מה לבשל משעועית ירוקה קפואה. מתכונים עם שעועית ירוקה. מרק שעועית ירוקה

עוף עסיסי ריחני עם תפוחי אדמה בתנור הוא מנה מעשית. כל כך קל להניח את כל המרכיבים על נייר אפייה ובתוך פרק זמן קצר תקבל עוף טעים עם תפוחי אדמה חומים-זהובים ספוגים במיץ בשר.

עוף קלאסי עם תפוחי אדמה בתנור

הנפוץ והפשוט ביותר הוא המתכון הקלאסי באמצעות שום ומיונז. התוצאה היא קרום זהוב יפהפה וטעם עשיר.

אם אתם רוצים שהבשר יהיה רך יותר, בחרו תרנגולות צעירות, לא יותר משנה. משקל הפגר, שלא צריך להיות יותר מ-1.5 קילוגרם, יעזור לך להבין זאת. אסור להקפיא את העוף. השתמש רק בבשר צונן.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• פגר עוף - 1 יחידה;
• שום - 5 שיני;
• מיונז - 4 כפיות;
• בזיליקום - 1 כפית;
• אורגנו - 1 כפית;
• מיורן - 1 כפית;
• פלפל;
• מלח.

הכנה:

1. מקלפים את השום, קוצצים גס.
2. שוטפים את הפגר ומוחקים עודפי לחות עם מגבת נייר.
3. לשפשף את הפגר במלח מעורבב עם תבלינים. ממלאים את החלק הפנימי בשום.
4. מניחים את המוצר הגמור למחצה על תבנית אפייה.
5. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לעיגולים. מניחים סביב הפגר.
6. מכסים את האוכל בנייר כסף.
7. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. התהליך ייקח שעה וחצי.

מתכון בשרוול

אם אתה רוצה להאכיל את האורחים שלך מנה מקורית, אבל לחסוך זמן, עוף עם תפוחי אדמה בתנור בשרוול הוא אופציה אידיאלית.

רכיבים:

• עוף - משקל כ-2 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 10 פקעות גדולות;
• בצל - 2 ראשים גדולים;
• מיונז - 120 גרם;
• שמנת חמוצה - 170 גרם;
• תערובת תבלינים עוף;
• מלח;
• פלפל שחור טחון.

הכנה:

1. שוטפים את הפגר ומייבשים בעזרת נייר סופג. מחלקים את העצם לשני חלקים.
2. מערבבים מלח עם תבלינים.
3. מגררים את הפגר.
4. מערבבים מיונז עם שמנת חמוצה בקערה.
5. משרים את הפגר בחצי מהרוטב ומניחים בצד לחצי שעה.
6. חותכים תפוחי אדמה קלופים לטבעות.
7. מכינים וקוצצים את הבצל.
8. מניחים את המוצר הגמור למחצה בקערה עמוקה, מפזרים תבלינים ומוסיפים מלח. יוצקים את הרוטב שנותר ומערבבים.
9. מניחים את הפגר בחזרה למטה בשרוול הצלייה. מורחים את החזה לצדדים. מניחים ירקות בממרח. סגור את השרוול בעזרת קליפס. מניחים על תבנית עם נייר אפייה כך שהבשר יהיה מעל תפוחי האדמה, משרים את הירקות במיץ תוך כדי הבישול.
10. מכניסים לתנור מחומם. טמפרטורה 200 מעלות. המנה תהיה מוכנה תוך שעה וחצי.

בשר עוף מתבשל במהירות. ובזכות התבלינים והמרינדות, קל ופשוט להתנסות. חזה עוף עם תפוחי אדמה בתנור הוא מנה דלת קלוריות. פילה עוף עשיר בחלבון. ותבשילים שנאפים בתנור שומרים על יתרונות בריאותיים נוספים ובעלי טעם מיוחד. פינוק לבבי מבושל בתנור עם תפוחי אדמה יכבוש את בלוטות הטעם של כל המשפחה. זה יאפשר לך לארגן במהירות שולחן חגיגי כאשר האורחים נמצאים על מפתן הדלת.

מתכון

ראשית, נכין את המצרכים ונקנה 1 ק"ג. היופי במוצר הוא שניתן לקנות אותו בכל עונות השנה והוא זול יחסית.

בנוסף לכך, נצטרך

• 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
• 200 גרם גבינה קשה;
• שום לפי הטעם;
• ראש בצל;
• 2 כפות מיונז;
• קארי, מלח, פלפל לפי הטעם;
• שמן צמחי.

כל המוצרים ימצאו במקרר. אם אין לכם גבינה, תוכלו להסתדר בלעדיה. העיקר שחזה העוף ייצא עסיסי וטעים.

כדי לשמור על רך הפילה, הכניסו אותו מראש ל-5 דקות ברוטב סויה. אפשר לשפוך מיץ לימון על הבשר ממש לפני הבישול.

איך לבשל

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות או. זה לא כזה משמעותי. אפשר אפילו להשאיר את תפוחי האדמה שלמים אם הם קטנים ואין לך סבלנות לקלף אותם. מערבבים את הפילה חתוך לחתיכות עם מיונז ושום כתוש.

פלפלו את המנה לפי הטעם והוסיפו את התבלינים האהובים עליכם. אם העוף היה כבוש ברוטב סויה, אין צורך להמליח אותו.

מוסיפים קארי לפי הטעם, אבל לא יותר מדי. מערבבים הכל וממשיכים להוסיף מרכיבים. ראשית, מוסיפים לבשר בצל חתוך לחצאי טבעות. אז הגיע הזמן לתפוחי האדמה. מערבבים הכל שוב ומניחים על תבנית אפייה משומן בשמן צמחי.

תפוחי אדמה בתנור יקבלו טעם קרמי עדין אם תשמנים את התבנית בחמאה. מפזרים את המוצרים באופן שווה על תבנית האפייה. ייקח שעה אחת עד שהחזה העוף ותפוחי האדמה יתבשלו בתנור. התבשיל נאפה בטמפרטורה של 180-200 מעלות.

ניתן לגרד את הגבינה מיד או 10 דקות לפני שהיא מוכנה. במקרה הראשון, הקרום יהיה זהוב יותר.

עם מה להגיש

בזמן שחזה העוף ותפוחי האדמה מתבשלים בתנור בשלב האפייה, שוטפים את הירקות וחותכים אותם. ניתן לקשט את המנה בעשבי תיבול ולהגיש עם עגבניות. כל סלטי ירקות רק ידגישו את הקלילות ובו זמנית את השובע של הפינוק.

אם אהבתם את המתכון ליצירת מופת קולינרית זו, נשמח למשוב שלכם בצורה של ביקורת. דעתך חשובה לנו - כי אנחנו עובדים בשבילך!

עוף תמיד עוזר לי. זה מהיר להכנה וטעים, מממ! אני מציג מתכון לסטרוגנוף חזה עוף, אני חושב שתאהבו. עם עיצוב יפה הוא ישמש גם כמנה חמה לשנה החדשה 2016.

פילה עוף, בצל, קמח, שמנת, מיץ עגבניות, חרדל, מלח, פלפל, שמן צמחי

בשר עוף צרפתי הוא מאכל טעים מאוד שקל יותר להכין מבשר חזיר צרפתי. מנת העוף מתגלה כדל שומן, דלת קלוריות, מה שישמח כל אישה.

פילה עוף, שמפיניון, בצל, עגבניות, גבינה קשה, חרדל, מלח, פלפל, שמן צמחי

מתכון מאוד נגיש גם לעקרות בית מתחילות. המתכון נוצר על ידי. נדרש סט מינימלי של מוצרים, אבל זה מתברר מאוד אלגנטי. אתה יכול לרצות את המשפחה שלך ולהפתיע את החברים שלך

פילה עוף, בצל, ביצים, מלח, פלפל, עמילן, שום, שמיר, שמן צמחי

סטרוגנוף בקר עוף רך מאוד וטעים. וזה מתבשל מהר. מכינים אותו באותו אופן כמו בשר סטרוגנוף, אבל בפחות זמן.

פילה עוף, שמנת חמוצה, רסק עגבניות, בצל, קמח, שמן צמחי, מרק עוף, קוביית חמין, מלח, פלפל שחור גרוס

מתכון פשוט לקציצות עוף-לביבות. קציצות שרים עשויות מבשר טחון. קציצות אלה עשויות מפילה עוף קצוץ דק. האם זה טעים? לא המילה הזאת! מתוך הסדרה "תלקק את האצבעות".

פילה עוף, בצל, שום, ביצים, עמילן תפוחי אדמה, מיונז, שמנת חמוצה, מלח, פלפל, תבלינים, שמן צמחי

מיונז, כל כך אהוב עלינו על כל יישומיו השונים, ומיונז צרפתי טוב במיוחד עם חרדל דיז'ון, תבלינים ותבלינים יהפכו את בשר העוף לטעים להפליא.

בצל ירוק, מיונז, מיונז, מיץ לימון, שום, מלח, טימין (טימין, עשב בוגורודסקיה), פלפל שחור גרוס, חזה עוף

קציצות עוף נימוחות-פנקייק עם תפוחי אדמה מגוררים מוכנים ממינימום מרכיבים! שניים באחד - בשר ותוספת. תשובה מצוינת לשאלה: מה לבשל למנה השנייה?

תפוחי אדמה, פילה עוף, חלבון, קמח, שום, פטרוזיליה, מלח, שמן צמחי

נאגטס עוף טעים, קל ומהיר להכנה. כבר לא צריך לטגן אותם בהרבה שמן ולהעביר למפיות. וגם אתה לא צריך לשטוף משטחים מלוכלכים במטבח.

פילה עוף, קרקר, פפריקה טחונה, מלח, פלפל שחור גרוס, ביצים, רוטב

חזה עוף מוזהב בשילוב עם תוספת של אורז וירקות הם מנה מאוד מזינה וטעימה.

אורז ארוך, מרק עוף, מלח, פלפל, פילה עוף, שמן צמחי, שאלוט, קלח תירס, שום, כמון, עגבניות שרי, גרידה, מיץ ליים

בואו נארגן לעצמנו "חגיגת בטן" קטנה? היום יש לנו עוף לארוחת צהריים, אבל זה לא פשוט - אנחנו מבשלים פסטה עם רוטב עגבניות-עוף.

פסטה, פילה עוף, עגבניות, שמנת, בצל, שום, שמן צמחי, מלח, פלפל, קארי

קבב עוף טעים במחבת. רעיון נהדר לארוחת ערב תוצרת בית או ארוחת צהריים. המנה קלה מאוד להכנה, והתוצאות טעימות. הבשר רך, הירקות ארומטיים, פשוט תלקק את האצבעות. בתיאבון!

פילה עוף, פלפל, עגבניות, בצל, תיבול, שמן זית, מלח, חומץ תפוחים, מים

כשחותכים את גלילת פילה העוף, בפנים תמצאו מלית גבינה מותכת ופטריות ארומטיות - שילוב הטעמים המושלם ונראה מעורר תיאבון!

פילה עוף, שמפיניון, גבינה קשה, שמיר, שום, מלח, פלפל שחור גרוס, ביצים, פירורי לחם, חמאה

עוף אפוי ברוטב פטריות וגבינה. מנת פילה עוף נימוחה וטעימה מאוד, פשוטה למדי להכנה ואינה דורשת מרכיבים רבים.

פילה עוף, שמפיניון טרי, שמפיניון כבושים, בצל, קמח, מיונז, רוטב, גבינה קשה, שמן צמחי, מלח, פלפל

בואו נבשל עוף כמו שהם עושים את זה במרקש - הבירה העתיקה של האלמורווידים, העיר השלישית בגודלה במרוקו. מה מדהים במנה הזו, מלבד הטעם והארומה המדהימים שלה? שני דברים - לא צריך לעמוד מעליו, וכל מרכיביו נחתכים לקוביות גדולות.

חזה עוף, בצל, גזר, בטטה, שעועית משומרת, עגבניות משומרות במיץ שלהן, שום, פלפל חריף, שמן שומשום, כמון...

אם תבשלו חזה עוף בשמנת חמוצה לפי המתכון הזה, הבשר ייצא טעים ועסיסי להפליא, נמס בפה. לשם כך משרים את החזה בשמנת חמוצה ולאחר מכן מטגנים את חזה העוף על גחלים.

חזה עוף, שמנת חמוצה, שמן צמחי, פטרוזיליה, בזיליקום, מלח, פלפל

ארוחת צהריים נהדרת לכל המשפחה בסוף שבוע. אני ממליץ על צלי עוף עם פטריות בסירים. טעים, ארומטי, משביע.

חזה עוף, שמפיניון, תפוחי אדמה, בצל, גזר, שמן צמחי, גבינה קשה, שמנת, מלח, פלפל, קארי, עשבי תיבול

גרסה זו של חזה עוף מציעה שילוב נפלא של דבש, מיץ הדרים, חרדל וקארי להכנת רוטב נהדר לעוף אפוי.

חמאה, מיץ תפוזים, דבש, מיץ לימון, חרדל, קארי, מלח, חזה עוף, קמח תירס, מים

אחרי טיול בחנות, היו כמה פילה עוף במטבח. מה לבשל? נמאס לי לאפות אותם, יש לי אותם גם בבלילה, אז נכין מהם קציצות לארוחת ערב, אבל לא ממש רגילות, אלא על בסיס "סטוליכניה".

פילה עוף, כיכר, חמאה, בצל, ביצים, לימון, עשבי תיבול, קמח, שמן צמחי

קציצות עוף בלארוסיות טעימות, לא קשות להכנה עם השם הפיוטי "paparats kvetka", כלומר. "פרח שרך" עוטפים גבינה וחמאה באמצע הקציצה.

פילה עוף, בצל, ביצים, גבינה קשה, חמאה, כיכר, שמן צמחי, מלח, פלפל שחור גרוס

תפוחי אדמה טעימים עם חזה!

אם אתה רוצה לבשל משהו חדש עם חזה עוף, אז אני מציע לך לטגן את הבשר הדיאטטי הזה עם תפוחי אדמה, בצל וגזר. וזה יהיה מאוד טעים!

תפוחי אדמה וחזה עוף משלימים זה את זה היטב במנה הפשוטה והיפה הזו! תפוחי האדמה מוותרים על המיצים העמילניים שלהם, עוטפים את החזה היבש באופן טבעי, והחזה מחלחל לכל המנה ברוח ובטעמה הבשרניים, ומוסיף לו שובע!

מה אתה צריך עבור תפוחי אדמה עם חזה

למחבת 1 (3-4 מנות)

תפוחי אדמה - 6-7 פקעות;
חזה עוף - 0.5 ק"ג (חתיכה אחת);
בצל - 1 ראש או כרישה (חלק לבן) - 10 ס"מ;
גזר קטן - 0.5 חתיכות;
לימון - 1/3 מהפרי;
מלח, פלפל - לפי הטעם (לא הוספתי חריף, אלא פלפל אנגלי, בשביל הטעם);
שמן צמחי - 0.3 כוסות.

איך לטגן חזה עם תפוחי אדמה

חותכים את חזה העוף לקוביות קטנות. מלח ופלפל. יוצקים מיץ לימון ומשאירים למרינדה 20-30 דקות (זה יוסיף עסיסיות לבשר).

חותכים את תפוחי האדמה לחצאי עיגולים, פורסים דק את הבצל (לטבעות או חצאי טבעות), מגררים את הגזר על פומפיה גסה.

יוצקים שמן למחבת, מחממים ומוסיפים חזה עוף. מטגנים במהירות את הבשר 5-7 דקות עד שנוצר עליו קרום לבן.

מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את החזה מתחת למכסה כ-10 דקות. לאחר מכן מסירים את המכסה ומערבבים את הבשר. אם יש הרבה נוזלים מוסיפים חום כדי שהלחות תתנדף מהר יותר (כמעט לגמרי). הבשר יתייבש מהר, לכן היזהרו לא לשרוף אותו.

מניחים את כל הירקות בתבנית. מערבבים היטב ומטגנים תַחַתמכסים על אש קטנה כ-10 דקות כשתפוחי האדמה כמעט מוכנים מוסיפים מלח ומטגנים לְלֹאמכסים עד לסיום.

תכונות של טיגון תפוחי אדמה עם חתיכות עוף

הקושי בבישול תפוחי אדמה מטוגנים עם חזה עוף הוא שצריך להתאים כל הזמן את האש ולכסות ולהסיר את המכסה. לכן, אתה צריך לפקח בזהירות על המנה ולערבב לפי הצורך.

יש עוד דרך להכין חזה עם תפוחי אדמה: מטגנים את החזה עד שהוא מוכן, מוציאים אותו ומגישים את תפוחי האדמה בשמן הבשר הזה (כמו במתכון או כמו שאתם רגילים). ו-5 דקות לפני מוכן, מחזירים את העוף לתפוחי האדמה המטוגנים. ולהביא את זה למוכנות.

אפשר לטגן את חזה העוף בנפרד, להשרות אותו במיץ לימון לעסיסיות ורכות - מתכון חזה או להכין את החזה ברוטב רימונים נרשרב. אלו מנות פשוטות וטעימות לא פחות!

בתיאבון!

עוף אפוי יכול להיקרא אחת המנות הנפוצות ביותר בכל העולם: זוהי ארוחת צהריים דלת קלוריות שאינה דורשת מהמארחת הרבה זמן ומאמץ. מגוון תבלינים, תוספים וטכנולוגיות אפייה בתנור עוזרים להעניק לתבשיל גוונים חדשים כדי שלא תעשה משעמם. אפשר להכין גם גרסה דיאטטית וגם גרסה חריפה.

בישול חזה בתנור

כל עקרת בית, אפילו סטודנטית צעירה שרק מתחילה לחיות באופן עצמאי, יכולה לזכור איך לבשל בשר חזה בתנור. הנוחות של מתכונים כאלה היא שאין תנאי בישול חובה: למשל, אתה יכול להשתמש בנייר כסף, שרוול אפייה או סירים, אתה יכול להניח את הפילה על תבנית אפייה בלי לעטוף, להוסיף כל תוספת, רוטב או תבלינים. .

בנוסף, פילה עוף מתבשל מהר מאוד, כך שניתן להכין את ארוחת הצהריים או הערב הזו טריים כל יום מבלי להשאיר אוכל למחרת. אפשר לשמור בקירור (עד יומיים) או בהקפאה עד שתצטרכו את הבשר. להפשרה מהירה של עוף, הניחו אותו במים בשקית או הכניסו אותו למיקרוגל לכמה דקות.

עוף

בחירת הזנים של המתכון הזה תלויה באיזו תוצאה תרצו לקבל. עבור בנות שמקפידות על כללי אכילה בריאה וסופרות קלוריות, האפשרות הטובה ביותר היא חזה אפוי עם עשבי תיבול, עטוף בנייר כסף. אם אתה חושב על איך לבשל חזה עוף בתנור כדי להאכיל אדם רעב, בחר מתכון עם תוספת של תפוחי אדמה, רוטב עשיר וירקות.

ברווז

בחיים המודרניים, ברווז ואווז נשכחים ללא הצדקה, אבל אם מבשלים אותם נכון, הציפורים האלה יוצאות טעימות מאוד. אם קניתם פילטים ותוהים איך לאפות חזה ברווז, התחילו עם הרעיונות הפשוטים ביותר. אפשר לאפות אותו שלם, או לחתוך אותו לפרוסות דקות (מתקבל משהו שמזכיר ברווז פקין). בשני המקרים אסור להסיר את הקליפה - פילה הברווז מעט יבש. מומלץ להכין רוטב מילוי טעים. אידיאלי: חלקים שווים של רוטב סויה ודבש נוזלי, מוסיפים מעט פפריקה ויוצקים על הפילה 15 דקות לפני הבישול.

כמה זמן לאפות

אחד היתרונות הבלתי ניתנים להכחשה של בשר חזה הוא בישול מהיר. מתכונים יכולים לתת לכם הנחיות שונות לכמה זמן לבשל את החזה בתנור, אבל מומלץ להסתמך על הגורם הפשוט ביותר: ברגע שהפילה משנה את צבעו מורוד ללבן, הוא מוכן. בממוצע זה דורש 15-20 דקות בתנור (לנתח פילה שלם - עד 30 דקות). חשוב לא לייבש את הבשר, כי הוא עצמו קצת יבש. בישול בנייר כסף או בשרוול מאפשר לשמור על המיץ.

מתכונים

מעטים האנשים שאוהבים עוף אפוי, במיוחד פילה, ללא תוספות. לכן, רוב המתכונים לחזה אפוי טעים כוללים שימוש בירקות נוספים, רטבים או תבלינים. הנוחות לעקרת הבית היא שניתן להכניס את הפילה לתנור מיד עם תוספת ולבשל ארוחה שלמה במינימום מאמץ וזמן. אם אתם בדיאטה, תוכלו להגיש פילה אפוי עם סלט ירקות.

בנייר כסף

בשר דיאטטי בנייר כסף בתנור מתאים למי שמשום מה נאלץ לעמוד בסטנדרטים של תזונה נכונה: לרדת במשקל או בגלל בעיות בריאותיות. בעת הכנת המנה הזו, אתה צריך להיזהר לא לייבש את הפילה: הוא יהיה מוכן תוך 15-20 דקות. בחירת תבלינים שונים תעזור להפוך את הטעם למקורי ובהיר.

רכיבים

• פילה - 4 יח';
• פלפל אנגלי;
• מלח;
• עלה דפנה;
• עגבנייה - 1 יחידה.

שיטת בישול

1. מכינים את הפילה. לשפשף במלח ותבלינים.
2. פורסים יריעת נייר כסף כשהצד המבריק פונה החוצה. מניחים את הבשר במרכז.
3. חותכים את העגבנייה לפרוסות ומוסיפים לכל פילה.
4. עוטפים את נייר הכסף.
5. אופים במשך 30 דקות. מומלץ להגיש את המנה עם אורז.

למעלה בשרוול

בישול חזה אפוי טעים בשרוול עם ירקות מומלץ למי שמתכוון ליצור ארוחת צהריים דשנה לכל המשפחה או שמצפה לאורחים. אפשר לשים כל חלק מהעוף בשרוול, אבל אם אתם מעדיפים בשר לבן, אל תזניחו את התבלינים. אין צורך להשרות את הפילה מראש, כי הוא יהפוך רך במהלך האפייה.

רכיבים

• פילה עוף - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 2-3 יח';
• ירקות (שעועית, ברוקולי, אפונה) - 300 גרם;
• תבלינים לעוף.

שיטת בישול

1. חותכים את השרוול באורך של כמטר. קשר בקצה אחד.
2. קוצצים את הבשר לקוביות קטנות.
3. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים באותו אופן. ניתן להשתמש בירקות בשלמים.
4. מניחים את כל החומרים בשרוול, מוסיפים תבלינים.
5. קושרים את הקצה השני של השרוול ומנערים קלות את השקית שנוצרה.
6. מניחים אותו על תבנית עם נייר אפייה ועושים מספר פנצ'רים עם סכין או מספריים. אופים במשך 35 דקות.

שֶׁל דִיאֵטָה

בנות שחולמות לרדת במשקל צריכות חזה עוף דיאטטי בתנור, שכן קשה להגיע למנה משביעה יותר ובו זמנית דלת קלוריות. אם התזונה שלך דורשת התנזרות מוחלטת ממלח, אך אינך יכול לאכול אוכל חסר טעם לחלוטין, מצא מוצא באמצעות התבלינים האהובים עליך.

רכיבים

• פילה עוף - 400 גרם;
• רוטב סויה - 3 כפות. ל.;
• עשבי תיבול טריים - 2 כפות. ל.;
• ירקות (למשל ברוקולי) - 100 גרם.

שיטת בישול

1. חותכים את הבשר לשלוש או ארבע חתיכות (למשל לפרוסות). יוצקים רוטב סויה ומשאירים במרינדה למשך שעה.
2. מכינים צלחת רדודה (סיר זכוכית יתאים). מניחים שם את הפילה והירקות ומכסים במכסה.
3. אופים 25 דקות בחום של 200 מעלות. מפזרים עשבי תיבול טריים לפני ההגשה.

עם ירקות

חזה מבושל להפליא עם ירקות בתנור יכול להיות בחירה מצוינת לארוחת צהריים יומיומית או אפילו לשולחן חג. אם אתה לא בדיאטה קפדנית, אתה יכול להוסיף רוטב. כדי להכין מנה יוצאת דופן טעימה, תזדקק לסירי קרמיקה או צליית ברווזים גדולה מזכוכית.

רכיבים

• פילה - 500 גרם;
• כרוב ניצנים - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 4-5 יח';
• נוּרָה;
• גזר;
• עגבנייה - 2 יח';
• חמאה - 2 כפות. ל.;
• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• תבלינים אהובים;
• מלח.

שיטת בישול

1. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות, מפזרים תבלינים.
2. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות.
3. קוצצים דק את הבצל והגזר ומטגנים בחמאה. מוסיפים להם עגבנייה קצוצה דק.
4. מניחים בצלחת בשכבות: תפוחי אדמה, אחר כך כרוב ניצנים, אחר כך חתיכות פילה, והשכבה האחרונה היא ירקות מטוגנים. מוסיפים שמנת חמוצה מעל (כפית לכל סיר הגשה).
5. סוגרים את המכסה ואופים 40 דקות בחום של 180-200 מעלות.

עם פטריות

מי שאוהב את הרעיון של אפיית בשר לפי מתכון צרפתי, אבל מעדיף להימנע מבשר חזיר שומני, יאהב את הרעיון של בישול חזה עוף רך עם פטריות וגבינה בתנור. אם תרצו לקבל ארוחת צהריים דשנה, תוכלו להוסיף לאותו מתכון כמה תפוחי אדמה או להכין רוטב שמנת עדין יותר שישתלב עם התוספת.

רכיבים

• פילה - 500 גרם;
• פטריות (שמפיניון או פטריות צדפות) - 1 ק"ג;
• נוּרָה;
• שמנת - 250 מ"ל;
• גבינה - 200 גרם;
• תפוחי אדמה (אופציונלי) - 3 יח';
• מיונז - 3 כפות.

שיטת בישול

1. פורסים את החזה לפרוסות דקות. מקציפים אותם קלות עם פטיש ואז מפזרים תבלינים (למשל תערובת פלפל אנגלי) ומשאירים ל-20 דקות. אפשר גם להשרות את הפילה ברוטב סויה.
2. פורסים את הפטריות לפרוסות דקות. מטגנים עד שהנוזלים מתאדים מהם. לאחר מכן מוסיפים את הבצל הקצוץ. מתבלים במלח ופלפל.
3. מוסיפים שמנת (אפשר להחליף בשמנת חמוצה), מערבבים ומשאירים להתבשל 10-15 דקות.
4. אם מוסיפים תפוחי אדמה, לפני אפיית החזה בתנור, קולפים את השורשים, חותכים לפרוסות בעובי בינוני ומניחים בשכבה הראשונה בתבנית אפייה משומנת מראש.
5. מניחים את פילה העוף בשכבה הבאה.
6. מכסים אותו בשכבת רוטב פטריות שמנת (כמו בתמונה).
7. מגררים את הגבינה ומפזרים מעל.
8. משמנים במיונז כדי למנוע מהגבינה להישרף. אם אתם נגד המוצר השומני הזה באופן מוחלט, החליפו אותו בכמה כפות שמנת, שאפשר לפזר גם על הגבינה.
9. אופים במשך 40 דקות.

עקרות בית רבות יודעות להכין מגוון של תבשילים - זה עוזר בזמן קשיים כלכליים כאשר אתה צריך ליצור ארוחת צהריים טעימה מסט מינימלי של מרכיבים. קדרת תפוחי אדמה עם חזה עוף בתנור תהיה ארוחת ערב דשנה מצוינת לכל המשפחה. לגיוון אפשר להוסיף כל ירק, טרי או קפוא.

רכיבים

• פילה - 1 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 5-6 יח';
• אפונה ירוקה קפואה - חצי חבילה;
• שמנת חמוצה - 3 כפות. ל.;
• שמנת - 100 מ"ל;
• נוּרָה;
• ביצה;
• גבינה - 100 גרם;
• פפריקה מתוקה - 3 כפיות;
• פפריקה חריפה - 1 כפית.

שיטת בישול

1. חותכים את פילה העוף לקוביות קטנות מראש. מפזרים פפריקה ומוסיפים שתי כפות שמנת. מערבבים ומניחים לשעה.
2. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות מעט מהחזה.
3. קוצצים דק את הבצל ומטגנים.
4. משמנים תבנית אפייה (אפשר להשתמש בתבנית זכוכית).
5. מניחים שם תפוחי אדמה, עוף במרינדה, אפונה ירוקה ובצל מטוגן. לְרַגֵשׁ.
6. טורפים בעזרת מיקסר את הביצה עם שמנת ושמנת חמוצה. מוסיפים שם גבינה מגוררת.
7. יוצקים על התבשיל ומכניסים לתנור ל-40 דקות.

בקפיר

מוצרי חלב מותססים מצוינים למרינדת בשר - יוצא רך ונימוח מאוד. עקרות בית רבות אוהבות את הגרסה האקזוטית של שילוב של מרינדת קפיר עם תיבול קארי הודי חריף. אם אתה שולט איך לבשל חזה עוף בקפיר בתנור, אתה בהחלט תשמע מחמאות רבות מהחברים שלך.

רכיבים

• פילה עוף - 700 גרם;
• קפיר שומן - 200 מ"ל;
• תבלין קארי - 3 כפות. ל.;
• פלפל שחור - 1 כפית;
• כורכום או זעפרן - 1 כפית.

שיטת בישול

1. פורסים את חזה העוף לרצועות ארוכות ודקות. במידת הצורך, מכים אותם קלות עם פטיש.
2. יוצקים קפיר על הפילה ומניחים לשעה.
3. לאחר מכן מוסיפים קארי, פלפל וכורכום. זה האחרון נחוץ כדי לתת למנה צבע צהוב נעים (כמו בתמונה). השאירו עוד שעה.
4. מניחים את החזה בכלי חסין חום (סיר עם מכסה או תבנית צלייה יצליחו) ואופים 30 דקות.
5. מומלץ להגיש את המנה עם אורז. זה הולך טוב עם סלט פירות עם תפוזים ותפוחים.

חזה אפוי - סודות בישול בשר עסיסי

לא הרבה אנשים אוהבים פילה כי הם מוצאים שהוא קצת יבש. לעתים קרובות יותר הוא משמש להכנת קציצות או לחמניות ממולאות מורכבות. עם זאת, חזה אפוי פשוט בתנור יכול להתברר עסיסי וטעים אם מקפידים על כללים פשוטים. מומלץ להשרות מראש את הבשר ולהשאיר מספר שעות - לכך מתאימים רוטב סויה, יין או מוצרי חלב מותססים. אתה יכול להשתמש במרינדות מוכנות מהחנות.

כשמבשלים הודו, האמריקאים מעדיפים לעטוף את הציפור בבייקון כדי להשרות בשומן. סוד דומה יכול לשמש לעוף: מנה טעימה תצא אם חותכים את הפילה לשניים, משפשפים בתבלינים, עוטפים כל חתיכה בפרוסת בייקון אחת או שתיים ומהדקים בשיפודי עץ (כמו בתמונה). בנוסף, כל חזה בתנור יוצא טעים אם תבשיל אותו עם רוטב שמנת.

מתכון וידאו