קוואס רוסי עשוי ממוהל ליבנה. נצטרך קוואס עשוי מוהל ליבנה עם דבש. קוואס ליבנה עם דבש

הודות לסוכרים טבעיים (עד 2% בנוזל), מוהל ליבנה תוסס היטב. הוא משמש להכנת בירה ויין, אבל נדבר על קוואס. תתכוננו לחכות: הכל ייקח כמה שבועות

היכן ניתן להשיג מוהל ליבנה

קנה מהיד או בחנות: קוואס מבוקבק וארוז בשקיות נייר על ידי מספר יצרנים ברוסיה ובבלרוס. באשר לבעלים פרטיים, בערים רבות יש שווקי מזון שבהם הקוטפים מוכרים מיץ טרי או קפוא (גם זה מתאים). המוצר זמין גם ב-Avito.

מוהל ליבנה עולה מ 50 רובל לחצי ליטר. במערב, המשקה ידוע כמוצר אורגני אופנתי, ולכן הם גובים בהתאם: באמזון, 250 מ"ל נמכרים ב-800 רובל.

אפשרות חלופית היא לאסוף את המוהל בעצמך איפשהו בחורשת ליבנה. הם עושים זאת באפריל-מאי: מדי אביב קוטפים עושים חורים בגזעי עצי ליבנה ותולים מיכלים שלתוכם נוטף מוהל מהחתך.

אם מעולם לא ניסיתם מוהל ליבנה, קחו בחשבון: ישנן אי סבילות אינדיבידואלית שעלולה להוביל לאלרגיות.

מתכונים לקוואס עם מוהל ליבנה

בספר "קוואס מרפא!" מריה אוסטנינה מספרת איך להכין קוואס ממוהל ליבנה. אנחנו מפרסמים שלושה מתכונים כדי שהעיניים שלכם לא ישתוללו ויש ברירה.

מתכון לקוואס ליבנה "טוניק"

· 5 ליטר מוהל ליבנה

· 100 גרם קרומי לחם קלויים

· 100 גרם קליפת עץ אלון

· 20 גרם עלי דובדבן

יוצקים מוהל ליבנה לתוך מיכל. מניחים שם את קרומי הלחם בשקית גזה ומשאירים אותם בחדר חמים. ברגע שחלפו שלושה ימים מוסיפים להכנה קליפת אלון ועלי דובדבן. עכשיו אנחנו צריכים לשכוח מהקוואס העתידי למשך שבועיים. ואז זה פשוט: זכור, מסנן, בקבוק, מצנן, שתה.

מתכון לקוואס ליבנה-לימון

· 5 ליטר מוהל ליבנה

· 50 גרם דבש

· 100 גרם מיץ לימון

· 30 גרם שמרים

· 10 גרם צימוקים

יוצקים מוהל ליבנה לתוך מיכל, מוסיפים דבש, מיץ לימון, שמרים ומערבבים הכל. לאחר מכן אנו שופכים את הוורט לבקבוקים, לאחר הוספת כמה צימוקים לכל בקבוק, פוקקים אותו ומשאירים אותו במקום קריר וחשוך. בעוד שבועיים זה הזמן לטעום.

מתכון לבנה-דבש קוואס

· 5 ליטר מוהל ליבנה

· 200 גרם דבש

· 20 גרם שמרים

· 20 גרם צימוקים

יוצקים מוהל ליבנה לכלי גדול ומחממים ל-30-40 מעלות צלזיוס. לאחר מכן מוסיפים דבש, שמרים, צימוקים ומניחים אותו במקום חמים למשך שבועיים לתסיסה. כאשר אתה רואה קצף מתמשך על פני הוורט, הגיע הזמן לשפוך את הקוואס לבקבוקים, לאטום אותם ולהכניס אותם למקרר. או אפילו לשתות אותו מיד.

קוואס עשוי מוהל ליבנה הוא משקה רך, מרענן ובריא. השימוש בלחם, צימוקים, שעורה, דבש, תבלינים שונים ותבלינים במתכונים מדהים במגוון הטעם והארומה - מפירותי עדין ועד לגוון חמצמץ ועשיר.

קוואס קלאסי עשוי מוהל ליבנה ולחם

אפשרות זו תפנה לחובבי קוואס לחם רגיל, שכן אותם מוצרים משמשים כבסיס. קוואס ליבנה תוצרת בית נבדל על ידי תכולת הוויטמינים, הטעם והארומה הנעים שלו.

רכיבים:

• מוהל ליבנה, מטוהר באמצעות מסנן - 10 ליטר;
• כיכר אחת של לחם קמח שיפון;
• 0.5 ק"ג סוכר מגורען;
• 150 גרם צימוקים;
• 100 גרם פולי קפה;
• 50 גרם גרגרי דומדמניות שחורות.

טכנולוגיית בישול:

1. חותכים את הלחם השחור לחתיכות קטנות ומייבשים במחבת ללא שמן או על תבנית בתנור.
2. קולים פולי קפה עד לקבלת חום כהה.
3. מניחים קרקרים וקפה בבקבוק של 15 ליטר.
4. מוסיפים סוכר וצימוקים שטופים.
5. מחממים מוהל ליבנה (3 ליטר) לטמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס.
6. יוצקים את המיץ לבקבוק ומערבבים עם חומרי הגלם.
7. מקפלים את הגזה למספר שכבות וקושרים אותה סביב צוואר הכלי.
8. השאר את המתנע למשך יום אחד כדי להתחיל בתהליך התסיסה.
9. למחרת, לנער את תוכן הבקבוק, לשפוך את המיץ הנותר, להוסיף דומדמניות.
10. מכסים את המיכל בגזה ומניחים אותו במקום חמים למשך 3-4 ימים.
11. מסננים את המשקה המוגמר, מוזגים לצנצנות זכוכית או בקבוקים ומכניסים למקרר.

פולי קפה קלויים נותנים לקוואס גוון ענברי יפה, ובשילוב עם פירות יער או עלי דומדמניות - ארומה וטעם יוצאי דופן.

בישול עם צימוקים

עבור קוואס ליבנה עם צימוקים, עדיף לבחור זני ענבים כהים, הם יוסיפו צבע למשקה המוגמר.

רכיבים:

• 4 ליטר של מוהל ליבנה מטוהר;
• 3 כפות צימוקים;
• 1 כוס סוכר;
• 0.5 כוסות חמוציות;
• ציפורן - 2 חתיכות.

טכנולוגיית בישול:

1. שוטפים את החמוציות, מייבשים אותן, טוחנים אותן עם סוכר.
2. משרים צימוקים במים קרים למשך 10 דקות.
3. מניחים בבקבוק צימוקים, חמוציות עם סוכר וזרעי ציפורן.
4. יוצקים לבקבוק 2 ליטר מיץ בטמפרטורת החדר, מערבבים עם החומרים עד שהסוכר נמס.
5. מוסיפים את המיץ הנותר למיכל.
6. הנח כפפת גומי על צוואר הבקבוק.
7. כשהוא מתנפח מעבירים את המיכל עם המתנע למקום חשוך.
8. מוכנות המשקה נקבעת על ידי הכפפה.
9. מסננים את הקוואס המוגמר ויוצקים למיכל זכוכית.

כדי לא לקלקל את הטעם והאיכות של הקוואס, מומלץ לבחור מיכל זכוכית להכנתו. לא מומלץ להשתמש בכלי פלסטיק.

איך להכין קוואס ממוהל ליבנה ושעורה

קוואס ליבנה שעורה הוא משקה בריא לכלי הדם והלב, בעל אפקט משתן, ממריץ את חילוף החומרים בגוף.

רכיבים:

• מוהל ליבנה - 5 ליטר;
• שעורה - 1.5 כוסות;
• סוכר - 300 גרם.

טכנולוגיית בישול:

1. נקה מוהל ליבנה מפסולת עץ, סנן, תן לעמוד 1 - 2 ימים.
2. מטגנים את גרגירי השעורה הלא קלופים במחבת ללא הוספת שומן. דרגת הקלייה נבחרת כרצוי - שעועית בצבע כהה תעניק למשקה המוגמר טעם עשיר יותר.
3. לצנצנת של 10 ליטר שופכים שעורה צלויה, סוכר, יוצקים את המיץ המיושב וסוגרים במכסה.
4. מניחים את הצנצנת במקום חמים למשך 8 - 10 ימים.
5. מערבבים את תוכן הצנצנת 1-2 פעמים ביום.
6. מסננים את הקוואס ויוצקים למיכלים.
7. אחסן במקום חשוך וקריר.

ניתן לשים את השעורה בשקית גזה ולהשאיר בצורה זו בצנצנת עד לסיום תהליך התסיסה. אין צורך לסנן את הקוואס המוגמר; כל הפסולת העודפת תישאר בשקית.

עם וורט

Wort הוא תרכיז מוכן להכנה מהירה של קוואס בבית. זהו מרתח של פירורי לחם, קרום, קמח ומלתת.

כדי להכין קוואס ממוהל ליבנה ווורט תזדקק למוצרים הבאים:

• Wort מרוכז - 3 כפות;
• סוכר מגורען - 250 גרם;
• מוהל ליבנה - 3 ליטר;
• שמרים יבשים - ½ כפית;
• צימוקים - 10 חתיכות.

טכנולוגיית בישול:

1. מחממים נקטר ליבנה מטוהר לטמפרטורה של 30 - 40 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים שמרים וסוכר.
3. יוצקים תערובת צימוקים וסוכר שטופים מראש לצנצנת זכוכית ומוסיפים 1 ליטר מיץ.
4. מערבבים את כל החומרים עד שהסוכר נמס.
5. יוצקים פנימה את הקוואס וורט ואת כמות המיץ הנותרת.
6. מערבבים בזהירות ומניחים כפפה על צוואר הצנצנת.
7. לאחר ניפוח הכפפה, חוררו בה חורים והעבירו את הצנצנת למקום חמים הרחק מאור שמש ישיר.
8. לאחר 16 - 20 שעות, בדוק את מוכנות הקוואס.
9. מסננים את המשקה ומבקבוקים אותו.

ניתן לשנות את כמות הסוכר לפי הטעם, זה לא ישפיע על איכות הקוואס.

קוואס ליבנה עם לימון

משקה מרענן ממוהל ליבנה עם לימון מכיל כמות גדולה של ויטמין C, המשפר את תפקודי ההגנה של הגוף ומעניק לו כוח להילחם במחלות וזיהומים שונים.

רכיבים:

• לימונים - 2 חתיכות;
• סוכר - 400 גרם;
• נענע - 2 ענפים;
• דבש - כוס אחת;
• מוהל ליבנה - 6 ליטר.

טכנולוגיית בישול:

1. שוטפים את הלימונים, יוצקים עליהם מים רותחים, חותכים לקוביות.
2. מכינים את המיץ - מקלפים, מסננים.
3. מערבבים לימונים עם דבש.
4. יוצקים את תערובת הלימון, הסוכר ומוסיפים עלי נענע לבקבוק של 10 ליטר.
5. יוצקים פנימה 2 ליטר מיץ ומערבבים.
6. מוסיפים את שאר המיץ, מכסים את הצנצנת במפית גזה.
7. מניחים במקום חמים למשך 2-3 ימים.

משקה ויטמין על בסיס מוהל ליבנה נצרך לא רק בצורתו הטהורה, הוא מצוין להכנת אוקרושקה. המנה יוצאת מזינה, טעימה וארומטית.

טכנולוגיית בישול עם שיבולת שועל

מאכלי שיבולת שועל משמשים בדיאטות רבות, הם עוזרים לשפר את העיכול, להסיר פסולת ורעלים מזיקים מהגוף, ולהגביר את החיוניות.

רכיבים:

• צוף ליבנה - 3 ליטר;
• סוכר - 200 גרם;
• שיבולת שועל - 1 כוס;
• 1 מקל קינמון;
• 2 כפות צימוקים.

טכנולוגיית בישול:

1. שוטפים את שיבולת השועל במים קרים זורמים ומניחים בצנצנת זכוכית.
2. מוסיפים סוכר, צימוקים מוכנים ומקל קינמון שבור ל-3 חלקים.
3. יוצקים 1 ליטר מיץ לצנצנת ומערבבים.
4. לאחר שהסוכר נמס, מוסיפים את המיץ הנותר.
5. מכסים את הצנצנת במפית גזה.
6. השאר למשך 3 - 4 ימים.
7. העבירו את הקוואס המוגמר דרך מסנן ויוצקים למיכלי אחסון.

קוואס שקוף מתקבל משיבולת שועל גולמית. להוספת צבע ומרירות קלה מטגנים שיבולת שועל מחמצת במחבת ללא הוספת שמן.

מוהל ליבנה הוא מתנת ויטמין מהטבע. למרבה הצער, זהו מוצר עונתי ואי אפשר ליהנות ממנו טרי לאורך זמן. מסיבה זו מכינים קוואס מהמיץ עם תוספים ותבלינים שונים. בעיבוד, מוהל ליבנה אינו מאבד את התכונות המועילות שלו, ובצורה זו ניתן לאחסן אותו עד 4 חודשים.

בחום הלוהט, אתה רוצה לשתות קוואס קר עשוי מוהל ליבנה, את המתכון שלו הכירו אבותינו ברוסיה העתיקה. המשקה לא רק מרווה את הצמא, אלא גם ממלא את הגוף ברכיבים שימושיים. הנוכחות של פרה-ביוטיקה בקוואס ליבנה מעמידה אותו בשורה אחת עם מוצרי חלב מותססים. מוצר זה נפוץ למדי במדפי הסופרמרקט, אבל עדיף להכין אותו בבית כדי להיות בטוח ב-100% באיכותו ובתועלתו.

היסטוריונים רבים אומרים כי כבר בשנת 6,000 לפני הספירה, אנשים עתיקים שתו משקה דומה מאוד לקוואס המודרני. הוא הוכן מקרום לחם, קליפת עצים ועשבי תיבול.

הזיכרונות הראשונים של משקה מרפא נמצאים בכתבי היד של פליניוס, היפוקרטס והרודוטוס. מדענים עתיקים דיברו על מוצר זה כתרופה למחלות רבות.

באופן כללי, המילה "kvass" ברוסית העתיקה פירושה "משקה חמוץ". כפי שאתה יכול לראות, בהתחלה למילה זו הייתה משמעות מעט שונה. "רשימת Ipatiev" ו"אגדת העשירים" מזכירים מוצר שימושי. קצת מאוחר יותר, קוואס הפך למשקה פופולרי מאוד ברוס, גם הבויארים וגם ההמון שתו אותו.

בתחילה, קוואס הוכן רק מלחם שיפון מיושן. אבל הזמן לא עומד מלכת, ומתכונים מסורתיים מתווספים ומשתנים. אז מאוחר יותר הוכן קוואס מלתת שיפון ושעורה, תוך הוספת עלי נענע וצימוקים. מעניין לציין שהצפוניים השתמשו בעלי דומדמניות וטחב אירי כמרכיבים אינטגרליים של המשקה. במקביל החלו להכין קוואס ממוהל ליבנה.

במאה ה-19 החלו מדענים רוסים לחקור קוואס על נוכחותם של רכיבים שימושיים. אפילו המדען האגדי מנדלייב, שאהב לשתות קוואס, למד את התוכן של מיקרו- ומקרו-אלמנטים.

מוהל ליבנה היה פופולרי במרחבי ברית המועצות בשנות ה-50 של המאה הקודמת. לכן, אין זה מפתיע שבשנת 1946, הודות למכון לתזונה של האקדמיה למדעי הרפואה, הומלץ מתכון להכנת קוואס ממוהל ליבנה. באותם ימים, מיץ, סוכר מגורען, חיידקי חומצת חלב ושמרים שימשו להכנת המשקה. לאחר מכן הוא צונן ל-6 מעלות צלזיוס, הומתק, הוזל ויוצק למיכלים.

לאחר קריסת ברית המועצות, ייצור מוהל ליבנה וקוואס ממנו ירד בחדות, וכעת המוצר הפך פחות נגיש.

למרבה הצער, האיכות המודרנית של רוב מוצרי המזון אינה תואמת את אלו שיוצרו במהלך ברית המועצות. לכן, שאלת התועלת והאיכות של מוצרים היא חריפה מאוד, במיוחד כאשר מדובר בילדים צעירים. לכן, רוב האנשים, הבוחרים בין קוואס שנקנה בחנות לבין קוואס תוצרת בית, בוחרים באפשרות השנייה.

קוואס ליבנה - יתרונות ונזקים

המשקה, העשוי ממוהל ליבנה טבעי, הוא מוצר תסיסה.

על פתק!על פי מחקרים עדכניים, כאשר שותים כוס משקה אחת מדי יום במשך 14 יום, הבריאות הכללית משתפרת: מחסור בוויטמינים, דיכאון ועייפות כרונית נעלמים.

בשל העובדה כי קוואס ממוהל ליבנה מכיל כמות עצומה של ויטמינים, אנזימים, חומצות אורגניות, מאקרו ומיקרו-אלמנטים, יש לו השפעה מועילה כמעט על כל מערכות האיברים הפנימיים האנושיים:

1. מנרמל את תפקוד מערכת העיכול. קוואס ליבנה הוא מקור לפרה-ביוטיקה, המכילה קבוצה של ויטמינים מקבוצת B יחד עם מוצרי חומצת חלב, המשקה המותסס מסייע בשיקום האיזון של מיקרואורגניזמים מועילים במעיים.
2. משפר את מצב העור, השיער והציפורניים. תכונה זו קשורה שוב לנוכחות של פרה-ביוטיקה וויטמינים מקבוצת B בקוואס מרפאים מסורתיים משתמשים בקוואס ליבנה כדי להילחם בפצעונים, אקנה ואקנה.
3. מגביר את הגנות הגוף ומונע התפתחות של פתולוגיות רבות. בשל תכולת החומצה האסקורבית (ויטמין C), נטילת קוואס ממוהל ליבנה מסייעת במניעת הצטננות ו-ARVI, וגם מחזקת את המערכת החיסונית.
4. בעל אפקט משתן. קוואס ליבנה, על ידי האצה קלה של עבודת הכליות, עוזר להיפטר מהנפיחות. בשל תכונה זו, הוא נלקח לירידה במשקל, למרות שיש ויכוח על שריפת שומנים.
5. מסיר חומרים רעילים ופסולת מהגוף. נכס זה קשור לנוכחות של פרה-ביוטיקה ואלמנטים מועילים אחרים בקוואס.

על פתק!לפעמים קוואס ליבנה משמש כסוכן ליצירת אדים באמבטיות.

שאיפת קיטור מסייעת בטיפול במחלות של דרכי הנשימה העליונות ומחלות עור.

למרות היתרונות הגדולים שלו, יש לו כמה התוויות נגד. מאוד לא מומלץ לשתות אותו עבור הפתולוגיות הבאות:

• דלקת הלבלב;
• גסטריטיס עם חומציות מוגברת;
• דלקת כיס המרה;
• dysbacteriosis;
• שיכרון מזון.

אין הסכמה לגבי האם ניתן לצרוך קוואס ליבנה על ידי ילדים צעירים, אמהות הרות ומניקות. במקורות רבים ניתן למצוא מידע שונה לחלוטין. לכן, עדיף להכניס את המשקה לתזונה, החל ממינון קטן (50 מ"ל), כדי לא לגרום להפרעת אכילה או להגביר את ההנקה.

מתכונים מסורתיים לקוואס ליבנה

מאז ימי קדם, הסבים והסבים שלנו אהבו להתנסות בדיוק כמו שאנחנו עושים עכשיו. לכן, מתכונים להכנת משקה בריא בתוספת דבש, חמוציות, שעורה ומרכיבים נוספים שרדו עד היום.

קוואס ליבנה עם שמרים. כדי להכין את המוצר, אתה צריך להכין:

• מוהל ליבנה - 10 ליטר;
• שמרים - 40 גרם.

ראשית, המיץ מבושל, מצננים ומוסיפים שמרים. לאחר מכן הוא ממוקם בחדר קריר למשך יומיים עד שלושה, זה יכול להיות מרתף או מרתף. כשהמשקה מוזלף, "מפוצצים" צנצנות של שלושה ליטר על אדים חמים, יוצקים אליהן קוואס ומגלגלים את המכסים. ניתן לשמור במזווה כ-6 חודשים, ואף יותר במקרר.

מתכון עם לחם בורודינו. כדי להכין משקה טעים אתה צריך לרכוש את המרכיבים הבאים:

• לחם בורודינו - כיכר אחת;
• מוהל ליבנה - 3 ליטר;
• צימוקים - 1 כף. כף;
• קפה קלוי - 1 כף. כף.

בצנצנת של שלושה ליטר יש להניח מעט קרום של לחם בורודינו, כמו גם צימוקים וקפה קלוי. את כל התערובת יוצקים מוהל ליבנה, וגזה מונחת על צוואר הצנצנת ומלבישה כפפת גומי. כאשר הוא תופח, יש לסנן את הקוואס ולשפוך אותו לכלי נקי. את המשקה שמים במקרר למשך יומיים ולאחר מכן הוא מוכן לשתייה.

מתכון חמוציות ודבש. כדי להכין קוואס ליבנה, אתה צריך להכין:

• מוהל ליבנה - 3 ליטר;
• דבש - 2 כפות. כפיות;
• חמוציות - 3 כפות. כפיות;
• עלי מנטה.

לצנצנת של שלושה ליטר מוסיפים דבש, חמוציות ונענע. לאחר מכן ממלאים את המיכל במוהל ליבנה, מניחים עליו כפפת גומי ומניחים אותו במקום חמים. כשהכפפה מתנפחת, זה אומר שתהליך התסיסה כבר הסתיים. יש לסנן את Kvass ולשפוך לצנצנת נקייה. משאירים את המשקה למשך יומיים במקרר ולאחר מכן שותים.

מתכון כפרי. כדי להכין קוואס ממוהל ליבנה תזדקק למרכיבים הבאים:

• מוהל ליבנה - 10 ליטר;
• פריכיות לחם שחור - 200 גרם;
• דובדבנים מיובשים - לפי הטעם;
• שמיר - לפי הטעם.

מוהל ליבנה מוזג לתוך חבית עץ אלון. מרסקים מונחים בשקית פשתן ומורידים לחבית, קשורים על חבל ארוך. המיץ המותסס חייב לעמוד במשך שבועיים במרתף או במרתף. לאחר סיום תהליך התסיסה מוסיפים לקוואס שמיר וכמה דובדבנים מיובשים.

מתכונים מקוריים לקוואס ליבנה

על ידי הוספת מגוון מרכיבים, תוכלו להכין קוואס טעים מאוד, שיהיה בריא הרבה יותר מקוקה קולה, פנטה ומשקאות מוגזים אחרים.

מתכון בתוספת תפוז. להכנת המשקה עליך לרכוש:

• מוהל ליבנה - 2.5 ליטר;
• שמרים - 10 גרם;
• סוכר מגורען - 250 גרם;
• תפוז - 1 יחידה;
• נענע - כמה עלים;
• צימוקים - 3 כפות. כפיות.

מה יכול להיות נעים יותר מכוס משקה מרענן ביום חם? זה קוואס שכמו שום דבר אחר מסיר צימאון. ואם הוא עשוי ממוהל ליבנה, ואפילו מוכן במו ידיו, יש לו השפעה מועילה כפליים על האדם. איך להכין קוואס ממוהל ליבנה בבית או בארץ, מתכונים חזותיים שלב אחר שלב המתארים את התהליך הזה בפירוט יעזרו לך.

איך לבטא מוהל ליבנה? איך להכין קוואס ממוהל ליבנה? אילו חומרים מועילים תקבלו מהמשקה המיוצר? - התשובות לשאלות אלו מתוארות בפירוט במאמר. אנשים שרוצים למלא את גופם בוויטמינים בהחלט יצטרכו עצות כיצד להכין קוואס ממוהל ליבנה. מתנת הטבע הזו תשמח אותך בטעמה הבלתי מתעלה ותעודד אותך לכל היום. כוס מהמשקה המופלא הזה ביום, והרווחה שלך תהיה צעד גבוה יותר. משקה טוניק אינו מצריך השקעה כספית, וזה חשוב בתקופתנו. כאן אתה רק צריך למצוא זמן פנוי כדי לחלץ מוהל מעץ הלבנה, ובזמן שזה קורה, אתה יכול להירגע נפשית בטבע, ליהנות מהנוף שמסביב.

תכונות שימושיות של מוהל ליבנה

המשקה השקוף, מעט מתוק בטעמו, למעשה עשיר במינרלים, ויטמינים ופחמימות. המיץ הפשוט למראה מכיל שמנים אתריים, ספונינים, טאנינים ואלמנטים כימיים רבים (אשלגן, סידן, נחושת, מנגן). בנוסף, מוהל ליבנה עשיר למדי בקלוריות ותזונאים מודרניים רושמים להשתמש בו כתרופה רפואית כדי לשמור על הגזרה שלך בכושר.

לצד תכונות הריפוי המשפיעות על הדמות, מיץ זה מגביר את יעילות מערכת החיסון, מחזק את מערכת הלב וכלי הדם וממריץ את פעילות המוח. כמשתן, הוא מקל על נפיחות ולכן מומלץ מאוד לנשים שזה עתה הפכו לאמהות. את הנוזל המתקתק מומלץ לשתות לכל האנשים: מבוגרים, ילדים, חולים ובריאים.

לליבנה יש השפעה מרפאת על הגוף, כלומר:

• מסיר חומרים מזיקים מהגוף;
• משמש כחומר מניעתי;
• משפר את העיכול;
• משחזר את סביבת החומצה-בסיס בקיבה;
• בעל תכונות משתנות.

איך משיגים מוהל ליבנה?

הפקת מוהל מעצי ליבנה תלויה במזג אוויר חם. אחרי הקור החורפי, כשההפשרה מתחילה, אפשר ללכת בבטחה עם המכשירים לעצים הקרובים. כדי לקבוע אם יש זרימת מוהל לאורך הגזע, עליך להעמיק את קצה המרצע לתוך העץ ב-5-7 סנטימטרים. אם מופיעה טיפת נוזל על פני השטח, אז אתה יכול בבטחה להתחיל לאסוף אותה, תוך כדי תכנון כיצד להמשיך להכין קוואס ממוהל ליבנה.

עדיף לאסוף מוהל במהלך היום, שכן בלילה תנועתו לאורך גזע העץ מואטת.

לכן, כאשר נקבע כי יש מוהל בעץ ליבנה, כדאי להתחיל לקדוח חורים. המרחק מהקרקע צריך להיות בערך 50 ס"מ. מספר החורים תלוי בקוטר תא המטען. לדוגמה, הקוטר של גזע ליבנה הוא 25 ס"מ, כלומר יש חור אחד, וכן הלאה, גדל, + 10 ס"מ זה + חור אחד. עדיף לבצע חתכים לקליפה בצד הדרומי, שם יש זרימת מוהל שופעת יותר. יש להחדיר חריץ בצורת סירה שהוכן מראש לחור שנוצר. מעץ אחד ליום אתה יכול לשאוב 3 - 7 ליטר נוזל.

אתה לא יכול לנקז את כל הנוזל מהעץ, אחרת הוא ימות.

אתה יכול להשתמש בבקבוק פלסטיק כמיכל לאיסוף זה מאוד נוח, אבל אתה לא יכול לאחסן בו עוד יותר את המיץ, מכיוון שהוא מאבד חלק מתכונות הריפוי שלו. כשאתם חוזרים הביתה, הקפידו לשפוך את נקטר הליבנה למיכל זכוכית.

תיאור שלב אחר שלב של הכנת קוואס ממוהל ליבנה

את המיץ הצלול והמתקתק ניתן לצרוך לא רק בצורתו הטהורה, אלא גם להפוך לקוואס. משקה מסוג זה ימצא חן בעיני מי שלא ממש אוהב מוהל ליבנה, אבל צריך את התוכן המועיל שלו. ישועה מצננים במזג אוויר חם הוא קוואס, המבוסס על מוהל ליבנה. איך להכין קוואס, כמה סוגים של מתכונים שלב אחר שלב להכנת קוואס ממוהל ליבנה עם תוספת של מוצרים אחרים יעזרו לך.

מתכון לקוואס ממוהל ליבנה עם דבש

רכיבים:

• מוהל ליבנה - 10 ליטר;
• שמרים דחוסים - 50 גרם;
• - 200 גרם;
• לימון - לפי הטעם (3 יח').

שלבי מחמצת:

מתכון לקוואס ממוהל ליבנה עם לחם

רכיבים:

• מוהל ליבנה - 5 ליטר;
• סוכר - 150 גרם;
• לחם לחתיכות (שחור) - 400 גרם.

שלבי מחמצת:

ככל שהלחם משחים יותר, כך הקוואס יוצא עשיר יותר וכהה יותר.

מתכון לקוואס ממוהל ליבנה עם צימוקים

רכיבים:

• מוהל ליבנה - 10 ליטר;
• סוכר - 500 גרם;
• צימוקים - כ-50 חתיכות.

שלבי מחמצת:

מתכון לקוואס עשוי מוהל ליבנה בתוספת תפוז

רכיבים:

• מוהל ליבנה - 2.5 ליטר;
• כתום גדול - חתיכה אחת;
• צימוקים, נענע, מליסה לימון - לפי הטעם;
• סוכר - 250 גרם;
• שמרים דחוסים - 10 גרם.

שלבי מחמצת:

מתכון לקוואס עשוי מוהל ליבנה בתוספת פירות תפוחים מיובשים

רכיבים:

• מוהל ליבנה - 5 ליטר;
• פירות תפוחים יבשים - 1 ק"ג;
• צימוקים - 300 גרם.

שלבי מחמצת:

עצות שימושיות כיצד להכין כראוי קוואס ממוהל ליבנה:

• לפני התסיסה, יש לסנן מוהל ליבנה טרי שנאסף במו ידיך דרך גזה, בד כותנה או מסננת;
• קוואס טעים ובריא מתקבל טוב יותר ממיץ שנאסף במו ידיו;
• כלי פלסטיק אינם מתאימים לתסיסה עדיף לקחת מיכלי זכוכית;
• קוואס ליבנה עם צימוקים מתאים כבסיס לאוקרושקה;
• ניתן לאחסן קוואס עד 120 ימים;
• אחסן קוואס במקום קריר;
• קוואס ליבנה משלב בצורה חיובית עם עשבי מרפא שונים;
• את המשקה המרענן הזה בתוספת צימוקים מומלץ להכין באביב, כדי שעד הקיץ תוכלו להתענג בלגימות קרירות;
• קוואס עשוי עם מוהל ליבנה עם דבש עדיף בקיץ או בסתיו כדי להגביר את החסינות שלך בחורף.

לאחר קריאת המתכונים, הפסיקו לשאול שאלות כיצד להכין קוואס ממוהל ליבנה. זה קל כמו להפגיז אגסים, אתה רק צריך להקדיש כמה שעות להליך זה ולהמשיך ליהנות מהתוצאות.

כדי להתעמק בתהליך ההכנה ביתר פירוט, כדי לראות בבירור מה צריך לעשות ולמה, להלן סרטון שלב אחר שלב של קוואס עשוי מוהל ליבנה.

מתכון וידאו להכנת קוואס ממוהל ליבנה

מוהל ליבנה זכה לפופולריות רחבה בשל הרכבו הכימי והביולוגי העשיר. בנוסף, משקה כזה מביא יתרונות גדולים לגוף.

אבל אתה יכול לשתות אותו בצורתו הטהורה רק לפרק זמן מוגבל, אבל על בסיסו אתה יכול להכין קוואס טעים מאוד, מרענן, והכי חשוב בריא.

אבותינו גם שמו לב שמוהל ליבנה שתסס בחביות עץ הגדיל משמעותית את היעילות והרוה בצורה מושלמת את הצמא והרעב.

ישנן מספר אפשרויות שונות להכנת קוואס על בסיס מוהל ליבנה.

כולם מאוחדים על ידי שני גורמים מסורתיים:

1. מוהל טרי שנאסף מהעץ הזה.
2. חביות עץ לתסיסה והכנה ישירה של המשקה עצמו.

בתנאים מודרניים, לא תמיד ניתן להשתמש במיכלים מעץ אמיתי להכנת משקה, כך שניתן להחליף אותו בצנצנת זכוכית או מחבת אמייל.

עם צימוקים

זהו אחד המתכונים העתיקים ביותר. למשקה המוגמר יש טעם מובהק של מוהל ליבנה. זה מרווה באופן מושלם את הצמא ועוזר להחזיר את הכוח במהירות לאחר פעילות גופנית אינטנסיבית כבדה.

להכנה תצטרך:

• 5 ליטר צוף ליבנה;
• 250 גרם סוכר מגורען;
• 50 גרם צימוקים כהים.

חָשׁוּב!לא מומלץ לשטוף צימוקים לפני השימוש. זה זה שיפעל כשמרים, שכן על פני השטח של פירות יער מיובשים לא שטופים יש את כל החיידקים הדרושים.

תהליך בישול:

1. מחממים את המיץ לטמפרטורה של 40 מעלות.
2. מוסיפים לו סוכר מגורען ומערבבים היטב עד שכל חלקיקיו נמסים לחלוטין.
3. יוצקים את הסירופ למיכל תסיסה.
4. מוסיפים צימוקים לנוזל ומערבבים היטב.
5. מכסים את המיכל עם מטלית ומניחים במקום חמים למשך שלושה ימים לתסיסה.
6. יוצקים את המשקה לבקבוקים ומכניסים למקרר לשלושה ימים נוספים. לאחר מכן, קוואס נחשב מוכן לשימוש.

התייחסות!את המשקה המוגמר עשוי צוף ליבנה יש לאחסן במיכל סגור הרמטית במקום קריר. במקרה זה, חיי המדף המובטחים שלו הם 20 שבועות.

צפו בסרטון המספר כיצד להכין קוואס ממוהל ליבנה בתוספת צימוקים ופירות יבשים:

עם שעורה

עוד אפשרות עתיקה להכנת קוואס טעים ובריא. הוא משתמש במינימום מוצרים, והתוצאה הסופית תפתיע ותשמח אתכם בטעם ובארומה שלו.

חומרים להכנה:

• מוהל ליבנה שנאסף טרי - 6 ליטר;
• שעורה יבשה - 200 גרם.

המשקה הלא אלכוהולי שהוכן לפי מתכון זה דומה מאוד בצבעו ובניחוחו לקוואס לחם רגיל. ניתן לאחסן אותו בבקבוקים סגורים הרמטית במקום קריר עד 7 חודשים.

הכנת קוואס מצוף ליבנה היא פשוטה מאוד:

1. יש לסנן את הנוזל בזהירות דרך מספר שכבות של גזה.
2. מיין את השעורה והסר גרגירים פגומים או ריקים.
3. יוצקים את התבואה לכלי מתאים.
4. מחממים את המיץ על אש נמוכה ל-65 מעלות ויוצקים אותו על השעורה.
5. מכסים את המיכל עם מטלית ומניחים אותו במקום חשוך וחמים למשך 4 ימים. ואז הקוואס מסונן ומצנן.

התייחסות!להעצמת טעמו של המשקה המוגמר ולצבוע צבע חום נעים, מומלץ לטגן את הגרגירים במחבת יבשה עד להזהבה. יש לקחת בחשבון שאם השעורה לא מופרדת מהקליפה, לקוואס המוגמר תהיה מרירות קלה בטעם לוואי.

הסרטון מראה כיצד להכין כראוי קוואס ליבנה עם שעורה, שיבולת שועל וחיטה:

עם לחם

אפשרות נוספת להכנת קוואס טעים ומרענן היא עם לחם.

שיטה 1. עתיקה

מצרכים לבישול:

• מוהל ליבנה 2 ליטר;
• 3 קרום של לחם שיפון;
• 150 גרם סוכר מגורען;
• 50 גר' צימוקים.

מתכון זה הופיע לפני כמה מאות שנים.

הכנת קוואס היא פשוטה מאוד:

1. יש צורך לסנן בזהירות את מוהל ליבנה.
2. מניחים בצנצנת צימוקים צרובים ומיובשים.
3. מוסיפים למיכל סוכר מגורען וקרום לחם.
4. מחממים את המיץ לטמפרטורה של 40 מעלות ויוצקים אותו לתוכן המיכל.
5. מערבבים הכל היטב ומניחים לתסיסה למשך יומיים במקום חמים.

קוואס מוכן, זן ובקבוק. הוא מוכן לאכילה מיד לאחר הקירור במקרר.

שיטה 2. מרענן

חומרים להכנה:

• 5 ליטר צוף ליבנה;
• 250 גרם סוכר מגורען;
• 15 יחידות. צימוקים;
• 450 גרם לחם שיפון;
• 50 גרם עלי נענע טריים;
• 250 גרם שעורה.

התייחסות!למשקה המוגמר טעם נעים, ממריץ ומרענן. עדיף להשתמש בו בצורתו הטהורה.

ככל שהוא יותר צונן, כך הוא נעים יותר לשתייה.

תהליך הבישול מורכב מהשלבים הבאים:

1. חותכים את הלחם לקוביות קטנות עם צד של חצי סנטימטר וחצי ומייבשים בתנור עד לקבלת קרום. העיקר שהקרקרים לא יישרפו.
2. במחבת עבה דופן, רצוי ברזל יצוק, ממיסים את הסוכר ומרתיחים עד לקבלת צבע קרמלי. אין צורך להוסיף מים!
3. במיכל דומה, אתה צריך לטגן את גרגרי השעורה עד להזהבה.
4. מסננים היטב את מוהל הלבנה דרך בד גבינה ויוצקים לסיר גדול.
5. מרתיחים את הצוף על אש נמוכה במשך כמה דקות, ואז מסירים את המיכל מהכיריים.
6. קוצצים דק את עלי הנענע ומוסיפים אותם למיכל עם המיץ החם.
7. יוצקים את כל שאר החומרים לנוזל, מערבבים היטב ומניחים לחצי שעה. במהלך הזמן הזה, הסוכר המגורען יתמוסס לחלוטין והקרקרים יתרככו.
8. יוצקים את הנוזל לצנצנת זכוכית ושמים כפפה עם חור קטן באצבע.
9. השאירו למשך שלושה ימים בטמפרטורת החדר.
10. יוצקים את הקוואס המוגמר לבקבוקים, מוסיפים שלושה צימוקים לכל בקבוק עבור כל ליטר של המשקה המוגמר.
11. מצננים את הקוואס במשך 24 שעות במקרר.

חָשׁוּב!אין לאחסן קוואס על בסיס מוהל ליבנה, שהוכן לפי כל אחד מהמתכונים הללו, בבקבוקי פלסטיק. לאחסון מתאימות ביותר צנצנות זכוכית רגילות, הניתנות לסגירה הרמטית באמצעות מכסי ניילון עבים.

הסרטון מתאר את הטכנולוגיה להכנת קוואס ממוהל ליבנה עם לחם:

איך לשתות נכון?

קוואס ליבנה מכיל את כל אותן תכונות מועילות כמו המוהל של העץ הזה. למרות יתרונותיו לכאורה, יש לצרוך משקה לא אלכוהולי זה בכמויות מוגבלות, ולא כל האנשים יכולים לשתות אותו.

התייחסות!לקוואס ליבנה יש אפקט משתן חזק, ולכן יש לשתות אותו בכמויות מוגבלות על ידי אנשים עם מחלות של מערכת השתן, כמו גם על ידי אותם אנשים הסובלים מאורוליתיאזיס.

יש לצרוך משקה זה בהתאם להמלצות הבאות:

1. אם משתמשים בקוואס בפעם הראשונה, מנה אחת לא תעלה על 100 מ"ל. במקרה זה, ביום הראשון מותר לשתות לא יותר מ-250 מ"ל ממשקה זה.
2. אם משקה זה משמש כבסיס להכנת מרקים קרים, יש לדלל אותו במים מטוהרים ביחס של 1:1.
3. גם אם המשקה הלא אלכוהולי הבריא הזה נסבל היטב, אין לצרוך יותר מ-1 ליטר ליום. במקרה זה, עדיף לחלק את נפח הקוואס היומי למספר מנות שוות.
4. עדיף לשתות את הנוזל הזה לאחר הארוחה, במיוחד עבור אותם אנשים שיש להם חומציות קיבה גבוהה ומחלות כמו כיבים או גסטריטיס.

תשומת הלב!עדיף לא לתת קוואס ליבנה לילדים מתחת לגיל 10 שנים. רוב רופאי הילדים אומרים שעדיף לכלול את המשקה הזה בתזונה לא לפני גיל 12. במקרה זה, אתה יכול לשתות 150 מ"ל של קוואס פעם ביום, לא יותר משלוש פעמים בשבוע.

מוהל ליבנה מוכן כהלכה הוא יתרון אמיתי לגוף, אך רק אם הוא נצרך, מאוחסן ומוכן בצורה נכונה.

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת למרכיב העיקרי - מוהל ליבנה:

1. עדיף לאסוף צוף הרחק מיישובים עירוניים.
2. יש צורך לאסוף מוהל מעצים בתחילת האביב, בשלב זה הוא מכיל את הריכוז המרבי של חומרים שימושיים.
3. עצי ליבנה בני שנתיים לפחות ועם קוטר גזע של לפחות 25 ס"מ מתאימים לקטיף.

חָשׁוּב!לפני שימוש נוסף, מומלץ להשאיר את הצוף שנאסף למשך 3-5 שעות, ולאחר מכן לסנן בזהירות דרך מספר שכבות של גזה.

רק קוואס ליבנה שהוכן תוך התחשבות בכל ההמלצות הללו יכול להיחשב למוצר בריא באמת.