איך לבשל מלפפון חמוץ עם שעורה מתכון. רסולניק: מתכון לרסולניק עם שעורה וחמוצים. מתכוני חמוצים קלאסיים. איך לבשל רסולניק עם גריסי פנינה, טיפים וסודות להכנת רסולניק קלאסי.

1 במאי, 2016 3239

בשר או רסולניק רזה הוא מרק סמיך בעל טעם עשיר וארומטי. למרות התוספת של מלפפונים מומלחים קלות, לטעם המרק יש טעם לוואי מתקתק עדין. וריאציות שונות של מלפפון חמוץ: עם קציצות, אורז, גריסי פנינה - מאפשרים לבחור מתכון שיתאים לטעמכם.

סוג החמוצים האהוב והנפוץ ביותר על כולם מוכן עם גריסי פנינה. ניתן להכין את המרק באמצעות כל בשר: עוף, חזיר או בקר. ניתן להכין אותו גם ללא בשר; מלפפון חמוץ בכל צורה יישאר טעים.

מרק רסולניק עם שעורה: מתכון קלאסי

המנה לפי מתכון זה ארומטית ובשרנית, כך שכל המשפחה בוודאי תהנה ממנה.

רכיבים:

• 500 גרם - חזיר (רצוי צלעות);
• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• 0.1 ק"ג גזר;
• בצל - 1 ראש קטן;
• 0.1 ק"ג גריסי פנינה;
• 0.1 מלפפונים כבושים;
• עלה דפנה ותבלינים;
• רסק עגבניות;
• 100 מ"ל (אולי פחות) שמן חמניות.

המרק המוגמר יוצא עשיר וסמיך. יוצקים לצלחות עמוקות, מוסיפים מעט שמנת חמוצה ומקשטים בגבעול עשבי תיבול.

מלפפון חמוץ טעים עם שעורה וחמוצים

המרכיבים הם:

• 500 גרם עצם בקר;
• 100 גרם גריסי פנינה;
• 400 גרם תפוחי אדמה;
• מלפפונים כבושים - 0.2 ק"ג;
• מלפפון מלח - ½ כוס;
• בצל - 0.1 ק"ג;
• 100 גרם גזר;
• 90 גרם רסק עגבניות;
• תבלינים ועלה דפנה.

שיטת בישול:

המרק מוכן! מתבלים בשמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

מתכון למלפפון חמוץ עם שעורה ועוף בסיר איטי

מרק ארומטי זה יכול להיות מוכן לא רק על הכיריים, אלא גם עוזר - בישול איטי. שיטה זו מקלה על הבישול מכיוון שהיא מזרזת את תהליך הבישול. אבל, בכל זאת, המרק מתגלה כעשיר וטעים בדיוק כמו בבישול על גז.

רכיבים:

• 0.5 ק"ג פילה עוף;
• 70 גרם גריסי פנינה;
• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• שמן צמחי;
• 200 גרם מלפפונים כבושים;
• 200 גרם של גזר ובצל;
• תבלינים, עשבי תיבול;
• מלח מלפפון - 150 מ"ל.

1. גזר ובצל קלופים, שוטפים ומגררים;
2. כוונו את המולטי-קוקר למצב טיגון ויוצקים שמן זית לכוס. מטגנים את הבצל, ואז שמים את הגזר בקערה ומבשלים;
3. שוטפים את פילה העוף, שמים אותו בסיר איטי עם ירקות, מוסיפים מים. מכסים במכסה ומבשלים במצב מרק במשך 30 דקות. ברגע שהמים רותחים, אתה צריך להסיר את האבנית ולהוסיף עלי דפנה;
4. בזמן זה, שפכו מים רותחים על גריסי הפנינה והניחו לה להתבשל;
5. כשפילה העוף מוכן, מסירים אותו וקורעים אותו לחתיכות;
6. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות בינוניות. מחזירים את הבשר למרק, מוסיפים גריסי פנינה, תפוחי אדמה ומוסיפים מלפפון חמוץ. מערבבים הכל, מוסיפים תבלינים ומעט מלח. לטעום. אם אין מספיק מלח, מוסיפים עוד. מבשלים 17-20 דקות.

לאחר שהמולטי-קוקר מצפצף, כבה אותו והניח למרק לשבת 10 דקות. לאחר הכנת המרק, ניתן למזוג אותו למנות, להוסיף שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים.

רסולניק עם גריסי פנינה, חמוצים ופטריות

הרסולניק יתברר אפילו עשיר יותר אם תבשל אותו עם שמפיניון. המרק לוקח לא יותר מחצי שעה להכנה, ולכן הוא מתאים למי שיש לו מעט מאוד זמן להכין אוכל.

רכיבים:

• 300 גר'. שמפיניון טרי;
• 3 כפות. ל. בקושי;
• 0.2 ק"ג תפוחי אדמה;
• שמן צמחי;
• 0.2 ק"ג מלפפונים כבושים;
• 150 מ"ל מי מלח מלפפון;
• תבלינים, עלה דפנה, עשבי תיבול;
• 1 בצל וגזר אחד.

שיטת בישול:

המתכון הנכון למלפפון חמוץ עם גריסי פנינה ומלפפונים יעזור לכם להכין מנה חמה טעימה לארוחת הצהריים שתשמח את בני הבית שלכם בטעם הרמוני ומאוזן. לאחר שהכנת את המנה האהובה עליך בווריאציות שונות, אתה יכול ליהנות ממוצר חדש בכל פעם, להעריך את היתרונות של הטכנולוגיה.

איך מכינים מרק חמוצים עם גריסי פנינה ומלפפונים?

מרק רסולניק עם גריסי פנינה ומלפפונים הוא פשוט להכנה, אבל יש לו תכונות טכנולוגיות אישיות משלו, שבלעדיהן זה יהיה כמעט בלתי אפשרי להשיג את התוצאה הסופית הרצויה.

1. את גריסי הפנינה שוטפים ומשרים בכמות גדולה של מים למשך 6 שעות. לעתים קרובות, דגנים מבושלים מראש והתערובת המוגמרת מתווספת למרק.
2. מלפפונים משמשים מלוחים, כבושים, מומלחים קלות ואפילו טריים, חתוכים לרצועות, קוביות ומבושלים במעט שמן במחבת.
3. מרכיבים חמוצים: עגבנייה, מלפפונים, מי מלח מוסיפים למחבת כשתפוחי האדמה מוכנים.

רסולניק קלאסי עם שעורה וחמוצים

עם גריסי פנינה ומלפפונים כרוך בשימוש בכליות בקר כבסיס בשר, אשר חייב להיות מוכן כראוי מבושל. הפסולת מושרים עד 12 שעות, מחליפים את המים מדי שעה, נפטרים מכל התכלילים הלבנים, הסרטים והשכבות השומניות.

רכיבים:

• כליות בקר - 300 גרם;
• מלפפונים כבושים - 3 יח';
• מי מלח - ½ כוס;
• תפוחי אדמה - 3-4 יח';
• גזר ובצל - 1 יחידה;
• גריסי פנינה - 2 כפות. כפיות;
• דפנה - 2-3 יח';
• פטרוזיליה ושורש סלרי וירקות - לפי הטעם;
• מלח, פלפל, שמן.

הכנה

1. את הכליות הקצוצות יוצקים מים, נותנים לרתיחה, מחליפים את המים ומרתיחים במשך 30 דקות.
2. מוסיפים שורשים ותפוחי אדמה מוקפצים עם בצל ומבשלים 10 דקות.
3. מוסיפים גריסי פנינה מבושלים, מלפפונים, תבלינים ומלח לפי הטעם, מרתיחים 10 דקות.
4. מתבלים את המלפפון החמוץ הטעים בגריסי פנינה ומלפפונים כבושים בעשבי תיבול, נותנים לו להתבשל ומגישים עם שמנת חמוצה.

רסולניק עם מלפפונים כבושים וגריסי פנינה

ניתן להשתמש במתכון הבא למרק כבוש עם שעורה ומלפפונים אם אין חמוצים מהחבית. במקרה זה מחליפים אותם בירקות כבושים, מה שמשנה את טעמה של המנה החמה, אבל לא מחמיר אותו. ניתן לבשל את המנה עם כליות או במרק בשר (ירקות).

רכיבים:

• מרק - 2 ליטר;
• מלפפונים - 3 יח';
• תפוחי אדמה - 4 יח';
• גזר ובצל - 1 יחידה;
• גריסי פנינה - 2 כפות. כפיות;
• דפנה - 2-3 יח';
• מלח, פלפל, חמאה, מי מלח, עשבי תיבול, שמנת חמוצה.

הכנה

1. מרתיחים את גריסי הפנינה ומבשלים יחד עם תפוחי האדמה 10 דקות.
2. מוסיפים בצל, גזר ומלפפונים מוקפצים בשמן, מתבלים את המנה לפי הטעם, מוסיפים מעט מי מלח אם רוצים, מרתיחים 10 דקות, מגישים עם עשבי תיבול ושמנת חמוצה.

מלפפון חמוץ כבוש עם גריסי פנינה

עוד מתכון פשוט למלפפון חמוץ עם שעורה ומלפפונים אפשר להכין עם מלפפונים מומלחים קלות. כדי לשפר את הטעם והעושר שלו, ההרכב מתווסף עם בסיס עגבניות: עגבניות, רסק, רוטב. הוא מתווסף לטיגון כאשר מקפיצים ירקות ומוסיפים למרק עם תפוחי אדמה ודגנים שהוכנו כבר.

רכיבים:

• מרק - 2 ליטר;
• מלפפונים - 4 יח';
• רסק עגבניות - 60 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 יח';
• גזר ובצל - 1 יחידה;
• גריסי פנינה - 2 כפות. כפיות;
• דפנה - 2-3 יח';

הכנה

1. גריסי פנינה מבושלים עם תפוחי אדמה מוסיפים למרק עם בשר ומבשלים במשך 10 דקות.
2. מטגנים בצל וגזר בשמן, מוסיפים מלפפונים ופסטה, מבשלים מתחת למכסה 10 דקות ומניחים במחבת.
3. מתבלים את המלפפון החמוץ בגריסי פנינה ומלפפונים, מרתיחים 10 דקות, מגישים עם עשבי תיבול ושמנת חמוצה.

רסולניק עם מלפפונים טריים וגריסי פנינה

ניתן להשתמש במתכון הבא של מלפפון חמוץ עם גריסי פנינה ומלפפונים אם יש רק ירקות טריים. לחמיצות פיקנטית אפשר להוסיף למרק מעט מי מלח מעגבניות או תכשירים אחרים, או לתבל את המנה בחומץ, מיץ לימון או מנה נוספת של עגבניות טריות או רוטב.

רכיבים:

• מרק - 2 ליטר;
• מלפפונים - 3 יח';
• עגבניות - 3 יח';
• תפוחי אדמה - 3 יח';
• גזר ובצל - 1 יחידה;
• גריסי פנינה - 2 כפות. כפיות;
• דפנה - 2-3 יח';
• מלח, פלפל, חמאה, שמנת חמוצה, עשבי תיבול.

הכנה

1. מניחים שעורה מבושלת עם תפוחי אדמה במחבת ומבשלים 10 דקות.
2. מטגנים בצל וגזר בשמן, מוסיפים מלפפונים ועגבניות, מטגנים 10 דקות ומוסיפים למרק.
3. מתבלים חם, מרתיחים 10 דקות ומגישים עם עשבי תיבול ושמנת חמוצה.

מלפפון תענית עם שעורה וחמוצים

מתכון לחמוץ לתענית עם גריסי פנינה ומלפפונים יאפשר לכם ליהנות מהמנה בימים של הגבלת צריכת המזון המהיר או פשוט להפחית את תכולת הקלוריות שלו. במקרה זה, גריסי פנינה מבושלים לאחר השרייה עד חצי בישול במיכל משותף, אליו מוסיפים את הרכיבים הנותרים.

רכיבים:

• מים - 2 ליטר;
• מלפפונים כבושים - 3 יח';
• רסק עגבניות - 60 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 יח';
• גזר ובצל - 1 יחידה;
• גריסי פנינה - 2 כפות. כפיות;
• שום - שן אחת;
• דפנה - 2-3 יח';
• מלח, פלפל, שמן, עשבי תיבול.

הכנה

1. המתכון למלפפון חמוץ לתענית עם שעורה ומלפפונים פשוט ליישום. מוסיפים בצל מוקפץ עם גזר, מלפפונים ועגבניות לשעורה עם תפוחי אדמה ומבשלים 10 דקות.
2. מתבלים את המרק לפי הטעם, מוסיפים שום, מבשלים 10 דקות ומגישים עם עשבי תיבול.

מתכון למלפפון חמוץ עם גריסי פנינה ומלפפונים

את המתכון למלפפון חמוץ עם גריסי פנינה ומלפפונים אפשר להכין עם כליות חזיר. לשם כך, מוציאים את הפסולת מהצינורות והוורידים הפנימיים, משרים אותם במים בתוספת קורט סודה. הכליות המוכנות מבושלות במשך 5 דקות, לאחר מכן מסננים אותן ומרתיחים אותן עד לריכוך במנה חדשה של מים.

רכיבים:

• כליות חזיר - 2 יח';
• מים - 2 ליטר;
• מלפפונים כבושים - 3 יח';
• רסק עגבניות - 60 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 יח';
• גזר ובצל - 1 יחידה;
• גריסי פנינה - 2 כפות. כפיות;
• דפנה - 2-3 יח';
• מלח, פלפל, חמאה, עשבי תיבול, שמנת חמוצה.

הכנה

1. כליות מבושלות נחתכות ומבושלות עם תפוחי אדמה וגריסי פנינה במשך 10 דקות.
2. מוסיפים בצל מוקפץ עם גזר, מלפפונים ופסטה, מתבלים את המרק לפי הטעם.
3. מרתיחים גריסי פנינה וחמוצים כ-10 דקות נוספות, מגישים עם עשבי תיבול ושמנת חמוצה.

לנינגרדסקי ראסולניק עם שעורה וחמוצים

עם גריסי פנינה ומלפפונים אינו שונה בהרבה מהמתכון הקלאסי. המנה מוכנה במרק עוף או בשר, אשר, אם רוצים, מתווסף בהכנה נכונה ומבושלים בנפרד עד לבישול מלא של כליות ושאר פסולת.

רכיבים:

• כליות - 250 גרם;
• מים - 2 ליטר;
• מלפפונים - 3-4 יח';
• רסק עגבניות - 40 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 יח';
• גזר ובצל - 1 יחידה;
• מי מלח - כוס אחת;
• גריסי פנינה - 0.5 כוסות;
• דפנה - 2-3 יח';
• מלח, פלפל, חמאה, עשבי תיבול, שמנת חמוצה.

הכנה

1. להכנת מלפפון חמוץ עם שעורה וחמוצים, קוצצים את הירקות, מרתיחים את הכליות והדגנים.
2. מניחים כליות, תפוחי אדמה, שעורה לתוך המרק הרותח ומבשלים 10 דקות.
3. מוסיפים ירקות מוקפצים, מלפפונים עלומים, מי מלח, מתבלים את המרק ומרתיחים 10 דקות.

רסולניק עם עוף, שעורה וחמוצים

גריסי פנינה ומלפפונים יהיו לא פחות אטרקטיביים למכירה בבית. התוצאה של שעה וחצי של הכנה תהיה מנה חמה מצוינת מכל הבחינות, שיכולה להאכיל משפחה גדולה של שמונה נפשות לארוחת צהריים.

רכיבים:

• עוף - 700 גרם;
• מים - 2 ליטר;
• מלפפונים - 3-4 יח';
• רסק עגבניות - 50 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 יח';
• גזר ובצל - 1 יחידה;
• גריסי פנינה - 0.5 כוסות;
• דפנה - 2-3 יח';
• מלח, פלפל, מי מלח, חמאה, עשבי תיבול, שמנת חמוצה.

הכנה

1. מרתיחים את העוף 20 דקות, מוסיפים תפוחי אדמה וגריסי פנינה מוגמרים למחצה, מבשלים 15 דקות.
2. מוסיפים בצל מטוגן עם גזר, מלפפונים ועגבניות, מתבלים את המרק, מוסיפים מי מלח, מבשלים 10 דקות.

רסולניק לחורף עם מלפפונים וגריסי פנינה

המתכון הבא למרק חמוצים עם גריסי פנינה ומלפפונים יעזור לכם להצטייד במנה בצנצנות לקראת החורף. את ההכנה המתקבלת יהיה צורך להוסיף רק מרק ותפוחי אדמה ברגע הנכון ולהרתיח עד שהאחרון רך, מה שייקח לא יותר מ-15 דקות ויחסוך לעקרות הבית כמות מרשימה של זמן.