רכיבים

• ביצת עוף - 1 יחידה.
• קפיר - 1 כף.
• קמח - 1.5 כפות.
• שמן צמחי - 1 כפית.
• מלח - 1/3 כפית.
• סודה - קורט
• סוכר - 1 כף.
• קטשופ - 2 כפות.
• גבינה קשה - 100 גרם.
• נקניק - לפי הטעם

היום אני רוצה להציע לכם מתכון לפיצה, אבל לא עם בצק רגיל. את הבלילה המהירה הזו לפיצה, מתכון עם תמונות שלב אחר שלב בתנור, שאנו מציעים לכם, ניתן להכין אפילו על ידי כל עקרת בית מתחילה שאין לה ניסיון בעבודה עם בצק. כמו כן, אתה לא צריך שמרים כאן, וזה גם יתרון גדול. אפשר להשתמש בכל מילוי לפיצה הפעם הכנתי עם נקניק וגבינה.

איך מכינים פיצה מבצק נטול שמרים נוזלי עם קפיר:

פיצה עשויה מבלילה בתנור עם קפיר מהירה וקלה מאוד להכנה. כדי להתחיל, קח קערה קטנה אך עמוקה. צריך לטרוף לתוכו ביצה, להוסיף מלח וסוכר, ואז להקציף מעט עם מטרפה.

לאחר מכן מוסיפים קפיר וסודה ומערבבים הכל בחזרה.

ולבסוף, מוסיפים שמן צמחי וקמח. בצק פיצה נוזלי ללא שמרים על קפיר מתברר די סמיך, אבל לא כל כך סמיך שאפשר ללוש אותו עם הידיים, אז אנחנו פשוט ללוש אותו עם מרית.

לאחר מכן משמנים את תבנית האפייה בחמאה או מפזרים עליה מעט קמח ומניחים לתוכה את הבצק. לאחר מכן, בעזרת מרית, מפזרים את הבצק באופן שווה על פני תחתית התבנית.

הבצק הנוזלי לפיצה קפיר ללא שמרים מוכן, ועכשיו אפשר להתחיל בהכנת המילוי. חותכים את הנקניק לקוביות.

משמנים את הבצק בנדיבות ובאחידות בקטשופ.

מניחים את הנקניק שכבר קצוץ על הקטשופ ומפזרים אותו באופן שווה.

מפזרים מעל הפיצה גבינה קשה מגוררת כבר. ככל שיותר גבינה, הפיצה טעימה יותר. אפשר גם לשמן את הפיצה במיונז כדי שהמילוי יהיה עסיסי עוד יותר.

אופים את הפיצה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15-20 דקות. העיקר שהבלילה לפיצה קפיר ללא שמרים אפויה היטב. ניתן לבדוק זאת באמצעות קיסם רגיל, שאמור לצאת יבש בעת פירסינג הפיצה.

הפיצה יוצאת מאוד טעימה וממלאת. הקפידו לנסות להכין את הפיצה הזו, שבה בלילת הפיצה האינסטנט נאפית בתנור עם קפיר, ותאהבו אותה.

קלוריות: לא מוגדר
זמן בישול: 30 דק

להרבה עקרות בית לא תמיד יש מספיק זמן להכין אוכל לכל המשפחה ורוצות להחזיק מתכונים בהישג יד שלא דורשים הרבה זמן, למשל. כדי לחסוך זמן ולהאכיל את המשפחה שלך באוכל טעים ובריא, אנו מציעים לך מתכון לפיצה בבישול מהיר בתנור עם בלילה עם חזיר ופטריות פורצ'יני. אם יש לכם את כל המרכיבים, הכנת פיצה ביתית ללא שמרים לא תיקח הרבה זמן, ומתכון הפיצה ייכנס בחוזקה לספר הבישול שלכם ויהפוך למנה אהובה על כל המשפחה, ממש כמו.
זמן הכנת הפיצה הוא 30 דקות (מתוכם לוקח רק 10 דקות ליצור פיצה ריקה).
המתכון מיועד ל-4 מנות.

להכנת פיצה תזדקק למרכיבים הבאים:
למבחן:
- ביצת עוף אחת;
- 50 גר'. מים;
- 1 כוס קמח;
- 1 כף. ל. שמן צמחי;
- קורט מלח;
- חתיכה קטנה של מרגרינה לשימון התבנית.

למילוי:
- רוטב מקסיקני;
- 50 גר'. חזיר;
- מספר פרוסות של פטריות פורצ'יני מיובשות;
- 100 גר'. גבינה קשה;
- מיונז;
- 1/2 חלק פלפל מתוק;
- שמיר.

מתכון עם תמונות צעד אחר צעד:

ראשית אתה צריך להכין את פטריות הפורצ'יני המיובשות. קחו כמה פרוסות פטריות והשרו אותן במים קרים למשך 5-8 דקות.




נתחיל בהכנת הבצק. טורפים ביצת עוף אחת, מוסיפים מלח ומים. מקציפים שוב ומוסיפים קמח.




העקביות של הבצק צריכה להיות זהה כאילו הייתם מכינים בצק לפנקייקים, כלומר. כדאי לקבל בצק צמיג סמיך. מוסיפים לבצק כף שמן חמניות ולשים.




נפח הבצק מחושב עבור תבנית אפייה בגודל 30X30 סנטימטר. משמנים מראש את התבנית במרגרינה, כולל הדפנות. יוצקים את הבצק לתבנית.






יוצקים רוטב מקסיקני על הבצק.




חותכים את הבשר לרצועות דקות ומניחים בצורה אחידה על גבי הקטשופ.




בשלב זה, הפטריות המיובשות תפחו, מסננים את המים, שוטפים את הפטריות וחותכים לחתיכות קטנות. מניחים את הפטריות באופן שווה על הבשר חזיר.




חותכים פינה מחבילת המיונז ויוצקים אותה בזרם דק, ומפזרים אותה בצורה אחידה על פני כל פני הפיצה.






שלוש גבינות על פומפיה (רצוי עם תאים קטנים) ומפזרים אותה על הפיצה. כמה שיותר גבינה, יותר טעים.




חותכים את הפלפל המתוק לרצועות ומקשטים בו את הפיצה. אם מכינים פיצה בחורף, אפשר לקחת פלפלים מתוקים קפואים ביתיים ולפזר אותם על הפיצה.




מפזרים על הפיצה שמיר טרי או קפוא קצוץ דק.




מכניסים את הפיצה לתנור בחום בינוני ואופים 20 דקות עד להזהבה. בזמן שהפיצה נאפית אפשר להכין למנה ראשונה טעימה.




מוציאים את הפיצה המוכנה מהתנור, מניחים לה להתקרר לגמרי בתבנית, חותכים למנות ומגישים.




בתאבון!




מחברת - גלבובה אנה.

בצק פיצה נוזלי עם קפיר - אוורירי וקליל, אופה במהירות

מה הדבר הכי חשוב בפיצה? נכון - בצק טעים! מתכון נהדר כזה הוא בצק פיצה.

אם יש לכם כוס קפיר או שמנת חמוצה דלת שומן במקרר, אתם יכולים להיות בטוחים שתוכלו להכין בקלות מנה טעימה שהמשפחה והחברים שלכם ייהנו ממנה!

קמח - 1.5 כפות.
קפיר - 1 כף.
ביצה - 2 יח'.
חומץ - 1 כף. ל.
סודה - 1/4 כפית.
מלח - 1/4 כפית.
סוכר - 1 כפית.
המתכון הזה מדהים מכיוון שניתן להכין פיצה עם בסיס בלילה לא רק בתנור, אלא גם במחבת. לשם כך יוצקים את הבצק בשכבה דקה על מחבת שחוממת היטב ששומנה בעבר בשמן חמניות (או זית) ומכסים במכסה לכמה דקות. כשהבצק מעט אפוי מלמעלה מוסיפים את המילוי, מכסים שוב ואופים עוד 10 דקות בחום נמוך. בתהליך זה חשוב להקפיד שהמילוי יהיה על הבסיס ולא מעורבב עם הבצק, אחרת המנה לא תיראה כמו פיצה, אלא כמו תבשיל רגיל.

1. מנפים קמח דרך מסננת לתוך קערה גדולה. אפשר לחזור על תהליך הניפוי פעמיים, כי בזכותו הקמח רווי בחמצן, והבצק יוצא רך ואוורירי.
2. יוצקים 1 כף לקערה עם קמח. קפיר (או שמנת חמוצה דלת שומן). מערבבים את החומרים במהירות וביסודיות. מיקסר מושלם לערבוב, אבל אפשר גם להשתמש במטרפה או במזלג רגיל. הדבר החשוב ביותר בשלב זה של הבישול הוא להימנע מהופעת גושים.
3. מוסיפים 1 כפית לבצק. סוכר ומלח, מערבבים.
4. מרווים את הסודה בחומץ ומוסיפים גם לבצק. עקבו בקפידה אחר כמות החומרים הללו בעת הוספה לבצק, שכן עודף של מוצרים אלו עלול לגרום לבצק לקבל טעם כימי ספציפי.
5. מרפדים תבנית אפייה עם דפנות נמוכות או תבנית בנייר אפייה (או משמנים בכמות קטנה של שמן חמניות).
6. מחממים את התנור לחום של 180-200 מעלות.
7. יוצקים את הבצק המוגמר לתבנית המוכנה, מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים 5 דקות.
8. לאחר 5 דקות בסיס הבצק מוכן! מוציאים את התבנית עם הבצק מהתנור, מניחים מעל את המילוי ומחזירים לתנור.
9. אופים 15-20 דקות.

כדי להפוך את הפיצה לעוד יותר טעימה וארומטית, אני ממליץ להוסיף לבצק מעט אבקת שום או עשבי תיבול פרובנס.

מבשלים בהנאה ובתיאבון!
1001eda.com

מתכון קולינרי בלילת פיצה עם תמונה

האם בצק פיצה דק יוצא דופן? וכמה טעים להפליא!

אפילו לא ציפיתי שזה ייצא כל כך טעים. הבצק רך, המילוי "שוקע" בו מעט. הכי חשוב שתמיד יהיו במקרר מרכיבים לבצק פיצה קפיר - גם קפיר וגם חלב חמוץ יספיקו.
באופן מוזר, בצק פיצה הוא גם מתכון קולינרי איטלקי. די פשוט ומהיר - הרבה יותר פשוט ממתכונים קלאסיים. אז אם יש לכם אורחים, אתם לא יכולים לחשוב על אוכל טוב יותר לחברים רעבים.

קפיר או שמנת חמוצה נוזלית - 1 כף.
קמח - 1.5 כפות
ביצי עוף טריות - 2 יח'.
סודה: ¼ כף. ל.
חומץ - 1 כף. ל.
סוכר - 1 כפית.
מלח - 1 כפית.

מערבבים קמח עם שמנת חמוצה.

הוסף סודה, מלח, סוכר, ביצים.

הבצק מוכן

יוצקים לתוך התבנית.

אופים במשך 5 דקות

בסיס הפיצה מוכן!

והנה מגיעה הפיצה.
אני מתחילה להכין את הבצק בניפוי הקמח. לבלילת פיצה מספיקה כוס וחצי קמח. רק אז אני מוסיפה קפיר. אתה יכול לקחת כוס שמנת חמוצה, אבל זה צריך להיות דל שומן, כמו קפיר. הכי חשוב לערבב את הבצק בצורה יסודית ומהירה. אני צריך להיפטר מכל הגושים, אז אני מערבב את הבצק הזה עם מיקסר. אחר כך אני מוסיפה מעט מלח וסוכר - לא יותר מכפית.

עכשיו אתה יכול להוסיף סודה לבצק, לכבות אותו עם חומץ. אבל אל תשתמש יתר על המידה בחומץ או בסודה, אחרת הבצק יקבל טעם כימי. לפיצה אחת מספיקה פחות מרבע כפית סודה ורק אחת של חומץ. אם נראה פתאום שאין מספיק חומץ, אין צורך להוסיף יותר או מיד לשפוך סודה לבצק. בהדרגה, החומץ יכבה את כל הסודה ויזרום לתוך הבצק.
את הבצק המעורבב היטב ניתן לשפוך מיד לתבנית אפייה עמוקה ולהכניס לתנור למספר דקות. בזמן הזה יש לכם זמן להכין את המילוי, והבצק יהיה אפוי.

בצק פיצה נוזלי הוא ממצא אמיתי לכל עקרת בית. הכנת בצק כזה לא לוקחת הרבה זמן; אין צורך לרדד את הלחם השטוח, ללכלך את הידיים והשולחן. הבלילה דורשת מינימום מרכיבים, והכנתה קלה כמו הפגזת אגסים. פיצה עם בלילה עסיסית ונימוחה יותר.

היתרון הבלתי מעורער של הבלילה הוא שניתן לבשל אותה גם בתנור וגם במחבת.

אפשרות טובה לתנור

• ביצת עוף - חתיכה אחת;
• קמח מלא - 300 גרם;
• חלב - 250 מ"ל;
• סודה שחוקה עם חומץ - 2 גרם;
• מלח - 2 גרם.

1. בקערה עמוקה טורפים את הביצה במטרפה; מוסיפים חלב, סודה, מלח וממשיכים להקציף.
2. מנפים את הקמח ומוסיפים לכוס חלקים קטנים תוך ערבוב מתמיד.
3. כשהבצק הופך להומוגני, השאירו אותו בטמפרטורת החדר למשך 25 דקות.
4. לאחר חליטה, יוצקים אותו על תבנית או תבנית משומנת מראש.
5. מכניסים את הבצק לתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות ומבשלים כ-30 דקות.

למחבת

• קמח פנקייק - 120 גרם;
• ביצת עוף - חתיכה אחת;
• חלב - 250 מ"ל;
• מלח - 3 גרם;
• חמאה - 50 גרם;
• שמן צמחי - 20 גרם.

ראשית אתה צריך להוסיף מלח לקמח ולנפות פעמיים. אחר כך מגיעה חמאה.

תחילה מוציאים את החמאה מהמקרר כדי שתהיה רכה יותר ומשפשפת היטב.

השלב האחרון הוא להוסיף את המילוי הדרוש. מבשלים את המנה הזו עם מכסה המחבת סגור במשך 20-25 דקות. פיצה המבושלת במחבת מייצרת גבינה שאינה פריכה, אלא רכה ולעיסה.

עזרה: כדי לקבוע את העקביות הנכונה של הבצק שנוצר, אפשר לטבול בו כף. אם הבצק מחליק לאט על הכף, אז העקביות נכונה אם הוא זורם, הוא נוזל.

באיזה מילוי כדאי לבחור?

בהחלט כל תוספת מתאימה לפיצה עם בצק נוזלי. אפשרות קלאסית - נקניק, גבינה, עגבניות ו(האפשרות הקלה ביותר היא לערבב מיונז עם קטשופ, או להשתמש רק בקטשופ). אתה יכול להתנסות ולנסות להמציא מילוי משלך - עם עוף מבושל, פטריות, עשבי תיבול, זיתים, פירות ים ואפילו אננס. בנוסף, ניתן להוסיף יֶרֶקלתוך הבצק עצמו - זה רק יהפוך אותו לטעים יותר.

שיטת בישול עם שמרים

ממיסים את השמרים בכוס חלב חם;

לְהוֹסִיף:

ביצה, מלח וסוכר- לערבב היטב,

קמחולשים את הבצק לעקביות של פנקייק.

עכשיו שופכים את הבצק על תבנית משומנת ומקומחת קלותומחליקים קלות בעזרת כף.

מוסיפים מעל את הרוטב האהוב עליך, מפזרים בצורה אחידה ומוסיפים את שאר מרכיבי המילוי.

למה מוסיפים חלב לבסיס?

חלב משחק בבצק תפקידו של מרכך - הוא הופך את הפיצה לרכה ולא יבשה. יתרה מכך, תפוקת הבצק עם חלב גדולה יותר מאשר עם מים, בהתאמה נפח הפיצה עולה. פיצה עשויה עם בלילה וחלב זה יוצא יותר ארומטי, אוורירי וטעים.

רטבים מתאימים

(אָדוֹם)

בצלצריך לקלף ולקצוץ דק; מעבירים את השום במכבש שום או כותשים אותו בסכין. בצל ושוםמטגנים בשמן זית עד להזהבה, ואז מוסיפים רסק עגבניות. יוצקים את הטיגון שנוצר במים נקיים עד לקבלת עקביות של קטשופ.

לְהוֹסִיף מלח, סוכר, עשבי תיבול ועלי דפנה. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הרוטב במשך 10 דקות על אש נמוכה. לפני המריחה על בסיס הפיצה, הרוטב צריך להתקרר מעט.

(לבן)

שוםמעבירים במכבש שום או כותשים עם סכין. טוחנים על פומפיה דקה גבינה. לְעַרְבֵּב שמנת חמוצה ומיונז, מקציפים עם מטרפה או מזלג. מוסיפים כתוש שום וגבינה, בזיליקום, מלח ופלפל. מערבבים היטב את הרוטב עד לקבלת מרקם אחיד.

וָרוֹד

לְעַרְבֵּב שמנת חמוצה, מיונז ורסק עגבניות, כדי לערבב היטב. לְהוֹסִיף מיץ לימון, מלח ופלפל. מערבבים עם בלנדר או מזלג עד לקבלת מרקם חלק.

סיכום

כשמכינים פיצה ביתית עם בלילה, אפשר להיות יצירתיים - להוסיף לבצק תבלינים ומרכיבים שונים, להתנסות בתוספות ורטבים. העיקר לשמור על העקביות הנכונה.

בוחרים קמח אפייה עם אחוז נמוך של גלוטן (טחון גס) ומנפים אותו לפני הלישה. אופים את הפיצה בתבנית ברזל יצוק משומנת או מרפדים את התבנית בנייר אפייה. מצננים את הכלי המוגמר מבלי להוציאו מהתנור.

בצק פיצה נוזלי עם קפיר

• זמן: 50 דקות.
• מספר מנות: 4 אנשים.
• קושי: קל מאוד.

בצק הפיצה הפשוט ביותר לבישול מהיר נעשה ללא שימוש בקפיר משמש לנקבוביות. במקום קפיר מתאים מי גבינה או יוגורט.

רכיבים:

• קפיר דל שומן - 500 מ"ל;
• ביצים גולמיות - 2 יח';
• קמח גס - 1.5-2 כוסות;
• שמן חמניות - 2-3 כפות. ל.;
• סוכר מגורען - 1 כף. ל.;
• מלח - 1-2 קורטים;
• סודה לשתייה - 1 כפית.

שיטת בישול:

1. טוחנים את הביצים עם חמאה.
2. ממיסים סודה בקפיר, מוסיפים מלח וסוכר, יוצקים את תערובת הביצים.
3. טורפים פנימה בהדרגה את הקמח לתערובת הנוזלית עד שהבצק נעשה סמיך, כמו פנקייק.
4. נותנים לבצק להתבגר חצי שעה, מכוסה במגבת.
5. לפני מילוי תבנית האפייה, מרפדים אותה בנייר כסף או בנייר כסף.

מתכון מיונז

• זמן: 45 דקות.
• מספר מנות: 2 אנשים.
• קושי: קל.

אם תכינו בצק פיצה עם מיונז, המאפים יהיו טעימים ואווריריים. למילוי מתאימים מוצרי בשר, פטריות וכל מיני ירקות.

רכיבים:

• קמח - 250-350 גרם;
• מיונז - 200 מ"ל;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• ביצה גולמית - 1 יחידה;
• תערובת פלפלים - 0.5 כפית;
• מלח נוסף - 0.5 כפית;
• שום - 2 שיני.

שיטת בישול:

1. מערבבים בעזרת מזלג את תערובת השום והפלפלים הסחוטים עם החומרים הנוזלים ומוסיפים מלח.
2. טורפים ברציפות את תערובת המיונז, מערבבים פנימה את החומרים היבשים עד שהבצק מקבל סמיכות של שמנת חמוצה סמיכה.
3. משאירים לחצי שעה, נותנים לגלוטן של הקמח לתפוח.
4. יוצקים את תערובת הבצק למחבת משומנת.

אפשרות חלב

• זמן: 1.5 שעות.
• מספר מנות: 4 אנשים.
• קושי: דורש כישורים קולינריים.

בסיס פיצה מוכן עם או בלי שמרים. לבצק חמאה משתמשים בחמאה ומוצרי חלב שמוציאים מראש מהמקרר. שמרים יבשים מאיצים את תהליך התסיסה בחצי.

רכיבים:

• חלב שומן בינוני - 0.5 ליטר;
• קמח חיטה - 300-400 גרם;
• שמרים יבשים - 0.5 כפות. ל.;
• ביצה גולמית - 1 יחידה;
• סוכר - 1 כף. ל.;
• חמאה או שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
• מלח דק - 0.5 כפית.

שיטת בישול:

1. ממיסים את השמרים בתערובת חלב עם סוכר וחמאה, מחוממים ל-25 מעלות צלזיוס, ומשאירים עד תחילת התסיסה. מוסיפים את הביצה, מעוכה עם מלח.
2. מוסיפים קמח בהדרגה ומערבבים בעזרת מטרפה עד שהגושים נעלמים.
3. מכסים את המיכל בתערובת במפית פשתן ומניחים בחדר חמים למשך שעה. במהלך הזמן הזה, מערבבים את התערובת כמה פעמים.
4. הבצק המוגמר סמיך, כמו שמנת חמוצה תוצרת בית. במידת הצורך מוסיפים לתערובת קמח או חלב.

בצק שמרים נוזלי לפיצה

• זמן: שעתיים.
• מספר מנות: 3-4 אנשים.
• קושי: קצת חוויה קולינרית.

אפשר להכין בלילת שמרים גם באמצעות מים. יוצקים שכבה דקה על נייר אפייה, מוסיפים פי שניים מנפח המילוי. בסיס זה מתאים להכנת מיני פיצות בצורות מנות.

רכיבים:

• מים - 300 מ"ל;
• שמרי אלכוהול - 15 גרם;
• קמח חיטה - 250-350 גרם;
• ביצים גולמיות - 1 יחידה;
• שמן מזוקק - 2-4 כפות. ל.;
• סוכר מגורען - 10-15 גרם;
• מלח נוסף - 1 קורט.

שיטת בישול:

1. מערבבים את השמרים במים חמים, מחכים עד שנוצר קצף על פני השטח.
2. מוסיפים קמח, ואז ביצה. מוסיפים בהדרגה סוכר, חמאה ומלח, ללוש היטב עד לקבלת תערובת חלקה, כמו פנקייק.
3. לתסיסה יש להשאיר את המיכל עם התערובת בטמפרטורה של +24...+27 מעלות צלזיוס למשך שעה וחצי.
4. מערבבים את הבצק שתפוח כדי לאפשר גישה לחמצן.

מתכון בסגנון נפוליטני

• זמן: 1.5-2 שעות.
• קושי: קל.

המתכון הקלאסי לבסיס לפיצה איטלקית אמיתית משתמש רק בקמח, מים ושמרים. מוסיפים כמה כפות שמן זית אם רוצים.

רכיבים:

• קמח מלא - 200-250 גרם;
• שמרים יבשים - 10-12 גרם;
• מים - 300 מ"ל;
• מלח - ¼ כפית;

שיטת בישול:

1. ממיסים את השמרים במים חמימים ונותנים לשבת 5-7 דקות.
2. מוסיפים קמח בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה, מוסיפים מלח.
3. הביאו את התערובת למרקם של שמנת חמוצה, השאירו מתחת למגבת מכוסה למשך 30 דקות. מערבבים את התערובת ומחזירים אותה למקום חמים למשך כחצי שעה.
4. לאחר הכפלת נפח התערובת אפשר להכין פיצה.

שמרי רפרפת

• זמן: 1.5-2 שעות.
• מספר מנות: 4-5 אנשים;
• קושי: דורש כישורים קולינריים.

כדי להתפחה מהירה של הגלוטן של הקמח, מכינים את בסיס המנה בשיטת הרפרפת. מוסיפים ביצים ושמרים רק לבצק שהתקרר כדי שהלבנים לא יתכרבלו והשמרים לא ימותו (בכל זאת מדובר במיקרואורגניזמים חיים).

רכיבים:

• קמח חיטה - 300 גרם;
• ביצים גולמיות - 3 יח';
• מים - 300 מ"ל;
• חמאה - 100 גרם;
• שמרים דחוסים - 25 גרם;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• מלח - לחישה.

שיטת בישול:

1. יוצקים מלח וסוכר למים מחוממים, מוסיפים חמאה רכה ומרתיחים.
2. מכבים את האש, מוסיפים קמח, מערבבים במהירות עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מצננים את הבצק ל-70 מעלות, מוסיפים את הביצים. מצננים מעט, מוסיפים שמרים, מערבבים במטרפה.
4. משאירים את הבצק לתסיסה של שעה במקום חמים.

עם מיונז ושמנת חמוצה עם עשבי תיבול פרובנס

• זמן: 40 דקות.
• מספר מנות: 2-3 אנשים.
• דרגת קושי: קלה להכנה.

בחרו עשבי תיבול יבשים לפי שיקול דעתכם, השתמשו באלו המופיעים במתכון או מתבלים את המנה בעשבי תיבול טריים ושום.

רכיבים:

• מיונז - 8 כפות. ל.;
• שמנת חמוצה - 8 כפות. ל.;
• סודה - 5 גרם;
• חומץ - 10 גרם;
• קמח מנופה - 150-250 גרם;
• חלמונים גולמיים - 2 יח';
• מלח וסוכר - על קצה סכין;
• עשבי תיבול פרובנס מיובשים - 1-2 כפיות;

שיטת בישול:

1. מערבבים תבלינים פרובנס עם שמנת חמוצה ומיונז, מוסיפים סוכר, מוסיפים את החלמונים הטרופים במלח, ואז מוסיפים קמח.
2. יוצקים חומץ על הסודה (מרווים בכוס נפרדת), מוסיפים לבצק.
3. ללוש את הבצק היטב ללא גושים, להשאיר 20-25 דקות בטמפרטורת החדר.
4. מערבבים היטב לפני יוצקים על תבנית האפייה.

וִידֵאוֹ