Siapa pun yang memasak bebek pasti tahu betapa lezatnya hidangan itu. Isian klasik untuk bebek panggang adalah apel asam manis. Namun, tidak ada yang mengganggu Anda bereksperimen dengan isian untuk mendapatkan rasa baru untuk hidangan yang sudah dikenal! Jadi, dengan apa lagi Anda bisa mengisi bebek? Isian yang cocok dengan daging bebek antara lain nasi manis, kerupuk basah dengan buah-buahan kering, dan bahkan asinan kubis dengan cranberry. Tapi bagaimana Anda menyukai kombinasi ini: irisan apel dan jeruk, digoreng sebentar dengan lemak bebek dengan kayu manis dan kari? Bagaimana dengan potongan pir dalam madu bersama dengan aprikot kering dan kenari? Kedengarannya menggiurkan bukan?.. Jadi, ayo mulai memasak! Anda dapat mengganti isian pada salah satu resep di bawah ini sesuai selera Anda.
Waktu memasak sekitar 5-6 jam dengan marinasi.
Porsi – 4-5 buah.
Rasa daging bebek memang tiada tara... Namun terkadang Anda sangat ingin memasak bebek yang sangat spesial, yang belum pernah dicoba sebelumnya! Bumbunya yang khusus akan membantu Anda menciptakan mahakarya kuliner sesuai resep ini. Dibutuhkan: kecap, lemon, jahe, cuka balsamic, minyak zaitun dan madu. Dan untuk isiannya, ambil dua buah apel hijau manis berukuran besar. Panggang burung Anda di bagian lengannya, dan burung itu tidak akan gosong, tetapi akan menjadi berair, dengan kulit yang renyah dan menggugah selera.
5 menit. Segel
Selamat makan!
Nasihat: Untuk memasak bebek di dalam oven, jangan ambil kantong berukuran standar, melainkan loyang panjang yang bisa dipotong sesuai ukuran karkas. Agar selongsong bebek tidak gosong, pastikan tidak menyentuh dinding oven saat memasak.
Bebek dengan apel dan lingonberry dengan kulit madu
Berkat lingonberry, yang ditambahkan ke apel sebagai isian bebek menurut resep ini, daging yang sudah jadi memiliki rasa asam yang menyenangkan. Dan madu yang digunakan untuk menggosok bebek sebelum dipanggang akan membantu pembentukan kerak yang manis dan renyah. Selain bebek ini, Anda bisa menyajikan saus lingonberry atau plum asam manis, serta selai blackcurrant yang tidak terlalu manis.
Bahan-bahan:
- Karkas bebek utuh – kurang lebih 2 kg.
- Lingonberry – 150-200 gr.
- Apel manis – 3-4 buah.
- Jus lemon – 1-2 sdm.
- Kemangi kering – 1 sdt.
- Rosemary – 2-3 tangkai.
- Timi (timi) – 2-3 tangkai.
- Campuran paprika bubuk – 0,5 sdt.
- Garam – 1 sdm. atau sesuai selera.
- Madu – 3-4 sdm.
Proses memasak:
- Siapkan bebek: cabut sisa tunggul bulu, bersihkan bagian dalam bangkai, potong kelenjar di bagian ekor.
- Cuci bebek dan keringkan. Jika diinginkan, Anda bisa memasukkannya ke dalam air mendidih dan memasaknya tidak lebih dari 3-5 menit agar matangnya lebih baik.
- Bangkai yang sudah kering sebaiknya dilumuri dengan campuran garam dan bumbu, lalu ditaburi air jeruk nipis dan digosok hingga merata agar sarinya terserap semaksimal mungkin ke dalam kulit.
- Biarkan bebek direndam selama 2-3 jam di tempat dingin atau di dapur, tutupi wadah berisi bebek dengan cling film.
- Sesaat sebelum bebek selesai direndam, cuci apel, potong menjadi irisan berukuran sedang dan buang intinya.
- Setelah bebek terendam seluruhnya, oleskan madu (1-2 sendok makan) secara merata di atasnya untuk menciptakan lapisan yang manis dan renyah. Jika Anda tidak menyukai rasa manis daging bebek, lewati langkah ini.
- Campur lingonberry (segar atau beku) dengan irisan apel, lalu taburi sedikit isian apel-berry dengan gula pasir atau tuangkan 1 sendok makan madu dan aduk hingga gula atau madu benar-benar larut.
- Isi bebek dengan irisan apel dan lingonberry, letakkan tangkai thyme dan rosemary di perut bebek. Jika diinginkan, bagian perutnya bisa dipotong dengan tusuk gigi.
- Tempatkan burung di dalam loyang, perut menghadap ke atas, selipkan sayap di bawah punggung. Ikat selongsong di kedua sisi dan tusuk di beberapa tempat dengan pisau tajam.
- Bebek dengan apel di lengannya akan dipanggang pada suhu 180-200 derajat selama 1,5 jam atau lebih, tergantung ukurannya.
- 15 menit sebelum dimasak, potong bagian atas selongsong dan kecokelatan bebek sehingga kulitnya memperoleh warna coklat keemasan yang indah.
- Sajikan bebek yang sudah jadi dengan apel dan lingonberry panas.
Selamat makan!
Bebek dengan plum dan apel di lengannya
Bahkan jika Anda benar-benar hebat dalam memasak ayam, gantilah dengan bebek, dipanggang dengan plum dan apel setidaknya sekali, dan Anda akan melihat bagaimana tamu dan keluarga Anda akan berjuang untuk setiap potongan lezat! Siapkan bebek sesuai resep ini untuk meja pesta atau sehari-hari, dan Anda pasti tidak akan salah, dan hidangan ini akan muncul di koleksi resep lezat Anda.
DANbahan-bahan:
- Bangkai bebek utuh – 2,2-2,5 kg.
- Prune – 200-300 gr.
- Apel – 3 buah.
- Anggur putih – 2-3 sdm.
- Garam secukupnya.
- Rosemary – 0,5 sdt.
- Lada putih giling atau campuran paprika – 1 sdt.
- Minyak sayur – 1-2 sdm.
- Thyme - beberapa tangkai.
- Pala - di ujung pisau.
- Kayu manis - di ujung pisau.
Proses memasak:
- Siapkan burung Anda untuk diasinkan: bilas, buang tunggul bulunya, bersihkan bagian dalam bebek dan potong ujung sayapnya - keras, praktis tanpa daging, panggang terlalu cepat dan bisa menjadi sangat menghitam.
- Buang kelenjar dari ekornya. Anda bahkan bisa memotong seluruh ekornya jika masih kecil agar tidak mengganggu kelenjarnya.
- Masukkan bebek bersih ke dalam air mendidih dan masak selama 3-5 menit - ini akan membuat daging lebih segar dan lembut setelah matang.
- Dalam mangkuk, buat rendaman anggur putih. Tambahkan semua bumbu yang ditunjukkan dalam resep ke dalam anggur (hancurkan thyme dan rosemary), serta garam dan minyak sayur. Gunakan jumlah bumbu dan garam sesuai kebijaksanaan Anda.
- Aduk bumbu marinasi dan gosok bebek secara menyeluruh luar dan dalam.
- Biarkan bebek hangat atau dingin terendam selama 2-3 jam. Tutupi wadah berisi bebek dengan penutup atau tutupi dengan cling film.
- Setengah jam sebelum akhir pengasinan, siapkan apel dan plum. Bilas plum dan biarkan dalam air mendidih selama 15 menit jika keras. Jika buah plum memiliki lubang, maka harus dibuang. Keringkan buah plum yang sedikit basah kuyup dan potong menjadi dua.
- Cuci apel, potong-potong berukuran sedang, buang intinya.
- Isi perut bebek yang sudah dimarinasi, tapi jangan terlalu kencang agar isinya matang dengan baik. Tusuk perutnya dengan tusuk gigi.
- Tempatkan bebek, dengan punggung menghadap ke bawah, ke dalam selongsong pemanggang dan ikat selongsong di kedua sisi. Tusuk bagian atasnya di 3-4 tempat dengan pisau.
- Panaskan oven hingga 180-200 derajat, letakkan bebek di selongsongnya di atas loyang dan panggang selama 1,5 jam.
- Setelah waktu yang ditentukan berlalu, periksa kesiapan bebek dengan cara menusuk bagian dada bebek dengan pisau melalui bagian lengannya. Jika keluar sari bening dari bebek, berarti bebek sudah matang.
- Jika ingin kulit bebek lebih berwarna cokelat keemasan, simpan bebek di dalam oven dengan memotong bagian atas selongsongnya.
- Kumpulkan sari lemak yang banyak dikeluarkan dari bebek selama dipanggang ke dalam mangkuk terpisah. Anda bisa menuangkannya di atas asinan kubis rebus atau kentang rebus jika Anda menyajikannya sebagai lauk daging bebek.
- Sajikan bebek yang sudah jadi dengan plum dan apel panas.
Selamat makan!
Bebek dalam selongsong dengan apel dan kentang
Apel dengan kentang yang dipanggang dengan bebek di lengannya adalah kombinasi yang sangat sukses dari berbagai bahan dan pilihan yang sangat baik untuk ibu rumah tangga yang hemat. Namun, hidangan ini tidak hanya menghemat uang, tetapi juga waktu: lauk yang enak juga disiapkan bersamaan dengan daging! Direndam dalam lemak bebek, kentang dan apel berwarna coklat dengan indah dan memiliki rasa yang luar biasa. Cobalah!
Bahan-bahan:
- Bangkai bebek – 2 kg.
- Apel asam manis – 4-5 buah.
- Kentang – 6-8 buah.
- Garam – 1-1,5 sdm.
- Rempah-rempah untuk bebek – 2 sdt.
- Kemangi kering – 1 sdt.
- Lada hitam atau putih bubuk – 1 sdt.
- Bawang putih – 4-6 siung.
Proses memasak:
- Siapkan bebek untuk diasinkan: bilas bangkai yang sudah dikupas, potong sisa lemak dan kulit yang menggantung di dekat perut, buang kelenjar dari bagian ekor. Jika mau, Anda bisa memasak bangkai selama 3-5 menit dengan menurunkannya ke dalam air mendidih. Dipercaya bahwa dengan cara ini daging akan matang lebih baik dan hasilnya lebih segar. Hapus tunggul bulu. Keringkan bangkainya.
- Gosok bangkai dengan garam dan campuran berbagai bumbu yang cocok untuk bebek, sesuai selera. Komponen wajibnya adalah lada putih atau hitam. Kirim bebek untuk diasinkan di lemari es selama 3-4 jam, tutup wadah dengan penutup atau tutupi dengan cling film.
- Potong apel menjadi beberapa bagian, buang intinya.
- Isi perut bebek dengan apel. Tusuk lubangnya dengan tusuk gigi, regangkan kulitnya jika perlu. Pada prinsipnya, jika apel diletakkan rapat, Anda tidak perlu memotong bebeknya; apel akan tetap menempel dengan baik. Untuk meningkatkan cita rasa apel, Anda bisa melapisinya dengan madu dan bahkan sedikit menaburkan bumbu bebek giling.
- Agar ujung sayap dan kakinya tidak gosong, Anda bisa membungkusnya dengan kertas timah.
- Cuci kentang, potong menjadi dua, taburi garam, lada hitam atau putih dan kemangi kering, lalu campur juga dengan bawang putih cincang.
- Tempatkan bebek isi di dalam loyang besar, letakkan kentang di dalam loyang di sebelah bebek. Kencangkan selongsong di kedua sisi dan tusuk di 3-4 tempat.
- Panggang bebek dengan kentang di bagian lengannya selama kurang lebih 1,5 jam (suhu 180-200 derajat).
- Jika bebek sudah siap, Anda bisa memotong selongsong di bagian atas dan memanggang bebek di atas panggangan hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan. Namun jika Anda sudah puas dengan tampilan kerak bebeknya, hal tersebut tidak perlu dilakukan.
- Sajikan hidangan panas dengan sayuran segar cincang atau acar sayuran.
Selamat makan!
Kaki bebek dengan apel di lengannya
Irisan apel dapat dipanggang bersama bebek tidak hanya jika bangkainya diisi utuh, tetapi juga secara terpisah dengan kaki bebek. Daging kaki bebek memang juicy dan berlemak, namun saat dipanggang dalam selongsong, saat lemaknya keluar, lemak kaki menjadi berkurang, namun tetap juicy. Dan apel direndam sempurna dalam lemak bebek, yang hanya meningkatkan rasanya. Makan apel dengan daging bebek ini sungguh nikmat!
Bahan-bahan:
- Kaki bebek – 4-6 pcs.
- Apel asam manis – 4-6 buah.
- Garam – 1 sdt.
- Jus lemon – 1-2 sdt.
- Rempah-rempah untuk bebek – 2 sdt.
- Campuran paprika bubuk – 0,5 sdt.
- ketumbar – 1 sdt.
- Air – 1 liter.
Proses memasak:
- Cuci kaki bebek dan buang sisa bulunya. Anda dapat menyimpannya dalam air mendidih selama 3-4 menit agar matangnya lebih baik, tetapi hal ini tidak perlu dilakukan. Terakhir, keringkan kaki dengan tisu.
- Selanjutnya, encerkan jus lemon dalam satu liter air dan tuangkan cairan ke dalam mangkuk yang dalam.
- Celupkan kaki ke dalam air lemon dan tekan dengan beban, misalnya menutupinya dengan piring datar dan meletakkan sesuatu yang berat di atasnya. Ini akan membantu kaki bebek menjadi lebih segar. Selain itu, lemon akan menghilangkan bau spesifik yang tidak perlu pada daging.
- Setelah 2 jam, keluarkan kaki dari bumbu marinasi, keringkan dan lumuri dengan campuran garam, merica, ketumbar dan bumbu lainnya. Tambahkan bumbu apa pun sesuai selera Anda. Kacang polong, cengkeh, rosemary, pala, dan jahe cocok dengan bebek. Biarkan kaki terendam di tempat hangat selama 1 jam lagi.
- Sebelum Anda mulai memasak batangnya, potong apel menjadi irisan berukuran sedang dan buang bagian tengahnya. Taburi dengan jus lemon agar tidak menjadi hitam.
- Tempatkan apel dan kaki bebek di dalam loyang. Sebarkan ke seluruh selongsong dan kencangkan selongsong dengan klip. Tusuk selongsong di 3-4 tempat.
- Kirim apel beserta kakinya untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (suhu 180-200 derajat). Waktu memanggang – 1 jam atau lebih, gunakan oven Anda sebagai panduan.
- Makanlah hidangan panas dengan saus lingonberry, asinan kubis rebus, atau kentang tumbuk.
Selamat makan!
Nasihat: Kaki bebek yang direndam sebelumnya dalam kefir selama 2 jam ternyata sangat juicy dan empuk. Marinasi, jaga agar tetap hangat; tidak perlu ditekan dengan tekanan. Selanjutnya masak sesuai resep. Jika Anda memiliki lebih banyak waktu untuk memasak, biarkan kaki bebek dengan apel mendidih dalam oven pada suhu 160 derajat selama sekitar satu jam, kemudian naikkan suhu menjadi 180-200 derajat dan selesaikan hidangannya, panggang lagi selama 30-40 menit. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan bebek rebus yang sangat enak dan empuk.
Salah satu hidangan liburan paling favorit dan populer di keluarga saya adalah bebek dengan apel, dipanggang dalam oven. Daging burung ini berbeda dengan ayam, daging bebeknya padat, berlemak, dan menggugah selera! Lalu ada apel yang sangat lezat, direndam dalam lemak dan rasa bebek. Saya tahu bahwa tidak semua orang menyukai buah-buahan yang diberi perlakuan panas, tetapi apel harus dimasukkan ke dalam bangkai. Daging bebeknya sendiri cukup kering dan keras, apel akan menambah rasa juiciness pada hidangan yang sudah jadi. Kami akan memasak bebek di lengan baju kami. Saya menggunakannya karena dua alasan. Pertama, bebek dalam wadah pemanggang lebih enak digoreng dan tidak mengering. Kedua, setelah metode memasak ini, oven tetap bersih, tidak perlu dicuci dari minyak.
Bebek di lengan baju. Bahan yang Diperlukan
Tentu saja kita akan mulai dengan bangkai burung. Untuk memasak bebek di bagian lengan, kita membutuhkan:
Satu bebek;
Empat hingga lima apel ukuran sedang, lebih baik memilih varietas yang asam;
lada hitam giling;
Tiga siung besar bawang putih.
Ini adalah komponen-komponen yang tanpanya tidak mungkin memasak bebek dalam selongsong apel. Tapi ada juga bahan tambahannya, tergantung apa yang Anda putuskan untuk menggosok bangkai burung tersebut. Garam, merica, dan bawang putih cincang adalah pilihan paling tradisional. Namun Anda juga bisa melapisi bebek dengan saus madu-mustard, yang akan menambah cita rasa gurih pada hidangan pesta. Dalam hal ini, saya sarankan menambahkan satu atau dua quince ke dalam apel.
Saus mustard madu
Satu sendok makan madu.
Satu sendok makan mustard.
Satu sendok teh jus lemon.
Campur semua bahan dengan garpu. Jika bebeknya sangat besar, maka kita buat dua atau bahkan tiga porsi kuahnya.
Bebek di lengan baju. Mempersiapkan untuk memanggang
Bebek harus dicuci bersih dan dikeringkan. Jika masih ada bulu, bulu halus, dan bantalan yang tertinggal pada bangkai, keluarkan: cabut secara manual apa yang Anda dapatkan, dan tar sisanya dengan gas. Kupas siung bawang putih dan masukkan melalui mesin press, campur dengan garam dan lada hitam dan gosok bebek dengan campuran ini luar dan dalam. Apel harus dicuci dan dipotong kecil-kecil. Tidak perlu dibersihkan, cukup potong intinya. Bebek kita isi dengan buah-buahan, isikan agar pinggiran burung bisa dijahit dengan benang kasar atau dijepit dengan tusuk gigi. Sekarang Anda bisa mengolesi bangkai dengan saus mustard madu menggunakan kuas kue. Setelah prosedur selesai, biarkan burung selama satu atau dua jam agar dagingnya terendam saus.
Bebek di lengan baju. Pembakaran
Burungnya sudah matang, saatnya memasukkannya ke dalam oven. Tempatkan boneka bebek di selongsong dan tambahkan sisa apel di sana. Anda akan langsung mendapatkan bebek di bagian lengannya dengan lauk jika Anda juga memasukkan kentang cincang kasar ke dalamnya. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat. Pada suhu ini, panggang hidangan selama sekitar satu setengah jam. Maka Anda perlu memotong selongsongnya agar burung tertutup kulit yang menggugah selera, dan mengirim bebek ke oven selama satu jam lagi. Ngomong-ngomong, perhatikan selongsong kue Anda. Beberapa produsen membuat lubang di atasnya agar tidak pecah di dalam oven dan dapat dipotong dengan mudah. Perforasi harus ditempatkan di atas. Waktu telah berlalu, dan bebek di lengannya sudah siap. Itu perlu diletakkan di atas piring besar, dipotong-potong dengan gunting dapur dan bisa disajikan. Selamat makan!
Hidangan seperti bebek dengan apel tampak enak di meja pesta, makan malam romantis, atau sekadar makan malam keluarga. Namun agar bebek emas yang dipanggang dengan apel dapat memanjakan mata dan perut pemakannya, Anda perlu mengetahui cara memasaknya yang benar. Sayangnya, tidak semua chef mengetahui resep yang benar untuk menyiapkan hidangan kedua ini. Jangan putus asa, tapi cobalah resep bebek dengan apel di lengan Anda, dengan itu Anda pasti akan membuat “bangkai” emas yang lezat.
Banyak dari Anda mungkin bertanya-tanya mengapa Anda membutuhkan selongsong saat memanggang unggas, karena memasak bebek bisa dilakukan tanpa selongsong?! Selongsong membantu mencapai kematangan daging unggas yang maksimal, dan bagi mereka yang tidak memiliki oven yang baru dan kuat, kantong pemanggang akan membantu dua kali lebih banyak; di akhir memasak, hidangan kedua Anda akan dipanggang dengan sempurna, bukan sepotong mentah.
Memasak bebek kemerahan dengan apel
Kita sudah mendekati cara memanggang bebek dalam selongsong apel, mari kita melakukan penyimpangan singkat pada daftar bahan untuk memasak.
Produk untuk memanggang unggas
Bebek lezat dengan apel di lengan Anda bisa didapatkan oleh para chef yang tidak terlalu malas untuk mendapatkan produk segar, terutama unggas. Cara terbaik untuk mendapatkannya adalah dengan pergi ke pasar lokal, tempat para petani terbaik menjual bebek. 
- Satu bangkai bebek berukuran lumayan.
- 2 buah apel, sebaiknya dari “jenis” yang manis.
- 1 jeruk matang.
- Setengah kepala bawang putih.
- 50 ml minyak zaitun, bila tidak ada ganti dengan minyak sayur.
- Garam, lada hitam bubuk allspice - semuanya sesuai selera Anda.
- Kemangi, beberapa lembar daun segar, dan jika tidak ada, satu sendok teh daun kering.
- Setengah cabai merah.
Proses menyiapkan bangkai kemerahan
Sekarang akan dijelaskan diagram cara memasak bebek dengan apel di dalam baking bag langkah demi langkah, Anda hanya perlu mengalihkan perhatian dan semangat kuliner Anda untuk “mengatasi” resep bebek dengan apel di oven kami. Jadi, instruksi memanggang kami:
- Pertama, Anda akan belajar cara menyiapkan rendaman harum untuk unggas di rumah, rendaman dari kantong yang dibeli di toko bukanlah pilihan Anda sama sekali. Kita membutuhkan bumbunya untuk mendapatkan warna emas dan lebih juicy pada hidangan kedua ini. Tuang minyak zaitun atau minyak sayur ke dalam mangkuk, peras bawang putih yang diperoleh dari alat press ke dalamnya. Tambahkan daun kemangi cincang, cabai merah cincang halus dan garam ke dalam cairan bawang putih berminyak, tambahkan semua ini sesuai selera. Campur semua bahan. Sekarang saatnya menambahkan jus jeruk, potong buah menjadi 4 bagian dan peras satu per satu ke dalam mangkuk berisi bumbu marinasi. Campur kembali bahan-bahan tersebut dan biarkan campuran harum ini selama 10 menit.
- Nyalakan oven Anda dan atur suhunya menjadi 180 derajat. Kami membersihkan dan mengiris apel, apel harus dipotong dadu kecil, tapi jangan terlalu kecil! Kami membilas bangkai bebek hingga bersih dan membiarkannya mengering agar bumbunya dapat terserap seluruhnya.
- Kami melapisi seluruh bangkai dengan bumbu marinasi, baik bagian luar maupun bagian dalam.
- Kami memasukkan apel ke dalam burung dan menutup lubangnya dengan tusuk sate kayu yang sudah disiapkan, jika Anda takut isinya akan rontok, jahit burung itu dengan benang yang kuat.
- Kami mengemas bangkai burung ke dalam kantong kue, menutupnya rapat-rapat dan meletakkan piring di atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven.
Bebek kami dengan apel dipanggang dalam oven di dalam selongsong selama sekitar dua setengah jam. Sedikit rahasia, agar bebek panggang lezat Anda mendapatkan warna coklat keemasan yang mewah, sekitar sepuluh menit sebelum akhir memasak, buka selongsongnya. Proses memasak selesai, Anda bisa menyajikan hidangan kedua Anda di piring yang cantik. Kami memberi Anda pilihan penyajian yang indah di foto teratas kami.
Bebek yang dipanggang dalam oven bisa menjadi sangat enak dan lembut jika dimasak dengan benar. Seringkali bebek yang Anda temui sudah agak tua dengan daging yang agak kasar dan keras, dan seberapa pun Anda ingin memasaknya hari ini, lebih baik direndam dan menunggu beberapa saat. Untuk bebek muda, cukup berbaring dalam keadaan diasamkan semalaman, untuk bebek tua - sehari. Hari ini saya sampaikan kepada Anda resep memasak bebek dengan apel di lengan baju saya.
Bagaimana cara memasak bebek dengan apel?
Bahan-bahan:
- bangkai bebek;
- Apel hijau - 2 buah;
- Lemon - 2 buah;
- Kecap - 6 sdm. aku;
- Akar jahe parut - 2 sdm;
- Garam lada;
- Cuka balsamic - 2 sdt;
- Madu - 2 sdm;
- Minyak zaitun - 2 sdm;
Bumbunya enak untuk bebek
Pertama, Anda perlu menyiapkan bumbunya: peras lemon, tambahkan dua sendok makan madu, minyak zaitun, cuka balsamic, jahe, dan kecap. Jika bebek Anda terlalu besar, tambah proporsinya agar bumbunya cukup. Mengantisipasi pertanyaan Anda tentang apakah mungkin mengganti cuka balsamic dengan yang lain: anggur, apel, cuka meja, saya akan menjawab tidak. Bumbunya ini melibatkan penggunaan raja dari semua cuka - balsamic (baca artikel -). Secara umum benda yang ada di dapur ini sangat berguna, apalagi jika Anda ingin menguasai masakan Perancis dan Italia.
Bumbunya sangat beraroma, dan semakin lama Anda merendam bebek di dalamnya, akan semakin manis dan enak rasanya.
Mempersiapkan bebek
Bebek harus dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas. Sekarang Anda harus menggosoknya secara menyeluruh dengan garam dan merica. Saya menggunakan lada segar - rasanya sangat harum.
Tempatkan bebek dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan bumbu lezat kami. Tempatkan bebek di lemari es semalaman atau semalaman.
Keesokan harinya, keluarkan bebek dari lemari es. Ambil apel, potong menjadi dua dan buang intinya. Kemudian potong apel menjadi irisan.
Isi bebek erat-erat dengan apel kami.
Lalu kami memasukkannya ke dalam selongsong kertas, mengikatnya dan memasukkannya ke dalam oven untuk dipanggang selama satu setengah jam pada suhu 180 derajat.
Saya tidak membuat lubang di selongsongnya, karena akan banyak membengkak saat dimasak, tapi tidak apa-apa. Berkat selongsongnya, jus dari bebek tidak menyebar di atas loyang, dan bebek merembes ke dalamnya selama satu setengah jam penuh.
15 menit sebelum akhir memasak, potong selongsong dan biarkan bebek berwarna coklat.
Bebek yang dipanggang dalam selongsong apel sudah siap. Sekarang Anda dapat menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan makan malam yang lezat!
Bebek dengan apel di oven adalah hidangan meriah, yang terutama disiapkan untuk Natal, Tahun Baru, atau hari libur lainnya. Agar daging unggas empuk, juicy dan gurih, harus diasinkan terlebih dahulu. Anda bisa mengasinkan bebek dengan kecap, madu, anggur, jus lemon, dan rempah-rempah. Di berbagai negara, bebek diisi dengan cara berbeda. Di Inggris - roti dan bacon, di Rusia dan Ukraina - apel atau sereal, di Cina - jeruk dan kecap. Hari ini kita akan memasak bebek dengan apel dan memanggangnya di oven. Bebeknya ternyata sangat enak dan empuk. Sebelum dimasak, kita marinasi dengan bumbu kecap, madu dan bumbu halus. Isi burung dengan apel dan bawang bombay. Apel menambah rasa manis dan kaya rasa pada bebek. Kami akan memanggang bebek di bagian lengannya, lalu dagingnya akan jenuh dengan aroma rempah dan jus apel. Anda bisa mengambil sayur atau buah sebagai lauk. Memasak bebek sama sekali tidak sulit, yang utama adalah memanggangnya dengan benar di dalam oven.
Bahan-bahan:
- bebek – 1.200 kg.
- apel – 3 buah.
- bawang - 2 buah.
- jus lemon – 1 sendok teh.
- kecap – 2 sdm. sendok.
- madu - 1 sdm. sendok.
- kari - sejumput.
- garam – 0,5 sendok teh.
- minyak zaitun – 1 sdm. sendok.
Cara memasak bebek dengan apel di oven dengan lengan:
Untuk menyiapkan hidangan ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: bebek, apel, bawang bombay, jus lemon, madu, kecap, rempah-rempah, garam.
Jika Anda menyiapkan bebek untuk rombongan besar, Anda perlu mengambil seekor burung yang beratnya minimal dua kilogram. Bebek saya beratnya 1 kilogram, dagingnya cukup untuk 3 orang. Yang utama adalah memilih bebek yang masih muda dan segar. Cuci burung luar dan dalam dengan air mengalir. Agar ujung sayap tidak gosong, Anda bisa memotongnya.
Siapkan marinadenya. Tuang kecap, madu, dan beberapa tetes jus lemon ke dalam mangkuk. Campur hingga rata. Tambahkan bumbu favorit Anda, saya menggunakan kari.
Gosok bebek dengan garam bagian dalam dan luar, lalu olesi dengan bumbu marinasi. Biarkan bebek direndam setidaknya selama 2 jam, sebaiknya semalaman. Bumbunya akan membuat daging bebek empuk dan pedas.
Lebih baik mengambil apel yang manis dan asam. Mari kita cuci; tidak perlu mengupasnya. Potong menjadi irisan besar. Kupas bawang bombay dan potong tipis-tipis. Apel asam memecah lemak dan daging bebek menjadi lebih sedikit lemak.
Kami mengeluarkan bebek kami dari lemari es dan mengisinya dengan apel dan bawang. Gosok dengan sisa bumbu marinasi.
Masukkan bebek ke dalam kantong kue dan gerimis dengan sedikit minyak zaitun. Tempatkan irisan apel dan bawang bombay di sisinya dan tambahkan sisa bumbu marinasi. Tempatkan bebek dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1 jam pada suhu 200 C. Jika Anda memiliki bebek yang lebih besar dengan apel, tambahkan 30 menit untuk setiap setengah kilogram tambahan.
