladi. Ako gotovu tortu držite u hladnjaku, kolačići će postati zasićeni vlagom i torta će više ličiti na kremu.

Kolačići iz trgovine uvijek će pomoći domaćici ako nema vremena za pečenje kolača. Evo još jednog zanimljiva opcija: torta od keksa s kondenziranim mlijekom bez pečenja. I dodano u slatko kondenzirano mlijeko maslac, zbog čega desert ispada masniji. Pritom kolačići ostaju hrskavi jer se ne nakvase.
Za kolače su prikladni i keksi i prhki kolačići. Glavna stvar je odabrati svoj omiljeni, vremenski testiran, da tako kažem. Imam ove kolačiće od prhkog tijesta" pečeno mlijeko”, koja već dolazi s ugodnim okusom. U kremu možete dodati vlastite okuse: vaniliju, kondenzirano mlijeko umjesto praha, ulje citrusa, kakao prah, čokoladu i tako dalje, što vam srce poželi. Recept sa fotografijom je pred vama.

Sastojci:

• 500 g vaših omiljenih kolačića;
• 1 l. kiselo vrhnje 20% masti;
• 1 žlica. šećer u prahu;
• 1 žlica. oguljena orasi;
• 2 velike banane.

Recept za tortu od keksa s vrhnjem i bananama bez pečenja

1. Orahe usitnite nožem.

2. Ispecite orahe kako bi im okus bio bogatiji. Stavite suhu tavu za prženje spora vatra, raspršite orahe u tankom sloju i lagano pržite nekoliko minuta, neprestano miješajući kuhačom. Nakon prženja potpuno ohladite. Ako koristite vruće ili topli orasi, kiselo vrhnje može curiti.

3. Izmrvite 3-4 kolačića za ukrašavanje torte. Prhko tijesto lijepo se mrvi rukom.

4. Banane narežite na male krugove. Slojevi trebaju biti jednaki i tanki, kolač sa veliki komadi voće će biti nestabilno.

5. Pripremite kiselo vrhnje: u posudi pomiješajte kiselo vrhnje i šećer u prahu (bolje će se otopiti, za razliku od šećera u prahu). Puder možete kupiti ili napraviti sami. Koristimo masnije i gušće kiselo vrhnje kako se krema ne bi previše razlila.

6. Kremu malo izmiksati žlicom. Postat će tečniji. Možete dodati aromu po ukusu. Cilj nam je postići takvu konzistenciju kreme da dobro zasiti kolače, a da u isto vrijeme napravi debeli sloj između njih. Ako je previše tekućina, kolač će isplivati. Stoga ga ne tučemo previše kako bi kiselo vrhnje ostalo gušće.

Usput, do tekuće kiselo vrhnje postalo gusto i dobro sjedne na kolač, možete ga prvo izvagati. Ova metoda je prikladna ako vam je ostalo 6-8 sati. Pripremimo se veliki lonac i duga (po mogućnosti drvena) žlica ili kutlača. Gazu odrežemo i u nju stavimo kiselo vrhnje, preklopimo, zavrnemo krajeve i zavežemo u čvor na žlici. Svežanj kiselog vrhnja objesimo na žlicu u tavi tako da gaza ne dodiruje dno. Ostavite u hladnjaku preko noći. Postupak je detaljnije opisan u ovom receptu.

7. Sastavljanje torte. Prvo namastite posudu veliki iznos kiselog vrhnja tako da se prvi sloj keksa učvrsti.

8. Posložite kolačiće. Prije sastavljanja procjenjujemo broj kolačića i visinu. Imam pet redova, svaki od 6 kolačića.

9. Pokrijte sloj kiselo vrhnje.

10. Poslagati banane i sve posuti orasima.

11. Trebat će vam još jedna žlica kiselog vrhnja da se torta slijepi.

12. Formirajte tortu, ponavljajući prethodne slojeve. Učinite sve pažljivo, struktura će se razdvojiti tijekom procesa, ali tada
Gotova torta se može prilagoditi. Postoji jedan trik: kada nemate vremena, kolačiće možete namočiti u mlijeko i tek onda sastaviti tortu. Dakle kolači
postat će mekši.

13. Ispraviti sve neravnine, premazati vrh i strane preostalim kiselim vrhnjem.

14. Pospite mrvicama keksa i orasima. Pustite da se kolač ohladi; hladan će biti bolji. Vrijeme: od 5 minuta u zamrzivaču do 2 sata u hladnjaku, ovisno o tome koliko želite mekani desert. Kolačići se dosta brzo natapaju.

Kolač od keksa s bananama i vrhnjem je spreman. Dobar tek!

U davnim danima naše studentske mladosti često smo pripremali tortu bez pečenja od kolačića i kondenziranog mlijeka. Dva sata smo se izmjenjivali u hostelskoj kuhinji dok se kuhala dragocjena staklenka kondenziranog mlijeka donesena od kuće, a onda smo, zatvoreni u sobi, pripremali svoje kulinarsko čudo. Vremena su se promijenila, ali ideja je ostala ista - brzo i ukusan desert Za kuhanje vam nije potrebna pećnica.

Kolač bez pečenja s kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem

Kuhinjsko posuđe: posuda, mikser.

Biranje kuhano kondenzirano mlijeko, pažljivo pročitajte informacije na pakiranju. Prirodni proizvod sadrži samo cjelinu kravlje mlijeko i šećera, i bez drugih dodataka. Njegov rok trajanja nije duži od 12 mjeseci. Trebat će nam gusta kisela pavlaka. Odaberite kvadratne ili pravokutne kolačiće.

Sastojci

Korak po korak recept

1. U zdjelu stavite 400 g kiselog vrhnja, limenku kuhanog kondenziranog mlijeka i 2 pune žlice kakaa u prahu.
2. Miješajte mikserom dok ne postane glatko. Krema je gotova.
   
   
3. Pripremite pravokutnu ili četvrtastu posudu. Uzmite prvi kolačić, gornju površinu namažite kremom i prekrijte drugim.
   
   
4. Na drugi kolačić namažite sloj kreme i stavite treći. Stavite sastavljeni radni komad na posudu.
   
   
5. Na isti način zalijepite sljedeća 3 kolačića.
   
   
6. Spojimo oba komada zajedno, vrh jednog od njih namažemo kremom.
   
   
7. Pripremljeni komad torte stavite na tanjur tako da kolačići budu okomito i zalijepite sljedećih 6 komada.
   
   
8. Instaliramo drugi fragment pored prvog, povećavajući duljinu kolača. Prostor između dva dijela ispunite kremom, lagano stisnite kolačiće i prelijte kremom na vrh.
   
   
9. Ovako tortu oblikujemo na potrebnu dužinu. Preostale kolačiće jedan po jedan namažite kremom i zalijepite na stranice torte.
   
   



10. Pospite mješavinom nasjeckanih orah i izmrvljene kolačiće. Gotova torta poslati ga da se namače u hladnjaku. Najnestrpljiviji mogu početi s kušanjem nakon 3 sata, ali bolje je izdržati duže, 5-6 sati.
    
    

Video recept

U ovom videu vidjet ćete kako pripremiti kremu i pravilno je sastaviti ukusan kolač bez pečenja tako da na rezu budu okomite pruge.

Kako ukrasiti i poslužiti

• Za ukrašavanje kolača bez pečenja od keksa i kondenziranog mlijeka možete koristiti polovice oraha i prženi kikiriki.
• Može biti ukrašen naizmjeničnim prugama ribana čokolada i pahuljice kokosa.
• Ovaj kolač se reže na tanke kriške ili pravokutne komade i poslužuje uz čaj i kavu.

Kolač s keksima i bananama bez pečenja

Vrijeme za kuhanje: 40-50 min.
Kuhinjsko posuđe: zdjela, mikser, posuda na oprugu promjera 26 cm.
Kalorije: 311 kcal.

Sastojci

Gušće kiselo vrhnje biramo tako da umućenim dobijemo gustu i bujna krema. Umjesto instant kava možete koristiti zemlju. Morat će se kuhati i procijediti. Kakao je neophodan za ukrašavanje, može se zamijeniti čokoladicom ili orasima.

Korak po korak recept

1. Otopite 2 žličice kave u 300 ml kipuće vode. Dok se hladi pripremite kremu.
   
   



2. Postupno dodavati 150 g šećera i pojačati brzinu miksera. Kada kiselo vrhnje poveća volumen i zgusne se krema je gotova.
   
   



3. Umočite zobene kekse ledena kava i slažite improviziranu koru koristeći cijele kolačiće i komade.
   
   



4. Ogulite 2 banane i narežite na tanke ploške. Postavite sljedeći sloj s ovim krugovima.
   
   







5. Namočenu tortu izvadimo iz hladnjaka, nožem odvojimo od stijenki kalupa i skinemo obruč koji se skida. Nožem ili lopaticom izravnajte oblik torte i krenite s ukrašavanjem.
   
   
6. Gornju površinu torte pospite kakaom u prahu. Kolač od zobeni kolačići Gotovo je bez pečenja, može se rezati na komade i poslužiti.
   
   

Video recept

U ovom videu vidjet ćete sve jednostavne i brz proces pripremamo naš desert.

• Smanjite sadržaj kalorija u kolaču Možete koristiti jogurt ili kiselo vrhnje sa manje masnoće, a za kiselo vrhnje paketić gustina.
• Učinite tortu privlačnijom ili možete naglasiti njegovu pripadnost bilo kojem prazniku pomoću papira i škara. Prvo smo izrezali neke tematske figure: snježne pahulje, cvijeće, brojeve, slova, a zatim smo stavili čestitku ili crtež od njih na tortu. Odozgo pospite kakaom i pažljivo uklonite papirnate figure.

Čokoladni kolačić bez pečenja

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.
Kuhinjsko posuđe: zdjela, tava, opružni kalup 23 cm.
Kalorije: 386 kcal.

Krema treba biti svježa i bogata. Ekstrakt vanilije može se zamijeniti vrećicom vanilin šećer.

Sastojci

Korak po korak recept

1. Na tavi lagano popržite 150 g oraha ne duže od pet minuta uz stalno miješanje. Trećinu oraha odvojimo za ukrašavanje, a ostatak ulijemo u zdjelu s keksima.
   
   



2. Dodajte 150 g maslaca i stavite lonac na umjerenu vatru. Pričekajte da prokuha i kuhajte 7-8 minuta.
   
   
3. Pauziramo 10-15 minuta da se sadržaj lonca malo ohladi pa u njega dodamo 1 žličicu ekstrakt vanilije i promiješajte.
   
   
4. Izlijte ga čokoladna masa u zdjelu s keksima i orasima. Temeljito promiješajte.
   
   
5. Idemo uzeti springform te ga puniti pripremljenom masom. Zbijemo ga žlicom i pažljivo poravnamo površinu. Stavite u hladnjak na 30 minuta.
   
   



6. 120 g čokolade izlomiti na komadiće, staviti u zdjelu i preliti kipućim vrhnjem. Dobro promiješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.
   
   
7. Izvadite tortu iz hladnjaka i ne skidajući kalup stavite je na vrh čokoladna krema od maslaca, poravnati površinu, obložiti kalupom i vratiti tortu u hladnjak.
   
   
8. Nakon 3-4 sata izvadite kalup, skinite obruč koji se može skinuti i tortu pospite s 50 g prženih orašastih plodova. Kolač je spreman.
   
   

Video recept

U ovom videu vidjet ćete kako napraviti tortu bez pečenja prema gore opisanom receptu.

Ostale mogućnosti pripreme i punjenja

Pomoću prva dva recepta možete napraviti kolač bez pečenja od kolačića i svježeg sira, Recepti krema od skute mogu biti različiti:

• Mikserom umutite 0,5 kg svježeg sira, 100 g maslaca, 2 šalice šećera u prahu dok ne postane glatko i prozračno;
• Mikserom umutiti 400 g svježeg sira, 200 g kondenziranog mlijeka i 8 g vanilin šećera.

Svjetski poznate kolačiće možete napraviti od gotovih kolačića iz trgovine.

U komentarima napišite koji ste recept koristili i da li vam se svidio. Dodajte svoje preporuke, komentare i slični recepti. Uživajte u jelu!

Ako prije ovog vremena jelo od jetre niste smatrali ukusnim, vrijeme je da se uvjerite da je uzalud! Otkrivamo tajne pravilne pripreme jetrica! Što učiniti i kako pravilno kuhati jetru tako da jelo bude nježno, mekano, aromatično i ukusno!
1 Ne vole svi prženu jetricu; potpuno je pogrešno smatrati je žilavom i ne baš ukusnom. No, ta žilavost najčešće je posljedica nepravilne pripreme. Pravilno pržena jetrica je lagana, prozračna i nevjerojatno delikatan okus i aroma. Kilogram goveđe jetre očistite od folije i žilica i narežite na komade u porcijama ne više od jednog centimetra debljine. Pospite svaki komad jetrica mala količina sode i ostavite da odstoji sat vremena, zatim isperite ispod tekuća voda i ocijediti. Jetrice lagano posolite i pospite crnim paprom, uvaljajte u brašno i pržite na jako zagrijanom biljnom ulju 3-5 minuta sa svake strane. Prije posluživanja pokapajte s malo otopljenog maslaca i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

2 Pržena jetrica s narančama vrlo je ukusna i aromatična. 500 g goveđe jetre operite, ogulite i narežite na ploške debljine oko 1 cm. Kriške premažite s malo senfa i uvaljajte u brašno. Pržite sa svih strana na vrućem biljnom ulju 8 minuta, zatim dodajte sol, crni papar i mljeveni đumbir ukus. Pržiti još 3-5 minuta na laganoj vatri. Spremna jetra prebacite u drugu zdjelu. U tavu u kojoj su se pržile jetrice dodajte ½ šalice vode i 2 žlice. žlice maslaca, pustite da prokuha, a zatim procijedite. Jednu naranču ogulite i narežite na tanke ploške, a iz druge ocijedite sok. Pomiješajte tekućinu za prženje sa sok od naranče i ½ čaše suhog crnog vina, zagrijte na laganoj vatri, ne dovodeći do vrenja. Pržena jetrica stavite na tanjur i prelijte umak od naranče i ukrasite kriškama naranče. Poslužite odmah.

3 Goveđi stroganoff od jetre je nevjerojatno ukusan i nježan. Pola kilograma svinjska jetra operite, ogulite tvrde kanale i narežite na duge komade debljine 1-1,5 cm. Dvije glavice luka sitno popržite na ulju dok ne porumene. U posebnoj posudi zagrijte dvije žlice otopljene ili biljno ulje, u to stavite jetru, posolite i pržite 7-10 minuta uz često miješanje. Na jetra dodajte prženi luk i 1 žlicu. žlicu brašna, pržite još 5 minuta, ne zaboravite miješati. Zatim dodajte 2 s. žlice kiselog vrhnja, dobro promiješajte, pokrijte poklopite i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Gotov beef stroganoff maknite s vatre i odmah poslužite posuto peršinom.

4 Goveđa jetra ispada mekana i aromatična ako je pirjate s gljivama. 800 g jetrica sitno narežite, posolite i popaprite, uvaljajte u brašno i lagano popržite na biljnom ulju. 5-6 sušene gljive Namočiti u vodi, prokuhati, sitno nasjeckati i pržiti sa sitno nasjeckanim lukom dok ne porumeni. Stavite jetru zajedno s gljivama u posudu za pečenje, prelijte juha od gljiva, dodajte 1 šalicu kiselog vrhnja i 2 žlice. žlice pasta od rajčice, lagano promiješajte i pecite u pećnici 10-15 minuta. Poslužite uz kiseli kupus i kiseli krastavci.

5 Mnogi misle da je pripremanje domaće jetrene paštete naporan posao. Međutim, to uopće nije istina! Ukusno domaća pašteta Nije ga nimalo teško pripremiti, a njegova nježnost i mekoća oduševit će vas puno više od bilo kojeg kupovnog. 500 g svinjske jetre sitno narežite. 80 g svinjska mast sitno nasjeckajte i popržite na vrućoj tavi. Kad se slanina osuši dovoljna količina masnoće, dodajte naribano grubo ribež mrkvu i sitno narezan veliki luk. Pržite do pola kuhano. Dodajte komadiće jetrica, sol, mljevenu papriku i naribanu muškatni oraščić po ukusu pržiti dok zlatne korice, a zatim dovedite do spremnosti na srednjoj vatri ispod poklopca. Ohladite jetru s povrćem i provucite kroz mlin za meso s finom rešetkom 3-4 puta. Ulijte ½ šalice u pripremljenu smjesu mesna juha ili mlijeko, prokuhati i ohladiti. Pomiješajte sa 100 g omekšalog maslaca i mutite mikserom dok homogena konzistencija. Gotovu paštetu stavite u obliku štruce ili kuglica i ukrasite fina mrežica od maslaca.

6. Jetrena pašteta s povrćem u pećnici ispada neobično aromatična i šarena. 500 g svinjske jetre, češanj češnjaka i glavicu luka propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. 100 g tvrdi sir i 250 g dimljena prsa izrezati na sitne kockice. Jednu manju mrkvu narežite na tanke ploške. Jedan žuti babura paprika izrezati na kratke komade. Dva bjelanjci tucite dok se ne stvori postojana pjena. Sve sastojke pomiješajte, posolite i dobro promiješajte. Posudu za pečenje obložite folijom, namažite uljem i napunite dobivenom smjesom. Dva žumanjci pomiješajte s 1 žličicom brašna i namažite po vrhu smjese za paštetu. Prekrijte paštetu folijom i pecite u pećnici 40 minuta na 200 stupnjeva, a zatim izvadite gornji sloj foliju i pecite još 10 minuta dok zlatno smeđu koricu. Gotovu paštetu ohladite, izvadite iz kalupa i poslužite režući na porcije i stavljajući na svježe listove zelene salate.

7 Nježan, ukusan i aromatizirane palačinke Mnogi od nas od djetinjstva vole jetru. Nije ih nimalo teško pripremiti! 500 g goveđe jetre narezati na mali dijelovi i prođite kroz mlin za meso, zajedno s lukom. U dobivenu masu dodajte 2 jaja, 1 žlicu. žlica kiselog vrhnja, 2 žlice. žlice brašna, sol i crni papar. Temeljito umutiti mikserom. Spremna masa U vruće biljno ulje stavljajte žlicu i pržite s obje strane 5 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem i bilo kojim prilogom od povrća.

8 Svoje goste možete iznenaditi pripremanjem aromatičnih jetrica na neobičan način Japanski recept. 200 g svinjske jetre narežite na tanke komade, umočite u biljno ulje i pohajte u riži ili pšenično brašno. Pržite s obje strane dok ne porumene, a zatim pospite solju i pocrvenite mljeveni papar. Skuhajte 1 šalicu riže dok ne postane rahla, pomiješajte je s 40 g zelenog graška iz konzerve, 1 žličicom mljevena paprika i držati u vodenoj kupelji 10 minuta. Ogulite 50 g mandarina, odvojite ih na ploške i lagano popržite na maslacu. Komade jetrica stavite na topli tanjur, svaki komad jetrica obložite kriškom mandarine i poslužite uz prilog od riže, lagano poškropljene soja umakom.

Naravno, u okviru kratkog članka ne bismo vam mogli reći ni stoti dio beskrajne raznolikosti načina kuhanja i recepata ukusna jela iz jetre. Ipak, nadamo se da će vam naš današnji savjet, zajedno s vašim vlastitim iskustvom i maštom, pomoći da lako diverzificirate svoje dnevne i blagdanski meni. A "Culinary Eden" na svojim stranicama uvijek je spreman zadovoljiti vas s velikim brojem novih i zanimljivih recepata.

Među mesnih proizvoda Jetra stoji odvojeno. Posebno se preporučuje osobama s niskim hemoglobinom, jer sadrži veliki brojželjezo u obliku koji se lako apsorbira. Kako kuhati meko goveđa jetra pa da bude sočno i aromatično i da ide uz svaki prilog? Ova stranica sadrži osnovni recept, na temelju kojih možete eksperimentirati i pripremiti jelo u laganom kuhalu iu pećnici. Skuhat ćemo sočnu i mekanu goveđu jetru prženu u tavi u kiselom vrhnju i umaku, koja ima izvrstan pikantni okus.

Jelo ide dobro uz heljdinu kašu, pahuljastu rižu, pire krompir i tjesteninu.

Vrijeme kuhanja je 35 minuta (plus 1 sat za namakanje u mlijeku)

Kalorični sadržaj 1 porcije - 98 kcal

Približna cijena 1 porcije - 65 rubalja

Prikazan je raspored proizvoda za 8 porcija

Prije kuhanja pržena jetra u kiselom vrhnju s kišicom

Dakle, prije nego što pripremite ukusnu i mekanu prženu goveđu jetru s preljevom, morat ćete prikupiti sljedeće sastojke:

• goveđa jetra 1 kg;
• bijeli luk 200 gr;
• kiselo vrhnje 10% 200 ml;
• mlijeko 3,5% - 500 ml;
• brašno - 4 žlice. žlice;
• biljno ulje za prženje 3 žlice. žlice;
• sol, začini.

Kada je jetra natopljena, počinjemo guliti i sjeckati luk. Zatim pržite izrezano na pola prstena luk u tavi s dodatkom 1 žlice. žlice biljnog ulja. Pržite dok ne porumene. Možete lagano posuti granulirani šećer– ispada izvrsna boja za budući umak.

Zatim jetricu narežemo na tanke kriške, kao što je prikazano na fotografiji:

Kriške osušite papirnatim ručnikom i uvaljajte u brašno nasuto na lim:

Brzo ulijte 3 žlice. žlice biljnog ulja i pržite jetru dok ne porumeni:

Morate ga staviti na vrh prženi luk i sve dobro promiješajte, prvo smanjite vatru na minimum. Dodajte sol, crni papar i druge začine po ukusu:

Kiselo vrhnje pomiješajte sa 100 ml toplog kuhana voda i prelijte preko jetrica dok potpuno ne budu prekrivene. Nakon toga kuhajte na laganoj vatri 25 minuta:

Za posluživanje možete poslužiti na sljedeći način:

Tajne kako kuhati sočnu i meku goveđu jetru

Ovaj dijetetski proizvod, drugačiji minimalni sadržaj kalorija i imajući masu korisna svojstva. Međutim, njegova priprema zahtijeva posebne vještine i umijeće od domaćice. Stoga vam predlažemo da naučite tajne kako odabrati i pravilno pripremiti goveđu jetru kod kuće tako da bude sočna, zdrava i mekana.

Prije svega, morate naučiti kako pravilno odabrati originalni proizvod. Preporučljivo je kupovati samo ohlađene proizvode. Nakon smrzavanja nešto gubi korisne tvari i postaje još bezobrazniji.

Imajte na umu da svježa goveđa jetra ima slatkast miris; kiselost nije dopuštena, što znači da proizvod nije svjež. Boja bi trebala sličiti zrele trešnje. Pritiskom na film nastaje rupa koja bi se trebala potpuno oporaviti unutar 2 minute.

Prisutnost krvnih ugrušaka, ogrebotina, pukotina i drugih mehaničkih nepravilnosti na površini signal je da se trebate suzdržati od kupnje ovog komada.

Druga tajna izrade meke goveđe jetre je priprema proizvoda kod kuće. Obično je jetra prekrivena gustim, grubim filmom, koji je vrlo važno pravilno ukloniti.

Da biste uklonili film, isperite jetru pod toplom tekućom vodom i potopite 10 minuta u vodu temperature 40 stupnjeva. Nakon toga, postavite ga na daska za rezanje i napravite rez oštrim nožem. Lagano povlačeći film, odvojite ga od parenhima. Provedite postupak s obje strane.

Treća tajna je namakanje, koje uklanja strane mirise i omekšava strukturu jetre. Za to je najprikladnije hladno mlijeko s udjelom masti od najmanje 3,2%. Ako ovaj proizvod nije u hladnjaku, bit će zamijenjen otopina sode s koncentracijom od 1 žlica. žlica za 500 ml tople vode. Namočite 35 minuta.

Rezanje goveđe jetre da se dobije sočan i meko jelo s umakom u kiselo vrhnje mora biti određene veličine. Standardna debljina kriški je 15 mm. I ni milimetra više.

U principu, ovo je sve što domaćica treba znati da pripremi meku goveđu jetru u kiselom vrhnju u tavi; razmazite sebe i svoje najmilije ukusnom i raznolikom prehranom.

Usput, jelo koje je ovdje opisano poznatije je kao "džigerica na Stroganoff".

Mnogi domaći kuhari ignoriraju iznutrice zbog nepoznavanja zamršenosti njihove pripreme, na primjer, ne zna svaka domaćica koliko dugo kuhati jetru tako da ispadne nježna, ukusna i bez gorčine. Goveđa jetra, može biti izvrsno glavno jelo ili nadjev za pitu ili sastojak neobične salate.

Ova iznutrica je zbog svog sastava nezamjenjiva za osobe s niskim hemoglobinom, a ako se kuha, onda za one koji se pridržavaju pravilna prehrana, jer sadrži samo 100 kalorija na 100 grama.

Odabir nusproizvoda i njihova priprema.

Prilikom odabira jetre morate je pažljivo pregledati - govedina bi trebala imati ujednačenu teksturu bez vidljivih poderotina ili priraslica, biti bogato crvene boje s bogatim "krvavim" mirisom, trebala bi biti elastična, ali mekana. Ako su mrlje od zgusnute krvi, izražene žile ili područja s zelena nijansa– bolje je ne kupovati takav proizvod, jer ovi znakovi ukazuju na to da je trup oštećen tijekom rezanja žučni mjehur a dobiveno će jelo biti jako gorko. Iskusni kuhari savjetuju namakanje goveđe jetre u mlijeku prije kuhanja. Nakon namakanja, iznutrice se moraju temeljito očistiti - isprati, ukloniti film, izrezati vene. Smrznutu goveđu jetru najlakše je očistiti - za to je samo nakratko umočite u Topla voda, zatim uklonite film prstima. Ali pri kupnji morate imati na umu da smrznuta goveđa jetra nije ni približno zdrava i hranjiva kao svježa. Da biste skuhali jetru za paštetu u vrhnju ili mlijeku, ne morate je namakati.

Savjet. Ovu hirovitu iznutricu možete očistiti nakon namakanja neposredno prije kuhanja, za to je potrebno natrljati krupnom soli i uroniti u ledenu vodu na 3 minute. Nakon ovog postupka film će se s lakoćom početi odlijepiti s mesa.

Kuhanje goveđe jetre.

Koliko dugo kuhati jetru u tavi ovisi o veličini proizvoda - cijela jetra se kuha oko 40 minuta do kraja, a ako je prepečete, postat će žilava. Ako je jetra izrezana na porcije, koliko će minuta trebati kuhati? Sjeckana goveđa jetra treba se kuhati na laganoj vatri oko 15-20 minuta. Da biste provjerili stupanj spremnosti, samo ga probodite nožem - svijetli sok označava spremnost proizvoda, a ružičasti sok znači da je jetra sirova. Iznutrice treba kuhati u kipućoj vodi, nikako hladnoj. Da biste razumjeli koliko dugo trebate kuhati goveđu jetru u ekspres loncu, morate uzeti u obzir njenu veličinu - cijela jetra kuhat će se za 15 minuta, nasjeckana jetra treba kuhati upola manje. Prije kuhanja jetru je potrebno očistiti da ne bude žilava. Iznutrice možete kuhati u laganom kuhalu - u načinu rada "na pari" to će trajati 30 minuta.

Savjet. Goveđa jetra se soli tek na kraju kuhanja, doslovno nekoliko minuta prije skidanja s vatre, ako to učinite ranije - gotovo jelo bit će gorko. Ali ako je sol dodana u krivo vrijeme, gorke iznutrice možete pirjati u umaku od kiselog vrhnja i paste od rajčice ili s povrćem u koje morate dodati malo šećera. Da biste pripremili jetru za dijete, morate je skuhati bez dodavanja soli, a zatim je u blenderu ispasirati, dodajući kuhano povrće i lagano posolite.

Kako napraviti nevjerojatnu jetrenu paštetu.

Jetrena pašteta je jelo koje je pogodno za jutarnje sendviče za svaki dan, au kombinaciji s brusketama za svečani stol, a može ga skuhati i kuhar početnik.

Koliko dugo se kuhaju goveđa jetra za paštetu? Ista količina kao i za ostala jela - tvrda jetrena pašteta neće moći dati željenu teksturu, postat će ili tekuća ili pretjerano zrnasta.

Za pripremu paštete od goveđe jetre trebat će vam:

• kuhana jetrica, mast, maslac (1 dio maslaca i masti na 5 dijelova iznutrica)
• luk - 1 glava
• mrkva srednje veličine - 2 komada
• vrhnje - 2 žlice. žlice
• začinima.

Mrkvu sameljite, luk sitno nasjeckajte, pa povrće zajedno sa sitno nasjeckanom svinjskom masti popržite na tavi. Nakon pržena smjesa Kad se ohladi, potrebno ga je pomiješati s jetrom, izrezati na male kockice i dvaput provući kroz stroj za mljevenje mesa ili kuhinjski procesor. U dobivenu masu dodajte vrhnje i maslac, pa paštetu dobro izmiksajte i ohladite. Mnogo je mogućnosti pripreme jetrene paštete, dodavanja sastojaka kao što su dimljena paprika i dimljeno meso, gljive, masline, pržena slanina itd. omogućuju promjenu okusa zdravo jelo svaki dan.