הכנת מלפפון חמוץ עם שעורה. איך לבשל מלפפון חמוץ עם שעורה בסיר איטי? לנינגרד ראסולניק עם שעורה וחמוצים.

רסולניק עם גריסי פנינה וחמוצים הוא אופציה אידיאלית לארוחת צהריים דשנה, הוא מכיל חלבונים ופחמימות, כל מה שצריך כדי לא להרגיש רעב לאורך זמן, בעוד שזו המנה הראשונה שלא דורשת מספר רב של מרכיבים. בנוסף, אם מכינים סיר גדול של מרק, אפשר לעשות הפסקה קטנה מהבישול, שכן ניתן לשמור אותו במקרר לשלושה ימים.

איך לבשל מתכון מרק רסולניק קלאסי עם שעורה וחמוצים (מתכון שלב אחר שלב עם תמונות).

להכנת מרק רסולניק קלאסי נצטרך את המוצרים הבאים:

- 0.5 ק"ג בשר בקר;

- גריסי פנינה (3/4 כוס יבשה);

- 5 מלפפונים כבושים בינוניים;

- 4 תפוחי אדמה בינוניים;

- גזר;

- רסק עגבניות או קטשופ, או רוטב עגבניות;

- שמן צמחי;

- עלה דפנה;

- מלח, תבלינים.

מרק רסולניק: מתכון ביתי עם תמונות שלב אחר שלב (עם גריסי פנינה).

1. שוטפים את בשר הבקר. מניחים אותו בסיר ומניחים אותו על הכיריים. כשהמים רותחים והקצף עולה, נותנים למרק להתבשל במשך שלוש דקות.

2. אני מבשל את כל המנות הראשונות באמצעות המרק השני, אז מסננים את המרק הראשון, שוטפים את הבשר במים קרים, שוטפים את המחבת ומוזגים שוב מים למחבת נקייה, ממליחים, מוסיפים עלה דפנה והבשר שלנו. מניחים שוב את המחבת על הכיריים. לאחר שהמים רותחים, מנמיכים את הגז ומבשלים את הבשר עד לריכוך על אש נמוכה.

3. בזמן שהבשר מתבשל יוצקים את גריסי הפנינה למחבת אחרת. שטפו אותה. ממלאים במים קרים ומכינים לבישול.

4. במקביל, אנחנו מבשלים גם בשר וגם גריסי פנינה במחבתות שונות. בשלב זה, קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות.

6. יוצקים שמן צמחי למחבת מחוממת ומתחילים להקפיץ את הירקות. כשהבצל נעשה שקוף, מוסיפים 1 כף רסק עגבניות. אם אתה אוהב את זה חריף, אתה יכול להוסיף אדג'יקה או קטשופ חריף. אני מוסיפה גם את התבלינים האהובים עלי. מערבבים הכל ומשאירים להקפיץ על אש נמוכה.

7. בשלב זה מגררים שלושה מלפפונים כבושים על פומפיה גסה.

8. כשהבשר מבושל מוציאים אותו, מפרידים מהעצם (אם היה על העצם), חותכים למנות ויוצקים חזרה למחבת.

9. לאחר מכן יוצקים למחבת את תפוחי האדמה הקצוצים קודם לכן.

10. כשגריסי הפנינה מבושלים יוצקים למסננת, שוטפים במים קרים ומוסיפים גם לבשר ותפוחי האדמה.

11. מבשלים את המרק שלנו עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין.

12. כשתפוחי האדמה מבושלים, מוסיפים למלפפון המלפפון שלנו מלפפונים מגוררים וירקות מוקפצים.

13. טועמים מלח ומוסיפים עוד מלח במידת הצורך. כשהמרק רותח שוב, מנמיכים את האש לרמה הנמוכה ביותר, סוגרים את המחבת עם מכסה ומשאירים את המלפפון החמוץ שלנו להתבשל עוד חמש דקות.

14. יוצקים את תערובת החמוצים לצלחות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק ומוסיפים כף שמנת חמוצה.

כולם, תיאבון!

* שתפו את מתכוני החמוצים האהובים על המשפחה שלכם...

לקרוא:

רסולניק עם גריסי פנינה ומלפפון כבוש

רסולניק- אחד המרקים הביתיים האהובים עלי. הכנת מרק חמוציםזה לא קשה, אבל יש כמה ניואנסים שצריך לקחת בחשבון. מדובר בעיקר בהתבוננות ברצף המרכיבים.

תכונות כלליות של המתכון להכנת חמוצים- זוהי תוספת של חמוצים ותמלחת מלפפון.

רסולניק עם גריסי פנינהמאכל נפוץ למדי בבישול ביתי. הייחודיות בהכנתו היא שיש להשרות מראש את גריסי הפנינה.

חומרים למלפפון חמוץ

רכיבים:

• חזיר או צלעות - 0.5 ק"ג;
• גריסי פנינה - 100 גרם (0.5 כוס);
• מלפפונים כבושים - 3-4 חתיכות;
• מלפפון חמוץ - 1 כוס;
• תפוחי אדמה - 5-6 חתיכות;
• גזר - 2-3 חתיכות;
• בצל - 1-2 נורות;
• עגבניות - 3 יח'. או עגבנייה. פסטה - 2 כפות. כפיות;
• שום - 3-4 שיני;
• שמן צמחי - לטיגון
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• עלה דפנה - 3-4 יח';
• תיבול - לפי הטעם.

מתכון להכנת מלפפון חמוץ עם שעורה

1) מיינו את גריסי הפנינה ושטפו היטב במים קרים.

שוטפים את גריסי הפנינה

2) יוצקים את הדגנים השטופים במים קרים ומניחים לתפיחה של 2-3 שעות.

משרים גריסי פנינה

3) שוטפים היטב את הבשר או עצמות הבשר ומניחים בסיר עם מים קרים. מניחים על הכיריים ומדליקים אש גבוהה.

שים את הבשר על האש

4) ברגע שהמים מתחילים לרתוח, מסירים את הקצף (החלבון המכורבל) מהמשטח בעזרת כף או כף מחוררת. מסירים את הקצף גם לאחר הרתיחה, עד שהוא מפסיק להיווצר. מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה סגור עד שהבשר מוכן.

הסר קצף

5) קולפים את הבצלים, שוטפים במים קרים וחותכים בעזרת סכין לקוביות קטנות.

קוצצים דק את הבצל

6) שוטפים את הגזרים, מקלפים ומגררים בפומפייה גסה. במתכון הזה השתמשתי בגזר קפוא מגורר. הפשרתי אותו מראש.

מגררים גזר גס

7) מוציאים את החמוצים מהצנצנת וחותכים לקוביות קטנות.

מלפפונים כבושים חתוכים לקוביות

8) אפשר להוסיף למלפפון חמוץ רסק עגבניות או עגבניות. אם משתמשים בעגבניות טריות, יש לקלף אותן לאחר הלבנה מקדימה. במתכון שלי השתמשתי בקפואים. צריך להוציא אותם מהקור מראש. לאחר הפשרה חלקית, הסר את העור; הוא יתנתק בקלות.

מקלפים את העגבניות

9) לאחר שמסירים את הקליפה מהעגבניות, חותכים אותן לקוביות קטנות בעזרת סכין.

חותכים עגבניות לקוביות

10) בדוק את מידת העשייה של הבשר; אם מוכן, מוציאים אותו מהמחבת ומסננים את המרק דרך מסננת דקה. נותנים לבשר להתקרר מעט, ואז מפרידים אותו מהעצמות בעזרת סכין ומזלג.

הפרידו בשר מעצמות

11) חותכים את הבשר לחתיכות קטנות.

חותכים את הבשר לחתיכות

12) יוצקים את השעורה שהושרו מראש למרק הרותח ונותנים למרק עם השעורה לרתוח.

מוסיפים גריסי פנינה

13) שלח גם את הבשר חתוך לחתיכות. מבשלים הכל על אש בינונית.

מחזירים את נתחי הבשר למרק

14) בזמן זה מניחים את המחבת על הכיריים, יוצקים שמן ולאחר שהשמן חם מטגנים את הבצלים. הבצל צריך להיות שקוף ומעט שחום.

מטגנים בצל בשמן

15) מוסיפים גזר מגורר לבצלים. לְרַגֵשׁ.

שעורה פנינה היא לא מרכיב הכרחי להכנת מרק חמוצים, אבל היא מה שהופך את המרק למשביע ועשיר יותר. ניתן לבשל רסולניק עם דגנים בכל מרק: בשר בקר, עוף, פטריות, ירקות וכו'. אם חמוצים אינם מספקים את העושר הרצוי, אפשר לשפוך מעט מי מלח לתוך המרק. לצד גריסי פנינה ומלפפונים מוסיפים למנה תפוחי אדמה וירקות מטוגנים מבצל וגזר. כדי להפוך את המרק לפיקנטי וחריף יותר, אפשר להוסיף שום קצוץ, ולטעם - עלי דפנה ואפונה מתוקה. המנה המוגמרת מוגשת עם שמנת חמוצה, לחם בורודינו ועשבי תיבול קצוצים.

רסולניק עם גריסי פנינה - הכנת אוכל ותבשילים

כדי לבשל מרק חמוצים עם גריסי פנינה, תצטרך סיר גדול, מחבת ומסננת. ניתן לבשל את המרק הזה גם בסיר איטי. המנה יוצאת עשירה מאוד, והיא לא דורשת הרבה כלים. לפני הכנת המחמצת כדאי לשטוף ולהשרות את הדגנים למשך שעה-שעתיים. אם זה לא נעשה, זמן הבישול יגדל מעט. בצל, גזר ותפוחי אדמה צריך לקלף ולקצוץ. אז אתה יכול לטגן את הבצל והגזר. בשר למרק יש לשטוף, לעבד ולחתוך.

מתכונים לחמוצים עם שעורה:

מתכון 1: רסולניק עם גריסי פנינה

המתכון הנפוץ ביותר למלפפון חמוץ עם דגנים. המנה מתגלה כעשירה מאוד, אך יחד עם זאת, בעלת טעם רך ועדין. וזאת למרות נוכחותם של מלפפונים בו. עדיף לבשל את המרק הזה עם מרק בקר.

מרכיבים נדרשים:

• בשר בקר;
• כמה כפות של גריסי פנינה;
• תפוח אדמה;
• חֲמוּצִים;
• נוּרָה;
• גזר;
• רסק עגבניות;
• מי מלח.

שיטת בישול:

מכינים את הבשר, שוטפים ומבשלים שעה. אנחנו מוציאים את הבקר, חותכים אותו לחתיכות, מסננים את המרק ואז מוסיפים לו את הבשר. יוצקים את הדגנים השטופים לתוך המרק ומבשלים כחצי שעה. אנחנו קוצצים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות וגם זורקים אותם למרק. מגררים את הגזר וקוצצים דק את הבצל. ראשית, מטגנים את הבצל עד להזהבה, ואז מוסיפים לו את הגזר ומבשלים את הירקות עוד כמה דקות. קוצצים את המלפפונים ומניחים אותם במחבת לטיגון. יוצקים שם כמות קטנה של מרק. מבשלים במשך 15 דקות. מוסיפים לירקות רסק עגבניות, מערבבים ומסירים את המחבת מהכיריים. מוסיפים את הרוטב למרק. יוצקים את המלח וזורקים פנימה עלה דפנה. מתבלים את המנה בפלפל. מבשלים עוד 10 דקות ומכבים את האש. תן למרק לשבת.

מתכון 2: רסולניק עם גריסי פנינה וכליות

הפסולת מצוינת לבישול חמוצים. נסו להכין מנה ראשונה עשירה בעזרת המתכון הזה. במקרה זה, הכליות משמשות לבישול חמוץ.

מרכיבים נדרשים:

• 280 גרם כליות בקר;
• מלפפונים מלוחים;
• מי מלח;
• תפוח אדמה;
• גזר;
• כמה כפות של גריסי פנינה;
• כף שמיר קצוץ;
• שורש פטרוזיליה;
• גבעולי פטרוזיליה;
• שורש סלרי;
• גבעולי סלרי;
• לברושקה;
• כמה גרגירי פלפל שחור;
• אֲפוּנָה רֵיחָנִית;
• שמנת חמוצה.

שיטת בישול:

ראשית, נכין את הכליות: חותכים את כל הסרטים והשומן, שוטפים אותם היטב. מלאו אותם במים למשך 7-8 שעות. אנחנו מחליפים את המים לפחות ארבע פעמים. מרתיחים את הכליות במשך חצי שעה, ואז מוציאים וחותכים לחתיכות. אנו שוטפים את הדגנים, יוצקים אותו לסיר ומאדים אותו במים רותחים, משאירים למשך 45 דקות, משנים את המים הרותחים מעת לעת. מקלפים את הקליפות מהמלפפונים הכבושים, יוצקים עליהם 150 מ"ל מים רותחים ומרתיחים 15 דקות. קוצצים את המלפפונים. מסירים את הקליפות מהמלח ומוסיפים את המלפפונים הפרוסים. מבשלים עוד 10 דקות. מרתיחים ליטר וחצי מים, זורקים פנימה את הכליות, מבשלים עוד 30 דקות. אנחנו קוצצים את השורשים וזורקים אותם לתוך המרק. לאחר מכן אנו מציגים גריסי פנינה. קוצצים את תפוחי האדמה ומוסיפים אותם למרק 15 דקות לאחר הדגנים. לאחר מכן נוסיף בצל קצוץ למרק. לאחר מכן אנו מתחילים את המלפפונים עם מי מלח. אנחנו טועמים את המרק, אם אין מספיק מלח, אפשר להוסיף עוד תמיסת מלח או לזרוק כמה קורטות. לאחר מכן מוסיפים למנה כמה גרגרי פלפל, אפונה מתוקה, כמה עלי דפנה ושמיר. מבשלים את המרק עד שהוא מוכן. הניחו למנה לשבת והגישו עם שמנת חמוצה.

מתכון 3: רסולניק עם שעורה ופטריות יער

מתכון מקורי למלפפון חמוץ עם שעורה ופטריות. המנה יוצאת עשירה, משביעה וארומטית. במקום פטריות יער אפשר לקחת שמפיניון רגיל.

מרכיבים נדרשים:

• דגנים - שני חופנים;
• פטריות;
• גזר;
• תפוח אדמה;
• שלושה מלפפונים כבושים;
• גרגירי פלפל;
• עלה דפנה;
• 100 מ"ל מלפפון חמוץ;
• יֶרֶק;
• מלח.

שיטת בישול:

שוטפים את הדגנים, ממלאים אותו במים ומניחים לתפיחה של שעתיים. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות, קוצצים את הפטריות. בואו נתחיל לבשל גריסי פנינה. ברגע שגריסי הפנינה נעשית רכה מספיק, מוסיפים פטריות ותפוחי אדמה. לאחר מכן אנו זורקים פנימה את עלי הדפנה וגרגרי הפלפל. מרתיחים את כל החומרים במשך 20 דקות. מגררים את הגזרים. מקלפים את המלפפונים וקוצצים אותם דק. קוצצים דק את הבצל. תחילה מבשלים את הבצל בשמן, ואז מוסיפים לו את הגזר. קצת אחר כך מוסיפים את המלפפונים ומבשלים עוד 5-5. מניחים את הצלי במרק, יוצקים את המלח ומוסיפים מלח לפי הטעם. לאחר הרתיחה מרתיחים את המלפפון החמוץ עוד כמה דקות. נותנים למנה להתבשל ומגישים עם עשבי תיבול.

מתכון 4: רסולניק עם שעורה ועוף

עוד מתכון למלפפון חמוץ עם דגנים - הפעם המנה מוכנה עם עוף. מזין, פשוט ובמחיר סביר!

מרכיבים נדרשים:

• חצי קילו עוף;
• חֲמוּצִים;
• מי מלח;
• תפוח אדמה;
• גזר;
• גריסי פנינה;
• מלח;
• רסק עגבניות - כמה כפות;
• יֶרֶק.

שיטת בישול:

אנחנו מעבדים את העוף ומכינים ממנו מרק. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות. שוטפים את גריסי הפנינה ומניחים אותה יחד עם תפוחי האדמה במרק. חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות. קוצצים דק את הבצל, מגררים או חותכים את הגזר לרצועות. מטגנים בצל וגזר בשמן, קצת אחר כך מוסיפים להם מלפפונים. מבשלים במשך 10 דקות. מוסיפים כמה כפות של רסק עגבניות לירקות במחבת, מערבבים ומניחים להתבשל על אש קטנה עוד כמה דקות. יוצקים את המלח לתוך המרק ומתחילים לטגן. אנחנו טועמים מהמרק למלח. אם אין מספיק מלח, מוסיפים עוד כמה קורטות (או מוסיפים מי מלח). מרתיחים את המרק עוד זמן מה עד שכל החומרים מוכנים. מגישים את המנה עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים.

מתכון 5: רסולניק עם גריסי פנינה וכרוב

מתכון פשוט למרק חמוצים עם עוף וכרוב. המנה מתגלה כמשביעה מאוד, טעימה ועשירה.

מרכיבים נדרשים:

• חצי קילו בקר על העצם;
• כרוב;
• גריסי פנינה;
• תפוח אדמה;
• גזר;
• בצל נורה;
• שורש פטרוזיליה;
• שלושה מלפפונים כבושים;
• כפית חמאה;
• חצי כוס שמנת חמוצה;
• לברושקה;
• פטרוזיליה טריה;
• גרגירי פלפל;
• מלח.

שיטת בישול:

ראשית, מבשלים את מרק הבשר. מקלפים את המלפפונים ומוציאים את הגרעינים בעזרת כף חדה או סכין. חותכים את עיסת המלפפון לקוביות קטנות. לגרוס את הכרוב לרצועות או לקוביות. אפשר גם לחתוך תפוחי אדמה לקוביות או לרצועות. קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר. ברגע שהמרק רותח, הכניסו לתוכו את הדגנים והכרוב. לאחר 15 דקות אפשר להתחיל את תפוחי האדמה. לאחר מכן, מוסיפים למרק שורשים קצוצים ובצל קצוץ. לבסוף, נוסיף את המלפפונים, וזורקים פנימה גם את עלה הדפנה וגרגרי הפלפל. יוצקים מלפפון חמוץ למרק. מרתיחים את המרק עד שכל המרכיבים מוכנים - עוד 15 חמש עשרה. מגישים את המנה עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

רסולניק עם שעורה - סודות וטיפים שימושיים ממיטב השפים

אם רוצים שהמרק יהיה עשיר יותר, צריך להוסיף למרק מעט מי מלח יחד עם המלפפונים;

את המלפפונים אפשר להכניס מיד למרק, או לתבשיל מראש עם ירקות מטוגנים;

ניתן לדלל מלפפון חמוץ מלוח מדי בכמות קטנה של מים רתוחים. לאחר מכן, יש להרתיח את המרק במשך מספר דקות.

יום שישי, 5 במאי, 2017

עבר זמן מאז שיש לי מתכונים חדשים למנות ראשונות, אז אני מתקן את עצמי: היום אנחנו מכינים מלפפון חמוץ עם שעורה וחמוצים. זהו מרק טעים מאוד, עשיר וארומטי עם טעם חמוץ-מלוח נעים. אני מקווה שהמתכון של חמוצים שלב אחר שלב יהיה שימושי עבורך ובהחלט תשמח את המשפחה שלך עם המנה הלבבית הזו.

ככלל, מלפפון חמוץ מבושל עם בשר בקר, אבל אנחנו מעדיפים חזיר על העצם. אני משתמשת במלפפונים כבושים (מותססים) תוצרת בית (), ותמיד עם התמיסה שבה הם מאוחסנים. תפוחי אדמה הם גם מרכיב בלתי נפרד במרק חמוצים במשפחה שלנו, אם כי טבחים רבים מתעלמים ממנו באופן לא הוגן.

רכיבים:

( ליטר) (700 גרם) ( חתיכות) ( דָבָר) ( דָבָר) (250 גרם) (150 גרם) (150 מיליליטר) ( כפות) ( כפית תה) ( דברים) ( חתיכות) ( כפית תה)

בישול המנה צעד אחר צעד עם תמונות:

ראשית, שוטפים את החזיר (אני אוהב את זה די שומני), שמים אותו בסיר גדול (שלי הוא 5 ליטר), ממלאים אותו במים קרים ומניחים על אש גבוהה. מביאים לרתיחה, ואז מסננים את המים. ממלאים את הבשר ב-3 ליטר מים נקיים, מוסיפים עלה דפנה, פלפל אנגלי וכפית מלח. מניחים על אש בינונית ומביאים שוב לרתיחה. כשהמים רותחים מסירים את הקצף, מנמיכים את האש ומכסים את המחבת במכסה. מבשלים את החזיר עד שהוא מתרכך ברתיחה נמוכה (גרגור נמוך) - אני מבשל כ-1.5 שעות. אם תפעילו אש גבוהה, המרק (ואז המחמצת המוגמרת) לא ייצא שקוף.

מעבירים את השעורה לסיר מתאים וממלאים במים קרים כך שיכסו את השעורה ב-3 אצבעות. כמות מים זו אינה מצוינת במרכיבים. אל תדאג אם אתה מוזג יותר, אתה תשפוך את העודפים מאוחר יותר. מניחים את הקערה עם גריסי פנינה על אש בינונית, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-30 דקות עד שכמעט מוכן. כמובן שאפשר להשרות גריסי פנינה מראש (למשל לילה), אבל אני לא רואה את הטעם בזה.

לאחר מכן, אנו מנקים ושוטפים את הגזר והבצל - חתיכה גדולה כל אחד. טוחנים את הגזר על פומפיה גסה, וחותכים את הבצל לקוביות קטנות. יוצקים כמה כפות שמן צמחי מזוכך למחבת (אני משתמש בשמן חמניות), מחממים אותו ומניחים את הירקות הקצוצים. מטגנים על אש בינונית עד לקבלת גוון זהוב רך ויפה. אל תשכחו לערבב כדי שהבצל והגזר לא יישרפו.

מלפפונים כבושים צריכים להיות קצוצים. אני מעדיף קוביות, אבל אפשר לפחות לחתוך אותו לקוביות, או אפילו לקצוץ על פומפיה גסה. נכון, אני בכלל לא אוהב את האפשרות האחרונה - בצורה זו המלפפונים הופכים למסה בלתי מובנת.

רסולניק עם שעורה וחמוצים הוא אחד המרקים האהובים בכל משפחה רוסית. יש אינספור דרכים להכין רסולניק טעים, ולכל עקרת בית יש את הדקויות והסודות המשפחתיים שלה לבישול המרקים הטעימים האלה. על פי מתכונים קלאסיים, rassolniki מבושלים עם בשר ועצמות של בקר או חזיר. לא פחות פופולרי הן אפשרויות לחמוצים קלים עם בשר עוף, כמו גם כליות. הרבה וללא בשר בכלל. אבל היום נכין חמוצים רק עם מרק בשר. מלפפונים כבושים או כבושים מעניקים למרק הזה טעם חמצמץ מיוחד. מי שאוהב את זה חמצמץ מוסיפים עוד תמיסת מלפפון למרק.

בעת בישול חמוצים, כמו סוליאנקה, מרק כרוב חמוץ או מרקים חמוצים אחרים, משתמעים ניואנסים מסוימים. הסוד העיקרי הוא לא להכניס מאכלים חמוצים למחבת לפני תפוחי האדמה. אחרת, תפוחי האדמה יהפכו מיושנים בסביבה חומצית ולא יהיו מבושלים וטעימים. כמו כן, אם אפשר, מרתיחים מראש גריסי פנינה בנפרד, ואז פשוט מוסיפים אותה בעת הכנת המחמצת.

בחרו כל מתכון שהכי מתאים לכם ותבשלו בהנאה.

2. מתכון להכנת מרק חמוצים עם כליות ובשרים מעושנים - סרטון
4. מתכון להכנת רסולניק עם חמוצים ושעורה בסיר איטי

רסולניק עם שעורה וחמוצים - מתכון קלאסי עם תמונות

יש מי שממליצים לזרוק גריסי פנינה למרק יחד עם הבשר, בעוד שאחרים משרים אותו מראש. בישלתי את זה אתמול. ועכשיו זה יתבשל בנוסף במרק. אני אוהב שהמרכיבים במרק יהיו מבושלים. תעשה מה שנוח.

המלפפונים שלי כבושים, כלומר מאוד חמים וחמוצים. אני אוסיף אותם ממש בסוף הבישול. וגם המלח, כמובן. אל תשכח מזה כשאנחנו ממליחים את המרק.

עכשיו לגבי הבשר. לקחתי כתף חזיר ועצם מוח מרגל. ואז אני חותך את חתיכות הבשר למרק, ויהיה מרק נחמד מהעצמות.

מה שאתה תצטרך: הכנה:

הראסולניצ'ק התגלה כטעים! אני כל כך טוב, לא ניסיתי לשווא)

מכינים מלפפון חמוץ נפלא לא פחות עם כליות. תראה איך אירינה בלייה מכינה את זה.

רסולניק משולב עם כליות ובשרים מעושנים - מתכון וידאו

כפי שאתה יכול לראות, לכל עקרות הבית יש אפשרויות שונות להכנת חמוצים. והם נבדלים לא רק בשיטות הבישול, אלא גם במגוון המוצרים.

עבור rassolnik, המתכון המהיר ביותר עם בשר עופות. עוף או הודו זה בסדר. ואם כבר הכנו גריסי פנינה, אז זה יהיה מרק סופר מהיר.

רסולניק עם גריסי פנינה וחמוצים - מתכון עם בשר עוף

כל בשר עופות מתאים לחמוצים עשירים. פסלים, מה שנקרא גiblets, מתאימים גם הם. קיבות עוף - הטבור מכיל יותר חלבון אפילו משדיים. מרקים תזונתיים רבים עשויים מהם.

היום אקח חצי שד ורגל אחת גדולה. זה מספיק כדי לבשל מחבת שלושה ליטר של רוטב חמוצים מעולה.

מה שאתה תצטרך:

ככה זה יצא טעים. אני מתבל את המרק עם שלי.

זה אפילו יותר קל להכין את המרק הזה בסיר איטי. צפו בסרטון מפורט מאוד מערוץ Book TOP

רסולניק עם חמוצים ושעורה בסיר איטי - מתכון וידאו

מניחים הכל יחד בקערת המולטי-קוקר וכעבור שעה - וואלה! המלפפון החמוץ מוכן. ללא טרדות נוספות. מתכון סופר מהיר למי שאין לו זמן לעמוד ליד הכיריים.

ההיסטוריה בת מאות השנים של מרק חמוצים רוסי מציעה אפשרויות רבות נוספות להכנת המנה הנפלאה הזו. אבל נדבר עליהם בפעם הבאה.

זה כל מה שיש לי לומר על מלפפון חמוץ עם שעורה להיום.

אני מודה לאלו שבישלו איתי היום. בתאבון!

אם אהבתם את המתכונים, לחצו על כפתורי המדיה החברתית ושמרו אותם בעמוד שלכם.