הכנה לדרניקי. איך מכינים לביבות תפוחי אדמה. מתכון לפנקייק תפוחי אדמה

משקפיים הם במידה מסוימת אוניברסליים. אם הם הולכים להכין פריך או יותר גומי תלוי בזן הספציפי. ועדת הבחירות המרכזית - להיפך, הם משגשגים, פורחים בקלות. אם אתה משתמש בתפוחי אדמה אלה, אתה די בטוח שהלוחים יהיו פריכים מבלי להיות מלאים באזז. או ללכת לגלוב שם יש להם גיליון מידע ענק המפרט את הזנים הנמכרים ישר לירק. המרכיבים שאנחנו צריכים.

עכשיו נגיד משהו על הרשת. דודה שלנו ערבבה את תפוחי האדמה על הפומפייה הקלאסית בעלת ארבע הצווארים כשהיא הגיעה רק לידיה, לרגע שמאלה, מיד ימינה, מבלי להפוך את הפומפייה. אולי זו הייתה תנועה משעממת בגלל עייפות, אבל צוות המחקר שלנו הגיע עם סדרה של ניסיונות לגלות שהיא חשובה ביותר עבור את העקביות הנכונהבצק! החזק את ההזמנה שלך כי התרחיץ, בניגוד לאטריות דקות, הופך חום במהירות. מוציאים את עודפי המים מהקערה ויוצקים חצי כוס חלב מחומם על תפוחי האדמה.

לביבות דלעת עם תפוחי אדמה

החלב יעניק לאוכל את העדינות שלו, ובמיוחד, הבצק לא יתפרק לפני שנעבד אותו. ובכן, הדבר הכי חשוב מאחורינו. אנו שולטים בצפיפות התערובת עם חלב וקמח. יוצקים שומן חזיר לסיר ומחממים את המחבת. אנחנו מרימים את הבצק ואנחנו הולכים לעבודה. שפשפו בעדינות מרית עץ על המחבת ועשו כמה חורים כדי למנוע כניסת אדים והצלחת עדיין ליצור מגע עם המחבת. מסובבים את התבנית והעוגה מדי פעם כדי להבטיח השחמה אחידה. כשהצד הראשון הוא זהב, אנחנו הופכים.

היזהרו, השמן עדיין צריך להשרות במחבת, אז הצד השני מטוגן ולא מזומן באופן סלקטיבי, מובן, נכון? ממלאים את תפוחי האדמה בתערובת של שום טחון ומלח. אז יהיה לנו תפוחי אדמה כפריים. תפוחי אדמה קלאסייםעם שום.

מתכון עם בשר טחון

תפוחי אדמה יכולים לשמש גם כמלווה לרוב המנות הבשרניות. אפשר גם לעטוף אותו בכיס כמו כיס, כמו קפלת Chmund. בצק תפוחי אדמה יכול לשמש גם כעטיפה לבשרים מטוגנים בשמן עמוק. עם זאת, זו כבר גסטרונומיה גבוהה יותר, כי על מנת לשמור על הבשר נא, יש צורך להשתמש במיקרוגל באינטרפאז. עם זאת, גם תפוחי אדמה פשוטים יכולים להיות מעניינים וקלים להעשיר, למשל.

בזמן שהגבינה מתבשלת, הגבינה מסודרת בצורה מושלמת. אנחנו ממשיכים בצורה הסטנדרטית. עם שתי הווריאציות האלה, אתה יכול לשים שום בבצק בדיוק כמו מתכונים אחרים. עם זאת, על פי הממצאים שלנו קבוצת מחקר, שום, צ'יפס בעודף שלהם מיותרים לחלוטין.

איך מכינים לביבות תפוחי אדמה

שתינו בירה בתפוחי האדמה והקשבנו לנווד הסתיו הקלאסי. פולי תפוחי האדמה הבאים יכולים לשמש כנושא שיחה: - צבע אקזוטיהעור אינו סימן איכות מעולה. בתחילה פרחו תפוחי האדמה הצבעוניים כך שהרמאים לא יכלו לספק תפוחי אדמה תעשייתיים לצריכה.

אם אתם מכינים תפוחי אדמה משלכם בבית, השתמשו באותם תפוחי אדמה שישמשו אתכם בצורה הטובה ביותר לצ'יפס פריך, פריך ודל שומן. כנ"ל לגבי תפוחי אדמה, המהווים תמיסה חלקה ופירורית. המתכון הבסיסי לפנקייק תפוחי אדמה הוא פשוט מאוד.

חלקם גם נותנים בצל, תבלינים, אנחנו נותנים את המתכון הבסיסי אותו תוכלו לקשט בחופשיות. איזה סוג של תפוחי אדמה לפנקייק תפוחי אדמה? הדבר הכי טוב עמילן תפוחי אדמהעם עוד תוכן גבוהעֲמִילָן. לא יודע איזה סוג של תפוחי אדמה יש לך? פשוט חותכים את הירק לשניים ומנערים את החצאים בצומת. אם אתה חונק את המיץ אז יש לך תפוחי אדמה ראוייםלטגן תפוחי אדמה, פנקייקים.

זה ימנע מהירקות להתכהות עד כדי כך שמסת העוגה תשמור על צבעה אפילו למספר שעות. איך לעשות לביבות תפוחי אדמהצעד אחר צעד. לאחר שיש לכם את החומרים, אתם צריכים להתחיל לעבוד - לקלף, לשטוף ולטחון את תפוחי האדמה על פומפיה דקה. סוחטים את המיץ ומערבבים עם שאר החומרים. במחבת מחממים את השומן ויוצקים אותו על כף מהתערובת - אפשר לשים עוד - הכל תלוי איזה סוג של פנקייק אנחנו אוהבים. ככל שקטנים ודקים יותר כך תטגנו מהר יותר, תצטרכו לחמם יותר זמן כדי שלא יהיו רטובים באמצע.

אנחנו מטגנים את הזהב משני הצדדים. איך מכינים לביבות תפוחי אדמה שטוחות ובסמיכות הנכונה? מניחים את התערובת על המחבת בתבנית פשטידה עגולה, נסדר אותו עם פשטידה שטוחה ולא שמנונית מדי. זה נעשה בצורה הטובה ביותר עם מרית או מסרק מזויף.

כשאנחנו מטגנים לביבות, עיסת תפוחי האדמה שבקערה משחררת מיץ, שכדאי להיפטר ממנו לפני שמכניסים עוד חלק מהעיסה למחבת. הודות לכך, השומן לא יורה החוצה, והלביבות יטגנו באופן שווה. וכמה מהשאלות הנפוצות ביותר שצצות כשאתה מתחיל לצלות.

למה תפוחי אדמה מדביקים דבק למחבת? פנקייק נדבק אם המחבת קטנה מדי בשומן. לביבות מטוגנות V כמויות גדולותהם מייעצים למתחילים למזוג כמות מספקתחמאה עד שהשומן סמיך פי שניים מהבצק. עם זאת, אנו יודעים שככל שיותר פשטידות מטוגנות, קל יותר לבחור את כמות השומן, אז התחילו במנה קטנה יותר והוסיפו שמן למחבת במידת הצורך.

טוב גם לבחור ציוד טוב למה שאנחנו נטגן - טפלון או מחבת קרמיקה יעבדו כאן הכי טוב. בואו נזכור גם את הכתף הדקה שתאפשר לכם להרים בקלות את העוגה גם אם היא מתגלגלת ולהפוך אותה לצד השני בלי לחשוש להתפרק.

למה לביבות תפוחי אדמה לא פריכות? פנקייק במחבת כדי לקבל את הכמות הנכונה של מקום. כשאנחנו מטגנים אותם, נותנים לעסים להתייצב כך שניתן יהיה לחתוך אותם בצורה אחידה. מה אפשר לעשות כדי שעוגות תפוחי אדמה לא יהיו שמנוניות? המפתח להצלחה הוא טמפרטורה נכונהשמנים שפכו אותו פנימה מחבת חםולתת לה זמן להשיג טמפרטורה רצויה. אם הוא קטן מדי, הלביבות יספגו את השומן והן לא יתחילו לטגן. בואו נזכור גם שכל מנת פנקייקים במחבת מורידה את טמפרטורת השומן.

אז כשאנחנו מטגנים מנה אחת, אנחנו מחממים שוב את השמן במחבת. לאחר הטיגון, מומלץ גם להניח את הלביבות על מגבת נייר כדי שלא עודף שומן. ואם אתם תוהים איך מכינים לביבות תפוחי אדמה דרכים שונות, בדוק את הגלריה שלנו - תמצא הרבה השראות ותוספות מקוריות לפשטידות מפורסמות.

יש טעמים שכל אחד מאיתנו מכיר מילד. המחשבה על מזונות מסוימים תמיד גורמת לנו לרוק. IN מטבח פולנייש רפרטואר משלו, עם זאת, הרבה חטיפים לא מוערכים. אחת מפנקייק תפוחי האדמה הטעימות ביותר שנכחו על שולחנות פולנים במשך מאות שנים. כיום, ההכנה שלהם הפכה למהירה וקלה יותר מאי פעם. איך מכינים עוגות תפוחי אדמה?

לא צריך להיות שף גדול כדי לדעת שפנקייק תפוחי אדמה הוא מנה פשוטה מאוד. כפי שהשם מרמז, תפוחי אדמה הם הבסיס, אבל איך בוחרים אותם? כדי להשיג לביבות תפוחי אדמה טעימות, כדאי להימנע מזני סלט תפוחי אדמה, שהם קשים ודלים יחסית בעמילן. גם תפוחי אדמה בשרניים ובעלי צבע בהיר לא יעבדו טוב - בואו נמשיך עם האחרונים ונקיא. אז מה הכי יתאים? זני תפוחי אדמה קלאסיים ורסטיליים כמו שירותברי ואיריס.

אנשים רבים אומרים שזה בטוח יותר פשוט לקנות תפוחי אדמה צהוביםמחקלאים פולנים. כשמטגנים הם יהיו רכים באמצע ופריכים מבחוץ - זה מה שהם! מה לעשות עם תפוחי אדמה קלופים ושטופים? הסבתות והאמהות שלנו טחנו אותם על פומפיה עבה, אז הם היו טעימים. אתה יודע בדיוק כמה זמן זה ייקח. מודרני ו אנשים שימושייםלבוא ל רובוט מטבח. כדאי לבחור במגוון כזה של מצבי חיתוך ופונקציות כדי להיכנס למטבח כל יום.

איך מכינים לביבות תפוחי אדמה?

לאחר שהכנתם את לביבות תפוחי האדמה שלכם, תוכלו להשתמש במכשיר אחד כדי לחתוך את תפוחי האדמה לעובי שלכם ולערבב אותם עם מרכיבים אחרים. כפי שכבר הזכרנו, כדור הארץ הוא תפוחי אדמה טובים. בנוסף, כל מתכון לעוגת תפוחי אדמה מכיל גם בצל, ביצים ו כמות קטנה שלקמח. הפרופורציות והתוספות האפשריות משתנות בהתאם אזורים שונים. לדוגמה, בפודלסקי הם לא יכולים לדמיין לביבות תפוחי אדמה ללא מיורן, בעוד שבשלזיה הם נאפים באופן מסורתי על צלחת במקום לטגן.

לביבות תפוחי אדמה מסורתיות

החלטנו לתת לכם את הפשוט ביותר, ולדעתנו, הדרך הכי טובהלהכין לביבות תפוחי אדמה. קולפים את תפוחי האדמה ומנגבים אותם היטב בעזרת רובוט המטבח. מכינים את תפוחי האדמה על ידי הרתחת הביצים והוספת חצי כוס קמח. קולפים את הבצל המבושל וחותכים אותו לרבעים, ואז זורקים אותו לרובוט המטבח. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מחממים שמן במחבת ומטגנים אותו לביבות דקותעד שהצבע הופך לחום זהוב.

פנקייק תפוחי אדמה טעים, אבל אם זה מעניין אתכם, אפשר גם לטבול או להגיש עם שמנת חמוצה או - כמנה עיקרית - עם תבשיל בשר. יש לכם אורחים לארוחת ערב ואתם לא יודעים מה להגיש? תכין כמה פנקייק תפוזים, שתוכלו למלא במה שיש לכם בבית מגבינות, בשר וירקות. הם בהחלט יתרשמו.

מצרכים לפנקייק תפוחי אדמה

איך מכינים לביבות תפוחי אדמה

איך מגישים לביבות תפוחי אדמה

לאחר מכן מוסיפים את היוגורט וטורפים היטב את הביצה. כדאי לקבל בצק עבה שאפשר לקחת עם פולוניום. מתבלים הכל במלח ופלפל לפי הטעם. מניחים את המחבת ומוסיפים כפית שמן. מגישים לביבות תפוחי אדמה עם גבינה, בשר או ירקות. אפשר גם להגיש אותם מעוטרים בקוביות מרוסקות.