Morska salata s lignjama i račićima. Recepti za najukusnije salate sa škampima i lignjama. Umaci za salate od plodova mora

Najpopularniji gosti na svakom blagdanskom stolu su škampi i lignje. Njihova upotreba omogućuje da jelo bude ne samo nevjerojatno ukusno, već i hranjivo. Komponente salate od lignji i škampa mogu biti vrlo raznolike, sve ovisi o osobnim preferencijama ukusa svake osobe. Danas možete naučiti recepte za najukusnije, popularne salate od škampa i lignji, a zatim ih pripremiti kako biste diverzificirali svoj blagdanski jelovnik. video

Škampi s lignjama u kombinaciji s avokadom

Nevjerojatno ukusna, začinjena i neobična salata koja ne samo da lijepo izgleda - sigurno će privući pozornost i cijeniti je istinski ljubitelji morskih plodova i njihove nestandardne kombinacije s drugim sastojcima. Ali cijeli "trik" ove salate nije samo neobičan okus - jednostavnost pripreme i posluživanja iznenadit će sve goste.

Dakle, prije nego što pripremite takvu salatu, trebali biste kupiti sljedeće sastojke za nju:

Avokado srednje veličine - 2 kom.
Srednje rajčice - 2 kom.
Ohlađene lignje - 1 kom.
Škampi (po mogućnosti već oguljeni) - 200 grama.
Svježi bosiljak - jedna mala hrpa.

Za pripremu dresing umaka trebat će vam sljedeći sastojci:

Nemasna krema - 15 grama.
Srednje ljuti senf - pola žličice.
Sok od limuna - par žličica.
Papar (bijeli) i sol.

Proizvodi su pripremljeni, sada možete započeti sam proces kuhanja. Prvo počnite guliti lignje od kože, svu unutrašnjost, akorde i krenite ih kuhati. Za to pripremite kipuću prethodno posoljenu vodu i u nju stavite lignje. Nemojte pretjerano izlagati proizvod kipućoj vodi - jamstvo je da neće postati pretvrd. Stoga je najoptimalnije vrijeme kuhanja lignji 3 minute. Odmah nakon vađenja iz kipuće vode proizvod se mora uroniti u vrlo hladnu vodu. Nakon hlađenja, lignje će biti potrebno izrezati na tanke trake.

Krenimo s pripremom bosiljka - potrebno ga je oprati i potom nožem odmah nasjeckati na sitne komadiće. Sada rajčice - operite ih, očistite sredinu, pa ih nožem narežite na srednje kvadratne komade. Sredina vam neće trebati pa je možete jednostavno pojesti. Avokado treba oprati, prepoloviti i pažljivo izvaditi košticu. Nakon toga nasjeckajte proizvod nožem na male komadiće. Pomiješajte sve pripremljene sastojke za salatu i krenite s pripremom preljeva.

Izrada umaka vrlo je lagan proces koji će vam se učiniti lakšim od odlaska u trgovinu po majonezu. Osim toga, umak će ispasti puno ukusniji od obične majoneze iz trgovine. Dakle, vrhnje ulijte u manju posudu, dodajte senf, zatim ulijte limunov sok i na kraju začinite solju i bijelim paprom. Želite li ovu salatu poslužiti na originalan način, začinite je dobivenim umakom i stavite u polovice avokada. Ako jelo jednostavno servirate na tanjur, onda ga možete neobično ukrasiti začinskim biljem i/ili bosiljkom.

Nježna kombinacija lignji, škampa i kineskog kupusa

Ovaj recept za salatu iznenadit će vas delikatnim okusom, kao i malom količinom kalorija, tako da ga možete sigurno pripremiti samo za večeru. Svježi, sočni kineski kupus idealno će istaknuti morski okus salate od liganja i škampa, a ujedno će postati glavno, nježno i najljepše jelo na svakom stolu.

Dakle, počnimo kupovati potrebne sastojke. Trebat će vam ovi sastojci za salatu:

Kineski ili pekinški kupus - 100 grama.
Ohlađene lignje - 100 grama.
Škampi (mogu biti cijeli smrznuti) - 100 grama, ili oguljeni - 50 grama.
Svježi krastavac - 50 grama ili jedno malo povrće.
Sok od limuna - nekoliko žličica ili samo pola citrusa.
Maslinovo ulje.
Sol i po mogućnosti svježe mljeveni papar.

Nekoliko listova kupusa možete ostaviti za ukras, naime, stavite ih na jelo i na vrhu lijepo poslužite salatu. Kupus dobro isperite pod mlazom vode i nožem nasjeckajte na tanke trakice. Zadebljali dio proizvoda nije potrebno rezati. Lignje pažljivo očistimo (odstranimo kožu i sav unutarnji sadržaj). Skuhajte ih - stavite morsko biće u kipuću slanu vodu i pazite da se kuha najviše tri minute. To je jamstvo da proizvod neće ispasti tvrd. Lignje odmah nakon što ih izvadite iz kipuće vode uronite u vrlo hladnu vodu, a zatim ih nožem narežite na tanke trakice.

Krenimo s pripremom škampi - ako ste kupili cijele smrznute škampe, morate ih prokuhati. Da bi bili spremni, proces kuhanja trebao bi trajati oko nekoliko minuta. Ako su škampi oguljeni, možete ih jednostavno isprati vrućom vodom. Preporuča se oguliti krastavac kako bi u salati postao mekši. Nakon guljenja, povrće nasjeckajte nožem na tanke trakice. Sada možete pomiješati sve sastojke salate.

Pripremite dressing umak - pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok sa soli i paprom. Na kraju prelazimo na završnu fazu - pomiješajte sve sastojke s preljevnim umakom, stavite ih na listove kupusa i impresivno poslužite za stol.

Savjet! Da bi se okus škampa bolje osjetio, bolje je kupiti neoguljen proizvod, jer bolje zadržava vlagu i korisne tvari.

Ženska verzija morske salate s lignjama i škampima

Ovaj recept za salatu svidjet će se svakoj pripadnici lijepog i lijepog spola, jer sadrži nevjerojatno sočne, delikatne note mora. Preostali sastojci salate (osim plodova mora) nadopunit će glavne proizvode u jelu i naglasiti njihovu pikantnost.

Prvo morate pripremiti potrebne proizvode, i to:

Ohlađene lignje - 2 srednja trupa.
Oguljeni škampi - 0,5 kg, ako su neoguljeni - 0,75 kg.
Dagnje - 0,5 kg.
Maslac - ¼ pakiranja (50 grama).
Mala rajčica - 3 kom.
Luk – 1 kom.
Slatka paprika - 1 mahuna.
Kopar, peršin i zelena salata - male grozdove.
Češnjak – 3 režnja.
Suncokretovo ili bolje maslinovo ulje - 70 grama.
Sol, mješavina papra.
Svježi sok od limuna - 3 žlice.

Krenimo od pripreme i obrade lignji. Treba ih dobro očistiti, skuhati (pogledajte prethodni recept kako se to radi) i sitno nasjeckati na trakice. Sada je vrijeme da pripremite škampe. Ovaj recept ne zahtijeva kuhanje škampi - morate ih pržiti. Ako ste za salatu kupili škampe s ljuskom, ogulite ih. S oguljenim škampima situacija je jednostavnija jer ih samo trebate staviti na zagrijanu tavu na suncokretovom ili maslinovom ulju i pirjati dok proizvod ne omekša. Ali dagnje moraju biti kuhane - uronite proizvod u kipuću vodu i kuhajte 3-4 minute. Obrađene plodove mora ostavimo sa strane i počnemo pripremati povrće.

Pogledajte rajčice, odnosno njihovu kožu - ako je debela, onda je treba ukloniti. To jednostavno možete učiniti na sljedeći način: povrće prelijte kipućom vodom i kožica će se lako skinuti. Ako je kora rajčice tanka, nije je potrebno skidati. Samo ih isperite tekućom vodom, obrišite i oštrim nožem narežite na male kockice. Jako je važno da je nož oštar jer će inače rajčice curiti prilikom rezanja. Papriku oprati, dobro odvojiti sjemenke i nožem narezati na sitne kockice. Luk sitno ili sitno nasjeckajte nožem.

Kako ne bi poremetio okus ostalih sastojaka, možete ga preliti kipućom vodom. Neophodno je da se voda iz prženog luka dobro ocijedi i da se samo povrće malo prosuši, jer preostala vlaga može otjecati u salatu i uništiti je. Sve zelje s listovima salate potrebno je dobro oprati da na njima ne ostane prašina i pijesak. Listove salate nije potrebno rezati - možete ih usitniti rukama tako da ih jednostavno natrgate na komade. Preostalo zelje treba sitno nasjeckati nožem. Češnjak propasirajte kroz češnjak, pomiješajte sa soli i mješavinom paprika.

Stavite sve sastojke u duboku zdjelu za salatu, za sada ostavite češnjak. U zasebnoj maloj posudi pripremite dressing umak - umutite maslinovo ili suncokretovo ulje, limunov sok, mješavinu češnjaka, sol i papar. Umak dodajte svim sastojcima, dobro promiješajte, lijepo složite na pladanj i poslužite gostima.

Savjet! Da biste začinili salatu, možete napraviti krutone u pećnici s češnjakom i ukrasiti salatu odozgo.

Morske salate su nezamjenjiva i nenadmašna jela koja će postati kraljevi svakog stola. Ne treba se bojati eksperimentirati – dodajte svoje sastojke i kuhajte s ljubavlju. Tada ćete dobiti jedinstvene i najukusnije salate jedinstvene pripreme.

Salata s lignjama i škampima je neobično nježno jelo. Ovi plodovi mora daju sofisticiranost salatama, okus je blago sladak i ugodan. Limunov sok odlično ide uz lignje i škampe, pa se često dodaje takvim salatama.

Salata s lignjama i škampima može se poslužiti na svečanom stolu, ili je možete kuhati svaki dan.Ovo je i zadovoljavajuće i dijetalno jelo.

Da biste poboljšali okus škampi, u vodu u kojoj su se kuhali možete dodati list lovora ili nekoliko zrna crnog papra.

Kako kuhati salatu s škampima i lignjama - 15 vrsta

Vrlo ukusna salata za odmor. Sadrži tri vrste plodova mora.

Sastojci:

Škampi - 1 kg
Lignje - 1 kg
Iceberg salata - 1/3 dijela
Štapići od rakova - 400 gr
Prepeličja jaja - 12 kom
Zeleni luk
Majoneza, sol - po ukusu

priprema:

Kuhajte lignje u slanoj vodi ne duže od 3 minute. Zelenu salatu i mladi luk sitno nasjeckajte. Štapiće od rakova narežite na kolutove. Skuhajte i ogulite škampe, pomiješajte s lignjama, začinskim biljem i štapićima od rakova. Prepeličja jaja prerežite na pola i ukrasite salatu, po vrhu pospite nasjeckanim koprom. Majoneza se dodaje svakoj porciji posebno.

Salata "Nježna s lignjama"

Sastojci:

Meso lignje - 500 gr
Pileća jaja - 6 kom
Zeleni luk - 6 pera
Majoneza - 180 gr
Sir - 100 gr
Škampi - 5-7 kom
Lagano slani krastavci - 1 kom.
Maslinovo ulje - 1 žlica.

priprema:

Skuhajte jaja. Kuhajte plodove mora ne više od 2-3 minute. Lignje narežite na tanke trakice. Jaja i sir naribajte na krupnije ribe. Nasjeckajte luk, pomiješajte s ostalim sastojcima i začinite salatu majonezom. Na vrh stavite škampe.

Sastojci:

Rajčica - 1 komad
Sok od pola limuna
Slatka paprika (crvena i žuta) - ½ komada
Češnjak - 1 češanj
Luk - ½ komada
Čili paprika - ½ komada
Lignje - 300 gr
Škampi - 300 gr
Peršin
Maslinovo ulje
Sol - po ukusu

priprema:

Lignje i škampe skuhati i zatim pržiti na maslinovom ulju dok ne porumene. Stavite na tanjur zajedno s maslacem. Luk izrežite na pola kolutića. Papriku i rajčicu narežite na sitne kockice. Čili narežite na tanke kolutiće. Nasjeckajte češnjak i peršin. Sve proizvode pomiješajte, pokapajte limunovim sokom i dodajte malo maslinovog ulja. Ponovno promiješajte.

Da bi lignje bile mekše, u vodu pri kuhanju dodajte malo sode.

Salata "Pigalitsa"

Za profinjeniji okus salatu začinite majonezom od maslina.

Sastojci:

Lignje - 2 kom
Škampi - 200-300 gr
Lagano slani losos - 150 gr
Crveni kavijar - mala staklenka
Sir - 100 gr
Rajčica - 2 kom.
Majoneza
Zelenilo

priprema:

Skuhajte lignje i škampe. Rajčicu, lignje i ribu narežite na sitne kockice. Dodajte oguljene kozice i naribani sir. Začinite majonezom.

Sastojci:

Meso lignje - 3-4 kom.
Šampinjoni - 200 gr
Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
Luk - 1 komad
Tvrdi sir - 100 gr
Majoneza - 100 gr
Biljno ulje - 2 žlice.
Veliki škampi - 6-8 kom.
Rajčica - 1 komad

priprema:

Skuhajte lignje i škampe. Lignje narežite na trakice. Gljive i luk nasjeckajte, posolite i pržite na biljnom ulju dok ne porumene. Kuhana jaja i sir naribajte na krupnije ribe. Krastavce narežite na trakice. Pomiješajte sve proizvode i začinite majonezom. Ukrasite škampima i kriškama rajčice.

Sastojci:

Lignje - 4 kom
Škampi - 500 gr
Kuhana jaja - 3 kom
Kopar, zeleni luk - 1 hrpa
Masline, majoneza, sol, papar - po ukusu

priprema:

Lignje i škampe skuhajte u slanoj vodi. Jaja i lignje narezati na sitne kockice. Sve pomiješajte i začinite majonezom. Na vrh stavite nekoliko kozica

Pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Svečana salata "S ljubavlju"

Obradujte svoje najdraže ukusnom i neobičnom salatom.

Sastojci:

Štapići od rakova - 200 gr
Kuhana jaja - 4-5 kom
Peršin - 20 gr
Lignje - 200 gr
Crveni kavijar - 100 gr
Škampi - 200 gr
Majoneza, sol

priprema:

Izrežite štapiće od rakova u prvi sloj i premažite majonezom. Zatim dodajte sjeckani peršin. Treći sloj - bjelanjke, naribane na grubo ribež, namažite majonezom. Četvrti sloj su kuhane lignje, narezane na trakice. Peti sloj - žumanjke naribajte na sitno ribež, premažite majonezom. Šesti sloj su kuhani škampi, namazani majonezom. Prelijte salatu crvenim kavijarom.

Recept za ovu salatu posuđen je od grčkih kuhara.

Sastojci:

Oguljene dagnje - 300 gr
Oguljene morske školjke - 500 gr
Oguljeni škampi - 0,75 šalice
Lignje - 3 kom.
Češnjak - 1 češanj
Masline - 1 šalica
Maslinovo ulje - 0,3 šalice
Sok od limuna - 2 žlice.
Sol, papar, peršin

priprema:

Skuhajte škampe, dagnje i školjke. Lignje narežite na kolutiće i pirjajte na maslinovom ulju 1 minutu. Peršin i masline sitno nasjeckajte.

Zgnječite češnjak, dodajte limunov sok i maslinovo ulje, posolite i popaprite. Umiješajte masline i peršin. Na dno tanjura stavite kolutiće lignji, a preostale plodove mora pomiješajte s peršinom i maslinama te stavite na lignje.

Sastojci:

Lignje - 3-4 kom.
Krastavac - 1 komad
Ukiseljeni krastavci - 3 kom
Majoneza
Kečap
Luk - 2-3 kom.
Češnjak - 1 češanj
čili
Limun
Sezamovo ulje - 5 ml

priprema:

Lignje skuhajte i narežite na trakice. Svježi krastavac ogulite, prepolovite, žlicom izvadite središte i narežite na ploške. Svježim krastavcima dodajte oguljene i narezane kisele krastavce i lignje.

Pomiješajte majonezu i kečap u omjeru 2:1. Dodajte naribani luk i češnjak. Zatim dodati čili i sezamovo ulje, malo posoliti. Salatu začinite umakom i rasporedite na porcije. Na vrh stavite krišku limuna.

Da biste brzo i jednostavno očistili lignje, prelijte ih kipućom vodom.

Sastojci:

Dagnje u ulju - 200 gr
Neoguljeni škampi - 500 gr
Slane sušene lignje - 2-3 vrećice
Kuhana jaja - 3 kom
Krastavac - 1 komad
Pistacije - 1 vrećica
Majoneza

priprema:

Skuhajte i ogulite škampe. Krastavac narežite na trakice. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom i pospite nasjeckanim pistaćima.

Salata vrlo uspješno spaja naizgled nespojive proizvode.

Sastojci:

Škampi - 300 gr
Lignje - 300 gr
Štapići od rakova - 100 gr
Konzervirani kukuruz - 1 limenka
Kuhana jaja - 2 kom
Tvrdi sir - 100 gr
Majoneza - 3 žlice.
Ukras:
Paprika - 1 komad
Jabuka - 1 komad
Limun - 1 komad

priprema:

Skuhajte škampe. Lignje narežite na kockice i pržite u biljnom ulju. Jaja i sir naribajte na sitno ribež. Sitno nasjeckajte štapiće od rakova. Pomiješajte sve sastojke i začinite salatu majonezom.

Ukrasite ploškama limuna i jabuke te ploškama crvene slatke paprike.

Vrlo ukusna i neobična salata.

Sastojci:

Oguljeni škampi - 300 gr
Lignje - 300 gr
Konzervirani ananas - 250 gr
Krastavac - 1 komad
Listovi zelene salate - 1 hrpa
Zeleni luk, kopar
Majoneza
Sol - po ukusu

priprema:

Skuhajte škampe i lignje. Lignje narežite na trakice. Krastavac i ananas narežite na sitne kockice. Nasjeckajte zeleni luk. Na tanjur stavite listove zelene salate. Pomiješajte sve sastojke, začinite salatu majonezom i stavite na salatu. Ukrasite grančicama kopra.

Lignje ne treba kuhati više od 3 minute, inače će postati žilave.

Proizvodi su namijenjeni za jednu porciju.

Sastojci:

Škampi - 4-5 kom
Očišćene lignje - 30 g
Stabljika celera - 20 gr
Cherry rajčica - 40 gr
Žuta paprika - 30 gr
Crveni luk - 20 gr
Marinada od kozica:
Med - 3 g
Limunova korica i Tabasco umak - po ukusu

Punjenje goriva:

Biljno ulje - 20 ml
Češnjak - 1 češanj
Limun, sol - po ukusu

priprema:

Ogulite škampe i dodajte med, umak i koricu limuna.

Objavljeno: 17.07.2016
Objavio: AnyutkaM
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: nije navedeno

Ako volite plodove mora, onda će ova nevjerojatna salata "Morski koktel" sa škampima i lignjama, štapićima od rakova sigurno postati vaše omiljeno jelo. Kažem ovo jer poznajem okus ove salate i razumijem kao nitko drugi da se takvo jelo može poslužiti kao originalno predjelo na švedskom stolu ili jednostavno za obiteljsku večeru. Impresioniran sam njegovim sastavom i zato ga s posebnim užitkom kuham, pogotovo jer svi jako volimo plodove mora.
S obzirom da salata sadrži nekoliko vrsta plodova mora, lako se može nazvati svečanom, pogotovo jer izgleda vrlo impresivno na stolu. Što se tiče okusa, jednostavno je čaroban - lignje se savršeno slažu s krastavcima, dodajući svježinu okusu, a škampi dodaju nježnost i sofisticiranost. Ovo jelo možete začiniti majonezom ili umakom od kiselog vrhnja po vlastitom nahođenju.
Važno je kupiti kvalitetne plodove mora, a onda će jelo sigurno biti kakvo želite. Kada kupujete lignje, obratite pozornost na stanje njihove kože; njezina boja u pravilu nije bitna, ovisi o vrsti i staništu mekušaca. Ali ako je koža na mjestima poderana, onda je bolje odbiti kupnju, jer to može biti smrznuta lešina, a time i proizvod niske kvalitete.
Salatu možete prezentirati na različite načine, ovisi o broju porcija i vašoj mašti.
Recept je za 4 porcije.

Sastojci:
- štapići od rakova - 200 g,
- kokošje konzumno jaje - 2 - 3 kom.,
- svježe smrznute lignje - 1 kom.,
- plodovi svježeg krastavca - 1-2 kom.,
- škampi - 100 g,
- luk - po želji 0,5 kom.,
- umak (majonez) - 50 g.

Korak po korak recept sa fotografijama:

Prije svega lignje odledite prirodnim putem. Zatim lešine oparimo kipućom vodom i jednim oštrim pokretom skinemo kožu. Očistimo trup od iznutrica i akorda, isperemo tekućom vodom. Zatim stavimo trupove u kipuću slanu vodu i kuhamo ne više od tri minute, ali ne više, inače će školjke biti tvrde.
Ohladite trupove i narežite ih na kockice.

Jaja tvrdo skuhajte, za to ih prelijte hladnom vodom, čim zavrije stavite 8 minuta i kuhajte. Jaja ohladite, ogulite i narežite na kockice.

Štapiće rakova očistimo od ambalaže i narežemo na male kockice.

Krastavce operite i osušite. Zatim ih po potrebi ogulite i narežite na kockice veličine ostalih sastojaka.

U zdjelu za salatu pomiješajte nasjeckana jaja i plodove mora, dodajte krastavce i škampe ocijeđene od tekućine. Možete koristiti gotove škampe, marinirane ili skuhati smrznute u slanoj vodi.
U ovoj fazi možete dodati i luk. Dodat će pikantnost i pikantnost salati. Ako ga odlučite dodati, nasjeckajte ga vrlo sitno.

Salatu pomiješajte s umakom i odmah poslužite. Pokušajte također skuhati nešto jednako ukusno i jednostavno za pripremu.

Postoje mnoge varijacije salata koje uključuju škampe i lignje. Među njima, s dodatkom krastavca, lososa, dagnji, štapića od rakova i tako dalje.

Za ovu salatu od lignji i škampa potrebno vam je:

. lignje (konzervirane ili svježe smrznute) - 1 limenka ili 4 trupa;
. svježe smrznuti škampi - 400 g;
. prepeličja jaja - 10 kom .;
. crveni kavijar - 100 g;
. majoneza;
. lišće zelene salate i filete crvene ribe za ukras.

Malo tko ne voli morske plodove, pogotovo kada su spojeni u jedno nevjerojatno ukusno jelo mediteranske kuhinje. Salata s lignjama i škampima doista je jedinstvena kombinacija okusa. Cijenit će ga i najizbirljiviji gurman. Uz sve ostalo, ovo se jelo može smatrati dijetalnim ako se na onom od jogurta primijeti preljev od majoneze.

Morska salata bogata je korisnim mikroelementima, vitaminima i mineralima:

Lignje pomažu u uklanjanju kolesterola iz krvi, imaju vrlo malo masti i ugljikohidrata, a puno proteina.
Škampi su božji dar za one koji žele što duže očuvati mladost, jer sadrže vitamin E, neophodan za tijelo, koji sprječava starenje stanica.

Proces kuhanja

E, sad smo vam otkrili sve dobrobiti ove salate, možemo krenuti s njenom pripremom. Počnimo s lignjama. Ovdje možete koristiti dvije mogućnosti: konzervirane lignje ili svježe smrznute.

Prvo će smanjiti vrijeme kuhanja, jer su lignje već spremne za jelo. Drugi bi trebao proći kroz jednostavan proces obrade, naime: kako biste očistili lignje od filma, stavite trupove u tavu i prelijte ih kipućom vodom.

Folija se brzo smota i vrlo se lako odvaja, zatim ih pažljivo očistimo od unutrašnjosti i odrežemo peraje s trupova. Spreman? Predivno! Zatim u loncu zakuhajte vodu, dodajte malo soli i tamo stavite lignje. Čekamo da voda prokuha i kuhamo 3-4 minute. Važno ih je ne prekuhati kako ne bi postali žilavi i nalik žvakaćoj gumi. Ova faza je prošla.

Sljedeći na redu su škampi. Uzmite cjedilo i izlijte sadržaj vrećice u njega, isperite pod tekućom vodom da se led otopi. Ako ste kupili suho smrznute škampe, super, uštedjeli ste i novac i dragocjeno vrijeme.

Zatim treba prokuhati vodu (oko 2-2,5 litara vode na 1 g škampi, što znači da će nam trebati oko 1-1,5 litara), posoliti i dodati začine, kao što su: lovorov list, mješavina paprika, kopar i nekoliko kriški limuna , tada će škampi biti aromatični i još ugodniji za okus.

Sada morate staviti škampe u tavu i kuhati nakon vrenja oko 3 minute. Pažljivo ocijedite vodu i ogulite ljuske s kozica. Pažljivo napravite rez po cijeloj dužini torza i uklonite crijevnu venu. Ostavlja neugodan okus, pa ga se bolje riješiti unaprijed.

Sljedeći korak je kuhanje jaja. Za mediteranski recept za salatu od kozica i lignji potrebno vam je 10 prepeličjih jaja, ali ako ih nemate kod kuće i predaleko vam je trčati do dućana, slobodno ih možete zamijeniti kokošjim jajima, više vam neće trebati nego pet.

Dekoracija jela

Krenimo sa slaganjem salate: pripremite lijepi ravni tanjur u kojem će jelo svečano stići na blagovaonski stol i zdjelu u kojoj ćete pomiješati gore navedene sastojke.

Lignje se mogu rezati po vlastitom nahođenju, ali najskladnije će u ovom jelu izgledati u obliku kolutića.
Dodajte cijele škampe, prepeličja jaja prerezana na pola i pažljivo pomiješajte s crvenim kavijarom, posolite po ukusu.

Preljev za salatu igra važnu ulogu, stoga mu pristupamo sa svom odgovornošću. Sve ovisi o tome želite li da bude više ili manje kalorično. U prvom slučaju jelo začinimo majonezom, u drugom nemasnim jogurtom.

Najugodniji i posljednji trenutak je prezentacija jela. Na ravni tanjur stavite list zelene salate, na njega stavite obruč za kuhanje i punite pažljivo pritiskajući da se salata kasnije ne raspadne. Sada pažljivo uklonite obrazac.

Kulinarsko remek-djelo već je spremno za jelo, ali vrijedi dodati još par umjetničkih detalja: napravite nekoliko tankih dugih kriški crvene ribe (bolje je losos) i oblikujte ih u lagane valove na površini salate, nasumično pospite žličicu kavijar na vrhu. Voila! Dobar tek!

Kuhajmo lagano!

Kuhamo plodove mora. Škampe trebamo oguliti i prerezati na dva-tri dijela, a lignje sitno narezati. Ostavimo par cijelih vratova raka za ukrašavanje jela.

Jaja naribajte na sitno ribež. Stavite sve sastojke u duboku zdjelu. Posolite, popaprite, pomiješajte. Neposredno prije jela začinite majonezom. Pravi pekmez!

Što je s onima koji su navikli na složenije cjeline? Vrlo je jednostavno: dodajte malo krastavaca, luka, maslina, štapića od rakova. Rezultat je nov i uvijek "Ura!"
Jeste li umorni od jaja? Promijenimo kurs za bogatu porciju zelenila. Natrgajte još listova zelene salate ili kineskog kupusa i dodajte 2-3 žlice konzerviranog kukuruza ili graška.
Ne zaboravimo na pikantni preljev: on jelu daje svježinu. Šik opcija, pobijediti vilicom.

Maslinovo ulje (50 ml) + senf (½ žličice) + 1 češanj češnjaka + prstohvat soli i šećera + prstohvat crnog papra + balzamični ili jabučni ocat (1/3 žličice)

Želite jednostavniju verziju umaka? Nema problema: stavite kopar, maslinovo ulje i limunov sok u blender. Sjeckamo. Mirisno, bogato i zdravo!

“Kraljevsko” lisnato tijesto s crvenim kavijarom

Kraljevska i tradicionalno slojevita salata sa škampima i lignjama, kao i crvenim kavijarom. Već na fotografiji recept izgleda vrlo ukusno. Idealan je za praznike, rođendane i romantične večere.

Sastojci za 2 porcije:

Lignje (sirove) - 2 trupa
Škampi - 150-200 g
Jaja (kuhana) - 2 kom.
Krompir (kuhani) - 2-3 kom. Srednja veličina
Crveni kavijar - 100 g
Majoneza, sol

Kako kuhati.

Lignje skuhajte i narežite na tanke trakice. Skuhajte i ogulite škampe.

Krumpir pretvaramo u uredne male kockice. Bjelanjke odvojiti i također narezati na kockice. Žumanjke zgnječiti vilicom.

Salatu slažite na tanjur u slojevima.

Krumpir - lignje - škampi - bjelanjci - žumanjci. Podmažite vrh svakog sloja majonezom i dodajte malo soli.

Želite li promijeniti okus svog jela i pokazati svoju kulinarsku maštovitost? Slobodno promijenite redoslijed redoslijeda slojeva i poigrajte se sa začinima. Prikladan je set za ribu, mješavina paprika, crvena paprika i talijansko bilje.

Jelo je okrunjeno crvenom kraljicom - kavijarom. Grančica zelenila za kontrast: gotovi ste!

"Napad rakova" s rakovim štapićima i kukuruzom

Kakva salata postoji u CIS-u bez štapića od rakova i kukuruza?! Vrlo ukusan recept sa škampima i lignjama posebno se preporučuje onima koji imaju... akutni nedostatak morskih plodova u organizmu. Moramo, moramo se liječiti!

Skup proizvoda:

Lignje (sirove) - 300-400 g
Škampi (sirovi) - 300 g
Štapići od rakova - 100 g
Konzervirani kukuruz - 200 g
Tvrdi sir - 100 g
Kuhana jaja - 2 kom.
Majoneza - 2-3 žlice. žlice
Slatka paprika - ½ većeg povrća
Jabuka (sa svijetlom kiselošću) - 1 kom.

Priprema je jednostavna.

Skuhajte i ogulite škampe. Sirove lignje sitno nasjeckajte. Uz neprekidno miješanje, pržite njihovo meso u tavi na jakoj vatri 2-3 minute. Obratite pažnju na fotografiju: lignje ne bi trebale gorjeti! Rez ostaje svijetle boje.

Nasjeckajte štapiće od rakova. Tri jaja i sir na ribež.

Pomiješajte sve sastojke u dubokoj zdjeli, začinite majonezom. Jelo ukrasite trakicama papra i kriškama limuna ili jabuke. Par žlica: o, čudo! Ravnoteža plodova mora vratila se u normalu.

Pogriješili ste kupujući konzervirani kukuruz? Jesu li zrna suha i tvrda? Radite kao mi! Papriku i jabuku u salatu narežite na sitne kockice, a kukuruz zamijenite uobičajenim, sitno nasjeckanim začinskim biljem - koprom i peršinom.

“Okusite tajlandski” s rajčicama i rižinim rezancima

Azijska salata sa škampima i lignjama u kombinaciji s rižinim rezancima i rajčicama - pravi izlet u tropske krajeve u vašem tanjuru! Recept s fotografijama je jasan i jednostavan, a rezultat vrlo ukusan, ali bez pretjerane egzotike.

Trebamo:

Škampi (sirovi) - 300 g
Lignje (sirove) - 300 g
Rižini rezanci (ili funchose) - 40 g
Zeleni luk - 5 pera
Luk - ½ male glavice luka
Rajčica - 1 kom.
Celer - 1 stabljika
Limun (ili limeta) - 1 kom. (trebam sok)
Čili paprika - 3 kom.
Soja umak - 6 žlica. žlice
Šećer - 3 žlice. žlice
Voda - 1 staklo

Naprijed na pitomi jug!

Počnimo sa šećernim sirupom. Pustite da prokuha 1 čaša vode, dodajte šećer i prokuhajte slatku otopinu za 1 trećinu.

Pomiješajte sastojke za preljev: tanke kolutiće čili papričice, limunov sok, sirup i soja umak.

Skuhajte rižine rezance. Prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta.

Prokuhajte plodove mora. Očistite škampe, a lignje narežite na kolutiće ili tanke trakice.

Režemo povrće. Rajčica - kockice, luk - pola kolutića, celer i perje luka - po ukusu. Prvo pokušajte velike, kao na slici ispod. Mi sami nismo ljubitelji ovako rezanog mladog luka, ali u ovoj salati takvo rezanje je iznenađujuće organsko.

Pomiješajte pripravke u posudi, prelijte dresingom i krenite na mini odmor u dragocjeni Tai!

Ne poštujete osobito prekomorske rezance i sojin umak? Nudimo opciju proljetnog povrća. Rezanci se uspješno mogu zamijeniti s ½ paprike, kolutovima luka i malo peršina. A kao preljev pomiješajte 3 komponente: 20 ml maslinovog ulja, 1 češanj češnjaka i sok od jednog limuna. Ukusno, poznato i hranjivo!

“Ljeto u Aziji” s ananasima i gljivama

I opet, pod okriljem našeg aviona, Tajland. Indijski oraščići, gljive, ananas i zeleni luk. Sve će nam trebati za pripremu vruće tajlandske salate sa škampima i lignjama. Recept s fotografijama korak po korak za ovo vrlo ukusno i originalno jelo pomoći će i najneiskusnijem kuharu da se osjeća kao kuhar.

Trebamo:

Lignje (sirove) - 100 g
Škampi (sirovi) - 100 g
Ananas (konzervirani) - 200 g
Šampinjoni - 100 g
Luk - 1 kom. mala veličina
Mrkva - 1 kom.
Slatka paprika - 1/2 povrća
Češnjak - 1 veliki češanj
Zeleni luk - 3-4 pera
Indijski orah - 50 g
Soja umak - 2 žlice. žlice
Umak od kamenica - ¼ šalice (po želji)
Ovaj umak možete kupiti na odjelu za sushi.

Ovako nastaje magija u kuhinji.

Počinjemo s rezanjem. Ananas - na kockice, mrkvu, papriku i luk - na trakice, a češnjak zgnječen plosnatim dijelom noža - na tanke trakice. Šampinjone ćemo pretvoriti u uredne ploške, a lignje narezati na kolutiće.

Ulijte ulje u tavu. Pričekajte da se zagrije i počnite pržiti češnjak. Nakon minute dodajte luk, lignje, papriku, mrkvu, škampe i gljive. Sastojke kratko popržite – 2 minute.

Dodajte ananas, kamenice i soja umak. Pržiti još 5 minuta, dodati indijske oraščiće i krupno nasjeckani mladi luk, promiješati i skloniti sa štednjaka.

Ako koristimo ananas iz limenke, dodajte ga kasnije – 1-2 minute prije orašastih plodova i začinskog bilja.

Salatu poslužite toplu - u pola ananasa, kao na fotografiji. Nema voća? nema problema! Na najobičnijem tanjuru remek-djelo ostaje remek-djelo. Brzo se naoružamo vilicom i...riječi su nemoćne!

"Španjolski" s rižom i zelenim graškom

Kad smo već kod toplih salata, ne možemo zanemariti izum strastvenih španjolskih ribara. Strogo govoreći, prema donjem receptu pripremit ćete paellu s plodovima mora. Ali tako je slična toploj salati s škampima i lignjama, upotpunjenoj rižom i ribljom juhom.

Sastojci za čudo:

Lignje (sirove) - 400 g
Škampi (sirovi) - 150 g
Riža (okrugla) - 250 g
Češnjak - 2 režnja
Riblja juha (uho) - 750 g
Može se zamijeniti vodom sa začinima za ribu
Pasta od rajčice - 2 žlice. žlice
Zeleni grašak - 50 g
Šafran - 1 žličica
Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
Sol, papar - po ukusu

Čaroban, ali jednostavan proces.

Samljeti plodove mora. Tavu napunite uljem, dodajte lignje, pržite uz dobro miješanje 2-3 minute. Dodajte škampe i držite plodove mora na štednjaku još 2-3 minute, ne zaboravite snažno raditi lopaticom. Posoliti i popapriti.

Sitno nasjeckani češnjak uspite u tavu i ulijte pastu od rajčice. Nastavljamo miješati.

Sada su na redu riža i šafran. Wow, imamo toliko stvari na štednjaku!

Prošla je još 1 minuta - tavu napunite ribljom juhom (ili vodom sa začinima za ribu). Ravnomjerno rasporedite rižu po cijelom volumenu tekućine. Ako vam se jelo čini malo svježim, posolite.

Kuhajte jelo na jakoj vatri 7 minuta. Ubacite grašak. Smanjite vatru i pričekajte da cijelo uho ispari. Maknite s vatre, pokrijte ručnikom i ostavite 5 minuta.

Signor koji kuša morsku paellu pobijedit će sve bikove i osvojiti srca prvih ljepotica! Provjereno u praksi!

I što reći za kraj šarolikog izbora salata? Koja vam se salata od škampa i lignji svidjela? Nadamo se da su recepti i fotografije uspješno opisali vrlo ukusne opcije. Pripremite barem jednu - obradujte sebe i svoje najmilije!