מתכון לרוטב תקמלי של שפים גרוזיניים. מתכון לרוטב תקמלי. תקמלי משזיפים ועגבניות

המאמר מציג את המתכונים הבולטים ביותר לרוטב על בסיס שזיפים גרוזיני. תקמלי משזיף דובדבן הוא מחמאה נפלאה למנות מכל מטבח. אניני טעם רבים מחשיבים אוכל ללא tkemali כלא שלם. להכנת הרוטב יש להשתמש בשזיפים מכל זן. בנוסף לגרסה המסורתית, עקרות בית מודרניות יכולות לבשל tkemali בסיר איטי.

היתרונות של רוטב שזיפים דובדבנים

טעם חמצמץ ותווי שזיף חריפים מעניקים לרוטב טעם מיוחד. אין גרם אחד של שומן בהרכב, ומספר הקלוריות נשמר למינימום. מכיל ויטמין C ופקטין שזיפים. פלפל חריף ושום עוזרים לעורר את התיאבון. זה שימושי במיוחד לשימוש בחורף כדי למנוע הצטננות.

איזה שזיף עדיף לקחת?

באופן מסורתי בג'ורג'יה, רוטב עשוי משזיפים תקמלי. עם זאת, בשל העובדה שזן שזיף זה אינו זמין באזורים אחרים. הרוטב עשוי בדרך כלל מפירות בר חמצמצים. ככל שהשזיף רך ובשל יותר, כך הטקמלי יהיה עסיסי וארומטי יותר. במתכונים ניתן למצוא לרוב אפשרויות להכנת רוטב שזיפים בגינה.

• השתמש אך ורק בשזיף בר (שזיף דובדבן) מכל זן. בפירות בשלים יש להפריד היטב את האבן.
• כדי להוסיף טעם גרוזיני מיוחד, אל תחסכו בתבלינים. באופן מסורתי, זה כוסברה, שמיר, פלפל חריף, כוסברה, נענע וכשות סונלי.
• קל יותר לקלף את הפירות אם יוצקים מים רותחים על השזיף ומצננים אותו במים קרים.
• אתה לא צריך לבשל את הרוטב במשך זמן רב; טיפול בחום ממושך יהרוג את כל התכונות המועילות.
• אם לא מוסיפים פלפל חריף לרוטב, אפשר אפילו לתת לילדים.

מתכון טקמלי שזיפים קלאסי שלב אחר שלב לחורף

הודות להמלצות שלב אחר שלב, אפילו עקרת בית מתחילה תוכל להכין את הרוטב לא גרוע יותר משפים גאורגים מפורסמים. מוכן לחורף, בטעם שזיף מתובל, tkemali ישתלב היטב עם המנות האהובות עליך. כדי להכין את הרוטב במהירות ובקלות, פשוט עקוב אחר ההמלצות שלב אחר שלב.

מה יכול להחליף שזיפים?

איך להכין:

מסירים את הגרעינים מהפירות ומרתיחים אותם מעט. טוחנים את מחית הפירות במסננת וטוחנים עם בלנדר. מוסיפים מלח, מוסיפים עשבי תיבול, שום, פלפל חריף קצוץ ומרתיחים קלות. יוצקים לבקבוקים מטופלים ומאחסנים במקרר.

אדג'יקה משזיפים לתקמאלי החורף

רכיבים:

- "הונגרית" - 1 ק"ג
- סוכר מגורען - 2 כפות
- פלפל אדום - 5 יח'.
- פלפל גרוס (תבלין) - ½ כפית.
- כפית גדולה של מלח שולחן
- פלפל חריף

איך לבשל:

שטפו את המיכל בתמיסת סודה וטפלו בו בכל דרך. מרתיחים את המכסים. מיינו את פירות השזיפים, שטפו אותם והסירו את הגלעינים. שוטפים את הפלפל, חותכים ל-3 חלקים, מסירים את הגרעינים. הסר את עודפי קליפות השום. הופכים במטחנת בשר. מתבלים במלח, פלפל, סוכר ומערבבים. מניחים את האגן על הכיריים ומרתיחים. מרתיחים את התערובת, תוך ערבוב קבוע. ארוז את חומר העבודה.

אתה תצטרך:

סוכר מגורען - 6 כפיות
- כוסברה ירוקה
- ירקות שמיר
- חומץ תפוחים
- ג'ינג'ר יבש - 2 כפיות
- מלח - 4.2 כפיות.
- שן שום
- שמיר, פטרוזיליה
- אגוז מלך

איך לבשל:

שוטפים את הפירות, מסירים את הגרעינים וטוחנים במטחנת בשר. מדוד את המספר הדרוש של רכיבים. יוצקים את מחית השזיפים לסיר עם תחתית הדוקה, מוסיפים פלפל חריף ושאר תבלינים. מניחים את הרוטב על הכיריים ומשאירים את התוכן להתבשל במשך 15 דקות. מסירים את הפלפל החריף. ממלאים מיכלים מעוקרים, מכסים ומבריגים. כשפותחים את הצנצנת בחורף, מוסיפים עשבי תיבול, אגוזים ושום. סוחטים את השום במכבש, וקוצצים את האגוזים בעזרת מערוך.

מתכון עם כוסברה ופטרוזיליה טרייה

רכיבים:

שזיף מיובש - 95 גרם
- פלפל
- פטרוזיליה טריה
- שן שום
- פלפל חריף
- פלפל גרוס (תבלין)

איך להכין:

מיינו את הפירות ושטפו אותם היטב באגן, שמים אותם בסיר וממלאים אותם במים נקיים. זה צריך לכסות את התוכן. מסננים את המרק, טוחנים במסננת, מדללים את השמנת החמוצה לסמיכה, מוסיפים שום כתוש, מערבבים עם מלח דק, פלפל קצוץ ועשבי תיבול קצוצים. מערבבים, מרתיחים, מצננים.

מתכון עם מיץ לימון וחילבה

רכיבים נדרשים:

חבורה של כוסברה
- מלח - ¼ כפית.
- שן שום - 5 חתיכות
- כוסברה מרוסקת, חילבה טחונה - ½ כפית כל אחד.
- מיץ לימון - ½ כוס
- כף גדולה של שמן צמחי
- פלפל אדום גרוס - ¼ כפית
- פירות שזיפים - 700 גרם

איך לבשל:

מכינים את התערובת ומרתיחים אותה. מנמיכים את הלהבה, מכסים במכסה, ממשיכים בבישול עד לריכוך. מסננים את המים. מסירים את הזרעים ומשפשפים דרך מסננת. קוצצים את הכוסברה. כותשים את השום. מניחים את הפירות בחזרה למחבת ומוסיפים את החילבה, הכוסברה, השום והכוסברה. יוצקים מיץ לימון ומפזרים פלפל אדום. להרתיח את התערובת המוכנה, להחזיק כמה דקות, להסיר מהאש. מצננים את חומר העבודה לטמפרטורת החדר, מעבירים אותו לצנצנת ליטר מטופלת. יוצקים שמן למעלה, סוגרים את המכסה.

לחובבי המטבח הגיאורגי אסור לפספס את מנת השזיפים שבצלחתם. המתכון הקלאסי לרוטב טקמלי שזיפים כולל מינימום מרכיבים והוא לא קשה להכנה. העקביות החמוצה המתקבלת משלימה בצורה מושלמת בשר, דגים ואפילו ירקות. הבסיס להמצאה הקולינרית הוא שזיף הדובדבן או השזיף החמוץ, אך שפים מודרניים הצליחו לשנות במידת מה את העיקרון הקלאסי ולהחליף את השזיף בדמדמניות, דומדמניות אדומות או פירות יער אחרים בעלי טעם חמצמץ.

בקווקז מכינים tkemali עם מבנה נוזלי למדי. הרוטב המוגמר מוזג לבקבוקים, שמן צמחי מתווסף למעלה, ואטום בפקקים, אשר מזופתים לאמינות.

תקמלי מקלאסי שזיף דובדבן

תלוי איזה סוג של שזיף נבחר, זה יהיה הצבע והטעם של המנה המוגמרת. למתכון הקלאסי לרוטב טקמלי שזיפים צריך להכין כ-1 קילוגרם שזיף דובדבן יחד עם הגרעינים כדי לקבל צבע צהוב נעים. מרכיבים נוספים כוללים ראש שום אחד ופלפל חריף אדום אחד. התבלינים יהיו 1 כפית מלאה אפונת כוסברה ו-1 כפית זעפרן אימרטי. לירוקים כדאי לקחת חצי צרור שמיר, כוסברה ונענע (אפשר להשתמש בירוקים יבשים). 2 כפיות מלח ו-3 כפיות סוכר יוסיפו טעם לרוטב. ניתן לצרוך את הרוטב הזה מיד לאחר ההכנה לשם כך, יש לבשל את שזיף הדובדבן לזמן קצר, עד 5 דקות, אך אם תכננתם לשמר טקמלי שזיפים לחורף, יש להגדיל את זמן הבישול ל-20 דקות; .

הכנה:

המתכון הקלאסי עשוי לכלול גם אגוזי מלך קצוצים כמרכיבים, אך לעתים רחוקות משתמשים בהם ברוטב.

שזיף תקמלי

אתה יכול לקבל רוטב עשיר ומעורר תיאבון לבשר על ידי הכנתו מזן כחול של שזיפים (למשל), שממנו יעבור 1 קילוגרם לכל מנה. למתכון תקמלי שזיפים לחורף בגיאורגית תצטרכו גם 5 חתיכות פלפל אדום מתוק (לצבע עשיר) פלפל, 1 פלפל חריף, 2 ראשי שום בינוניים, 0.5 כפית פלפל שחור גרוס, 1 גדול כפית מלח ו-2 מאותן כפיות סוכר.

הכנה:

תקמלי משזיפים עם עגבניות

מתכון לטקמלי חריף משזיפים ועגבניות יעזור לכם צעד אחר צעד להגשים את החלום שלכם לרוטב בעל טעם יוצא דופן. המנה חמוצה מתוקה תכיל 2 קילוגרמים של שזיפים ובשלים. הוסף טעם למזון משומר 300 גרם בצל, 1 יחידה. פלפל אדום, 100 גרם שורש סלרי, צרור בזיליקום ופטרוזיליה. תבלינים שמוסיפים טעם הם ציפורן, קינמון, אבקת חרדל, פלפל שחור גרוס - 1 כפית כל אחד. שימור רוטב שזיפים tkemali יובטח על ידי 100 גרם חומץ, ו-200 גרם סוכר וכפית גדולה של מלח יוסיפו טעם פיקנטי.

הכנה:

הודות למתכון הקלאסי לרוטב טקמלי שזיפים, תוכלו להכין אותו בבית בלי הרבה מאמץ. פירות עץ הגן בתוספת מעט תבלינים ותוספת מצוינת למנות בשריות מוכנים לשולחן שלכם.

טקמלי גרוזיני, שעל המתכון עליו כל טבח יחזור, מכינים באופן מסורתי מזן השזיפים באותו שם. רוטב חמוץ חמוץ זה אידיאלי למנות בשר וניתן לשמר אותו בהצלחה לשימוש עתידי. כיום ישנן אפשרויות רבות עם בסיסי פירות או פירות יער שונים.

איך לבשל טקמלי?

הכנת רוטב tkemali בבית לא קשה אם אתה עוקב אחר המתכון המתאים. אם לא הצלחתם למצוא את הזן הנכון של שזיף, אל ייאוש ישנם מתכונים רבים המותאמים לשימוש בפירות שונים.

1. Tkemali, מתכון שזיף דובדבן, נחשב פופולרי יותר. זן זה של שזיפים חמצמץ ומשתלב היטב עם תבלינים.
2. Sloes יוצר רוטב מעט מתוק, אז אתה צריך להיות זהיר בעת הוספת ממתיקים.
3. רוטב פירות יער טקמלי הוא לא המתכון המסורתי ביותר. התיבול יוצא טעים מדמדמניות, דומדמניות אדומות ודובדבנים.
4. המתכונים בכלל לא קלאסיים - משמש, תפוח ועגבניה, אבל בעזרת התבלינים הנכונים ובהתאם למתכון הנבחר תקבלו רוטב מצוין.

תבלינים עבור tkemali משחקים תפקיד עיקרי בהכנת הרוטב. עדיף להוסיף עשבי תיבול יבשים להרכב. התבלינים העיקריים שמוסיפים לרוטב הם:

• שום;
• פלפל אדום (תרמילים);
• כוסברה;
• utskho-suneli;
• שמיר יבש;
• אומבלו (לעיתים קרובות מוחלף בנענע מיובשת).

מרכיב חובה עבור tkemali גרוזיני הוא שזיף עם טעם חמוץ וקליפה דקה. אין צורך להפריד את הפירות מהזרעים מראש לאחר רתיחה אחת, המסה נטחנת במסננת. אנשים רבים לא אוהבים רטבים חמוצים, ולכן לפעמים מוסיפים להרכב את הכמות שלו לפי טעמכם.

רכיבים:

• שזיף tkemali - 3 ק"ג;
• מים - 300 מ"ל;
• פלפל אדום - 2 תרמילים;
• שום - 6-7 שיני;
• מלח - 1 כף. ל.;
• סוכר - ½ כף;
• כוסברה, utskho-suneli, שמיר ואומבלו (מנטה) - 1 כף כל אחד. ל.

הכנה

1. יוצקים מים על השזיפים ומניחים על אש בינונית.
2. מבשלים עד שהעור נפרד.
3. יוצקים את המרק למיכל נפרד ומנגבים את השזיפים.
4. מוסיפים את המרק, מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים, פלפל קצוץ ושום מחית.
5. מבשלים 30 דקות.
6. רוטב טקמלי גרוזיני אטום במיכל סטרילי.

רוטב תקמלי העשוי משזיפים מזנים שונים טעים. אז, טעם חמצמץ מדי יכול להיות תוספת עם סלואו או סוג אחר ומתוק יותר של פרי. במקרה זה, אתה לא צריך להוסיף סוכר להרכב בכלל. אם התיבול לא מיועד להכנה לשימוש עתידי, אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים: מטריות נענע, כוסברה ושמיר.

רכיבים:

• שזיפים מזנים שונים - 3 ק"ג;
• מלח - 50 גרם;
• תבלינים עבור tkemali - 50 גרם;
• פלפל אדום (עם זרעים) - 3 תרמילי;
• מים - 2 כפות;
• כוסברה, נענע - 0.5 צרור כל אחד;
• שום - 5 שיני.

הכנה

1. יוצקים מים על השזיפים ומרתיחים 15 דקות.
2. מוסיפים תבלינים, עשבי תיבול קצוצים דק ומלח.
3. נותנים לזה להתבשל, מוסיפים שום מחית ופלפל.
4. מבשלים במשך 35 דקות.

הנפוץ ביותר . ההרכב העיקרי אינו שונה מאוד מהמסורתי, אך הטעם שונה לחלוטין: חמצמץ יותר ובעל ארומה פירותית בוהקת. הודות להרכב הגדול של התבלינים והפלפלים החריפים, ניתן לשמור את הרוטב לאורך זמן ולא יתקלקל גם באחסון בטמפרטורת החדר.

רכיבים:

• שזיף דובדבן אדום - 2 ק"ג;
• שום - 2 ראשים;
• פלפל חריף - 3 תרמילים;
• כוסברה, שמיר יבש, נענע, utskho-suneli - 20 גרם כל אחד;
• מים - 2 כפות.

הכנה

1. יוצקים מים על שזיף הדובדבן, שמים על האש ומבשלים עד לריכוך.
2. יוצקים את המרק למיכל נפרד, מנגבים את השזיפים, מפרידים את הזרעים ומקלפים.
3. אם הפירה סמיך מדי, מדללים במרק.
4. מוסיפים תבלינים, שום מחית ופלפל.
5. מבשלים עוד 10 דקות תוך כדי ערבוב.
6. יוצקים למיכל מעוקר, הופכים אותו ומעבירים לעיקור עצמי.

רוטב שבקושי יכול להיקרא מסורתי הוא tkemali, מתכון דומדמניות. אבל, אם לא לוקחים בחשבון את בסיס פירות היער, התיבול יוצא טעים להפליא, חם מאוד וחריף במידה. עדיף לבחור בזן דומדמניות חמצמץ או להשתמש בפירות בוסר. עדיף להשאיר את הרכב התבלינים כקלאסי.

רכיבים:

• דומדמניות - 2 ק"ג;
• מלח - 20-30 גרם;
• תבלינים עבור tkemali - 50 גרם;
• כוסברה ונענע טריים - 0.5 צרור כל אחד;
• שום - 6-7 שיני;
• מים - 1 כף;
• פלפל חריף - 3 תרמילים עם זרעים.

הכנה

1. שוטפים את הדומדמניות, מחוררים אותם בקיסם ומוסיפים מים.
2. מניחים על האש ומבשלים עד שהגרגרים משחררים את המיץ שלהם והופכים שקופים.
3. מצננים ומנגבים.
4. להוסיף תבלינים יבשים, לשים על האש.
5. זורקים פנימה את הירוקים, השום והפלפל מוהרים ומלח.
6. מבשלים עד לסמיכות הרצויה.
7. טקמלי דומדמניות מוגש צונן.

תקמלי עשוי פירות יער הוא לא מתכון מסורתי, אבל מאוד פופולרי בארצנו. הרוטב משלים בצורה מושלמת מנות בשר ומשתלב במיוחד עם עוף. הטעם הקליל והלא בולט ימשוך אפילו לאניני טעם מתוחכמים. ניתן להתאים את החריפות על ידי הוספת פלפל אדום פחות או יותר.

רכיבים:

• דומדמניות אדומות - 2 ק"ג;
• שום - 5 שיני;
• "ניצוץ" פלפל - 3-4 תרמילים;
• תבלינים עבור tkemali - 20 גרם;
• מלח וסוכר - לפי הטעם.

הכנה

1. מניחים את פירות היער (ללא ענפים), שום ופלפל בבלנדר, מחוררים ומשפשפים בנוסף במסננת.
2. תן לזה להתבשל, להוסיף מלח וסוכר, תבלינים יבשים.
3. מבשלים נקמלי דומדמניות אדומות על אש נמוכה עד לקבלת תערובת סמיכה, לפחות 10 דקות.

– המתכון אינו בעייתי ושונה מעט מהמסורתי, למעט אולי בצבע ובטעם הסופי. הפירות שנבחרו בוסר וירוק. לשימור הרוטב לחורף מוסיפים להרכב חומץ שמאזן גם את מתיקות הפרי. הרכב התבלינים נשאר מסורתי; המשמשים הולכים היטב עם תבלינים כאלה.

רכיבים:

• משמש - 1 ק"ג;
• "ניצוץ" פלפל - 3 תרמילים;
• תבלינים עבור tkemali - 50 גרם;
• שום - 5 שיני;
• מלח;
• מים - ½ כוס;
• חומץ - 30 מ"ל.

הכנה

1. שוטפים את המשמשים, מסירים את הגלעינים, מוסיפים מים ומבשלים עד שהפרוסות מתרככות.
2. משפשפים את התערובת במסננת, מוסיפים שום ומחית פלפלים חריפים, מערבבים, מוסיפים תבלינים ומלח.
3. מבשלים 20 דקות ברתיחה מינימלית.
4. יוצקים חומץ, מערבבים ויוצקים לצנצנות מעוקרות.
5. שים את tkemali בחדר קריר לחורף.

בטעם, בצבע ובעקביות הוא קרוב ככל האפשר לקלאסי. הרוטב מתגלה כחמצמץ, מתובל במידה, וסוכר יוסיף מתיקות, שלא תצטרכו הרבה ממנה. כמות המרכיבים המצוינת תניב כ-0.5 ליטר של רוטב מוגמר. אפשר להגיש אותו ברגע שהוא מתקרר או להכין אותו לשימוש עתידי.

רכיבים:

• קוץ - 2 ק"ג;
• כוסברה ושמיר טריים - צרור אחד כל אחד;
• כשות-סונילי - 20 גרם;
• תבלינים עבור tkemali - 20 גרם;
• סוכר, מלח;
• פלפל חריף - 1 תרמיל;
• שום - 5 שיניים.

הכנה

1. שוטפים את הקוצים, מוסיפים מים ומרתיחים עד שהם רכים.
2. מסננים את המרק ומשפשפים את הפירות במסננת.
3. מוסיפים מחית שום ופלפלים, מוסיפים תבלינים, מלח וסוכר.
4. תן לזה להתבשל, להתבשל במשך 10 דקות.
5. זורקים פנימה את הירוקים הקצוצים דק ומבשלים עוד 5 דקות.

יש לזה טעם יוצא דופן לחלוטין. הרוטב ישלים באופן אידיאלי כל פינוק בשר ויכבוש את הגורמה הכי נבון ואוהבי שילובי מזון יוצאי דופן. מגוון חמצמץ של פירות יער הוא אידיאלי לבישול הם נקראים "דובדבנים פשוטים".

רכיבים:

• דובדבן - 1 ק"ג;
• שום - 5 שיני;
• כשות-סונילי - 20 גרם;
• נענע - 20 גרם;
• פלפל חריף - 2 תרמילים;
• כוסברה - 0.5 צרור;
• כוסברה - 20 גרם;
• מלח, סוכר

הכנה

1. מסירים את הזרעים מפירות היער, יוצקים את העיסה לסיר ומרתיחים עם מלח וסוכר במשך 5 דקות.
2. מוסיפים שום, פלפל ותבלינים יבשים, מקציפים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
3. מחזירים לאש, מבשלים 10 דקות, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק, מבשלים עוד 5 דקות, מצננים.

טקמלי מוכן עם עגבניות לחורף ישלים את מגוון ההכנות הביתיות ובעונת החוץ יעשה עבודה מצוינת בהחלפת קטשופ חסר טעם בחנות. הרוטב נשמר היטב בתנאים קרירים בשל החומץ שהוא מכיל כחומר משמר. כמות המרכיבים המצוינת תניב כ-0.7 ליטר רוטב.

רכיבים:

• עגבניות - 0.5 ק"ג;
• שזיף חמוץ - 0.5 ק"ג;
• תבלינים עבור tkemali - 50 גרם;
• פלפל חריף - 3 תרמילים;
• שום - 6 שיני;
• מלח, סוכר;
• חומץ - 30 מ"ל.

הכנה

1. מניחים את חצאי העגבניות והשזיפים בסיר, מוסיפים מים ומבשלים על אש נמוכה עד שהמרכיבים מתרככים.
2. משפשפים הכל במסננת, מוסיפים שום ומחית פלפלים חריפים, מוסיפים תבלינים, מלח, סוכר.
3. מבשלים על אש נמוכה 15 דקות, מוסיפים חומץ, מבשלים 5 דקות.
4. יוצקים לצנצנות מוכנות ואוטמים.

טקמלי טעים במיוחד, חמוץ מתוק מתפוחים ושזיפים ישמח כל אכלן. פירות צריכים להיות חמוצים, אתה יכול להשתמש בהם מעט בוסר - אנטונובקה ושזיף דובדבן - שילוב אידיאלי להכנת רוטב טעים. חומץ משמש כחומר משמר, והוא גם מאזן את מתיקות הרוטב.

רכיבים:

• אנטונובקה - 1 ק"ג;
• שזיף דובדבן - 1 ק"ג;
• תבלינים עבור tkemali - 50 גרם;
• כשות-סונילי - 20 גרם;
• פלפל חריף - 4-5 תרמילים;
• שום - 2 ראשים;
• מים - 2 כפות;
• מלח;
• חומץ - 50 מ"ל.

הכנה

1. מקלפים את התפוחים, מוציאים את הגרעינים, חותכים לפי הרצון, מוסיפים מים ומרתיחים 20 דקות.
2. מוסיפים שזיפים לתפוחים ומבשלים עד שהפרי מתרכך.
3. לשפשף את כל המסה דרך מסננת גדולה.
4. מוסיפים שום מחית ופלפל חריף, מוסיפים תבלינים.
5. מבשלים 10 דקות, מוסיפים חומץ, מבשלים 5 דקות.
6. יוצקים לצנצנות מעוקרות.

תקמלי העשוי משזיפים מיובשים מתגלה כמעט מתוק, אבל טעים מאוד ופיקנטי. הודות לבישול בסיר איטי, אתה לא צריך לדאוג שהתערובת תישרף ולערבב כל הזמן את הרוטב. שזיפים קלים לניקוי, אז אתה לא צריך להרתיח אותם מראש אתה יכול לקצוץ את הפרוסות עם בלנדר.

כאשר הטקמלי הראשון (פירות שזיף דובדבנים בוסר) מופיעים בג'ורג'יה הרחוקה, כל עקרת בית גרוזינית הגונה מתחילה להכין את רוטב הטקמלי הראשון של השנה. רוטב טקמלי תוצרת בית גרוזיני מסורתי טעים וארומטי מוגש עם דגים, בשר, עוף, תוספת תפוחי אדמה ופסטה. במהלך הקיץ, לעקרות הבית יש זמן להכין שוב ושוב רוטב טקמלי תוצרת בית, וגם לנסות להכין אותו לשימוש עתידי, אבל הן עושות זאת רק משזיפים חמוצים.

כך נראה התהליך. את ה-tkemals הבוסר שנאספו יוצקים במים ומרתיחים במשך כ-40 דקות, ואז משפשפים דרך מסננת, זורקים את הקליפה והזרעים. הרסק הירוק שנוצר ממשיך להתבשל עד שהוא הופך סמיך, כמו שמנת חמוצה. ירקות, שום וכל מיני תבלינים נטחנים היטב ומוסיפים לרוטב ממש בסוף הבישול. לאחר מכן מביאים את המסה הירוקה לרתיחה ומכבים אותה. מי שאוהב רטבים חריפים יותר לא חוסך בשום ופלפל, ומי שמעדיף את רוטב הטקמלי הביתי העדין מוסיף עוד עשבי תיבול לרוטב.

כדי להכין רוטב טקמלי תוצרת בית גרוזיני באמת, תזדקק לשזיף דובדבן ירוק, חמוץ ועדיין בוסר, שום, שמיר, כוסברה טחונה, כוסברה, פלפל אדום ומלח. ואם נניח שכבר יש לכם את כל זה, רוטב טקמלי לא יעבוד בלי המרכיב העיקרי – תבלין האומבלו (נענע), זה שנותן לרוטב טעם כה פיקנטי ובלתי נשכח. בנוסף, התבלין הזה עוזר לשמר את הרוטב די הרבה זמן. אומרים שכיום אפילו בגרוזיה קשה למצוא את התיבול הזה, שלא לדבר על לנו הרוסים. עם זאת, עבור עקרות הבית שלנו, היעדר אפילו מרכיב כה חשוב אינו מהווה מכשול כלל וכלל, הן תמיד ינסו למצוא דרך לצאת מהמצב ולהחליף משהו במשהו. במקרה זה, נענע רגילה או, במקרים מסוימים, מליסה לימון היו חלופה מצוינת.

אני לא רוצה לאכזב אתכם, אבל שזיפים אמיתיים של טקמלי אפשר להשיג רק בג'ורג'יה, וזו הסיבה שכל כך הרבה שינויים של רוטב טקמלי אותנטי הופיעו. הבסיס למתכונים שונים לרטבי tkemali הוא, כמובן, המתכון הקלאסי, אך כתוצאה מכך, כל רוטב מוכן הוא אינדיבידואלי לחלוטין ודומה רק במעורפל למקור. עקרות הבית ההמצאתיות שלנו מכינות היום רוטב טקמלי תוצרת בית מדומדמניות שחורות ואדומות, דומדמניות ופירות יער אחרים. העיקר שיש להם את אותה חמיצות שמבדילה בין רוטב טקמלי אמיתי לרבים אחרים.

תקמאלי-קלאסי

רכיבים:
2 ק"ג טקמלי,
1 ראש שום קטן,
1 צרור שמיר,
1 צרור כוסברה,
צרור אחד של אומבלו או גבעול אחד של מליסה,
1 כפית. כוסברה טחונה,
1 כפית. תערובת מוכנה של utskho-suneli,
מלח לטעימה.

הכנה:
מניחים את שזיף הדובדבנים בסיר ומוסיפים מים קרים מסוננים עד שהם מכסים את הפירות. מבשלים את שזיף הדובדבן עד שהוא מתרכך. מנגבים את המסה המקוררת במסננת, מפרידים את הזרעים ומקלפים. ממשיכים לבשל את העיסה והמיץ עד לקבלת עיסה סמיכה. במהלך הבישול מוסיפים שמיר קצוץ, כוסברה, אומבלו, שום כתוש במלח, אוצקו-סונלי וכוסברה. יוצקים את הרוטב המוגמר לצנצנות ומאחסנים במקרר (אם רוצים אפשר לשים את הרוטב שהוכן לפי המתכון הזה בצנצנות מעוקרות ולגלגל עם מכסים. זה יהווה הכנה לחורף). שזיף דובדבן צהוב או אדום (או שזיף דובדבן ירוק בתוספת סלואה) הופך את הרוטב למתוק יותר.

רוטב טקמלי תוצרת בית עם נענע

רכיבים:
1 ק"ג טקמלי,
50 מ"ל מים,
1 ראש שום,
2 כפות. ל. שמיר מיובש.
3 כפיות. כוסברה ירוקה או כוסברה,
1.5 כפית. פלפל אדום,
2 כפיות. נענע יבשה.

הכנה:
חותכים את שזיף הטקמלי לשניים, מניחים אותם בקערת אמייל, מוסיפים מים ומבשלים על אש נמוכה עד שהקליפה מתנתקת. לאחר מכן מפרידים את הזרעים, מסננים בנפרד את המיץ השקוף, טוחנים את התערובת לפירה ומבשלים תוך ערבוב מתמשך בכף עץ עד שהשמנת החמוצה נעשית סמיכה, תוך הוספה של המיץ שסונן קודם לכן כשהיא מסמיכה. לאחר מכן מוסיפים את כל התבלינים, טחונים לאבקה, מוסיפים מלח ומחממים עוד חמש דקות. מגישים את הרוטב המקורר המוגמר עם בשר, קבבים, ולאחסון ארוך טווח, יוצקים לצנצנות ובאטימה במכסים מאחסנים במקום קריר.

תקמאלי ברוסית מרכזית

רכיבים:
2 ק"ג של שרמון בשל,
5-6 שיני שום,
1 צרור גדול של שמיר, כוסברה ופטרוזיליה,
1 כפית. utskho-suneli,
1 כפית. כוסברה טחונה,
1 פלפל צ'ילי או ½ כפית. אבקת צ'ילי,
1 כף. ל. מלח,
סוכר לטעום.

הכנה:
מניחים את הקוצים בסיר ויוצקים מספיק מים לכיסוי הפירות. מבשלים על אש נמוכה עד לריכוך, ואז מסננים דרך מסננת (שומרים את המרק) כדי להסיר את הקליפות והזרעים. מניחים את המחית שהתקבלה בחזרה למחבת, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, את כל התבלינים, סוכר, מלח ומבשלים, תוך ערבוב, כ-15-20 דקות. לאחר מכן השתמש במרק כדי להביא את הרוטב לסמיכות שאתה צריך. אם צריך, מוסיפים עוד מלח או סוכר לפי הטעם. יוצקים את הרוטב המוגמר לצנצנות, מצננים, סוגרים את המכסים ומאחסנים במקום קריר. מגישים את הרוטב עם מנות בשריות.

רוטב טקמלי עשוי משזיף דובדבן צהוב (או שזיפים צהובים)

רכיבים:
1 ק"ג שזיף דובדבן צהוב או שזיפים צהובים,
2-3 ראשי שום,
1 תרמיל פלפל חריף (עד 7 ס"מ),
50 גרם כוסברה טרייה או מיובשת,
60 גרם שמיר טרי,
1 כפית. כוסברה טחונה,
50 גרם סוכר,
מלח לטעימה.

הכנה:
שוטפים את הפירות במים זורמים קרים ומייבשים אותם על נייר סופג. מוציאים את הגרעינים מהפרי וטוחנים בעזרת מטחנת בשר או בלנדר. מוסיפים סוכר ומלח למסה שהתקבלה ומבשלים 10 דקות. בזמן שהרוטב מתבשל טוחנים בבלנדר את השום, הפלפל, עשבי התיבול והתבלינים, מוסיפים את התערובת לרוטב הרותח, מערבבים ומבשלים 1-2 דקות. לטעום את הרוטב ולהתאים אותו לפי העדפותיך. את הרוטב המוגמר אפשר לאכול מיד לאחר שהתקרר, וכדי להאריך את התענוג רצוי לאחסן אותו במקרר.

תקמלי עם פלפל

רכיבים:
1 ק"ג שזיפים מכל זן,
400 גרם פלפל בכל צבע,
2 ראשי שום,
2 תרמילי פלפל חריף אדום,
תבלינים, סוכר, מלח - לפי הטעם.

הכנה:
שוטפים ומקלפים את כל הירקות והפירות. טוחנים שזיפים, פלפלים ושום. מניחים את התערובת בתבנית אמייל ומניחים על הכיריים, מביאים לרתיחה. מסננים במסננת, מחזירים למחבת, מוסיפים את התבלינים המועדפים ומבשלים את הרוטב עד לקבלת קרם.

גרסה צפונית של tkemali

רכיבים:
3 ק"ג דומדמניות אדומות או דומדמניות,
250 גרם שום,
1 ק"ג שמיר, פטרוזיליה, כוסברה ובזיליקום, שורש חזרת מגורר - לא חובה,
מלח לטעימה.

הכנה:
ממיינים את פירות היער, מעבירים אותם במטחנת בשר יחד עם עשבי התיבול ומוסיפים מלח. מערבבים את המסה המתקבלת היטב ומניחים בצנצנות מעוקרות. מניחים מעל כל צנצנת מעט חזרת מגוררת מתחת למכסה למניעת עובש. שומרים את הרוטב במקרר. הגרסה הזו של tkemali היא רק פצצת ויטמין!

בתיאבון ותגליות קולינריות חדשות!

לריסה שופטייקינה

תקמאלי הוא רוטב גרוזיני מסורתי המבוסס על שזיפים חמוצים ועשבי תיבול ארומטיים. זה הולך הכי טוב עם בשר. אבל רוטב טקמלי נאכל גם עם מנות דגים וכמה תוספות. תו השזיף החמצמץ יוסיף את הפיקנטיות הדרושה לכל מנה, ותבלינים ריחניים יעניקו לאוכל טעם רענן מיוחד. אם אתם קרובים למסורות הגסטרונומיות הקווקזיות, בחרו את מתכון הטקמלי האידיאלי שלכם.

קושי בינוני

הכנת רוטב טקמלי גרוזיני היא משימה לא קטנה. זה לא כל כך עניין של טכנולוגיה אלא עניין של בחירת מרכיבים. זן השזיף החמוץ בעל אותו השם מופץ בעיקר בגרוזיה ובאזורים מסוימים בבולגריה. מרכיב מרכזי נוסף ברוטב הוא התבלין אומבלו או נענע, שקשה מאוד להגיע אליו מחוץ לקווקז. אבל עבור עקרות בית בעלות תושייה, החלפת רכיבים מבלי לאבד טעם אינה בעיה.

מתכון תקמלי: 10 אפשרויות

גם טבחים וגם עקרות בית רואים את חובתם לבצע התאמות משלהם למתכון הרוטב. מתוך מאות אפשרויות מנות תוכלו לבחור את עשר המוצלחות ביותר.

משזיף דובדבן ועד בשר

מוזרויות. התחליף האופטימלי לשזיף החמוץ של תקמלי הוא שזיף דובדבן. מבחינת מרקם ותכולת חומצה, הפירות הללו דומים מאוד, ולכן רק טבח מקצועי או קווקזי יליד יבחינו בהחלפה. המתכון לרוטב טקמלי תוצרת בית משזיף דובדבן צהוב יפנה לאוהבי מנות בשר חריפות.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג שזיף דובדבן צהוב;
• שליש כוס מים;
• ראש שום;
• חבורה של שמיר מיובש;
• שתי כפיות כוסברה;
• אותה כמות של נענע מיובשת;
• מלח ופלפל אדום לפי שיקול דעתך.

הכנה

1. יוצקים את הפירות עם כמות המים המצוינת ומחממים במשך חצי שעה.
2. מתח. אין לשפוך את הנוזל, זה עדיין יהיה שימושי במהלך תהליך הבישול.
3. מעבירים את הפירות במסננת לקבלת פירה חלק.
4. מחממים את המחית, מוסיפים בהדרגה את הנוזל שנסגר קודם לכן.
5. כשהתערובת הופכת סמיכה, כמו שמנת חמוצה, מוסיפים תבלינים ומלח.
6. יש לבשל את הרוטב עוד חמש דקות עד לבישול מלא.

אפשר להוסיף למנה טעמים חדשים אם מחליפים את המים במתכון בחצי כוס מיץ רימונים. תקמלי ירכוש חמצמצות ומתיקות בקושי מורגשת.

עם פלפלים לחורף

מוזרויות. הקיץ הוא הזמן להכין תכשירים ביתיים, מהארומה שלהן תוכלו ליהנות כל החורף. ניתן לשנות מעט את המתכון לרוטב tkemali בבית על ידי הוספת פלפל עסיסי אליו. המרכיב האחרון מרחיב משמעותית את היקף היישום של הרוטב. התוסף מתאים לא רק לבשר, אלא גם לתוספות ירקות. בעזרת מתכון דומה, אפשר להכין רוטב סלואו במקום שזיפים.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג של צלופחים;
• חמישה פלפלים מתוקים;
• פלפל חריף;
• שני ראשי שום;
• שתי כפות סוכר;
• מלח, פלפל לפי שיקול דעתך.

הכנה

• הסר את הזרעים מהאקנה והסר את הגרעינים מהפלפל.
• טוחנים שזיפים, פלפלים ושום במטחנת בשר. מוסיפים סוכר ותבלינים לתערובת.
• מחממים את חומר העבודה עד שהוא רותח, ולאחר מכן לעוד רבע שעה.
• מחלקים את המוצר המוגמר לצנצנות.

כדי להבטיח שהרוטב יחזיק כל החורף, שימו לב להכנת המיכל. יש לשטוף את הצנצנות בסודה ולעקר אותן בקומקום או לאפות בתנור. הקפידו להרתיח את המכסים.

בסגנון רוסי עם אגוזים

מוזרויות. במהלך ההסתגלות למסורות הקולינריות הרוסיות, המתכון הקלאסי של tkemali שזיפים שונה במקצת. האגוז הוסיף עושר ורכות למנה. במקביל, ניתן היה לשמר את הזהות הגיאורגית.

אתה תצטרך:

• 2 ק"ג שזיפים;
• שתי כפות סוכר;
• כף מלח;
• חצי כוס גרעיני אגוזים;
• שליש פלפל חריף;
• 30 גרם שמיר;
• אותה כמות של כוסברה;
• שתי שיני שום.

הכנה

1. טוחנים את השזיפים המגולענים במטחנת בשר.
2. מרתיחים את המחית כעשר דקות. רצוי לערבב כל הזמן את הרוטב בעזרת מרית עץ.
3. טוחנים אגוזים, עשבי תיבול, פלפלים, שום. מוסיפים את התערובת למחית השזיפים הרותחת.
4. מבשלים עוד עשר דקות.

במהלך הטיפול בחום, שזיפים ושזיפים דובדבנים מבושלים ארבע פעמים. לפיכך, מ-1 ק"ג פרי תקבלו כ-250 גר' רוטב.

בסיר בישול איטי

מוזרויות. ה-multi-cooker הפך לעוזרת המטבח הראשית של רוב עקרות הבית. לבישול במכשיר הנס הזה מותאם מתכון פשוט לטקמלי עם רסק עגבניות. היתרונות של אפשרות זו הם עלויות זמן מינימליות ומערכת פשוטה של ​​מוצרים.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג מכל שזיף (אפשר להכין גם מנה משזיף דובדבן אדום או צהוב);
• חצי כוס מים;
• ראש שום;
• כפית מלח;
• כף סוכר;
• כמה כפות של רסק עגבניות;
• צ'ילי;
• hops-suneli לפי שיקול דעתך.

הכנה

1. יוצקים מים על הפירות ומחממים חצי שעה במצב "תבשיל".
2. טוחנים את השזיפים דרך מסננת.
3. יוצקים את המחית בחזרה לקערה ומבשלים אותו במשך שלוש דקות במצב "קיטור".
4. מוסיפים לרוטב שום סחוט, פלפל, עגבנייה, מלח, סוכר ותבלינים.
5. מחממים את המנה שוב במצב "קיטור" למשך שלוש דקות.

אם רוצים לגלגל את הרוטב לצנצנות, אפשר גם לעקר אותן בסיר איטי. פשוט מחממים את המיכל במצב קיטור במשך עשר דקות.

מתוק עשוי עגבניות

מוזרויות. לחובבי הקטשופ מומלץ להכין רוטב שזיפים טקמלי בתוספת עגבניות טריות ארומטיות. זה ישלים בצורה מושלמת לא רק מנות בשר, אלא גם תבשילי ירקות, פסטה ופיצה.

אתה תצטרך:

• 0.5 ק"ג שזיף לבן;
• 1 ק"ג עגבניות;
• כמה פלפלי צ'ילי;
• ראש שום;
• כפית מלח;
• כף כוסברה;
• כוס מים.

הכנה

1. מבשלים את העגבניות במים מתחת למכסה למשך חצי שעה, לאחר חלוקת הפירות למספר חלקים.
2. לשפשף דרך מסננת.
3. מסירים את הגלעינים מהשזיפים הלבנים. יחד עם השום והפלפל מניחים אותו במטחנת בשר. ממליחים ומתבלים את הפירה.
4. מערבבים את החומרים ומרתיחים 15-20 דקות.

כאשר ממלאים את הצנצנות המוכנות, מוסיפים מעט שמן צמחי מעל. זה ישמור על הרוטב טרי ועשיר.

דומדמניות ירוקות

מוזרויות. למרות העובדה כי tkemali בדרך כלל מוכן משזיפים, עקרות בית הסתגלו להשתמש בכל פירות חמוצים ופירות יער. למשל, דומדמניות. חשוב שהגרגרים עדיין ירוקים. דומדמניות בשלות לא יכינו רוטב.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג דומדמניות;
• צרור כוסברה;
• אותה כמות של פטרוזיליה;
• אותה כמות של שמיר;
• כף מליסה לימון;
• אותה כמות של כוסברה;
• שליש פלפל חריף;
• ראש שום;

הכנה

1. טוחנים את פירות היער עם בלנדר.
2. מוסיפים פלפל, עשבי תיבול ושום וטורפים שוב.
3. מרתיחים את התערובת, ואז מוסיפים מלח, סוכר, עשבי תיבול.
4. מכסים את הרוטב במכסה ומבשלים עשר דקות.

כדי לקבוע אם הוספתם מספיק תבלינים, יוצקים מעט רוטב על הצלחת, מחכים עד שיתקרר וטועמים. רק כשקר אפשר להרגיש את הטעם האמיתי של המנה. אם תחליטו להוסיף את הטקמלי במשהו, הרתיחו אותו שוב.

דומדמניות רובי

מוזרויות. פרי יער חמוץ מתוק נוסף שיכול להחליף שזיפים הוא דומדמניות. האפשרות מתאימה ביותר למנות בשריות. את הרוטב אפשר להכין מדומדמניות שחורות או מתערובת של פירות יער שונים. טקמלי מכינים מענבים בצורה דומה.

אתה תצטרך:

• 0.5 ליטר מיץ דומדמניות;
• ראש שום;
• שתי כפות סוכר;
• מלח ופלפל שחור לפי שיקול דעתך.

הכנה

1. מרתיחים מיץ דומדמניות.
2. מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים.
3. לאחר חמש דקות, מכבים את המבער ומכסים את המיכל במכסה.
4. נותנים לרוטב לשבת מספר שעות.

שימו לב שלרוטב מוסיפים שיני שום שלמות. כדי שיהיה טעים יותר, חותכים או מחוררים אותו עם מזלג.

חורף משזיפים מיובשים

מוזרויות. אם לא הספקתם להכין טקמלי בקיץ, אל תתייאשו, כי יש אלטרנטיבה לשזיפים טריים. הרוטב העשוי משזיפים מיובשים לא פחות עשיר ובהיר. רק אל תשתמש בפירות מעושנים.

אתה תצטרך:

• 0.5 ק"ג שזיפים מיובשים מגולענים;
• 0.5 ליטר מים;
• שלוש שיני שום;
• כפית מלח;
• אותה כמות של חמלי-סונלי.

הכנה

1. יוצקים מים על שזיפים מיובשים ומרתיחים. מבשלים עוד חמש דקות.
2. מסננים שני שליש מהמים. טוחנים בבלנדר את השזיפים עם שאר הנוזלים.
3. מוסיפים מלח ותבלינים, ואז מרתיחים את הרוטב במשך עשר דקות.

כלב חריף

מוזרויות. במסורות הקולינריות הקווקזיות מתייחסים לדוגווד בצורה חיובית מאוד. הודות לניחוח החריף וטעמו החמצמץ, הוא משתלב בצורה מושלמת עם בשר. בנוסף, דוגווד הוא פרי מרפא. זו סיבה מצוינת להכין רוטב על בסיסו.

אתה תצטרך:

• 0.5 ק"ג כלב;
• שתי כוסות מים;
• חבורה של כל ירק (או תערובת);
• שני פלפלים חריפים;
• כפית חמלי-סונלי;
• חמש שיני שום;
• מלח, סוכר וחומץ יין לפי שיקול דעתך.

הכנה

1. מרתיחים דגווד עד לריכוך.
2. מסננים את הנוזל ומוציאים את הגרעינים מהפרי.
3. קוצצים דק את הדוגווד עם סכין או מערבבים עם בלנדר.
4. קוצצים את הירוקים, השום והפלפל.
5. שלבו דוגווד ותבלינים, דלל את התערובת במים שנותרו לאחר הרתיחה של פירות היער כך שהעקביות דומה לעובי של שמנת חמוצה.
6. מרתיחים את התערובת במשך עשר דקות.

כדי להכין tkemali אתה צריך dogwood בשל. פירות יער ירוקים יהפכו את הרוטב לחמצמץ בטעמו ומחוספס במרקם.

ענבר מתפוחים

מוזרויות. לטקמלי תפוחים יש מעט במשותף עם רוטב גרוזיני מסורתי. עם זאת, זה די פופולרי. אחרי הכל, תפוחים נמצאים בכל מקום, בניגוד לשזיפים דובדבנים ושזיפים חמוצים מיוחדים. רוטב משמש מוכן באותו אופן.

אתה תצטרך:

• 2 ק"ג של אנטונובקה;
• ארבע שיני שום;
• חבורה של ירק (תערובת);
• 2 ק"ג פלפל;
• כוס מים;
• מלח וסוכר לפי שיקול דעתך.

הכנה

1. מרתיחים תפוחים קלופים עד לרתיחה. מכינים את הפירה.
2. שום, עשבי תיבול ופלפלים ללא גרעינים, טוחנים במטחנת בשר.
3. מרתיחים את המחית, משלבים עם מוצרים אחרים ומבשלים עשר דקות.
4. מוסיפים סוכר ומלח.

6 כללים לרוטב טעים

המנה הגיאורגית רצופת טריקים ודקויות רבות. בהתבסס על ביקורות של שפים ועקרות בית, ניתן לזהות שישה כללים בסיסיים.

1. תקין שזיפים.עדיף לשים פירות בוסר וקשים במנה. זה שזיפים ירוקים שיוסיפו פיקנטיות ורעננות.
2. כלי בישול אופטימליים.כדי לבשל tkemali, בחר מחבת אמייל. עדיף לערבב את הרוטב בעזרת מרית עץ.
3. אל תמהרו להוסיף עשבי תיבול.אם המתכון דורש עשבי תיבול טריים, הוסיפו אותם לרוטב כשהוא התקרר מעט. זה ישמור על הטעם והוויטמינים.
4. קוצצים היטב את השום.מוודאים שהתבלין הזה ייכנס לרוטב רק בצורת פירה. שברים גדולים רק יקלקלו ​​את מרקם המנה.
5. תאריך אחרון לשימוש. רוטב שהוכן טרי יכול להישמר במקרר למשך שבוע. זה חל גם על קופסאות שימורים פתוחות. לאחר מכן, הוא מתחיל להתעצב.
6. אל תפחד להתנסות.אם לא הגדרת לעצמך את המשימה לשחזר את הרוטב הקלאסי, אל תהסס להסיר חלק ולהציג רכיבים אחרים וחדשים כדי לתת למתכון שלך אינדיבידואליות.

ניתן להכין טקמלי ללא בישול. פשוט מערבבים את השזיפים עם עשבי תיבול, שום ותבלינים בבלנדר. מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם. ניתן לאחסן את הרוטב הזה בצנצנות סטריליות עד שנה.

עבור חלקם, רוטב טקמלי הוא תוספת למנה לחג ואפילו משהו מעדן. ובגרוזיה זה מוצר מוכר שמוגש לשולחן כמעט כל יום. וזה לא רק הטעם החמוץ המקורי. הגיאורגים מאמינים שכבדים ארוכים קווקזיים חייבים את בריאותם הטובה לרוטב שזיפים. זו עוד סיבה מצוינת להשתלט על המתכון.

הדפס