Ikan kelinci: manfaat dan bahaya. Ikan kelinci, atau apa yang dilakukan ikan buntal di Laut Mediterania? Ikan kelinci laut

Ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman tahu cara menggoreng ikan, tapi saya tetap akan memberanikan diri menulis ulasan tentang topik ini. Saya menulis karena kita berbicara tentang ikan yang disebut chimera. Kalau dalam bahasa inggris disebut Rabbit Fish, di negara kita dijual dengan nama hare fish, saya juga pernah mendengar yang namanya bunny fish. Ada banyak informasi di Internet tentang ikan ini, yang sangat kontradiktif. Karena saya sudah memasak ikan ini lebih dari sekali, menurut saya ikan ini layak untuk dicoba. Tidak semua orang menyukainya. Putri saya dan saya menyukainya, kucingnya sangat senang, tetapi suami saya tidak menyukainya. Karena ikan chimera dijual dalam keadaan beku, maka harus dicairkan terlebih dahulu, saya isi dengan air dingin dan biarkan selama kurang lebih beberapa jam.

Ikan chimera memiliki sirip yang besar dan semacam sirip di punggungnya, mulai dari kepala hingga ekor. Tidak ada sisik pada ikannya dan saya menyukainya; yang perlu Anda lakukan hanyalah mencuci perutnya dengan baik.

Saya memotong siripnya sepenuhnya dan membuangnya.

Saya memotong ikan menjadi beberapa bagian, memotong kulitnya.

Garam dan gulingkan setiap bagian ke dalam tepung di semua sisi.

Goreng dalam minyak bunga matahari di kedua sisi dengan api kecil selama sekitar 7 menit di setiap sisi. Saya tidak merasakan bau amis yang jelas saat menggoreng, baunya enak.
Ikan yang sudah jadi tidak terlihat rapi. Itu tidak akan menghiasi meja pesta, tidak ada kerak cerah yang melekat pada ikan goreng mana pun.

Ikan chimera tidak memiliki tulang sama sekali, melainkan memiliki tulang rawan. Sayangnya foto tersebut tidak dapat menunjukkan betapa kecilnya tulang rawan ini. Ngomong-ngomong, kucing itu memakan tulang rawannya dengan kenikmatan yang tidak kalah dengan ikan itu sendiri.

Ikannya sama sekali tidak berminyak; suamiku menganggapnya keras. Putri saya tidak suka ikan dan menghindari masakan ikan, tapi dia sangat menyukai ikan ini. Ikannya sebenarnya tidak terlalu keras, tapi sudah lama saya tidak makan ikan enak seperti itu, padahal saya sering membeli ikan. Saya bahkan tidak bisa membandingkan rasanya dengan ikan lainnya. Meskipun wanita yang mengantri (dan Anda harus mengantri untuk mendapatkan ikan seperti itu saat sedang dijual) mengatakan kepada saya bahwa rasa ikan chimera mirip dengan rasa ikan sturgeon. Saya belum pernah membeli ikan sturgeon, jadi saya tidak bisa membandingkannya.
Saya menyajikan ikan chimera dengan nasi dan salad; nasinya sangat cocok dengan ikan ini.

Waktu yang tertera hanya untuk menggoreng ikan, waktu mencairkannya tidak diperhitungkan.
Selamat makan dan inspirasi kuliner kreatif. Saya pikir Anda perlu mencoba banyak hal sendiri. Jangan bergantung sepenuhnya pada pendapat sebagian orang. Saya memasak ikan chimera yang direbus dengan sayuran, nanti saya tulis reviewnya, begitu saya bisa membeli ikannya. Meski harganya tidak terlalu murah (89 hryvnia per kilogram), saya langsung membeli ikan chimera dan sekarang harus menunggu pengiriman berikutnya.

Waktunya memasak: PT00H30M 30 menit.

Bagi mereka yang memilih pantai Siprus untuk liburan musim panas, saya akan langsung mengatakan: ikan kelinci tidak menimbulkan bahaya apa pun. Ia tidak menggali ke dalam pasir seperti ikan kalajengking. Ia tidak menyerang manusia, ia berada dalam kategori berat yang berbeda dengan mereka, dan ditemukan cukup jauh dari pantai. Cerita ini terutama untuk mereka yang pergi memancing di laut.

Sebenarnya justru karena pertemuan dengan ikan aneh mirip paus sperma inilah lahirlah ide untuk membuat halaman tentang bahaya yang menanti kita di Laut Mediterania.

Saat berjalan menyusuri pantai di desa nelayan Liopetri, adik saya melihat seekor ikan agak besar tergeletak di tepi air. Ikan itu tampak seperti paus sperma kecil. Hal pertama yang menarik perhatian Anda adalah warna ikannya yang sangat indah. Bintik-bintik macan tutul hitam seperti beludru di punggung abu-abunya dan perut mulus seputih salju membuatnya tak tertahankan. Semuanya dimanjakan oleh bibir atas, seperti bibir kelinci, dan kepala ikan berukuran sekitar seperempat dari seluruh tubuh. Setelah mengambil beberapa foto ikan eksotik tersebut, kami pergi ke restoran ikan terdekat untuk melakukan survei terhadap penduduk setempat. Saya sangat ingin tahu mengapa ikan mewah seperti itu dibuang ke darat?

Pemilik restoran, yang nyaris tidak melihat sekilas foto tersebut, langsung mengucapkan “Ohi!”, yang berarti “tidak” dalam bahasa Yunani. Dewan kerabat pemilik yang berkumpul secara instan mengeluarkan keputusan akhir: Ikan tersebut tidak dapat dimakan dan disebut ikan kelinci. Dengan itu kami pergi. Di rumah, setelah menjelajahi Internet, saya menemukan jejak kelinci misterius. Nama Latin Lagocephalus scleratus (omong-omong, Lagoscephalus diterjemahkan sebagai berkepala kelinci) tidak berarti apa-apa bagi sebagian besar penduduk. Tapi, anehnya, banyak orang yang tahu betul kalau nama Jepangnya adalah fugu. Lebih tepatnya, ikan buntal termasuk salah satu dari sekian banyak jenis ikan buntal, orang Inggris sering menyebut ikan ini ikan buntal, ikan bengkak, atau dalam bahasa Rusia disebut ikan bola.

Yang paling penting adalah itu

Ikan kelinci merupakan ikan yang beracun.
Ini adalah spesies yang sangat agresif, menggusur penduduk asli Laut Mediterania.
Jumlah alien di Laut Mediterania terus bertambah dari hari ke hari.

Dari Internet dan surat kabar Siprus hingga saya

berhasil menggali beberapa fakta menarik terkait fugu. Percaya atau tidak, putuskan sendiri.

1. Ikan tersebut tiba di Laut Mediterania dari Samudera Hindia melalui Laut Merah sekitar tahun 2005. Dia berhasil menyesuaikan diri dan mulai bereproduksi.

2. Pihak berwenang Siprus telah mengumumkan hadiah sebesar 1 euro untuk setiap ikan buntal yang ditangkap. Eleni tertentu, penduduk Larnaca, memperoleh 1.000 euro dalam setahun dengan cara ini.

3. Racun fugu tidak kehilangan khasiatnya baik selama pembekuan dalam maupun selama pemrosesan suhu tinggi. Beberapa awak kapal Ukraina berlabuh di pelabuhan Haifa, Israel, menangkap, memasak, dan memakan fugu. “Semua orang meninggal karena keracunan,” tulisnya di Internet. Namun, saya menerima surat dari Israel, yang darinya saya mengetahui bahwa, berkat pengobatan Israel, para pecinta sup ikan, untungnya, berhasil bertahan hidup.

4. Siprus berencana melakukan penangkapan ikan fugu komersial dan sedang mencari pasar. Negosiasi sedang dilakukan dengan Tiongkok mengenai pasokan makanan lezat tersebut.

5. Pada tahun 1598, sebuah undang-undang disahkan yang mewajibkan koki yang menyiapkan fugu untuk mendapatkan izin negara untuk melakukannya. Undang-undang inilah yang bertahan dari semua larangan dan masih diterapkan sampai sekarang. Seorang koki Jepang menghabiskan 2-3 tahun mempelajari cara memotong ikan sebelum menerima lisensi. Kemudian koki harus lulus dua ujian - tertulis dan praktek. Sekitar tiga perempat dari mereka yang mendaftar “gagal” dalam tes tertulis, yang memerlukan pemahaman tentang lusinan jenis fugu, termasuk berbagai metode “detoksifikasi”. Dan 25 persen sisanya tidak diberikan izin sampai mereka memakan apa yang mereka masak sendiri.

6. Program di saluran National Geographic mengatakan bahwa ikan sama sekali tidak enak seperti yang diyakini secara umum. Dagingnya cukup keras. Agar bisa dikunyah, ikannya dipotong tipis-tipis dan disajikan dengan saus pedas.

7. Tradisi Jepang dalam memakan makanan lezat yang berbahaya sama sekali tidak terkait dengan rasa yang tidak wajar, seperti yang diyakini secara umum (lihat paragraf 6). Ini semua tentang efek narkotika dari dosis mikroskopis racun pada tubuh manusia. Mereka mengatakan bahwa “ikan tidak menampilkan kartun”. “Kedatangannya” berbeda. Racun saraf tetrodotoxin dalam dosis minimal menyebabkan sesuatu seperti “tetanus.” Pria itu melihat segalanya, mendengar segalanya, tapi tidak bisa bergerak. Tahan terhadap pengaruh suhu, racun ini terurai dengan sangat cepat di dalam tubuh manusia. Seni juru masak terletak pada pemberian dosis racun secara tepat. Jurnalis Soviet terkenal, yang bekerja di Jepang selama bertahun-tahun, Vsevolod Ovchinnikov dalam “The Sakura Branch” dengan penuh warna menggambarkan perasaannya saat mencicipi fugu, mirip dengan yang disebutkan di atas.

8. Jika dianalogikan dengan rolet Rusia, tradisi makan fugu disebut dengan rolet Jepang. Setiap tahun, antara 10 dan 100 orang meninggal karena keracunan ikan. Mereka adalah mereka yang memasak fugu sendiri, atau mereka yang berhasil meminta juru masak memasak hati untuk mereka. Hati dianggap sebagai bagian paling empuk dari fugu, tetapi pada saat yang sama hati adalah bagian ikan yang paling beracun.

Berikut berita terbaru dari front militer.

Pihak berwenang Siprus telah meningkatkan imbalan untuk setiap ikan yang ditangkap dari 1 euro per ekor menjadi 3,00 euro per kilogram berat.
Seorang teman yang gemar memancing di laut mengatakan bahwa laut penuh dengan ikan ini. Spesies ini sangat agresif, dan tidak akan mudah bagi ikan lokal untuk melawan perjuangan yang tidak setara dengan ikan asing jika tidak ada tindakan yang diambil.

Tambahan artikel tentang ikan kelinci

Gambar yang diambil dari Internet Yunani dengan jelas menunjukkan ciri khas hidung “kelinci” pada ikan tersebut. Berkat dia, ikan itu mendapatkan namanya dan tidak dapat disamakan dengan yang lain:

Ini adalah selebaran yang diterbitkan di Yunani. Selebaran itu berbunyi:

"Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pangan

Perhatian !

Ikan beracun.

Tidak bisa dimakan"

Versi lain dari brosur pada foto di sebelah kiri, kali ini diambil dari situs berbahasa Inggris. Khususnya dalam bahasa Inggris, tertulis bahwa "ikan memiliki kulit yang beracun dan racunnya tidak terurai selama perlakuan panas. Jangan makan sup ikan jika Anda tidak 100% yakin ikan tersebut dapat dimakan!"

Dan sekarang yang paling penting. Kampanye besar-besaran sedang dilakukan di Siprus dan Yunani, yang tujuannya adalah untuk menyampaikan kepada setiap nelayan betapa berbahayanya ikan ini. Tetapi pada saat yang sama, saya telah berulang kali mendengar dan menulis kepada saya bahwa ikan kelinci cukup dapat dimakan dan mereka menyebutnya demikian ikan-ayam. Namun dalam semua kasus yang saya ketahui, ikan itu dipotong dengan hati-hati, membuang kulitnya. Yang pada prinsipnya sangat sesuai dengan informasi dari situs berbahasa Inggris yang diberikan sedikit. Jadi, makan ikan atau tidak, semua orang memutuskan sendiri.

Pada tanggal 22 Agustus 2012, Departemen Perikanan melakukan kunjungan. Di dinding tergantung “potret” ikan naas, entah kelinci atau ayam. Ketika ditanya apakah ikan itu beracun, jawabannya tidak begitu jelas. Secara umum, beberapa organ beracun, atau toksisitas ikan bergantung pada musim. Namun dari musim apa dan organ mana tepatnya tidak diketahui. Atau mungkin tidak beracun sama sekali. Yang pasti adalah:

Ada banyak ikan.
Ini ditangkap dan dihancurkan secara industri. Negara membayar 3 euro untuk setiap kilogram.
Ada orang yang memakannya dan selamat.

Jadi makan atau tidak makan ikan, kelinci, ayam, semua orang memutuskan sendiri!

Kelinci laut adalah ikan yang enak dan sehat. Ini mengandung sejumlah besar protein yang mudah dicerna, vitamin A, E dan D, unsur makro dan mikro, serta asam lemak, menjadikan hidangan ini sangat bergizi. Hal utama adalah memilih produk setengah jadi yang tepat. Kelinci laut adalah ikan yang dijual beku di negara kita. Selain itu, disarankan untuk membeli bangkai utuh, bukan fillet. Matanya harus transparan dan berkilau, dan insangnya harus tertutup dan berwarna merah. Memotong bangkai tidak memakan banyak waktu. Sekarang Anda bisa mulai memasak.

Ikan "Kelinci". Resep dengan tomat

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu membuat fillet dan memotongnya menjadi seratus gram. Biarkan nasi matang seperti biasa untuk lauk. Potong empat tomat menjadi kubus sedang dan masukkan ke dalam panci yang dalam. Rebus sedikit di bawah tutupnya dengan api kecil. Selanjutnya, tambahkan enam siung bawang putih cincang, satu sendok besar bumbu favorit Anda, garam, daun salam, peterseli kering, dan merica bubuk ke dalam saus. Didihkan dalam keadaan tertutup selama lima menit lagi. Masukkan potongan ikan ke dalam wajan. Hidangan akan siap dalam dua puluh menit. Sajikan dengan nasi dan taburi saus.

Kelinci laut (ikan). Resep dengan keju

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu memotong ikan menjadi irisan tipis (berat masing-masing ikan tidak boleh lebih dari seratus lima puluh gram). Buatlah breading dengan mencampurkan segelas remah roti dan parmesan parut halus dengan sedikit garam. Kocok telur dengan sangat baik. Pertama, gulingkan setiap potongan fillet ke dalam tepung. Lalu celupkan ke dalam kocokan telur dan terakhir ke dalam tepung roti. Jika diinginkan, langkah-langkah ini dapat diulangi lagi. Goreng selama lima menit di setiap sisi. Jika diinginkan, hidangan bisa dipanggang dalam oven dengan suhu dua ratus derajat. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari lima belas menit.

Kelinci Laut: "Ikan untuk Bir"

Untuk menyiapkan hidangannya, pertama-tama Anda perlu membuat setengah kilo fillet dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil yang tipis. Produk setengah jadi tidak boleh dicairkan sepenuhnya. Lapisi setiap bagian dengan cabai rawit dan biarkan selama setengah jam. Setelah ikan benar-benar mencair, gulingkan porsinya ke dalam tepung jagung, disarankan untuk menambahkan sedikit lada hitam dan garam. Panaskan panci yang dalam dan tambahkan segelas minyak sayur. Goreng potongan dalam lemak mendidih selama tiga hingga lima menit di kedua sisi. Selanjutnya, letakkan di atas tisu selama beberapa menit. Ini akan menghilangkan kelebihan minyak. Hidangan ini bisa disajikan dengan bir baik panas atau dingin.

Kelinci laut: "Ikan dengan hiasan"

Pertama, Anda perlu merebus nasi seperti biasa. Selanjutnya, goreng sepotong ikan dengan berat tidak lebih dari dua ratus gram dalam satu penggorengan. Tempatkan cangkir satu bawang bombay dan kubus empat tomat ke dalam panci yang dalam. Rebus saus selama lima hingga tujuh menit. Kemudian tambahkan lima siung bawang putih cincang, sepuluh buah zaitun, potong-potong, garam dan lada hitam. Rebus saus selama sepuluh menit. Letakkan di piring sebagai berikut: pertama - setumpuk nasi, lalu - sepotong ikan, tuangkan saus di atasnya. Selamat makan!

..atau Petualangan Seorang Ibu Rumah Tangga.

Teman-teman, baru-baru ini di pasar saya melihat seekor ikan yang cantik: bangkai berwarna keperakan dengan bintik-bintik tanpa kepala dan ekor, hanya 1 sirip di seluruh punggung, perut bersih, daging putih dan tidak bersisik! Bukan ikan, tapi idaman seorang ibu rumah tangga!

Satu-satunya hal yang membuatku bingung adalah namanya - khayalan.

Apa itu khayalan

Dalam sebuah kata khayalan di Yunani kuno mereka menyebut monster fiksi yang menggabungkan bagian-bagian dari berbagai hewan - singa, kambing, dan ular. Penampilan jelek dipadukan dengan watak jahat.

Tapi ikan yang tergeletak di depan saya begitu enak sehingga, meskipun ada firasat buruk, saya membelinya.

Bagaimana saya menyiapkan chimera

Di rumah, saya segera membersihkan chimera, memotongnya menjadi beberapa bagian, memberi garam dan merica, menggulungnya dengan tepung dan memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak panas.

Ikannya digoreng, tapi tidak ada kerak emas atau bau amis yang kental. Lain kali Anda menggoreng ikan, baunya cukup untuk menghilangkan rasa sucinya. Dan kemudian waktu berlalu dan tidak terjadi apa-apa!

Saya mencoba sepotong tipis - ikannya tidak lagi mentah, tetapi tulang punggungnya tidak lepas, hancur.

Filimon si pesek, pecinta ikan bertubuh besar, sedang berkeliaran di dekatnya. Kami makan sepotong kecil chimera bersamanya. Mulutku terasa pahit.

Anjing pug kami suka ikan)))

Jenis ikan apa yang merupakan chimera?

Merasakan rasa yang aneh, saya berpikir: “Mungkin saya salah memasak ikan chimera?” Saya memutuskan untuk mencari di Internet.

Judul pertama membuat saya terpesona. Saya mengutip:

Apakah ikan chimera bisa dimakan?

Lalu tertulis: “Sampai awal abad ke-20, ikan Chimera dianggap tidak bisa dimakan.” Benar, orang Skandinavia menggunakan hatinya untuk menyiapkan obat penyembuh luka (yah, ini tetap tidak berarti apa-apa, para ksatria dan agari terbang mereka memakannya), dan orang Jepang yang licik belajar memasak chimera dengan cara yang khusus (yaitu, menjadi jelas bahwa menurut ikan tradisional Anda tidak bisa memasak chimera dengan resep).

Seperti apa rupa ikan chimera?

Foto ikan terlampir pada deskripsi. Memang monster: kepala besar, besar, mata putih, pupil hijau. Sirip dadanya sangat besar hingga menyerupai sayap, dan setengah dari tubuhnya yang berukuran satu setengah meter merupakan ekor yang tipis. Bukan tanpa alasan chimera dijual - tanpa kepala dan ekor...

Itulah dia, seorang chimera. Foto: blogtiburones.com

Tidak, ikan itu tidak bisa disebut jelek. Dia hanya menakutkan. Mungkin itu sebabnya ada legenda tentang bagaimana, setelah berkumpul dalam kawanan, chimera predator menyerang manusia, menggerogoti mereka.

Chimera Arktik, gambar: twinkleinglight.tumblr.com

Apakah chimera benar-benar menyerang manusia?

Menurut saya ini adalah dongeng dan tidak benar, karena chimera adalah ikan laut dalam. Tapi saya tidak menyarankan berkencan dengannya, bahkan digoreng. Rasa pahit di mulut saya bertahan selama beberapa jam. Bagaimana jika potongan ikan yang dimakan lebih besar?

Bayangkan tulisan di batu nisan... “Natasha Rybka, yang mati karena ikan Chimera”)))))))

Kata penutup

Saya tidak mengambil foto chimera segar atau goreng, saya sangat terkejut dengan keseluruhan situasi saat itu. Dan seminggu kemudian saya pergi ke pasar lagi, ke barisan ikan. Untuk memotret makhluk aneh yang dapat dimakan bersyarat (atau, masih belum?) ini untuk sejarah.

Chimera sudah ada di tempatnya. Namun alih-alih namanya yang buruk, label harganya malah berbunyi: kelinci laut. Saya pikir itu disamarkan. Nah, apa yang bisa Anda harapkan dari chimera?

Saya bertanya kepada penjual mengapa Anda menjual ikan yang tidak bisa dimakan. Dia meyakinkan bahwa kumpulan chimera (alias kelinci laut) itu salah dibekukan, itulah sebabnya rasanya pahit. Nah, tahukah Anda, saya tidak repot-repot memeriksa apakah ini benar, kesehatan lebih berharga.

Selain itu, bagi peternak anjing yang mudah dipengaruhi, saya segera memastikan bahwa tidak ada satu pun anjing pesek yang terluka selama persiapan chimera.)))

Nah, apakah ekor chimera yang panjang ini bisa disebut sirip?! Ini hanyalah semacam cambuk. Foto: zoosite.com.ua

Komentar dari administrasi situs

Kami juga tertarik dengan pertanyaan jenis ikan apa ini, chimera.

Pertama, kami melihat penelusuran untuk melihat apa yang mereka cari dengan kata Chimera. Hasilnya sangat mengesankan. Ini bukan hanya Sarang Chimera karya Max Fry... cakar chimera (kami tidak menemukan cakar pada ikan), dan rumah dengan chimera (mengerikan), dan harpy, gargoyle (juga menakutkan), di perintah tombak (beberapa orang optimis mencari ini), Woland, siksaan tantalum, dan bahkan tawa Homer.

Kami berakhir di sebuah forum Italia, di mana salah satu peserta menceritakan dengan terkejut bagaimana dia menemukan ikan yang luar biasa ini di konter, bertanya kepada teman-temannya bagaimana mungkin ikan horor ini bisa sampai ke pasar.

Kami mengutip:

Saya setuju bahwa sayang sekali melihat chimera (kelinci laut) di antara ikan buruan...Mungkin, dia tertangkap secara tidak sengaja, sayang untuk meninggalkannya, jadi mereka mencoba menjual chimera tersebut. Tapi saya tidak tahu siapa pun yang berani memakan chimera!

Terima kasih banyak atas komentar Anda tentang kelinci laut (chimera). Sekarang perlu dimasukkan ke dalam lemari es, besok saya akan membawanya ke jurusan biologi kelautan tempat kita bertemu, dan saya kira akan diawetkan dalam formaldehida.
Halo semua.

seorang wanita bertanya:

Ada satu hal yang tidak jelas bagi saya...

Anda marah karena muak melihat chimera dijual,karena: 1) merupakan spesies langka yang tidak dapat ditangkap atau 2) rasanya timpang?

Saat ini, kelimpahan produk makanan laut begitu banyak sehingga cukup sulit untuk mengejutkan para penikmatnya.

Namun, baru belakangan ini ikan misterius, yang populer disebut kelinci laut, muncul di pasar yang lebih luas. Penggemar eksperimen kuliner mungkin akan tertarik dengan makhluk menakjubkan seperti apa ini dan bagaimana cara memakannya.

Seperti apa bentuknya dan di mana ditemukannya

Nama sebenarnya dari ikan ini terdengar tidak menyenangkan - chimera Eropa (Chimaera monstrosa). Itu milik ikan bertulang rawan mirip chimera dan ditemukan di perairan Samudra Pasifik dan Atlantik, dan juga ditemukan di Laut Barents.

Tahukah kamu? Kelinci laut tidak memiliki kantung renang seperti hiu, sehingga terpaksa terus bergerak agar tetap bertahan.

Secara lahiriah, penghuni laut ini tidak terlihat menarik; ciri khasnya adalah kepala berbentuk segitiga besar, rahang besar, dan ekor panjang seperti benang. Ikan ini disebut kelinci karena kemiripan moncongnya dengan kelinci.

Beberapa penjual makanan laut menyebutnya kelinci laut, namun hal ini salah, karena kelinci laut merupakan perwakilan tersendiri dari kerajaan bawah laut, yaitu moluska.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Daging chimera laut adalah makanan diet rendah kalori:

kandungan kalori 100 gram fillet kelinci laut hanya 116 kkal;
dagingnya mengandung asam lemak omega-3 esensial;
Fillet chimera kaya akan vitamin A, E dan D.

Fitur yang bermanfaat

Seperti makanan laut lainnya, chimera Eropa memiliki banyak khasiat yang bermanfaat:

pertama dan terpenting, fillet kelinci laut adalah sumber protein yang mudah dicerna, yang sangat berharga bagi atlet dan orang yang terlibat dalam pekerjaan fisik;
adanya asam lemak pada daging memberikan efek menguntungkan bagi kondisi kulit, rambut, kuku, organ dalam khususnya hati, serta mengatur kadar kolesterol dalam darah;
Penting! Hanya sedikit orang yang tahu bahwa chimera Eropa memiliki sirip atas yang beracun, jadi saat memotong bangkai Anda harus sangat berhati-hati, berhati-hatilah agar tidak menyentuhnya dan tidak terluka.
Vitamin A, E, D yang terdapat pada fillet ikan ini bermanfaat untuk mengatasi kelelahan dan hipervitaminosis.

Kontraindikasi dan bahaya

Tentu saja, seperti produk lainnya, daging kelinci laut tidak sehat untuk semua orang dan tidak selalu:

Pertama-tama, Anda perlu memperhitungkan bahwa ikan ini paling sering makan di dasar reservoir - oleh karena itu, ada kemungkinan ia memakan bangkai dan produk beracun;
seperti kebanyakan makanan laut, chimera merupakan makanan yang sangat menyebabkan alergi, sehingga sebaiknya dihindari oleh penderita alergi, anak di bawah 3 tahun, dan wanita hamil.

Cara memasak di oven

Kelinci laut jarang menjadi tamu di rak-rak toko dan pasar, lebih sering ditemukan di restoran sebagai makanan lezat yang lezat. Memang, mempersiapkan chimera tanpa pengalaman dan rahasia tertentu bisa berakhir dengan kegagalan.

Dagingnya cukup keras, namun sekaligus berair, jika dimasak dengan benar, rasanya sedikit amis dan konsistensinya padat. Jika ikan tidak segar atau siripnya rusak saat karkas dipotong, fillet yang sudah jadi akan terasa pahit.
Untuk menghindarinya, Anda perlu membeli seafood hanya di tempat terpercaya yang dilengkapi lemari es. Chimera segar harus memiliki mata jernih dan insang merah. Ada banyak sekali resep untuk mengolah kelinci laut, namun harus diingat bahwa menggorengnya dengan minyak saja tidak praktis karena sifat dagingnya yang spesifik.

Anda dapat mengapresiasi rasa ikan dengan baik dengan memanggangnya dalam oven dengan berbagai bumbu dan saus yang menambah rasa juiciness dan kepedasan. Fillet kelinci laut ternyata sangat enak jika dipanggang dengan lapisan ganda.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan: