Ikan adalah makanan favorit saya. Untung kita punya segala jenis, baik sungai maupun laut. Tentu saja disarankan untuk memasaknya dengan cara yang berbeda, meski terkadang cara memasaknya cocok untuk kedua ikan tersebut. Ikan segar juga disiapkan sedikit berbeda dengan ikan beku. Tapi di daerah, seperti yang saya baca di komentar, kebetulan ikannya hanya beku dan tampilannya tidak bagus. Anda tahu, terkadang mereka membawakan kami salmon merah muda beku segar, tapi menakutkan untuk dilihat, tapi jika dicairkan, sangat bagus dan enak untuk dilihat, jadi jangan diperhatikan. Hari ini di dalam freezer saya menemukan fillet salmon merah muda yang sepertinya sudah lama tergeletak. Anda akan mengetahui cara kami menyiapkannya dengan membaca dan memasak bersama kami, sesuai resep ini:
Resep langkah demi langkah ikan goreng dengan lauk dan saus
Bahan-bahan:
- Fillet ikan merah atau putih - 300-400 g.
- Nasi - 3/4 cangkir
- Minyak sayur - 1/2 cangkir
- Mentega - 90 gram.
- Bawang putih - 3 siung
- Krim - 100-150 gram.
- Jus satu buah lemon dan kulit lemon
- Cabai segar - 1/2 buah.
- Bawang - 1 kepala
- Paprika manis, kuning, merah dan hijau - masing-masing 1/2
- Mentimun kecil - 1 pc.
- Tomat ceri - 3-5 buah.
- Gula - 2 sdm.
- Pati - 1 sdt.
- Kecap - 3 sdm. aku.
- Akar jahe - 1 kecil
- Garam, merica, peterseli - secukupnya
Persiapan:
- Bilas beras beberapa kali hingga airnya jernih. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air 2 cm di atas nasi, didihkan, tambahkan garam, aduk dan masak hingga empuk selama 20-25 menit. Bilas beras dalam panci, tiriskan air melalui saringan dan biarkan air mengalir.
- Menyisihkan. Nasi bisa disiapkan terlebih dahulu.
- Cuci fillet ikan, keringkan, garam dan merica, tuang air jeruk nipis, diamkan 10-15 menit, gulingkan di tepung.
- Panaskan setengah minyak sayur dalam wajan, tambahkan 1/3 mentega, kupas satu siung bawang putih, potong menjadi dua, letakkan bagian yang dipotong menghadap ke bawah dalam wajan, goreng selama 1-2 menit, angkat bawang putih.
- Goreng fillet ikan dalam minyak ini di kedua sisi selama 3-5 menit di setiap sisinya.
- Letakkan nasi di piring
- Letakkan fillet ikan goreng di atasnya.
Siapkan kecap ikan:
- Lelehkan 1/3 mentega dalam wajan.
- Parut 1/2 sendok teh kulit lemon di parutan halus.
- Potong sebagian cabai menjadi potongan kecil.
- Tambahkan krim, kulit lemon, jus setengah lemon, dan cabai ke dalam mentega cair.
- Panaskan kuah sambil terus diaduk, bila sudah mulai mengental, angkat, aduk rata lalu tuang kuah ke atas ikan.
Siapkan saus untuk sayuran:
- Dalam wadah yang dalam, campur gula, jus setengah lemon, dan pati. Parut 1-2 siung bawang putih
- parut akar jahe segar kupas di parutan halus, tambahkan kecap, campur semuanya dan tambahkan sekitar 1/3 gelas air.
Siapkan sayuran:
- Kupas bawang bombay, potong menjadi 4 bagian, potong menjadi empat bagian.
- Potong juga paprika warna-warni menjadi potongan besar.
- Potong mentimun menjadi irisan.
- Tomat ceri menjadi dua.
- Panaskan sisa minyak sayur dan mentega dalam wajan besar, tambahkan bagian kedua cabai cincang halus, goreng selama 1-2 menit, tambahkan bawang bombay, goreng selama 1-2 menit,
- tambahkan paprika manis, goreng selama 3-4 menit, aduk terus, tambahkan mentimun dan tomat ceri, lalu goreng lagi selama 2-3 menit.
Campur perlahan saus untuk sayuran dan tuangkan ke dalam sayuran.
biarkan mendidih sambil terus diaduk,
Angkat dari api dan tuangkan saus pedas ke atas nasi di sekeliling piring, tanpa menuangkan saus ke atas ikan.
Selamat makan!
Ikan dengan nasi di oven adalah contoh ideal pola makan yang sehat dan seimbang. Banyak yang telah dibicarakan tentang efek menguntungkan ikan bagi tubuh manusia, dan hampir tidak ada orang yang belum pernah mendengar tentang pentingnya produk ini sebagai sumber asam amino, kalsium, fosfor, dan zat bermanfaat lainnya. Tetapi untuk diet kompleks, makan ikan secara terpisah dari makanan lain tidak cocok - ikan hampir tidak mengandung karbohidrat yang diperlukan untuk menyediakan energi bagi tubuh. Oleh karena itu, banyak juru masak yang mengadopsi teknik memanggang bangkai yang diisi dengan produk yang mengandung karbohidrat, yang pertama adalah nasi, yang juga mengandung serat, mineral, dan vitamin B.
Kombinasi makanan laut dan nasi ditemukan dalam makanan di banyak negara Asia (ingat saja sushi yang sekarang populer), dan alasannya justru terletak pada sifat-sifat komponen yang saling melengkapi secara ideal.
Pertama, resep sederhana untuk penggemar hidangan sederhana yang memungkinkan Anda berkonsentrasi pada rasa setiap bahan tanpa mencampurkannya ke dalam palet keseluruhan. Keuntungan penting dari resep ini adalah keserbagunaannya yang mutlak. Itu bisa berupa laut atau sungai, hampir semua jenis dan bentuk - semuanya tergantung pada preferensi Anda. Tertarik? Maka Anda membutuhkan bahan-bahan minimal, antara lain:
Bangkai dibersihkan dan dicuci bersih, setelah itu disiapkan untuk isian. Potongan dangkal dibuat sepanjang panjangnya, setelah itu permukaan luar dan dalam digosok dengan campuran jus lemon, garam dan rempah-rempah. Nasi dimasak hingga setengah matang, bawang bombay dikupas, dicincang halus dan digoreng sebentar di penggorengan. Bangkai diisi dengan campuran nasi dan bawang bombay, ditambah garam dan merica sesuai selera.
Ikan isi dipanggang di atas loyang yang sudah diolesi minyak atau dibungkus rapat dengan kertas timah, dalam oven yang dipanaskan hingga 180-190 derajat. Indikator kesiapan adalah karakteristik kerak aromatik, yang akan muncul 50-60 menit setelah dimulainya pemanggangan.
Steak salmon
Kombinasi rasa yang luar biasa dapat diperoleh dengan memadukan salmon atau trout dengan jenis nasi dan wortel yang enak dalam satu porsi. Untuk menyiapkan kelezatan ini, Anda perlu:
Hidangan ini sangat sensitif terhadap kualitas dagingnya, jadi Anda harus memilihnya dengan sangat hati-hati. Pemasakan dimulai dengan mencuci steak secara menyeluruh dengan air mengalir, setelah itu diseka dengan tisu, ditaburi jus lemon dan digosok dengan campuran garam dan lada putih. , potong wortel dan bawang bombay, lalu goreng sebentar dengan minyak bunga matahari.
Kertas timah dipotong menjadi kotak besar dan ditutup dengan minyak bunga matahari. Nasi dicampur dengan sayuran dan diletakkan di atas kertas timah, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kacang polong atau jagung. taburi dengan rosemary, letakkan steak di atasnya, dan oleskan pasta bawang putih ke permukaannya. Tepi kertas timah dibungkus dan disegel sekencang mungkin. Yang dihasilkan ditempatkan di rak tengah oven yang dipanaskan hingga 200-210 derajat. Salmon atau di atas nasi dan sayuran, masak selama 20-25 menit.
Selama proses memasak, amplop tidak boleh dibuka, dan setelah dipanggang, lakukan dengan hati-hati untuk menghindari luka bakar akibat uap. Sebelum disajikan, tuangkan sedikit minyak zaitun ke atas piring.
Panggang fillet ikan kod
Hidangan aromatik ini, ditutupi dengan lapisan keju yang lembut, akan menjadi penemuan nyata bagi para pecinta kuliner tercanggih. Komponen yang diperlukan untuk persiapannya meliputi:
Memasak dimulai dengan menggoreng bawang bombay cincang. Kemudian dicampur dengan beras yang sudah dicuci dan bumbu cincang. Tempatkan semua ini dalam loyang yang dalam, diolesi minyak sayur. potong-potong besar, cuci bersih dan taruh di atas nasi, taruh cincin tomat di atasnya. Krim asam, garam dan rempah-rempah diencerkan dalam air mineral mendidih, setelah itu cairan dituangkan ke dalam piring.
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200-210 derajat, tutup rapat dengan kertas timah. Setelah 25-30 menit, buka piring dengan hati-hati dan taburi keju parut. Sekarang ikan cod yang dipanggang dengan nasi, tomat, dan keju harus tetap berada di dalam oven selama 10-15 menit lagi. Hidangan ini disajikan panas, Anda bisa melengkapinya dengan sayuran segar, salad ringan, atau crouton.
Ikan dan nasi dalam oven, dimasak dengan hati-hati dengan cinta, pasti akan menjadi sehat dan lezat. Sangat cocok untuk meja pesta, makan malam romantis, dan sebagai hidangan diet - berbagai metode memasak akan memungkinkan Anda memilih resep yang sepenuhnya memenuhi persyaratan yang diperlukan.
Kami harap Anda menikmati artikel ini. Silakan tinggalkan ulasan tentangnya, sehingga Anda dapat membantu kami meningkatkan atau sekadar menghibur kami dengan penilaian positif Anda.
Ikan dan nasi - kedua produk ini telah menjadi makanan yang sangat penting bagi manusia sejak zaman dahulu. Kombinasi ini populer baik di kalangan masyarakat Asia maupun Eropa. Ikan dengan nasi dan sayuran sangat ideal untuk hari-hari puasa ketika makan ikan diperbolehkan.
Hidangan ini akan selalu memiliki cita rasa yang berbeda jika Anda mengganti jenis ikan dan set sayurannya. Dalam masakan Cina, nasi dimasak terpisah dan ikan dimasak terpisah. Di Turkmenistan, merupakan kebiasaan menyiapkan hidangan nasional dari ikan, mirip dengan pilaf, yang dibuat dari nasi dan ikan. Pilaf ini disebut Balakly Yanahi - abu.
Ikan dengan nasi dan sayuran
Untuk menyiapkan ikan dengan nasi dan sayuran di rumah, Anda membutuhkan:
resep
____________________________
Juru masak untuk membantu
Jika Anda ingin ikan dengan nasi dan sayur lebih nikmat, maka simak tips berikut ini:
____________________________
Ikan lezat dengan sayuran dan nasi dapat disiapkan dalam waktu yang sangat singkat jika Anda mengikuti petunjuknya:
Ikan dengan nasi dan sayur merupakan hidangan yang sangat ringan, enak dan seimbang baik dari segi kesehatan maupun nutrisinya.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Ikan dengan sayur dan nasi di oven ternyata enak banget. Ikan apa pun tanpa tulang kecil cocok untuk menyiapkan hidangan ini. Anda bisa membeli bangkai atau fillet pollock, ikan merah, sungai atau laut – tergantung selera. Bahan utama resepnya adalah belut, tetapi ikan lain yang Anda pilih disiapkan dengan cara yang sama.
Campuran sayur untuk ikan dan nasi bisa apa saja: bawang bombay dan wortel saja atau dengan tambahan tomat, seledri bertangkai, paprika, terong atau zucchini. Untuk memastikan nasi dan ikan memiliki rona emas yang menyenangkan, disarankan untuk menambahkan sedikit kunyit ke dalam lapisan tepung dan membumbui nasi dengan paprika bubuk. Jumlah bumbu terserah Anda, lauknya bisa dibuat pedas atau hampir hambar, disajikan dengan lemon atau semacam saus. Secara umum, ada banyak pilihan, pilihan ada di tangan Anda.
Ikan dengan sayuran dan nasi di oven - resep dengan foto
Bahan-bahan:
- nasi (sereal kering) – 1 gelas;
- ikan tanpa tulang kecil – 400 g;
- wortel – 1 besar;
- bawang bombay – 2 buah;
- jus lemon – 1 sdm. sendok;
- saus tomat – 2 sdm. sendok atau 2-3 tomat;
- minyak sayur – 4 sdm. sendok;
- lada hitam bubuk – 0,5 sendok teh;
- kunyit – sepertiga sendok teh;
- paprika bubuk – 0,5 sendok teh (opsional);
- garam secukupnya;
- air – 2 gelas;
- irisan lemon, rempah segar - untuk disajikan.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Tuangkan air dingin ke atas butiran beras, bilas tiga sampai lima kali hingga pati hilang dan air hampir jernih. Biarkan nasi di dalam mangkuk, buang airnya.
Potong ikan yang sudah dipotong dan dicuci menjadi potongan besar.
Taburi dengan jus lemon dan rendam selama lima menit. Gosok dengan garam dan merica bubuk dan biarkan meresap selama sekitar sepuluh menit.
Siapkan sayuran untuk nasi. Potong wortel menjadi beberapa bagian, tidak terlalu besar, tetapi juga tidak kecil, agar terlihat pada nasi yang sudah jadi. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil atau setengah cincin tipis.
Tuang dua sendok makan minyak sayur, sebaiknya yang sudah dimurnikan, ke dalam wajan. Tambahkan bawang bombay dan goreng selama beberapa menit, aduk hingga potongannya melunak secara merata. Kemudian tambahkan wortel dan goreng lagi selama dua hingga tiga menit. Lada, bumbui dengan bumbu apa saja sesuai selera. Tuang saus tomat, parutan tomat atau tambahkan potongan tomat segar. Besarkan api sedikit dan goreng sayuran dalam tomat selama sekitar dua menit untuk menciptakan rasa asam manis yang kontras. 
Tuang nasi ke dalam wajan. Goreng bersama sayur hingga jenuh minyak (butiran nasi akan berubah warna).
Tempatkan nasi dan sayuran ke dalam piring bersisi tinggi yang cocok untuk memanggang ikan. Tuang dalam dua gelas air dan tambahkan garam secukupnya. Agar air tidak langsung menguap, Anda perlu memasak nasi selama sepuluh menit pertama di bawah penutup atau menutupi nasi dengan kertas timah. Suhu 180 derajat. Masak sekitar sepuluh menit hingga nasi hampir menyerap air. Perlu ditutup, jika dibiarkan tanpa penutup, sereal di atasnya akan mengering, tetap keras, dan nasi di dalamnya akan terlalu matang.
Saat nasi dimasak, goreng potongan ikan dengan minyak sayur hingga setengah matang (dua menit setiap sisinya). Sebelum digoreng, roti di tepung dengan kunyit.
Pindahkan ikan ke sayuran dan nasi, tutup dan lanjutkan memanggang dalam oven selama 15 menit, tutup. Keluarkan dan tes kelembutan nasinya. Jika sudah matang seluruhnya baik bagian atas maupun bagian dalam, buka tutupnya dan kecokelatan ikan sedikit dengan memindahkan wajan ke tingkat atas atau di bawah panggangan. Dalam 5-7 menit semuanya akan siap.
Sajikan dalam porsi, letakkan segundukan nasi dan potongan ikan di piring. Anda bisa menambahkan bumbu segar dan irisan lemon (atau saus tomat). Selamat makan! 
Penulis Elena Litvinenko (Sangina)
Lihat juga cara memasaknya
Irina Demyanchuk
Ikan dengan nasi di oven adalah hidangan yang enak untuk seluruh keluarga untuk makan siang dan bahkan makan malam. Anda tidak akan menambah berat badan berlebih karena menyantap makanan seperti ini, tentunya jika Anda tidak melengkapi hidangan yang sudah jadi dengan segala jenis saus. Lagi pula, ini disiapkan tanpa menambahkan lemak yang tidak perlu, dan baik untuk anak-anak menikmati ikan.
Resep ikan isi nasi dan dipanggang di oven
Ada banyak pilihan untuk menyiapkan ikan panggang, beberapa resep sungguh menakjubkan dalam cakupan dan kerumitan pelaksanaannya. Namun tidak semua ibu rumah tangga bisa mengulangi metode yang tidak biasa di dapurnya, jadi Anda harus memulai dengan sesuatu yang sederhana. Untuk melakukan ini, mari kita lihat resep yang bahkan dapat dibuat ulang oleh gadis-gadis yang memiliki sedikit pengalaman memasak.
Untuk mempersiapkan Anda perlu:
- Bangkai ikan utuh pilihan Anda, beratnya 1–1,5 kg;
- beras – 300 g (bisa bervariasi tergantung jumlah orang);
- bawang besar;
- mayones atau krim asam;
- bumbu dan garam sesuai kebijaksanaan Anda.
Untuk membuat ikan panggang Anda enak dan berair, ikuti petunjuk berikut:
- Bersihkan ikan dan bilas hingga bersih. Buat potongan memanjang pada bangkai, lalu olesi dengan bumbu kesukaan Anda. Anda bisa menggunakan sedikit asam sitrat, karena akan “mengikis” biji-biji kecil. Tempatkan ikan di atas loyang;
- Bilas beras sampai bersih dan rebus dalam air asin sampai setengah matang;
- Buang kulit bawang bombay, cincang halus dan goreng;
- Campur nasi dengan bawang bombay, tambahkan garam dan merica. Isi ikan dengan campuran yang dihasilkan. Jika semua nasi dan bawang bombay tidak muat, Anda bisa menyebarkan makanan di atas loyang;
- Lumasi ikan secara menyeluruh dengan krim asam atau mayones dan Anda bisa memasaknya selama 60 menit pada suhu 180 derajat.
Satu jam lagi, isian ikan akan siap, Anda bisa menyajikannya dengan lalapan dan acar. Ngomong-ngomong, dalam resep ini hidangannya tidak hanya bisa dipanggang, tapi juga dibungkus rapat dengan kertas timah.
Resep memasak fillet ikan dengan nasi di oven
Mari kita pertimbangkan pilihan lain untuk memasak ikan di dalam oven.
Untuk hidangan yang Anda perlukan:
- fillet ikan favorit apa pun (ikan cod sangat enak) – 1 kg;
- nasi – 300 gram;
- wortel dan bawang besar - 1 pc.;
- krim asam, jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda, ambillah dengan persentase kandungan lemak minimum - 100 g;
- air mendidih – 600 ml;
- minyak sayur – 3 sdm. aku.;
- herba pilihan Anda, misalnya adas atau peterseli - 1 ikat;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Mari kita lihat proses langkah demi langkah menyiapkan ikan dengan nasi:
- Buang kulit bawang bombay dan potong sehalus mungkin;
- Cuci wortel, kupas dan potong-potong;
- Tambahkan 2 sdm ke wajan panas. aku. mentega dan goreng wortel dan bawang bombay sampai berwarna cokelat keemasan. Waktu memasak sekitar 10 menit;
- Ambil loyang dengan sisi tinggi dan olesi dengan 1 sdm. aku. minyak sayur. Tempatkan beras yang sudah dicuci sebelumnya di atasnya;
- Cuci fillet ikan pilihan, potong besar-besar dan oleskan di atas nasi. Tambahkan garam dan bumbu ke dalam masakan sesuai selera Anda;
- Tempatkan sayuran goreng di atas ikan: bawang bombay dan wortel;
- Jika Anda akan menggunakan herba segar dalam masakan, sekaranglah waktunya untuk menambahkannya. Untuk melakukan ini, cuci tanaman dan potong halus. Taburi hidangan dengan bumbu;
- Larutkan krim asam dalam air mendidih, tambahkan garam dan bumbu secukupnya dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas nasi dan ikan;
- Tutupi bagian atas loyang dengan kertas timah agar tidak ada lubang, jika tidak cairan akan menguap dan fillet ikan cod atau ikan pilihan lainnya akan menjadi kering dan tidak dapat dimakan;
- Tempatkan piring dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 40 menit.
Resep memasak ikan dalam oven dengan nasi dan sayuran
Mari pertimbangkan opsi lain untuk menyiapkan ikan dengan sayuran dan menambahkan keju.
Hidangan ini membutuhkan bahan-bahan berikut:
- ikan merah (sebaiknya diambil utuh) – 500-700 g;
- nasi – 250 gram;
- wortel besar, bawang besar, tomat - 1 pc;
- keju keras - parut 1,5 cangkir;
- mayones atau krim asam - 3 sdm. aku.;
- adas segar atau peterseli;
- bumbu favorit, garam.
Urutan pembuatan mahakarya kuliner ini adalah sebagai berikut:
- Cuci ikan, buang kulit dan sisa tulangnya, garam dan gulingkan di bumbu favorit Anda. Tempatkan potongan yang sudah disiapkan di atas loyang, olesi sedikit mentega, jika mau, Anda bisa memotong ikannya, tetapi ini tidak perlu;
- Rebus nasi dalam air asin, tiriskan dalam saringan, dan biarkan sisa cairan mengalir. Sebarkan sereal kering secara merata di atas ikan;
- Tempatkan mayones atau krim asam dalam mangkuk terpisah, tambahkan bawang bombay cincang dan wortel parut. Campur semuanya dengan hati-hati. Oleskan saus yang dihasilkan di atas lapisan nasi;
- Taburkan keju di atasnya;
- Cuci tomat, potong cincin tipis dan oleskan di atas keju;
- Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit, lalu keluarkan loyang dan taburi loyang dengan bumbu cincang. Kemudian biarkan ikan diseduh selama 15 menit lagi di dalam oven.
Setelah itu, Anda bisa menyajikan hidangan tersebut ke meja. Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga menyebut hidangan ini sebagai casserole dengan ikan dan nasi di dalam oven. Nama ini bukannya tanpa logika, karena berkat kerak kejunya, hasilnya adalah casserole yang benar-benar enak dan juicy.
