Stik drum ayam adalah salah satu bagian ayam yang paling populer, dibeli dan dimasak setiap hari oleh jutaan konsumen di seluruh dunia, jadi dalam artikel ini kita akan melihat berapa lama dan bagaimana cara memasak ceker ayam dalam wajan untuk lauk pauk dan sup, agar menjadi lembut, berair dan enak setelah dimasak.
Berapa lama memasak kaki ayam?
Waktu memasak ceker ayam dipengaruhi oleh metode penyiapan yang dipilih, serta kualitas ayam (ayam pedaging atau pedesaan). Mari kita simak lebih dekat berapa lama memasak ceker ayam hingga empuk dengan berbagai cara:
- Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak ceker ayam dalam wajan? Di dalam panci, kaki ayam bisa dimasak 25-30 menit setelah air mendidih (jika ini adalah kaki ayam broiler yang dibeli di toko), atau 35-40 menit jika itu adalah stik drum ayam kampung (domestik).
- Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kaldu kaki ayam? Untuk mendapatkan kuah kaldu yang gurih dan kaya rasa, ceker ayam perlu dimasak rata-rata 1 jam.
- Berapa lama memasak stik drum ayam dalam slow cooker? Dalam multicooker, masak kaki ayam selama 30 menit dalam mode “Memasak” (“Memanggang”) atau 40-45 menit dalam mode “Mengukus”.
Setelah mengetahui berapa lama waktu memasak stik drum ayam, selanjutnya kita akan membahas urutan memasaknya.
Bagaimana cara memasak kaki ayam (drum) dalam panci?
- Bahan: stik drum ayam, air, garam, daun salam, merica hitam, allspice.
- Total waktu memasak: 40 menit, waktu persiapan: 10 menit, waktu memasak: 30 menit.
- Kandungan kalori: 141 kalori (per 100 gram produk).
- Masakan: Eropa. Jenis hidangan: hidangan daging. Jumlah porsi: 2.
Di dalam panci, Anda bisa dengan cepat merebus stik drum ayam untuk lauk apa pun, dan Anda juga bisa menggunakannya untuk membuat kaldu yang lezat untuk sup. Untuk memastikan ceker ayam berair dan lembut setelah dimasak, Anda harus memasaknya dengan urutan sebagai berikut:
- Jika stik drum sudah dibekukan, harus dicairkan terlebih dahulu di suhu ruangan atau di microwave.
- Selanjutnya, periksa dengan cermat kaki yang disiapkan untuk dimasak agar tidak ada sisa bulu di atasnya (jika ada, potong dengan hati-hati), lalu bilas hingga bersih dengan air dingin yang mengalir.
- Masukkan kaki ayam yang sudah dicuci dan dikupas ke dalam panci dan isi dengan air sehingga air berada beberapa sentimeter di atas permukaan kaki dan letakkan wajan di atas api besar (jika stik drum perlu dimasak untuk kuahnya, jika tidak , masukkan ke dalam air yang sudah mendidih di dalam panci).
- Saat air dalam panci mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan dengan sendok, kecilkan api agar air tidak terlalu mendidih dan tambahkan garam secukupnya, bumbu (daun salam, beberapa kacang polong hitam dan allspice) dan, jika diinginkan, satu bawang bombay dan wortel utuh yang sudah dikupas (agar dagingnya lebih enak dan harum).
- Setelah air mendidih, masak kaki ayam selama 30 menit (jika ingin memasak kaki sebagai masakan yang sudah jadi) atau 60 menit jika ingin memasak kaldu ayam dari kaki.
- Di akhir pemasakan, periksa kesiapan stik drumnya (dengan cara memotong daging dengan pisau sampai ke tulang, jika daging di dalamnya berwarna putih dan tidak ada darah, berarti sudah matang sempurna).
Sebagai penutup artikel, dapat dicatat bahwa mengetahui cara merebus kaki ayam dengan nikmat, Anda dapat dengan cepat menyiapkannya untuk lauk apa pun atau memasak kaldu emas yang lezat darinya. Kami meninggalkan ulasan dan tips bermanfaat tentang berapa lama memasak ceker ayam hingga matang di komentar artikel dan membagikannya di jejaring sosial jika bermanfaat bagi Anda.
Sebelum memasak kaki ayam, harus dicairkan. Kakinya mencair dengan sangat cepat - cukup bagi kedua kakinya, masukkan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam air hangat selama beberapa menit. Saat kakinya sudah sedikit mencair, Anda bisa memasukkannya ke dalam air mendidih dan menaruh wajan di atas api.
Setelah kaki matang, sebaiknya disimpan di dalam kaldu. Umur simpan - 5 hari.
Untuk membuat kaldu kaki lebih sedikit kalori, Anda bisa membuang kulit kaki sebelum merebusnya. Anda juga bisa menambah proporsi air agar minuman yang dihasilkan menjadi kurang pekat.
Cara memasak kaki ayam dengan nikmat dalam slow cooker
Produk
Kaki ayam - 6 buah
Mustard - 3 sendok makan
Garam dan lada hitam bubuk - secukupnya
Bawang putih - 3 siung
Cara memasak kaki ayam dalam slow cooker
Defrost kaki ayam, jika beku, cuci dan keringkan. Gosok kaki ayam dengan garam dan merica bubuk. Kupas bawang putih, lewati alat pemeras bawang putih dan gosok (atau isi) ayam dengan itu. Lapisi ayam dengan mustard, tutup dan dinginkan selama 30 menit.
Tempatkan kaki ayam dalam wadah multicooker untuk mengukus. Atur multicooker ke mode “Steam” selama 40 menit.
Ayam pedaging tetap menjadi salah satu jenis daging yang paling murah, namun memiliki manfaat yang besar dan banyak digunakan dalam masakan. Namun sebagian besar juru masak rumahan melakukan kesalahan saat memasak ayam, karena tidak mengetahui cara memasak kaldu ayam yang benar dan seberapa banyak dari kaki agar menjadi cantik dan enak.
Selain itu, ada dua jenis utama kaldu tersebut: sup - yang terbuat dari ham lebih bermanfaat untuk pilek, dan aspic - yang terbuat dari kaki diindikasikan untuk patologi tulang rawan.
Ceker ayam digunakan untuk apa?
Anda mungkin pernah melihat sekantong ceker ayam di toko lebih dari sekali. Tetapi tidak semua orang mengerti mengapa mereka dibutuhkan. Tidak ada daging di dalamnya, tidak ada yang bisa dimakan di sana. Jadi apa yang bisa Anda masak dari ceker ayam?
Kaki ayam terdiri dari tendon, tulang rawan, kulit dan tulang. Komposisi inilah yang menarik perhatian dalam aspek kuliner dan bahkan medis. Mereka menghasilkan kaldu emas yang cantik dan indah, penuh dengan unsur mikro yang bermanfaat dan membeku menjadi daging kental yang kuat.
Rebusan ini banyak mengandung kalsium dan kolagen, yang tidak hanya mampu memulihkan sendi yang rusak, tetapi juga memberikan efek paling menguntungkan bagi kesehatan rambut, kuku, dan kulit.
Berapa lama memasak kaldu ayam dari kaki
Kalau soal ham, maka dalam hal ini pemasakan kuahnya tidak akan lama, dari 40 menit hingga satu jam, asalkan dimasak dengan api sedang tanpa perebusan aktif. Suhu yang rendah dapat membuat kuahnya bening, kaya rasa, dan dagingnya tidak hancur.
Jika kita ingin membuat makanan untuk kesehatan dan kecantikan dengan tangan kita sendiri di rumah - kuah kaldu yang enak dari ceker, maka jangka waktu memasaknya akan bergantung pada beberapa kriteria:
- Ukuran. Kaki ayam kecil akan matang dalam 40 menit. Namun kaki ayam berukuran besar sebaiknya dimasak lebih lama - 1-1,5 jam, asalkan dimasak di atas kompor dengan api sedang.
- Piring. Jika Anda ingin memasak kaldu biasa, beberapa jam sudah lebih dari cukup untuk memasak seperti itu. Tapi daging kental sebaiknya didiamkan selama 5-6 jam dengan api paling kecil.
Cara membersihkan ceker ayam
Paling sering, ceker ayam yang dijual sudah dikupas. Namun di pasaran, ceker ayam ditutupi kulit berwarna kuning, padat, dan berkeratin, yang harus dibuang sebelum dimasak. Untuk ini:
- Kami mencuci cakarnya dari kotoran, menggosoknya dengan garam kasar dan merendamnya dalam air yang baru direbus selama 7-12 menit.
- Setelah selesai direndam selama lima menit, tiriskan air mendidih dan isi cakarnya dengan air es.
- Setelah mandi kontras seperti itu, kulit kaki akan mudah terkelupas.
- Kemudian kita bilas kembali kakinya dan potong cakarnya dengan kapak dapur.
Bumbu apa yang cocok untuk ceker ayam?
Karena daging kental paling sering dibuat dari kaki, set pedas standar cocok untuk hidangan ini: bawang merah, bawang putih, daun salam, merica, dan sedikit cengkeh.
Untuk kaldu biasa, Anda bisa menggunakan akar tradisional: bawang bombay, wortel, akar peterseli dan seledri, batang ketumbar, adas. Sejumput kunyit atau kunyit akan memberikan warna yang indah pada kaldu.
Namun, perlu diingat bahwa kaldu dan daging kental harus diasinkan setengah jam sebelum akhir pemasakan. Tapi bumbu dan akar (kecuali bawang putih) bisa ditambahkan segera setelah mendidih, tapi dibuang setelah setengah jam.
Kaldu kaki ayam untuk persendian
Bahan-bahan
- Ceker ayam - 1/2 kg + -
- — 2 liter + -
- - 2,5 sdt. + -
- - 1/3 sdt. + -
- — 1 lembar + -
Persiapan
Bukan berarti resep ini bakalan diet, lagipula kandungan kalori ceker ayam 215 kkal, tidak ada karbohidrat sama sekali, lemak 14,5 gr, dan protein hampir 20 gr. Namun kuah kental ini ternyata menjadi sangat lezat, kuat dan akan menjadi bahan dasar yang tepat untuk kuah dan saus klasik.
- Masukkan cakar yang sudah dibersihkan tanpa cakar ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan dengan api sedang, sekaligus menghilangkan busa yang muncul.
- Segera setelah kaldu mendidih, kecilkan api kompor dari sedang ke 1 tingkat lebih rendah dan masak perlahan hingga matang selama 1 jam.
- Setelah 50 menit, garamkan kaldu secukupnya, tambahkan merica, daun salam dan masak lagi selama 8-10 menit.
- Jika menggunakan kaki ayam kampung atau ayam tua, sebaiknya waktu memasaknya ditambah menjadi 2 jam.
- Saat memasak daging kental, Anda perlu mengatur suhu menjadi satu dan merebus kaldu selama 5-6 jam. Setelah dimatikan, tambahkan bawang putih yang diperas melalui alat press (1/2 kepala) ke dalam kaldu panas yang sudah disiapkan. Selanjutnya, masukkan minuman di bawah tutupnya. Nah, kemudian tuang kaldu ke dalam cetakan melalui saringan dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.
Di situs web kami, Anda dapat menemukan banyak informasi berguna tentang memasak, mendekorasi, dan menyajikan daging kental, yang membahas semua kesalahan paling umum dan seluk-beluk dalam menyiapkan hidangan tradisional Rusia ini.
Cara membuat kaldu ayam dari kaki
Anda bisa membuat sup dingin yang lezat dari kaki ayam. Daging ayam mengandung sistein - asam amino yang tidak hanya merangsang pencernaan, mampu menetralkan racun dan melindungi dari radiasi, tetapi juga membantu batuk - memisahkan dan menghilangkan dahak. Nah, resep langkah demi langkah kami akan memberi tahu Anda cara membuat kaldu yang enak dan sehat ini.
Bahan-bahan
- ham ayam – 3 buah;
- Tangkai seledri – 2 buah;
- Wortel kecil – 1 buah;
- Bawang – 1 kepala sedang;
- Peterseli akar – 1 buah;
- Daun salam – 1 buah;
- garam meja kasar – 2-3 sdt;
- Lada – ½ sdt.
Cara membuat kaldu ayam dari kaki
- Kaki yang sudah dicuci dipotong menjadi stik drum dan paha, lalu dimasukkan ke dalam panci dan diisi air hingga menutupi 3-5 cm, tiga liter saja sudah cukup.
- Letakkan panci di atas api sedang dan panaskan air hingga mendidih.
- Sementara itu, siapkan sayuran akarnya. Kupas seledri, peterseli, wortel dan potong-potong besar.
- Kami membiarkan bawang bombay utuh, Anda bahkan tidak perlu membuang kulitnya, cukup bilas hingga bersih.
- Sebelum merebus air, Anda perlu menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan beberapa kali. Dan begitu mulai mendidih, kita segera kecilkan api ke mode 2.
- Masukkan semua sayuran ke dalam panci, tambahkan garam secukupnya dan, tutup wadah dengan penutup yang longgar, didihkan kaldu selama 40-50 menit.
- Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan semua sayuran dari wajan, tambahkan daun salam, merica dan, didihkan, matikan.
Kaldu kaki ayam yang gurih dan beraroma ini bisa disajikan dengan crouton, telur rebus, dan mie. Dengan menggunakan kaldu ayam yang kental ini, Anda bisa menyiapkan berbagai macam sup, mulai dari borscht klasik dan okroshka hingga sup asing yang kompleks seperti gazpacho.
Kaki ayam selalu menjadi sangat berair dan empuk. Dan mempersiapkannya sama sekali tidak sulit. Daging ini empuk dan lembut sehingga matangnya sangat cepat. Yang penting bisa dipanggang, direbus dengan cepat, digoreng, atau direbus. Hasilnya selalu enak.
Dan jika Anda menaburkannya dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, itu akan menjadi makanan lezat yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Lantas, bagaimana cara memasak sendiri ceker ayam yang enak dan luar biasa empuk? Yuk atur aksen kulinernya dengan mempelajari resep-resep di bawah ini.
Memasak kaki dalam wajan
Apa yang kamu butuhkan:
- Kaki ayam – 4 buah;
- 3 bawang;
- satu wortel;
- sesendok besar pasta tomat;
- 5 siung bawang putih;
- Campuran kering 5 paprika – opsional;
- sesendok kecil paprika;
- Minyak sayur (sederhana);
- Sedikit garam.
Waktu memasak - 1 jam;
Kandungan kalori 1 porsi – 180.
Bagaimana cara melakukannya:
Memasak kaki ayam yang lezat di dalam oven
Kami membutuhkan yang berikut ini:
- 7-8 stik drum ayam;
- 100 ml krim asam atau krim kental;
- Pasta tomat – 50 gram;
- Siung bawang putih – 3-4 potong;
- Kari - 1 sendok kecil;
- Lada hitam giling - sejumput;
- sedikit garam;
- Minyak sayur (biasa).
Baca juga: Bagaimana saya kehilangan 19 kg dalam satu setengah bulan
Waktu memasak – 40-50 menit.
Kandungan kalori 1 porsi – 160.
Stik drum ayam renyah di penggorengan
Kita akan butuh:
- 2-4 kaki ayam;
- Kepala bawang - 1 buah;
- satu wortel;
- Paprika – 1 buah;
- Sepotong kecil cabai;
- 2-3 siung bawang putih;
- Bumbu ayam sesuai selera;
- sedikit garam;
- Minyak sayur (sederhana);
- 50ml air.
Waktu memasak – 50-60 menit.
Kandungan kalori 1 porsi adalah 200.
Proses memasak:
- Bilas kaki ayam secara menyeluruh dengan air dingin, buang semua kelebihannya dan letakkan di atas serbet kertas untuk mengalirkan kelebihan cairan;
- Tempatkan mereka dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan bumbu ayam, garam dan aduk. Diamkan sebentar, 15-20 menit;
- Kupas bawang bombay dan wortel lalu bilas dengan air dingin;
- Potong bawang bombay menjadi kubus, wortel menjadi irisan;
- Letakkan wajan berisi minyak di atas kompor dan panaskan;
- Tempatkan sayuran cincang ke dalam minyak panas dan tumis sampai berwarna keemasan;
- Kemudian pindahkan sayuran ke samping dan taruh kaki ayam;
- Semuanya digoreng selama 7-8 menit, diaduk terus dengan spatula kayu;
- Potong paprika, buang bijinya, potong batangnya dan potong kecil-kecil;
- Balikkan ayam, tambahkan potongan paprika dan goreng;
- Selanjutnya tambahkan sedikit air, kecilkan api dan masak selama 15 menit, tutup semuanya dengan penutup;
- Sementara itu, kupas siung bawang putih dan potong kecil-kecil;
- Buka alat penggoreng, cek kesiapan daging, tusuk dengan garpu, jika sarinya bening dan tidak ada kotoran darah berarti sudah matang. Bumbui semuanya dengan potongan bawang putih dan angkat;
- Biarkan terendam di bawah tutupnya selama 10-15 menit.
Kami menggunakan multicooker
Bahan masakan:
- 6 kaki ayam;
- Setengah lemon;
- 2 siung bawang putih;
- Minyak sayur atau zaitun;
- Oregano kering - sesuai selera Anda;
- Bumbu untuk unggas - opsional;
- lada hitam giling;
- 6-8 tangkai dill dan peterseli.
Baca juga: Cara memperbesar ukuran payudara saya sebanyak 2 ukuran dalam 1 minggu
Masa memasak: 40 menit.
Konten kalori – 175.
Resep:
Paha ayam isi
Produk yang Dibutuhkan:
- Kaki ayam – 8 buah;
- Champignon – 400 gram;
- Bawang – 3 kepala;
- Wortel – 1 buah;
- siung bawang putih - 3 buah;
- Krim atau krim asam – 100 ml;
- Tepung – 50 gram;
- Minyak sayur (sederhana);
- Sedikit garam dan lada hitam bubuk.
Waktu memasak: 1 jam 20 menit.
Konten kalori – 175.
Mari beralih ke memasak:
- Pertama-tama, kita mencuci dan membersihkan kaki. Kemudian kami membuat potongan kecil dengan pisau di bagian atas dan bawah dan membuang bijinya dengan hati-hati;
- Tempatkan tulang dalam wadah, tambahkan air dan rebus dengan api sedang;
- Bawang dikupas dan dipotong dadu kecil;
- Kupas wortel dan parut menjadi serutan sedang;
- Goreng sayuran cincang dengan minyak sayur sampai empuk;
- Kemudian masukkan daging panggang ke dalam kaldu, tambahkan garam, merica, dan rebus selama 15 menit;
- Setelah itu, saring kaldu melalui kain kasa atau saringan;
- Cuci jamur dan potong tipis-tipis;
- Kupas sisa bawang bombay dan potong kecil-kecil;
- Kami membersihkan siung bawang putih dan menggosoknya menjadi serpihan kecil;
- Tuang minyak ke dalam wajan terpisah, panaskan dan masukkan bawang bombay dan bawang putih ke dalamnya. Goreng selama beberapa menit;
- Kemudian tambahkan jamur ke bawang bombay dan bawang putih dan goreng selama 10 menit, angkat dari kompor dan dinginkan;
- Isi kaki di setiap sisi dengan isian jamur dan jahit di kedua sisi;
- Selanjutnya, goreng stik drum di semua sisi selama 3 menit;
- Tambahkan krim asam ke dalam kaldu dan aduk
- Tempatkan stik drum yang sudah diisi ke dalam cetakan dan isi dengan kaldu dan krim asam;
- Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat dan panggang selama 10-15 menit.
Makanan bergizi apa yang bisa Anda buat dari ceker ayam?
Bubur soba dengan kaki ayam
Bahan masakan:
- 4-6 potong stik drum ayam;
- Soba – 250 gram;
- Air atau kaldu - 2 gelas;
- satu bawang;
- Wortel – 1 buah;
- 100 ml anggur putih semi-manis;
- Sedikit bumbu jika diinginkan;
- Campuran garam dan merica.
Waktu memasak – 60 menit.
Kandungan kalori 1 porsi – 160.
Persiapan:
- Kami mencuci kaki ayam dan menggosoknya dengan bumbu. Biarkan selama 30-40 menit;
- Kami mencuci dan mengupas bawang bombay dan wortel. Bawang dipotong kotak-kotak kecil, wortel digosok dengan parutan kasar;
- Tempatkan kaki yang sudah direndam dalam wajan kering dan panas, tuangkan anggur dan biarkan mendidih selama 10 menit. Setelah 5 menit, balikkan;
- Kemudian letakkan sayuran di atas tulang kering dan didihkan selama 3 menit;
- Pindahkan semua bahan ke dalam kuali, tuangkan sedikit minyak sayur, tambahkan soba dan masak selama 7 menit;
- Isi semuanya dengan air hangat dan tutup dengan penutup;
- Setelah semua air mendidih, bumbui dengan bumbu dan tutup. Masak sampai matang.
Stik drum ayam ala pedesaan
Komponen:
- 4 kaki ayam;
- 2 telur;
- Setengah gelas tepung;
- 1 cangkir biji kupas;
- Minyak sayur (sederhana);
- Garam dan rempah-rempah.
Waktu memasak – 40 menit.
Kandungan kalori 1 porsi – 185.
Mari beralih ke memasak:
- Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk, campur dengan garam dan bumbu. Kocok dengan pengocok;
- Celupkan stik drum yang sudah dicuci ke dalam adonan telur, lalu taburi tepung. Kami melakukan ini dua kali;
- Tempatkan dalam minyak panas dan goreng di semua sisi selama 10 menit;
- Kemudian letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, tuangkan di atas adonan telur dan taburi dengan biji;
- Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 25-30 menit sampai matang.
Kaki ayam yang disiapkan menurut resep ini akan menjadi luar biasa dan beraroma. Karena produk ini dapat dibeli di toko mana pun dan dengan harga yang sangat murah, produk ini dapat disiapkan hampir setiap minggu untuk makan siang dan makan malam keluarga.
Hidangan ini dapat disajikan dengan berbagai macam lauk pauk - sayuran, sereal, sup, salad dan banyak lainnya.
notefood.ru
Bagaimana cara memasak kaki ayam yang benar?
Kaki ayam yang lezat - hidangan bergizi dan sederhana. Jika Anda menyiapkannya dengan benar, semua zat bermanfaat akan dipertahankan, dan kemungkinan komponen berbahaya akan dihilangkan dari serat daging. Merebus adalah metode umum dalam menyiapkan hidangan, setelah itu kakinya dapat digunakan dalam resep lain, dan juga dapat ditambahkan ke makanan diet dengan membuang kulitnya.
Untuk mendapatkan daging yang juicy dan gurih tanpa ketangguhan, Anda perlu mengikuti teknologi memasak khusus dan mengetahui secara pasti berapa lama waktu memasak stik drum ayam.
Berapa lama memasak kaki ayam?
Unggas dapat dibagi menjadi tiga jenis, dan lamanya pemasakan secara keseluruhan akan bergantung pada jenis tersebut. Menyiapkan makanan rata-rata memakan waktu 10-15 menit tanpa termasuk waktu pencairan:
- stik drum yang dibeli di toko - membutuhkan waktu tidak lebih dari 20 menit untuk mempersiapkannya;
- stik drum unggas - membutuhkan 30 hingga 40 menit;
- Daging ayam tua membutuhkan waktu setidaknya 50 menit untuk dimasak, seringkali membutuhkan 1 hingga 1,5 jam.
Sulit untuk membeli unggas tua di toko, karena produksi modern menawarkan ayam pedaging muda - montok dan berdaging.
Dalam slow cooker, stik drum ayam buatan sendiri membutuhkan waktu sekitar 1,5 jam untuk dimasak, sedangkan stik drum ayam yang dibeli di toko membutuhkan waktu 40 menit. Untuk memasak, gunakan mode “Steam”, “Cooking” atau “Stewing”, tergantung pada daya, preferensi juru masak, dan model perangkat.
Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak kaki ayam
Sebelum dimasak, ceker ayam dicairkan tanpa menggunakan microwave atau metode “akselerasi” lainnya. Dengan cara ini daging menjadi lebih lembut strukturnya dan tidak kehilangan rasanya. Kemudian mulailah memasak:
- Daging dicuci dengan air dingin, cairannya dimasukkan ke dalam wajan, setelah kakinya dimasukkan ke dalamnya. Air harus bertambah 2-3 cm lebih banyak, karena akan mendidih selama proses. Penting agar saat merebus, cairan menutupi stik drum sepenuhnya.
- Anda bisa menambahkan daun salam, bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas, serta merica. Kemudian daging akan menjadi lebih harum (asalkan tidak ada bumbu yang berbau menyengat yang digunakan untuk mengasinkan daging).
- Nyalakan api besar dan tutup panci dengan penutup.
- Setelah mendidih, daya bisa dikurangi 1-1,5 unit.
- Setelah waktu memasak yang ditentukan berlalu, satu stik drum ditusuk dengan garpu, jika tidak ada darah, maka kakinya dikeluarkan dan diletakkan di atas piring.
- Jika hidangan akan digunakan dalam bentuk murni (bukan dalam salad atau resep lainnya), maka Anda harus membiarkan stik drum terendam dalam kaldu aromatik selama 10-15 menit.
Teknologi dalam multicooker bahkan lebih sederhana. Saat menggunakan mode “Steam”, stik drum ditempatkan dalam wadah khusus dan program diatur. Jika kaki dimasak dalam mode memasak, maka Anda perlu menambahkan jumlah air sesuai petunjuk.
Untuk mendapatkan hasil maksimal dari tulang kering Anda dan tidak mengubahnya menjadi “sesuatu” yang kenyal, penting untuk mengetahui beberapa trik:
- Jika ada dugaan terlalu banyak zat berbahaya di dalam daging, maka pada saat pemasakan, seperempat jam setelah stik drum dimasukkan ke dalam air, cairannya harus diganti dan ditambahkan yang baru. Zat berbahaya akan dilepaskan ke dalam kaldu;
- jika air di mana produk dimasak tidak akan digunakan untuk kaldu atau sup, maka protein - busa yang menggumpal tidak perlu dihilangkan;
- 3-4 jam sebelum dimasak, stik drum bisa direndam dalam garam dan bumbu, atau Anda bisa menggunakan saus apa saja (kedelai, cuka dengan minyak zaitun dan bawang putih).
Stik drum ayam yang disiapkan dengan benar akan menghasilkan salad lezat dan hidangan lainnya. Anda hanya perlu meluangkan waktu untuk membuang kulit dan memisahkan daging dari tulangnya. Tapi betapa senangnya hewan peliharaan dari semua tulang rawan dan tendon yang tersisa setelah dagingnya dikeluarkan!
Resep harum dengan kaki ayam rebus
Paling sering, daging digunakan dalam makanan pembuka dan salad. Jarang ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi (misalnya, lasagna). Dalam kasus ini, Anda perlu memasak kaki ayam tanpa menggunakan bumbu yang berbau menyengat.
Salad "Krim asam"
Resepnya menggunakan 300 gr daging rebus, yang membutuhkan kurang lebih 1,2 kg stik drum. Komposisinya meliputi 100 g kacang polong dan jamur kalengan, 200 g keju keras, bumbu dapur, krim asam, dan parutan lobak untuk saus. Semua komponen dipotong-potong, dan keju dilewatkan melalui parutan kasar. Karena adanya jamur, salad ini tidak bertahan lama.
Salad manis dengan nasi, kismis, dan apel
Resepnya menggunakan banyak bahan, tetapi hasilnya sangat harum dan menggugah selera: untuk 300 g ayam Anda perlu mengambil 150 g nasi, 125 g keju Cheshire, 2 apel asam manis dan 6 lobak, 3 sdm direndam kismis putih. l., 1 apel merah ukuran sedang, 2 batang seledri, 1 sdm. aku. mayonaise untuk dressing dipadukan dengan 150 g white yoghurt. Semua bahan, termasuk keju, dipotong dadu. Seledri harus sangat kecil, dan apel harus dikupas.
salad bit
Untuk 3 buah bit rebus manis, ambil 2 buah paha ayam, 2 buah bawang bombay ungu dan mayonaise untuk dressing. Bawang bombay, potong dadu, direndam selama 10 menit dalam cuka dan air dingin (bagian cuka, 4 bagian air). Semua komponen dicincang halus dan ditempatkan berlapis-lapis dalam mangkuk salad, di antaranya dibuat jaring mayones.
salad pisang
Untuk 2 stik drum Anda membutuhkan 2 buah wortel rebus, setengah gelas kismis, segelas kenari utuh, serta 2 butir telur rebus, satu buah apel, sedikit keju keras, dan 1 buah pisang. Untuk saus - mayones dan mentega. Dagingnya dipotong dadu, Anda bisa melakukan hal yang sama dengan wortel. Tapi sisa bahannya dilewatkan melalui parutan kasar, kecuali keju - diparut kecil-kecil.
Ternyata salad luar biasa dengan 14 lapisan: setengah daging, wortel dan seperempat kismis, seperempat kacang, telur, mayones, sisa daging, lagi wortel dengan kismis, kacang-kacangan, telur, keju, mentega beku, pisang irisan, mayones dan kacang-kacangan. Masukkan salad selama 4 jam di lemari es.
Anda bisa berkreasi dan berfantasi menggunakan daging ayam rebus tanpa henti! Belajar saja cara memasaknya dengan benar, jika tidak, Anda akan mendapatkan produk tidak berguna yang sulit dicerna.
Baca juga:
www.gayahidupAnda.ru
Kaki ayam
Apa yang harus dimasak dari kaki ayam, resep foto sederhana dengan kaki ayam, paha, memasak kaki ayam. Stik paha ayam adalah solusi terbaik untuk hidangan sehari-hari untuk makan siang dan makan malam.
Cara memasak ceker ayam yang paling mudah adalah dengan menggorengnya saja. Saya akan memberi tahu Anda cara menggoreng kaki ayam dan memasak makan siang atau makan malam yang lezat hanya dalam 20 menit. ...Lebih jauh
Berkat tartlet, salad paling biasa dapat dengan mudah diubah menjadi hidangan pembuka liburan yang istimewa. Meskipun salad kami bukan yang paling biasa, tetapi dengan hati ikan kod. ...Lebih jauh
Renyah, menggugah selera, dan sangat lezat - ini adalah kaki ayam yang dilapisi tepung roti buatan sendiri. Hidangan ini cocok bahkan untuk meja pesta. Anda bisa menggunakan bagian ayam mana saja sebagai alasnya. ...Lebih jauh
Resep kaki ayam emas. Menurut resep ini, ceker ayam ternyata menggugah selera dan sangat enak. ...Lebih jauh
Resep masakan ayam Italia dengan tomat dan bawang putih. Pasta disajikan sebagai lauk, dan hasilnya adalah hidangan kedua yang lengkap dan sangat lezat. ...Lebih jauh
Hidangan yang agak tidak biasa - kaki ayam goreng dalam kantong adonan. Tapi, bagaimanapun, sangat enak, dan yang terpenting mengenyangkan. Setiap ibu rumah tangga akan memberi makan tamu dan keluarganya sepuasnya. ...Lebih jauh
Resep jajanan khas jepang berbahan potongan ayam goreng. ...Lebih jauh
Hari ini saya memiliki hidangan yang beraroma dan memuaskan untuk makan malam! Selama musim sayur, Anda harus memasak kaki ayam dalam perahu terong! Percayalah, ini sangat enak dan sederhana! Lihat resep saya! ...Lebih jauh
Hidangan yang enak dan ekonomis ini menjadi hidangan pembuka yang enak dan saya yakin semua orang akan menyukainya. Kakinya sangat berair di dalam dan renyah di luar, bahkan anak-anak pun akan menyukainya. ...Lebih jauh
Jika Anda mengira kebab ayam tidak bisa diolah sedemikian rupa sehingga semua tamu akan terkejut, maka Anda salah. Semuanya ada di dalam bumbunya. Jika dilakukan dengan benar, hidangannya akan menjadi tak tertandingi. ...Lebih jauh
Kebab ayam dalam microwave adalah eksperimen nyata yang sukses besar. Tidak ada yang rumit dalam memasak, tetapi Anda tetap tidak bisa memasak tanpa instruksi :) Saya berbagi rahasia memasak! ...Lebih jauh
Sup ayam yang dimasak dengan slow cooker adalah solusi terbaik untuk makan siang yang ringan, bergizi dan sehat. Baca resep membuat sop ayam dengan slow cooker. ...Lebih jauh
Apakah menurut Anda dalam diet Anda harus menyangkal segalanya, termasuk pizza? Mustahil! Ahli gizi Pierre Dukan menawarkan resep pizza yang lezat dan mengenyangkan yang tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda. ...Lebih jauh
Kaki ayam yang lezat dan menggugah selera dengan keju dipanggang dalam 30 menit. Buatlah untuk makan malam di hari kerja atau untuk liburan. Sederhana, cepat, enak! ...Lebih jauh
Tampaknya sulit untuk memasak sesuatu yang benar-benar baru dari kaki ayam biasa, tetapi jika Anda merendamnya dalam saus madu, kedelai, cuka beras, dan bawang putih, Anda akan mendapatkan hidangan yang cukup menarik. ...Lebih jauh
Jus kaki ayam sangat merendam adonan sehingga kita mendapatkan daging yang lezat di dalamnya dan kerak renyah yang luar biasa dari dalam. Stik paha ayam dalam puff pastry di rumah ini enak untuk dicicipi! ...Lebih jauh
Kaki ayam dan kentang adalah dua bahan favorit banyak orang! Sekarang saya akan memberi tahu Anda cara memasak kaki ayam dengan kentang di dalam oven sehingga hasilnya luar biasa enak! ...Lebih jauh
Anda biasanya hanya menggoreng kaki ayam di penggorengan atau memanggangnya di oven. Habiskan setengah jam ekstra dan Anda akan mendapatkan hidangan yang benar-benar baru dan sangat indah. ...Lebih jauh
Jika Anda tidak tahu apa yang harus dimasak untuk makan siang atau makan malam sebagai hidangan utama, cobalah salah satu pilihan menarik - resep yang sangat sederhana untuk kaki ayam dalam saus tomat di dalam oven. ...Lebih jauh
Jika Anda penganut nutrisi yang tepat dan tidak ingin makan daging yang digoreng dengan minyak sayur, maka resep ini cocok untuk Anda. Kaki ayam yang harum di atas hamparan sayuran adalah yang Anda butuhkan! ...Lebih jauh
Halaman:
Konfirmasikan penghapusan resep
Tindakan ini tidak bisa dibatalkan
Menambahkan resep ke buku
Tindakan selesai
Tindakan selesai
povar.ru
Sederhana dan sehat: kaki ayam rebus
Cara memasak kaki ayam. resep
Kaki ayam rebus dengan saus tomat-bawang putih
Kaki rebus bisa disajikan dengan saus pedas. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:
600 gram kaki ayam; - 2 liter air; - garam. - 3 tomat; - 3 siung bawang putih; - peterseli cincang atau adas; - merica; - garam.
Cuci dan keringkan kaki ayam, lalu masukkan ke dalam panci enamel, tutup dengan air dan nyalakan api kecil. Masak stik drum selama sekitar 30 menit, buang busanya secara berkala. Tambahkan garam 15 menit setelah dimulainya memasak. Kemudian keluarkan dari kaldu, kupas dan sisihkan.
Parut tomat di parutan kasar atau potong dalam blender, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu, tambahkan garam dan aduk. Letakkan kaki di atas piring datar, tuangkan saus dingin dan sajikan dengan lalapan, nasi, atau kentang rebus.
Kaki ayam rebus dengan tepung renyah
Hidangan ini bisa disajikan dingin. Ambil produk berikut:
75 g kerupuk asin; - 30 gram parmesan parut; - 5 g lada hitam bubuk; - 1 putih telur; - garam; - 4 kaki ayam besar; - 2 tomat; - 1 bawang bombay; - 5 ml cuka anggur merah; - 10 ml minyak zaitun; - 2 ml saus sambal manis; - garam; - 15 g peterseli cincang.
Giling kerupuk menggunakan parutan, rolling pin atau food processor dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan keju, merica, aduk. Sisihkan sebagian dari breadingnya. Kocok putih telur.
Cuci dan keringkan kaki ayam, rebus hingga empuk, lalu celupkan satu per satu ke dalam protein di semua sisi. Kemudian taburi dengan breading dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit, masak dengan suhu 100 derajat.
Potong tomat menjadi dua, buang bijinya dan cincang kasar daging buahnya. Potong bawang bombay menjadi kubus, tambahkan tomat dan tambahkan garam. Campur isinya dengan saus sambal dan cuka anggur. Sajikan dengan kaki ayam, hiasi dengan bumbu.
Kaldu dengan kaki ayam
Kaldu ayam juga disebut “penisilin Yahudi”; hidangan ini mendapat julukan ini karena kemampuannya membantu orang pulih dan mendapatkan kekuatan setelah operasi. Kualitas ini terutama terlihat jika sup dibuat dari unggas yang dipelihara tanpa menggunakan teknologi modern, di udara segar dan menggunakan pakan bersih, bebas dari kotoran “kimia”. Untuk memasak kaki ayam dengan benar di rumah, Anda membutuhkan:
2 kaki ayam; - 1 wortel; - 1 bawang bombay; - peterseli cincang dan adas; - Daun salam; - garam; - air.
Kaldu ayam bisa dibekukan dan disimpan dengan cara ini hingga tiga bulan.
Kupas wortel dan potong menjadi cincin besar. Anda tidak perlu memotong bawang. Masukkan sayuran ke dalam panci, masukkan kaki ke dalamnya, dan isi dengan air. Tempatkan wadah di atas kompor dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit, buang busanya secara berkala. Kemudian tambahkan garam dan masak selama sekitar 15-20 menit. Angkat kaki ayam yang sudah matang dan pisahkan daging dari tulangnya. Saring kaldu ayam melalui kain tipis atau saringan halus, taburi bumbu cincang dan kombinasikan dengan daging.
Tentu saja salah satu makanan yang paling populer adalah ayam. Itu bisa disiapkan dengan berbagai cara: menggoreng, memanggang, merebus. Daging ayam juga banyak dimasukkan dalam salad dan hidangan camilan. Ini adalah produk yang bisa disebut universal.
Sangat cocok untuk penggunaan sehari-hari dan untuk perayaan keluarga. Biasanya masakan ayam tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Oleh karena itu, jika seseorang mengharapkan tamu, tetapi tidak ingin menghabiskan banyak uang dan waktu untuk menyiapkan makanan, produk ini akan menjadi pilihan yang paling menguntungkan.
Berapa lama memasak paha ayam? Bagaimana cara mengolahnya sebelum dimasak?
Stik drum ayam biasanya dijual dalam keadaan beku. Lima hingga enam potong produk ini biasanya setara dengan berat satu kilogram. Sebelum memasak stik drum, harus dicairkan. Untuk mencairkannya, Anda harus meletakkannya di tempat yang hangat.
Berapa lama memasak paha ayam? Jawaban yang benar atas pertanyaan ini akan membantu ibu rumah tangga menyiapkan banyak hidangan lezat tanpa banyak kesulitan. Jadi, stik drum ayam harus dimasak selama dua puluh hingga tiga puluh menit setelah mulai direbus. Busa yang muncul di permukaan air harus dihilangkan secara berkala dengan satu sendok makan. Agar ayam memiliki aroma pedas yang sedap, disarankan untuk menambahkan sedikit wortel dan bawang bombay ke dalam kuahnya sebelum proses memasak. Sebelum selesai memasak, disarankan untuk memberi garam dan merica pada masakan dan memasukkan daun salam ke dalamnya.
Jika stik drum sudah empuk, maka siap disantap. Sebelum menyajikan hidangan, Anda bisa menuangkan saus di atasnya.
Anda juga perlu membuang kulit ayamnya. Pasta, kentang tumbuk, dan soba sering digunakan sebagai lauk untuk hidangan ini.
Stik paha ayam dalam slow cooker
Dengan menggunakan alat ini, Anda bisa menyiapkan berbagai macam masakan semur, termasuk yang dilengkapi lauk sayur. Berapa lama memasak paha ayam dalam slow cooker? Metode memasak ini memakan waktu tiga puluh hingga empat puluh menit. Sebelum memasukkan stik drum ke dalam multicooker, Anda perlu memotong wortel dan bawang bombay menjadi irisan dan meletakkannya di dasar mangkuk. Kemudian tambahkan sedikit minyak sayur, kecap asin, bumbu, dan masak perlahan selama lima menit. Ayam harus diasinkan sebelum dimasak. Setelah dimasukkan ke dalam slow cooker biasanya ditambahkan sedikit air dan garam. Beberapa juga menaburkan hidangan dengan bawang putih. Stik drum ayam bisa dimasak dalam slow cooker dengan kentang. Hidangan ini disajikan dengan kuah dan bumbu.
Stik paha ayam dalam kukusan
Cara penyiapan ini adalah yang paling benar dari sudut pandang prinsip gizi sehat, karena tidak merusak khasiat produk yang bermanfaat. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak paha ayam di dalam kukusan? Biasanya diperlukan waktu tiga puluh hingga empat puluh menit untuk menyiapkan produk ini dengan cara ini. Sebelum ayam dimasukkan ke dalam kukusan, biasanya ayam dimasukkan ke dalam foil, diasinkan dan ditaburi berbagai bumbu. Anda bisa menambahkan potongan sayuran atau buah-buahan (misalnya lemon atau jeruk) ke dalam masakan. Stik drum kukus biasanya disajikan dengan lauk sayur.
Pendukung gaya hidup sehat dan nutrisi yang tepat pasti akan menikmati masakan ayam yang diolah dengan cara ini.
Hidangan dipanggang dalam oven
Pasti banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan pertanyaan bagaimana cara memasak paha ayam. Ada banyak pilihan masakan yang terbuat dari produk ini. Stik drum paling enak didapat jika dipanggang di oven. Sebelum menyiapkan hidangan seperti itu, lebih baik ayam diasinkan. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan campuran kefir dan bawang putih, jus nanas, krim asam dengan kari, air garam, mayones, campuran lemon dan madu, mustard atau saus tomat.
Stik drum ayam terkadang dipanggang dengan kentang dan bumbu dalam kertas timah. Pada saat yang sama, hasilnya berair dan harum. Anda bisa menggunakan cabai merah, kari, bawang putih sebagai bumbu, disarankan juga untuk menambahkan tomat, bawang bombay cincang, dan bumbu ke dalam masakan. Hidangan stik drum ayam juga disiapkan dengan breading. Untuk mendapatkan kerak pedas yang menggugah selera, Anda membutuhkan kerupuk, paprika, serta bumbu cabai, madu, mustard, saos tomat, garam, yang mana stik drumnya perlu disimpan selama setengah jam. Saat ayam direndam, perlu dilapisi tepung roti dan dimasukkan ke dalam oven selama empat puluh menit.
Pilihan makanan lainnya
Ada banyak cara berbeda untuk memasak stik drum ayam. Anda bisa memanggangnya dalam adonan, dan hidangan ini akan sangat bergizi. Stik drum ayam juga dimasak dengan saus krim dengan keju parut, direbus dengan sayuran (misalnya kentang dan kembang kol), digoreng dengan saus tomat, dan diisi dengan tomat. Berbagai sup dimasak darinya (sup kubis, solyanka dengan tambahan jamur, tomat, dan sebagainya). Produk ini cocok dengan nasi. Oleh karena itu, disarankan untuk memanggang stik drum ayam dengan sereal beras dan sayuran, serta menyiapkan berbagai jenis pilaf darinya. Anda juga bisa membuat hidangan pesta yang cocok untuk meja Tahun Baru. Ini adalah stik drum ayam yang dipanggang dengan nasi dalam saus jeruk, yang memberikan rasa asam asli pada daging. Hidangan ini ternyata sangat harum, empuk dan tidak biasa.
