Salam untuk semua. Suatu hari saya menulis artikel tentang. Mengapa tidak melanjutkan topik ini, sekarang saya berbagi dengan Anda resep klasik pangsit dengan kentang. Ini adalah hidangan favorit banyak orang sejak kecil. Sebelumnya, seluruh keluarga berkumpul untuk mempersiapkannya, masing-masing dengan tugasnya masing-masing.
Saya mencoba menjelaskan setiap resep sedetail mungkin. Saya harap ini dapat membantu ibu rumah tangga pemula yang pertama kali memutuskan untuk memasak suguhan ini. Dan ibu rumah tangga yang berpengalaman akan memperhatikan pilihan isiannya, dan bahkan mungkin menemukan resep baru untuk membuat adonan.
Cocok juga untuk siomay, resep detailnya juga ada di blog kami.
Ini adalah hidangan sepanjang masa. Jika tidak semua orang menyukai pangsit, maka banyak orang yang menyukainya. Subur, aromatik, ditaburi bawang emas. Enak dan hanya itu. Meski sederhana, hidangan ini sangat memuaskan. Miliki suasana hati yang baik dan masak dengan cinta.
Kita akan butuh:
- Tepung - 270 gr.
- Telur - 2 buah.
- Susu – 100ml
- Kentang - 500 gr.
- Bawang - 2 buah.
- Mentega - 50 gram.
- Minyak sayur - 75 gr.
- Gula - 2 sdm. sendok
- Garam secukupnya
Persiapan:
Untuk mengisi pangsit, cuci dan kupas kentang. Potong menjadi empat bagian, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dingin, dan letakkan di atas kompor. Tambahkan garam ke dalam air dan rebus kentang sampai lunak.
Sekarang mari kita mulai menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, ambil mangkuk yang dalam, campurkan tepung yang diayak dengan telur di dalamnya, isi dengan susu. Tambahkan garam, beberapa sendok makan minyak sayur. Uleni adonan hingga semua gumpalan hilang dan menjadi homogen.
Adonan pasti perlu diistirahatkan, tutup dan diamkan selama 30 menit hingga 1 jam.
Potong satu bawang bombay yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Saat kentang sudah matang, tambahkan mentega, garam, dan merica sesuai selera. Dengan menggunakan hidung belang atau blender, buat kentang tumbuk, pindahkan bawang bombay dari penggorengan ke kentang, dan aduk.
Gilas adonan menjadi lapisan tipis, taburi meja dengan tepung. Gunting lingkarannya menggunakan gelas. Tempatkan isian ke dalam lingkaran yang dihasilkan - kentang tumbuk, lalu cubit tepinya dengan hati-hati.
Anda bisa menggulung adonan menjadi sosis, dipotong-potong dan digulung menjadi lingkaran. Setiap ibu rumah tangga memilih metode yang nyaman bagi dirinya sendiri.
Rebus pangsit dalam air mendidih yang sedikit asin. Setelah mendidih dan mengapung ke permukaan, masak lagi selama 3 menit, lalu gunakan sendok berlubang untuk memindahkan pangsit ke piring. Mereka bisa dimakan dengan mentega atau bawang bombay yang digoreng dengan minyak. Untuk memberikan warna coklat yang indah pada bawang bombay, karamelkan sedikit - tambahkan sedikit gula saat menggoreng.
Selamat makan!
Resep dengan kentang, jamur dan bawang goreng
Resep adonan pangsit aslinya sangat menarik. Rahasianya adalah mengganti air dengan kaldu kentang. Pangsit yang lezat dan empuk dengan isian kentang, jamur, dan bawang yang luar biasa - sungguh anugerah.
Kita akan butuh:
- Kentang - 800 gr.
- Champignon - 500 gr.
- Bawang - 250 gr.
- Lada hitam giling - secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak sayur
Untuk ujian:
- Tepung - 900 gr.
- Kaldu kentang - 500 ml
- Telur - 2 buah.
Persiapan:
Rebus kentang yang sudah dikupas sampai empuk, beri garam saat dimasak. Tiriskan kaldu kentang ke dalam mangkuk terpisah dan sisihkan dulu. Hancurkan kentang dengan hidung belang hingga menjadi bubur.
Jamur harus dicuci dan dipotong kecil-kecil. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Goreng semuanya dalam minyak sampai berwarna kecoklatan yang indah. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Sekarang campurkan jamur goreng dengan kentang tumbuk dan aduk rata.
Saatnya mulai menyiapkan adonan untuk pangsit masa depan. Ayak tepung terigu, campur dengan kaldu kentang dan telur hingga rata.
Karena kuah kentangnya, adonan akan empuk dan tidak sekeras biasanya. Bentuk adonan menjadi bulatan, tutup, diamkan 30-40 menit.
Jika adonan sudah mengendap dan isian sudah dingin, mulailah membuat pangsit. Potong kecil-kecil dari seluruh adonan, gulung menjadi tali, potong bulat, lalu gulung menjadi lingkaran tipis. Letakkan isian di tengah masing-masing dan cubit pinggirannya dengan tangan basah.
Tempatkan pangsit yang sudah jadi di atas loyang atau nampan.
Taruh panci berisi air di atas kompor, bila sudah mendidih, masukkan bahan-bahan ke dalamnya. Tunggu hingga mengapung ke permukaan, masak sekitar 3-5 menit.
Sajikan pangsit yang sudah jadi panas dengan krim asam. Dan jika Anda mendapatkan lebih dari yang bisa Anda makan, Anda bisa membekukannya untuk digunakan di masa mendatang.
Selamat makan!
Pangsit dipanggang dalam pot
Masakan yang dimasak dalam pot selalu memiliki rasa dan aroma yang magis. Anda bisa memasak apa saja di dalamnya - sereal, sayuran, daging, dan bahkan buah-buahan. Kami juga akan memanggang pangsit dalam pot bersama Anda. Semuanya cukup sederhana dan cepat. Kami akan menggunakan pangsit yang sudah jadi untuk dipanggang, kami mengisinya dengan kentang.
Kita akan butuh:
- Pangsit - 24 buah.
- Champignon - 200 gr.
- Bawang - 1 buah.
- Krim asam - 100 gr.
- Mentega - 50 gram.
- Rempah-rempah - secukupnya
- Minyak sayur
Persiapan:
Pertama, letakkan panci berisi air di atas kompor. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
Panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga transparan.
Champignon juga perlu dipotong menjadi kubus kecil.
Tambahkan jamur ke dalam penggorengan bersama bawang bombay. Anda perlu menggoreng sampai semua jus dari jamur menguap. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera.
Rebus pangsit dalam air mendidih hingga setengah matang. Perhatikan mereka mengapung, masak selama beberapa menit lagi dan pindahkan ke piring dengan sendok berlubang.
Saya akan memasak untuk dua orang, jika Anda memiliki keluarga besar, cukup tambah jumlah makanan untuk jumlah orang yang dibutuhkan. Tempatkan sepotong kecil mentega di bagian bawah panci dan tambahkan 12 pangsit di setiap panci di atasnya.
Kemudian masukkan jamur goreng dan bawang bombay ke dalam panci, tuangkan krim asam dan tutup dengan penutup. Tempatkan pot dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 menit. Selama waktu ini mereka akan mendidih dan menjadi lebih enak.
Alih-alih tutupnya, Anda bisa memarut keju, tapi jangan disisakan.
Pangsit ini bisa disajikan langsung di dalam panci, lebih enak lagi. Berhati-hatilah untuk tidak membakar diri Anda sendiri!
Selamat makan!
Memasak dengan kentang, bawang bombay, dan kerupuk
Pangsit yang lezat dan harum dengan kerupuk akan memenangkan hati Anda. Apalagi masakannya ternyata mengenyangkan. Cara yang baik untuk mendiversifikasi menu harian Anda dan memberi makan seluruh keluarga. Lemak babi apa pun untuk pelindung kaki bisa digunakan, diasinkan, diasap, atau mentah. Hal utama adalah jangan berlebihan.
Kita akan butuh:
- Tepung - 500 gr.
- Telur - 1 buah.
- Air – 200ml
- Minyak sayur - 1 sdm. sendok
- Kentang - 800 gr.
- Bawang - 2 buah.
- Lemak babi - 200 gr.
- Garam secukupnya
Persiapan:
Pecahkan telur ke dalam wadah yang dalam, tambahkan air, minyak sayur, dan garam. Kocok campurannya.
Tuang tepung ke dalam mangkuk dalam porsi kecil dan uleni adonan.
Pindahkan adonan ke meja dan lanjutkan menguleni.
Uleni adonan hingga menjadi lembut dan elastis. Bungkus adonan dengan cling film dan tinggalkan di meja.
Untuk isiannya, kupas dan rebus kentang hingga empuk. Anda bisa memberi garam saat memasak.
Hancurkan kentang rebus.
Potong lemak babi menjadi kubus.
Masukkan lemak babi ke dalam penggorengan dan goreng hingga berwarna kecoklatan. Kemudian pindahkan kerupuk ke piring, sisakan lemaknya di dalam wajan.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus dan goreng dengan lemak dari lemak babi.
Potong kerupuk menjadi kubus kecil dan tambahkan ke kentang tumbuk.
Tambahkan juga bawang goreng ke dalam kentang.
Campur semuanya dengan seksama, cicipi dan tambahkan garam dan merica jika perlu.
Potong sebagian adonan, gulung menjadi sosis, dan potong-potong.
Taburi setiap bagian dengan tepung di kedua sisi.
Gulung potongan menjadi lingkaran dan letakkan isian kentang tumbuk yang sudah disiapkan dengan bawang bombay dan kerupuk di tengahnya.
Jepit bagian tepinya dan rekatkan sisanya dengan cara yang sama.
Masak pangsit dengan kentang, bawang bombay, dan kerupuk dalam air mendidih dengan tambahan garam selama kurang lebih 6-8 menit.
Taburi dengan bumbu segar dan makan dengan krim asam.
Selamat makan!
Cara memasak pangsit tanpa lemak dengan kentang, wortel, dan bawang bombay
Makanan Prapaskah juga bisa enak dan bervariasi. Saya ingin memberi Anda salah satu resep ini saja. Hidangan ini bisa disiapkan oleh seluruh keluarga. Anak-anak sangat terpesona dengan proses pembuatan siomay. Salah satu pilihan penyajiannya adalah dengan wortel goreng dan bawang bombay, coba deh nikmatnya.
Kita akan butuh:
- Tepung - 350 gram.
- Air – 150ml
- Kentang - 400 gr.
- Bawang - 2 buah.
- Wortel - 100 gram.
- Dill - banyak
- Garam, merica - secukupnya
- Minyak zaitun - 30 gram.
- Minyak sayur - 40 gr.
Persiapan:
Campur tepung dengan garam dan saring ke dalam mangkuk tempat Anda akan menguleni adonan. Tuang air hangat ke dalam tepung.
Adonan pangsit diuleni dengan kaku, namun jangan berlebihan, harus tetap lembut dan lentur. Tutupi dengan handuk, biarkan berbaring dan istirahat.
Tiriskan sebagian besar cairan dari kentang rebus. Gunakan blender atau hidung belang untuk menghaluskan.
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan parut wortel di parutan halus. Goreng semuanya dalam minyak sampai matang.
Tambahkan beberapa sayuran goreng ke kentang tumbuk. Taburi dengan dill cincang dan aduk.
Taburkan tepung di atas meja dan giling adonan menjadi lapisan tipis. Gunakan gelas atau bentuk khusus untuk memotongnya.
Letakkan sesendok isian di tengah potongan bulat dan tutup rapat pangsit, masak sisanya dengan cara yang sama. Saat ini, Anda sudah bisa menaruh panci berisi air di atas api.
Hidangan tersebut direbus dalam air yang sedikit asin hingga matang. Saat disajikan, tambahkan sisa bawang goreng dan wortel.
Selamat makan!
Pangsit dengan kentang di atas kue choux
Hidangan ini ternyata empuk dan enak. Kue choux sangat cocok untuk pangsit. Jika Anda belum pernah memasak dengan cara ini sebelumnya, saya sarankan untuk mencobanya. Resepnya tidak ribet, dan seluruh keluarga akan menikmati hasilnya.
Kita akan butuh:
- Tepung - 2,5-3 gelas
- Telur - 1 buah.
- Air - 1 gelas
- Minyak sayur - 3 sdm. sendok
- Kentang - 8-10 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Garam, merica - secukupnya
- Mentega - 50 gram.
Persiapan:
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, haluskan dengan garam dan minyak sayur.
Tambahkan segelas tepung dan aduk.
Tuang dalam satu gelas air mendidih dan aduk dengan gerakan cepat hingga rata.
Tambahkan sisa tepung, uleni adonan hingga tidak lagi menempel di tangan.
Setelah diuleni, diamkan sisa adonan dengan cling film atau handuk.
Goreng bawang bombay cincang halus dalam wajan dengan minyak.
Tambahkan bawang goreng ke kentang yang sudah direbus dan dihancurkan, lalu aduk.
Bentuk flagela dari adonan, potong kecil-kecil.
Dan kemudian gulung menjadi lingkaran. Tempatkan puree dan isian di tengahnya.
Buat pangsit dan letakkan di atas nampan yang ditaburi tepung.
Masukkan pangsit ke dalam air mendidih dan masak hingga matang.
Selamat makan!
Video cara memasak pangsit dalam slow cooker
Video tersebut menjelaskan dan menunjukkan cara menyiapkan pangsit siap pakai yang dibeli di toko. Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan ini sendiri dan menggunakan petunjuk memasak dalam slow cooker. Dan saya berharap Anda sukses dan selamat makan!
Hidangan keluarga dalam segala hal. Pangsit yang lezat, aromatik, lembut dan lezat akan menjadi akhir hari yang indah, makan malam luar biasa yang akan dinikmati semua orang tanpa kecuali. Undanglah kerabat Anda untuk menyiapkannya, Anda akan bersenang-senang dan bermanfaat.
Saya berharap semua orang mendapatkan hari yang baik dan suasana hati yang baik!
“Kemeja” pangsit bisa berupa tradisional, yaitu terbuat dari air, garam, dan tepung, atau benar-benar istimewa. Misalnya dengan tambahan kefir, krim asam dan produk lainnya. Untuk menguleni adonan pangsit dengan benar, Anda hanya perlu menjaga proporsinya dan mempertimbangkan beberapa kehalusan. Bagaimana cara membuat adonan yang enak untuk pangsit dengan kentang? Kami menawarkan beberapa pilihan menguleni, termasuk untuk meja Prapaskah.
Resep dengan krim asam
Bagaimana cara membuat adonan empuk untuk pangsit dengan kentang? Tambahkan saja produk susu fermentasi berlemak, seperti krim asam.
Anda akan perlu:
- tepung terigu - 450 g (atau 3 gelas 200 ml);
- krim asam 20% - 3 sendok makan;
- garam - ½ sendok teh;
- air - ½ gelas (100 ml).
Persiapan
- Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk besar dan masukkan garam.
- Tambahkan soda kue ke krim asam dan aduk rata.
- Tuang krim asam ke dalam tepung, lalu air hangat (suhu kamar) dan aduk rata.
- Pindahkan adonan ke meja dan uleni kurang lebih 10 menit hingga cukup elastis dan tidak ada gelembung udara besar di dalamnya.
- Biarkan “beristirahat” di bawah cling film selama 20-30 menit.
Resep dengan kefir
Anda juga bisa membuat adonan pangsit dengan kentang menggunakan kefir. Ini akan memberikan kelembutan.
Anda akan perlu:
- tepung - 630 g (4 gelas 200 ml);
- kefir - 300 ml (1,5 gelas);
- telur ayam - 2 buah;
- soda kue - ½ sendok teh;
- garam - ½ sendok teh.
Persiapan
- Pecahkan telur ke dalam kefir (harus hangat), aduk rata hingga rata.
- Tambahkan garam dan soda kue ke dalam adonan lalu aduk rata kembali hingga garam benar-benar larut.
- Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk besar dan tuangkan campuran kefir ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik.
- Pindahkan massa ke meja dan uleni hingga elastis. Letakkan di tempat hangat selama 40 menit, tutup dengan cling film agar gluten membengkak.
Untuk meja Prapaskah
Tidak semua yang dibuat dengan air rasanya tidak enak. Adonan tanpa lemak untuk pangsit dengan kentang, yang dibuat tanpa menambahkan telur, akan lembut dan elastis. Anda bisa menggulungnya setipis yang Anda suka dan tidak takut sobek.
Anda akan perlu:
- tepung terigu - 450 g (3 gelas 200 ml);
- air matang (tidak panas) - 1 gelas (200 ml);
- garam - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 2 sendok makan.
Persiapan
- Ayak tepung ke dalam mangkuk berukuran sesuai dan tambahkan garam ke dalamnya. Mengaduk.
- Tuang ke dalam air hangat dan aduk dengan tangan, tetapi Anda tidak perlu mencapai konsistensi yang seragam - biarkan dalam keadaan tidak tercampur, yaitu dalam bentuk serpihan dan gumpalan. Diamkan selama 20 menit agar gluten membengkak.
- Setelah mengendap, bentuk kue kecil berlubang dari massa, tuangkan minyak sayur.
- Uleni hingga minyak benar-benar terserap dan adonan menjadi sedikit lengket. Pangsit Prapaskah dengan kentang bisa langsung dibuat.
kue choux
Mempersiapkan adonan pangsit dengan kentang akan memakan waktu lebih sedikit jika dibuat custard yaitu menggunakan air mendidih.
Anda akan perlu:
- tepung terigu - 400 gram;
- air (air mendidih) -250 ml;
- minyak sayur - 50 g (sekitar 2,5 sendok makan);
- garam - ½ sendok teh.
Persiapan
- Masukkan air ke dalam ketel untuk memanaskan - kita membutuhkan air mendidih.
- Sementara itu, ayak tepung dan bagi menjadi 2 bagian.
- Saat air mendidih, takar 250 ml air, tambahkan garam dan minyak sayur ke dalamnya, tuang adonan ke dalam setengah tepung yang sudah diayak.
- Campur semuanya dengan cepat (pertama dengan sendok agar tangan tidak gosong, dan setelah beberapa detik Anda bisa menguleni dengan tangan).
- Pada awal menguleni semuanya akan menggumpal - ini normal. Tambahkan sisa tepung secara bertahap dan uleni.
Anda bisa langsung mulai membuat cetakan dari adonan ini, tanpa berdiri. Namun jika ternyata terlalu keras dan siomay tidak mau saling menempel, cukup bungkus dalam kantong dan diamkan selama 20-30 menit.
Seperti yang Anda lihat, adonan pangsit dengan kentang cukup sederhana. Namun jika Anda ingin memasak hidangan yang benar-benar enak dan tak terlupakan, dan bukan produk tepung biasa, Anda harus memperhatikan beberapa nuansa:
- adonan tidak boleh terlalu kencang, jika tidak cetakannya tidak akan menempel dengan baik, dan produk akan terlepas pada jahitannya selama proses memasak;
- jangan lupa mengayak tepung - ini akan menjenuhkannya dengan oksigen dan membuatnya lebih mudah digabungkan dengan bahan lain;
- menguleni harus memakan waktu setidaknya 10 menit untuk mencapai elastisitas yang diinginkan;
selalu meninggalkan produk jadi setelah diuleni rata-rata 30 menit (kecuali custard) agar massa menjadi elastis, dan kemudian tidak menyusut kembali saat digulung; - adonan pangsit tradisional terbuat dari tepung premium dengan tambahan telur; jika menggunakan tepung durum, tidak perlu menambahkan telur;
- untuk elastisitas yang lebih besar, Anda dapat menambahkan sedikit minyak sayur - beberapa tetes per 1 cangkir tepung;
- Anda selalu dapat menggunakan pembuat roti untuk menguleni - hasilnya akan sama bagusnya; Anda dapat meninggalkan produk jadi di dalam mesin pembuat roti agar gluten membengkak, karena peralatan itu sendiri mempertahankan suhu yang diperlukan untuk menguleni.
Anda bisa membuat pangsit cepat dengan kentang menggunakan pembuat pangsit. Saat ini mereka diproduksi dalam berbagai bentuk, dan tidak hanya dengan lubang heksagonal kecil, tetapi juga dengan lubang besar.
Pilih resep adonan pangsit dengan kentang yang paling Anda sukai. Lebih baik mencoba semua resep satu per satu dan perhatikan resep yang akan membuat hidangan Anda sangat lezat.
Di keluarga saya, pangsit dengan kentang selalu disajikan dengan saus bawang bombay, jamur segar atau kering, dan kerupuk. Sausnya dimasak di penggorengan sampai berwarna cokelat keemasan lalu ditambahkan ke pangsit kentang - bukan ke isiannya, tapi langsung ke piring. Dan itu bercampur. Setuju, ini nyaman, karena tidak semua dari kita berpuasa. Jadi, orang yang berpuasa akan menerima suguhan Prapaskah, tetapi anggota keluarga lainnya juga tidak akan kehilangan uang . Ini adalah resep langkah demi langkah “dua dalam satu” untuk pangsit kentang.
Waktu memasak 60\Jumlah porsi 5-6\Panci, penggorengan
Bahan-bahan
untuk pengisian bahan bakar:
- bawang bombay 1 buah.
- champignon besar 4-5 pcs.
- perut babi kering 100 g
- peterseli 0,5 ikat
- garam dan merica secukupnya
- minyak sayur 1 sdm.
untuk tes:
- tepung putih 3 gelas
- susu 1 gelas (air dalam versi lean)
- telur ayam 1 buah. (versi Prapaskah tanpa telur)
- minyak sayur 1 sdm.
- garam 0,5 sdt
Anda juga membutuhkan 5 kentang besar, yang akan kami siapkan puree untuk isinya.
Persiapan
Pangsit adalah pangsit, dan saya mulai dengan sausnya. Kupas dan potong bawang bombay dan jamur menjadi kubus kecil.
Saya melakukan hal yang sama dengan perut babi.
Saya menggabungkan brisket dengan jamur dan bawang bombay dan menggorengnya dengan sedikit minyak sayur. Saat bawang bombay, jamur, dan brisket berwarna coklat keemasan, saya cincang peterseli ke dalamnya, lalu segera matikan kompor.
Lalu saya mulai mengisi. Untuk membuat puree, saya mengupas dan memotong kentang menjadi kubus besar dan merebusnya dalam air asin sampai empuk. Tentu saja, Anda bisa merebus kentang utuh atau berkulit, tetapi kentang berbentuk kubus akan lebih cepat dan bersih.
Saya menumbuk kentang untuk mendapatkan bubur kental. Jika ternyata terlalu kental, tuangkan sedikit susu (air matang). Asin dan sedikit dibumbui. Menyebut kentang tumbuk sebagai kentang tumbuk tentu saja merupakan suatu kebiasaan, karena saya tidak menambahkan telur, dan saya hanya menambahkan susu jika diperlukan. Tapi kami punya pangsit dengan kentang, dan tidak perlu membebani isinya dengan bahan-bahan yang tidak perlu.
Saat kentang sedang dimasak, saya menguleni adonan yang lembut dan elastis. Lihat bahan-bahannya: bagi yang berpuasa, buatlah adonan tanpa telur di dalam air. Pilihan adonan Prapaskah: 1 gelas air, 3 gelas tepung, 0,5 sdt. garam. Tutupi dengan cling film dan diamkan.
Saya menggulung adonan dan memotongnya menjadi potongan-potongan dengan diameter yang dibutuhkan. Potongannya harus dibuat cukup tipis, tetapi jangan terlalu tipis sehingga adonan pecah. Saya memotong milik saya menggunakan cincin saji kecil, pemotong kue atau leher gelas anggur bisa digunakan.
Harap perhatikan berapa banyak isian yang saya tempatkan di tengah-tengah blanko bundar, jarak cm ke tepi - bagi saya itu adalah 1 sdt. dengan bagian atas, Anda mungkin memiliki lebih banyak atau lebih sedikit tergantung pada ukuran potongannya. Saya membuat pangsit. Ujung-ujungnya bisa dijepit, tapi saya cukup “merekatkannya” saja. Jika adonan kurang menempel, olesi pinggirannya dengan air.
Sekarang yang tersisa hanyalah memasak pangsit dan kentang. Tempatkan pangsit dalam air asin mendidih. Setelah mengapung, saya masak selama 3 menit.
Saya mengeluarkan pangsit yang sudah jadi dari wajan dengan sendok berlubang, menaruhnya di piring, menuangkan saus panas di atasnya, mencampurkannya dengan hati-hati dan menyajikannya.
Pangsit versi ini dengan kentang dan kuahnya bisa disajikan dengan krim asam, ternyata enak banget. Selamat makan!
Sulit membayangkan seseorang yang belum pernah mencoba pangsit dengan kentang setidaknya sekali dalam hidupnya. Semua orang ingat dan menyukai hidangan ini. Untuk mempelajari cara memasak yang benar, Anda perlu menguasai beberapa rahasia membuat adonan. Dan hasilnya, apa pun isinya, akan luar biasa.
Sejak lama, membuat siomay dianggap sebagai kegiatan keluarga semata. Sangat menyenangkan menghabiskan waktu melakukan hal yang mengasyikkan, melakukan percakapan yang menarik. Ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan seperti itu. Setiap keluarga memiliki bahan atau metode produksi khusus masing-masing yang memungkinkan mereka menciptakan kuliner sejati, namun mahakarya buatan sendiri.
Jadi ayo pergi!
Cerita asal
Banyak yang percaya bahwa tempat kelahiran hidangan ini adalah Ukraina. Dan ini adalah kesalahpahaman umum. Hanya saja versi aslinya, dibawa melintasi Laut Hitam dari Turki, sampai ke wilayah negara ini. Di sini mereka lebih suka menyebut ciptaan ini “dyushbara”. Isian utamanya adalah daging dan berbagai sayuran.
Segera setelah hidangan tersebut memasuki wilayah Slavia, perubahannya mulai dramatis. Melalui trial and error, serta berbagai eksperimen gastronomi, pangsit diperoleh. Lika-liku isiannya terus berlanjut hingga saat ini.
Pangsit dianggap sebagai hidangan yang sangat lezat dan sekaligus sangat sederhana. Dan yang terpenting adalah saat membuatnya, Anda membutuhkan produk paling sederhana yang selalu dimiliki setiap orang di lemari esnya.
Kentang untuk semua isian isian
Memutuskan isian yang sempurna itu mudah. Itu dianggap sebagai kentang. Penting bagi Anda untuk dapat mengubah rasa setiap saat hanya dengan menambahkan satu bahan dan mendapatkan sesuatu yang luar biasa. Jadi, Anda bisa menambahkan bawang bombay dan daun bawang, adas manis dan rempah-rempah, lemak babi dan jamur, keju dan keju feta, serta apa pun yang Anda suka ke dalam bubur. Dan hasilnya luar biasa enak.
Yang paling sederhana, tetapi tidak kalah enaknya, dianggap haluskan dengan bawang bombay, yang sudah digoreng dengan mentega. Beberapa orang lebih suka memadukannya dengan jamur. Sebelum dicampur, mereka harus digoreng seluruhnya dengan minyak sayur agar semua kelembapan berlebih hilang. Anda selalu dapat menambahkan berbagai bumbu dan rempah jika diinginkan. Bagi banyak orang, cukup menaburkan dill pada puree dan bagi mereka rasa hidangannya meningkat berkali-kali lipat.
Anda dapat memilih beragam isian dan hasilnya hampir selalu sangat lezat. Yang utama adalah menguleni adonan yang benar agar empuk dan elastis pada saat bersamaan.
Tidak ada dua jenis adonan yang sama. Masing-masing dari mereka memiliki beberapa rahasia. Tidaklah cukup hanya menghubungkan semua komponen dengan benar. Penting untuk mempersiapkan dan menyimpan adonan dengan benar di masa depan.
Prapaskah adonan untuk pangsit tanpa telur
Opsi paling umum dan menang. Memungkinkan Anda dengan mudah menyiapkan volume besar. Jika disimpan dengan benar, bahkan setelah beberapa hari di lemari es, Anda selalu bisa mengeluarkannya dan membuat porsi baru.
Bahan-bahan:
- Air yang disaring – 400 mililiter.
- Tepung terigu – 5 cangkir.
- Garam kasar.
Mari mulai memasak:
1. Dinginkan airnya. Aduk beberapa sendok teh garam batu. Tambahkan kembali tepung terigu. Bentuk slide dengan cekungan di tengahnya. Tuang cairan dalam porsi kecil dan uleni secara bertahap.
2. Segera setelah kepadatan adonan meningkat, keluarkan dari wadah dan letakkan di atas permukaan pemotongan. Penting untuk menguleni dengan baik. Jika tepungnya kurang, Anda bisa menambahkannya sedikit demi sedikit hingga menjadi sangat elastis.
3.Dalam beberapa kasus, proses menguleni mungkin memakan waktu sekitar setengah jam.
4. Adonan yang dihasilkan harus “beristirahat”. Gluten membengkak dalam waktu setengah jam dan memberikan elastisitas yang dibutuhkan. Bentuk sanggul dan tutupi dengan serbet. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, uleni kembali.
5. Bagi adonan yang dihasilkan menjadi tali-tali panjang. Potong menjadi beberapa bagian. Celupkan kedua sisi ke dalam tepung dan gulung dengan penggilas adonan.
Resepnya sederhana, tapi hasil akhirnya luar biasa.
Di kefir
Resep ini diperkenalkan ke dalam masakan oleh masakan Ukraina. Adonan diuleni dengan kefir. Pada saat yang sama, ternyata sangat empuk dan lapang. Penting untuk tidak memasak pangsit terlalu lama, karena memasak satu menit saja sudah cukup untuk mendapatkan hasil yang sempurna.
Bahan-bahan:
- Kefir – 80 mililiter.
- Tepung terigu – 250 gram.
- Air matang – 100 miligram.
- Garam.
- Soda – 0,2 gram.
Mari kita mulai menguleni adonan:
1. Ayak tepung ke dalam wadah pencampur yang dalam. Campur dengan garam dan soda.
2. Campur cairan. Tuang ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Segera setelah massa homogen mulai terbentuk, Anda bisa berhenti menambahkan tepung. Dalam beberapa kasus, Anda perlu melakukan upaya untuk mendapatkan massa yang homogen. Segera setelah menjadi elastis, Anda perlu menutupinya dengan serbet dan membiarkannya “beristirahat” selama empat puluh menit.
Hanya dalam waktu satu jam, pangsit empuk siap memanjakan semua penikmatnya dengan rasanya yang luar biasa.
Ragi
Pilihan ini patut dicoba bagi siapa saja yang menyukai adonan lembut yang benar-benar meleleh di mulut Anda. Resep ini jarang digunakan dan dilakukan dengan sia-sia.
Bahan-bahan:
- Air – 3 gelas.
- Tepung premium - 1,2 kilogram.
- Garam – 2 gram.
- Soda – 2 gram.
- Gula – 10 gram.
- Ragi – 20 gram.
Mari mulai memasak:
1. Panaskan air sedikit. Tambahkan garam dan gula. Campur dengan baik. Tambahkan ragi ke dalam campuran. Aduk rata. Tambahkan 800 gram tepung terigu yang dicampur soda.
2. Mulailah menguleni dengan hati-hati. Penting agar semua komponen “diambil” dengan baik. Tambahkan sisa tepung. Jangan khawatir jika Anda membutuhkan lebih banyak.
3.Kirim massa yang dihasilkan untuk meresap selama sekitar satu setengah jam. Dapat dimasukkan ke dalam tas atau ditutup dengan handuk untuk mencegah kekeringan.
4. Bagi menjadi beberapa bagian. Ada pula yang bisa ditaruh di lemari es jika akan digunakan beberapa hari ke depan.
kue choux
Ideal untuk penyimpanan pangsit jangka panjang. Produk akan mempertahankan elastisitasnya dan integritasnya tidak akan rusak akibat pengaruh suhu rendah.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu – 800 gram.
- Air yang disaring – 250 miligram.
- Minyak zaitun – 40 miligram.
- Garam batu – 2 gram.
Proses memasak:
1. Ayak separuh tepung hingga rata. Beberapa kali lebih disukai. Tuang ke dalam wadah yang dalam. Tambahkan garam ke air matang panas. Larut.
2. Tuang air dan garam ke dalam tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Gabungkan semua produk dengan hati-hati. Tambahkan sisa tepung yang sudah diayak. Massanya harus sangat elastis dan tidak menempel di tangan Anda. Tambahkan sedikit lagi jika perlu.
3.Bungkus adonan dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 30-40 menit. Jika diinginkan, resep ini selalu dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang.
Adonannya yang lezat namun sangat lapang akan menyenangkan semua penikmat pangsit versi klasik.
Adonan untuk pangsit “malas”.
Hidangan cepat. Ini adalah sebutan untuk pangsit malas. Resepnya sederhana dan rasanya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu – 150 gram.
- Kentang tumbuk – 0,5 kilogram.
- Telur yang dipilih.
- Garam.
Proses memasak:
1.Uleni pure secara menyeluruh. Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap dan kocok telur. Garam secukupnya. Penting untuk mendapatkan massa yang homogen. Biarkan diseduh selama setengah jam, tutupi dengan handuk.
2.Bentuk menjadi tali yang rapat dan potong menjadi beberapa bagian.
3. Didihkan air. Tambahkan sedikit garam dan daun salam. Masukkan pangsitnya. Rebus tidak lebih dari tiga menit.
Dengan menyajikan resep yang diusulkan dengan mentega, krim asam dan ditaburi bumbu, Anda dapat mendengar banyak sambutan hangat dari orang-orang tersayang.
Pada air mineral
Resep ini akan menarik bagi penikmat adonan lembut luar biasa yang meleleh di mulut Anda. Penting agar saat mempersiapkannya Anda tidak perlu menciptakan sesuatu yang luar biasa. Selalu ada peluang untuk menambahkan satu komponen terkenal, dan hasilnya akan melebihi harapan apa pun.
Bahan-bahan:
- Telur yang dipilih.
- Tepung terigu – 600 gram.
- Minyak zaitun – 80 miligram.
- Air mineral berkarbonasi – 200 miligram.
- Garam batu – 2 gram.
- Gula – 2 gram.
Persiapan langkah demi langkah:
1.Tuang air mineral ke dalam wadah yang dalam. Kocok telur, tambahkan garam, gula, dan minyak zaitun.
2. Aduk rata hingga terbentuk massa yang homogen. Penting agar garam dan gula larut.
3. Ayak tepung beberapa kali. Tambahkan ke massa yang dihasilkan. Uleni secara menyeluruh. Untuk mendapatkan adonan yang elastis, Anda bisa menambahkan sedikit tepung.
4. Uleni dan jenuh massa dengan oksigen setidaknya selama sepuluh menit. Selama waktu ini, gluten akan mulai membengkak. Diamkan selama 40 menit untuk “beristirahat”.
5. Siapkan isiannya. Kupas umbi kentang. Rebus sampai matang. Tekan dengan alat pemeras kentang. Goreng bawang bombay dengan mentega. Tambahkan ke pure dan aduk rata. Adonannya sudah mengembang. Gulung lapisan tipis besar. Dengan menggunakan tali khusus, potong lingkaran. Tempatkan produk yang dihasilkan langsung ke dalam cetakan dan tambahkan isian yang sekarang sudah dingin. Hubungkan kedua bagian tali dan jepit erat.
6. Rebus air. Tambahkan garam. Taburkan pangsit. Dalam tiga hingga empat menit hidangan akan siap disantap.
Kelezatan ini harus disajikan dengan saus bawang putih, disiapkan sendiri atau dengan krim asam dan rempah-rempah. Tidak akan ada batasan untuk bersenang-senang.
Adonan untuk pangsit dengan kentang agar tidak mendidih
Resep yang diusulkan sangat ideal untuk penikmat adonan yang tipis dan sekaligus empuk. Cukup dengan menerapkan satu trik dan hasilnya akan selalu luar biasa.
Bahan-bahan:
- Pilih telur - beberapa potong.
- Air yang disaring - setengah gelas.
- Minyak sayur – 40 miligram.
- Tepung terigu – 400 gram.
- Garam.
Proses memasak:
1. Ayak separuh tepung ke dalam wadah yang dalam.
2. Kocok telur hingga rata dengan minyak sayur.
3. Panaskan air. Tambahkan campuran telur dan mentega. Kocok terus menerus. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam tepung yang diayak dan nyalakan. Anda bisa menggunakan mandi uap. Aduk rata. Jika muncul benjolan kecil, jangan khawatir. Lanjutkan mengaduk selama 4-5 menit lagi. Hapus dari api.
4.Tambahkan sisa tepung yang sudah diayak. Adonannya sudah elastis. Tutupi dengan film dan diamkan selama setengah jam.
5. Siapkan isiannya. Rebus kentang di kulitnya. Kupas dan potong dadu kecil. Goreng bawang bombay. Tambahkan ke kentang dan campur semuanya dengan baik dan haluskan menggunakan hidung belang. Tambahkan bumbu dan rempah sesuai selera.
6. Gilas adonan menjadi lapisan tipis. Dengan menggunakan gelas, buatlah lingkaran. Tempatkan isinya dan kencangkan dengan hati-hati.
7. Rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Letakkan di piring dan taburi dengan bawang goreng.
Versi sederhana dari hidangan lezat yang hanya akan diabaikan oleh sedikit penikmat makanan klasik sejati.
Membuat model pangsit
Prosesnya kreatif. Oleh karena itu, setiap pecinta menciptakan hidangannya sendiri sesuai dengan ide pribadinya tentang pangsit yang ideal.
1.Gulirkan massa yang dihasilkan menjadi tali. Bagi menjadi beberapa bagian. Penting agar tidak mengering.
2. Giling setiap bagian ke dalam piring tipis. Dengan menggunakan gelas, buatlah lingkaran sempurna dengan diameter 5 sentimeter. Anda dapat mencoba metode lain. Buat sosis dalam porsi kecil dan uleni menjadi lingkaran menggunakan jari Anda.
3. Letakkan isian di tengah-tengah benda kerja yang dihasilkan. Lipat menjadi dua. Taburi jari Anda dengan tepung dan tutup pinggirannya dengan hati-hati.
4.Jika benda kerja sudah kering, produk harus ditutup dengan jari yang dibasahi air. Keutuhan pangsit adalah kunci dari rasanya.
5.Jika diinginkan, ujung-ujungnya bisa disegel dalam bentuk kuncir. Ini tidak hanya cantik, tetapi juga berguna untuk mencegah isian bocor ke tepinya.
6.Untuk membuat kepang, cubit ujungnya dengan hati-hati dan tekuk. Ini mungkin tidak berhasil pada kali pertama, tetapi latihan selalu diperlukan.
Cara yang kurang dikenal namun lebih cepat untuk membuat pangsit. Bagi adonan yang dihasilkan menjadi 4 bagian. Gulung menjadi persegi panjang. Setiap dua sentimeter, letakkan isian di tengah persegi panjang. Lipat adonan menjadi janda. Potong menjadi beberapa bagian dan cetak di sekitar tepinya. Pilihannya tidak standar, tetapi jika Anda ingin memasak cepat, Anda juga bisa mencobanya.
Pilihan mana pun yang dipilih, Anda akan menyukainya. Saat menjadi model, Anda selalu dapat mengingat masa kecil Anda dan upaya pertama Anda membantu nenek Anda membuat pangsit. Semua anggota rumah tangga akan tetap miskin.
Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya masing-masing. Dengan mengadopsi masing-masingnya, persiapan hidangan yang ideal dijamin.
- Perlu sedikit biaya untuk menambahkan isian pada setiap pangsit. Ini akan mencegah retak.
- Agar produk menjadi lunak, waktu memasaknya tidak boleh lebih dari 3 menit. Jika tidak, Anda mungkin akan mendapatkan hidangan yang kenyal.
- Sisa adonan setelah dimasak selalu bisa digunakan untuk pangsit.
- Produk yang dibuat dengan kefir membutuhkan waktu satu menit untuk dimasak. Begitu dimasukkan ke dalam air mendidih, api harus dikurangi.
- Tanpa mentega, pangsit akan saling menempel.
- Topping paling enak untuk hidangan ini adalah: krim asam dengan bumbu dan bawang putih, saus keju, kerupuk, rempah segar, dan mayones buatan sendiri.
Anda tidak memerlukan resep mewah untuk membuat hidangan yang lezat namun sangat sederhana. Adonan pangsit dengan kentang bisa disiapkan dengan cepat, dan hidangannya bisa dinikmati dalam waktu yang sangat lama.
2 tahun lalu
1.716 Tampilan
Resep pangsit lezat dengan kentang. Saya ingin menawarkan tiga pilihan untuk membuat pangsit - klasik, segitiga, dan persegi. Pilih opsi yang sesuai untuk Anda sendiri. Setelah menghabiskan sedikit waktu, Anda akan menyiapkan pangsit untuk seluruh keluarga. Lebih baik makan pangsit segar yang baru dibuat, empuk dan sangat lezat. Namun jika masih tersisa, Anda bisa membekukannya. Pangsit dengan kentang adalah salah satu hidangan tradisional. Karena itu, untuk Natal, pastikan menyiapkan pangsit lezat dengan kentang. Tetap saja, pangsit buatan sendiri adalah masalah yang sama sekali berbeda - adonan dan isinya enak.
Apa yang diperlukan:
untuk ujian
- 150 ml susu
- 1 butir telur
- 300 gram tepung
- sejumput garam
- 1/2 sdt gula
Untuk mengisi
- 4-5 kentang
- daun salam
- bawang besar
- minyak sayur
Pangsit dengan kentang dan bawang
Detail cara membuat pangsit dengan kentang
Pertama, Anda perlu menyiapkan isinya: Rebus kentang dengan daun salam agar lebih beraroma. Setelah matang, angkat daun salam dan tiriskan semua airnya. Keringkan kentang sedikit (biarkan terbuka selama beberapa menit) lalu haluskan. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur. Campur kentang tumbuk dengan bawang goreng dan biarkan. Biarkan dingin.
Sekarang cara menyiapkan adonan pangsit dengan kentang langkah demi langkah.
Susu untuk adonan perlu dipanaskan, harus sedikit hangat. Tambahkan sejumput garam, gula, dan telur kocok ke dalam susu.
Tambahkan beberapa sendok makan tepung yang sudah diayak dan aduk hingga rata.
Sekarang tambahkan adonan ke sisa tepung yang diayak dan aduk. Bila sudah sulit mengaduk dengan sendok, taruh di atas meja dan uleni adonan dengan tangan.
Itu harus menjadi homogen, elastis dan tidak menempel di tangan Anda. Tutup adonan dengan handuk dan diamkan selama 20 menit.
Bagi adonan menjadi 3 bagian. Kami akan menyiapkan pangsit dengan berbagai bentuk dari setiap bagian.
Opsi 1 - pangsit klasik
Buat sosis dari adonan dengan diameter sekitar 3 cm. Potong menjadi bagian yang sama. Giling setiap bagian menjadi kue pipih setebal sekitar 2 mm.
Sebarkan isian dan tutup pinggirannya.
Opsi 2 - pangsit segitiga
Gilas adonan kedua hingga setebal kurang lebih 2 mm. Potong dengan pisau keriting atau sederhana menjadi kotak berukuran kurang lebih 6 x 6 cm.
Tempatkan bola isian di tengah setiap kotak dan lipat adonan menjadi dua dari sudut ke sudut.
Tekan bagian tepinya dengan jari Anda lalu gunakan garpu untuk menekan bagian tepinya. Ini dapat diandalkan dan indah.
Jika pinggirannya tidak menempel dengan baik, basahi jari Anda dengan air dan usap sepanjang pinggirannya.
Ini adalah pangsit segitiga yang kami dapat.
Opsi 3 - pangsit persegi
Gilas adonan ketiga hingga setebal kurang lebih 1,5 mm, yaitu tipis-tipis. Bagi menjadi 2 bagian.
Letakkan isian pada satu bagian dengan jarak yang sama satu sama lain, pastikan adonan cukup untuk menutup pinggirannya.
Tutupi bagian atasnya dengan lapisan kedua adonan yang sudah digulung. Tekan adonan di sela-sela isian dengan pinggiran telapak tangan.
Potong kotak, buang sisa adonan. Dalam opsi ini, sampai Anda terbiasa, mungkin akan ada banyak pemborosan. Tapi itu tidak menakutkan. Potongan yang tersisa dapat digabungkan dan digulung kembali.
Tekan tepi pangsit persegi dengan garpu di semua sisi.
