צ'חוחבילי עוף מהיר. צ'חוחבילי עוף: מתכון שלב אחר שלב קלאסי לצ'חוחבילי עוף. חזה עוף עם כוסברה

צ'חוחבילי עוף גרוזיני - מתכון קלאסי עם תמונה:

אנו מתחילים לבשל בטיגון העוף. שוטפים חתיכות עוף במנות ומייבשים היטב. מחממים על האש מחבת עמוקה ועבה קירות או קדירה קטנה. אין להוסיף שמן, להניח את נתחי העוף ולטגן עד להזהבה על משטח יבש. במהלך הטיגון בשר העוף ישחרר מעט שומן וירטיב את פני המחבת. מטגנים את העוף בקבוצות. בסיום, מניחים את כל הנתחים המטוגנים באותה מחבת.

קוצצים את הבצלים הקלופים לחצאי טבעות דקות.

חותכים את גבעול הפלפל, מסירים את הגרעינים וחותכים לרצועות.

במחבת נפרדת ממיסים מחצית מהחמאה, פורסים את חצאי טבעות הבצל ומטגנים קלות. מעבירים לעוף.

ואז באותה מחבת, ממיסים את שאר החמאה, מטגנים את הפלפל החריף. רק כמה דקות.

מסירים את הקליפה מהעגבניות הבשלות וחותכים לפרוסות. כשמכינים צ'חוחבילי בגיאורגית, יש צורך להסיר את הקליפה מהעגבניות, שכן זה יכול לקלקל את הטעם של המנה המוגמרת.

אנחנו שולחים את פרוסות העגבניות לעוף אחרי הירקות המטוגנים. מכסים את המחבת במכסה ומניחים על אש נמוכה. אנחנו לא מוסיפים מים או רסק עגבניות. הירקות עצמם ישחררו את כמות המיץ הנדרשת. מוסיפים מעט מלח לפי הטעם ומבשלים צ'חוחבילי עוף גרוזיני כ-40 דקות עד שבשר העוף רך.

לאחר מכן מוסיפים כשות סונאלי (זהו תבלין חובה למנה זו), שום קצוץ, עשבי תיבול קצוצים ופלפל חריף, חתוך לחתיכות קטנות. ניתן להגדיל או להקטין את כמות הפלפל החריף בהתאם לחריפות שלו.

מבשלים את הצ'חוחבילי עוד 10 דקות ומכבים את האש. הקפידו לתת למנה לשבת מתחת למכסה.

מגישים על ידי שפיכת הרוטב והירקות בנדיבות על נתחי העוף. פיתות או לחמים שטוחים יהוו את הליווי המושלם למנה זו. צ'חוחבילי עוף גרוזיני מוכן!

בתחילה הוכן צ'חוחבילי ארומטי במטבח הגיאורגי מבשר פסיון. וזה לא מפתיע, שכן השם של המנה הזו מגיע מהמילה "חוהובי", שמתורגמת כפסיון. אבל אם גם בפינות הרחוקות ביותר של המקרר שלך אתה לא מוצא את המשחק המסורתי עבור Chakhokhbili, אל תתייאש. אחרי הכל, שפים מודרניים שכתבו את המתכון הקלאסי העתיק קצת פחות לגמרי. לכן היום נכין צ'חוחבילי מעוף רך בסגנון גרוזיני. מתכון שלב אחר שלב עם תמונות הוא קריאת חובה למי שמכין את "כרטיס הביקור" הריחני הזה של הקווקז בפעם הראשונה. הרי בהתחלה אפשר קצת להתבלבל: מה להוסיף לצ'חוחבילי ומה לטגן על מה. למרות שהחלפנו בחוכמה את המרכיב העיקרי במרכיב נגיש יותר, צ'חוחבילי עוף יכלול ירקות ותבלינים קלאסיים - בצל, עגבניות, פלפל חריף, כוסברה ועוד ניחוחות. קרא עוד על כך להלן.

מה אתה צריך לקחת כדי להכין צ'חוחבילי בגיאורגית:

מכינים צ'חוחבילי עוף:

כדי להכין את המנה, אתה יכול לקחת פגר שלם של עוף צעיר או עוף, כמו גם רגליים, ירכיים ומקלות תופים. אם הציפור שלמה, חותכים אותה למנות. תוציא את כל הנוצות שנותרו. קצץ כל עור מחוספס ליד העצמות וכל עודפי שומן. שוטפים את העוף. יבשו עם נייר סופג.
מטגנים את העוף במחבת ללא שומן בחום בינוני. הופכים את החתיכות מדי פעם כדי לוודא שהן לא יישרפו ויתבשלו בצורה אחידה. תוך 10-15 דקות, העוף צריך להיות מכוסה בקרום זהוב.
בינתיים דואגים לעגבניות. תצטרך עגבניות בשרניות ועסיסיות. צרו חתך בצורת צלב על כל אחד מהם. מניחים במים רותחים. להלבין למשך דקה. מוציאים בזהירות בעזרת כף מחוררת. כשהעגבניות התקררו מעט, מסירים את הקליפות. חותכים את העיסה לקוביות קטנות. אם מתברר שהוא לא מספיק עסיסי, אפשר להוסיף מעט רסק עגבניות. כמובן, זה לא ממש גרוזיני, אבל כך הצ'חוחבילי עוף יהיה ספוג טוב יותר ברוטב הארומטי.
מעבירים את קוביות העגבניות לעוף הזהוב. אז אתה יכול להוסיף כף רסק עגבניות מדולל ב-100 מיליליטר מים או מרק. אם העיסה חמוצה מדי, מוסיפים ומערבבים קורט סוכר, זה יאזן את הטעם של הצ'חוחבילי.
לְרַגֵשׁ. מכסים במכסה. מבשלים את העוף בעגבניות על אש נמוכה במשך 10-12 דקות.
בזמן שהעוף מתבשל, מכינים את שאר המרכיבים לצ'חוחבילי גרוזיני. למשל, בצל. תצטרך הרבה מזה. עבור כמות זו של עוף, קח 2-3 בצלים. לְנַקוֹת. חותכים לחצאי טבעות עבות במידה, כמו בתמונה.
מטגנים אותו עד לריכוך במחבת נפרדת או בסיר עם כמות קטנה של חמאה. רק קחו בחשבון ששומן מסוג זה מתחיל להישרף מהר מאוד. לכן, אפשר לערבב אותו עם טיפת שמן זית.
מוסיפים לעוף את הבצל המטוגן. לְרַגֵשׁ. מכסים שוב. מבשלים עוד 25-30 דקות. במהלך תקופה זו, העוף צריך להיות מבושל לחלוטין.
מקלפים את השום. קוצצים דק.
קוצצים גם חתיכת פלפל חריף. אם אתם אוהבים מנות עם מעט ניצוץ, קחו חצי תרמיל בינוני. עבור חריפות מתונה של chakhobili, החלק השלישי יספיק. הקפידו להסיר את הזרעים לפני הטחינה. לאחר החיתוך, שטפו היטב את הידיים, הסכין והלוח. באופן כללי, רצוי לעבוד עם פלפל מסוג זה עם כפפות, אחרת אתה עלול להישרף. אם אין לכם תבלינים טריים, הוסיפו 1/2 כפית לעוף. תיבול טחון.
מוסיפים מרכיבים קצוצים למחבת. כשות סונלי, זעפרן אימרטי, כוסברה טרייה או מיובשת (כוסברה) ותבלינים אחרים הנפוצים במטבח הגיאורגי מתווספים גם לצ'חוחבילי עוף. אפשר להוסיף קורט אדג'יקה יבשה. בקיצור, אין מתכון אחד. מערבבים ומבשלים עוד 2-3 דקות.
מפזרים עשבי תיבול טריים. צ'חוחבילי בגיאורגית מוגש בדרך כלל עם לאבש או לחם לבן, ומעליו הרוטב שבו תבשיל העוף. אבל אם אתה באמת רוצה לבשל תוספת, אתה יכול להרתיח פסטה או תפוחי אדמה. מגישים צ'חוחבילי חם או חם.

בסגנון מזרחי, יש תיאבון חריף נעים!

לפי המתכון הגיאורגי הקלאסי, מכינים את הצ'חוחבילי מפסיוניות מבושלות בעגבניות עם שום ועשבי תיבול. לצערי, לא היו לי פסיונים בהישג יד והחלטתי להחליף אותם ברגעי עוף - אני בטוח שיצא טוב באותה מידה. אני ממליצה לכולם על שיטת הבישול הזו - תלקקו את האצבעות!

הדבר הראשון שאתה צריך כדי לבשל צ'חוחבילי אמיתי בסגנון גרוזיני הוא, כמובן, בצל. אנחנו צריכים לחתוך אותו לחצאי טבעות דקות.

לאחר מכן, מחממים את החמאה במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה.

חתכתי כל רגל לשניים, חיממתי מחבת עם שמן זית ושמתי בה את העוף.

טיגנו היטב את שוקי העוף משני הצדדים.

בינתיים לקחתי 3 עגבניות, שפכתי עליהן מים רותחים וקילפתי את הקליפות. חתכתי את העגבניות לקוביות והוספתי אותן לעוף. בצורה זו, אתה צריך להשאיר את המנה להתבשל מתחת למכסה סגור במשך 10 דקות, להוסיף גרגירי פלפל שחור.

לאחר שהעוף והעגבניות תבשילו, הוסיפו את הבצל המטוגן קודם לכן, המלח, הפלפל השחור הגרוס, כשות הסונלי והאדג'יקה. מערבבים ומבשלים מכוסה עוד 5 דקות.

בינתיים קוצצים דק את השמיר והכוסברה וכן 3 שיני שום ומוסיפים הכל למנה שלנו. מערבבים ומבשלים מכוסה עוד 5 דקות.

הנה צ'חוחבילי העוף שלנו והוא מוכן. מומלץ להגיש עם אורז או תפוחי אדמה מבושלים.

בתאבון!

המטבח הגאורגי תמיד היה מפורסם במנות הבשר הלאומיות שלו. בנוסף לבשר, הם מוסיפים הרבה עשבי תיבול, תבלינים ותבלינים. וזה הופך כל מנה למתובלת ומעוררת תיאבון.

צ'חוחבילי היא אחת מהמנות הללו. בעיקרו של דבר זה תבשיל עם בשר ברוטב עגבניות. יתר על כן, צ'חוחבילי מבושל כמעט ללא מים - במיץ מירקות.

בתחילה, המנה הוכנה רק מפסיון, אך בהדרגה החלו להחליף את הבשר של משחק הנוצות הזה בעוף ואפילו בשר טלה.

צ'חוחבילי עוף: דקויות הבישול

• לצ'חוחבילי משתמשים בכל פגר העוף, שנחתך למנות. אבל אתה יכול לקחת רק רגליים או ירכיים. העיקר שבבשר יש שומן. צ'חוחבילי טעים מתקבל מעוף פטם. הם די שומניים ומתבשלים במהירות. עוף תוצרת בית לוקח הרבה יותר זמן לתבשיל, אבל הבשר של פגר כזה הרבה יותר טעים.
• המוזרות של הכנת המנה היא שהבשר מטוגן תחילה במחבת יבשה. במהלך טיפול החום הזה, השומן עובר עיבוד, ועליו מוקפצים הבצל והעגבניות.
• המרכיב העיקרי של צ'חוחבילי הוא עגבניות. בקיץ מכינים את המנה עם עגבניות טריות בחורף משתמשים בעגבניות משומרות או ברסק עגבניות.
• התבלינים הפופולריים ביותר לצ'חוצ'בילי הם כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום, כשות סונלי, שום, טרגון וכוסברה.
• כדי לתת לבשר עוף טעם פיקנטי, מוסיפים לרוטב יין, חומץ ומיץ לימון.

צ'חוחבילי עוף עם עגבניות טריות

רכיבים:

• עוף במשקל של עד 1.5 ק"ג - 1 פגר;
• בצל - 5 יח';
• עגבניות טריות - 5 יח';
• שום - 5 שיני;
• כוסברה - צרור אחד;
• פטרוזיליה - צרור אחד;
• בזיליקום - צרור אחד;
• מלח לטעימה;
• כשות-סונלי - 1 כפית;
• חמאה - 4 כפות. ל.

שיטת בישול

• מעיים את העוף, שוטפים ומייבשים עם נייר סופג. בעזרת סכין חדה חותכים למנות כך שכל נתח יכיל גם בשר וגם עצם.
• קחו מחבת עמוקה יבשה וחממו אותה. מניחים עליו בשר. מטגנים מכל הצדדים על אש בינונית.
• חותכים את קליפות העגבניות, מניחים אותן בקערה עמוקה ויוצקים עליהן מים רותחים. השאירו למשך 1-2 דקות. מקלפים וחותכים לקוביות.
• מניחים במחבת עם בשר, מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה כשעה. מוסיפים כשות סונלי ומלח לפי הטעם.
• חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מטגנים אותו בנפרד בחמאה. מוסיפים לעגבניות.
• קוצצים את השום. חותכים את הירוקים. לשלב עם צ'חוחבילי. לְרַגֵשׁ. הגש חם.

צ'חוחבילי עוף עם יין לבן

רכיבים:

• עוף - 1 פגר;
• בצל - 4 יח';
• רסק עגבניות - 80 גרם;
• עגבניות - 3 יח';
• מרק בשר - 100 מ"ל;
• יין לבן - 100 מ"ל;
• מיץ מלימון אחד;
• טרגון - חבורה קטנה;
• פטרוזיליה - צרור;
• כוסברה - חבורה;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• חמאה - 50 גרם.

שיטת בישול

• מעיים את העוף, שוטפים ומייבשים. חותכים למנות גדולות.
• מניחים בסיר חם ומטגנים ללא שמן עד שנוצר קרום בהיר.
• מוסיפים חמאה. מוסיפים בצל קצוץ דק. מערבבים ומחממים עד לריכוך.
• מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים עוד 5 דקות.
• יוצקים מרק, יין, מיץ, מוסיפים תבלינים.
• סוגרים את הסיר במכסה. מבשלים את הבשר שעה אחת על אש נמוכה.
• צורבים את העגבניות במים רותחים ומסירים את הקליפה. חותכים לפרוסות.
• מוסיפים אותם לשאר המרכיבים 10-15 דקות לפני סיום הבישול.
• קוצצים דק את הירוקים ומערבבים עם הבשר. מסירים את הסיר מהכיריים. מניחים (מניחים?) צ'חוחבילי חם על צלחות. מניחים פרוסת לימון על כל נתח בשר.

צ'חוחבילי עוף עם עגבניות משומרות

רכיבים:

• עוף - 1-1.5 ק"ג;
• בצל - 5 יח';
• עגבניות משומרות - 800 גרם;
• שום - 3 שיני;
• בזיליקום - חבורה קטנה;
• כוסברה - 1 כפית;
• כשות-סונלי - 1 כפית;
• פלפל אדום - קורט;
• סוכר - חצי כפית.

שיטת בישול

• שוטפים את העוף, חותכים לחתיכות גדולות. מניחים במחבת חמה יבשה ומטגנים עד שנוצר קרום. במהלך טיפול בחום זה, יש לפזר כמות מספקת של שומן עוף. מעבירים את הבשר למחבת עמוקה או למחבת עבה ומניחים על קצה הכיריים כדי לשמור על חום הבשר.
• חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מטגנים אותו עד להזהבה בשומן עוף.
• מסירים את הקליפות מהעגבניות. קוצצים את העגבניות. מוסיפים לבצל. מוסיפים פלפל, מלח, סוכר, תבלינים (למעט עשבי תיבול טריים). להביא לרתיחה.
• יוצקים רוטב עגבניות על העוף. מכסים את הכלי במכסה ומבשלים על אש קטנה כשעה. מוסיפים ירקות קצוצים. מסירים את המחבת מהאש. הניחו למנה לשבת עשר דקות לפני ההגשה.

צ'חוחבילי עוף ברוטב עגבניות

רכיבים:

• עוף - 1 ק"ג;
• בצל - 5 יח';
• עגבניות טריות - 3 יח';
• רסק עגבניות - 1 כף. ל.;
• חומץ יין - 60 מ"ל;
• סוכר - 1 כפית;
• קמח לרוטב - 1 כף. ל.;
• מלח לטעימה;
• חמאה - 60 גרם;
• ירקות (כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום) - חבורה.

שיטת בישול

• שוטפים את העוף וחותכים לחתיכות של 50-100 גרם.
• מסירים את הקליפות מהעגבניות. חותכים אותם לקוביות.
• מטגנים את הבשר במחבת חמה יבשה עד להופעת קרום בהיר. מניחים בקערה עמוקה. יוצקים מספיק מים חמים כדי לכסות את העוף.
• מוסיפים עגבניות קצוצות. מבשלים את הבשר במשך 40 דקות.
• ממיסים 30 גרם חמאה במחבת ומטגנים בה בצל חתוך לחצאי טבעות. מוסיפים סוכר וחומץ.
• מניחים את יתרת השמן בסיר. כשהוא נמס מוסיפים קמח ומערבבים. מוסיפים את רסק העגבניות ואת המרק המתקבל מתבשיל העוף. להביא לרתיחה.
• יוצקים רוטב על העוף. מבשלים את הצ'חוחבילי על אש נמוכה עוד 20-25 דקות.
• מפזרים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול ונותנים לה להתבשל.

צ'חוחבילי עוף: מתכון עם תמונות

רכיבים:

• 1 ק"ג עוף;
• 1 עגבנייה גדולה;
• 1-2 פלפלים מתוקים;
• 1 בצל;
• 2 כפות. שמן צמחי;
• 1.5 כפית. מלח;
• 1 כפית תבלינים;
• 3-4 שיני שום;
• 5-6 ענפי פטרוזיליה;
• 4 כפות satsebeli;
• 100 מ"ל מים;

הכנה:

1. לצ'חוחבילי אפשר להשתמש בפגר שלם של עוף או בחלקים בודדים שלו. ירכיים פופולריות. רצוי לחתוך אותם לשניים כדי שהחתיכות יהיו קטנות יותר. אם אתה לוקח פגר, אז חתך אותו באותו אופן.

2. מכינים את הירקות: חותכים את העגבנייה לקוביות, מסירים את הגרעינים והגבעולים מהפלפל, חותכים לרצועות או קוביות, קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות.

3. מחממים שמן לטיגון במחבת. מסדרים את נתחי העוף, מוסיפים מלח ומפזרים תבלינים. מטגנים 3-4 דקות מכל צד על אש בינונית.

לכל מטבח לאומי יש מאפיינים, מסורות וטעם משלו. המטבח הגיאורגי ידוע כמפורסם ביינות, צ'רצ'קהלה, מרק חרכו, רטבים חריפים ומנות בשר מיוחדות. במאמר זה אני רוצה לספר לכם על מאכל גאורגי אחד - צ'חוחבילי.

בוודאי רבים שמעו על זה, עקרות בית רבות ניסו לבשל אותו ולטפל ביקיריהם. כעת יטענו אניני המטבח הגיאורגי שכיום אי אפשר לפגוש ולטעום צ'חוחבילי מסורתי אמיתי. למה?

העניין הוא שצ'חוחבילי אמיתי מוכן מפסיון שומני תוצרת בית, שגדל במו ידיך ובחצר שלך. אבל מכיוון שלעקרת בית רגילה קשה למצוא ציפור פסיון כזו, הם החלו בהצלחה להחליף אותה בעוף רגיל. אגב, לאחרונה אתה יכול למצוא גרסאות רבות של צ'חוצ'בילי לא רק מעוף, אלא גם מהודו, ברווז, כבש ואפילו בקר.

איך לבשל צ'חוחבילי אמיתי מעוף,תמשיך לקרוא.

מטבח גאורגי / CHAKHOKHBILI - מתכון למנה מסורתית

צ'חוחבילי הוא מאכל גאורגי לאומי, שהוכן במקור אך ורק מפסיון. זה מה שהם קראו לזה פעם - תבשיל ציד גאורגי. עם זאת, היום הפסיון הוחלף בעוף. אבל אם אתה מבשל צ'חוחבילי עם עוף לפי המתכון הגיאורגי, אז כל עקרת בית יכולה בקלות להשתכנע שצ'חובילי הוא מאכל יוצא דופן.

השם הבלתי מובן של צ'חוחבילי מתגלה בפשטות - ח'וחובי בתרגום מגיאורגית פירושו פסיון. לפני מאה שנים בג'ורג'יה, בסוף הקיץ, החלה עונת הצ'חובילי בשלב זה, פסיונים ביתיים צמחו בשומן והתבשילים מהם יצאו טעימים להפליא. ציידים יכולים להרשות לעצמם לחגוג בצ'חוחבילי העשויים מפסיון אמיתי, אלא אם כן, כמובן, נותרו עדיין פסיונים שמנים ביערות שלנו.

ובכן, פסיונים לא זמינים לנו, אז המנה שלי היא עוף.

נכין צ'חוחבילי מעוף, אבל בגרסה הקלאסית, שלא כל כך מוצאים ברוסיה.

מתכון קלאסי לצ'חוחבילי עם עוף

הבסיס של Chakhokhbili אמיתי הוא בזיליקום ריחני, הידוע גם בשם ריגן, הלא הוא רייגן אזרבייג'נית, ריאן ארמני, רייכון אוזבקי, השם לא משנה, חשוב לקחת חבורה טובה ממנו והטרי ביותר. גם כוסברה חשובה.

ובכלל, כוסברה היא המאפיין העיקרי של המטבח הגיאורגי. אם בזיליקום אופייני יותר למדינות הים התיכון, אז כוסברה היא גאורגית. אותו דבר לגבי הופ סונלי, השם עצמו מדבר בעד עצמו.

כדי להכין צ'חוצ'בילי אתה צריך מחבת גדולה עם קירות עבים, עדיף אם זה ברזל יצוק. אם אין לך אחד, אז מחבת קדירה, ברווזון או אווז יתאים.

החומרים לצ'חוחבילי עוף:

• עוף שומני, רצוי יותר מ-2 ק"ג
• 5 חתיכות. בצלים
• 2 פלפלים
• 5 עגבניות
• צרור בזיליקום
• חבורה של כוסברה
• חמלי-סונלי
• פלפל אדום חריף
• פפריקה אדומה טחונה
• כמה שיני שום
• 3 שיני שום

שיטת בישול:

1. שוטפים את העוף וחותכים למנות, שומרים על השומן והעור. לשטוף שוב.
2. מייבשים במגבת ומניחים במחבת יבשה. המתכון המסורתי אינו משתמש בשמן או בשומן לבישול הציפור. Chakhobili מבושל במיץ של עצמו, וזו הסיבה שהוא מדהים. לאחר הנחת העוף במחבת, סוגרים את המכסה ומניחים על אש נמוכה.
3. חותכים את העגבניות הבשלות ביותר לרוחב, יוצקים עליהן מים רותחים למשך 1-2 דקות, ואז מסירים את הקליפה וקוצצים דק מאוד. אם אתה מבשל צ'חוחבילי בחורף, עדיף לא להשתמש בעגבניות. הם לא יתנו את הטעם והארומה האלה. השתמשו בעגבניות במיץ שלהן או, במקרה הגרוע, ברסק עגבניות מרוכז.
4. קוצצים את הבצל והפלפל לחצאי טבעות.
   מבשלים את העוף במשך 15-20 דקות, ואז מוסיפים לו עגבניות או רסק עגבניות. מוסיפים מלח לפי הטעם. מבשלים עוד 20 דקות.
5. לאחר מכן מוסיפים בצל, בזיליקום קצוץ וכוסברה. מבשלים עוד 10 דקות, ואז מוסיפים פלפל ותבלינים. צ'חוצ'בילי הוא מאכל חריף למדי, אבל אם אתה לא אוהב את זה חריף, אז הוסיפו רק כשות סונאלי וללא פלפלים טחונים. אם אתם נהנים רק מאוכל "חם", הוסיפו פלפל אדום רק בסוף, מכיוון שלא ניתן להרתיח אותו. כמו כן, בסיום תבשיל צ'חוחבילי מוסיפים שום, רק בפרוסות. ומיד מסירים מהאש. מניחים מכוסה כמה דקות ומגישים.

למי שתמיד עסוק אבל עדיין רוצה לאכול אוכל טעים, אני מציע את האפשרות הזו:

צ'חוחבילי בסיר איטי

רכיבים:

• 2 שוקי עוף
• 2 יחידות. בצלים
• 3 יחידות. פלפל אדום מתוק
• 3 יחידות. עגבניות בשלות
• 1 כף. רסק עגבניות
• 3 שיני שום
• שמן צמחי
• צרור בזיליקום
• חבורה של כוסברה
• חמלי-סונלי
• מלח פלפל

שיטת בישול:

שטפו את הרגליים, אפילו עדיף להשרות אותן לכמה שעות. לחתוך לחתיכות. מרגל בינונית אחת אני מקבל 3-4 חתיכות עם עצם ובשר. כוונו את ה-multi-cooker למצב "אפייה". מטגנים את הרגליים בסיר איטי במשך 5 דקות. הוסף מעט שמן צמחי. מוציאים את העוף.

קולפים את הבצל, חותכים לקוביות ומטגנים באותו שמן. מוסיפים עגבניות לפרוסות ומטגנים עוד כמה דקות. מניחים עוף, פלפלים מתוקים לחצאי טבעות, רסק עגבניות ותבלינים. במידת הצורך, מוסיפים 1/2 כוס מים. סוגרים את המכסה, מכוונים את מצב התבשיל ומבשלים כ-40 דקות.

5 דקות לפני סיום התוכנית מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ושיני שום. מביאים למוכנות ומגישים.

כוס יין אדום, צלחת סולוגוני חתוכה להפליא, חמוצים שונים וצ'חוחבילי ארומטי ייצרו אווירה של ארוחת ערב בלתי נשכחת בסגנון גרוזיני!

בתיאבון!