Sampai saat ini, sup seafood dianggap sebagai hidangan gourmet yang hanya bisa ditemukan di menu restoran mahal. Dengan munculnya makanan laut beku yang terjangkau, semakin banyak ibu rumah tangga yang mencoba menyiapkan sup seperti itu di rumah. Selain rasanya yang tidak biasa dan sangat kaya, sop seafood terkenal dengan kecepatan pembuatannya, karena bahan utamanya tidak memerlukan pengolahan tambahan dan seafood sudah matang sempurna hanya dalam beberapa menit dalam air mendidih.
Jangan lupa bahwa makanan laut cukup menyebabkan alergi. Fakta ini harus diperhitungkan saat menyiapkan sup ini untuk keluarga yang memiliki orang yang menderita reaksi alergi, serta anak kecil dan wanita menyusui.
Bahan utama kuahnya adalah seafood, tapi bukan ikan biasa, melainkan kerang, gurita kecil, udang, dan cumi. Paling sering di toko Anda dapat menemukan berbagai macam makanan laut beku, yang ideal untuk menyiapkan hidangan pertama. Jangan takut beberapa jenis seafood tercampur dalam satu kemasan, pada akhirnya komponen-komponen dari ragam ini akan saling melengkapi secara sempurna baik rasa maupun aromanya. Jika pemandangan tentakel gurita di hidangan yang sudah jadi membuat Anda ngeri, dan Anda tidak menyukai rasa kerang, Anda cukup mengecualikannya dari variasi makanan laut; rasa hidangan yang sudah jadi akan tetap luar biasa.
Bagi mereka yang pada dasarnya tidak menggunakan makanan beku, dan juga untuk mempercepat persiapan hidangan, kami dapat merekomendasikan koktail laut dalam air garam, mereka ditambahkan di akhir masakan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan air garam seafood ke dalam sup, maka hidangannya akan menghasilkan rasa laut asin yang menyenangkan.
Di rak-rak toko Anda bisa menemukan makanan laut dalam minyak dengan tambahan berbagai bumbu dan rempah. Koktail makanan laut seperti itu kurang diminati untuk dimasak. Karena banyaknya minyak yang digunakan untuk mengasinkan makanan laut, supnya menjadi sangat berlemak dan cukup tinggi kalori.
Cara memasak sup seafood - 15 jenis
Sup krim seafood yang paling lembut dan sangat harum akan menjadi makan malam yang ringan dan memuaskan untuk seluruh keluarga.
Bahan-bahan:
- Makanan Laut - 100 gram
- Ikan salmon - 160 gram
- Anggur putih - 50 gram
- Krim - 30 mililiter
- Wortel - 20 gram
- Daun bawang - 20 gram
- Seledri - 20 gram
- Bawang putih - 1 siung
- Parmesan - 30 gram
- Kaldu ikan atau daging - 150 mililiter
Persiapan:
Masukkan potongan salmon yang sudah dicincang kasar ke dalam kaldu mendidih, selagi ikan dimasak, Anda bisa menggorengnya. Caranya, goreng wortel cincang halus bersama seafood, daun bawang, seledri dan bawang putih hingga empuk, kurang lebih lima menit. Tuangkan anggur putih di atas daging panggang dan tunggu tiga menit hingga alkoholnya menguap. Tuang krim ke dalam daging panggang, tambahkan garam dan merica, aduk rata. Tambahkan salmon goreng dan parutan Parmesan ke dalam salmon yang sudah disiapkan dan biarkan sup matang selama tiga menit lagi.
Bagi pecinta pedas, sup ini akan menjadi anugerah, dan berkat cabai dan bawang putih kering, rasa makanan laut akan menampakkan sisi baru.
Bahan-bahan:
- Koktail makanan laut - 250 gram
- Beras - 100 gram
- Tomat - 100 gram
- Kentang - 100 gram
- Wortel - 50 gram
- Jus lemon - 50 mililiter
- Kecap - 10 mililiter
- Air - 1 liter
- Cabai rawit - 1 buah
- Rempah-rempah - bawang putih kering, garam
Persiapan:
Masukkan wortel cincang, kentang, bawang putih, dan beras yang sudah dicuci ke dalam air mendidih. Tambahkan garam. Masak hingga sayuran dan sereal siap selama 20 menit. Selanjutnya, potong tomat dan cabai kecil-kecil dan tambahkan ke dalam sup. Selanjutnya tambahkan jus lemon, kecap dan makanan laut. Masak selama 20 menit lagi. Lima menit sebelum dimasak, bumbui sup dengan bawang putih kering. Anda bisa menghias hidangan yang sudah jadi dengan peterseli, daun bawang, dan kerang.
Sup seafood ringan dan menyegarkan yang akan membantu Anda tetap energik dan suasana hati yang baik sepanjang hari!
Bahan-bahan:
- Makanan Laut - 500 gram
- Tomat dalam jusnya sendiri - 1 kaleng
- Bawang - 1 buah
- Bawang putih - 2-3 siung
- Wortel - 1 buah
- Seledri - 5 batang
- Kentang - 3 buah
- Rempah-rempah - timi, mint, garam. merica
Persiapan:
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur. Selanjutnya, parut wortel, potong seledri dan bawang putih, lalu goreng bersama bawang bombay. Kupas tomat dan haluskan dalam blender. Potong kentang. Tuang satu liter air mendidih ke dalam wajan, tambahkan hasil penggorengan, tomat dengan jus, dan kentang. Masak sampai kentang siap selama sekitar dua puluh menit. Tambahkan makanan laut yang sudah dicairkan ke dalam sup. Bumbui sup dengan bumbu dan masak lagi selama 5-7 menit.
Jika Anda tidak memiliki blender, Anda cukup memarut tomat di parutan kasar, setelah dikupas terlebih dahulu.
Sup ini memang bisa membuat kepala pusing, tapi bukan karena komposisi wine-nya, melainkan karena aroma nikmat yang melayang di dapur selama persiapannya.
Bahan-bahan:
- Aneka makanan laut - 700 gram
- Seledri - 200 gram
- Bawang - 1 buah
- Pasta tomat - 200 gram
- Kentang - 2 buah
- Wortel - 1 buah
- Akar peterseli - 1 buah
- Paprika - 50 gram
- Anggur putih kering - 100 mililiter
- Garam lada
Persiapan:
Potong bawang bombay, wortel, seledri dan akar peterseli, tambahkan air dan biarkan masak dengan api sedang selama 45 menit. Dari kaldu sayuran yang dihasilkan, ambil sayuran dan bumbui dengan makanan laut yang sudah dicairkan, yang kita biarkan masak lagi selama 40 menit. Goreng paprika dengan bawang bombay dan pasta tomat selama 10 menit. Tambahkan makanan laut goreng, kentang cincang, garam, merica, dan anggur ke dalam makanan laut. Lanjutkan memasak sup selama 40 menit. Di akhir memasak, Anda perlu menambahkan satu sendok teh cuka anggur. Sebelum disajikan, sup harus diberi waktu untuk diseduh.
Sup ini mendapatkan namanya karena prinsip serupa dalam menyajikan hidangan jadi, dan jika Anda menyukai lagman tradisional, hidangan ini pasti tidak akan mengecewakan Anda.
Bahan-bahan:
- Ikan salmon - 200 gram
- Udang - 200 gram
- Kentang - 4 buah
- Wortel - 1 buah
- Bawang - ½ bawang bombay
- Mie - 100 gram
- Rempah-rempah - garam, merica, adas, daun salam
Persiapan:
Isi panci dengan tiga liter air dan nyalakan. Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci untuk dimasak. Dalam panci kecil, rebus udang dalam air asin dengan tambahan adas - setelah mendidih, masak selama 5 menit. Kami membuat gorengan dari bawang cincang dan wortel parut. Letakkan daging panggang di atas kentang, taburi bumbu dan tambahkan kecap. Kami mengeluarkan cangkang dari udang yang sudah jadi, memotong salmon menjadi kotak-kotak kecil dan memasukkan makanan laut ke dalam sup. Masak hidangan selama 10 menit lagi. Saat sup sedang dimasak, siapkan mie favorit Anda. Hidangan yang sudah jadi disajikan dengan cara ini: mie diletakkan di bagian bawah piring, dasar sup di atas dan semuanya diisi dengan kaldu.
Sup super diet, sangat mudah disiapkan dan membutuhkan waktu minimal.
Bahan-bahan:
- Aneka seafood beku - 1 bungkus
- Bawang - 1 buah
- Wortel - 1 buah
- Seledri - 1 batang
- Kembang kol - 1 kepala
- Garam lada
Persiapan:
Cairkan makanan laut. Potong bawang bombay, seledri, potong wortel dan goreng sayuran. Pisahkan kembang kol menjadi kuntum dan potong jika perlu. Tempatkan makanan laut, panggang, dan kembang kol ke dalam air mendidih. Garam dan merica. Masak hingga matang selama 25-30 menit.
Tidak mungkin membayangkan pola makan kita yang biasa tanpa sup keju, tetapi untuk mendiversifikasinya, Anda bisa memasak hidangan lezat ini!
Bahan-bahan:
- Makanan Laut - 500 gram
- Kentang - 3 buah
- Bawang - 1 buah
- Wortel - 1 buah
- Seledri - 2 batang
- Keju olahan - 250 gram
- Garam lada
- Hijau untuk dekorasi
Persiapan:
Dari bawang bombay cincang, seledri dan wortel parut kita akan membuat kuah goreng untuk kuahnya. Potong kentang menjadi kubus. Masukkan keju ke dalam air mendidih dan tunggu hingga keju benar-benar larut. Tambahkan sedikit garam ke dalam kaldu. Tambahkan kentang dan goreng. Masak selama 15 menit, lalu merica. Tambahkan makanan laut ke sup yang hampir jadi dan lanjutkan memasak selama 7 menit. Sup rebus bisa dihias dengan bumbu segar.
Untuk sup ini, lebih baik memilih keju yang larut dengan baik dalam air - Prezident, Viola, Hohland, dan sebagainya. Pilih rasa krim klasik atau rasa udang.
Kombinasi makanan laut dan jamur yang tidak biasa jarang ditemukan dalam resep, tetapi hidangan ini dapat memukau dengan rasanya yang harmonis dan teksturnya yang lembut.
Bahan-bahan:
- Udang - 200 gram
- Kentang - 2 buah
- Daun bawang - 1 batang
- Wortel - 1 buah
- Champignon - 400 gram
- Keju olahan - 400 gram
- Peterseli - 1 ikat
- Rempah-rempah - garam, merica, pala
Persiapan:
Potong daun bawang dan champignon, lalu goreng dalam wajan panas dengan minyak. Tambahkan udang kupas. Lanjutkan menggoreng selama tiga menit. Masukkan daging panggang ke dalam air mendidih. Potong kentang dan wortel menjadi kubus. Celupkan sayuran ke dalam sup. Garam, merica, tambahkan pala. Setelah 15 menit, tambahkan keju olahan ke dalam sup dan tunggu hingga benar-benar larut, rata-rata 5-10 menit. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu segar.
Seafood yang ada di sop ini memang melenceng, karena selain seafood juga ada rumput lautnya. Hidangannya ternyata tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.
Bahan-bahan:
- Makanan Laut - 400 gram
- Kangkung laut - 400 gram
- Beras - 100 gram
- Telur rebus - 2 buah
- Bawang - 1 buah
- Kecap - 3 sendok makan
- Bawang putih - 4 siung
Persiapan:
Cuci rumput laut dan potong kecil-kecil. Potong telur menjadi cincin. Potong bawang menjadi setengah cincin. Cincang halus bawang putih. Masukkan nasi ke dalam air mendidih dan biarkan masak selama 20 menit. Tambahkan seafood, rumput laut, telur, bawang bombay, bawang putih, dan kecap ke dalam nasi yang sudah jadi. Biarkan hidangan matang selama 5-7 menit lagi. Sup harus didiamkan selama 30 menit sebelum digunakan.
Bahkan gazpacho biasa pun bisa diberi sentuhan kecanggihan dengan bantuan makanan laut! Sup ini sangat cocok untuk hari-hari musim panas dan perayaan.
Bahan-bahan:
- Udang - 500 gram
- Bawang - setengah kepala
- Tomat - 6 buah
- Mentimun - 1 buah
- Paprika - 2 buah
- Jus tomat - satu setengah gelas
- Cuka anggur - 2 sendok makan
- Rempah-rempah
Persiapan:
Goreng udang di kedua sisi selama tiga menit. Haluskan bawang bombay, tomat, mentimun, dan paprika dalam blender. Campurkan pure yang dihasilkan dengan jus tomat, cuka, dan bumbu sesuai selera Anda. Hiasi sup yang sudah jadi dengan udang goreng.
Sup optimal untuk anggaran dan selera apa pun; bahan-bahannya tidak mengandung produk mahal, dan disiapkan dengan sangat cepat.
Bahan-bahan:
- Makanan laut beku - 500 gram
- Fillet ikan apa saja - 300 gram
- Beras - 100 gram
- Bawang - 150 gram
- Bawang putih - 3 siung
- Garam lada
Persiapan:
Rebus nasi hingga matang. Potong bawang bombay dan ikan, goreng produk ini. Tempatkan makanan laut goreng yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan masak selama 2-3 menit. Tambahkan nasi ke dalam sup dan lanjutkan memasak selama beberapa menit lagi. Di akhir masakan, tambahkan bawang putih, melewati mesin press, ke dalam sup.
Tentu saja resep ini bisa dianggap sebagai mahakarya kuliner, karena kombinasi produk yang sukses tetap perlu dicari.
Bahan-bahan:
- Makanan Laut - 350 gram
- Fillet ikan kod - 200 gram
- Campuran sayuran beku - 200 gram
- Kentang - 3 buah
- Bawang - 1 buah
- Tomat - 3 buah
- Bawang putih - 1 siung
- Rempah-rempah - kunyit, daun salam
- Kaldu ikan - 1 liter
Persiapan:
Panaskan kaldu ikan, tambahkan kunyit dan daun salam. Mari kita menggoreng bawang putih dan bawang bombay. Biarkan hasil penggorengan masuk ke dalam kuah yang mendidih. Potong kentang menjadi potongan besar dan tambahkan ke dalam sup. Masak hingga kentang setengah matang selama 10 menit. Berikutnya giliran sayuran beku. Didihkan sup, tambahkan tomat kupas, ikan cod cincang, dan campuran makanan laut. Masak sup sampai ikan cod berwarna putih dan keras, sekitar 10 menit lagi. Hidangannya sudah siap!
Untuk menghilangkan kulit tomat, Anda perlu merendam tomat dalam air mendidih selama beberapa menit. Kemudian buat potongan melintang pada bagian atas tomat. Kulitnya akan mudah terpisah dari daging buahnya.
Makanan laut adalah bahan yang serbaguna bahkan jika dipadukan dengan labu, hasilnya adalah hidangan yang layak untuk disajikan di restoran paling mewah.
Bahan-bahan:
- Makanan Laut - 300 gram
- Labu - 700 gram
- Akar seledri - 1 buah
- Kentang - 500 gram
- Bawang - 1 buah
- Bawang putih - 2-3 siung
- Mentega - 30 gram
- Krim - 200 gram
- Garam lada
Persiapan:
Rebus sayuran kupas dan potong dadu besar hingga empuk: labu kuning, akar seledri, dan kentang. Ini akan memakan waktu sekitar 30-35 menit. Jangan tiriskan air dari sayuran. Goreng bawang bombay dan bawang putih dengan mentega. Secara terpisah, goreng makanan laut dengan mentega. Tambahkan bawang goreng dan bawang putih ke dalam sayuran rebus. Garam dan merica. Haluskan sup dengan blender. Tambahkan krim. Campur kembali sup puree secara menyeluruh dan taruh di atas kompor sampai mendidih. Segera setelah sup mendidih, tuangkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan seafood goreng.
Sejak kecil kita sudah mengenal sup susu – susu dengan mie. Tapi sup susu dengan makanan laut ini benar-benar cocok untuk para pecinta kuliner. Siap dalam hitungan menit!
Bahan-bahan:
- Makanan laut beku - 350 gram
- Susu - 350 mililiter
- Krim - 150 mililiter
- Krim asam - 50 gram
- Bawang - ½ kepala
- Tepung - ½ sendok makan
- Mentega - ½ sendok makan
- Garam lada
Persiapan:
Mencairkan makanan laut. Didihkan susu, jika muncul busa, angkat. Goreng bawang bombay dengan mentega cair dengan tambahan tepung. Tambahkan krim dan krim asam, masak hingga mengental selama 15 menit. Campur makanan laut dan saus krim asam krim dengan susu, didihkan, tambahkan garam, merica, dan rebus selama lima menit. Angkat dari api dan hiasi dengan bumbu segar jika diinginkan. Supnya sudah siap!
Sup yang sangat menarik, persiapannya membutuhkan sedikit mengutak-atik makanan laut, tetapi hasilnya sepadan!
Bahan-bahan:
- Udang besar - 20 buah
- Kacang putih kalengan - 1 kaleng
- Seledri - 1 batang
- Bawang - 1 buah
- Bawang putih - 2 siung
- Remah roti halus - 1 sendok makan
- Peterseli - 5 tangkai
- Timi - 2 tangkai
- Kaldu sayur - 500 mililiter
- Rempah-rempah - garam, merica, thyme, daun salam
Persiapan:
Buka kaleng kacang dan tiriskan sisa cairannya. Cincang halus bawang bombay, bawang putih dan seledri lalu goreng bahan-bahan tersebut. Didihkan kaldu, tambahkan kacang, daun salam, dan thyme. Masak selama 10 menit, lalu haluskan dengan blender. Didihkan kembali bubur tersebut. Untuk membuat campuran tepung udang, campurkan remah roti dan peterseli cincang halus. Gulung udang ke dalam campuran yang dihasilkan, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 7 menit. Bagi sup pure yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan hiasi dengan udang panggang.
Irina Kamshilina
Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada memasak untuk diri sendiri))
Isi
Sup seafood yang panas, aromatik, dan sangat lezat adalah pilihan makan siang yang lezat dan sangat sehat untuk seluruh keluarga. Udang, kerang, cumi, gurita, kepiting dan tiram rendah kalori dan tinggi protein, kaya yodium, kalsium, dan zat besi. Mereka memiliki rasa yang lembut dan halus, yang penting untuk ditonjolkan dengan bahan yang tepat. Hidangan pertama dengan makanan laut akan menjadi alternatif yang bagus untuk sup biasa dengan kaldu sayuran atau daging dan akan membuat diet Anda seimbang dan bervariasi. Yang utama adalah memilih resep yang bagus dan terbukti.
Cara membuat sup makanan laut
Untuk membuat sup yang benar-benar nikmat dari berbagai macam makanan laut yang sehat, Anda perlu mengingat beberapa aturan penting. Sup aromatik bisa dibuat dengan kaldu atau air. Udang, kerang, gurita, dan makanan laut lainnya kehilangan vitamin, menjadi “kenyal” dan tidak berasa jika terlalu matang, sehingga perlakuan panas hanya membutuhkan waktu beberapa menit. Jika masakan pertama mengandung bahan tambahan seperti nasi, kacang-kacangan, kentang, kembang kol atau labu kuning, sebaiknya direbus atau digoreng terlebih dahulu.
Resep sup makanan laut
Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan pertama yang lezat dengan koktail laut. Seafood dipadukan dengan tomat aromatik, bacon, krim kental, jamur, keju olahan dan keju keras, pangsit, dan ikan laut. Bahan tambahan dipotong-potong, digoreng atau direbus dalam kuah hingga empuk, kemudian diblender hingga halus dan kental atau dibiarkan utuh. Itu semua tergantung kerumitan resep, preferensi rasa dan produk yang tersedia.
Lembut
- Waktu: 40 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 89 kkal per 100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Mediterania.
- Kesulitan: sedang.
Sup seafood krim yang lembut adalah salah satu hidangan masakan klasik Mediterania yang paling lezat, populer, dan lezat. Ikan cod bisa diganti dengan ikan laut lainnya, misalnya flounder, salmon, halibut, golden salmon, trout, salmon. Ikan ini hampir tidak mengandung karbohidrat dan cocok dengan cumi-cumi berair, kerang, dan gurita. Jika mau, Anda bisa menggunakan kaldu ikan yang kental sebagai pengganti air, yang akan membuat sup lebih beraroma. Krimnya harus penuh lemak (setidaknya 33-35%), memberikan tekstur dan kekentalan yang lembut.
Bahan-bahan:
- makanan laut – 500 gram;
- krim – 200 ml;
- kuning telur – 1 buah;
- anggur putih kering – 250 ml;
- air – 500ml;
- ikan kod – 200 gram.
Metode memasak:
- Cuci ikan cod dan potong-potong.
- Tambahkan makanan laut yang sudah dibersihkan dan dicuci bersih.
- Tambahkan air dan didihkan.
- Tuangkan anggur.
- Masak selama 15 menit tanpa ditutup dengan penutup.
- Gunakan sendok berlubang untuk menangkap potongan ikan cod dan berbagai macam makanan laut.
- Saring kaldunya.
- Campurkan krim dan kuning telur mentah dalam blender, kocok hingga halus.
- Tambahkan kaldu yang sudah disaring secara bertahap.
- Masukkan adonan ke dalam panci, tambahkan potongan ikan cod dan seafood.
- Panaskan tanpa membuat sup mendidih.
Cara membuat sup seafood beku
- Waktu: 45 menit.
- Jumlah porsi: 2 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 87 kkal per 100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Persiapan makanan laut beku yang tepat adalah salah satu syarat utama untuk menyiapkan sup yang lezat. Cumi-cumi, udang, kerang, kerang, dan komponen lain dari koktail laut tidak bisa begitu saja dituangkan ke dalam air dingin, jika tidak mereka akan melepaskan hampir semua zat bermanfaat ke dalam cairan. Pilihan yang sama-sama menguntungkan adalah dengan memberikan perlakuan panas yang mengejutkan pada berbagai macam makanan laut. Caranya, bahan-bahan tersebut direndam dalam panci, diisi dengan air dingin yang bersih, dididihkan dan muncul busa yang melimpah, setelah itu segera dicuci dengan air mengalir.
Bahan-bahan:
- makanan laut beku – 300 g;
- bawang – 1 buah;
- wortel – 1 buah;
- air – 250ml;
- tepung – 2 sdm. aku.;
- akar seledri – 50 g;
- kacang hijau – 100 gram;
- susu – 500 ml;
- mentega – 50 gram.
Metode memasak:
- Tempatkan makanan laut dalam kantong tahan air dan rendam dalam air dingin sampai benar-benar mencair.
- Potong bawang bombay.
- Goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan kacang polong, wortel potong dadu, dan akar seledri yang sudah dikupas ke dalam wajan.
- Goreng selama 10 menit.
- Tuangkan setengah porsi air. Masak hingga sayuran hampir siap.
- Tambahkan makanan laut.
- Setelah 2 menit, tuangkan susu panas dan didihkan.
- Tuang sisa setengah porsi air yang sudah dicampur tepung. Mencampur.
- Rebus, masak selama 3 menit.
Pedas
- Waktu: 35 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 36 kkal per 100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Rasa kuah seafood pedas akan kaya, menarik dan benar-benar royal jika ditambahkan 300 gram kerang, udang, dan cumi ke dalam kuahnya yang harus dikupas. Rasa alami dari koktail seafood dapat “disegel” dengan menggoreng setiap bahan terlebih dahulu dalam wajan selama beberapa menit. Dalam hal ini, waktu perlakuan panas selanjutnya harus dikurangi. Kuahnya akan semakin gurih dan pedas jika ditambahkan cuka sari apel, kecap Jepang, dan beberapa bumbu dan rempah lagi, misalnya kapulaga, adas manis, jintan.
Bahan-bahan:
- makanan laut – 900 gram;
- kaldu ikan – 1,5 l;
- cabai – 0,5 buah;
- paprika – 1 sdt;
- bawang putih – 1 gigi;
- tomat – 3 buah;
- minyak sayur – 1,5 sdm. aku.;
- jus lemon – 4 sdm. aku.;
- bawang – 1 buah;
- paprika – 2 buah;
- daun ketumbar - secukupnya.
Metode memasak:
- Lada Bulgaria, potong bawang bombay menjadi kubus.
- Parut bawang putih.
- Cincang halus cabai.
- Panaskan minyak dalam panci besar dan tambahkan bahan-bahan yang sudah disiapkan.
- Goreng selama 5-8 menit.
- Tuang kaldu ikan.
- Tambahkan paprika, jus lemon.
- Rebus, masak selama 10 menit.
- Tambahkan daun ketumbar, tomat kupas dan cincang, makanan laut.
- Masak selama 5 menit.
Sup miso
- Waktu: 45 menit.
- Jumlah porsi: 2 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 93 kkal per 100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Jepang.
- Kesulitan: sedang.
Misoshiru dengan udang berair adalah hidangan Jepang pertama yang terkenal, yang bahan-bahannya dapat diubah tergantung musim, suasana hati, dan preferensi rasa. Secara tradisional, hidangan ini disajikan dalam mangkuk berpernis bulat atau persegi yang mudah dipegang di bibir Anda untuk menyesap kaldu yang kaya dan asin di tepinya. Kuah dashi akan semakin nikmat jika Anda mengganti wortel dengan segenggam serpihan tuna asap kering (katsuobushi) atau sarden (irikodashi). Tidak disarankan untuk memanaskan kembali masakan dengan pasta miso, jadi sebaiknya Anda tidak memasak sup miso untuk digunakan di kemudian hari.
Bahan-bahan:
- udang – 300 gram;
- pasta miso – 4 sdm. aku.;
- nori – 3 buah;
- keju tahu – 700 g;
- telur – 2 buah;
- air – 2,5 liter;
- wortel – 1 buah.
Metode memasak:
- Buang cangkang dan kepala udang.
- Potong wortel yang sudah dikupas menjadi kubus besar.
- Campurkan wortel, 1 lembar nori, dipecah menjadi beberapa bagian dengan tangan, serta kepala dan cangkang udang ke dalam panci.
- Tuang air, masak selama 20 menit.
- Saring kaldu menggunakan saringan atau kain tipis.
- Campurkan sekitar 150 ml kaldu dengan pasta miso, hingga benar-benar larut.
- Campurkan kaldu saring bersih, campuran kaldu dengan pasta miso, udang, tahu potong dadu besar, 2 lembar nori, pecahkan tangan, ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang selama 2 menit, aduk.
- Kocok telur satu per satu, jaga agar kuning telur tetap utuh.
- Masak sup selama 4 menit lagi.
Tomat
- Waktu: 35 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 53 kkal per 100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Italia.
- Kesulitan: sedang.
Sup kental dan kaya dengan pasta, tomat aromatik dalam jusnya sendiri, dan makanan laut memiliki warna kuning yang menggugah selera. Ini akan memperoleh "karakter" Italia yang unik jika Anda menggunakan bumbu tradisional Mediterania - oregano, marjoram, rosemary, thyme. Anda dapat memilih pasta apa saja, tetapi cangkang conchiglie, potongan tipis tagliatelle, kupu-kupu farfalle, fusilli berbentuk spiral, dan cincin anelli akan terlihat sangat mengesankan pada hidangan pertama yang lezat. Setiap porsi dapat dihias tidak hanya dengan sayuran hijau, tetapi juga dengan udang raja, dimasak secara terpisah di atas panggangan.
Bahan-bahan:
- makanan laut – 400 gram;
- tomat (segar atau dalam jusnya sendiri) – 250 g;
- kaldu sayuran – 400 ml;
- bawang – 1 buah;
- bawang putih – 2 siung;
- jus lemon – 2 sdm. aku.;
- minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
- kemangi - secukupnya.
Metode memasak:
- Potong bawang bombay menjadi kubus, potong bawang putih.
- Tumis dengan minyak dalam wajan berdinding tebal.
- Tambahkan makanan laut yang sudah dicuci dan dibersihkan.
- Goreng dengan api besar selama 4 menit.
- Tambahkan tomat. Didihkan hingga cairannya berkurang setengahnya (untuk tomat dalam jusnya sendiri).
- Tuang kaldu sayur.
- Tambahkan jus lemon. Mendidihkan.
- Tambahkan pasta, masak selama 15 menit dengan api kecil.
- Taburi sup dengan kemangi segar.
Dengan keju
- Waktu: 50 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 57 kkal per 100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Sup keju emas dengan udang besar dan kentang memiliki rasa krim yang luar biasa dan tekstur kental yang menyenangkan. Dianjurkan untuk memilih keju olahan tanpa bahan tambahan, tetapi Anda dapat bereksperimen dengan aman dengan serangkaian bumbu dan rempah. Untuk rasa pedas dan aromanya, ada baiknya menambahkan paprika, daun salam, sedikit pala atau cabai rawit, buang bijinya. Sup yang sudah jadi disajikan dengan crouton atau roti segar dalam mangkuk porsi. Taburi setiap porsi dengan parutan Parmesan.
Bahan-bahan:
- udang – 400 gram;
- keju olahan – 400 g;
- air – 2 liter;
- kentang – 400 gram;
- wortel – 3 buah;
- minyak sayur – 3 sdm. aku.;
- adas kering – 1 sdt.
Metode memasak:
- Potong wortel menjadi potongan-potongan atau parut.
- Goreng dalam minyak sampai lunak.
- Air mendidih.
- Tambahkan keju leleh ke dalam panci berisi air dan lelehkan.
- Tambahkan kentang potong dadu.
- Saat kentang hampir siap, tambahkan wortel dan udang kupas. Mencampur.
- Setelah mendidih, tambahkan dill kering.
- Sebelum menyajikan sup, biarkan dingin dan seduh dengan tutup tertutup.
Sup ikan dengan makanan laut
- Waktu: 35 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 34 kkal per 100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Sup seafood akan sangat lezat jika Anda memasaknya dengan ikan laut putih - hinggap, flounder, cod, pollock, halibut, kakap merah, pollock, haddock. Hidangan pertama yang bergizi dan sangat sehat ini disajikan dalam porsi atau dalam mangkuk komunal yang cantik dengan crouton atau roti putih segar. Jika perlu, nasi putih bisa diganti dengan kentang rebus, dipotong dadu berukuran sedang, atau campuran sayuran beku yang sudah jadi. Rasa sup aslinya akan menjadi lebih kaya dan pekat jika Anda menggunakan kaldu ikan yang kental sebagai pengganti air.
Bahan-bahan:
- koktail laut – 500 gram;
- fillet ikan putih – 300 g;
- nasi – 100 gram;
- bawang – 1 buah;
- air – 2,5 liter;
- bawang putih – 4 siung;
- Minyak bunga matahari – 2 sdm. aku.
Metode memasak:
- Rebus nasi (putih atau liar) hingga empuk.
- Potong fillet menjadi potongan-potongan berukuran sedang, dan bawang bombay menjadi kubus.
- Goreng dalam minyak dalam wajan berdinding tebal.
- Tuang ke dalam air dan didihkan.
- Tambahkan koktail seafood ke dalam wajan dengan ikan dan bawang bombay dan masak selama 3 menit.
- Tambahkan nasi. Angkat dari api setelah 3 menit.
- Tambahkan bawang putih parut, tutup dengan penutup.
Dengan jamur
- Waktu: 40 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 86 kkal per 100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: sedang.
Sup bergizi dengan kerang, udang, dan champignon memiliki rasa krim yang menyenangkan, sedikit pedas, dan aroma bawang putih yang lembut yang langsung menggugah selera. Selain champignon, Anda bisa menggunakan jamur segar atau kalengan lainnya, misalnya jamur shiitake, chanterelles, cendawan, porcini, yang cocok dengan berbagai macam makanan laut. Rasa jamur akan dibantu oleh rempah-rempah - allspice, thyme, daun salam, tetapi Anda tidak boleh menambahkan banyak bumbu. Jika diinginkan, ganti bawang bombay yang tajam dengan daun bawang yang lebih empuk, dan tambahkan asparagus atau seledri yang sehat ke dalam kaldu.
Bahan-bahan:
- kerang – 200 gram;
- udang – 200 gram;
- champignon – 300 gram;
- krim – 400 ml;
- anggur putih kering – 200 ml;
- bawang bombay – 2 buah;
- mentega – 50 gram;
- kaldu ayam – 1,4 liter;
- bawang putih - 2 siung.
Metode memasak:
- Potong champignon menjadi irisan.
- Parut bawang putih, potong bawang bombay. Goreng dalam minyak hingga bening dalam wajan berdinding tebal.
- Tambahkan jamur ke dalam wajan dan didihkan selama 8 menit.
- Tambahkan anggur. Didihkan selama 8 menit lagi tanpa ditutup.
- Tuang kaldu ayam dan rebus.
- Tambahkan kerang dan udang setelah 5 menit.
- Setelah 3 menit, tambahkan krim secara bertahap.
- Aduk dan rebus kembali.
Lagman
- Waktu: 30 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 62 kkal per 100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Asia Tengah.
- Kesulitan: sedang.
Lagman asli dalam kaldu ikan, dimasak dengan makanan laut yang sehat adalah perpaduan modern yang berani, menggabungkan cita rasa masakan Uzbek dan Eropa. Versi klasik dari hidangan kaya rasa disiapkan dalam kuali besar berdinding tebal, yang memungkinkan semua bahan memanas secara merata dan bertukar rasa. Mie telur yang terbuat dari gandum durum harus berkualitas tinggi, panjang, dan tidak terlalu encer. Sup yang sudah jadi disajikan panas dalam mangkuk keramik yang dapat menahan panas untuk waktu yang lama, dan jika diinginkan, hiasi dengan peterseli cincang halus, adas manis, atau daun ketumbar.
Bahan-bahan:
- makanan laut – 500 gram;
- mie – 300 gram;
- tomat – 2 buah;
- kaldu ikan – 1,5 l;
- paprika – 2 buah;
- bawang – 1 buah;
- minyak sayur – 2 sdm. aku.;
- bawang putih - 2 siung.
Metode memasak:
- Tomat, paprika, bawang bombay dipotong dadu.
- Goreng dalam minyak selama 5 menit.
- Tuang kaldu ikan hangat.
- Tambahkan makanan laut.
- Mendidihkan. Kecilkan api, masak hingga matang.
- Secara terpisah, rebus mie hingga matang. Tiriskan dalam saringan.
- Bagilah mie di antara piring-piring yang dalam.
- Tuang kaldu seafood.
- Taburi sup dengan bawang putih parut.
Thai
- Waktu: 45 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 63 kkal per 100 g.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Thailand.
- Kesulitan: sedang.
Hidangan pertama yang gurih dengan pasta kari hijau, saus tiram, dan seafood, salah satu dari sekian banyak variasi sup tom yum yang populer di Thailand, Malaysia, Indonesia, dan Singapura. Hidangan masakan Thailand yang rendah kalori dan beraroma luar biasa ini memiliki cita rasa eksotis yang unik, berkat kombinasi unik kaldu ikan dan santan. Jika diinginkan, irisan jeruk nipis atau udang besar, yang sudah digoreng sebelumnya dengan minyak dengan bumbu pedas dan satu siung bawang putih yang dihaluskan, dapat digunakan sebagai hiasan dan bahan tambahan.
Bahan-bahan:
- makanan laut – 700 gram;
- cumi – 300 gram;
- serai – 3 buah;
- saus tiram – 4 sdm. aku.;
- pasta kari hijau – 1 sdm. aku.;
- kaldu ikan – 800 ml;
- santan – 800 ml;
- daun jeruk – 3 buah;
- akar jahe – 50 gram;
- daun ketumbar – 50 gram.
Metode memasak:
- Tambahkan jahe, daun jeruk, batang ketumbar dan serai, potong-potong sepanjang 3 cm, ke dalam kaldu.
- Rebus, kecilkan api. Didihkan selama 20 menit.
- Tuang santan dan saus tiram Asia.
- Rebus lagi dan biarkan mendidih selama 10 menit.
- Tambahkan kari dan makanan laut.
- Setelah 3 menit, angkat sup Thailand dari api.
- Taburi dengan daun ketumbar cincang halus.
- Panggang cumi secara terpisah.
- Tempatkan sebagian cumi di setiap mangkuk sup saat disajikan.
Video
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!Membahas
Sup makanan laut - resep
Hidangan makanan laut menambah kecanggihan pada meja mana pun. Dan sup yang dibuat dari penghuni laut dan kedalaman samudera sangat ringan, memuaskan, dan menyehatkan. Ada berbagai macam resep sup seperti itu - mulai dari sup pedas Asia hingga sup ikan New England. Kami akan menyiapkan sup seafood Norwegia. Tidak membutuhkan banyak waktu, dan bahan-bahan yang diperlukan tidak terlalu eksotik.
- Air – 3-4 liter;
- Ikan salmon – 500 gram;
- Makanan laut (udang, kerang, kerang, gurita) – 450 g;
- Bawang – 1 buah;
- Wortel – 1 buah;
- Kentang – 2-3 buah;
- Keju olahan – 3 buah;
- Paprika – 1 buah;
- Daun salam – 2-3 daun;
- Peterseli atau akar seledri secukupnya;
- Allspice secukupnya;
- Hijau secukupnya.
Makanan laut selalu tidak biasa, ini melibatkan penggunaan sayuran, serta penghuni laut dan samudera, yang akan menambah aroma luar biasa dan rasa unik pada hidangan. Seringkali komposisinya mencakup krim dan berbagai akar, yang jika dikocok (dan metode serupa sering digunakan untuk hidangan semacam itu), membuat cairan lebih empuk dan lembut. Berikut beberapa opsi yang ada.
Variasi resep Spanyol
Tomat, paprika dan kentang, kupas dan potong kecil-kecil, 2 bahan saja sudah cukup. Potong bawang bombay dan beberapa siung bawang putih lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan sedikit paprika merah. Tambahkan semua sayuran, kecuali umbi-umbian, dan masak hingga paprika siap. Kocok bahan-bahan dalam blender, masukkan kembali ke dalam wajan dan tuangkan satu liter kaldu (ikan, atau setidaknya ayam). Cuci udang (150 gram), bersama potongan fillet ikan putih, pindahkan ke dalam cairan, tambahkan cangkang bersih dengan kerang dan masak, buat api kecil dan masak hingga fillet siap. Rebus kentang secara terpisah, tambahkan seluruh campuran dari penggorengan, tambahkan daun salam, beberapa merica hitam, dan sejumput kunyit. Diamkan dengan api kecil selama 10 menit, sajikan segera dengan kerupuk atau roti tawar.
Sup makanan laut. Resep dari Norwegia
Rebus fillet salmon hingga empuk, tambahkan sedikit seledri atau akar peterseli. Kemudian angkat ikannya, saring cairannya dan taruh kembali di atas kompor. Parut tiga keju olahan dan masukkan sedikit ke dalam wajan panas. Kupas kentang (beberapa potong), bawang bombay dan wortel. Potong bahan pertama menjadi kubus dan tambahkan ke dalam kaldu, potong sisa bahan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Resep sop seafood cukup sederhana, cairkan udang, remis, cumi, gurita (bisa juga menggunakan bahan lain) lalu masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Setelah 7 - 10 menit, tiriskan airnya dan tambahkan bawang bombay cincang (total perlu dua), goreng rata dengan tambahan bumbu atau rempah favorit Anda. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan potongan salmon rebus, salam, allspice dan merica dengan garam. Pindahkan bahan ke dalam panci dan biarkan mendidih sebentar, Anda bisa menambahkan kubus paprika dan pastinya peterseli. Sajikan dengan crouton atau crouton.
Miso - sup makanan laut
Selain penghuni laut, hidangan pertama ini berisi mie berbahan dasar kacang-kacangan. Namun, tidak ada yang sulit dalam persiapannya. Penting untuk memasak kaldu khusus berdasarkan ikan teri kering dan rumput laut, cairan yang dihasilkan akan disebut dashi. Anda perlu merebusnya (cukup dua liter), tambahkan tahu potong dadu (tidak lebih dari 250 gram) dan 100 gram rumput laut cincang. Tambahkan kerang, udang, gurita, dan perwakilan laut dalam lainnya. Rebus selama 7 menit dan matikan api. Ambil segelas kaldu, encerkan 200 gram pasta miso di dalamnya dan kembalikan adonan ke dalam panci. Panaskan wadah dengan baik, tapi jangan sampai mendidih. Anda bisa melayani.
Kesimpulan
Resep sup seafood bisa dibuat dengan satu atau beberapa bahan. Di akhir pemasakan, Anda bisa mengencerkannya dengan sedikit krim atau, seperti dalam versi Norwegia, menambahkan keju olahan agar lebih gurih.
Hidangan makanan laut telah lama mendapatkan popularitas di seluruh dunia. Mereka luar biasa, enak dan sangat sehat. Semua makanan laut mengandung protein yang cepat diserap tubuh, vitamin D dan vitamin B, asam omega-3 dan omega-6, fosfor, belerang, natrium, magnesium, seng.
Pada saat yang sama, sup seafood yang lembut namun lezat juga populer di sejumlah masakan di seluruh dunia: Asia, Italia, dan Prancis. Setiap ibu rumah tangga bisa membuat masakan ini, Anda bisa memilih resep dan menjadikannya unik dengan memasukkan bahan-bahan khusus.
Sup makanan laut: resep asli
Menggabungkan:
- Makanan Laut - 150 gram.
- Udang - 100 gram.
- Krim - 100ml.
- Tomat - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Wortel - 1 buah.
- Kentang - 1 buah.
- Akar seledri - 50 gr.
- Kacang hijau - 150 gr.
- Peterseli, kemangi - secukupnya
- Bihun jaring laba-laba - 4 sdm. aku.
- Garam, lada hitam, jahe, pala, bumbu aromatik - secukupnya
Persiapan:
- Makanan laut tidak boleh dicairkan sebelum dimasak, masukkan ke dalam air, didihkan, tiriskan, dan sisihkan.
- Semua sayuran harus dikupas: potong kentang menjadi kubus, wortel dan seledri menjadi kubus sedang.
- Kupas bawang putih dan cincang halus menggunakan pisau tajam, potong bawang bombay menjadi setengah cincin sedang.
- Potong sayuran, siapkan krim dan bihun.
- Kulit tomat perlu dihilangkan, untuk melakukan ini, rebus tomat dengan air mendidih, kemudian dengan air dingin, setelah prosedur ini kulit akan mudah dihilangkan. Potong, buang bijinya dan potong tomat dengan pisau.
- Kemudian panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan, masukkan ampas tomat dan masak sebentar hingga mengental dan terlihat seperti saus.
- Tuang 1 liter air ke dalam panci dan didihkan, tambahkan kentang, wortel, dan akar seledri. Rebus hingga empuk, tambahkan bawang putih, kacang hijau beku dan bawang bombay, bumbui dengan garam dan merica, sejumput pala dan jahe, 1/2 sdt. campuran ramuan Mediterania.
- Masak semua sayuran hingga matang sepenuhnya dengan api kecil dengan api kecil. Setelah siap, tambahkan seafood dan udang kupas, rebus selama 1-2 menit.
- Setelah itu, tuangkan saus tomat dan masak beberapa menit lagi.
- Tambahkan bihun terkecil, yang dimasak selama 2-3 menit. Segera setelah empuk, tuangkan krim dan tunggu hingga sup mendidih.
- Taburi dengan kemangi cincang halus dan peterseli, lalu angkat.
Sup tomat dengan koktail laut
Menggabungkan:
- Koktail makanan laut - 250 gr.
- Bawang - 1 kepala
- Bawang putih - 3 siung
- Lada manis - 1 buah.
- Tomat - 1 buah.
- Jus tomat - 350 gr.
- Kunyit - 1 sdt.
- Kemangi kering - 1 sdt.
- Herbal terbukti - 1 sdt.
- Telur ayam - 2 buah.
- Jus lemon - 1 sdm. aku.
Persiapan:
- Tempatkan koktail beku dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama 7 menit, lalu tiriskan dalam saringan dan dinginkan sebentar. Masukkan ke dalam panci, tambahkan 500 ml air dan letakkan di atas api sedang.
- Dalam wajan, panaskan 1 sdm. aku. minyak sayur lalu goreng bawang bombay dan bawang putih hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan campuran bawang merah-bawang putih ke dalam wajan dengan seafood.
- Cuci tomat dan paprika, kupas batangnya dan potong dadu kecil. Tuang ke dalam wajan tempat bawang bombay dan bawang putih berada, lalu aduk cepat, goreng selama beberapa menit.
- Masukkan sayuran ke dalam panci, aduk dan didihkan, beri sedikit garam, merica, dan tambahkan beberapa merica hitam.
- Kemudian tuangkan jus tomat, tambahkan kunyit, herba de Provence dan kemangi kering, lalu didihkan kembali.
- Peras sekitar 1 sdm dari sup. aku. jus lemon, aduk dan biarkan mendidih selama 5-7 menit. Sementara itu, kocok 2 butir telur dalam mangkuk kecil.
- Tuang telur dengan hati-hati dan hati-hati ke dalam sup mendidih dalam aliran tipis, aduk terus. Angkat piring dari api dan diamkan selama 20 menit.
- Dinginkan sup tomat yang sudah jadi dengan seafood, sajikan, hiasi dengan lada hitam dan taburi jus lemon.
Sup krim makanan laut
Menggabungkan:
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Seledri segar - 1 ikat
- Kaldu ayam atau ikan - 500 ml.
- Susu - 1 liter
- Udang - 250 gram.
- Koktail makanan laut - 700 gr.
- Salmon kalengan - 1 kaleng
- Jagung - ½ kaleng
- Mentega - 70 gram.
- Minyak zaitun - 2 sdm. aku.
- Bawang putih - 2 siung
- Keju keras - 100 gr.
- Pala - ½ sdt.
- Daun salam - 1 lembar
- Lada, garam - secukupnya
Persiapan:
- Kupas wortel dan potong menjadi lingkaran, seledri menjadi kubus, dan bawang putih menjadi irisan.
- Tuang minyak zaitun ke dalam panci atau panci yang dalam, panaskan dan masukkan sayuran cincang ke dalamnya. Goreng selama 5-7 menit, lalu tuangkan 200 ml kaldu. susu dan masak selama sekitar 20 menit.
- Anda perlu menyiapkan makanan laut untuk sup. Jika dibekukan, harus dicairkan, dicuci, kerang harus dibersihkan dari cangkangnya, udang harus dikupas, dan kepala cumi harus dibuang.
- Kali ini, kocok sisa susu dengan tepung hingga rata dan aduk terus, tuang campuran tepung susu ke dalam panci, masak hingga kuah mengental.
- Tambahkan seafood dan masak hingga matang, lalu keluarkan separuhnya dari kuah dan sisihkan di piring terpisah.
- Giling sup menggunakan blender dan panaskan sekitar 5 menit, tambahkan keju parut, jagung kaleng, mentega, dan sisa makanan laut.
Menggabungkan:
- daun bawang - 700 gr.
- Krim kental - 400 ml.
- Kerang kalengan - 200 gr.
- Mentega - 50 gram.
- Garam, merica - secukupnya
Persiapan:
- Cuci daun bawang hingga bersih, potong bagian putihnya dan potong tipis-tipis.
- Masukkan daun bawang ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga menutupi bawang bombay, dan masak hingga setengah matang.
- Sedangkan kerang harus dipotong bulat-bulat, dimasukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay dan dicincang dengan blender.
- Tuang krim ke dalam sup, didihkan dan bumbui dengan garam dan merica.
- Sup krim kerang dan daun bawang sudah siap. Saat disajikan, letakkan sepotong mentega di setiap piring.
Bagaimana cara membuat sup krim kerang?
Menggabungkan:
- Kerang - 1,5 kg
- Kentang - 750 gr.
- Daging babi asap - 3 strip
- Kaldu ayam atau ikan - 350 ml
- Susu - 0,5 liter.
- Krim - 125ml
- Air - 1 sdm.
- Minyak sayur - 30ml
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 1 siung
- Peterseli - sekelompok kecil
- Garam, merica - secukupnya
Persiapan:
- Kerang perlu disortir dan dibuang cangkangnya yang terbuka atau pecah. Kemudian rendam dalam air dingin selama beberapa jam, tiriskan dan keringkan di atas handuk.
- Masukkan kerang ke dalam panci, tambahkan air, tutup dan biarkan hangat.
- Segera setelah air mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit.
- Kemudian tiriskan cairannya ke wadah lain, kerang dengan cangkang yang belum dibuka harus dibuang. Keluarkan daging dengan hati-hati dari sisa daging dan sisihkan untuk saat ini.
- Kupas dan potong bawang bombay menjadi potongan-potongan, dan daging menjadi potongan-potongan.
- Masukkan bawang putih melalui mesin press.
- Panaskan minyak sayur dalam panci, tambahkan bawang putih, bawang bombay dan bacon, goreng hingga berwarna cokelat keemasan sambil terus diaduk.
- Kupas dan potong kentang menjadi kubus, masukkan ke dalam panci bersama bawang bombay, bacon, dan bawang putih, lalu aduk.
- Tambahkan 300 ml air bersih ke dalam cairan kerang dan tuang semuanya ke dalam panci, segera tuang kaldu dan susu. Didihkan sup dan kecilkan api.
- Masak sup krim dengan api kecil hingga kentang benar-benar matang. Kemudian buka tutupnya dan masak lagi selama 10-15 menit.
- Kemudian tambahkan krim, daging kerang, bumbui dengan garam dan merica, lalu panaskan lagi selama 10-20 menit.
Sup yang lezat dan empuk ini mudah disiapkan. Berkat cara penyajiannya yang tidak biasa, di mana roti tawar dijadikan sebagai piring, Anda bisa memberikan kejutan kepada tamu atau keluarga Anda.
Menggabungkan:
- Bawang - 1 buah.
- Udang yang belum dikupas - 500 gr.
- Kerang - 300 gr.
- Krim 10 persen lemak - 500 ml.
- Keju krim olahan "Philadelphia" atau biasa dalam bak - 200 gr.
- Roti tawar bulat - 1 pc.
- Garam, merica - secukupnya
Persiapan:
- Kupas dan potong bawang bombay, masukkan ke dalam panci, tambahkan 1 liter air dan masak selama kurang lebih 25 menit.
- Selagi bawang bombay empuk, kupas udang dan potong kerang menjadi kubus.
- Setelah bawang bombay matang, tambahkan seafood ke dalam wajan dan masak selama 5 - 7 menit.
- Tuang krim, tambahkan keju, garam, dan merica. Masak hingga keju meleleh dan sup menjadi kental.
- Ambil roti bundar, potong bagian tengahnya sehingga Anda mendapatkan cekungan di mana Anda perlu menuangkan sup krim seafood.
