כרוב כבוש מיידי בבישול חם. כבישה מהירה עם מרינדה לכרוב. איך לכבוש כרוב עם חומץ וחמוציות

ישנן דרכים רבות לכבישת ירקות לחורף, אך אחת הפופולריות ביותר היא המתכון לכבישת כרוב עם חומץ. שיטת הכנה זו מאפשרת לשמר בצורה מקסימלית את ויטמין C הכלול במוצר, הדרוש למלחמה בהצטננות בעונה הקרה.

במה שונה המלחה מכבישה?

ההבדל בין שתי שיטות הבישול הוא די משמעותי. מאז ימי קדם, כרוב הותסס והשרות לחורף המוצרים אוחסנו על ידי הוספת מלח, מה שאפשר:

• להאיץ את שחרורו של מיץ עשיר בסוכר, ובכך לעורר את אפקט התסיסה;
• להפחית את הפעילות החיונית של מיקרואורגניזמים מזיקים הכלולים במוצרים מוכנים;
• לשפר את הטעם של המנה המוכנה.

אבל מתכונים כאלה דורשים 5-10 ימים כדי להשלים את השימור. תוספת של חומץ שולחן, תפוחים או יין וחומצת לימון יכולה להאיץ משמעותית את תהליך ההמלחה. במקרה זה יותר נכון לומר שהכרוב כבוש ולא מלוח. חיסכון משמעותי בזמן מסביר את הסיבות לפופולריות של הכנה עם חומץ.

עֵצָה! ניתן להשתמש בכל סוג של חומצה בדרגת מזון. זה לא ישפיע על מידת השימור של ההמלחה.

הפופולריות הגדולה של חומץ שולחן במתכונים מוסברת רק על ידי העובדה שקל למצוא אותו בכל חנות קמעונאית. לכן עקרות בית בוחרות בו. אבל חומץ תפוחים או חומץ יין פחות מזיקים לבריאות.

כרוב מלוח עם חומץ

זוהי גרסה סטנדרטית של המתכון המאפשרת לכבוש כרוב עם חומץ.

רכיבים:

• 1.5 ק"ג מזלגות כרוב צפופים;
• 0.5 ק"ג גזר;
• 50 גרם סוכר;
• 40 גרם מלח;
• 1 עלה דפנה;
• 1 בדצמבר ל. תמצית חומץ;
• מים.

איך ממליחים:

1. מעצבים את הירקות לרצועות דקות בכל שיטה זמינה.
2. מוסיפים להם עלה דפנה שבור ושוטפים היטב בידיים כדי שהמיץ יתחיל להשתחרר מהירקות.
3. שוטפים את הצנצנת ומכניסים לתוכה את הסלט. ממליחים ומוסיפים סוכר לפני הוספת החומץ.
4. מרתיחים כ-2 ליטר מים. מצננים מעט. יוצרים גומה בכרוב בעזרת סכין ומוסיפים מים. אם צריך, מערבבים את הסלט בסכין ומוסיפים עוד נוזלים חמים.
5. אוטמים מיד את הצנצנת במכסה מתכת והופכים אותה. ליצירת תנאי המלחה אופטימליים, יש לכסות בנוסף בשמיכה חמה ולהשאיר לארבעה ימים. לאחר מכן העבירו את חומר העבודה למקום אחסון קבוע - במרתף או במרתף.

כרוב פריך ומתובל

יש דרך סטנדרטית להכין כבישה. ניתן להשאיר את המתכון בצורתו הקלאסית או לגוון עם רכיבים נוספים.

החומרים למתכון:

• 2 ק"ג כרוב;
• 0.4 ק"ג גזר;
• 0.4 ק"ג תפוחים;
• 5 שיני שום (מרכיב נוסף);
• 1 או 2 תרמילים של פלפל חריף (לא חובה);
• 0.5 ליטר מים;
• 150 מ"ל כל אחד של שמן צמחי וחומץ שולחן;
• 100 גרם סוכר;
• תבלינים (ציפורן, עלי דפנה ותבלינים אחרים לפי הטעם);
• 60 גרם מלח.

איך ממליחים:

1. אין לשטוף את המזלגות, אלא לנקות אותם מעלים שאינם מתאימים לכבישה ולחתוך אותם לחתיכות דקות.
2. שוטפים גזר ותפוחים ומניחים לייבוש. ואז לעבור דרך פומפיה עם חורים גדולים.
3. קולפים את השום והפלפל וחותכים לחתיכות דקות.
4. להכנת התמלחת, שמים את כל שאר המרכיבים במחבת אחת גדולה, ממליחים ומרתיחים כ-7 דקות.
5. הירקות המעורבים נדחסים היטב לתוך צנצנת וממלאים בהדרגה במלח חמה.
6. אם אתה מתכנן תקופת אחסון ארוכה, אז אתה צריך להוסיף 20 מ"ל חומץ בשלב זה, ולאחר מכן לגלגל אותו עם מכסי מתכת. אם חומר העבודה נאכל במהירות, אז מספיק לכסות אותו במכסה ניילון ולהניח אותו ליום אחד - אז אתה יכול לנסות את זה.

כרוב פרובנס

כדי להכין את המתכון הזה, כדאי לבחור מזלגות עסיסיים. גזר ובצל משלימים היטב את המתאבן - ניתן להוסיף אותם לפי הרצון. הפלפל למנה צריך להיות חזק ועסיסי. משתמשים בתבלינים ותבלינים לפי הטעם.

רכיבים:

• 1 ק"ג כרוב;
• 1 פלפל חריף מתוק גדול;
• 1 גזר בינוני;
• 1 שן שום;
• 70 מ"ל שמן צמחי (יכול להיות לא מזוקק);
• 50 גרם סוכר מגורען;
• 1.5 כפית. מלח;
• 2 כפות. ל. חומץ;
• 150 מ"ל מים.

איך ממליחים:

1. את הכרוב הקלוף קוצצים דק ויוצקים לכלי גדול.
2. מלח, להוסיף סוכר.
3. את הפלפל יש לחתוך לחתיכות דקות ארוכות ולהוסיף לכרוב.
4. אם רוצים, אפשר להוסיף להמלחה בצל קצוץ וגזר מגורר.
5. כותשים את השום ומוסיפים לשאר הירקות.
6. מערבבים היטב את מרכיבי הירקות ויוצקים פנימה מים רתוחים חמים, שמן צמחי וחומץ.
7. מניחים את הכבישה בלחץ ומניחים לה לתלול 5-6 שעות בקור.

מתכון לכרוב מלוח עם חומץ ושמן

כבישה שהוכנה לפי מתכון זה יכולה לשמש לא רק כתוספת למנות עיקריות, אלא גם בהכנת מרקים או מילויים במאפים.

החומרים למתכון:

• 1 ק"ג כרוב;
• 1 גזר גדול;
• 3 כפות. ל. שמן צמחי;
• מלח, סוכר ותבלינים לפי הטעם;
• 2 כפות. ל. חומץ.

איך ממליחים:

1. קולפים את הירקות, קוצצים את הכרוב, קוצצים את הגזר על פומפיה מיוחדת לרצועות ארוכות ודקות.
2. להכנת המלח, מרתיחים מים, סוכר ומלח. לאחר הופעת בועות, מוסיפים את התבלינים הדרושים. האפשרות הסטנדרטית היא עלה דפנה וגרגרי פלפל.
3. לאחר הרתיחה, כבה ויוצקים חומץ ושמן צמחי.
4. מוסיפים את המרינדה לירקות המעורבים ונותנים לה להתבשל במשך 1.5 שעות. לאחר זמן זה, ניתן לטעום את הכבישה.

שיטה מהירה של כרוב מלח חם עם חומץ

בשיטת הכבישה החמה ניתן לגוון משמעותית את מתכון הבישול על ידי הוספת רכיב כמו סלק.

רכיבים:

• 1 מזלג כרוב בינוני;
• 1 ראש שום;
• 1 סלק;
• 200 גרם סוכר;
• 200 מ"ל חומץ שולחן;
• 2 כפות. ל. מלח גס;
• 2 יחידות. ציפורנים;
• 4 עלי דפנה;
• פלפל אנגלי וטחון ½ כפית.

איך ממליחים:

1. שוטפים ומרתיחים את הסלק עד לריכוך.
2. חותכים את הכרוב הקלוף למלבנים מוארכים.
3. טוחנים את הסלקים המצוננים בעזרת פומפיה גסה.
4. מניחים בצנצנת בשכבות, מרכיבים לסירוגין: כרוב, סלק, שום קצוץ, עלה דפנה.
5. מכינים את המלח. לשם כך, מרתיחים מים עם סוכר ותבלינים, מוסיפים מלח ומוסיפים חומץ מספר דקות לפני הבישול.
6. ממלאים צנצנות בנוזל חם ומוסיפים חומץ.
7. מגניב. לאחר יום, אתה יכול לנסות כבישה.

עֵצָה! אם אתה רוצה לקבל טעם מתוק יותר של כבישה, אז אתה צריך לקחת סלק גדול מאוד או כמה קטנים.

כרוב עם פלפל

השילוב של כרוב ופלפל חריף נחשב לקלאסי. אתה יכול להגביל את עצמך לקיצוץ מזון, או שאתה יכול לעשות כבישה בצורה של תערובת של ירקות. רק קחו בחשבון שבמקרה הזה המתכון ידרוש פחות ירקות ויותר נוזלים.

רכיבים:

• 1 ק"ג כרוב לבן;
• 2 גזרים בגודל בינוני;
• 2 בצלים;
• כמה חתיכות גמבה;
• 100 מ"ל שמן צמחי,
• 100 מ"ל חומץ 9%;
• 1 כף. ל. עם חלק עליון של סוכר ומלח;
• תבלינים ותבלינים לפי הטעם.

איך ממליחים:

1. ירקות מקולפים וקוצצים דק.
2. ממלאים כל פלפל בסלט שנוצר ומניחים אותו בצנצנות סטריליות.
3. ממלאים במי מלח שהוכנה לפי המתכון הסטנדרטי. אטום עם מכסי מתכת לאחסון לטווח ארוך.
4. הופכים ומשאירים להתקרר מתחת לשמיכה. לאחר מכן, ההמלחה מונחת במקום אחסון קבוע.

כרוב מלוח עם דלעת

דלעת, שמבשילה בו-זמנית עם הירקות הכלולים במתכון, תעזור לגוון את הטעם של הכבישה הרגילה.

רכיבים:

• 1 ק"ג כרוב;
• 2 תפוחים;
• 300 גרם דלעת;
• 1 פלפל;
• 2 כפות. ל. מלח;
• 1 כף. ל. סהרה;
• 50 מ"ל חומץ
• תבלינים: פלפל אנגלי, כוסברה, עלה דפנה;
• שמן צמחי לרוטב.

איך ממליחים:

1. קולפים וקוצצים את הירקות: בעזרת מזלג על מגרסה, תפוחים ודלעת על פומפיה גסה. מעצבים את הפלפל לרצועה.
2. מוסיפים תבלינים וחומץ. מערבבים היטב ומועכים את הסלט בידיים כדי שהכרוב והדלעת ישחררו את המיץ שלהם.
3. מניחים את הכבישה תחת דיכוי במקום חמים למשך יום. לאחר מכן, מקררים. המנה המוגמרת מומלחת בנוסף לפי הטעם.

כרוב חריף עם תבלינים

הדרך הקלה ביותר לשנות את טעם הכבישה היא להכניס למתכון תבלינים ועשבי תיבול יוצאי דופן.

רכיבים:

• 1 מזלג קטן של כרוב;
• 2 בצלים;
• 50 מ"ל חומץ שולחן;
• 1 פלפל;
• 2 שיני שום;
• 1 כפית כל אחד פלפל אנגלי ופלפל שחור;
• 1 כף. ל. כוסברה, ג'ינג'ר.

איך ממליחים:

1. מקלפים ושוטפים את הירקות.
2. קוצצים את הכרוב לרצועות צרות, חותכים את הבצל לחצאי טבעות וחותכים את הפלפל לרצועות קטנות.
3. טוחנים את הג'ינג'ר והשום ומטגנים אותם יחד עם הבצל.
4. טוחנים את שאר התבלינים במכתש.
5. מערבבים את הירקות, ממליחים, מוסיפים תבלינים וסוכר לפי הטעם. יש למעוך מעט את ההרכב כדי להאיץ את הופעת המיץ.
6. יוצקים חומץ, מכניסים ללחץ ונותנים לכבישה להתבשל במשך יום.

מתכון עם ג'ינג'ר

אפשר להמליח ירקות יחד עם ג'ינג'ר. רכיבים:

• 1 ק"ג כרוב;
• 3 גזרים בינוניים;
• 1 תרמיל פלפל חריף;
• 4-6 ס"מ של שורש ג'ינג'ר;
• 2 כפות. ל. סהרה;
• 1 כף. ל. מלח;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי ורוטב סויה;
• 1 כף. ל. כוסברה;
• אמנות לא שלמה. חומץ אורז;
• 1 ליטר מים.

איך ממליחים:

1. שוטפים את הירקות במים זורמים ומקלפים.
2. קוצצים את הגזר לריבועים בעזרת מזלגות, קוצצים את הגזרים לפי הטעם, קוצצים דק את הפלפל וקוצצים את הג'ינג'ר על פומפיה דקה.
3. מחממים את הכוסברה ומועכים אותה במכתש עד שהיא הופכת לריחנית.
4. מכינים את המרינדה: מערבבים תבלינים, מלח, סוכר, מוסיפים מים, רוטב וחומץ, מוסיפים ג'ינג'ר. מרתיחים, תוך ערבוב מתמיד.
5. מניחים את הכרוב בצנצנות סטריליות, יוצקים וסוגרים.
6. אחסן כבישה בקירור.

מתכון עם תפוחים וחמוציות

מתכון קולינרי מוצלח נוסף יהיה כבישה עם תפוחים וחמוציות. רכיבים:

• 3 ק"ג כרוב;
• 1/3 כף. חמוציות;
• 1 חתיכה כל אחד גזר ותפוחים;
• מלח לטעימה;
• 2 כפות. ל. חומץ תפוחים.

איך ממליחים:

1. מוציאים את החמוציות הקפואות מהקור.
2. את עלי ראש הכרוב קוצצים, ממליחים ומשאירים לזמן מה כדי שהמיץ יצא.
3. מוסיפים גזר מגורר גס.
4. חותכים את התפוחים לפרוסות דקות ומערבבים עם הכרוב. הוסף שם חמוציות.
5. יוצקים חומץ ומשאירים בלחץ בטמפרטורת החדר למשך יממה. לאחר מכן, הכבישה מוכנה לחלוטין, אך מאמינים שעדיף לתת לה לעמוד מספר ימים.

סיכום

ישנן אפשרויות בישול רבות, שכן הירק משתלב היטב עם מזונות שונים. אם רוצים, ניתן להשלים לכל מתכון לכבישת כרוב עם חומץ כל רכיב מתאים, שיגוון משמעותית את טעם הסלט המוכר לכולם.

כרוב הוא מוצר אוניברסלי לא רק להכנת מנות שונות, אלא גם להכנות לחורף. אם תשרים אותו, הוא יהיה מוכן לאכילה כמעט מיד. טכנולוגיה זו מאפשרת לך לשמר תכונות מועילות.

קציר הסתיו הוא המתאים ביותר לשימור. בין מספר המתכונים העצום, בחרתי במספר אפשרויות להכנת חטיף טעים. נוסיף לו מוצרים ותבלינים שונים, וגם נשתמש בשיטות קרות וחמות. אגב, מהירק הזה אפשר להכין גם חטיף חריף, שאינו נחות מקישוא חריף, הנקרא « ».

ניתן להשתמש בשיטות אלה של מרינדה לא רק בסתיו להכנות לחורף, אלא גם בכל עת של השנה כשרוצים להגיש חטיף טעים.

כדי להגדיל את חיי המדף, כדאי להשתמש רק במוצרים איכותיים וטבעיים ולפעול לפי המתכון.

מתאבן זה הוא אורח תדיר על השולחן. הוא מוכן לחגים ובימים רגילים. אידיאלי עם מנות בשריות ומשמש גם לסלטים. הירק מוכן לאכילה לאחר 12 שעות.

רכיבים:

• 1 ק"ג כרוב;
• 1 פלפל מתוק;
• 1 גזר;
• 0.5 ליטר מים;
• 7 כפות סוכר מגורען;
• 1 כף מלח;
• 6 כפות חומץ 9%;
• 80 מ"ל שמן צמחי.

הכנה

קודם כל נכין את המרינדה. מניחים מלח, סוכר ושמן חמניות בסיר עם מים רותחים. כשהנוזל רותח, מכבים את האש ויוצקים חומץ שולחן.

טוחנים את הגזר השטוף על פומפיה. מסירים את הגרעינים מהפלפל וחותכים לרצועות.

הסר את העלים הצלולים העליון מראש הכרוב. כעת קוצצים את הכרוב בכמות הנדרשת.

מניחים את כל המוצרים המוכנים בקערה נפרדת ומערבבים אותם ידנית.

מניחים את הסלט בצנצנות זכוכית וממלאים במלח המוכן. שמנו את החטיף במקרר.

לאחר 12 שעות, המנה הטעימה מוכנה לאכילה. בתאבון!

איך מכינים במהירות כרוב שיהיה פריך ועסיסי

יש מספר עצום של מתכונים לכרוב כבוש. כדי לבחור את האפשרות הנכונה עבור עצמך, כדאי לנסות מספר שיטות בישול. אני מציע הוראות שלב אחר שלב להכנת כרוב פריך.

רכיבים:

• 3 ק"ג כרוב לבן;
• 1 גזר;
• 100 מ"ל חומץ;
• 200 מ"ל שמן חמניות;
• 3 גרגירי פלפל;
• 3 עלי דפנה;
• 2 כפות מלח;
• 100 גרם סוכר מגורען.

הכנה

כדי לא להיות מוסחת בתהליך ההכנה, נכין את כל המוצרים. מסירים את העלים העליונים של הכרוב ומקלפים את הגזר. אנו שוטפים את החומרים במים זורמים.

חותכים את הכרוב לרצועות בעובי קטן, וקוצצים את הגזר על פומפיה.

מערבבים את הירקות בכלי נפרד, מוסיפים גרגירי פלפל, עלי דפנה, מלח שולחן, סוכר ויוצקים חומץ ושמן.

מניחים את הסלט בצנצנות מעוקרות ומניחים למרינדה בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים. לאחר מכן, ניתן להגיש כרוב פריך.

אם אתה רוצה לשמור את החטיף לחורף, אז יש לאחסן אותו במקום קריר.

מתכון מהיר לבישול כרוב במלח חמה עם שמן צמחי

הסלט הזה מוגש עם דגים, בשר, תוספות, והוא גם חטיף מצוין לוודקה. כרוב כבוש תמיד מוגש לשולחן החג. אבל בימי חול הוא משמש גם להכנת ארוחת ערב בריאה.

רכיבים:

• 1 ראש (2.5 ק"ג) כרוב;
• 3 גזרים;
• 3 שיני שום;
• 1 ליטר מים;
• 100 מ"ל שמן חמניות;
• 100 מ"ל חומץ שולחן;
• 1 כוס סוכר;
• 2 כפות מלח.

הכנה

אנו מכינים את כל המוצרים הדרושים. פורסים דק את הכרוב ומגררים את הגזר. מערבבים את הירקות החתוכים בקערה אחת.

קולפים את השום וקוצצים אותו בכל דרך נוחה. אם אתה אוהב להוסיף מרכיב זה למנות שלך, הקפד לקבל קציר מוקדם.

להכנת המרינדה, אנו מרתיחים מים בסיר, ולאחר מכן מוסיפים שמן, חומץ, סוכר מגורען ומלח שולחן. יוצקים מלח חמה על הסלט.

מכסים את המיכל במכסה ומניחים ליום, תוך ערבוב מדי פעם. אנו מפיצים את הירקות המוגמרים לצנצנות סטריליות ומניחים אותם במקום קריר.

לאחר יום ניתן להגיש את המתאבן. נשמר במקום קריר לאורך זמן.

כרוב כבוש טעים עם סלק וחומץ תפוחים

מנה שהוכנה לפי מתכון זה תהיה מוכנה תוך יום. לכן, קחו בחשבון אפשרות זו. תהליך הכבישה עצמו הוא די פשוט, ואפילו עקרת בית חסרת ניסיון יכולה לעשות הכנה כזו ללא מאמץ רב.

רכיבים:

• 2 ק"ג כרוב;
• 5 שיני שום;
• 250 גרם סלק;
• 1 ליטר מים;
• 150 מ"ל חומץ תפוחים;
• 5 גרגירי פלפל;
• 1 עלה דפנה;
• 3 כפות מלח;
• 3 כפות סוכר.

הכנה

שוטפים את הכרוב הקלוף ומניחים לכמה דקות לניקוז עודפי הנוזלים. חותכים לחתיכות די גדולות. קולפים, ואז קוצצים את השום ומגררים את הסלק.

יוצקים מים לסיר, מוסיפים את כל החומרים הדרושים ולאחר הרתיחה מבשלים כ-10 דקות. בתום הבישול מוסיפים חומץ שולחן.

מניחים כרוב, שום קצוץ וסלק בשכבות בצנצנת סטרילית בזה אחר זה. יוצקים את המלח ומשאירים את המתאבן למשך 24 שעות.

עדיף לאחסן את הסלט במקרר. מוציאים את הכמות הנכונה מהצנצנת בעת הצורך.

אם אתם לא אוהבים חטיפים שמנמנים, אפשר פשוט לקצוץ את הירק לפי טעמכם. זה לא ישנה את הטעם.

איך לכבוש במהירות כרוב עם פלפלים: מתכון לצנצנת של 3 ליטר

ניתן להכין ירק זה עם מוצרים שונים. כדי שהמתאבן יהיה טעים, נוסיף לו כמות קטנה של פלפל מתוק. תוך יום אחד בלבד הכרוב הארומטי והעסיסי יהיה מוכן.

רכיבים:

• 2 ק"ג כרוב לבן;
• 3 פלפלים;
• 2 גזרים;
• 2 שיני שום;
• 1 בצל;
• 2 כפות חומץ 9%;
• 2 כפות מלח;
• 100 גרם סוכר לבן;
• 3 כפות שמן צמחי.

הכנה

מקלפים את הפלפל המתוק מהזרעים וחותכים לרצועות. אנחנו קוצצים את הכרוב בכל דרך נוחה: על פומפיה מיוחדת, עם סכין, במעבד מזון. מגררים את הגזר וקוצצים את הבצל והשום, כפי שמוצג בתמונה למטה.

מניחים את הירקות בקערה ומוסיפים מלח, חומץ ושמן חמניות. מערבבים הכל היטב ומניחים לשעתיים למרינדה.

כעת נותר רק להכניס את הסלט לצנצנות מעוקרות ולסגור את המכסים. עדיף לאכול את החטיף לאחר מספר ימים, כאשר האוכל ספוג היטב במרינדה.

כרוב מתוק כבוש עם חומץ תוך שעתיים

אם אתה צריך בדחיפות חטיף כרוב, אפשר להכין אותו תוך כמה שעות בלבד. לסלט הזה יש טעם חמוץ ומתוק. אתה יכול לכבוש ירקות באמצעות המתכון הזה בכל עת של השנה.

רכיבים:

• 1 ק"ג כרוב;
• 1 גזר;
• 1 בצל;
• 250 מ"ל מים;
• 50 מ"ל שמן זית;
• 30 מ"ל חומץ שולחן;
• 50 גרם סוכר;
• 1 כף מלח.

הכנה

אנו שוטפים, מקלפים וחותכים את הירקות הדרושים לחתיכות קטנות או רצועות. גזר ובצל צריכים להיות באותו גודל. לאחר מכן מערבבים הכל בקערה נפרדת.

להכנת המרינדה, מוסיפים סוכר, מלח שולחן, חומץ ולבסוף שמנים לסיר עם מים.

מניחים את המיכל על הכיריים ומביאים לרתיחה ומיד מסירים מהאש.

יוצקים את המלח המקורר על הירקות ומניחים לכמה שעות בטמפרטורת החדר.

כדי שהסלט יהיה בעל טעם בולט יותר, יש לאטום אותו בצנצנות מעוקרות ולהשאיר אותו במקרר למשך 2-3 ימים. זה עושה את זה אפילו יותר טעים.

איך מכינים כרוב לחורף בחתיכות גדולות בסיר

הודות למתכון זה, אנו מקבלים סלט שלם, שיכול לשמש כמנה נפרדת או להגיש עם בשר או תוספת. אם תרצו, תוכלו להכין כרוב בצנצנות אם אתם מתכננים לאחסן אותו עד החורף.

רכיבים:

• 1 מזלג כרוב לבן;
• 200 גרם גזר;
• 100 גרם גבעול סלרי;
• 200 גרם פלפל מתוק;
• 200 גרם בצל;
• 150 מ"ל חומץ תפוחים;
• 100 גרם מלח;
• סוכר (150 גרם;
• שום;
• גרגירי פלפל.

הכנה

אנחנו מכינים את כל הירקות הדרושים, שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות מכל צורה. אבל אנחנו חותכים את הכרוב לחתיכות גדולות למדי, כפי שמוצג להלן (לא בתמונה).

כעת מניחים את החומרים בתבנית בשכבות. קודם תערובת ירקות, אחר כך פרוסות כרוב, ושוב מגוונות מעל. לאחר מכן יוצקים פנימה את המרינדה. להכנת מי מלח במים, מערבבים את החומרים הנ"ל ומביאים לרתיחה.

השאירו את הכרוב בלחץ למשך 3 ימים.

אבל את הסלט אפשר כבר לצרוך כל יומיים. יוצא טעים ועסיסי. אחסן אותו במקרר.

כרוב כבוש אינסטנט עם חומץ - מתכון, ממש כמו בקנטינה

אם אתה אוהב את הטעם של סלט כרוב המוגש בקפיטריות ציבוריות, אז האפשרות הזו היא בשבילך. ניתן לאכול את החטיף תוך 30 דקות. צפו בסרטון לטכנולוגיית בישול שלב אחר שלב:

עכשיו אתה יודע איך להכין חטיף כבוש בכל עת תוך דקות ספורות. אם תרצה, הוסף תבלינים ועשבי תיבול שונים, תוך התחשבות בהעדפות הטעם שלך. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לכרוב חריף עם פלפלים חריפים לחורף

אפשרות מרינדה זו מתאימה לאנשים המעדיפים חטיפים עם טעם מלוח. אפשר להכין את הסלט הזה מהר מאוד ובלי הרבה מאמץ. אז שימו לב.

רכיבים:

• 2 ק"ג כרוב;
• 1 ראש שום;
• 2 תרמילי פלפל חריף;
• 300 גרם גזר;
• 1 ליטר מים;
• 100 מ"ל חומץ 9%;
• 3 כפות סוכר;
• 2 כפות מלח;
• 200 מ"ל שמן חמניות.

הכנה

הסר את העלים העליונים מראש הכרוב, לאחר מכן שטפו והניחו על מגבת לייבוש מלא. לאחר מכן, קוצצים אותו דק. טוחנים את הגזרים על פומפיה גסה.

נעביר ½ מראש השום במטחנת בשר, ונשתמש בשיני הנותרות בשלמותן. חותכים את הפלפל החריף לחתיכות קטנות. כדי להפוך את החטיף לחריף יותר, אין להסיר את הגרעינים.

בקערה רחבה מניחים לסירוגין את הגזר, השום הדחוס והכרוב המגורר. מניחים שיני שום ופלפל חריף בין השכבות.

מוסיפים סוכר, מלח, חומץ ושמן למים הרותחים. כשהמרינדה רותחת, מסירים אותה מהכיריים ולאחר הקירור שופכים אותה לקערה עם הירקות. מכסים את המיכל במכסה ומניחים עליו משקולת.

לאחר שעתיים מחלקים את הסלט לצנצנות סטריליות ומכניסים למקרר למספר שעות. למחרת החטיף יהיה מוכן לחלוטין לאכילה.

כרוב מלוח מהיר עם מרינדה קרה לחורף

כדי לכבוש במהירות כרוב, השתמש במתכון הזה. אנחנו לא צריכים לבשל את המלח. שיטה זו היא אחת הפשוטות, והסלט יוצא טעים מאוד.

רכיבים:

• 1 ק"ג כרוב;
• 1 פלפל;
• 2 גזרים בגודל בינוני;
• 2 שיני שום;
• 150 מ"ל מים רתוחים;
• 3 כפות חומץ שולחן 9%;
• 50 מ"ל שמן חמניות;
• 1.5 כפית מלח;
• 2 כפות סוכר מגורען.

הכנה

קוצצים דק את הכרוב, מוסיפים סוכר ומלח ומערבבים היטב בידיים. שימו את זה בצד לעת עתה.

מגררים את הגזרים על פומפיה דקה או חתוכים לרצועות. טוחנים את הפלפל המתוק לחתיכות דקות. מניחים הכל בקערה עם כרוב.

כעת יוצקים מים בטמפרטורת החדר לתוך הסלט, השמן והחומץ השולחן, מערבבים הכל היטב. אם רוצים, אפשר לערבב את כל מרכיבי המרינדה במים ואז לשפוך על המתאבן. תעשה מה שנוח לך יותר.

השאירו את הסלט בלחץ למשך כמה שעות. השתמש בכל מיכל מים כמטען.

לטעם עשיר יותר, מקררים את הסלט כרוב למשך שש שעות לפחות. בתאבון!

כרוב גרוזיני כבוש ללא סוכר

המטבח הגיאורגי מפורסם לא רק בזכות מנות הבשר שלו, אלא גם בזכות החטיפים הטעימים שלו. ירקות שהוכנו כך לא ישאירו אפילו שפים מתוחכמים אדישים.

רכיבים:

• 700 גרם כרוב;
• 1 גזר;
• 1 ראש סלק;
• 1 בצל;
• 1 בצל;
• 750 מ"ל מים;
• 1 כף מלח שולחן.

הכנה

חותכים את ראש הכרוב לשניים, ואז מחלקים אותו למספר פרוסות גדולות. הכינו את כל שאר הירקות, חתכו אותם כפי שמוצג בתמונה או לצורה אחרת.

מניחים את המוצרים המוכנים בצנצנת ליטר נקייה ויבשה, מפזרים מלמעלה מלח וממלאים במים קרים רתוחים.

סוגרים את הצנצנת במכסה ניילון ומשאירים למרינדה לפחות יום אחד.

לטעם בהיר יותר, הגישו את הסלט לא לפני שלושה ימים לאחר מכן. החטיף יקבל צבע וארומה נעימים. בתאבון!

כיצד לכבוש כרוב וגזר ללא חומץ (מתכון לאחסון לטווח ארוך)

אתה צריך רק חצי שעה כדי להכין חטיף כרוב טעים. זה נשמר היטב לאורך כל החורף. אם רוצים אפשר להגיש ביום השני.

רכיבים:

• 200 גרם כרוב;
• 1 גזר;
• 1 כף מלח;
• 1 כף סוכר;
• 2 ציפורן;
• 50 מ"ל חומץ;
• 2 עלי דפנה;
• 4 גרגירי פלפל.

כאשר מכינים סלט גדול יותר, הגדילו את כמות המרכיבים באופן פרופורציונלי.

הכנה

ראשית יש לשטוף היטב את הירקות במים קרים. קוצצים דק את הכרוב והגזר. מטעמי נוחות אפשר להשתמש בפומפייה או במעבד מזון.

אנחנו מועכים את הירקות בידיים ומכניסים אותם לצנצנת סטרילית. יוצקים על הכל מים רותחים למשך רבע שעה. לאחר מכן, מסננים את הנוזל, מביאים לרתיחה ושופכים אותו בחזרה לכלי עם האוכל.

לאחר 15 דקות מסננים שוב את הנוזל, מרתיחים אותו ומוסיפים סוכר, מלח, תבלינים וחומץ. יוצקים את המרינדה החמה על הכרוב ומבריגים את המכסים.

השאירו את הצנצנות להתקרר הפוך ואז שימו אותן במקום קריר.

הכנה לחורף מכרוב וחזרת

חובבי חטיפים מלוחים יאהבו עוד מתכון לכרוב כבוש. הסלט משתלב היטב עם תפוחי אדמה מבושלים, הרינג ובשר.

רכיבים:

• 1 כרוב מזלג;
• 1 שורש חזרת;
• 2 גזרים;
• 1 ליטר מים;
• 150 מ"ל חומץ;
• 3 שיני שום;
• 120 מ"ל שמן חמניות;
• 100 גרם סוכר;
• 2 כפות מלח;
• גרגירי פלפל, עלי דפנה וציפורן לפי הטעם.

הכנה

קוצצים כרוב לבן וגזר או מגררים אותם על פומפיה קוריאנית. אנחנו צריכים לקבל רצועות דקות של ירקות. מקלפים את שורש החזרת וחותכים לרצועות.

מערבבים את כל המוצרים וסוחטים את השום לקערה דרך מכבש.

הניחו מיכל מים על הכיריים והוסיפו לתוכו את כל המרכיבים שצוינו. לאחר הרתיחה מבשלים כ-4 דקות. יוצקים את התמלחת המוכנה על הכרוב, שחילקנו בעבר לצנצנות סטריליות.

ניתן לאחסן את החטיף המלוח לאורך זמן במקום קריר.

איך לבשל כרוב קוריאני בבית

יש מספר עצום של מתכונים קוריאניים. נכין כרוב כבוש באחת הדרכים הקלות ביותר. הסלט יוצא חריף עם טעם מתקתק.

רכיבים:

• 1 ראש כרוב;
• 1 ראש סלק;
• 1 גזר;
• 500 מ"ל מים;
• 25 מ"ל חומץ שולחן;
• 3 ענפי כוסברה;
• 1 כף מלח שולחן;
• 2 כפות סוכר לבן.

הכנה

אנו שוטפים מראש את כל הירקות הדרושים במים קרים. לאחר מכן קוצצים או מגררים אותם ומערבבים בקערה עמוקה בתוספת כוסברה.

אנו דוחסים את המוצרים לתוך צנצנת מעוקרת וממלאים אותם במלח. להכנת המרינדה, ממיסים סוכר ומלח בסיר עם מים. לאחר הרתיחה מוסיפים חומץ ומבשלים עוד 2 דקות.

אנחנו סוגרים את הצנצנות עם מכסי ניילון. כאשר חומר העבודה התקרר, אנו שמים אותו במרתף, במזווה או במקרר.

כרוב כבוש מהיר עם מלפפונים

מתכון זה מייצר סלט ירקות שלם, עשיר בויטמינים וחומרי הזנה. המנה מכילה מינימום קלוריות, כך שהגזרה שלך לא תסבול. איך מכינים חטיף כזה, צפו בסרטון הבא:

בחרו כל אפשרות לכבישת ירקות שאתם הכי אוהבים. ואל תפחדו להשתמש בתבלינים שאתם הכי מעדיפים. הודות לניסויים כאלה, בסופו של דבר תמציא מתכון מקורי שיפנה לכל בני המשפחה.

כרוב כבוש מתבשל הרבה יותר מהר מכרוב כבוש, אבל המתכון לכרוב יומי כולל חומץ.

סלט כרוב עם שום יוצא טעים וארומטי, והוא מתאים לאותן זמנים שבהם כל ההכנות הביתיות לחורף כבר נעשו, אבל בא לכם לאכול כרוב כבר עכשיו.

שיטת הכבישה של כרוב לבן טרי היא פשוטה מאוד, והמתאבן מיושן ליום בלבד, אם כי יש למטה מתכון שניתן לשים על השולחן מיד.

את הכרוב האינסטנט הזה אפשר לאחסן מספר ימים במקרר, ובהגשה הוא טעים מאוד וזורים בו עשבי תיבול - בצל, פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, בזיליקום.

מתכון לכרוב יום אחד עם שום

• כרוב - 2.5 ק"ג
• גזר - 3 יח'.
• שום - 3 שיני
• מים - 1 ליטר
• סוכר - חצי כוס
• חומץ 9% - חצי כוס
• שמן צמחי - חצי כוס
• מלח - 2 כפות. כפיות

איך לכבוש כרוב במהירות:

1. מעבירים את השום במכבש, מגררים את הגזר, קוצצים את הכרוב דק, כמו במתכון של כרוב כבוש במלח. מערבבים הכל יחד עם הידיים כדי לשחרר את המיץ.

2. יוצקים מים לסיר נקי, מוסיפים מלח וסוכר. מביאים לרתיחה עד שהם נמסים לחלוטין.

3. לאחר מכן יוצקים את השמן והחומץ, מערבבים ויוצקים את המרינדה על הכרוב.

4. מכסים במכסה ומשאירים למרינדה בטמפרטורת החדר למשך יממה.

כרוב כבוש מהיר עם בצל ושום

• 1.5 ק"ג כרוב
• 2 גזרים
• 2 בצלים
• 2 עלי דפנה
• 7-8 אפונה כל אחת משחור ופלפל אנגלי
• 0.5 כוסות חומר ירקות שמנים (אפשר עם ריח)
• 5 שיני שום
• 3-4 ניצנים של ציפורן
• 1 ליטר מים רתוחים
• 1 כף. כפית מלח וסוכר
• שולחן 0.5. כפיות של תמצית חומץ

איך לבשל כרוב עם חומץ ושום:

1. קוצצים את הכרוב, מגררים את הגזר, ומערבבים הכל יחד עם הידיים בקערה גדולה.

2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, קוצצים את השום, מערבבים עם כרוב ומניחים בצנצנות.

3. שמים מלח, סוכר, תבלינים למים רותחים, מוסיפים שמן וחומץ. מגניב.

4. יוצקים לצנצנות עם כרוב ומשאירים ליום.

בישול כרוב יומי עם חומץ תפוחים

בתוספת חומץ תפוחים, לכרוב טעם חמצמץ עדין וארומה קלה של תפוחי סתיו.

• 2 ק"ג כרוב
• 2 גזרים
• 1.5 כף. כפיות של זרעי שמיר
• 2 כוסות מים
• 1 שולחן. כפית עם ערימה קטנה של מלח
• 0.5 כוסות סוכר
• 0.5 כוסות שמן צמחי
• 1.5 כף. כפיות של חומץ תפוחים

איך להכין כרוב ביום עם שום:

1. חותכים את הכרוב, מגררים את הגזר, מוסיפים מעט מלח ומועכים בידיים לשחרור המיץ.

2. מכינים את המרינדה על ידי הוספת מלח וסוכר למים כשהם רותחים, מוסיפים תבלינים, שמן וחומץ.

3. יוצקים את המרינדה החמה על הכרוב ומכסים במכסה. לאחר התקררות מכניסים למקרר.

כרוב יומי עם כורכום

• 1 ראש כרוב
• 1 גזר
• 1 כפית כּוּרכּוּם
• 3 שיני שום
• 1 כף. מלח
• 0.5 כוסות כל אחת של מים, סוכר, שמן צמחי וחומץ 6%.

מתכון לכרוב כבוש עם שום:

1. קוצצים ראש כרוב. קוצצים את השום ומגררים את הגזר.

2. מפזרים כורכום ומערבבים.

3. למרינדה מרתיחים מים עם סוכר ומלח, מוסיפים שמן וחומץ.

4. יוצקים מרינדה חמה על הכרוב ומניחים בלחץ למשך יממה.

כרוב מהיר עם שום וצימוקים

• 1 ראש כרוב בינוני
• 3 גזרים
• 2 בצלים
• 1 ראש שום
• 100 גרם צימוקים
• 1 כף. מלח
• 0.5 ליטר מים
• כוס סוכר ורידה. שמנים
• 100 מ"ל חומץ 6%.

איך מכינים מרינדה מהירה לכרוב ליום:

1. קוצצים דק את הכרוב, מפזרים מלח ומשפשפים בידיים עד שהמיץ יוצא.

2. מגררים את הגזר בפומפייה גסה, קוצצים דק את הבצל, מגררים את השום או מעבירים במכבש.

3. מוסיפים לכרוב ירקות ושטופים ולאחר מכן צרובים ומערבבים.

4. למרינדה מוסיפים סוכר למים רותחים, יוצקים שמן צמחי ומביאים שוב לרתיחה.

5. מוסיפים חומץ ויוצקים לכרוב תוך ערבוב טוב.

כרוב מוכן בצורה זו ניתן להגיש מיד.

כרוב שום עם סלק

• כרוב - 3 ק"ג
• סלק - 1 בינוני
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 7 שיני
• מים - 1 ליטר
• חומץ 6% - 180 מ"ל
• שמן - 0.5 כוסות
• סוכר מגורען - 1 כוס
• מלח - 2 כפות. עם מגלשה
• גרגירי פלפל - לפי הטעם

איך לכבוש כרוב וסלק יום מראש:

1. קוצצים את הכרוב גס, אפשר לחתוך אותו לריבועים, כמו לקצוץ גס, או לקצוץ לריבועים, כמו כרוב פליוסטקי.

2. חותכים את הסלק והגזר לפרוסות או רצועות דקות. מגררים את השום ומערבבים הכל.

3. מניחים כרוב בסיר, מפזרים סלק, גזר ושום.

4. עבור המרינדה, להרתיח מים עם מלח וסוכר, לשפוך חומץ, שמן צמחי, להוסיף גרגירי פלפל.

5. יוצקים על הכרוב, מכסים בצלחת ומכניסים ללחץ.

6. כשהכרוב התקרר מכניסים למקרר ליום.

מתכון יומי לכרוב עם פלפל מתוק

• 1.5 ק"ג כרוב
• 2 פלפלים גדולים
• 2 גזרים
• 4 שיני שום
• פטרוזיליה
• 1 ליטר מים
• 3 כפות. סהרה
• 2 כפות. עם ערימת מלח
• 3 כפות. 9% חומץ
• 0.75 כוסות שמן צמחי

הכנת כרוב יום מראש:

1. לגרוס את הכרוב, לחתוך את הפלפל לרצועות, לגרד את הגזר והשום על פומפיה גסה.

2. ממיסים מלח וסוכר במים, מרתיחים, מוסיפים שמן וחומץ.

3. מערבבים את הירקות, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומניחים בצנצנת.

4. יוצקים את המרינדה וסוגרים במכסה.

5. עוטפים את הצנצנת בשמיכה חמה ומשאירים אותה חמימה עד שהיא מתקררת. לאחר מכן מניחים את הכרוב הכבוש במקרר למשך יממה.

כרוב עם סלק בסגנון אזרביג'אני

איך ממליחים כרוב עם תפוחים

איך להמליח כרוב במהירות. סקרוספלקה שעתיים

מתכון טוב למי שלא יודע להכין כרוב כבוש.

כרוב מומלח במהירות עם חומץ ושום מדי יום
כרוב כבוש מתבשל הרבה יותר מהר מכרוב כבוש, אבל המתכון לכרוב יומי כולל חומץ. סלט כרוב עם שום יוצא טעים וארומטי, והוא מתאים לאותן זמנים שבהם כל ההכנות הביתיות לחורף כבר נעשו, אבל בא לכם לאכול כרוב כבר עכשיו. שיטת השרייה טרייה

מקור: marariki.ru

מה יכול להיות קל יותר מכרוב חמוץ חם בבית?!

מתאבן רוסי מסורתי זה לא רק יקשט את שולחן האוכל, אלא גם יספק למשפחתך ויטמינים בעונה הקרה. אין שום דבר מסובך בהכנתו.

עקרון הבישול

המלחה חמהכולל שימורים במי מלח מיוחד, אשר יוצקים על ירקות מיד לאחר הרתיחה. כל המרכיבים יחד עם התמלחת מגלגלים לצנצנות, אשר יש לשטוף ולעקר לפני ההמלחה. חשוב מאוד להתגלגל נכון, אם כי זה לא תמיד קל בבית. כל המרכיבים מונחים בצנצנת, ממולאים במלח רותח, והצנצנת אטומה מיד. במקרה כזה לא יחדור לתוכו שום דבר שעלול לפגוע בשימור ולקלקל את הטעם הסופי.

טיפים אלה לכבישה חמה של כרוב יעזרו לך להשיג תוצאות מבריקות ולשמח את משפחתך:

• זנים מאוחרים של כרוב, שמבשילים ברוסיה מהמחצית השנייה של ספטמבר עד אמצע נובמבר, הם אידיאליים לכבישה חמה. זנים מוקדמים אינם מתאימים מכיוון שראשיהם רפויים ומכילים מעט סוכר, וזו הסיבה שהם אינם נשמרים גם כן.
• עדיף להשתמש בראשי כרוב גדולים לכבישה בבית.
• חובה להסיר את העלים העליונים, המלוכלכים, הירוקים והרקובים של ראש הכרוב.
• לאחר הגריסה, רצוי "לסחוט" את הכרוב הקצוץ בידיים כדי לשחרר את המיץ.
• לכבישה חמה, יש לדחוס היטב את הירקות החתוכים כאשר מניחים אותם בצנצנת ולמלא אותה עד הקצה העליון.
• אתה יכול לשים עלי כרוב שלמים בין המרכיבים המגוררים במהלך תהליך ההמלחה, הם מקבלים טעם מיוחד ונותנים "זסט".
• לא חייבים לקצוץ (לגרר) את הירקות, אלא לקצוץ אותם גס ולשים אותם בשכבות בצנצנת.

מתכונים לכרוב חמוץ חם בבית

מָסוֹרתִי

• גזר - 3 יח'. (גָדוֹל)
• שמיר - 1 כף. ל. דגנים יבשים
• מים - 1.5 ליטר
• סוכר - 1 כוס
• מלח - 2 כפות. ל.
• פלפל אנגלי - 1 כפית.

1. קוצצים דק את הכרוב.
2. מגררים את הגזרים.
3. מניחים את הירקות בצנצנת ומוסיפים שם שמיר.
4. מכינים את המלח:
   1. מרתיחים מים, מוסיפים סוכר, מלח וחומץ.
   2. מביאים את התערובת לרתיחה.
5. יוצקים מי מלח רותח על הירקות לחלוטין ואוטמים את הצנצנת.

שיטת הכבישה החמה הזו מאפשרת לאחסן ירקות בבית לאורך זמן, גם בטמפרטורת החדר.

אקספרס המלחה חמה

לסיום, מתכון פשוט לכבישת כרוב אקספרס בבית, שלא מצריך גלגול בצנצנת ויהיה מוכן למחרת.

• כרוב לבן - ראש גדול (2 - 3 ק"ג).
• גזר - 3 יח'. (גָדוֹל)
• שום - ראש אחד גדול
• סוכר - 1 כוס
• מלח - 2 כפות. ל.
• שמן צמחי - 1 כף. ל.
• מים - 1.5 ליטר
• תמצית חומץ (70%) – 1 ד. ל.

1. קוצצים דק את הכרוב.
2. מגררים את הגזרים.
3. חותכים את השום לטבעות דקות.
4. מניחים ירקות בסיר גדול.
5. מכינים את המלח:
   1. מרתיחים מים, מוסיפים סוכר, מלח, שמן וחומץ.
   2. מביאים את התערובת לרתיחה.
6. ממלאים את הירקות לגמרי במלח, סוגרים את התבנית במכסה ומניחים מעל כל משקל.
7. למחרת אפשר לאכול!

המלחה חמה של כרוב בבית
מה יכול להיות קל יותר מכרוב חמוץ חם בבית?!

מקור: www.chto-kak-skolko.ru

כרוב כבוש קל
קוצצים את הכרוב ומניחים בצנצנת של שלושה ליטר. יוצקים מים רותחים קרים עם מלח (עבור 1.5 ליטר מים - 2 כפות מלח). השאירו אותו בחדר למשך יומיים, וחוררו את הכרוב מספר פעמים עם מקל עץ נקי כדי לשחרר את הגזים. לאחר מכן שופכים מעט מי מלח, ממיסים בתוכה 0.5 כוסות סוכר ומוזגים אותה בחזרה לצנצנת עם כרוב. מניחים לעוד יום בטמפרטורת החדר, ואז מכניסים למקרר. ניתן להוסיף תבלינים לכרוב: שמיר, כוסברה, זרעי כמון, נענע מיובשת, בזיליקום. הודות להם, טעם הכרוב ישתנה בכל פעם.

"פרובנס"
1 ק"ג כרוב, 2 גזרים בינוניים, 3 שיני שום, 0.5 כוסות שמן חמניות, 0.5 כוסות חומץ 9%, 3 עלי דפנה, 0.5 כפיות גרגירי פלפל, קינמון על קצה סכין, מספר עלים נענע (אפשר מיובש), 1 כף. כפית מלח, 1 כף. כף סוכר.
קוצצים את הירקות, מתבלים בתבלינים ומניחים היטב בתבנית אמייל. מכינים את המרינדה: מדללים מלח, סוכר, שמן וחומץ בליטר אחד של מים רתוחים קרים.
יוצקים את המרינדה על הכרוב ומניחים ליום בטמפרטורת החדר. לאחר מכן השאירו אותו בקור ליום נוסף (במרפסת או במקרר).
ט' מלקובה.

. בקוריאנית
3 ק"ג כרוב, 1 ראש שום, 3-4 יח'. גזרים.
מרינדה: 0.5 ליטר מים, 2 כפות. כפיות מלח, 1 כף. כף סוכר, 1 כף. כף שמן צמחי, 0.5 כפית חומצת לימון.
קוצצים את הכרוב, מעבירים את השום במכבש שום, מגררים את הגזר ומערבבים הכל. מרתיחים את המרינדה ויוצקים חם על הירקות. לכיסוי במכסה. לאחר 7 שעות הכרוב מוכן. שמור בקירור.

. מָהִיר
2 ק"ג כרוב, 2 סלק בינוני, 2 יח'. גזר, 1 ראש שום.
מרינדה: 800 גרם מים, 3/4 כוס שמן צמחי, 3/4 כוס חומץ שולחן 9%, 2 כפות. כפות מלח, 5 גרגירי פלפל, סוכר לפי הטעם (אך לא פחות מ-1 כף).
קוצצים את הכרוב, הסלק והגזר, קוצצים דק את השום. מרתיחים את המרינדה ויוצקים חם על הירקות, ואז מצננים.
הכרוב מוכן.

. ברוסית עתיקה
1 ק"ג כרוב, 1-2 יח'. גזר, 2 שיני שום, 1 בצל. קוצצים את הכרוב והגזר, קוצצים דק את הבצל והשום. מערבבים את הירקות, מוסיפים 0.5 כוסות שמן חמניות, 3 כפות. כפיות של חומץ 9%. יוצקים מי מלח חמים על הכרוב: 1 ליטר מים, 2 כפות. כפיות מלח, 5 כפות. כפות סוכר. שים אותו בלחץ והניח אותו במקום קריר למשך יומיים, אתה יכול להוציא אותו למרפסת. יש לנקב את הכרוב מספר פעמים עם חפץ עץ מחודד כדי לשחרר גזים.

. כבוש עם פירות
5 ק"ג כרוב, 1 ק"ג תפוחים חמצמצים, 0.5 ק"ג שזיפים, 0.5 ק"ג ענבים, 0.5 ק"ג סלק, 100-120 גרם מלח.
קוצצים את הכרוב, חותכים את התפוחים לפרוסות, מוציאים את הגלעינים מהשזיפים, שוטפים היטב את הענבים, קולפים את הסלק וחותכים לפרוסות דקות.
מערבבים הכל, מוסיפים מלח, מניחים את הכרוב בדלי, דוחסים אותו מעט ומפעילים לחץ קל. השאירו בחדר למשך 3 ימים, במהלכם יש לנקב את הכרוב מספר פעמים לשחרור גזים. לאחר מכן שמים בצנצנות, מפזרים מעל חרדל יבש ומכניסים למקרר.
ט' מלקובה.

... עם כמון
4 ק"ג כרוב לבן, 4 גזרים, 1 כף. כפית של זרעי קימל וזרעי שמיר, עבור 1 ליטר מי מלח - 2 כפות. כפות מלח גס, 1.5 כפות. כפות סוכר.
אנו מפרקים את ראש הכרוב לעלים בודדים, חותכים את הוורידים המעובים. מניחים את העלים על השולחן, לאחר 5-6 שעות, כשהם התייבשו, נגלגל שני עלים לגלילים וחותכים אותם דק ודק. מערבבים עם גזר קצוץ, זרעי קימל וזרעי שמיר. מניחים בסיר, ממלאים לחלוטין במי מלח חמימים ומשאירים חמים. כל יומיים אנו מחוררים את הכרוב בכמה מקומות עד לתחתית, וביום השלישי מרוקנים את התמלחת ומוסיפים לה סוכר. מערבבים היטב את הכרוב מלמטה למעלה, ממלאים אותו במלח ממותק, מעבירים דרך מסננת ומניחים במקום קריר לאחסון.
נ סוחאנובה.

. עם בצל
עבור 5 ק"ג כרוב - 1 ק"ג בצל, 100 גרם שום, 200 גרם שמן צמחי, 50 גרם מלח.
שחררו את ראשי הכרוב מהעלים הצלולים או הרקובים העליונים, הסר את האזורים הפגועים (אבל כרוב רופף ונחלש מתאים למדי), חותכים לחתיכות גדולות ושופכים עליהם מים רותחים. בינתיים, מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן צמחי. מוציאים את חתיכות הכרוב, מניחים להן להתקרר ולהתנקז, מניחים בקערה, מוסיפים בצל, שום קצוץ, מלח ושומרים בלחץ בטמפרטורת החדר. ביום השלישי הכרוב מוכן.
או לוצנקו.

כרוב לגלילות כרוב
6 ק"ג כרוב, 5-6 גזרים, 5 כפות. כפות מלח.
אנחנו מסירים עלים גדולים מראשי הכרוב וקוצצים את השאר כרגיל. מגררים את הגזרים, מערבבים עם כרוב מגורר ומלח ומשפשפים קלות עם הידיים. מקפלים את העלים השלמים לשניים. מניחים עלים בתחתית התבנית, אחר כך שכבת כרוב קצוץ, ואז שוב עלים שלמים וכו' מכסים בעלה כרוב, מניחים עיגול עץ ומהדקים. ביום 3-4, אנו מחוררים את הכרוב, מנסים לא לקרוע את עלי הכרוב. ואחרי כמה ימים אנחנו מעבירים אותו למקום קר. ויהיה חטיף חורף, ולחמניות כרוב.
ר' מרקובה.

סלט
1 ק"ג כל אחד של כרוב, גזר, פלפל, בצל, עגבניות.
חותכים את העגבניות לפרוסות, פלפל מתוק לרצועות, בצל לטבעות, מגררים את הגזר על פומפיה גסה, קוצצים את הכרוב, מוסיפים 12 כפיות סוכר, 30 כפות. כפיות (1 כוס) שמן צמחי, 7 כפיות מלח, 2 כפות. כפיות של חומץ 9%. מערבבים הכל ומכניסים אותו לצנצנות מעוקרות עד הקולבים שלהם. לעקר צנצנות ליטר למשך 30 דקות. מגלגלים את המכסים ומניחים אותם מתחת ל"מעיל הפרווה".
ל.תקח.

"מָהִיר"
3 ק"ג כרוב, 1 ק"ג גזר, 1 ק"ג בצל, 0.5 ק"ג פלפל, 1.5 כוסות שמן צמחי, 3/4 כוס סוכר, 1 כף. כף מלח, 1/2 כוס חומץ 9%.
קוצצים את הכרוב, הגזר והפלפל לרצועות, ואת הבצל לחצאי טבעות. מערבבים שמן, מלח, סוכר וחומץ, מביאים לרתיחה, יוצקים על כל הירקות. סוגרים את המכסה ומבשלים תוך ערבוב 10 דקות מצננים, מכניסים לצנצנות, מאחסנים במקרר, אך לא לאורך זמן.
ט' מלקובה.

מְגוּוָן
חתכתי את הכרוב לפרוסות כדי שהעלים יידבקו לחלק מהגבעול. אני מרתיח את הגזר והסלקים (אבל לא מבשל אותם יותר מדי), מקלפת אותם ואז חותך אותם לפרוסות. אני מקלפת את ראשי הבצל ושיני השום. שמתי את הירקות המעורבבים בצנצנת של 3 ליטר, מוסיפים 2 כפות. כפיות מלח, 1 כף. כף תמצית חומץ; אני שופך מים רותחים עד לכתפי הצנצנת ומעקר עד שהתמיסה בצנצנת רותחת, ואז מגלגל אותה. לירקות טעם חריף נעים, משתלבים מאוד עם בשר ותפוחי אדמה מבושלים, ואין להם תחליף בימי צום.
טי ליידיגינה.

כובעים חמוצים
(ברבעים)
שיטה זו נוחה לתסיסה של כרוב בדלי אמייל. לדלי אחד: כרוב - 8 ק"ג, שום - 100 גרם, חזרת - 100 גרם, פטרוזיליה - 100 גרם, סלק - 300 גרם (לאוהבי חריף - 3-4 תרמילי פלפל חריף).
מי מלח: ל-4 ליטר מים – 200 גרם מלח גס, 200 גרם סוכר.
הכינו ירקות. מסירים את הגבעולים מהכרוב, חותכים את ראשי הכרוב לחתיכות של כ-200-300 גר' קוצצים דק את השום הקלוף, הפטרוזיליה, מגררים את החזרת, חותכים את הסלק לקוביות. מניחים את האוכל בחוזקה בדלי אמייל. מרתיחים את התמלחת, מניחים לה להתקרר מעט ויוצקים חם על הכרוב. מכסים את החלק העליון בעיגול עץ ומניחים משקולת.
השאר את הדלי למשך יומיים בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן העבר אותו למקום קר יותר. לאחר 5 ימים, כרוב כבוש בצבע פטל יוצא דופן מוכן.

... במלח
אני אופציה. 1 דלי כרוב מגורר עם גזר.
מלח: 8 ליטר מים רותחים קרים, 2 כוסות מלח גס, 1 כוס סוכר. יוצקים מי מלח על הכרוב ומצמידים. משאירים בטמפרטורת החדר, לאחר 3-4 ימים הכרוב מוכן.
אפשרות II.מניחים כרוב וגזר מגוררים בצנצנת של 3 ליטר וממלאים במי מלח: 1 ליטר מים רתוחים, 1 כף. כפית מלח. לאחר יומיים, מסננים את המלח, מוסיפים 0.5 כוסות סוכר ויוצקים אותו בחזרה לכרוב. אחסן במקום קריר.
ט' מלקובה.

* * *
מי מלח: ל-10 ליטר מים, 2 כוסות מלח גדושות.
4 דליים של כרוב מגורר, מערבבים עם גזר ושמיר (לא לטחון). יוצקים תמיסת מלח קרה ומפעילים לחץ קל כדי שהכרוב יתכסה לחלוטין בתמלחת. לאחר 5-6 ימים, שים אותו במקום קריר, אתה יכול לשים אותו בצנצנות ולסגור עם מכסי פלסטיק. הכרוב יוצא טעים ופריך.
O. Zavyalova.

התבגרות מוקדמת
מי מלח: 1 ליטר מים, 1.5 כפות. כפיות מלח, 1/3 כוס סוכר, 2 כפות. כפיות של תמצית חומץ. קוצצים את הכרוב ומערבבים עם גזר. מניחים בצנצנת וממלאים במי מלח, זה יכול להיות חם. לאחר 1-2 ימים, ניתן לצרוך כרוב.
ל' טרסצ'בה.

מָלִיחַ
כרוב - 1 מזלג בינוני, גזר - 3 יח', סלק - 2 יח', שום - 5 שיני.
קוצצים את הכרוב גס, שמים בסיר רחב, שמים שום קצוץ דק (1 שן), 2 כפות על הכרוב. כפיות של גזר וסלק מגורר, שוב שכבת כרוב, שום, גזר, סלק וכו' יוצקים על המרינדה החמה, שומרים בחדר יומיים ואז מכניסים למקרר.
מרינדה: 1 ליטר מים, 2 כפות. כפיות מלח, 1 כוס סוכר, 1 כוס חומץ תפוחים, 0.5 כוס שמן צמחי.
ט' מלקובה.

* * *
חותכים ראש כרוב בינוני (1.5-2 ק"ג) ל-8 חתיכות, קוצצים את הסלק, קוצצים דק 2-3 שיני שום, מניחים במחבת או בצנצנת, מוסיפים פלפל אדום (1 ​​כפית) או תרמיל מריר קצוץ דק פלפל
בנפרד, מרתיחים את התמלחת: עבור 1 ליטר מים - 1 כף. כפית מלח, 1 כף. כף סוכר, 2-3 אפונה פלפל אנגלי, 1-2 עלי דפנה.
מצננים את התמיסה ל-50-60 מעלות צלזיוס, מוסיפים 0.5 כפיות של תמצית חומץ או חומצת לימון. יוצקים את המלח הזה על הכרוב המוכן כך שיכסה אותו לחלוטין. עושים סחיטה ומשאירים את הכרוב בטמפרטורת החדר למשך 3 ימים. לאחר מכן הכניסו אותו למקרר.
א פבלנקו.

* * *
חותכים את הכרוב לחתיכות גדולות ומניחים בצנצנות. מכינים את המרינדה: ל-10 ליטר מים – 7 כוסות סוכר, 1 כוס מלח. מרתיחים, מוסיפים 100 גרם תמצית חומץ ואז מצננים. יוצקים את המרינדה הצוננת על הכרוב וסוגרים את הצנצנות במכסי פלסטיק. כמות המרינדה מחושבת לחמש צנצנות של שלושה ליטר. כרוב זה מאוחסן במרתף מהסתיו ועד העונה הבאה.
או' ברדיקינה.

"PAVLOVSKAYA"
3 ק"ג כרוב טרי, 3 יח'. גזר בינוני, 4 ראשי שום בינוניים, 2 כפות. כפיות מלח, 1 כוס סוכר, 1 כוס שמן חמניות, עלה דפנה, גרגירי פלפל, קינמון, ציפורן 7-8 חתיכות כל אחת, 1 כפית (ללא שקף) פלפל אדום גרוס, 1 כוס חומץ שולחן (6%) .
קוצצים את הכרוב, מגררים את הגזר בפומפייה גסה ומעבירים את השום במכבש שום.
מכינים את המלח: 1.3 ליטר מים, 1 כוס סוכר, 1 כוס שמן חמניות, 2 כפות. כפות מלח. מרתיחים הכל, מוסיפים עלה דפנה, גרגירי פלפל, קינמון, ציפורן, פלפל אדום גרוס. מגניב. יוצקים פנימה כוס אחת של חומץ שולחן 6%. יוצקים מי מלח על הכרוב, מערבבים ומניחים ל-3 ימים בטמפרטורת החדר. לאחר מכן שים אותו בצנצנות והניח אותו במקום קריר. כרוב טעים מאוד ולכן הוא נאכל מיד ואין צורך לשמור אותו לאורך זמן.
ו' פופובה.

"סְעוּדָה"
4 ק"ג כרוב, 2 יח'. גזר, 2 ראשי שום, 2 עלי דפנה, 8-10 גרגירי פלפל שחור.
חותכים את הכרוב לחתיכות גדולות, את הגזר לרצועות, מעבירים את השום במכבש שום, מוסיפים תבלינים, מערבבים הכל ויוצקים פנימה את המרינדה החמימה. הכנת המרינדה: 1.5 ליטר מים, 1 כוס שמן צמחי, 1 כוס סוכר, 3-4 כפות. כפיות מלח, 1 כף. כפית תמצית חומץ. מרתיחים ומצננים מעט.
הכרוב מוכן תוך שלושה ימים. אפשר להוסיף סלק קצוץ במקום גזר.
ל.תקח.

סוליאנקה
2 ק"ג כרוב, 2 ק"ג עגבניות, 1 ק"ג בצל, 1 ק"ג גזר, 0.5 ק"ג שמן צמחי, 1 כף. כף סוכר, מלח לפי הטעם, 1 כף. כפית תמצית חומץ.
קוצצים את הכרוב, טוחנים את העגבניות, חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומגררים את הגזר על פומפיה גסה. מטגנים מעט את הבצל בשמן צמחי, מוסיפים את שאר הירקות. מבשלים הכל יחד במשך שעה. כשהוא חם, מניחים לצנצנות, מגלגלים את המכסים ומניחים אותם מתחת ל"מעיל הפרווה".
טי סוואנצ'וק.

* * *
3 ק"ג כרוב, 1 ק"ג גזר, 1 ק"ג בצל, 2 ק"ג עגבניות, 1 כוס סוכר, 2 כפות. כפיות מלח, 0.5 ליטר שמן חמניות, 1 כף. כפית תמצית חומץ.
קוצצים את הכרוב, מגררים את הגזר על פומפיה גסה, חותכים את הבצל לחצאי טבעות, ואת העגבניות לפרוסות.
יוצקים שמן לתחתית המחבת, שמים ירקות, מוסיפים מלח, סוכר, מערבבים. מבשלים על אש נמוכה במשך שעתיים, מוסיפים תמצית חומץ בתום הבישול. כשהוא חם, מכניסים לצנצנות. מגלגלים את המכסים ומניחים אותם מתחת ל"מעיל הפרווה". סוליאנקה יוצא טעים.
ל' לחוג'ינה.

תערובת ירקות
5 ק"ג כרוב, 1 ק"ג גזר, 1 ק"ג בצל, 1 ק"ג פלפל מתוק, 350 גרם סוכר, 4 כפות. כפות מלח, 0.5 ליטר חומץ 9%, 0.5 ליטר שמן צמחי.
קוצצים את הכרוב, מגררים את הגזר בפומפייה גסה, חותכים את הפלפל המתוק לרצועות ואת הבצל לחצאי טבעות. מניחים את הירקות בקערה, מפזרים סוכר, מלח, מוסיפים חומץ ושמן צמחי, מערבבים היטב. לאחר מכן הכניסו לצנצנות של שלושה ליטר, דחסו בעזרת כף עץ, וכסו בגזה. לאחר 3 ימים, מכסים במכסי פלסטיק ומאחסנים במקום קריר.
V. Kryukova.

* * *
5 ק"ג כרוב, 1 ק"ג פלפל, בצל, גזר. מרינדה: 0.5 ליטר שמן צמחי, 4 כפות. כפות מלח, 400 גרם סוכר, 2 כפות. כפיות של תמצית חומץ מדוללת ב-0.5 ליטר מים רתוחים.
קוצצים את הכרוב, חותכים את הפלפל לרצועות, חותכים גזר לא גדול לעיגולים דקים, חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מאחדים את כל הירקות בקערה, יוצקים פנימה את המרינדה הקרה, מערבבים היטב. מניחים 3 ימים (מערבבים מדי פעם) במקום קריר. לאחר מכן מכניסים לצנצנות, סוגרים עם מכסי פלסטיק ומניחים במקום קריר.
טי סוואנצ'וק.

* * *
מניחים עלה דפנה, ענף פטרוזיליה, 6 גרגירי פלפל שחור, מטריית שמיר ו-2 שיני שום בתחתית צנצנת מעוקרת של שלושה ליטר.
מניחים את הירקות: כרוב חתוך למגזרים, 8 מלפפונים, 6 עגבניות, 5 חצאי פלפלים מתוקים, ממלאים את שאר הצנצנת באבטיחים חתוכים לחתיכות פלסטיק. אפשר לשים כרובית במקום כרוב לבן. יוצקים מי מלח רותח על הירקות: 6 כפות ל-3 ליטר מים. כפות סוכר, 3 כפות. כפות מלח.
לעקר במשך 7-10 דקות. מוסיפים 1 כפית תמצית חומץ לצנצנת ומגלגלים. שים אותו מתחת ל"מעיל הפרווה". אתה יכול להכין את חומר העבודה על ידי יציקתו פעמיים, ללא עיקור.
ל.תקח.

גם מתוק וגם טעים
ל-3 ק"ג כרוב - 150 גר' שורשי חזרת וחצי כוס דבש.
הכרוב במתכון זה רך, טעים ויוצא דופן. אנחנו אוכלים את זה מהר מאוד, אבל אנחנו צריכים לבשל את זה במנות קטנות: זה לא נמשך זמן רב. ובכל זאת אני לא יכול למנוע מעצמי את התענוג להכין את זה כל החורף.
קורצים דק את הכרוב, מוסיפים חזרת מגוררת דק (שטופה וקלופה) ודבש. אני מערבב הכל היטב, מניח היטב בצנצנת זכוכית, מכסה במטלית נקייה ומפעיל עליו לחץ. אני שומרת את הצנצנת בטמפרטורת החדר למשך שלושה עד חמישה ימים, ואז מכניסה אותה למקרר ליום-יומיים, והכרוב מוכן.
ל' טלגינה.

כרוב קריספי
3 ק"ג כרוב, 0.5 ק"ג גזר.
מי מלח: 5 ליטר מים, 1 כוס מלח, 1 כוס סוכר. מרתיחים ומצננים.
קוצצים את הכרוב ומגררים את הגזר על פומפיה גסה. מערבבים, נזהרים לא למעוך את הירקות. יוצקים תמיסת מלח קרה על הכרוב. השאירו למשך 3 ימים, תוך ערבוב מדי פעם לשחרור גזים. ביום הרביעי הכרוב מוכן.
ק'שליוחה.

. מומלח קלות
5 ק"ג כרוב, 4 כפות. כפות מלח, חמוציות, לינגונברי, תפוחים.
קוצצים גס או קורצים את הכרוב. מניחים במסננת בחלקים וצורבים תחילה במים רותחים, ומיד יוצקים מעל במי קרח. מערבבים עם מלח, מניחים בתבנית אמייל, מפזרים פרוסות תפוחים, חמוציות, ולינגונברי. אנו מניחים את המטען, יומיים לאחר מכן אנו נוקבים חורים עד התחתית ומוציאים אותו אל הקור. בעוד שבוע הכרוב יהיה מוכן.
ב' מיכאילובה.

...מדויקת
לצנצנות של 10 ליטר: 6 ק"ג כרוב אדום, 0.5 כוסות מלח, 4 ליטר מרינדה (לליטר מרינדה - 1.5 כפות סוכר, 2 כוסות חומץ 3%, 2 כוסות מים).
קוצצים דק את הכרוב ומשפשפים במלח. השאירו למשך 2-3 שעות, ואז סוחטים היטב ומניחים בצנצנות. בתחתית הצנצנות אנחנו זורקים עלה דפנה, 3-4 שיניים, 2-3 אפונת פלפל אנגלי ו-5-6 אפונה של פלפל חריף. ממלאים במרינדה קרה, מוסיפים 1 כף לכל צנצנת. כף שמן צמחי וסגור עם מכסים. אחסן במקום קריר. אתה יכול לנסות את זה בעוד שבועיים.
3. קרול.

כרובית במרינדה
2 ק"ג כרובית, 1 ק"ג עגבניות אדומות, 300 גרם פלפל, 1 ראש שום גדול, 200 גרם שמן חמניות, 120 גרם חומץ 9% שולחן, 100 גרם סוכר, 60 גרם מלח, פטרוזיליה לפי הטעם .
חותכים את הכרוב לחתיכות ומרתיחים במי מלח 5 דקות. מרתיחים קלות את העגבניות ומשפשפים במסננת. מוסיפים את כל המרכיבים למסת העגבניות מלבד הכרוב והשום. מביאים לרתיחה, מוסיפים כרוב ומבשלים 20 דקות. לפני סיום הבישול מוסיפים את השום שעבר במכבש שום. בעודו חם, מכניסים לצנצנות ומגלגלים.
אושקובה.

סלט כרובית
5 ק"ג פלפל, 5 ק"ג כרובית.
מי מלח: 0.5 ליטר שמן חמניות, 0.5 ליטר חומץ תפוחים או חומץ שולחן 6%, 100 גרם מלח, 100 גרם סוכר, 10 יח'. עלה דפנה, 20 יח'. גרגירי פלפל, 0.5 ליטר מים.
מרתיחים את המלח. מוסיפים את הפלפלים הגרועים והחתוכים, מבשלים 1-2 דקות ומוסיפים. לאחר מכן שמים את הכרובית באותה מי מלח, מבשלים גם 1-2 דקות ומוציאים שוב. לאחר מכן מניחים את הירקות בצנצנות מעוקרות, לסירוגין שכבת פלפל, שכבת כרובית ומפזרים על כל שכבה פטרוזיליה, סלרי ושום. יוצקים מי מלח לצנצנות ומעקרים במשך 20 דקות. אחרי זה, גלגל אותו. הסלט טעים מאוד.
ל' טרסצ'בה.

"וִיטָמִין"
5 ק"ג פלפל מתוק, 2 ק"ג כרובית, 1.8 ק"ג גזר, 800 מ"ל חומץ 6%, 400 גרם סוכר, 300 גרם מלח, 200 גרם שמן צמחי.
קוצצים את הפלפלים והגזר, מחלקים את הכרובית לתפרחות. מניחים כרובית, פלפלים, גזר בסיר, מפזרים את הירקות במלח וסוכר. השאר למשך 24 שעות. לאחר מכן מכינים את המרינדה: מערבבים את המיץ המשתחרר עם חומץ ושמן, מחממים ל-80 מעלות. מחלקים את תערובת הירקות לצנצנות של 0.5-0.7 ליטר ויוצקים פנימה את המרינדה החמה. לעקר צנצנות במשך 12 דקות.
ג' פאנקיב.

כרוב אינסטנט עם שום במלח חמה
כרוב אינסטנט עם שום במלח חמה כרוב כבוש קל קוצצים את הכרוב ומניחים היטב בצנצנת של שלושה ליטר. יוצקים מים רותחים קרים

מקור: my-zemlja.narod.ru

כבישה מהירה של כרוב

כרוב הוא אחד מאותם ירקות שמאוחסנים בצורה מושלמת כל החורף, טריים ומשומרים. בנוסף, ניתן להמליח ולתסוס אותו במיכלים גדולים, אך רוב עקרות הבית מעדיפות לשמור על הירק הזה טרי ובמידת הצורך להשתמש במתכונים לכבישה מהירה.

אם מעולם לא המלחת ירקות בבית לפני כן, תמצא את המאמר הזה שימושי, כי הוא מכיל לא רק מתכונים לכבישת כרוב לחורף, אלא גם טיפים שיעזרו לשמור על פריך הירק.

כבישה מהירה של כרוב בבית

מתכון מסורתי לכבישה או כבישה דורש זמן הכנה ארוך. לכן החלטנו להציג בפניכם מתכון מהיר להכנת הכנה פיקנטית שתהווה תוספת מצוינת למאכלי היומיום.

הערה:ההכנה שהוכנה לפי מתכון זה דומה מאוד לטעם של מתאבן מותסס מסורתי, אך היא תדרוש הרבה פחות זמן ומאמץ להכנה.

להכנה תצטרכו כרוב (2-3 ק"ג), 3 גזרים בינוניים, שני ראשי שום, כף זרעי שמיר מיובשים, כפית פלפל אנגלי, 2 כפות מלח, 4 כפות חומץ, כוס סוכר וכוס. ליטר וחצי מים. אם רוצים, להוספת תבלין לסלט, אפשר להוסיף כוסברה, כמון ותבלינים נוספים (איור 1).

ההכנה מתבצעת באופן הבא:

אם תגלגל מיד את החסר עם מכסי מתכת, הם יאוחסנו בהצלחה לאורך כל החורף במזווה רגיל. אם אתה מעדיף להשתמש במכסי ניילון, אז אתה יכול לאחסן את סלט הירקות הזה רק במקרר או במרתף קריר.

איך לכבוש כרוב קריספי

לא פעם קורה שבתהליך של טיפול בחום והמלחה חמה, הירק מפסיק להיות פריך, וזה בדיוק המאפיין הייחודי של הכנת החורף הזו.

כדי לחמוץ ירקות פריכים, פעל לפי הטיפים הבאים:

1. זנים המבשילים בסוף ספטמבר או בתחילת אוקטובר מתאימים לכבישה. בנוסף, על מנת שהירקות יהיו פריכים, רצוי להוציאם מהערוגות ולהמליח לאחר תחילת הכפור הראשון בסתיו.
2. בבישול עדיף להשתמש במלח סלעים גס רגיל ללא כל תוספות.
3. הכבישה תישאר פריכה רק אם התמלחת תכסה אותה לגמרי בצנצנת, במחבת או בחבית. לכן, אם אינכם בטוחים שהנוזל המוכן יספיק למילוי כל תערובת הירקות, עדיף להכין את המרינדה עם רזרבה קטנה. בנוסף, אם ממליחים ירק במיכל פתוח, עדיף להחזיק אותו בלחץ בימים הראשונים.
4. אם אתם ממליחים ירקות לפי מתכון הכולל תסיסה ארוכת טווח (יותר מיממה), יש לנקב את תערובת הירקות באופן קבוע במקל או כף עץ נקיים. זה יסיר גזים עודפים מחומר העבודה. בנוסף, יש צורך להסיר את הקצף שנוצר על פני השטח במהלך ההמלחה מדי יום. כאשר הוא מפסיק להופיע והמלח שקופה, זה מצביע על כך שהמוצר מוכן לשימוש.

בנוסף, חשוב לשמור על תנאי האחסון הנכונים. רצוי להניח מיכלים עם תכשירי ירקות במקום קריר וחשוך. חשוב לוודא שטמפרטורת החדר לא תרד מתחת לאפס מעלות. במקרה זה, הירק יאבד את טעמו ותכונותיו המועילות, ויהפוך רך מדי.

הדרך המהירה ביותר לכבוש כרוב לחורף

אם לא הספקתם לכבוש ירקות בסתיו, אל תתייאשו. אתה תמיד יכול להכין אותם במהלך החורף באמצעות ירקות טריים. היתרון במתכון הזה הוא שאפשר לכבוש במהירות את הכרוב בצנצנת של שלושה ליטר, להכניס למקרר ולאכול בכל זמן נוח, וכשהסלט נגמר להכין טרי (איור 2).

לצנצנת אחת של שלושה ליטר תצטרכו קילוגרם וחצי של כרוב לבן, 100 גרם גזר, 1 ליטר מים רתוחים, כף סוכר ו-2 כפות מלח.

ראשית אנו מכינים את המרינדה. לשם כך, מרתיחים מים, מניחים להם להתקרר מעט ומוסיפים להם מלח וסוכר. כעת יש לערבב היטב את התערובת כך שכל הרכיבים יתמוססו.

בזמן שהמים מתקררים מכינים את הירקות. קוצצים דק את הראשים ומגררים את הגזרים (אם רוצים, אפשר להשתמש בפומפייה לגזר קוריאני). עכשיו צריך לערבב את הירקות ולהניח אותם בשכבות צפופות בצנצנת. חשוב שהתערובת תישמר כמה שיותר צמודה במיכל.

עכשיו אתה צריך לשפוך את המלח לתוך הצנצנת ולכסות אותה במכסה ניילון. אנו משאירים את המיכל בטמפרטורת החדר למשך שלושה ימים, אך רצוי לשים אותו בקערה גדולה, שכן עם הזמן התמלחת תתחיל לדלוף החוצה. לאחר שלושה ימים, צריך לעשות חור בסלט עד לתחתית הצנצנת, בעזרת מרית עץ. זה הכרחי כדי שגזים יימלטו מחומר העבודה והמרירות העודפת תיעלם. במצב זה יש להשאיר את חומר העבודה למספר שעות (ללא מכסה), ולאחר מכן ניתן להגיש מיד או להכניס למקרר להמשך אחסון.

מתכון כבישה קלאסי

אם אתם מעדיפים כרוב כבוש מסורתי, אנו ממליצים להשתמש במתכון שלהלן. הוא נבדק בפועל, והתכשיר המלוח יוצא חריף ופריך (תמונה 3).

לכבישה לחורף תצטרכו קילוגרם וחצי של כרוב עצמו (המשקל מצוין ללא הגבעול), 0.5 ק"ג גזר, 2 כפות מלח וכף סוכר.

מתכון הכבישה שלב אחר שלב נראה כך:

לאחר שחומר העבודה תסס שלושה ימים במקום חמים, יש להעביר אותו לחדר קריר או להכניס אותו למקרר. חשוב שתערובת הירקות תכוסה במי מלח. אם זה לא מספיק, אפשר להוסיף לצנצנת מעט מים רתוחים קרים. ברגע שהמלח מתבהר, אפשר לאכול את הסלט. בדרך כלל תהליך זה לוקח שבועיים.

איך מכינים מלפפון חמוץ כרוב

בסיס הטעם של כרוב כבוש או כרוב כבוש הוא מי מלח - תערובת של מים ומלח בריכוזים משתנים. בנוסף משתחררת תמלחת במהלך תסיסת ירקות בחביות או באמבטיות.

לפעמים מוסיפים למלח תבלינים שונים: כמון, זרעי שמיר, עלי דפנה ופלפל בעציץ כדי להפוך את התערובת לארומטית יותר. בהתאם לשיטת הקטיף שנבחרה, גם התמלחת עבורו תהיה שונה, ולכן נספק מתכונים שונים להכנתו.

עבור כרוב כבוש

כרוב מותסס במי מלח נחשב לשיטה מסורתית להכנת ירק זה לחורף. שיטה זו הייתה ששימשה בימי קדם להכנת תכשירי חורף תוצרת בית.

ההכנה לכבישה נשארת זהה: אנו מנקים את הכרוב והגזר, שוטפים אותם וקוצצים אותם דק. הסוד העיקרי של הכנת כרוב כבוש הוא במרינדה, שהיא פשוטה מאוד להכנה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת ליטר וחצי מים ולדלל כף גדושה של מלח ושתי כפות סוכר בתוכו. לאחר מכן, הניחו את התמיסה העתידית על האש והרתיחו במשך מספר דקות.

לאחר מכן, אתה צריך לתת למלח להתקרר, ולאחר מכן ניתן להשתמש בו כדי לשפוך את התערובת, ארוזה היטב במיכל התסיסה. אחרת, תהליך הבישול נשאר זהה. ראשית, חומר העבודה נשמר במשך שלושה ימים בטמפרטורת החדר, מסיר קצף ומשחרר גזים מהכרוב מדי יום. לאחר מכן, ניתן להעביר את המיכל למקום קריר. התערובת תהיה מוכנה לשימוש לאחר שהקצף יפסיק להיווצר על פני השטח שלה והתמלחת תהיה שקופה.

עבור כבוש

כרוב כבוש אינו נחות מכרוב כבוש בתכונותיו המועילות, אך עדיין שונה מעט בטעמו. הסוד לפיקנטיות של הכנת ירקות כזו הוא במרינדה שהוכנה כהלכה (איור 4).

בשביל זה תצטרך חצי כוס שמן צמחי, 2 כפות מלח, כוס סוכר וחומץ וליטר מים. כמות מרכיבים זו מספיקה למרינדה של קילוגרם כרוב.

כרוב וגזר מוכנים ומגוררים מניחים היטב בצנצנת, מוסיפים כמה שיני שום. אם אתם אוהבים חטיפים חריפים, אפשר להשלים את ההכנה בפלפל חריף. מערבבים את מרכיבי המרינדה על ידי המסתם במים. כשהנוזל מגיע לרתיחה, יוצקים אותו על הכנת הירקות, מכסים במכסה ניילון ומניחים להתקרר. כרוב כבוש זה יהיה מוכן לאכילה תוך יום לאחר ההכנה.

כרוב אינסטנט עם שום במלח חמה
איך לכבוש במהירות כרוב בצנצנת: מתכונים פשוטים לכרוב מלוח טעים לחורף בבית, אפשרויות להכנת מי מלח לכרוב כבוש וכרוב כבוש צעד אחר צעד עם תמונות וסרטונים.

יום טוב, יקרים שלי.

היום נכבוש כרוב. ואנו נעשה זאת בצורה פשוטה ומהירה ככל האפשר. אני מודה, אני בעצמי לא אוהב את כל הרעש הזה במטבח, כשצריך לבלות במטבח חצי מהיום כדי להכין חטיף קל. אני רוצה לקצוץ ולהמליח משהו במהירות, לשים אותו במקרר ולהוציא את המנה המוגמרת תוך כמה שעות.

וכרוב כבוש בבישול מהיר תואם בצורה מושלמת את הפנטזיות העצלניות האלה שלי.

תראה בעצמך:

• כדי להכין את זה, אתה רק צריך לקחת את הכרוב עצמו, חומץ ומים עם מלח. זה, כמובן, קבוצה מינימלית מעטים עושים זאת, אבל זה אפשרי.
• בכל סעודה, כרוב כבוש הוא תמיד הראשון ללכת.
• זמן הבישול המינימלי הוא 3 שעות ואם יש לכם אורחים בערב, לא צריך להתחיל לבשל בבוקר כדי להכין מתאבן מצוין.

באופן כללי, כמה יתרונות. אז אנחנו יכולים לומר בבטחה שכבישה מהירה של ירקות, בין אם זה כרוב או כרוב, הוא אחד מאותם סודות של עקרת הבית, שבזכותם האורחים תמיד מופתעים איך היא מצליחה לעמוד בקצב ולהצליח לבשל "דייסה מגרזן" "?

אני רוצה להציע לכם כמה מתכונים פשוטים שיהפכו את החטיף הזה לעוד יותר טעים וארומטי.

כרוב כבוש מיידי: מהיר וטעים מאוד

הוספת חומץ היא חובה אם אנחנו מדברים על כבישה. הוא זה שפועל כזרז לתהליך ריכוך המבנה הפנימי של המוצר, לא משנה אם זה ירקות או בשר. ככל שיותר חומץ, הכבישה מהירה יותר. חשוב רק לזכור את האיזון כדי לא לקלקל את הטעם.

הקפדה על הפרופורציות של המתכון הזה תהפוך את הכרוב לפריך וטעים להפליא.

זה מתבשל מהר, אבל זה לוקח לפחות 6 שעות להתכונן.

רכיבים:

• כרוב לבן - 2.5 ק"ג
• גזר - 1-2 יח'.
• שום - 3-4 שיני
• מים - 1 ליטר
• חומץ 9% - 0.5 כוסות (100 מ"ל)
• סוכר - 250 גרם
• שמן צמחי - 100 מ"ל
• מלח - 2 כפות. כפיות
• תבלינים - לפי הטעם (עלה דפנה, פלפל שחור ופלפל אנגלי, ציפורן)

הכנה:

1. שוטפים ומגררים את הגזר, קוצצים את הכרוב ומקלפים את שיני השום. בכך מסתיימת הכנת הירקות.

2. כעת מכינים את המרינדה. מרתיחים 1 ליטר מים בקומקום, ואז שופכים מים חמים לסיר, מוסיפים לו מלח, סוכר ושמן צמחי.

אם אין לכם ניסיון בהכנת תכשירים, אז עדיף לא להוסיף תבלינים אחרים כדי לא לקלקל בטעות את הטעם.

מניחים את המחבת על האש ומביאים את המים לרתיחה על אש בינונית.

3. עד שהמים רותחים, נסיים עם הירקות. מועכים את הכרוב בידיים עד שמשחרר מיץ.

4. לאחר מכן סוחטים לתוכו את השום, מוסיפים את הגזר ומערבבים היטב.

5. כשהמים במחבת רותחים מוסיפים לו חומץ ויוצקים את המרינדה החמה שנוצרה על הירקות.

6. השלב האחרון הוא לכסות את הקערה בכרוב עם צלחת בקוטר קטן יותר ולהפעיל לחץ עליה. למשל, צנצנת ליטר מים.

מניחים את הקערה על אדן החלון ומשאירים את הכרוב למרינדה למשך 6 שעות לפחות.

הכי נוח להכין את המתכון הזה בערב, כדי שהירקות יכבסו לילה ויהיו מוכנים לגמרי בבוקר.

כרוב כבוש בצנצנת עם בצל, מוכן לאכילה מיד

תן לי להסביר לך את הכותרת. העובדה היא שאנשים רבים חושבים שאם מכינים חטיף בצנצנת, אז זה הכרחי לחורף ואי אפשר לאכול אותו עד אז.

זה לא תמיד כך. המתכון הזה, למשל, משתמש בצנצנות כדי להשרות כרוב עמוק במקרר. מסכים, זה הרבה יותר נוח מלהכניס קערה ענקית למקרר.

אין צורך לעקר את הצנצנות רק לשטוף אותן היטב.

רכיבים:

• כרוב - 4 ק"ג
• בצל - 1-2 יח'
• גזר - 2 יח'.
• שום - 5 שיני
• דבש - 1 כף.

• מים - 1.5 ליטר
• שמן צמחי - 200 גרם
• חומץ 9% – 100 מ"ל
• מלח - 4 כפות.
• סוכר - 250 גרם

הכנה:

1. מכינים את הירקות: קוצצים את הכרוב, מגררים את הגזר על פומפיה גסה, מעבירים את השום במכבש וחותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות.

2. לאחר מכן מערבבים את הירקות בקערה אחת ומערבבים, בו זמנית סוחטים אותם בידיים עד שהכרוב משחרר מיץ.

3. מכינים את המרינדה על ידי המסת מלח, סוכר ודבש ב-1.5 ליטר מים. לאחר מכן יוצקים שמן צמחי ומניחים על אש בינונית עד שהוא רותח.

4. כשהמרינדה רותחת, יוצקים לתוכה חומץ, מערבבים ויוצקים בזהירות לקערה עם הירקות.

5. מערבבים הכל שוב היטב, מכסים את הכרוב בצלחת בקוטר מתאים ומניחים מעל משקולת.

צריך לנסות למצוא צלחת כך שהפער בינה לבין הקערה יהיה מינימלי, כך שכל הכרוב יהיה מתחתיה. אתה יכול לא לקחת צלחת, אלא, למשל, מגש או מכסה ממחבת.

לאחר 3 שעות הכרוב הכבוש מוכן וניתן לאכילה.

6. אבל כדי שהוא יתקרר, יתבשל ויהפוך אפילו יותר טעים, צריך להכניס אותו למקרר.

אנו מעבירים את הכרוב לצנצנות שטופות היטב, ממלאים אותן עד הקצה העליון ומכסים במכסי פלסטיק. אין צורך להוסיף מרינדה הירקות ספגו אותה מספיק.

מכמות המוצרים המצוינת תקבלו 4 פחיות של 0.7 ליטר כל אחת, אותן ניתן לשמור במקרר עד 3 חודשים.

כרוב מתוק, כבוש בחתיכות גדולות בצנצנת של 3 ליטר

אם רוצים לכבוש כרוב בחתיכות גדולות, עדיף לעשות זאת בצנצנת כדי שהחתיכות ישתלבו חזק יותר יחד והתהליך יעבור מהר יותר.

רכיבים:

• כרוב - 1 ראש
• גזר - 1 בינוני
• שום - 5-6 שיני

עבור 1 ליטר מרינדה:

• 1 כף מלח
• 8 כפות סוכר
• 1 כף חומצה אצטית (תמצית)

הכנה:

1. זו כנראה השיטה הפשוטה ביותר שהוצגה. אחרי הכל, אתה לא צריך לקצוץ את הכרוב. חתכנו אותו לחתיכות גדולות מספיק כדי שיתאימו לצוואר הצנצנת.

2. נניח את הירקות בשכבות למרינדה אחידה, אז מניחים 3-4 חתיכות כרוב בתחתית, נוסיף מעט גזר מגורר מעל וסוחט כמה שיני שום דרך כבש.

3. חזור על ההליך עד למילוי הצנצנת עד למעלה. השכבה האחרונה היא גזר.

כל שכבה חייבת להיות דחוסה היטב.

4. יוצקים מרינדה רותחת לצנצנת. מכינים את המרינדה על ידי המסת מלח וסוכר במים, מביאים את התערובת לרתיחה, מוסיפים בזהירות חומצה אצטית ומערבבים. לאחר מכן מסירים מהאש ומיד יוצקים לצנצנת.

ממלאים את הצנצנת עד לקצה העליון כדי שהגזר יצוף מעל ומשאירים אותה כך (ללא מכסה) למשך הלילה. אין צורך ללחוץ שום דבר למעלה צורת הצנצנת תמנע מהירקות לצוף.

אם אין מספיק מרינדה, פשוט מוסיפים את הכמות הנדרשת של מים רותחים רגילים.

בבוקר סוגרים את הצנצנת במכסה ניילון ומכניסים למקרר. ניתן לשמור חטיף זה עד חודש. ואם הצנצנת מעוקרת, אז עד שלושה.

כבישה מהירה של כרוב פריך עם סלק

אבל אפשרות זו יכולה לשמש גם כמתאבן וגם כסלט ירקות. טעים מאוד בשני המקרים.

רכיבים:

• כרוב לבן - 2 ק"ג
• גזר גדול - 1 חתיכה
• סלק גדול - חתיכה אחת
• שום 4-5 שיני

• מים - 1 ליטר
• מלח - 2.5 כפות. ל.
• סוכר - 120 גרם
• שמן צמחי - 70 מ"ל
• חומץ 9% – 150 מ"ל
• גרגירי פלפל - 5 יח'.
• עלה דפנה 2-3 יח'

הכנה:

1. תהליך הבישול כמעט כמו במתכון הקודם, צריך רק לקצוץ את הכרוב, לגרד את הסלק הגולמי על פומפיה גסה ולחתוך את השום לפרוסות דקות.

מערבבים את הירקות המצוינים, כמו גם גזר מגורר, אחד עם השני ודחוס אותם לצנצנת של 3 ליטר.

2. שמים את המים על האש, ממיסים בתוכם מלח וסוכר, מוסיפים תבלינים, וכשהם רותחים מוסיפים חומץ ושמן צמחי.

יוצקים את המרינדה החמה שהתקבלה לתוך הצנצנת עד הצוואר ומשאירים אותה כך עד שהיא מתקררת לחלוטין.

כשהצנצנת מתקררת הכרוב כבר יהיה כבוש, אבל זה יהיה יותר טעים אם תסגור את הצנצנת במכסה ניילון ותכניס את הצנצנת למקרר לכמה שעות. מתאבן קר תמיד טעים יותר!

סרטון על איך לכבוש כרוב עם פלפל

דרך נוספת להפוך את המתאבן למעניין יותר היא להוסיף פלפלים למתכון. הטעם שונה לחלוטין. אני מציע שתראה איך זה נעשה.

הכנה מיידית טעימה לחורף

הביטוי "בישול מהיר" מרמז לא רק על המוכנות המהירה של המנה לצריכה, אלא גם על המהירות שבה מכינים את המנה הזו.

ניתן להדגים זאת בקלות בדוגמה של כבישת כרוב לחורף. הוא עשוי במהירות, אך נאכל רק קרוב יותר לחורף, כאשר אספקת האחסון לטווח הקצר מהמקרר אוזלת.

המצרכים לצנצנות של 10-11 0.7 ליטר:

• כרוב - 5 ק"ג
• פלפל חריף – 1,300 ק"ג
• גזר - 1 ק"ג
• בצל - 1 ק"ג
• פלפל חריף - 2 יחידות (לא חובה)
• שמיר טרי - 1 צרור

כמות הירקות המצוינת אינה מקולפת.

• חומץ 9% – 150 מ"ל
• סוכר - 350 גרם
• מלח - 4 כפות.
• מים – 1,200 ליטר
• שמן צמחי - 500 מ"ל

הכנה:

1. הכנת ירקות היא סטנדרטית: קוצצים את הכרוב, מגררים את הגזר, חותכים את הפלפל לרצועות דקות, בצל לחצאי טבעות דקות וקוצצים את הירוקים.

מאחדים ומערבבים הכל במיכל אחד גדול.

2. אבל לא נכין את המרינדה בנפרד, אלא פשוט נשפוך פנימה את כל הנוזלים ונוסיף את כל התבלינים מיד לירקות. מערבבים שוב היטב ומשאירים את הירקות למרינדה למשך 3 שעות.

במהלך הזמן הזה, אתה צריך לערבב אותם 3-4 פעמים למרינדה יעילה יותר.

3. כעת החטיף מוכן וצריך לשים אותו בצנצנות שטופות נקיות. את המרינדה שנותרה בתחתית המיכל מוסיפים גם לצנצנות.

4. כדי למנוע מהסלט להתקלקל, יש לעקר צנצנות ממולאות כדי להרוס את כל הפלורה הפתוגנית ולהבטיח אחסון ארוך טווח של הצנצנות.

לשם כך, הכניסו את הצנצנות לתבנית עם מגבת כותנה בתחתית, הכניסו בתוכה את הצנצנות עם הכרוב ומלאו אותה במים קרים כך שהמים יגיעו לקולבי הצנצנות. מכסים את הצנצנות במכסי מתכת (מכסים, לא מגלגלים) ומדליקים להבה בינונית.

נוח להשתמש בצנצנות באותו נפח להכנות, כך שתוכלו להניח אותן יחד במחבת והמים יהיו באותו גובה לכולם.

לאחר שהמים רותחים, מעקרים את הצנצנות במים רותחים למשך 30 דקות.

5. לאחר מכן אנחנו מוציאים אותם בזהירות, מגלגלים אותם ומשאירים אותם להתקרר הפוך מתחת לשמיכה.

לאחר הקירור מאחסנים במקום קריר.

האם אפשר לכבוש כרוב ללא חומץ?

לעתים קרובות אנשים מבלבלים בין שיטות שימור הקאה לחורף. רובנו משתמשים בשלושה: המלחה, כבישה וכבישה.

בואו נבין מה זה כל אחד מהם כדי לא להתבלבל.

• המלחה, כפי שהשם מרמז, כרוכה בהוספת מלח כאחד המרכיבים לשימור. האלמנט השני משתחרר מהמוצר עצמו - חומצת חלב. המלחה יכולה להיות יבשה או במלח. כתבתי על זה בהרחבה במאמר על.
• התסיסה היא השיטה העתיקה ביותר, המבוססת על אותו שחרור של חומצת חלב מהמוצר המוכן. בתחילה, זה נעשה רק בעזרת תבלינים ודיכוי. מאוחר יותר, כשאנשים למדו להפיק מלח, הם התחילו להשתמש בו. אז היום, בעצם, כבישה היא כבישה יבשה.
• כבישה היא תהליך שימור המוצר על ידי הוספת חומצות כמו אצטית, לימון או אסקורבית. וגם הוספת תבלינים שונים (מלח, סוכר וכו') לתמיסה (מרינדה) לשיפור תכונות הטעם. ללא חומצות, תהליך הכבישה בלתי אפשרי.

אז אני חושב שעכשיו ברור שאתה לא יכול בלי חומץ בעת כבישה. כמובן שניתן לנסות להשתמש בחומצת לימון, אך בהתחשב בטעמה החריף, ישנה אפשרות להגיע לתוצאות רעות. ואם תשימו מעט מדי, הירקות פשוט לא ישרים כמו שצריך ושוב זה לא יהיה טעים.

לכן, אם אתה בשום פנים ואופן לא רוצה להשתמש בחומץ בהכנות (בשל התוויות בריאותיות, למשל), אז עדיף לשים לב לכרוב כבוש.

יתרה מכך, לזה בדיוק יוקדש המאמר הבא.

זה הכל להיום, תודה על תשומת הלב.