Apakah Anda ingin menormalkan keadaan pikiran Anda dan membangkitkan semangat Anda? Makan kacang. Jangan kaget - kacang sebenarnya tidak sesederhana kelihatannya pada pandangan pertama. Ini berisi segala sesuatu yang diperlukan untuk kinerja dan fungsi normal manusia: sejumlah besar pati, karbohidrat dan sejumlah besar vitamin. Tidak heran jika ini dianggap sebagai salah satu dari 10 produk paling bermanfaat. Oleh karena itu, sangat penting bahwa produk seperti itu ada di meja Anda sepanjang tahun. Kacang dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan bergizi. Baik segar maupun setelah perlakuan panas, kacang ditambahkan ke salad, sup, lauk pauk, makanan ringan dibuat dengannya dan, tentu saja, kacang dikalengkan untuk musim dingin.
Seperti yang Anda ketahui, Anda bisa mengonsumsi biji-bijian dan kacang hijau. Dan yang sangat penting adalah selama proses pengalengan, kacang-kacangan tetap mempertahankan semua kualitas manfaatnya. Kacang mana yang harus diawetkan - putih atau merah - tergantung selera masing-masing ibu rumah tangga, namun Anda perlu memperhatikan penampilannya. Biji kacang harus memiliki permukaan yang halus, warna mengkilat dan tidak mengalami kerusakan luar. Jika pilihan Anda jatuh pada kacang hijau, maka untuk pengawetan pilihlah polong yang kecil (sekitar 9 cm), padat, berair, yang disebut tahap kematangan susu, dengan permukaan utuh, tanpa bercak dan serat kasar, dengan buah tidak berbentuk. tonjolan pada permukaan polong. Polongnya sendiri akan mudah pecah dengan karakteristik renyah. Produk ini paling cocok untuk persiapan Anda. Polongnya bisa diawetkan utuh atau dipotong-potong. Setelah dengan cermat memilih produk yang diperlukan untuk pengawetan, Anda dapat memulai prosesnya dengan aman. Ada banyak cara untuk mengawetkan kacang. Kami akan berbicara tentang resep pengalengan kacang yang sangat sederhana dan informatif untuk musim dingin, yang dengannya Anda dapat menyenangkan keluarga dan teman Anda baik di hari kerja maupun di meja pesta.
Pengalengan kacang dalam jusnya sendiri untuk musim dingin
Bahan-bahan:
1 kg kacang merah atau putih,
500 gram bawang bombay,
500 gram wortel,
250 gram minyak sayur,
3 sdm. 9% cuka,
garam, cengkeh, kacang polong allspice - secukupnya.
Persiapan:
Rendam kacang semalaman, ganti air beberapa kali selama ini. Kemudian bilas kacang hingga bersih dengan air mengalir dan rebus hingga empuk. Jangan terlalu matang! Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, wortel menjadi lingkaran, lalu potong menjadi dua. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, masukkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya, didihkan selama 20 menit setelah mendidih dengan api kecil, lalu tambahkan kacang, biarkan mendidih lagi selama 5-10 menit, tambahkan cuka, garam, cengkeh dan allspice, lalu masak untuk 2-3 menit lagi. Kemudian tuang adonan ke dalam stoples bersih, sterilkan selama 20 menit dan tutup rapat. Balikkan stoples dan bungkus.
Acar kacang untuk musim dingin “Alami”
Bahan untuk 1 liter air:
40 gram garam,
40 gram gula pasir,
1 sendok teh 70% cuka,
cengkeh, merica hitam, bumbu lainnya - secukupnya.
Persiapan:
Masukkan kacang ke dalam panci dan tutupi dengan air. Kacang harus terendam air dengan baik, karena sebagian akan menguap dan sebagian lagi akan terserap ke dalam kacang. Tambahkan garam, gula, bumbu halus, nyalakan wajan dan masak selama 1,5 jam hingga empuk. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka. Tempatkan kacang yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, bungkus dan biarkan dingin.
Kacang kalengan dalam saus tomat
Bahan-bahan:
1 kg kacang (varietas apa saja),
3 kg tomat,
3 sdt garam,
2 sdt Sahara,
setengah buah cabai,
10 kacang polong allspice,
beberapa lembar daun salam.
Persiapan:
Rendam kacang, bilas sampai bersih, selama 4 jam. Jika basah, masukkan ke dalam panci, tuangkan 4 liter air dan masak dengan api kecil, tambahkan 1,5 sdt. garam dan 2 sdt. Sahara. Jangan lupa mengaduknya sesekali. Setelah 30 menit, tiriskan kacang ke dalam saringan dan mulailah menyiapkan pure tomat. Pertama, kupas tomat dengan menuangkan air mendidih ke atasnya, lalu masukkan melalui penggiling daging atau haluskan dengan blender. Masukkan puree dan kacang yang sudah jadi ke dalam panci, tambahkan sisa garam, allspice cincang, dan cabai cincang halus. Masak campuran dengan api kecil selama 20-30 menit, tutup sedikit dengan penutup dan aduk sesekali. Beberapa menit sebelum matang, tambahkan daun salam. Tempatkan produk jadi dalam stoples yang disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus. Seperti kata pepatah, tidak ada teman dalam hal rasa dan warna, tetapi kacang putih terlihat lebih cantik dengan saus tomat.
Kacang putih kalengan dengan dill dan peterseli
Bahan-bahan:
1 kg kacang,
1 kg tomat,
3 ikat peterseli,
3 ikat adas,
garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
Rendam kacang dalam air dingin selama 5 jam. Kemudian tiriskan dalam saringan, bilas dan keringkan sedikit. Rebus air asin dalam panci besar dan masukkan kacang ke dalamnya. Itu harus dimasak sampai setengah matang. Parut tomat matang, tambahkan garam dan merica, campur dengan bumbu cincang halus, didihkan dan biarkan mendidih dengan api kecil. Masukkan kacang yang sudah dimasak hingga setengah matang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, sisakan 3-4 cm di atasnya, dan tuangkan campuran tomat mendidih ke atasnya. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 80 menit. Kemudian gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin.
Kacang merah kalengan dengan sayuran
Bahan-bahan:
6 tumpukan kacang polong,
3 kg tomat,
2 kg wortel,
2 kg bawang bombay,
2 ikat adas,
1 buah cabai,
500 ml minyak sayur,
2,5 sdm. garam,
2 sdm. Sahara,
1 sendok teh. 9% sari cuka.
Persiapan:
Rendam kacang polong semalaman, lalu rebus selama 1 jam hingga setengah matang. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng, potong wortel menjadi potongan-potongan atau parut di parutan kasar untuk salad Korea dan goreng juga. Cincang halus sayuran dan cincang cabai. Cincang juga tomat, kombinasikan dengan bawang goreng dan wortel, lalu rebus dalam panci selama 15 menit, lalu tambahkan kacang dan bahan lainnya ke dalam adonan dan masak selama 30 menit. Setelah waktu berlalu, masukkan kacang panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin.
Kacang hijau acar
Bahan-bahan:
1kg kacang hijau.
Untuk bumbunya (per 1 liter air):
1 sendok teh. garam,
100 gram gula pasir,
70 ml 6% cuka.
Persiapan:
Potong polong menjadi beberapa bagian dan rebus dalam air mendidih selama beberapa menit, masukkan ke dalam stoples setengah liter dan isi dengan rendaman yang terbuat dari air, garam, gula, dan cuka. Sterilkan stoples selama 15-20 menit, gulung, balikkan dan biarkan hingga dingin.
Kacang hijau "Rahasia dacha"
Bahan untuk toples 1 liter:
600 gr kacang hijau,
2 gram lobak pedas
50 gram adas,
2 gram peterseli,
3 gram kayu manis,
2 anyelir,
5 merica hitam.
Untuk bumbunya (per 1 liter air):
25 gram garam,
20 gram gula pasir,
15 ml 70% cuka.
Persiapan:
Potong polong menjadi potongan-potongan kecil berukuran 3 cm, rebus selama 2-3 menit dan masukkan rapat ke dalam stoples yang sudah dicampur bumbu. Siapkan bumbu marinasi: tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, rebus selama 10-15 menit. Kemudian saring melalui kain tipis dan tambahkan cuka. Isi stoples yang sudah diisi dengan marinade dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 5 menit, 1 liter - 8 menit, 3 liter - 15 menit. Gulung dan segera bungkus.
Kacang asparagus dengan paprika “Favorit”
Bahan-bahan:
2 kg kacang hijau,
250 gram paprika,
2 ikat peterseli,
70 gram bawang putih.
Untuk bumbunya:
700 ml air,
150ml minyak sayur,
70 gram garam,
100 gram gula pasir,
1 tumpukan 6% cuka.
Persiapan:
Siapkan bumbu marinasi, rebus dan tambahkan bawang putih giling, merica cincang, bumbu halus, aduk dan didihkan kembali. Kacang polong yang sudah dikupas, jika besar, potong-potong, jika tidak, biarkan utuh dan celupkan ke dalam bumbu marinasi. Aduk perlahan, didihkan. Rebus selama 35 menit hingga kacang tenggelam ke dasar dan terlapisi bumbu marinasi. Tempatkan produk jadi dalam stoples dan gulung.
Kacang hijau “Dengan merica”
Bahan-bahan:
1 kg kacang hijau,
1 kg tomat,
250 gram bawang putih,
3 buah cabai,
garam secukupnya.
Persiapan:
Kupas kacang dari uratnya dan rebus dalam air mendidih selama 1-2 menit, lalu tiriskan dalam saringan dan keringkan. Masukkan bawang putih dan cabai melalui penggiling daging dan tambahkan garam - 50 g garam per 1 kg campuran panas. Lapisi campuran bawang putih, cincang tomat segar, dan kacang-kacangan ke dasar stoples yang sudah disterilkan. Ulangi lapisan. Tutupi dengan serbet bersih dan letakkan beban di atasnya. Setelah seminggu, bagi adonan ke dalam stoples, sterilkan stoples liter selama 20 menit, gulung dan bungkus hingga dingin.
Kacang hijau "Pedas"
Bahan-bahan:
500 gr kacang hijau.
Untuk bumbunya:
100 ml air,
4 sdm. 9% cuka,
1 sendok teh Sahara,
2 siung bawang putih,
1 sendok teh. mustard dengan biji-bijian,
2 sdm. minyak sayur.
Persiapan:
Untuk menyiapkan rendaman, masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press. Tambahkan garam, gula, mustard ke dalamnya dan aduk rata. Tuang cuka, air, minyak sayur dan aduk kembali. Rebus kacang hingga empuk, dinginkan. Kemas kacang ke dalam stoples setengah liter dan tuangkan bumbunya. Sterilkan toples selama 15-20 menit dan gulung.
Salad kacang hijau dengan terong “Memories of Summer”
Bahan-bahan:
1,2 kg kacang hijau,
3 liter tomat dicincang melalui penggiling daging,
500 gr terong,
600 gram paprika,
1,5 tumpukan. minyak sayur,
1,5 tumpukan. Sahara,
3 sdm. aku. garam,
1,5 sdm. 9% cuka.
Persiapan:
Tuang minyak sayur dan cuka ke dalam pure tomat, tambahkan garam dan gula, lalu rebus selama 15 menit. Kemudian tambahkan kacang dan didihkan selama 20 menit lagi. Tambahkan terong yang dipotong kecil-kecil dan rebus kembali selama 20 menit. Kemudian tambahkan merica, potong kecil-kecil, dan rebus lagi selama 20 menit. Di akhir memasak, masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan, dan bungkus.
Camilan kacang hijau dan bit “Saya ingin lebih”
Bahan-bahan:
700 gr kacang hijau,
500 g bit,
250 gram paprika,
250 gram bawang bombay,
500 gram tomat,
1 tumpukan minyak sayur,
70 gram bawang putih,
1 ikat peterseli,
½ gelas 6% cuka,
cabai dan rempah-rempah - opsional.
Persiapan:
Parut bit di parutan kasar. Masukkan tomat melalui penggiling daging, potong kacang menjadi kubus kecil, cincang halus bawang bombay, merica, dan rempah-rempah. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, masukkan bawang bombay ke dalamnya dan tumis selama 10-15 menit, lalu tuangkan pure tomat, cuka, garam, gula, paprika, peterseli, dan bawang putih. Aduk semuanya dengan baik, panaskan, tuangkan bit dan kacang-kacangan dan rebus selama satu jam dengan api sedang dalam wadah tertutup, aduk sesekali. Tempatkan camilan yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.
Salad dengan kacang hijau "Kaleidoskop Musim Gugur"
Bahan-bahan:
250 gr kacang hijau,
250 gr daun bawang,
250 gram kembang kol,
250 gram zucchini,
250 gram wortel,
500 gr tomat matang,
500 gram paprika.
Untuk mengisi:
1 liter air,
1 sendok teh. garam,
2 sdm. Sahara,
2 sdt asam sitrat,
biji adas, bawang putih - secukupnya.
Persiapan:
Potong kacang menjadi potongan-potongan kecil dan rebus selama 1-2 menit. Potong juga daun bawang menjadi potongan-potongan kecil, bagi kembang kol menjadi kuntum. Potong zucchini dan wortel menjadi kubus kecil. Rebus potongan daun bawang, kuntum kembang kol, zucchini dan wortel selama 2 menit. Celupkan tomat dan paprika, kupas dari bijinya, ke dalam air mendidih dan potong: tomat menjadi irisan tipis, paprika menjadi cincin. Campur semua sayuran dan masukkan ke dalam stoples liter yang sudah disterilkan. Siapkan isian: tambahkan garam, gula, asam sitrat, bumbu ke dalam air dan didihkan. Tuang sayuran ke dalam stoples dengan isian yang sudah disiapkan, tambahkan bawang putih cincang halus ke masing-masing stoples. Sterilkan stoples selama 25 menit dan tutup rapat.
Persiapan kacang"Sederhana, tapi enak." Potong bagian ekor kacang hijau di kedua sisinya dan masukkan polongnya ke dalam stoples liter. Tempatkan 1 sdm di setiap toples liter. garam dan isi polong ⅓ penuh dengan air, tutup dan sterilkan selama 3 jam sejak mendidih. Gulung dan balikkan.
Tentu saja, pengalengan kacang mengharuskan Anda menginvestasikan waktu dan tenaga, tetapi setiap toples kacang yang dibuka di musim dingin membawa suasana hati yang menyenangkan bagi seluruh keluarga!
Selamat persiapan!
Larisa Shuftaykina
Setiap ibu rumah tangga harus bisa menyiapkan salad kacang, karena ini berguna saat tidak ada yang bisa disajikan dan Anda perlu menyiapkan hidangan pembuka dengan cepat. Itu terbuat dari bahan-bahan yang sudah jadi, tetapi para pecinta kuliner dapat mengolah kacang mereka sendiri di rumah, memilih bumbu favorit mereka. Jika menggunakan rebusan, masakannya akan memiliki rasa yang lebih lembut.
Resep salad kacang merah
Resep salad kacang merah sederhana bisa ditemukan dimana saja, karena masakan ini memiliki banyak variasi. Dasar hidangannya adalah kacang: kalengan, dalam minyak atau saos tomat, atau direbus bisa digunakan. Beberapa ibu rumah tangga membuat persiapannya di rumah. Namun, untuk mendapatkan rujak kacang merah yang nikmat, Anda harus bertanggung jawab dalam memilih bahan-bahan lainnya. Kubis Cina, stik kepiting, kentang rebus, crouton, dan mentimun cocok dipadukan dengannya. Sausnya bisa berupa mayones, krim asam dengan rempah-rempah, minyak zaitun.
Jika Anda membeli makanan kaleng, perhatikan produk dari produsen yang terpercaya. Anda bisa menggunakan kacang rebus: lalu pilih kacang yang besar, berdaging, cantik dengan kulit tebal. Untuk membuat kacang lebih empuk dan empuk, sebelum dimasak dan dipanaskan, kacang perlu direndam selama beberapa jam (sebaiknya semalaman) dalam air dingin. Teknik ini akan mengurangi waktu memasak dan menjaga bentuk serta konsistensi kacang; jika tidak, kacang bisa mendidih dan berubah menjadi bubur.
Lebih baik memasaknya tanpa bumbu, agar nanti bisa dibumbui sesuai selera. Setelah dimasak, pastikan untuk membilas kacang dengan air, menghilangkan sisa pati, dan membiarkan cairannya mengalir - yang terbaik adalah mengalirkannya ke dalam saringan. Sebelum menyiapkan camilan, tunggu hingga kacang menjadi dingin: jika dimasukkan ke dalam piring panas, kacang akan saling menempel dan mengubah hidangan menjadi massa yang tidak menggugah selera.
Dengan kerupuk
Hidangan lezat dan memuaskan adalah salad kacang dengan crouton, yang bisa menggantikan makan siang atau makan malam lengkap. Jika ingin salad dengan kacang merah yang memiliki rasa pedas, tambahkan bawang putih dan bawang bombay. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan ham dan telur rebus. Sausnya sebaiknya mayones, tetapi jika Anda ingin membuat hidangan tanpa lemak, pilihlah minyak zaitun. Anda bisa menghiasnya dengan bumbu segar.
Bahan-bahan:
- bawang putih – 3 siung;
- kacang merah kalengan dalam jusnya sendiri - toples;
- kerupuk gandum hitam - satu bungkus;
- minyak sayur – 70 ml;
- bawang bombay – ½ buah;
- mayones – 50 gram.
Metode memasak:
- Tiriskan cairan dari makanan kaleng dan tuangkan kacang ke dalam mangkuk salad.
- Potong bawang bombay menjadi cincin tipis, goreng dengan minyak hingga kecoklatan, masukkan ke dalam masakan. Tambahkan bawang putih yang diperas di sana.
- Bumbui dengan garam, merica, dan mayones.
- Sesaat sebelum disajikan, tambahkan kerupuk agar tidak sempat lembek. Alih-alih crouton yang dibeli di toko, Anda bisa menggoreng crouton sendiri - dari roti gandum hitam, diparut dengan bawang putih dan bumbu Provençal.
Dengan Ayam
Salad ayam dan kacang-kacangan yang lezat dan kaya rasa, juga dibedakan dari tampilannya yang menarik: kombinasi warna merah dengan bumbu, nasi merah, dan daging putih. Mahakarya kuliner Anda yang luar biasa pasti akan menyenangkan tamu Anda, yang ingin mengetahui rahasia camilan spektakuler.
Bahan-bahan:
- dada ayam – 500 gram;
- nasi merah - segelas;
- bawang hijau - seikat;
- kacang merah kalengan – 400 g;
- cabai pedas - polong;
- cuka anggur putih - ¼ gelas;
- tomat – 6 buah;
- minyak zaitun -20ml.
Metode memasak:
- Rebus nasi dan dinginkan.
- Rebus ayam, buang tulang dan kulitnya. Kemudian potong tipis-tipis.
- Potong tomat, potong bawang bombay menjadi cincin, dan merica menjadi irisan.
- Tiriskan jus dari makanan kaleng dan bilas hingga bersih dengan air dingin yang mengalir.
- Campurkan semua bahan, bumbui dengan cuka dan minyak zaitun. Tambahkan garam secukupnya.
Sosis
Rasa aslinya membedakan salad dengan kacang dan sosis asap dari semua jenis lainnya. Aroma gurih smoky khas daging asap menggugah selera, dan perpaduan kacang-kacangan, daging, dan jamur yang gurih menciptakan sajian yang mengenyangkan. Selain itu, aroma pedas dari bumbu yang disediakan dalam resep ini akan menghangatkan Anda dengan sempurna di musim dingin. Hidangan ini akan menjadi hidangan pembuka yang enak dengan segelas bir hitam.
Bahan-bahan:
- sosis setengah asap – 0,35 kg;
- acar champignon cincang - toples;
- campuran lada hitam dan putih - sejumput;
- minyak zaitun – 20ml;
- bawang putih – 0,5 siung;
- mayones – 50 ml.
Metode memasak:
- Potong sosis menjadi kubus, kombinasikan dengan makanan kaleng, yang sebelumnya ditiriskan dalam saringan. Jika Anda ingin hidangan yang tidak terlalu berlemak, pilihlah ham atau brisket asap.
- Bumbui campuran dengan minyak zaitun, bawang putih tumbuk, merica bubuk, dan mayones.
- Saat disajikan, hiasi dengan bumbu jika diinginkan.
Dengan tomat
Salad dengan kacang-kacangan dan tomat memiliki rasa pedas yang lembut dengan sedikit rasa manis. Lebih baik menggunakan tomat ceri di dalamnya, karena penampilan tomat kecil yang menarik tidak hanya memungkinkan Anda membuat hidangan yang lezat, tetapi juga indah. Aroma minyak zaitun yang berkesan, kaya akan kegetiran rosemary dan sisa rasa jeruk yang ringan, akan menonjolkan rasa dari komponen utamanya.
Bahan-bahan:
- tomat ceri – 15 buah;
- kacang merah kalengan – 200 g;
- peterseli - seikat;
- minyak zaitun – 45ml;
- bawang putih – 3 siung;
- rosemary - setangkai;
- gula - sejumput;
- jus lemon – 25ml.
Metode memasak:
- Buat saus yang harum: potong bawang putih dan tambahkan ke minyak zaitun bersama rosemary. Panaskan adonan sedikit di atas api, lalu biarkan selama setengah jam. Kemudian keluarkan tangkai rosemary.
- Tambahkan gula, jus lemon, dan bumbu lainnya di sana.
- Potong tomat menjadi dua, potong sayuran, campur dengan makanan kaleng.
- Bumbui dengan minyak dan bumbu dan biarkan selama 10 menit agar makanan pembuka meresap, lalu sajikan.
Tbilisi dengan daging sapi
Hidangan Georgia yang populer adalah salad Tbilisi dengan kacang merah dan daging sapi, yang dibedakan dari cita rasa khas rempah-rempah nasional. Bumbu khmeli-suneli, daun ketumbar, dan kenari memberi hidangan ini rasa yang nikmat dan aroma yang mudah dikenali. Selain itu, kombinasi daging dan kacang-kacangan menciptakan hidangan lezat yang dapat dengan mudah menggantikan makan siang atau makan malam.
Bahan-bahan:
- bawang putih – 2 siung;
- hop-suneli – 10 g;
- daging sapi – 0,2 kg;
- kacang merah kalengan - kaleng;
- bawang merah – 1 buah;
- paprika – 1 buah;
- kenari – 50 gram;
- daun ketumbar - seikat;
- minyak zaitun – 75ml;
- cuka anggur – 15 ml.
Metode memasak:
- Rebus daging sapi (lebih baik pilih fillet), dinginkan, potong dadu.
- Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan masukkan ke dalam air mendidih selama dua menit hingga melunak.
- Potong paprika menjadi potongan-potongan, potong bawang putih dan daun ketumbar. Potong kenari menjadi potongan kecil menggunakan pisau atau palu.
- Tiriskan makanan kaleng ke dalam saringan.
- Campur semua bahan, bumbui dengan garam, lada hitam, khmeli-suneli.
- Bumbui dengan campuran minyak zaitun dan cuka anggur.
Dengan jamur
Salad kacang dan jamur memiliki rasa yang enak dan mudah dikenali, Anda bisa menggunakan champignon, chanterelles, jamur tiram, atau jamur porcini. Selama musimnya, jamur apa pun yang Anda petik sendiri atau beli di pasar bisa digunakan. Lebih baik memilih minyak zaitun sebagai saus untuk hidangan agar tidak mengganggu rasa halus dari komponen utama mayones. Bawang bombay, bumbu dapur, dan telur rebus akan melengkapi hidangan pembuka dengan baik.
Bahan-bahan:
- jamur – 500 gram;
- kacang merah mentah – 150 g;
- bawang – 2 kepala;
- telur – 2 buah;
- minyak sayur – 30ml.
Metode memasak:
- Rendam kacang dalam air dingin selama 4 jam. Kemudian rebus hingga empuk (sekitar satu jam), tiriskan dalam saringan, dan dinginkan.
- Potong bawang bombay dan jamur, lalu goreng dalam minyak hingga kelembapannya benar-benar menguap.
- Rebus telur, parut, letakkan di dasar mangkuk salad. Letakkan sisa bahan di atasnya, bumbui dengan garam dan merica.
- Bumbui dengan minyak dan sajikan dengan bumbu.
Dengan hati
Hidangan lezat lainnya yang memenuhi tubuh dengan baik adalah salad kacang dengan hati. Untuk melakukan ini, Anda bisa mengambil jeroan babi, ayam atau sapi, yang harus dibersihkan dari lapisan tipisnya lalu direbus hingga empuk. Perpaduan wortel, bawang bombay, dan bumbu akan membuat masakan lebih harum dan juicy. Anda bisa membumbui camilan dengan mayones tradisional atau yogurt alami dengan bumbu jika Anda sedang diet.
Bahan-bahan:
- kacang merah - segelas;
- hati ayam – 0,2 kg;
- wortel – 3 buah;
- bawang bombay – 2 buah;
- paprika merah - sejumput;
- mayones – 50 ml;
- mentega – 20 gram.
Metode memasak:
- Rebus kacang hingga empuk, tiriskan airnya, bumbui dengan mentega.
- Potong hati menjadi beberapa bagian, tumis dengan minyak, tambahkan bawang bombay cincang dan wortel parut. Garam dan merica.
- Campur semua bahan dalam mangkuk salad, bumbui dengan mayones.
- Sajikan dengan peterseli.
Dengan jagung
Resep cepat sederhana adalah salad kacang dan jagung, rahasianya adalah hanya menggunakan produk kalengan. Hidangan ini dapat disiapkan dalam hitungan menit, jadi disarankan untuk memasukkannya ke dalam menu harian atau menyajikannya kepada tamu tak terduga, Anda bahkan bisa memasaknya di luar ruangan sebagai lauk cepat untuk barbekyu.
Bahan-bahan:
- serverelat – 0,3 kg;
- kacang merah kalengan - kaleng;
- jagung kalengan - kaleng;
- kacang hijau - toples;
- mayones dengan minyak zaitun – 50 ml.
Metode memasak:
- Buka semua makanan kaleng dan masukkan ke dalam saringan.
- Potong cervelat menjadi potongan-potongan. Jika mau, Anda bisa menggantinya dengan sosis asap, ham, brisket, atau bahkan meninggalkan komponen daging sama sekali.
- Bumbui hidangan dengan merica dan mayones.
- Tidak perlu menambahkan garam, karena bumbu yang terkandung pada makanan kaleng akan memberikan rasa yang cerah dengan sendirinya.
Salad dengan kacang dan keju
Salad dengan kacang-kacangan dan keju akan menjadi hidangan diet yang lezat jika Anda membumbuinya bukan dengan mayones, tetapi dengan krim asam atau yogurt alami dengan jus lemon. Berkat kombinasi kacang-kacangan yang lezat, tomat yang gurih, dan keju yang lezat, hidangan pembukanya tampak enak, memiliki aroma yang lembut, dan rasa yang kaya. Sangat cocok sebagai camilan ringan.
Bahan-bahan:
- kacang merah kalengan – 0,4 kg;
- tomat – 2 buah;
- keju – 85 gram;
- bawang putih – 2 siung;
- peterseli - seikat;
- mayones – 50 ml.
Metode memasak:
- Tiriskan air garam dari makanan kaleng dan bilas dengan air mengalir. Biarkan kelembapan mengalir.
- Potong tomat menjadi kubus, parut keju dengan kasar, tekan bawang putih melalui mesin press, potong peterseli.
- Campur semua bahan, bumbui dengan garam dan merica.
- Bumbui dengan mayones.
- Saat disajikan, hiasi dengan peterseli, wortel rebus, atau telur puyuh rebus jika diinginkan.
Siapkan juga resep lainnya.
Video
Salad dengan kacang adalah pilihan yang sangat menguntungkan dan menarik untuk makan malam, keluarga, atau liburan apa pun. Produk ini juga cukup bergizi, namun tidak terlalu tinggi kalori, sehingga sering digunakan saat berpuasa, nutrisi yang tepat dan dalam kehidupan sehari-hari.
Anda bisa membuat hidangan lezat dengan kacang-kacangan, baik sayur maupun daging. Tentu saja bisa dipadukan dengan sosis atau jamur, namun kombinasi ini cukup membebani hati dan perut. Tapi beberapa kali dalam setahun sebagai salad liburan, tidak apa-apa.
Kacang merah terlihat cantik dan cerah dalam salad dan lebih sering digunakan daripada kacang putih. Tapi rasanya benar-benar sama.
Ingatlah bahwa kacang kalengan dalam jus tomat tidak cocok untuk kita. Kami hanya mengambil jus atau klasik kami sendiri.
Bahan-bahan:
- 300 gram daging sapi rebus atau babi rebus
- 2 acar mentimun
- Kaleng kacang merah
- mayones
- Biskuit
Daging sapi dan mentimun dipotong-potong dan dicampur dalam mangkuk salad dengan biji kacang dan sesendok mayones.
Dan di bagian paling akhir ditambahkan sekantong kerupuk.
Versi salad ini tidak perlu diberi garam, Anda cukup menambahkan sedikit garam ke dalam kaldu saat memasak daging sapi.
Saya ingin menawarkan versi lain dari salad lezat, tetapi tanpa mayones. Itu dibumbui dengan minyak sayur.
Bahan-bahan:
- 250 gr daging sapi rebus
- Kacang merah kalengan – 1 kaleng
- 1 bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 paprika merah
- 50 gram kenari
- Ketumbar
- Khmeli-suneli
- Minyak zaitun – 30ml
- Lada hitam bubuk
- cuka apel
Pertama, rendam bawang bombay dalam 1 sendok makan cuka dan 100 ml air mendidih selama 7 menit.
Bersihkan dan potong lada. Kami mencuci kacang.
Rebus daging sapi dalam air asin, dinginkan dan potong-potong.
Haluskan semua bahan dan campurkan dalam satu wadah.
Bumbui dengan sesendok cuka dan minyak zaitun, taburi dengan bumbu dan potongan herba.
Kedua pilihan ini bergizi dan rasanya tidak biasa.
Salad dengan kacang dan kirieshki untuk meja liburan
Kacang cocok dipadukan dengan kerupuk, dan kirieshki adalah jenis kerupuk yang paling terjangkau. Tentu saja kita bisa membuat crouton sendiri, tetapi salad kacang biasanya dibuat dengan tergesa-gesa dan sangat cepat. Karena bahan yang perlu dipotong dan dimasak sangat sedikit.
Bahan-bahan:
- 2 bungkus kirieshki
- kacang polong
- 2 acar mentimun
- 2 siung bawang putih
- 200 gram keju
- mayones
Salad ini siap dalam tiga menit.
Tuang kerupuk, tambahkan mentimun cincang dan bawang putih. Tiga keju dan tuangkan saus mayones.
Ternyata lebih enak jika kirieskinya basah dan direndam, jadi Anda membutuhkan mayones lebih banyak dari biasanya.
Resep ayam yang enak
Di manakah menu kita tanpa ayam? Tentu saja, lebih baik menambahkan protein hewani ke protein kacang-kacangan, maka kita akan sepenuhnya mengimbangi kekurangannya dalam tubuh. Dan resepnya juga menyertakan telur, yang juga memenuhi komposisi nutrisi yang kita butuhkan.
Bahan-bahan:
- 1 kaleng kacang putih
- 300 gr fillet ayam rebus
- 1 tomat
- 3 telur
- Tanaman hijau
- Garam lada
- 20% krim asam
- acar mentimun
- Daun basil kering
- 2 siung bawang putih
Kami memotong semua bahan dan menggabungkannya. Ini hanya masalah tiga menit.
Kehebatan salad ini ada pada sausnya.
Kami membuat sausnya seperti ini: tambahkan jus siung bawang putih, acar atau acar mentimun, dan kemangi ke dalam krim asam.
Kami menuangkan campuran ini ke atas salad kami dan ini memberikan rasa yang tidak biasa. Selain itu, saus ini lebih sedikit kalori dan berat dibandingkan mayones.
Saya rasa Anda sudah menebak bahwa yang paling menonjol dari salad ini adalah sausnya.
Kacang kalengan dengan jagung dan crouton
Jagung memberi rasa manis pada biji kacang, karena bijinya sendiri tidak memiliki rasa yang terlalu terasa. Ngomong-ngomong, saya sudah menjelaskan banyak salad yang mengandung jagung.
Dalam resep ini kita akan membuat kerupuk sendiri dan menggunakan potongan roti gandum.
Bahan-bahan:
- Kacang merah – 1 kaleng
- Jagung kalengan – 1 kaleng
- Kerupuk gandum hitam – 100 g
- mayones
Semuanya dilakukan secara instan. Tiriskan cairan dari makanan kaleng dan campur semua produk. Kerupuknya harus jenuh.
Anda bisa menambahkan bumbu atau bawang putih.
Tambahkan acar jamur
Jamur kalengan bukanlah produk untuk setiap hari. Oleh karena itu, saya akan mengklasifikasikan versi salad ini sebagai “meriah”. Anda bisa membeli champignon segar dan menggorengnya hingga empuk, tetapi akan lebih cepat jika membeli champignon yang sudah dicincang.
Jamurnya cukup berair, jadi kurangi jumlah mayones saat sausnya.
Bahan-bahan:
- Kacang kalengan – 1 kaleng
- Champignon yang diasinkan – 1 toples
- Bohlam
- mayones
- Bawang putih
- Garam lada
Jamur bisa digoreng dengan bawang bombay, atau diambil langsung dari toplesnya.
Campur jamur dengan bawang bombay dan kacang-kacangan, peras jus dari bawang putih dan campur dengan mayones.
Taburi dengan bumbu di atasnya.
Salad kacang yang tidak biasa dengan wortel dan sosis Korea
Wortel Korea tidak hanya bisa disantap sebagai hidangan tersendiri, tapi juga dicampur dengan sosis. Ini hanya akan meningkatkan cita rasa produk.
Beli wortel Korea di warung atau stand khusus, biasanya dijual oleh orang Korea sendiri. Mereka membuatnya sangat berair dan basah kuyup, dan juga dipotong menjadi bumbu tipis.
Bahan-bahan:
- Kacang rebus atau kalengan – 1 cangkir
- Ham atau sosis -200 gr
- 3 telur
- sawi putih
- 80 g wortel Korea
- Zaitun dan setangkai herba
- Mayones atau yogurt alami
Semua bahan dicincang dan dicampur, kecuali wortel korea.
Tuangkan saus di atas campuran salad, dan tutupi lapisan atas dengan irisan wortel dan beberapa buah zaitun, yang diletakkan dalam bentuk selentingan atau di sekeliling mangkuk salad.
Resep salad kacang dan kubis
Rahasia resep salad sederhana ini terletak pada rasa bawang putih dan nilai gizinya. Pada saat yang sama, cocok sebagai makan malam sayur atau hidangan untuk Prapaskah.
Bahan-bahan:
- 1 wortel
- 1 kaleng kacang
- 300 gr sawi putih cincang
- Tanaman hijau
- 2 siung bawang putih
- Minyak sayur
- Cuka
- Garam lada
Potong wortel dan kubis. Kami mengosongkan toples kacang dari cairannya.
Potong sayuran dengan siung bawang putih dan tambahkan ke salad.
Tambahkan 1 sendok teh cuka dan minyak sayur.
Lada, garam dan Anda bahkan bisa menambahkan sedikit gula.
Resep dengan kerupuk dan sosis
Resep menarik dan enak untuk pecinta rasa pedas. Belilah kerupuk dengan rasa salami atau bacon.
Bahan-bahan:
- Jagung – 1 kaleng
- Kacang – 1 kaleng
- Sosis asap – 200 gram
- Kerupuk – 80 gram
- 1 bawang bombay
- mayones
Jika Anda membuat acar bawang bombay, Anda juga membutuhkan:
- 1 sendok teh Sahara
- 1 sendok teh. cuka
Bawang bombay bisa diasamkan, atau dibiarkan apa adanya. Bagaimanapun, rasanya akan luar biasa.
Potong sosis lalu campur dengan sayuran, potongan kerupuk dan bawang bombay.
Tuangkan sausnya. Hidangan ini tidak perlu didiamkan terlalu lama, langsung disajikan.
Salad dengan ayam, kacang-kacangan, dan keju
Keju di piring akan menambah kelembutan. Acar mentimun pada resep ini akan menambah kerenyahan dan melepaskan garamnya, jadi kita tidak menambahkan garam pada salad.
Bahan-bahan:
- 300 gr ayam rebus
- 1 kaleng kacang
- 150 gram keju
- 3 acar mentimun
- 3 potong roti hitam
- 1 siung bawang putih
- Mayones, sayuran hijau
Mari kita urus rotinya. Lebih baik mengambil irisan yang tidak terlalu segar. Lapisi roti dengan bawang putih dan keringkan dalam wajan.
Rusak mentimun dan sepotong keju.
Kami memotong fillet dan menggabungkannya dengan semua bahan.
Kami membilas biji kacang dari cairan dan menuangkannya ke dalam mangkuk.
Tuangkan mayones, bumbu dan merica.
Salad kacang dengan wortel Korea
Anda dapat dengan cepat membuat camilan bergizi dari bahan-bahan yang tersedia.
Bahan-bahan:
- 400 gram wortel Korea
- 200 gr daging ayam
- Biji kacang - 1 toples
- 1 kaleng jagung
Pertama kita tiriskan sari wortelnya, baru setelah itu kita masukkan ke wadah umum. Tuangkan jus dari sayuran kaleng.
Campurkan potongan bahan ke dalam campuran salad.
Sebaiknya dicampur dengan saus sebelum dimakan.
Saya sering membeli beberapa botol kacang kalengan saat berbelanja. Mereka sering menjumpai diskon atau promosi. Terkadang kami menambahkannya ke salad, dan terkadang saya membuat lobio atau sup sayuran darinya.
Ini membantu untuk mendiversifikasi menu rumah Anda dan menambah nutrisi jika, misalnya, Anda tidak ingin menggunakan kentang.
Ngomong-ngomong, sup kacang juga sangat enak.
Ibu rumah tangga juga menyiapkan salad dan menambahkan kacang disana juga, kami belum mencobanya, tapi ada resep seperti itu.
Saya juga ingin memberi nasehat: jangan mengonsumsi makanan kaleng yang cacat, karena akan langsung berbahaya bagi kesehatan. Pilih toples dengan tepi dan sisi halus.
Untuk mendiversifikasi pola makan Anda yang biasa dengan hidangan yang menarik dan tidak biasa, siapkan salad dengan kacang kalengan. Bahan utama suguhan ini mengandung sejumlah besar elemen mikro yang bermanfaat, dan karenanya sangat cocok dengan menu musim dingin yang tepat. Membuat salad ini sangat sederhana dan cepat jika Anda memiliki beberapa resep bagus.
Hidangan lezat, ramping, dan sangat pedas. Untuk mempersiapkannya Anda hanya membutuhkan waktu luang 15 menit.
Daftar belanjaan:
- jagung – 1 b.;
- bawang putih – 1 siung;
- kerupuk - 1 bungkus;
- mayones atau krim asam – 45 g;
- daun ketumbar atau peterseli - seikat.
Tahapan pekerjaan:
- Untuk membuat salad dengan kacang-kacangan dan crouton, cuci sayuran terlebih dahulu, hilangkan kelembapan berlebih dengan handuk, dan potong kecil-kecil.
- Dalam wadah yang dalam, campurkan kerupuk dengan kacang kalengan, yang cairannya harus ditiriskan terlebih dahulu.
- Tambahkan jagung, satu siung bawang putih melewati mesin press, dan bumbu.
- Campur bahan-bahannya.
- Kami menambahkan mayones ke dalam salad hanya sebelum disajikan, jika tidak kerupuk akan melunak dan rasa suguhannya akan sangat berbeda.
Nasihat. Lebih baik mengambil kerupuk dengan rasa salami, bacon atau sejenis daging asap.
Dengan kacang kalengan merah
Warna bahan utama tidak terlalu penting. Tapi salad Minutka dengan kacang merah kalengan akan terlihat sangat orisinal. Penting untuk menggunakan kacang-kacangan secara eksklusif dalam jusnya sendiri. Pilihan saus tomat tidak cocok untuk resep ini.
Komponen:
- daging babi rebus – 310 g;
- kerupuk – 1⁄2 bungkus;
- acar – 2 buah;
- saus mayones - 3,5 sdm. aku.
Langkah-langkah memasak:
- Kami memotong daging menjadi potongan-potongan, serta acar.
- Hapus air garam dari kacang.
- Campur daging babi rebus, bahan utama dan mentimun dalam wadah yang dalam.
- Bumbui salad dengan saus dan campur bahan-bahannya.
- 5 menit sebelum disajikan, tambahkan kerupuk dan aduk kembali semuanya.
Dengan Ayam
Resep berikut ini akan membantu Anda menyiapkan salad kaya protein, cocok bahkan untuk mereka yang sedang diet ketat.
Komponen yang diperlukan:
- irisan ayam – 2 buah;
- kacang kalengan – 1 b.;
- krim asam – 3 sdm. aku.;
- bawang putih – 2 siung;
- kenari – 125 gram;
- garam, merica bubuk - sejumput.
Tahapan pekerjaan:
- Cuci fillet ayam dan masak selama 20 menit dalam air yang sedikit asin. Saat produk sudah dingin, potong-potong melintasi serat.
- Keringkan kacang dalam microwave atau oven, lalu hancurkan dengan rolling pin hingga membentuk butiran kecil.
- Masukkan bawang putih melalui mesin press.
- Hapus cairan dari kacang.
- Tempatkan semua bahan dalam wadah yang dalam, bumbui dengan mayones dan sedikit merica.
Penting! Karena salad dengan kacang-kacangan dan ayam ini ternyata sangat mengenyangkan, maka bisa disajikan sebagai makanan lengkap.
Salad kacang putih
Camilan hebat lainnya, cocok untuk segala kesempatan. Salad dengan kacang putih terlihat orisinal jika dilengkapi dengan telur rebus dan bumbu segar.
- kacang putih kalengan – 1 b.;
- telur – 2 buah;
- bawang putih – 1 siung;
- kenari – 55 gram;
- mayones – 3 sdm. aku.;
- cuka sari apel – 1⁄2 sdt;
- peterseli - seikat;
- garam – 4 gram;
- gula – 10 gram.
Tahapan pekerjaan:
- Kami mengeluarkan kacang dari air garam dan menuangkannya ke dalam mangkuk salad.
- Rebus telur hingga matang. Setelah dingin, potong dadu kecil.
- Giling kacang dengan blender atau menggunakan rolling pin. Tambahkan ke kacang.
- Membuat saus: campurkan bawang putih, mayonaise, gula pasir, cuka sari apel dan sedikit garam ke dalam cangkir. Aduk rata, biarkan campuran yang dihasilkan selama 5-10 menit.
- Gabungkan salad dengan saus dan taburi hidangan dengan peterseli segar di atasnya.
Lebih baik menyajikan suguhan ke meja hanya 10 menit setelah persiapan, sehingga semua komponennya terendam dengan baik.
Dengan tambahan jagung
Bagi mereka yang tidak dapat membayangkan salad musim dingin yang sesungguhnya tanpa jagung manis, ada resep yang bagus. Ideal sebagai pelengkap hidangan daging atau ikan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- kacang kalengan – 430 g;
- jagung kalengan – 210 g;
- daun ketumbar - beberapa tangkai;
- bawang putih – 2 siung;
- kasar. minyak – 2 sdm. aku.;
- cuka sari apel – 1 sdm. aku.;
- garam - sejumput.
Tahapan pekerjaan:
- Kacang dapat digunakan dalam warna apa pun. Tiriskan air garam dari produk dan tempatkan dalam wadah yang dalam.
- Kami melakukan prosedur serupa dengan jagung, menambahkannya ke kacang.
- Giling bawang putih melalui mesin press, potong daun ketumbar menjadi elemen kecil dengan pisau.
- Tambahkan semuanya ke salad utama.
- Kami membumbuinya dengan minyak, cuka sari apel, dan rempah-rempah. Tuangkan di atas camilan dan aduk.
- Tempatkan salad yang dihasilkan di lemari es setidaknya selama 30 menit agar sedikit meresap.
Nasihat. Jumlah bawang putih bisa diubah jika ingin membuat masakan lebih pedas.
Salad dengan kacang kalengan dan sosis
Ingin membuat hidangan klasik lebih enak, harum, dan cantik? Variasikan komposisinya dengan salami atau cervelat. Satu nuansa kecil - lebih baik menambahkan komponen daging lunak ke dalam salad dengan kacang merah dan sosis, jika tidak maka akan sulit untuk mengunyahnya.
- kacang merah kalengan – 1 b.;
- sosis asap – 210 gram;
- keju keras – 110 gram;
- telur – 3 buah;
- tomat segar – 2 buah;
- bawang putih – 2 siung;
- mayones – 3 sdm. aku.;
- herba segar - beberapa tangkai.
Tahapan pekerjaan:
- Rebus telur rebus terlebih dahulu - setidaknya 10 menit. Setelah dingin, kupas dan potong dadu kecil.
- Tuangkan air mendidih di atas tomat, kupas dan potong.
- Kami mengupas sosis dari film dan memotongnya dengan cara yang sama seperti tomat.
- Hapus bumbu marinasi dari kacang.
- Kami menggabungkan produk yang sudah disiapkan.
- Kami memasukkan bawang putih melalui mesin press dan memarut keju di parutan halus.
- Tambahkan setengah volume keju dan bawang putih ke dalam salad. Campur bahan-bahannya.
- Tambahkan beberapa sendok mayones dan aduk kembali.
- Tuang salad ke piring, taburkan sisa keju di atasnya, lalu hiasi dengan bumbu segar cincang.
Penting! Selain mayones, Anda bisa menggunakan krim asam yang tidak terlalu berlemak atau krim kental. Dalam hal ini, Anda harus menambahkan sedikit garam ke dalam camilan.
Dengan champignon
Salad yang sehat dan memuaskan dengan jamur akan menjadi suguhan yang sangat diperlukan di pesta apa pun.
Bahan-bahan:
- kacang kalengan (merah) – 1 b.;
- champignon – 520 gram;
- mayones – 125 gram;
- bawang manis – 1 buah;
- peterseli – 1 ikat;
- jus lemon – 55ml;
- daun bawang – 55 gram;
- merica – 4-5 buah;
- daun salam – 1-2 buah;
- tangkai thyme;
- garam dan merica - secukupnya.
Tahapan pekerjaan:
- Buang bumbu marinasi dari kacang, bilas dengan air dingin, lalu tiriskan dalam saringan.
- Kami membersihkan champignon dari area yang terkontaminasi, lalu menuangkan air mendidih ke atasnya dan memasaknya. Tambahkan daun salam, allspice, daun bawang dan sedikit thyme. Setelah beberapa menit, tambahkan sedikit garam. Setelah 15 menit, tiriskan air, dinginkan jamur, lalu potong-potong.
- Dalam mangkuk yang dalam, campur kacang dengan champignon. Tambahkan bawang bombay, potong menjadi setengah cincin tipis. Lebih baik mengambil bawang merah.
- Tambahkan peterseli cincang. Campur bahan-bahannya.
- Buat saus dari mayones, jus lemon, dan sejumput lada segar.
- Campurkan dressing dengan bahan utama. Tempatkan salad yang dihasilkan di lemari es selama 30-50 menit. Tuang ke dalam mangkuk transparan yang indah dan sajikan.
Daftar komponen:
- kacang (merah) – 1 b.;
- acar mentimun – 1 buah;
- telur – 3 buah;
- bawang merah – 125 gram;
- krim asam – 4 sdm. aku.;
- peterseli - beberapa tangkai;
- garam.
Tahapan pekerjaan:
- Kami mengeluarkan bahan utama masakan dari rendaman dan membilasnya dengan air mengalir.
- Kupas bawang bombay, potong setengah cincin dan masukkan ke dalam air mendidih sebentar. Ini akan membantu menghilangkan rasa pahit yang berlebihan pada bahan tersebut. Kemudian bilas dengan air dingin dan tiriskan dalam saringan.
- Rebus telur minimal 10 menit, dinginkan, lalu kupas dan potong dadu kecil.
- Potong mentimun menjadi potongan kecil.
- Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad, tambahkan peterseli cincang, bumbui dengan krim asam dan sedikit garam kasar. Campur bahan-bahannya, lalu tuang ke piring saji dan sajikan untuk tamu.
- kacang kalengan – 1 b.;
- bawang bombay – 50 gram;
- wortel – 85 gram;
- bawang putih – 5 siung;
- adas – 50 gram;
- kasar. minyak – 45ml;
- gula – 2 sdt;
- garam – 2 sdt;
- merica bubuk – 1 sdt;
- cuka – 10 ml.
Tahapan pekerjaan:
- Tiriskan bumbu dari kacang dan masukkan ke dalam saringan.
- Kami memarut wortel yang sudah dikupas di parutan khusus “Korea”. Tambahkan garam, gula, bawang putih peras, dan lada hitam bubuk.
- Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan tumis dengan minyak sayur hingga berwarna coklat. Kami menangkap penggorengan dengan sendok berlubang dan membuangnya, dan membiarkan minyak aromatik menjadi dingin.
- Bumbui wortel dengan cuka dan minyak “bawang”, tambahkan kacang. Tambahkan adas cincang.
- Campur bahan dan cicipi komposisi yang dihasilkan. Jika perlu, sesuaikan keasaman salad dengan garam dan cuka.
- Sekarang hidangannya perlu diasinkan. Ini membutuhkan 2 jam di tempat yang dingin.
Hidangan kacang-kacangan memiliki ratusan variasi dan populer tidak hanya di sini, tetapi juga di banyak masakan di seluruh dunia. Kacang-kacangan yang sehat cocok dengan sayuran dan daging, rempah-rempah dan rempah-rempah, sehingga memungkinkan untuk menyiapkan sup yang kaya rasa, salad tanpa lemak, dan makanan ringan kaya vitamin, banyak di antaranya telah menjadi ciri khas negara ini dan mendapatkan ketenaran.
Apa yang harus dimasak dengan kacang?
Hidangan kacang-kacangan "sederhana dan lezat" - resep yang dapat digunakan oleh ibu rumah tangga mana pun tidak hanya untuk menyajikan sup kacang standar, tetapi juga untuk mendiversifikasi menu dengan produk-produk lezat dan sehat. Kacang kaya akan protein dan dapat sepenuhnya menggantikan produk daging, dan oleh karena itu merupakan komponen yang sangat baik untuk hidangan panas tanpa lemak dan salad.
- Resep kacang-kacangan bervariasi dan akan memuaskan Anda dengan rasa yang lembut jika mengikuti aturan umum, rendam kacang dalam air matang dingin selama 12 jam dan masak dengan api kecil hingga empuk.
- Sup kacang dan jamur membutuhkan sedikit usaha. Kentang, wortel goreng, bawang bombay dan jamur ditambahkan ke kacang matang dan dibumbui dengan bumbu.
- Hidangan kacang dan telur kedua yang lengkap mudah disiapkan. Letakkan kacang yang sudah matang di atas loyang, tuangkan telur kocok dan panggang selama 10 menit.
- Salad bergizi dari kacang merah kalengan dan fillet ayam asap dibuat instan: campur kacang dengan potongan fillet, tambahkan mentimun segar dan bumbui dengan mayones.
Lobio kacang adalah hidangan tradisional Georgia yang terkenal dengan kesegaran dan aromanya. Kacang dipuja dalam masakan Kaukasia, dan merupakan komponen utama dalam resepnya, yang prinsipnya sederhana: kacang-kacangan yang rasanya segar, direbus dengan bumbu dan saos tomat, diresapi dengan jus dan aroma. Dengan kacang yang direndam, memasak akan memakan waktu satu setengah jam.
Bahan-bahan:
- kacang merah - 300 gram;
- kenari - 120 gram;
- jus tomat - 200ml;
- minyak - 50ml;
- cabai merah giling - sejumput;
- bawang - 1 buah;
- siung bawang putih - 3 buah;
- hop-suneli - 10 g;
- daun ketumbar - segenggam.
Persiapan
- Rendam kacang selama 12 jam. Masak selama satu jam.
- Goreng bawang bombay dengan minyak, tambahkan bawang putih cincang, kacang-kacangan, buncis dan jus tomat.
- Bumbui dan didihkan selama 15 menit.
- Hidangan kacang Georgia dihias dengan bumbu di akhir masakan.
Potongan daging kacang adalah alternatif yang bagus untuk daging. Hidangan ini sangat cocok untuk orang yang berpuasa, karena kacang-kacangan yang kaya protein bergizi, rendah kalori dan dapat menggantikan daging. Untuk membuat irisan daging, semua jenis kacang cocok - yang utama adalah kacang tersebut mudah direbus dan dikocok menjadi daging cincang, di mana Anda dapat menambahkan sayuran jika diinginkan.
Bahan-bahan:
- kacang - 350 gram;
- semolina - 80 gram;
- bawang - 2 buah;
- wortel - 1 buah;
- minyak - 80ml.
Persiapan
- Rendam kacang selama 8 jam. Rebus dan haluskan dalam blender.
- Goreng wortel dan bawang bombay. Tambahkan ke campuran kacang.
- Tambahkan semolina.
- Bentuk irisan daging dan goreng.
Sup kacang merah akan berubah menjadi hidangan yang lezat dan cepat jika Anda memiliki sebotol produk kalengan. Persiapan ini akan mempercepat waktu memasak dan menghilangkan proses perendaman lama yang tidak disukai ibu rumah tangga. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menambahkan kacang bersama kentang ke dalam kaldu dan setelah 20 menit angkat hidangan panas yang sudah jadi dari kompor.
Bahan-bahan:
- kacang merah kalengan - 600 g;
- daging sapi - 250 gram;
- kentang - 4 buah;
- air - 2 liter;
- bawang - 1 buah;
- peterseli segar - segenggam;
- pasta tomat - 45 gram;
- minyak - 40 ml.
Persiapan
- Goreng daging sapi.
- Tambahkan bawang bombay, pasta tomat, dan satu liter air. Didihkan selama 20 menit.
- Tambahkan kentang dan kacang-kacangan. Tambahkan air.
- Rebus hidangan selama 20 menit.
- Hidangan kacang merah ini disajikan dengan hiasan bumbu.
Pasta kacang merupakan camilan bergizi tinggi protein dan serat. Hidangan ini bersifat universal: berguna untuk orang dewasa dan anak-anak, terjangkau dan mudah disiapkan, serta cocok untuk diet. Bisa dioles pada crouton, dibuat sandwich, atau dibungkus dengan roti pita. Rasa pate bisa diubah dengan menggunakan bumbu baru setiap saat.
Bahan-bahan:
- kacang - 250 gram;
- minyak zaitun - 65 ml;
- siung bawang putih - 3 buah;
- Herbal terbukti - sejumput;
- jus lemon - 30 ml.
Persiapan
- Masak kacang yang sudah direndam selama 2 jam.
- Kocok dalam blender dengan semua bahan.
- Tempatkan campuran di lemari es.
- Camilan kacang harus disimpan di lemari es selama 12 jam.
Salad kacang dan jagung adalah hidangan ringan yang bisa disajikan sebagai lauk dengan ikan, daging, atau disajikan sendiri. Menggunakan makanan kaleng, membuat camilan dalam beberapa menit tidaklah sulit: Anda perlu membumbui kacang dan jagung dengan saus dan diamkan sebentar. Saus klasik berupa jus lemon dan mentega akan menambah kesegaran.
Bahan-bahan:
- kacang kalengan dan jagung - masing-masing 180 g;
- caper - 20 gram;
- cuka anggur - 20 ml;
- minyak zaitun - 55 ml;
- madu - 1 sendok teh.
Persiapan
- Campurkan kacang, jagung, dan caper.
- Kocok cuka, minyak, dan madu.
- Tuangkan saus di atas salad.
- infus selama 30 menit di lemari es.
Lauk kacang-kacangan akan menjadi tambahan menyegarkan untuk daging bergizi dan jika Anda menggunakan kacang hijau. Mereka tidak berkalori tinggi seperti “saudara” mereka dan memiliki persediaan vitamin yang besar, menjadikannya komponen yang diinginkan dalam banyak resep. Perhatian khusus harus diberikan pada bumbu - kacang hijau tidak berasa dan membutuhkannya.
Bahan-bahan:
- kacang hijau - 430 gram;
- jahe - 1/4 buah;
- cabai - 1/4 buah;
- pati - 20 gram;
- kecap - 40 ml;
- gula - 10 gram;
- minyak - 45ml.
Persiapan
- Rebus kacang selama 5 menit.
- Goreng dengan cabai dan jahe.
- Campur kanji, kecap, gula pasir dan 20 ml minyak.
- Tuang saus dan biarkan mendidih selama 5 menit.
- Hidangan kacang sebagai lauk disajikan panas.
Camilan khas Georgia yang konsistensinya mengingatkan pada pate. Hidangan ini terdiri dari dua bagian: saus biasa berupa kenari, bawang putih, cabai merah dan suneli hop, dan bahan utamanya adalah kacang-kacangan. Cara menyiapkannya mudah: Anda hanya perlu menggiling bahan-bahan dalam penggiling daging dan membentuk adonan menjadi bola-bola.
Bahan-bahan:
- kacang kalengan - 450 g;
- kenari - 120 gram;
- daun ketumbar - sejumput;
- siung bawang putih - 2 buah;
- hop-suneli - 20 g;
- cabai merah giling -1/4 sendok teh;
- biji buah delima.
Persiapan
- Tempatkan semua bahan dalam mangkuk blender dan haluskan.
- Bentuk bulat-bulat, buat lubang dan isi dengan biji delima.
Hidangan diet yang harus dimasukkan dalam diet mingguan Anda. Meskipun sederhana, ia menyediakan pilihan komponen terluas yang dapat dibeli berdasarkan preferensi pribadi dan musim. Fitur memasak (mendidih perlahan) memberikan produk kesempatan untuk bertukar aroma dan mempertahankan cadangan yang bermanfaat.
Bahan-bahan:
- kacang - 175 gram;
- wortel - 150 gram;
- bawang - 120 gram;
- tomat - 80 gram;
- air - 450ml;
- daun salam - 1 buah;
- cabai - 1/2 buah;
- timun Jepang - 150 gram.
Persiapan
- Masak kacang direndam selama 2 jam.
- Goreng wortel, bawang bombay, zucchini dan tomat.
- Tambahkan air, buncis, salam dan cabai.
- Didihkan dalam keadaan tertutup selama 20 menit.
Saus kacang adalah alternatif yang bagus untuk saus mayones berkalori tinggi, yang tinggi lemak dan mengandung bahan pengawet berbahaya. Produk alami rendah kalori ini cepat dan mudah disiapkan dan berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk keripik, crouton, atau sayuran segar. Lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam wadah dan membawanya saat piknik.
