Mempersiapkan biskuit:
Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 170 derajat. Campurkan telur dan gula pasir dalam mangkuk mixer, kocok hingga menjadi krim yang mengembang (kocok selama 10-15 menit), lalu tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap, aduk dengan kecepatan mixer rendah atau manual dengan spatula hingga tepung merata. Lapisi bagian bawah cetakan (saya punya loyang springform diameter 22 cm), masukkan adonan ke dalamnya, ratakan, panggang selama 40-45 menit, jangan buka oven selama 30 menit pertama! (tentukan kesiapannya dengan tongkat kayu - tusuk biskuitnya, jika tongkatnya keluar kering - siap). Dinginkan sedikit biskuit yang sudah jadi tepat di dalam cetakan di tempat terbuka, matikan oven, lalu gerakkan spatula dengan hati-hati di sepanjang sisi cetakan dan pisahkan biskuitnya, pindahkan ke piring, tutup dengan handuk dan dinginkan sepenuhnya, itu lebih baik berdiri semalaman. Potong biskuit menjadi 2 bagian.
Untuk menyiapkan krim, masukkan susu kental rebus pada suhu kamar (!) ke dalam mangkuk, tambahkan krim secara bertahap, kocok hingga konsistensi dan warna halus.
Letakkan satu bagian biskuit di atas piring dan tuangkan sirup secara merata di atasnya.
Tuang setengah krim dan oleskan secara merata.
Tutupi dengan kue bolu kedua, tuangkan juga sirup dan olesi bagian atas dan sampingnya dengan krim. Tempatkan kue Toffee di lemari es untuk direndam minimal 2 jam.
Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian, tambahkan 1 sendok makan air dan lelehkan dalam penangas air atau microwave, lalu taruh di sudut kantong plastik, buat lubang kecil dan letakkan tetesan coklat di atas perkamen (Anda bisa membuat a beberapa kepingan salju), masukkan ke dalam freezer sampai mengeras.
Kemudian hiasi bagian atas dan samping kue dengan cara yang kacau. Saat disajikan, potong kue toffee yang sudah jadi menjadi beberapa bagian.
Nikmati tehmu! Dan kehidupan sehari-hari yang lezat dan mudah!
Kue toffee adalah kelezatan luar biasa yang memiliki banyak penggemar. Karena adonan biskuitnya mengandung madu, kuenya sangat aromatik, keropos, dan kenyal. Kadang-kadang bahkan disajikan terpisah sebagai kue bolu madu. Makanan penutup ini juga dibedakan dengan krim yang sangat lezat yang terbuat dari lelehan toffee dan krim. Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan kue seperti itu di artikel ini.
Apa yang Anda butuhkan untuk kuenya?
Kue toffee tidak begitu mudah ditemukan di toko. Bagaimanapun, ini adalah resep masakan rumahan, jadi jika Anda ingin menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan hidangan penutup yang cerah dan tidak biasa, silakan pergi ke dapur untuk menghidupkan bakat kuliner Anda.
Untuk menyiapkan kue Butterscotch, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- lima butir telur ayam;
- 300 gram gula pasir;
- dua sendok makan madu;
- satu gelas kenari;
- 25 ml minyak sayur;
- tiga sendok makan coklat;
- dua setengah gelas tepung.
Untuk menyiapkan krim, Anda perlu:
- 400 gram permen Iris;
- 450 gram krim dengan kandungan lemak 35%;
- 100 gram mentega;
- panili.
Proses memasak
Resep kue Butterscotch dijelaskan secara detail di artikel ini. Pertama, Anda perlu mengocok telur bersama gula pasir menggunakan mixer atau blender hingga terbentuk busa yang paling kental. Tambahkan kacang, madu, vanilin, dan minyak sayur ke dalam adonan yang dihasilkan satu per satu.
Hati-hati, Anda perlu mengaduknya dengan sangat hati-hati, jangan berlebihan. Hanya dengan cara ini kue Toffee Anda akan menjadi lezat dan Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkannya. Setelah kita mencampur massa yang ada dengan tepung, Anda akan mendapatkan konsistensi yang mirip dengan krim asam kental. Oleh karena itu, Anda tidak perlu mengonsumsi dua setengah gelas tepung sekaligus, seperti yang disarankan di buku masak, tetapi mulailah dengan satu setengah gelas. Pertama, tepung harus diayak bersama soda, coklat bubuk dan vanillin. Tuang perlahan ke dalam adonan dan aduk hingga rata. Baru kemudian tambahkan sisa tepung.
Bersiaplah bahwa setelah Anda menambahkan apa yang disebut bahan kering, adonan akan menyusut hingga sepertiga mangkuk. Jangan khawatir, memang seharusnya begitu.
Memanggang kue
Untuk kue Toffee, fotonya ada di artikel ini, Anda perlu memanggang kuenya. Yang terbaik adalah mengambil cetakan besar, misalnya dengan diameter 24 sentimeter. Itu harus diolesi minyak sayur dan diisi dengan sepertiga adonan yang Anda miliki.
Berapa bagian untuk membagi adonan terserah Anda. Mungkin ada lebih banyak lagi, itu semua tergantung pada berapa banyak lapisan yang Anda rencanakan untuk membuat kue Anda. Mereka dipanggang dalam oven selama 25 hingga 35 menit pada suhu 180 derajat. Oven perlu dipanaskan terlebih dahulu.
Anda bisa mengecek kesiapan kuenya menggunakan tusuk gigi dengan cara menusuk adonannya. Jika masih menempel di tusuk gigi, berarti kue sudah selesai dipanggang. Panggang semua sisa kue dengan cara yang sama.
krim kue
Untuk krim, permen “Iris” dengan struktur kental paling cocok. Mereka masih harus meleleh dengan baik. Hapus pembungkus dari semua permen.
Jangan lupakan krimnya, harus sangat berlemak, minimal 33 persen. Tuang ke dalam panci, aduk, dan didihkan. Saat krim sudah panas, tambahkan permen, pastikan untuk terus mengaduk, tunggu sampai benar-benar larut.
Sekarang Anda bisa mematikan kompor dan menambahkan vanillin dan mentega ke dalam adonan panas. Aduk campuran yang dihasilkan hingga rata. Saat krim masih hangat, olesi semua kue secara terpisah, ini diperlukan untuk impregnasinya.
Setelah ini, Anda perlu menunggu hingga krim mendingin dan saat mengental, sebarkan kue dengan banyak dan susun menjadi kue. Perlu diketahui bahwa massa pada mulanya akan berbentuk cair, hanya setelah dingin akan menjadi kental, mirip dengan permen yang meleleh. Pendinginan akan memakan waktu sekitar empat puluh menit. Dari waktu ke waktu Anda perlu melihat ke dalam lemari es untuk menilai kondisi kue Toffee. Resep dengan foto diberikan dalam artikel ini sedetail mungkin.
Terakhir, kuenya dihias dengan parutan coklat.
Dengan batang jagung
Ada lagi resep asli pembuatan kue ini yaitu menggunakan stik jagung. Untuk melakukan ini, Anda harus memiliki daftar produk berikut:
- 100 gram batang jagung manis;
- 400 gram toffee lembut;
- 150 gram mentega.
Memasak kue
Untuk membuat kue dari stik jagung dan permen, Anda harus memulai dengan mengeluarkan semua permen dari bungkusnya.
Sekarang ambil setiap batang jagung satu per satu dan potong menjadi dua atau tiga bagian, sesuka Anda. Pada saat ini, taruh mangkuk kecil tapi dalam di atas api tempat kita perlu melelehkan mentega. Tambahkan toffee di sana.
Perhatikan bahwa jangan khawatir tentang fakta bahwa permen dan mentega bisa mengapung sendiri di dalam mangkuk. Faktanya adalah ketika toffee akhirnya meleleh, massa akan menjadi homogen dan semuanya akan tercampur dengan baik.
Aduk karamel hingga permen benar-benar meleleh dan larut. Sekarang Anda perlu menambahkan batang jagung yang sudah dipotong sebelumnya dalam porsi kecil tanpa mematikan api dan tanpa mengeluarkan mangkuk darinya. Kemudian campur semuanya dengan seksama lagi.
Bagilah hasil olahan makanan penutup menjadi dua bagian dan masukkan ke dalam kantong plastik. Makanan penutup harus diberi bentuk sosis, menghancurkan tas dengan kuat di tangan Anda. Setelah itu, masukkan camilan ke dalam lemari es. Itu harus dibiarkan dingin selama beberapa jam.
Potong makanan penutup beku menjadi beberapa bagian dan sajikan. Seperti yang Anda lihat, resep kedua lebih sederhana, tidak memerlukan oven, dan waktu yang dibutuhkan lebih sedikit.
Kue Iris yang sangat, sangat lezat. Cobalah kue madu ini dan Anda akan jatuh cinta padanya. Kue harus disiapkan sehari sebelum hari raya (minimal 6 jam)
Bahan-bahan:
- Telur 4 buah
- Gula 1,5 sdm.
- soda 1 sdt.
- Gigit 1 sdt.
- Madu 3 sdm. aku
- Mentega atau margarin 100 gr.
- Tepung 5 sdm.
- Susu 0,5 liter
- Gula 1 sdm
- Tepung 0,5 sdm
- Minyak 200 gram
- Susu kental rebus 1 kaleng
- kenari
- Permen iris 200 gr.
- Mentega 40 gram.
- Susu 50 gram.
- Gula halus 1 sdm.
cara memasak
Adonan: Telur, gula pasir, soda kue dengan cuka, campur madu dan mentega, biarkan selama 10-15 menit. untuk uap Pada akhirnya tambahkan 3 sdm. tepung dan setelah beberapa menit keluarkan dari kukusan. Siapkan 2 sdm di atas meja. tepung, letakkan adonan di atasnya dan aduk (saya panaskan. Saya tidak menunggu sampai dingin). Bagi adonan menjadi 5 bagian. Dan panggang masing-masing bagian di atas loyang berukuran 30 x 40 cm, olesi bagian belakang loyang dengan margarin, taburi tepung dan giling adonan tipis-tipis hingga pinggirannya 1 cm, adonan cepat matang.
Lapisi setiap kue dengan krim dan taburi kismis dan kacang. Oleskan lapisan kue terakhir dengan krim di atasnya dan isi dengan toffee.
Krim:
Campur gula pasir dengan tepung terigu lalu tambahkan susu perlahan sambil terus diaduk, masak custard, dinginkan lalu kocok dengan mentega dan susu kental rebus.
permen:
Tempatkan semua bahan yang ditunjukkan untuk toffee di atas gas, lelehkan, biarkan mendidih sebentar, dinginkan dan tutupi kue yang lezat.
