Sup dengan jelai dan jamur... Bagi banyak orang, terutama mereka yang bertugas di ketentaraan, ungkapan ini tidak menimbulkan pergaulan yang menyenangkan. Sementara itu, sup ini memiliki rasa yang enak dan nilai gizi yang sangat baik. Bukan tanpa alasan bahwa hidangan khusus ini menjadi favorit Peter yang Agung.
Ada banyak pilihan sup jelai mutiara dengan jamur - tanpa lemak dan dengan kaldu daging, dalam panci dan slow cooker, dan bahkan di dalam panci. Resep apa pun, jika diikuti dengan tepat, akan memberi Anda hasil yang luar biasa. Keuntungan lain dari hidangan ini adalah rangkaian produk yang murah dan sangat sederhana yang digunakan dalam persiapannya.
Cara memasak sup dengan jelai dan jamur - 15 varietas
Pilihan yang sangat baik untuk sup goreng yang ramping, tetapi sangat mengenyangkan berkat jelai mutiara dan jamur.
Bahan-bahan:
- Jelai mutiara - 0,5 cangkir
- Jamur (champignon) - 500 gram.
- Kentang - 3 buah.
- wortel - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Garam, merica, timi
- Hijau secukupnya
- Minyak sayur
Persiapan:
Rebus jelai mutiara dan bilas terlebih dahulu. Potong kentang menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam air mendidih. Potong bawang bombay, parut wortel, potong jamur menjadi kubus, goreng dalam minyak dengan bumbu. Masukkan ke dalam panci, tambahkan jelai mutiara, garam dan merica. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan sayuran.
Versi lain dari sup tanpa lemak yang lezat, dengan kacang-kacangan dan kacang polong. Hidangannya ternyata sangat memuaskan.
Bahan-bahan:
- Kacang kecil - 3 sendok makan
- Kacang polong kuning - 2 sendok
- Kacang hijau - 2 sendok
- Jelai mutiara - 6 sendok
- Bawang, wortel, kentang - masing-masing 1 buah
- Jamur kering - 3 sendok
- Garam, bumbu, bumbu secukupnya.
Persiapan:
Jamur, buncis, dan kacang polong harus direndam semalaman. Kuras airnya. Rendam jelai mutiara selama 3-4 jam, ganti air beberapa kali dan cuci jelai hingga bersih. Tambahkan kacang polong, buncis, dan sereal ke dalam 2 liter air, didihkan dan masak dengan api kecil hingga setengah matang. Kemudian tambahkan kentang cincang halus, jamur, bawang bombay dan wortel yang dipotong-potong, garam, bumbu, dan bumbu ke dalam sup. Masak sampai matang.
Sup jelai mutiara yang sangat sederhana dan cepat dapat dimasak menggunakan slow cooker. Pada saat yang sama, rasa hidangan tidak akan berkurang sama sekali.
Bahan-bahan:
- ½ cangkir jelai mutiara
- 450 gram champignon
- 2 potong wortel dan bawang bombay
- 5 kentang
- 2 liter air
- Garam, merica, adas dan peterseli, minyak sayur
Persiapan:
Tuangkan air mendidih di atas sereal, tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan bawang bombay dan wortel yang dipotong menjadi setengah cincin. Goreng selama 10 menit, tambahkan champignon, lanjutkan program selama 5 menit lagi. Masukkan kentang potong dadu dan sereal ke dalam slow cooker, tambahkan garam, merica, dan rempah-rempah. Pilih program “sup” dan tunggu sampai selesai.
Resep ini menggunakan bahan yang sama. Sama seperti yang sebelumnya. Perbedaan utamanya adalah penggorengan tidak dilakukan di awal. Bawang bombay dan wortel cukup ditumis dan dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker bersamaan dengan bahan lainnya. Selanjutnya, pilih mode “sup” dan setelah ½ jam hidangan siap.
Nasihat! Sup dalam multicooker menjadi sangat lezat jika Anda memilih program “Memanggang” saat menyiapkannya.
Sup jelai dalam panci
Jamur liar segar adalah yang terbaik untuk resep ini. Dengan mereka supnya akan sangat kaya dan harum.
Bahan-bahan:
- 500 gram jamur
- Setengah gelas jelai mutiara
- 1 wortel besar
- 1 bawang bombay besar
- 1 kentang besar.
- Garam, bumbu secukupnya.
Persiapan:
Rebus jelai mutiara hingga hampir matang. Jamur harus dipotong kecil-kecil, bawang bombay harus dicincang, wortel harus dipotong dengan cara yang sama seperti jamur. Masukkan sayuran ke dalam wajan, tambahkan satu sendok makan minyak sayur, dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Sementara kentang dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam pot. Sayuran panggang dan jelai mutiara juga ditambahkan di sana dengan takaran 1 sendok sereal rebus per 1 panci kecil. Selanjutnya panci diisi dengan air mendidih dan dimasukkan ke dalam oven selama 40 menit.
Nama kedua sup ini adalah sup jelai mutiara yang “kaya”, karena dimasak dari dua jenis daging dan tiga jenis jamur.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Daging sapi di tulang - 200 gram
- Ayam untuk bakso - 250 gram
- Tiga jenis jamur hutan - 250 gram
- Kentang, bawang bombay, wortel - masing-masing 2 buah
- Jelai mutiara - 1,2 cangkir
- Garam, merica secukupnya
- Mentega untuk menggoreng
Persiapan:
Jelai mutiara harus direndam selama 2-3 jam, lalu dibilas beberapa kali. Letakkan daging sapi di atas tulang hingga matang, tambahkan 1 bawang bombay kecil dan bumbu halus. Setelah 2 jam, tambahkan sereal ke dalam kaldu dan lanjutkan memasak. Sementara itu, siapkan ayam cincang dan bentuk menjadi bakso. Cuci jamur sampai bersih, rendam beberapa jam, lalu bilas dan rebus kembali. Setelah itu, goreng jamur, serta bawang bombay dan wortel cincang halus dengan mentega, dan cincang halus kentang. Saat sereal hampir siap, tambahkan garam, bumbu, kentang dan tumis ke dalam sup, lalu bakso, dan masak dengan api kecil.
Nasihat! Disarankan untuk menyimpan bakso di lemari es sebelum dimasak.
Sajian yang sangat mengenyangkan terutama akan membantu mereka yang berpuasa atau tidak makan daging sama sekali. Sup lezat ini sangat cocok untuk musim gugur dan musim dingin.
Bahan-bahan:
- Jamur kering - 25 gram
- Kentang - 2-3 potong
- Jelai mutiara - ½ gelas
- Garam, bumbu, bumbu secukupnya.
Persiapan:
Tuangkan air mendidih di atas jamur dan biarkan semalaman. Tuang jelai mutiara dengan air dingin selama 2 jam, ganti air secara berkala. Saring air dari jamur dan nyalakan api. Tambahkan jamur cincang halus di sana. Setelah air mendidih, tambahkan sereal ke dalam sup. Saat sereal hampir siap, kentang cincang halus, garam, rempah-rempah, dan rempah ditambahkan ke dalam sup. Setelah 15 menit hidangan sudah siap.
Hidangan ini berasal dari Provence, dimana sup sayuran telah lama menjadi sangat populer. Awalnya, ini disiapkan terutama oleh petani miskin - dengan air sebagai pengganti kaldu, dan dengan lobak sebagai pengganti kentang, yang saat itu tidak dikenal di Eropa. Di bawah ini adalah versi modern dari hidangan ini.
Bahan-bahan:
- Kaldu (daging atau sayur) - 3 liter
- Kentang - 3 buah
- Kacang hijau, kubis cincang, seledri parut - masing-masing 1 cangkir
- Champignon – 150 gram
- Jelai mutiara - 1 cangkir
- Keju parut - 1 sendok
- Susu - ½ gelas
- Kecap - 2 sendok
- Mustard Dijon - 1 sendok teh
- Roti - 4-6 potong
- minyak untuk menggoreng
- Garam, merica, rempah-rempah.
Persiapan:
Kentang dipotong kecil-kecil, kacang-kacangan - menjadi potongan-potongan dengan panjang yang sama. Jelai mutiara direndam lalu dicuci beberapa kali. Sereal dan sayuran dimasukkan ke dalam panci dengan kaldu mendidih, sup dididihkan dan dimasak dengan api besar selama 15 menit. Kemudian kecilkan api, tambahkan garam dan bumbu, dan masak lagi selama 15-20 menit, sampai jelai mutiara siap. Rotinya diolesi mentega. Taburi keju dan goreng dalam oven selama 10-15 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Sup yang sudah jadi dicampur dengan kecap, mustard Dijon, dan susu. Disajikan dengan roti goreng.
Pilihan sup yang baik untuk anak-anak - enak, sehat, bergizi, dan sangat sederhana.
Bahan-bahan:
- Jamur - 250 gram
- Kentang - 3 buah.
- Jelai-1/2 cangkir
- Keju olahan - 2 buah
- Bawang, wortel - 1 pc.
Persiapan:
Jamur dipotong-potong dan direbus. Kentang dipotong-potong. Kali ini bawang bombay dicincang halus, wortel diparut, lalu sayuran ditumis. Kejunya diparut. Jelai mutiara direbus sampai hampir matang, dan ditambahkan kentang, jamur, keju, dan sayuran tumis. Kuahnya diasinkan, ditambahkan merica, masakan dimasak hingga empuk, lalu digiling dengan blender.
Sup ini ternyata sangat kaya, paling enak disiapkan di musim dingin. Ciri khas dari sup ini adalah tidak adanya kentang di dalamnya.
Bahan-bahan:
- ½ bangkai bebek
- 3-4 jamur kering
- ½ cangkir jelai mutiara
- 2 batang seledri
- 2 sendok makan jus lemon
- Garam, merica, daun salam secukupnya.
Persiapan:
Masak bebek, bagi menjadi beberapa bagian, selama 20 menit, buang busanya. Tambahkan jamur yang sudah direndam sebelumnya, jelai mutiara yang sudah dicuci bersih, seledri cincang, bumbu dan jus lemon ke dalam kaldu. Didihkan sup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sampai matang.
Sup yang enak dan kaya ini harus dimasak dari daging sapi yang lembut. Daging sapi muda dengan tulang adalah yang terbaik.
Bahan-bahan:
- Jamur - 210 gram
- Mentega – 45 gram
- Bawang - 1 buah.
- Tomat – 50 gram
- Air - 5 gelas
- Daging sapi – 200 gram
- Jelai mutiara - ¼ gelas
- Kentang - 2 buah.
- seledri - 1 ikat
- Bumbu, rempah-rempah, garam secukupnya.
Persiapan:
Sayuran dicuci, dikupas dan dipotong sama besar. Potong jamur dan cuci bersih. Cuci daging dan potong-potong. Bilas sereal sampai bersih. Goreng bawang bombay dan jamur dengan minyak, tambahkan daging, wortel dan seledri. Setelah ditumis, tambahkan air ke dalam sup dan didihkan. Tambahkan jelai mutiara dan masak hingga hampir matang. Kemudian tambahkan kentang cincang halus, garam, bumbu, bumbu ke dalam sup dan masak hingga empuk.
Versi sup ini dibedakan dengan penggunaan sedikit pasta kecil, yang sangat cocok dipadukan dengan jelai mutiara.
Bahan-bahan:
- Daging babi – 500 gram
- Jelai mutiara - ½ gelas
- Jamur - 250 gram
- Pasta keriting kecil - 2 sendok
- Kentang - 2 buah.
- Bawang, wortel, seledri - 1 pc.
- Pasta tomat - 1 sendok
Persiapan:
Garam, lada hitam, cabai merah, daun salam - secukupnya.
Potong daging menjadi beberapa bagian, goreng, lalu masak, buang busanya, potong bawang bombay, wortel dan seledri menjadi irisan. Tumis hingga hampir matang. Rebus jamur, lalu goreng dengan pasta tomat. Tuang jelai mutiara dengan air selama 2 jam. Terus-menerus mencuci.
Saat daging sudah matang, tambahkan irisan kentang dan jelai, setelah 8 menit - tumis sayuran dan jamur, pasta, garam, bumbu. Masak sampai matang.
Resep aslinya sangat relevan di musim panas - sup ini mudah disiapkan dan tidak membebani perut.
Bahan-bahan:
- Champignon segar – 400 gram
- Jelai mutiara - ½ gelas
- 1 liter kefir
- 0,5 liter air
- 0,2 liter krim
- adas, garam, merica.
Persiapan:
Jamur potong dadu dan jelai mutiara dimasak hingga empuk dalam mangkuk terpisah, lalu didinginkan. Garam, rempah-rempah, bubur yang sudah dicuci, kefir, dan adas ditambahkan ke dalam kaldu jamur. Sebelum disajikan, tambahkan krim dalam porsi.
Resep ini dibedakan dengan penggunaan daging domba, daging favorit penduduk dataran tinggi. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Bahan-bahan:
- 30 gram daging domba
- 250 gram champignon
- sepertiga cangkir jelai mutiara
- 1 bawang hijau besar
- 1 wortel
- 1 seledri
- mentega untuk menggoreng
- garam, rempah-rempah, bumbu secukupnya.
Persiapan:
Dalam wajan tebal, goreng daging domba dan bawang bombay, potong-potong, hingga empuk. Masukkan daging dan bawang bombay ke dalam 2 liter air dan masak selama 30 menit dengan api kecil, tambahkan garam. Kami mencuci sereal yang direndam beberapa kali dan menambahkannya ke dalam sup. Potong wortel dan seledri menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke dalam sup. Setelah 15 menit, tambahkan jamur dan bumbu, masak hingga empuk. Sesaat sebelum panci diangkat dari api, tambahkan bumbu cincang halus.
Nasihat! Daging domba harus dibiarkan dalam air dingin selama 1-1,5 jam sebelum dimasak.
Sup bit dengan jamur dan jelai mutiara pun tak kalah enaknya. Apalagi menyiapkannya sama sekali tidak sulit.
Bahan-bahan:
- Ayam – 300 gram
- Jelai mutiara - 100 gram
- Bit – 0,5 kg
- Jamur - 150 gram
- Busur-1pcs
- Wortel - 1 buah.
- Paprika - 1 buah
- Pasta tomat - 1 sendok
- Jus lemon - 2 sendok makan
- Hijau, garam, merica - secukupnya
Persiapan:
Parut bit, tuangkan jus lemon dan masak hingga empuk. Rebus ayam dan masak jelai mutiara secara terpisah. Rebus jamur, lalu goreng sebentar. Tumis bawang bombay, paprika dan wortel dengan pasta tomat. Campurkan semua bahan dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit.
Sup dengan jamur dan jelai ini terkadang dikatakan sebagai sup sejak kecil. Beberapa orang ingat musim panas di desa... Jamur bisa segar, kering atau beku, biasanya jamur putih, jamur cendawan, jamur cendawan, jamur cendawan. Anda juga bisa membuat sup serupa dari champignon segar, tetapi jamur liar masih lebih harum dan kaya rasa.
Sup jamur dengan jelai cocok untuk menu Prapaskah. Penggemar menambahkan sesendok krim asam ke dalam porsi sup jamur sebagai sentuhan asam, dan untuk versi tanpa lemak, sedikit saus tomat cocok. Saya juga suka menemani satu porsi hanya dengan sesendok aromatik, yaitu. minyak sayur yang tidak dimurnikan.
Siapkan bahan-bahan sesuai daftar:
Jelai perlu dicuci dan direndam selama setengah jam dalam air dingin, kemudian direbus hingga setengah matang dan dibilas.
Jamur segar perlu dikupas dan dipotong-potong. Yang kering harus direndam untuk melunakkannya.
Dan jamur yang dibekukan dibuang begitu saja ke dalam air mendidih.
Masukkan jamur ke dalam air mendidih bersama dengan jelai mutiara setengah jadi yang sudah dicuci.
Pada rebusan berikutnya, tambahkan kentang potong dadu jika diinginkan.
Cincang halus bawang bombay dan wortel lalu goreng dengan minyak sayur, tambahkan sedikit garam.
Di akhir perebusan, jika diinginkan, tambahkan sedikit saos tomat, tapi ini tidak perlu, tapi masalah selera pribadi atau untuk mendiversifikasi menu.
Tambahkan sayuran di akhir masakan dan masak semuanya dengan api kecil selama lima menit atau sampai jelai mutiara matang sesuai tingkat yang diinginkan.
Sup jamur dengan jelai sudah siap.
Selamat makan!
Jelai mutiara adalah salah satu sereal sehat yang membersihkan tubuh dari racun dan mencegah penyakit pada saluran pencernaan. Mengandung serat, provitamin A dan asam silikat, meningkatkan kekebalan tubuh, memperkuat sistem kardiovaskular. Manfaat jamur juga tidak perlu banyak dibicarakan - semua orang tahu berapa banyak protein dan vitamin yang dibutuhkan manusia. Itulah sebabnya sup jamur beku dengan jelai, resep yang kami tawarkan, merupakan kombinasi luar biasa tidak hanya dari produk lezat, tetapi juga produk sehat.
Anda dapat membekukan jamur apa pun - champignon, jamur tiram, jamur liar, jamur cendawan, jamur madu, jamur cendawan, dan lainnya. Dan bahkan di musim dingin Anda dapat menyiapkan sup darinya, yang tidak kalah dengan sup yang dibuat dari sup segar. Agar lebih kenyang dan rasa dagingnya juga digunakan kaldu ayam.
Nasihat: Sebelum dimasak, jelai harus dibiarkan dalam air dingin selama 30 menit, lalu tuangkan air mendidih selama 1 jam lagi. Berkat ini, sereal akan dibersihkan dan dikukus.
Hanya sedikit orang yang tidak tergila-gila dengan aroma harum jamur liar! “Perburuan diam-diam” adalah hobi favorit banyak penduduk kota dan sebagian besar penduduk desa. Jamur hutan segar dikeringkan, diasinkan, dan diasamkan. Teknologi abad ke-20 menambahkan satu lagi metode penyimpanan kuno ini, mungkin yang paling umum saat ini - pembekuan!
Lagi pula, betapa menyenangkannya mendapatkan sekantong jamur yang sudah dikupas dan direbus di musim dingin dan menggorengnya dengan kentang... atau menyiapkan sup kental dan aromatik yang akan menarik bagi besar dan kecil (walaupun sangat tidak diinginkan untuk memberikan jamur apa pun kepada anak di bawah 3 tahun, karena ini cukup sulit untuk dicerna, dan juga produk yang sangat menyebabkan alergi). Namun bagaimana dengan mereka yang tidak peduli dengan pasokan strategis cendawan beku dan cendawan di musim panas?
Untungnya, hampir di setiap toko raknya penuh dengan kantong-kantong cerah berisi jamur beku, ada juga jamur madu murah yang dibudidayakan, dan ada juga jamur royal porcini. Bagaimanapun, jamur apa pun yang Anda pilih, sebelum dimasak, jamur tersebut harus dicairkan sepenuhnya dan dibilas hingga bersih dengan air dingin, karena kantong jamur liar sering kali berisi jarum cemara dan daun layu.
Saya lebih suka membeli campuran jamur: mengandung jamur mulia yang memberikan rasa dan aroma, serta jamur yang lebih sederhana dalam hal volume, yang sangat mengurangi biaya seluruh pembelian. Resep saya hari ini sangat sederhana dan bersahaja, tetapi supnya kental, kaya, dan enak.
Total waktu memasak – 0 jam 40 menit
Waktu memasak aktif – 0 jam 10 menit
Biaya – biaya rata-rata
Kandungan kalori per 100 g - 34 kkal
Jumlah porsi – 4 porsi
Resep sup jamur beku
Bahan-bahan:
Jamur - 400 g berbagai macam beku
Jelai mutiara - 0,5 sdm. (200ml)
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Timi - 0,5 sdt.
Garam secukupnya
Lada hitam - secukupnya
Air - 4 sdm. (200 ml) atau kaldu
Minyak zaitun - secukupnya untuk menumis sayuran
Hijau - secukupnya untuk disajikan
Krim asam - secukupnya untuk disajikan
Persiapan:
Masukkan jelai mutiara ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin sampai air menjadi jernih sepenuhnya.
Tempatkan jamur yang sudah dicairkan ke dalam saringan dan bilas dengan hati-hati.
Sup jamur dengan jelai
Tradisi menyajikan hidangan pertama telah lama mengakar dalam masakan kita yang biasa, dan banyak ibu rumah tangga yang menganggap makan siang tanpa sup tidak lengkap. Solusi terbaik untuk mendiversifikasi diet Anda adalah sup jamur, yang Anda tambahkan mie, nasi, atau jelai mutiara. Yang terakhir ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat.
Fitur memasak
Kaldu daging tidak perlu dimasak, karena dapat merusak rasa masakan. Yang terbaik adalah memilih jamur cendawan atau aspen kering (dijual di pasaran sepanjang tahun) dan merendamnya terlebih dahulu. Rendam selama 4-6 jam lalu masak seperti kaldu biasa. Maka supnya akan lebih beraroma. Jika Anda tidak bisa menemukan jamur kering, Anda bisa mengambil jamur putih atau cendawan segar.
Tidak disarankan memasak kaldu dengan champignon atau jamur tiram, karena praktis tidak ada aroma yang tersisa. Jika Anda tidak punya pilihan lain, tambahkan setidaknya kaldu kubus rasa jamur atau sayuran (jika Anda tidak keberatan dengan bumbu). Jelai mutiara juga perlu diisi air 3-4 jam sebelumnya, jadi lebih baik mulai memasak setidaknya setengah hari sebelum perkiraan makan siang. Anda bisa memasaknya terlebih dahulu, karena nanti Anda harus menggorengnya dengan bawang bombay.
Cara memasak sup jamur dengan jelai - resep dengan foto
Jika ingin membuat hidangan yang kaya rasa, lebih baik menggunakan beberapa jenis jamur. Yang kering cocok untuk kaldu, jamur putih mulia, cendawan atau jamur aspen berguna untuk memberikan rasa dan aroma yang nyata pada sup, dan champignon atau jamur tiram yang murah dan tersedia akan menambah volume. Anda juga bisa meletakkan yang langka, misalnya kayu Cina atau shiitake, nigella, pigwort. Selain itu, Anda membutuhkan sayuran: bawang bombay, wortel, kentang.
Sup jamur terbuat dari jamur kering dengan jelai
Resep ini adalah solusi paling sederhana yang membutuhkan biaya minimal. Anda akan perlu:
- jamur kering – 2-3 genggam;
- wortel;
- bohlam;
- kentang – 2 buah;
- minyak sayur – 3 sendok makan;
- jelai mutiara – 1 cangkir.
Jamur dan jelai perlu direndam 4-5 jam sebelumnya. Kemudian mulailah menyiapkan hidangannya. Melakukan hal ini:
- Rebus sereal.
- Letakkan kaldu jamur di atas api, setelah jamur kering dipotong kecil-kecil.
- Kupas kentang dan potong dadu. Saat kaldu mendidih, masukkan kentang.
- Potong wortel dan cincang halus bawang bombay. Goreng dan tambahkan jelai mutiara rebus. Nyalakan api sampai daging panggang berwarna kecoklatan.
- Setelah 10-15 menit, tambahkan daging panggang.
- Didihkan kembali, tutup sebentar dan sajikan.
Resep jamur beku
Pemetik jamur yang rajin mengumpulkan jamur sendiri sering kali berhasil membekukan persediaan mereka sendiri untuk musim dingin. Variasi apa pun cocok untuk menyiapkan makan malam yang kaya dan harum di musim dingin atau musim gugur, ternyata lezat bahkan dengan jamur madu. Anda akan perlu:
- jamur beku – 800 g;
- kentang – 3-4 buah;
- wortel;
- bohlam;
- jelai mutiara – 1 cangkir;
- pohon salam;
- lada hitam, garam.
Lebih sulit memasak kaldu dengan jamur beku dibandingkan dengan jamur kering, jadi masuk akal untuk menambahkan bumbu khusus atau kaldu kubus. Jika Anda tidak menyukai rempah-rempah, pilihlah lada hitam. Melakukan hal ini:
- Cairkan jamur dan, tanpa menguras air, isi panci hingga penuh. Didihkan. Tambahkan daun salam dan merica.
- Potong wortel dan bawang bombay, lalu goreng. Tambahkan segelas jelai mutiara yang sudah dimasak sebelumnya.
- Setelah 15 menit, tambahkan daging panggang. Biarkan mendidih kembali, tutup selama 10 menit.
Cara memasak jamur tiram
Jika Anda tidak tahu cara memasak sup jamur dengan jelai, mulailah memasak dengan resep paling sederhana. Jamur tiram mudah dibeli di toko mana pun, dan hidangannya akan sangat ringan. Anda akan perlu:
- jamur tiram – 1,5 kg;
- kentang – 2-3 buah;
- wortel;
- bohlam;
- punggung ayam;
- jelai mutiara – 1 cangkir.
Jamur tiram menyusut volumenya saat dimasak, dan tidak memiliki rasa yang nyata. Karena itu, lebih baik memasak hidangan seperti itu dengan kaldu ayam atau dengan tambahan bumbu khusus. Melakukan hal ini:
- Masukkan kembali ayam beserta sisa daging di dalamnya ke dalam panci dan tutupi dengan air. Saat kaldu mulai mendidih, buang busanya, tambahkan garam, merica, dan daun salam, kecilkan api dan biarkan tertutup selama satu jam.
- Angkat ayam dan buang potongan daging apa pun dari kerangkanya.
- Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam kaldu.
- Cincang halus jamur tiram lalu goreng hingga cairannya hilang.
- Dalam wajan terpisah, goreng wortel dan bawang bombay cincang, tambahkan jelai mutiara ke dalamnya.
- Masukkan jamur tiram, ayam goreng, dan potongan ayam ke dalam wajan. Masak hingga mendidih, biarkan tertutup beberapa saat.
Cara memasak sup jelai mutiara dengan jamur dalam slow cooker
Jika Anda memiliki pressure cooker atau multicooker dari perusahaan bagus di dapur Anda (misalnya Redmond, Philips, Panasonic atau Polaris), Anda akan dapat menyiapkan hidangan lezat lebih cepat. Sup jelai tanpa lemak dan bergizi yang mengandung sedikit kalori akan bekerja dengan baik. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- jamur sesuai selera Anda – 1 kg;
- bohlam;
- wortel;
- jelai mutiara – 1 cangkir;
Jamur mentega, jamur madu, atau jamur putih memiliki rasa yang cerah, namun jika menggunakan champignon atau jamur tiram, diperlukan bumbu tambahan. Anda perlu mempersiapkannya seperti ini:
- Rendam jelai mutiara terlebih dahulu.
- Potong jamur menjadi potongan kecil.
- Parut wortel. Cincang halus bawang bombay. Masukkan ke dalam slow cooker, tambahkan minyak bunga matahari dan nyalakan mode penggorengan.
- Tambahkan jamur dan sereal, tutup dengan air. Tambahkan garam dan rempah-rempah. Biarkan dalam mode mendidih selama 40 menit.
Sup Champignon dengan jelai dan acar
Resep asli sup jamur dengan jelai agak mengingatkan pada sup acar. Namun, hidangan ini dapat disiapkan dengan cara yang sangat tidak biasa untuk menyenangkan keluarga dan tamu Anda. Anda akan perlu:
- jelai mutiara – 1 cangkir;
- acar mentimun – 4-5 buah;
- champignon – 1 kg;
- kentang – 3-4 buah;
- wortel;
- bohlam;
- pasta tomat – 2 sdm. sendok;
- daging sapi di tulang – 500 g;
- Daun salam.
Kaldu sapi paling cocok untuk sup acar, tapi Anda bisa menggunakan ayam atau babi. Persiapkan seperti ini:
- Rendam jelai mutiara terlebih dahulu, lalu masak.
- Tuangkan air ke atas daging sapi hingga ke tulangnya dan didihkan. Buang busanya, kecilkan api, tambahkan garam dan biarkan tertutup.
- Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam wajan.
- Potong wortel dan bawang bombay, lalu goreng. Kemudian tambahkan acar mentimun yang dipotong-potong dan pasta tomat (atau pure tomat segar).
- Potong champignon menjadi irisan dan goreng dalam wajan terpisah.
- Masukkan sayuran ke dalam wajan, tambahkan jelai mutiara. Biarkan mendidih. Sajikan dengan krim asam untuk rasa krim yang luar biasa.
Resep video: cara memasak sup dengan jelai dan jamur
Sup jamur dengan jelai akan menjadi solusi terbaik untuk makan siang apa pun, karena Anda bisa menyiapkannya dari produk yang tersedia. Jamur mentah, misalnya jamur kupu-kupu atau madu, akan menambah aroma hutan yang indah pada hidangan, dan champignon besar atau jamur tiram akan menambah volume (harus dicincang terlebih dahulu). Bahan tambahan akan membantu menjadikan makanan Anda istimewa setiap saat.
resep koki
Sup jamur porcini Skotlandia
Resep Italia yang lezat dengan tambahan Parmesan
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!
Sup jamur terbuat dari jamur beku dengan jelai
Sup jamur berbahan jamur beku dengan jelai mudah disiapkan, namun membutuhkan waktu yang cukup lama untuk menyiapkannya. Namun, hanya jelai mutiara yang “salah” dalam hal ini. Jadi jika dimasak terlebih dahulu - misalnya, saat menyiapkannya sebagai lauk untuk suatu hidangan, Anda berakhir dengan "kelebihan" - maka semuanya akan berjalan lebih cepat.
- Penulis resep: K. Kryn
- Setelah memasak Anda akan menerima 4 porsi
- Waktu memasak (tidak termasuk merendam jelai mutiara): 2-2,5 jam
Bahan-bahan
- Jamur beku – 3-4 genggam
- Jelai mutiara – 1-2 genggam
- Kentang – 2-3 buah. (ukuran kecil)
- Bawang – 1 buah. (ukuran kecil)
- Wortel – 1 buah. (ukuran kecil)
- Garam secukupnya
- Mentega (untuk menggoreng)
- Krim asam (untuk ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi)
Resep langkah demi langkah
Rendam jelai mutiara. Bilas jelai mutiara sampai bersih, masukkan ke dalam mangkuk yang luas, tuangkan air dingin 3-4 cm di atas permukaan jelai dan biarkan membengkak selama beberapa jam.
Rebus jelai mutiara. Bilas jelai mutiara yang bengkak sampai bersih, masukkan ke dalam panci kecil, tuangkan air mendidih 2-3 cm di atas jelai, tambahkan garam, aduk, didihkan, kecilkan api, tutup rapat dan masak, aduk sesekali, sampai airnya benar-benar menguap.
Biarkan kaldu jamur mendidih. Saat jelai mutiara hampir siap, Anda bisa mulai memasak kaldu jamur. Bilas jamur beku, masukkan ke dalam panci berukuran tiga liter, tambahkan air dingin 4-6 cm di bawah tepi panci, didihkan, kecilkan api dan tutup rapat.
Goreng jelai mutiara dengan bawang bombay dengan mentega. Panaskan wajan kering sedikit dengan api sedang, masukkan sepotong mentega ke dalamnya dan biarkan hingga meleleh. Kupas bawang bombay, potong dadu kecil, tambahkan mentega cair dan goreng hingga bening. Masukkan jelai mutiara ke dalam penggorengan, campur dengan bawang bombay dan goreng selama 5-7 menit dengan api sedang sambil terus diaduk. Kemudian tutup speedo dengan penutup dan angkat.
Tambahkan wortel ke sup jamur. Setelah selesai menggoreng, kupas wortel, potong-potong, tuangkan ke dalam sup, aduk, didihkan, kecilkan api, tutup rapat dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Periksa kesiapan kentang. Setelah potongan kentang mudah dihaluskan dengan bagian belakang sendok di sisi wajan, Anda dapat melanjutkan.
Tambahkan jelai mutiara goreng dan bawang bombay ke dalam sup jamur. Aduk, didihkan, kecilkan api, tutup rapat dan biarkan mendidih selama 2-3 menit. Cicipi sup untuk garam, tambahkan lebih banyak garam jika perlu, aduk kembali, tutup rapat, biarkan mendidih lagi selama 2-3 menit dan angkat panci dari api.
Sup jamur yang terbuat dari jamur beku dengan jelai sudah siap! Saat disajikan, sup bisa dibumbui dengan krim asam.
- Kalori: 48 kkal.
- Protein: 1,7 gram.
- Lemak: 1,8 gram.
- Karbohidrat: 7,1 gram.
- Roti pipih ala FOCACCIA DENGAN PESTO. Resep dengan foto dan video
Roti pipih ala focaccia dengan kemangi akan menjadi tambahan yang bagus untuk sup atau hidangan utama sebagai roti. Dan ini adalah kue lezat yang sepenuhnya independen, mirip dengan pizza.
- Salad bit mentah kaya vitamin yang lezat dengan kacang. Salad bit mentah. Resep dengan foto dan video
Cobalah salad vitamin yang luar biasa ini yang terbuat dari bit mentah dengan wortel dan kacang-kacangan. Ini sangat ideal untuk musim dingin dan awal musim semi, ketika sayuran segar sangat langka!
- Tarte Tatin dengan apel. Pai vegan (prapaskah) dengan apel di atas kue shortcrust. Resep dengan foto dan video
Tarte Tatin atau pai terbalik adalah salah satu resep favorit saya. Ini adalah pai Prancis yang cantik dengan apel dan karamel di atas kue shortcrust. Ngomong-ngomong, tampilannya sangat mengesankan dan akan berhasil menghiasi meja liburan Anda. Bahan-bahannya paling sederhana dan terjangkau! Pai ini tidak mengandung telur atau susu, ini adalah resep Prapaskah. Dan rasanya enak!
- Sup vegan! Sup “Ikan” tanpa ikan. Resep Prapaskah dengan foto dan video
Hari ini kami memiliki resep sup vegan yang tidak biasa - sup ikan tanpa ikan. Bagi saya ini hanya hidangan yang lezat. Tapi banyak yang bilang kalau bentuknya memang mirip sop ikan.
- Sup labu krim dan apel dengan nasi. Resep dengan FOTO DAN VIDEO
Saya sarankan Anda menyiapkan sup krim yang tidak biasa dari labu panggang dengan apel. Ya, ya, itu sup dengan apel! Sekilas kombinasi ini terkesan aneh, namun nyatanya ternyata sangat enak. Tahun ini saya menanam labu dalam porsi dari berbagai...
- Ravioli dengan sayuran hijau adalah hasil persilangan ravioli dan kuk chuchvara Uzbekistan. Resep dengan foto dan video
Memasak ravioli vegan (prapaskah) dengan bumbu. Putri saya menyebut masakan ini Travioli - lagipula, isiannya mengandung rumput :) Awalnya saya terinspirasi dengan resep pangsit Uzbek dengan bumbu kuk chuchvara, tapi saya memutuskan untuk memodifikasi resepnya agar lebih cepat. Membuat pangsit memakan waktu terlalu lama, tapi memotong ravioli jauh lebih cepat!
Saya menawarkan resep pai manna zebra tanpa telur dan susu. Ini adalah produk panggang yang sepenuhnya vegan (prapaskah). Keunikan manna ini adalah ia memiliki lapisan-lapisan warna yang berbeda-beda, seperti belang-belang zebra. Adonan biasa bergantian dengan adonan coklat, menciptakan kombinasi rasa yang menyenangkan dan penampilan yang mengesankan.
Langkah 1: Siapkan bahan-bahan dan proses terlebih dahulu.
Bilas jelai mutiara secara menyeluruh dengan air mengalir dan segera tiriskan. Lebih baik melakukan prosedur ini beberapa kali untuk efektivitas yang lebih baik. Didihkan 450 ml kaldu daging atau sayuran atau air menggunakan panci kecil. Tambahkan daun salam ke dalamnya dan tambahkan sedikit garam. Sambil diaduk, tambahkan jelai mutiara dengan hati-hati, kecilkan api menjadi rendah dan masak sereal selama 40 menit. Perhatikan batasan waktu agar jelai tidak menjadi kurang matang, atau sebaliknya, terlalu matang. Lelehkan mentega dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan jamur yang sudah dicuci dan bumbui dengan garam dan merica. Masak selama kurang lebih delapan menit hingga berwarna cokelat keemasan, lalu angkat.Langkah 2: Gabungkan semuanya dan masak.
Panaskan sedikit minyak zaitun dalam panci besar dan tumis wortel dan bawang bombay dengan api sedang. Tutup dan masak selama sekitar tiga menit, aduk sesekali. Tambahkan sisa kaldu dan didihkan. Tambahkan jelai mutiara bersama dengan cairan memasaknya, dan jamur goreng. Kecilkan api, tutup panci dan masak sup selama dua puluh menit, atau sampai wortel empuk, aduk perlahan sesekali. Langkah 3: Tambahkan sayuran.
Tambahkan tarragon dan peterseli, Anda bisa menambahkan peterseli saja, selalu ada di rumah. Ini akan menghiasi sup Anda dan memberikan rasa dan aroma yang unik. Jika perlu, bumbui hidangan dengan bumbu dan rempah lain sesuai selera Anda. Langkah 4: Sajikan sup jelai mutiara dengan jamur.
Sendokkan hidangan ke dalam mangkuk saji hangat dan sajikan dengan roti panggang atau kerupuk. Selamat makan! Ini adalah hidangan yang sangat sehat, jadi masaklah untuk anak-anak lebih sering. Jelai sangat berguna selama masa pembentukan dan berkontribusi pada perkembangan penuh organisme yang sedang tumbuh.
Jika Anda menyimpan sup sebentar, jelai akan terus menyerap cairan, jadi jika Anda membuatnya terlebih dahulu, tambahkan sedikit air atau kaldu saat Anda memanaskannya kembali.
