בצק פיצה טעים מאוד עם קפיר. בצק פיצה קפיר - מתכונים פשוטים וטעימים

יש הרבה מאוד מתכונים להכנת פיצה. המנה הפשוטה הזו מגיעה מאיטליה. כעת הוא מופץ בכל העולם, וכל מוסד משתמש במתכון הייחודי שלו להכנתו. היום אתה יכול לנסות את זה לא רק בפיצריות. כל עקרת בית יכולה להכין את המנה הזו לבד בבית.

אחד המתכונים הפופולריים ביותר להכנת בצק פיצה הוא בסיס קפיר. היתרון העיקרי של מתכון זה הוא הפשטות והמהירות של הכנתו. יחד עם זאת, למילוי בצק כזה, אפשר להשתמש בכל מרכיב המתאימים לטעם הטבח או שנמצא במקרר. למי ששומר על משקלו, הבצק הזה יהיה שימושי בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו. בין היתר, ניתן להחליף את הקפיר במתכון זה בשמנת חמוצה דלת שומן או מחמצת.

לבצק על בסיס קפיר, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 2 ביצים.
• 1 כף. קפיר
• 2 כפות. קמח.
• 2 כפות. רסט. שמנים
• ½ כפית כל אחד סודה ומלח.

התייחסות. אתה לא צריך לכבות את הסודה לשתייה במתכון הבצק הזה - קפיר יבצע את המשימה הזו.

אתה יכול לבחור כל מילוי עבור הבצק הזה. כמעט כל מוצר ילך בצורה מושלמת עם בצק קפיר. לדוגמה, הנה אחד מהם:

• 150 גרם גבינה קשה.
• 2 עגבניות
• 100 גרם רוטב עגבניות או קטשופ,
• 100 גרם שמפיניון,
• 300 גרם בשר עוף ללא עצמות,
• תבלינים ועשבי תיבול לקישוט,
• מלח לטעימה.

עדיף להרתיח בשר עוף מראש עדיף לעשות זאת לפני הכנת הבצק, שכן הבשר יספיק להתקרר. חותכים את העוף, הפטריות והעגבניות לפרוסות דקות. יש מספיק בצק ל-2 פיצות, אז צריך לחלק אותו ל-2 חלקים ולרדד אחד מהם לשכבה דקה. מניחים את הבצק המרודד עם הקצוות המעוקלים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. לאחר מכן, מורחים על הבצק את הרוטב, מחצית מהגבינה המגוררת, פילה העוף, הפטריות והעגבניות. לאחר מכן, מפזרים את שאר הגבינה ומכניסים את הכלי לתנור ל-15-20 דקות בחום של 180 מעלות. לאחר הכנה, אפשר לפזר עשבי תיבול טריים. הפיצה מיועדת ל-4 אנשים.

איך לבשל בשיטת הנוזל?

המרכיבים הבאים נדרשים לבדיקה זו:

• 1 כף. קפיר,
• כף אחת רסט. שמנים,
• ביצה 1,
• 1.5 כף. קמח,
• 1 כף. סהרה,
• מעט מלח וסודה.

קודם כל, בקערה עמוקה אתה צריך להקציף את הביצה, להוסיף לה מלח וסוכר. אז אתה צריך להוסיף קפיר, סודה ולערבב היטב. לאחר מכן אתה צריך להוסיף קמח, חמאה ולערבב את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק. בלילת הקפיר יוצאת די סמיכה ולכן יש ללוש בעזרת מרית ולא בידיים. לא צריך להשאיר את הבצק הזה עומד;

למילוי ניתן לבחור ברוטב עגבניות, נקניק וגבינה. כדי להתחיל, מניחים את הבצק על תבנית תנור משומנת או מקומחת ומורחים אותו בעזרת מרית לאורך שולי התבנית. יוצקים מעל רוטב עגבניות. יש לחתוך את הנקניק לקוביות ולהניח על העגבנייה. לאחר מכן מפזרים בנדיבות גבינה מגוררת, ואם רוצים, אפשר לשמן בנוסף במיונז. זה יעניק למנה המוגמרת עסיסיות וטעם עשיר. אם רוצים, אפשר להוסיף למילוי זיתים, עגבניות ופפריקה. כדי שהפיצה תאפה היטב, צריך לאפות אותה בחום של 250 מעלות למשך 15-20 דקות.

פיצה מהבצק הזה אפשר להכין במהירות במחבת. כדי לעשות זאת, אתה צריך ללוש את הבצק לפי המתכון שצוין, אתה צריך לשפוך מעט שמן לטיגון כדי שהבצק לא יידבק לתחתית. לאחר מכן מניחים את הבצק בתבנית ומיישרים אותו בעזרת מרית. מכסים במכסה ומחכים שהבצק ישחים מעט. לאחר מכן אנו הופכים את הבצק לצד השני, מיד פורסים את כל המרכיבים המצוינים, סוגרים את המכסה ואז אופים על אש נמוכה. את מוכנות הפיצה ניתן לקבוע לפי הגבינה, כלומר. לפי מידת ההיתוך שלו.

איך מכינים בצק אוורירי עם אבקת אפייה ללא סודה - כמו בפיצריה?

המתכון הזה יעזור לעקרת הבית להשיג בצק פיצה אוורירי וטעים בלי הרבה מאמץ אפילו מתחיל בבישול יכול להתמודד עם זה. למתכון זה תצטרך:

ראשית עליך להכות את הביצה בתוספת מלח, ולוודא שלא ייווצר קצף סמיך. לאחר מכן מוסיפים לו קפיר ושמן בתורו ומערבבים היטב. מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומוסיפים אותו בזהירות למסה שהתקבלה. אתה לא צריך לערבב את הבצק הזה עם הידיים, אלא להביא אותו למרקם הרצוי באמצעות מיקסר או מטרפה. אם הבצק נדבק לידיים, אפשר להוסיף קמח במידת הצורך.

למילוי הפיצה הזו אפשר להשתמש במוצרים הבאים לפי הטעם: זיתים, חתוכים לטבעות, פלפל אדום, חתוך לטבעות, בצל, חתוך לטבעות, גבינה קשה, גבינת פטה ופטריות. אתה יכול להשתמש ברסק עגבניות לרוטב או להכין אותו בעצמך באמצעות עגבניות, תבלינים ושמן.

מניחים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה. כשנותנים לבצק את הצורה הרצויה אפשר להרטיב את הידיים במים במידת הצורך. ממלאים אותו ברוטב ופורסים את כל המוצרים המצוינים לפי הסדר, ומעליהם גבינה מגוררת. אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של מעל 200 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות. אם רוצים, אפשר לאפות את הפיצה הזו גם במחבת. שימו לב שכמות המרכיבים תפחת.

סיכום

אתה יכול לדבר על מתכונים לבצק פיצה כמה שאתה רוצה. בזכות המטעמים השונים שכל אחד מוסיף לה בהכנתה, המנה הופכת לעשירה וטעימה. לא משנה מה מלית הפיצה, היא מבוססת על בצק מוכן היטב, שאמור למשוך את כולם. דמיון עשיר וידיים מיומנות יעזרו לכל עקרת בית לאפות את הפיצה הטעימה ביותר למשפחתה.

רכיבים

• ביצת עוף - 1 יחידה.
• קפיר - 1 כף.
• קמח - 1.5 כפות.
• שמן צמחי - 1 כפית.
• מלח - 1/3 כפית.
• סודה - קורט
• סוכר - 1 כף.
• קטשופ - 2 כפות.
• גבינה קשה - 100 גרם.
• נקניק - לפי הטעם

היום אני רוצה להציע לכם מתכון לפיצה, אבל לא עם בצק רגיל. את הבלילה המהירה הזו לפיצה, מתכון עם תמונות שלב אחר שלב בתנור, שאנו מציעים לכם, ניתן להכין אפילו על ידי כל עקרת בית מתחילה שאין לה ניסיון בעבודה עם בצק. כמו כן, אתה לא צריך שמרים כאן, וזה גם יתרון גדול. אפשר להשתמש בכל מילוי לפיצה הפעם הכנתי עם נקניק וגבינה.

איך מכינים פיצה מבצק נטול שמרים נוזלי עם קפיר:

פיצה עשויה מבלילה בתנור עם קפיר מהירה וקלה מאוד להכנה. כדי להתחיל, קח קערה קטנה אך עמוקה. צריך לטרוף לתוכו ביצה, להוסיף מלח וסוכר, ואז להקציף מעט עם מטרפה.

לאחר מכן מוסיפים קפיר וסודה ומערבבים הכל בחזרה.

ולבסוף, מוסיפים שמן צמחי וקמח. בצק פיצה נוזלי ללא שמרים על קפיר מתברר די סמיך, אבל לא כל כך סמיך שאפשר ללוש אותו עם הידיים, אז אנחנו פשוט ללוש אותו עם מרית.

לאחר מכן משמנים את תבנית האפייה בחמאה או מפזרים עליה מעט קמח ומניחים לתוכה את הבצק. לאחר מכן, בעזרת מרית, מפזרים את הבצק באופן שווה על פני תחתית התבנית.

הבצק הנוזלי לפיצה קפיר ללא שמרים מוכן, ועכשיו אפשר להתחיל בהכנת המילוי. חותכים את הנקניק לקוביות.

משמנים את הבצק בנדיבות ובאחידות בקטשופ.

מניחים את הנקניק שכבר קצוץ על הקטשופ ומפזרים אותו באופן שווה.

מפזרים מעל הפיצה גבינה קשה מגוררת כבר. ככל שיותר גבינה, הפיצה טעימה יותר. אפשר גם לשמן את הפיצה במיונז כדי שהמילוי יהיה עסיסי עוד יותר.

אופים את הפיצה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15-20 דקות. העיקר שהבלילה לפיצה קפיר ללא שמרים אפויה היטב. ניתן לבדוק זאת באמצעות קיסם רגיל, שאמור לצאת יבש בעת פירסינג הפיצה.

הפיצה יוצאת מאוד טעימה וממלאת. הקפידו לנסות להכין את הפיצה הזו, שבה בלילת הפיצה האינסטנט נאפית בתנור עם קפיר, ותאהבו אותה.

פיצה קפיר היא אחת האפשרויות להכנת המנה הביתית האהובה על כולם. כל הקטע של הפיצה הזו הוא שהבסיס יהיה הבצק אותו נכין עם קפיר. זה די אוניברסלי, מה שמאפשר להכין פיצה עם כל תוספות. ניתן להכין את הבצק בפרק זמן קצר, המתכון עצמו פשוט ולכן טבח עם כל רמת ניסיון יכול להתמודד עם המשימה הזו.

הסוד העיקרי של הבצק הוא סודה, הודות לתוספת שלו הוא יוצא רך ונימוח. אתה צריך קודם להמיס אותו בקפיר. לאחר מכן, כל שנותר הוא להוסיף קמח, מלח ושמן צמחי, ולאחר מכן ניתן להתחיל ללוש את הבצק. כמה וריאציות מתכונים דורשות הוספת ביצים, סוכר ומיונז לבצק הפיצה.

המוזרות של פיצה זו היא שבצק הקפיר אופה מהר מאוד, כך שבנוסף לתנור, ניתן לבשל אותו במחבת או בסיר איטי. מוצרים חתוכים מראש מונחים על הקרום המוגמר, הבחירה בהם תלויה בהעדפות שלך במילוי. מעליהם מכינים רשת מיונז וקטשופ ולאחר מכן מפזרים עליהם גבינה מגורדת ועשבי תיבול.

בצק פיצה אוניברסלי עם קפיר ללא ביצים

גרסה של מתכון בצק הפיצה הפשוט, הכי תקציבי ודל קלוריות, שהוא אידיאלי למילוי בשר, ירקות ופטריות.

רכיבים:

• 100 מ"ל. קפיר
• 1/3 כפית. סודה
• 1/3 כף. שמן זית
• 2 כפות. ל. סהרה
• 1 כפית. מלח
• 1.5 כף. קמח

שיטת בישול:

1. יוצקים סודה לתוך קפיר בטמפרטורת החדר. השאירו למשך 8 דקות, הפעם יספיקו לסודה לכיבוי.
2. מוסיפים שמן זית, סוכר, מלח ומערבבים היטב את כל החומרים.
3. מוסיפים קמח במנות קטנות ולשים בצק אלסטי. זה אמור להיצמד היטב לידיים שלך.
4. מרדדים כדור בצק על גבי נייר אפייה או משטח ומשתמשים בו כבסיס לפיצה.

פיצה קפיר ביתית בתנור

הדרך הטובה ביותר לבשל פיצה היא, כמובן, בתנור. הוא יוצא אוורירי ורך בטעמו, והמילוי יכול להיות כל דבר, בהתאם להעדפות הקולינריות שלך.

רכיבים:

• 200 מ"ל. קפיר
• 1 כפית. אבקת אפייה
• ביצה 1
• 2 כפות. קמח
• 1 כפית. מלח
• 400 גרם פטריות
• 50 מ"ל. קטשופ
• 100 גרם נקניק מעושן
• 100 גרם גבינה

שיטת בישול:

1. במיכל מערבבים קפיר, ביצה, מלח ואבקת אפייה. זה האחרון יכול להיות מוחלף באותה כמות של סודה, לאחר כיבוי בעבר עם חומץ.
2. מוסיפים קמח חיטה פרימיום ולשים את הבצק. גם אם זה נדבק קצת לידיים, זה לא עניין גדול, העיקר שבצק הפיצה ייצא רך.
3. עכשיו ניגש למילוי. אנחנו מנקים את הפטריות וחותכים אותן לפרוסות. מטגנים אותם מעט במחבת.
4. חותכים את הנקניק לפרוסות.
5. מרדדים את הבצק לשכבות בצורת עיגול ומניחים על תבנית עם נייר אפייה, לאחר שקודם לכן כיסו אותו בנייר אפייה. כמוצא אחרון, פשוט משמנים אותו בשמן.
6. משמנים את הבצק בקטשופ. מניחים מעל פטריות ונקניק ומפזרים על הכל גבינה מגוררת.
7. מכניסים את הפיצה לתנור ל-30-40 דקות בחום של 180 מעלות.

פיצת קפיר מהירה במחבת

אם אתה רוצה לאכול, אבל לא רוצה לבשל, ​​אז תוך 5 דקות אתה יכול להכין פיצה טעימה במחבת, מכיוון שבצק הקפיר מטוגן מהר מאוד. אתה יכול להחליף בבטחה את המילוי, כמו גם את הרוטב.

רכיבים:

• 2 ביצים
• 200 מ"ל קפיר
• 9 כפות. ל. קמח
• 4 כפות. ל. מיונז
• פלפל
• 10 זיתים
• 100 גרם נקניק
• 1 מלפפון
• רוטב חרדל-שמנת חמוצה
• שמן צמחי
• 100 גרם גבינה קשה

שיטת בישול:

1. בקערה מערבבים ביצים, קפיר, מיונז, קמח, מלח, פלפל. מערבבים היטב את הבצק.
2. קוצצים דק את הנקניק, הזיתים והמלפפונים.
3. מערבבים את המילוי עם הרוטב.
4. משמנים את המחבת בשמן צמחי.
5. יוצקים את הבצק לתבנית ומניחים מעל את המילוי.
6. מפזרים על הכל גבינה מגוררת.
7. מטגנים את הפיצה כ-15 דקות על אש בינונית.

פיצה קפיר פשוטה בתנור איטי

אם לבני הבית שלך יש סיר רב בישול, אתה פשוט חייב לבשל בו פיצה לפחות פעם אחת. זה לא יהיה יותר גרוע מזה שבושל בתנור, ואתה לא תצטרך להיות מוסחת על ידי התהליך עצמו, multicooker יעשה הכל בעצמו.

רכיבים:

• 2 ביצים
• 1 כף. קפיר
• 1 כף. ל. שמן צמחי
• 1 כף. קמח
• 1 כפית סודה
• עגבניות
• נקניק
• יֶרֶק

שיטת בישול:

1. מכניסים את הביצים לקערה וטורפים אותן במזלג.
2. מוסיפים להם קפיר, חמאה, קמח, סודה ומלח על קצה סכין.
3. ללוש את הבצק, העקביות תהיה כמו שמנת חמוצה סמיכה.
4. משמנים את קערת המולטי-קוקר בשמן ויוצקים לתוכה את הבצק.
5. חתכנו את כל המרכיבים למילוי כמו תמיד.
6. מניחים את המילוי על הבצק ומפזרים מעל עשבי תיבול.
7. בחר בתוכנית "אפייה" למשך שעה.
8. לאחר 60 דקות, הניחו לפיצה להתקרר מעט לפני ההגשה.

עכשיו אתה יודע איך לבשל פיצה עם קפיר. בתאבון!

פיצה קפיר היא אחד הזנים הפשוטים והזולים ביותר של סוג אפייה פופולרי זה. לבסוף, אני רוצה לתת כמה טיפים כיצד לבשל פיצה קפיר ללא דאגות וטרחה:

• וודאו שבזמן הכנת הבצק בקפיר, לא נשארו בו גושים;
• אין צורך לכבות סודה עם חומץ, כפי שעושות עקרות בית מסוימות מתמודדות עם משימה זו בצורה מושלמת;
• לאחר שהוספת סודה לקפיר, תן לו 15 דקות "להרוות";
• כאשר מכינים בצק פיצה עם קפיר, אל תגזימו עם קמח. הבצק צריך להיות רך, או אפילו נוזלי, כמו במקרה של מתכון בסיר איטי.

פיצה קפיר שונה מזו המוגשת בפיצריה. אין צורך ללוש את בצק הקפיר, לחכות לתפיחה או לרדד אותו. העקביות של הבצק היא כמו שמנת חמוצה סמיכה. מערבבים אותו בקערה ויוצקים על תבנית אפייה., והמילוי מונח מעל. במוצר המוגמר, הבצק עוטף את המילוי בתחילה הוא קבור בבלילה, כך שהוא יוצא עסיסי וטעים.

פיצה קפיר מזכירה יותר פשטידה עם מילוי מאשר פיצה מסורתית. עם זאת, עקרות בית אוהבות את המתכון בגלל הפשטות והטעם המעולה של המנה המוגמרת.

פיצה מיוצרת עם קפיר מאותן תוספות כמו פיצה רגילה. זה יכול להיות שאריות נקניקים, נקניק, בשר טחון מטוגן מראש, זיתים, ירקות (עגבניות, פלפלים, תירס, עשבי תיבול) וכמובן גבינה. מכינים פיצה במחבת או בתנור. ניתן להכין את הבצק עם או בלי שמרים. אם לא מוסיפים שמרים, סודה לשתייה או אבקת אפייה עוזרת לתפיחת הבצק.

כשאתה יודע להכין פיצה עם קפיר, אתה תמיד יכול להפתיע את המשפחה שלך עם המנה האהובה עליך, להכין במהירות פינוק לקבוצת אורחים בלתי צפויים, ולהשתמש באופן רציונלי בשאריות האוכל במקרר כדי ששום דבר לא ילך לפח. תהליך הבישול אינו מסובך. גם מי שמכין פיצה בפעם הראשונה יכול להתמודד עם זה בקלות.

תמונה של בלילה לפיצה עם קפיר ללא שמרים

בצק פיצה נוזלי יוערך בעיקר על ידי אותן עקרות בית שלא אוהבות לנקות את המטבח לאחר עבודה עם קמח. את הבצק ללוש בקערה לא צריך ללוש ולרדד אותו, מלכלך את השולחן, המערוך, הידיים וכל מה שמסביב. הבצק מוכן תוך 10 דקות. זה יצטרך עוד 20-30 דקות להגהה. בזמן הזה יהיה לכם זמן להכין את המילוי. מתכון נוח מאוד כשהזמן קצר.

מרכיבי המתכון:

• קפיר 1/2 ליטר
• ביצים 2 יח'.
• קמח 3 כוסות
• מלח 1/2 כפית
• סוכר 1 כפית
• אבקת אפייה לבצק 1 כפית

מתכון לבצק פיצה אינסטנט ללא שמרים:

1. מחממים מעט את הקפיר. זה צריך להיות חם, אבל לא חם. מוסיפים מלח, סוכר ואבקת אפייה.
2. בקערה גדולה טורפים את הביצים. הוסף להם קפיר. מוסיפים בהדרגה קמח מנופה מראש. הבצק צריך להיראות כמו פנקייק, העקביות של שמנת חמוצה סמיכה. מכסים את הקערה במגבת ומניחים לבצק לעמוד 20-30 דקותכך שהגלוטן בקמח יתפח.
3. יוצקים את הבצק המוגמר על תבנית אפייה משומנת. מניחים מעל את המילוי ואופים עד לסיום.

תמונה של בצק שמרים לפיצה

אם אתם חושבים שבצק פיצה בהחלט חייב להיות שמרים, אנו מציעים מתכון לבלילת שמרים עם קפיר. הפיצה סמיכה ועסיסית ובעלת טעם פאי ביתי טוב. קל יותר להכנה מהגרסה הקלאסית.

מרכיבי המתכון:

• קפיר 500 מ"ל.
• ביצים 3 יח'.
• קמח 3 כוסות
• שמן זית 3 כפות. כפיות
• שמרים יבשים 1 כפית
• מלח קורט
• סוכר 1 כפית

שיטת בישול:

1. מקציפים את הביצים עם מלח וסוכר. מוסיפים קפיר חם, שמרים ושמן זית.
2. מנפים את הקמח דרך מסננת כדי להעשיר אותו בחמצן. מוסיפים קמח בהדרגה לתערובת הקפיר והביצים. ללוש את הבצק קצת יותר תלול מאשר לפנקייק. נותנים לבצק לתפוח במקום חמים 45-60 דקות.
3. יוצקים את הבצק על תבנית אפייה משומנת. מורחים באופן שווה על תבנית האפייה עם היד מצופה בשמן זית. מורחים את המילוי. אופים בתנור.

תמונה של פיצה מהירה תוך 10 דקות

הפיצה הכי מהירה בבית מוכנה תוך 10 דקות. פיצה מהבלילה המתוארת במתכון זה ניתן לאפות במחבת מכוסה או בתנור. בישול במחבת לא מאפשר לקבל קרום גבינה פריך. הפיצה תהיה עסיסית עם גבינה דביקה ונמסה. אם אתה אוהב פיצה מהסוג הזה, גלה כיצד להכין פיצה במחבת.

אז פיצה מהירה 10 דקות בתנור- מתכון. אתה תצטרך:

• קפיר 1/2 כוס
• מיונז 1/2 כוס
• קמח 1 כוס
• ביצים 1 יחידה.
• חזיר 50 גרם.
• עגבנייה 1 יחידה.
• גבינה קשה 50 גרם.
• מלח 1/3 כפית
• תערובת אורגנו ופלפליםצביטה
• שמן צמחי 2 כפות. כפיות

מתכון להכנת פיצה מהירה ב-10 דקות בתנור:

1. הפעל את התנור. היא חייבת לחמם עד 220 מעלות צלזיוס. מניחים את התבנית שבה תיאפה הפיצה בתנור, משמנים אותה בשמן צמחי.
2. שוברים ביצה לקערה. מקציפים אותו קלות עם מטרפה. מוסיפים קפיר, מיונז, מלח. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מוסיפים קמח בהדרגה. הבצק יהיה נוזלי, אבל הוא ייאפה בתנור ויהיה טעים מאוד. מניחים את הבצק בצד ומכינים את המילוי.
4. חותכים את החזיר והעגבנייה לפרוסות דקות. ניתן להוסיף בנוסף שמפיניון, זיתים, חתיכות נקניק מעושן או סלמי. אנו מספרים לכם כיצד להכין את הגרסה הפשוטה ביותר של פיצה, ותוכלו לשפר אותה לפי טעמכם. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.
5. מוציאים את התבנית שחוממת מראש מהתנור. יוצקים את הבצק לתבנית. מסדרים את העגבניות, הנקניק והגבינה, מפזרים את ההכנה בפלפל ואורגנו. מכניסים לתנור ל-5-7 דקות.

תמונה של פיצה ג'לי בתנור

אם המשפחה שלך אוהבת פיצה, כדאי שתשימי לב למתכון הפיצה הזה. הבצק נלוש תוך דקות ספורות, אופה בצורה מושלמת, הפיצה יוצאת טעימה מאוד, אם כי הרבה יותר עבה מהאיטלקית הרגילה. אם אין לכם זמן להתעסק עם בצק שמרים, פיצה אספיק תהיה שימושית.

מרכיבי המתכון:

למבחן:

• ביצים 1 יחידה.
• קפיר 1 כוס
• קמח 1.5 כוסות
• מלח קורט
• סוכר 1/2 כפית
• שמן זית 1 כפית

למילוי:

• נקניק חלב 100 גרם.
• קטשופ 2 כפות. כפיות
• חמוצים 1 PC.
• גבינה קשה 50 גרם.
• פטריות 2 יח'.
• עשבי תיבול פרובנס 1/2 כפית

שיטה להכנת פיצה קפיר בתנור:

1. בעזרת מיקסר או מטרפה מערבבים את כל מרכיבי הבצק. נותנים לבצק לנוח 15-20 דקות.
2. חותכים את הנקניק לקוביות קטנות או לקוביות, פטריות לפרוסות, וחמוצים לפרוסות דקות. לגרר את הגבינה.
3. מחממים מראש תנור עד 220 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה או תבנית עם שוליים. יוצקים את הבצק. מכניסים את הבצק לתנור ל-3 דקות. בזמן זה הבצק יתייצב מעט, אך עדיין לא ייאפה.
4. מוציאים את הבצק מהתנור. משמנים אותו בקטשופ ומפזרים מחצית מהגבינה המגוררת. לאחר מכן, מסדרים את חתיכות הנקניק, המלפפונים והפטריות. מפזרים את שאר הגבינה. מכניסים חזרה לתנור למשך 5-6 דקות.
5. מפזרים את הפיצה המוכנה בנדיבות עם עשבי תיבול פרובנס מיובשים. הגש חם.

תמונה של פיצה פשוטה במחבת

פיצה מוכנה במחבת עם מגוון תוספות. יש מקום לדמיון שלך להשתולל כאן. המרכיבים העיקריים הם גבינה ורוטב עגבניות. אתה יכול לשנות בבטחה את כל הרכיבים האחרים לפי שיקול דעתך. המתכון הזה ימשוך את מי שלא אוהב את המילוי השקוע בבצק בפיצות שנמזגו. מעט עדינות בטכנולוגיית הבישול מבטלת את החיסרון הזה.

מרכיבי המתכון:

למבחן:

• ביצים 2 יח'.
• קפיר 1/2 כוס
• מיונז 1/2 כוס
• קמח 1 כוס
• אבקת אפייה 1/2 כפית
• שמן צמחי 1 כף. כף (לשימון התבנית)

למילוי:

• זיתים 10 יח'.
• גבינת מוצרלה 100 גרם.
• קטשופ 2 כפות. כפיות
• בזיליקום 1-2 ענפים
• בזיליקום מיובש 1/2 כפית

שיטה להכנת פיצה קפיר במחבת:

1. ללוש בצק עבה. אם צריך, מוסיפים עוד מעט קמח. עובי הבצק עשוי להיות תלוי בגודל הביצים, בעקביות של קפיר ומיונז. הבצק צריך להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה.
2. מחממים מחבת. יש לשמן אותו בשמן צמחי. שפכו את השמן. מניחים את המחבת על האש. אופים מכוסה 3 דקות. בזמן שהבצק נאפה חותכים את הגבינה לפרוסות ואת הזיתים לעיגולים קטנים. קוצצים דק את הבזיליקום.
3. מסירים את המחבת מהאש. משמנים את חומר העבודה שנוצר בקטשופ, מפזרים בזיליקום, מסדרים זיתים ומורחים גבינה מעל.
4. מניחים את המכסה בחזרה על המחבת. מבשלים 5-7 דקות. מפזרים על הפיצה המוכנה בזיליקום יבש ומגישים מיד.

תמונה של פיצת קפיר מקורית בתנור איטי

ברוב המקרים, בצק פיצה קפיר יוצא רך, רך, מזכיר פנקייק. אם אתם מעדיפים בסיס קשיח יותר, אנחנו ממליצים להכין בצק קפיר, שמזכיר בצק קצר. הוא עשיר יותר בקלוריות, אבל טעים ופריך. נסה לבשל פיצה במקרה זה בסיר לבישול איטי.

מרכיבי המתכון:

למבחן:

• קפיר 200 גרם.
• מרגרינה שמנת 200 גרם.
• קמח 2 כוסות

למילוי:

• גבינה קשה 50 גרם.
• נקניקיה מעושנת 50 גרם.
• קטשופ 2 כפות. כפיות
• פטריות 2 יח'.
• זיתים 5-7 יח'.
• קורט אורגנו

שיטה להכנת פיצה קפיר בסיר איטי:

1. ממיסים את המרגרינה. מוסיפים קפיר וקמח. ללוש לבצק עבה וחמאתי. אורזים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
2. חותכים את חומרי המילוי (נקניק, פטריות, זיתים) לפרוסות דקות. לגרר את הגבינה.
3. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים. מרדדים כל חלק לשכבה בגודל התחתית של מולטי-קוקר. מניחים את הבצק בתחתית. יש לשמן אותו בקטשופ. מוסיפים נקניק, זיתים ופטריות. מפזרים על הכל אורגנו וגבינה מגוררת.
4. הגדר את מצב "אפייה". למשך 30 דקות. לאחר האות, הסר את הפיצה. חזור על התהליך. אפשר להקפיא את הבצק ואת המנה הבאה אפשר לאפות מאוחר יותר.

פיצה קפיר לא תחליף פיצה איטלקית אמיתית בבצק שמרים משובח, אבל היא תעזור כשרוצים לבשל משהו מעניין במהירות וטעים. היתרון של פיצה הוא שעקרת בית רציונלית יכולה להשתמש בה כדי להשתמש בכל השאריות במקרר וליצור מנה טעימה ממש מכלום.

בעזרת הטיפים שלנו איך להכין פיצה עם קפיר, תבשלו אותה בכל פעם שיש חתיכת גבינה במקרר, נשארו ייחורים מהארוחה של אתמול, אין זמן למנות מורכבות ומורכבות.

• קפיר נותן גמישות לבצק. בצק פיצה עשוי קפיר הוא פלסטי ואלסטי.
• עודף קמח הופך את הבצק לקשה. הוא לא עולה טוב ומאבד את טעמו.
• ביצים משפרות את איכות הבצק. אם רוצים להוסיף ביצים לבצק, החליפו חלק מהנוזלים במתכון בביצה. לשם כך שוברים ביצה לכוס ומוסיפים קפיר/חלב/מים לנפח הנוזל המצוין במתכון.
• מחבת לפני הוספת הבצק לטגן עם שמן צמחיומפזרים סולת. הפיצה לא תידבק למחבת.
• מכינים פיצה דקה עם שכבה דקה של מילוי.
• פיצה מתבשלת מהר יותר במחבתמאשר בתנור. בישול עם מכסה לוקח 15 דקות.
• פיצה אופה מהר מאוד. לכן, עדיף להשתמש במוצרים מוכנים למילוי - נקניק, בשר מבושל, עוף.
• להכנת פיצה קפיר טעימה, אין להשתמש רק במילויים עסיסיים - פטריות, עגבניות, ירקות טריים. הם ישחררו מיץ והפיצה תהיה רטובה.

אחד המאכלים האהובים על אנשים רבים הוא מאפים, כמו פיצה. לכן, בצק פיצה, מתכון מהיר, בואו נסתכל כיצד להכין אותו. ניתן להכין את המנה הארומטית הזו עם מרכיבים שונים שישמשו כמלית: כל סוגי גבינות, עגבניות, נקניקיות שונות, פירות ים, בשר טחון, פטריות, עשבי תיבול ומוצרים נוספים יעניקו לה טעם מדהים.

אחד המרכיבים המשמשים להכנת בצק פיצה הוא קפיר. במקביל, הבסיס המעורבב עם מוצר החלב המותסס הזה מוכן די מהר. לא צריך לחכות לתפיחת הבצק, כביכול, כפי שקורה בדרך כלל בשימוש בשמרים. אתעכב על עיקרי הכנת המנה הטעימה הזו.

להכנת פיצה אפשר להשתמש בקפיר מכל תכולת שומן, אבל עדיף להשתמש במוצר של אחוז אחד. לפני השימוש, יש לחמם מעט לטמפרטורת החדר מספיקה, אחרת עלולים להיות גושים בבצק אם מוצר החלב המותסס נלקח מהמקרר.

מומלץ להשתמש בקמח פיצה בדרגה הגבוהה ביותר, אך אם משתמשים בדרגה א', הטעם של המנה יהיה שונה. יש להוסיף לבצק סודה כדי שיהיה רך ויתפח היטב במהלך האפייה, וניתן להרוותו בחומצת לימון או חומץ, אך אפשר גם לצקת אותה בצורתה המקורית לבצק, שכן היא תכבה. על ידי קפיר.

ניתן להכין בצק פיצה עם קפיר בשתי דרכים: סמיך ונוזלי, כאשר באופציה השנייה יש להניח מיד את המילוי, ואם בוחרים באפשרות העבה אז מומלץ קודם לאפות את הבסיס, ולאחר מכן לשים מילויים שונים. על זה.

אם מניחים מיד את המילוי על בצק עבה, הבסיס מתחת לא ייאפה היטב. האפייה תארך בין 10 ל-20 דקות, שייקבעו לפי עובי השכבה ומאפייני התנור.

בדרך כלל, מומלץ להכין את הבסיס מבצק נוזלי או עבה בעובי קטן, כסנטימטר וחצי. למי שמעדיף בצק דק והרבה מילוי, לאחר אפיית הבסיס כדאי לחורר אותו במספר מקומות בעזרת מזלג.

טמפרטורת האפייה לפיצה תלויה בסוג התנור ולכן בתנור חשמלי יש לכוון אותה ל-180 מעלות ובתנור גז היא יכולה לנוע בין 200 ל-220 מעלות. תנאי מוקדם הוא לאפות את המנה בתנור שחומם מראש, אחרת הוא לא ייאפה כמו שצריך. במקרה זה, כדאי להתחיל לחמם אותה כעשרים דקות לפני הנחת הפיצה.

בצק פיצה אפוי בצורה עבה ניתן לאחסן עבור זה, את המוצר חצי מוגמר מונח בשקית ניילון ומכניסים למקפיא לאחסון. לפני הבישול כל שנותר הוא להכין את המלית ולפזר על הבצק, תוך כדי הפשרה תחילה של האריזה עם הבסיס היא אמורה לעמוד במקום חמים לפחות שעה.

מתכון לפיצה קפיר ללא שמרים

בצק פיצה ללא שמרים ידרוש את המרכיבים הבאים:

קפיר - 350 גרם;
קמח - 4 כוסות;
אבקת אפייה - כפית;
מלח - כפית;
שמן חמניות - 3 כפות;
ביצת עוף - חתיכה אחת;

למילוי ניתן להשתמש במוצרים הבאים:

קטשופ - 50 גרם;
גבינה קשה - 120 גרם;
חזיר - 300 גרם;
עגבניות שרי - 6 חתיכות

פיצה זו מגישה 4-5 מנות, ניתן להגדיל את מספר המרכיבים במידת הצורך. ראשית אתה צריך להכין את הבצק בשביל זה, קפיר מוזג לתוך מיכל עמוק, שבו ביצת עוף נשברת, מלח ואבקת אפייה. יש להקציף את המסה הזו עם מזלג או מטרפה עד לקבלת מבנה אחיד.

לאחר מכן מוסיפים קמח לתערובת זו, יש לנפות אותה מראש על מנת שיועשר בחמצן, שבהמשך יהפוך את הבצק אוורירי. כל הרכיבים לישה, זה יביא לבצק רך מאוד, זה עלול להידבק לידיים שלך.

לאחר מכן כדאי לרדד את הבצק לעיגול שקוטרו יהיה 25-30 ס"מ. לאחר מכן הוא מועבר בזהירות לתבנית אפייה מתאימה, מכוסה קודם לכן בקלף.

יש לחתוך את הבשר לפרוסות דקות, וניתן לחתוך את העגבניות לשני חלקים, כך שהן ייראו טוב יותר על פיצה לא מומלץ לקחת מהן יותר מדי, כי הבצק כבר יהיה מצופה בקטשופ, וגם עגבניות רבות יכולות להוסיף חמיצות מוגזמת.

את הבצק משחים בקטשופ ולאחר מכן מניחים עליו בשר חזיר, חותכים אותו תחילה לחתיכות דקות ומעליהם מניחים חצאי עגבניות שרי. לאחר מכן, מפזרים מעל הכל גבינה מגוררת ואופים את הפיצה בתנור בחום של 220 מעלות כעשרים דקות.

לאחר עשרים דקות אפשר להוציא את הפיצה מהתנור, היא מוכנה. לא כדאי להגיש אותו מיד, לתת למנה להתקרר מעט, ולאחר מכן ניתן לחתוך אותו למנות ולהגיש.

בנוסף למרכיבים המצוינים כמילוי, כל עקרת בית יכולה להתנסות ולהוסיף כל מוצר אחר. ישנם מתכוני פיצה ביתיים נוספים ללא שמרים, ולכל פיצה יהיה טעם וארומה ייחודיים משלה. מבשלים בהנאה!

קוראים יקרים, אם אתם רוצים לספר לנו איך אתם מכינים בצק פיצה ב-5 דקות, השתמשו בטופס ההערות למטה.