Resep zucchini musim dingin tanpa sterilisasi. Zucchini kalengan untuk musim dingin. Salad Zucchini untuk musim dingin dengan wortel dan bawang

Cuci zucchini hingga bersih (zucchini muda bisa dimasak bersama kulitnya) dan potong-potong setebal 1 cm.

Cuci stoples sampai bersih; tidak perlu disterilkan. Letakkan daun lobak dan raspberry, 2 batang adas manis, dan 4 siung bawang putih di dasar setiap toples.

Isi stoples dengan rapat dengan zucchini. Susun zucchini dengan cincin cabai (biji dari lada tidak perlu dibuang) atau Anda bisa langsung meletakkan cincin merica di dasar stoples.

Rebus air dalam panci. Anda perlu merebus air secukupnya untuk mengisi stoples dua kali. Tuangkan air mendidih di atas zucchini di dalam stoples, tutup dengan penutup dan biarkan selama 7 menit. Setelah waktu berlalu, tuangkan air ke dalam panci kosong, lalu tuangkan sisa air mendidih ke atas zucchini hingga bumbunya mendidih.

Siapkan bumbu marinasinya menggunakan air pertama, caranya tambahkan gula pasir, garam, biji sawi, daun salam, merica ke dalam air, nyalakan api, masak selama 2 menit sejak mendidih, lalu tuang cuka dan angkat. . Daripada biji sawi, saya punya campuran untuk pengawetan tomat yang mengandung biji-bijian.

Tuang air dari kaleng zucchini ke wastafel dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atasnya. Segera gulung stoples.

Stoples tersebut kemudian dapat disimpan di dapur rumah Anda. Acar zucchini, disiapkan tanpa sterilisasi, akan menjadi tambahan yang bagus untuk banyak hidangan di musim dingin.

Persiapan yang lezat untuk Anda!

Saat berbincang dengan ibu-ibu rumah tangga yang saya kenal, saya sering mendengar bahwa zucchini adalah sayuran yang sangat sulit diawetkan, dan berbagai masalah muncul setelah disegel (tutupnya membengkak, zucchini menjadi bubur, dll.) Hari ini saya akan mencoba menghilangkan mitos tersebut dan membuktikan bahwa zucchini sangat diperlukan sebagai camilan kalengan di atas meja. Dan Anda mengeluarkan buku catatan Anda agar tidak ketinggalan apa pun dan menuliskan resep acar zucchini untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda.

Acar Zucchini untuk musim dingin "Jilat jarimu"

Untuk toples satu liter Anda membutuhkan:

Zucchini kecil – hingga 600 g;
Wortel – 20 gram;
Bawang – 20 gram;
Dill dan peterseli – masing-masing 10 gram;
Siung bawang putih – 2-4 siung;

Untuk mengisi toples satu liter:

Air – 500ml;
Gula – 50 gram;
Garam – 10 gram;
Cuka 6% (apel) - 85 ml.

Tip: jika makanan pedas tidak merupakan kontraindikasi bagi Anda, Anda bisa menambahkan beberapa potong capsicum.

Persiapan:

Memilih zucchini tidaklah sulit: zucchini harus berwarna hijau muda, kecil dan berbiji kecil dan lembut. Dianjurkan untuk mengambil buah yang baru dipanen.
Kami mencuci zucchini, sayuran hijau, dan wortel pilihan dengan hati-hati untuk menghilangkan kotoran. Saat sayuran mengering di atas tisu, potong sayuran menjadi irisan. Ketebalan zucchini sekitar 1 - 1,5 cm.
Dalam toples kering kami memasukkan bumbu, bumbu, wortel dan bawang bombay, lalu irisan zucchini, tanpa menambahkan beberapa sentimeter ke bagian leher.
Kami menyiapkan air garam manis dengan cara ini: tambahkan gula, garam, dan cuka ke dalam panci berisi air mendidih. Kami menunggu beberapa menit hingga mendidih dan menuangkan isi toples, tanpa menambah leher - 1 cm.
Tempatkan toples yang ditutup dengan tutup yang sudah direbus ke dalam panci (air di dalamnya harus panas) untuk disterilkan selama 15-20 menit.
Lalu kami mengeluarkan toples dengan sarung tangan oven dan menggulungnya.
Untuk menyiapkan sayuran, bungkus toples hingga benar-benar dingin.

Tips: tuang bumbu marinasi ke tengah toples agar panas merata dan tidak pecah.

Tip: waktu sterilisasi harus diukur setelah air garam mendidih di dalam toples.

Zucchini, kalengan dalam toples tanpa sterilisasi

Bukan rahasia lagi bahwa setiap wanita ingin mengejutkan teman dan keluarganya dengan resep lezat, namun pada saat yang sama menghabiskan lebih sedikit waktu untuk menyiapkannya. Oleh karena itu, resep tanpa sterilisasi ini hanyalah anugerah bagi ibu rumah tangga: zucchini ternyata enak dan asin, dan waktu yang dihabiskan sekitar 3 jam.

Untuk toples 0,5 liter Anda membutuhkan:

zucchini kecil – 300 gr.;
Daun lobak kecil – 2 lembar;
Peterseli dan adas – masing-masing 3 gram;
Daun salam – 1 buah;
Cabai hitam – 1-2 kacang polong.

Untuk rendaman dalam toples setengah liter, Anda perlu:

Air – 200ml;
Garam – 10 gram;
Cuka sari apel 6% – 15 ml.

Persiapan:

Sayuran hijau, lobak pedas, dan zucchini muda harus dibilas dengan air mengalir. Potong sayuran menjadi irisan 1 cm, dan lobak menjadi irisan kecil.
Letakkan separuh bumbu di dasar toples, lalu selapis zucchini, lalu separuh bumbu dan zucchini lainnya, dan daun salam di atasnya.
Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas zucchini dua kali, biarkan selama 15-20 menit.
Selanjutnya, tuangkan air ini ke dalam panci dan tambahkan garam di sana. Untuk membuat air garam lebih kaya, rebus selama 5 menit dan tambahkan cuka.
Isi toples yang sudah disiapkan dengan air garam mendidih dan gulung tutupnya.
Anda perlu membungkus toples dan menunggu hingga dingin.

Tip: daun salam harus dikeluarkan dari toples, karena menghasilkan rasa pahit jika disimpan dalam waktu lama.

Zucchini, seperti jamur susu, adalah camilan yang enak

Saya dan suami menyukai jamur, tetapi dilarang keras untuk putri kecil kami. Jadi apa yang bisa Anda lakukan jika Anda bisa meletakkan hidangan di atas meja yang semua orang makan dan tidak membuat anak Anda histeris, “Aku juga mau itu”? Alternatif telah ditemukan - ini adalah hidangan pembuka zucchini. Saya kaget sekali saat pertama kali mencobanya dengan mata tertutup, karena bau dan rasanya seperti jamur.

Bahan per 1 kg sayuran:

Zucchini besar – hingga 1 kg;
Dill dan peterseli - banyak;
Minyak bunga matahari – 70 ml;
Irisan bawang putih – 40 gr.;
Lada hitam giling – 3 gr.;
Gula – 40 gram;
Garam – 15 gram;
Cuka apel 6% – 70 ml.

Cara memasak:

Untuk resep ini, Anda perlu memilih zucchini matang - keras, agak putih. Sayuran yang dipilih harus dicuci dan batangnya dipotong, menangkap buah hingga 1 cm (daging buah di tempat ini agak kasar). Kami juga membuang daging bagian dalam dengan bijinya. Potong bagian keras zucchini menjadi kubus berukuran 1cm*1cm.
Kami juga memotong bumbu dan bawang putih.
Dalam panci yang dalam, campurkan semua bahan dan rebus selama 3 jam, aduk sesekali.
Setelah itu, masukkan snack ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam panci untuk sterilisasi selama 10 menit (kami mengukur waktu setelah kuah mendidih di dalam toples).
Kami mengeluarkan stoples menggunakan sarung tangan oven, menggulungnya dan mendinginkannya, menjauhkan stoples dari jangkauan anak-anak.

Tip: camilan dalam stoples sudah dingin, jadi masukkan stoples ke dalam air dingin untuk mensterilkannya.

Pecinta jamur akan menghargai zucchini - seperti jamur susu dalam 500 gram. dalam toples untuk musim dingin.

Zucchini diasamkan untuk musim dingin, seperti mentimun

Tahun lalu sangat bermanfaat untuk zucchini, jadi saya bereksperimen sebaik mungkin. Dan ketika saya menemukan resep ini: zucchini seperti mentimun, saya memutuskan untuk mencobanya juga. Saya tidak menyesalinya sedetik pun dan sekarang saya mengusulkan untuk menutup zucchini yang diasinkan yang lezat untuk musim dingin sehingga Anda akan menjilat jari Anda dan renyah seperti mentimun.

Untuk toples liter Anda membutuhkan:

zucchini kecil – 600-700 gr.;
Daun lobak kecil – 4 pcs.;
Peterseli dan adas – masing-masing 5 gram;
Siung bawang putih – 1-2 siung;
Perbungaan anyelir – 2 buah;
Daun salam – 2 buah;
Allspice – 1-2 kacang polong.

Untuk isian asin per toples 1 liter:

Air – 400ml;
Gula – 20 gram;
Garam – 20 gram;
Cuka sari apel 6% – 100ml.

Cara mempersiapkan:

Kami mengambil zucchini kecil (panjang hingga 15 cm) dan muda dan mencucinya sampai bersih.
Kami mencuci daun dan sayuran lobak dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Potong zucchini menjadi irisan atau jika sangat kecil, bagi menjadi 4 bagian.
Masukkan bumbu dan rempah ke dalam stoples yang sudah disiapkan, lalu potongan zucchini. Dan di bagian paling atas - daun salam.
Pada saat yang sama, siapkan bumbunya: tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam meja dan didihkan. Kemudian tuangkan cuka dan isi isi toples.
Tutup dengan penutup yang sudah disterilkan dan masukkan toples ke dalam panci untuk disterilkan selama 15 menit.
Keluarkan stoples menggunakan penjepit atau potholder. Kami mengeluarkan daun salam dari toples dan menggulung toples.
Kami membungkusnya dengan selimut dan menunggu hingga dingin. Seperti yang Anda lihat, membuat acar zucchini yang lezat untuk musim dingin tidak memerlukan banyak usaha.

Zucchini “gaya Bulgaria” untuk musim dingin

Suatu hari, ketika saya menemukan nama resepnya: zucchini ala Bulgaria, saya mengira itu adalah sup sayur. Tapi tidak, ini hanya acar zucchini dalam stoples untuk musim dingin. Rahasia resep ini terletak pada cara menyiapkan zucchini yang berbeda dan waktu memasaknya: hanya dibutuhkan 1 jam.

Untuk 2 kaleng dengan kapasitas 1 liter diperlukan :

zucchini kecil – 1 kg;
adas kering – 7 gr.;
Siung bawang putih – 3-4 siung;
Daun salam – 2 buah;
Lada hitam – 1-2 kacang polong;
Allspice – 1-2 kacang polong.

Untuk bumbunya Anda membutuhkan:

Air – 700ml;
Gula – 60 gram;
Garam – 25 gram;
Cuka sari apel 6% – 90 ml.

Mempersiapkan camilan:

Kami mencuci zucchini muda dan ringan dari kotoran dan memotongnya menjadi lingkaran, ketebalannya 0,5 cm.
Kami mengambil panci enamel besar dan menaruh semua bumbu dan rempah di sana, serta zucchini yang sudah disiapkan.
Selanjutnya tunggu hingga kuah mendidih dan masak sayuran selama 10 menit sambil sesekali diaduk.
Pada saat yang sama, siapkan tutup dan stoples: cuci dan sterilkan.
Kami hanya memasukkan sayuran ke dalam stoples yang sudah jadi, dan menyaring bumbu dari bumbu. Kami menaruhnya kembali di atas api hingga mendidih, lalu menuangkannya ke dalam stoples.
Kami menggulung yang diawetkan dan membungkusnya dengan selimut. Semuanya menjadi mudah dan sederhana.

Zucchini diasinkan dengan tomat

Aneka makanan dalam toples 3 liter selalu nyaman. Di musim dingin, ada begitu banyak hari libur di mana kerabat datang, tamu datang dan Anda perlu menata meja untuk menyenangkan semua orang. Oleh karena itu, Anda dapat dengan mudah mendapatkan satu toples dan memiliki beberapa sayuran berbeda.

Untuk toples 3 liter berisi berbagai macam barang, Anda membutuhkan:

zucchini kecil – 1 kg;
Tomat kecil – 1 kg;
Daun lobak dan kismis - masing-masing 2 pcs;
sayuran adas – 30 gr.;
Siung bawang putih – 3-4 buah.

Bahan untuk 1 liter air garam manis:

Air – 800ml;
Garam – 40 gram;
Gula – 90 gram;
Cuka apel 6% – 200ml.

Siapkan bermacam-macam:

Kami mencuci sayuran dan bumbu pilihan. Potong zucchini menjadi irisan.
Tempatkan sayuran dan rempah-rempah di lapisan bumbu di dalam stoples.
Dalam panci Anda perlu menyiapkan air garam manis: tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalam air mendidih. Didihkan bumbu marinasi dan tuang perlahan ke tengah stoples.
Selanjutnya, masukkan toples tertutup ke dalam panci berisi air mendidih selama 20 menit. untuk sterilisasi.
Setelah itu, tutup stoples dengan rapat dan dinginkan, jauhkan dari jangkauan anak-anak.

Tip: tandai waktu sterilisasi setelah muncul gelembung-gelembung pada permukaan marinade di dalam toples.

Dan sebagai hasil dari pekerjaan yang dilakukan, kami mendapatkan acar zucchini yang sangat lezat untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda.

Mempersiapkan diri untuk musim dingin memang berguna, tetapi juga menyenangkan. Ingat bagaimana biasanya musim panen dimulai? Anda perlu menemukan resep terbaik yang sudah terbukti, menyiapkan toples dan wadah lainnya, lalu perlahan membeli semua yang Anda butuhkan dan membuat persiapan.

Dan jika Anda menghapus tahap tersulit dari daftar ini - pencarian resep yang sudah terbukti, maka proses menyiapkan persiapan musim dingin akan sangat, sangat menyenangkan. Olahan berbahan dasar zucchini adalah produk sehat dan lezat yang mudah disiapkan (dan juga sangat murah).

Bagaimana persiapan musim dingin dibuat dari zucchini?

Zucchini adalah produk yang unik. Seperti mentimun, mereka praktis tidak memiliki rasa yang berbeda, yang berarti bahwa dengan keterampilan yang tepat, Anda bisa memasak apa saja darinya. Aneka salad - baik sayur maupun dengan berbagai bahan tambahan seperti nasi.

Anda bisa membuat kaviar - ada ratusan resep: dari sayuran panggang dan mentah, dengan tambahan bawang putih dan segala jenis bumbu. Selai dan kolak dibuat dari zucchini, diasamkan (seperti mentimun dan jamur), dan diasinkan. Baca resepnya, pilih yang Anda suka dan masak untuk kesehatan Anda!

Kaviar Zucchini - resep langkah demi langkah

Kaviar labu adalah makanan pembuka yang enak dan lezat yang dapat dimakan sendiri (hanya dengan roti), digunakan sebagai tambahan pada hidangan sayur dan daging, atau dimakan sebagai lauk.

Bahan-bahan:

5 kg zucchini muda kupas
250g pasta tomat (lebih baik mengambil kalengan dari toko daripada buatan sendiri);
300 ml minyak olahan;
2 sdm. sari cuka (yang 70%);
100 gram bawang putih;
0,5 liter air;
3 sdm. garam;
2 cabai.

Persiapan:

Kupas zucchini mentah, buang bijinya dan haluskan dalam penggiling daging (atau blender), haluskan lada dan aduk rata.
Campur air dengan pasta tomat, lalu tuang ke dalam panci berisi campuran zucchini-lada.
Tuang minyak olahan ke dalam panci berisi massa zucchini, tambahkan gula dan garam, aduk rata dan nyalakan api sedang.
Rebus campuran sayuran selama sekitar satu setengah jam, aduk sesekali.
Kupas tiga kepala bawang putih dan potong.
Jika adonan sudah terbakar selama 70-80 menit, tambahkan bawang putih dan cuka, aduk seluruh adonan hingga rata, dan masak selama sepuluh menit.
Angkat panci dari kompor, masukkan ke dalam stoples dan gulung tutupnya, balikkan dan taruh di bawah selimut.

Zucchini yang menjilat jari - persiapan yang sangat lezat

Zucchini yang menjilat jari enak dan cukup mudah disiapkan.

Bahan-bahan:

3 kg zucchini muda yang sudah dikupas;
1 kg paprika (sebaiknya merah);
0,5 kg tomat;
1 sendok teh. minyak yang dimurnikan;
0,5 sdm. (atau lebih - sesuai selera Anda) cuka 9%;
1 sendok teh. Sahara;
2 kepala bawang putih;
2 cabai;
2 sdm. garam.

Persiapan:

Potong zucchini menjadi potongan besar (ini diperlukan agar zucchini tidak mendidih selama proses berlangsung).
Haluskan tomat dan paprika dengan blender atau penggiling daging, masukkan ke dalam panci, tambahkan garam, gula, tuangkan minyak, tambahkan bawang putih cincang (Anda bisa menggilingnya dalam penggiling daging atau blender bersama tomat dan paprika). Campurannya harus tercampur rata.
Masukkan zucchini ke dalam panci berisi campuran sayuran, aduk rata, tutup dengan penutup dan nyalakan api sedang.
Saat campuran mendidih, biarkan di atas kompor selama dua puluh menit lagi (jika campuran terlalu mendidih, kecilkan api).
Kemudian tambahkan cuka, aduk, panaskan selama dua menit dan masukkan ke dalam stoples (sudah disterilkan), lalu gulung.

Salad Zucchini untuk musim dingin - resep foto langkah demi langkah

Dalam cuaca dingin, saat angin bertiup di luar dan embun beku menutupi jendela dengan pola yang indah, Anda pasti ingin melihat wangi kehangatan musim panas di atas meja. Selai, kolak, mentimun, tomat... dengan apa lagi Anda bisa memanjakan keluarga Anda? Jika kebun Anda penuh dengan zucchini, Anda bisa menyiapkan salad pedas dengan saus tomat.

Tanda Anda:

Waktunya memasak: 3 jam 0 menit

Jumlah: 3 porsi

Bahan-bahan

Timun Jepang: 2 buah. ukuran sedang
Busur: 3 buah.
Wortel: 10 buah. anak-anak kecil
Adas segar: banyak
Bawang putih: beberapa siung
Saus tomat: 120ml
Garam: 1 sdm. aku.
Air: 125ml
Minyak sayur: 2 sdm. aku..

Instruksi memasak

Simpan stoples salad labu di tempat yang sejuk.

Saladnya sangat lezat sehingga tidak selalu bertahan hingga musim dingin. Tentu saja, ini merupakan tambahan yang bagus untuk banyak hidangan musim panas.

Salad Zucchini dalam saus tomat cocok dengan kentang rebus baru. Sajikan juga dengan nasi, pasta, atau soba. Kombinasi salad pedas dengan daging juga cocok.

Zucchini Korea untuk musim dingin - resep terbaik

Gulungan zucchini pedas pucat dibandingkan dengan zucchini Korea, jika Anda menyukai makanan pedas, pastikan untuk mencobanya.

Bahan-bahan:

1kg. zucchini besar yang matang;
1 sendok teh. wortel parut;
1 sendok teh. cincin bawang cincang;
1 sendok teh. paprika yang diiris tipis;
6-8 siung bawang putih;
0,5 sdm. cuka 9%;
3 sdm. gula (jika Anda lebih suka yang lebih manis, maka dengan slide);
10 gram garam;
bumbu wortel Korea (1,5 sdm);
seikat dill dan peterseli.

Persiapan:

Parut zucchini dan masukkan ke dalam panci.
Kemudian Anda perlu menambahkan wortel, bawang bombay, paprika, bawang putih cincang, minyak olahan, gula dan garam, bumbu, bumbu cincang dan cuka, campur semuanya dan diamkan selama 4 jam.
Kemudian aduk kembali, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutupnya, masukkan stoples ke dalam panci, tuangkan air ke dalam panci dan didihkan.
Olahannya perlu direbus dengan cara ini selama 25 menit (untuk toples 500-700 gram), setelah itu kita tutup tutupnya dan biarkan toplesnya dingin dengan tutupnya menghadap ke bawah.

Resep yang sangat sederhana untuk menyiapkan zucchini: waktu minimum, hasil luar biasa

Resep bagus yang mudah dibuat. Salad ini sebaiknya disimpan di lemari es.

Bahan-bahan:

1 liter toples zucchini cincang;
1 liter toples tomat cincang;
1 liter toples parutan bawang bombay, wortel dan bawang putih (perbandingannya sesuai selera Anda, tidak lebih dari satu kepala bawang putih untuk jumlah sayuran ini);
0,5 sdm. minyak yang dimurnikan;
2 sdt garam;
2 sdm. Sahara;
1 sendok teh cuka 70%.

Campur semua produk dan didihkan dengan api sedang selama sekitar satu setengah jam (tergantung kematangan zucchini), lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Dinginkan dengan bagian bawah menghadap ke atas, dalam selimut.

Lidah ibu mertua dari zucchini - resep detail langkah demi langkah

Semua orang pasti menyukai camilan pedas yang disebut “Lidah Ibu Mertua” ini - sangat lezat.

Kita akan butuh:

2kg. zucchini besar yang matang;
1kg. paprika;
1 sendok teh. minyak sayur;
1 cangkir gula;
2 cabai;
1 kepala bawang putih;
1 sendok teh garam;
1kg. saus tomat;
1 sendok teh. cuka 70%;
beberapa lembar daun salam, sebungkus merica.

Persiapan:

Paprika dan zucchini perlu dicuci, dibersihkan dari ekor dan bijinya, lalu dipotong-potong besar ke dalam panci.
Cabai harus dipotong menjadi cincin, dicampur dengan bawang putih yang diperas melalui mesin press khusus dan ditambahkan ke dalam campuran sayuran.
Kemudian masukkan kecap ke dalam panci (kalau suka lebih pedas bisa pakai kecap pedas), tuang minyak dan cuka, tambahkan bumbu, garam dan gula.
Didihkan campuran, kecilkan api dan biarkan mendidih selama satu jam.
Campuran harus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung.

Acar zucchini - persiapan ideal untuk musim dingin

Cara termudah menyiapkan zucchini untuk musim dingin adalah dengan mengasinkannya.

Untuk raja meja - acar zucchini, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

3kg. zucchini muda;
setengah kepala bawang putih;
1 sendok teh. garam;
1 sendok teh. Sahara;
2 sdm. cuka 9%;
2 sdm. Vodka.

Anda bisa menambahkan daun dan akar yang biasa Anda tambahkan ke mentimun atau tomat - bisa berupa daun kismis dan raspberry, adas, lobak pedas, peterseli.

Persiapan:

Zucchini harus dipotong menjadi irisan tipis dan dimasukkan ke dalam stoples (yang terbaik adalah mengambil stoples 500-700 gram).
Tempatkan beberapa siung bawang putih dan beberapa merica di setiap toples.
Rebus air (2 liter), tambahkan garam, gula dan cuka, aduk lalu tuangkan di atas zucchini.
Kemudian gulung tutupnya dan biarkan hingga dingin secara terbalik (sebaiknya dalam selimut).

Adjika dari zucchini - sederhana dan enak

Zucchini adjika dapat disiapkan dalam waktu kurang dari satu jam, tapi saya peringatkan Anda - ini adalah hidangan pembuka yang pedas dan lezat.

Bahan-bahan:

3kg. zucchini muda;
0,5 kg paprika;
0,5 kg wortel;
1 kg tomat;
1 sendok teh. minyak yang dimurnikan;
masing-masing 2 sendok makan garam, gula pasir, cabai merah dan cuka 9%.

Semuanya perlu dihancurkan dengan cara yang mudah (saya lebih suka blender), dicampur dengan bumbu, minyak, dan dimasak selama empat puluh menit. Kemudian tambahkan cuka, masak selama beberapa menit dan masukkan ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan tutupi dengan selimut.

Resep zucchini lecho

Apakah Anda menyukai zucchini lecho sama seperti saya menyukainya? Jika ya, maka perhatikan resepnya!

Bahan-bahan:

2 kg tomat berdaging masing-masing, paprika manis (lebih enak dengan paprika kuning atau merah, yang hijau memberi rasa tajam) dan zucchini (jika tidak terlalu muda, lebih baik dikupas dan dibuang bijinya).
Untuk sirupnya Anda membutuhkan 0,5 cangkir minyak olahan, cuka sari apel dan gula, serta 2 sdm. garam.

Ini adalah bahan dasar lecho klasik, jika ingin mendiversifikasi rasanya bisa menambahkan merica, bawang putih, adas dan bumbu lainnya.

Semua sayuran harus dipotong menjadi kubus yang sama, dimasukkan ke dalam panci dan dimasak selama 15 menit setelah mulai mendidih, lalu tambahkan garam, gula, minyak, dan cuka. Produk jadi dimasukkan ke dalam toples (tentunya setelah sterilisasi), disterilkan lagi selama 20 menit, digulung dan dibalik. Dinginkan di bawah selimut.

Zucchini seperti jamur susu - resep langkah demi langkah

Sangat mudah untuk mengejutkan keluarga dan tamu Anda dengan hidangan pembuka baru - siapkan zucchini untuk jamur susu. Renyah, dengan rasa yang kaya... mmm - ini adalah mahakarya!

Bahan-bahan:

2 kg zucchini apa saja (jika terlalu besar, potong lebih tipis);
1 sendok teh. aku. garam laut;
0,5 sdm. merica (tanah atau kacang polong);
3 sdm. Sahara;
3 sdm. minyak yang dimurnikan;
0,5 sdm. cuka 9%;
bawang putih dan adas secukupnya.

Persiapan:

Sayuran perlu dikupas dan dipotong agar potongannya menyerupai jamur cincang.
Potong bawang putih dan adas, campur semuanya (termasuk cuka, minyak dan rempah-rempah) dan biarkan selama beberapa jam.
Sterilkan stoples dan tutupnya.
Masukkan zucchini dengan adas dan bawang putih ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan stoples dengan cara direbus selama 10 menit.
Setelah itu, toples digulung, dibalik dan didinginkan. Tidak perlu menutupinya dengan selimut.

Ada banyak resep acar sayur, tapi resep ini akan mengejutkan ibu rumah tangga berpengalaman sekalipun.

Bahan-bahan untuk toples 0,5-0,7 l:

4 tomat keras;
zucchini muda kecil;
setengah paprika;
beberapa wortel dan bawang putih.

Untuk bumbunya kamu membutuhkan 3 siung bawang putih, 1 sdt. biji sawi, 3-5 butir merica, 1 sdm cuka, garam dan gula pasir secukupnya.

Persiapan:

Sayuran perlu dipotong-potong.
Tempatkan bawang putih, merica, dan mustard di dasar stoples kering.
Kemudian taruh lapisan paprika manis, wortel, zucchini dan tomat.
Untuk menyiapkan bumbu marinasi, Anda perlu merebus 300 ml air, tambahkan garam, gula (masing-masing sekitar 2 sendok makan atau sesuai selera Anda) dan cuka, lalu tuangkan bumbu marinasi ke atas sayuran.
Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 10 menit.
Kemudian gulung tutupnya, balikkan stoples dan tutupi dengan handuk.

Zucchini dengan mayones - resep musim dingin yang lezat

Jika Anda ingin memasak zucchini dengan mayones untuk musim dingin, maka Anda perlu memutuskan apa sebenarnya yang ingin Anda masak - mayones dapat ditambahkan ke hampir semua salad musim dingin. Kaviar labu dengan mayones ternyata sangat enak.

Zucchini (sekitar 3 kg) perlu dikupas dan diparut (atau dicincang dalam penggiling daging), dicampur dengan sekaleng pasta tomat (cukup 250 gram), masukkan bawang bombay yang sudah digulung ke dalam penggiling daging (0,5 kg) dan tambahkan a 250 gram bungkus mayonaise full fat. Maka Anda perlu menambahkan 3 sdm. gula pasir, 2 sdm garam, sedikit merica sesuai selera, dan setengah gelas minyak sayur.

Campuran harus direbus dengan api kecil selama sekitar satu jam, lalu tambahkan bumbu dan masak selama satu jam lagi. Stoples perlu disterilkan (dengan cara yang paling nyaman bagi Anda), kaviar harus diletakkan dan ditutup dengan penutup. Balikkan stoples, tutupi dengan selimut dan dinginkan selama sekitar satu hari.

Zucchini seperti nanas - resep asli untuk persiapan musim dingin

Apakah Anda suka eksperimen? Cobalah membuat kolak dari zucchini - enak dan manis, dan zucchini di dalamnya terlihat seperti nanas. Resepnya sangat sederhana dan bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa membuat kolak.

Bahan-bahan:

1 zucchini ukuran sedang (lebih baik mengambil yang tidak terlalu tua - zucchini muda jauh lebih empuk);
5-7 buah plum, jika memungkinkan, buah plum ceri harus digunakan;
1 gelas gula pasir;
1 liter toples air;
1 sendok teh cuka (paling aman menggunakan cuka meja 9%);
beberapa irisan lemon.

Gunakan buket bumbu saya - beberapa kacang polong allspice, 2 siung, beberapa daun mint (atau setengah sendok teh daun mint kering), atau buat sendiri. Anda bisa mencoba menambahkan kapulaga, kulit jeruk, dan lemon balm.

Apa yang harus dilakukan:

Anda perlu menyiapkan zucchini untuk dimasak - zucchini perlu dicuci bersih, dikupas, dibuang bijinya jika perlu (Anda tidak perlu mengeluarkannya dari zucchini muda, bijinya sangat lembut), lalu dipotong menjadi cincin - kira-kira setebal satu sentimeter. Jika zucchini Anda sudah terlihat banyak dalam hidup, lebih baik dipotong lebih tipis.
Lalu cuci buah prem.
Tempatkan bumbu di bagian bawah toples liter (kosong) - allspice, cengkeh, mint, dan cuka.
Kami merebus air dan gula, kali ini kami memasukkan irisan zucchini, lemon, dan plum ke dalam stoples.
Isi dengan sirup mendidih dan sterilkan selama sepuluh menit (agar air dalam stoples mendidih).
Kemudian kita tutup dengan tutup kedap udara dan tunggu beberapa hari (minimal).
Simpan makanan kaleng di tempat gelap (pantry bisa digunakan). Nikmati kesehatan Anda!

Zucchini pedas - resep foto

Resep membuat zucchini pedas sangat sederhana. Untuk 1 kg zucchini Anda membutuhkan:

daun salam – 5 daun sedang;
allspice – 8 kacang polong;
daun lobak;
tangkai peterseli dan payung dill (untuk aroma);
beberapa siung bawang putih;
2 cabai;
untuk marinade : garam, gula pasir dan cuka secukupnya

Hasil: 4 toples setengah liter.

Metode memasak

1. Cuci stoples dengan soda dan lepuh dengan air mendidih beserta tutupnya.

2. Potong zucchini menjadi setengah bagian dan pindahkan ke dalam wadah.

3. Letakkan daun lobak di dasar toples, hancurkan payung dill dan beberapa tangkai peterseli. Tempatkan satu siung bawang putih yang dipotong menjadi beberapa bagian dan beberapa cincin cabai.

4. Isi stoples dengan zucchini.

5. Rebus air untuk marinade: takaran per liter air adalah 100 gram gula pasir dan 50 gram garam. Tambahkan daun salam dan allspice untuk menambah rasa. Setelah mendidih, tuangkan cuka.

6. Tuangkan marinade yang sudah disiapkan di atas zucchini, gulung dan tutupi dengan selimut. Biarkan stoples dengan tutupnya tertutup selama sehari.

Persiapan sempurna tanpa sterilisasi

Seorang ibu rumah tangga yang baik tahu bahwa persiapan zucchini musim dingin adalah alternatif yang sangat baik untuk salad kompleks dan persiapan jamur, tetapi menyiapkan zucchini jauh lebih mudah dan biayanya lebih murah. Dan jika Anda memasak zucchini tanpa sterilisasi, maka seluruh persiapan akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam.

Bahan-bahan untuk 3 liter:

1,5 kg zucchini;
4 tangkai peterseli;
4 siung bawang putih;
3 sdm. gula pasir;
3 sdm. aku. garam halus;
6 sdm. aku. cuka (ambil 9%);
beberapa lembar daun salam dan sedikit merica hitam.

Apa yang harus dilakukan:

Cuci dan potong zucchini (sebaiknya dipotong-potong, tapi bisa dipotong sesuka hati), rendam dalam air selama tiga jam, lalu tiriskan airnya.
Maka Anda perlu menyiapkan toples tiga liter - cuci, tuangkan sedikit air (sekitar 0,5-1 cm) ke bagian bawah, dan masukkan ke dalam microwave. Biasanya, stoples berukuran dua dan tiga liter tidak dapat dimasukkan ke dalam oven microwave, jadi Anda bisa meletakkan stoples di sisinya. Nyalakan microwave selama 2 menit - air dalam toples akan mendidih dan mendisinfeksinya - ini pilihan bagus untuk sterilisasi. Tuangkan sisa air - toples akan mengering dalam beberapa detik.
Selanjutnya, Anda perlu memasukkan peterseli, daun salam, bawang putih, dan merica ke dalam stoples, dan letakkan zucchini sekencang mungkin.
Isi dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan diamkan selama sekitar dua puluh hingga tiga puluh menit.
Setelah itu, tiriskan air dari toples ke dalam panci, tambahkan garam dan gula ke dalam air dan didihkan kembali, lalu tambahkan cuka dan tuangkan kembali air garam ke dalam toples.
Segera setelah itu, Anda perlu menggulung toples, membaliknya dan membungkusnya dengan selimut (sampai dingin).

Persiapan zucchini yang mudah dan lezat untuk musim dingin! Dan untuk “jajanan” ada video resep lainnya.

Kami menantikan komentar dan penilaian Anda - ini sangat penting bagi kami!

Teman-teman yang terkasih, musim panen sedang dalam puncaknya, dan saya segera memperkenalkan Anda pada resep acar zucchini untuk musim dingin, yang saya warisi dari nenek saya. Bumbunya untuk zucchini ternyata enak dan enak, dan juga cocok untuk mengasinkan mentimun.

Saya membuat resep acar zucchini ini tanpa sterilisasi setiap tahun. Renyah, agak asin, dan pedas dengan bumbu, cocok untuk daging, unggas, dan kentang goreng. Oleh karena itu, kami selalu membutuhkan acar zucchini yang harum dan lezat untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

zucchini muda – 1 kg;
bawang putih - 6 siung;
lada hitam allspice - 6 buah;
bunga adas - 3 buah;
daun salam - 3 buah;
daun ceri, apel, kismis hitam - 3 pcs.;
daun lobak – 2 buah;
tarragon (kering atau segar) – 1 tangkai.

Untuk bumbunya:

air - 3 liter;
cuka meja 9% - 100 ml;
gula pasir - 100 g;
garam meja kasar - 100 g.

Kami mengasinkan zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi:

Pertama, kami mensterilkan stoples dan tutup logam agar acar zucchini dapat disimpan lama selama musim dingin.

Cuci sayuran dan potong ekornya. Potong zucchini kecil menjadi lingkaran setebal 5-7 mm, jika sayurannya besar, potong menjadi dua.

Mari kita siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan acar zucchini. Ayo cuci semua sayurannya. Potong daun lobak, tarragon dan tangkai dill menjadi beberapa bagian. Kupas siung bawang putih.

Masukkan satu lembar daun salam, cherry, blackcurrant dan pohon apel ke dalam toples steril, tambahkan 2 siung bawang putih, tambahkan beberapa kacang polong besar allspice. Untuk aromanya, tambahkan payung dill dan tarragon. Untuk menjaga acar zucchini kalengan dengan baik, tambahkan daun lobak cincang.

Isi stoples dengan bumbu dan rempah-rempah dengan mug zucchini. Cobalah untuk memadatkan sayuran sekencang mungkin.

Dengan cara ini kita akan menyiapkan semua toples. Saya berakhir dengan toples 3 liter.

Tuang 3 liter air murni ke dalam panci dan didihkan.

Tuangkan air mendidih di atas zucchini dalam stoples. Tutupi dengan handuk atau kain bersih.

Setelah 20 menit, zucchini akan meresap dengan baik dan mengeluarkan sarinya. Tuangkan kembali air dan jus dari kaleng dengan hati-hati ke dalam panci dengan sisa air. Tambahkan garam meja kasar tidak beryodium.

Tambahkan gula pasir dalam jumlah yang sama.

Tempatkan rendaman di atas api besar dan, aduk hingga bahan kering larut, didihkan.

Ayo matikan apinya. Tambahkan 9% cuka meja ke dalam rendaman dan aduk.

Tuang kembali sayuran, seperti yang disyaratkan oleh resep acar zucchini untuk musim dingin.

Tutupi stoples dengan tutup logam steril dan gulung acar zucchini dengan mesin untuk musim dingin tanpa sterilisasi.

Kemudian letakkan stoples di tempat yang gelap dan kering, bungkus dengan baik dengan selimut dan balikkan.

Di negara kita, merupakan kebiasaan untuk mengawetkan zucchini untuk musim dingin dalam toples dalam jumlah banyak dan sesuai dengan berbagai macam resep. Persiapannya juga bisa dibeli di supermarket. Namun jajanan yang dibeli di toko tidak lagi sama dengan jajanan buatan sendiri. Sedangkan adik labu kuning, zucchini, merupakan produk rendah kalori. 100 g sayur ini hanya mengandung 26 kkal. Oleh karena itu, ia disukai oleh orang-orang yang menjaga bentuk tubuh, orang-orang yang aktif, serta mereka yang, karena masalah kesehatan, perlu mematuhi aturan meja diet.

Segudang manfaat: apa yang termasuk dalam persiapannya

Perlakuan panas menghancurkan beberapa vitamin dan mineral yang terkandung dalam produk tanaman. Oleh karena itu, sayur dan buah kalengan bukanlah makanan penting bagi kesehatan. Yang segar jauh lebih sehat, tapi yang kalengan lebih enak. Hidangan yang terbuat dari zucchini kalengan, menunggu di dapur atau ruang bawah tanah, menginfeksi rumah dengan aroma musim panas dan memberi Anda energi sepanjang hari. Rahasianya terletak pada banyaknya nutrisi yang terkandung dalam zucchini segar dan sebagian diawetkan dalam sayuran kaleng.

Kompatibilitas sempurna. Hidangan Zucchini cocok dengan makanan apa pun. Mereka lezat setelah perlakuan panas apa pun dan dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dan lauk. Sayuran ini tidak memiliki rasa yang dominan, sehingga berhasil dipadukan dengan produk apa pun yang ditawarkan sebagai tetangga di piring.
Vitamin "bom". Zucchini mengandung hampir semua vitamin. Termasuk tokoferol, atau vitamin E, yang populer disebut “ramuan awet muda”. Ini memperlambat proses penuaan dan melawan radikal bebas. Beta-karoten memastikan rehabilitasi cepat setelah sakit. Vitamin C mendukung sistem kekebalan tubuh dan merangsangnya melawan virus, memperkuat dinding pembuluh darah.
Gudang mineral. Komposisi mineral sayuran juga patut dihormati. Ini mengandung banyak fosfor, kalium, kalsium, zat besi dan natrium. Dokter sering menganjurkan agar penderita hipertensi dan penderita penyakit kardiovaskular mengonsumsi zucchini. Camilan Zucchini menstabilkan kondisi anemia dan menarik bagi anak-anak. Sifat hipoalergeniknya menjadikannya pemimpin dalam makanan bayi: zucchinilah yang direkomendasikan oleh ahli neonatologi dan dokter anak untuk diperkenalkan pertama kali sebagai makanan pendamping.
Alami "baik". Zucchini terdiri dari 95% air. Oleh karena itu, pasien dengan kelainan ginjal dan penyakit batu empedu tidak dapat hidup tanpanya. Makan zucchini membantu menghilangkan garam dan empedu berbahaya dari tubuh. Produk ini membersihkan darah, memenuhi tubuh dengan kelembapan dan menormalkan proses metabolisme. Penderita asam urat, penderita urolitiasis dan gangguan motilitas usus harus memperhatikan sayuran ini lebih dekat.

Buah yang ideal: karakteristik

Agar persiapannya menjadi enak dan indah secara visual, perlu hati-hati dalam memilih “pesaing” untuk pengawetan. Tidak masalah apakah Anda membeli sayuran di pasar atau di supermarket, atau memetiknya sendiri di kebun. Kriteria untuk memilih zucchini yang ideal adalah sama di semua kasus dan dijelaskan secara rinci dalam tabel.

Tabel - Karakteristik zucchini “ideal”.

Cara “menggulung” zucchini kalengan untuk musim dingin

Ada banyak panduan di Internet yang memberi tahu Anda cara memasak zucchini kalengan agar enak dan menggugah selera. Anda akan menemukan resep tanpa sterilisasi dan dengan wajib merebus stoples berisi. Namun seringkali penulis resep lupa menyebutkan kapan harus menambahkan bahan pengawet dan bagaimana melakukan sterilisasi. Oleh karena itu, ingatlah dua aturan sederhana.

Tidak ada sterilisasi. Untuk menyimpan sayuran yang tidak disterilkan selama mungkin, Anda perlu menambahkan bahan pengawet ke dalamnya. Paling sering, cuka memainkan peran ini. Tambahkan di bagian paling akhir, saat persiapan camilan hampir selesai.
Dengan sterilisasi. Jika suatu resep memerlukan sterilisasi sebelum digulung, ketahuilah bahwa ini bukan tentang mensterilkan wadah kaca kosong. Stoples berisi makanan ringan harus disterilkan. Hal ini bisa dilakukan dengan menyelenggarakan pemandian air di dapur. Untuk melakukan ini, letakkan baskom besar di atas kompor, masukkan toples zucchini ke dalamnya, isi dengan air hingga mencapai leher, dan nyalakan kompor. Lamanya proses tergantung pada volume wadah. Stoples setengah liter harus disimpan dalam air mendidih selama 30 menit. Dan yang liter – satu jam.

3 resep “untuk semua orang”...

Resep zucchini kalengan untuk musim dingin memukau dengan variasinya. Ibu rumah tangga mengubah sayuran ini menjadi segalanya - mulai dari kaviar biasa (tapi sangat lezat) hingga selai zucchini asli, yang, tidak lebih buruk dari selai aprikot, cocok dengan pancake dan pancake. Tapi zucchini klasik yang gurih dan pedas lebih populer daripada zucchini manis.

Pedas

Keanehan. Zucchini kalengan dengan wortel untuk musim dingin adalah salah satu pilihan paling populer untuk persiapan zucchini. Resep ini sudah lama diangkat ke peringkat klasik. Sebotol camilan pedas-manis ini bisa ditemukan di dapur ibu rumah tangga mana pun. Bukan gula yang memberi rasa manis pada masakan. Rasa manis yang nikmat ini disebabkan oleh banyaknya wortel yang terkandung dalam makanan pembuka sebagai bahan utamanya. Diperlukan waktu 40 menit hingga satu jam untuk menyiapkan hidangan. Sebelum mengemas jajanan, toples harus disterilkan di dalam oven atau di penangas air. Hasilnya adalah enam toples setengah liter dengan isi gurih.

Kumpulan produk:

timun Jepang – 3kg;
cabai - satu buah;
wortel – 3 kg;
bawang putih - dua kepala;
9% cuka - 0,25 l;
minyak bunga matahari – 0,25 l;
gula pasir – 0,25 kg;
garam - dua sendok makan.

cara memasak

Cuci zucchini segar dan potong-potong.
Kupas bawang putih, cabai dan wortel dari kulit, kulit dan bijinya, lalu masukkan ke dalam blender atau penggiling daging. Sayuran perlu digiling menjadi campuran homogen.
Tuangkan jumlah minyak bunga matahari yang ditunjukkan dalam resep ke dalam panci lebar. Lebih baik mengambil yang halus, karena tidak memiliki bau yang dominan. Tambahkan gula pasir dan garam disana dan didihkan.
Setelah mendidih, tambahkan sayuran cincang dalam penggiling daging ke dalam bumbu dan rebus selama tiga hingga lima menit.
Selanjutnya tambahkan zucchini dan lanjutkan memasak selama sekitar setengah jam sambil terus mengaduk isi wajan.
Lima menit sebelum kesiapan, tambahkan cuka, rebus dan matikan kompor.

Setelah mensterilkan stoples berisi zucchini rebus, stoples tersebut harus digulung menggunakan kunci khusus, dibalik, diletakkan di atas selimut tua dan ditutup hingga benar-benar dingin. Keesokan paginya, pengawetan dapat dikirim ke dapur atau ruang bawah tanah.

Korea

Keanehan. Bahkan mereka yang menyangkal zucchini pun meneteskan air liur saat melihat camilan Korea ini. Rasanya empuk dan sedikit pedas pada saat bersamaan. Setiap hari dan meriah, dengan kata lain – universal. Keunikannya tidak hanya terletak pada penambahan bumbu khasnya, tetapi juga pada pemotongannya. Wortel dan zucchini, yang merupakan bahan utama masakan, perlu dicincang tipis-tipis. Secara lahiriah, sayurannya akan menyerupai tali pendek atau spageti. Pencacahan dapat dilakukan dengan menggunakan parutan khusus yang dirancang untuk menyiapkan salad Korea.

Kumpulan produk:

timun Jepang – 3kg;
wortel – 500 gram;
bawang bombay – 500 gram;
gula pasir – 3/5 cangkir;
minyak sayur – 3/5 cangkir;
ketumbar - dua sendok makan;
cabai - polong;
garam - untuk mengatur rasa.

cara memasak

Kami memotong wortel dan zucchini, memotong bawang bombay menjadi setengah cincin, dan cabai menjadi cincin kecil dan tipis, sekaligus memisahkan biji dari daging buahnya dan tidak menggunakan yang pertama dalam resepnya.
Kami memindahkan semua bahan nabati ke dalam satu wadah, tambahkan pengawet curah dan cair dan biarkan selama setengah jam.
Lalu kami memasukkannya ke dalam kaleng untuk pengawetan dan menggulungnya.

"Bersuara"

Keanehan. Jika Anda ingin membuat zucchini kalengan yang renyah, cobalah dengan saus tomat Krasnodar atau saus cabai. Sayuran yang dicelupkan ke dalam marinade berbahan dasar salah satu saus ini menghasilkan ciri khas renyah yang enak saat disantap. Saus tomat menjaganya tetap kokoh dan mencegah hasil kebun berubah menjadi bubur lembut. Dalam hal ini, diperbolehkan mengawetkan zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Untuk melakukan ini, sebelum menuangkan bumbunya, sayuran yang dimasukkan ke dalam toples harus dituangkan dengan air mendidih dua kali. Mereka harus “berdiri” dalam air mendidih selama 15 menit. Kemudian tuangkan bumbu marinasi dan gulung di bawah tutup kaleng.

Kumpulan produk:

timun Jepang – 5kg;
lobak pedas, adas, daun ceri - sedikit di setiap toples;
bawang putih - satu kepala;
air minum bersih – 1,5 liter;
gula – 0,25 kg;
garam – dua sendok makan;
cuka 9% – gelas;
Kecap “cabai” atau saus tomat – kemasan.

cara memasak

Tempatkan bumbu dan bawang putih dalam stoples yang sudah disiapkan.
Kami memotong zucchini menjadi cincin tebal selebar 1,5-2 cm dan menempatkannya dalam wadah pengalengan.
Ambil panci dan tuangkan garam, gula dan saus tomat ke dalamnya. Kemudian tuangkan cuka ke sana dan rebus campurannya. Setelah mendidih, matikan kompor.
Tuang rendaman panas ke dalam stoples dan tutup rapat setelah sterilisasi.

Untuk memastikan sebanyak mungkin lingkaran zucchini dapat dimasukkan ke dalam stoples, kocok wadah kaca secara berkala selama proses penumpukan.

...dan 2 “untuk pecinta kuliner”

Jika Anda tidak hanya ingin memberi makan, tetapi juga memberi kejutan, cobalah membuat hidangan pembuka kacang dengan cita rasa Timur Tengah. Atau selai zucchini yang tidak biasa, mengajak para tamu menebak bahan utama masakan ini setelah mencicipinya. Yakinlah, mereka tidak akan pernah menyangka bahwa ini adalah sayuran hijau muda dari taman musim panas.

Timur dengan kacang

Keanehan. Keunggulan resep ini adalah pati. Orang Jepang, Cina, dan Thailand sering menambahkannya tidak hanya pada saus, tetapi juga pada hidangan utama. Pati berfungsi sebagai pengikat, sehingga makanan pembuka (atau lauk) tidak bocor kemana-mana dan tidak menyebar di piring. Zucchini memberikan rasa manis, tomat memberikan rasa asam ringan, dan kacang-kacangan memberikan kekentalan.

Kumpulan produk:

zucchini - satu;
wortel - satu;
bawang - satu;
tomat - tiga;
bawang putih - empat siung;
kacang kalengan - kaleng;
pati - satu sendok makan;
garam dan bumbu favorit - untuk mengatur rasa.

cara memasak

Dalam wajan yang sudah dipanaskan, tumis bawang bombay, potong setengah cincin, dan wortel, potong kecil-kecil dengan ketebalan sedang.
Potong tomat menjadi dua dan menjadi tiga di parutan halus. Kami membuang kulitnya, dan memasukkan tomat ke dalam penggorengan - bersama dengan wortel dan bawang.
Kami juga membuang bawang putih melalui mesin press di sana.
Setelah mendidih, masukkan zucchini yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam penggorengan, taburi bumbu dan masak hingga matang sepenuhnya.
Tiriskan bumbu marinasi dari kacang, masukkan kacang ke dalam penggorengan biasa, dan tambahkan kanji ke dalam bumbu marinasi, lalu aduk hingga rata.
Tuang saus kacang dengan tepung kanji ke dalam wajan dan lihat bagaimana masakannya langsung mengental. Matikan kompor.

Tidak masalah kacang mana yang Anda ambil – merah atau putih. Ini tidak akan mengubah rasa masakan. Namun para koki merekomendasikan untuk memberikan preferensi pada kacang-kacangan berwarna gelap. Dari segi estetika, terlihat lebih seragam dan cantik di dalam toples.

Makanan penutup berupa selai

Keanehan. Selai Zucchini adalah cara yang bagus untuk mendiversifikasi makanan penutup yang terbuat dari ceri, aprikot, dan stroberi, yang selama bertahun-tahun menjadi membosankan. Lemon dan zucchini, yang menjadi dasar hidangan ini, pada selai yang sudah jadi menyerupai manisan nanas dalam konsistensi dan rasa. Sayangnya, tidak ada vitamin C yang tersisa di selai tersebut. Ini benar-benar hancur pada suhu 100°C.

Kumpulan produk:

timun Jepang – 1kg;
gula pasir – 1 kg;
lemon - dua potong;
air minum bersih – setengah gelas.

cara memasak

Buang bijinya, jika ada, dari buah labu siam dan potong sayuran menjadi kubus kecil.
Tanpa mengupas kulitnya, potong lemon lebih halus lagi.
Kami menyiapkan sirup berdasarkan air dan gula.
Rebus sayur kubus di dalamnya hingga mendidih.
Kemudian tambahkan kubus lemon dan masak lagi selama 40 menit.
Kami mengemasnya dalam stoples yang disterilkan dan menggulungnya dengan tutup kaleng.

Jika Anda menyukai zucchini goreng, siapkan dengan cara berikut. Goreng bulatan dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Dan kemudian masukkan ke dalam stoples berlapis-lapis dengan bawang putih yang dihancurkan dalam lesung dan tomat dipotong menjadi empat bagian. Sterilkan piring dalam penangas air dan gulung.

Pengalengan zucchini untuk musim dingin termasuk pengasinan. Anda bisa memotong sayuran menjadi irisan dan menuangkan air garam yang sudah disiapkan sebelumnya. Seminggu di bawah tekanan - dan hidangan pembuka sudah siap. Anda dapat menyimpannya di ruang bawah tanah, ditutup dengan tutup nilon, atau di lemari es. Namun biasanya masakan ini tidak disimpan lama - disantap sebelum cuaca dingin tiba.