קוואס ליבנה תוצרת בית מלחם. מתכון להכנת קוואס ממוהל ליבנה

איך מכינים קוואס

מתכון לקוואס של מוהל ליבנה

1 ליטר 300 מ"ל

10 דקות

25 קק"ל

5 /5 (1 )

קוואס הוכן ושיכור על אדמותינו לפני מאות שנים. זה עזר להרוות את הצמא ולהחזיר את הכוח במהלך העבודה, שכן הוא הכיל ויטמינים רבים. במיוחד אם אנחנו מדברים על קוואס ליבנה.

כיום, קוואס ממוהל ליבנה קל מאוד להכנה בבית, כי אתה רק צריך לערבב את החומרים ולחכות לתסיסה. אבל לפני שתתחיל, עדיף ללמוד הכל על המאפיינים של קוואס עשוי מוהל ליבנה, כי לא כולם יכולים לשתות אותו. עדיף לילדים ולנשים בהריון לא לצרוך אותו, שכן תהליך התסיסה יכול להשפיע לרעה על הגוף.

אבל אם אנחנו מדברים על היתרונות שלו, קשה להגביל את עצמנו לדבר אחד בלבד. קוואס זה שימושי עבור מחסור ועייפות ויטמינים, תפקוד לא תקין של הקיבה, עייפות וחסינות חלשה. אם אתה עדיין בספק אם אתה צריך לבשל את זה, אז קרא כמה קל זה יכול להיעשות ולזרוק את כל הספקות.

קוואס ממוהל ליבנה עם פירות יבשים

מכשירי חשמל וכלי מטבח: משפך לנוזל, בקבוק פלסטיק, כפית.

רכיבים

תהליך בישול

מתכון וידאו להכנת קוואס ממוהל ליבנה עם צימוקים

צפו בסרטון הקצר והברור הזה כדי להבין כיצד להכין קוואס ממוהל ליבנה. האיש מבשל בקלות ובמהירות, מסביר את הניואנסים העיקריים ולא משאיר שאלות על איך להכין קוואס ממוהל ליבנה.

קוואס ליבנה. המתכון הכי פשוט.

Kvass היה המשקה הפופולרי ביותר במטבח הרוסי במשך זמן רב. עם זאת, לא הרבה אנשים יודעים שניתן להכין קוואס באמצעות משקאות טבעיים. מוהל ליבנה מושלם לכך, מכיוון שהוא אינו מאבד את התכונות המועילות שלו במהלך תהליך ההכנה.

https://i.ytimg.com/vi/U003uAa-guc/sddefault.jpg

https://youtu.be/U003uAa-guc

2017-04-19T10:46:59.000Z

קוואס ממוהל ליבנה עם דבש

• זמן בישול: 30 דקות.
• מספר מנות: 1.9 ליטר.
• מכשירי חשמל וכלי מטבח:מחבת, משפך, בקבוק פלסטיק, סכין, קרש חיתוך.

רכיבים

תהליך בישול

מתכון וידאו לקוואס עשוי מוהל ליבנה עם דבש

סרטון זה מציג מספר מתכונים לקוואס, כולל קוואס עשוי מוהל ליבנה עם דבש. את המתכון שלו תמצאו בתחילת הסרטון, ואז תוכלו לצפות בו אם אתם מעוניינים איך עוד אפשר להכין קוואס.

קוואס תוצרת בית. מתכון ממותג ממוהל ליבנה.
חברים שמחים לראות את כולכם במלון שלנו: http://krylatyj.ru
אנשים רבים יודעים מה זה קוואס ואוהבים את זה, אבל מעטים יודעים שאפשר להכין קוואס עם מוהל ליבנה בדרך כלל עם שמרים, והמתכון הקנייני הזה הוא טוב בדיוק בגלל שתסיסה טבעית מתרחשת מוהל ופירות הוא באיכות מעולה, מאוחסן היטב במקום קריר ומרווה באופן מושלם את הצמא בקיץ.
מרכז הבילוי "Winged" http://krylatyi.ru הוא המקום הטוב ביותר לחופשה משפחתית. החופשה הטובה ביותר היא חופשה על הוולגה! במיוחד אם אתם חובבי דיג, מובטחת לכם הרבה הנאה. ב"קרילאטי" תוכלו לשלב רגיעה עם בילוי, כמו טרקטורונים, מצנחי רחיפה וטיולים. אנו משלבים גם תיירות אקסטרים עם בילוי חורף, הכולל רכיבה על אופנועי שלג, סקי ועפיפונים. פעילויות חורף הן המומחיות של המיני-מלון Krylaty. תיירות אקולוגית היא אחד מכיווני החופשה שלנו, שכן אוויר נקי, מי מעיינות, מוצרי כפר ונופי וולגה יפים מאוד מחכים לכם אם תגיעו אלינו לחופשה!
=================================================
טיסה. תיירות ספורט. https://www.youtube.com/watch?v=aPZRicHWv4k
=================================================
תיירות רוסיה - תיירות אקולוגית. https://www.youtube.com/watch?v=KHD9321yw6g
=================================================
חגים ברוסיה. מרכז בילוי כנף. פְּנַאִי. https://www.youtube.com/watch?v=hyNdNhaD3b8
=================================================
מסלול תיירות - יום ראשון בווסקרסנסקי. https://www.youtube.com/watch?v=eI3FPmAliHM
=================================================
הירשם לערוץ שלי: https://www.youtube.com/user/MiniOtelKrylatyj

זמן בישול: 30 דקות.

כמות המוצרים מיועדת למיכל של 1.5 ליטר אם אתה משתמש במיכלים גדולים יותר, הגדל את כמות המרכיבים בהתאם.

היום אני אספר לכם מתכון לקוואס עשוי מוהל ליבנה עם צימוקים. כפי שכולם יודעים, "דמעות ליבנה" שימושיות מאוד לגוף האדם, אך ניתן להשיג אותה לתקופה קצרה מאוד, בתחילת האביב, כ 2-3 שבועות. במהלך תקופה זו, אי אפשר לנקות ולהעשיר את גופך במיקרו-אלמנטים וויטמינים שימושיים שהמשקה הטבעי הזה מכיל. לכן, אני מציע להאריך את הזמן הזה ולהכין קוואס ליבנה עם צימוקים וסוכר בבקבוקי פלסטיק. הכל מקורי פשוט, וכשתנסו את המשקה הזה ביום מאי חם, אתם בהחלט תוותרו על הלימונדה או הבירה הרגילים שלכם, זה ירווה בצורה מושלמת את צימאונכם וימלא אתכם באנרגיה.

איך להכין קוואס ליבנה עם צימוקים בבקבוקי פלסטיק - מתכון עם תמונות צעד אחר צעד

כדי להכין, אנחנו צריכים סוכר, צימוקים, מוהל ליבנה ובקבוק פלסטיק.

יש לשטוף היטב את הכלים שבהם חומר העבודה יאוחסן. שימו לב במיוחד לבקבוקי פלסטיק המכילים אלכוהול, כמו בירה. ודא שאין ריח זר. אם אתה לא יכול להיפטר מריח זר, כמו בירה, למשל, אז עדיף להחליף את הבקבוק. קח מיכל אחר, אני חושב שזו לא צריכה להיות בעיה בימינו.

שוטפים את הצימוקים ומכניסים לבקבוק.

אנחנו גם שולחים לשם סוכר באמצעות מזלף.

יוצקים מוהל ליבנה. ראשית עליך לסנן אותו דרך מסננת דקה עם גזה כדי להיפטר מפסולת קטנה וחרקים שנכנסו למיץ במהלך האיסוף. סגור את המכסה. אתה צריך להשאיר אותו במקום קריר למשך שבוע. בעוד שבעה ימים המשקה יהיה מוכן.

לרבים עשויים להיות שאלה: איך להכין קוואס ליבנה עם צימוקים אם אתה נגד אחסון משקאות בבקבוקי פלסטיק, ובמיוחד אם אתה לא רוצה לקלקל מתנה כה יקרת ערך של הטבע ולאחסן אותה בפלסטיק. יש יציאה. פשוט יוצקים אותו לצנצנות זכוכית רגילות או בקבוקים בכל גודל. מכסים במכסי ניילון ומניחים באחסון.

קוואס ליבנה עם צימוקים וסוכר יש לאחסן בבקבוקי פלסטיק וצנצנות זכוכית במרתף, אך לא יותר מ-3 חודשים.

מתכונים אחרים לקוואס ליבנה עם צימוקים

יש הרבה מתכונים למשקה הנפלא והמרווה הזה כל אחד יכול לבחור את זה שהוא הכי אוהב מבחינת מרכיבים וטעם. זכור, קוואס אינו מוצר אחסון לטווח ארוך, המקסימום שניתן לאחסן אותו במקום קריר הוא 2 או 3 חודשים.

כל מוהל ליבנה שנאסף, לא משנה באיזה מתכון אתה משתמש, חייב להיות מסונן דרך בד גבינה כדי להיפטר מפסולת עץ וחרקי יער.

עם פירות יבשים

• מוהל ליבנה - 10 ליטר;
• פירות יבשים - 200 גרם (תפוחים);
• צימוקים - 200 גרם.

המתכון הפשוט ביותר שהסבים שלנו השתמשו בו. מוסיפים למיץ פירות יבשים וצימוקים. תחילה יש לשטוף אותם במים. השאר למשך 3-7 ימים. בעוד מספר ימים תתחיל התסיסה. מעת לעת אתה צריך לדפוק את המכסה מהפירות היבשים כדי שלא יחממו. כאשר החריפות האופיינית של קוואס מופיעה, זה יקרה בעוד 5-7 ימים. יש לסנן אותו דרך בד גבינה. אחסן במקום קריר.

סבא שלי בישל בסיר ענק של עשרים ליטר, אחרי שבוע הקוואס היה מוכן, אבל הוא לא הסתנן, ולא הוציא את התפוחים היבשים והצימוקים, אלא השאיר אותם במיץ, עם הזמן הקוואס התחזק ו טעים יותר.

עִם לִימוֹן

• מוהל ליבנה - 3 ליטר;
• לימון - 0.5 יח ';
• צימוקים - 6 יח';
• דבש - 1 כף. לִשְׁכָּה;

שטפו את הצנצנת שבה יאוחסן הקוואס. יוצקים לתוכו "דמעות ליבנה". חותכים את הלימון לפרוסות, מוסיפים דבש וצימוקים לצנצנת. מכסים במכסה ניילון ומשאירים 10-14 ימים במקום קריר, לאחר שבועיים המשקה מוכן לשתייה. באותו אופן, ניתן להכין משקה זה עם תפוז. או להוסיף את שני פירות ההדר הנפלאים האלה ביחד. אל תשכחו לשפוך עליו מים רותחים לפני האכילה, זה יסיר את המרירות וייפטר מהשעווה המשמשת לטיפול בפרי כדי שלא יתקלקל כל כך מהר.

עם דבש

הוכן באותו אופן כמו המתכון הקודם, אך ללא הוספת לימון. משמש להרוות צימאון ביום קיץ חם, לחיזוק מערכת החיסון. בריא וטעים מאוד.

עם שעורה

• מוהל ליבנה - 10 ליטר;
• שעורה - 1 ק"ג;
• צימוקים - 200 גרם.

מיינו את השעורה והיפטרו מפסולת עודפת. שטפו היטב והניחו למים להתנקז. מטגנים במחבת יבשה עד שהשעורה חומה ומריחה כמו שעורה צלייה. וודאו שהוא לא נשרף.

צימוקים צריך לשטוף במים רותחים. מוסיפים למיץ את השעורה המצוננים והצימוקים ומערבבים. מניחים את המיכל עם המיץ במקום קריר, כגון מרתף. החדות הנדרשת תופיע עם הזמן. אתה יכול להשתמש בו לאחר מספר ימים. במקום חשוך וקריר ניתן לאחסן את הקוואס הזה כמעט חצי שנה.

עם לחם

• "דמעות ליבנה" - 5 ליטר;
• צימוקים - 100 גרם;
• סוכר - 1 כף;
• לחם שחור - 400 גרם.

זה יהיה טוב מאוד אם לפני הבישול המיץ יושב במקום חמים במשך מספר ימים ומתחיל להחמיץ.

כאשר מתחילים בה תהליך התסיסה, ניתן להתחיל בהכנת הקוואס עצמו.

יוצקים אותו לסיר, מוסיפים סוכר. אנחנו מחממים אותו, הסוכר צריך להתמוסס, אבל המיץ לא צריך לרתוח במהלך הרתיחה, הוא יאבד את כל התכונות המועילות שלו.

בינתיים צריך לחתוך לחם שחור, רצוי שיפון לחתיכות קטנות של כ-3X4 סנטימטר. מניחים על נייר אפייה ומכניסים לתנור ל-10-15 דקות, הלחם אמור להפוך לקרקרים, זה בסדר אם הוא נשרף, צבע המשקה יהיה רווי יותר.

אנחנו שולחים את פירורי הלחם למיץ המחומם ומערבבים, ואנחנו מוסיפים גם את הצימוקים שטופים. מערבבים אותו פנימה והוא הופך לחום מיד. מסירים מהאש, מכסים במכסה ומניחים להזליף במקום חשוך וקריר למשך 3-4 ימים. לאחר זמן זה, מסננים את הקוואס ומבקבוקים אותו. אנחנו שולחים אותו למקרר.

עם קפה

• מוהל ליבנה - 2.5 ליטר;
• לחם בורודינו - 2-3 פרוסות;
• סוכר - 0.5 כפות;
• צימוקים - 1 כף. לִשְׁכָּה;
• קפה - 1 כף. לודג'ים (דגנים).

צולים קפה במחבת יבשה.

שוטפים את הצימוקים.

חותכים את הלחם לחתיכות קטנות ומייבשים בתנור.

הכניסו הכל לצנצנת של שלושה ליטר, השתמשו בכפפת גומי כדי לנקב חור עם מחט, והניחו על הצנצנת, קושרים היטב עם רצועה אלסטית סביב הצוואר. השאירו במקום חמים. לאחר זמן מה, הכפפה תתחיל לעלות, מה שאומר שתהליך התסיסה החל. כשהכפפה נושרת, התהליך מסתיים והמשקה מוכן. מסננים אותו דרך בד גבינה ומאחסנים במקרר.

עם אורז

• מיץ - 5 ליטר;
• אורז - 1 כפית;
• צימוקים - 1 כף. לִשְׁכָּה;
• סוכר - 200 גרם.

מערבבים את כל החומרים במיכל, מכסים במכסה ומשאירים במקום חשוך ולא חם למשך 5-7 ימים. לאחר שבוע, המשקה מוכן.

עם שושנה

מוסיפים 2-3 כפות סוכר לבקבוק של ליטר וחצי. כפות, 5-6 צימוקים, כמה ורדים מיובשים. אוטמים עם פקק ומאחסנים במקרר בעוד כמה ימים המשקה יהיה מוכן.

עם ברברי

קוואס ליבנה עם צימוקים וברבריס מוכן בדומה למתכון הקודם עם ורדים.

עם שמרים

• מוהל ליבנה טבעי - 5 ליטר;
• דבש - 30 גרם;
• שמרים דחוסים - 25 גרם;
• צימוקים - 4-6 יח'.

מוסיפים את כל המרכיבים למיץ המסונן, מערבבים ומשאירים לשלושה ימים, לאחר שלושה ימים הקוואס מוכן. צריך לסנן ולשפוך אותו לבקבוקים נקיים, לאחסן במקרר או במרתף.

מוהל ליבנה עשיר בויטמינים ומקרו-אלמנטים שכל כך נחוצים לגופנו, אבל לא כולם יודעים איך להכין ממנו קוואס ליבנה בבית

מוהל ליבנה עשיר בויטמינים ומקרו-אלמנטים שכל כך נחוצים לגופנו, אבל לא כולם יודעים איך להכין ממנו קוואס ליבנה בבית. אחרי הכל, למשקה טרי אין חיי מדף ארוכים, וניתן ליהנות מהקוואס עוד חודשים רבים.

קוואס ליבנה הוא חלופה מצוינת לשימור מוהל באמצעות חומרים משמרים. במהלך ייצורו, לא הולכים לאיבוד חומרים מועילים, אלא נשארים במשקה.

תכונות שימושיות של קוואס ליבנה

קוואס שרויה בצוף ליבנה עשיר בחומרים המשפיעים לטובה על גוף האדם, משפרים את תפקוד מערכת החיסון ומחזקים את מערכת הלב וכלי הדם.

בשתיית המשקה הזה תוכלו לא רק לקבל טעם נעים ולהרוות את צימאונכם במזג אוויר קיץ חם, אלא הוא גם מסייע בהוצאת חומרים מזיקים מהגוף ובשיפור העיכול (אם קיימת בעיה כזו). לקוואס העשוי ממוהל ליבנה יש תכונות משתנות. מומלץ לשתות אותו כדי להיפטר מהנפיחות. צריכה קבועה של מוהל ליבנה או קוואס משחזרת את הסביבה בקיבה ומנרמלת את איזון החומצה-בסיס שלה.

החומצות האורגניות והאנזימים הכלולים בהרכב, מגנזיום וברזל, מלחי סידן, ויטמינים ומקרו-אלמנטים מרווים את גוף האדם. משקה זה ניתן לשתות על ידי ילדים, מבוגרים וקשישים.

קוואס ליבנה נצרך לא רק כמשקה טעים ובריא. הוא משמש למטרות קוסמטיות הוא משמש לייצור מסכות פנים אנטי אייג'ינג או מוצרים לחיזוק שיער.

עֵצָה! שתיית מוהל ליבנה מסייעת במאבק בהצטננות, ומהווה גם אמצעי מניעה מצוין בעונה הקרה ולחיזוק חסינות.

התוויות נגד

אפילו לאחד המשקאות הבריאים ביותר יש התוויות נגד קלות. הם מבוססים על אי סבילות אישית למוצר ועל התגובה האלרגית של הגוף לאבקת ליבנה. במקרים אלו לא מומלץ להשתמש במוהל ליבנה או קוואס או להשתמש בו בזהירות.

כללים לאיסוף מוהל ליבנה

בתחילת האביב, יחד עם סוף הכפור ועליית הטמפרטורות, מתחילה זרימת מוהל, ובזמן זה מתחילים חובבי המשקה הזה לאסוף אותו. כדי לקבוע את תחילתו, כדאי לעשות בזהירות שקע קטן עם מרצע, בערך 5-7 ס"מ. טיפת מוהל ליבנה שמופיעה פירושה שאתה יכול להתחיל לאסוף אותו.

הבחירה צריכה להיעשות על עץ ליבנה שגזעו הוא לפחות 25 ס"מ לעץ בגודל זה יש רק חתך אחד לאיסוף מוהל. על כל 10 ס"מ נוספים ניתן להוסיף חור אחד לקוטר תא המטען. אם לא תפעל לפי הכללים האלה, אתה יכול להרוס את עץ הלבנה שלך.

עֵצָה!עדיף לאסוף מוהל ליבנה במהלך היום, שכן זרימת המוהל מואטת בלילה, וכתוצאה מכך יזרום לבקבוק קצת פחות ממה שהיית רוצה.

כדי לבצע חיתוך לאיסוף מוהל, עדיף לבחור בצד הדרומי של העץ, בגובה 50–60 ס"מ, להכניס לתוכו חריץ מיוחד בצורת סירה. מעץ אחד אתה יכול לאסוף 3 עד 7 ליטר מיץ ליום. לאחר האיסוף יש צורך לכסות את החתך בלכלוך או אזוב, אחרת הנוזל ימשיך להתנקז ועץ הלבנה עלול להתייבש.

יותר נוח לאסוף מיץ במיכל פלסטיק, אבל לאחסון עדיף לשפוך אותו לבקבוקי זכוכית, שישמרו על תכונות הריפוי של המשקה.

עֵצָה! כדי לאסוף מוהל ליבנה, לא כדאי לבחור עץ צעיר או כזה שצומח מחוץ לחלון. יש לחפש ליבנה הרחק מאזורים מיושבים ומכבישים, שכן עצים נוטים לספוג את כל החומרים המזיקים באוויר.

ניואנסים של הכנה

כדי שקוואס ליבנה ייצא טעים, אתה צריך לדעת כמה כללים:

עֵצָה! מוהל ליבנה וקוואס מכילים מספר רב של פיטוציטים. הם אנטיביוטיקה טבעית. שתיית משקה זה לכאבי גרון, ברונכיטיס ודלקת ריאות היא שימושית מאוד.

המתכונים הטובים ביותר

יש הרבה מתכונים ודרכים להכין קוואס ליבנה בבית. להלן הנפוצים ביותר.

קוואס ליבנה עם צימוקים (מתכון קלאסי)

כדי להכין תצטרך:

• 10 ליטר מוהל ליבנה טרי;
• סוכר מגורען - 500 גרם;
• צימוקים - 100 גרם (50 יח')

שיטת בישול:

מנקים את נקטר הליבנה בעזרת מסננת או מסנן גזה, שוטפים היטב את הצימוקים ומייבשים. בסיר אמייל מערבבים סוכר ומיץ עד להמסה מלאה. מוסיפים צימוקים ומכסים במכסה בד. מניחים לתסיסה בטמפרטורת החדר למשך שלושה עד ארבעה ימים. העבירו שוב את המשקה שנוצר דרך מסנן גזה ויוצקים לבקבוקי זכוכית נקיים, סוגרים היטב את המכסים ומצננים. משקה בריא טעים מוכן לשתייה.

עֵצָה!קוואס ליבנה קלאסי עם צימוקים הוא אידיאלי להכנת אוקרושקה. זה יוסיף הערות מעניינות למנה האהובה עליך.

קוואס ליבנה עם תוספת של צימוקים כהים גדולים

כשמשתמשים בצימוקים כהים גדולים, המתכון וזמן התסיסה משתנים מעט.

רכיבים נדרשים:

• נקטר ליבנה טרי - 3 ליטר;
• צימוקים כהים גדולים - 25 פירות יער.

שיטת בישול:

שוטפים ומייבשים היטב את פירות היער, מסננים את הצוף במסננת. בקערת זכוכית או אמייל (כדאי להשתמש בצנצנת זכוכית של שלושה ליטר) מערבבים את כל החומרים. סגור היטב את המיכל עם המשקה העתידי והנח אותו במקום קריר למשך שלושה חודשים, למשל, במרתף. לאחר הזמן המוקצב, יש לסנן את הקוואס ותוכלו ליהנות מהמשקה הנפלא.

קוואס דבש ליבנה

רכיבים:

• מוהל ליבנה טרי - 10 ליטר;
• צימוקים - רק 3 פירות יער;
• שמרים חיים (טריים) - 50 גרם;
• דבש נוזלי - 35-40 גרם;
• לימון (בגודל בינוני) - 3 חתיכות.

שיטת בישול:

סוחטים את הלימונים ומערבבים במיכל עמוק עם מוהל ליבנה מסונן. מוסיפים שמרים חיים, דבש וצימוקים. יש לוודא שכל הרכיבים מעורבבים באופן שווה, לשפוך את התערובת שהתקבלה למיכל זכוכית, לסגור היטב ולהניח במקום קריר שלא חודר אור בוהק. לאחר 3-4 ימים, אתה יכול לנסות משקה טוניק טרי.

מוהל ליבנה עם תפוז

מוצרים נדרשים:

• מוהל ליבנה טבעי וטרי - 2.5 ליטר;
• כתום - חתיכה אחת;
• צימוקים - 15-20 גרם (10 חתיכות);
• מליסה ונענע לפי הטעם;
• סוכר מגורען 250 - גרם;
• שמרים - 10 גרם.

שיטת בישול:

טוחנים מעט סוכר ושמרים ויוצקים לצנצנת זכוכית מוכנה, מוסיפים את התפוז חתוך לחתיכות. יוצקים פנימה את יתרת הסוכר, מוסיפים ענף מליסה ומעט עלי נענע. ממלאים את הצנצנת במיץ, מכסים במכסה ומשהים יומיים.

מסננים את התערובת המותססת דרך מסננת או מסנן גזה ויוצקים לבקבוקים. מוסיפים 2-3 צימוקים לכל אחד מהם. מניחים את המשקה במקרר למשך יממה. בדיוק יום אחד לאחר מכן תוכלו להרוות את הצמא ביום חם עם משקה טעים עם תווי הדרים.

עֵצָה!תחילת האביב היא הזמן הטוב ביותר להכין קוואס על בסיס צוף ליבנה עם צימוקים. כך, משקה קר טעים יהיה מוכן לקיץ. עדיף להצטייד במשקה המכיל דבש לפני החורף כדי להגביר את החסינות שלך.

לחם לבנה קוואס עם פולי קפה

כדי להכין קוואס תצטרך:

• מוהל ליבנה טרי - 2.5 ליטר;
• לחם בורודינו (רצוי מיושן) - 2-3 חתיכות;
• סוכר מגורען - 100 גרם;
• חופן צימוקים;
• חופן פולי קפה.

שיטת בישול:

במחבת ללא הוספת שמן מטגנים את פולי הקפה. מייבשים את חתיכות הלחם בתנור. שוטפים היטב את הצימוקים ומייבשים. מערבבים את כל החומרים במיכל זכוכית (צנצנת של שלושה ליטר טובה לזה), יוצקים הכל עם מיץ. מניחים כפפת גומי על צוואר הצנצנת ומחוררים אותה בזהירות עם מחט. מניחים את המתנע במקום חמים למשך יומיים-שלושה. לאחר זמן זה, יש לזכות בקוואס, הכפפה המרוקנת תציין זאת. יוצקים את המשקה המסונן כבר דרך מסנן גזה לתוך בקבוקי זכוכית ומניחים במקום קריר וחשוך. לאחר שלושה ימים, תוכלו ליהנות ממשקה טוניק אלוהי, עשיר בויטמינים ומינרלים.

עֵצָה! כדי להיות בטוח בטבעיות של משקה ליבנה, אתה לא צריך לקנות אותו בחנות עדיף לאסוף אותו בעצמך. בעת הכנת קוואס, אתה יכול להוסיף צמחי מרפא ועשבי תיבול שונים. זה יוסיף למשקה הבריא רק ויטמינים וחומרים שחסרים בתחילת האביב.

קוואס ליבנה בתוספת פירות יבשים

ישנן שתי דרכים להכין קוואס מפירות יבשים על בסיס צוף ליבנה.

רכיבים:

• מוהל ליבנה טרי טבעי כשלושה ליטר;
• 150 גרם תערובת פירות יבשים.

שיטת בישול:

מניחים פירות יבשים שטופים היטב בצנצנת זכוכית, ממלאים בצוף ומכסים במכסה גזה. חייבת להיות גישה לחמצן. מניחים את צנצנת הקוואס העתידית לתלול בטמפרטורת החדר למשך שבועיים. לאחר הזמן, מסננים את המשקה המוגמר ותוכלו לשתות וליהנות מהטעם המדהים.

רכיבים:

• מוהל ליבנה שנאסף טרי - 3 ליטר;
• תערובת של פירות יבשים שונים - 200 גרם;
• שמרים יבשים - 10 גרם;
• דבש אופציונלי.

שיטת בישול:

שוטפים היטב את תערובת הפירות היבשים מתחת למים זורמים ומייבשים. מניחים בכלי לתסיסה עתידית (לא פלסטיק). יוצקים פנימה את השמרים ויוצקים על הכל נקטר ליבנה. אם רוצים, מוסיפים דבש למנת הפתיחה בשביל הטעם. מכסים את המיכל במכסה גזה ומניחים במקום חמים. לאחר יומיים המשקה מוכן, נשאר רק לסנן במסננת עדינה וניתן לשתות את הקוואס הטוניק הקריר.

עֵצָה! בעת הכנת קוואס באמצעות שמרים, עליך לפקח בקפידה על הזמן ולנסות לא לבשל אותו יתר על המידה. בחדר חם, משקה זה מוכן מהר מאוד, אז אתה צריך להיות זהיר במיוחד.

קוואס ליבנה-שעורה

אוהבי קוואס לחם מסורתי יאהבו קוואס ליבנה-שעורה. יש להם כמעט אותו טעם, אבל המשקה הזה עשיר יותר בויטמינים ומיקרו-אלמנטים. זה יהיה גם בסיס טוב לאוקרושקה. להלן שני מתכונים למשקה ליבנה-שעורה.

להכנה תצטרך:

• 10 ליטר צוף ליבנה, רצוי שנאסף טרי;
• 1 ק"ג. שעורה נבחרה.

שיטת בישול:

שוטפים ומייבשים את השעורה, ואז מטגנים אותה במחבת עד להזהבה. יוצקים את הגרגירים למיכל עם מוהל ליבנה מסונן ומערבבים. מניחים בחדר קריר. בהדרגה המיץ יתחיל להתחזק. לאחר שמוודאים שהגיע לחוזק הרצוי, מסננים ויוצקים לכלי המוכן. ניתן לשתות את הקוואס הזה עד אמצע הקיץ.

מרכיבים נדרשים:

• 10 ליטר מוהל ליבנה טרי;
• חצי קילוגרם שעורה;
• 500 גרם סוכר;
• 800 גרם לחם שיפון;
• 100 גרם נענע מיובשת.

שיטת בישול:

חותכים את לחם השיפון ומייבשים אותו בתנור. מטגנים שעורה שטופה ומיובשת במחבת עד להזהבה. מרתיחים את המיץ מראש ומוסיפים לו את כל המרכיבים כשהוא מתקרר מעט. השאירו את התערובת בטמפרטורה של 22–24 מעלות לתסיסה למשך שלושה ימים. לאחר מכן, עליך לסנן אותו, לשפוך אותו לכלי שהוכן במיוחד ולהשאיר אותו להתקרר. תוכלו ליהנות מהטעם האלוהי של משקה קריר. ניתן לאחסן בבטחה קוואס שהוכן בצורה זו למשך שישה חודשים.

הכנת קוואס ליבנה בבית אינו תהליך מסובך. אם אתה רוצה ליהנות ממשקה טוניק בריא, אתה צריך להשקיע בו מעט מאוד זמן. תוספת טובה לאיסוף צוף ליבנה היא ללכת ביער וליהנות מיופיו. ואתה תהיה בטוח שקוואס ליבנה עשוי אך ורק מחומרים טבעיים.

מה יכול להיות נעים יותר מכוס משקה מרענן ביום חם? זה קוואס שכמו שום דבר אחר מסיר צימאון. ואם הוא עשוי ממוהל ליבנה, ואפילו מוכן במו ידיו, יש לו השפעה מועילה כפליים על האדם. איך להכין קוואס ממוהל ליבנה בבית או בארץ, מתכונים חזותיים שלב אחר שלב המתארים את התהליך הזה בפירוט יעזרו לך.

איך לבטא מוהל ליבנה? איך להכין קוואס ממוהל ליבנה? אילו חומרים מועילים תקבלו מהמשקה המיוצר? - התשובות לשאלות אלו מתוארות בפירוט במאמר. אנשים שרוצים למלא את גופם בוויטמינים בהחלט יצטרכו עצות כיצד להכין קוואס ממוהל ליבנה. מתנת הטבע הזו תשמח אותך בטעמה הבלתי מתעלה ותעודד אותך לכל היום. כוס מהמשקה המופלא הזה ביום, והרווחה שלך תהיה צעד גבוה יותר. משקה טוניק אינו מצריך השקעה כספית, וזה חשוב בתקופתנו. כאן אתה רק צריך למצוא זמן פנוי כדי לחלץ מוהל מעץ הלבנה, ובזמן שזה קורה, אתה יכול להירגע נפשית בטבע, ליהנות מהנוף שמסביב.

תכונות שימושיות של מוהל ליבנה

המשקה השקוף, מעט מתוק בטעמו, למעשה עשיר במינרלים, ויטמינים ופחמימות. המיץ הפשוט למראה מכיל שמנים אתריים, ספונינים, טאנינים ואלמנטים כימיים רבים (אשלגן, סידן, נחושת, מנגן). בנוסף, מוהל ליבנה עשיר למדי בקלוריות ותזונאים מודרניים רושמים להשתמש בו כתרופה רפואית כדי לשמור על הגזרה שלך בכושר.

לצד תכונות הריפוי המשפיעות על הדמות, מיץ זה מגביר את יעילות מערכת החיסון, מחזק את מערכת הלב וכלי הדם וממריץ את פעילות המוח. כמשתן, הוא מקל על נפיחות ולכן מומלץ מאוד לנשים שזה עתה הפכו לאמהות. את הנוזל המתקתק מומלץ לשתות לכל האנשים: מבוגרים, ילדים, חולים ובריאים.

לליבנה יש השפעה מרפאת על הגוף, כלומר:

• מסיר חומרים מזיקים מהגוף;
• משמש כחומר מניעתי;
• משפר את העיכול;
• משחזר את סביבת החומצה-בסיס בקיבה;
• בעל תכונות משתנות.

איך משיגים מוהל ליבנה?

הפקת מוהל מעצי ליבנה תלויה במזג אוויר חם. אחרי הקור החורפי, כשההפשרה מתחילה, אפשר ללכת בבטחה עם המכשירים לעצים הקרובים. כדי לקבוע אם יש זרימת מוהל לאורך הגזע, עליך להעמיק את קצה המרצע לתוך העץ ב-5-7 סנטימטרים. אם מופיעה טיפת נוזל על פני השטח, אז אתה יכול בבטחה להתחיל לאסוף אותה, תוך כדי תכנון כיצד להמשיך להכין קוואס ממוהל ליבנה.

עדיף לאסוף מוהל במהלך היום, שכן בלילה תנועתו לאורך גזע העץ מואטת.

לכן, כאשר נקבע כי יש מוהל בעץ ליבנה, כדאי להתחיל לקדוח חורים. המרחק מהקרקע צריך להיות בערך 50 ס"מ מספר החורים תלוי בקוטר תא המטען. לדוגמה, הקוטר של גזע ליבנה הוא 25 ס"מ, כלומר יש חור אחד, וכן הלאה, גדל, + 10 ס"מ זה + חור אחד. עדיף לבצע חתכים לקליפה בצד הדרומי, שם יש זרימת מוהל שופעת יותר. יש להחדיר חריץ בצורת סירה שהוכן מראש לחור שנוצר. מעץ אחד ליום ניתן לשאוב 3 - 7 ליטר נוזלים.

אתה לא יכול לנקז את כל הנוזל מהעץ, אחרת הוא ימות.

אתה יכול להשתמש בבקבוק פלסטיק כמיכל לאיסוף זה מאוד נוח, אבל אתה לא יכול להמשיך לאחסן בו את המיץ, מכיוון שהוא מאבד חלק מתכונות הריפוי שלו. כשאתם חוזרים הביתה, הקפידו לשפוך את נקטר הליבנה למיכל זכוכית.

תיאור שלב אחר שלב של הכנת קוואס ממוהל ליבנה

את המיץ הצלול והמתקתק ניתן לצרוך לא רק בצורתו הטהורה, אלא גם להפוך לקוואס. משקה מסוג זה ימצא חן בעיני מי שלא ממש אוהב מוהל ליבנה, אבל צריך את התוכן המועיל שלו. ישועה מצננים במזג אוויר חם הוא קוואס, המבוסס על מוהל ליבנה. איך להכין קוואס, כמה סוגים של מתכונים שלב אחר שלב להכנת קוואס ממוהל ליבנה עם תוספת של מוצרים אחרים יעזרו לך.

מתכון לקוואס ממוהל ליבנה עם דבש

רכיבים:

• מוהל ליבנה - 10 ליטר;
• שמרים דחוסים - 50 גרם;
• - 200 גרם;
• לימון - לפי הטעם (3 יח').

שלבי מחמצת:

מתכון לקוואס ממוהל ליבנה עם לחם

רכיבים:

• מוהל ליבנה - 5 ליטר;
• סוכר - 150 גרם;
• לחם לחתיכות (שחור) - 400 גרם.

שלבי מחמצת:

ככל שהלחם משחים יותר, כך הקוואס יוצא עשיר וכהה יותר.

מתכון לקוואס ממוהל ליבנה עם צימוקים

רכיבים:

• מוהל ליבנה - 10 ליטר;
• סוכר - 500 גרם;
• צימוקים - כ-50 חתיכות.

שלבי מחמצת:

מתכון לקוואס עשוי מוהל ליבנה בתוספת תפוז

רכיבים:

• מוהל ליבנה - 2.5 ליטר;
• כתום גדול - חתיכה אחת;
• צימוקים, נענע, מליסה לימון - לפי הטעם;
• סוכר - 250 גרם;
• שמרים דחוסים - 10 גרם.

שלבי מחמצת:

מתכון לקוואס עשוי מוהל ליבנה בתוספת פירות תפוחים מיובשים

רכיבים:

• מוהל ליבנה - 5 ליטר;
• פירות תפוחים יבשים - 1 ק"ג;
• צימוקים - 300 גרם.

שלבי מחמצת:

עצות שימושיות כיצד להכין כראוי קוואס ממוהל ליבנה:

• לפני התסיסה, יש לסנן מוהל ליבנה טרי שנאסף במו ידיך דרך גזה, בד כותנה או מסננת;
• קוואס טעים ובריא מתקבל טוב יותר ממיץ שנאסף במו ידיו;
• כלי פלסטיק אינם מתאימים לתסיסה עדיף לקחת מיכלי זכוכית;
• קוואס ליבנה עם צימוקים מתאים כבסיס לאוקרושקה;
• ניתן לאחסן קוואס עד 120 ימים;
• אחסן קוואס במקום קריר;
• קוואס ליבנה משלב בצורה חיובית עם עשבי מרפא שונים;
• את המשקה המרענן הזה בתוספת צימוקים מומלץ להכין באביב, כדי שעד הקיץ תוכלו להתענג בלגימות קרירות;
• קוואס עשוי עם מוהל ליבנה עם דבש עדיף בקיץ או בסתיו כדי להגביר את החסינות שלך בחורף.

לאחר קריאת המתכונים, הפסיקו לשאול שאלות כיצד להכין קוואס ממוהל ליבנה. זה קל כמו להפגיז אגסים, אתה רק צריך להקדיש כמה שעות להליך זה ולהמשיך ליהנות מהתוצאות.

כדי להתעמק בתהליך ההכנה ביתר פירוט, כדי לראות בבירור מה צריך לעשות ולמה, להלן סרטון שלב אחר שלב של קוואס עשוי מוהל ליבנה.

מתכון וידאו להכנת קוואס ממוהל ליבנה

האם אתה אוהב מוהל ליבנה? המשקה הזה אחרי החורף הוא פשוט סופר הכרחי לכולנו! מסיר מלחים וכל מיני דברים מגעילים מהגוף. זה מרווה אותו בויטמינים וכו', ואם מכינים אותו לפי המתכונים למטה, אז ביי ביי בית מרקחת!, כי קוואס עשוי ממוהל ליבנה הוא פשוט בלתי ניתן להשוואה. תצטרך מוהל ליבנה טרי ואחד מהמתכונים הבאים:

מתכון מס' 1. עבור 10 ליטר של מוהל ליבנה תצטרך 50 גרם של שמרים. הבא: מרתיחים את מוהל הליבנה כך שחלק מהמים יתאדו והנוזל נעשה סמיך יותר. מצננים, מוסיפים שמרים, נותנים לתסוס. לאחר מכן יוצקים לבקבוקים ומקררים. הקוואס מוכן ואז יוצקים את קוואס ליבנה לבקבוקים, אוטמים ומאחסנים במקום קריר.

מתכון מס' 2.ל-5 ליטר של מוהל ליבנה מטגנים חצי כיכר לחם שחור בתנור, 5 כפות. מטגנים במחבת חיטה או שעורה עד שחום כהה, צורבים 1 כוס סוכר עד חום כהה, מביאים את המיץ לרתיחה, ואז מכבים אותו, מערבבים את כל החומרים, מוסיפים שלושה ענפי דומדמניות שחורות ומשאירים בחדר למשך שלושה עד ארבעה ימים, אז הקוואס מוכן, מסננים ושותים או שמים אותו במקרר או במרתף.
אפשר להשתמש במתכון הזה גם בגרסה פשוטה יותר לעצלנים: לא להרתיח את המיץ, לא לטגן את הלחם, אלא לשים את הקרום יותר קלוי, לא לשרוף את הסוכר, ובמקום חיטה לשים אורז ו-30 גרם שמרים או אל תשימו שמרים, זה גם יעבוד - כל האפשרויות מאוד טובות, אפשר להוסיף גם צימוקים, ורדים וכל מרכיב מהמתכונים למטה - הכל תלוי בהעדפות שלכם.

מתכון מס' 3.את המיץ שנאסף יוצקים לבקבוקי פלסטיק, צימוקים, ורדים, מוסיפים סוכר, סוגרים ובמרתף למשך 1-2 חודשים, אם צריך לבדוק את הבקבוקים יותר, כי פרץ מלחץ. לבקבוק של 1.5 ליטר מוסיפים 2 ורדים, 2 כפות סוכר, 5-10 צימוקים ואולי פרוסת לימון.

או שאתה יכול להגביל את עצמך לצימוק אחד או להוסיף לו כמה גרגרי חיטה. הבריגו את המכסה היטב והניחו במקום קריר. בעוד כמה ימים הקוואס מוכן.

מתכון מס' 4. אתה יכול להכין משהו כזה ממוהל ליבנה. צנצנת של 3 ליטר מלאה ב-2.5 ליטר מיץ, חצי כוס סוכר מגורען, צרור צימוקים, צרור פולי קפה קלויים ולחם שיפון מטוגן בטוסטר. אין צורך בשמרים! הם מושכים כפפת גומי מלמעלה ומחכים עד שיופיע "HELLO!!!", בדרך כלל זה קורה ביום השני, לאחר מכן יש לסנן את המיץ, לשפוך אותו לבקבוקי פלסטיק ולמרתף או למקרר, לאחר 2 ימים שהוא מוכן, אתה יכול לצרוך אותו! בתאבון!

מתכון מס' 5. ניתן להכין קוואס טעים מאוד ממוהל ליבנה עם דבש וצימוקים.
ל-10 ליטר של מוהל ליבנה מוסיפים מיץ מ-3 לימונים, 50 גרם שמרים מדוללים במים, 200 גרם דבש. אתה יכול לשים 2-3 צימוקים בבקבוק, ואז לשפוך לתוכו קוואס. אוטמים את הבקבוקים ומאחסנים את הקוואס ממוהל ליבנה במקום קריר למשך מספר ימים.

מתכון מס' 6. עוד גרסה טעימה מאוד של קוואס דבש. ל-10 ליטר מיץ, 200-300 גרם דבש ו-200-300 גרם שעורה מטוגנים עד שחום כהה, סוגרים, מניחים לעמוד 3-5 ימים בטמפרטורת החדר, יוצקים לבקבוקים ואל המרתף. קוואס מוכן.

מתכון מס' 7. מוסיפים קרומי לחם מטוגנים היטב וצימוקים כהים למוהל ליבנה. מניחים לתסיסה, החזיקו 1-2 ימים, מסננים, יוצקים לבקבוקי פלסטיק עד הקצה העליון ואל המרתף. אל תוסיף סוכר לקוואס, זה יימתח. אם אין לך צימוקים בהישג יד, אתה יכול להסתדר גם בלעדיהם). בתאבון!!!

מתכון מס' 8.עבור 20 ליטר מיץ - קרקרים מטוגנים, 0.5 כיכרות לחם שחור, יוצקים מיץ מבושל - 2.5 ליטר ומחדירים במשך 5-6 שעות. לדלל 20 גרם של שמרים עם מיץ, להוסיף 20 כפות של קוואס wort (נמכר בחנויות). יוצקים למיץ 1 ק"ג סוכר ומערבבים את כל שאר החומרים (עד שהסוכר מתמוסס), מניחים לו לשבת 24 שעות, יוצקים לבקבוקים או צנצנות, סוגרים ומכניסים למרתף לקירור. אנחנו שותים כל הקיץ!

מתכון מס' 9. מוסיפים למוהל ליבנה: קרום של לחם מטוגן היטב וצימוקים כהים; משאירים לתסיסה, לאחר שתסס, יוצקים לבקבוקים. אל תוסיף סוכר לקוואס, זה יימתח.

מתכון מס' 10. לא ניסית את זה! אז אנחנו מכינים את המיץ, ובוחרים את ליבנה הנשית (כהה) - המיץ מתוק. לאחר מכן מלאו בקבוק של 2 ליטר P/E עם 250 גר' בירה, מלאו אותו עד הסוף עם מיץ ותלכו למרתף. לאחר 2 חודשים אנו מקבלים קוואס קל הופ עם ניחוח בירה וכמות גדולה של גז. ושתה בדיוק ככה וזה טוב לאוקרושקה. מאוחסן במרתף למשך שנה או יותר.

מיץ מגולגל:

• המיץ שנאסף מחומם לרתיחה, מוסיפים 4 כפות לצנצנת של 3 ליטר. ל. סוכר, חומצת לימון על קצה הכף. סגור מתחת למכסה ברזל.
• עבור 3 ליטר. מיץ, 3-4 ספלים של תפוז, קורט צימוקים, 0.5 כפית לימון, סוכר לפי הטעם, מגלגלים. בצנצנת מניחים גם ענף צרוב של דומדמניות שחורות.
• ל-3 ליטר מיץ, 5 כפות סוכר וכפית מיץ לימון - מביאים לרתיחה ומוסיפים לצנצנת 1 נענע או קרמל דוכסית. יוצקים, מגלגלים.