Seperti busa pada kopi. Resep menarik untuk kopi dengan busa. Busa dari mesin

Kopi adalah minuman favorit banyak orang. Penikmat sejati lebih menyukai minuman yang diseduh secara alami, dan memperlakukan butiran instan dengan sedikit meremehkan. Ini cukup beralasan - pilihan kopi kedua lebih merupakan pengganti, tidak berguna dan tidak terlalu enak.

Menyeduh kopi berkualitas adalah seni nyata yang tidak semua orang dapat memahaminya. Di Timur, diyakini bahwa ini membutuhkan bakat nyata - yang disebut anugerah alam. Namun jika Anda sangat ingin menunjukkan kemampuan Anda membuat minuman yang enak, beraroma, dan kaya rasa, Anda harus mencobanya. Dan ini dapat dilakukan kapan saja, di rumah.

Kopi dengan busa: bagaimana cara menyiapkannya dengan benar?

Kopi dengan busa susu disebut cappuccino. Cara termudah untuk membuatnya adalah dengan perangkat khusus - mesin kopi profesional, semi-profesional, atau rumah tangga, dilengkapi dengan semua peralatan yang diperlukan untuk membuat minuman tersebut dengan cepat.

Tetapi jika Anda benar-benar ingin dan mencobanya, Anda bisa membuat cappuccino asli bahkan dalam bahasa Turki, di rumah.

Cappuccino terkenal dengan busa susu atau krimnya yang kental. Di restoran sering disajikan dengan pola menutupi busa susu yang sama.

Gambar biasanya menggambarkan figur sederhana - daun, hati, gelembung, dan ornamen lainnya.

Cara paling mudah untuk membuat busa susu atau krim adalah dengan menggunakan mesin khusus. Secara tradisional memiliki pembuat cappuccino yang dirancang khusus untuk tujuan ini. Namun jika tidak memilikinya di rumah, Anda bisa menyiapkan busanya secara terpisah, menggunakan peralatan dapur lainnya.

Untuk membuat busa kopi kental di rumah, Anda membutuhkan krim atau susu, dan pilihan kedua, anehnya, lebih disukai. Susu harus berlemak - setidaknya 3%. Sangat disarankan untuk menggunakan produk alami untuk tujuan ini, tetapi produk yang dibeli di toko juga dapat digunakan jika umur simpan yang diizinkan tidak terlalu lama.

Perangkat berikut akan membantu Anda mengocok susu menjadi busa:

Kocok dari mixer (pengocok manual);
Mixer (pengocok otomatis);
pers Perancis;
pencampur.

Lebih sulit membuat busa pada perangkat ini dibandingkan dengan pembuat cappuccino, namun hal ini dapat dilakukan dengan usaha dan kehati-hatian.

Minuman yang diberi topping coklat atau karamel, sirup maple, dan berbagai bumbu (kayu manis, vanila, jahe, dll) cukup nikmat.

Cara termudah untuk mendapatkan busa

Bagi mereka yang tidak terbiasa menempuh jalan yang sulit, produsen telah mengembangkan minuman instan khusus yang membantu mencapai busa yang didambakan di permukaan kopi hanya dalam dua menit. Salah satunya adalah Nescafe Crema.

Bahan bakunya sendiri tidak berbentuk butiran, melainkan berupa bubuk halus. Yang perlu Anda lakukan untuk membuat kopi berbusa adalah menuangkan air mendidih ke atas satu sendok teh bubuk. Benar, “komponen” yang lapang akan cepat mengendap dan tidak akan selezat jika Anda menyiapkannya sendiri dari susu atau krim.

Namun, opsi ini dapat diterima oleh pecinta kopi berbusa yang selalu sibuk dengan sesuatu atau menghabiskan sebagian besar waktunya di tempat kerja.

Espresso yang “benar” dalam bahasa Turki

Menyeduh minuman aromatik yang “benar” di rumah tidak semudah yang terlihat pada pandangan pertama. Kopi adalah bahan mentah yang agak berubah-ubah, dan jika Anda menyimpannya di Turki di atas api untuk waktu tertentu, tidak ada hasil yang baik.

Jika Anda memiliki penggiling kopi di rumah, pilihlah untuk membeli biji kopi. Anda dapat menggilingnya sendiri, dan Anda akan yakin seratus persen akan kealamian bahan mentahnya. Jika Anda tidak memiliki perangkat, pilihlah minuman dengan kualitas terbaik. Dalam hal ini, produk merek “Paulig” dan “Carte Noir” telah membuktikan diri dengan baik. Jelas tidak ada gunanya berhemat dalam hal ini - setidaknya, pengganti mungkin terasa hambar bagi Anda. Dan jangan lupakan dampaknya terhadap kesehatan dan berat badan.

Anda perlu menyeduh espresso dalam bahasa Turki sesuai dengan prinsip ini:

Tuangkan jumlah bubuk yang dibutuhkan ke dalam Turki.
Tambahkan air (biasanya air bersuhu ruangan atau suam-suam kuku, tetapi jangan air panas atau mendidih).
Letakkan wadah di atas kompor, atur api menjadi sedang.
Tunggu.
Jika muncul busa di permukaan minuman, keluarkan wadah dari kompor dan tunggu hingga mengendap.
Jangan biarkan mendidih dalam keadaan apa pun - jika ini terjadi, Anda akan merasakan rasa pahit yang berlebihan.
Setelah busa mengendap, letakkan kembali si Turki di atas kompor.
Ulangi manipulasi ini 3 hingga 7 kali, tergantung pada kekuatan kopi yang ingin Anda dapatkan.
Tidak disarankan untuk menyimpan busa lebih dari 7 kali - minumannya mungkin menjadi terlalu kuat dan “keras” rasanya.

Hanya itu yang perlu Anda lakukan untuk membuat kopi asli. Jika Anda menyukai minuman pedas, sebaiknya tambahkan kayu manis atau vanila alami ke dalam kacang giling. Ini harus dilakukan pada tahap menuangkan bubuk ke dalam Turki. Topping biasanya ditambahkan terakhir, setelah cairan dituangkan ke dalam gelas tinggi. Dan baru di bagian akhir busa susu dioleskan. Tahap terakhir dari manufaktur adalah penerapan “pola”, jika memang diinginkan.

Kombinasi terbaik adalah dengan topping berikut:

Karamel;
Cokelat;
Susu;
Vanila;
kenari.

Beberapa penikmat lebih menyukai topping yang “lebih kuat” - yaitu dengan rasa rum atau minuman keras.

gliase

Glace adalah versi lain dari minuman yang tidak akan membuat para pecinta kuliner yang paling pemilih sekalipun acuh tak acuh.

Persiapannya mudah, dan hasilnya akan menyenangkan baik anggota rumah tangga maupun tamu yang berkelas.

Untuk membuat glace, Anda perlu menyeduh espresso. Anda dapat menambahkan gula sesuai selera, meskipun diyakini bahwa dalam hal ini komponen seperti itu jelas berlebihan - dapat “menyederhanakan” minuman lezat yang sudah jadi.

Glace disajikan dalam gelas tinggi, seperti cappuccino. Tuangkan hasil espresso ke dalam mangkuk, lalu tambahkan satu scoop krim atau es krim susu ke dalam gelas. Anda juga bisa menghiasinya dengan es krim saat disajikan. Minuman penutupnya bisa diberi taburan keping coklat halus, butiran kopi instan, bubuk kakao, dan kacang tumbuk. Jika Anda memiliki topping, tuangkan di atas kelezatan yang dihasilkan, tetapi jangan berlebihan jumlahnya.

Anda juga bisa menambahkan minuman keras atau rum ke dalam glace. Rasa kacang - dari kemiri hingga kelapa - sangat serasi dengan minumannya.

Berkat es krimnya, es krimnya dijamin berbusa, dan Anda tidak perlu melakukan manipulasi tambahan untuk menyiapkannya.

Oleh karena itu, jika Anda tidak pandai membuat kuliner seperti itu, atau sekadar menghemat waktu dan tidak punya waktu untuk membuat buih susu, cobalah versi dengan es – minumannya akan menjadi sangat lezat dan akan memuaskan keinginan awal Anda.

Kopi kental dan aromatik dengan busa adalah minuman yang paling diinginkan jutaan orang di seluruh dunia untuk memulai pagi mereka. Ini menyegarkan, membangkitkan semangat Anda, dan memberi Anda dorongan energi untuk melanjutkan hari Anda. Bagaimana cara menyeduh minuman lezat di rumah?

Kopi dalam bahasa Turki

Metode tradisional menyeduh biji kopi melibatkan penggunaan bahasa Turki atau cezve, dan bukan yang cantik dan asli, tetapi yang benar. Bagaimana cara membuat kopi di wadah seperti itu? Pertama, Anda perlu membeli teko tembaga dengan volume yang dibutuhkan, yaitu teko yang biasa diminum oleh pecinta kopi. Biasanya 150-200 ml. Orang Turki harus memiliki pegangan yang panjang dan nyaman yang tidak akan membuat tangan Anda terbakar, dinding yang tebal, bagian bawah yang lebar dan leher yang sangat sempit. Konfigurasi inilah yang memungkinkan rasa dan aroma tetap berada di dalam wadah daripada menguap.

Benar orang Turki

Untuk membuat kopi dengan busa di Turki, Anda perlu:

tuangkan biji-bijian ke dalam Turki;
tambahkan volume air yang dibutuhkan, aduk;
letakkan wadah di atas api sedang;
ketika gelembung mulai muncul di permukaan wadah dan busa terbentuk, angkat Turki dari api selama 2-3 detik, lalu masukkan kembali dan tunggu hingga busa mulai mengembang;
ulangi prosedur ini 5-6 kali;
matikan api, biarkan kopi diseduh selama 2 menit dan tuang ke dalam cangkir.

Kunci untuk menyiapkan minuman lezat dengan benar terletak pada kualitas biji-bijian dan kesabaran seseorang. Jika dia tidak membiarkan kopinya mendidih, semua rasa dan aromanya akan berakhir di cangkir. Ambil rata-rata 1-2 sdt per 100 ml air. butiran tanah. Gula ditambahkan ke minuman setelah disiapkan. Konon kopi paling enak dibuat oleh orang Badui Mesir. Dan mereka melakukan ini dalam kondisi perkemahan yang paling sederhana. Biji kopi dipanggang dalam penggorengan di atas api terbuka, digiling menggunakan penggiling kopi manual dan diseduh dalam cezve kecil yang sempit. Minuman ini ternyata selalu kaya akan kualitas dan kekuatan aromatik.

Kopi pers Perancis

Anda bisa membuat kopi berbusa yang nikmat menggunakan alat French press. Ini adalah alat khusus yang terdiri dari labu, badan dengan pegangan, penutup, dan alat pres dengan filter. Volumenya bisa berbeda dan terbuat dari bahan berbeda. Paling sering itu adalah kombinasi logam dan kaca. Untuk menyiapkan kopi nikmat dengan benar, ikuti teknologi berikut:

lepaskan penutup dengan alat press dan filter;
tuangkan kopi giling kasar atau sedang;
tuangkan air pada suhu 90-95 derajat;
tutup penutupnya dengan alat press dalam keadaan terangkat;
tunggu 4 menit, turunkan piston dengan filter menghadap ke bawah;
menuangkan kopi ke dalam cangkir.

Jika minuman disiapkan dengan benar, minuman tersebut akan memiliki kekuatan sedang dan busa yang kental dan bergelembung. Dengan menggunakan alat French press, Anda bisa membuat buih susu untuk membuat latte atau cappuccino, misalnya. Untuk melakukan ini, susu dengan kandungan lemak sedang dipanaskan hingga suhu 60 derajat, dituangkan ke dalam mesin press dan piston dengan filter dinaikkan dan diturunkan dengan hati-hati. Setelah sekitar 1 menit prosedur tersebut, busa susu terbentuk. Sekarang Anda bisa menuangkan susu ke dalam cangkir atau sebaliknya menuangkan kopi ke dalam susu, semua tergantung jenis minuman dan resepnya.

French press memungkinkan Anda menyaring sedimen

Saat memasak dengan alat French press, komponen utama kesuksesan adalah kesegaran kacang dan penggilingannya. Penggilingan biji kopi yang halus tidak dapat diterima di sini, jika tidak, filter tidak akan dapat menjalankan fungsinya dan akan ada banyak ampas di dalam cangkir minuman, yang menempel di lidah dan banyak orang yang sangat tidak menyukainya.

Penting juga untuk tidak berlebihan dalam menyeduh kopi di mesin press, waktu infus optimal adalah 4 menit. Kali ini cukup bagi biji-bijian untuk memberikan rasa dan aromanya pada air.

Kopi berbusa di rumah bisa dibuat dengan cara diseduh langsung di cangkir. Tapi ini kegiatan untuk yang malas, dan kualitas minumannya jauh lebih rendah. Kopi instan diseduh dengan cara ini, yang juga menghasilkan busa yang bagus. Turk, cezve, French press, dan cangkir adalah pilihan untuk menyeduh tanpa mesin kopi, meskipun para pecinta kuliner berpendapat bahwa espresso terbaik dapat disajikan oleh barista yang baik atau mesin profesional. Namun jika tiba-tiba mesin kopi di rumah Anda berhenti bekerja, orang Turki tua yang baik akan selalu datang untuk menyelamatkan.

Minum dari mesin kopi

Mesin kopi adalah perangkat yang dapat diprogram. Ini berlaku untuk perangkat modern, misalnya dari Bosch. Mereka mampu menggiling biji-bijian dan menyiapkan beberapa jenis minuman, serta memiliki mesin cappuccino untuk membuat buih susu. Untuk membuat kopi enak di rumah, Anda perlu memperhatikan nuansa berikut:

Untuk satu porsi espresso, ambil 9 gram kopi bubuk halus (1 sdt);
bahan mentah dituangkan ke dalam wadah dan dipadatkan;
dalam 30-50 detik espresso akan siap, jadi jika mesin tidak dapat menghangatkan cangkir, lebih baik lakukan sendiri;
Mesin pod menangani seluruh proses persiapan, karena kopi ditempatkan di dalam pod, dan tidak perlu mengukur jumlah yang dibutuhkan dan memadatkannya di dalam wadahnya.

Mesin kopi rumahan akan melakukan pekerjaan utama dan menyeduh kopi dalam hitungan detik

Konsistensi espresso yang tepat menyerupai sirup kental dengan busa yang kental dan mengembang. Hanya mesin kopi yang melakukan ini, karena mesin ini menyuplai air di bawah tekanan tinggi. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan minuman yang menyegarkan di rumah, tetapi pecinta kuliner dan kopi sejati berpikir lebih luas. Dia secara mandiri memadukan berbagai jenis biji-bijian, memanggangnya, menggilingnya hingga halus yang diinginkan, dan memilih proporsi paling optimal untuk menyiapkan minuman yang luar biasa. Tidak sesulit kelihatannya, yang utama adalah mencintai kopi dan berusaha mencapai yang terbaik.

Banyak pecinta kopi mengunjungi kedai kopi semata-mata karena menawarkan kopi aromatik dan nikmat dengan busa. Banyak orang percaya bahwa menyiapkan minuman seperti itu di rumah adalah tugas yang hampir mustahil. Hari ini kami akan menghilangkan prasangka mitos ini dan menawarkan beberapa resep asli.

Hal ini diketahui secara pasti Busa pada kopi muncul saat menyeduh biji kopi yang mengandung banyak minyak atsiri. Dengan demikian, kita dapat dengan aman mengatakan bahwa busa pada kopi adalah tanda biji kopi dengan kualitas terbaik yang digunakan untuk menyiapkan minuman. Oleh karena itu, pertama-tama, perlu memilih bahan baku yang sesuai. Ngomong-ngomong, disarankan untuk menggiling biji-bijian segera sebelum menyeduh minuman. Wadah tempat kopi akan diseduh juga berperan besar dalam mencapai tujuan tersebut. Pot tembaga, yang lehernya harus lebih kecil dari bagian bawahnya, bisa menjadi wadah yang cocok. Dan terakhir, untuk membuat kopi berbusa yang nikmat Anda membutuhkan air yang tepat. Dianjurkan untuk mengambil air dingin, sebaiknya air dingin, disaring atau air kemasan. Setelah tahap persiapan, Anda bisa melanjutkan ke tahap utama.

Kopi dengan busa. Resep klasik

Anda akan perlu:
biji kopi yang baru digiling - 2 sendok teh,
air – 200ml.

Metode memasak
1. Tuangkan air dingin ke dalam Turki.
2. Tambahkan biji kopi bubuk dan aduk dengan sendok kayu.
3. Letakkan minuman di atas api kecil.
4. Selama pemasakan, akan muncul busa padat di permukaan minuman. Segera setelah mulai naik, kopi harus diangkat dari api.
5. Biarkan minuman diseduh sebentar, lalu nyalakan kembali dan ulangi prosedurnya.
6. Setelah itu, keluarkan busa dari kopi dengan hati-hati dengan satu sendok teh dan masukkan ke dalam cangkir kopi yang sudah dipanaskan, lalu tuangkan minuman itu sendiri dalam aliran tipis di sepanjang dinding. Kopi aromatik dan nikmat dengan busa sudah siap!

Metode yang diusulkan dianggap klasik. Namun, hal itu membutuhkan usaha dan waktu. Jika Anda tidak memiliki sumber daya yang cukup, Anda bisa mencoba memasak kopi dengan busa kopi instan. Untuk melakukan ini, campurkan kopi dan gula dan tambahkan beberapa tetes air saja. Kocok adonan hingga halus, 10-15 menit. Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam campuran kopi dan Anda bisa menikmati minumannya.

Kopi adalah minuman yang enak dan tonik. Anda bisa meminumnya tanpa takut berat badan bertambah, karena kandungan kalori kopi dengan busa yang diseduh dari bijinya tidak tinggi - hanya 3 kkal/100 gram.

Kopi hitam adalah minuman pagi terbaik. Menurut statistik, 60% penduduk planet ini memulai pagi hari mereka dengan itu, yang bukan merupakan indikasi buruk. Para ilmuwan masih memperdebatkan manfaat dan. Namun bagaimanapun juga, minuman kopi berkualitas tinggi akan memenuhi tubuh Anda dengan unsur mikro yang bermanfaat dan mengembalikan vitalitas yang hilang. Ingat saja arti proporsi!

Sebelum memasak, siapkan bahan-bahan berikut ini:

beberapa sendok teh kopi bubuk;
segelas air yang disaring;
kayu manis dan kapulaga;
gula untuk dicicip;
orang Turki.

Harap diperhatikan: Anda harus menggiling biji-bijian segera sebelum mulai menyeduh minuman. Dengan cara ini, Anda bisa menjaganya tetap segar dan memenuhi minuman dengan banyak minyak kopi.

Ideal jika Anda memiliki Turki tembaga. Orang Turki dari bahan inilah yang akan membantu Anda menyiapkan kopi yang “benar”. Tempatkan alat pembuat kopi di atas api kecil dan panaskan selama kurang lebih 3 menit.

Angkat si Turki dari api dan tuangkan kopi yang sudah disiapkan. Kami membakarnya. Tambahkan segelas air dan seduh minumannya. Segera setelah gelembung mulai naik, angkat panci dari api. Kemudian nyalakan kembali agar gelembung-gelembungnya naik, baru kemudian angkat.

Tuang cairan kopi ke dalam wadah yang sudah disiapkan, aduk perlahan dan tambahkan bumbu secukupnya, tergantung selera Anda.

Jika Anda ingin mengejutkan rumah tangga Anda tidak hanya dengan aroma minuman yang nikmat, tetapi juga dengan penyajian yang indah - alih-alih kayu manis bubuk dan kapulaga, Anda dapat mengambil batangan utuh. Pecinta kopi tidak menyarankan menambahkan gula. Katanya, itu hanya menghalangi berkembangnya rasa biji kopi. Tapi ini soal selera. Omong-omong, gula bisa diganti dengan dark chocolate. Ini akan lebih bermanfaat!

Nah, kopi instan dengan busa yang sangat enak

Tidak semua orang mempunyai kesempatan untuk menyiapkan kopi bubuk. Ritme kehidupan manusia modern menentukan aturannya sendiri. Kopi instan adalah pilihan ideal untuk membuat minuman ketika waktu mendesak. Bagaimana cara membuat kopi instan dengan busa? Tidakkah kamu tahu? Saatnya mengenal nuansa pembuatan minuman favorit Anda.

Untuk menyiapkan busa di rumah, sebaiknya siapkan bahan-bahan berikut ini:

cangkir keramik atau kaca;
sendok logam;
beberapa sendok teh kopi instan;
gula pasir secukupnya;
150ml air mendidih.

Harap diperhatikan: komposisi minuman kopi modern menyisakan banyak hal yang diinginkan. Semakin banyak, selain ekstrak kopi alami, ada penggantinya. Baca bahan-bahannya dengan cermat, hindari penambah rasa dan bahan penyedap.

Tuang kopi instan dan gula ke dalam cangkir. Tambahkan beberapa sendok makan air mendidih ke dalam massa kering. Aduk campuran secara intensif sampai terbentuk konsistensi yang homogen. Ketika massa sudah benar-benar homogen, kami mulai menuangkan air di sepanjang tepi piring. Kopi instan dengan busa sudah siap!

Sedikit tips untuk pecinta kopi berat:

Gula pasir bisa diganti dengan gula halus. Ini menggosok lebih cepat dan menghasilkan busa yang lebih stabil.
Jika Anda memutuskan untuk mengonsumsi bedak, ingatlah bahwa Anda harus menambah dosisnya. Alih-alih dua sendok teh, Anda harus memasukkan 3.
Giling kopi dengan gula dan air dengan sangat kuat. Jika Anda melakukannya dengan lambat, busa mungkin tidak terbentuk.
Berikan preferensi pada kopi bubuk daripada kopi butiran. Namun kriteria utama bagi Anda, tentu saja, adalah kualitas.

Persediaan permen, coklat, atau gula-gula favorit Anda dan mulailah minum kopi!

Bagaimana cara membuat kopi dengan busa susu?

Jika Anda bangun di pagi hari dan ingin mengganti kopi hitam biasa dengan sesuatu yang lembut, inilah saatnya menambahkan susu ke dalam minuman. Dan jika Anda ingin membuat minuman kopi dengan busa susu, maka sebaiknya siapkan bahan-bahan berikut ini:

setengah gelas kopi alami yang diseduh (lihat resep di atas);
setengah gelas susu penuh lemak;
gula pasir, sebaiknya gula tebu, secukupnya.

Kami menyeduh kopi alami dan menambahkan jumlah gula yang dibutuhkan. Masukkan susu ke dalam panci dan panaskan tanpa mendidih. Angkat susu dari api dan mulailah mengocoknya secara intensif dengan blender hingga terbentuk busa yang stabil.

Tuang busa susu ke dalam minuman kopi. Jika mau, Anda bisa menghiasnya dengan parutan coklat. Ini akan cocok dengan minuman keras, rum, dan cognac.

Harap diperhatikan: susu bisa diganti dengan krim kental. Krim juga bisa dikocok menggunakan blender. Jangan lupa tambahkan sedikit gula dan vanila ke dalam adonan.

Seperti yang Anda lihat, membuat kopi dengan foam tidak memerlukan pengetahuan khusus dari seorang pecinta kopi. Cukup mengikuti aturan yang ditentukan untuk menikmati rasa yang sangat lembut dari minuman aromatik favorit Anda. “Saya bangun untuk minum kopi, dan kemudian saya tidak menyadari bagaimana hari itu berlalu. Dan setiap pagi…” Nikmati setiap hari!

Kopi dianggap sebagai minuman paling populer di seluruh dunia. Beberapa orang benar-benar pecinta kopi, sementara yang lain acuh tak acuh terhadap minuman ini. Namun tidak ada yang bisa membantah fakta bahwa kopi telah menaklukkan seluruh dunia. Di setiap negara, kota, dan di setiap rumah, masakan ini disiapkan secara berbeda, dan variasinya terlalu banyak untuk dihitung. Namun yang paling favorit adalah kopi dengan busa. Omong-omong, untuk merasakan aroma dan rasa minuman yang baru diseduh, Anda tidak perlu pergi ke kedai kopi, Anda bisa menyiapkannya sendiri di rumah. Cukup mengetahui cara membuat kopi dengan busa di rumah.

Cerita kopi

Sayangnya, belum ada data pasti mengenai di mana dan siapa yang menemukan khasiat menyegarkan dari biji kopi. Tetapi ada satu legenda yang dapat dipahami bahwa penyebutan minuman yang menyegarkan pertama kali muncul di Etiopia. Seorang penggembala Kaldim memperhatikan bahwa kambingnya menjadi lebih ceria, anehnya melompat dan berlari setelah mereka makan buah merah. Penggembala meminta bantuan kepada kepala biara setempat, yang memutuskan untuk menguji efek daun semak ini pada dirinya sendiri. Setelah merasakan khasiat yang menyegarkan dari rebusan daun dan buah semak liar ini, kepala biara memutuskan bahwa minuman seperti itu akan bermanfaat bagi para biksunya, sehingga mereka tidak tertidur selama kebaktian. Dan kemudian kopi menyebar luas di kalangan penduduk lokal di provinsi Kaffe. Namun tidak ada bukti bahwa legenda ini benar, sehingga para sejarawan percaya bahwa ini hanyalah fiksi. Namun apa yang sebenarnya terjadi tidak diketahui.

Kemudian berita tentang kopi sampai ke Yaman, tempat dilaluinya jalur perdagangan ke Eropa dan Timur. Dan minuman ini datang ke Rusia berkat Peter the Great. Tentu saja, negara kita tidak langsung jatuh cinta dengan kopi berbusa, tetapi baru setelah tahun 1812 meminum minuman ini dianggap sopan.

Bagaimana cara memilih kopi yang tepat?

Sebelum Anda mulai menyiapkan minuman yang menyegarkan, Anda harus memilih biji-bijian yang tepat. Toh, aroma dan rasa minuman secara langsung bergantung pada kualitas biji-bijian.

Kopi bisa instan, sublimasi, dan alami. Biji-bijian alami pasti dibutuhkan. Anda dapat menemukannya di toko khusus. Di sana Anda akan ditawari biji-bijian dari berbagai negara produsen. Biji-bijian kualitas terendah tumbuh di India dan india. Pilih kacang dari Amerika Tengah dan Selatan, seperti Kolombia.

Mungkin, jika Anda menemukan diri Anda di toko seperti itu untuk pertama kalinya, mata Anda akan terbelalak karena variasinya. Pertama, cobalah varietas Arabika. Rasanya sangat enak, dengan aroma yang nyata. Jika Anda merasa kopi Arabika lemah, cobalah Robusta.

Setelah menentukan varietasnya, periksa penampilan biji-bijiannya. Mereka tidak boleh kering dan tua, dan jamur pada biji-bijian akan mengingatkan Anda. Pertama-tama, butiran dari varietas yang sama harus memiliki warna dan ukuran yang sama. Misalnya saja biji Arabika yang berukuran besar, lonjong, dan tampak berminyak. Dan varietas Robusta berbentuk bulat dan kecil.

Rahasia kopi nikmat dan aromatik

Berikut beberapa rahasia kompor, kondisi mana yang sebaiknya diperhatikan:

Sebelum dimasak, orang Turki perlu dipanaskan atau disiram dengan air mendidih.
Yang terbaik adalah menggunakan kopi yang digiling halus. Lagi pula, semakin kecil ukurannya, semakin harum rasanya.
Jangan sampai mendidih dalam keadaan apapun. Segera setelah busa mulai naik, angkat.
Jika ingin aromanya lebih pekat, Anda bisa menambahkan sedikit garam pada kopi berbusa.
Gunakan hanya air bersih.

Orang Turki mana yang harus Anda pilih?

Meskipun terdapat begitu banyak variasi mesin kopi dan pembuat kopi, Turk merupakan bagian integral dalam menyiapkan kopi berkualitas tinggi dan lezat dengan atau tanpa busa. Rasa dan aroma minuman tergantung pilihan orang Turki. Itu terbuat dari berbagai bahan. Yang termurah dan praktis adalah aluminium. Benar, Anda tidak bisa mencampurkan berbagai jenis biji-bijian ke dalam masakan seperti itu. Bahan yang paling populer dianggap tembaga turk. Namun bagian dalamnya harus dilapisi dengan timah food grade untuk mencegah tembaga masuk ke dalam minuman. Ada juga tanah liat dan keramik Turki. Mereka mempertahankan aromanya dengan sempurna, tetapi rapuh dan berumur pendek.

Gagang parutan harus dari kayu agar Anda tidak terbakar. Lehernya harus sempit dan bagian bawahnya harus lebar, sehingga Anda dapat menikmati semua aroma dan rasa luar biasa dari kopi Turki alami dengan busa. Jangan memilih orang Turki yang besar, maksimal dua cangkir.

Resep minuman

Banyak orang yang tidak tahu cara menyeduh kopi Turki dengan busa, sehingga mereka bahkan tidak mencobanya, melainkan lari ke kafe terdekat. Namun sia-sia. Anda mungkin tidak bisa membuat minuman yang enak untuk pertama kalinya, tetapi begitu Anda menguasainya, Anda akan memahami betapa nikmatnya proses ini. Bagi yang belum tahu cara menyeduh kopi dalam oven Turki di atas kompor, berikut resepnya.

Anda akan perlu:

orang Turki.
Kopi bubuk - 2 sendok teh. Anda bisa membeli biji kopi dan menggilingnya sendiri di penggiling kopi. Ini akan membuat aromanya semakin kaya dan segar.
Air minum - 100 ml.
Bumbu sesuai selera, misalnya gula pasir atau kayu manis.

Sekarang mari kita cari tahu cara membuat kopi dengan busa:

Pertama, panaskan si Turki sedikit, tapi jangan terlalu banyak, jika tidak, Anda akan merusak hidangannya sendiri.
Tuangkan air minum dingin ke dalam Turki.
Tambahkan butiran alami dan aduk perlahan.
Tempatkan si Turki dengan api kecil.
Busa akan muncul selama memasak, segera setelah mengembang, angkat.
Kemudian, ketika kopi sudah didiamkan beberapa saat, Anda perlu menyalakannya kembali dan ulangi prosesnya.
Keluarkan busa dengan hati-hati dan pindahkan ke dalam cangkir kopi, lalu tuangkan kopi secara perlahan ke samping. Jika Anda ingin lebih banyak busa, keluarkan terus-menerus, tetapi tidak seluruhnya. Karena busanya tidak memungkinkan aroma kopi menguap selama proses penyeduhan. Kopi Anda dengan busa nikmat sudah siap!

Bagaimana cara mendapatkan buih susu?

Orang yang lebih lembut lebih suka minum kopi dengan busa susu. Minuman ini disebut juga cappucino. Anda bisa membuat kopi ini sendiri. Untuk mendapatkan busa susu, Anda perlu mengocok susu dengan kandungan lemak sedang, kurang lebih 3-6%. Anda dapat membuat buih susu dengan cara apa pun yang tersedia untuk Anda. Anda dapat menggunakan pembuat cappuccino, jika tidak ada alat seperti itu, mixer biasa akan bekerja dengan baik untuk tujuan ini. Kocok susu, yang sudah didinginkan sebelumnya di lemari es, hingga terbentuk busa kental. Kemudian pindahkan buih susu ke atas kopi, taburi kayu manis dan tambahkan gula sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan sirup yang enak, seperti stroberi.

Dan akhirnya

Anda dapat membeli kopi instan dengan busa di toko, dan sekarang tersedia untuk dijual. Namun minuman alami dan baru diseduh tidak akan pernah bisa dibandingkan dengan minuman instan. Setelah Anda merasakan aroma dan rasa kopi yang sesungguhnya, Anda pasti tidak ingin meminum kopi beku-kering. Dan Anda tidak perlu memiliki keahlian barista untuk membuat kopi yang nikmat dan beraroma. Selain itu, setelah mempelajari cara membuat busa yang padat dan tahan lama, Anda bisa mencoba sendiri seni latte art. Bagaimanapun, tidak ada batasan untuk kesempurnaan!