איך לבשל לביבות תפוחי אדמה. מתכון לביבות תפוחי אדמה עם תמונות צעד אחר צעד במחבת

דרניקי הם לביבות תפוחי אדמה, המאכל הלאומי של המטבח הבלארוסי. אבל הם אהובים לא רק בבלארוס, אלא גם ברוסיה. הם נוכחים גם במטבח האירופי.

הם אפויים מתפוחי אדמה, מוסיפים ירקות או בשר שונים. ישנם מתכונים רבים להכנתם, כמו גם תוספים עבורם. בעיקרון, לביבות תפוחי אדמה מוגשות עם שמנת חמוצה כמנה נפרדת. אבל מכיוון שהם נאכלים חמים, כשהם מתקררים הם מרכיב למתכון אחר לגמרי. למה? כי לחמים יש טעם חזק במיוחד של תפוחי אדמה. וכשהוא מתקרר, זה כבר לא בא לידי ביטוי בבירור ולביבות תפוחי אדמה, כמנה נפרדת, הופכות לבלתי בולטות.

פנקייק תפוחי אדמה אלה די קל להכנה. הדבר הקשה ביותר בהכנתם הוא קילוף תפוחי האדמה, וכן גירוד נוסף. אבל איזה טעם!

כאן הכנו עבורכם מתכונים טעימים שהם לא רק פשוטים, אלא גם מגוונים. אתה יכול להפתיע את יקיריכם כל יום לא רק לארוחת בוקר, אלא גם לארוחת צהריים או ערב.

המתכון הקלאסי הוא תמיד הפשוט והנוח ביותר. אבל אל תחשוב שאם זה פשוט זה לא אומר שזה טעים. זה לא נכון. ואתה תראה את זה בעצמך כשתנסה את זה.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 3 יח';
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• קמח - 2 כפות;
• מלח - 0.5 כפית;

הכנה:

1. שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה. מגררים אותו על פומפיה דקה.

2. טורפים ביצת עוף לכוס עם תפוחי האדמה.

3. מנפים את הקמח דרך מסננת ישירות לתוך כוס. מערבבים כך שלא יהיו גושים.

את הקמח מנפים כך שהוא רווי בחמצן. זה עושה את זה יותר דביק. ופנקייק תפוחי האדמה יהיו אווריריים יותר.

4. מלח ופלפל אם רוצים. מקציפים הכל שוב.

5. יוצקים שמן למחבת ומחממים אותו על האש. יוצקים עוד שמן צמחי כי לביבות תפוחי האדמה יספגו אותו היטב. בעזרת כף, מכניסים את התערובת למחבת ומטגנים עד שנוצרים קצוות זהובים.

6. כשהשוליים קלויים הופכים את הלביבות לצד השני. אופים עוד 1.5 דקות. מגישים את הלביבות המוכנות מיד לשולחן עם שמנת חמוצה.

איך מכינים לביבות תפוחי אדמה כדי שהן לא יהיו כהות?

לעתים קרובות מאוד, כאשר אנו משתמשים בתפוחי אדמה, הם הופכים כהים. אנחנו לא יודעים למה זה קורה. אולי הסיבה היא באוויר. חלק מהאלמנטים מגיבים איתו. אבל נראה לך איך למנוע את זה.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 4 יח';
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• קמח - 2 כפות;
• מלח - 0.5 כפית;
• שמן צמחי - לטיגון;
• בצל - 1 יחידה;
• לימון - 1 כפית.

הכנה:

1. קולפים את תפוחי האדמה ומגררים אותם על פומפיה גסה. בזמן שאנחנו עובדים על מרכיבים אחרים, תפוחי האדמה יתחילו להכהות.

כדי למנוע מתפוחי האדמה להתכהות, מפזרים עליהם מיץ לימון ומערבבים.

2. קולפים את הבצל ומגררים אותו על פומפיה דקה. אם יש לך בלנדר, עדיף להשתמש בו. הבצל גם מונע מתפוחי האדמה להשחים.

3. מוסיפים את ביצת העוף ומנפים את הקמח. מלח ופלפל. מערבבים הכל היטב.

4. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו. בעזרת כפית, אנו יוצרים את הפנקייק שלנו במחבת. אופים בצד אחד עד להזהבה בשוליים.

5. הופכים לצד השני ואופים עד לסיום.

קל לקבוע את המוכנות: שני הצדדים צריכים להיות בצבע זהוב, מה שאומר שהם מוכנים גם בפנים.

איך לבשל לביבות תפוחי אדמה עם בשר טחון ותפוחי אדמה?

אנשים רבים אוהבים לביבות תפוחי אדמה, אבל לא כולם ניסו לבשל אותן עם בשר טחון. כך הם יוצאים מספקים יותר. אפשר להגיש אותם עם קצת סלט ירקות. זה הופך אותם למתאימים יותר לארוחת צהריים או ערב.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 7 יח';
• בשר טחון - 200 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• מיץ לימון - 0.5 כפית;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה:

1. קולפים את תפוחי האדמה ומגררים אותם על פומפיה גסה. יוצקים מעליו מיץ לימון כדי למנוע התכהות. מערבבים ומעבירים למסננת. אז המיץ צריך לזרום לתוך הכוס. לעולם אל תשפוך את המיץ מתפוחי האדמה. כשהוא התייצב, מוזגים אותו לכוס, ושולחים את העמילן שנוצר בחזרה לתפוחי האדמה. עכשיו אתה יכול לשפוך את המיץ.

2. קולפים את הבצל וקוצצים אותו דק מאוד. אסור לגרד או לטחון אותו לעיסה, כי הוא גם ישחרר מיץ. אבל אנחנו לא צריכים את זה.

3. אפשר להשתמש בכל בשר טחון שאוהבים. במקרה שלנו, הבשר הטחון מעורב (בשר חזיר ובשר בקר). מוסיפים לו בצל קצוץ, מלח ופלפל לפי הטעם. לְעַרְבֵּב. אנחנו מכינים ממנו הכנות קטנות: קציצות קטנות.

4. ממליחים את תפוחי האדמה ומערבבים קלות עם הידיים. עכשיו אנחנו מכינים לחם שטוח תפוחי אדמה בכף היד, שמים קציצה אחת מעל ומפזרים אותה על הלחם השטוח. כעת מכסים את הקציצה בלחם שטוח נוסף ואוטמים אותו מכל הצדדים. מכיוון שתפוחי האדמה ממשיכים לשחרר מיץ, מניחים את לביבות תפוחי האדמה עם המילוי על נייר סופג. הם יספגו עודפי מיץ בזמן שהמחבת מתחממת.

5. מעבירים פנקייקים למחבת מחוממת בשמן צמחי ומטגנים משני הצדדים. מבשלים חמש דקות על כל אחד. אנו מניחים שוב את המכשפים המוגמרים על מגבות נייר, כך שעודפי השמן יוכלו להתנקז.

מתכון לפנקייק תפוחי אדמה עם פטריות:

Draniki עם פטריות הם לא רק טעימים, אלא גם מגוונים. פנקייקים אלו קלים להכנה. הייתי קורא להם רזים, רק שאנחנו מכינים אותם עם ביצה. למרות שהם עשויים להיות מוערכים.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• פטריות - 0.5 ק"ג;
• ביצת עוף - 2 יח';
• קמח - 2 כפות;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה:

1. חותכים פטריות (שמפיניון) לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד לבישול.

2. שלושה תפוחי אדמה על פומפיה דקה ומערבבים עם פטריות, שכבר התקררו מעט. שוברים לתוכם ביצי עוף, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם. מסננים את הקמח ומערבבים הכל היטב.

3. מחממים מחבת עם שמן על האש ומוציאים את התערובת שלנו בכפית. אפשר להכין פנקייק גדול או קטן. מטגנים משני הצדדים עד לבישול.

לביבות תפוחי אדמה עם גבינה וחזיר

הילדים שלי אוהבים את הפנקייקים האלה. איזה ילד לא אוהב נקניקיות? אני חושב שבגלל זה הם רצים לשולחן לאכול את הלחמים השטוחים הטעימים האלה בלהט ובחום.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 6 יח';
• חזיר - 100 גרם;
• גבינה קשה - 100 גר';
• בצל - 1 יחידה;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• קמח - 2 כפות;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• שמיר - לפי הטעם;

הכנה:

1. ראשית, מגררים את החזיר והגבינה על פומפיה גסה.

2. קולפים ומגררים תפוחי אדמה ובצל. צריך לסחוט אותם מעט מהמיץ. מערבבים אותו עם חזיר וגבינה. שוברים לתוכו ביצת עוף. מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים קמח ומערבבים היטב. אם אתה אוהב ירוקים, הוסף אותו.

3. כף התערובת לתוך מחבת מחוממת עם שמן צמחי. מטגנים את הלחמים השטוחים משני הצדדים. מומלץ להגיש עם שמנת חמוצה.

מתכון פשוט לפנקייק עם עוף

אנשים רבים מטגנים את העוף בנפרד, אבל אני לא אוהב את זה ככה. מסתבר שזו מנה אחרת לגמרי, וגם הטעם שלהן הופך להיות שונה.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 3 יח';
• חזה עוף - 1 יחידה;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• קמח - 2 כפות;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה:

1. חותכים את חזה העוף לקוביות קטנות. מלח ופלפל. מערבבים היטב ומניחים בצד למרינדה.

2. קולפים את תפוחי האדמה והבצל ומגררים אותם על פומפיה גסה. שוטפים במסננת מתחת למים זורמים. אנחנו סוחטים את זה החוצה.

3. מערבבים את העוף והתערובת השטופה. מוסיפים להם: ביצה, קמח, וגם עוד קצת מלח (אל תשכחו שהעוף כבר מלוח). מערבבים היטב.

4. יוצקים את הבצק על מחבת חמה ואופים משני הצדדים מתחת למכסה.

האש לא צריכה להיות חזקה. אחרת, לעוף לא יהיה זמן לבשל, ​​ותפוחי האדמה כבר ישרפו.

לביבות בלארוסיות (מכשפים) ממולאות בבשר

את המתכון הזה למדתי מאמי. תמיד העריצה את המכשפים שלה. היא בישלה לי אותם לעתים קרובות מאוד. ועכשיו אני נותן לה פינוק. הם דומים במקצת לפשטידות.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 10 יח';
• בשר טחון - 250 גר';
• בצל - 2 יח';
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• ירוקים - לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה:

1. קולפים את הבצל וטוחנים אותו בבלנדר. אנחנו שמים קצת בבשר הטחון, ומשאירים את השני לתפוחי אדמה. מלח ופלפל. קוצצים דק את הירוקים ומוסיפים לבשר. מערבבים את הבשר הטחון עד לקבלת תערובת חלקה.

2. קולפים את תפוחי האדמה וקוצצים אותם בעזרת קומבייה או פומפיה. יש לסחוט את המוצר המוגמר כדי להסיר את כל המיץ. המיץ חייב לשבת שוב כדי לשחרר את העמילן, אותו נוסיף בחזרה לתפוחי האדמה. ממליחים ומערבבים.

3. בזמן שהשמן הצמחי מתחמם במחבת, מכינים את המכשפים. לשם כך, אנו יוצרים עוגה שטוחה על כף האדמה. מניחים מעל קציצת בשר טחון קטנה ומכסים בכמות קטנה של תפוחי אדמה. יוצרים פשטידה ומטגנים אותה במחבת משלושת הצדדים עד להזהבה.

4. מניחים את המכשפים המטוגנים בכל כלי עם מכסה שניתן להשתמש בו בתנור. יוצקים לתוכו את השמן הצמחי שנותר מהמחבת ומוסיפים עוד 50 מ"ל כדי שלא יישרפו. אתה יכול להוסיף מים אם אתה לא אוהב את זה מטוגן. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. מבשלים 50 דקות עם מכסה סגור.

לביבות תפוחי אדמה טעימות (דרוני) ללא קמח וביצים

לביבות תפוחי אדמה בלארוסיות אמיתיות מוכנות תמיד ללא קמח או ביצים. הייתי אומר גם שהמנה הזו רזה, אבל לא דיאטטית. הם יוצאים כמעט לבנים.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 8 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה:

1. ראשית, מגררים את הבצל על פומפיה דקה. זאת כדי למנוע מתפוחי האדמה להכהות מאוחר יותר.

2. מקלפים את תפוחי האדמה ומגררים אותם על פומפיה, שנראתה מחוררת בציפורניים. צריך רק לעבוד עם פומפיה, ולא להשתמש במעבד מזון או בלנדר. בעזרת מסננת מסננים את המיץ. אין צורך ללחוץ על שום דבר. אנחנו מחזירים את העמילן שנוצר לתפוחי האדמה. ממליחים ומערבבים. אפשר לפלפל אותו.

3. שפפו את תערובת תפוחי האדמה על מחבת מחוממת בשמן צמחי. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. עדיף להניח אותו על מגבת נייר כדי לנקז את השמן.

מתכון להכנת פנקייק מתפוחי אדמה וקישואים:

פעם לא אהבתי קישואים בכלל, אבל כל שנה הטעם שלי משתנה לטובה. אני מתחיל לאכול משהו שמעולם לא רציתי לשמוע עליו קודם. עכשיו אני משתמש במוצר הזה בכל מקום אפשרי.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 3 יח';
• קישואים - 300 גרם;
• שום - שן אחת;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• קמח - 2 כפות;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה:

1. קישואים, אם לא צעירים, צריכים לנקות. מגררים יחד עם תפוחי האדמה בפומפייה גסה. השאירו לחמש דקות כדי לאפשר למיץ להתנקז.

2. מוסיפים אליהם: ביצת עוף, מלח, פלפל, קמח ושום. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

3. שפפו את התערובת על מחבת מחוממת בשמן צמחי. אופים משני הצדדים עד להזהבה.

מכינים לביבות תפוחי אדמה עם נקניק וגבינה:

נקניק וגבינה תמיד יוצאים טעימים אחרי שמבשלים איתם משהו. לקחנו גבינה קשה כדי שהיא לא תימס יותר מדי, וגם נקניק מבושל כדי שלא יהיה הרבה שומן.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 יח';
• נקניק - 100 גרם;
• גבינה - 100 גרם;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• קמח - 1 כף;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה:

1. שלוש נקניקיות וגבינה על פומפיה גסה.

2. מקלפים את תפוחי האדמה ומגררים גם אותם גס. מערבבים עם החומרים שהוכנו קודם. מוסיפים להם ביצה, קמח, מלח ופלפל. לְעַרְבֵּב.

3. במחבת עם שמן צמחי מטגנים לביבות משני הצדדים עד להזהבה. מגישים אותם חמים עם שמנת חמוצה.

בתאבון!

פנקייק תפוחי אדמה ריחניים, פריכים, טעימים להפליא, פופולריים מאוד במדינות רבות. יש להם שמות שונים, כמו "מחסום" באוקראינה, "ברמבורק" בצ'כיה, "פליאצקי" בפולין. אבל ברוסיה הם מוכרים לנו תחת המילה "פנקייק".

דרניקי הם מאכל מסורתי של בלארוסים ושל המטבח שלהם. כפי שאתה יודע, תפוחי אדמה הם מעדן אהוב על הבלארוסים. רבים מהם מאמינים בכנות שתפוחי האדמה הראשונים גדלו על אדמת בלארוס, ושלא פיטר הגדול הוא שהביא אותם לרוסיה. אוכלים שם תפוחי אדמה בכל צורה, אבל לפנקייק תפוחי אדמה יש מקום מיוחד. לביבות תפוחי אדמה בלארוסיות אמיתיות, פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, בעלות ארומה וטעם ייחודיים. הם נאכלים חמים, לרוב עם שמנת חמוצה או אנלוגי שלה, למשל, ה"מצ'נקה" הבלארוסית.

הכנת לביבות תפוחי אדמה היא די קלה ואפילו טבח חסר ניסיון יכול להתמודד עם המנה הזו. עם זאת, אם אתה רוצה שהאש בראון שלך יהיה טעים באמת, אתה צריך לדעת כמה סודות.

סודות הכנת לביבות תפוחי אדמה.

• אם אתה רוצה לקבל לביבות פריכות בסוף, אז את תפוחי האדמה עבורם צריך לקצוץ כמה שיותר דק, רצוי ביד על הפומפייה העדינה ביותר. עם זאת, מעבד מזון או אפילו בלנדר יכולים להתמודד עם תהליך זה די טוב.
• יש לגרד את תפוחי האדמה במהירות האפשרית כדי למנוע מהם להשחים. ניתן להימנע מכך על ידי הוספת בצל קצוץ דק. אפשר להוסיף גם כף שמנת חמוצה.
• יש לסחוט היטב את מסת תפוחי האדמה שהתקבלה. יש לעשות זאת לפני שמוסיפים לו בצל. כמות קטנה יותר של נוזלים במוצר המקורי תגרום ללביבות תפוחי האדמה להיות אווריריות ותמנע התזות לא נעימות של שמן במהלך הטיגון.
• אל תוסיף יותר מדי קמח לתפוחי אדמה. קמח הופך לביבות תפוחי אדמה לפחות טעימות וצמיגות מבפנים. פנקייק תפוחי אדמה כאלה מטוגנים בצורה גרועה ומאבדים את הטעם והארומה שלהם.
• יש לטגן את דרניקי במחבת חמה.
• אין צורך לכסות את הלביבות במכסה בזמן הטיגון.
• לאחר שטיגנתם את האש בראון, הניחו אותם על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.

יש מספר עצום של מתכונים להכנת לביבות תפוחי אדמה. אפשר להכין אותם עם בצל, שום, עשבי תיבול, בתוספת קמח, ביצים, וגם עם מגוון מילויים: גבינה, בשר טחון, פטריות.

אפשר לטגן או לאפות. אפשר לעשות אותם רזים. בואו נסתכל על 10 המתכונים הפופולריים והטעימים ביותר.

מתכון מס' 1. לביבות בלארוסיות מסורתיות.

לביבות בלארוסיות מסורתיות מוכנות לרוב ללא הוספת קמח. יש לסחוט היטב את תפוחי האדמה. בבלארוס, אפילו ילד יכול לבשל פנקייק כאלה. איך לבשל לביבות תפוחי אדמה אמיתיות?

• 1.5 ק"ג. תפוחי אדמה
• 1 בצל גדול
• מלח לטעימה
• שמן לטיגון
• שמנת חמוצה להגשה

1. תפוחי אדמה ובצל צריכים להיות מגוררים על פומפיה דקה או לקצוץ במעבד מזון.
2. מוסיפים מלח ומערבבים היטב. יש לנקז עודפי נוזלים.
3. מחממים מחבת היטב ומטגנים את לביבות תפוחי האדמה משני הצדדים.
4. מגישים פנקייקים חמים עם שמנת חמוצה או פצפוצים.

מתכון מס' 2. לביבות תפוחי אדמה "מסורתיות"

מתכון זה פופולרי מאוד ברוסיה. הם טעימים כמו הפנקייקים האהובים על כולם. הם יוצאים שופעים, ורודים וריחניים.

• 0.5 ק"ג. תפוחי אדמה
• 2 ביצים
• 4 שולחן. כפות קמח
• שמן לטיגון

איך לבשל לביבות תפוחי אדמה:

1. מגררים את תפוחי האדמה או טוחנים אותם. מסננים את עודפי המיץ.
2. מוסיפים ביצים, מערבבים היטב.
3. מוסיפים קמח ומלח ומערבבים היטב כדי למנוע גושים.
4. מחממים מחבת ומטגנים את לביבות תפוחי האדמה משני הצדדים. Draniki מטגנים באופן מיידי, אז אתה צריך לפקוח עליהם עין.

מתכון מס' 3. פנקייק לתענית.

לביבות תפוחי אדמה אלה עשויות ללא ביצים. למעשה, הם גם יוצאים אווריריים ולא מתפרקים. וכדי לעשות זאת אתה צריך לדעת טריק אחד קטן. עבור לביבות תפוחי אדמה ללא ביצים, יש לחלק את תפוחי האדמה לשני חלקים. משפשפים חלק אחד על פומפיה דקה, את השני על פומפיה גסה. אפשר להוסיף גם מעט עמילן.

• 0.5 ק"ג. תפוחי אדמה
• 1 כף קמח
• 1 כפית עמילן
• פלפל
• קורט סודה

1. מגררים את תפוחי האדמה וסוחטים היטב.
2. מוסיפים קמח, עמילן, סודה, מלח ופלפל, מערבבים.
3. מטגנים היטב משני הצדדים.
4. מומלץ להגיש עם שמנת חמוצה או רוטב עגבניות.

לביבות תפוחי אדמה אלו יוצאות טעימות ואווריריות במיוחד. תפוחי אדמה מבושלים בהם אחרון. ראשית, ללוש את הבצק, שאליו מכניסים את תפוחי האדמה.

• תפוחי אדמה 1 ק"ג.
• בצל -2 בינוני
• קמח - 2 כפות
• חלב או שמנת חמוצה -2 כפות
• שום -2 שיני
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם

1. ראשית, נכין את הבצק. אתה צריך להכות את הביצים עם מלח ופלפל, להוסיף להם שום קצוץ, לערבב היטב.
2. מגררים את הבצל על הפומפייה העדינה ביותר או שמים אותו במטחנת בשר ומרוקנים את המיץ.
3. מגררים דק את תפוחי האדמה, מסננים את המיץ ומערבבים במהירות עם הבצל.
4. מוסיפים חלב או שמנת חמוצה לתערובת הבצל ותפוחי האדמה.
5. מערבבים את שתי התערובות ומוסיפים קמח. העקביות של הבצק צריכה להידמות לשמנת חמוצה דלת שומן. בהתאם לכך, ייתכן שיהיה צורך יותר או פחות קמח.
6. מטגנים פנקייקים במחבת חמה משני הצדדים עד שהם מוכנים. כדי להפוך את לביבות תפוחי האדמה למסודרות יותר, אפשר לשים אותן במחבת לא עם כף, אלא עם כף קטנה.
7. מגישים חם, עם שמנת חמוצה.

השילוב של תפוחי אדמה ופטריות הוא מאוד פופולרי. זה טעים ומזין. באוקראינה מטגנים פנקייק תפוחי אדמה בצורה של פנקייק אחד גדול, כשבאמצע מניחים כפית מילוי, בדרך כלל פטריות. פנקייק תפוחי אדמה אחד מספיק כדי למלא אותך כמו שצריך.

• 1 ק"ג. תפוחי אדמה
• 300 גרם שמפיניון
• 1 בצל גדול
• ביצה 1
• 2 כפות קמח
• מלח, פלפל לפי הטעם
• שמן צמחי.

1. שוטפים את הפטריות. קוצצים דק. קוצצים את הבצל.
2. מטגנים את הבצל במחבת ואז מוסיפים לו את השמפיניון. מטגנים עד שכל הנוזלים מתאדים מהפטריות. מגניב.
3. מגררים את תפוחי האדמה, מוסיפים בצל, ביצה, קמח, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
4. מוסיפים פטריות לתערובת תפוחי האדמה ומערבבים.
5. לטגן לביבות תפוחי אדמה משני הצדדים במחבת חמה. אם הבצק מתפזר בזמן הטיגון, צריך להוסיף עוד ביצה.

אם נמאס לכם מפנקייק תפוחי אדמה רגיל, אז הגיע הזמן להתחיל להתנסות! לביבות תפוחי אדמה עם גבינה טעימות ופריכות. יש להם טעם של צ'יפס גבינה והם מאוד פופולריים בקרב ילדים.

• 0.5 ק"ג. תפוחי אדמה
• 5 כפות קמח
• 1 בצל
• 200 גרם גבינה 2 ביצים

1. מגררים תפוחי אדמה ובצל ומערבבים.
2. מוסיפים ביצים, קמח, מלח.
3. מגררים את הגבינה ומוסיפים לתפוחי האדמה. מערבבים הכל.
4. מטגנים משני הצדדים.

מתכון מס' 8. לביבות תפוחי אדמה עם בשר.

פנקייקים אלו הם גם אלטרנטיבה לפנקייקים מסורתיים. הם לא ישאירו את החצי הגברי של כדור הארץ אדיש, ​​כי כמעט כל הגברים אוהבים תפוחי אדמה ובשר. איך לבשל את פנקייק תפוחי האדמה האלה?

• 1 ק"ג. תפוחי אדמה
• 1 בצל גדול
• ביצה 1 גדולה
• 2 כפות קמח
• 300 גרם בשר טחון (חזיר, בקר או מעורב)
• מלח פלפל
• מעט חלב, שמנת חמוצה או שמנת

1. מגררים תפוחי אדמה ובצל. לְעַרְבֵּב. מוסיפים ביצה, קמח, מלח, פלפל.
2. מכינים בשר טחון. לשם כך, טוחנים את הבשר במטחנת בשר. הבשר הטחון לא צריך להיות יבש. כדי לעשות זאת, אתה צריך להוסיף מעט חלב, שמנת או שמנת חמוצה לבשר. אפשר להוסיף גם מים. מערבבים הכל.
3. מערבבים תפוחי אדמה ובשר, מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

מתכון מס' 9. דרניקי אפוי בתנור.

לביבות תפוחי אדמה אלה לא רק טעימות, אלא גם בריאות. בהכנתם משתמשים בפחות שמן, ואפשר גם לבשל הרבה בבת אחת ולא לבזבז זמן על טיגון, אלא להכין מנות אחרות.

• 1 ק"ג. תפוחי אדמה
• 2 בצלים בינוניים
• ביצה 1 גדולה
• 3 כפות קמח
• מלח פלפל.

1. מגררים את תפוחי האדמה ומגררים גם את הבצל. לְעַרְבֵּב.
2. מוסיפים ביצה, קמח, מלח, מערבבים.
3. משמנים תבנית בשמן זית, יוצרים עוגות עגולות או סגלגלות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
4. אופים כ-25-30 דקות עד להזהבה.
5. מגישים חם, עם שמנת חמוצה או רוטב.

מתכון מס' 10 לביבות תפוחי אדמה עם זוקיני.

המתכון הזה די יוצא דופן. הטעם של לביבות תפוחי אדמה וקישואים אינו כמו לביבות קלאסיות. עם זאת, פנקייקים כאלה עסיסיים יותר ויחליפו פנקייק תפוחי אדמה משעממים.

• 0.5 ק"ג. תפוחי אדמה
• 1 בצל
• ביצה 1
• 500 גרם קישואים
• 3 כפות קמח
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם

1. מגררים את תפוחי האדמה. מוסיפים בצל מגורד. לְעַרְבֵּב.
2. מוסיפים ביצה, מלח, פלפל לתערובת תפוחי האדמה ומערבבים היטב.
3. מגררים את הקישואים דק מאוד, סוחטים היטב את המסה שנוצרה, מערבבים עם בצק תפוחי האדמה.
4. מטגנים במחבת חמה משני הצדדים עד שנוצר קרום זהוב.
5. מגישים חם עם רוטב לבחירתכם.

לא משנה איזה סוג של פנקייק אתה מכין, זה תמיד טעים ובריא! אל תפחדו להתנסות במרכיבים ולשמח את יקיריכם. בתאבון!

פנקייקים עשויים מתפוחי אדמה נאים מגוררים מומלץ להכין על ידי בלרוסים. לכן, המילה לביבות תפוחי אדמה ידועה בכל העולם, לפחות לעולם הסלאבי.

בלארוסים יכולים לתת התחלה לכל שאר האומות בכל הקשור למנות תפוחי אדמה. יש הרבה מנות תפוחי אדמה במטבח הבלארוסי: מכשפים, זרזי, כופתאות, דרצ'נה, babka וכו'. מתפוחי אדמה נאים עם מיץ, מתפוחי אדמה עם מיץ סחוט, מתפוחי אדמה מבושלים ומרוסקים... לפנקייק מוסיפים תפוחי אדמה, מכינים מהם פשטידות, והם משמשים לא רק למילוי, אלא גם לבצק. אז אתה יכול לסמוך בבטחה על בלרוסים בענייני תפוחי אדמה.

איך להשיג לביבות תפוחי אדמה טעימות מאוד עם קרום פריך? יש כמה טריקים.

צילום: Shutterstock.com

הכנה

יש להסיר את כל המרכיבים לפנקייק תפוחי אדמה לפני הבישול. מכינים הכל כדי שניתן יהיה להכין את הבצק כמה שיותר מהר. אל תשכחו מבד גבינה לסחיטת תפוחי אדמה ומגרדת.

כדי למנוע מתפוחי אדמה להשחיר

להכנת לביבות תפוחי אדמה רכות

תפוחי אדמה צריכים להיות מגוררים על הפומפייה העדינה ביותר. מגררים את הבצל יחד עם תפוחי האדמה. לְעַרְבֵּב. מיץ בצל ימנע מתפוחי האדמה להתכהות.

במקום קמח

דרניקי ייצא אפילו טוב יותר אם תיתן לנוזל הסחוט מתפוחי האדמה לשבת, ואז תנקז אותו, ותוסיף את העמילן המיושב לבצק. במקרה זה, אתה לא צריך לשים קמח בבצק.

אפילו יותר קל

אפשר להדק את מסת תפוחי האדמה לא בביצה שלמה, אלא להחליף בשני חלבונים. הלביבות יתבררו כאחוזות מאוד, ולמרות שאיכשהו מוזר לזכור את תכולת הקלוריות כשמטגנים לביבות תפוחי אדמה בשומן חזיר, הן יהיו קצת יותר קלות לקיבה ולכבד ממה שזה יכול להיות כשמשתמשים בחלמונים.

עם מה לטגן

לביבות תפוחי האדמה הטובות ביותר עשויות עם שומן חזיר. הוא מתחמם טוב יותר מבשר ומקבע את בצק תפוחי האדמה טוב יותר. ובאופן כללי זה משתלב מאוד עם הטעם של לביבות תפוחי אדמה. אבל, למרבה הצער, אנשים רבים לא יכולים לסבול את הריח של טיגון שומן חזיר.

במקרה זה, אתה יכול לקחת שמן צמחי ללא ריח או גהי. חמאה רגילה זה רע. כשהוא מחומם הוא ילחש ו"ירוק", שכן הוא מכיל מים, וזיהומים נוספים, כל מה שנמס מהשמן, יישרף ויתן משקעים שחורים.

מחממים את המחבת

יש להניח את דרניקי על מחבת מחוממת היטב. וגם השומן שעליו אמור להתחמם, אז לאחר שפיכת השמן (אם מבשלים איתו), המתינו מספר דקות והניחו את תערובת תפוחי האדמה.

עם מה להגיש

לביבות תפוחי אדמה חמות מאוד עם שמנת חמוצה קרה מאוד. אם מטוגנים בשומן חזיר, אפשר לפזר גם פצפוצים.

באופן מסורתי

המתכון הבלארוסי הקלאסי לפנקייק תפוחי אדמה אינו כולל ביצים או קמח. רק תפוחי אדמה, בצל, מלח, שומן לטיגון. אבל עכשיו לרוב מוסיפים ביצים לפנקייק. בדרך כלל בערך ביצה אחת ל-4-5 תפוחי אדמה בינוניים.

צילום: Commons.wikimedia.org

דרניקי

מתכון ל-5 תפוחי אדמה

1 בצל

2 כפות. קמח

4 כפות שמן צמחי

קצת סודה

1 כוס שמנת חמוצה

מלח ופלפל

שלב 1. קולפים את תפוחי האדמה והבצל ומגררים אותם. מסננים את המיץ או סוחטים דרך בד גבינה.

שלב 2. מוסיפים ביצה, קמח, סודה לשתייה, מלח ופלפל. מערבבים הכל היטב.

שלב 3. יוצקים שמן לטיגון, מחממים אותו כראוי ופורסים את הלביבות, יוצרים אותן בעזרת כף.

שלב 4. מטגנים על אש בינונית משני הצדדים, מוסיפים שמן במידת הצורך.

שלב 5. מגישים עם שמנת חמוצה.

דרניקי עם בשר או מכשפים

מתכון ל-5 תפוחי אדמה גדולים

1 בצל

2 כפות. קמח

200 גרם בשר טחון

מלח ופלפל

שמן צמחי

שלב 1. שוטפים את תפוחי האדמה והבצל, מקלפים אותם ומגררים אותם על פומפיה דקה. מוסיפים ביצים, קמח, מלח ופלפל.

שלב 2. ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון.

שלב 3. מחממים מחבת עם שמן. מניחים עליו מנות בצק תפוחי אדמה בעזרת כף ומחליקים אותו ללביבות.

שלב 4. מניחים מעל כל לביבה מעט בשר טחון ומכסים בכף תערובת תפוחי אדמה.

שלב 5. מטגנים משני הצדדים, ואז סוגרים את המכסה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות. מגישים חם עם שמנת חמוצה.

מתפוחי אדמה כדי להפוך אותם לטעימים באמת? לכל עקרת בית מתכונים וסודות משלה. ובמאמר זה תלמדו על כמה מהטעימים שבהם. עם זאת, אם אתה רוצה לתת דרור לדמיון הקולינרי שלך, אתה יכול להמציא משלך

גרסה קלאסית

ראשית, נבחן כיצד להכין לביבות תפוחי אדמה לפי מתכון מסורתי.

מה שאתה תצטרך

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 3 ביצי עוף;
• 1.5 כוסות קמח חיטה;
• 3 כפות. ל. שמן צמחי;
• מלח.

איך לבשל

את תפוחי האדמה צריך לגרד על פומפיה גסה, ואז פלפל ומלח. לאחר מכן, שברו 3 ביצים גולמיות והוסיפו אותן לתערובת תפוחי האדמה שהתקבלה. אנחנו מתחילים לערבב ובמקביל מוסיפים קמח עד שמתקבלת עקביות סמיכה למדי. ואז כל מה שנשאר זה להכין עוגות מיניאטוריות ולהתחיל להניח אותן במחבת מלאה בשמן. מי שרוצה ללמוד לבשל לביבות תפוחי אדמה צריך לדעת שהן מוכנות כשהן מכוסות בקרום חום-זהוב פריך משני הצדדים. יש גם גרסה מעט שונה של המתכון. אם לא תשתמשו בביצים לבישול, תקבלו גם טעימות מתפוחי אדמה.

דרניקי עם שום וגבינה

אם אתם כבר יודעים לבשל לביבות תפוחי אדמה לפי המתכון הקלאסי, אז האופציה שאנו מציעים אמורה לעניין גם אתכם.

מה שאתה תצטרך

• 8 תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• 2 שיניים שום;
• 100 גרם גבינה;
• 50 גרם שמן צמחי;
• 3 כפות. ל. קמח חיטה;
• 2 ביצי עוף;
• לפי הטעם - פלפל ומלח.

איך לבשל

תחילה שוטפים, קולפים ומייבשים את תפוחי האדמה, ואז מגררים אותם על פומפיה גסה ואת הגבינה על פומפיה דקה. כדאי גם לגרר את הבצל (לחילופין, לקצוץ דק מאוד), לכתוש את השום, לפזר פלפל ומלח ולאחר מכן להוסיף את הביצים. יש לערבב היטב את כל החומרים, לאחר מכן להוסיף את כמות הקמח הנדרשת (כדי שלא יישארו מים), לערבב שוב היטב. לפני טיגון לביבות תפוחי אדמה, מחממים היטב את המחבת, מוציאים בכפית את תערובת תפוחי האדמה, מנמיכים את האש ומטגנים עד שנוצר קרום חום-זהוב משני הצדדים.

פנקייק פטריות

מה שאתה תצטרך

• 700 גרם תפוחי אדמה;
• 1 ראש לפת לוק;
• 2 ביצי עוף;
• 300 גרם פטריות;
• 3 כפות. ל. קמח חיטה;
• 500 גרם שמנת חמוצה 20%;
• לפי הטעם - מלח ופלפל.

איך לבשל

אז הצטיידתם בכל המרכיבים הדרושים, עכשיו השאלה הכי חשובה לכם: ופטריות?" קודם כל, קלפו את תפוחי האדמה וגררו אותם באמצעות פומפיה דקה. אפשר להוסיף את התבלינים שצריך לטעום. לטגן הפטריות והבצלים במחבת עד שהם מקבלים גוון זהוב מערבבים את תפוחי האדמה עם הפטריות, מוסיפים את הביצים והקמח לתערובת מניחים את הלביבות על מחבת חמה, מכוסה בשכבת שמן. מטגנים משני הצדדים עד המוכן. מגישים הכי טוב עם שמנת חמוצה.

אז למדנו איך לבשל לביבות תפוחי אדמה. כפי שאתה יכול לראות, המתכונים עצמם פשוטים. אבל האם יש לפחות אדם אחד שיסרב להנאה כזו?

בתאבון!

איך לבשל לביבות תפוחי אדמה - המתכונים הטובים ביותר

גלה מהכתבה איך מכינים לביבות תפוחי אדמה טעימות ופשוטות אמיתיות, איך ועם מה להגיש אותן. המתכון לא ישאיר אף אחד אדיש

20 דקות

200 קק"ל

5/5 (6)

מנה זו של המטבח הבלארוסי צברה פופולריות בערים שונות באירופה מאז ימי קדם. זה טעים מאוד, והכנתו כל כך קלה ומהירה שכל עקרת בית יכולה ללמוד את המיומנות הזו.

מה זה פנקייק

דרניקי הם פנקייקים עשויים מתפוחי אדמה. באוקראינה הם נקראים באופן מסורתי לביבות תפוחי אדמה, אבל ברוסיה טרונאמיאוֹ קקי. באירופה, המנה הזו נודעה במאה ה-19, ובזכות העם הפולני היא הופיעה ברוסיה.

למרות שכל תפוח אדמה מתאים להכנתם, חלק מהשפים מאמינים שהלביבות הטובות ביותר עשויות מזנים בלארוסים. כנראה בגלל שתפוחי האדמה הגדלים על אדמותיהם הם עמילניים ועדינים יותר בטעמם.

מעניין, דומים נמצאים במטבחים של מדינות שונות בעולם, אבל באופן מסורתי זה נחשב לבלארוס.

למה המנה הזו כל כך טעימה?

Draniki אהובים על מבוגרים וילדים כאחד. ואיך אפשר שלא לאהוב אותם אם הם מוכנים מירק שאהוב על כ-80% מהאנשים ברחבי העולם. הירק הזה נקרא לפעמים הלחם השני, וניתן ליצור ממנו יותר מ-110 יצירות קולינריות.

לביבות תפוחי אדמה אמיתיות יש קרום זהוב פריך, ובפנים הם עסיסיים, רכים וארומטיים. אתה יכול לפנק את האורחים שלך בהם, להשלים את שולחן החג שלך, לבשל אותם לארוחת בוקר, או לקחת אותם איתך לעבודה. אפשר גם להכין בקלות - מנה כזו תהיה מזינה אפילו יותר.

מתכון לבישול שלב אחר שלב

איך להכין לביבות תפוחי אדמה בעצמך?

אנחנו נצטרך:

שלבי בישול:

תפוחי אדמה קלופים צריכים להיות מגוררים.

עֵצָה:ניתן לטחון ירקות במעבד מזון (עם חיבור מיוחד) או במטחנת בשר. רק אל תשתמשו בבלנדר, כי אסור לרסק את הירקות.

1. יש לנקז מיץ ירקות ולסחוט.
2. מגררים את הבצל או קוצצים אותו דק בסכין ויוצקים אותו לתוך תפוחי האדמה.
3. שמים בקערה מלח, פלפל, שמיר טרי קצוץ, קמח וביצים ומערבבים הכל היטב.
4. מניחים מחבת על הכיריים ויוצקים שמן. כשהמחבת חמה, אתה צריך לטגן את לביבות תפוחי האדמה מצד אחד, ואז מהצד השני עד שנוצר קרום חום זהוב.

הכי נוח למרוח את תערובת תפוחי האדמה בעזרת כפית. הם צריכים להיות בצורת פנקייק.

• להכין פנקייק עסיסי וזהוב, מטגנים במחבת חמה בכמות גדולה של שמן.
• כדי למנוע מהמנה להיות שמנונית ושמנונית מדי, לאחר הטיגון יש להניח את הלביבות על מפיות ניירולאחר מכן להעביר אותם לצלחת.
• נסו לבחור תפוחי אדמה עמילניים. עדיף לבחור זנים בלארוסים. טעם המנה וצורת הפנקייק יהיו תלויים בכך. תפוחי אדמה חדשים אינם מתאימים לבישול.
• אם אתה מפקפק באיכות תפוחי האדמה, אתה יכול להוסיף אותם במהלך הבישול 0.5-1 כפית עמילן.
• אם לפני הטיגון נראה שהמסה נוזלית מדי, אין צורך להוסיף קמח, כי הלביבות ייצאו קשות. עדיף לשים מעט עמילן.
• בבישול מסורתי מגררים ירקות, אבל כדי להקדיש פחות זמן לבישול אפשר להשתמש במעבד מזון.

איך מגישים מנה

• באופן מסורתי מוגשות לביבות תפוחי אדמה חם עם שמנת חמוצה. אתה יכול לקשט אותם עם עשבי תיבול טריים או לינגונברי. אפשר לשים עלי חסה על צלחת ומעל לביבות תפוחי אדמה.
• במהלך הבישול ניתן להוסיף שמפיניון מבושלים, גזר או תפוחים קצוצים דק.
• יש מגוון רחב של רטבים לפנקייק תפוחי אדמה. אתה יכול להכין את הרוטב בעצמך.

רוטב פטריות פשוט

נצטרך: שמפיניון (200 גרם), בצל, 200 מ"ל שמנת חמוצה, חתיכת חמאה, מלח ופלפל.

שלבי בישול:

1. קוצצים דק את הבצל לקוביות ואת הפטריות לפרוסות דקות
2. טיפ: עדיף להרתיח את הפטריות מראש ואז לטגן אותן קלות.
3. מטגנים פטריות ובצל בנפרד עד להזהבה.
4. לאחר מכן מעבירים את הפטריות לבצל, מוסיפים שמנת חמוצה, פלפל ומלח. מבשלים כמה דקות וסיימתם!
5. יוצקים את הרוטב על לביבות תפוחי האדמה ומגישים.

עֵצָה:כדאי להכין את הרוטב לפני הכנת לביבות תפוחי האדמה, כדי שתוכלו להגיש אותן חמות מהכיריים

כפי שניתן לראות, המנה הזו מאוד קלה ופשוטה להכנה. המשפחה והאורחים שלך בהחלט יאהבו את זה!

בקשר עם