Vodka, yang dibuat oleh orang Rusia bertahun-tahun yang lalu, sangat berbeda dengan alkohol modern. Resep kuno untuk vodka Rusia masih tersedia sampai sekarang; dengan bantuannya Anda dapat merasakan rasa sebenarnya dari alkohol kental. Sebelumnya, vodka sering dibuat menggunakan ramuan obat dan produk lain yang memberikan minuman beralkohol khasiat penyembuhan.
Lihatlah pilihan terbaik untuk membuat vodka buatan sendiri menggunakan resep lama.
Alih-alih alkohol, Anda bisa menggunakan vodka, tetapi tidak perlu mengencerkannya dengan air.
Vodka Rusia kuno berdasarkan quince
Ini adalah resep lain untuk vodka Rusia kuno, yang terbuat dari quince. Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- jus quince – 8 gelas;
- vodka – 8 gelas;
- seikat jerami gandum hitam;
- gula dan gula vanila - masing-masing 50 g.
Siapkan vodka quince tua seperti ini:
- Potong seikat jerami menggunakan pisau.
- Giling buah quince yang terlalu matang dan peras sarinya dengan tangan menggunakan kain kasa.
- Campurkan jus yang sudah disiapkan dengan alkohol.
- Tambahkan gula pasir dan gula vanila ke dalam campuran ini, aduk hingga larut sempurna.
- Tuang ke dalam botol, biarkan di tempat gelap selama seminggu, saring dan masukkan ke lemari es untuk disimpan.
Vodka bangsawan Rusia "Erofeich"
Bahan-bahan berikut digunakan untuk menyiapkan minuman beralkohol Rusia ini:
- daun mint – 35 gram;
- adas manis – 35 gram;
- kacang jeruk yang dihancurkan – 35 g;
- vodka dimurnikan dengan arang birch – 1 l.
Siapkan vodka bangsawan Rusia "Erofeich" sesuai resep ini:
- Masukkan semua bahan ke dalam toples, aduk rata dan biarkan meresap di ruangan yang hangat dan gelap selama 12 hari.
- Tingtur alkohol yang sudah jadi tidak perlu disaring.
Vodka Rusia dari nabati
Anda akan perlu:
- 1 liter minuman keras;
- akar jahe cincang – 10 g;
- capsicum pahit – 10 g;
- cengkeh – 5 gram;
- kayu manis – 5 gram;
- kulit lemon – 10 gram;
- pala – 5 gram;
- kapulaga – 5 gram.
Persiapan:
- Masukkan semua bahan ke dalam panci dan aduk rata dengan sendok kayu.
- Tutup loyang tahan panas dengan penutupnya, ikat pada kuping loyang, lapisi dengan adonan tidak beragi agar udara tidak masuk ke dalam wadah.
- Letakkan sedikit beban di atas tutupnya dan masukkan loyang ke dalam oven atau oven yang dipanaskan dengan baik selama 12 jam.
- Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan “casserole” dari kompor atau oven, dinginkan, tuang ke dalam botol dan tutup rapat dengan sumbat.
Simpan vodka antik ini di lemari es atau ruang bawah tanah.
Vodka antik dengan jus ceri
Untuk menyiapkan vodka menurut resep kuno ini, siapkan bahan-bahan berikut:
- 1 liter vodka;
- cengkeh – 10 buah;
- kulit dua jeruk;
- jus ceri – 250 ml.
Persiapan:
- Masukkan kulit jeruk dan cengkeh ke dalam stoples bersih dan isi bahan-bahan ini dengan vodka. Biarkan selama 14 hari di ruangan gelap.
- Setelah 2 minggu, saring tingturnya dan tambahkan jus ceri ke dalamnya. Jika minuman beralkoholnya ternyata sangat kuat, Anda bisa menambah jumlah jus di dalamnya.
- Saring kembali minumannya, tuang ke dalam wadah kecil dan simpan dalam toples tertutup rapat di tempat sejuk.
Vodka berbumbu Rusia kuno
Produk yang Dibutuhkan:
- vodka – 500 ml;
- pala – 10 gram;
- 5 gram masing-masing cengkeh, kunyit dan kayu manis;
- 20 gram vanila;
- gula – 400 gram.
Vodka Rusia disiapkan menurut resep ini sebagai berikut:
- Semua bumbu dan rempah dimasukkan ke dalam toples kaca dan diisi dengan komponen alkohol.
- Wadah yang berisi isi tersebut ditempatkan di tempat yang gelap dan sejuk selama 14 hari. Penting untuk mengocok toples dengan baik setiap hari.
- Setelah jangka waktu yang ditentukan, tingtur harus disaring beberapa kali, tuangkan gula ke dalamnya, nyalakan api dan didihkan.
- Dinginkan tingturnya, saring dan tuangkan ke dalam wadah kecil dengan tutup kedap udara. Simpan minuman ini di tempat yang sejuk.
Vodka Rusia dengan kopi dan kulit kayu ek
Anda akan perlu:
- lemon;
- 1/3 pala;
- 2 sdm. aku. Sahara;
- 14 biji kopi;
- 50 g kulit kayu ek yang dihancurkan;
- vanillin di ujung pisau;
- 3 liter vodka.
Siapkan minuman beralkohol kuno seperti ini:
- Potong lemon menjadi 4 bagian dan buang bijinya.
- Parut 1/3 buah pala.
- Tambahkan gula, biji kopi, kulit kayu ek yang dihancurkan, dan vanillin ke dalam bahan-bahan ini.
- Tuang campuran ini ke dalam 3 liter alkohol, aduk rata, tutup dan biarkan selama 2 minggu di ruangan yang gelap dan sejuk. Kocok tingturnya setiap hari.
- Setelah 14 hari, saring minuman, tuang ke wadah yang lebih kecil, dan simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.
Vodka Rusia kuno “Varenukha”
Komponen yang diperlukan:
- 1 liter minuman keras;
- apel kering – 40 g;
- ceri kering – 40 g;
- pir kering – 25 g;
- plum – 25 gram;
- jahe, kayu manis, cengkeh - masing-masing 1 g;
- 0,5 gram bumbu harum;
- 1 daun salam;
- madu cair – 250 g.
"Varenukha" disiapkan seperti ini:
- Apel kering, ceri, pir, dan plum dicuci dan ditempatkan dalam wadah terpisah. Setiap jenis buah kering dituangkan dengan 500 g nabati dan diinfuskan selama 5 jam.
- Selanjutnya, semua vodka dituangkan ke dalam satu panci keramik atau enamel, madu dan semua bumbu ditambahkan.
- Tutup panci dengan penutup dan tutupi dengan hati-hati dengan adonan tidak beragi untuk mencegah masuknya udara ke dalam wadah.
- Letakkan beban di atas tutupnya dan masukkan ke dalam oven atau oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 10 jam. Penting agar suhu dipertahankan pada 90 derajat selama ini.
- Setelah waktu yang ditentukan, “varenukha” harus disaring dan diminum panas-panas.
Persiapan vodka Rusia dengan merica dan bawang putih
Komponen minuman:
- 4 siung bawang putih;
- 3 buah cabai merah;
- 3 liter nabati.
Persiapan:
- Kupas bawang putih, cincang halus.
- Cuci, kupas dan potong cabai merah dengan pisau.
- Tempatkan komponen-komponen ini dalam 3 liter nabati dan biarkan selama seminggu di ruangan gelap.
- Masukkan merica yang sudah jadi melalui saringan beberapa kali, tuangkan ke dalam botol dan masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.
Tanpa ragu, “Erofeich” dapat dikaitkan dengan aslinya Rusia minuman beralkohol, resep yang dibuat pada masa pemerintahan Catherine II. Minuman ini sering disebut Tingtur Count Orlov, resep persiapannya masih bertahan hingga saat ini. "Erofeich" klasik dibuat melalui prosedur rumit untuk menyuling anggur roti dan memiliki kekuatan sekitar 80 derajat. Setelah distilasi, produk yang dihasilkan harus diresapi dengan berbagai tumbuhan dan akar, sehingga minuman tersebut memiliki khasiat obat, aroma yang kaya, dan rasa asli.
Saat ini setiap orang dapat menyiapkan produk tradisional Rusia kuno ini menggunakan resep klasik yang telah teruji waktu.
Beberapa ciri minuman kuno
Berkat khasiat penyembuhan dan rasanya yang unik, pada abad ke-19, “Erofeich” menikmati popularitas luar biasa di pasar alkohol Rusia dan merupakan pesaing yang layak bagi anggur asing.
Ada beberapa resep klasik "Erofeich", yang dapat berbeda secara signifikan dalam komposisi dan waktu pemasukan minuman. Komposisi klasik tingtur mencakup sekitar tiga lusin ramuan berbeda dan minuman keras dengan kekuatan setidaknya 60 derajat. Ciri khas "Erofeich" adalah tidak adanya gula dalam komposisinya, namun ada resep yang menyertakan bahan-bahan manis: madu, kismis, atau buah-buahan kering. Tergantung pada tumbuhan dan akar apa yang digunakan untuk membuat tingtur, warnanya bisa bervariasi, dari coklat muda hingga kopi.
Jika Anda baru pertama kali menyiapkan minuman ini, sebaiknya mulai dengan resep sederhana yang tidak lebih dari 10 bahan. Dengan mengikuti resepnya secara ketat, Anda dapat menyiapkan minuman luar biasa yang akan bermanfaat bagi tubuh Anda dan memulihkan ketenangan pikiran.
Memasak dengan minuman keras
Jika kita mempertimbangkan opsi klasik untuk berkreasi tincture "Erofeich", resep untuk nonsen, tidak diragukan lagi, adalah yang tertua dan sangat populer di kalangan penikmat minuman ini.
Untuk membuat opsi paling sederhana dan paling umum"Erofeich", Anda membutuhkan:
Semua bahan dimasukkan ke dalam toples atau botol kaca dan diisi dengan nabati, setelah itu wadah harus diletakkan di tempat yang hangat dan didiamkan selama setengah bulan. Anda harus ingat untuk mengaduk tingtur dari waktu ke waktu. Setelah diinfus, minuman disaring dan disimpan di tempat sejuk dan gelap, sehingga dapat disimpan dalam waktu lama tanpa kehilangan rasa.
Resep klasik “Erofeich” tidak menggunakan gula pasir, namun jika ingin mempermanis rasa pahitnya, Anda bisa menambahkan sedikit madu alami ke dalamnya. Tidak disarankan menggunakan vodka untuk menyiapkan produk sesuai resep ini, karena tidak memiliki kekuatan yang cukup, yang, pada gilirannya, tidak akan memungkinkan semua rasa dan khasiat penyembuhan minuman terungkap.
Resep tradisional lainnya untuk “Erofeich” lebih kompleks dan memerlukan produk berikut:
- 1 liter minuman keras;
- sekitar 8 gram akar lengkuas cincang;
- kurang lebih 3 gram daun sage;
- 2 bunga adas manis;
- 3 gram adas;
- 2 gram St. John's wort;
- 2 gram daun lemon balm;
- Sekitar 3 gram akar licorice yang dihancurkan.
Produk-produk ini harus ditempatkan dalam wadah kaca dan diisi dengan alkohol. Minuman yang disiapkan menurut resep ini harus diinfuskan setidaknya selama 20 hari. Setelah disaring, tingtur dibotolkan dan disimpan di tempat sejuk.
“Erofeich”, dibuat menurut resep ini, memiliki aroma herbal yang nikmat dan warna cognac yang dalam.
Tingtur akan memperoleh aroma jeruk yang sangat asli dan sedikit rasa pedas jika Anda menambahkan jahe ke dalam komposisinya. Untuk menyiapkan “Erofeich” dengan jahe, Anda membutuhkan:
Komponen-komponen ini ditempatkan dalam toples, diisi dengan alkohol dan diinfuskan selama 15 hari. Setelah penyaringan, tingtur yang dihasilkan dicampur dengan nabati dengan kekuatan tidak lebih dari 50 derajat. Prosedur pencampuran sebaiknya dilakukan secara bertahap, terus-menerus mencicipi minuman hingga memperoleh rasa yang Anda butuhkan.
Infus dengan vodka
Jika Anda tidak terlibat dalam pembuatan minuman nabati, Anda dapat menggunakan resep pembuatan “Erofeich”, yang menggunakan vodka sebagai bahan dasar yang mengandung alkohol. Legendaris rasa Count Orlov, resep nenek yang diturunkan dari generasi ke generasi, dibuat khusus berdasarkan vodka.
Untuk salah satu yang paling banyak antik resep untuk "Erofeich" dengan vodka yang Anda perlukan:
Bahan-bahan tersebut ditempatkan dalam wadah kaca besar dan diinfuskan selama kurang lebih 20 hari, sedangkan tingturnya harus diaduk setiap hari.
Minuman yang diolah sesuai resep ini akan membantu mengatasi masuk angin dan membangkitkan semangat Anda.
Bisa dimasak vodka "Erofeich", resep yang disebutkan oleh Alexander Sergeevich Pushkin dalam karya “Wanita Muda-Wanita Petani”. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- 1 liter vodka yang enak;
- 15 gram pepermin;
- 10 gram biji adas manis;
- 30 gram kacang jeruk cincang.
Anda perlu mencampur vodka dengan sisa bahan dan biarkan selama 15 hari, aduk sesekali. Meskipun resepnya sederhana, minuman ini memiliki rasa yang enak dan khasiat penyembuhan.
Sangat penting untuk diingat bahwa “Erofeich” menekankan pada pengobatan Rempah dan konsumsi minuman ini secara berlebihan dapat berdampak buruk bagi kesehatan.
Perhatian, hanya HARI INI!
Ada orang yang, setelah mencampurkan alkohol dengan air biasa, dengan tulus percaya bahwa mereka telah menyiapkan vodka asli. Namun kenyataannya, campuran ini samar-samar menyerupai versi yang dibeli di toko. Vodka buatan sendiri asli disiapkan menggunakan teknologi yang ketat. Ini mencakup beberapa fitur. Anda tidak dapat mengecualikan satu pun dari mereka jika Anda ingin mendapatkan alkohol buatan sendiri yang berkualitas tinggi.
Perangkat wajib yang tidak dapat Anda lakukan tanpanya dalam proses pembuatan vodka adalah pengukur alkohol. Ini akan menentukan dengan tepat seberapa kuat alkohol pada waktu yang tepat. Anda bisa membuat minuman beralkohol tanpa itu. Tetapi alkohol yang Anda konsumsi sesuai resep Anda mungkin memiliki kekuatan yang berbeda dari yang tertera pada label. Oleh karena itu, Anda akan menerima vodka dengan kadar yang diperlukan hanya jika Anda mengambil semua bahan dengan ketelitian farmasi.
Membuat vodka buatan sendiri
Memilih bahan yang paling penting - alkohol
Kami membutuhkan etil alkohol - baik food grade biasa atau grade medis. Sifat organoleptik minuman kita selanjutnya bergantung pada kualitasnya. Jika Anda ragu apakah ini etil alkohol murni, pastikan untuk memeriksa kandungan metilnya, dan lakukan dengan beberapa cara. Ingatlah bahwa metil alkohol tidak hanya berbahaya bagi kesehatan, tetapi juga mematikan bagi organisme hidup. Selain itu, organoleptik tidak akan membantu dalam hal ini - tidak ada perbedaan warna, rasa, atau bau.
Alkohol dibagi berdasarkan tingkatannya. GOST mendefinisikan beberapa di antaranya yang cocok untuk menyiapkan minuman beralkohol. Ini:
- Alfa.
- Kemewahan
- Tambahan.
- Dasar.
- Kemurnian tertinggi.
Gandum, gandum hitam, atau campuran biji-bijian ini - dari bahan mentah inilah alkohol alfa terbaik dibuat. Jika Anda mencampurkan kentang dan biji-bijian, Anda bisa mendapatkan varietas ekstra, dasar, atau mewah. Kualitas alkohol ini lebih rendah. Semakin sedikit kentang yang digunakan dalam produksinya, semakin baik. Tapi alkohol yang sangat murni dibuat dari bahan mentah apa pun yang mengandung pati. Ini bisa berupa kentang, molase, bit, dan jenis bahan mentah lainnya. Vodka termurah dibuat dari varietas dengan kemurnian tertinggi.
Secara teori, Anda juga bisa menggunakan minuman keras kuat yang telah disuling ganda. Namun, ini bukan lagi resep klasik untuk membuat vodka buatan sendiri. Oleh karena itu, gunakan opsi ini hanya sebagai upaya terakhir.
Memilih air
Bahan ini sangat penting. Jangan mengabaikan pilihan air, karena mempengaruhi transparansi dan kelembutan serta rasa alkohol. Jangan gunakan mineral atau cairan keran. Untuk membuat alkohol, Anda membutuhkan H2O, yang kandungan mineral dan garamnya minimal. Namun, air tidak bisa direbus atau disuling. Memang, dalam hal ini, bahan-bahannya akan tercampur dengan sangat buruk.
Untuk membuat vodka di rumah, yang terbaik adalah menggunakan air kemasan. Pastikan konsentrasi mineral dan garam dalam botol pilihan Anda minimal. Pilihan paling keren adalah menggunakan air yang ditujukan untuk makanan bayi.
Siapkan bahan-bahan lainnya
Jika Anda cukup mengencerkan alkohol dengan air, Anda akan mendapatkan alkohol yang rasanya sangat kuat dan sedikit mengeringkan ujung lidah Anda. Jadi kita perlu melakukan sedikit keajaiban untuk memberikan rasa yang lebih lembut. Untuk ini kita memerlukan salah satu bahan berikut:
- gliserin – per 1 liter alkohol – hingga 5 mg;
- glukosa (dari apotek) – per 1 liter vodka – 10-20 ml;
- gula pasir - per 1 liter alkohol - 1 sendok makan.
Jika Anda menyiapkan vodka dari alkohol mahal, yang terbaik adalah menambahkan glukosa ke dalam resepnya. Ini dianggap sebagai pilihan terbaik.
Selain itu, Anda bisa menambahkan jus lemon ke “mahakarya” Anda. Ini tidak hanya melembutkan alkohol, tetapi juga memberikan aroma yang menyenangkan. Untuk 1 liter vodka, 30 ml jus lemon segar sudah cukup.
Mencampur bahan
Di negara kita, Rusia, vodka memiliki kekuatan minimum 40 derajat, dan kekuatan maksimum 56. Ini adalah indikator yang akan kita lihat ketika kita memilih proporsi pengenceran. Banyak orang menyukai alkohol dengan ABV 45%, namun Anda dapat memilih opsi mana pun yang cocok untuk Anda. Katakanlah Anda meminum 10 liter alkohol dengan kekuatan 90%, dan Anda ingin mendapatkan vodka dengan kekuatan 45%. Artinya Anda membutuhkan tepat 10 liter air. Jika Anda membutuhkan vodka dengan kekuatan 40 derajat, tambahkan 12,5 liter air. Menghitung semua ini sangatlah sederhana.
Jadi, proses pencampurannya sendiri harus konsisten, hanya dengan cara ini vodka buatan sendiri yang terbuat dari alkohol akan memiliki kualitas yang sangat baik. Ambil wadah besar, bilas sampai bersih sebelum menyiapkan minuman beralkohol. Seharusnya tidak ada bau asing di dalamnya. Tuang air ke dalamnya, lalu tambahkan bahan-bahan yang diperlukan untuk melunakkan minuman. Ini bisa berupa gula, glukosa, gliserin, jus lemon segar. Masukkan alkohol ke dalam cairan dalam aliran tipis. Tutup wadah dengan penutup dan aduk selama beberapa menit sambil dikocok. Sekarang vodka harus bertahan setidaknya 2-3 jam.
Pemurnian dan penyaringan
Tahap ini bersifat opsional, namun tidak boleh diabaikan. Faktanya adalah selama penyaringan, semua kotoran yang dianggap berbahaya bagi tubuh dikeluarkan dari minuman beralkohol Anda. Cara termudah untuk melakukannya di rumah adalah dengan melewatkan vodka melalui filter pemurni air baru (misalnya, “Barrier”).
Pilihan kedua adalah mengambil corong, meletakkan kapas di atasnya, lalu tablet karbon aktif atau arang birch. Tentu saja, opsi ini tidak dapat dibandingkan dengan yang pertama dalam hal efektivitas, tetapi jika Anda memilih bahan-bahan berkualitas tinggi untuk dicampur di awal resep, maka itu sudah cukup.
Tahap terakhir adalah pengendapan dan pembotolan
Untuk meningkatkan sifat organoleptik vodka buatan Anda, masukkan ke dalam lemari es selama 3-10 hari. Setelah itu bisa dituang ke dalam botol kaca dan ditutup rapat. Sekarang Anda bisa mencicipinya!
Klyukovka, zubrovka - mungkin hanya itu yang biasa kita minum dari tincture, yang familiar dan selalu ada di rak di toko. Namun tincture, bersama dengan minuman keras yang lebih lemah, adalah dunia yang sangat luas yang dapat dilihat oleh kita masing-masing, yang memiliki pohon apel, semak kismis, dan semak raspberry yang tumbuh di taman.
Igor Kekhter, mantan walikota Suzdal dan penulis buku “Bersikeras dirimu sendiri. Rahasia dan resep minuman keras dari gudang bawah tanah Cincin Emas: Di masa lalu tidak ada toko tempat Anda bisa membeli alkohol, atau minuman secara umum. Semua yang mereka minum dibuat sendiri, di rumah mereka sendiri. Bahkan merupakan praktik yang baik di kalangan bangsawan untuk menyimpan ruang bawah tanah yang besar dengan minuman keras dan tincture, membuat minuman untuk setiap huruf alfabet. Mereka mentraktir tetangganya minuman buatan sendiri, memamerkan dan berbagi resep. Setiap pemilik memiliki rahasianya sendiri dalam membuat tincture.
Menuangkan atau tingtur
Mari kita pahami dulu istilahnya, apa bedanya tingtur dan liqueur? Kedua minuman tersebut dibuat menggunakan alkohol kental dan berbagai bahan tambahan. Hanya minuman kerasnya yang jauh lebih lemah, kekuatannya sekitar 25 derajat. Minuman keras dibuat dari buah beri dan buah-buahan dengan tambahan gula wajib, dan tingturnya adalah alkohol kuat yang ditambahkan bumbu dan rempah-rempah. Secara historis, tincture adalah obat, sedangkan minuman awalnya dibuat untuk disajikan. Ya, dan yang paling penting, pada akhir persiapan, minuman keras harus terkena sinar matahari - untuk dituangkan - itulah namanya.Tincture
Teknologi untuk menyiapkan tincture sederhana: ambil alkohol yang kuat (vodka, nabati, alkohol) dan masukkan bahan mentah pilihan ke dalamnya sampai minyak esensial, semua rasa dan bau dipindahkan ke alkohol.Di Rus, tincture menyebar luas pada abad ke-15, mereka sering digunakan oleh Sergius dari Radonezh, yang menghargai tingtur motherwort yang menenangkan. Lambat laun, tincture menjadi produk massal, tidak hanya digunakan untuk pengobatan.Erofeich. Salah satu minuman paling terkenal. Menurut legenda, Erofeich hidup pada abad ke-18, dia adalah seorang tukang cukur dan menghabiskan beberapa tahun di Tiongkok, sebagai bagian dari misi Rusia. Di sana ia mempelajari teknik penyembuhan Timur. Erofeich menyembuhkan Count Orlov dari penyakitnya, dan dia menerima hak istimewa untuk memproduksi dan menjual minuman atas namanya sendiri.
Minuman keras
Minuman keras disiapkan dalam dua tahap. Pertama, buah-buahan atau beri, ditutup dengan gula dan disiram dengan alkohol, dituakan hingga mengeluarkan sarinya. Setelah itu minuman keras disaring dan dijemur di bawah sinar matahari.Bahan-bahan terbaik
abu gunung Nevezhinskaya. Ini pertama kali ditemukan oleh Pyotr Smirnov, pemasok istana Yang Mulia Kaisar, yang mewariskan gelar “raja vodka” kepada putranya, Arseny. Untuk menjaga rahasia tingtur khas mereka, keluarga Smirnov mengganti namanya dari Nevezhinskaya menjadi Nezhinskaya. Untuk melestarikan tempat pengumpulan abu gunung yang unik.Vladimir ceri. Ini dianggap salah satu yang terbaik untuk membuat minuman keras, berair, tinggi gula, dan beraroma luar biasa.
Apel. Varietas apel musim gugur paling cocok untuk pembuatan anggur, terutama Antonovka dan Slavyanka.
Raspberi. Memberikan minuman aroma yang tak terlupakan. Selain itu, yang terbaik adalah menggunakan buah beri liar, karena paling harum.
Rempah-rempah. Yang paling umum digunakan adalah kayu manis, cengkeh, jintan, dan fenugreek. Tincture yang sangat baik dibuat dengan almond.
Resep untuk minuman keras dan tincture
Mentimun “Untuk Teman”
Resep oleh Igor Kekhter3 liter vodka
100 g acar ketimun
180 ml bumbu timun
150 g akar lobak
Langkah 1. Tuangkan vodka ke atas semua bahan dan tutup wadahnya.
Langkah 2. Diamkan selama 2 minggu, saring, tuang ke dalam botol bersih.
Minuman keras honeysuckle dan lingonberry
Resep oleh Maxim Rybakov, koki merek kompleks hotel Pushkarskaya Sloboda, Suzdal 1 liter sulingan biji-bijian atau apel
150 gram tanaman merambat berbau harum
100 gram madu
50 gram lingonberry
Langkah 1. Hancurkan buah beri kering dengan madu dalam gelas atau mangkuk kayu Langkah 2. Pindahkan massa buah beri ke dalam botol dan campur dengan sulingan.
Langkah 3. Tutup botol dan biarkan selama 3-5 hari di tempat gelap.
Langkah 4. Saring minuman keras dan tuangkan ke dalam botol.
Langkah 5. Keren.
Minuman keras kesemek
Resep oleh Sergei Volkov, bartender di restoran Ogurets, Suzdal
0,5 liter vodka
400 gram gula pasir
400 g kesemek padat
4 gram fenugreek
1 sendok teh. carob tanah
Langkah 1. Cuci kesemek, keringkan, potong menjadi 4-6 bagian.
Langkah 2. Tempatkan kesemek dalam stoples berleher lebar, taburi gula.
Langkah 3. Tutupi kesemek dengan bumbu dan tuangkan vodka. Tutup wadahnya.
Langkah 4. Diamkan selama 3-4 minggu di tempat yang hangat dan terang, misalnya di ambang jendela sisi selatan rumah.
Langkah 5. Saring minuman keras dan tuangkan ke dalam botol bersih.
Tingtur “Tiga paprika”
Resep oleh Igor Kekhter
0,5 l minuman keras
50 gr paprika kuning
10-15 gram cabai merah
5 gram bumbu harum
Langkah 1. Potong paprika menjadi irisan tipis, buang bijinya dari cabai.
Langkah 2. Masukkan paprika manis, pedas, dan allspice ke dalam botol.
Langkah 3. Tuang nabati dan biarkan di tempat gelap selama 2 minggu.
Langkah 4. Saring tingtur yang sudah jadi dan tuangkan ke dalam wadah bersih. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Mari berkenalan dengan resep-resep lama yang luar biasa untuk vodka dan minuman keras, karena banyak di antaranya yang dapat digunakan di zaman kita, mengejutkan para tamu dengan rasa minuman liburan yang tidak biasa.
pohon willow
8 gelas jus quince, 8 gelas vodka, seikat jerami gandum hitam, masing-masing 50 g gula pasir dan gula vanila.
Potong seikat jerami dengan sangat halus dan parut quince yang terlalu matang. Peras jus dari campuran ini. Campur jus yang dihasilkan dengan vodka. Tambahkan gula biasa dan vanila. Tuang ke dalam botol dan biarkan selama seminggu. Saring.
Vodka adas manis
Ambil 65 g adas manis dan 30 g adas, campur dan haluskan, lalu ambil dua pertiga campuran yang dihasilkan, tuangkan 2 liter vodka dan 400 g air, suling, cegah alkohol keputihan masuk ke dalam vodka yang dihasilkan. Masukkan sisa bumbu, biarkan beberapa hari, pemanis dengan gula yang dilarutkan dalam air dingin (600 g per 3 l), saring.
Tingtur jeruk
2 liter vodka, 1 liter air, gula pasir, kulit 4-5 jeruk.
Rebus sirup dari gula halus dan 1 liter air. Campur dengan vodka. Tuang ke dalam botol dan tambahkan kulit jeruk. Tempatkan di tempat teduh selama 3-4 hari. Saring dan botolkan.
Minuman keras lingonberry-ceri
150 g cognac, 2 l vodka, 3,5 kg lingonberry, 600 g ceri, 2,5 l sirup gula, asam sitrat.
Tempatkan semua bahan dalam wadah kaca, tutup rapat dan biarkan. Saring tingtur yang sudah jadi dan masukkan ke dalam botol.
Cengkih vodka
Untuk 1/4 ember alkohol, 4 gelas air, 6 gulungan cengkeh, satu gulungan kayu manis putih, 1/2 gulungan kulit lemon, 650 g gula pasir.
(1 gulungan = 4,266 gram)
Cuci bersih cengkeh dan kayu manis, keringkan, tumbuk kasar, dan tambahkan alkohol. Setelah 2-3 minggu, bersihkan tingturnya dan saring.
"Erofeich"
Masukkan 410 g mint Inggris, 410 g adas manis, 410 g hazelnut yang dihancurkan kasar ke dalam ember vodka murni, masukkan semua ini ke dalam botol besar selama 12 hari di tempat yang hangat. Setelah itu, Anda bisa mengkonsumsinya dengan cara ditiriskan ampasnya atau tanpa ditiriskan sesuai keinginan; Anda bisa menuangkan lagi setengah porsi vodka ke dalam ampasnya dan menaruhnya di tempat hangat selama sebulan.
Basi
1 liter vodka buatan sendiri, 10 g jahe, 10 g cabai, 5 g cengkeh, 5 g kayu manis, 10 g kulit lemon, 5 g pala, 5 g kapulaga.
Campur semua bahan dalam panci, tutup dengan penutup yang diikat erat ke kuping panci, lapisi dengan adonan tidak beragi agar udara tidak masuk, beri sedikit beban di atasnya dan masukkan ke dalam oven atau oven panas untuk 12 jam. Setelah itu, dinginkan panci, tuang casserole ke dalam botol dan tutup dengan sumbat.
Jarum
1 liter vodka, 1 gelas buah pinus, 80 g karamel atau gula.
Tuangkan vodka di atas buah pinus muda, belum matang, lembut, berwarna hijau dan biarkan selama 2 minggu. Tiriskan infus dan peras. Pemanis dengan gula atau karamel (gula gosong).
Tingtur cranberry
0,5 liter vodka, segelas cranberry, gula pasir secukupnya.
Hancurkan cranberry, campur dengan gula, tambahkan vodka dan simpan dalam wadah tertutup selama seminggu. Kemudian peras kulit cranberry melalui kain tipis.
Vodka kayu manis
Giling 32 g kayu manis hingga halus, masukkan ke dalam kubus dan tuangkan 2 liter vodka dan sedikit air. Saring dengan api sedang sampai semua rasa hilang. Pemanis dengan gula yang dilarutkan dalam air dingin - 600 g per 2 liter air.
Kopi vodka
Rebus 1,5 kg gula pasir dalam air, buang busanya. Tuang 400 g kopi bubuk sangrai ke dalam sirup ini dan biarkan menjadi asam. Saring, tambahkan lagi 200 g kopi dan diamkan dalam wadah tertutup rapat selama beberapa hari. Menyaring. Vodka dibuat dari coklat dengan cara yang sama.
Tingtur gooseberry
1 liter vodka, 1 liter air matang, 1 kg gooseberry, gula.
Tuangkan vodka dan air matang di atas gooseberry. Simpan sambil diaduk di bawah sinar matahari selama 2 minggu hingga gooseberry mengapung ke permukaan. Saring dan tambahkan gula sesuai selera. Jemur lagi di bawah sinar matahari, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 10 hari. Saring kembali, botolkan dan simpan di tempat sejuk. Gunakan setelah 3 minggu.
Vodka lemon
1 botol vodka, 2 lemon ukuran sedang.
Potong semua kulit kuningnya, usahakan melakukannya setipis mungkin, karena kehadiran kulit putih sekecil apa pun akan membuat vodka terasa tidak enak dan pahit. Biarkan selama beberapa hari di tempat hangat, lalu saring vodka seperti biasa.
Lemon vodka (opsi 2)
Ambil satu buah lemon dan sepotong gula pasir, parut kulit lemon. Kikis gula yang sudah menguning ke piring. Dengan cara ini, buang seluruh kulit lemon. Tambahkan gula kuning ke vodka secukupnya.
Vodka rasberi
Tuangkan raspberry matang yang sudah disortir dengan alkohol yang dimurnikan dengan baik sehingga buah beri hampir tertutup, dan letakkan di bawah sinar matahari. Setelah 2-3 hari, tiriskan alkoholnya.
Untuk 4,1 liter alkohol, ambil 3 gelas air dan 600 g gula pasir. Rebus air dengan gula tiga kali, buang air kecil setiap kali, dan tuangkan alkohol yang mengandung raspberry ke dalam sirup panas (secukupnya untuk ditoleransi oleh jari Anda), sedikit demi sedikit, aduk dengan sendok.
Saring melalui kain flanel, tempat Anda meletakkan kapas terlebih dahulu, lalu arang, lalu lapisan kain flanel lainnya. Tutup botol vodka dengan hati-hati dan letakkan di tempat yang hangat.
Jika Anda perlu memperjelas vodka, ambil 10-15 g kalium permanganat untuk seperempat ember vodka (4,1 liter), larutkan dalam sedikit air dan tuangkan ke dalam vodka, aduk cepat. Vodka akan hilang dalam 2-3 hari; yang tersisa hanyalah tiriskan dan saring dengan hati-hati.
Vodka asin ringan
Di punggung tempat tumbuhnya ketimun, letakkan botol atau toples agar ketimun terus tumbuh di dalam wadah tersebut. Untuk melakukan ini, ovarium harus didorong dengan hati-hati ke dalam leher botol atau toples. Saat mentimun tumbuh, jepit dari batangnya dan tuangkan minuman keras yang kuat di atasnya. Rasa vodkanya adalah rasa mentimun asin ringan. Jika Anda menuangkan vodka yang dibeli di toko, Anda akan mendapatkan rasa mentimun segar.
Vodka jeruk keprok
1 botol vodka, 2 jeruk keprok ukuran sedang
Kupas jeruk keprok dan masukkan ke dalam vodka. Seduh di tempat hangat, lalu saring dengan cara biasa.
Tingtur jeruk keprok
0,75 l vodka, 6 sendok makan kulit jeruk keprok kering. Giling kulitnya, tambahkan vodka dan biarkan selama seminggu. Dinginkan sebelum digunakan.
Juniper vodka
Hancurkan 600 g buah juniper sehalus mungkin dan tuangkan 6 liter vodka. Biarkan selama beberapa hari, suling dengan api kecil. 2,5 liter vodka pertama adalah yang terbaik.
Juniper vodka (opsi 2)
Larutkan 1,6 liter buah juniper dalam alkohol dan campur dengan 12,3 liter vodka.
Vodka Muscat
17 g pala, 2 liter vodka.
Masukkan kacang ke dalam vodka, tutup rapat, dan biarkan beberapa saat.
Vodka mint
800 g mint, segenggam garam dan 1,2 kg madu tuangkan 12,3 liter vodka.
Biarkan selama 2-3 hari dan suling.
Tingtur musim gugur
500 g abu gunung, 1 kg apel matang harum (ranet), 300 g gula pasir, 1,5 liter vodka.
Berry Rowan yang dikumpulkan setelah embun beku harus dicuci bersih dan dikeringkan. Potong apel menjadi cincin, setelah mengeluarkan intinya. Tempatkan buah rowan dan apel berlapis-lapis, taburi masing-masing dengan gula, dan tuangkan dalam vodka agar buahnya tertutup seluruhnya. Tutupi dengan kain kasa dan diamkan pada suhu kamar selama 2-3 bulan sampai buah beri berubah warna. Saring tingturnya, masukkan ke dalam botol dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.
tingtur aspen
Tuang 300 g tunas aspen ke dalam 1 liter vodka.
Dalam seminggu tingturnya akan siap. Saat menggunakan, tambahkan 1 sendok makan madu.
Tingtur berburu
30-40 g buah juniper, 2 g lada hitam bubuk, 50 g biji adas, 10-12 g garam meja, 40 g lobak pedas.
Tuang semua bahan ke dalam 1 liter vodka kental. Diamkan selama 2 minggu di tempat hangat sambil sesekali mengocok isinya. Kemudian saring dan saring.
Busa vodka
Masukkan 1 liter vodka pada segenggam buah juniper selama dua minggu, lalu pada kulit dua lemon selama 5 hari. Campurkan sesendok jahe yang dihancurkan dengan gula dan encerkan dalam infus vodka. Jemur di bawah sinar matahari selama dua minggu. Saring, tuang, simpan dalam lemari es. Minum dalam enam bulan.
Vodka lada
Seduh 0,7 liter vodka dengan 25,6 g biji lada hitam selama 2 minggu.
Tingtur lada
Seduh 2 liter vodka dengan 70 g lada selama 2 minggu, saring dan encerkan dengan sirup lemah (200-300 g gula, 3-4 gelas air). Biarkan di tempat hangat selama beberapa minggu, lalu saring dan botolkan dengan hati-hati.
Vodka ganda apsintus
Tuang 300 g bagian atas apsintus ke dalam 12 liter vodka biasa, tambahkan segenggam garam dan biarkan selama seminggu. Setelah itu tambahkan 1,2 kg madu dan suling.
Tingtur apsintus
Isi botol berkapasitas 0,25 dengan apsintus segar, tambahkan vodka dan biarkan selama 2-3 minggu. Jika tingtur dibuat dari herba kering, ambil 100 g per 1,5 liter. Anda bisa menambahkan kulit lemon untuk menambah rasa.
Vodka yang meriah
Untuk 1 liter vodka buatan sendiri, ambil 1 sendok teh soda dan 1 sendok teh asam sitrat, aduk rata.
Tingtur nelayan
Untuk 1 liter vodka murni 40-42%, ambil 3-4 siung bawang putih, cincang halus dan tambahkan 1,5-2 g merica bubuk, 10 g garam meja, 4-5 g daun salam tumbuk dan 30 g gula pasir . Biarkan selama 4-5 hari, kocok isinya setiap hari. Kemudian saring melalui saringan kain.
Rowan vodkanya
Giling buah rowan yang sudah matang dalam lesung, masukkan ke dalam bak sampai setengah penuh, tambahkan air panas, bungkus bak mandi dan ikat erat agar arwahnya tidak keluar, dan diamkan seperti ini selama dua belas hari, dan ketika abu gunung asam dan bagian atas bak mandi menjadi tertutup bahan kental, seperti tumbukan anggur, kemudian ambil massa dari bak berisi ampas dan suling melalui kubus seperti tumbukan, dan pada penyulingan keempat Anda akan mendapatkan vodka yang sangat enak.
minuman keras Perancis
Ambil campuran ramuan harum berikut: kapulaga, lengkuas, jahe, cengkeh, kayu manis, adas manis dengan takaran 43 g per seperempat botol vodka.
teh vodka
1 liter vodka, 4 sendok makan teh, 50-70 g karamel.
Seduh teh hitam panjang dalam vodka selama 3 jam, saring. Kemudian goreng gula pasir dalam wajan hingga terbentuk karamel, potong-potong, tambahkan vodka.
Vodka rosehip
Rebus 800 g rosehip dalam madu selama satu jam, saring melalui saringan. Tuang dalam 12,3 liter alkohol 40%. Diamkan dan masukkan ke dalam botol. Vodka ini sangat aromatik dan enak.
ramuan vodka
100 g kayu manis, masing-masing 30 g cengkeh, biji adas, adas manis, jintan, 20 g bunga lavender dan rosemary masing-masing, 800 g kulit lemon dan jeruk, masing-masing 2 genggam thyme, oregano, mint, sage, 15 g lengkuas, 12 g masing-masing jahe, pala, bunga pala, 8 g kapulaga, masing-masing angelica 12 g, akar calamus, 4 g kunyit.
Hancurkan semua bumbu, tuangkan 12,3 vodka, biarkan selama seminggu, suling dan pemanis sesuai selera.
