במילים פשוטות, זרזה היא קציצה עם מילוי בפנים, אבל אתה אפילו לא יכול לדמיין כמה גדול המגוון של מילויים אלה. Zrazy עם פטריות מבשר טחון, דגים, עם תפוחי אדמה, גבינה, חזיר, ביצים ועשבי תיבול בפנים, במחבת, בתנור או בסיר איטי, עם רוטב או רוטב. הרשימה יכולה להימשך לנצח.
Zrazy היא מנה מקורית מאוד, מצד אחד מבחינת מורכבות ההכנה הן דומות מאוד לקציצות רגילות, ומבחינת מקוריות המתכון והטעם המעניין הן אינן נחותות בשום אופן ממסעדה מורכבת. יצירות מופת.
ניתן להכין את המנה הזו לפעם אחת או להקפיא אותה לאחר מכן, ולקבל מוצר חצי גמר מהיר, טעים, משביע, איכותי והכי חשוב ביתי. אם אתה מקפיא קציצות מוכנות, אז מובטחת לך ארוחת ערב מהירה, פשוט מחוממת במיקרוגל. בואו נתחיל.
זרזי עסיסי, ארומטי, אפוי בתנור, מוגש עם רוטב שמנת, יקשט כל שולחן, יתאים כמתאבן, ישלים דגנים, אטריות או תוספת אחרת, ויתפוס בביטחון את מקומה של המנה העיקרית.
המתכון להכנת זראז עם פטריות מבשר חזיר טחון הוא פשוט מאוד; הבישול ייקח קצת יותר זמן בהשוואה לקציצות רגילות, אבל זה יפתיע לטובה את בני הבית שלך.
אתה יכול להתאים אישית את המתכון עם המרכיבים שלך. מבושל עם גבינה, Zrazy יפתיע אתכם לטובה עם העסיסיות שלו, ובשילוב עם פטריות ובשר טחון - טעים שאין לתאר. Zrazy עשוי מבשר טחון עם רוטב ופטריות בתנור ברוטב עגבניות טעים מאוד.
סט מוצרים:
להכנת הרוטב:
- שמנת 20% 200-300 מ"ל;
- קמח (כמה כפות);
- חמאה 50-70 גרם;
- תבלינים.
להכנת זראז:
- בשר חזיר טחון;
- כמה חתיכות של כיכר לבנה;
- בצל נורה;
- ביצה לא מבושלת;
- כל פטריות;
- קמח חיטה;
- שמן צמחי או חמאה;
- יֶרֶק;
- תבלינים לפי הטעם.
הכנה שלב אחר שלב:
- נתחיל בהכנה מיידית, הרוטב מוכן מהר, יהיה לנו זמן לזה כשהמנה העיקרית בתנור. הפעל את התנור כדי להתחמם.
- אנחנו מכינים בשר טחון או משתמשים בדברים שנרכשו בחנות. עדיף לבשל את זה בעצמך, אז תדע בדיוק ממה זה מורכב. אם אין לכם בשר חזיר, בשר בקר יתאים, אבל מכיוון שהוא רזה יותר, הוסיפו חתיכה קטנה של שומן חזיר.
- משרים כמה חתיכות כיכר לבנה במים או בחלב, רק טובלים לכמה שניות, סוחטים היטב ומוסיפים לבשר הטחון.
- מוסיפים ביצה גולמית, מלח ופלפל לפי הטעם, אפשר להוסיף שום אם רוצים. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
- קולפים את הבצלים, קוצצים דק ומטגנים במחבת עם חמאה עד להזהבה. בצל צעיר לא יעבוד כאן אם אי פעם ניסית לטגן עםקציצות בצל ירוק, אולי שמתם לב שזה נשרף במהירות ומקלקל את המראה והטעם של המנה.
- שוטפים את הפטריות, מנקים אותן, חותכים את הגבעולים. קוצצים דק ומטגנים במחבת עם בצל עד שהלחות העודפת מתאדה, מוסיפים מלח ופלפל. פטריות מטוגנות מאבדות הרבה מנפח לאחר טיפול בחום, אז היו מוכנים לכך. קח מנה קצת יותר גדולה מראש.
- לוקחים תבנית אפייה ומשמנים אותה בנדיבות בכל סוג של שמן. אנחנו יוצרים עוגות שטוחות מהבשר הטחון, מוסיפים כפית מילוי באמצע וסוגרים את הקציצה.
- כל קציצה אפשר לגלגל בקמח, פירורי לחם או שומשום. לא חייבים לעשות את זה לתנור, אבל כשאנחנו מטגנים זראזי במחבת, השלב הזה מתבקש. מניחים את הקציצות בצורה רופפת בשורות על תבנית האפייה.
- מכניסים לתנור ל-40 דקות בחום של 180 מעלות.
- בינתיים נתחיל עם הרוטב. מטגנים את הקמח במחבת עד לקבלת צבע חום, מוסיפים חמאה לקמח ומערבבים היטב, אם הקמח לא נכנס לשומן יווצרו גושים והכל נעלם. יוצקים את השמנת למחבת, מוסיפים מלח, מפזרים פלפל, מרתיחים 2 דקות תוך ערבוב, קוצצים דק את עשבי התיבול הטריים ומערבבים עם השמנת, הרוטב מוכן.
- לפני ההגשה מקשטים את הזרזי ברוטב או מגישים את הרוטב בנפרד, תהנו מהארוחה.
איך לבשל זרזי מבשר טחון עם פטריות וגבינה
מתכון נפלא לזרזות עסיסיות מכל בשר טחון, עם כל סוג של פטריות וגבינות. סט מוצרים מינימלי ופשוט שתוכלו להרחיב בקלות בעצמכם, מבליט את המנה ברטבים ועשבי תיבול.
גבינה תוסיף פיקנטיות למנה המעניינת הזו; אתה יכול להשתמש גם בגבינה קשה וגם בגבינה מעובדת. אני רוצה להזכיר במיוחד את גבינת הנקניק המעושן, היא תוסיף נופך של מסתורין למנה. נבשל מחזה עוף ושמפיניון עם גבינה מותכת רגילה.
רשימת מרכיבים:
- פילה עוף - 700 גרם;
- שמפיניון 250-300 גרם;
- בצל ירוק - 70 גרם;
- גבינה מעובדת - 100 גרם;
- שמן צמחי;
- שום;
- תבלינים: מלח, פלפל לפי הטעם.
מתכון וידאו שלב אחר שלב לזרזי בשר יספר לנו בפירוט כיצד להכין זרזי מבשר טחון עם פטריות וגבינה:
זרזי עוף טחון רך עם פטריות
זרזי עסיסי וארומטי, מוכן מעוף טחון עם פטריות, יפתיע אותך לטובה עם קלות ההכנה והטעם המעולה שלו. סט פשוט של מוצרים לא יקרים ישמח את הארנק שלך ויכול להאכיל את כל ארוחת הערב המשפחתית. ובנוסף, הודות לטחון עוף דיאטטי, ניתן לשלוט בתכולת הקלוריות של המנה, במידת הצורך.
אנחנו נצטרך:
- בשר עוף;
- בצל;
- פטריות;
- ביצת עוף גולמית;
- פרורי לחם;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
נלמד איך מכינים זרזי טעים ממתכון הווידאו:
בישול זרזי עם פטריות וביצה טחונה
מדובר במנה אוניברסלית שתקשט גם את שולחן החג וגם את ארוחת הערב המשפחתית. אתה יכול להשתמש לחלוטין בכל פטריות ובכל צורה. יבש, קפוא, משומר - כל אחד יתאים.
מורכבות ההכנה תלויה בדמיון שלכם, במתכון ובזמינות האוכל במקרר. בעיקרו של דבר, זוהי קציצה מורכבת העשויה מכל בשר טחון, אבל הרבה יותר טעימה ומעניינת, למשל, כמו זראזי עם פטריות וביצה.
למילוי הפטריות מוסיפים ביצה מבושלת; אם מדולל בבצל ירוק, המשפחה תאכל אותה יחד עם הצלחות. אפשר לקשט את המנה בפטרוזיליה או עגבנייה חתוכה לפרוסות.
מוצרים:
- בולטוס - 200 גרם;
- בשר טחון - 600 גרם;
- תפוחי אדמה - 1 יחידה;
- ביצי עוף - 4 יח';
- נוּרָה;
- שמן;
- תבלינים.
ואיך מכינים זרזי מבשר טחון עם פטריות, מה מיוחד במנה הזו, מתכון הווידאו יראה לנו:
זרזי תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות – מתכון
מתכון מקורי מתפוחי אדמה - zrazy מתברר מאוד עסיסי ויוצא דופן, בשילוב עם בשר טחון ופטריות אפילו לא תבינו מיד ממה הם עשויים. זרזי תפוחי אדמה עם בשר טחון מציע מיד מנה שלמה, גם בשר וגם תוספת בבקבוק אחד, נוח להפליא.
במתכון זה אנו משתמשים בפטריות יער מיובשות, יש להשרות אותן במים רותחים למשך שעה, לאחר מכן לשטוף ולבשל עוד 30 דקות. אם אין לכם פטריות יבשות, השתמשו בפטריות, עדיין לפי המתכון. רק אם הם קפואים, תחילה מלאו אותם במים חמימים להפשרה.
רכיבים:
- תפוח אדמה;
- בשר טחון;
- חמאה;
- פטריות יער יבשות;
- זוג בצל;
- ביצי עוף גולמיות;
- קמח חיטה;
- שמן צמחי;
- תבלינים.
להכנת זרזי תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות, צפו במתכון הווידאו:
יש עדיין הרבה אפשרויות בישול: עם רוטב עגבניות-שום, רוטב פטריות או דג טחון עם עשבי תיבול - הנה המתכונים הבסיסיים והטעימים ביותר.
נסה, התנסה, המציא משהו משלך ושפר את המתכונים שלנו, שתף את החוויה שלך עם מנויים אחרים בתגובות. ספר לחברים שלך על zrazy טעים ברשתות החברתיות וסמן את המתכונים כדי שיהיו תמיד בהישג יד. בתאבון.
שלב 1: הכינו בשר טחון לארוחות.
Zrazy הם אותם קציצות, אבל עם מילוי. לכן, בשר טחון עבורם ייעשה באותו אופן כמו עבור קציצות. לוקחים 1 בצל בינוני, קוצצים אותו דק ומוסיפים לבשר הטחון. Zrazy, ככלל, מוכן מבשר בקר טחון רזה, אז זה מה שנשתמש. מערבבים את הבשר הטחון ומוסיפים את עיסת הלחם הלבן ספוגה בחלב. אנחנו מוסיפים מלח ופלפל, אבל לא נסחפים; הקציצה לא צריכה להיות מאוד מלוחה ומתובלת - זו העדיפות של המילוי. מערבבים היטב את הבשר הטחון וממשיכים לשלב הבא.שלב 2: מכינים את המילוי.
יש לשטוף את הפטריות, לקצוץ דק ולטגן במחבת עד חצי בישול. כדאי לקחת שמפיניון - קל יותר לעבוד איתם, אבל אם לוקחים פטריות אחרות כדאי קודם כל להרתיח. מעבירים את הפטריות לצלחת עמוקה ומטגנים את הבצל הקצוץ הנותר באותה מחבת. מערבבים בצל ופטריות, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים היטב - המילוי מוכן! שלב 3: יוצרים ומטגנים את הזרזי.
מחלקים את הבשר הטחון למנות, יוצרים לחמים שטוחים קטנים, במרכז כל אחד שמים מלית פטריות שכמותו תלויה בגודל הלחם השטוח, צובטים את שולי הקציצה העתידית ומגלגלים לשקית. מצפים את הקציצה שהתקבלה בנדיבות בפירורי לחם ומטגנים במחבת חמה עד להזהבה. אנחנו דואגים שהזראזי לא יישרף, מוסיפים שמן צמחי או זית והופכים אותו. מכיוון ששכבת הבשר הטחון דקה יותר מאשר בקציצות, ה-Zrazy מתבשל מהר יותר. שלב 4: מגישים בשר זרזי עם פטריות.
הזראזי מוכנים, מקשטים אותם, מפזרים אותם בעשבי תיבול או מניחים על עלי חסה. יש להגיש את Zrazy חם עם כל תוספת. זה יהיה מאוד שימושי להכין סלט מירקות טריים. מובטח לך שבחים מהאהובים שלך, זה טעים מאוד! בתאבון! כדי למנוע מהבשר הטחון להידבק לידיים, עליך להרטיב אותם במים קרים.
כדי למנוע מה-zrazy להיפתח, הנח אותם עם התפר כלפי מטה.
אפשר לתבל את הזראזי בשמנת חמוצה, מיונז או רוטב שום שמנת.
קציצות הן מנה אהובה על רבים. אבל הנוכחות התכופה שלהם על הצלחת בארוחת הבוקר, הצהריים או הערב עשויה בהחלט להפוך אותה למשעממת ולא כל כך טעימה. זרזי בשר עם פטריות הוא אלטרנטיבה מצוינת שכנראה תאהבו אפילו יותר מהמנה המסורתית.
זרזי בשר עם פטריות שמפיניון: מתכון עם תמונות צעד אחר צעד
אילו מוצרים אתה צריך:
- בשר (חזיר, בקר) - 250 גרם. כל סוג;
- חתך - 250 גרם;
- בצל (בהכרח זנים לבנים) - 2 בצלים גדולים;
- ביצים - 2 יח'. לתוך בשר טחון ו-3 יח'. לבלילה;
- שמפיניון - 1/2 ק"ג;
- גבינה קשה מזנים שומניים - 100 גר';
- גבינה ביתית (רנט) - 100 גר';
- חמאה - 70 גרם. לטיגון פטריות;
- כיכר לבנה - 200 גרם;
- קמח חיטה - 2-3 כפות. לבלילה;
- מלח, תבלינים, שום, שמיר מיובש - לפי הטעם.
בתחתית תמיד יש שכבות של שומן. בחרו באחד שיש בו גם שכבות די גדולות של בשר. השילוב של בשר חזיר רזה, בקר או עגל וצלעות חזיר יוסיף עסיסיות לבשר הטחון. הסוד הזה חל על כל מנות הבשר שמכינים מבשר טחון.
מתכון תמונה שלב אחר שלב כיצד להכין זרזי בשר עם פטריות שמפיניון:
בואו נתחיל לבשל.
מכינים בשר טחון מכל סוגי הבשר ומוסיפים לו בצל (את כל זה עושים במטחנת בשר). משרים את הכיכר בחלב, מסירים את הקרום וסוחטים החוצה עודפי נוזלים. מוסיפים לחם לבשר הטחון ומוסיפים ביצים (2 יח'). מתבלים במלח ותבלינים. מערבבים הכל ומניחים את הבשר הטחון בצד "לנוח".
אנחנו עוסקים בפטריות. אנחנו חותכים אותם לפרוסות ומניחים אותם במחבת, מוסיפים כמה כפות של שמן צמחי חסר ריח, כך שבמהלך העיבוד הראשוני הפטריות לא נדבקות לתחתית.
ברגע שהפטריות השחימו מעט, מוסיפים להן בצל וחמאה קצוצים דק. מערבבים וממשיכים לבשל במכסה סגור על אש נמוכה, לפני שמתבלים במלח ותבלינים לפי הטעם.
בזמן הכנת הפטריות, אנחנו מתחילים להעלות באוב את הבלילה. שוברים שלוש ביצים לקערה וטורפים במזלג עד לקבלת תערובת חלקה.
מוסיפים מלח, תבלינים, שום קצוץ, שמיר יבש וקמח. ממשיכים להקציף עד לקבלת מרקם חלק. העקביות צריכה להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה.
עכשיו יש לנו הכל כדי לאסוף zrazy. בשר טחון, פטריות מקוררות מעט, גבינה קשה מגוררת וגבינת פטה, בלילה.
בואו נמשיך ישירות לתמונות. משמנים קרש חיתוך בשמן צמחי, פורסים מנת בשר טחון (כף גדושה גדולה) ויוצרים ממנו "פנקייק".
מניחים פטריות ושתי הגבינות במרכז הבצק.
עוטפים בזהירות את התוכן בבסיס בשר ומכינים משהו כמו קציצה.
טובלים את נתח הזרזה בבלילה ומניחים על מחבת חמה. כעת מנמיכים את האש לנמוכה.
מטגנים את הזרזי משני הצדדים עד להזהבה. זה ייקח בערך 3-4 דקות מכל צד.
שמנו את הזרזי בסיר - הם עדיין לא לגמרי מוכנים. הכניסו אותם לתנור למשך 15-20 דקות לרתיחה. אין צורך להוסיף מים, עדיף להוסיף את השומן מהמחבת שבה טוגן הזרזי.
מניחים את המנה המוגמרת על צלחת, יוצקים מעל את הרוטב ומגישים. אפשר להגיש כארוחה בפני עצמה או להשלים עם תוספות שונות - כאוות נפשכם.
מנה כל כך טעימה ונהדרת, כפי שהיא קיימת במטבחים שונים בעולם, לכן יש הרבה מתכונים למנות בשר. המילוי עבורו יכול להיות שונה, כמו גם מרכיב הבשר. להכנת בשר טחון, ניתן להשתמש בבשר חזיר, בקר, עוף או בשר טחון מסוגים שונים של בשר.
לגבי המילוי ל-zraz, זה יכול להיות פטריות, ביצים, גבינה קשה, קוטג', ירקות - בצל ותרד, פטריות. זרזי בשר הם לא יותר מקציצות בשר טעימות עם מילוי כזה או אחר בפנים. הטכנולוגיה להכנת מנות בשר עשויה להיות כרוכה בטיגון על הכיריים (במחבת) או באפייה בתנור.
היום אני רוצה להראות לכם איך לבשל בשר זרזי עם פטריות במחבתצעד אחר צעד עם תמונות.
רכיבים:
- בשר טחון - 600-700 גר',
- פירורי לחם - 100 גרם,
- ביצים - 1 יחידה,
- פטריות - 300 גרם,
- סולת - 3 כפות. כפיות,
- תבלינים לבשר - לפי הטעם,
- בצל - 1 יחידה,
- שמן חמניות,
- מלח לטעימה.
בשר מעורר תיאבון עם פטריות מתברר טעים להפליא. זה פשוט פצצה! אבל הארומה ראויה לתשומת לב מיוחדת - היא פשוט טעימה. אין ספק שאתה ובני ביתך לא רק תאהבו את זה. הטעם הרב-גוני, העשיר והמאוזן של הרכב קולינרי שכזה הוא שיר שלם. הרי משולבות כאן אורגנית פטריות יער, שאגב אפשר להחליף אותן לבחירה בשמפיניון, בשר טחון ותבלינים מוכרים ומשתלמים יותר. זראזי כזה ניתן לטגן במחבת. עם זאת, אם אתם רוצים ליהנות מיצירת מופת גסטרונומית אמיתית, קחו את הזמן ואפו אותם בתנור. הניחוח הטעים יהיה כל כך עז, עד שלא תופתעו מביקורים אפשריים של שכנים שפתאום נגמר להם המלח!
זמן בישול - שעתיים.
מספר מנות - 8.
רכיבים
כדי להכין את המנה הטעימה להפליא, שניתן להגיש לבד או עם תוספת לארוחת ערב או צהריים, אתה צריך:
- פטריות - 100 גרם;
- בשר טחון מעורב מוכן - 400 גרם;
- גזר - 1 יחידה;
- לחם לבן - חתיכה אחת;
- בצל - 2 ראשים;
- ביצה - 1 יחידה;
- חלב - ½ כף;
- ירקות - ½ צרור;
- שמן צמחי מזוכך - לטיגון;
- מלח ותבלינים - לפי הטעם.
איך לבשל זרזי עם פטריות בתנור
המתכון המוצע שלב אחר שלב עם תמונות יאפשר לך להכין zrazy פשוט טעים עם פטריות בתנור ללא בעיות. למעשה, המנה הזו לא שונה מדי מהקציצות הרגילות מבחינת אופן ההכנה. אז אל דאגה - אתה בהחלט תצליח ברמה הגבוהה ביותר!
- ראשית אתה צריך להכין את הפטריות. יש לשטוף אותם ולחתוך דק מאוד.
- יש לקלף בצל אחד ולקצוץ דק. יש לקלף את הגזרים ולשטוף אותם במים זורמים. הירק צריך להיות מגורר דק.
- לאחר מכן, אתה צריך לשפוך שמן צמחי מזוקק לתוך המחבת. כשהוא מתחמם, תצטרכו לשים בו פירורי בצל. מטגנים את הפרוסות עד להזהבה.
- לאחר מכן מוסיפים לבצל שבבי גזר. יחד, מרכיבים אלו מטוגנים כ-5 דקות.
- קח מחבת נפרדת. תצטרך גם לשפוך לתוכו שמן צמחי. יש לטגן בו פרוסות פטריות.
על פתק! לוקח 15-20 דקות לטגן את הפטריות. הכל תלוי במגוון שלהם.
- ואז בקערה משותפת אתה צריך לשלב את הירקות הקלויים והפטריות.
- הבא הוא להכין את הבשר הטחון. חתיכת לחם לבן (רק פירור) צריך לשפוך עם חלב לכמה דקות, לסחוט ולערבב לעיסה עם בלנדר יחד עם עוד בצל קלוף ועשבי תיבול טריים.
- תצטרך לערבב את הבשר הטחון המוכן עם הדייסה שהתקבלה. טורפים ביצה לתוך התערובת. זה גם צריך להיות מתובל בתבלינים ומלח.
- יש לערבב הכל עד לקבלת מרקם חלק.
- עכשיו אנחנו צריכים ליצור את התמונות. כדי לעשות זאת, יש לרסק חתיכה קטנה של בשר טחון לעוגה שטוחה. את מלית הפטריות בירקות מניחים במרכז.
- את ה-Zrazy יהיה צורך לגלגל לכדורים, לתת להם צורה אליפסה.
הערה! כדי למנוע מהבשר הטחון להידבק לכפות הידיים, כדאי להרטיב אותם מדי פעם במים קרים.
- את החסר שהתקבל יש להניח בתבנית אפייה, שאליה שפכו קודם לכן ½ כוס מי שתייה נקיים (המניפולציה הפשוטה הזו תמנע שריפה). זרזי בשר עם פטריות נכנס לתנור למשך 50 דקות. מומלץ לאפות אותם בחום של 190 מעלות.
זה הכל!
מתכון וידאו
כדי לפשט את המשימה הקולינרית הזו, כדאי לצפות במתכון הווידאו:
