Cokelat dianggap sebagai bahan mulia yang darinya Anda dapat membuat banyak mahakarya yang tidak hanya lezat, tetapi juga sangat indah. Produk coklat sering kita lihat di toko oleh-oleh, namun terkadang harganya sangat mahal. Dan oleh-oleh ini tidak bisa disebut eksklusif. Masalah yang sama sekali berbeda adalah pembuatan dekorasi coklat buatan sendiri! Eksklusif seperti itu akan jauh lebih murah, dan proses pembuatannya akan memberikan banyak kesenangan.
Kelas master dekorasi coklat
Dekorasi coklat DIY Mereka bisa menjadi hadiah yang luar biasa untuk setiap kesempatan untuk orang yang dicintai, serta hiasan untuk meja. Jika Anda ingin mendekorasi meja Tahun Baru dengan dekorasi yang cerah dan berkesan dengan aroma coklat, maka kelas master ini cocok untuk Anda. Jika Anda mengikuti kelas master kami, maka Anda sudah tahu cara membuatnya
Mari kita buat pohon Natal yang akan membuat meja semakin menarik. Anda bisa membuat banyak oleh-oleh seperti itu, misalnya dengan meletakkannya di atas meja di samping setiap piring, atau bisa juga dengan hanya satu, tapi sangat indah. Dekorasi ini akan menjadi hal utama di meja Anda.
Pastikan untuk mempersiapkannya sebagai hadiah untuk tamu Anda
Jadi, ?
Untuk pohon Natal coklat kita membutuhkan:
- Cokelat – jumlahnya tergantung ukuran pohon Natal. Rata-rata kita mengambil 100 gram
- Gula bubuk untuk hiasan – 1-2 sdm. sendok
- Manik-manik kembang gula untuk menghias pohon Natal
- Perkamen,
- Penggaris,
- Pensil
Cara membuat hiasan coklat
Ambil kertas perkamen. Potong 20-30 sentimeter. Anda perlu menggambar salib di atasnya. Gunakan penggaris saat melakukan ini. Persilangan sebaiknya dibuat dari ukuran yang besar, misalnya garis berukuran 15 sentimeter dilintasi dengan panjang yang sama. Kami mengurangi salib berikutnya satu sentimeter dan seterusnya. Dengan cara ini kita akan menciptakan transisi yang mulus dari bagian bawah pohon ke atas. Seharusnya ada total sekitar dua puluh salib.
Sekarang lelehkan coklatnya. Dalam hal ini, tetes coklat digunakan. Lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam tas perkamen. Gulung tas dan masukkan potongan coklat ke dalamnya. Microwave selama kurang lebih 1-2 menit. Tergantung pada kekuatan. Anda juga bisa melelehkan coklat dalam penangas air, tetapi tidak akan nyaman untuk memindahkannya ke dalam tas atau tas kue.
Langkah selanjutnya adalah menggambar salib itu sendiri dengan coklat.
Untuk melakukan ini, buat lubang kecil di dalam tas agar coklat leleh bisa masuk. Gambarlah salib yang sudah digambar dengan pensil.
Ini adalah cabang-cabang pohon Natal masa depan. Sekarang hiasi dengan manik-manik dan letakkan dengan hati-hati di lemari es langsung di atas perkamen.
Cokelat hanya membutuhkan sedikit waktu untuk mengeras. Kami mencabut cabangnya. Sisa coklat di dalam kantong bisa dicairkan lagi, kita membutuhkannya untuk menyatukan cabang-cabangnya.
Peras setetes coklat ke piring yang indah.
Kami melampirkan salib terbesar pertama padanya.
Yang berikutnya sedikit lebih kecil, juga setelah memeras coklat lelehnya. Kami melakukan ini dengan setiap salib.
Jadi, pohon Natal kita tumbuh di depan mata kita.
Kami menaruhnya di lemari es agar mengeras.
Sebelum disajikan, taburi pohon natal dengan gula halus dan nikmati keindahannya.
Cara membuat perhiasan coklat. Kelas master:
Cara membuat hiasan pohon natal dari coklat, kelas master yang disiapkan khusus untuk itu
Baca juga:
Liburan DIY untuk mereka yang menyukai makanan manis
Dekorasi coklat DIY di rumah
Dekorasi Tahun Baru terbuat dari coklat. Dekorasi meja yang bisa dimakan “Beruang coklat”
Cara membuat kupu-kupu coklat
Cara membuat figur coklat. Ikan coklat dan lumba-lumba
Huruf coklat untuk hiasan kue
Kejutan coklat
Ini bukan makanan penutup dan lebih merupakan dekorasi meja. Dan jika makanan penutup terbuat dari coklat, maka itu tidak bisa hanya sekedar hiasan.
Saya akan memberi tahu Anda betapa mudahnya membuat pohon Natal dari coklat - ini akan menjadi hiasan yang indah untuk meja mana pun. Dan terutama Tahun Baru.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- Cokelat hitam – 200 gram
- Serpihan kelapa - opsional.
Memasak:
- Ambil 2/3 volume coklat dan lelehkan dalam penangas air (jangan sampai mendidih).
- Setelah coklat meleleh, angkat coklat dari api dan tambahkan sisa 1/3 coklat, aduk perlahan hingga semua coklat meleleh.
- Buatlah blanko untuk pohon Natal: letakkan satu sendok makan coklat di atas talenan yang dilapisi kertas roti. “Regangkan” coklat (seperti pada foto di bawah) untuk membuat bintang (bagian tengahnya harus lebih tebal dari dahannya). Potongan coklat harus berukuran berbeda - dari besar hingga kecil.
- Tempatkan bagian yang kosong (bersama dengan papan) di lemari es. Saat potongan sudah mengeras, pisahkan dari papan dengan pisau tipis.
- Kami merakit pohon Natal (dari "bintang" besar hingga yang kecil) - kami menempatkan bagian yang kosong di atas satu sama lain dan mengikatnya dengan coklat leleh.
- Tempatkan pohon Natal di lemari es selama beberapa menit.
- Keluarkan pohon Natal dari lemari es dan hiasi: letakkan tetesan coklat leleh di dahan dan taburi dengan serutan kelapa. Hasilnya adalah pohon Natal yang ditaburi salju.
Kiat yang berguna
Untuk Tahun Baru, Anda bisa mengejutkan teman dan keluarga Anda dengan memberi mereka hadiah buatan tangan yang indah.
Karena pohon Natal adalah salah satu simbol utama Tahun Baru, maka sangat ideal sebagai hadiah.
Anda bisa membuat pohon Natal yang indah saja, atau menghiasinya dengan permen, sehingga Anda tidak hanya mendapatkan hiasan, tetapi juga elemen berguna dari meja manis Tahun Baru.
Di situs web kami, Anda juga akan menemukan:
Berikut beberapa cara paling menarik untuk membuat pohon Natal dari permen dengan tangan Anda sendiri:
Pohon Natal terbuat dari permen dan botol sampanye
Anda akan perlu:
Sebotol sampanye atau anggur kosong
Gunting
Banyak permen kecil
Pita cerah.
1. Tempelkan selotip pada setiap permen.
2. Mulailah menempelkan permen ke botol menggunakan selotip, mulai dari bawah hingga ke leher botol.
*Pastikan salah satu ujung permen menyentuh ujung permen di sebelahnya.
3. Rekatkan setiap baris berikutnya sedikit lebih tinggi dari yang sebelumnya sehingga permen saling tumpang tindih - ini akan membuat pohonnya lebih indah.
4. Di bagian atas kepala tidak boleh lebih dari 4 permen. Anda juga bisa menambahkan pita atau menempelkan bintang di atasnya.
5. Tarik pita yang melingkar ke bawah dari atas pohon.
Pohon Natal terbuat dari permen dan perada (kelas master)
Anda akan perlu:
Pita dua sisi
Rekaman biasa
Permen kecil
Karton dan gunting (untuk membuat kerucut)
1. Dengan menggunakan selotip sederhana, rekatkan permen ke kerucut, sisakan ruang kecil di antara barisan permen untuk perada.
2. Tempatkan selotip dua sisi di celah antara deretan permen dan mulailah merekatkan perada ke dalamnya.
3. Rekatkan 3-4 permen pada bagian atas kerucut dan bungkus juga dengan perada.
Pohon Natal emas DIY yang terbuat dari permen (instruksi foto)
Anda akan perlu:
Karton dan gunting (untuk membuat kerucut)
Pita atau lem dua sisi (PVA atau lem panas)
Permen dibungkus dengan kertas emas (permen lain jika diinginkan)
Manik-manik pada seutas tali.
1. Gunting sebagian lingkaran dari karton, putar hingga membentuk kerucut, dan rekatkan ujungnya dengan lem.
2. Dengan menggunakan selotip atau lem dua sisi, mulailah merekatkan (dari bawah ke atas) permen emas ke kerucut. Mereka harus saling berdekatan untuk menyembunyikan ruang kosong sebanyak mungkin.
3. Kesenjangan di antara permen dapat ditutup dengan manik-manik indah pada tali atau perada dengan warna yang sesuai.
4. Anda dapat membuat bintang, dan jika perlu, mengecatnya atau menutupinya dengan kertas timah. Anda bisa menambahkan busur.
Pohon permen coklat DIY (kelas master)
Anda akan perlu:
Karton tebal dan gunting (untuk membuat kerucut)
Lem (PVA atau lem panas) atau selotip
Gunting
Cokelat (truffle) dalam bungkus mengkilat.
1. Gulung kerucut dari karton dan kencangkan ujungnya. Potong kelebihannya agar kerucutnya rata di atas meja.
2. Dengan menggunakan selotip atau lem, mulailah merekatkan permen ke kerucut. Tutupi seluruh permukaan kerucut dengan permen.
3. Mulailah mendekorasi pohon sesuai keinginan Anda. Anda bisa menggunakan manik-manik, perada, busur, pita, "hujan", dan Anda bisa menempelkan bintang yang terbuat dari kertas atau kertas timah di bagian atas kepala.
Cara membuat pohon natal dari permen lunak
Anda akan perlu:
Kerucut busa
Banyak permen lembut (jeli) dengan warna berbeda
Tusuk gigi.
Gunakan tusuk gigi untuk menempelkan permen ke kerucut.
Anda tidak harus menggunakan seluruh tusuk gigi - Anda bisa mematahkannya menjadi dua bagian.
Cukup masukkan salah satu ujung tusuk gigi ke dalam permen dan ujung lainnya ke dalam kerucut dan isi seluruh pohon dengan permen.
Cara membuat pohon hadiah dari permen dengan tangan Anda sendiri
Anda akan perlu:
Beberapa permen
Karton hijau
Gunting
Pita merah
lem PVA.
Instruksi teks setelah video.
1. Potong selembar karton hijau berukuran 25 cm x 5 cm.
2. Bagilah strip ini menjadi tiga bagian, yang kemudian perlu ditekuk - buat tanda untuk lipatan selanjutnya pada 8 cm, 16 cm dan 24 cm.
Bagi juga strip ini menjadi dua memanjang.
3. Lipat strip menjadi dua memanjang, oleskan lem PVA pada salah satu bagiannya dan rekatkan kedua bagiannya.
4. Dengan menggunakan tanda yang dibuat pada langkah 2, lipat strip menjadi segitiga. Anda sekarang telah membuat bingkai untuk kemasan permen masa depan Anda dalam bentuk pohon Natal hijau.
5. Kami membuat rak untuk permen di dalam kemasannya:
5.1. Siapkan selembar kertas berukuran 25 cm x 5 cm, dan beri tanda setiap 2,5 cm (yaitu 2,5 cm, 5 cm, 7,5 cm, dst.).
5.2. Potong strip menjadi dua memanjang.
5.3. Potong salah satu bagian menjadi dua melintang pada tanda 10 cm.
Anda akan memiliki 3 garis: 10 cm, 15 cm dan 25 cm.
5.4. Lipat setiap strip seperti yang ditunjukkan pada gambar (zigzag) untuk membuat beberapa segitiga.
6. Masukkan rak Anda ke dalam bingkai (pohon Natal): strip panjang dilipat menjadi rak untuk baris bawah, yang tengah untuk baris tengah dan yang kecil dilipat menjadi segitiga dan dimasukkan ke bagian atas “Natal pohon".
7. Mulailah memasukkan permen ke dalam sel pohon Natal Anda.
8. Ambil pita sepanjang 45 cm dan ikat ke pohon natal.
Jika mau, Anda bisa membuat batang pohon Natal dari karton coklat. Anda juga bisa memasukkan permen ke dalamnya (lihat video). Itu bisa direkatkan menggunakan selotip dua sisi.
*Anda dapat menghias pohon Natal sesuka Anda.
Pohon permen sederhana (foto langkah demi langkah)
Anda akan perlu:
Kerucut kertas
Kertas bergelombang
Permen
Dekorasi sesuai selera (pita, manik-manik, bunga artifisial, hiasan pohon natal).
Dekorasi coklat buatan tangan untuk kue, kue kering, kue kering, dan makanan panggang buatan sendiri lainnya adalah puncak dari kerajinan manisan. Tentu saja, Anda tidak perlu terlalu memikirkannya dan menghias kue dengan coklat seperti yang dilakukan nenek Anda - cukup lelehkan batangannya dengan krim, lalu lapisi bagian atas dan samping kembang gula dengan massa cair ini. Tapi Anda bisa mencoba dan membuat hiasan coklat dengan keindahan luar biasa, mirip dengan mahakarya nyata.
Cokelat apa yang cocok untuk menghias kue?
Saat memilih coklat untuk membuat hiasan kue, belilah hanya produk yang berkualitas tinggi. Cokelat berkualitas tinggi menghasilkan dekorasi mengkilap yang indah. Saat ini, glasir coklat digunakan untuk membuat dekorasi coklat, yang diganti dengan berbagai bahan sejenis mentega kakao. Glasir ini sangat nyaman digunakan karena fluiditasnya yang signifikan, tetapi rasanya lebih rendah daripada coklat asli - couverture.
Terlepas dari tradisi produksi coklat dalam negeri yang sudah lama ada, minat konsumen dan produsen terhadap produk ini terus meningkat, karena coklat dapat digunakan untuk membuat berbagai dekorasi kue dan kue kering: gambar garis, gambar tiga dimensi, relief, detail kerawang, dan banyak lagi. Saat mendekorasi kue dengan coklat, Anda dapat memberikan imajinasi Anda sepenuhnya.
Tren populer dalam bekerja dengan produk ini termasuk “pola marmer”, “finishing velour”, “stiker”.
Seperti yang Anda lihat di foto, dekorasi coklat bisa menjadi patung asli yang nyata:
Komposisi seperti itu tidak kalah dengan komposisi yang diukir dari batu atau cor dari logam.
Dekorasi coklat DIY (dengan foto)
Dekorasi coklat do-it-yourself dibuat di permukaan kue dan kue kering: pola geometris, gambar bunga dan daun, berbagai gambar konten tematik. Dilarang menggunakan pewarna selain yang disetujui penggunaannya oleh Kementerian Kesehatan. Saat mendekorasi produk, mereka menggunakan teknik khusus dan berbagai perangkat.
Hiasan coklat di rumah terbuat dari coklat batangan dan 100 gram. Untuk menghias kue dengan keping coklat, coklat didinginkan lalu disimpan beberapa saat pada suhu 25-30°C - kemudian ketika dipotong dengan pisau, coklat tersebut menggulung menjadi tabung yang indah. Cokelat yang sangat dingin akan hancur, tetapi cokelat lembut tidak menghasilkan serutan.
Lihat foto - menghias kue dengan coklat dapat dibuat dalam bentuk ranting, pohon, roket, angka, huruf, antena, bentuk binatang dan burung:
Untuk melakukan ini, ia dipecah menjadi beberapa bagian, dicairkan dalam bak air (agar tidak gosong) dan dituangkan ke dalam cornet perkamen kecil. Sebuah gambar dipilih. Kertas kalkir atau plastik ditempatkan di atasnya dan coklat diendapkan dari cornet sepanjang kontur yang terlihat. Dekorasi coklat buatan sendiri ini ditempatkan di tempat yang dingin, dan setelah mengeras, dikeluarkan dari kertas dengan pisau dan dipindahkan ke kue atau kue kering.
Sebelum membuat hiasan coklat dalam bentuk pola vertikal, terlebih dahulu ditanam “kaki” yang akan dipasang pada tempat yang tepat. Daun oak coklat sangat elegan pada kuenya. Untuk membuatnya, kertas kalkir diaplikasikan pada gambar daun ek kecil dan kontur pertama-tama digambar dari cornet, lalu bagian tengahnya diisi. Dengan bagian belakang pisau, sebuah garis digambar di tengah-tengahnya. daun, dan garis miring pendek digambar di sisinya, sehingga meniru urat daun. Setelah itu, sisa daun dibuat.
Tidak sulit membuat dekorasi dalam bentuk patung datar dari coklat untuk kue buatan sendiri: untuk ini, produk yang meleleh dituangkan ke kertas perkamen dengan lapisan 3 mm dan berbagai gambar dipotong menggunakan ceruk yang diolesi minyak sayur. Cokelat untuk menghias kue di rumah tidak boleh keras, jika tidak maka bentuknya akan hancur.
Dekorasi coklat untuk kue di rumah (dengan video)
Untuk menyiapkan dekorasi coklat tiga dimensi, digunakan cetakan satu dan dua sisi yang terbuat dari plester, porselen, tanah liat, plastik dan logam. Bentuk-bentuk seperti itu diikat menjadi satu menggunakan klem. Cetakan dibersihkan secara menyeluruh dari sisa-sisa coklat dan dilap kering dengan kain bersih agar gambar dan relief mudah lepas, kemudian dipanaskan hingga suhu 30°C dan diisi dengan coklat pada suhu 29-30°C. Cokelat dituangkan ke dalam cetakan dua sisi yang saling berhubungan melalui lubang bawah, cetakan dikocok dengan baik selama 2-3 menit dan dibalik untuk menghindari rongga gelembung udara dan untuk memastikan coklat terdistribusi secara merata. Setelah diisi, letakkan cetakan dengan lubang di bawah dan tuangkan sisa coklat, sisakan lapisan 2 hingga 4 mm di dinding bagian dalam.
Jika bentuknya besar dan polanya rumit, coklatnya diaplikasikan dengan kuas. Formulir yang sudah diisi didinginkan dalam lemari es pada suhu 10-12°C, dan kemudian gambar dibersihkan dari lapisan yang terbentuk di tempat perekatan.
Video “Dekorasi Cokelat” menunjukkan bagaimana berbagai figur dibuat:
Untuk membuat perhiasan coklat tidak perlu membuat desain yang rumit, cukup membuat piramida coklat. Sebelum membuat hiasan coklat untuk kue, pertama-tama gambarlah kontur detail piramida di karton dengan pensil dan gunting templatnya. Sebuah desain disemprotkan dari cornet: garis-garis desainnya lebih tipis, tepi piramida lebih tebal. Untuk membuat piramida lebih keras, tambahkan mentega kakao ke dalam coklat leleh. Bagian-bagiannya didinginkan di lemari es selama 1-2 jam, kemudian sisi sebaliknya diproses.
Piramida dirangkai seperti ini: dua bagian diletakkan di atas papan dengan sisi rata saling berhadapan dan coklat diperas di sepanjang tepinya, bagiannya dikompres dan didinginkan. Letakkan secara vertikal di atas kue dan rekatkan 3-4 bagian yang tersisa ke sisinya, biarkan piramida mengeras dan hiasi kue dengan marzipan dan bunga gula damar wangi.
Seperti yang Anda lihat di foto, Anda juga bisa membuat dekorasi coklat DIY dari bahan pengganti coklat. Itu dibuat dari 15% kakao, 45% mentega, 40% gula bubuk dan 10% (dari total massa) gula vanila. Pertama, seperempat bagian mentega dipanaskan hingga 45°C, ditambahkan gula vanila dan coklat, kemudian sisa mentega dicampur dengan gula halus dan semua produk.
Dekorasi berbahan glasir dapat langsung diaplikasikan pada produk atau disiapkan untuk digunakan di kemudian hari. Dalam kasus kedua, mereka “ditanam” pada lembaran yang dilapisi kertas roti dan dikeringkan selama 12 jam pada suhu kamar.
Dekorasi paling sederhana adalah dengan mengaplikasikan garis lurus atau bergelombang pada permukaan produk, diolesi krim, menggunakan sisir kue. Itu bisa terbuat dari pelat timah, aluminium, plastik. Ukuran dan model gigi sisir mungkin berbeda-beda.
Kelas master mendekorasi kue dengan coklat yang ditawarkan di bawah ini berisi informasi menarik tentang produk ini, mengungkapkan bagaimana tempering dilakukan, serta teknologi untuk menyiapkan gambar, daun, ikal, dan serutan yang akan memberikan tampilan meriah pada kue apa pun.
Peralatan dekorasi coklat pada kue: stensil dan cornet untuk coklat
Sebelum membuat dekorasi rumit untuk kue coklat, Anda perlu menyiapkan alat khusus. Pertama, Anda membutuhkan cornet atau tas penyimpan kue dengan satu set tabung. Cornet terbuat dari kertas kalkir, perkamen atau kertas tebal lainnya yang tidak menyerap lemak: potong segitiga siku-siku dan gulung menjadi tabung berbentuk kerucut. Ujung daun yang menonjol ditekuk ke dalam untuk mengamankan akar. Ujungnya yang tajam dipotong tergantung pola yang ingin didapat. Cornet diisi setengahnya dengan krim atau glasir dan ditutup rapat sehingga ketika ditekan, krim atau glasir “disimpan” hanya dari lubang paling bawah. Dengan bantuan cornet, prasasti, titik, dan desain serta bunga yang halus dan elegan diterapkan.
Untuk membuat hiasan coklat bisa membuat piping bag. Untuk membuatnya, gunakan kain tebal (penghapus tik paling baik). Kantongnya berbentuk kerucut, berbagai tabung dimasukkan ke ujungnya yang sempit. Kantong baru harus direbus sebelum digunakan. Setelah bekerja, jigging bag dicuci dengan air hangat yang dicampur dengan baking soda, direbus selama 3-5 menit, dikeringkan dan disimpan di tempat khusus.
Tabung penyimpan untuk pembuatan hiasan kue coklat dibuat berbentuk kerucut, yang ujungnya berlubang, tempat krim ditimbun dalam bentuk berbagai hiasan. Kadang-kadang tas penyimpan kembang gula digunakan, di ujung sempitnya dimasukkan cincin berbentuk kerucut dengan ulir sekrup; tabung dengan gaya berbeda kemudian dapat disekrup ke dalamnya.
Untuk mengisi kantong penyimpan kue dengan krim, pegang dengan tangan kiri, buka lipatan kantong dan letakkan krim dengan spatula atau sendok hingga mengisi 1/2 volumenya. Krim harus ditempatkan dengan rapat, karena sisa udara dapat merusak desain. Dengan kedua tangan, sambungkan tepi tas dan, pegang dengan tangan kanan Anda, “salurkan” krimnya, pegang ujung sempit tas kue dengan tangan kiri Anda.
Berbagai desain coklat untuk menghias kue dicapai tidak hanya dengan gaya tabung yang berbeda, tetapi juga dengan gerakan zigzag atau seperti gelombang dari cornet atau kantong penyimpanan, perubahan gaya tekanan dengan tangan kanan secara perlahan atau seketika, sudut kemiringan. kemiringan relatif terhadap produk yang dihias, jarak dari produk, dll.
Sebelum menyelesaikan desain dekorasi coklat apa pun, Anda harus berhenti menekan kantong kue dan menggunakan ujung tabung untuk membuat gerakan tajam dan pendek ke depan sepanjang desain.
Berbagai dekorasi coklat kerawang dibuat dengan cara memasukkan krim dari tabung berbentuk logam yang dimasukkan ke dalam kantong penyimpan. Satu set 10–12 tabung dengan konfigurasi potongan berbeda memungkinkan Anda membuat semua variasi dekorasi yang diperlukan untuk mendekorasi kue dan kue. Tetapi paling sering mereka menggunakan tabung dengan potongan halus dan lurus, bergerigi dan berbentuk baji.
Stensil untuk menghias kue dengan coklat bisa bermanfaat, terutama bila Anda membutuhkan banyak elemen dekorasi (untuk jamuan pesta atau meja anak). Anda juga dapat membuat hibrida: misalnya membuat beberapa bagian komposisi menggunakan stensil untuk dekorasi coklat, dan lainnya dengan potongan asli. Stensil untuk dekorasi coklat memiliki dasar logam. Letakkan di atas bahan mentah yang telah disiapkan dengan benar dan tekan dengan kuat, potong dagingnya dalam bentuk kupu-kupu, daun, jamur, atau bentuk lainnya.
Di sini Anda dapat melihat foto “Alat Dekorasi Cokelat” yang Anda perlukan untuk membuat gambar:
Menghias sisi kue dengan krim coklat cair dengan tangan Anda sendiri (dengan foto dan video)
Untuk menghias kue dengan krim coklat, gunakan hanya produk yang baru dikocok; krim berdiri akan menghasilkan pola tanpa kilap dan bopeng.
Saat mendekorasi kue dengan coklat cair, garis - halus, zigzag, bergelombang - digambar dengan sisir kue yang dipanaskan dalam air panas, dengan lembut menekannya ke tepi krim yang halus. Bunga, gambar dan pola dibuat dengan memeras krim dari tabung berbentuk yang dimasukkan ke dalam kantong penyimpan. Gambar dan gambar paling halus dengan bentuk atau warna tertentu dibuat menggunakan cornet, yang ujung sempitnya dipotong atau tabung berbentuk dimasukkan ke dalamnya.
Saat membuat hiasan coklat kerawang untuk kue, cornet diisi setengahnya dengan krim dan ditutup rapat sehingga saat ditekan, krim yang keluar hanya pada bagian yang dipotong. Lebih baik tidak memegang cornet dengan krim di tangan Anda untuk waktu yang lama: krim memanas dengan tangan, menjadi cair dan gambarnya menjadi tidak rata. Setelah dipelintir, cornet dibebaskan dari sisa krim.
Untuk menghias kue coklat dengan tangan Anda sendiri, isi kantong penyimpanan sebagai berikut: buka ujung kantong yang lebar sehingga bertumpu pada tangan kiri, dan dengan tangan kanan, menggunakan sendok, isi kantong dengan krim hingga 1/2 volumenya. Udara yang tersisa di dalam tas harus sesedikit mungkin, karena akan merusak gambar. Kemudian, dengan kedua tangan, sambungkan tepi ujung lebar tas dan, cubit dengan tangan kanan Anda, lepaskan krimnya, dukung ujung sempit dengan tangan kiri Anda.
Saat membuat dekorasi kue coklat di rumah, tergantung pada gerakan cornet atau tas yang bergelombang atau zigzag, perubahan tekanan tangan kanan secara perlahan atau seketika, perubahan sudut kemiringan relatif terhadap produk, dan perubahan jarak dari produk. permukaan produk, berbagai desain krim tercapai. Setelah menyelesaikan dekorasi coklat yang indah, Anda harus berhenti menekan tas atau cornet dan menggunakan ujung tabung untuk membuat gerakan pendek ke depan dari Anda sepanjang desain, maka sisa krim akan jatuh dalam noda yang tidak mencolok. Jika Anda mengangkat tas atau cornet ke atas, kerucut krim akan tetap berada di dalam gambar.
Untuk menyiapkan hiasan coklat kecil pada kue, untuk membuat titik dan tulisan, ujung sempit cornet ditempelkan dekat dengan permukaan produk yang akan dihias. Anda dapat mengisi tas dan cornet terlebih dahulu dengan krim dengan warna berbeda. Hal ini akan membuat dekorasi coklat untuk menghias kue menjadi lebih bervariasi dan semarak.
Jika Anda perlu membuat mawar dari krim, pertama-tama potong kue kecil dari kue bolu (atau ambil manisan buah, profiterole, dll.) - inti mawar. Inti dipasang pada tongkat dengan ujung runcing dan gabus diletakkan di atasnya atau pada garpu meja. Di tangan kiri mereka memegang tongkat dengan inti, di tangan kanan - tas kue dengan sedotan. Dengan memutar tongkat, krim diperas hingga ke intinya. Jika mawar sudah siap, keluarkan dari batangnya dengan spatula atau garpu, pegang dengan jari tangan kiri, dan letakkan di atas kue atau pastry.
Seperti yang Anda lihat di foto, saat mendekorasi kue dengan coklat di rumah, Anda bisa menenun keranjang dengan warna yang sama atau berbeda:
Keranjangnya juga bisa dibuat dari kue bolu (short pastry), direkatkan lapisannya dengan krim coklat atau isian buah. Keranjang diletakkan di atas dudukan (misalnya, lingkaran kayu lapis) dengan sisi lebar menghadap ke bawah dan, dengan mengangkat satu sisi, lapisan krim diaplikasikan. Saat krim sudah mengeras, keranjang diletakkan di atas kue. Pegangannya terbuat dari karamel atau adonan khusus (komposisi: tepung terigu, gula halus dan putih telur) di atas keranjang. Bunga atau permen ditempatkan di keranjang.
Untuk menghias sisi kue dengan coklat, Anda bisa menghiasnya dengan pinggiran krim. Ngomong-ngomong, pembatas dibuat sebelum dekorasi kue lainnya. Perbatasan tidak hanya berfungsi sebagai hiasan, tetapi juga menutupi celah, retakan, dan menghaluskan tepi kue. Mereka terutama dibuat menggunakan tabung halus berpotongan lurus atau tabung dengan gigi halus.
Video “Dekorasi Cokelat DIY” menampilkan berbagai teknik pembuatan manisan:
Cara menghias kue dengan coklat dengan tangan Anda sendiri: membuat bunga
Dekorasi kue coklat berbentuk bunga terlihat sangat bagus. Selain bunga mawar, anyelir juga sering dibuat. Mereka disuntik dari tabung datar dengan potongan miring. Sudut tajam tabung ditempatkan tidak bergerak pada permukaan kue atau kue kering dan mereka mulai memeras krimnya, memutar ujung tabung yang berlawanan 180°C mengelilingi ujung yang tidak bergerak dengan gerakan seperti gelombang. Persis sama, tetapi dalam arah yang berlawanan mereka “merakit” kelopak baris kedua, dll.
Dianjurkan untuk melengkapi bunga krem dengan daun. Mereka ditanam dari tabung dengan potongan berbentuk baji dengan berbagai diameter. Daunnya bisa berwarna hijau, coklat, kuning bahkan putih.
Anda dapat membuat pembatas atau keseluruhan desain seluruhnya dari dedaunan. Daun terlihat sangat bagus pada kue kecil. Kata-kata, nama, angka, ucapan selamat dan harapan sering kali tertulis di kue bahkan kue kering. Agar prasasti dapat ekspresif, harus ada kontras antara prasasti dan latar belakang. Misalnya, Anda tidak bisa menulis coklat di atas coklat atau menulis dengan krim putih di atas lapisan gula putih.
Prasasti tersebut disuntik dari cornet kecil dengan potongan bulat yang sangat sempit atau menggunakan tabung “pensil” logam. Krim protein, custard, dan mentega dengan berbagai warna dan corak digunakan. Tetapi tidak boleh ada gumpalan terkecil sekalipun di dalamnya, jika tidak maka akan tersangkut di pintu keluar tabung atau cornet, dan Anda akan mendapatkan garis yang tidak rata dan putus-putus. Anda juga bisa menulis prasasti menggunakan krim dua warna. Dalam hal ini, cornet diisi dengan krim dua warna dalam garis memanjang.
Tonton video “Dekorasi Kue Coklat” untuk mendapatkan beberapa ide segar:
Cara membuat hiasan kue menggunakan tempered chocolate
Dari coklat tempered Anda dapat membuat berbagai dekorasi untuk kue dan kue kering - figur bervolume penuh, relief dasar, figur tipis datar, figur "jigging", dll.
Untuk gambar bervolume penuh, lebih baik menggunakan cetakan logam dua bagian dengan klem. Saat menuang coklat, suhu cetakan dan coklat harus sama. Cokelat dituangkan melalui lubang bawah cetakan dan dikocok selama 2-3 menit agar coklat tersebar sempurna ke seluruh pola. Kemudian sisa coklat dituang. Lapisan coklat setebal 3–4 mm terbentuk di dinding bagian dalam cetakan. Setelah coklat mendingin dan mengeras, cetakan dilepaskan dari penjepitnya, gambar dibuka dan dikeluarkan. Paling sering, relief dasar dibuat dari coklat.
Untuk mendapatkan gambar yang rata dan tipis, coklat tempered dituangkan ke atas perkamen dengan lapisan 2-3 mm, dibiarkan sedikit mengeras, dan gambar dipotong dengan takik.
Untuk “deposit”, coklat tempered ditempatkan di cornet dan “disimpan” di atas perkamen dalam bentuk pola kontinu dan disebut sulur. Cokelat tempered, dimasukkan ke dalam batangan dan kemudian didinginkan hingga hampir mengeras sepenuhnya, dipotong menjadi kepingan tipis lebar dengan pisau, yang kemudian digulung menjadi tabung saat dijatuhkan.
Membuat figur coklat untuk hiasan kue
Cokelat adalah bahan yang sangat baik untuk menghias kue atau kue, karena akan menambah tampilan meriah pada makanan yang dipanggang. Untuk menghias kue, lebih baik menggunakan campuran coklat. Ini mengeras pada suhu kamar dan mudah meleleh dalam penangas air.
Lapisi loyang dengan perkamen dan olesi sedikit dengan minyak sayur. Pecahkan coklat menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam penangas air dan lelehkan tanpa air. Tuang ke atas perkamen, arahkan dengan pisau berujung bulat hingga membentuk lapisan yang tebal dan rata. Diamkan di tempat dingin hingga coklat hampir matang sempurna. Gunakan pisau atau pemotong adonan (bintang, bunga, dll.) untuk memotong bentuk. Mereka harus disimpan di tempat sejuk dan kering.
Kotak coklat- cara sederhana dan efektif untuk menghias kue atau hidangan penutup liburan. Lapisi loyang dengan kertas timah. Oleskan 200 g coklat leleh secara merata dan gerakkan garpu secara perlahan untuk menciptakan efek gelombang (pastikan ujung garpu tidak menyentuh dasar loyang). Dinginkan hingga coklat setengah matang. Dengan menggunakan pisau tajam dan penggaris, potong coklat menjadi kotak dengan panjang sisi kurang lebih 6 cm, letakkan loyang yang sudah diberi hiasan coklat di lemari es hingga benar-benar mengeras. Lepaskan kertas timah. Tekan perlahan kotak coklat ke bagian atas dan samping kue beku. Mereka juga bisa digunakan sebagai topping untuk makanan penutup es krim.
Dekorasi coklat untuk menghias kue: serutan parut, remah-remah, kelopak dan ikal
Keripik coklat dan remah-remah. Untuk menghias kue dengan parutan coklat, gunakan pisau tajam untuk memotong serutan dari coklat batangan. Lebih baik mengeluarkan serutan di atas piring, menggunakan gerakan halus. Sebelum menghias kue dengan parutan coklat, sebaiknya dihangatkan terlebih dahulu, namun secukupnya saja agar mudah dalam pengerjaannya. Biarkan coklat di tempat hangat selama 10-15 menit. Anda bisa menyendokkan serutan ke atas kue atau mengocoknya. Menghias dengan coklat keping dilakukan dengan cara yang sama, hanya saja digosok lebih halus.
Ikal coklat. Lelehkan coklat dalam mangkuk di atas penangas air. Sebarkan lapisan tipis pada papan halus. Sisihkan hingga coklat hampir matang. Tarik bilah pisau lebar besar ke arah Anda di sepanjang coklat, dapatkan ikal yang panjang.
Kelopak coklat. Potong kertas timah menjadi kotak. Lelehkan coklat dalam penangas air, lalu dinginkan sebentar. Tempatkan selembar kertas timah di telapak tangan Anda. Dengan menggunakan spatula atau sendok, oleskan selapis tipis coklat ke atas kertas aluminium. Bentuk kelopak. Selagi masih lembut, angkat jari Anda sedikit di bawah kertas timah untuk sedikit menekuk kelopaknya, sehingga memberikan bentuk yang alami. Biarkan hingga dingin. Saat coklat sudah benar-benar mengeras, keluarkan kertas timah. Dengan menggunakan coklat leleh Anda bisa membuat bunga dari kelopaknya.
Makanan penutup krim coklat buatan sendiri
krim coklat
Bahan-bahan:
- 100 g coklat menurut beratnya,
- 1/2 cangkir susu,
- 3 kuning telur,
- 4 tupai,
- 2 sdm. sendok gula bubuk.
Tuang susu di atas coklat yang sudah dipecah-pecah dan masukkan ke dalam oven hingga meleleh. Kemudian haluskan dengan sendok, tambahkan kuning telur satu per satu secara bertahap hingga terbentuk massa yang mengembang. Kocok putihnya menjadi busa kental dan campur perlahan dengan campuran coklat. Tempatkan krim dalam gelas dan taburkan coklat parut yang dicampur gula halus di atasnya.
Catatan. Krim ini harus disiapkan sesaat sebelum disajikan dan disimpan di lemari es, jika tidak putihnya akan rontok dan hidangan akan rusak.
Kakao karem
Bahan-bahan:
- 400 gr mentega (mentega tawar),
- 250 ml susu,
- 200 gram gula pasir,
- 3–4 sdm. sendok bubuk coklat,
- 2 telur.
Panaskan susu dalam penangas air, masukkan coklat, aduk, tuang telur yang sudah dihaluskan dengan gula pasir, masak hingga mengental sambil sesekali diaduk, lalu angkat dan dinginkan.
Kocok mentega lunak hingga putih. Kemudian tambahkan campuran yang sudah didinginkan ke dalamnya. Kocok krim hingga mencapai konsistensi yang homogen.
Krim coklat puding
Bahan-bahan:
- 1 cangkir tepung,
- 1/2 cangkir susu,
- 1/2 cangkir gula pasir,
- 1 sendok teh. aku. coklat bubuk,
- 50 gram mentega.
Metode memasak. Didihkan campuran homogen bubuk coklat, gula pasir, tepung terigu, susu dan mentega dengan api kecil sambil terus diaduk. Krim akan siap setelah mendidih dan mengental.
Cara menyiapkan icing coklat untuk menghias kue (dengan foto)
Resep No.1
Cara termudah untuk membuat glasir coklat adalah dari coklat. Produk ini dapat digunakan sebagai krim untuk kue, atau sekadar dioleskan pada kue.
Bahan-bahan:
- 200 gram coklat,
- 100 gram air,
- 25 gram mentega.
Larutkan coklat dan air dalam penangas air. Campur dengan mentega. Oleskan glasir hangat di atas kue dan biarkan dingin.
Resep No.2
Untuk membuat glasir ini hanya membutuhkan 2 bahan saja.
Bahan-bahan:
- coklat hitam (minimal 56%) – 0,6 kg (3 batang besar),
- Minyak “Krestyanskoe” – 0,3 kg.
Lapisan gula coklat dari coklat disiapkan dalam penangas air, jadi pertama-tama kita akan memilih wadah: Anda akan membutuhkan 2 wadah, dengan volume sedemikian rupa sehingga yang satu dicelupkan ke dalam yang lain, tetapi pada saat yang sama, air yang dituangkan ke dalam wadah yang lebih besar harus tidak dituangkan ke dalam yang lebih kecil.
Jadi, siapkan wadahnya, tuangkan air ke dalam wadah yang lebih besar dan nyalakan api. Jika air sudah cukup panas, lelehkan mentega - mentega akan meleleh lebih mudah dan cepat. Secara bertahap tambahkan coklat cincang halus ke dalam mentega cair. Aduk terus, karena campuran cepat mengental dan mulai gosong di dinding. Jika semua coklat telah meleleh dan glasir menjadi homogen, maka coklat sudah siap.
Jadi, dari mentega dan coklat diperoleh glasir coklat seperti cermin. Namun, ini adalah produk berkalori cukup tinggi.
Seperti yang Anda lihat di foto, saat mendekorasi kue dengan lapisan gula cokelat, ia berkilau sangat indah:
Glasir coklat terbuat dari coklat dan krim asam
Bahan-bahan:
- gula – ½ cangkir;
- krim asam dengan kandungan lemak minimal 20% - 150 g;
- vanilin – 2 sachet;
- bubuk kakao – 4 sdm. sendok.
Persiapan:
Karena tidak disarankan untuk memanaskan krim asam, lebih baik menggiling gula menjadi bubuk - dengan cara ini gula akan lebih mudah larut. Campur produk kering: haluskan bubuk kakao dengan bubuk dan vanila. Jika Anda menggunakan gula vanila, giling juga. Tambahkan krim asam ke dalam campuran sedikit demi sedikit untuk menghindari gumpalan. Aduk rata sampai diperoleh massa yang halus, mengkilat, dan homogen. Bisa pakai mixer, nanti icing coklat untuk kuenya jadi lebih airy.
Anda dapat membuat glasir yang kaya dengan menambahkan kakao ke dalam coklat - resep ini cocok jika Anda tidak dapat menemukan coklat dengan kandungan kakao yang tinggi. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat icing coklat dari bubuk coklat, coklat dan susu.
Glasir coklat dan coklat
Bahan-bahan:
- glasir coklat cermin;
- bubuk kakao – 4 sdm. sendok;
- gula – 1/3 cangkir;
- susu – ½ cangkir;
- coklat hitam – 1 batang;
- mentega – bungkus.
Persiapan:
Panaskan susu dan larutkan mentega dengannya. Masukkan coklat chip sedikit demi sedikit, masak hingga bahan tercampur sempurna, aduk. Campur gula dengan coklat dan tuangkan campuran susu-cokelat dalam aliran tipis. Giling sampai gula larut. Glasir coklat ini harus diaplikasikan dengan sangat panas untuk dekorasi.
Lapisan gula coklat muda untuk menghias kue dan makanan penutup
Apa yang harus dilakukan jika Anda perlu menghias makanan penutup, tetapi pada saat yang sama Anda menginginkan lebih sedikit kalori. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan glasir kakao ringan.
Bahan-bahan:
- gula – 1 gelas;
- air – 0,5 gelas;
- bubuk kakao – 2-3 sdm. sendok.
Persiapan:
Untuk membuat glasir untuk menghias makanan penutup dengan coklat, pertama-tama kita siapkan sirupnya: tambahkan gula ke dalam air panas dan masak campuran dengan api kecil selama untuk mendapatkan setetes yang tidak menyebar ke kuku. Segera setelah sirup matang, tambahkan kakao sedikit demi sedikit, giling hingga rata dengan cairan. Dengan cepat gula akan mulai mengkristal di dinding. Jika adonan tidak digosok maka akan gosong, jadi hati-hati dan hati-hati. Glasirnya cepat mengeras, jadi harus diaplikasikan hangat.
Tidak perlu menyiapkan krim untuk menghias makanan penutup. Jika kuenya mengandung jelly, jangan tambahkan lapisan coklat panas. Dalam hal ini, kami akan menyiapkan glasir tanpa perlakuan panas.
Cara membuat coklat fondant untuk hiasan kue
Bahan-bahan:
- 75 g mentega atau margarin lunak;
- 225 gram gula halus;
- 3 sdm. aku. air;
- 2 sdm. aku. biji cokelat.
Untuk menyiapkan fudge coklat, campurkan 1 sdm. aku. air panas dan 1 sdm. aku. coklat, keren.
Campur mentega dan gula halus. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga fudge halus.
Hiasi kue dengan hiasan coklat yang disiapkan sesuai resep ini dan hiasi sesuai dengan tema hari raya.
Cara melelehkan coklat untuk menghias kue
Untuk membuat suatu produk atau hiasan dari coklat perlu disiapkan terlebih dahulu yaitu dicairkan. Ada beberapa perbedaan cara melelehkan coklat yang benar untuk menghias kue. Beberapa metode dapat digunakan.
Cara pertama , cara melelehkan coklat untuk hiasan - pakai microwave, simpel sekali.
Cara kedua Cara melelehkan coklat untuk menghias kue - gunakan penangas air. Untuk melakukan ini, tempatkan wadah berisi coklat ke dalam panci berisi air panas (bukan mendidih!).
Cara ketiga Cara melelehkan coklat yang benar untuk hiasan - gunakan double boiler. Anda juga bisa melelehkan coklat di dalamnya.
Metode keempat - oven. Panaskan hingga 60-70 derajat, letakkan wadah berisi coklat di sana selama 10-15 menit. Cara kelima adalah mandi uap. Wadah berisi coklat harus disimpan di atas air mendidih.
Massa cair tidak selalu diperlukan, sehingga prosesnya perlu dikontrol.
Cokelat tidak menyukai perubahan suhu yang tiba-tiba, jadi jangan melelehkannya saat sudah dingin. Tunggu hingga produk memanas hingga mencapai suhu kamar.
Titik leleh coklat putih atau coklat susu adalah 45 derajat. Namun dark chocolate pahit hanya akan meleleh pada suhu 50-55 derajat Celcius.
Cara membuat desain coklat kerawang untuk menghias kue
Desain kerawang adalah pilihan bagus untuk mendekorasi kue.
Anda membutuhkan kuas (lebih baik membeli kuas kuliner khusus, sederhana dan nyaman digunakan), tas kue atau kantong plastik, coklat hitam dan putih.
Untuk memulai, Anda perlu melapisi seluruh kue dengan coklat, yang akan Anda gunakan sebagai latar belakang (coklat lain akan digunakan untuk membuat desain). Untuk melakukan ini, cairkan ke keadaan cair dengan cara apa pun. Lapisi kue dengan adonan menggunakan kuas kue.
Biarkan glasir mengering sepenuhnya.
Mulailah melelehkan coklat lainnya. Itu juga harus cukup cair.
Pindahkan coklat ke dalam piping bag. Anda bisa menggantinya dengan kantong plastik biasa dengan membuat lubang kecil di sudut bawahnya.
Mulailah berkreasi! Gambarlah pola yang berbeda, tunjukkan imajinasi Anda!
Kelas master dalam membuat hiasan kupu-kupu untuk kue
Persiapkan semua yang Anda butuhkan terlebih dahulu: coklat (Anda bisa menggunakan putih atau gelap), cling film dan kantong plastik (atau kantong kue), talenan atau permukaan keras lainnya.
Apa yang harus kita lakukan?
Lelehkan coklat dengan cara apapun hingga cair, pindahkan ke dalam kantong kue (atau kantong plastik berlubang).
Tempatkan cling film di atas talenan.
Mulailah menggambar kupu-kupu dengan coklat cair di atas cling film. Jika Anda menggunakan dua coklat (putih dan gelap), dekorasinya akan lebih mengesankan.
Jika gambar sudah agak mengeras, pindahkan ke lemari es hingga benar-benar mengeras.
Keluarkan perhiasan dari lemari es dan lepaskan filmnya dengan hati-hati.
Tempatkan kupu-kupu Anda di atas kue.
Menghias kue dengan bola-bola coklat, kacang-kacangan, dan kue kering
Bola coklat dengan kacang
Bahan-bahan:
- kakao 3 cangkir;
- gula 1 gelas;
- susu 3 gelas;
- mentega 150 gram;
- kenari 150 gram;
- kue kering 400 gr;
- serpihan kelapa 1 bungkus;
- telur 1 buah;
- cognac 1 sdm. aku;
- vanilin 1/2 sdt.
Persiapan:
Untuk menghias kue dengan kacang dan bola coklat, campur coklat, gula dan susu. Tambahkan mentega cincang dan nyalakan api. Kami menunggu sampai mendidih. Biarkan dingin.
Tambahkan telur, vanila, cognac dan kocok rata.
Potong kacang dalam penggiling kopi (Anda bisa memanggangnya terlebih dahulu, akan lebih enak) dan tambahkan ke dalam adonan.
Giling kue (penggiling daging adalah teman Anda di sini) dan tambahkan ke dalam campuran.
Aduk rata dan buat bola-bola. Kami membungkus setiap bola dengan serpihan kelapa. Cantik!
Tempatkan bola-bola dalam bentuk piramida di atas piring dan masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam.
Selamat makan!
Bola coklat dengan kue
Bahan-bahan
- 250 gram kue;
- 150 gram coklat hitam;
- 50 gram mentega;
- 2 sdm. aku. Sahara;
- 1 gelas susu;
- serpihan kelapa atau dragee berwarna.
Giling kuenya. Lelehkan coklat dan mentega dalam double boiler atau microwave. Tambahkan susu dan gula pasir, aduk hingga diperoleh campuran homogen. Tambahkan kue yang dihancurkan. Aduk dan buat bola-bola dari adonan yang dihasilkan. Gulung bola yang sudah jadi ke dalam serpihan kelapa atau dragee berwarna. Bola coklat untuk menghias kue sebaiknya dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Pilihan foto “Menghias kue dengan coklat di rumah” dengan jelas menggambarkan semua resep di atas:
Keripik coklat untuk menghias kue
Jika Anda menggiling coklat di atas parutan, potongan-potongan kecil yang dipisahkan dari batangnya akan berputar menjadi spiral dan sangat cocok untuk peran lapisan atas. Apalagi jika berimprovisasi dengan warna (hitam, susu, dan putih), akan muncul kombinasi yang menarik, bahkan lukisan utuh yang bisa dimakan. Sebelum mulai bekerja, letakkan coklat di tempat yang hangat, biarkan sedikit melunak. Anda juga bisa membuat ikal dengan tangan: Anda harus terbiasa memotong potongan tipis dengan pisau yang diasah dengan baik.
Dan demi chip yang rata sempurna, tekniknya harus disesuaikan. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan lapisan gula coklat yang sudah jadi, yang harus dioleskan secara terpisah ke permukaan yang beralur dan dimasukkan ke dalam freezer agar mengeras.
Saat adonan sudah mengeras, kikis adonan dengan hati-hati dan pindahkan ke kue. Jangan hentikan imajinasi Anda dengan latar belakang yang kokoh. Partikel kecil tersebut juga digunakan untuk membuat karya seni. Penting untuk meletakkan hiasan coklat pada kue dengan cepat agar tidak meleleh di jari Anda atau menempel satu sama lain.
Dekorasi kue coklat
Bahan-bahan:
- 1 bagian adonan roti vanilla;
- kayu manis bubuk ditambahkan ke tepung;
- 400 g campuran berbagai kacang utuh;
- 175 g coklat polos, dipecah-pecah;
- 175 gr coklat susu, dipecah-pecah.
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C. Olesi bagian dasar dan sisi 2 loyang pendek dan lapisi masing-masing dengan selembar perkamen. Beri minyak pada kertasnya.
Bagi adonan di antara loyang dan masukkan rapat ke dalam loyang. Taburi dengan kacang agar merata. Tekan ke dalam adonan dengan tangan Anda sampai menempel erat.
Panggang selama 40 menit sampai kacang dan pinggiran kue berwarna keemasan. Keluarkan dengan hati-hati dari cetakan dan pindahkan ke rak kawat.
Lelehkan susu dan coklat hitam dalam mangkuk terpisah yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih. Biarkan kue di atas kertas, potong setiap kue dengan hati-hati menjadi potongan selebar 2 cm.
Letakkan potongan-potongan di rak dengan jarak 1-2 cm dan taburkan sedikit coklat hitam leleh menggunakan sendok pencuci mulut. Kemudian taburkan coklat susu di atasnya dan biarkan di tempat dingin hingga coklat mengeras. Potong setiap strip menjadi dua memanjang.
Kue kering dengan hiasan coklat dapat disimpan kurang lebih seminggu dalam wadah tertutup rapat.
Resep figur coklat tuang untuk hiasan kue
Angka-angka tersebut dapat dituangkan dari coklat leleh menggunakan teknologi pengecoran yang diterima secara umum. Memiliki formulir saja sudah cukup. Kami membeli cetakan silikon dengan tema yang diinginkan di bagian kembang gula dan mengisinya dengan coklat leleh, dinginkan, dinginkan hingga padat, keluarkan dari cetakan, balikkan bagian dalam. Jika Anda tidak membutuhkan produk coklat berukuran besar, tuangkan coklat ke dalam cetakan dengan lapisan yang lebih tipis. Setelah dituang, ratakan permukaannya dengan spatula tipis atau pisau meja.
Jika tidak ada cetakan besar, Anda dapat menggunakan cetakan berbentuk, yang biasa kita gunakan untuk mencetak kue atau roti jahe. Letakkan selembar kertas roti di atas loyang datar, letakkan cetakannya dan tuangkan coklat ke dalamnya selapis dengan ketebalan yang diinginkan, usahakan masuk ke tengah rongga agar coklat tidak menempel pada sisi-sisinya di atas yang diinginkan. lapisan. Bila menggunakan lekukan, sebaiknya massa coklatnya lebih kental - biarkan coklat lelehnya sedikit mengental agar tidak terlalu menyebar dari bawah lekukan pada perkamen. Setelah patung coklat mendingin hingga padat, keluarkan dengan hati-hati dari cetakan yang sudah dipotong, jaga tangan tetap dingin dan kenakan sarung tangan agar tidak meninggalkan sidik jari. Sampai gambarnya benar-benar mengeras, gambar tersebut dapat dihias lebih lanjut - takik dibuat dengan pisau atau pemotong khusus, atau ditekan dengan jaring atau benda bertekstur lainnya, sesuai dengan dekorasi yang diinginkan. Apa pun yang Anda tekan pada permukaan coklat akan meninggalkan bekasnya. Patung-patung coklat berukuran besar seperti itu digunakan dalam komposisi kembang gula jika dimaksudkan untuk diambil, misalnya, untuk mengisi keranjang atau untuk membuat bagian tengah komposisi kembang gula yang banyak.
Dan sebagai kesimpulan, video lain “Cara menghias kue dengan coklat”, yang akan membantu Anda mengatasi tugas sulit ini dengan sempurna:
- topping kembang gula
- buah beri
- gula bubuk
Catatan: Anda membutuhkan coklat murni tanpa kacang atau isian lainnya.
Persiapan:
Di atas kertas, gambarlah bintang dengan ukuran berbeda - dari besar hingga kecil. Tanda bintang besar adalah dasarnya. Kecil, masing-masing - bagian atas kepala. Semakin banyak bintang, semakin tinggi pohon coklat Anda akan tumbuh (dan semakin banyak coklat yang Anda perlukan). 
Pecahkan kedua ubin hingga halus. 
Isi jarum suntik dengan coklat putih dan hitam. 
Pertama, lelehkan dark chocolate, buat garis besar setiap gambar, segera lukis. Sebaiknya letakkan perkamen di permukaan yang tahan lama agar nantinya bisa disimpan di lemari es. 
Saya memanaskan potongan manis di bak air, yang agak merepotkan. Namun jika rumah tangga memiliki microwave, hal ini dapat dilakukan 100 kali lebih cepat. Hal utama adalah berhati-hati, jika tidak asisten dapur, dapur itu sendiri, dan Anda akan berlumuran coklat.
Ketika semua bintang untuk pohon Natal coklat telah dicat, lelehkan potongan putihnya, jiplak tepi dahannya - buat lapisan salju. 
Tempatkan perkamen dengan pola di lemari es selama setengah jam. Ngomong-ngomong, selain bintang, Anda bisa menggambar hiasan pohon Natal, jangan lupa menggambar lingkaran. Mereka kemudian dapat digantung di bawah hujan berwarna di pohon Natal asli atau buatan. 
Saat gambarnya mengeras, Anda perlu mengambil piring datar dan mengisi semprit dengan coklat hitam (atau putih - tidak masalah).
Setelah gambar membeku, cungkil dengan hati-hati menggunakan pisau hingga terlepas dari kertas. Siapkan lebih banyak massa di dalam spuit, letakkan noda di tengah piring, letakkan bintang terbesar di atasnya dan tekan perlahan agar gambar tidak retak. 
Kumpulkan seluruh pohon coklat, setiap kali buat noda di tengah bintang dan tekan dengan hati-hati. 
Permen sudah siap, dinginkan kembali sebentar.
Untuk dekorasi, lelehkan kembali coklat dan tambahkan beri dengan cara diteteskan ke bagian atas pohon dan dahan. Taburi dengan remah kembang gula berwarna, serpihan kelapa berwarna dan gula halus. 
Semuanya! Pohon Natal coklat sudah siap. Saya rasa hanya sedikit orang yang akan menolak makanan penutup seperti itu, terutama anak-anak. 
