Cara membuat eggnog biasa. Untuk menyiapkan minuman ini, Anda perlu... Gogol-mogol - resep di rumah

Saat ini, tidak banyak orang tua yang memanjakan anaknya dengan eggnog yang enak, mengenyangkan, dan menyehatkan. Sebelumnya, makanan penutup ini sangat populer dan hampir setiap hari dinikmati oleh anak-anak dari keluarga kaya. Resep gogol-mogol sudah lama dilupakan, dan disiapkan dalam keluarga yang jarang. Namun, saat ini banyak resep yang mendapatkan kehidupan kedua, dan eggnog secara bertahap mendapatkan kembali popularitasnya yang hilang.

Fitur memasak

Asal usul nama “mogol-mogol”, serta masakannya sendiri, tidak diketahui secara pasti dan diselimuti legenda. Beberapa orang mengaitkan penemuan ini dengan seorang koki pastry Jerman, yang menamakannya dengan kata Jerman Kuddel-Muddel, yang berarti “tumbuk”. Yang lain menganggap penulis hidangan ini adalah Diakon Gogel dari Mogilev, yang memiliki ide untuk mengobati tenggorokan dan memulihkan suara dengan bantuan telur mentah yang dicampur dengan remah roti. Ada pendapat bahwa resepnyalah yang dijadikan dasar oleh Countess Bronislava Potocka, yang mencetuskan ide untuk menambahkan madu ke telur sebagai pengganti roti dan memberi kelezatan sehat ini nama “mogol-mogol”, mengingat itu lebih merdu. Dengan satu atau lain cara, dalam versi klasik, hidangan ini termasuk dalam makanan penutup, dan selain telur kocok, ia menggunakan gula, bukan garam dan roti.

• Ada banyak resep membuat eggnog. Ada pilihan tradisional untuk orang dewasa, yang komposisinya termasuk minuman beralkohol, dan untuk anak-anak, di mana alkohol diganti dengan jus atau sesuatu yang enak dan sehat. Terlepas dari resep yang dipilih, prinsip umum pembuatan eggnog tetap sama, dan disarankan untuk mengikutinya saat berencana membuat makanan penutup ini di rumah.
• Eggnog berbahan dasar telur atau kuning telur saja. Bagaimanapun, mereka digunakan mentah, yang menimbulkan risiko infeksi salmonella. Dalam hal ini, eggnog bisa menimbulkan kerugian, bukan manfaat. Untuk mencegah hal ini terjadi, sebaiknya Anda tidak menggunakan telur dari ayam yang status kesehatannya tidak Anda ketahui.
• Untuk menyiapkan eggnog, telur harus dikocok. Beberapa resep mengharuskan Anda mengocoknya utuh, sementara resep lainnya mengharuskan Anda mengocok kuning telur dan putihnya secara terpisah. Akan lebih mudah untuk mengocok telur dengan mendinginkannya terlebih dahulu dan mencampurkannya dengan sedikit garam dan gula sambil mengocok.
• Jika seorang anak menderita sakit tenggorokan dan Anda memberinya eggnog untuk tujuan pengobatan, lebih baik telur tidak dikocok hingga menjadi busa yang kental - ini dapat memperburuk masalah. Oleh karena itu, dalam hal ini disarankan menggunakan telur pada suhu ruangan.
• Telur basi tidak hanya merusak rasa dan aroma eggnog, tetapi juga membahayakan kesehatan Anda. Jangan gunakan telur yang sudah kadaluarsa atau disimpan dengan tidak benar.
• Eggnog harus dikonsumsi segar. Tidak dapat disimpan dalam jangka waktu lama, meskipun dimasukkan ke dalam lemari es.
• Jika membuat eggnog dari telur buatan sendiri, akan jauh lebih sehat.

Mengetahui persyaratan umum untuk menyiapkan eggnog di rumah, Anda dapat dengan aman memilih resep apa pun yang Anda suka dan mulai memasak.

Resep klasik eggnog dengan anggur

• telur ayam – 1 buah;
• gula – 20 gram;
• anggur meja, putih atau merah, – 40 ml;
• susu – 150 ml;
• garam - di ujung pisau;
• pala - sejumput.

Metode memasak:

• Pisahkan kuning telur dari putihnya.
• Bagi gula menjadi dua, campurkan satu bagian dengan kuning telur, bagian lainnya dengan putihnya.
• Giling kuning telur dengan gula, tuangkan anggur ke dalamnya, tambahkan garam, kocok.
• Tuang susu dan aduk lagi dan isi mangkuk dengan campuran yang dihasilkan, sisakan ruang untuk hiasan.
• Dengan menggunakan mixer, ubah putihnya menjadi busa kental. Hiasi dengan eggnog.
• Selesaikan dekorasi makanan penutup dengan menaburkan permukaannya dengan parutan pala.

Resep ini mengulangi resep pembuatan eggnog yang paling umum pada saat itu. Namun, sebelumnya disiapkan untuk anak-anak tanpa anggur, menggunakan resep yang sama sekali berbeda.

Resep klasik eggnog tanpa anggur

• telur ayam – 2 buah;
• gula – 20 gram;
• garam - sejumput;
• kayu manis bubuk - sejumput.

Metode memasak:

• Pisahkan putihnya dari kuningnya. Tempatkan putihnya di lemari es selama 10 menit.
• Bagi gula menjadi 2 bagian.
• Tuang setengah gula ke dalam kuning telur. Kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi. Anda perlu mengocoknya hingga massa telur bertambah volumenya sekitar 2-2,5 kali lipat.
• Keluarkan putihnya dari kulkas. Tambahkan sisa gula dan garam ke dalamnya. Kocok putihnya menjadi busa kental.
• Campurkan campuran putih telur dan kuning telur lalu aduk dengan mixer.
• Pindahkan eggnog ke dalam mangkuk dan taburi dengan bubuk kayu manis.

Makanan penutup ini harus dimakan dengan sendok. Eggnog inilah yang sering ditawarkan kepada anak-anak, meski resepnya dengan susu pun tak kalah umum.

Eggnog anak-anak dengan susu

• kuning ayam – 1 buah;
• susu – 0,2 liter;
• madu – 50 ml;
• jus jeruk – 50 ml;
• kayu manis - sejumput.

Metode memasak:

• Panaskan susu dan larutkan madu di dalamnya.
• Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok kuning telur dengan mixer.
• Saat susu sudah dingin hingga sedikit di atas suhu kamar, tambahkan kuning telur dan jus jeruk. Kocok rata dengan mixer.
• Isi gelas atau cangkir Irlandia dengan campuran yang dihasilkan dan taburi dengan kayu manis.

Eggnog ini sangat menyehatkan. Baiknya diminum saat sedang pilek atau sakit tenggorokan.

eggnog coklat

• telur ayam (kuning telur) – 2 buah;
• bubuk kakao – 5 gram;
• mentega – 10 gram;
• gula – 20 gram;
• keping coklat - secukupnya.

Metode memasak:

• Pisahkan kuning telur dari putihnya.
• Menggunakan mixer, campur kuning telur dengan gula, mentega lunak, dan bubuk coklat. Hentikan pemukulan hanya ketika massa sudah kira-kira dua kali lipat volumenya.
• Parut sedikit coklat, putih atau hitam.
• Pindahkan eggnog ke dalam mangkuk dan taburi dengan choco chips.

Anak-anak sangat menyukai eggnog yang diolah sesuai resep ini. Jika Anda membuatnya untuk orang dewasa, Anda bisa menggunakan gula setengahnya saja.

Eggnog vanila

• telur ayam – 1 buah;
• garam - sejumput;
• vanillin - di ujung pisau;
• gula – 10 gram;
• anggur penutup atau jus anggur – 20 ml;
• susu – 100ml.

Metode memasak:

• Pecahkan telur, pisahkan kuningnya dari putihnya. Tempatkan protein di lemari es selama 10–15 menit.
• Giling kuning telur dengan gula pasir sebanyak satu sendok teh, tambahkan susu dan kocok dengan mixer.
• Tambahkan vanila, anggur, atau jus. Kocok lagi.
• Setelah mengeluarkan protein dari lemari es, tambahkan sisa gula dan sedikit garam ke dalamnya. Kocok hingga terbentuk busa kental.
• Tuang eggnog ke dalam gelas koktail dan hiasi dengan busa.

Eggnog yang diolah menurut resep ini memiliki aroma menggoda yang sama-sama disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa.

Gogol-mogol dengan cognac

• telur ayam – 1 buah;
• garam - di ujung pisau;
• gula – 20 gram;
• air – 50ml;
• susu – 50ml;
• cognac – 50ml;
• jus ceri – 50 ml;

Apa yang kebanyakan dari kita lakukan ketika kita melihat tanda-tanda pertama masuk angin? Kami bergegas ke apotek untuk membeli obat batuk, pilek, dan demam. Apa yang dilakukan nenek buyut kita? Mereka menyiapkan teh herbal, mengeluarkan toplesnya, dan, tentu saja, menyiapkan eggnog lezat yang disukai banyak orang. Dan yang paling mengejutkan adalah pengobatan alami ini membuat pasien tidak lebih buruk dibandingkan obat-obatan modern.

Bagaimana eggnog muncul?

Ada beberapa versi asal usul gogol-mogul, minuman dan makanan penutup yang terkenal di dunia. Beberapa orang percaya bahwa makanan penutup ditemukan di Jerman, yang lain percaya bahwa makanan penutup ditemukan di Polandia atau Inggris. Dan menurut salah satu legenda, tempat kelahiran minuman lezat ini adalah Belarus. Atau lebih tepatnya, kota Mogilev. Seorang Yahudi, Gogel, yang pernah tinggal di sana, menemukan resep minuman untuk mengobati tenggorokan. Dan saya tidak memikirkannya secara kebetulan, tetapi dengan sengaja. Orang Yahudi mencari nafkah dengan bernyanyi di sinagoga. Ketika Gogel kehilangan suaranya, ia kehilangan penghasilannya. Jadi saya mulai mencari cara untuk memulihkan kesehatan saya. Ia tahu bahwa telur membantu memulihkan pita suara. Tapi saya mencoba memperbaiki obatnya dengan mencampurkan telur mentah dan remah roti. Tidak diketahui apa yang terjadi selanjutnya Gogel dari Mogilev. Namun resep yang diciptakan oleh penyanyi Yahudi itu masih bertahan hingga saat ini.

Seiring berjalannya waktu, rumor tentang obat ajaib untuk tenggorokan sampai ke Polandia, tempat tinggal Countess Bronislava Potocka saat itu. Dia suka menyanyi untuk tamunya, tetapi suaranya sering kali mengecewakannya. Jadi Countess memutuskan untuk menguji keefektifan resep Gogel, tetapi alih-alih menggunakan remah roti, dia menambahkannya ke dalam campuran telur. Konon hari ini menjadi titik balik dalam sejarah - sejak itu eggnog mulai dibicarakan di seluruh Eropa Timur.

Menurut legenda lain, makanan penutup yang lezat ditemukan pada abad ke-19 oleh pembuat manisan Jerman, Manfred Kekenbauer. Nah, bagaimana dia bisa memikirkannya... Dia mendapatkan kelezatannya hampir secara tidak sengaja. Mereka mengatakan bahwa Jerman menjual paten untuk produksi massal makanan penutup tersebut seharga satu setengah juta mark.

Ngomong-ngomong, di hampir semua negara tempat makanan penutup ini disiapkan, namanya berarti “mash”, yang sebenarnya adalah eggnog.

Variasi tema gogol-mogul

Para peneliti sejarah kuliner mengklaim bahwa sesuatu yang mirip dengan eggnog disiapkan di Inggris Raya pada abad ke-13 - mereka mencampurkan telur dan minuman yang mengingatkan pada bir. Dan pada abad ke-18, resep “mash” menjadi populer di benua Amerika. Benar, di AS dan Kanada minuman ini disebut eggnog, dan dibuat dengan tambahan brendi, bourbon, dan dikonsumsi saat liburan Tahun Baru. Sesuatu yang mirip dengan eggnog diminum di Chili dan Meksiko. Namun dalam versi Amerika Latin, makanan penutupnya harus mengandung kocokan (atau susu), brendi, dan rempah-rempah lainnya, dan koktail semacam itu biasanya dikonsumsi dingin. Saat ini, eggnog adalah salah satu makanan penutup paling terkenal di dunia, yang disiapkan dengan atau tanpa alkohol.

Khasiat makanan penutup yang bermanfaat

Sebagian besar khasiat eggnog yang bermanfaat dan berbahaya ditentukan oleh bahan utama produk -. Dan mereka, seperti yang Anda tahu, berfungsi sebagai sumber bagi manusia, juga, dan. Meskipun demikian, harus dikatakan bahwa komposisi kimia telur ayam mungkin sedikit berbeda, tergantung pada makanan yang dimakannya. Dan ini juga mempengaruhi komposisi kimia makanan penutup.

Berkat kuning telur yang menjadi bahan pembuatan makanan penutup, eggnog adalah sumber lesitin yang sangat baik. Dan zat ini baik untuk jantung dan pembuluh darah, digunakan untuk mengobati depresi, memulihkan liver, meningkatkan fungsi otak dan sistem saraf.

Gogol-mogol sepertinya obat batuk dan sakit tenggorokan yang paling enak. Makanan penutup ini membantu mengatasi kehilangan suara dan pilek. Baik untuk sistem kardiovaskular, jaringan tulang, memperbaiki kondisi rambut dan kuku, serta memiliki efek menguntungkan pada penglihatan. Para penyanyi menyukai makanan penutup ini tidak hanya karena rasanya yang luar biasa, tetapi juga karena kemampuannya memulihkan dan memperkuat pita suara. Gogol-mogol populer bahkan di kalangan binaragawan. Minuman yang kaya akan protein, karbohidrat dan lemak sehat ini dikonsumsi oleh para atlet selepas latihan sebagai minuman dan juga termasuk dalam menu penambah berat badan.

Gogol-mogol merupakan produk yang luar biasa (100 g mengandung hampir 300 kkal), oleh karena itu dianggap bermanfaat bagi orang yang kekurangan berat badan. Makanan penutup ini, bahkan dalam jumlah kecil, memuaskan rasa lapar dengan sempurna dan mempercepat pemulihan kekuatan.

Kontraindikasi

Rasa yang enak dan daftar khasiat bermanfaat yang mengesankan bukanlah jaminan bahwa produk tersebut sepenuhnya bebas dari efek samping dan kontraindikasi. Pertama-tama, penderita diabetes harus mengonsumsi makanan penutup dengan hati-hati, karena eggnog merupakan produk berkalori cukup tinggi. Dianjurkan juga untuk menahan diri dari makanan penutup telur bagi penderita aterosklerosis, tekanan darah tinggi, penyakit hati, dan gangguan kandung empedu dan pankreas. Makanan penutup dilarang keras bagi orang yang alergi terhadap telur atau komponen yang terkandung di dalamnya.

Bahaya lain dari telur ayam adalah bakteri salmonella. Karena hanya kuning telur mentah yang digunakan untuk eggnog, penting untuk hanya menggunakan produk yang sangat segar dengan cangkang utuh. Tindakan tersebut akan mencegah kemungkinan infeksi salmonellosis.

Cara memasak eggnog

Ada banyak sekali versi resep makanan penutup telur ini. Anak-anak menyukai minuman susu telur yang digunakan untuk mengobati sakit tenggorokan dan pilek, sedangkan orang dewasa menyukai kelezatan manis dengan tambahan alkohol aromatik yang nikmat. Namun terlepas dari ratusan resep modern, eggnog klasik telah dan sedang disiapkan dengan cara yang sama di seluruh dunia dan pada waktu yang berbeda. Dan semua resep lainnya hanyalah variasi dari resep klasik.

Resep klasik

Beri sedikit garam pada kuning telur dan kocok dengan sapu atau mixer. Sambil mengocok, tambahkan gula dalam porsi kecil. Campuran yang sudah jadi harus berlipat ganda volumenya. Lalu kocok putih telur, juga dengan sedikit garam dan gula. Tambahkan busa protein ke kuning telur dan campur dalam wadah tempat makanan penutup disajikan.

Dengan remah roti

Resep ini mengingatkan pada eggnog, yang menurut legenda, ditemukan di Mogilev. Itu dibuat dari telur utuh, yang dikocok dengan garam. Remah roti putih cincang halus ditambahkan ke produk jadi.

Dengan buah-buahan

Buah adalah bahan klasik di sebagian besar makanan penutup, dan juga cocok untuk eggnog. Makanan penutup versi buah dibuat dari bahan-bahan tradisional (telur, susu, gula, dan garam), yang ditambahkan pure buah dan kacang-kacangan.

Kelezatannya disiapkan dengan cara ini. Kocok dua kuning telur dengan sedikit garam dan tiga sendok makan gula (kocok hingga adonan berukuran dua kali lipat). Kemudian tambahkan 100 g buah-buahan atau beri yang dihancurkan menjadi pure (jumlah jus yang sama bisa digunakan sebagai pengganti pure). Kemudian tuangkan 500 ml susu ke dalam adonan (pilihan: 400 ml susu dan 100 ml). Tuang koktail yang sudah jadi ke dalam wadah makanan penutup, dan letakkan putih kocok di atasnya. Hiasi dengan kacang cincang.

Dengan kopi

Persiapan tahap pertama dilakukan mengikuti teknologi klasik. Kuning telur, dipisahkan dari putihnya, dikocok dengan gula. Dan sekarang keajaiban dimulai. Minuman ini disajikan dalam cangkir kecil. Tuang sedikit susu hangat ke dasar wadah, sedikit susu hitam di atasnya, lalu taruh kuning telur yang sudah dikocok dengan gula. Hiasi hidangan manis dengan putih telur kocok. Eggnog jenis ini diminum tanpa diaduk.

Dengan kakao

Opsi ini akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa. Eggnog jenis ini baik diminum untuk mengatasi masuk angin dan meredakan batuk. Kocok kuning telur dengan gula pasir atau gula halus (cukup satu sendok makan), lalu tambahkan setengah sendok teh mentega, satu sendok teh coklat dan sedikit. Bahan terakhir adalah putih kocok. Campur semua komponen secara menyeluruh. Makanan penutup obat siap disantap.

Omong-omong, salah satu variasi resep ini menyarankan penambahan bahan lain - susu hangat. Konon dalam bentuk ini eggnog menjadi lebih bermanfaat untuk masuk angin.

Dengan madu

Ini adalah versi tradisional gogol-mogol melawan bronkitis, pilek, dan penyakit virus. Minuman ini bermanfaat untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Untuk mendapatkan minuman versi obat, kuning telur sebaiknya dikocok bukan dengan gula, tetapi dengan madu (ambil 5-6 sendok teh madu untuk dua kuning telur). Setelah itu, tuangkan segelas susu hangat ke dalam kuning telur, sedikit jus jeruk dan kocok semuanya lagi. Secara terpisah, siapkan busa padat dari putihnya, lalu tuangkan kuning telur dan susu secara perlahan dalam aliran tipis.

Gogol-mogol "Pengacara"

Ini adalah versi eggnog dengan alkohol paling terkenal di dunia, ditemukan di Belanda. Seperti dalam kasus lain, siapkan makanan penutup dengan mengocok kuning telur dengan sedikit garam dan gula. Langkah selanjutnya tambahkan (, brendi, rum, wine) ke dalam adonan telur dan panaskan dalam penangas air (selama 10 menit). Agar makanan penutupnya berfungsi, penting untuk terus mengaduk campuran dan tidak mendidihkannya. Pada akhirnya tambahkan sedikit vanila. Tuang campuran yang sudah dipanaskan dengan baik ke dalam wadah makanan penutup khusus. Sebelum disajikan, hiasi dengan putih telur kocok. Berbeda dengan pilihan lainnya, eggnog jenis ini tidak diminum, melainkan dimakan dengan sendok pencuci mulut, karena konsistensi makanan penutup yang sudah jadi cukup kental.

Untuk binaragawan

Seperti yang telah disebutkan, eggnog digunakan tidak hanya untuk mengobati masuk angin. Shake nutrisi ini bisa sangat bermanfaat bagi orang yang berolahraga secara intens. Namun versi binaraga (berguna untuk menambah massa otot) agak berbeda dari biasanya. Untuk membuatnya, kocok 2 butir putih telur dengan sedikit pemanis. Tambahkan 1 kuning telur dengan hati-hati dan sebagian ke dalam busa. Kocok semuanya secara menyeluruh dan dinginkan.

Dipanggang

Untuk menyiapkan 4 porsi eggnog yang tidak biasa ini Anda membutuhkan 6 kuning telur, 4 sendok makan gula pasir, 120 g mentega, dan 3 sendok makan coklat.

Secara tradisional, kocok kuning telur dengan gula, tambahkan mentega cair (tetapi tidak panas) dan coklat. Kalahkan semuanya lagi. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan kecil, yang diletakkan di atas loyang berisi air panas (cetakan harus terendam air 1-2 cm). Masukkan ke dalam oven selama 15 menit, panaskan hingga 150 derajat.

Gogol-mogol adalah contoh nyata betapa enak dan sehatnya bisa dipadukan dalam satu hidangan. Produk luar biasa ini dapat menjadi obat yang efektif dan makanan penutup yang lezat, koktail beralkohol untuk orang dewasa, dan minuman susu untuk anak-anak. Namun apa pun resep eggnog khusus Anda, Anda dapat yakin: ini sama sehatnya dengan versi klasiknya.

Gogol-mogol adalah minuman rakyat yang sehat dan enak, digunakan untuk masuk angin, sakit tenggorokan, sakit tenggorokan dan memulihkan suara. Gogol-mogol mendapat nama menariknya karena campuran berbagai komponen dalam komposisinya, mengingatkan pada gado-gado.

• Bahan utamanya adalah telur mentah, garam, gula dan susu. Minumannya bisa terasa asin atau manis, tergantung rasa yang Anda sukai. Kalau sakit untuk mengobati pilek dan sakit tenggorokan, “obat” ini akan menarik bagi anak kecil, karena Anda bisa menambahkan madu, susu, buah-buahan kesukaan Anda, kacang-kacangan, rempah-rempah, mentega coklat, buah jeruk, beri, jus dan minuman buah ke dalamnya. minuman.
• Gogol-mogol disiapkan tidak hanya untuk tujuan pengobatan, dari minuman ini Anda dapat menyiapkan minuman santai yang akan menyenangkan rasa dan menghangatkan pecinta makanan dewasa dalam cuaca dingin, yang memiliki resep minuman beralkohol dan non-alkohol.
• Versi eggnog yang menyegarkan dengan kopi akan memberi Anda kekuatan dan melindungi tenggorokan Anda dari penyakit bila dikonsumsi di pagi hari, atau bahkan saat perut kosong.

Mari kita siapkan resep klasik untuk Gogol-mogol - sayang.

Cara membuat eggnog madu: bahan-bahan yang diperlukan

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 butir telur mentah segar.
• 1 gelas susu hangat segar.
• 3 sdm. sendok jenis madu favorit Anda.
• 1,5 sdm. sendok gula bubuk.
• 2 sdm. sendok jus lemon yang diperas.

Cara membuat eggnog - proses memasaknya

• Pertama, Anda perlu memisahkan kuning telur dari putihnya dengan hati-hati. Pertama siapkan wadah (gelas atau mangkok) untuk putih dan kuning telurnya. Kami memecahkan telur di tengah-tengah di atas cangkir dan, menuangkan putih dari cangkang ke dalamnya, memindahkan kuning telur dari satu separuh cangkang ke separuh lainnya. Minuman ini akan menjadi lebih enak jika Anda mencoba untuk tidak memasukkan setetes protein pun ke dalam kuning telur.
• Tempatkan kuning telur dari cangkangnya ke dalam mangkuk blender dan tambahkan madu ke dalamnya. Dengan menggunakan blender, campur bahan-bahan hingga diperoleh massa yang homogen dan hampir putih.
• Aduk terus, tambahkan susu hangat lalu jus lemon.
• Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam cangkir, dari mana kita akan meminum minumannya.
• Bilas mangkuk blender dan masukkan putih telur dan gula ke dalamnya. Kocok putih telur dengan blender hingga muncul soft peak yang stabil. Untuk mencapai keadaan ini, Anda perlu mengambil protein dingin dan menambahkan garam ke dalamnya di ujung pisau. Kocok selama 5-7 menit dengan kecepatan tinggi.
• Dalam cangkir yang sebelumnya diisi 2/3 campuran kuning telur, letakkan putih telur kocok di atasnya dan taburi dengan gula halus. Minumannya sudah siap!

Cara membuat eggnog - aneka rasa

• Untuk sakit tenggorokan, siapkan eggnog sederhana. Caranya, pecahkan telur mentah dan masukkan seluruhnya ke dalam cangkir, tambahkan sedikit garam dan bumbu secukupnya, lalu hancurkan roti.
• Anak kecil akan menyukai eggnog dengan coklat. Pisahkan kuning telur dari putih dua butir telur. Kocok kuning telur dengan 4 sdm. sendok gula, lalu tambahkan 4 sdm. sendok coklat dan 2 sendok teh mentega. Tuang adonan yang sudah dikocok hingga muncul busa mengembang ke dalam gelas dan letakkan puncak putih kocok yang kental dengan 2 sdm di atasnya. sendok gula.
• Eggnog yang menyegarkan dengan kopi dibuat dengan mencampurkan satu kuning telur dengan 5 sdm. sendok makan gula pasir, jumlahnya bisa sesuai selera. Kocok putihnya hingga menjadi kental dengan puncak yang keras. Tuang 1 bagian susu dan 2 bagian kopi yang baru diseduh ke dalam cangkir lalu aduk. Tuang campuran kuning telur di atasnya dan letakkan putihnya di atasnya. Kemudian Anda bisa mengaduk dan meminum minuman tersebut atau membiarkannya dalam bentuk puff agar lebih menarik.

Gogol-mogol dapat disiapkan untuk setiap selera: asin, manis, beralkohol, dan hidangan penutup. Ini adalah obat yang baik untuk memulihkan suara yang hilang dan mengobati sakit tenggorokan. Bahan dasar minumannya adalah telur segar, yang dikonsumsi mentah. Bahaya utama saat mengonsumsi telur mentah adalah salmonellosis. Ayam menderita penyakit bakteri ini dan dapat ditularkan ke telur melalui kotorannya, jadi sebaiknya cuci cangkangnya sampai bersih dengan sikat sebelum memakan telur mentah. Sangat penting untuk menambahkan telur mentah ke dalam makanan Anda dalam keadaan segar, periksa tanggal kadaluwarsanya dengan cermat dan jangan pernah makan telur mentah yang cangkangnya retak atau pecah.

Hari ini saya tidak hanya akan memperkenalkan resep klasik membuat eggnog di rumah dari protein dan gula, tetapi juga berbagai variasinya. Ini adalah resep lain dari cerita yang saya penggemar beratnya. Harus Anda akui, menyenangkan tidak hanya menikmati hidangan, tetapi juga mengetahui bahwa orang-orang tertentu berada di balik asal muasalnya. Mereka sudah lama tiada, tetapi karya para ahli kuliner masih hidup dan menyenangkan para pecinta kuliner.

Hanya dengan mengubah perbandingan bahan dan menambahkan berbagai bahan tambahan, Anda akan menciptakan beragam suguhan telur yang sehat dan lezat yang tak terhitung banyaknya sesuai dengan suasana hati dan selera Anda.

Gogol-mogol - resep klasik

Resep klasik paling sederhana, yang menurut sejarah, ditemukan oleh countess dan penyanyi.

Anda akan perlu:

• Telur – 2 buah.
• Gula – 3 sendok teh.
• Garam – sejumput.
• Kayu manis atau pala untuk hiasan.

Persiapan:

1. Pisahkan kuning telur dari putihnya dan masukkan kuning telur ke dalam lemari es selama 10 - 20 menit.
2. Tambahkan setengah gula ke kuning telur, tambahkan garam dan kocok dalam mixer. Akibatnya, massa akan bertambah kira-kira dua, dua setengah kali lipat.
3. Keluarkan putihnya yang sudah dingin, tambahkan sisa gula pasir, tambahkan sedikit garam lagi dan kocok dengan mixer hingga berbusa.
4. Campur kuning telur yang sudah dikocok dengan putihnya dan aduk kembali secara menyeluruh dengan mixer.
   Tuang ke dalam gelas dan hiasi dengan kayu manis dan pala.

Tidak suka yang manis-manis? Lalu jangan tambahkan gula, siapkan eggnog buatan sendiri, tapi dengan garam. Hancurkan sedikit remah roti putih ke dalam krim yang sudah dikocok.

Berdasarkan resep klasik gogol-mogul, termasuk berbagai tambahan rasa, Anda dapat menyiapkan koktail lainnya.

Gogol-mogol - resep dengan madu

Penolong yang sangat baik untuk sakit tenggorokan dan batuk.

Anda akan perlu:

• Telur – 1 buah.
• Susu – 2 gelas.
• Madu – 6 sdm. sendok
• Jus jeruk atau lemon – 2 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Campur bahan dan kocok dengan mixer. Jika Anda menyiapkan minuman untuk tujuan pengobatan, panaskan susu terlebih dahulu, lalu tambahkan sisa bahan lalu kocok.

Resep makanan penutup obat untuk anak-anak

Resepnya sudah dikenal sebagai eggnog klasik anak-anak, karena merupakan pengobatan yang sangat baik untuk pilek di rumah, bayi tidak akan menolaknya.

Apakah Anda ingat bagaimana Dr. Aibolit membuat eggnog di Chukovsky's? Jika seorang anak menderita sakit tenggorokan atau sakit tenggorokan, koktail yang lezat adalah penyelamat nyata bagi anak-anak yang tidak menyukai obat-obatan. Dan jika, sebagai tambahan, Anda menawarkan dongeng yang bagus dan kue favorit Anda, maka penyakitnya akan hilang tanpa menoleh ke belakang.

Mohon, sebelum Anda mentraktir anak Anda eggnog, ingatlah apakah dia alergi telur.

Mengambil:

• Telur – 2 buah.
• Bubuk kakao - sendok teh.
• Mentega – 10 gram.
• Gula - satu sendok makan.
• Kayu manis - sejumput.

Cara membuat eggnog anak klasik:

1. Pisahkan kuning dan putihnya. Giling kuning telur dengan gula, tambahkan mentega dan coklat bubuk.
2. Kocok dengan mixer hingga berbusa.
3. Hiasi dengan kacang dan coklat parut.

Eggnog buatan sendiri dengan kopi

• Telur – 1 buah.
• Kopi, bubuk – 50 ml.
• Susu - satu gelas.
• Gula.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Pisahkan putihnya dengan kuningnya. Biarkan putihnya dingin selama 10 menit.
   Anda dapat melanjutkan lebih jauh dengan dua cara. Opsi pertama adalah mencampur semuanya dan mengocoknya dengan baik.
2. Resep lainnya: Kocok kuning telur dengan gula pasir (tambahkan sesuai selera), kocok putihnya terpisah.
3. Tuang susu ke dasar cangkir atau gelas, tuangkan kopi yang disiapkan terpisah. Dan baru setelah itu, oleskan kuning telur yang sudah dikocok dengan hati-hati dengan sendok ke seluruh permukaan.
4. Letakkan putih telur kocok di atasnya, di tengahnya. Tidak perlu mencampur bahan-bahannya. Koktailnya terlihat sangat indah, terutama dalam gelas tinggi.

Sejarah asal usul makanan penutup

Sejarah asal usul Gogol-Mogul penuh dengan ketidakadilan dan pengkhianatan.
Versi resmi: hidangan dengan nama yang tidak biasa ini ditemukan oleh pembuat manisan Jerman Manfred Köckenbauer. Dalam karyanya, ia banyak bereksperimen dengan pengalengan berbagai manisan. Pembuat manisan menamai makanan penutup yang dihasilkan Kuddel-muddel dan segera menjual paten produksinya kepada perusahaan makanan dengan harga yang sangat terjangkau.

Namun kisah lain yang lebih menarik masih bertahan.

Bertahun-tahun yang lalu, di kota kecil Mogilev di Belarusia, hiduplah seorang diaken Yahudi - seorang penyanyi. Bernyanyi di sinagoga adalah satu-satunya sumber pendapatan bagi keluarga besarnya. Namun kemalangan yang tampaknya tidak dapat diperbaiki terjadi. Penyanyi itu kehilangan suaranya dan dipecat dari sinagoga.

Keturunan keluarga Musa sempat khawatir, namun memutuskan untuk tidak menyerah. Gogel (nama pahlawan) mencoba banyak pengobatan, tetapi suaranya tidak pulih. Suatu hari dia memutuskan untuk mencoba resepnya sendiri, yang dia ciptakan, untuk keberuntungan. Seperti inilah bunyinya:

“Ambil telur mentah, masukkan ke dalam cangkir, hancurkan chernukha (yaitu roti hitam), tambahkan garam dan kocok.”

Obatnya ternyata enak, tapi karena pendetanya orang miskin, dia meminumnya dengan sendok kecil, sedikit demi sedikit. Dan pada saat yang sama saya menikmati sarapan yang lezat.

Gogel dari kota Mogel tidak hanya menghasilkan obat yang luar biasa untuk memulihkan suaranya, tetapi juga suguhan lezat untuk anak-anak dan orang dewasa. Begitulah sebutan makanan penutupnya: gogel-mogel.
Countess muda Bronislava Potocka dari Bolshaya Svorotva, yang hidup pada waktu yang sama dengan penyanyi, juga mengklaim haknya atas penemuan tersebut.

Saingan kuliner itu senang bernyanyi di depan tamu-tamu terkenal. Tapi inilah masalahnya: saat menampilkan roman baru, suaranya sering kali pecah secara berbahaya.

Setelah mengetahui tentang obat ajaib dari Mogilev, Countess memerintahkannya untuk disiapkan. Namun saya membuat beberapa penyesuaian:
“Nah, kenapa ada roti di sini? Lagipula, itu membuatmu sangat gemuk. Dan jangan tambahkan garam, lebih baik tambahkan setengah sendok madu. Dan aduk lebih lama lagi!”

Dan kemudian wanita bangsawan itu tidak menyukai nama itu, dan dia mengubahnya sedikit, karena gander di bagian itu sudah lama disebut “Gogels,” yang terlalu disonan untuk Nyonya Bronya yang canggih. Akibatnya, makanan penutup obat mulai disebut gogol-mogol dan ketenarannya, dengan bantuan countess, menyebar ke seluruh Belarus, Polandia, dan Ukraina.

Diakon Yahudi itu tidak terlalu kecewa ketika mengetahui tentang pengkhianatan Countess muda itu, dia mengatakan bahwa hidangannya disebut Mogol-nog. Beginilah resep kelezatan klasiknya.

Secara tradisional, makanan penutup dikonsumsi untuk sarapan pagi. Anak-anak terutama menyukainya. Mereka tidak melupakan khasiat obat dari koktail tersebut.

Gogol-mogol - khasiat obat

• Kelezatan luar biasa ini mampu mengembalikan fungsi pita suara dan memperkuatnya.
• Membantu menyembuhkan batuk.
• Ini memiliki efek penyembuhan pada sakit tenggorokan dengan sakit tenggorokan dan pilek.
• Memuaskan rasa lapar dengan sempurna.

Bahan utama koktail buatan sendiri yang lezat adalah telur dan gula. Para pecinta kuliner menambahkan susu, rum, cognac, pala, vanillin, madu, dan jus buah sesuai selera.

Apakah Anda ingat masa kecil Anda? Saat itu, saya hanya mengobati batuk dengan eggnog yang diolah sesuai resep klasik. Dan penyakitnya tampaknya tidak terlalu parah. Jadilah sehat, bagikan resep makanan penutup lezat Anda, saya tidak keberatan. Dengan cinta dan hormat... Galina Nekrasova.

Minuman eggnog kental yang lezat, yang sebagian besar terbuat dari kuning telur yang dikocok dengan gula, tidak ada hubungannya dengan penulis hebat Nikolai Vasilyevich Gogol. Meskipun, setelah mendengar nama yang tidak biasa ini untuk pertama kalinya, hal serupa dapat diasumsikan.

Faktanya, eggnog, yang terdengar serupa dalam berbagai bahasa, (“hugger-mugger” (Inggris), “gogle-mogle” (Yiddish), “kogel-mogel” (Polandia), “kuddelmuddel” (bahasa Jerman), berarti “ campuran” atau “hash”. Minuman ini paling sering diminum selama bulan-bulan dingin dalam setahun, dan di Amerika Serikat, Hari Eggnog Nasional dirayakan pada tanggal 24 Desember. Kami pikir ini akan menjadi kesempatan yang menyenangkan untuk mengetahui rahasia dan resepnya. untuk membuat makanan penutup ini.
Ada banyak versi asal usul nama gogol-mogul. Salah satunya mengatakan bahwa seorang penyanyi bernama Gogel dari Mogilev pernah kehilangan suaranya. Karena suara penyanyi adalah roti dan menteganya, maka pencarian obatnya harus segera dilakukan. Lalu dia mengocok kuning telur dengan garam dan gula, mengingat rotinya, menambahkannya juga, meminum semuanya dan sembuh. Kedengarannya masuk akal, karena semua orang tahu bahwa sejak zaman dahulu para penyanyi meminum telur mentah agar suaranya terdengar lebih baik.
Menurut legenda lain, pembuat eggnog adalah milik pembuat manisan Jerman Manfred Kekenbauer, yang hidup pada abad ke-19. Bertahun-tahun berlalu, paten untuk penemuan ini dibeli oleh perusahaan makanan terkenal seharga satu setengah juta mark, dan produksi massal makanan penutup dimulai.

Variasi tema eggnog

Resep dasar minuman telur yang enak sangat sederhana dan tersedia untuk umum. Dianjurkan untuk minum koktail penguat untuk pencegahan penyakit dan pilek atau sakit tenggorokan, kecuali Anda alergi terhadap telur. Kocok kuning telur dingin dengan sepotong mentega lembut. Anda bisa menambahkan sedikit susu, sejumput pala atau coklat. Harap dicatat bahwa untuk eggnog Anda harus menggunakan telur segar dengan kualitas terbaik. Omong-omong, Anda bisa mengetahui kesegaran telur hanya dengan menurunkannya ke dalam air - telur segar akan tenggelam ke dasar, dan telur basi akan mengapung seperti pelampung.
Eggnog dengan alkohol akan menarik bagi mereka yang menyukai makanan manis berusia di atas 18 tahun. Untuk cocktail ini, kocok kuning telur dan gula secara perlahan hingga halus, lalu tambahkan sedikit rum, cognac, wiski, brendi, atau wine yang diperkaya seperti sherry atau Madeira. Tambahkan es dan sirup buah. Tuang minuman ke dalam gelas tinggi dan sajikan dengan sedotan. Koktailnya bisa dihias dengan serutan almond dan ditaburi coklat.

Orang Belanda sedikit mengubah resepnya dan menciptakan minuman keras Advocate yang terkenal. Kocok kuning telur dengan garam dan gula, tambahkan cognac dan, sambil terus mengocok, panaskan semuanya dalam penangas air hingga mendidih. Terakhir tambahkan sedikit ekstrak vanila, tuang ke dalam gelas lebar minuman keras, hiasi dengan krim kocok dan sajikan dengan sendok cocktail. Dalam minuman kental seperti itu, minuman kerasnya tidak diminum, tetapi dicicipi secara harfiah.
Produk dasar eggnog yaitu kuning telur memiliki rasa ringan yang cocok dipadukan dengan berbagai bahan, sehingga Anda dapat membuat variasi baru pada minuman ini. Misalnya, jika Anda menambahkan madu dan panas, Anda akan mendapatkan eggnog madu cerah, obat yang ideal untuk musim dingin, dan jika Anda mencampur kuning telur dengan beri atau jus buah, Anda akan mendapatkan koktail yang menyegarkan untuk hari-hari musim panas. Anda bisa bereksperimen dengan garam, susu, kopi kental dan coklat, coklat parut dan kelapa. Gunakan imajinasi Anda dan Anda akan menemukan eggnog yang sempurna!

Resep eggnog klasik

Berikut resepnya, yang pada tahun 1952 diterbitkan dalam buku masak suci pada masa itu - “Buku Makanan Lezat dan Sehat”: “Eggnog dapat disiapkan dengan berbagai cara, dalam semua hal memperoleh minuman bergizi tinggi dan lezat.
1. Kocok perlahan 1 butir telur, tambahkan 1 sdm. sesendok gula, 2 sdm. sendok anggur, sedikit garam; campur semua ini dengan seksama, tuangkan 3/4 cangkir susu pasteurisasi atau susu rebus dan saring. Sebagai pengganti wine, Anda bisa menambahkan sedikit pala parut.
2. Kocok 1 kuning telur, tambahkan 1 sdm. sesendok gula pasir, sedikit garam, 2 sdm. sendok anggur dan 2/3 cangkir susu. Campur semua ini, saring dan kombinasikan dengan putih telur kocok. Aduk rata lagi sebelum disajikan.
3. Campurkan 1 kuning telur, 1 sdm. sesendok gula pasir, sedikit garam dan vanillin, tuang 3/4 gelas susu, aduk kembali dan saring.
Jika ingin mendapatkan eggnog yang manis, kocok putih telur bersama gula pasir hingga kental lalu tuang ke dalam adonan bersama kuning telur atau taruh di atas gelas.”
Selamat makan!