בישול לביבות תפוחי אדמה. לביבות תפוחי אדמה - לביבות תפוחי אדמה. מתכון להכנת לביבות תפוחי אדמה

Draniki – לביבות תפוחי אדמה

לביבות תפוחי אדמה או לביבות תפוחי אדמההם מאכל פופולרי מאוד לא רק במדינות אירופה, בלארוס, אוקראינה, רוסיה, אלא בכל העולם שבו גדלים תפוחי אדמה.

מִלָה לביבות תפוחי אדמהפירושו "לקרוע", כלומר. לשפשף, לשפשף. העיקרון של הכנת לביבות תפוחי אדמהעל זה מדובר. לביבות תפוחי אדמה מסורתיותמכינים על ידי גרירת תפוחי אדמה ולישה של מסת תפוחי אדמה ל"בצק" בתוספת ביצים, מלח וקמח.

כדי לגוון את הטעם, הטבחים מוסיפים ללביבות תפוחי אדמה בצל, שום, עשבי תיבול ועשבי תיבול ארומטיים. גם לביבות תפוחי אדמה ממולאות בבשר טחון פופולריות, הן נקראות מכשפי תפוחי אדמה.

אז בואו נתחיל בישול פנקייקמתפוחי אדמה לפי מתכון מסורתי:

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1.5 ק"ג;
• ביצים - 2-3 חתיכות;
• מלח לטעימה;
• שמן צמחי - לטיגון;
• קמח - 3 כפות. כפות גדושות;
• בצל או שום - לפי הטעם והרצון;
• שמנת חמוצה - להגשה.

מתכון להכנת לביבות תפוחי אדמה

1) שוטפים היטב את תפוחי האדמה, מקלפים ומגררים. אפשר לגרד תפוחי אדמה על פומפיה גסה או דקה. במשפחה שלנו אני מעדיף לביבות תפוחי אדמהמגורר על פומפיה גסה, זה טעים יותר ופחות מיץ משתחרר בבצק.

2) מוסיפים ביצים, מלח וקמח מנופה לקערה עם תפוחי אדמה מגוררים. אם תרצה, אתה יכול להוסיף בצל או שום מגורר דק, מועבר במכבש.

3) מערבבים היטב וטועמים. אם אין מספיק מלח, מוסיפים מעט מלח. בצק לביבות תפוחי אדמהזה צריך להיות מספיק עבה ולא נוזלי. אופים פנקייקיםאתה צריך לעשות את זה מיד, אחרת תפוחי האדמה יתחילו להכהות.

4) מחממים את המחבת, יוצקים את השמן וברגע שהשמן חם מתחילים לאפות פנקייקים, מוציא אותם בכפית. מהיר ונוח לבשל לביבות תפוחי אדמהבשתי מחבתות. זה חוסך הרבה זמן.

5) טיגון לביבות תפוחי אדמהמשני הצדדים עד להזהבה. לביבות תפוחי האדמה ייצאו יפות אם יש מספיק שמן במחבת והחום מספיק גבוה.

6) ברגע שלנו אוללה תפוחי אדמה (פנקייק)רכשו צבע זהוב יפהפה, הסר אותם מהמחבת והניח אותם על מפית נייר. יש לעשות זאת על מנת להיפטר מעודפי השמן המשמשים לטיגון.

לביבות תפוחי אדמה נקראות דרניקי.המנה הזו נחשבת לבלארוסית, אבל היא אהובה ומוכנה במדינות רבות. בהתאם למדינה בה מכינים את המנה, לביבות תפוחי אדמה יש שם והרכב שונה. פליאצקי, לביבות תפוחי אדמה, טרטיוקי, קאקורקי - כל אלה הם שמות של אותה מנה.

שימו לב למספר מתכונים שיכולים לגוון את הרעיון שלכם לגבי לביבות תפוחי אדמה.

לביבות תפוחי אדמה קלאסיות

זה המתכון העיקרי שעקרות בית מכינות בחיפזון. בעצם, הסבתות והאמהות שלנו הכינו לנו את הפנקייקים האלה.

מוצרים:

• 5 תפוחי אדמה;
• 2 ביצי עוף;
• 1 בצל;
• 3 כפות גדולות של קמח;
• שמן לטיגון;
• תבלינים.

איך לבשל לביבות תפוחי אדמה:

1. החלק הקשה ביותר בהכנת לביבות תפוחי אדמה הוא גרירת תפוחי האדמה. מקלפים את תפוחי האדמה ומגררים אותם על פומפיה דקה.
2. מוסיפים לתפוחי אדמה ביצה, בצל קצוץ, קמח ומלח.
3. מערבבים הכל היטב. זהו, ה"בצק" לטיגון מוכן.
4. מחממים את השמן במחבת ומתחילים להוציא את הלביבות בכפית. לוחצים אותם למעלה בעזרת מרית.
5. מטגנים 4 דקות מכל צד ומגישים מיד.

אוכלים עם שמנת חמוצה.

בתוספת פטריות

פנקייק תפוחי אדמה עם פטריות הם המנה האהובה על תושבי מערב אוקראינה. הם שמים פטריות כמעט בכל המנות שלהם, ולביבות תפוחי אדמה אינן יוצאות דופן.

מה שדרוש:

• תפוחי אדמה - 700 גרם;
• פטריות (שמפיניון, פורצ'יני, שנטרל - לבחירה) - 300 גרם;
• בצל 1 ראש גדול;
• קמח עד 2 כפות (כמה שאתה צריך);
• ביצה;
• תבלינים.

בישול:

1. ראשית נתחיל לבשל את הפטריות. קוצצים דק את הבצל, ולאחר מכן את הפטריות ומניחים אותן במחבת מחוממת עם שמן. ממליחים ומטגנים עד שהמים מתאדים.
2. עכשיו בואו נבשל את תפוחי האדמה. אנחנו מנקים אותו ומגררים אותו על פומפיה בינונית.
3. טורפים פנימה את הביצה, מוסיפים מלח, מוסיפים תבלינים ומערבבים הכל.
4. מוסיפים את הפטריות המטוגנות והקמח ומערבבים שוב.
5. עכשיו נתחיל לטגן. מניחים לביבות תפוחי אדמה על מחבת חמה בעזרת כף ומצמידים למעלה כך שיהיו שטוחים.
6. אנחנו מחכים עד שהם מקבלים צבע זהוב ומסירים אותם. מגישים חם בתוספת שמנת חמוצה.

לביבות תפוחי אדמה עם בשר טחון

המנה הזו מתגלה כמשביעה יותר וכמובן עשירה בקלוריות. לגרסה הזו של לביבות תפוחי אדמה יש טעם של בליאש. שם נוסף למנה זו הוא מכשפים.

מוצרים:

• 300 גרם בשר טחון;
• 8 תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• ביצים - 2 חתיכות;
• קמח 2 כפות;
• תבלינים ושמן לטיגון.

הכנה:

1. מקלפים את תפוחי האדמה ומגררים על הצד העדין של פומפיה. אם יש לך מעבד מזון, השתמש במצורף ה-hash brown.
2. מוסיפים ביצים, קמח, מלח ומערבבים לתפוחי האדמה.
3. ממליחים את הבשר הטחון ומוסיפים לו בצל קצוץ. מערבבים עד שהכל מתפזר בצורה אחידה.
4. בינתיים כדאי לחמם מחבת עם שמן.
5. עכשיו החלק המעניין ביותר: שים 1.5 כפות על המחבת. הרכב, למעלה עם עוגה קטנה של בשר טחון, לכסות בשכבת תפוחי אדמה.
6. מטגנים עד להזהבה, וכשאנחנו הופכים, משאירים על אש בינונית מתחת למכסה למשך 5-6 דקות.
7. מניחים את הלביבות המוכנות על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.
8. מגישים חם.

מתכון ללא ביצים

מי ירוויח מהמתכון הזה? אולי למי שצם. גם צמחונים ישמחו להשתמש במתכון לפנקייק תפוחי אדמה ללא ביצים.

רכיבים:

• 8 תפוחי אדמה גדולים;
• גזר אופציונלי;
• קמח 3 כפות;
• תבלינים;
• שמן לטיגון.

איך לבשל?

1. מכינים ירקות: שוטפים, קולפים.
2. טוחנים את תפוחי האדמה על פומפיה דקה, מוסיפים מלח ומניחים לעמוד 10 דקות עד שהמיץ יוצא.
3. מגררים את הגזר ומוסיפים לתפוחי האדמה.
4. מוסיפים קמח, תבלינים אהובים ומערבבים הכל היטב.
5. כעת עלינו לחמם היטב את המחבת עם שמן. אם השמן רוחש, אפשר לבשל.
6. מטגנים לביבות משני הצדדים עד להזהבה.
7. חוזרים על הפעולה עד שנגמרת התערובת.
8. יש להקפיד שהן לא יהיו גבוהות, אחרת יש סיכון שפנקייק תפוחי האדמה לא יתבשלו.
9. מגישים בתענית עם מיונז לתענית. עם שום אם רוצים.

עם גבינה בתנור

דרניקי בתנור יוצאים פחות שומניים, מה שאומר שהם בריאים יותר וניתן לאכול אותם על ידי אנשים הסובלים ממחלות קיבה. והעובדה שפנקייק תפוחי האדמה האלה מוכנים עם גבינה נותנת להם פיקנטיות מיוחדת.

רכיבים:

• 7 תפוחי אדמה;
• גבינה קשה כ-120 גרם;
• 2 ביצים;
• 1 שן שום;
• חמאה מומסת - 30 גרם;
• כפית אורגנו;
• תבלינים.

בישול:

1. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.
2. לאחר מכן קוצצים את השום.
3. מגררים את תפוחי האדמה על פומפיה גסה וממלאים אותם במים קרים. הניחו לו לשבת זמן מה, ואז סחטו אותו החוצה והעבירו אותו לכלי.
4. מערבבים היטב גבינה, תפוחי אדמה, ביצים, חמאה, שום וכל התבלינים.
5. משמנים קלות את הקלף בשמן ופורסים שכבה דקה של לביבות תפוחי אדמה.
6. אופים ב-200 מעלות כ-20 דקות. בתאבון!

פנקייק לתענית

רכיבים:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 2 בצלים;
• קמח 2 כפות;
• תבלינים;
• שמן לטיגון.

בישול:

1. קולפים את תפוחי האדמה ומגררים אותם. סוחטים את המיץ.
2. אם אפשר, מגררים גם את הבצל ומוסיפים לתפוחי האדמה. מוסיפים שם קמח ואת כל התבלינים ומערבבים.
3. מניחים לביבות תפוחי אדמה במנות על מחבת חמה ומהדקים אותן למעלה כך שיהיו שטוחות.
4. מטגנים 3 דקות מכל צד עד להזהבה.
5. לאחר מכן החזיקו אותם על מגבת נייר כדי להסיר את השומן.

מתפוחי אדמה וקישואים

דרניקי העשוי מקישואים ותפוחי אדמה הם מנה של יוני-יולי. בקיץ, כשהירקות צעירים, ניתן להשתמש בהם בכל מנה. אבל תפוחי האדמה חייבים להיות ישנים.

מה נחוץ?

• חצי קילו קישואים;
• חצי קילו תפוחי אדמה;
• בצל אחד;
• ביצה אחת;
• קמח כ-2 כפות;
• תבלינים ושמן.

בואו נתחיל לבשל:

1. שוטפים את הירקות, מקלפים ומסירים את הגרעינים.
2. בעזרת פומפיה גסה מגררים תחילה את תפוחי האדמה ולאחר מכן את הקישואים והבצל. אם אתה מקבל הרבה מיץ, אתה צריך לסחוט אותו.
3. מוסיפים לתערובת זו את שאר המרכיבים: ביצה, קמח, תבלינים.
4. מטגנים במחבת חמה 3 דקות מכל צד.
5. מערבבים את התערובת בקערה כל הזמן לפני כל מנת טיגון.
6. מגישים עם שמנת חמוצה או מיונז.

עם בצל ירוק

בצל ירוק מוסיף טעם קיצי לחאש בראון קלאסי. הם יהיו יפים ועסיסיים.

מוצרים לפנקייק תפוחי אדמה:

• 8 תפוחי אדמה;
• כף קמח;
• ביצה אחת;
• צרור בצל ירוק;
• תבלינים ושמן.

בישול:

1. שלושה תפוחי אדמה על פומפיה, שאתה רואה צורך. אנשים רבים אוהבים את זה על תאים קטנים.
2. מוסיפים ביצה, קמח ומלח ל"בצק". מערבבים היטב ומוסיפים בצל ירוק קצוץ.
3. אם יוצאים הרבה נוזלים, מסננים אותם.
4. עכשיו אתה יכול לטגן. מחממים מחבת עם שמן ומניחים עליה פנקייקים במנות.
5. מטגנים עד להזהבה, 3-4 דקות מכל צד.

מגישים חם.

לביבות תפוחי אדמה דיאטטיות ללא קמח

יש הרבה סיבות לאכול פנקייק דיאטטי. אולי מישהו עוקב בקפידה אחר הדמות שלו ולא רוצה לאכול קילוגרמים מיותרים. עבור אחרים, תזונה תזונתית מסומנת מסיבות בריאותיות. בכל מקרה, המתכון הזה יהיה שימושי לכולם.

מוצרים להכנת פנקייק דיאטטי:

• חצי קילו תפוחי אדמה;
• שמנת חמוצה 2 כפות גדולות;
• שמן 50 מ"ל;
• ביצה;
• תבלינים.

בישול:

1. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם ומגררים אותם. אין צורך לסחוט את המיץ.
2. מוסיפים ביצה ושמנת חמוצה לתפוחי אדמה.
3. ממליחים, פלפלים ומערבבים היטב.
4. כעת מניחים פנקייקים במנות על מחבת חמה ומצמידים למעלה כך שיהיו שטוחים.
5. מטגנים 2 דקות מכל צד עד להזהבה.
6. חוזרים על התהליך עד שכל מנת בצק תפוחי האדמה נעלמת.

ולסיום, אנו מציגים כמה סודות להכנת פנקייק מושלם:

• תפוחי אדמה לפנקייק חייבים להיות ישנים. הצעירים הם עמילניים מדי, מה שמונע מהמוצרים לשמור על צורתם.
• לא חייבים לגרר את תפוחי האדמה ביד. ההתקדמות מתקדמת ועכשיו העבודה הזו יכולה להיעשות על ידי בלנדרים, מעבדי מזון ומטחנות בשר.
• לא להוסיף יותר מדי קמח. זה יכול להפוך אותם לפנקייק גומי.
• בנוסף למלח ופלפל הקלאסי, מדללים את לביבות תפוחי האדמה בתיבולים שונים. שום מושלם.
• צריך רק לטגן במחבת חמה. אם הכלים רק חמים, הפנקייק שלך ייראה כמו קציצות תפוחי אדמה מאודות. צריך גם להיות מספיק שמן. אנשים רבים מעדיפים לטגן בשומן שומן חזיר או גהי ​​ושמן חמניות בו זמנית.

מטגנים לביבות על אש בינונית עד להזהבה.
הופכים ומטגנים בצד השני עד לסיום.

דרניקי מבשלים במהירות; פשוט מטגנים אותם משני הצדדים עד שהם מזהיבים והם יהיו מבושלים לחלוטין במהלך הזמן הזה. אבל, אם תרצה, אתה יכול לבשל אותם עוד קצת מתחת למכסה על ידי הוספת מעט מים.

מגישים לביבות תפוחי אדמה חמות עם שמנת חמוצה.

בתיאבון!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

מתכון באנגלית

פנקי תפוחי אדמה עם קרם חמוץ

הכנה: 20 דקות
בישול: 20 דקות
סה"כ: 40 דקות

מכינה: 15-20 לביבות תפוחי אדמה

רכיבים
6-8 תפוחי אדמה יוקון גולד (700 גרם)
1 בצל צהוב בינוני
ביצה 1
2-3 כפות קמח לכל מטרה
מלח לטעימה
פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
שמן צמחי לטיגון
שמנת חמוצה להגשה

הכנה

1. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם ומכניסים למים קרים כדי למנוע מהם להשחים. בעזרת פומפיה או מעבד מזון מגררים דק את תפוחי האדמה והבצל לקערה גדולה. אפשר לנקז עודפי נוזלים (לא תמיד אני עושה את זה).
מערבבים פנימה ביצה, מלח, פלפל שחור גרוס טרי ומוסיפים מספיק קמח כדי שהתערובת תהיה סמיכה.

2. מחממים מעט שמן בתחתית מחבת טפלון על אש בינונית.
יוצקים מנה אחת של תערובת תפוחי אדמה במחבת חמה (באמצעות קצת פחות מ-1/4 כוס לכל פנקייק) ומשטחים כדי ליצור פנקייק בעובי 1/2 אינץ'. מטגנים לביבות 2-3 דקות עד להזהבה. לאחר מכן הופכים ומשחימים את הצד השני. מוציאים אותם מהתבנית ומניחים לנייר סופג לספיגת עודפי שמן.
חזור על אותם שלבים עד לשימוש בכל תערובת תפוחי האדמה.

8. מגישים לביבות תפוחי אדמה חמות עם שמנת חמוצה ושמיר קצוץ או פטרוזיליה.

תהנה מפנקייק תפוחי האדמה שלך!

דרניקי הם פנקייקים העשויים מתפוחי אדמה מגוררים, בצל, תבלינים ולפעמים ביצים.

דברים שכדאי לקחת בחשבון לפני הכנת הבצק

1. עדיף להשתמש בזני תפוחי אדמה עמילניים. בדרך כלל יש להם עור חום בהיר ובשר לבנבן. תפוחי אדמה צעירים אינם מתאימים כי יש בהם פחות עמילן מאשר ישנים.
2. עדיף לגרר תפוחי אדמה על פומפיה דקה. פשוט לא מקלפים את כל תפוחי האדמה בבת אחת, אלא 2-3 בכל פעם. אחרת, תצטרך להשרות את הפקעות כדי שלא יתכהה. ובמים יאבדו חלק מהעמילן הדרוש.
3. כדי למנוע מתפוחי אדמה מגוררים להתכהות, אתה צריך לגרר אותם לסירוגין עם בצל. בנוסף, מחית בצל גם תעניק ללביבות תפוחי האדמה המוגמרות ארומה נפלאה וצבע זהוב.
4. במקום בצל אפשר להוסיף 1-2 כפות שמנת חמוצה. זה ימנע מתפוחי האדמה להתכהות וגם יהפוך את לביבות תפוחי האדמה לאווריריות יותר.
5. אם תפוחי אדמה מגוררים הניבו יותר מדי מיץ, אפשר לסחוט אותם קלות. אבל לא יותר מדי, אחרת לביבות תפוחי האדמה יתבררו יבשות וקשוחות. עדיף לא לשפוך את הנוזל: זה עשוי להועיל בסוף הבישול.
6. אין צורך להוסיף ללביבות תפוחי אדמה קלאסיות. מוסיפים אותו אם אין מספיק עמילן בתפוחי האדמה. הביצה תמנע מהבצק להתפרק.
7. אין להוסיף קמח: זה יכול להפוך את פנקייק תפוחי האדמה ל"גומי" וחסר טעם. אם הבצק יוצא נוזלי מדי, עדיף להוסיף מעט עמילן. אתה יכול להשתמש בעמילן שנקנה בחנות, או שאתה יכול לקחת את העמילן שישקע בתחתית המיכל עם מיץ תפוחי אדמה.

עם הזמן, מתכונים רבים ושונים לפנקייק תפוחי אדמה הופיעו, אבל תפוחי אדמה תמיד נשארים אותו מרכיב. להלן כמה מהאפשרויות הטובות ביותר ב-hash brown.

רכיבים

• 5-7 תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• מלח לטעימה;
• 1 ביצה - לא חובה;

הכנה

מגררים את תפוחי האדמה והבצל. מוסיפים מלח ומערבבים היטב. במידת הצורך מוסיפים ביצה ועמילן ומערבבים לתערובת אחידה.

רכיבים

• 100 גרם גבינה קשה;
• 1 שן שום;
• 5-7 תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• מלח לטעימה;
• 1 ביצה - לא חובה;
• 1-2 כפות עמילן - לא חובה.

הכנה

מגררים את הגבינה והשום. מגררים את תפוחי האדמה והבצל לסירוגין. מוסיפים גבינה ותבלינים לתערובת זו ומערבבים היטב. אם הגבינה מלוחה מספיק, אין צורך להוסיף מלח או רק מעט. במידת הצורך מוסיפים לבצק ביצה ועמילן.

רכיבים

• 200-300 גרם בשר טחון (אתה יכול לקחת כל בשר, כגון חזיר, בקר או);
• 2 בצלים;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 5-7 תפוחי אדמה;
• 1 ביצה - לא חובה;
• 1-2 כפות עמילן - לא חובה.

הכנה

מוסיפים לבשר הטחון 1 בצל מגורר, מלח ופלפל ומערבבים. ניתן להוסיף תבלינים נוספים לבחירתכם. מגררים את תפוחי האדמה והבצל השני לסירוגין. מוסיפים מעט תבלינים ואם צריך, ביצה ועמילן ומערבבים היטב.

אפשר פשוט לערבב את הבשר הטחון ותפוחי האדמה, או להכין פנקייק עם מילוי. את השיטה להכנתם תמצאו למטה.

רכיבים

• 200–300 גרם שמפיניון;
• מעט שמן צמחי;
• 5-7 תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1 ביצה - לא חובה;
• 1-2 כפות עמילן - לא חובה.

הכנה

רכיבים

• 300 גרם דלעת;
• 5-7 תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• מלח לטעימה;
• 1 ביצה - לא חובה;
• 1-2 כפות עמילן - לא חובה.

הכנה

מגררים את הדלעת. מגררים את תפוחי האדמה והבצל לסירוגין. מערבבים את החומרים הללו, מוסיפים מלח ובמידת הצורך ביצה ועמילן.

איך לטגן לביבות תפוחי אדמה ללא מילוי

Draniki מטוגנים במחבת חמה עם ירקות או חמאה מחוממים. זה אמור לכסות את לביבות תפוחי האדמה עד כמחצית. אז הם ירכשו קרום פריך מעורר תיאבון.

עדיף לחמם את השמן במחבת מראש. ברגע שהבצק לפנקייק תפוחי אדמה מוכן, אתה צריך מיד להתחיל לטגן.

חולפים את תערובת תפוחי האדמה לכף ומניחים אותה בתבנית, מחליקים אותה בעזרת כף. ככל ששכבת הבצק דקה יותר, כך הפנקייק יהיו פריכים יותר.

מטגנים את לביבות תפוחי האדמה על אש בינונית כמה דקות משני הצדדים: הקרום אמור להזהיב. זמן הבישול תלוי בעובי לביבות תפוחי האדמה. כל צד של פנקייקים דקים ייקח בערך 3-5 דקות, והעבים - 7-10 דקות.

לפני הטיגון, יש לערבב היטב כל מנה של פנקייק תפוחי אדמה. העמילן בהרכבו יכול להתיישב בתחתית, ואז לביבות תפוחי האדמה לא יחזיקו היטב את צורתן.

לאחר הטיגון מניחים את הלביבות על מפית נייר לניקוז עודפי השומן.

מניחים את תערובת תפוחי האדמה בתבנית ומחליקים אותה. מעליהם מיד קציצות בשר קטנות, פטריות או מרכיבים אחרים לבחירתכם. לאחר מכן מכסים את המילוי בכף בצק נוספת ומטגנים את לביבות תפוחי האדמה באותו אופן כמו הרגילות.

איך מגישים פנקייק

הפנקייקים הטובים ביותר מבושלים טריים. הם לא יהיו טעימים כשהם קרים.

דרניקי נחשבים למאכל עצמאי. לרוב הם מוגשים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים. אבל אתה יכול להשתמש בו כדי להתאים לטעם שלך.

אין דבר קל יותר מטיגון לביבות תפוחי אדמה דשנות וטעימות! בהשלמת המנה הזו עם שמנת חמוצה, עשבי תיבול או סלטי ירקות קלילים, נקבל ארוחת צהריים טעימה ושלמה, מוכנה במהירות וללא מאמץ רב.

אנו מציעים מתכון סטנדרטי ללביבות תפוחי אדמה, שאותו תמיד תוכלו להשלים אם תרצו, למשל על ידי הוספת עשבי תיבול, פטריות, בשר או ירקות טריים למסת תפוחי האדמה. ואם אתה אוהב את המתכון, אנו ממליצים לנסות מנה דומה -.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 700 גרם (כ-5-6 פקעות בגודל בינוני);
• בצל - 1 ראש גדול;
• קמח - 2 כפות. כפיות;
• ביצה - 1 pc.;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• שמן צמחי - כ 100-120 מ"ל.

1. שוטפים את תפוחי האדמה וחותכים שכבה דקה של קליפה. מגררים את הפקעות הקלופות בעזרת שבבים עדינים (אפשר להשתמש בפומפייה או במעבד מזון מיוחד). מניחים את המסה שהתקבלה בקערה עמוקה ומרוקנים את הנוזל המופרד.
   
2. קולפים את הבצל, מגררים אותו דק או טוחנים אותו כמה שיותר בקערת בלנדר, ואז שולחים אותו לתפוחי האדמה. לא מומלץ להוציא בצל מהמתכון, מכיוון שהם לא רק הופכים את לביבות תפוחי האדמה לעסיסיות וטעימות יותר, אלא גם מונעים ממסת תפוחי האדמה להתכהות במהירות.
   
3. לאחר מכן, טורפים פנימה ביצה גולמית, מוסיפים מלח ופלפל גרוס דק לפי הטעם. מוסיפים קמח לתערובת תפוחי האדמה-בצל - 2 כפות. כף תספיק. אם תפוחי האדמה עמילניים מספיק, אפשר להסתדר בלי קמח לגמרי.
   
4. מערבבים את התערובת, מאחדים את הרכיבים ל"מחית" הומוגנית.
   
5. מחממים מחבת עם מנה קטנה של שמן (בערך 3-4 כפות). מניחים את תערובת תפוחי האדמה בקציצות על משטח חם. מטגנים על אש בינונית כ-2-3 דקות. ברגע שהתחתית משחימה, הופכים את העוגות ושוב מחכים להופעת הצבע הזהוב למשך מספר דקות.
   
6. אם יצרתם לביבות תפוחי אדמה אווריריות למדי, רצוי לבשל אותן על אש קטנה כדי שלא יישארו לחות בפנים. לשם כך, מכסים את המחבת במכסה, מנמיכים את האש וממתינים 3-4 דקות.
   
7. אנו יוצרים ומטגנים את המנה הבאה של לחמים שטוחים באותו אופן, מוסיפים שמן על פני המחבת במידת הצורך. מגישים לביבות תפוחי אדמה חמות, בליווי שמנת חמוצה, עשבי תיבול וירקות.
   

בתאבון!