מתאבן עם לחמניות לאבש עם מקלות סרטנים. רול לוואש עם מקלות סרטנים. יצירת גליל רב שכבתי

מה שיכול לקשט לא רק שולחן ארוחת ערב רגיל, אלא גם שולחן חג. ראוי גם לציין כי מנה פשוטה כל כך מוכנה בקלות ובמהירות. וכדי לוודא זאת, בואו נסתכל על זה שיטת צעד אחר צעדיצירה ביתר פירוט.

לאבש עדין ורך עם מילוי עם תמונה: מתכון

חטיפים נדרשים:

• דק (נמכר במחלקות לחם ב-$1) - 3 יח';
• מקלות סרטנים (ניתן לרכוש בשר סרטנים) - 500 גרם;
• ביצה גודל סטנדרטיעוף - 5 יח';
• שמיר טרי (אפשר להשתמש גם בפטרוזיליה) - צרור גדול;
• שום טרי מידה גדולה- 2 ציפורן;
• גבינה קשה (רצוי לרכוש "הולנדית") - 300 גרם;
• מיונז עתיר שומן - 250 גרם;
• פלפל אנגלי פלפל שחור - כמה קורטים.

עיבוד רכיבים עיקריים

ניתן להכין לבש ממולא במקלות סרטן לפי מתכונים שונים. עם זאת, נציג לתשומת לבך רק את הפשוט והכי שיטה זמינה, שכולל מרכיבים לא יקרים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת 5 ביצי עוף בגודל סטנדרטי, להרתיח אותם עד שאתה מקבל חלמון קשה(למשך 8 דקות) ולאחר מכן מצננים פנימה מים קרים, מסירים את הקליפה ומגררים על פומפיה גדולה. בשר סרטנים צריך להיות קצוץ באותו אופן. אבל לפני כן, מומלץ לתת לו להפשיר כמה שיותר בטמפרטורת החדר.

כמו כן, פיתות ממולאות במקלות סרטנים מחייבות את השימוש שמיר טריעם פטרוזיליה. יש לשטוף אותם פנימה מים חמיםואז קוצצים דק. בנוסף, צריך לקלף את השום ולגרר אותו פומפיה דקהיחד עם גבינה קשה.

הכנת המילוי

פיתות ממולאות במקלות סרטנים יש ליצור רק לאחר ערבוב כל החומרים המעובדים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשלב בשר סרטנים בצלחת אחת, ביצי תרנגולת, ירקות, שום וגבינה. לאחר מכן, כל המוצרים חייבים להיות בטעם שחור פלפל אנגליומיונז עתיר שומן. כתוצאה מפעולות אלה, אתה צריך לקבל ריחני מספיק מסה עבה, שניתן לפזר בקלות על מוצר הקמח.

עיצוב המנה

לעשות כזה מספק ו חטיף ארומטי, צריך לפרסם לחם פיתה דקעל משטח שטוח, ולאחר מכן משמנים בנדיבות את פני השטח שלו במילוי שהוכן קודם לכן (לא מגיע ל-2 סנטימטרים לקצוות). אחרי זה מוצר קמחחייב להיות עטוף היטב בגליל.

אם תקפידו על כל הכללים לעיל להכנת חטיף, בהחלט תקבלו פיתה משביעה ויפה במילוי. מקלות סרטנים, שום, ביצים, עשבי תיבול ומיונז יתנו לו לא רק טעם מיוחד, אבל גם ערך תזונתי גדול יותר.

איך להגיש נכון

לאחר שיצרתם גליל צפוף של פיתה דקה, עליכם לעטוף אותו בניילון נצמד, להניח אותו ולהניח בתבנית למשך שעה. מְקָרֵר. לאחר מכן, יש לפרק את המתאבן הצונן, לחתוך לחתיכות בעובי 2 ס"מ, להניח יפה על צלחת שטוחה, לקשט בעלים ירוקים ולהגיש.

כדי להכין גליל פיתה עם מקלות סרטן, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 2 דפי פיתה (הקפידו לקחת מוצר מבצק דק);
• 300 גרם מקלות סרטנים (גם בשר סרטנים מתאים);
• 4 ביצים קשות;
• 100 גרם גבינה קשה או מעובדת;
• קַנקַן תירס מקופסת שימורים(ניתן להחליף באפונה);
• צרור עשבי תיבול טריים, בצל לפי העדפה;
• מיונז.

בנוסף, אפשר לתבל את הרולדה בשום. מקלות סרטנים עשויים דג טחון. בשביל אוהבים אוכל טבעיאפשר להחליף אותם בדג אדום מומלח קלות או מעושן. אם יש לך תקציב מספיק, בשר סרטנים טבעי מתאים. יש להמליח ולהרתיח עד לריכוך.

אם לוקחים מספר שונה של יריעות לאבש, יש לשנות את כמות המרכיבים באופן פרופורציונלי. בהתאם לטעמים ולהעדפות, ניתן לשנות את המילוי בכל דרך. העיקר לשמור על איזון לפי הטעם, להוסיף כמות מספקתמיונז, גבינה מעובדת.

מתכון שלב אחר שלב

זמן בישול כולל מ מילוי סרטניםלוקח לא יותר מ-40 דקות. הרולדה המוגמרת תצטרך לשבת במקרר במשך שעה אחת כדי שהסלט בפנים יתייצב ויספוג את הבצק. אם יש לך מספיק זמן, ניתן להחדיר את החבילה עד 3 שעות. ככל שהמנה תבלה יותר זמן במקרר, כך הבצק יהיה רך יותר.

לפני הכנת הגליל, אתה צריך להכין את המרכיבים:

• להרתיח את הביצים חזק, לצנן, לקלף אותן;
• אם נבחרה גבינה קשה, יש לגרד אותה פומפיה גסה.

שלבי בישול:

1. טוחנים את כל החומרים באופן שווה. את מקלות הסרטנים חותכים תחילה. במקום לקצוץ, אפשר לגרר על פומפיה גסה או להשתמש בבלנדר. אתה צריך לערבב בזהירות כדי שהמקל לא יהפוך לדייסה.

2. צריך לקצוץ גם ביצים מבושלות וקלופות. אם המקלות מגוררים, יש לגרד גם את הביצים. המרכיבים במילוי הגליל העתידי צריכים להיות הומוגניים. אתה יכול להתמקד בגודל של גרגירי התירס. חתיכות של מוצרים אחרים במנה צריכים להיות זהים בערך.

3. יש לשפוך ביצים, תירס, מקלות סרטנים וירוקים לקערה אחת עמוקה. לקערה מוסיפים גם גבינה קשה מגוררת. אם הוחלט להשתמש באחד מותך, אז יש לשמן אותו ביריעת פיתות. כמות מספקת של מיונז מוסיפים למרכיבים ומערבבים. אין צורך להמליח את התערובת שהתקבלה; מקלות סרטנים ומיונז מלוחים מספיק. אם רוצים, אפשר להוסיף פלפל שחור גרוס ותבלינים נוספים.

4. יריעת לאבש נפרסת ישירות על שולחן המטבח או עליו קרש חיתוך. בצק הלחם השטוח דק ונקרע בקלות, לכן צריך לפעול בזהירות. כדי להימנע מהכתמת משטח העבודה, ניתן להניח ניילון נצמד מתחת לפיתה. בנוסף, יהיה צורך בניילון נצמד לאריזה. גליל סייםשיישמר במקרר.

איך חתול יכול להרוס לך את החיים

איך להתנהג אם אתה מוקף בבורים

היתרונות של שתיית קפה

5. את הבצק משחים בגבינה מותכת. אם הוחלט לא להוסיף אותו, אז המילוי מונח מיד על הסדין בשכבה אחידה. מומלץ לשמן בנוסף את שולי הפיתה, היכן שהמילוי אינו שוכב, במיונז. כך לא יהיו חללים בגליל עם בצק אחד, ושולי המבנה יתחברו וידבקו טוב יותר.

6. את הלחם השטוח עם המילוי יש לרדד לרולדה הדוקה. יש לעשות זאת בזהירות, מבלי לסחוט את המבנה, כדי שהמילוי לא יזחול החוצה מהאריזה או יקרע את הבצק הדק.

כאשר הפיתה מקלות סרטניםמגולגל לנקניק, זה חייב להיות ממוקם על קרש או מנה גדולהומכניסים למקרר למשך 1-2 שעות. ניתן לעטוף את המבנה בנוסף בניילון נצמד או בנייר כסף. כך הוא יאחז טוב יותר ולא ייפגע בעת ההעברה אליו משטחים שונים. אם המנה עטופה בניילון, אין צורך בכלי אחסון במקרר.

השלמת הכנות והגשת הגליל לשולחן

את הגליל שנשאר במקרר יש להכין לשימוש. מומלץ להשתמש בסכין חדה מאוד כדי לחתוך את הגליל, אחרת מראה חיצוניחתיכות מנות יהיו לא מסודרות, המילוי עלול ליפול. כדי שהמנות ייראו מסודרות יותר, כדאי לחתוך את הקצוות של הגליל כולו, היכן שהקצה הלא אחיד של הבצק נראה. אפשר לעשות זאת לפני שמכניסים את המנה למקרר, אך יש לפעול בזהירות כדי ששום דבר לא ייפול והגליל לא יתפרק.

אין לחתוך את חלקי המנות ברוחב של פחות מ-3 ס"מ. רוחב אופטימלי חתיכות מנות– 5 ס"מ. מנות כאלה נוחות לאכילה והמלית לא תיפול מהן בגלל היעדר בצק ממסגר.

אפשרות בישול אפשרית

בנוסף לשינוי הרכב המילוי, אפשר להכין חטיף דרכים שונות. אחד מ אפשרויות יוצאות דופןיוצרים מנה של פיתות ממולאות במקלות סרטנים כמו זו. החומרים אינם מעורבים ואינם ספוגים במיונז. כל חלקי המילוי מונחים בשכבות:

• בצק הלחם השטוח מצופה במיונז;
• מקלות סרטנים מונחים;
• שכבה דקה של מיונז;
• שכבה של ביצים מרוסקות;
• גבינה מגוררת;
• עוד שכבה דקה של מיונז;

בסוף מפזרים על השכבות ירקות. עַל שלבים אחרוניםאת הפיתה מגלגלים ונשלחים להשריה, כמו בגרסה הקודמת של המתכון. גליל עשוי בשכבות נראה יוצא דופן בחתך, אם כי איכויות טעםלמבנה הנפיחות של המנה יש השפעה מועטה.

מתכון וידאו להכנת פיתות עם מקלות סרטן:

מנות: 7

זמן בישול: 30 דק.

גליל לוואש עם מקלות סרטן - מנה פופולרית, שרלוונטי במיוחד בקיץ בתקופת הפיקניק או החגים. הרולדה מהווה אלטרנטיבה מצוינת לסנדוויצ'ים, במיוחד שניתן להכין אותה הרבה לפני הצריכה תוך שימוש במינימום מרכיבים וזמן. כגון חָטִיףיועיל מאוד לאחר ארוחה חמה ועשירה מרק עוף עם סלרי .

רכיבים:

240 גר'. מקלות סרטנים

2 דפים של פיתות דקיקות

240 גר'. גבינה רכה

מיונז (לא חובה)

הכנת גליל סרטנים מפיתות

• שלב 1

  מניחים את דף הפיתה הראשון על השולחן ומורחים אותו בגבינת שמנת. קוצצים שמיר טרי ומפזרים אותו על הפיתה.

• שלב 2

  חותכים כל מקל סרטן לאורכו ל-4 רצועות ואז קוצצים. מניחים את דף הפיתה השני על הראשון, משמנים אותו בגבינה ומניחים עליו מקלות סרטנים קצוצים.

• שלב 3

  טופס בזהירות גליל סרטניםמ-lavash. אם אתם חושבים בהתחלה שהגליל מעט יבש, אפשר לשמן את היריעות כמות קטנהמיונז. עוטפים את המוצר בנייר כסף ומכניסים למקרר לשעה לפחות.

  מגישים את המתאבן צונן ופרוס. אתה תעשה את זה טעים רול בטעם. פיתות עם מקלות סרטנים הולכים בצורה מושלמת, אתה רק צריך להשתמש מספיק גבינת שמנתאו מיונז. בתאבון!

  בהכנה נשתמש ביריעות דקים לאבש ארמני. יש להם מבנה קליל וטעם רענן, נהדר ליצירת מנות שונות.

  מתכון לרולדת סרטנים בפיתות

  
  רכיבים:

  • 2 דפים של פיתות
  • 300 גר'. מקלות סרטנים
  • 200 גר'. גבינה
  • 4 ביצים
  • 100 גר'. יֶרֶק
  • 2 שיני שום
  • 400 גר'. מיונז
  • פלפל גרוס טרי, מלח

  שיטה להכנת הגליל

  1. מקלות סרטן ו ביצים קשותמגררים על פומפיה דקה. גבינה קשהמגררים על אחד גס. קוצצים דק את הירוקים שטופים היטב.

  2. מעבירים את שיני השום במכבש. מערבבים עשבי תיבול, שום ומיונז בקערה נפרדת. מוסיפים מלח ופלפל. מערבבים היטב את כל הרכיבים.

  3. עכשיו אנחנו מתחילים לפרוס את החומרים המוכנים. מורחים את הגיליון הראשון של הלבש, משמנים ברוטב מיונז. מפזרים חצי ממנו מלמעלה גבינה מגוררת. מפזרים מקלות סרטנים על פני כל המשטח. משמנים קלות במיונז.

  4.
  מניחים מעל פיתה נוספת. משרים אותו עם הרוטב הנותר. מורחים את שאר הגבינה. ובסוף מפזרים ביצים מגוררות.

  5. אם תרצה, אתה יכול גם לעשות רשת של מיונז. מגלגלים את השכבות לגליל, עוטפים בנייר כסף ומכניסים למקרר. רצוי לשמור את הגליל במקרר מספר שעות. אחר כך חתכנו אותו לחתיכות מסודרות ושמנו גליל סרטנים טעים בפיתות על השולחן.

  אולי יעניין אותך גם ללמוד: איך לבשל בבית.

  את המתכון לחטיף כזה אפשר לשנות בכל פעם על ידי הוספת מילוי כלשהו למילוי. מרכיב חדש. אתה יכול להשתמש בבשר, דגים, פטריות, ירקות. אם אתם לא אוהבים מיונז, אפשר להשתמש בשמנת חמוצה או כל רוטב אחר. הילדים ישמחו מילוי מתוקמ ריבת פירות יעראו פירות מגוונים.

רול לוואש הוא סוג כזה חטיף קר, לאחר שהכנת אותו לפחות פעם אחת, אתה מתחיל להכין אותו לכל האירועים החגיגיים. וכמובן, עם הזמן רוכשים מתכונים רבים למילוי. אהבתי במיוחד את רול הפיתה עם מקלות סרטנים. מתכון שלב אחר שלבעם התמונה, כפי שאתה יכול לראות, זה פשוט מאוד. מִינִימוּם הכנות מקדימות. אתה רק צריך להרתיח את הביצה. זה לא נהדר? במציאות מתברר שזה רול תיקון מהיר. אני בדרך כלל משתמש במקלות סרטנים לבישול סלט תירס- עם אורז או כרוב טרי. אבל לאחרונה גיליתי שאפשר להוסיף אותם למילוי עבור גליל לאבש: הרעיון הגיע מאליו, תוך כדי קניות במכולת, והיישום שלו ארך כ-15 דקות.

באופן כללי, הגליל הזה די קל להכנה, אבל אתה צריך לדעת כמה דקויות. וקודם כל, לגבי איך להתנהג עם לאבש כדי שזה לא יהפוך בן לילה למשהו דומה לנייר - אלא לבש דק מתייבש מיד! אז אל תוציאו אותו מהתיק אלא אם כן הכרחי, וכדי לעזור לו להתגלגל טוב יותר, יש לי סוד אחד פשוט...

נדרש:

• 100 גרם בשר סרטנים (ניתן להחליף במקלות סרטנים);
• 1 ביצה כיתה C1;
• 80 גרם גבינה מעובדת;
• 40 גרם גבינה קשה;
• מיונז להלבשה (אני מוסיפה בערך כמו לרגיל סלט ירקות, 3-4 כפות);
• בצל ושמיר קצוצים;
• 1-2 שיני שום (ככל שיש יותר שום, כך הגליל יהיה חריף יותר);
• מלח.

מתכון שלב אחר שלב לרולדה לאבש עם מקלות סרטנים

מרתיחים ביצה קשה, מצננים לחלוטין במים קרים ומקלפים את הקליפה. חותכים את מקלות הסרטנים והביצה לקוביות קטנות ומניחים בצלחת או קערה עמוקה. מגררים שם את שני סוגי הגבינות על פומפיה דקה.

שוטפים עשבי תיבול טריים מתחת מים קרים, מנערים וקוצצים דק (חותכים את החלק הלבן של גבעול הבצל כדי שלא יהיה טעם מר). מוסיפים מיונז, עשבי תיבול קצוצים, שום סחוט ומלח לפי הטעם לחומרי המילוי. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

עכשיו לגבי הפיתות. צריך לפרוס אותו מראש. אבל בשום פנים ואופן אסור להשאיר אותו שוכב באוויר, אחרת הוא יהפוך מהר מאוד למשהו שיש לו טעם של נייר. אז מיד מצפים את הפיתה בשכבה דקה של מיונז. ותן לזה לשכב 7-10 דקות. זה נעשה כדי שיהיה קל לעטוף את הגליל. לאחר מכן מורחים את המילוי על פני הבלאש ספוג המיונז.

מגלגלים אותו לגליל הדוק (ככל שהוא הדוק יותר, החיתוך יהיה יותר אסתטי) ועטוף בניילון נצמד מכניסים למקרר לכמה שעות (הרעבים ביותר יכולים לקחת דגימה לאחר שעה).

חותכים את הגליל עם בשר סרטןפרוסות דקות, מניחים על צלחת ומעוטרים בעשבי תיבול טריים, מגישים.

רול לוואש ממולא במקלות סרטנים - אלטרנטיבה מצוינתכריכים. המתאבן מוכן בפשטות רבה, יוצא מעורר תיאבון, טעים ומושלם עבור שולחן חגיגי. הכינו את הגליל הזה והפתיעו את המשפחה שלכם.

רכיבים

להכנת גליל לאבש ממולא במקלות סרטן תזדקק ל:

2 ביצים קשות;

1 מלפפון טרי;

200 גרם מקלות סרטן;

2 גבינות מעובדות;

חבורה של ירק;

3 כפות. ל. מיונז;

מלח, שחור פלפל שחור טחון- טעם.

שלבי בישול

להפשיר מקלות סרטנים. לגרר את הגבינה.

מגררים את הביצים הקלופות.

מייבשים את הירוקים שטופים וקוצצים דק. מערבבים גבינה, ביצים, עשבי תיבול ומיונז, מלח, פלפל ומערבבים.

חותכים את המלפפון השטוף לפרוסות דקות.

משמנים יריעת לבש בתערובת הגבינה-ביצים המוכנה, ומשאירים את קצוות הלבש נקיים.

פתחו את מקלות הסרטנים. מניחים שורה של מקלות סרטנים על תערובת הגבינה-ביצים, מניחים לידה מלפפונים פרוסים, ואז שוב פורסים את מקלות הסרטן הפרוסים, משמנים קלות את החלק העליון במיונז ומפזרים עשבי תיבול. עוטפים את שולי הפיתה על המילוי.

מגלגלים את הפיתה לרולדה, עוטפים אותה פנימה ניילון נצמדומכניסים למקרר לכמה שעות.

מעורר תיאבון, בהיר, רול טעיםחותכים לאבש ממולא במקלות סרטן ומגישים.

בתאבון!