모두들 좋은 하루 되세요! 거의 모든 사람들이 꿀을 좋아합니다. 매도 시즌이 다가오면 시장은 북적입니다. 그러나 불순물이 포함될 수 있는 부자연스러운 가짜 제품을 구입할 수 있습니다. 양봉가를 안다면 그에게서 좋은 꿀을 빼앗을 것입니다. 시장에서 꿀을 구입할 때 꿀의 품질을 어떻게 결정합니까?
이 기사에서는 이 맛있는 제품의 품질을 결정하는 것과 관련된 몇 가지 기능을 살펴보겠습니다.
부자연스러운 꿀에는 몇 가지 특별한 특징이 있습니다. 예를 들어, 호박색 광택이 있고 매우 투명하다면 가열된 것입니다. 그리고 알려진 바와 같이 가열하면 많은 유용한 물질이 손실됩니다.
그것을 병에 부으면 거품이 생기기 시작하는 것을 볼 수 있습니다. 이것은 꿀이 아직 익지 않았다는 것을 의미합니다.
색이 흰색(옅은색)이고 향이 없으면 설탕을 첨가한 것입니다. 그런데 이것은 일부 양봉가들 사이에서 종종 발생합니다.
시중에서 꿀을 구입할 때 숟가락에서 흘러나오는 물방울로 좋은지 나쁜지를 알 수 있습니다. 물방울이 형성되면 천연 제품이 아닙니다. 진짜 꿀은 계속해서 흐를 뿐만 아니라 층층이 쌓이기도 합니다. 마지막 한 방울은 떨어지지 않지만 숟가락에 끌릴 것입니다.
집에서 만든 제품을 사용해 보면 꿀이 좋은지 가짜인지 알 수 있습니다. 요오드, 물, 식초입니다.
요오드를 사용하여 집에서 꿀이 천연인지 아닌지 확인하는 방법
꿀 맛을 아는 사람이라면 시중에서 직접 품질을 쉽게 확인할 수 있다. 하지만 아직 할 수 없다면 집에서 훈련하세요.
가장 먼저 확인할 수 있는 것은 요오드입니다. 전분의 존재를 검출하는 데 사용됩니다. 빵 조각에 요오드를 떨어뜨리면 파란색 점이 나타난다는 것을 기억하세요.
따뜻한 물 한잔에 꿀 한 티스푼을 넣으세요. 그런 다음 요오드 4방울을 추가합니다. 물이 파란색으로 변하면 전분이 첨가된 것입니다. 왜 이런 일이 일어나는지 물어보세요. 그러면 무게가 조금 더 나가겠죠. 용액이 파란색으로 변하지 않으면 천연 꿀입니다.
물로 꿀의 품질 확인하기
꿀에 불순물이 있는지는 물을 사용하여 확인할 수 있습니다. 암모니아도 필요합니다. 이전 경우와 마찬가지로 꿀 용액을 만듭니다. 물 2테이블스푼에 꿀 한 스푼을 추가합니다. 그런 다음 암모니아 몇 방울을 넣고 흔들어주세요. 용액이 갈색을 띠고 침전물이 나타나면 제품에 당밀이 포함되어 있음을 의미합니다.
암모니아 없이도 할 수 있습니다. 꿀을 따뜻한 물에 녹여 한 시간 동안 그대로 두세요. 이 시간 이후에 유리에 침전물이 형성되거나 조각이 나타나면 품질이 많이 떨어지는 것입니다.
또 다른 방법은 매우 독창적입니다. 접시에 꿀을 넣고 찬물 3큰술을 부어주세요. 그런 다음 빠르게 원을 그리며 꿀 접시를 돌립니다. 결과적으로 벌집 모양의 선이 보이면 천연 꿀이라는 뜻입니다.
식초를 이용해 천연꿀 테스트하기
식초는 꿀을 테스트하는 데 유용합니다. 우리는 이것을 사용하여 분필이 포함되어 있는지 확인합니다. 꿀을 물에 녹이고 식초 몇 방울을 첨가합니다. 물이 쉭쉭거리고 거품이 나타나면 분명히 분필이 있는 것입니다.
천연꿀은 타지 않습니다. 불을 붙여보세요
우리는 이 점검을 단계별로 수행합니다. 먼저 종이에 한 방울을 떨어뜨립니다. 꿀 주변에 젖은 반점이 생기면 꿀이 희석된 것입니다. 다음으로 종이에 불을 붙이세요. 진짜 꿀은 타거나 색이 변하지 않고 녹기만 합니다. 품질이 낮은 제품은 타기 시작하고 탄 설탕 냄새도 나타납니다.
소량의 꿀을 숟가락에 붓고 불 위에 가열하면 됩니다. 자연적인 것은 단지 숯이 될 것이고, 부자연스러운 것은 타기 시작할 것입니다.
집에서 설탕에 절인 꿀을 테스트하는 방법
설탕은. 대부분 장기 보관을 위해 추가됩니다. 꿀에 설탕이 있는지 여부는 여러 가지 방법으로 확인됩니다.
우유를 끓여서 꿀을 넣어주세요. 설탕이 들어가면 굳어지거든요. 우유 대신 차도 적합합니다. 천연 꿀은 차에 어두운 색을 더해줍니다.
빵을 이용하시면 됩니다. 꿀에 넣은 조각이 부드러워지지 않고 오히려 약간 굳어지면 품질이 좋은 것입니다.
그리고 마지막으로, 뜨거운 철사를 꿀에 담그시면 됩니다. 깨끗하면 자연스럽습니다. 전선에 접착성분이 묻어 있으면 가짜입니다.
종종 시간이 지나면 많은 사람들이 항아리에 담긴 걸쭉하고 설탕이 첨가된 꿀을 보고 그것이 나쁜 제품이라고 생각합니다.
그러나 그것은 잘못된 것이 아닙니다. 그렇게되어야합니다. 꽃가루의 존재로 인해 결정화가 발생합니다.
집에서 꿀의 품질을 확인하는 방법에 대한 비디오
꿀의 품질을 확인하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 아래 영상은 꿀이 천연인지 아닌지 구별하는 방법을 설명합니다.
위에서 언급한 모든 방법은 집에서 꿀의 품질을 결정하기 위해 고안되었습니다. 하지만 구매 즉시 품질을 확인하고 싶습니다. 화학 연필을 사용하십시오. 연필을 꿀에 담그고 색이 변하지 않은 것을 보면 이렇게 알 수 있습니다. 그 꿀은 천연이에요
안녕하세요, 독자 여러분! 제 블로그를 자주 방문하시는 분들은 제가 레시피에 꿀을 자주 사용한다는 것을 아실 겁니다. 오늘 나는 그것에 대해 이야기하고 싶습니다. 어떤 종류와 품종이 있나요? 집에서 꿀의 품질을 확인하는 방법은 무엇입니까? 좋은 꿀은 어디서 사나요? 이 기사에서는 이러한 질문에 대한 답과 기타 흥미로운 사실을 찾을 수 있습니다.
약간의 역사
꿀에 대한 언급은 이집트 상형문자에서 발견되었습니다. 파라오는 그것을 금전적 등가물로 사용했으며 그것을 신에게 바치는 가장 귀중한 제물로 간주했습니다. 꿀은 성경에 언급되어 있으며 그리스인들은 꿀을 신의 음식으로 여겼습니다. 11세기에는 농민을 위한 몸값으로 독일 영주에게 제공되었습니다.
오늘날 그것은 약용 치료제이자 단순히 맛있는 간식으로 사용됩니다. 이는 모든 연령대의 인간 건강을 향상시킬 수 있는 보편적인 치유 치료법입니다.
여름이 끝나면 양봉가들은 다양한 양봉 제품을 구입할 수 있는 박람회를 조직합니다. 모든 구매자는 이 유용한 제품의 위조품을 접할 수 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 가장 정교한 위조 방법을 고려할 것을 제안합니다.
위조 방법에는 여러 가지가 알려져 있습니다.
- 벌에게 설탕 먹이기 - 허용되는 한도(계절당 8kg 이하) 내에서 벌이 생존하려면 먹이를 주어야 합니다. 펌핑된 꿀에 대한 보상입니다. 이 형태에서도 코를 통과하는 설탕 시럽에는 단백질이 풍부하지만 이러한 제품에는 유용한 미량 원소가 거의 포함되어 있지 않습니다.
- 위조의 또 다른 방법은 물에 희석한 설탕을 구연산과 첨가하는 것이며 향료를 첨가할 수 있습니다. 이 종은 의심스러운 흰색으로 구별됩니다.
- 증발하면 점성을 띠는 수박이나 멜론 주스를 첨가할 수 있습니다. 가수분해에는 구연산을 사용하고, 인공꿀진액이나 천연꿀을 사용하여 향을 첨가합니다. 이렇게하려면 밝은 향이 나는 품종 (메밀, 고수풀 또는 린든)을 사용하십시오.
- 때로는 감자 또는 옥수수 전분, 일반 분필 또는 밀가루가 추가됩니다. 이러한 첨가제는 제품의 부피를 크게 증가시킵니다. 물에 녹인 꿀에 요오드 한 방울을 떨어뜨려 측정할 수 있습니다. 꿀의 품질이 좋지 않으면 파란색 줄무늬가 나타납니다.
착색을 위해 차, 세인트 존스 워트 또는 심황을 첨가하십시오. 용해 시 추가 염료가 침전될 수 있습니다. 인공 꿀은 믿을만한 특성을 가지고 있으며 맛과 냄새가 좋습니다.
때때로 위조는 실험실 조건에서만 감지될 수 있습니다. 단순 탄수화물, 미네랄이 포함되어 있지만 생리 활성 물질, 덱스트란 및 꽃가루가 부족합니다.
외모에 따라 올바른 것을 선택하는 방법
천연 제품에는 밝은 것부터 어두운 것, 갈색까지 다양한 색조가 있습니다. 어두운 것 (메밀, 우엉)은 더 많은 미네랄, 철, 구리, 망간을 함유하고 있기 때문에 더 건강합니다. 빛 – 린든, 면, 아카시아. 그것은 매우 향기 롭습니다. 다양한 식물에서 수집된 꿀을 폴리페릭(Polypheric)이라고 합니다.
천연 꿀에는 꽃가루 입자가 포함되어 있으며 시간이 지남에 따라 결정화됩니다. 가짜이고 투명하며 분리되기 쉽고 항상 묽은 일관성을 유지합니다.
- 맛
맛은 달콤하고 떫은맛이 나야 합니다. 메밀과 해바라기는 가장 밝고 뚜렷한 맛을 가지고 있으며 린든은 매우 섬세합니다. 리얼, 입안에서 구워지고 녹습니다. 가짜가 있으면 녹지 않고 캐러멜이나 설탕 시럽의 맛이 느껴지고 기분 좋은 타는듯한 느낌이 남지 않습니다.
- 피부에 미치는 영향
좋은 것은 피부에 완전히 흡수되어 쉽게 문질러집니다. 가짜는 끈적한 잔여물과 용해되지 않은 입자를 남깁니다.
- 종이 수표
방울이 종이 위에 퍼지면 안 됩니다. "가짜" 얼룩이 종이에 퍼집니다. 이는 내용물에 수분이 있음을 나타냅니다.
- 일관성에 따라
자연산은 얇은 실처럼 계속해서 숟가락에서 흘러나와 탑에 겹겹이 쌓입니다. 품질이 좋지 않고 물방울이 떨어지고 나뭇잎이 튀었습니다. 위조품 한 방울이 즉시 대량으로 떨어집니다. 
- 설탕 테스트
빵 조각을 꿀에 담그면 천연 꿀에 담그면 딱딱해지고, 가짜 꿀에 담그면 부드러워집니다.
- 분필의 존재를 확인하는 방법은 무엇입니까?
물로 희석한 꿀에 밀도를 더하기 위해 분필을 첨가합니다. 무색, 무취입니다. 식초를 떨어뜨려 감지할 수 있습니다. 쉿하는 소리가 납니다.
- 금속을 이용한 위조품 판별
열선을 이용한 천연꿀의 식별은 뜨거운 금속 물체에 달라붙지 않는 특성에 기초합니다. 가짜는 막대기에 남아 있습니다.
- 중량별
고품질이며 인공보다 무겁습니다. 1리터 병의 무게는 최소 1.4kg입니다.
적절한 보관
세라믹 용기나 작고 어두운 유리 용기에 보관해야 합니다. 에나멜 접시나 스테인리스 접시를 사용할 수 있으며, 결정화된 접시에는 이니셜이 새겨진 종이로 만든 접시가 적합합니다. 철제 용기는 산화되어 건강에 유해한 물질이 생성될 수 있으므로 적합하지 않습니다.
나무 용기는 모든 사람에게 적합하지 않습니다. 오크는 꿀에 어두운 색을 부여하고 침엽수 품종은 쓴맛을줍니다.
꿀은 이물질을 흡착할 수 있으므로 냄새가 강한 물질과는 멀리 보관해야 합니다. 또한 수분을 흡수하여 액체로 만들기 때문에 해당 부위를 건조시켜야 합니다.
꿀의 종류
아카시아.연한 노란색을 띠고 충혈 완화 효과가 있으며 담즙을 희석시키는 능력이 있습니다. 꿀벌은 아카시아 개화기인 5월에 이를 수집하여 7월 중순에 펌핑합니다. 이것은 가장 귀중한 품종 중 하나입니다. 그것은 모든 범위의 비타민과 미량 원소를 포함합니다. 기본 속성:
- 혈액 질환에 유용합니다.
- 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다.
- 수면을 개선합니다.
- 탄수화물 대사를 정상화합니다.
- 뇌 기능을 자극합니다.
- 피부질환에 사용됩니다.
스포츠 영양, 에너지 보충제 및 당뇨병 치료에 사용됩니다. 아카시아 꿀은 수집되는 아카시아 나무의 종류에 따라 연한 노란색 또는 흰색이 될 수 있습니다. 천연꿀은 쓴맛이 없고 액체이며 점성이 있습니다. 어느 날 꿀벌 군집은 이 제품 12kg을 수집합니다.
산– 폴리퍼(forbs)를 나타냅니다. 깨끗한 산악 기후에서 채취되어 치유력이 있습니다. 색상은 밝은 것부터 갈색까지 다양합니다. 매콤하고 과일 맛이 나며 미량원소가 풍부합니다. 빈혈과 비타민 결핍증을 치료하는 데 사용됩니다. 항진균 특성이 있습니다. 상처 치유를 위해 국소적으로 사용됩니다. 호흡기, 구강, 심장 및 혈관계 질환을 돕습니다.
메밀-가장 유용한 것으로 간주됩니다. 어두운 품종에 속합니다. 뚜렷한 향기가 있습니다. 항생제와 효소가 함유되어 있습니다. 유익한 물질의 독특한 조합으로 인해 전염병에 없어서는 안될 필수 요소가 되었습니다.
메밀꿀은 포도상구균과 대장균에 대한 살균 효과가 있습니다. 비타민C와 병용하면 치유력이 증가한다. 거담·발한 작용이 있어 감기, 폐질환에 효과가 있다.
클로버– 흰색 또는 호박색. 독특한 캔디 맛과 투명한 색상, 허브 향이 특징입니다. 간, 심장, 부인과 질환에 치유 효과가 있습니다. 재생 효과가 있어 상처 치료에 사용됩니다.
포브스– 꿀은 같은 지역에서 자라는 꽃 피는 식물, 나무, 관목에서 얻습니다. 여름 내내 수집됩니다. 해당 지역에 널리 퍼져 있는 식물의 색상과 향이 다를 수 있습니다. 골든 브라운 색상. 살균 효과가 있습니다. 각종 염증성 질환, 불면증, 경화증에 사용됩니다.
꿀은 건강한식이 제품입니다. 100g에는 300킬로칼로리, 설탕-400이 포함되어 있습니다. 탄수화물 대사 장애 및 알레르기 반응으로 고통받는 사람들에게는 권장되지 않습니다.
꿀 구입처
이제 상점 선반과 시장 모두에 품질이 낮은 꿀이 많이 있습니다. 제품이 저렴하지도 않고 짝퉁을 만나면 부끄럽습니다.
당연히 사기를 피하는 가장 확실한 방법은 꿀을 직접 구하거나 친척이나 친구에게서 구입하는 것입니다. 하지만 시골 지역에 모든 사람이 자신만의 양봉장이나 친구를 갖고 있는 것은 아니라는 점을 인정해야 합니다.
따라서 꿀을 구매하려면 믿을 수 있는 곳, 즉 매장을 추천해 드릴 수 있습니다. 에코토피아. 나는 1년 동안 그곳에 가져갔고, 그들은 좋은 가격에 정말 고품질의 제품을 가지고 있다고 말할 수 있습니다. 상트페테르부르크와 모스크바에 매장이 있습니다. 그 외 지역은 우편으로 배송됩니다. 배송비는 잘 모르겠네요.
꿀의 품질을 결정하는 다른 방법을 알고 계시다면 기꺼이 검토해 드리겠습니다. 댓글을 작성하고 내 블로그를 구독하세요.
모두 제일 좋다! 도로페예프 파벨.
8월 14일, 루스는 첫 번째 구세주를 축하했는데, 이 날을 허니데이(Honey Day)라고도 하며, 이날까지 벌집이 채워지고 양봉가들이 내용물을 꺼내기 시작합니다. 그날부터 교회에서는 그것을 먹을 수있었습니다. 그들은 꿀 진저 브레드, 양귀비 씨와 꿀을 곁들인 팬케이크, 진저 브레드 쿠키 및 기타 구운 식품을 만들었습니다. 러시아의 꿀 박람회는 양봉가들이 첫 번째 꿀을 추출하기 시작하는 5월에 시작됩니다. 다양한 병이 늘어선 아름다운 카운터에서는 가장 까다로운 맛에도 어울리는 꿀을 찾을 수 있습니다. 사실, 때때로 구매자는 많은 돈을 들여 "천연 제품"이 아닌 천연 제품을 구입했으며 이 꿀이 건강에 위험하지 않기를 바랄 뿐이라는 사실에 직면합니다.
부도덕한 제조업체의 경우 가장 중요한 것은 제품의 질량을 늘리거나 가능한 한 꿀과 유사한 물질을 혼합하는 것입니다. 대부분의 경우 설탕 시럽이 꿀에 첨가됩니다. 이런 식으로 질량을 늘리고 설익은 꿀을 달콤하게 만들 수 있습니다. 또한 상상력이 허용하는 한 전분, 사탕무 또는 전분 시럽, 전화 설탕, 자당을 추가할 수 있습니다. 집에서 진짜 꿀과 가짜 꿀을 구별하는 방법에 대한 꿀팁을 모아봤습니다.
1) 연성시험천연꿀은 결코 물기가 없습니다. 점성이 있어야합니다. 꿀을 약 20도까지 데우고 숟가락으로 저어줍니다. 그런 다음 숟가락을 꺼내서 휘젓기 시작합니다. 일반적인 농도라면 숟가락 위로 말려 흘러내리지 않아야 합니다. 그런 다음 꿀이 어떻게 용기로 다시 흘러 들어가는지 관찰하십시오. 천천히 슬라이드를 형성하여 표면에 거품을 형성해야 합니다.
2) 신문으로 확인하기종이(신문이나 화장지)에 약간의 꿀을 떨어뜨립니다. 종이는 건조한 상태로 유지되어야 합니다. 꿀이 퍼지면서 젖은 흔적이 생긴다면 그 안에 물이 있다는 뜻입니다.
3) 빵에 대한 테스트있어서는 안되는 물의 존재에 대한 또 다른 테스트는 빵 조각을 사용하여 수행할 수 있습니다. 꿀에 10분 동안 담근 후 제거하면 됩니다. 천연 고급 꿀에서는 빵이 굳어야 하지만, 가짜 꿀에서는 빵이 부드러워집니다.
4) 요오드 시험꿀에서 불순물을 검출하려면 간단한 실험을 수행해야 합니다. 약간의 꿀을 물로 희석하고 요오드 한 방울을 첨가하십시오. 액체가 파란색으로 변하면 전분이나 밀가루가 포함된 것입니다.
5) 식초 에센스로 확인이렇게 하려면 따뜻한 물을 사용하여 꿀 용액을 만들어야 합니다. 식초 에센스를 첨가할 때 용액에서 지글지글 소리가 나면 분필이 포함된 것입니다.
6) 라피스 펜슬로 확인하기다음 실험에는 청금석 연필이 필요하며 약국에서 150 루블 미만으로 구입할 수 있습니다. 5~10%의 꿀 용액을 만들고 그 안에 연필을 담그세요. 흰색 침전물이 형성되면 꿀에 설탕을 첨가한 것입니다.
7) 케미컬 펜슬로 확인꿀에 이물질이 들어 있는지 확인하려면 화학 연필과 종이를 가지고 박람회에 가십시오. 종이에 소량의 꿀을 바르고 연필로 꿀 층을 통해 무언가를 써보세요. 몇 초 후에 청자색의 비문이나 줄무늬가 보이면 물이나 시럽이 간식에 추가되었음을 의미합니다.
8) 와이어 테스트스테인레스 스틸 와이어를 가져다가 불에 가열하고 (일반 라이터를 사용할 수 있음) 꿀에 담그십시오. 접착제 덩어리가 와이어에 달라붙으면 가짜입니다. 꿀이 천연이라면 와이어는 깨끗한 상태로 유지됩니다. 그리고 일반적으로 상트 페테르부르크에서 발생한 가연성 코티지 치즈의 놀라운 사례에서와 같이 (기자들은 상점에서 구입 한 "천연"코티지 치즈의 품질을 확인한 결과 10 분 이상 탈 수 있음을 발견했습니다) 꿀을 맛볼 수 있고 불을 지르다 - 그것이 무엇으로 만들어졌는지 결코 알 수 없다. 좋은 꿀은 타지 않을 것입니다. 위조품은 갈색으로 변하거나 녹거나 캐러멜 냄새나 화학 냄새가 나는 등 색상이 변할 수 있습니다.
8) 퇴적물 확인따뜻한 차 한잔에 꿀 한 숟가락을 넣고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그 후에 유리 바닥이나 표면에 침전물이 남아 있으면 구매 품질이 많이 떨어지는 것입니다.
9) 암모니아로 확인약간의 꿀과 물을 1:2 비율로 섞으세요. 그런 다음 암모니아 몇 방울을 추가하고 결과 용액을 흔듭니다. 갈색으로 변하면 꿀에 물엿을 섞은 것입니다.
10) 냄새 테스트천연꿀은 항상 매우 향이 좋습니다. 냄새가 없다면 자연스럽지 않을 가능성이 높습니다.
일년 내내 꿀을 사러 가기 전에 잠시 시간을 내어 어떤 품종이 있는지, 어떤 색깔이 다른지 알아보세요. 이는 천연 꿀을 찾는 데에도 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 메밀꿀은 갈색, 꽃꿀은 황금색, 린든꿀은 호박색, 겨자꿀은 크림색이어야 합니다. 꿀의 부자연스러운 흰색 색상은 우려할 만한 원인입니다. 왜냐하면 일부 생산자들은 꿀을 수집하기 위해 벌을 꺼내지 않고 단순히 불행한 생물에게 설탕을 먹이기 때문입니다. 물론 결과 꿀에는 귀중한 특성이 없습니다.
꿀을 망치지 않는 방법
쇼핑을 마친 후에는 꿀을 금속 용기에 보관하면 안 된다는 점을 기억하세요. 사실 꿀에 포함된 산은 산화되어 귀중한 제품의 유익한 특성 중 일부를 잃게 만들고 심지어 중독으로 이어질 수도 있습니다.
꿀을 탄 차를 마시고 싶다면 끓는 물에 꿀을 넣지 마세요. 이미 60도에서는 꿀의 구조가 분해되어 그 특성을 잃습니다. 꿀은 시간이 지나면 필연적으로 진해지고 탁해지기 때문에 여름에 구입한 꿀이 겨울까지 액체 상태이고 투명한 상태로 남아 있다면 자연스럽지 않습니다. 꿀이 밑부분은 걸쭉해지고 윗부분은 액체상태로 남아있다면 미성숙한 상태로 채취한 꿀이므로 보관 기간은 몇 달밖에 되지 않는다는 의미입니다.
다양한 꿀의 치유력
린든 허니해열제로 사용되며 발한 효과가 있습니다. 또한 살균작용이 있어 가래의 객담을 촉진한다.
메밀꿀특히 저혈압증과 비타민 결핍증을 포함한 빈혈의 치료 및 예방에 가치가 있으며 심혈관 질환에 걸리기 쉬운 사람들에게 유용합니다. 이 꿀은 혈액의 질에 유익한 효과가 있으며 출혈 후 몸을 잘 회복시킵니다.
밤꿀소화 시스템 장애 및 메밀과 마찬가지로 심혈 관계 문제에 좋습니다. 또한 항균 효과가 있습니다.
파이어꿀감기 예방 및 치료에 유용합니다. 비타민C가 많이 함유되어 있습니다.
꽃꿀여자는 먹어야 해요. 여성 생식 기관에 유용하며 부인과 질환의 예방 및 치료에 사용됩니다. 침식의 경우 여성이 사용하는 것이 좋습니다. 사인포인 꿀. 그리고 모유수유 기간 중에는 모유수유가 도움이 됩니다 달콤한 클로버 꿀, 우유 생산을 촉진합니다. 이 유형의 꿀은 항염증, 진정 및 진통 효과도 있습니다.
밤꿀효능 문제가 있는 남성에게 유용합니다. 일반적으로 남성은 진하고 쓴맛이 나는 다양한 종류의 꿀을 구입하는 것이 좋습니다. 메밀.
벌꿀과 벌꿀(벌이 압축한 꽃가루)뚜렷한 면역 자극 효과가 있습니다. 질병 및 수술 후를 포함하여 면역력을 잘 회복합니다.
초원 허브 꿀불면증과 두통에 도움이 됩니다.
마리아 알 살카니
달콤한 꿀벌 제품을 사러 시장에 갈 때 부도덕한 판매자를 만나게 될 것이라는 사실에 대비하십시오. 경험 많은 양봉가들은 요즘 벌꿀 사업에 사기꾼이 많다는 것을 알고 있습니다. 손쉬운 돈을 쫓아 순진한 구매자에게 가짜를 판매합니다. 언뜻보기에 그러한 제품은 매우 매력적으로 보입니다. 실제로 화학 첨가물, 증점제, 향미 강화제 등이 가득 들어 있는 것으로 밝혀졌습니다.
사기꾼들은 구매자를 유인하고 더 많은 "가짜" 꿀을 구매하도록 강요하기 위해 최선을 다합니다. 꿀에 이물질이 없으며 전체 제품은 벌집에서만 나옵니다. 하지만 양봉가는 벌들에게 설탕 시럽을 먹였고, 결국 우리는 무엇을 얻게 될까요? 아시다시피 그러한 제품의 이점은 없습니다. 비공식 자료에 따르면, 꿀벌 제품 시장에 판매되는 제품의 약 80%가 위조품입니다.
건강에 좋은 달콤한 음식을 먹고 싶지만 사기꾼을 만날까 봐 두려워하는 평범한 사람은 어떻게 해야 합니까? 결국 양봉가로부터 직접 꿀을 구입하더라도 우리는 속임수로부터 면역되지 않는다는 것이 밝혀졌습니다. 절망하거나 화를 낼 필요가 없습니다. 양봉가들은 진짜 천연 꿀을 알아볼 수 있는 많은 방법을 알고 있습니다. 그것들을 채택함으로써 당신은 더 자신감을 갖게 될 것이고 속지 않을 것입니다.
천칭자리를 구출하다
아시다시피 꿀은 무게로 판매되지 않고 리터 단위로 판매됩니다. 따라서 일부 판매자는 트릭을 사용하여 단순히 제품을 희석합니다. 여기서 저울이 도움이 될 것입니다. 천연 꿀벌 제품이 담긴 리터 병의 무게는 1420g이고 가짜는 무게가 더 적습니다. 그것은 수분 함량에 관한 것입니다. 식물 꽃에서 수집 된 실제 꿀은 벌집에서 익으며 그 후에 수분 함량은 20 %를 넘지 않습니다.
시럽으로 희석한 가짜 꿀에는 더 많은 물이 포함되어 완제품의 무게가 줄어들 것이라고 이미 짐작하셨을 것입니다. 구매하기 전에 판매자에게 물건을 저울 위에 올려 달라고 요청하거나 직접 저울을 사용하는 것이 더 좋습니다.
맛과 색
취향에 따라 동지는 없다는 말이 있다. 양봉가들은 부분적으로만 그녀의 의견에 동의합니다. 꿀의 맛 특성과 색상은 매우 다를 수 있으며 이는 식량 공급에 따라 다릅니다. 아카시아에서 채취한 꿀은 은은한 노란색을 띠게 됩니다. 메밀에는 갈색 톤이 있습니다. forbs에서 수집한 제품은 녹색과 노란색으로 반짝거립니다.
꿀 구매 시 주의할 점은 무엇인가요? 제품의 색상이 너무 밝고 부자연스럽습니다. 이것은 구매를 강요하는 것이 목적인 마케팅 전략이며, 이 경우 자연스러움과 이점에 대해 말할 수 없습니다. 향기에도 동일하게 적용됩니다. 부자연스럽고 매우 뚜렷한 냄새는 향료가 사용되었음을 나타냅니다. 꽃꿀은 증폭기가 필요하지 않으며 그 자체로 향이 좋습니다.
그러나 냄새가 전혀 없다는 것은 해당 제품이 진짜가 아니라는 것을 의미합니다. 꿀벌이 시럽을 먹었다면 허브 향은 어디에서 왔습니까? 따라서 귀하의 건강이 그것에 달려 있기 때문에 책임감있게 꿀벌 과자 구매에 접근하십시오.
비디오 "꿀을 선택하는 방법?"
다음 비디오에서 천연 꿀과 가짜 꿀을 구별하는 방법에 대한 더 많은 비밀을 배우게 됩니다(저자 – 모든 것이 괜찮을 것입니다).
가짜 꿀이 시장에 널리 퍼졌습니다. 모든 품종은 많은 귀중한 영양소(비타민, 무기염, 유기산, 단백질 및 방향족 화합물)가 없다는 특징이 있으며 인체 건강에 위험할 수 있습니다. 식품의 품질에 대한 정확한 답변을 얻으려면 정부 전문 연구소나 시험센터에 문의해야 합니다. 집에서 가짜 꿀을 구별할 수 있는 민간 방법도 많이 있습니다.
외관, 색상
순수한 꿀은 항상 투명하고 흐려지지 않습니다. 그 점도는 얇은 뜨개질 바늘이나 막대기를 그릇에 내려 놓고 연구할 수 있으며, 그 후 긴 실처럼 늘어나며 중단되면 완전히 떨어져 제품 표면에 "포탑"을 형성합니다. 가짜는 뜨개질 바늘에서 흘러내리거나 떨어지는 접착제처럼 행동하며 심지어 튀는 현상을 일으킬 수도 있습니다.
천연꿀은 두께로 구별할 수 있으며, 이는 품종의 특성에 부합해야 합니다. 20°C의 온도에서는 고품질의 제품이 숟가락에 감았을 때 리본처럼 긴 띠로 감겨 있다가 어느 순간 중단됩니다. 구조가 매우 섬세하여 손바닥으로 문지르면 피부에 흡수됩니다.
고품질 꽃꿀에는 자당이 5% 이하, 단물꿀은 10% 이하로 함유되어 있습니다. 그 양의 증가는 실험실 벽 안에서만 결정될 수 있습니다. 제품 외관 및 특성의 일부 특징은 빠른 검사 중에도 구매자에게 경고하여 가짜인지 의심하게 만듭니다.
- 오래된 벌집 냄새;
- 표현되지 않은 신선한 맛;
- 생꿀의 경우 농도가 너무 묽고, 장기간 보관한 제품의 경우 끈끈하고 끈적하고 걸쭉합니다.
경고:뚜렷한 흰색의 꿀은 설탕, 짙은 갈색-단물이 될 수 있습니다. 캐러멜 향이나 풍미가 부족하면 제품이 녹았다는 뜻일 때가 많습니다.
일관성
겨울에 구입한 꿀은 대개 굳어있습니다. 이번 시즌에 제품이 플라스틱 상태로 남아 있다면 대부분 희석되거나 가열되었음을 의미합니다. 다른 것보다 오래 줄어들지 않는 품종이 있지만 가짜와 구별하기 어렵습니다.
- 메이꿀에는 과당이 다량 함유되어 있어 오랫동안 설탕이 들어가지 않습니다. 이것은 인류 건강에 가장 유익한 최초의 품종이지만 종종 가짜로 판명되는 품종입니다.
- 아카시아 꿀에는 과당과 수분도 상당량 함유되어 있어 최대 1~2년까지 가소성을 유지할 수 있습니다.
- 그리스 꿀은 매우 가치가 높으며 소나무와 백리향 품종이 특히 인기가 있습니다. 수집 후 6개월 만에 걸쭉해지며, 특정 조건에서는 최대 1.5년 동안 액체 농도를 유지할 수 있습니다.
- 밤꿀은 점성이 있고 짙은 색상의 꿀로 수축하는 데 6~12개월이 걸립니다. 장기간 보관하는 동안 점점 더 큰 결정이 형성되고 분리되기 시작합니다.
액체 일관성은 점성 실을 형성하지 않고 수저에서 흘러 나오는 설익은 꿀의 특징입니다. 벌집이 부족한 경우 펌핑되며 완전하지 않고 생물학적 활성이 없으며 물이 너무 많아 장기간 보관할 수 없습니다. 제품에 자당과 효소가 충분히 풍부하지 않기 때문에 발효 과정이 빠르게 시작됩니다.
꿀 선택 및 구매 규칙
친구가 제품 품질을 확인했거나 개인적인 경험을 통해 알려진 양봉가로부터 개인 양봉장에서 꿀을 구입하는 것이 좋습니다. 처음으로 진미를 구입할 때 심각한 재정적 비용없이 침착하게 연구하려면 양을 100-200g으로 제한하는 것이 좋습니다.
꿀을 구매하기 전, 발효 과정이 시작되었는지 확인해야 합니다. 부드럽게 저어주면 쉽게 할 수 있지만 특별한 점도, 활발한 거품 형성 및 기포의 출현, 탄 맛이나 알코올 맛, 신맛이 없어야 합니다.
환경적으로 불리한 지역, 교통량이 많고 배기가스가 많은 도로 근처에 위치한 양봉장에서 수집한 꿀을 구입하지 마십시오. 양봉 제품에 납 화합물 및 기타 중금속이 유입되면 인간 건강에 부정적인 영향을 미칩니다.
중요한!판매자가 꿀을 유리, 나무, 도자기 또는 도자기 용기에 보관한 경우에만 꿀을 구입할 수 있습니다. 금속기구의 사용은 금지되어 있습니다.
집에서 위조꿀을 탐지하는 방법
꿀의 품질을 결정하는 인기 있는 방법은 화학 연필을 사용하는 것입니다. 제품은 손가락, 종이 또는 숟가락에 층으로 도포되며 장치의 막대는 내부에 담그거나 위에서 통과합니다. 가짜에는 물과 설탕의 불순물이 있음을 나타내는 흔적이 남아 있다고 믿어집니다. 이 방법은 V.G. 1972년 Chudakov와 그의 연구는 얻은 결과가 신뢰할 수 없음을 분명히 보여주었습니다.
압지 테스트를 통해 위조품을 정확하게 구별할 수 있지만 일부 천연 제품 샘플도 포함되어 있습니다. 압지 위에 꿀을 소량 올려 놓고 뒷면에 물기가 나타나는지 확인하는 방법입니다. 그 형성은 거의 항상 제품이 위조되었음을 의미합니다.
꿀에 불순물이 있는지 확인하는 별도의 방법도 있습니다.
- 가장 쉬운 방법은 투명한 유리 잔이나 물병에 제품 한 숟가락을 저어주는 것입니다. 불순물이 있으면 접시 바닥에 가라앉고, 꿀은 흔적도 없이 녹습니다.
- 가짜를 구별하는 또 다른 방법은 뜨거운 스테인레스 스틸 와이어를 제품 안으로 낮추는 것입니다. 진짜 꿀이라면 깨끗한 상태로 유지되지만, 샘플에 불순물이 첨가되면 끈적한 물질로 덮일 것입니다.
- 제품의 설탕 또는 사탕무 당밀은 5-10% 꿀 수용액과 청금석(질산은) 용액을 결합하여 결정할 수 있습니다. 흰색 침전물이 형성되면 꿀에 지정된 불순물이 포함되어 있음을 나타냅니다.
- 제품이 설탕 시럽으로 희석되는 현상은 메탄올 22.5ml와 20% 꿀 수용액(증류수를 사용하여 제조) 5ml를 혼합하여 쉽게 확인할 수 있습니다. 다량의 희끄무레한 노란색 침전물도 치료가 희석되었음을 나타냅니다.
- 물엿의 존재 여부는 제품을 물과 알코올(꿀 1부와 증류수 2~3부, 96% 알코올 1/4부피)과 혼합하여 확인할 수 있습니다. 용액을 잘 흔들어야 합니다. 이물질이 있으면 우유 색깔을 띠게 됩니다. 액체가 침전될 때까지 시간을 주면 덱스트린은 반액체 점도를 갖는 끈적끈적한 투명한 물질 형태로 침전됩니다.
- 꿀이 적시에 수축되지 않고 특별한 끈적임이 있어 가짜를 식별하는 것도 가능합니다. 실험 결과 고품질 제품의 용액은 흐릿하지 않게 유지됩니다.
- 밀가루나 전분의 불순물은 요오드를 사용하여 쉽게 감지할 수 있습니다. 꿀을 물에 1:2 비율로 희석하고, 생성된 용액 3-5ml를 취하고 요오드 팅크 또는 루골 용액 3-5방울과 섞습니다. 액체에 푸른 색조가 나타나면 가짜임을 나타냅니다.
- 제품에 전화당이 있는지 확인하는 것은 쉽지 않습니다. 이를 위해 샘플 5g을 소량의 에테르로 분쇄하여 과당 분해로 인한 물질을 용해시킬 수 있습니다. 생성된 용액을 그릇에 여과하고 증발시킨 다음 건조 잔류물을 포화 염산(비중 1.125g)에 녹인 레조르시놀의 새로운 1% 용액 2~3방울과 합합니다. 오렌지색 또는 체리색 색조의 출현은 원하는 물질과 위조 꿀의 존재에 대한 긍정적인 반응을 나타냅니다.
- 단물 꿀의 첨가는 다음과 같이 감지할 수 있습니다: 석회수와 50% 꿀 수용액(2:1 비율)을 결합하고 조성물을 끓입니다. 갈색 플레이크 형태의 침전물이 형성된다는 것은 불순물 존재에 대한 긍정적인 반응을 의미합니다.
- 분필의 존재 여부는 식초 에센스를 사용하여 쉽게 확인할 수 있으며, 이 경우 위조 수용액을 첨가하면 쉭쉭 소리가 납니다.
비디오: "품질 표시" 프로그램에서 천연 꿀을 위조하는 방법에 대해
