קניתי גליל סרטנים לטיול אצל ביל זה קצת מלוח לטעמי, אבל אני עדיין לא מבין איך זה נעשה נחמדים שאחלוק:

מסתבר שמקלות סרטנים יכולים לשמש לא רק בסלטים, אלא גם להכנת גליל מתאבן מעולה. המתאבן יוצא טעים ובהיר. אפשר להכין מראש ולחתוך ממש לפני ההגשה. בדוק את מתכון גליל מקלות הסרטן והוא יעזור לך יותר מפעם אחת.

רכיבים

• מקלות סרטנים- 200 גרם
• ביצה - 5 יח'.
• חלב - 3 כפות.
• קמח חיטה - 5 כפות.
• שמן צמחי- 2 כפות.
• גבינה - 150 גרם
• ביצה מבושלת - 3 יח'.
• שום - 4 שיני
• מיונז - 100 גרם
• עלי שמיר - 1 צרור
• מלח לטעימה

מֵידָע

חָטִיף
מנות - 10-12.
זמן בישול - 45 דקות.

גליל מקל סרטנים: מתכון, איך לבשל

שוברים את הביצים לסיר. מוסיפים קמח, שמן צמחי, חלב, מלח לפי הטעם ומקציפים הכל עם מיקסר.

מוציאים את מקלות הסרטן מניילון האריזה וקוצצים אותם, אפשר לגרר על פומפיה דקה.

מוסיפים אותם לתערובת הביצים, מערבבים היטב. הוסף כאן שמיר קצוץ, בערך 2 כפות. מניחים נייר אפייה על תבנית אפייה, משמנים אותו בשמן צמחי ויוצקים את התערובת המוכנה. מפזרים אותו באופן שווה ומכניסים את תבנית האפייה לתנור. אופים כ-15 דקות בחום של 180 מעלות.

בזמן הכנת החביתה, מכינים את המילוי. לשם כך, מגררים את הגבינה והביצים על פומפיה דקה. טוחנים את השום בעזרת מכבש. קוצצים את השמיר, מערבבים הכל, מתבלים במיונז ומערבבים היטב. המילוי מוכן. אתה יכול להוסיף עוד מקלות סרטן קצוצים, פלפל חריף וכל מה שאתה רוצה - זה עניין של טעם.

אנחנו מוציאים את החביתה המוגמרת מהתנור, מניחים לה להתקרר מעט ומסירים אותה בזהירות מהנייר. לאחר מכן מורחים את המילוי על כל המשטח ומגלגלים אותו לגליל.

עוטפים את הגליל בניילון נצמד ושומרים במקרר 5-6 שעות.

פורסים בזמן ההגשה. המתאבן מוכן.

סלט מקלות סרטנים עם חביתה בסגנון מזרחי

לשתי מנות: 4 מקלות סרטן, 2 ביצים, 2 כפות. ל. שמנת, 1 קטן
גזר, רבע שורש סלרי קטן, בולגרי קטן
פלפל, 1 עמ' חסה, 1 עמ' בצל ירוק, 2 כפות. ל. שמן חמניות,
מיונז, מלח, פלפל שחור גרוס.
לשטוף את הסלט, לייבש אותו, להקציף ביצה אחת עם שמנת, מלח ו
לתבל. מכינים חביתה. גזר, סלרי ופלפל
חותכים לרצועות דקות, מבשלים במים רותחים 2-3 דקות, מסננים ו
יָבֵשׁ. חותכים את החביתה ומקלות הסרטן לאטריות גדולות.
מניחים ירקות חתוכים, מקלות סרטנים ו
חֲבִיתָה. מגלגלים לזר פרחים. מאובטח עם נוצות בצל ירוק. הודעה
על צלחת. מגישים מיונז בנפרד.

עוגת רול סרטן תרד
250 גרם לחמניות סרטן, 200 גרם מיונז, 1 אדום ואחד צהוב
גמבה.

לבצק: 3 ביצים, 1 כף. קמח, 1 כף. בירה, 1 כף. חלב, 0.5 כפות.
שמן חמניות, מלח, סוכר, עלי תרד.

ללוש את הבצק, להוסיף תרד צרוב בצורת פירה ולטגן דק
פנקייקים. מניחים כל פנקייק על גליל סרטנים לא עטוף ומשמנים אותו
מיונז, מפזרים פלפל קצוץ. חזור על זה עם כל השכבות.

מוס תרד עם מקלות סרטנים
240 גרם מקלות סרטן, 400 גרם שמנת חמוצה, 2 עמ' תרד, 15 גרם ג'לטין, 2-3
שן שום, 1 עמ' שמיר, מלח, פלפל.

לרוטב: רוטב סויה ושמנת חמוצה.

משרים ג'לטין ב-2 כפות מים וממיסים באמבט מים.
מקציפים שמנת חמוצה עם מלח ופלפל. צורבים תרד עם מים רותחים, מוסיפים
שמיר קצוץ, שום וטוחנים בבלנדר. מערבבים בזהירות
שמנת חמוצה, מקלות קצוצים דק, תרד וג'לטין. מניחים בתבניות
וקריר. מגישים עם הרוטב, הופכים את המחבת לצלחת.

עגבניות ממולאות
240 גרם מקלות סרטן, 2 גבינות מעובדות, 200 גרם מיונז, שמיר, עלים
חסה, 8 עגבניות בינוניות.

חותכים את החלק העליון של העגבניות ומסירים את הליבה. מגררים את הגבינות
קוצצים דק את המקלות, קוצצים את השמיר. מערבבים הכל, דברים
עגבניות ומניחים על עלי חסה.

סלק צעיר ממולא
240 גרם מקלות סרטן, 200 גרם גבינה, 1 כף. אורז מבושל, 2 ביצים, 8 יח'.
סלק צעיר עם עלים.

לרוטב: 200 גרם שמנת חמוצה, 1 כף. קמח, 2 כפות. חמאה, 400 מ"ל מרק מ
קוּבִּיָה.

מערבבים מקלות סרטן קצוצים עם גבינה מגוררת, אורז וביצים.
מלח ופלפל. ממלאים את הסלק בתערובת הזו, שמים פנימה
סיר ומבשלים ברוטב שמנת חמוצה.

סלט פטריות עם מקלות סרטנים

200 גרם פטריות טריות, 300 גרם מקלות סרטן, מתוק אחד כל אחד
פלפל חריף (אדום, צהוב וירוק), 100 גרם חזיר, 3-5 כפות.
שמן צמחי, 4 כפות. מיץ לימון, מלח, זיתים, פלפל,
יֶרֶק.

שוטפים את הפטריות, מקלפים ומרתיחים במי מלח עם תבלינים או
לטגן, לחתוך. חותכים פלפלים, חזיר ומקלות סרטנים
עם קשיות. מערבבים הכל, מוסיפים מלח, פלפל, מיץ לימון, מתבלים
שמן צמחי. מקשטים את הסלט המוגמר בעשבי תיבול וזיתים.

סלט "SOMBRERO".

3 עמ' מקלות סרטנים, 1 ב. תערובת שעועית אדומה משומרת
שעועית ירוקה, תירס ואפונה, 4-5 עלים של בייג'ינג
כרוב, 2 שיני שום, צרור אחד של פטרוזיליה.

להלבשה: 4 כפות. מיונז, 2 כפות. קטשופ, 1 כף. קוניאק

מניחים תערובת שעועית משומרת בקערה, מוסיפים קצוץ
מקלות סרטנים, כרוב, פטרוזיליה ושום. בהגשה יוצקים מעל רוטב לסלט
תִדלוּק.

סלט רוח ים
200 גרם מקלות סרטן, 100 גרם אצות, 1 קופסת שימורים
תירס, 2 אגסים, 2 מלפפונים כבושים, 1 בצל כחול, 300 גרם גבינה,
4-5 שיני שום, מיונז.

קוצצים דק מקלות סרטנים, בצל, מלפפונים וגבינה. מערבבים, מוסיפים
כרוב, תירס, שיני שום עברו במכבש שום,
מוסיפים מלח ומתבלים במיונז. מגישים עם אגסים פרוסים במניפה.

פאי תרד

200 גרם מקלות סרטן, 2 צרורות תרד, 3 יח'. בצל, 2 מומסים
גבינה, 3 כפות. ל. חמאה, 2 ביצים, 2 כפות. ל. שמנת חמוצה.
לבצק: 2 כפות. קמח, 150 גרם מרגרינה, 1 כף. ל. שמנת חמוצה.

קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות ומטגנים בשמן, מוסיפים עלים
ומטגנים עוד כמה דקות. מסירים מהאש ומצננים. באותו זמן
ללוש את הבצק, לרדד אותו, לשים בתבנית עם צד ולאפות 15 דקות. V
תנור שחומם היטב מראש. מוסיפים גבינה מגוררת, קצוצה, לבצל
מקלות סרטנים, ביצים ושמנת חמוצה. מלח ופלפל. המסה הזו
מניחים על הקרום, מכסים בשכבת בצק, מקשטים בדמויות בצק ו
לאפות במשך 20 דקות.

PENICHKA עם פטריות

400 גרם מקלות סרטן, 6 ביצים, 0.5 כפות. חלב, 1 צרור פטרוזיליה, מלח,
פלפל, 1 ב. שמפיניון כבושים, שמן לטיגון.

טורפים היטב את הביצים, החלב, הפטרוזיליה הקצוצה, המלח והפלפל לחביתה
מסה. חותכים את מקלות הסרטן לרצועות דקות. לאדום לוהט
נייר אפייה משומן, יוצקים חביתה, מניחים שורות של סרטן מעל
קשיות ואופים בתנור שחומם מראש 8-10 דקות. עדיין חביתה חמה
מגלגלים לגליל וחותכים לחתיכות. מקשטים בפטריות וזילופים
קטשופ ומיונז.

עוגת סרטנים

עוגת סרטנים

500 גרם לחמניות סרטן, 200 גרם מיונז, 100 גרם גזר קוריאני, צרור אחד
שָׁמִיר.
לקישוט: זיתים, עשבי תיבול.

לבצק: 4 כפות. קמח, 4 כפות. חלב, 50 גרם חמאה, 3 ביצים, 20 גרם
שמרים, 1 כפית. סוכר, מלח, שמן לטיגון.

ממיסים שמרים וסוכר בחלב חם. מוסיפים קמח, מלח, ביצים ו
חמאה מומסת. מערבבים היטב ומניחים במקום חמים למשך 30
דקה לאחר תפיחת הבצק אופים פנקייקים בעובי של עד 1 ס"מ.
הרכבת העוגה: משמנים את הלביבה במיונז ומורחים את הסרטן הפרוש
מגלגלים, משמנים שוב ומניחים שכבה של גזר עם עשבי תיבול קצוצים. כך
להמשיך עם כל השכבות. מקשטים את העוגה, מצננים היטב ומגישים.

סושי עם מקלות סרטנים
100 גרם מקלות סרטן, 200 גרם אורז סושי מוכן, 1 מנגו, כמה
יריעות של אצות נורי מיובשות, פטרוזיליה, תבלינים.

חותכים מקלות סרטנים ומנגו לקוביות. מורחים אותו על השולחן
מחצלת במבוק, מכסה בניילון נצמד. מורחים בשכבה אחידה
אורז, מכסים בנייר נורי. מניחים מנגו, מקלות סרטן ו
פטרוזיליה קצוצה. בעזרת מחצלת, מגלגלים ליומן צפוף. תשיג את זה
מגלגלים את הסרט שנוצר, מגלגלים אותו בתבלינים וחותכים לגלילים
עובי של כ-3 ס"מ.

סלט קוקטייל

1 אבוקדו, 2 כפיות. שמן זית, 1 ליים, 50 גרם מקלות סרטן, ½
אשכולית, מלח, פלפל, פטרוזיליה.

מקלפים את האבוקדו, מפרידים את הגלעין ומגררים את העיסה על פומפיה דקה.
סוחטים את המיץ מהליים, מערבבים עם שמן זית ומוסיפים לאבוקדו.
מוזגים את הרוטב שנוצר לכוס. ½ אשכולית, קלופה וקצוצה
פרוסות. קוצצים מקלות סרטנים ופטרוזיליה. מערבבים אשכוליות
מקלות סרטנים ופטרוזיליה, מלח ופלפל. מוסיפים את התערובת ל
כוס יין.

סנדוויץ' עם סלט סרטנים

100 גרם מקלות סרטן, 4 לחמניות, 100 גרם פילה עוף, עגבנייה אחת,
סלרי פטוטרת, חסה, פטרוזיליה, מיונז, ציפורן 1
שום, מלח, פלפל.

קוצצים מקלות סרטן, גבעולי סלרי, עגבנייה ומבושלים
פילה עוף. מערבבים הכל, מלח פלפל ומתבלים ברוטב מ
מיונז, פטרוזיליה קצוצה ושום סחוט. חותכים את הלחמניות
לאורך ומוציאים מעט פירור. מניחים בפנים חסה וסרטן
סלט.

סלט "מגניב" מאבטיח עם מקלות סרטנים ו
FETA
240 גרם מקלות סרטן, 300 גרם עיסת אבטיח, 100 גרם גבינת פטה, 1 ב.
זיתים שחורים, 1 עמ' עלי חסה.

להלבשה: 2 כפות. מיץ עגבניות, 2 כפות. שמן צמחי, מלח,
פלפל.
חותכים מקלות סרטנים, אבטיח ופטה לקוביות. קורעים עלי חסה.
חותכים את הזיתים לפרוסות. מערבבים הכל ומתבלים.

"סלט סרטנים עם ברוקולי"

ברוקולי - 400 גרם.
מקלות סרטן - 200 גרם.
מיונז

קודם אנחנו מרתיחים את הברוקולי... אני כבר משתמש בכרוב קפוא, אז
אני זורק ברוקולי למי מלח רותחים... ברגע שהמים חוזרים
רותח, אפשר להסיר את הברוקולי מהאש... מניחים במסננת ל
כוס מים... מצננים ומחלקים לתפרחות...
חותכים את מקלות הסרטנים... ומוסיפים לברוקולי... ממליחים ומתבלים
מיונז.

פנקייקים עם מקלות סרטנים
200 גרם מקלות סרטן, 3 ביצים מבושלות, 2 בצלים, 3 כפות. ל. מוּקרָם
חמאה, 100 גרם גבינה קשה, מלח, פלפל, קורט מיורן.

לבצק: 2 כפות. קמח, 3 ביצים, 2 כפות. בירה, 2 כפות. מים חמים, קורט
מלח, סוכר, 0.5 כפות. שמן חמניות.

קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן. מוסיפים מקלות קצוצים,
גבינה מגוררת וביצים. מתבלים בתיבול לפי הטעם.
ללוש את הבצק מהמוצרים לעיל ולהשאיר במקום חמים למשך 15-20 דקות.
מקום. מטגנים לביבות דקות עוטפים את המילוי בכל אחת ובקלות
מטגנים עד להזהבה. מגישים עם שמנת חמוצה.

בייגלים עם מקלות סרטנים

מתחם
בצק עלים (שמרים או ללא שמרים), חצי חבילה,
חבילת מקלות סרטן 200 גרם,
צרור בצל ירוק
1 כפית חרדל

הכנה
מרדדים את הבצק, חותכים לרצועות, ולאחר מכן למשולשים (ברוחב
בגודל של מקל סרטן). מניחים את המילוי על החלק הרחב
מקלות, בצל (הכנתי בלי בצל) וחרדל, עוטפים להכנה
בייגל קטן
אופים 15 דקות בחום של 180 מעלות.
חטיף טעים מאוד, גם חם וגם קר.

מקלות סרטנים וסלט הרינג

אנחנו נצטרך:
2 חבילות של מקלות סרטנים
3-4 זיתים או זיתים שחורים
2 ביצים קשות
150 גר'. אורז מבושל
3 כפות. תירס מקופסת שימורים
100 גר'. הרינג מלוח
1 מלפפון

הכנה:
פשוט קוצצים הכל דק, מערבבים, יוצקים הרבה מיונז,
מעל מלפפון קצוץ דק.

מקלות סרטן בבלילה

1 חבילה של מקלות סרטן,

50 גרם גבינה, 2 ביצים, 2 כפות. מיונז, שום

הכנה:
1. להפשיר מקלות סרטנים.
2. מכינים את הבלילה: מגררים את הגבינה על פומפיה דקה, מוסיפים 2 ביצים, מיונז,
כמה שיני שום.
3. טובלים מקלות סרטנים בבלילה ומטגנים מכל הצדדים
שמן חמניות.
4. מגישים צונן.

כדורי סרטנים
רכיבים:

מקלות סרטנים - 7 יח'.
פלפל אדום - 1/2 יח'.
לחם לבן - פרוסה אחת
בצל ירוק - 2 נוצות
פטרוזיליה קצוצה - 2 כפות.
מיונז - 2 כפות.
חרדל - 1/2 כפית.
ביצה - 1 יחידה.

גבינה - 50-70 גר'.
מלח פלפל
הכנה
קוצצים דק את מקלות הסרטן והפלפלים, מגררים את הגבינה על פומפיה דקה,
להוסיף לחם מפורר, בצל קצוץ, פטרוזיליה. נוסיף גם
ביצה גולמית, חרדל ומיונז, מלח, פלפל ומערבבים. בואו ניצור
כדורים מעט גדולים יותר מאגוז מלך, מניחים על תבנית אפייה ו
נאפה 20 דקות בטמפרטורה בינונית.

טיפ: אם התערובת יוצאת נוזלית ולא נדבקת היטב, מוסיפים עוד
מעט פירור לחם ומניחים לעמוד זמן מה.

אלמוגים
300 גרם גבינת נקניק מעושן או גבינה קשה רגילה
15-20 יחידות. מסלין
2 שיני שום
1-2 כפות. כפות מיונז
50 גרם מקלות סרטן
שָׁמִיר

מניחים את גבינת הנקניק במקפיא לזמן קצר. גבינה קפואה
מגררים על פומפיה דקה או בינונית.
מוסיפים שיני שום, קצוצות דק בסכין, לגבינה (זה הרבה
טעים יותר מאשר לשים שום דרך כתוש), ומיונז. מיונז צריך
להוסיף מספיק כדי ליצור עיסה פלסטית. רדוד שם
לקצוץ את השמיר.
מגררים מקלות סרטנים או בשר סרטנים לצלחת נפרדת.
מועכים פנימה כמות קטנה של מסת גבינה (כ-1 כפית).
לחם שטוח, מניחים עליו זית (או זית) ומגלגלים לכדור.
מסת הגבינה יוצאת די דביקה, אז אני ממליץ לשפוך אותה
קערת מים ושטפו את הידיים אחרי כל כדור. עם ידיים רטובות
הרבה יותר קל להכין כדורים, והם יוצאים מעט לחים ועליהם
יותר צ'יפס סרטנים מקל.
מגלגלים את הכדורים שנוצרו בשבבי סרטנים.
מניחים את המנה עם האלמוגים במקרר להתקשות.

מקלות סרטנים ממולאים.

מוצרים דרושים:
מקלות סרטן - 12 יח', גבינה קשה - 50 גרם, שום - 3 שיני, ביצה,
מיונז - 2 כפות. כפיות, אפונה ירוקה משומרת - 1 צנצנת,
פטרוזיליה - 3 ענפים

שיטת הכנת המתכון:
מרתיחים קשה את הביצה, מצננים תחת מים קרים ומקלפים. נפרד
חלמון מלבן. קוצצים דק את הלבן ומגררים את החלמון על פומפיה דקה.
מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. קוצצים את השום. מערבבים את הביצה
חלבון, גבינה, שום, מתבלים ב-2 כפות מיונז.
פותחים בזהירות את מקלות הסרטנים, מוסיפים את הבשר הטחון ומגלגלים אותם שוב.
טובלים כל מקל משני הקצוות במיונז הנותר, ואז לתוך
חֶלמוֹן.
מניחים בצלחת, מקשטים באפונה ירוקה, מקשטים בעלים
פטרוזיליה

מתאבן סלמון
אנחנו נצטרך:

סלמון מלוח קלות (פרוס)
מקלות סרטנים
גבינה רכה "פילדלפיה" בתוספת עשבי תיבול
שמיר טרי
ביצים
ניילון נצמד
לימון

מרתיחים ביצים וחותכים לפרוסות על פורס ביצים
קוצצים את השמיר, מוסיפים לפילדלפיה, מערבבים להכנת
מסה הומוגנית.
תצטרך כמה תבניות, או כוסות אספרסו, תוכל להשתמש
כוסות, תבניות קאפקייקס.
מרפדים את הכוסות היטב בניילון נצמד, משאירים
מספיק סרט על הקצוות כדי שתוכל לסגור את הכוסות מלמעלה
מרפדים את התבנית בפרוסות סלמון.
ממלאים את התבנית עד מחציתה במלית, מוסיפים חתיכות של מקלות סרטן ו
ממלאים שוב במילוי.
מקרוב עם פרוסת סלמון
מקפלים את שולי הסרט, לוחצים בחוזקה ודחוסים קלות.
מכניסים למקרר לכמה שעות.
חותכים את הלימון לפרוסות.
לאחר שעתיים מוציאים מהמקרר, פותחים את הסרט והופכים אותו
כוס על פרוסת לימון, על צלחת.
לקשט כרצונך

סלט אורז עם מקלות סרטנים
100 גרם מקלות סרטן, 1 כוס תערובת מבושלת של ארוך ופראי
אורז, 100 גרם שרימפס מבושלים, 1 אבוקדו, חסה ראש, מלח, פלפל,
1 כפית קוניאק, 3 כפות. שמן זית, מיץ מחצי ליים.
קוצצים מקלות סרטן. מקלפים וחותכים את האבוקדו לקוביות. בְּעֲדִינוּת
לחתוך את הסלט. מערבבים הכל, מוסיפים שרימפס, מלח ופלפל.
מכינים רוטב משמן זית, קוניאק ומיץ ליים. יוצקים אותו לתוך
סלט, מערבבים ומניחים ל-20 דקות.

מתאבן של מקלות סרטן עם בשר על שיפודים

מקלות סרטנים (ארוכים), בשר חזיר, בצל ירוק, ביצה ל
חמאה
משחילים לסירוגין בצל, מקל סרטן ובשר על שיפודי עץ
חתוך
לאחר מכן מגלגלים בקמח, טובלים בבלילת ביצים ומטגנים הלאה
שמן צמחי (האש צריכה להיות נמוכה אחרת הבלילה תישרף והבשר
לא יכול להיות מבושל) לחתוך את המנה המוגמרת למספר חתיכות ו
מוּכָן...

סלט מקל סרטנים

מרכיבים נדרשים
כרוב סיני – אפשר להשתמש בכרוב רגיל
תירס
בצל ירוק
מיונז
מקלות סרטנים
ביצים

שיטת בישול
מרתיחים את הביצים, קולפים וחותכים לקוביות. גם מקלות סרטנים
לחתוך, לגרוס כרוב, לקצוץ ירקות. מערבבים את כל החומרים ו
תירס, מתבלים במיונז סמיך ומקשטים בגבעול עשבי תיבול! כגון
רצוי לתבל את הסלט לפני ההגשה, כי כרוב סיני
יהפוך לרך ולאחר מספר שעות הסלט יאבד את המראה והטעם שלו
תכונות משתנות. לכן, בשום פנים ואופן לא לשמור אותו עד הבא
יְוֹם!

גליל גבינה עם מקלות אבוקדו וסרטן

מה אתה צריך:
גבינת גאודה 300 גרם
מיונז 1/2 חבילה
שום 1-2 שיני
סלק מבושל 2 יח'.
שמן צמחי
הרינג מלוח 1/2 פילה
אבוקדו 1/2 יח'.
מקלות סרטנים 3 יח'.
ירקות 1 צרור

אופן ההכנה: מגררים דק את הגבינה והשום. מוסיפים מיונז לתערובת הגבינה ומערבבים. מניחים ניילון נצמד על משטח עבודה ומשמנים קלות בשמן צמחי. מניחים את תערובת הגבינה בתבנית
חָצֵר. מגררים את הסלק וסוחטים היטב, מורחים על בסיס הגבינה. מניחים פילה הרינג, אבוקדו ומקלות סרטנים בצד אחד של הגליל כפי שמוצג בתמונה. מגלגלים בזהירות
כל התכולה בגליל. קוצצים דק את הירוקים. מסירים את הסרט מהגליל, מגלגלים בעשבי תיבול (אפשר להשתמש בשומשום) ומכניסים למקרר לכשעה. ניתן להגיש מיד. אבל אנחנו ממליצים לתת לרולדה להיספג.
חותכים את הגליל למנות ומגישים. אנו ממליצים להגיש את המנה הזו עם לחם שחור טרי פרוס.

חטיף חם לבירה

מתחם:
- 400 גרם מקלות סרטן
- 250 גרם גבינה (מזנים רכים)
- 200 גרם מיונז
- 15 גרם תבלינים פירות ים

הכנה:
- לחתוך מקלות סרטנים
- מגררים את הגבינה על פומפיה גסה
- לשים במיכל: מקלות סרטנים, חלק מהגבינה, חלק מהמיונז,
תבלינים
- מערבבים הכל ביסודיות, יוצקים את המיונז הנותר מעל, מפזרים
הגבינה שנותרה

סגור את המכסה והמיקרוגל: 4 דקות הספק 100% +
עוד 4 דקות כוח 80%.

תהליך בישול:
חתכנו מקלות סרטנים.
שלוש גבינות על פומפיה גסה.
פורסים את מקלות הסרטן ומוסיפים מעט מהגבינה המגוררת.
מוסיפים מיונז ותבלינים.
מערבבים הכל היטב.
יוצקים פנימה את המיונז הנותר.
מפזרים מעל את יתרת הגבינה, סוגרים את המכסה ושולחים ל
למיקרוגל למשך 8 דקות

פיטה רול "איחוד"

מתחם:
7-8 ביצים מבושלות
250 גרם מקלות סרטן
200 גרם מכל גבינה קשה
300 גרם פטריות מטוגנות (אם יש, אבל אפשר בלעדיהם)
שָׁמִיר
מיונז
לנקז שמן
פלפל
פיתה

הכנה:
קוצצים גס ביצים, מקלות סרטנים, שמיר, מגררים גבינה על גבי גס
פּוּמפִּיָה מערבבים את כל זה, מוסיפים פטריות מטוגנות, מיונז, מומס
חמאה. לְעַרְבֵּב.
מניחים לחם פיתה דק אחד על השולחן, משמנים אותו במיונז, למעלה
לחם שני בפיתה, משמנים במיונז. מניחים את המילוי ומורחים את כולו
פיתות, מגלגלים אותו. חותכים למנות, מניחים בתבנית אפייה
אפייה, יוצקים פנימה את התערובת: טורפים שתי ביצים עם מיונז ושמנת חמוצה
פלפל ואופים בתנור עד להזהבה. טעים כמו
קר וחם.

סלט "זר"

רכיבים
שרימפס (מבושל) - 150 גרם
מקלות סרטנים - 100 גרם
גזר מבושל - 2 יח'.
ביצה מבושלת - 2 יח'.
.אננס משומר (מכבסים) – 4 יח'.
פטריות דבש במרינדה - 80-100 גרם
.שום - 2 שיניים.
.מלח
.ירק (לקישוט)
פלפל מתוק (אדום, לקישוט)
.מיונז
.גבינה (לטוסט, בצלחות) - 3 יח'.

איך לבשל:
1. מסירים את הקליפה מהשרימפס המבושלים.
2. קוצצים דק.
3. חותכים מקלות סרטן לקוביות.
4. קולפים וקוצצים את הביצים.
5. חותכים גם את האננס לקוביות.
6. קוצצים את הפטריות.
7. מאחדים את כל המרכיבים, מוסיפים מלח ומכניסים למכבש
שום, מתבלים במיונז.
8. מניחים את הסלט על צלחת שטוחה.
9. קולפים ומגררים את הגזרים המבושלים. מורחים בצורה אחידה על גבי הסלט
שִׁכבָה.
10. חותכים כל צלחת גבינה ל-4 חלקים.
11. מגלגלים את הריבועים שנוצרו לכדור - אלו פרחים.
12.אנחנו מסדרים את הסלט בצורה של ניצנים. מקשטים בירוקים.

סלט מתאבן "עוגת סרטנים"

200 גרם מקלות סרטן חתוכים, 100 גרם. גבינה מגוררת, 2 ביצים
מבושל קשה, 350 גרם. מיונז, חבילת קרקרים קטנים מלוחים. את כל
לערבב, לשים בצורת עוגה, לקשט, לתת לזה להתבשל.

מקלות בשמנת חמוצה
מוצרים נדרשים:

» מקלות סרטנים, 250 גרם.
» שמנת חמוצה, 200 גר'.
» חלב, 1 כוס.

הכנה:
» לחתוך מקלות סרטנים לטבעות;
» מבשלים את המקלות הקצוצים במחבת בכמויות קטנות
שמן צמחי;
» ברגע שהמקלות "נפתחו", מוסיפים חלב ושמנת חמוצה;
» להוסיף מעט מלח;
» מבשלים את המקלות במשך 5 דקות;
"שפופרות או אורז מושלמים כתוספת.

שלב 2

שוטפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות אורכיות דקות מאוד. ניתן לעשות זאת באמצעות קולפן ירקות. חותכים מקלות סרטן לחתיכות קטנות.

שלב 3

מניחים מעט עיסה מוכנה בקצה אחד של כל צלחת מלפפון ומעליה מניחים חתיכות של מקלות סרטנים. מגלגלים את המלפפונים לגליל, מתחילים מהקצה בו שוכבת המילוי.

מתאבנים מקל סרטנים הם מתכונים פשוטים שלא לוקח הרבה זמן להכין. היום אני מציע להכין לחמניות במילוי מקורי של גבינה ויריעת אצות (נורי). בזכות נורי טעם הלחמניות יהיה מאוד עדין ופיקנטי. ישנן מספר דקויות ביצירת מתאבן זה, בידיעה אילו ניתן להכין לחמניות מקל סרטנים כתוספת טובה לשולחן החג.

מתחת למתכון הראשי עם תמונות תמצאו עוד כמה אפשרויות מילוי, רובן משתמשות בביצים מבושלות, מסורתיות למקלות סרטנים. בחרו מתכון משלכם או הכינו כמה סוגים בו-זמנית והצגו יפה את המבחר על צלחת אחת. הלחמניות הללו טעימות ובעלות ייצוג בכל גרסה.

מידע על טעם מדגים ופירות ים

רכיבים

• דף נורי (מאצות) - 1 יחידה;
• מקלות סרטנים - 4-6 יח';
• גבינה קשה - 40 גרם;
• גבינה מעובדת - 0.5 חבילות;
• שמיר - לפי הטעם;
• ג'ינג'ר כבוש - לפי הטעם;
• מיונז - 2-4 כפות. ל.;
• קוויאר אדום - לקישוט;
• כמון ושומשום - לקישוט.

איך להכין גלילים ממולאים של סרטנים

השתמשו בגבינה למילוי גלילי מקל סרטנים. זו יכולה להיות גבינה קשה או גבינה מעובדת. בחר זנים ארומטיים ואיכותיים של גבינה, ואז הלחמניות ייצאו טעימות מאוד.

מגררים דק את הגבינות (שתיהן או אחת מהן) ומניחים אותן בקערה, מוסיפים כף מיונז.

מערבבים את מלית הגבינה במזלג עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים שמיר קצוץ, בצל ירוק או שום אם רוצים.

למילוי השתמשו במקלות סרטנים איכותיים. זה יכול להיות מוצר קפוא או מקורר. לעתים קרובות קורה שכאשר הרצועה מתגלגלת, מקלות הסרטן נשברים ונסדקים. כדי להימנע מכך, אני ממליץ על טריק קטן: במצקת מביאים חצי כוס - כוס מים לרתיחה. טובלים את המקלות, מבלי להסיר מהם את הסרט, במים. כעת מסירים את המצקת מהכיריים ונותנים למקלות הסרטן להתחמם עוד 5 דקות במים. לאחר מכן הוציאו אותם לקרש חיתוך, כשהם מתקררים, הסר אותם מהסרט בזהירות, ולאחר מכן פרש בזהירות את הבד על משטח החיתוך.

מורחים רשת מיונז דקה על שכבת הסרטנים, מניחים מעל דף נורי (אצות מיובשות). ראשית חותכים את העלה בסכין חדה לרצועות קטנות בגודלן ממקל סרטן לא עטוף.

מוסיפים כמה כפיות של מלית גבינה לעלה של נורי (בדרך כלל 1.5-2), מורחים בשכבה אחידה.

לטוויסט פיקנטי, מוסיפים ג'ינג'ר כבוש למילוי. יש לחתוך אותו לפרוסות דקות מאוד.

כעת מגלגלים בזהירות את רצועות הסרטנים עם המילוי לגלילים, סוחטים אותם מעט (כדי שיהיה מהודקים). יוצרים את כל הלחמניות בצורה זו.

לפני ההגשה מכסים את הלחמניות המוכנות בניילון נצמד ומכניסים למקרר. השתמש בצלחת לבנה שטוחה כדי להציג את המתאבן הזה. בעזרת סכין מושחזת חותכים את הגלילים באלכסון ומניחים אותם יפה על הצלחת. חתכים אלכסוניים על הלחמניות נראים מעוררי תיאבון בחטיף המוגמר.

לקישוט הלחמניות אפשר להשתמש בקוויאר אדום או בקוויאר לול וגם להכין קישוט מאצות. כמון או שומשום יעזרו להשלים את הצגת החטיף הזה - פשוט מפזרים אותם על גבי הלחמניות.

רשת טיזרים

לחמניות מקל סרטן עם גבינה ושום

רכיבים:

• שמיר - לפי שיקול דעתך;
• גבינה מעובדת - חבילה אחת (100 גרם);
• מקלות סרטנים - 8 יח'. (100 גרם);
• גבינה קשה - 100 גרם;
• שום - 2 שיני;
• מיונז - 100 גרם;
• עלים ירוקים ועגבניות שרי לקישוט.

הכנה:

1. כדי להכין את הלחמניות האלה: מקלות סרטנים עם גבינה ושום, לא צריך שום מרכיב יוצא דופן, ורוב האנשים מכירים את כל המוצרים וניסו אותם פעמים רבות.
2. מחממים את מקלות הסרטן כמו במתכון הקודם ומניחים להתקרר.
3. לוקחים גבינות מעובדות וקשות, מגררים את שתיהן (דק מאוד). מניחים אותו בצלחת עמוקה. כדי להפוך את הגבינה המעובדת לקלה לגרירה, שמור אותה במקרר למשך כמה שעות.
4. מרתיחים את הביצה חזק, מצננים, מקלפים ומגררים דק מאוד. מניחים על צלחת עם גבינות מוכנות.
5. מוסיפים שום ועשבי תיבול קצוצים דק לתערובת הגבינה.
6. לאחר מכן מערבבים הכל היטב עם מזלג.
7. פתחו את מקלות הסרטנים והניחו עליהם את התערובת בעזרת כפית או מזלג. זה בערך 2-3 כפיות. עבור כל נתיב.
8. כעת מגלגלים את הגלילים בחוזקה ולוחצים מעט כלפי מטה. מכניסים למקרר מתחת לסרט, ולפני ההגשה חותכים ומקשטים בעלים ירוקים וחצאי דובדבנים. מחליפים עגבניות שרי ולחמניות על עלה של ירקות, או מניחים את הלחמניות על צלחת עם חצאי שרי ביניהן על הירוקים.

לחמניות מקל סרטן עם כבד בקלה

רכיבים:

• פלפל - לפי הטעם;
• מיונז - 100 גרם;
• ירקות (שמיר, בצל, פטרוזיליה) - לפי שיקול דעתך;
• מקלות סרטנים - 200 גרם;
• כבד בקלה - 1 צנצנת (150 גרם);
• ביצת עוף - 2 יח'. (מְבוּשָׁל);
• מלח לטעימה;
• ירוקים, בצל - לקישוט.

הכנה:

1. אנחנו מכינים גלילים של מקלות סרטנים ממולאים בקלה, בדיוק כמו כל האחרים. ראשית, בואו נטפל במקלות הסרטנים, נחמם אותם ונניח להם להתקרר.
2. קוצצים דק את הירוקים ומניחים בצלחת עמוקה.
3. טוחנים את הביצה על פומפיה דקה ומוסיפים אותה לירוקים.
4. לאחר מכן פותחים את קופסת כבד הבקלה ומוציאים את המוצר, טוחנים את הכבד לעיסה ומוסיפים אותו לירוקים והביצה המוכנים. מתבלים הכל במיונז ומערבבים. אנחנו טועמים אותו, הקפידו להוסיף מלח, וגם מתבלים בפלפל חריף גרוס.
5. כעת אנו פורשים את מקלות הסרטן לרצועות ומשמנים כל אחת מהתערובת שהתקבלה (אותן 2-3 כפיות). מגלגלים לגלילים ולוחצים קלות.
6. לאחר מכן מכסים בניילון ומכניסים למקרר. לפני ההגשה קוצצים ומקשטים בעלי עלים וטבעות בצל.

לחמניות מקל סרטן עם פטריות

רכיבים:

• קוויאר שחור מלאכותי לקישוט;
• שרימפס - 30 גרם;
• ביצת עוף - 1 יחידה. (מְבוּשָׁל);
• גבינה קשה - 50 גרם;
• מקלות סרטנים - 100 גרם;
• שמפיניון - 50 גרם;
• בצל (בצל) - 1 יחידה. (קָטָן);
• מיונז - 40 גרם;
• שמן צמחי - 20 גרם (לטיגון);
• ירקות - לפי הטעם.

הכנה:

1. כשמתחילים להכין ספרינג רולס פטריות ושרימפס, צריך קודם כל להכין את משחת הפטריות.
2. לפסטה, קודם כל, מגררים ביצה מבושלת (צריך דק) וגבינה קשה, קוצצים דק מאוד את השרימפס ועשבי התיבול. ובואו נעזוב הכל לעת עתה (אנחנו עושים זאת מראש, שכן טיגון פטריות הוא משימה טורדנית).
3. מניחים מחבת על הכיריים ומחממים את השמן הצמחי. קוצצים את הפטריות והבצל דק מאוד ומטגנים הכל על אש בינונית עד לבישול מלא (זה 10-15 דקות). אל תשכחו לערבב את התערובת כדי שהיא לא תישרף. אם החום שלך גבוה מדי, עדיף לטגן יותר מאשר לקבל בצל שרוף.
4. כעת מוסיפים את החומרים הקצוצים שלנו לפטריות והבצל ומערבבים הכל היטב במחבת. בואו נשאיר הכל על הכיריים (אבל בלי אש). אנחנו צריכים לקבל מסה דמוית משחה.
5. כשהוא מתקרר מעט ומתחיל להתקשות, אבל עדיין חם, צריך להתחיל ליצור את הלחמניות. פרקו את מקל הסרטן והניחו עליו כפית משחה חמה (כאן 2-3 כפיות). מיד אתה צריך לגלגל את השכבה המשומנת בחזרה לתוך הצינור.
6. כעת מכניסים אותו למקרר עד שהוא מתקשה לחלוטין, ומגישים אותו בחיתוך באלכסון או לשניים. להגשה, מקשטים בקוויאר שחור או אדום (יכול להיות מלאכותי).

1. כדי שיהיה קל לחתוך את הלחמניות בצורה אחידה, מכניסים אותן תחילה למקרר למשך 1.5-2 שעות, ורק אז חותכים.
2. אתה צריך לחתוך כל מקל ל-2-3 חלקים, אבל לא יותר. עדיף להשתמש ב-2, כך תקבלו את כל החלקים מאותה תצורה (חתך ישר בקצה אחד וחיתוך אלכסוני בקצה השני).
3. הקפידו להפשיר מקלות קפואים לפני הכנסתם למים. אבל עבור לחמניות, מוצר צונן מתאים יותר הצלחות להתפתח טוב יותר.
4. טוחנים את כל מרכיבי המילוי דק במיוחד, אמורה לקבל עיסה דמוית משחה. חתיכות גדולות לא מאפשרות לגלגל את הרולדה יפה.
5. ניתן להגיש לחמניות מקל סרטנים על פרוסות מלפפונים או עגבניות, ניתן להוסיף למנה ראשונה פרוסות דקות, בצל ירוק או ביצי דגים מעופפים.

1. אין להשאיר את הלחמניות המוכנות במקרר ללא ניילון נצמד.
2. יותר נוח להביא את המילוי לסמיכות הרצויה עם מזלג, אבל עדיף למרוח אותו על הרצועות עם כפית.
3. אל תצחצחו את הקצוות של רצועת הסרטנים במילוי כאשר תלחצו את הגליל כלפי מטה, היא תיגמר בצד החתוך.

• שוברים 5 ביצים לסיר. שמים שם חמאה, חלב, מלח וקמח. לאחר מכן מקציפים היטב עם מטרפה או מיקסר. מקלפים את מקלות הסרטן מהסרט וקוצצים דק. מוסיפים אותם לתערובת הביצים ומערבבים. קוצצים את השמיר ומוסיפים לתערובת. מערבבים באופן שווה. מניחים נייר אפייה על תבנית אפייה, ששומנה מראש.
• יוצקים את התערובת המוכנה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. לאחר 15 דקות החביתה מוכנה. בזמן אפיית החביתה צריך להכין את המילוי המורכב מגבינה וביצים מבושלות. הם צריכים להיות מגוררים על פומפיה דקה. ניתן גם לשפשף או לכתוש שום באמצעות מכבש. מפזרים שמיר קצוץ ומערבבים היטב עם מיונז.
• החביתה צריכה להתקרר מעט לאחר ההוצאה מהתנור. לאחר מכן הסר מהנייר. מורחים בעדינות את המילוי על פני כל פני החביתה. מגלגלים את הגליל. במידת הצורך, אבטח עם חוט או סרט. מניחים את גליל מתאבן מקל הסרטן במקרר למשך 5-6 שעות. לפני ההגשה חותכים ומקשטים בענפי עשבי תיבול.

למדתי איך להכין לחמניות מקל סרטנים מהשכן שלי ניסיתי את המנה הזו פעם ואהבתי אותה כל כך שעכשיו אני מפנקת את עצמי ואת בעלי לעתים קרובות. על מנת להכין לחמניות מקל סרטנים, אחת הנקודות החשובות ביותר היא בחירת מקלות סרטנים. אם אתה לוקח את הזולים ביותר, אתה מסתכן להישאר בלי לחמניות, מכיוון שלעתים קרובות הם כמעט לא מתגלגלים (נבדק מניסיון אישי).
זה אידיאלי לקנות לחמניות סרטנים ללחמניות - למרות שהן יקרות יותר, הן הופכות את המתאבן הזה לטעים ביותר. באופן אישי אני לרוב לוקחת מקלות סרטנים של המותג Vodny Mir - הם מתפתחים בצורה מושלמת והלחמניות מהם יוצאות מאוד טעימות, עסיסיות ומעוררות תיאבון. ובכן, נתחיל?
ראשית, בואו נכין את מקלות הסרטן כדי לעשות זאת, אתה צריך להסיר את הסרט מהם.

עכשיו אנחנו מכינים את המילוי ללחמניות. מגררים את הגבינה הקשה על פומפיה בינונית. אגב, אפשר להחליף בגבינה מעובדת רגילה.

מערבבים את כל החומרים עד לקבלת מסה הומוגנית - הכל מוכן.

לאחר מכן, בזה אחר זה, פורסים את מקלות הסרטנים ומשמנים את המשטח הפנימי ברוטב המוכן.

מגלגלים בחזרה את המקלות המשומנים לגלילים. המנה שלנו מוכנה, אפשר להגיש אותה לשולחן.

אפשר לשים בשר סורימי (מקלות סרטנים) לא רק בסלטים. סוג זה של פירות ים מהווה מתאבן מצוין ויפה - לחמניות ממולאות. פינוק כזה ייראה מתאים לא רק במטבח המשפחתי, אלא גם כחטיף מרכזי על שולחן החג.

איך לבשל מקלות סרטן ממולאים

ראשית עליך לבחור את מקלות הסרטן הנכונים והאיכותיים:

• בעת הרכישה, הקפד לשים לב להרכב המוצר. אם הוא מפרט את המרכיב surimi, קנה אותו. אם אין רכיב כזה, אז הם נוצרו מסויה עם עמילן ואינם רצויים לצריכה.
• עדיף לקנות מקלות סרטנים צוננים ולא קפואים. יותר נוח לפרוש אותם מבלי לפגוע בשכבה החיצונית.

איך לבשל מקלות סרטן ממולאים תלוי בך. זה יכול להיות מתאבן נא עם מילוי מלוח או פירות ים מטוגנים במחבת בבלילה. לטיגון כדאי לקחת שמן מזוקק ללא ריח - כך המוצרים שלכם לא יישרפו ולא יספגו ריחות עודפים. לעיתים אופים את המנה בתנור, ואת המטעמים הממולאים לרוב עוטפים בבצק עלים ומברישים בחלמון.

מילוי

איך למלא מקלות סרטן - זה יהיה תלוי גם בטעם ובדמיון שלך. הבשר הטחון הקלאסי הוא גבינה מגוררת עם שום ומיונז, אבל אפשר לנסות קצת ולהכניס קצת אגוזים, צימוקים או תפוח מגורר בתוך הרולדה. אפשרויות מילוי אחרות למקלות סרטנים הן:

• ביצה, ירקות, גבינה מעובדת, מיונז;
• ירקות, גבינת קוטג', שמנת חמוצה;
• שרימפס, ביצה, גבינה;
• פאטה, אורז;
• פרוסות דקות של סלמון ורוד, גבינת שמנת רכה;
• אורז, ביצה, מלפפון, רוטב שמנת חמוצה;
• כבד בקלה או פולוק, אגוזים, ביצה ושמנת חמוצה.

איך לפרוק מקלות סרטנים

הטכנולוגיה ליצירת החטיף עצמו פשוטה מאוד. הבעיה העיקרית של טבחים מתחילים עשויה להיות איך לפרוש מקלות סרטנים מבלי לפגוע במשטח. אם אתה קונה פירות ים צוננים, לא אמורים להיות קשיים עם זה. מרכיבים קפואים יוצרים בעיה גדולה, וטריקים קטנים יעזרו לפתור אותה:

• ראשית, יש להפשיר פירות ים. לשם כך, הוציאו אותם מהמקפיא לפחות שעה לפני הבישול. לאחר מכן קח חלק אחד ביד ולחץ קלות על הצדדים כך שהשכבות יתרחקו זו מזו. לאחר מכן, מצא את הקיפול האחרון ומשוך בעדינות הצידה, פורש את הגליל.
• אם גם אחרי כל המניפולציות האלה הם עדיין לא רוצים להסתובב, חממו קצת מים על הכיריים. טובלים פירות ים במים רותחים למשך 30 שניות בדיוק, זה יהפוך אותם להרבה יותר רכים וגמישים.
• אם אינכם מוצאים את השכבה החיצונית, החזיקו את המקל מעל מים רותחים. הקצה יהיה צרוב ויראה בבירור היכן לבצע את החיתוך.

מתכונים למקלות סרטנים ממולאים

היתרון העיקרי של החטיף הוא קלות היצירה שלו. לא סביר שהכנת יצירת מופת תיקח לך יותר מחצי שעה. בנוסף, מגוון אפשרויות המילוי כה גדול עד שעקרות בית רבות לא מתעייפות מלגלות מתכונים מקוריים חדשים למקלות סרטנים ממולאים. נסו להכין את המתאבן הטעים הזה לחג כלשהו ותשמחו את האורחים המיוחלים לכם עם הדמיון הקולינרי שלכם.

עם גבינה ושום

• זמן בישול: 15 דקות.
• מספר מנות: 4 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 169 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש.
• מטבח: רוסי.

מקלות סרטן ממולאים עם גבינה ושום הם מתאבן קל קלאסי. לטוויסט פיקנטי, אפשר לבחור גבינת נקניק מעושנת, גבינת פילדלפיה שמנת או גבינה קשה רגילה. המתכון הזה משתמש בפרמזן, טעם החלב האפוי יוצא הדופן שלו משתלב בצורה מושלמת עם טעם לוואי של השום החריף. אם רוצים, אפשר להוסיף לחטיף כמה אגוזי קשיו.

רכיבים:

• מקלות סרטנים - 12 יח';
• גבינת פרמזן - 70 גרם;
• שום - 2 שיני;
• מיונז ועשבי תיבול - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. מעבירים את השום במכבש.
2. בקערה מערבבים עשבי תיבול קצוצים דק עם מיונז.
3. מוסיפים שם גבינה ושום, מוסיפים כמה גרם מלח במידת הצורך.
4. מורחים את התערובת שהתקבלה על שכבת בשר הסרטנים הפרושה.
5. עוטפים בשר סרטנים ובשר טחון היטב.

עם גבינה

• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 172 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש.
• מטבח: רוסי.
• קושי הכנה: קל.

אפשר לגוון מקלות סרטנים עם גבינה בכמה דרכים: חלק יאהבו את האופציה עם צימוקים, אחרים יעדיפו מנה מסורתית יותר - עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול. במתכון הזה מוסיפים לגבינה הקשה ביצה מבושלת. הוא נותן לבשר הטחון מבנה עדין ואחיד. אתה יכול להשתמש בכל גבינה רוסית, צ'דר ושוויצרית. חובבי אקזוטיים יכולים לנסות להוסיף כמה גרמים של גבינת רנט או מוצר חלב מותסס עם עובש.

רכיבים:

• גבינה קשה - 100 גרם;
• מקלות סרטנים - 200 גרם;
• ביצה קשה - 1 יחידה;
• שום - שן אחת;
• שמנת חמוצה או מיונז תוצרת בית - 3 כפות. ל.

שיטת בישול:

1. בעזרת פומפיה דקה מגררים את הגבינה עם הביצה המבושלת.
2. מערבבים את המסה שהתקבלה עם שמנת חמוצה, סוחטים לתוכה את השום, מוסיפים מעט מלח.
3. מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.
4. פותחים את תכשירי הדגים לשכבה.
5. מתחילים להוסיף שכבה דקה של גבינה טחונה ומגלגלים כל אחד לרולדה.
6. לפני הגשת המתאבן, יש להכניס מקלות סרטן עם מילוי למקרר למשך 7-10 דקות.

מטוגן עם גבינה

• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 198 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש.
• מטבח: רוסי.
• קושי הכנה: קל.

אולי תופתעו, אבל לחמניות מקל סרטנים אפשר לא רק למלא, אלא גם לטגן במחבת. המנה הזו מושלמת כחטיף עם בירה או יכולה לשמש כתוספת לתוספת של אורז או ירקות. חשוב לזכור: כדי למנוע מגלילות דגים ממולאות להידבק למחבת ובכך לאבד את צורתן, יש לגלגל אותן בקמח או לטבול אותן בבלילה.

רכיבים:

• מקלות סרטנים - 12 יח';
• גבינה רוסית ללא מלח - 400 גרם;
• מיונז - לפי הטעם;
• קמח אורז - 100 גרם;
• ביצים - 3 יח';
• שום - 4 שיני;
• רוטב סויה - 20 מ"ל.

שיטת בישול:

1. מגררים את הגבינה על פומפיה עם חורים קטנים ומוסיפים שום כתוש.
2. מערבבים את התערובת עם מיונז, טועמים ומתקנים לפי הטעם, מתבלים את התערובת במלח ופלפל.
3. לבלילה מערבבים רוטב סויה עם ביצים טרופה וקמח.
4. פורקים את פירות הים וממלאים את החלק הפנימי במילוי.
5. טובלים את הלחמניות בבלילה ואז מטגנים בשמן.
6. מניחים את מקלות הסרטן המטוגנים המוגמרים עם גבינה על מפית נייר.

עם כבד בקלה

• מספר מנות: 7 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 165 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש.
• מטבח: רוסי.
• קושי הכנה: קל.

מקלות סרטנים ממולאים בכבד בקלה הם לא רק טעימים, אלא גם בריאים. ידוע שתוצרי הלוואי מהדג הזה הם פשוט מחסן של ויטמינים וחומרים מזינים יקרי ערך. קודם כל מדובר בשומני אומגה 3 המשפיעים לטובה על מערכת הלב וכלי הדם, ויטמין A הדרוש לראייה טובה וויטמין D שהמחסור בו חריף במיוחד בחורף ובאביב.

רכיבים:

• מקלות צוננים - חבילה אחת;
• ביצים - 2 יח';
• כבד בקלה - ½ צנצנת;
• אגוזי מלך - ½ כף;
• ירוקים - 2 כפות. ל.;
• מיונז - 60 גרם.

שיטת בישול:

1. יוצקים מים קרים על הביצים, מוסיפים מלח ונותנים להן להתבשל.
2. קוצצים דק את אגוזי המלך. כדי להעצים את הטעם, ניתן לטגן אותם קלות בתנור.
3. קולפים את הביצים וקוצצים אותם דק, מערבבים את המסה שהתקבלה עם אגוזים.
4. מסננים את עודפי הנוזלים מהכבד ומועכים היטב בעזרת מזלג.
5. מוסיפים את התערובת לביצים, מוסיפים עשבי תיבול ומיונז. לְרַגֵשׁ.
6. מורחים שכבה דקה של מילוי על רצועות בשר הסרטנים הפרושות.
7. עוטפים את החטיף בזהירות לצורת גליל.

מְצוּפֶּה בְּפֵּירוּרֵי לֶחֶם

• זמן בישול: 30 דקות.
• מספר מנות: 8 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 225 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש.
• מטבח: רוסי.
• קושי הכנה: קל.

מקלות סרטנים ממולאים בבלילה הם גם מנה ממלאת, מעוררת תיאבון ומהירה שתהיה טעימה באותה מידה גם קרה וגם חמה. נהוג להגיש את הפינוק הזה עם רטבים חריפים כמו ברביקיו או טבסקו, אבל יש שמעדיפים לתבל את המנה במיונז ביתי או שמנת חמוצה. אם לא תסחטו את השום לתוך המילוי, אז ילדים מאוד יאהבו את הפינוק הזה.

רכיבים:

• מקלות צוננים - 300 גרם;
• מיץ לימון - 1 כפית;
• גבינה מעובדת - חבילה אחת;
• מיונז - 1.5 כפות. ל.;
• שום - 2 שיני;
• שמיר טרי - 2 ענפים;
• ביצה - 1 יחידה;
• קמח חיטה - 100 גרם;
• חלב - 100 גרם;
• שומשום - 100 גרם.

שיטת בישול:

1. לבלילה מערבבים חלב עם ביצה, תבלינים וקמח עם כף.
2. מגררים את הגבינה המעובדת, מוסיפים לה מעט שום, עשבי תיבול ומיונז.
3. פותחים בזהירות את המקלות, מפזרים מיץ לימון ומברישים בתערובת שום.
4. חותכים את מקלות הסרטן הממולאים לשני חלקים.
5. טובלים כל חלק בבלילה ולאחר מכן מפזרים שומשום מעל.
6. מטגנים את ההכנות במחבת עד לקבלת קרום מעורר תיאבון.

עם גבינה מותכת

• זמן בישול: 20 דקות.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 203 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש.
• מטבח: רוסי.
• קושי הכנה: קל.

השילוב המוצלח של בשר סרטנים ועוף רך לא ישאיר אף אחד אדיש. אפילו אניני המטבח העילי ייהנו מהפינוק הזה. פילה עוף מבושל ניתן להפריד לסיבים ביד, ואם אתם מעדיפים מרקם אחיד יותר של המילוי אז עדיף להעביר את העוף במטחנת בשר. לפני ההגשה אפשר לעטר את המנה בענפי פטרוזיליה או להניח על עלי חסה מקלות סרטנים ממולאים בגבינה מותכת.

רכיבים:

• מקלות - 12 יח';
• עוף מבושל - 150 גרם;
• גבינה מעובדת - 2 חבילות;
• ביצים - 2 יח';
• שום - 1 שן.

שיטת בישול:

1. קולפים את הביצים המצוננים, קוצצים דק או מגררים יחד עם הגבינה.
2. שוברים את פילה העוף לסיבים ומערבבים עם תערובת הביצים-גבינה.
3. מוסיפים שום ומיונז למסה שהתקבלה.
4. פורסים בזהירות את גליל פירות הים ומברישים את פני השטח בתערובת של עוף, גבינה וביצים.
5. מקפלים את השכבה לאחור וחותכים לשניים.

עם פטריות

• זמן בישול: 25 דקות.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 189 קק"ל.
• מטרה: לארוחת צהריים.
• מטבח: רוסי.
• קושי הכנה: קל.

כפי שכבר הבנתם, אפשר להכניס כל שילוב של מוצרים לתוך גליל מקל סרטנים. עם זאת, המתאבן יהיה משביע במיוחד אם תוסיפו פטריות מטוגנות, ביצים ובשר שרימפס רך לגבינה הטחונה. את הלחמניות המוכנות אפשר לחתוך לעיגולים קטנים ולהגיש על צלחת רחבה, כמו קנאפה. רטבים שמנת חמוצה ושום הולכים טוב עם המנה הזו.

רכיבים:

• מקלות סרטנים - 12 יח';
• שמפיניון - 150 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• גבינה קשה - 150 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• שרימפס - 100 גרם.

שיטת בישול:

1. קולפים את הביצים, מחלקים לחלבונים וחלמונים. משפשפים את החלבונים דרך פומפיה דקה.
2. קוצצים דק את הבצל, חותכים את הפטריות לפרוסות דקות. מטגנים את התערובת במחבת.
3. מגררים את הגבינה בעזרת פומפיה דקה.
4. מקלפים את השרימפס שבושלו במי מלח עם שמיר.
5. טוחנים בבלנדר את הפטריות והבצל שהתקררו.
6. מוסיפים לתערובת גבינה, שרימפס קצוץ דק ומעט מיונז.
7. מערבבים היטב את הבשר הטחון. יותר נוח לערבב את כמות החומרים הזו עם כף בקערה עמוקה.
8. פותחים את המקלות ומפזרים בעזרת כף את המילוי על כל המשטח.
9. מגררים את החלמונים בעזרת פומפיה עדינה.
10. משמנים מעל את מקלות הסרטן המוגמרים במיונז במיונז ומקשטים בחלמונים.

בתנור

• זמן בישול: 30 דקות.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 170 קק"ל.
• מטרה: לארוחת צהריים.
• מטבח: רוסי.
• קושי הכנה: קל.

כדי להימנע מהתעסקות במוח לאורך זמן על מה למלא מקלות סרטנים וכיצד להגיש את המנה ביעילות, נסה את המתכון הבא. המוזרות שלו היא שאתה תבשל את המתאבן לא במחבת, אלא בתנור. למילוי, קחו את המוצרים הפשוטים והזולים ביותר: גבינת קוטג' דלת שומן, שמנת חמוצה וכמה עשבי תיבול טריים. כדי להפוך את מראה הפינוק למעורר תיאבון, לפני שמכניסים את תבנית האפייה לתנור, מברישים את החתיכות בביצה טרופה.

רכיבים:

• בצק עלים מוכן - 200 גרם;
• גבינת קוטג ' - 100 גרם;
• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• ירוקים - 2 ענפים.
• מקלות - 300 גרם;
• חלמון - 1 יחידה.

שיטת בישול:

1. מפזרים את השולחן בקמח ומרדדים עליו את הבצק לשכבה בעובי של לא יותר מ-1 ס"מ חתוכים לרצועות.
2. מערבבים גבינת קוטג' עם עשבי תיבול קצוצים דק ושמנת חמוצה.
3. מורחים את המילוי באופן שווה על החתיכות.
4. עוטפים את הבצק ומברישים את פני כל גליל בחלמון טרוף.
5. אופים מקלות סרטן ממולאים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות.

וִידֵאוֹ