רול לוואש עם. גליל דגים. לאבש עם מקלות סרטנים וקופסאות שימורים. לחמניות לבש עם בשר חזיר, גבינה ומלפפון טרי

כשרוצים לפנק את עצמכם באוכל ולאכול משהו טעים, אפשר להכין לחמניות לאבש עם מילויים, או. היתרון של חטיפים כאלה הוא שאפשר להשתמש במוצרים שונים למילוים. בנוסף, בישול לא לוקח הרבה זמן.

אבל כדי להכין אותם נכון צריך להתמודד עם מספר שאלות - מהו הפיתות הטוב ביותר לבחור ובאילו מוצרים הכי כדאי להשתמש כמלית. באופן אישי, אני אוהב להכין אותם מלבש ארמני דק, ובמה למלא אותו - הכל תלוי רק בדמיון שלך.

רכיבים:

• לבש - 3 יריעות
• ביצי עוף - 2 יח'
• קמח - 2 כפיות
• עגבניות - 3 יח'.
• גבינה מעובדת - 200 גרם
• נקניק - 250 גרם
• שמיר - 1 צרור
• שמן חמניות - לטיגון.

שיטת בישול:

קודם כל מורחים את הפיתה ומורחים על כל המשטח בגבינה מותכת.

לאחר מכן מורחים עליו באופן שווה מחצית מהשמיר הקצוץ דק ואת העגבניות והנקניקייה חתוכים לקוביות קטנות.

ושימו עליו את כל המילוי שנותר.

עכשיו אנחנו מכסים את המנה שלנו עם הדף השלישי, מורחים את הצד כלפי מטה, מועכים קלות וחותכים למנות.

בשביל הבלילה אנחנו צריכים לטרוף את הביצים לקערה עמוקה, להוסיף קמח ולערבב היטב.

טובלים את הנתחים משני הצדדים ומטגנים אותם בשמן במחבת מכל צד עד להזהבה.

על מנת להיפטר מעודפי השומן, הניחו את החטיף המוגמר על מפית או מגבת נייר ולאחר מכן הגישו אותו לשולחן.

מתכון לאבש עם מילוי אפוי בתנור

רכיבים:

• לאבש דק - 2 יח'
• חזיר - 200 גרם
• גבינה - 100 גרם
• עגבניות - 2 יח'.
• מיונז
• ירוקים - חבורה
• ביצה - לשימון הלחמניות.

שיטת בישול:

לאחר הכנת כל המרכיבים, חותכים את בשר החזיר והעגבניות לריבועים קטנים, מגררים את הגבינה על פומפיה גסה וקוצצים דק את הירוקים.

אחר כך חותכים כל דף פיתה לארבעה חלקים מלבניים שווים, כאשר על כל חתיכה מורחים שכבת מיונז, כף גדושה של חזיר, אותה כמות של עגבניות, גבינה מגוררת ומעט עשבי תיבול.

כעת עוטפים בזהירות את כל הלחמניות, מניחים אותן על תבנית עם נייר אפייה, מברישים אותן בביצה טרופה קלות ומפזרים שומשום מעל.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד להזהבה.

הלחמניות יוצאות מאוד טעימות וארומטיות, נסו להכין גם אותן!

גליל לאוואש טעים עם מקלות סרטנים

רכיבים:

• לאבש דק - 3 יריעות
• מקלות סרטנים - 200 גרם
• גבינה מעובדת - 250 גרם
• חמאה - 100 גרם
• ירקות ומיונז - לפי הטעם.

שיטת בישול:

פותחים לגמרי את הפיתה ומשמנים אותו בחמאה רכה.

קוצצים את מקלות הסרטן לחתיכות קטנות ומניחים אותם בקערה עמוקה. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק לפי הטעם ומערבבים את כל המסה ביסודיות.

כעת, לאחר שכל המרכיבים חולקו בצורה אחידה, אנו מתחילים לעטוף את הפיתות עם המילוי לרולדה הדוקה.

עוטפים את הגליל שנוצר בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-1.5-2 שעות כדי שיספג היטב.

לאחר מכן מסירים מהסרט, חותכים למנות ומגישים.

מתכון פשוט להכנת לאבש עם נקניק וגבינה

רכיבים:

• Lavash - 3 יח'
• ביצי עוף מבושלות - 2 יח'
• גבינה - 150 גר'
• נקניק - 250 גרם
• מים - 1 כף. ל
• בצל ירוק ופטרוזיליה - 1 צרור קטן
• שמנת חמוצה - 3 כפות. ל
• חרדל - 1 כפית
• שמן צמחי - לטיגון
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. חותכים את הנקניק לקוביות קטנות, מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, קוצצים דק את הבצל הירוק והפטרוזיליה.

2. מעבירים את כל החומרים הללו לקערה ומוסיפים שמנת חמוצה, חרדל, מעט מלח ופלפל שחור גרוס. מערבבים הכל היטב.

3. במיכל נפרד טורפים את הביצים, מעט מים, קורט מלח ופלפל גרוס, ואז טורפים הכל עד לקבלת מרקם חלק.

כדי שיהיה נוח יותר לגלגל את הפיתה והוא מקבל צורה של משולש, צריך לחתוך את הקצוות כך שהקצוות שלהם יהפכו למרובעים.

5. כעת מניחים כף אחת של מילוי על קצה הרצועה ומפזרים אותו כך שיקבל צורה של משולש.

6. לאחר מכן אנו מקפלים את הפיתה כך שיחזור על קווי המתאר של המילוי.

7. טובלים את המשולשים שנוצרו משני הצדדים בביצה טרופה ומטגנים בשמן במחבת מכל צד על אש בינונית עד להזהבה.

משולשים מטוגנים עם נקניק וגבינה מוכנים, אכלו לבריאותכם!

לבש עם עוף מעושן ומלפפון (וידאו)

בתאבון!!!

לאבש עצמו לא טעים במיוחד, אבל אם הוא ממולא נכון, מנה כזו תוסיף תחכום לכל שולחן. ניתן להכין את גלילי הלבש הללו במילויים שונים, גם לחגים וגם לכל יום. לפיכך, מנה כזו זמינה לכולם, כי לאבש זה לא יקר, וכדי למלא אותו אתה יכול להשתמש במוצרים שיש לך בבית, אתה רק צריך לשלב אותם נכון, ואז כל עקרת בית יכולה להתפאר בטעים ויוצא דופן חָטִיף. במיוחד. שיש הרבה מתכונים ללחמניות כאלה. יש כבר מה שנקרא "קלאסיקה", אבל אתה יכול להשתמש במוח שלך בעצמך וליצור משהו יוצא דופן, לא כמו כולם. וגם זה יהיה נכון.

אפשר להכין לחמניות מלחם שטוח כזה (נשתמש בלוואש ארמני) לא רק בבית. זה יכול להיעשות בקלות בדאצ'ה, בתנאי קמפינג. אני עצמי הכנתי לחמניות לאבש יותר מפעם אחת בזמן דיג. בזמן שחבריי הכינו מרק דגים, עשיתי זאת בפעם הראשונה, וחבריי הופתעו לטובה. זה היה מתאבן נהדר. והקשבתי לשבחים שהופנו אלי בהנאה. הדייג אז והחג היה מוצלח.

במאמר זה תמצאו:

נתחיל לתאר מתכונים שונים, חלקם פשוטים מאוד, וחלקם ידרשו פשוט עיבוד נוסף של המילוי או גליל שהוכן כבר. אבל כל זה לא קשה וכל אחד יכול לעשות את זה, בדיוק כפי שהוא אוהב ליצור יצירות מופת קולינריות.

מנת לבש עם נקניק וגבינה - מתכון ביתי

אתה תצטרך:

• גבינה מעובדת (קשה)
• פיתה
• מיונז
• בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה (אם אפשר)
• נקניק (מבושל או מעושן)
• עגבניות

אין כאן פרופורציות קבועות ומסיבה זו אני לא מציין בדיוק לפי גרמים וחתיכות. לפי טעמכם ולדמיונכם.

הכנה:

על יריעת הלבש להיות מצופה במיונז, אנו משמנים היטב את הקצוות כדי שלא יתייבשו. אנחנו משאירים אותו להשרות, אבל לא להרבה זמן, כדי שהפיתה לא תהפוך לעיסה, ובינתיים חותכים את הנקניק (מובשל עדיף לקוביות, אבל מעושן רצוי לרצועות). טוחנים גבינה מעובדת על פומפיה גסה.

מחלקים את העגבניות לשניים ופורסים כל חצי דק. קוצצים את הבצל דק מאוד (אם אין בצל, אפשר להשתמש בירוק ולקצוץ גם אותם דק).

בינתיים הפיתה כבר הושרה ואפשר לשים עליה את המילוי. אין כללים ברצף של מה לשים מאחורי מה. אבל אני רוצה לציין שאסור להגזים ולהדביק את הפיתות לא להיקרע ממשקל המילוי. אתה רק צריך לפזר את המרכיבים המוכנים על הפיתה ולעטוף אותו בגליל.

רצוי לכופף בזהירות את הגליל כך שייכנס לכלי. לאחר מכן מכניסים למיקרוגל בעוצמה מלאה למשך 1.5 דקות.

מוציאים ונותנים לו להתקרר מעט, חותכים אותו באלכסון לפרוסות, ומגישים אם רוצים, אפשר לקשט במעט עשבי תיבול. פשוט וטעים!

גליל דגים. לאבש עם מקלות סרטנים וקופסאות שימורים

אתה תצטרך:

• פיתה
• מקלות סרטנים
• ביצה מבושלת (או שתיים)
• גבינה קשה
• מיונז
• קופסת סרדינים

הכנה:

את המנה הזו מומלץ להכין בערב כדי שיהיה לה זמן להיספג פנימה. משמנים יריעת לבש במיונז. חזותית אנו מחלקים את הסדין לארבע רצועות, לפי איך לעטוף אותו לגליל. ובהדרגה, בזה אחר זה, מניחים את החומרים ברצועות, מבלי לפרוס אותם על פני כל המשטח. על הרצועה (החזותית) הראשונה מניחים את הסרדינים, מעוכים במזלג, ללא שמן או נוזל מהקופסה.

עבור השני, ביצה מבושלת, שצריך לגרד. בשלישית שלושה מקלות סרטן מגוררים, וברביעי שלוש גבינות מגורדות.

צריך להוסיף מעט מלח מלמעלה, לעטוף אותו בגליל, לשים על צלחת גדולה או מגש, ולשים שקית מעל או לעטוף בניילון נצמד כדי שלא יגיעו חפצים לא רצויים (שיער, זבובים, אבק). לעלות על המנה המוגמרת. וגם כדי שהפיתות לא יתייבשו.

חטיף זה צריך לשבת לפחות שעתיים כדי להיספג. לאחר מכן חותכים את הפיתות ומניחים בצלחת. בשביל היופי, אפשר להניח סביב הצלחת אפונה ירוקה ותירס (אם יש), וגם עלי פטרוזיליה.

נקניק בפיתה עם תפוחי אדמה, אפוי בתנור

אתה תצטרך:

• פיתה
• תפוחי אדמה מבושלים (מעוך)
• חרדל
• נקניקיות (רצוי מעושנת)
• גבינה (כל, אופציונלי)

הכנה:

מועכים את תפוחי האדמה המבושלים עם חלב או מים מומלחים, מוסיפים כמות מסוימת של פלפל גרוס, לפי הטעם. על פומפיה גסה מגררים גבינה. בוא נשים את זה בצד לעת עתה.

מקפלים את הפיתה לשניים, לוקחים את הנקניק, מורחים על הפנקייק וחותכים רצועה ברוחב, מעט יותר מהנקניק. קפל את הרצועה הזו שוב. השתמשו בסכין כדי לחתוך לאורך הקצוות המקופלים, תקבלו 3 - 4 דפים מלבניים של פיתות.

מורחים כל עלה בשכבה דקה של תפוחי אדמה, מפזרים גבינה מגוררת, שמים נקניק, משמנים לכל אורכו בחרדל ומגלגלים לצינור.

עכשיו אתה יכול לעשות את זה: אופים חצי מהנקניקיות המוכנות האלה בפיתות בתנור, ומטגנים חצי במחבת (יהיה הרבה לבחירה...)

מניחים את המנה שנאפה על נייר אפייה, מברישים בביצה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15-18 דקות.

בינתיים אפשר לטגן עוד מנה במחבת, לחמם, מעט שמן חמניות לא יזיק ולהכניס ללחמניות שלנו, לטגן מכל הצדדים עד לקבלת קרום זהוב יפה.

בתנור, בשלב זה הכל יהיה מוכן. מניחים את כל הלחמניות על צלחת גדולה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק ומגישים. אפשר להציע מיונז וקטשופ, או רוטב כלשהו. אני בטוחה שלא תצטרכו להסמיק בשביל סרט מסוג זה, זה טעים.

לאבש ארמני עם עוף וגבינה מותכת, מטוגן במחבת

גליל עוף וגבינה מתגלה כמזין מאוד, ואם החתיכות הקצוצות מטגנים במחבת עד להזהבה, ניתן להגיש את המנה הזו כמנה עיקרית. כאן אני אספר לכם בדיוק על גליל גדול כזה, שיכול להאכיל בקלות ארבעה מבוגרים.

רכיבים:

• 1 ק"ג. ירכי עוף, חזה
• 5 כפות. כפות שמנת חמוצה
• 300 גר'. גבינה מעובדת
• כל ירקות, לפי הטעם שלך
• מלח, פלפל גרוס
• לאבש ארמני – 3 גיליונות

אנחנו מפרידים את בשר העוף המבושל מכל מיני עצמות, ורידים, וקוצצים דק לחתיכות קטנות. עכשיו אנחנו צריכים לערבב את כל המוצרים שלנו במיכל אחד (מחבת, אגן...), זה יהיה המילוי שלנו.

אנחנו פורסים דף אחד של לאבש על השולחן ומניחים את התערובת המוכנה שלנו בשכבה דקה על כל פני השטח של הלבש. מכסים עם עלה שני ושוב מורחים את המילוי על כל הדף. מכסים בדף שלישי של לבש. עכשיו אתה צריך לגלגל הכל לגליל גדול. זה יתברר סמיך למדי, כמו נקניק.

חותכים את הגליל לחתיכות בעובי 3-4 ס"מ ומניחים על צלחת. אם תתנו לתבשיל לשבת קצת, הוא יהפוך לרווי ותוכלו לברוח בקלות על שתי הלחיים וכן הלאה.

אבל אנחנו רוצים להכין מנה הגונה, ולכן, נהיה סבלניים ובאחרון כוחותינו נטגן את כל חתיכות הרולדה במחבת, ונוסיף לה הרבה שמן חמניות.

תאמין לי, זה שווה את זה. ברגע שתגישו את גלילי הלבש חמים, תופתעו כמה מהר הם נעלמים, כי הם באמת טעימים.

גליל לאבש חסכוני עם מילוי פשוט

חשבתי, לא תמיד אפשר להכין מנות באמצעות מוצרים שצריך ללכת לקנות במיוחד. ואולי איזה סטודנט יושב במעונות, רוצה לאכול, ואפילו ילדה צריכה לבוא (טוב, להשתפר באיזה נושא...) וכדי לא להיראות פראייר בכלל, לעשות את הרושם הנכון, אתה יכול להכין רול פיתה תקציבי פשוט, אך ראוי לכבוד.

במקרר המשותף היה:

• לאבש ארמני
• גבינה מעובדת
• נקניק מבושל-מעושן
• מלפפון חמוץ

הכנה מהירה:

חותכים יפה את הנקניק והמלפפונים הכבושים לפרוסות ארוכות. זה מהיר יותר, אבל ההשפעה מובטחת.

אנחנו לוקחים את הפיתה עצמה, פותחים אותו על השולחן ומצפים בזהירות את כל פני הפנקייק בגבינה מותכת. ועכשיו מגיעה העבודה הכי יצירתית. פורסים את פרוסות הנקניק, לסירוגין, ברצועות, ולאחר מכן את המלפפונים, וכך לסירוגין, מפזרים בכל הפיתה. זה יוצא כמו "ציור שמן" זה.

עכשיו כל מה שנותר הוא לעטוף את הבד הזה בגליל.

כעת יש לנו מוצר כמעט מוגמר. ובכן, לא תגישו צינור כזה לגברת (אתם עלולים להפחיד אותו...), אז חתכנו אותו יפה לחתיכות קטנות.

מה שאנחנו מקבלים הוא למעשה יצירת אמנות קולינרית. ניתן לשער את תגובתה של הגברת הצפויה...

כך קל להפתיע ולהאכיל בצורה טעימה את האורחים הצפויים (ולא כל כך...).

כל זה הוצג, בעיקר מתכונים פשוטים למדי למנות לאבש. אבל יש חגים בחיים, ואתם רוצים לחגוג אותם יפה וטעים. אני מציג...

רול לוואש חגיגי עם דג אדום מתכון צעד אחר צעד

זה יהיה מתכון חריף למדי, אריסטוקרטי למנה טובה. השתמש בכל דג אדום לפי טעמך וכמובן, הארנק שלך.

אתה תצטרך:

• דג אדום - 250 גרם.
• גבינת שמנת מעובדת - 200 גרם.
• ג'ינג'ר - למכירה
• חצי לימון.
• שמיר טרי - חבורה קטנה.
• פלפל שחור טחון.

בואו נתחיל לבשל:

נתחיל בשמיר, זה התיבול הטוב ביותר לדג אדום, שילוב הטעמים מדהים, פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום - הכל שונה, שמיר נחשב לקלאסיקה של הז'אנר הזה. אז קוצצים אותו דק, שמים בקערה ומערבבים עם גבינה מומסת (מוסיפים פלפל גרוס...).

סוחטים כף שלמה של מיץ מהלימון, מוסיפים לקערה עם גבינה ושמיר ומערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק. הלימון, כמובן, ידידותי מאוד גם לדג אדום ונוכחותו תעניק לרולד טעם פיקנטי.

חותכים את הדג לרצועות דקות.

פרש את סדין הלבש ופרח אותו על השולחן. מצפים את פני הפנקייק בתערובת המוכנה של גבינה, שמיר ולימון. אנחנו מתחילים לפרוס את הדג, ומשאירים חלל קטן מלמעלה לא מלא כך שבעת סיבוב הוא נדבק היטב.

הוסף ג'ינג'ר, אתה לא צריך לשים הרבה ממנו. הרול שלנו הולך כמו עם דג אדום, ובהתאם לכך אין צורך להציף את טעמו. אבל, כמובן, בזיליקום יוסיף "גרידה" משלו (יצא איכשהו מצחיק, בזיליקום יוסיף גרידה... אבל הבנתם את הרעיון).

אפשר לגלגל את הגליל. אם יש לכם זמן, תנו לו להיספג מעט בקור, עטוף בניילון נצמד.

אם הזמן דוחק והאורחים עומדים להגיע, אתם מוזמנים לחתוך את רול הלבש עם הדג האדום לחתיכות ולחגוג את החג.

אז, אם אתם מתכננים "סבנטוי", או אולי איזה דייט רומנטי בבית, אתם מוזמנים להתחיל להכין את המנה הזו. הכל ילך מצוין, ברעש גדול!

אני מציע לצפות בסרטון אחר שבו נדון המתכונים הנפוצים ביותר.

המילויים הטובים ביותר ללבש (וידאו)

אלה רק חלק מהדרכים שבהן אתה יכול לדחוס לאבש, אבל באופן כללי יש הרבה כאלה, ואין חוקים נוקשים או סודות מיוחדים בהכנת גלילי לבש. אז אתה יכול לאלתר בבטחה, לנסות להוסיף משהו משלך וליצור מתכונים חדשים.

אשמח לראות בהערות למטה את המתכונים והחוויות שלך, כמו גם את דעתך על החומר שסופק.

בתאבון! בהצלחה וכל טוב!

לא פעם ניתן לשמוע שמזון מהיר מזיק לבריאות ולעיכול ותורם לעודף משקל. למעשה, זה מה שאומרים המתכוונים להמבורגרים ונקניקיות, צ'יפס ובתי קפה מהיר אחרים. אבל מזון מהיר הוא רק אוכל מוכן במהירות, והוא לא חייב להיות שומני, לא בריא או עתיר קלוריות. מנות העשויות מלבש דק שייכות למטבח המהיר, אך יחד עם זאת הן יכולות להיות גם ממלאות וגם עתירות קלוריות, וקלות: לצמחונים ולתפריטי דיאטה. מאמר זה מכיל את המתכונים הטובים ביותר לכל טעם למילוי פיתות דקיקות עם תמונות והסברים מפורטים על הכנה שלב אחר שלב.

איזה פיתות כדאי לקחת?

כדי למלא פיתות בבית בחלק מהמרכיבים הזמינים במקרר, יש לבחור מיד את המרכיב העיקרי הנכון. Lavash מגיע בזנים שונים: ארמני - דק, לרוב בצורת מלבני, וגיאורגי - אוורירי יותר, עגול. טורטיה, לחם מצות בצורת לחם שטוח, הוא קרוב משפחה של פיתות ממקסיקו, וצ'פאטי הלחם השטוח ההודי הוא אותו פיתה, מטוגן רק במחבת יבשה.

להכנת לחמניות, לחמניות, פשטידות וחטיפים שונים על בסיס לאבש, משתמשים בדרך כלל בלבש ארמני, ובמה למלא ואיך לעשות זאת נכון מתואר להלן. כדאי לשים לב שצריך לקנות פיתות כמה שיותר טריות ולאחסן אותו ארוז היטב עד שמתחילים לבשל, ​​שכן הוא מתייבש מהר מאוד באוויר וכשמגלגלים אותו לרולדה הוא מתחיל להישבר ולהתפורר.

אל תשכחו שאם המילוי בלוואש די רך ומתובל בנדיבות ברטבים, מנה כזו מוגשת מיד או לא יאוחר מעשר דקות לאחר ההכנה, אחרת הבצק יהפוך ספוג ונקרע. אם המתאבן הוכן לעצמכם, הוא יהיה מביך לאכילה, אבל לא מפחיד, ואם מדובר במנת חג, הוא יהיה מביך ביותר מול האורחים.

אם המילוי מכיל הרבה ירוקים: כרוב סיני, פלפל מתוק או פטרוזיליה, אפשרויות כאלה יכולות לשמור על שלמותן זמן רב יותר, מה שאומר שהן נוחות לקחת לדרך, כחטיף לעבודה או ללימודים או לפיקניק. לבש ממולא בשר, נקניק וגבינה נוח מאוד לקחת למקומות שיש בהם מיקרוגל - לחימום חטיף.

עם מה אתה יכול לדחוס לבש?

את המנה המאולתרת הזו, שאפשר להכין תוך דקות ספורות כמעט בכל מקום (כל עוד יש מרכיבים), נהנו מזמן לא רק אוהבי המזון המהיר, אלא גם עובדים עסוקים, סטודנטים ואפילו אנשים שמובילים אורח חיים בריא. יש די והותר מתכונים למילוי לאבש:

• מקלות סרטנים עם ביצים מבושלות ושמיר: אופציה קלאסית ומועדפת על רבים. מגררים את המקלות, מערבבים עם שמיר קצוץ וביצים, מתבלים קלות בשמנת חמוצה או מיונז. עוטפים את הסלט שנוצר בפיתות ונותנים לו להשרות 10-15 דקות.
• גרסה קלאסית של שווארמה ביתית: נתחי בשר מבושלים או מטוגנים במחבת עד שהם מוכנים, מתבלים בתבלינים ומניחים על פני הפיתות, משומן קלות בקטשופ או מיונז, מעליו שמים גזר קוריאני או כרוב טרי. סלט ברצועה רחבה, פרוסות מלפפונים טריים או כבושים, יוצקים מעל מעט קטשופ או חרדל ועוטפים במעטפה ומחממים מעט בתנור או במיקרוגל. בני הבית ישמחו.
• נקניק קצוץ דק, מעורבב עם גזר קוריאני או עגבניות טריות, חתוך לרצועות ומיונז - הטעם דומה מאוד לנקניקייה האהובה מאוד, אבל בגלל הפיתה הדקה שעשוי מבצק נטול שמרים, הוא פחות גבוה -מנה קלורית.
• גזר בסגנון קוריאני עם לאבש הם הבסיס לאפשרויות רבות ווריאציות על נושא השווארמה: מבשר ועד צמחוני. כדאי להתנסות בשילובים שונים כדי למצוא משהו ייחודי ונעים לטעמכם.
• כרוב סיני עם פרוסות דקות של סלמי, מתובל בקטשופ חריף - הוא חם בסגנון מקסיקני ודי ממלא.
• אפשרות צמחונית: הרבה שמיר קצוץ, פטרוזיליה, מעורבב עם גבינת קוטג' תוצרת בית ומעט מלח.

ניתן להמשיך ברשימה זו ללא הגבלת זמן, כי יש הרבה רעיונות כיצד למלא פיתות דקיקות, אז נתעכב על המעניינים ביותר בפירוט רב יותר.

במקום ארוחת ערב

לפעמים קורה שאין זמן וכוח להכין אוכל, המשפחה מחכה בהתמדה, ואין שום דבר במקרר מלבד ביצים, פטריות וגבינת דרוז'בה מיובשת. זו הזדמנות מצוינת למלא לאבש, שהחלק הגברי ישמח לה להפליא, כי הם כל כך חמדנים לכל מיני מזון מהיר. קוצצים דק את הפטריות ומטגנים בשמן צמחי עם בצל עד להזהבה, הקפידו לתבל בפלפל שחור, וכמובן, אל תשכחו להוסיף מלח. אם יש לכם מלפפונים כבושים, מעולה! הם גם יכנסו למשחק ויבליטו את הפטריות.

על הלבש המונח מכינים רצועות קטנות של מיונז, מורחים אותן על פני השטח ומפזרים גבינה מגוררת, ועליה מפזרים את הפטריות המוכנות בשכבה אחידה. בצד הצר של הפיתה מניחים עיגולי מלפפון בשורה ועוטפים אותם במעטפה, מוודאים שהמילוי מוחזק היטב בפנים במידת הצורך, אפשר להצמיד אותם בעזרת קיסמי עץ. במחבת יבשה על אש נמוכה, מחממים מעט את הפשטידה שהתקבלה והתקשר לבני הבית. הם יאהבו את הגבינה המומסת המעורבבת עם מלית הפטריות והקרום הפריך של הפיתה הדקה. אם יש לכם גם נקניקיות שוכבות במקרר, חתכו אותה לפרוסות ושלחו לפטריות, לאף אחד לא יהיה אכפת.

לחמניות חג

גם לשולחן חגיגי אפשר להמציא משהו למלא בו פיתות, כך שהמתאבן ממנו ייראה כמו מלך ויעיל על כל שאר המאכלים בטעמם. בשביל זה אנחנו צריכים:

• פילה דג אדום: מלוח קלות או מעושן קלות.
• מלפפון טרי.
• עלי חסה או כרוב סיני.
• 1 לחם פיתה כפול.
• מיונז לשילוב מרכיבים.

חותכים את הפילה לחתיכות קטנות דקות, את המלפפון לרצועות (אין צורך לקלף את הקליפה) או לעיגולים דקים מאוד, שוטפים היטב את הירוקים ומייבשים אותם. אפשר להשאיר את הסלט שלם, ולקצוץ את הכרוב הסיני, להוציא חלקים עבים מהעלים. מורחים את הלבש שטוח על השולחן במיונז, מורחים עליו חתיכות דג בשכבה דקה, מפזרים מלפפונים מעל ועליהם ירקות.

אנחנו מגלגלים את הרולדה בחוזקה, אפשר להשתמש בניילון נצמד למטרה זו, ואז הפיתות מתגלגלות בקלות והמלית נשארת במקומה. מניחים את הגלילים שנוצרו במקרר למשך חצי שעה, ולאחר מכן חותכים אותם באלכסון בסכין חדה. אתה יכול לקשט עם עגבניות טריות פרוסות או צנוניות, ליצור ורדים, שסביבם אתה יכול להניח יפה את גלילי הדגים המוכנים.

לבש "אורחים על הסף"

איזו דרך טעימה למלא לבש אם אורחים בלתי צפויים מופיעים על מפתן הדלת? אין זמן להכנה ממושכת של סלטים ומתאבנים, אבל אני מאוד רוצה להפתיע ביכולות הקולינריות שלי וליצור מנה טעימה יש מאין. כדי להכין לחמניות טעימות אתה צריך לקחת:

• קופסת שימורים אחת בשמן: יוצקים את עודפי הנוזלים לתוך כוס, ומועכים את תכולת הקופסה במזלג;
• מגררים ארבע ביצים מבושלות על פומפיה גסה;
• מגררים גם 200 גרם מכל גבינה;
• קוצצים 2-3 שיני שום ומערבבים עם קורט פלפל שחור ו-3-4 כפות. כפות מיונז.

איך אפשר למלא פיתות אם אין שימורים בשמן? ניתן להחליף אותם בשפריצים או חתיכות של דג מעושן, קצוץ דק. כמובן, עם דגים משומרים זה קל ומהיר יותר, אפילו טעים יותר, אבל לפעמים הנסיבות חזקות יותר, אז אנחנו משתמשים במה שיש ואל תדאג - התוצאה תהיה מרשימה. תוכלו לשים לב שמרכיבי המילוי דומים להרכב סלט המימוזה, האהוב כל כך על חובבי סלטי פחזניות. על פי העיקרון שלהם, אנו מכינים גליל לאבש, פורסים את המרכיבים בשכבות.

לחמניות גבינה

איך למלא פיתות דקיקות אם לא רוצים בשר או פירות ים בכלל, כבר נמאס לכם מתוספים חריפים, וירקות עלים ירוקים אינם זמינים בגלל מגבלות מזג האוויר? הגבינה האהובה על כולם מזנים שונים תבוא להציל: מעובד ומעושן זול, ועד לברי הולנדית ארומטית, עדינה או מוצרלה קלה.

את הגבינה מגררים על פומפיה גסה או חותכים לרצועות דקות, ונבחר תוסף לפי טעמכם:

• ביצים מבושלות, חתוכות לרצועות, מתאימות לזן ההולנדי;
• פטריות מטוגנות בחמאה, מרוסקות בבלנדר ומתובלות בשן שום לטעם;
• פרוסות פילה דג אדום: סלמון, סלמון או סלמון ורוד;
• פרוסות עגבניות טריות מעורבבות עם עלי בזיליקום ריחניים; גרסה זו טובה במיוחד עם מוצרלה.
• שום מעורבב עם מיונז; השילוב הזה עם גבינה הוא "המתאבן היהודי" הידוע, המשמש לעתים קרובות למילוי לא רק פיתות, אלא גם ביצים מבושלות.

על הפיתות מורחים מיונז בשכבה דקה, זורים בנדיבות גבינה, ואת התוסף שנבחר כתוספת מניחים על הקצה הדק של הבסיס. מגלגלים את הפיתה לרולדה הדוקה ומכניסים למקרר לחצי שעה ואז היא תתרכך ותספוג את טעם המילוי. לפני ההגשה חותכים באלכסון לפרוסות קטנות ומניחים בצורה ציורית על צלחת, מקשטים בירקות טריים.

פיתות טבעוניות: עם תרד ועגבניות

מהי דרך פשוטה וטעימה למלא פיתות אם לא אוכלים מוצרים מהחי? לאנשים המכובדים הללו יש גם נישה משלהם בבישול, אשר לוקחת בחשבון בקפידה את כל המשאלות וההעדפות. כמובן, לאבש עם ירקות טריים יהיה אידיאלי לטבעונים: מורחים את הלבש על השולחן ומשמנים את כל פני השטח שלו בכל שמן צמחי בכבישה קרה, כמו שומשום או זית. כיום ניתן למצוא לרוב שמנים מתובלים במעברים טבעוניים, מוכנים לרוטב לסלט - אפשר להשתמש בהם. אפשר גם להשתמש במיונז טבעוני מחלב סויה או חומוס אבוקדו במקום חמאה.

שטפו תרד טרי תחת מים זורמים ונערו במרץ כדי להסיר עודפי מים, תוכלו גם לייבש במגבת נייר. אנחנו חותכים את העלים לרצועות רחבות, אם כי אפשר לשים אותם שלמים - הטעם לא סובל מזה, וקל יותר למלא את הפיתות מאשר בחתיכות קטנות. חותכים את העגבנייה הטרייה לפרוסות דקות או רצועות רחבות, גבינת טופו לפרוסות דקות או קוביות. מניחים תרד בצד אחד של הפיתה, עליו שכבת עגבניות ומעל מפזרים טופו קצוץ. מגלגלים את הפיתה בחוזקה לרולדה ומתחילים מיד לאכול אותה, כי היא טעימה ובריא להפליא.

עוד מתכון לטבעונים

אפשרות זו טובה לפיקניקים כאשר יש טבעונים בין החברים שלך. כמה הוא ישמח כשהוא יגלה שלקחת בחשבון את השקפת עולמו והכנת לו שווארמה במיוחד. בידיעה שלעתים קרובות נמרח פיתות במיונז או שמנת חמוצה, אתה צריך להכין לו תחליף, כי טבעונים לא צורכים מוצרים כאלה. איך ממלאים פיתות דקיקות, שהוא קצת יבש בלי התוספים האלה? יש אלטרנטיבה: צריך להשרות חצי כוס גרעיני חמנייה קלופים במים, ולאחר שלוש שעות לטחון אותם לפירה עם בלנדר, אבל אין צורך לשטוף או לנקז את יתר המים. מוסיפים 1 כף לתערובת. כף מיץ לימון, מעט מלח לפי הטעם ושן שום קצוצה לטעם.

מקציפים שוב היטב עם בלנדר וטועמים: למה לא מיונז? מורחים אותו על פיתה לא עטופה, פרוסות אבוקדו פרוסות דק ומעליהן - ספלים של מלפפון טרי. ממליחים קלות ומגלגלים, מנסים לארוז אותו היטב.

לחמניות מתוקות (עם תמונה)

איך אתה יכול למלא לבש אם אתה רוצה משהו מתוק, אבל דיאטטי? אתה יכול להשתמש במילוי גבינת קוטג 'עם פירות יער טריים, להכנתם תצטרך:

• 200 גרם גבינת קוטג 'שמנה טרייה;
• 1 כף. כף סוכר מגורען;
• קורט וניל או גרידה מגוררת (לא חובה);
• שני חופנים מכל פירות יער טריים: פטל, תותים, אוכמניות;
• לחם פיתה אחד, שנחתך לשני חלקים.

בעזרת בלנדר מערבבים גבינת קוטג' עם סוכר ווניל למסה אוורירית. אם הוא קצת יבש, אפשר להוסיף כף אחת או שתיים. כפות שמנת חמוצה: המסה צריכה להיות דומה לקצפת, אבל עם חלקיקים קטנים של גבינת קוטג'. אנו שוטפים את הגרגרים במים זורמים ומייבשים אותם על מפית. חותכים גדולים לשניים או ארבעה חלקים, וקטנים, כמו אוכמניות ופטל, הולכים שלמים. מורחים את תערובת הקמח בנדיבות על הפיתות המונחות בעזרת כפית, מפזרים בנדיבות פירות יער, בכמות כמו גבינת קוטג'. אנחנו מגלגלים את הפיתה לרולדה ומכניסים למקרר לחצי שעה, ואז חותכים אותו ללחמניות עם סכין חדה, ובהגשה יוצקים אותו עם רוטב פירות יער או שמים שתיים או שלוש כדורי גלידה. אם אתה רוצה אקסטרווגנזה שלמה של טעם, אז אתה יכול לשפוך סירופ שוקולד ולפזר אגוזי מלך קצוצים - הילדים ישמחו להפליא מחגיגת בטן כזו.

אפשר לפשט את המשימה ולהקציף בבלנדר את הקוטג', פירות היער והסוכר לקרם אחיד ולמרוח על פיתות, לעטוף כרגיל. כאשר חותכים, זה לא ייראה מפתה כמו הגרסה הראשית, אבל זה יהיה קל יותר לחתוך, והצורה של לחמניות כאלה תחזיק טוב יותר.

לפי אותו עיקרון, אפשר למלא פיתות במשהו אחר מפירות - מה שיש בהישג יד: בננות, חתיכות תפוזים או מנגו, אפרסקים, משמשים. ילדים מרוצים מהמנה הזו. והם ישמחו לבשל אותו בעצמם, ובכך ישמחו את אמם בכישרון הקולינרי שלהם.

איך להגיש יפה רול לאבאש?

כבר ברור איך ממלאים לאבש בבית, אבל איך מגישים אותו בצורה מקורית אם זה שולחן חג או קבלת פנים של חברים, כי אי אפשר פשוט לשים לבש עטוף בשפופרת על השולחן - אפשר רק לעשות זה בפיקניק. ישנן אפשרויות רבות לעיצובים מרהיבים, וכולן תלויות בדמיונו של הטבח, ביכולתו להתנסות ו"לחוש" את תהליך הבישול. הנה דוגמה:

• אם הפיתות הממולאות מחזיקות היטב את צורתו והמלית לא מתפוררת, אז אפשר לחתוך אותה לארבעה חלקים: תקבלו עמודים בגובה של כ-4-5 ס"מ מניחים אותם על צלחת עגולה בצורת רוזטה, וכן מסדרים ביניהם בציורי ענפי פטרוזיליה טריים ופרוסות לימון.
• חותכים את הגליל הרך יותר באלכסון לחתיכות דקות ומניחים על צלחת בצורת זנב טווס, מקשטים את מרכז כל חלק בזית.
• על צלחת רדודה עגולה מניחים ספלים של פיתות קצוצות עם מילוי לפי עקרון חיתוך בשר, כאשר חתיכה אחת חופפת למחצה את השנייה. במרכז תוכלו להניח ערימה של סלט אוליבייה, "סנאים" או מקלות סרטנים (להתאים למילוי בלוואש) - מה שמילאתם בו את הלבש.
• התמונה למטה נותנת רעיון מעניין נוסף להגשת החטיף הפשוט אך הטעים הזה.

לבסוף, עלינו להזכיר לכם שלא ניתן לאחסן לחמניות לאבש ממולאות במילויים שונים: יש להכין אותן מספיק לאכילה באותו היום, כי כאשר רטבים ומוצרים עטופים בלבש מתקשרים, תהליך החמצון מתחיל במהירות, וה המוצר יהיה מוכן תוך מספר שעות בלבד (מקסימום 12) חשיפה לאוויר צח הופכת לא מתאימה לאכילה, אז היו ערניים.

לאבש ארמני דק יכול להוות בסיס למגוון רחב של מנות, כולל תבשילים, מתאבנים חמים וקרים. כשפוגשים אורחים בלתי צפויים, עקרות בית רבות מכינות לחמניות לאבש. הם טובים כי הם מתאימים למגוון מאכלים, וכמעט תמיד אפשר להרכיב מילוי מעניין ממה שיש במקרר. בנוסף, המילויים ללבש כל כך מגוונים שאפשר לבחור אופציה שתתאים לכל טעם ולכל תקציב.

תכונות בישול

בעת הכנת המילוי ללחמניות בפיתות, אתה יכול להראות את הדמיון שלך על ידי יצירת מתכון משלך או שינוי אחד שכבר מזמן ידוע ופופולרי. עם זאת, אתה צריך לדעת כמה דקויות כדי להפוך את המנה טעימה ויפה.

• כמילוי ללבש, ניתן להשתמש בדגים, קוויאר, ירקות, פטריות, בשר ונקניקים מומלחים קלות או מוכנים בדרך אחרת. אבל אם אתה לא רוצה שהמנה תהיה יבשה, לא יזיק להוסיף רוטב בסיס לכל מילוי. חשוב שהרוטב לא יהיה נוזלי מדי, שכן הדבר עלול לגרום לרטיבות בפיתות ולהיקרע. לכן, הרוטב מוחלף לרוב בגבינה רכה או בגבינת קוטג'.
• גליל הלבש יהיה טעים יותר אם שכבות הבצק המצות יספיקו להיספג מעט ברוטב. מסיבה זו עדיף למלא את הלחמניות זמן מה לפני הגעת האורחים, כשעה. שימו לב שאם הפיתה ספוג ברוטב זמן רב מדי, הוא גם עלול להפוך לספוג, ולכן גם הכנת לחמניות פיתות יום או יותר מראש אינה רצויה.
• כדי למנוע מהפיתה להתייבש בזמן שהוא ספוג במילוי או בקירור (לפעמים צריך לקרר את הלחמניות לפני ההגשה), אפשר לעטוף את הרולדה בנייר כסף או בניילון נצמד. בנוסף, זה יעזור לתת ללחמניות את הצורה הרצויה.

ניתן להכין את גלילי הלבש קטנים, מיועדים למנה אחת, או גדולות, כך שאפשר לחתוך אותם לחתיכות קטנות (1-2 ס"מ), לסדר יפה על מגש ולהגיש לשולחן החג. האפשרות הראשונה מתאימה יותר למשתה ביתי, השנייה - לשולחן מזנון.

מילוי מקלות סרטן

• מקלות סרטנים - 0.2 ק"ג;
• ביצת עוף - 2 יח';
• גבינה קשה - 150 גרם;
• שום - 2 שיני;
• מיונז - 100 מ"ל;
• עשבי תיבול טריים - 100 גרם.

שיטת בישול:

• ניתן להשתמש במקלות סרטנים מצוננים או קפואים. אם תבחרו באפשרות השנייה, יהיה צורך להפשיר את הסורימי בטמפרטורת החדר, לכן עליכם להוציא אותו מהמקרר מראש. לא מומלץ להשתמש במיקרוגל להפשרת מקלות סרטנים, שכן הדבר עלול לפגוע במבנה שלהם ולגרום להם להידמות לגומי.
• חותכים את מקלות הסרטן לחתיכות קטנות מכל צורה.
• מרתיחים את הביצים, מצננים, מקלפים. מגררים בפומפייה גסה.
• שוטפים, מייבשים במפית וקוצצים דק את עשבי התיבול הטריים בסכין.
• טוחנים את הגבינה על פומפיה דקה.
• כותשים את השום בעזרת לחיצה ידנית.
• מערבבים את כל החומרים על ידי הוספת מיונז. לְרַגֵשׁ.

את המילוי מפזרים על פני כל פני הפיתה, לאחר מכן יש לרדד לגליל ולעטוף בניילון נצמד. לפני ההגשה מוציאים את הגליל מהמקרר, משתחררים מהניילון וחותכים לחתיכות של סנטימטר וחצי. כל מה שנותר הוא לסדר את הלחמניות על צלחת ולקשט בענפי פטרוזיליה.

מילוי גבינת קוטג' עם מלפפון כבוש

• גבינת קוטג ' - 0.2 ק"ג;
• שום - שן אחת;
• מלפפונים כבושים - 100 גרם;
• מיונז - 50 מ"ל;
• עשבי תיבול טריים - 50 גרם.

שיטת בישול:

• שפשפו את גבינת הקוטג' דרך מסננת כך שתקבל עקביות עדינה.
• מוסיפים מיונז ושום, מעבירים במכבש, מקציפים בבלנדר.
• קוצצים דק את הירוקים השטופים והיבשים.
• חותכים את המלפפונים הכבושים לחתיכות קטנות, לאחר שחותכים את הקצוות. מסננים את המיץ שהשתחרר מהמלפפונים - אין צורך.
• מוסיפים עשבי תיבול ומלפפונים קצוצים לרוטב הקצפת ומערבבים היטב בעזרת כף.

לאחר שהפיתה נמרח בשמנת ומגלגלת לרולדה, יש להכניס אותה למקרר לשעה לפחות. עדיף לחתוך את הגליל גדול יותר לפני ההגשה. סביר להניח שהארומה הרעננה שלו לא תשאיר את האורחים שלך אדישים.

מילוי עם שמפיניון וגבינה מותכת

• גבינה מעובדת - 0.2 ק"ג;
• מיונז - 20 מ"ל;
• שמפיניון - 0.2 ק"ג;
• בצל - 100 גרם;
• חמאה - כמה יהיה צורך;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

שיטת בישול:

• שוטפים את השמפיניון ומייבשים אותם מיד על ידי ספיגתם במגבת. אל תתנו להם לשבת במים יותר מדי זמן או שהם יתפחו יותר מדי.
• חותכים את הפטריות לקוביות קטנות.
• מסירים את הקליפה מהבצל. קוצצים דק את הבצל.
• ממיסים חתיכה קטנה של חמאה במחבת. מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו על אש קטנה עד שהוא הופך שקוף.
• מוסיפים את הפטריות ומטגנים אותן עם הבצל עד שכל המיץ שהשתחרר מהשמפיניון מתאדה מהמחבת.
• פלפל ומלח לפי הטעם, מערבבים ומסירים מהאש.
• טוחנים את הגבינה המעובדת על פומפיה. יהיה קל יותר לעשות זאת אם תכניסו את הגבינה לזמן מה במקרר.
• מערבבים שבבי גבינה עם מיונז.
• מערבבים גבינה ופטריות, מערבבים היטב.

מורחים את הלבש בגבינה וממרח פטריות ויוצרים ממנו גליל. עוטפים אותו בניילון ומניחים לשעה כדי שהבצק יהיה רווי ברוטב. מגישים חתוך לחתיכות של 1-1.5 ס"מ.

מילוי בסלמון מלוח קלות

• גבינת שמנת - 50 גרם;
• סלמון מלוח קלות - 0.3 ק"ג;
• מיץ לימון - 20 מ"ל;
• שמיר טרי - לפי הטעם.

שיטת בישול:

• חותכים את הסלמון לשכבות דקות. הקפד לוודא שאין בו עצמות. במידת הצורך, הסר את כל הזרעים - הם לא צריכים להיכנס למילוי בשום פנים ואופן.
• קוצצים דק את השמיר.
• יש להניח את המילוי על הפיתות בשכבות: תחילה משחים בגבינה, מפזרים שמיר, אחר כך מניחים את הסלמון ומפזרים מיץ לימון.

מילוי בגזר קוריאני ובשר טחון

• עגבניות - 0.2 ק"ג;
• גזר קוריאני - 150 גרם;
• בשר טחון - 0.3 ק"ג;
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
• שמן צמחי - 40 מ"ל;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

שיטת בישול:

• ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון ומטגנים בשמן צמחי עד לריכוך.
• פורסים את העגבניות דק.
• משמנים את הפיתות בשמנת חמוצה ומניחים עליה את הבשר הטחון.
• מפזרים גזר קוריאני ומניחים עגבניות מעל.
• מגלגלים את הפיתה לרולדה וחותכים למנות גדולות.

את הלחמניות הללו יש להגיש מיד לאחר הכנתן. כמות המילוי מספיקה ל-2 לחמי פיתות. אם רוצים, ניתן לחתוך את הלחמניות לחתיכות צרות יותר ולהגיש לשולחן המזנון.

מילוי בגבינה וגזר בסגנון קוריאני

• גבינת אדיגה - 0.2 ק"ג;
• גזר קוריאני - 0.2 ק"ג;
• עשבי תיבול טריים - 100 גרם;
• מיונז - כמה זה ייקח?

שיטת בישול:

• קוצצים דק את הירוקים בעזרת סכין.
• מפוררים את הגבינה בידיים או מגררים אותה.
• קוצצים את הגזרים בסכין.
• מערבבים גבינה, גזר ועשבי תיבול, מוסיפים רק מספיק מיונז כדי לאחד את הרכיבים למסה כוללת.

מחלקים את המילוי על הפיתה ומכינים גליל. מגישים את המנה לא לפני שעה מאוחר יותר, אחרת הפיתות לא יספיקו להיספג ברוטב. לפני ההגשה חותכים את הגליל לחתיכות דקות.

מילוי נקניק

• נקניק מבושל - 0.2 ק"ג;
• גזר - 100 גרם;
• מלפפון טרי - 100 גרם;
• עשבי תיבול טריים - 50 גרם;
• מיונז - 100 מ"ל.

שיטת בישול:

• שוטפים את הגזרים, מקלפים ומגררים דק.
• חותכים את המלפפון לקוביות קטנות. באופן אידיאלי, צריך לנקות אותו לפני זה - אז המילוי יהיה רך יותר.
• חותכים את הנקניק לקוביות קטנות.
• מערבבים את החומרים, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומיונז.

לאחר מכן מכינים את גליל הלבש בדרך הרגילה, כלומר מפזרים את המילוי על הלבש, מגלגלים לגליל וחותכים לחתיכות לא דקות מדי. במקום נקניק, ניתן להשתמש בחזה עוף מבושל או מעושן, לשון בקר או בשר עגל להכנת המנה הזו. הטעם כמובן ישתנה, אבל לא יתדרדר.

מילוי דגים משומרים

• טונה במיץ משלה (שימורים) – 0.2-0.25 ק"ג;
• ביצת עוף - 3 יח';
• גבינה קשה - 100 גרם;
• ירקות - לפי הטעם.

שיטת בישול:

• מניחים את השימורים מהצנצנת לתוך קערה, ומוזגים לתוכה את המיץ. מועכים היטב את השימורים בעזרת מזלג.
• מגררים דק את הגבינה ומערבבים עם שימורים קצוצים.
• מרתיחים את הביצים ומגררים אותן דק מוסיפים לשאר המרכיבים ומערבבים.
• מוסיפים למלית עשבי תיבול קצוצים ואם צריך מעט מיונז.

לאחר שמשמנים את הפיתה בפטה שנוצר, מגלגלים לרולדה ומכניסים לקירור לחצי שעה לפחות. מגישים חתוך לחתיכות קטנות.

מלית שום ועגבניות

• גבינה רכה - 0.3 ק"ג;
• עגבניות - 0.3 ק"ג;
• שום - 3 שיני;
• עשבי תיבול טריים - 100 גרם.

שיטת בישול:

• חותכים את העגבניות לחצאי עיגולים דקים ומניחים בצד כדי לאפשר לעודפי מיץ להתנקז החוצה.
• מערבבים את השום שעבר מכבש עם גבינה רכה.
• מורחים את הפיתות בממרח גבינה ומניחים מעל פרוסות עגבניות. מפזרים עשבי תיבול קצוצים.

מגלגלים את הפיתה ומקפידים להכניס למקרר לשעה לפחות. לפני ההגשה חותכים לחתיכות דקות ומניחים על מגש. הלחמניות נראות מאוד מוארות ומעוררות תיאבון גם הטעם החריף שלהן לא יאכזב אתכם. אם אתם אוהבים מנות חריפות, אפשר לפזר על המילוי פלפל אדום גרוס לפני שמגלגלים את הפיתה לרולדה.

מילוי כבד עוף

• כבד עוף - 0.3 ק"ג;
• בצל - 100 גרם;
• שמנת - 100 מ"ל;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• מלפפון טרי - 0.2 ק"ג.

שיטת בישול:

• שוטפים את הכבד, חותכים לחתיכות לא קטנות מדי.
• חותכים את הבצל הקלוף לחתיכות בגודל בינוני.
• מטגנים את הכבד והבצל עד לריכוך, מעבירים לקערת בלנדר.
• מוסיפים שמנת ומקציפים את החומרים ליצירת פאטה. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם.
• מגררים את המלפפון בעזרת פומפיה עם חורים גדולים.

לאחר הברשת הפיתות בפטה, מניחים מעל את המלפפונים, ואז יוצרים גליל. לפני ההגשה חותכים לחתיכות קטנות. סביר להניח שאופציית המילוי הזו לא תתאים לחגיגה חגיגית, אבל לארוחת ערב משפחתית זה יהיה בדיוק כמו שצריך.

מילוי גבינה ללחמניות מטוגנות (במנות)

• ביצת עוף - 5 יחידות;
• גבינה קשה - 0.3 ק"ג;
• בצל ירוק - 50 גרם;
• חלב - 80 מ"ל;
• מיונז - 30 מ"ל;
• שמנת חמוצה - 30 מ"ל;
• קמח - כמה יהיה צורך;
• שמן צמחי - כמה יהיה צורך;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

שיטת בישול:

• מגררים את הגבינה, מערבבים אותה עם מיונז ושמנת חמוצה.
• מרתיחים 3 ביצים. מצננים, מקלפים וקוצצים דק.
• קוצצים את הבצל הירוק בעזרת סכין.
• מערבבים בצל וביצים עם גבינה.
• חותכים את הפיתה למספר חלקים, מורחים כל אחד במלית. מגלגלים ללחמניות.
• טורפים את שאר הביצים עם חלב, מלח ותבלינים. בעזרת קמח, מסמיכים לעקביות של שמנת חמוצה סמיכה.
• טובלים כל גליל בבלילה ומטגנים בשמן חם מכל הצדדים.

ניתן להגיש לחמניות אלו חמות או קרות. בכל מקרה, אתה תאהב את התוצאה.

מילוי מתוק לרול לאבש

• תפוחים - 0.6 ק"ג;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• לימון - 1 יחידה;
• חמאה - 50 גרם;
• סוכר - 20 גרם;
• סוכר וניל - 5 גרם;
• קינמון - 5 גרם.

שיטת בישול:

• שוטפים ומייבשים את התפוחים. מקלפים ומעבירים ליבה. חותכים את התפוחים לקוביות קטנות.
• סוחטים את המיץ מהלימון. יוצקים אותו על התפוחים, מפזרים עליהם סוכר, מערבבים אותו עם סוכר וניל וקינמון.
• מטגנים את התפוחים בחמאה מומסת ומניחים על פיתה, מורחים על פניו. משתמשים רק בחצי מהמלית לעת עתה, לא ללכת קצת לקצוות.
• מכסים בפיתה השנייה, שמים עליו את המילוי שנותר ומגלגלים הכל לרולדה.
• מניחים על תבנית משומנת ומברישים בחלמון.
• מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 20-30 דקות.

לפני ההגשה יש לחתוך את הגליל לחתיכות לא קטנות מדי. אתה צריך להשתמש בסכין חדה מאוד, אחרת הגליל יתפורר.

מתכונים למילוי לאבש אינם מוגבלים לאלו שניתנו לעיל, שכן כל עקרת בית, הנוטלת את אחד המתכונים כבסיס, מביאה משהו משלה. על ידי הצגת הדמיון שלך, גם אתה, כנראה, יכול להמציא מתכון ייחודי משלך למילוי של גליל לאבש.

לא יודעים מה להכין מלבש? ובכן, כמובן שזה רול! זה מהיר, פשוט, טעים, והתוצאה בהחלט תשמח אותך ואת יקיריכם. פיתות ממולאות היא אחת המנות הפופולריות ביותר על שולחן החג כיום, יחד עם, ואני מזמין אתכם חברים יקרים, לנסות להכין פיתות ממולאות במגוון רחב של מוצרים, לפי המתכונים הבאים.

אם יש לך מקוריים משלך, אל תהסס לספר לנו עליהם בתגובות אנשים רבים ימצאו את הרעיונות שלך מאוד שימושיים.

רול לוואש עם דג משומר

פיתות מטוגנים עם גבינה, תרד ועשבי תיבול

אני מציג לתשומת לבכם מתכון לפיתה מטוגנת במילוי תרד, שמיר, פטרוזיליה ומוצרלה. מסתבר שלא רק לחמניות פיתה מטוגנות טעימות עם מילוי, אלא גם חטיף חם בריא ומשביע מאוד. הודות לתרד, גלילי הלבש יוצאים עסיסיים מאוד, ואין צורך לשמן בנוסף את דפי הלבש במיונז או בחמאה. ראה את המתכון עם תמונות שלב אחר שלב.

רול לוואש עם מקלות סרטן וגבינה

אפשרות טובה מאוד היא גליל לאבש ממולא במקלות סרטנים וגבינה. מתאבן זה נראה מעורר תיאבון ובעל טעם מעולה - עדין, לא פולשני. עלי חסה מוסיפים עסיסיות לרולדה של פיתה סרטנים, וגבינה הופכת אותו למילוי. איך מכינים גליל לאבאש עם מקלות סרטנים וגבינה? תראה .

אני מציע לך לנסות לבשל טעים מאוד — רול לאוואש ארמני עם גבינה מותכת ועשבי תיבול. הוא ממש מהיר ובכלל לא קשה להכנה, הוא נראה יפה, הוא תמיד מהראשונים שנאכלים ומשתלב עם מנות בשר ודגים כאחד. אז, אם אתם לא יודעים עם מה למלא לבש, זכרו את המתכון הזה לרולדת לאבש עם גבינה מותכת ועשבי תיבול. מתכון עם תמונות שלב אחר שלב לשירותכם.

אם אתם אוהבים לחמניות לאבש שונות במילויים שונים, אז הלבש שלי היום במילוי גבינת פטה, עגבנייה ובזיליקום 100% ראוי לתשומת לבכם. הכנתי את חטיף הלבש הזה לפיקניק, אבל אז תוך כדי כך הבנתי שזה די "שווארמה דיאטטית" שאפשר לקחת איתכם כחטיף לעבודה, לבית הספר או לדרך. המילוי ללוואש מוכן ללא מיונז, ועשוי עסיסי הודות למיץ מהעגבניות. ראה את המתכון עם תמונות שלב אחר שלב.

רול לוואש עם בשר טחון, גבינה ועגבניות

אם אתם צריכים רולדה מזינה ומשביעה, אבל אתם לא יודעים במה למלא את הפיתות, אני ממליץ לכם לעצור ברולדה בפיתה עם בשר טחון. מסתבר שזה לא רק טעים, אלא גם יפה: המרכיבים הבהירים נראים מאוד מעוררי תיאבון כשחותכים אותם. בנוסף, כל המרכיבים משתלבים היטב: גבינה, בשר, בצל, גזר ועגבניות - איך אפשר שלא לאהוב חברה כזו? ראה את המתכון עם תמונות שלב אחר שלב.

מילוי לאבש עם מקלות סרטנים וביצה

המילוי ללבש עם מקלות סרטנים וביצים הוא לא רק טעים, אלא גם יפה, נראה מעורר תיאבון והולך טוב עם מנות אחרות. ואתם לא צריכים לדאוג שמשהו לא יסתדר לכם: גליל הסרטנים הזה של פיתות עם ביצה קל מאוד להכנה, אפילו ילד יכול לעשות את זה! אתה יכול לראות את המתכון עם תמונות צעד אחר צעד.

לחמניות לבש עם מקלות סרטן ופטריות

לאחרונה אני מרבה להכין לחמניות חטיפים מפיתות עם מקלות סרטנים ופטריות. השילוב הזה מוצלח מאוד, ולכן מתאבן זה מאוד פופולרי בקרב האורחים שלי. לחמניות לוואש ממולאות במקלות סרטן הן לא רק טעימות, אלא גם מעוררות תיאבון: בהירות כשחותכות אותן, קטנות, מסודרות, הן פשוט מתחננות שינסו אותן. ראו את המתכון להכנת לאבש ממולא במקלות סרטנים ופטריות

רול לוואש עם גבינת קוטג', עוף ועגבניות

ממש לאחרונה הכנתי מתכון חדש ללבש רול - עם גבינת קוטג', פילה עוף ועגבנייה. והייתי מאוד מרוצה מהתוצאה! כל מרכיבי המילוי משתלבים היטב אחד עם השני, והפיתות יוצאות גם טעים וגם מאוד יפה. איך להכין גליל לאבש עם גבינת קוטג', עוף ועגבנייה, ראה.

רול לוואש עם דג אדום וסלט ירוק

איך מכינים רול פיתה עם דג אדום - כיתת אמן מפורטת עם תמונות שלב אחר שלב לשירותכם.

רול לוואש עם גזר קוריאני ונקניק

רול לוואש עם חזיר וגבינה מותכת

היתרון הבלתי מעורער של המתכון הזה הוא שהוא מאוד פשוט ומהיר להכנה. אז אתה יכול להכין את המתאבן הזה של פיתות עם חזיר וגבינה מותכת ממש תוך דקות ספורות. וכפי שבטח כבר הבנתם, כל המרכיבים לרולדה כזו נגישים למדי, כך שלא תהיה לכם קושי עם המרכיבים אם תרצו להכין אותו. מתכון עם תמונות שלב אחר שלב לשירותכם.

רכיבים:

• סלמון מלוח קלות 400 גר'
• לאבש 1 חבילה,
• גבינת קרד 120 גר'
• עגבניות 4-5 יח'.
• חבורה של שמיר,
• מיונז

הכנה:

משמנים את הלחם השטוח הראשון של הלבש במיונז, מפזרים שמיר קצוץ דק ומניחים שכבת עגבניות (מקלפים מראש את העגבניות וחותכים לפרוסות).

מכסים בלחם שטוח שני ומורחים בגבינת שמנת.

חותכים את הסלמון לפרוסות דקות ומניחים על גבי הגבינה.

גלגל אותו לרחבה, ואז הוא ייצא יפה וגדול.

עוטפים את הגליל בניילון ומכניסים למקרר למספר שעות (השארתי למשך הלילה).

אנחנו מוציאים אותו, מסירים את הסרט וחותכים אותו למנות בעובי 1 ס"מ.

חביתה בפיתה עם חזיר, עגבניות וגבינה

אומלט בלבש מושלם כארוחת בוקר דשנה, יפה ויוצאת דופן. ובכן, תשפטו בעצמכם: החביתה עצמה טעימה, אבל קצת בנאלית. אבל בצורה הזו - כמילוי בפיתות דקיקות, ואפילו בחברת חזיר, גבינה, עגבניות ועשבי תיבול - זה עניין אחר לגמרי! אם אתם רוצים להפתיע את האורחים המתארחים בלילה או לפנק את המשפחה שלכם בארוחת בוקר מעוררת תיאבון וטעימה, אז המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם. ראה את המתכון עם תמונות שלב אחר שלב