מקרל בתנור עם לימון, מעוטר. איך לבשל מקרל אפוי עם לימון בנייר כסף ובתנור. מקרל מעושן בתנור

כולם יודעים שדג ים עשיר בחומצות שומן אומגה 3 וחומרים מועילים אחרים.

מדענים הוכיחו שבמדינות שבהן מאכלי דגי ים פופולריים, אחוז מחלות לב וכלי דם נמוך מאוד.

עובדה זו ראויה לתשומת לב.

לכן, השתדלו להכין כמה שיותר מנות מהדג הזה.

מקרל עם לימון - עקרונות בישול בסיסיים

מקרל עם לימון אופים בנייר כסף, שרוול או פשוט בתנור. מקרל כבוש עם לימון יוצא טעים מאוד. בשיטת הכנה זו, כל החומרים השימושיים נשמרים.

מקרל נמכר בעיקר קפוא. הדג מופשר לחלוטין, נשטף היטב מתחת לברז וחותכים את הראש והזנב. לאחר מכן מסלקים את המקרל, ומקפידים להסיר את הסרט השחור, מכיוון שהוא עלול לגרום למרירות.

הפגר המוכן נשטף וחותך שוב. ניתן לבשל את המקרל בשלמותו, לפילה או לחתוך לחתיכות.

את הלימון שוטפים, מנגבים וחותכים לפרוסות. אפשר להשתמש בו בדרכים שונות: לחתוך חתכים רוחביים בקערה ולהחדיר לתוכם פרוסות לימון או למלא דגים.

בנוסף ללימון אפשר לקחת בצל ועשבי תיבול טריים. מקרל מתובל בתבלינים, עשבי תיבול ואופים בתנור.

מתכון 1. מקרל אפוי עם לימון

שני מקרל טרי קפוא;

פלפל שחור טחון;

שלוש שיני שום;

שלושה ענפי פטרוזיליה טרייה.

1. מפשירים מקרל בטמפרטורת החדר. אנו שוטפים את הדגים ומסירים את הראשים, הסנפירים והזנבות. אנו מבצעים חתך לאורך הבטן ומעיים אותה. נקו בזהירות את הקירות מהסרט השחור.

2. אנו מבצעים ארבעה חתכים עמוקים על פני כל פגר עד לרכס. מפזרים על הדג תערובת של מלח ופלפל שחור, ומשפשפים אותו גם מבפנים.

3. שוטפים את ענפי הפטרוזיליה, מייבשים וקוצצים דק. מקלפים את שיני השום ומעבירים אותן במכבש שום. שוטפים את הלימון, חוצים אותו לשניים וסוחטים את המיץ מחצי אחד. מערבבים עשבי תיבול, מיץ לימון ושום בקערה קטנה.

4. מערבבים את תערובת הלימון-שום לתוך הבטן. חותכים את החצי השני של הלימון לפרוסות דקות. מניחים את המקרל בתבנית אפייה עמידה בחום, משמנים אותו בשמן. מכניסים לנתחים פרוסות לימון. משמנים את פני הדג במיונז.

5. מכניסים את התבנית עם הדג לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 45 דקות. מגישים מקרל לצד תוספת אורז או תפוחי אדמה.

מתכון 2. מקרל בנייר כסף עם לימון

תערובת תבלינים לדגים;

1. מפשירים מקרל במקרר או בטמפרטורת החדר. אנו מבצעים חתך לאורך הבטן ומעיים את הדג. מנקה את הסרט השחור. אנחנו שוטפים אותו שוב, טובלים אותו במפיות ומשפשפים את הפגר במלח מבפנים ומבחוץ. לאחר מכן משמנים את הפגר במיונז.

2. אנחנו עושים ארבעה חתכים רוחביים אלכסוניים על הגב. שוטפים את הלימון, מנגבים אותו וחותכים אותו לפרוסות. אנחנו מכניסים אותם לחתכים.

3. מניחים את הדג המוכן על נייר כסף ועוטפים היטב.

4. מניחים את המקרל על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות. אופים את הדג במשך שעה. ואז אנחנו מוציאים את תבנית האפייה, פותחים את נייר הכסף ובודקים את המוכנות בעזרת קיסם.

5. מכניסים את המקרל לתנור לעשר דקות נוספות עד שהוא משחים. מניחים את המקרל המוכן על צלחת הגשת דגים, מקשטים בגרידת לימון ומגישים לצד תוספת של אורז או תפוחי אדמה.

מתכון 3. מקרל כבוש עם לימון

• שני מקרל טרי קפוא;
• שני ניצנים של ציפורן;
• לימון;
• שמן צמחי;
• נוּרָה;
• סוכר;
• שמיר טרי;
• מלח;
• שן שום.

1. להפשיר את המקרל, לקצץ את הראש, הסנפירים והזנב. לאחר ביצוע חתך לאורך הבטן, הסר את החלק הפנימי ונקה את הקירות מהסרט השחור. שוטפים שוב את הפגר מתחת לברז, מייבשים במפיות וחותכים לחתיכות בעובי שלושה סנטימטרים.

2. מניחים את הדג בכלי מתאים. שוטפים את הלימון, מנגבים אותו, חוצים אותו לשניים וסוחטים את המיץ ישירות על המקרל. חותכים את מה שנשאר מהלימון לחתיכות גדולות ומוסיפים לדג. מערבבים ומשאירים את הדג לספוג זמן מה.

3. קולפים את הבצל וקוצצים אותו לחצאי טבעות. מסירים את הקליפה משן השום. שוטפים את השמיר. קוצצים את הירוקים והשום דק ככל האפשר. מוסיפים לדג שום, בצל ועשבי תיבול. ממליחים, מוסיפים מעט סוכר, ציפורן ויוצקים שמן צמחי מעודן על הכל. לְעַרְבֵּב.

4. מניחים את הדג בצנצנת או במגש עם מכסה ומכניסים ללילה במקרר. מגישים עם כל תוספת או רק לחם שחור.

מתכון 4. מקרל עם לימון, אפוי בשרוול

25 גרם כל אחד של טרגון וכרוויל.

1. מנקים את המקרל המופשר, מעיים, שוטפים ומייבשים במפיות. אל תשכח לנקות את קירות הבטן מהסרט השחור כדי שהדג לא יהפוך למר מאוחר יותר.

2. שוטפים את הירוקים, קוצצים דק ומכניסים לקערה. מוסיפים לו מלח, תבלינים ומעט שמן זית. טוחנים הכל היטב ומכניסים שני שליש מהתערובת שהתקבלה לבטן המקרל. מפזרים על הדג מיץ לימון סחוט טרי ומברישים בתערובת שנותרה.

3. משמנים את הקלף בשמן ומניחים עליו את הדג. עוטפים ומניחים על תבנית אפייה. מבשלים את הדג כשעה ב-170 C. פורקים את המקרל המוגמר, מפזרים מיץ לימון ומגישים עם סלט ירקות או תפוחי אדמה מבושלים.

• מתחילים לבשל מקרל כשהוא עדיין קפוא מעט. במקרה זה, הוא יכבוש בנוסף במיץ של עצמו.
• אם מבשלים מקרל בנייר כסף, עטפו את הדג כך שיהיה מרווח אוויר בין נייר הכסף לדג.
• מכניסים את המקרל לתנור שחומם מראש בלבד.

רצוי לבשל את המקרל בטמפרטורה של 150 מעלות במחצית הראשונה של הזמן, כדי שיהיה רווי טוב יותר בניחוחות ובטעם של תבלינים. לאחר מכן מגבירים את הטמפרטורה כך שהדג מכוסה בקרום מעורר תיאבון.

מקרל אפוי עם בצל ולימון. טבעות בצל מוסיפות עסיסיות, לימון מוסיף חמיצות וניחוח אצילי, קרום שזוף עוזר לשמור על עסיסיות. הכן ושמח את עצמך ואת משפחתך.

רכיבים

מקרל - 2 יח'.

לימון - 0.5 יח'.

בצל - 2 יח'.

שמנת חמוצה - 1 כפית.

מלח לטעימה

תיבול לדגים - 1/3 כפית.

שמן צמחי - 2 כפות

איך לבשל

שוטפים את המקרל, מסירים את החלק הפנימי ומשפשפים במלח.

אנחנו עושים חתכים בחתיכות מנות ברוחב 2.5-3 ס"מ, אבל לא חותכים לגמרי.

מניחים פרוסות לימון בתוך הבטן ומניחים פרוסות בצל בנתחים.

משמנים את התבנית בשמן צמחי. מניחים טבעות בצל בתחתית התבנית בשתי שורות. מניחים את הדג המוכן על הבצל.

מוסיפים לשמנת החמוצה תיבול דגים ומערבבים.

משמנים את הדג בשמנת חמוצה, בעזרת מברשת או כף. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 ואופים 40-45 דקות עד להזהבה.

צפו איך אני מבשל את הדג הטעים הזה בסרטון הקצר שלי למטה.

בתאבון!

מקרל אפוי בלימונים בתנור הוא מאכל מצוין לשולחן חגיגי: הוא נראה מעורר תיאבון וטעמו נעים. וזה בכלל לא קשה להכין אם יש לך מתכון טוב בהישג יד.

מידע על טעם מנות דגים עיקריות / דגים אפויים בתנור

רכיבים

• מקרל - 700-800 גרם (1 פגר);
• מלח, תבלינים;
• שמן צמחי;
• לימון - 1 יחידה.

איך לבשל מקרל אפוי עם לימון בנייר כסף ובתנור

קודם כל, אתה צריך להכין את הדג: להסיר את החלק הפנימי, לחתוך את הראש ואת הסנפירים, לשטוף היטב. אם הדג קפוא, יש להפשיר אותו באופן טבעי, בהדרגה, מבלי להוציאו מהמקרר - זה ימקסם את השימור של לא רק את טעם המקרל, אלא גם את הויטמינים והמיקרו-אלמנטים המועילים בהרכבו. ממליחים ומפלפלים את המקרל, יוצקים עליו מיץ לימון. לתיבול אפשר להשתמש בפטרוזיליה, שמיר, שומר ורוזמרין. אבל אל תגזים עם תבלינים, אתה צריך להשתמש במעט מאוד מהם, שתי קורטות מספיקות לדג אחד.


חותכים את הפגר למנות ומניחים על נייר כסף משומן בשמן חמניות.
יש אנשים שמשמנים את המקרל ברוטב אם רוצים, אפשר לשמן אותו בשמנת חמוצה, אבל אני מעדיף לא לשמן אותו בכלום.


מניחים פרוסות לימון בין חתיכות המקרל. במקביל, נסו לתת לגרידה לבלוט מעל קצה הדג.
אם יש לכם עגבניות, אפשר להחליף כמה פרוסות לימון בטבעות עגבנייה.

עוטפים את נייר הכסף היטב ליצירת "שקית" אטומה ומכניסים את הכלי לתנור.


אופים 20 דקות בחום של 180 מעלות, ואז פותחים את "חבילת" נייר הכסף ומשחימים את המקרל עד להזהבה.
במקום נייר כסף בתנור, אפשר להשתמש בנייר אפייה או תוחם אפייה. הדג יהיה טעים גם בצורה קרמית סגורה בו, הוא גם ייאפה בצורה אחידה ויישאר עסיסי ונימוח.


ניתן לאפות את הדג הזה גם בסיר איטי. לשם כך, מניחים טבעות בצל בתחתית המולטי-קוקר, מניחים מעל מקרל ואופים בעוצמה נמוכה כ-20-25 דקות.

תיאור

הכנתי תפוחי אדמה אפויים לארוחת ערב, ולצד זה החלטתי להכין מקרל אפוי עם לימון. המתכון פשוט וטעים - מינימום מרכיבים, דגים ולימון, ותבלינים, והמנה יוצאת ממש כמו במסעדה! דג ים שומני בריא מאוד באפייה, עדיף על מטוגן, ועם לימון מנת הדג הופכת לטעימה עוד יותר.

אפשר להוסיף גם בצל - זה נותן לדג עסיסיות, מה שחשוב למתכון הזה. למה? אבל בגלל שנגמר לי נייר הכסף. בהתחלה רציתי לאפות את הדג בנייר כסף, כרגיל, אבל הנתח שהיה זמין שימש לעטוף תפוחי האדמה. התחלתי לחפש מתכון למקרל אפוי ללא נייר כסף – ומצאתי! מסתבר שאפשר לבשל דגים כך לא רק בנייר כסף, אלא גם בשרוול ועל קלף. ולעסיסיות נוסיף לימון, בצל ונשמן את הדג בשמנת חמוצה.

רכיבים:

• 1 מקרל טרי קפוא;
• 1 לימון קטן;
• אופציונלי - 1 בצל קטן;
• מלח;
• פלפל שחור טחון;
• 1-2 כפות שמנת חמוצה;
• 0.5 כף שמן חמניות.

הוראות:

לאחר הפשרת הדג, מנקים היטב ושוטפים אותו.

לשפשף במלח ופלפל. ניתן לאדות לימון עם מים רותחים במשך כמה דקות כדי להסיר את הטעם המר של הגרידה.

נעשה חתכים לנתחים, אבל לא לגמרי, ונשים בכל אחד פרוסת לימון (חצי עיגול דק). אפשר להוסיף חצאי בצל דקות.

משמנים את הדג בשמנת חמוצה ומניחים על תבנית אפייה משומן בשמן חמניות.

אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 35-45 דקות, עד שהקרום מבושל ומזהיב.

פרטים

ניתן להגיש מקרל אפוי בלימון לארוחת ערב או צהריים, או על שולחן החג. למרות שמקרל נחשב לדג תזונתי, הוא מכיל הרבה שומני דגים בריאים. בנוסף, המקרל מכיל ויטמינים וחלבונים רבים הניתנים לעיכול בקלות. אפיית מקרל עם לימון היא אחת הדרכים הקלות ביותר להכין את הדג הזה. אבל, למרות תהליך הבישול הפשוט, מקרל מתברר מאוד רך וטעים.

מקרל אפוי עם בצל ולימון בתנור

מרכיבים נדרשים:

• מקרל טרי קפוא - 2 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• לימון - 1 יחידה;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• שמנת חמוצה - 3 כפות.

תהליך בישול:

מעיים את המקרל, חותכים את הסנפירים והראש. שוטפים היטב את הדג. מפזרים על הדג מעט מיץ לימון. ואז למרוח מלח ופלפל שחור מכל הצדדים.

חותכים את המקרל למנות, מבלי לחתוך את הדג עד הסוף כך שכל החלקים יתחברו זה לזה.

קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. מניחים חצאי טבעות בצל בחריצים שנעשו בדג. שוטפים את הלימון וחותכים לפרוסות. מניחים את הלימון הפרוס בבטן המקרל.

מעבירים בזהירות את הדג לתבנית אפייה. מברישים את המקרל בשמנת חמוצה מעל ומכניסים לתנור.

אופים מקרל עם בצל ולימון 35 דקות בחום של 180 מעלות.

מקרל אפוי עם לימון בנייר כסף בתנור

מרכיבים נדרשים:

• מקרל - חתיכה אחת;
• שום - 3 שיני;
• שמן צמחי - 1 כף;
• פטרוזיליה - צרור אחד;
• אפונה פלפל אנגלי - 4 יח';
• לימון - 0.5 יח ';
• מלח - 1 כפית;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

ראשית, מעיים את המקרל. שוטפים היטב את הדג ומניחים על נייר סופג.

בינתיים מקלפים את השום ומעבירים אותו במכבש. מוסיפים לשום הקצוץ פלפל שחור גרוס ופלפל אנגלי קצוץ, כמו גם מלח. הוסף שמן צמחי ומעט מיץ לימון לתערובת שהתקבלה.

משפשפים את התערובת שהתקבלה היטב על הדג, מבפנים ומבחוץ. שוטפים את הלימון ומגררים לפרוסות. מניחים את הלימון הפרוס בבטן המקרל. מניחים גם כמה ענפי פטרוזיליה בבטן.

מניחים את הדג על פיסת נייר כסף. מניחים על הדג עוד מעט פטרוזיליה ועוד כמה פרוסות לימון. עוטפים את המקרל בנייר כסף.

השאירו את הדג על השולחן למרינדה במשך 40-50 דקות. לאחר מכן מכניסים את המקרל לתנור לחצי שעה. אתה צריך לאפות מקרל בנייר כסף בטמפרטורה של 180 מעלות.

בהגשה מקשטים את הדג בפטרוזיליה טרייה.

מקרל אפוי עם לימון בשרוול בתנור

מרכיבים נדרשים:

• מקרל - 2 יח';
• מלח ים - 1 כף;
• תערובת פלפלים - 0.25 כפית;
• לימון - 1 יחידה;
• שמן צמחי - 1 כף;
• עלי סלט - להגשה.

תהליך בישול:

מעיים את המקרל ואז שוטפים אותו היטב. יבש עם מגבת נייר. מפזרים על הדג את תערובת הפלפלים והמלח. ממליחים גם את המקרל פנימה.

שוטפים את הלימון וחותכים לפרוסות. מניחים פרוסות לימון בבטן המקרל. אין צורך לקצוץ את הבטן עם קיסמים.

מניחים את המקרל במנג'ר אפייה. סגור את השרוול משני הצדדים, לא לשכוח לשפוך שמן צמחי לתוך השרוול.

אופים מקרל 30-40 דקות ב-220 מעלות. זמן האפייה תלוי בגודל הדג.

מניחים את הדג המוגמר על צלחת מרופדת בעלי חסה. מקשטים בירוקים מלמעלה. אפשר להגיש את הדג חם או קר, אבל קל יותר לחלק את הדג למנות כשהוא קר.