Rassolnik dengan jelai dan daging. Resep sup jelai mutiara dengan acar. Resep klasik untuk acar dengan jelai mutiara dalam kaldu daging.

Di meja orang Rusia, rassolnik adalah hidangan yang familiar. Sup sederhana namun sangat lezat ini mendapatkan namanya berkat air garam dan mentimun yang merupakan bagian dari hidangannya. Kepedasan dan kepedasan sup diperoleh dengan menambahkan air garam dan mentimun.

Ibu rumah tangga sering kali menggunakan resep tanpa menggunakan air garam, sehingga menghasilkan sup yang tidak terlalu asam. Acar timun juga sering diganti dengan acar sehingga rasanya semakin kaya.

Karbohidrat memberikan keseimbangan energi dengan lebih efektif jika semakin seimbang pasokan makanannya dan semakin rendah indeks glikemiknya. Makanan seperti itu cepat diserap oleh seseorang. Lipid memfasilitasi penyimpanan energi. Tubuh mencerna lemak secara perlahan, namun, bertentangan dengan apa yang mereka yakini, perannya dalam menciptakan rasa kenyang dapat diabaikan; Pada tingkat metabolisme, semuanya dapat ditoleransi dengan baik. Oleh karena itu, pada orang normal, pola makan kaya energi dan kaya lipid hanya sedikit meningkatkan oksidasi asam lemak yang mudah disimpan, tanpa masalah metabolisme, setidaknya dalam jangka pendek.

Kami telah menemukan untuk Anda resep sederhana untuk sup acar dengan jelai dan acar atau acar mentimun. Bahkan jika Anda belum pernah menyiapkan sup tradisional Rusia sebelumnya, dengan mengikuti petunjuknya, Anda akan dengan mudah mengatasi tugas tersebut.

Hidangan lezat disiapkan dengan cepat dan tanpa "masalah", dan kemampuannya untuk mengisi energi sungguh menakjubkan!

Namun, ketika massa lemak cukup meningkat, laju oksidasi lipid diatur sesuai dengan tingkat pengiriman lipid. Sebagai hasil dari berbagai adaptasi metabolik yang menyebabkan resistensi insulin jaringan yang parah, sel-sel lemak lebih mudah melepaskan asam lemak sehingga membakar lemak lebih mudah. Keadaan keseimbangan baru ini berhubungan dengan kelebihan berat badan yang berkelanjutan. Pertambahan berat badan akibat pola makan tinggi lemak dikaitkan dengan konsumsi makanan yang kepadatan energinya tinggi.

Dengan jenis pasokan listrik ini, kelebihan pasokan energi tetap terjaga; Tetapi jika kita lebih memilih produk yang mengandung karbohidrat kompleks, dan ketika ransumnya rendah lipid, risiko kenaikan berat badan jauh lebih rendah. Untuk mengurangi kepadatan makanan dan membatasi penyaluran kalori, peran serat pangan, terutama buah-buahan dan sayur-sayuran, harus diperhatikan. Konsumsinya sering kali menyebabkan penambahan berat badan dan kontrol asupan kalori yang buruk, mengingat hal ini sebagian besar terkait dengan lipid dalam makanan dengan kepadatan nutrisi yang sangat tinggi.

Rassolnik klasik dengan jelai dan acar

Cara paling standar untuk membuat acar yang enak adalah dengan menggunakan kaldu daging. Hidangan ini akan menarik bagi semua pecinta sup tradisional, dan ada banyak variasi penggunaan daging. Jika Anda suka ayam, silakan gunakan kaldu ayam. Daging apa pun bisa digunakan, tergantung preferensi Anda.

Seringkali berat badan ideal kita diprogram secara genetis, dan tubuh menunjukkan kecerdikan yang luar biasa dalam berusaha menghindarinya sebisa mungkin. Dalam kasus kelebihan berat badan, kita mengamati peningkatan metabolisme basal dan termogenesis setelah makan. Namun, dalam kasus kekurangan berat badan, ada peningkatan alergi, penghematan energi secara hati-hati saat kenyang, penurunan metabolisme yang sangat kuat saat makan, penurunan aktivitas fisik dan, akhirnya, ekskresi asam lemak yang sangat buruk dalam sel lemak.

Meningkat dengan lancar ketika simpanan glikogen, protein, dan lipid yang tersedia habis. Peningkatan efisiensi anabolik ini, ditambah dengan berkurangnya pengeluaran energi, membantu menjelaskan bagaimana beberapa orang mempertahankan berat badan minimal bahkan di bawah pembatasan diet yang sangat ketat. Pembatasan cahaya tampaknya bermanfaat bagi umur panjang hewan pengerat, yang memiliki tingkat metabolisme basal yang sangat tinggi. Kemungkinan terjadinya ketergantungan pada manusia belum sepenuhnya dapat dijelaskan karena sulit menjelaskan seluruh perbedaan individu.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • setengah gelas jelai mutiara;
  • satu bawang;
  • satu wortel;
  • 3-4 potong kentang;
  • 3-4 mentimun – asin atau acar;
  • setengah gelas jelai mutiara;
  • minyak sayur;
  • bumbu, garam dan daun salam - secukupnya.

Kaldu daging harus disiapkan terlebih dahulu, dan jelai mutiara harus direndam dalam air. Kaldu babi atau sapi paling sering digunakan. Jika Anda memilih daging babi, lebih baik mengambil iga atau tulang belikat, dan sup daging sapi akan cocok dengan daging untuk kaldu. Lebih baik meninggalkan wadah dengan jelai mutiara yang direndam sepanjang malam. Namun, meski Anda tiba-tiba lupa melakukannya, selalu ada pilihan untuk merebus atau mengukus sereal dalam air mendidih 2-3 jam sebelum menyiapkan acar. Jangan lupa untuk mencuci dan memilah jelai mutiara terlebih dahulu.

Penyebab obesitas tentu saja bermacam-macam. Kejadiannya yang meluas menunjukkan bahwa banyak mekanisme stabilisasi berat badan menjadi tidak efektif. Tidak diragukan lagi, terdapat kecenderungan genetik, alasan psikologis yang menyebabkan hiperfagia, dan pengaruh gaya hidup yang tidak banyak bergerak. Di sini kami ingin membatasi diri untuk menunjukkan pengaruh nutrisi terhadap perkembangan obesitas. Sifat gangguan metabolisme lipid pada penderita obesitas sangatlah kompleks. Seseorang yang cenderung mengalami obesitas tentu memiliki sedikit kemampuan untuk mengoksidasi asam lemak hingga massa lemaknya menjadi tidak wajar.

Sereal ditambahkan ke kaldu yang sudah disiapkan dan dimasak selama sekitar 40 menit. Kali ini cukup untuk membuat sereal membengkak dengan baik. Bawang bombay dan wortel, dipotong kecil-kecil, digoreng hingga matang dengan minyak sayur. Campuran tersebut ditambahkan ke dalam sup setelah sayuran menjadi lunak.

Resep acar dengan nasi dan acar

Mungkin kurang dari rata-rata orang, ia memiliki sistem sinyal kenyang: misalnya, orang gemuk kurang responsif terhadap leptin, hormon yang disekresi oleh jaringan adiposa, yang tampaknya dapat secara langsung mempengaruhi pusat rasa kenyang di hipotalamus, menekan nafsu makan, terutama Penting untuk mencegah obesitas karena begitu Anda berada di sana, jumlah kalori yang tersimpan dalam lemak yang Anda simpan sangat tinggi sehingga Anda memerlukan waktu berbulan-bulan, terkadang lebih dari setahun, untuk kembali ke berat badan normal.

Potong kentang menjadi kubus dan masukkan juga ke dalam campuran acar mendidih. Mentimun perlu diparut di parutan kasar dan juga ditambahkan ke wadah umum. Beberapa ibu rumah tangga menggoreng sedikit mentimun dengan minyak bunga matahari untuk menambah rasa.

Selanjutnya, tambahkan sedikit acar mentimun, tergantung seberapa asam sup yang Anda suka. Tinggal merebus semuanya selama 20 menit, dan beberapa menit sebelum benar-benar siap, tambahkan bumbu, garam, dan daun salam.

Rassolnik dalam slow cooker

Mencegah obesitas membutuhkan konsumsi makanan rendah energi. Efek dari pola makan tertentu tidak sama untuk semua orang, namun penumpukan lemak bagaimanapun juga disebabkan oleh konsumsi terlalu banyak kalori; Kebanyakan orang yang kelebihan berat badan menunjukkan preferensi yang jelas terhadap lipid. Makanan yang mudah dicerna dan berenergi tinggi serta jaringan adiposa yang sangat berkembang tidak menyebabkan obesitas atau obesitas pada orang yang mengalami obesitas dalam perjalanan menuju akumulasi lipid; Oleh karena itu, manfaat makanan nabati yang pencernaannya memerlukan usaha.

Acar klasik Anda sudah siap! Sajikan dengan crouton atau roti dalam porsi merata.

acar dengan barley dan acar dalam kaldu ikan

Jika Anda tiba-tiba ingin mendiversifikasi rasa klasik Anda yang biasa dengan bahan-bahan yang tidak biasa, perhatikan resep ini. Jika Anda pecinta ikan, dan jiwa Anda tiba-tiba meminta sup favorit Anda sejak kecil, maka resep acar ikan dengan acar, jelai, atau nasi adalah yang Anda cari!

Rassolnik dengan ayam dan jelai mutiara

Masalah obesitas tidak hanya terjadi di Amerika saja. Juga di masyarakat negara maju lainnya terdapat kecenderungan terjadinya kelebihan berat badan dini pada anak-anak. Untuk memperlambat evolusi ini, penting untuk mengingat pentingnya mengonsumsi banyak buah dan sayuran, yang seratnya memperlancar saluran pencernaan sekaligus menyediakan sedikit kalori. Pola makan yang kaya akan makanan nabati, yang secara bijaksana dikaitkan dengan makanan pendamping, memiliki keuntungan dalam menyediakan jumlah zat gizi mikro yang dibutuhkan tubuh, tidak seperti kebanyakan pola makan hipokalori.

Yang utama adalah memilih ikan yang tidak mengandung banyak tulang kecil. Jika tidak, jenis produk terserah Anda.

Siapkan produk berikut:

  • 350 gram ikan;
  • setengah gelas jelai mutiara;
  • 100 gram kacang;
  • 200 g mentimun asin atau acar;
  • satu bawang;
  • setengah gelas acar mentimun;
  • minyak sayur;
  • saus pedas atau adjika;
  • garam, adas dan rempah-rempah.

Ikan harus dicuci dan dibersihkan dengan baik, lalu direbus dalam satu liter air. Jelai mutiara harus disortir, dicuci dan dibiarkan terendam air selama beberapa jam. Selanjutnya, Anda perlu mengalirkan air dan merebus sereal dalam air yang sedikit mendidih hingga matang. Setelah matang, tutupi wajan dengan sereal dengan handuk dan biarkan jelai mutiara membengkak.

Pembatasan diet ketat yang berlebihan - bahkan yang disesuaikan dengan kasus individu yang berbeda - sering kali menjadi penyebab kegagalan. Penurunan berat badan yang berlebihan disertai penumpukan lemak perut merupakan tanda kebiasaan makan yang buruk. Kita harus menekankan modifikasi kebiasaan ini ke pola makan yang lebih ringan namun cukup berlimpah untuk memenuhi – terutama makanan nabati rendah energi – kebutuhan karbohidrat yang diperlukan. Sekarang diketahui bahwa kelebihan berat badan di masa kanak-kanak memicu perkembangan obesitas di masa dewasa; Oleh karena itu, penting untuk memberi bayi Anda makanan “pencegahan” dan menghentikan kebiasaan “mendinginkan”, yang mengganggu sistem pengendalian nafsu makan.

Jika Anda memutuskan untuk memasak dengan nasi, maka pertimbangkan waktu memasak biji-bijian ini. Tidak memerlukan persiapan yang lama - menir beras yang sudah dicuci dapat ditambahkan langsung ke dalam kaldu mendidih dan dimasak selama 10 menit hingga sisa bahan ditambahkan.

Kalori kosong dan penuh: masalah keseimbangan. Memantau keseimbangan energi makanan tidak menjamin kesehatan yang baik. Kualitas nutrisi sangat jelas bergantung pada variasi bahan yang menyertai energi yang disalurkan. Istilah “kalori kosong”, yang mendefinisikan penipisan komponen makanan non-energi, tidak selalu dipahami dengan baik. Pentingnya Pola Makan Seimbang Untuk memenuhi kebutuhan karbohidrat, masyarakat mengonsumsi berbagai macam makanan nabati dengan komposisi yang bervariasi: roti, sereal, buah-buahan dan sayur-sayuran, serta banyak makanan olahan, tidak hanya sebagai sumber karbohidrat – energi. makanan kita - tetapi mereka juga memainkan peran penting dalam memasok tubuh dengan protein, serat, mineral dan berbagai mikrosintaksis.Gula sederhana atau larut biasanya ditemukan dalam buah-buahan, madu atau beberapa sayuran.

Angkat ikan dengan sendok berlubang dan, selain sereal, masukkan kacang ke dalam kaldu.

Produk ini juga perlu direndam semalaman dan direbus hingga setengah matang sebelum digunakan dalam resep acar.

Bawang bombay yang dicincang halus digoreng ringan dengan minyak bunga matahari dan juga dimasukkan ke dalam wajan biasa.

Didihkan isi wadah, lalu masak dengan api kecil, setelah sebelumnya masukkan mentimun cincang ke dalamnya. Tunggu 15 menit lagi dan mulailah menambahkan bumbu. Adjika, daun salam, dan bumbu favorit lainnya akan melengkapi kekayaan rasa sup dengan sempurna.

Acar lezat dengan jelai dan acar

Sumber glukosa yang paling cocok untuk fisiologi pencernaan manusia adalah pati, ditemukan pada biji-bijian dan kacang-kacangan, serta pada umbi-umbian, akar-akaran atau beberapa buah-buahan. Di masyarakat kita, konsumsi gula tebu atau gula bit merupakan bagian penting dari total sumber karbohidrat. Daya cerna pati bervariasi tergantung pada struktur fisikokimia biji-bijian, lingkungan dalam makanan, pemasakan, atau proses pengolahan lainnya. Pati yang tidak dapat terurai diklasifikasikan sebagai "tahan api" dan merupakan sumber karbohidrat yang dapat difermentasi.

Jangan lupa tambahkan garam dan merica!

Pada tahap terakhir, tambahkan air garam, didihkan kembali semuanya dan matikan api. Supnya perlu diseduh sedikit, dan sementara itu Anda akan mengurus ikan yang dikeluarkan dari kaldu. Fillet bisa dipotong menjadi beberapa bagian dan diletakkan di piring. Sup biasanya dituangkan di atasnya dan dihias dengan adas cincang.

Berbagai jenis makanan rendah tepung olahan dan relatif tinggi makanan mentah. Protein nabati tampaknya membantu mencegah penyakit kardiovaskular. Unsur mikro yang dapat digunakan tubuh sebagai faktor pelindung - misalnya sebagai antioksidan. Asam lemak tak jenuh ganda yang sensitif terhadap oksidasi yang terdapat pada daun atau biji sayuran dan pucuk dilindungi oleh adanya berbagai antioksidan yang dapat bermanfaat bagi tubuh manusia.

Faktanya, banyak elemen jejak yang berasal dari tumbuhan menghasilkan efek spesifik seperti zat farmakologis, namun efeknya dalam jangka pendek sangat moderat. Di sisi lain, “produk makanan” ini memiliki keunggulan dibandingkan obat-obatan konvensional, yang diperoleh dari makanan yang tidak berbahaya. Mineral dalam tumbuhan mengandung sejumlah besar kalium, fosfor, magnesium, dan elemen pelacak, sedangkan kalsium dan, yang terpenting, natrium, jumlahnya relatif kecil. Biji-bijian yang tidak diolah dengan baik merupakan sumber penting vitamin B, dan buah-buahan serta sayuran kaya akan vitamin yang larut dalam air.

rassolnik vegetarian dengan jelai dan acar

Sup nasional Rusia harus mengandung acar dan air garam. Inilah yang membuat rassolnik menjadi hidangan yang unik, tidak seperti hidangan lainnya. Bagaimanapun, kaldu daging bukanlah syarat utama untuk menyiapkan hidangan luar biasa ini. Pilihan vegetarian mencakup sayuran musiman dan daging panggang klasik.

Ibu rumah tangga modern sering menambahkan buah zaitun dan irisan lemon untuk memberikan rasa yang istimewa. Produk semacam itu tidak akan berlebihan, tetapi secara umum Anda bisa bertahan dengan serangkaian bahan klasik.

Untuk menyiapkan acar vegetarian yang lezat, Anda perlu:

  • 2,5 liter air;
  • setengah gelas air garam;
  • segelas jelai mutiara (atau nasi);
  • 3-4 acar mentimun;
  • satu wortel besar atau beberapa wortel kecil;
  • satu bawang;
  • 3-4 potong kentang;
  • 2-3 sendok makan buah zaitun atau buah zaitun hitam;
  • minyak sayur;
  • setengah sendok ketumbar;
  • 2-3 irisan lemon;
  • teluk, garam, merica.

Anda sudah tahu cara menangani jelai mutiara. Jangan lupa: semakin lama direndam, semakin cepat Anda menyelesaikan masakannya. Biasanya diperlukan waktu 2-3 jam agar sereal benar-benar jenuh dengan kelembapan.

Tempatkan jelai mutiara dalam panci dengan 2,5 liter air dan masak dengan api kecil. Wortel bisa dipotong-potong atau diparut di parutan kasar, dan bawang bombay bisa dipotong dadu kecil.

Campur bawang bombay dan wortel dengan ketumbar lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Celupkan sayuran bersama kentang cincang ke dalam kaldu. Menggoreng akan memberi sup warna emas yang bagus.

Berikutnya giliran acar mentimun - mereka harus dipotong menjadi cincin dan ditambahkan ke wajan bersama dengan air garam. Setelah kentang matang, Anda bisa menambahkan garam dan bumbu ke dalam acar. Saat menyajikan hidangan, hiasi dengan irisan buah zaitun dan irisan lemon.

Rahasia dan trik

  • Alih-alih mentimun, kubis atau produk acar lainnya sering ditambahkan;
  • Jika Anda tidak suka bawang goreng, Anda bisa menggunakan satu bawang bombay utuh yang dimasukkan ke dalam kuahnya. Setelah matang, Anda bisa membuangnya begitu saja;
  • Jika Anda menambahkan sesendok krim asam ke dalam daging panggang, sup akan lebih kaya dan mendapat tambahan rasa dan warna;
  • Untuk mencegah kentang terlalu matang, mentimun harus selalu ditambahkan setelah siap;
  • Jamur atau tomat bisa menjadi tambahan rasa yang enak. Bagi pecinta hidangan kompleks - ini dia!

Selamat makan!

Rassolnik yang lezat dan memuaskan dengan jelai adalah pilihan makan siang yang ideal untuk seluruh keluarga. Hidangan masakan Rusia hampir tidak berubah sejak abad ke-15. Meski begitu, untuk rasa asam asin yang gurih, mereka muncul dengan ide untuk menambahkan acar mentimun ke dalam kuahnya. Tebal dan kaya, rassolnik disiapkan dengan bahan dasar daging yang berbeda.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak acar?

Itu tergantung komposisi bahannya. Dasar dari acar klasik adalah kaldu tulang atau daging dan tulang. Acar juga dimasak dengan kaldu jamur dan sayuran. Ada resep memasak dengan jeroan, unggas, dan bakso. Waktu memasak alasnya akan berbeda setiap kali.

Rassolnik dengan daging sapi membutuhkan waktu memasak rata-rata 2,5 jam. Hidangan vegetarian akan memakan waktu tidak lebih dari 50 menit.

Teknologi memasak acar dengan jelai

Nama kuahnya berasal dari bahan utama: acar mentimun. Nenek moyang kita menambahkan air garam dari mentimun tong. Rasanya cukup asam, dengan banyak bumbu: daun lobak, biji adas, bawang putih, daun tanaman aromatik. Saat ini mereka menggunakan mentimun kalengan: asin dan acar. Dan kurangnya rasa pedas diimbangi dengan seledri, peterseli, tarragon, thyme, coklat kemerah-merahan, dan adas. Merupakan kebiasaan untuk menambahkan jeroan ayam itik ke dalam acar, terlepas dari kaldu apa yang digunakan untuk memasak hidangan tersebut. Mereka ditempatkan di tumpukan di piring saji sebelum disajikan, ditaburi bumbu segar. Jika tidak ada jeroan ayam itik, taruh sepotong besar daging sapi atau ginjal cincang.

Bahan-bahan:

  • Daging sapi dari bagian iga - 0,5 kg;
  • Ginjal babi - 0,3 kg;
  • Bawang, wortel, peterseli, dan akar seledri - masing-masing 1 buah;
  • acar mentimun - 2 buah;
  • Beberapa kentang;
  • Jelai - 0,5 cangkir;
  • Acar mentimun - 1 gelas;
  • Garam, merica, gula;
  • Peterseli, krim asam untuk disajikan.

Rendam ginjal selama beberapa jam dalam air dingin. Setelah direndam, masak dengan api kecil hingga empuk, bilas, dinginkan, dan potong-potong.

Mempersiapkan acar:

  • Tuang daging sapi dengan 4 liter air, didihkan, tambahkan garam, buang busanya. Masak selama 2 jam. Keluarkan potongan dari kaldu, dinginkan, potong kecil-kecil;
  • Bilas jelai mutiara, masukkan ke dalam kaldu mendidih, masak selama 15-20 menit;
  • Potong bawang bombay, wortel, peterseli dan akar seledri lalu goreng dalam wajan;
  • Tambahkan kentang potong dadu ke dalam kaldu;
  • Kupas mentimun dengan kulit tebal, buang bijinya, potong-potong, masukkan ke dalam penggorengan, tambahkan sesendok gula pasir dan biarkan mendidih selama 10 menit;
  • Campurkan semua sayuran dengan kaldu, tambahkan daging, ginjal, dan tuangkan acar mentimun;
  • Setelah mendidih, cicipi acarnya, tutup selama 5 menit dan matikan;
  • Sajikan dengan bumbu cincang dan sesendok krim asam.

Dagingnya tidak harus ditaruh di wajan biasa. Anda bisa menuangkan rassolnik ke dalam piring, meletakkan berbagai macam daging sapi dan ginjal di tengahnya, dan menaburkan peterseli di atasnya untuk kecantikan.

Kiat yang berguna

  • Mentimun memiliki kulit yang renyah, bijinya kecil, dan tidak perlu dikupas. Beginilah cara mentimun dalam acar mempertahankan bentuknya yang khas dan tidak hancur.
  • Sayuran akar (akar peterseli, akar seledri) tidak ditambahkan ke dalam kaldu mentah. Tanpa perlakuan panas awal, mereka akan menambah kekeruhan pada kaldu dan memperburuk rasa secara keseluruhan.
  • Air garam yang dituangkan bersamaan dengan penambahan kentang akan membuat sayuran tetap renyah bahkan setelah dimasak. Anda harus membiarkan kentang matang, lalu tuangkan air garam mentimun dan tambahkan mentimun.
  • Air garam keruh dari mentimun tong juga bisa digunakan, asalkan rasanya bisa diterima. Hanya saja harus direbus dan disaring terlebih dahulu, lalu ditambahkan ke “kuali” biasa.
  • Dalam versi petani tradisional, mentimun dipotong menjadi berlian, dan kentang menjadi irisan. Tren ini berlanjut hingga saat ini. Jika satu produk dipotong-potong, produk lainnya harus dipotong dengan bentuk yang sama.
  • Jika Anda menggunakan mentimun kalengan dengan rasa yang kurang pedas, Anda bisa mengisi kekosongannya dengan menambahkan bumbu: merica, daun salam, tarragon, thyme.
  • Acar asli harus kental, dengan rasa dan aroma mentimun yang nyata.

Varian acar dengan jelai

Bahan-bahan daging dan produk musiman dapat mendiversifikasi cita rasa hidangan yang sudah dikenal.

Dengan hati dan jamur porcini

Bahan-bahan:

  • Hati ayam - 0,5 kg;
  • jamur Porcini - 0,5 kg;
  • Jelai mutiara - setengah gelas;
  • acar mentimun - 2 buah;
  • Air asin;
  • Beberapa kentang;
  • Mentega - 50 gram;
  • Bawang dan wortel.

Kupas, potong dan rebus jamur dalam air asin. Tambahkan sereal, cuci dengan air dingin, dan masak selama 15 menit. Tumis hati ayam dalam wajan dengan mentega. Siapkan wortel dan bawang bombay panggang secara terpisah, tambahkan mentimun cincang 5 menit sebelum selesai. Tempatkan kentang dalam kaldu jamur dan masak selama 10 menit. Campurkan semua bahan dalam panci biasa. Setelah mendidih, tuangkan sedikit air garam untuk mendapatkan rasa yang seimbang (rasa asam yang enak). Rebus dengan api kecil selama 5 menit, matikan dan diamkan beberapa saat. Sajikan dengan krim asam, hiasi dengan bumbu.

Rassolnik vegetarian dengan pangsit bawang putih

Untuk menyiapkan adonan pangsit, Anda perlu mencampurkan 1 butir telur, sesendok krim asam, 2 sendok makan tepung, 2 siung bawang putih cincang. Adonan harus memiliki konsistensi plastik dan mudah lepas dari sendok.

Bahan-bahan:

  • Bawang, wortel, batang seledri - masing-masing 1 buah;
  • Lada manis - 1 buah;
  • acar mentimun - 2 buah;
  • Air garam mentimun - gelas;
  • Rempah-rempah, garam;
  • Daun ketumbar hijau dan peterseli untuk disajikan.

Rebus 2,5 liter air. Tambahkan batang seledri cincang, paprika, bawang bombay cincang dan wortel. Tambahkan garam dan biarkan mendidih untuk mendapatkan kaldu. Potong mentimun menjadi potongan-potongan dan didihkan dalam wajan. Masukkan mentimun ke dalam wajan, tambahkan segelas air garam dan bumbu. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan satu sendok teh gula. Setelah mendidih, rebus selama 5 menit. Kemudian ambil satu sendok teh adonan pangsit dan turunkan dengan hati-hati ke dalam acar yang mendidih. Setelah menambahkan pangsit, masak selama 5 menit. Sajikan dengan daun ketumbar dan peterseli.

Peringkat: (3 Suara)