Kebanyakan resep pancake mengandung tepung, susu cair, dan telur. Bahan-bahan lainnya bisa disesuaikan dengan keinginan. Untuk menjaga bentuk tubuh langsing dan jika Anda sedang diet, sebaiknya jangan menggunakan tepung terigu, karena paling tinggi kalori. Bahan ini bisa diganti dengan soba, beras, jagung dan jenis tepung lainnya. Ini akan membantu mengurangi kandungan kalori pada pancake. Untuk mengurangi efek berbahaya makanan penutup pada bentuk tubuh Anda, disarankan juga untuk menambahkan air mineral sebagai pengganti kefir.

PENTING UNTUK DIKETAHUI! Peramal Baba Nina:“Akan selalu ada banyak uang jika Anda menaruhnya di bawah bantal Anda…” Baca selengkapnya >>

Jumlah kalori secara langsung tergantung pada isiannya. Hidangan yang menggunakan keju, ham, dan daging babi cincang sebagai isiannya sangat bergizi.

Nilai gizi tergantung pada jenis tepung yang berbeda

Jumlah kalori yang dikandung satu potong secara langsung tergantung pada jenis tepung yang digunakan untuk membuat adonan. Kegunaan pancake juga tergantung pada jumlah BZHU yang dikandung masakan yang dibuat dari bahan dasar yang berbeda.

Kandungan kalori dan BJU pada pancake yang terbuat dari berbagai jenis tepung:

Tepung terigu adalah yang paling berbahaya bagi tubuh dan sama sekali tidak cocok untuk mereka yang menjalankan pola makan sehat. Hal ini disebabkan kandungan kalori produk yang tinggi, kadar pati yang tinggi dan peningkatan indeks glikemik.

Tepung terigu putih premium mengandung karbohidrat kosong. Kalori ini menyebabkan retensi air dalam tubuh, yang berkontribusi terhadap penambahan berat badan dan masalah penurunan berat badan.

Masalah lain dengan tepung terigu adalah penggunaan ragi dalam pembuatan kue.

Jika tidak mungkin membeli produk yang terbuat dari tepung jenis lain, maka preferensi harus diberikan pada produk bebas ragi.

Anda harus makan produk yang terbuat dari tepung kelas 1 dan 2.

• soba;
• linen;
• havermut;
• kedelai;
• beras;
• Jagung.

Kandungan kalori pancake dengan dan tanpa isian

Kandungan kalori pancake secara langsung bergantung pada nilai gizi produk yang digunakan sebagai isian.

Jumlah kilokalori pada pancake tanpa isian juga tergantung pada cara memasaknya. Paling sering, adonan pancake dibuat dengan susu, kefir, atau air. Kandungan kalori dari hidangan tersebut disajikan dalam tabel.

Bagaimana cara mengurangi kandungan kalori pancake?

Pancake merupakan hidangan yang cukup bergizi sehingga tidak disarankan bagi mereka yang memantau bentuk tubuhnya dengan cermat dan menjalani gaya hidup sehat. Namun, jika Anda mengikuti rekomendasi sederhana untuk mengurangi kandungan kalori dari makanan penutup yang lezat, terkadang Anda bisa memanjakan diri Anda dengan hidangan ini. Tips utamanya adalah:

1. 1. Pancake sebaiknya dimasak tanpa minyak. Agar hal ini bisa terjadi, Anda harus menggunakan wajan anti lengket. Dalam hal ini, minyak bunga matahari tidak perlu ditambahkan ke dalam adonan. Jika tidak ada alat seperti itu, maka penggorengan bisa diolesi lemak babi satu kali.
2. 2. Setiap pancake tidak perlu diolesi mentega, karena ini membantu meningkatkan nilai energi hidangan rata-rata 100 kilokalori.
3. 3. Untuk menyiapkan pancake, lebih baik menggunakan kefir, air atau air mineral, daripada susu.
4. 4. Hanya protein yang bisa ditambahkan ke dalam adonan, karena 90% terdiri dari air. Nilai gizi utama berasal dari kuning telur ayam.
5. 5. Daripada tepung terigu, disarankan untuk menggunakan soba, nasi, jagung dan jenis lain yang mengandung lebih sedikit kalori.
6. 6. Dianjurkan untuk menambahkan buah beri, buah-buahan dan sayuran sebagai isian, yang membantu pencernaan pancake lebih baik.
7. 7. Jika makanan penutup dikonsumsi dengan krim dan krim asam, maka perlu memilih produk susu fermentasi dengan kandungan lemak rendah.
8. 8. Disarankan untuk mengganti komponen seperti gula dengan madu.
9. 9. Rata-rata satu pancake memiliki berat 45 gram. Jika Anda memasak pancake tipis, beratnya akan berkurang. Oleh karena itu, hal ini menyebabkan penurunan nilai gizi hidangan dan peningkatan porsi secara visual.

Setiap orang diperbolehkan makan pancake. Yang utama adalah mengetahui takaran dan cara mempersiapkannya yang benar.

Pancake dengan keju cottage 1 pc. kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 11,1%, vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 23,6%, vitamin PP - 11%, fosfor - 16,4%, klorin - 18,4%

Apa saja manfaat Pancake dengan keju cottage 1 pc.

• vitamin A bertanggung jawab untuk perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan tubuh.
• Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting metabolisme karbohidrat dan energi, menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
• Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, membantu meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan kondisi kulit, selaput lendir, serta gangguan penglihatan pada cahaya dan senja.
• Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya kondisi normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, dan rakhitis.
• Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.

Anda dapat melihat panduan lengkap produk paling bermanfaat di lampiran.

Kebetulan sarapan favorit banyak orang Rusia adalah pancake dengan keju cottage. Kandungan kalori dari hidangan yang sudah jadi cukup sulit untuk dihitung, tetapi dalam publikasi hari ini kami berupaya untuk memecahkan masalah ini.

Mengapa Anda menghitung kalori?

Anda perlu mengetahui asupan kalori harian untuk mengontrol berat badan, terutama jika Anda menjalani gaya hidup yang tidak banyak bergerak. Jadi, misalnya, untuk pria di masa jayanya, menjalani gaya hidup cukup aktif, cukup mengonsumsi 2.400 kalori per hari, dan wanita, dengan parameter yang sama, bisa puas dengan 2.200 kalori setiap hari. Mengetahui batasan asupan makanan sehari-hari, masyarakat berhasil menjaga kondisi tubuhnya tetap normal, dan selanjutnya tidak melelahkan diri dengan diet ketat. Oleh karena itu, bahkan hidangan "berat" seperti pancake dengan keju cottage (kandungan kalori yang sekarang akan kita hitung), jika dietnya dijaga keseimbangannya, mungkin ada di meja mereka yang memperhatikan berat badan mereka.

Kandungan kalori masakan tradisional yang menggunakan susu

Saat ini kita akan mulai menghitung kalori dari hidangan tersebut, dengan mempertimbangkan fakta bahwa hidangan tersebut disiapkan sesuai resep tradisional. Pertama, mari kita buat daftar lengkap produk yang digunakan, lalu hitung kandungan kalori hidangan jadi per 100 gram, serta kandungan kalori satu pancake jadi. Berikut daftar lengkap produk yang termasuk dalam pancake biasa dengan keju cottage (kandungan kalori tertera di seberang setiap bahan):

Air, garam, dan soda kue, yang juga termasuk dalam pancake dengan keju cottage (kandungan kalori yang sekarang kami hitung), tidak memiliki kalori. Tapi isian dadih bisa berbeda (dari rendah lemak hingga berlemak) dan memiliki 79 hingga 159 kalori per 100 gram produk. Melalui perhitungan sederhana, kami dapat mengungkap bahwa kandungan kalori hidangan jadi bila menggunakan keju cottage rendah lemak adalah 220 kalori per 100 gram hidangan jadi.

Pancake dengan keju cottage: kandungan kalori 1 pc. dengan krim asam

Karena hidangan yang disajikan dalam porsi memiliki berat lebih dari seratus gram, dan banyak orang Rusia yang terbiasa membumbui pancake yang sudah jadi dengan krim asam, maka kandungan kalori totalnya pun meningkat. Selain itu, porsinya tergantung pada jumlah isian dan ukuran pancake itu sendiri. Rata-rata, hidangan yang disajikan mengandung lebih dari 330 kkal per porsi. Dan ini tidak termasuk saus krim asam, yang kalorinya mudah dihitung sendiri.

Bagaimana cara mengurangi kandungan kalori suatu masakan?

Kami menemukan bahwa pancake dengan keju cottage cukup tinggi kalori. Namun, sebagian besar, angka ini dicapai dengan menggunakan minyak sayur dalam penggorengan, serta dengan mengolesi pancake panggang dengan mentega. Oleh karena itu, Anda sebaiknya menolak melumasi penggorengan dengan minyak, dan untuk melakukan ini, belilah pembuat pancake tipis yang bagus dengan lapisan anti lengket Teflon, yang akan berterima kasih kepada pankreas. Anda juga dapat menolak menggunakan susu dalam adonan dan memilih kefir atau produk susu fermentasi lainnya, yang nilai energinya jauh lebih rendah. Sangat enak memanggang pancake dengan whey. Pancake dengan keju cottage yang disiapkan dengan cara ini (kandungan kalori per 100 gram hidangan jadi) tidak akan melebihi 180 kkal.

Tentu saja, kami tidak menganjurkan Anda memanggang pancake dalam air dan tidak mengolesinya dengan mentega setelah dipanggang, namun kami yakin informasi kami sangat bermanfaat bagi pembaca. Sebagai penutup publikasi kami hari ini, kami sajikan resep pancake whey yang enak dan empuk tanpa menggunakan telur ayam dalam adonannya.

Resep adonan pancake whey

Jadi, kami ingin mencoba pancake dengan keju cottage, sekaligus mengurangi kandungan kalori pada masakannya, agar rasanya tidak berkurang. Untuk menyiapkan adonan kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• whey – 1 liter;
• tepung terigu – 3,5 cangkir;
• gula pasir - 2 sdm. sendok;
• minyak sayur – 3 sdm. sendok;
• garam – 1 sendok teh;
• soda jeruk nipis – 1 sendok teh.

Nenek kami mulai menggunakan adonan ini ketika mereka mengeringkan whey dari pembuatan keju cottage buatan sendiri. Pancakenya sendiri menjadi sangat empuk, dengan lubang berpori yang indah. Namun, pancake seperti itu harus dipanggang dalam wajan besi.

Metode memasak

Panaskan whey hingga hangat di microwave atau panci dengan api kecil. Campurkan produk susu fermentasi dengan garam dan gula, lalu aduk. Tambahkan soda ke dalam tepung dan mulailah menambahkan bahan sedikit demi sedikit, aduk dengan garpu agar tidak terbentuk gumpalan kecil. Yang tersisa hanyalah menambahkan minyak sayur dan membiarkan adonan selama beberapa jam agar bisa mengembang dengan baik. Konsistensi massa harus lebih kental dibandingkan adonan pancake biasa yang dicampur dengan susu dan telur. Kami menggoreng dengan cara yang sama seperti pancake biasa - di kedua sisi, hanya sekali, di awal memanggang, mengolesi loyang.

Selamat makan!

pancake dengan keju cottage di atas air kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B12 - 17,1%, fosfor - 11,8%, kobalt - 13,7%, selenium - 24,1%

Apa manfaat pancake dengan keju cottage di atas air?

• Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan transformasi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berhubungan yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, dan rakhitis.
• Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
• Selenium- elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam pengaturan kerja hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan berbagai kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombastenia herediter.

Anda dapat melihat panduan lengkap produk paling bermanfaat di lampiran.

Khasiat manfaat dan kandungan kalori pancake bergantung pada komposisi adonan dan bahan yang digunakan dalam proses memasaknya. Hidangan tradisional yang lezat ini bisa dibuat lebih sedikit kalori dan lebih enak.

Pancake merupakan sajian tradisional masakan Rusia yang sangat populer di berbagai negara di dunia. Ada banyak resep berbeda untuk membuat pancake dengan isian berbeda. Para pendukung pola makan sehat sangat bingung dengan kandungan kalori pancake. Pancake lezat dan rendah kalori - fakta atau fiksi? Mari kita lihat masalah ini bersama-sama.

Manfaat pancake untuk tubuh dan kandungan kalorinya

Banyak orang yang mengetahui bahwa pancake merupakan hidangan yang sangat bergizi, namun bukan itu saja. Mereka sangat membantu! Dasar hidangannya adalah tepung, yang mengandung mineral dan vitamin berikut:

• besi;
• tembaga;
• seng;
• magnesium;
• vitamin B.

Tergantung pada preferensi selera pribadi, pancake dapat dipanggang dari gandum, nasi, soba, dan oatmeal.

Telur, yang juga termasuk dalam masakan, mengandung:

• asam folat;
• kolin;
• lesitin;
• vitamin B5 dan B12, D, E, H, K, A.

Zat-zat ini membantu menormalkan metabolisme yang sehat.

Tergantung pada bahan yang digunakan (susu, kefir, mentega), pancake kaya akan mineral berikut:

• kalsium;
• vitamin D dan A.

Zat-zat ini hanya diperlukan untuk kekuatan tulang dan normalisasi sistem saraf.

Minyak bunga matahari, yang digunakan untuk menggoreng pancake, juga memberikan kontribusinya, memberikan kenikmatan kuliner:

• Kompleks Omega-6;
• asam lemak;
• vitamin E.

Nasihat! Tidak perlu menggunakan banyak minyak bunga matahari dalam proses memasaknya. Anda bisa meminimalkannya dengan menggunakan wajan anti lengket. Dengan cara ini Anda bisa mengurangi kandungan kalori pancake secara signifikan.

Banyak yang berpendapat bahwa resep hidangan tersebut mengandung bahan-bahan berbahaya yang "mematikan" - garam dan gula. Memang benar, namun jumlahnya sangat sedikit, tidak perlu dikhawatirkan.

Ragi yang merupakan bahan penting dalam pancake kaya akan vitamin B. Vitamin kompleks inilah yang bertanggung jawab untuk kondisi rambut, kuku, dan kulit.

Mengingat hal di atas, sulit untuk meremehkan manfaat pancake bagi tubuh. Bagaimana dengan kandungan kalorinya? Perlu dicatat bahwa nilai ini bersifat relatif. Kandungan kalori suatu hidangan bergantung pada faktor-faktor berikut:

• jenis isian (keju cottage, daging, dll.);
• menggunakan saus yang berbeda untuk hidangannya;
• tentang komposisi adonan;
• waktunya memasak;
• jumlah minyak bunga matahari yang digunakan, dll.

Jika kita berbicara secara umum dan dangkal, maka untuk kurang lebih 100 gram pancake Anda dapat menunjukkan angka 135 - 200 kkal.

Penting! Untuk memahami nilai kalori suatu masakan, perlu dibandingkan dengan produk lain, misalnya dengan kue yang 100 gramnya mengandung 550 kkal.

Namun, tujuan kami adalah mengurangi kandungan kalori pancake tanpa mengorbankan rasanya. Mari kita lihat beberapa resep membuat pancake dan bandingkan nilai kalorinya.

Resep di atas air

Jika Anda menggunakan resep memasak klasik, Anda harus memasak pancake dengan lemak babi atau mentega, yang akan meningkatkan nilai gizinya secara signifikan. Hidangan ini tidak bisa disebut rendah kalori. Banyak juga tergantung pada isian yang dipilih. Tidak disarankan menggunakan bahan-bahan berikut karena kandungan kalorinya yang tinggi: selai, susu kental manis, krim asam, madu.

Selama proses memasak Anda membutuhkan: tepung, telur, air, gula dan garam, minyak sayur.

Adonan yang dibuat dengan air dianggap lebih rendah kalori dibandingkan dengan bahan lain (susu atau kefir). Rasa pancake yang sudah jadi tidak akan terlalu berkurang. Ini akan tetap menjadi makanan lezat, panas, dan aromatik yang sama. Pancake seperti itu akan mengandung sejumlah zat bermanfaat:

• vitamin B dan PP, yang sangat bermanfaat bagi sistem saraf dan kesehatan tubuh;
• natrium dan kalium akan meningkatkan aktivitas ginjal dan mengembalikan metabolisme air normal dalam tubuh;
• zat besi membantu meningkatkan hemoglobin dalam darah;
• magnesium dan fosfor akan mengembalikan fungsi normal sistem pembuluh darah, fungsi jantung dan meningkatkan kekuatan tulang.

Penting! Bahkan pancake yang dimasak dengan air tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang menderita obesitas atau diabetes.

Sekarang mari kita bicara tentang hal yang paling penting - nilai gizinya. Jika dihitung per 100 gram produk, maka nilai energinya adalah 135 kkal, dimana proteinnya 3 g, karbohidratnya 24 g, lemaknya 3 g. Perlu ditekankan bahwa perhitungan ini menunjukkan hidangan yang disiapkan tanpa isian dan saus.

Dengan susu

Resep ini sangat sederhana. Semua bahan yang dibutuhkan sama seperti pada resep sebelumnya, tetapi airnya harus diganti dengan susu. Bahan-bahannya harus tercampur rata sampai terbentuk massa yang homogen. Anda perlu menggoreng pancake dalam wajan, sebaiknya dengan lapisan Teflon.

Kandungan kalori per 100 gramnya adalah 200 kkal, diantaranya:

• lemak – 1,8 gram;
• protein – 4,7 gram;
• karbohidrat – 22 gram.

Nasihat! Jika Anda memilih resep ini berdasarkan preferensi selera Anda, tambahkan lebih sedikit susu berlemak dan sedikit gula. Dengan cara ini Anda bisa menjaga cita rasa masakan dan mengurangi nilai energinya.

Pancake dengan kefir

Kamu membutuhkan segelas kefir, 50 ml. air, sedikit gula dan garam, 1 butir telur, segelas tepung. Jika ingin pancake lebih juicy dan menggugah selera, tambahkan 1 sendok makan minyak sayur ke dalam adonan. Namun perlu diingat bahwa pada saat yang sama nilai energi piringan juga akan meningkat.

Anda dapat memanggang dalam wajan berlapis teflon tanpa menambahkan minyak bunga matahari dalam prosesnya; ini akan menjadi solusi cerdas bagi orang-orang yang lebih menyukai pola makan sehat.

Mengenai kandungan kalorinya, tergantung bahan yang digunakan. Dengan memilih kefir rendah lemak, Anda akan mendapatkan 190 kkal per 100 g. produk.

Bagaimana cara mengurangi nilai energi pancake?

Ada beberapa trik dalam hal ini yang harus Anda ketahui. Beberapa orang mencoba meminimalkan penggunaan minyak dalam proses memasak. Itu keputusan yang tepat. Anda bisa menggunakan kuas khusus, yang mengoleskan lapisan minyak sangat tipis ke wajan.

Beberapa orang memilih untuk tidak menambahkan minyak sama sekali saat menggoreng, menggunakan wajan dengan lapisan teflon dan anti lengket untuk tujuan ini.

Nasihat! Setelah Anda mengeluarkan panekuk matang dari loyang, bersihkan dengan tisu untuk menghilangkan sisa minyak sebelum memasukkannya ke dalam loyang.

Mengurangi nilai gizi karena komposisi adonan

Saat menambahkan telur ke dalam adonan, pisahkan kuning telurnya, karena memberikan kalori ekstra. Metode sederhana ini berfungsi dengan baik. Dalam hal ini, protein juga perlu dikocok sebelum ditambahkan ke adonan.

Jika Anda ingin meningkatkan kesehatan pancake, maka Anda perlu mencampurkan tepung gandum dengan tepung terigu. Gunakan perkiraan rasio 2:1. Ciri khasnya adalah kandungan kalorinya akan sedikit berkurang, namun kandungan nutrisi dan serat yang diperlukan tubuh akan lebih tinggi.

Jika Anda memilih susu atau kefir untuk menyiapkan hidangan, maka sebaiknya berikan preferensi pada jenis produk susu rendah lemak ini.

Saus diet untuk hidangan

Secara alami, banyak orang lebih menyukai tambahan klasik pada pancake: krim asam, susu kental, selai. Tapi mereka sangat tinggi kalori. Jangan putus asa, ada alternatif yang layak.

Haluskan buah anak yang memiliki nilai energi 30 kkal per 100 g. Rasanya yang enak, tidak terlalu manis, mampu menonjolkan keunikan rasa pancake. Ada berbagai macam rasa puree bayi buah yang pasti Anda sukai.

Jika Anda lebih menyukai sesuatu yang lebih manis dan tidak dapat membayangkan hidangan tanpa selai klasik nenek, gantilah dengan selai. Dari segi nilai energinya akan lebih tinggi dari pure buah bayi, tetapi lebih sedikit dari selai.

Cara sederhana mengurangi kandungan kalori pancake bisa Anda pelajari di video berikut:

Mari kita rangkum semua hal di atas. Jika Anda ingin memasak pancake paling sedikit kalori, maka resep dengan air cocok untuk Anda - hanya 135 kkal. Soal susu dan kefir, perbedaannya sangat kecil, hanya 10 kkal, jadi yang penting di sini hanya selera Anda. Dengan menggunakan rekomendasi di atas, Anda akan bisa memanggang hidangan tradisional Rusia, menjadikannya lebih sedikit kalori dan lebih sehat untuk Anda.

Dalam kontak dengan