קוואס ממוהל ליבנה. קוואס ליבנה עם צימוקים: תיאור ומתכון

בימי הקיץ החמים, משקה קל במקום סודה הוא הפתרון הטוב ביותר. טעים במיוחד עם צימוקים. משקה זה מרווה היטב את הצמא ויש לו תכונות מועילות רבות. זה קל מאוד להכנה, אפילו במו ידיך. הבסיס למשקה כזה יכול להיות לא רק קמח ולתת, אלא גם פירות יער, פירות ומרכיבים טבעיים אחרים.

תכונות שימושיות של קוואס

קוואס המיוצר עם מוהל ליבנה וצימוקים מרענן מאוד בחום ומשפיע לטובה על הגוף. המשקה טוב למערכת העיכול, מסיר רעלים ובעל השפעה משתנת. Kvass יכול למנוע התפתחות של מחלות רבות. מכיל:

• מגנזיום;
• בַּרזֶל;
• חומצה אורגנית;
• מלחי סידן;
• מיקרו-אלמנטים ומכלול שלם של ויטמינים.

מוהל ליבנה מסייע בשיקום חסינות לאחר החורף ומשפר את זרימת הדם. במהלך התסיסה, התכונות המועילות של המשקה אינן אובדות. מוהל ליבנה טוב להורדת חום ועוזר בכאבי ראש. נקטר הוכיח את עצמו בטיפול בברונכיטיס, כאבי גרון ושחפת ויש לו אפקט מרפא. מוהל ליבנה שימושי מאוד לבעיות כליות ומחלות בדרכי השתן.

צוף מאיץ את חילוף החומרים. מוהל ליבנה מסייע בטיפול במפרקים ומסיר נפיחות, ומשפיע לטובה על העור. בעת הכנת קוואס מצוף, רבים מהמאפיינים הרשומים נשמרים. אבל רק אם המרכיב נאסף הרחק מהעיר, והמשקה המוכן מאוחסן רק במקרר.

מאילו עצי ליבנה ניתן לאסוף מוהל?

כדי להכין אותו עם צימוקים ללא חומרים משמרים, אתה צריך לאסוף את החומרים בעצמך. מוהל ליבנה מומלץ לקחת מיערות הממוקמים הרחק מהעיר. עצים מבוגרים נבחרים לאיסוף צוף. אבל בלילה אין תנועה של מיץ, אז הוא נאסף בבוקר. נבחר עץ ליבנה בהיקף של כ-25 ס"מ.

כדי לאסוף את המוהל, נעשה חתך קטן בקליפה, רק נוגע בגזע. החפירה צריכה להתבצע בגובה של חצי מטר מהקרקע. לאחר מכן מוחדר חריץ קטן או צינור לתוך החתך. לאחר איסוף המיץ יש לכסות את החפירה בלכלוך, חימר, אזוב או חומרים אחרים (אך רצוי רק טבעיים).

קלאסי עם צימוקים

כדי להכין קוואס ליבנה קלאסי עם צימוקים תצטרך:

• 10 ליטר צוף טבעי שנאסף ביער;
• 500 גרם סוכר מגורען;
• 50 יחידות. צימוקים מיובשים.

שיטת בישול

צוף ליבנה שנאסף מנוקה מחתיכות עץ מיקרוסקופיות. לשם כך, המיץ מסונן דרך גזה מקופלת במספר שורות. לאחר מכן שוטפים ומייבשים את הצימוקים. נקטר ליבנה מעורבב עם סוכר מגורען. מערבבים עד שהוא נמס לחלוטין. לאחר מכן מוסיפים צימוקים. המיכל בו מכינים את הקוואס מכוסה במכסה בד ומניחים בחדר עם טמפרטורה של כ-22 מעלות.

המשקה חייב לתסוס במשך שלושה ימים. לאחר מכן, הוא מסונן שוב. יוצקים לבקבוקים ומכניסים למקרר.

מתכון לקוואס עם דבש

המתכון לקוואס ליבנה עם צימוקים ודבש הוא פשוט מאוד. המשקה המתקבל מסייע במניעת הצטננות ויש בו חומרים אנטיבקטריאליים. כדי להכין תצטרך:

• 10 ליטר מוהל ליבנה;
• 3 לימונים;
• 4 צימוקים;
• 50 גרם שמרים טריים חיים;
• 40 גרם דבש נוזלי.

הכנה

מוהל ליבנה מנוקה ומסנן דרך בד גבינה. לימונים סוחטים ומוסיפים לצוף. לאחר מכן שופכים פנימה שמרים, דבש וצימוקים. את התערובת המתקבלת מערבבים היטב ויוצקים לצנצנות או בקבוקים. המיכל אטום היטב ומאוחסן במקום קריר. התסיסה נמשכת ארבעה ימים.

מתכון לקוואס עם פולי קפה

ניתן להכין קוואס ליבנה עם צימוקים עם פולי קפה. כדי לעשות זאת תצטרך:

• 2.5 ליטר של מוהל ליבנה;
• 3 חתיכות של ישן;
• 100 גרם סוכר מגורען;
• חופן קטן של צימוקים;
• אותה מנה של פולי קפה.

תהליך

מחבת מניחים על האש. שמן לא נשפך. פולי קפה נקלים. את הלחם חותכים לחתיכות ומייבשים מעט בתנור. הצימוקים נשטפים ומייבשים. צנצנת של שלושה ליטר משמשת לסטרטר. כל המרכיבים מונחים בו וממלאים במוהל ליבנה. כדי לקבוע את התסיסה של המשקה, מושכים כפפה רפואית על הצוואר ומחוררים אותה במחט. המיכל נשאר חם. Kvass מתחילה תסיסה לאחר 2-3 ימים. במקביל, הכפפה מתנפחת. כשהוא שוכך, מסננים את המשקה ומכניסים למקרר. עדיף לא לגעת בקוואס במשך מספר ימים, מכיוון שהוא צריך להתבשל.

איך עוד אפשר להכין קוואס ליבנה?

ניתן להכין קוואס ליבנה עם צימוקים עם פרוסות תפוז. לשם כך משתמשים במרכיבים קלאסיים בתוספת ענפי נענע, מליסה ו-10 גרם שמרים. הם טחונים עם סוכר מגורען. לאחר מכן מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים ומתסיסים במשך יומיים.

קוואס ליבנה, המוכן בתוספת פירות יבשים, טעים מאוד, מזין ועשיר בויטמינים. ולטעם מעניין יותר, אפשר להוסיף מעט ברבריס. כל המרכיבים מעורבבים והמשקה תוסס במשך ארבעה ימים.

על מנת להכין קוואס איכותי, יש לנקות ביסודיות את צוף ליבנה מפסולת עץ. לשם כך, המיץ מסונן דרך בד גבינה. יש להכין קוואס של צוף ליבנה רק מצוף שנאסף ביער שמחוץ לעיר. כי גזי פליטה וערפיח משפיעים על חומרי הגלם הנלקחים מעצים.

עדיף לא להשתמש במיכלי פלסטיק למחמצת. מיכלי זכוכית (ניתן להכין בצנצנות של 3 או 5 ליטר) או כלי אמייל הם הטובים ביותר. ניתן לאחסן קוואס ליבנה מוכן עם צימוקים לא יותר מ-120 ימים. צימוקים כהים גדולים מתאימים ביותר למשקה הזה. עדיף להכין את המשקה בתחילת האביב כך שיתבשל עד הקיץ. קוואס ליבנה הוא נהדר עבור okroshka.

עדיף להכין משקה עם דבש בסתיו. קוואס זה עוזר לשמור על חסינות בחורף. כדי לעשות זאת, אתה יכול להוסיף עשבי מרפא למשקה מוכן בכל עת של השנה. יש לאחסן את Kvass רק במקרר.

הכנת קוואס ליבנה בבית הוא תהליך פשוט למדי ולא גוזל זמן. אבל ההנאה והיתרונות של המשקה הזה הם פשוט עצומים.

תחשוב על זה, אם מוהל ליבנה, מוכן לשימוש עתידי, עובר טיפול בחום ומאבד יותר מ-50% של מיקרו-אלמנטים שימושיים, אז במקרה של קוואס ליבנה, כל מה יקר הערך נשאר ללא נגיעה ובסוף, נקבל את היקר והבריא ביותר , והכי חשוב מוצר טבעי, שלא ניתן לקנות אפילו בחנויות הממצבות את עצמן כמותג אקו.

אתה יכול לקרוא על היתרונות של קוואס עשוי מוהל ליבנה במאמר הבא, אבל עכשיו בואו ניגש ישר למתכון עצמו.

הכנה שלב אחר שלב של קוואס תוצרת בית ממוהל ליבנה

הבה נציין מראש כי קוואס עשוי מוהל ליבנה, המתכון עבורו נביא להלן, אינו דורש נוכחות של כל הפירות היבשים, כלומר תפוחים מיובשים. הם, כמו צימוקים, תורמים לתהליך התסיסה של המשקה.

אם אתה מתחיל ומכין משקה בפעם הראשונה, אתה יכול לנסות כאלה שנרכשו בחנות.

מתכון לבקבוק או צנצנת 1.5 ליטר

כדי להכין קוואס ליבנה בבית תצטרך:

• מוהל ליבנה - 1.5 ליטר;
• צימוקים כהים - 10-12 יח';
• תפוחים מיובשים - 7-10 חתיכות;
• סוכר לפי הטעם (מינימום 5 כפיות - מקסימום 5 כפות לבקבוק).

אז בואו נתחיל.

	אנחנו לוקחים סוכר, פירות יבשים, צימוקים (אין צורך לשטוף אותם, מכיוון שהם מכילים שמרים טבעיים).
	אנו מסננים את מוהל הליבנה דרך רשת מתכת עדינה או גזה, ובכך מסירים פסולת קטנה ודיירי יער שגם הם רצו ליהנות מהמוהל.
	לשימור, מוהל ליבנה צריך להיות טרי ככל האפשר (קל למראה), אך לקוואס מתאים מוהל שאינו הטריות הראשונה. בדרך כלל יש לו צבע צהבהב כהה יותר.
	אנחנו לוקחים מיכל, במקרה הזה בקבוק פלסטיק. אתה יכול להכין ולאחסן קוואס ליבנה בצנצנות זכוכית, אבל אז תצטרך לאטום אותם עם מכסי פלסטיק עבים, לא איטום. אם מתרחשת גזים מוגזמים, המכסה יקפוץ מהצנצנת מבלי לפגוע במיכל.
	יוצקים פנימה את המיץ ומשאירים כ-7 ס"מ ללא מילוי עד למעלה.
	מוסיפים תפוחים מיובשים.
	חופן צימוקים.
	עכשיו תורו של הסוכר. עדיף לשפוך סוכר מגורען לבקבוק באמצעות דף נייר מגולגל לתוך שקית עם חור בפנים. (Lifehack:))
	סובב ונער. אין צורך להשיג פירוק מוחלט של סוכר במהלך תהליך התסיסה הוא בהחלט יגיב ויתמוסס. שמנו את המשקה למשך 3-4 ימים לתסיסה במקום חמים, אתה יכול פשוט להשאיר אותו בדירה.

לאחר זמן זה, הקוואס עשוי מוהל ליבנה יכול להיחשב מוכן, ועכשיו אתה יכול לשתות אותו להנאה. אבל אם אתה רוצה לשמור אותו לשימוש עתידי, ואז לסנן את כל המרכיבים, לשפוך אותו למיכל זכוכית ולשים אותו במקום קר - מרתף או מקרר.

שתייה נעימה!

הדפס טקסט

כולם מכירים את הטעם המעט מתוק של מוהל ליבנה בריא ונעים שכזה! מוהל ליבנה טרי זמין רק בתחילת האביב, בדרך כלל באפריל. אבל אתה יכול לשמר את טעמו, היתרונות וההרכב הייחודי של מיקרו-אלמנטים וויטמינים לא רק על ידי שימורו בצנצנות, אלא על ידי הכנת מוצר נפלא לא פחות המבוסס עליו - קוואס.

מעטים יודעים שניתן להכין אותו לא רק עם לחם, אלא גם עם מוהל ליבנה, זה הופך את המשקה להרבה יותר רך, קל יותר, ולכן מרענן יותר, תוך שמירה על כל התכונות המועילות. והאפשרויות להכנת קוואס עם צימוקים ופירות יבשים, עם שעורה ולחם - נותנות מגוון טעמים מהשמרים החמוצים הקלאסיים ועד לפרי הלבנה המתקתק.

קוואס עם שעורה

הכנת קוואס ממוהל ליבנה בבית היא לא משימה מטרידה, כפי שהיא עשויה להיראות במבט ראשון לעקרות בית חסרות ניסיון. והכנת קוואס ממוהל ליבנה עם שעורה תגרום לטעם הדומה ביותר לקוואס השמרים הרגיל. כדי להכין אתה צריך רק שני מרכיבים:

1. יש לסנן מוהל ליבנה (טרי, אסוף) דרך מספר שכבות של גזה, תוך הסרת זיהומים מכניים אפשריים, שבבי עץ וקליפת עץ. נקי, השאירו במקום קריר למשך 1-2 ימים.
2. יוצקים למחבת גרגירי שעורה לא קלופים ומטגנים. אם מטגנים אותו עד להזהבה, לקוואס יהיה טעם עדין ומתון יותר אם מטגנים אותו עד שהוא כהה, כמעט שחור, לקוואס יהיה טעם מר.
3. יוצקים שעורה לתוך מוהל ליבנה. אם אתה לא רוצה שגרגרי שעורה יצופו בבקבוק של קוואס, אתה יכול לקשור אותם בשקית גזה ולזרוק אותם לבקבוק כך.
4. יש להחדיר את Kvass לפחות 3-4 ימים בחדר חם. יש לערבב את Kvass מעת לעת. עם הזמן הוא מקבל צבע כהה יותר וטעם שעורה עשיר.
5. לאחר מספר ימים, ניתן לסנן את הקוואס ולשפוך אותם לבקבוקי זכוכית, אותם ניתן לאטום היטב וניתן לאחסן אותם עד שישה חודשים במרתף או בחדר קריר אחר.

איך מכינים קוואס ליבנה פשוט מאוד

קוואס ליבנה-שעורה טבעי זה הוא פתרון מצוין לתיבול אוקרושקה מסורתית תוצרת בית, מכיוון שיש לו רעננות של מוהל ליבנה וחמיצות עם מעט מרירות משעורה.

קוואס עם צימוקים ופירות יבשים

בבישול, קוואס העשוי ממוהל ליבנה עם צימוקים משאיר טעם ומתיקות ספציפיים. צימוקים בקוואס הם הבסיס לתסיסה. פירות יבשים יעזרו להוסיף תו פירותי למשקה. אז כדי להכין קוואס ממוהל ליבנה עם פירות יבשים וצימוקים תצטרך:

• מוהל ליבנה טרי - 3 ליטר;
• פירות יבשים - 0.6-0.8 ק"ג;
• צימוקים – 200 גרם (1.5-2 כוסות).

1. יש לנקות מוהל ליבנה טרי מכל הזיהומים המכניים הקלים ביותר על ידי סינון פשוט דרך מספר שכבות של גזה. לאחר סינון, יש לתת למיץ לעמוד 1-2 ימים במקום קריר בכלי זכוכית.
2. לשטוף היטב צימוקים ופירות יבשים, להסיר לכלוך ופסולת.
3. מניחים פירות יבשים וצימוקים שטופים במיכל עם מוהל ליבנה, סוגרים את הבקבוק עם מכסה עם חורים או מספר שכבות גזה.
4. אנו משאירים את הקוואס העתידי להחדיר במקום חמים לפחות 5-7 ימים, מכיוון שאנו לא מוסיפים סוכר במתכון והקוואס יתסס מעט יותר לאט. אם תוסיפו 3-5 כפות סוכר בעת ערבוב החומרים, התסיסה תתרחש מהר יותר, וכתוצאה מכך לקוואס יהיה טעם עשיר יותר ועלול לאבד את המתיקות הקלה הגלומה במוהל ליבנה.
5. ניתן לסנן את המשקה המוגמר מבקבוק נפוץ ולמזוג אותם לבקבוקי זכוכית קטנים ובהם, סגור היטב, ניתן לאחסן קוואס ממוהל ליבנה עם פירות יבשים עד שישה חודשים בחדר קריר וחשוך.

קוואס תוצרת בית. מתכון ממותג ממוהל ליבנה.

משקה זה ישמח אתכם בטעם האביבי הנעים של מוהל ליבנה ויספק את היתרונות של ויטמינים המצטברים בפירות יבשים גם בסוף הסתיו. קוואס עשוי מוהל ליבנה עם פירות יבשים יכול להיות אפילו פתרון מעניין לשולחן חג כאפריטיף נפלא.

קוואס עם לחם

לאחר שכבר ראינו כמה קל להכין קוואס ממוהל ליבנה, עקרות בית בוודאי יתהו איך מכינים קוואס בטעם השיפון הרגיל, אבל עם היתרונות הייחודיים של מוהל ליבנה. המתכון הבא לקוואס של מוהל ליבנה עם לחם יהיה בחירה מצוינת במקרה זה. כדי להכין תצטרך:

• מוהל ליבנה טרי - 3 ליטר;
• לחם שחור (שיפון, בורודינו וכו') - 300 גרם;
• סוכר - ½ כוס;
• אופציונלי: חופן צימוקים, עלי נענע, דומדמניות שחורות, גרגירי שעורה, פולי קפה.

הכנת קוואס לחם עם מוהל ליבנה:

1. סננו מוהל ליבנה טרי דרך מספר שכבות של גזה כדי להיפטר מזיהומים מיקרוניים: חתיכות עץ, כתמים. אם המיץ נאסף טרי, לפני הכנת קוואס ממנו, עדיף לתת לו לעמוד 1-2 ימים במקום קריר.
2. חותכים את הלחם לקוביות קטנות ומכינים קרקרים: מניחים ומייבשים על נייר אפייה בתנור או פשוט מטגנים בלי שמן במחבת.
3. בבקבוק (רצוי כוס) שבו יתבצע תהליך התסיסה, מניחים קרקרים וסוכר בתחתית, ממלאים במיץ ליבנה מחומם מעט ומערבבים היטב. אתה יכול להוסיף את המרכיב האהוב עליך לטעם: אלה יכולים להיות עלי דומדמניות שחורות או נענע - זה ייתן ארומה קלה של פירות יער-צמחי יער, פולי קפה ושעורה ישפרו את טעם השיפון.
4. סוגרים את הבקבוק במכסה רופף או קושרים מספר שכבות גזה במקום מכסה ומניחים לתסיסה במקום חמים למשך 3-5 ימים.
5. לאחר מספר ימי תסיסה, ניתן לסנן את הקוואס, לשפוך אותו למיכלים קטנים יותר נוחים יותר ולאחסן עד שישה חודשים במקום קריר.

מוהל ליבנה עשיר בויטמינים ומקרו-אלמנטים שכל כך נחוצים לגופנו, אבל לא כולם יודעים איך להכין ממנו קוואס ליבנה בבית

מוהל ליבנה עשיר בויטמינים ומקרו-אלמנטים שכל כך נחוצים לגופנו, אבל לא כולם יודעים איך להכין ממנו קוואס ליבנה בבית. אחרי הכל, למשקה טרי אין חיי מדף ארוכים, וניתן ליהנות מקוואס עוד חודשים רבים.

קוואס ליבנה הוא חלופה מצוינת לשימור מוהל באמצעות חומרים משמרים. במהלך ייצורו, לא הולכים לאיבוד חומרים מועילים, אלא נשארים במשקה.

תכונות שימושיות של קוואס ליבנה

קוואס שרויה בצוף ליבנה עשיר בחומרים המשפיעים לטובה על גוף האדם, משפרים את תפקוד מערכת החיסון ומחזקים את מערכת הלב וכלי הדם.

בשתיית המשקה הזה תוכלו לא רק לקבל טעם נעים ולהרוות את צימאונכם במזג אוויר קיץ חם, אלא הוא גם מסייע בהוצאת חומרים מזיקים מהגוף ובשיפור העיכול (אם קיימת בעיה כזו). לקוואס העשוי ממוהל ליבנה יש תכונות משתנות. מומלץ לשתות אותו כדי להיפטר מהנפיחות. צריכה קבועה של מוהל ליבנה או קוואס משחזרת את הסביבה בקיבה ומנרמלת את איזון החומצה-בסיס שלה.

החומצות והאנזימים האורגניים הכלולים בהרכב, מגנזיום וברזל, מלחי סידן, ויטמינים ומקרו-אלמנטים מרווים את גוף האדם. משקה זה ניתן לשתות על ידי ילדים, מבוגרים וקשישים.

קוואס ליבנה נצרך לא רק כמשקה טעים ובריא. הוא משמש למטרות קוסמטיות הוא משמש לייצור מסכות פנים אנטי אייג'ינג או מוצרים לחיזוק שיער.

עֵצָה! שתיית מוהל ליבנה מסייעת במלחמה בהצטננות, ומהווה גם אמצעי מניעה מצוין בעונה הקרה ולחיזוק חסינות.

התוויות נגד

אפילו לאחד המשקאות הבריאים ביותר יש התוויות נגד קלות. הם מבוססים על אי סבילות אישית למוצר ועל התגובה האלרגית של הגוף לאבקת ליבנה. במקרים אלו לא מומלץ להשתמש במוהל ליבנה או קוואס או להשתמש בו בזהירות.

כללים לאיסוף מוהל ליבנה

בתחילת האביב, יחד עם סוף הכפור ועליית הטמפרטורות, מתחילה זרימת מוהל, ובזמן זה מתחילים חובבי המשקה הזה לאסוף אותו. כדי לקבוע את תחילתו, כדאי לעשות בזהירות שקע קטן עם מרצע, בערך 5-7 ס"מ. טיפת מוהל ליבנה שמופיעה פירושה שאתה יכול להתחיל לאסוף אותו.

הבחירה צריכה להיעשות על עץ ליבנה שגזעו הוא לפחות 25 ס"מ לעץ בגודל זה יש רק חתך אחד לאיסוף מוהל. על כל 10 ס"מ נוספים ניתן להוסיף חור אחד לקוטר תא המטען. אם לא תפעל לפי הכללים האלה, אתה יכול להרוס את עץ הלבנה שלך.

עֵצָה!עדיף לאסוף מוהל ליבנה במהלך היום, שכן זרימת המוהל מואטת בלילה, וכתוצאה מכך יזרום לבקבוק קצת פחות ממה שהיית רוצה.

כדי לבצע חיתוך לאיסוף מוהל, עדיף לבחור בצד הדרומי של העץ, בגובה 50–60 ס"מ, להכניס לתוכו חריץ מיוחד בצורת סירה. אתה יכול לאסוף 3 עד 7 ליטר מיץ ליום מעץ אחד. לאחר האיסוף יש צורך לכסות את החתך בלכלוך או אזוב, אחרת הנוזל ימשיך להתנקז ועץ הלבנה עלול להתייבש.

יותר נוח לאסוף מיץ במיכל פלסטיק, אבל לאחסון עדיף לשפוך אותו לבקבוקי זכוכית, שישמרו על תכונות הריפוי של המשקה.

עֵצָה! כדי לאסוף מוהל ליבנה, לא כדאי לבחור עץ צעיר או כזה שצומח מחוץ לחלון. יש לחפש ליבנה הרחק מאזורים מיושבים ומכבישים, שכן עצים נוטים לספוג את כל החומרים המזיקים באוויר.

ניואנסים של הכנה

כדי שקוואס ליבנה ייצא טעים, אתה צריך לדעת כמה כללים:

עֵצָה! מוהל ליבנה וקוואס מכילים מספר רב של פיטוציטים. הם אנטיביוטיקה טבעית. שתיית משקה זה לכאבי גרון, ברונכיטיס ודלקת ריאות היא שימושית מאוד.

המתכונים הטובים ביותר

יש הרבה מתכונים ודרכים להכין קוואס ליבנה בבית. להלן הנפוצים ביותר.

קוואס ליבנה עם צימוקים (מתכון קלאסי)

כדי להכין תצטרך:

• 10 ליטר מוהל ליבנה טרי;
• סוכר מגורען - 500 גרם;
• צימוקים - 100 גרם (50 יח')

שיטת בישול:

מנקים את נקטר הליבנה בעזרת מסננת או מסנן גזה, שוטפים היטב את הצימוקים ומייבשים. בסיר אמייל מערבבים סוכר ומיץ עד להמסה מלאה. מוסיפים צימוקים ומכסים במכסה בד. מניחים לתסיסה בטמפרטורת החדר למשך שלושה עד ארבעה ימים. העבירו שוב את המשקה שנוצר דרך מסנן גזה ויוצקים לבקבוקי זכוכית נקיים, סוגרים היטב את המכסים ומצננים. משקה בריא טעים מוכן לשתייה.

עֵצָה!קוואס ליבנה קלאסי עם צימוקים הוא אידיאלי להכנת אוקרושקה. זה יוסיף הערות מעניינות למנה האהובה עליך.

קוואס ליבנה עם תוספת של צימוקים כהים גדולים

כשמשתמשים בצימוקים כהים גדולים, המתכון וזמן התסיסה משתנים מעט.

רכיבים נדרשים:

• נקטר ליבנה טרי - 3 ליטר;
• צימוקים כהים גדולים - 25 פירות יער.

שיטת בישול:

שוטפים ומייבשים היטב את פירות היער, מסננים את הצוף במסננת. בקערת זכוכית או אמייל (כדאי להשתמש בצנצנת זכוכית של שלושה ליטר) מערבבים את כל החומרים. סגור היטב את המיכל עם המשקה העתידי והנח אותו במקום קריר למשך שלושה חודשים, למשל, במרתף. לאחר הזמן המוקצב, יש לסנן את הקוואס ותוכלו ליהנות מהמשקה הנפלא.

קוואס דבש ליבנה

רכיבים:

• מוהל ליבנה טרי - 10 ליטר;
• צימוקים - רק 3 פירות יער;
• שמרים חיים (טריים) - 50 גרם;
• דבש נוזלי - 35-40 גרם;
• לימון (בגודל בינוני) - 3 חתיכות.

שיטת בישול:

סוחטים את הלימונים ומערבבים במיכל עמוק עם מוהל ליבנה מסונן. מוסיפים שמרים חיים, דבש וצימוקים. יש לוודא שכל הרכיבים מעורבבים באופן שווה, לשפוך את התערובת שהתקבלה למיכל זכוכית, לסגור היטב ולהניח במקום קריר שלא חודר אור בוהק. לאחר 3-4 ימים, אתה יכול לנסות משקה טוניק טרי.

מוהל ליבנה עם תפוז

מוצרים נדרשים:

• מוהל ליבנה טבעי וטרי - 2.5 ליטר;
• כתום - חתיכה אחת;
• צימוקים - 15-20 גרם (10 חתיכות);
• מליסה ונענע לפי הטעם;
• סוכר מגורען 250 - גרם;
• שמרים - 10 גרם.

שיטת בישול:

טוחנים מעט סוכר ושמרים ויוצקים לצנצנת זכוכית מוכנה, מוסיפים את התפוז חתוך לחתיכות. יוצקים פנימה את יתרת הסוכר, מוסיפים ענף מליסה ומעט עלי נענע. ממלאים את הצנצנת במיץ, מכסים במכסה ומשאירים ליומיים.

מסננים את התערובת המותססת דרך מסננת או מסנן גזה ויוצקים לבקבוקים. מוסיפים 2-3 צימוקים לכל אחד מהם. מניחים את המשקה במקרר למשך יממה. בדיוק יום אחד לאחר מכן תוכלו להרוות את הצמא ביום חם עם משקה טעים עם תווי הדרים.

עֵצָה!תחילת האביב היא הזמן הטוב ביותר להכין קוואס על בסיס צוף ליבנה עם צימוקים. כך, משקה קר טעים יהיה מוכן לקיץ. עדיף להצטייד במשקה המכיל דבש לפני החורף כדי להגביר את החסינות שלך.

לחם לבנה קוואס עם פולי קפה

כדי להכין קוואס תצטרך:

• מוהל ליבנה טרי - 2.5 ליטר;
• לחם בורודינו (רצוי מיושן) - 2-3 חתיכות;
• סוכר מגורען - 100 גרם;
• חופן צימוקים;
• חופן פולי קפה.

שיטת בישול:

במחבת ללא הוספת שמן מטגנים את פולי הקפה. מייבשים את חתיכות הלחם בתנור. שוטפים היטב את הצימוקים ומייבשים. מערבבים את כל המרכיבים במיכל זכוכית (צנצנת של שלושה ליטר טובה לזה), יוצקים הכל עם מיץ. מניחים כפפת גומי על צוואר הצנצנת ומחוררים אותה בזהירות עם מחט. מניחים את המתנע במקום חמים למשך יומיים-שלושה. לאחר זמן זה, יש לזכות בקוואס, הכפפה המרוקנת תציין זאת. יוצקים את המשקה המסונן כבר דרך מסנן גזה לבקבוקי זכוכית ומניחים במקום קריר וחשוך. לאחר שלושה ימים תוכלו ליהנות ממשקה טוניק אלוהי, עשיר בויטמינים ומינרלים.

עֵצָה! כדי להיות בטוח בטבעיות של משקה ליבנה, אתה לא צריך לקנות אותו בחנות עדיף לאסוף אותו בעצמך. בעת הכנת קוואס, אתה יכול להוסיף צמחי מרפא ועשבי תיבול שונים. זה רק יוסיף ויטמינים וחומרים למשקה הבריא, שכל כך חסר בתחילת האביב.

קוואס ליבנה בתוספת פירות יבשים

ישנן שתי דרכים להכין קוואס מפירות יבשים על בסיס צוף ליבנה.

רכיבים:

• מוהל ליבנה טרי טבעי כשלושה ליטר;
• 150 גרם תערובת פירות יבשים.

שיטת בישול:

מניחים פירות יבשים שטופים היטב בצנצנת זכוכית, ממלאים בצוף ומכסים במכסה גזה. חייבת להיות גישה לחמצן. מניחים את צנצנת הקוואס העתידית לתלול בטמפרטורת החדר למשך שבועיים. לאחר הזמן, מסננים את המשקה המוגמר ותוכלו לשתות וליהנות מהטעם המדהים.

רכיבים:

• מוהל ליבנה שנאסף טרי - 3 ליטר;
• תערובת של פירות יבשים שונים - 200 גרם;
• שמרים יבשים - 10 גרם;
• דבש אופציונלי.

שיטת בישול:

שוטפים היטב את תערובת הפירות היבשים מתחת למים זורמים ומייבשים. מניחים בכלי לתסיסה עתידית (לא פלסטיק). יוצקים פנימה את השמרים ויוצקים על הכל נקטר ליבנה. אם רוצים, מוסיפים דבש למנת הפתיחה בשביל הטעם. מכסים את המיכל במכסה גזה ומניחים במקום חמים. לאחר יומיים המשקה מוכן, נשאר רק לסנן במסננת עדינה וניתן לשתות את הקוואס הטוניק הקריר.

עֵצָה! בעת הכנת קוואס באמצעות שמרים, עליך לפקח בקפידה על הזמן ולנסות לא לבשל אותו יתר על המידה. בחדר חם, משקה זה מוכן מהר מאוד, אז אתה צריך להיות זהיר במיוחד.

קוואס ליבנה-שעורה

אוהבי קוואס לחם מסורתי יאהבו קוואס ליבנה-שעורה. יש להם כמעט אותו טעם, אבל המשקה הזה עשיר יותר בויטמינים ומיקרו-אלמנטים. זה גם יהיה בסיס טוב לאוקרושקה. להלן שני מתכונים למשקה ליבנה-שעורה.

להכנה תצטרך:

• 10 ליטר צוף ליבנה, רצוי שנאסף טרי;
• 1 ק"ג. שעורה נבחרה.

שיטת בישול:

שוטפים ומייבשים את השעורה, ואז מטגנים אותה במחבת עד להזהבה. יוצקים את הגרגירים למיכל עם מוהל ליבנה מסונן ומערבבים. מניחים בחדר קריר. בהדרגה המיץ יתחיל להתחזק. לאחר שמוודאים שהגיע לחוזק הרצוי, מסננים ויוצקים לכלי המוכן. ניתן לשתות את הקוואס הזה עד אמצע הקיץ.

מרכיבים נדרשים:

• 10 ליטר מוהל ליבנה טרי;
• חצי קילוגרם שעורה;
• 500 גרם סוכר;
• 800 גרם לחם שיפון;
• 100 גרם נענע מיובשת.

שיטת בישול:

חותכים את לחם השיפון ומייבשים אותו בתנור. מטגנים שעורה שטופה ומיובשת במחבת עד להזהבה. מרתיחים את המיץ מראש ומוסיפים לו את כל המרכיבים כשהוא מתקרר מעט. השאירו את התערובת בטמפרטורה של 22–24 מעלות לתסיסה למשך שלושה ימים. לאחר מכן, עליך לסנן אותו, לשפוך אותו לכלי שהוכן במיוחד ולהשאיר אותו להתקרר. תוכלו ליהנות מהטעם האלוהי של משקה קריר. ניתן לאחסן בבטחה קוואס שהוכן בצורה זו במשך שישה חודשים.

הכנת קוואס ליבנה בבית אינו תהליך מסובך. אם אתה רוצה ליהנות ממשקה טוניק בריא, אתה צריך להשקיע בו מעט מאוד זמן. תוספת טובה לאיסוף צוף ליבנה היא ללכת ביער וליהנות מיופיו. ואתה תהיה בטוח שקוואס ליבנה עשוי אך ורק מחומרים טבעיים.

משקה מאוד מעניין ויוצא דופן מתקבל אם לוקחים שמרים, שזיפים מיובשים, תפוחים יבשים ואגסים כבסיס. וקוואס עשוי מוהל ליבנה עם פירות יבשים לא רק יהיה טעים להפליא, נוצץ וארומטי, אלא גם בריא מאוד. על כל שולחן, ילדים או מבוגרים, בכל חג הוא יהפוך ל"גולת הכותרת של התוכנית", אז אנו ממליצים לכם להכין אותו עם מילואים!

ראשית, נכין משקה לפי המתכון הבסיסי. זה לוקח הכי הרבה זמן להכין, אבל מכיל את הכמות הכי קטנה של מרכיבים.

פירות יבשים לבחירתכם מתאימים, אבל קוואס טעים וארומטי במיוחד בתוספת שזיפים מיובשים ואגסים. עדיף לקחת חלק אחד משניהם, וגם להוסיף שליש מהתפוחים היבשים.

רכיבים

• מוהל ליבנה - 2.5 ליטר
• פירות יבשים - 150 גרם

הכנה

1. אנחנו לוקחים צנצנת של 3 ליטר, שוטפים היטב את הפירות היבשים ומכניסים אותם ללא השרייה. אם לשזיפים יש חרצנים, השאירו אותם, הטעם יהיה אפילו עשיר יותר.
2. ממלאים הכל במיץ, ממלאים את הצנצנת כמעט עד הסוף, ומכסים אותה בכמה שכבות של גזה או במכסה פלסטיק עם כמה חורים כדי לאפשר לאוויר לצאת. אתה יכול להכין אותם עם סכין חמה או מרצע.
3. מניחים את הצנצנת במקום חמים, אך הימנעו מאור שמש ישיר. אנו זוכרים שככל שהטמפרטורה בחדר שבו מאוחסן הקוואס נמוכה יותר, כך ייקח יותר זמן לבשל. בממוצע, זמן ההכנה לוקח בין 9 - 10 ימים לשבועיים.
4. אנחנו מסננים את הקוואס המוגמר ומבקבוקים אותו, מצננים אותו ומגישים אותו או שותים כוס 3 פעמים ביום, מכיוון שהוא בריא מאוד בפני עצמו.

קוואס עם פירות יבשים ושמרים

כדי לזרז את תהליך התסיסה, מכיוון שלא תמיד ניתן לשמור על המשקה עשרה ימים, הוסיפו לו שמרים יבשים רגילים.

• אנחנו לוקחים תערובת של פירות יבשים, למשל, צימוקים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, דובדבנים וחמוציות - רק 200 גרם, שמים אותם בצנצנת או במחבת.
• יוצקים פנימה 10 גרם שמרים וממלאים אותם ב-3 ליטר של מוהל ליבנה.
• במידת הצורך מוסיפים סוכר לפי הטעם.
• מכסים במפית או גזה - חשוב, כמו במתכון הקודם, לספק אוורור.

בהתאם לטמפרטורת החדר, אנו שומרים את הקוואס למשך 1.5 עד 3 ימים. אנחנו מנסים את זה, עוקבים אחר תהליך התסיסה על מנת לסנן ולהגיש את המשקה בזמן. אחרת הוא יפסיק.

במתכון הזה לקוואס ליבנה, טוב להשתמש בדבש במקום סוכר כממתיק לפירות יבשים.

בהוספת לחם שיפון להרכב העיקרי נקבל טעם דומה ללחם המחמצת המסורתי, אך מתוק יותר, גם ללא השתתפות סוכר וכמובן קיצי יותר. בנוסף, משקה זה נעשה די מהר, אתה לא צריך לשמור אותו במשך 2 שבועות.

1. אנחנו משלבים את הפירות היבשים האהובים עליכם או לוקחים תערובת של צימוקים ושזיפים מיובשים בשיעורים שווים בכמות של 180 גרם אנחנו שוטפים הכל ומכניסים למחבת או בצנצנת, ומניחים שם קרום של לחם שחור (60 - 80 גרם). .
2. אם רוצים שהמשקה יבשיל מהר יותר, הוסיפו 5 גרם שמרים ומלאו את הצנצנת עד שהיא מלאה במיץ ליבנה (2.5 - 3 ליטר).
3. הניחו לו לשבת לפחות יומיים במקום חמים הרחק משמש ישירה, טועמים ובמידת הצורך השאירו ליום נוסף או מסננים ובקבוקים.

בכל מתכון שנבחר לקוואס ליבנה עם פירות יבשים, מהיר או עמיד יותר, תמיד כדאי לזכור את הצורך הנעים לנסות את המשקה. רק כך נוכל לשלוט בתהליך התסיסה ולקטוע אותו בזמן כדי שהקוואס לא יבשיל יתר על המידה.

נסו זאת, חברים, ושתפו את מתכוני הנס שלכם למשקה המרפא והטעים להפליא בתגובות!