집에서 사과 마시멜로를 만드는 간단한 요리법. 집에 있는 애플 마시멜로

거의 일년 내내 상점에서 구입한 사과로 퍼프 마시멜로를 만들 수 있습니다. 맛있는 과일 디저트입니다. 그러나 가을에는 정원의 과일로 그것을 만들 수 있는 기회가 있습니다. 이 페이지에 제시된 조리법 인 바람이 잘 통하는 마시멜로는 매우 맛있습니다. 적당히 단맛이 나며, 사과를 첨가하여 새콤하고 상큼한 맛이 납니다.

부풀린 알약을 위한 재료

이 맛있는 디저트를 준비하려면 다음 제품을 준비해야 합니다.
- 속을 제거하고 껍질을 벗긴 사과 - 600g;
- 한천 2티스푼 또는 젤라틴 2봉지, 각각은 500밀리리터의 액체용으로 설계되었습니다.
- 닭고기 달걀 흰자 - 2개;
- 과립 설탕 - 450g;
- 물 - 200밀리리터;
- 레몬이나 오렌지 주스 큰 스푼(마시멜로를 신맛으로 만들고 싶다면);
- 신선한 사과 한 개(필요하지 않음).

바람이 잘 통하는 사과 알약. 레시피

사과는 4등분으로 자른 다음 각각의 속을 제거하고 껍질을 벗겨서 부서져야 합니다. 그런 다음 사과를 냄비에 넣고 약간의 물을 부어 바닥을 덮도록해야합니다. 사과가 부드러워질 때까지 요리하세요. 사과를 부드럽게 만드는 또 다른 방법은 사과를 찜기에 넣고 요리하는 것입니다. 그런 다음 믹서기를 사용하여 사과 조각을 퓌레로 바꿔야 합니다.

사과 소스를 만드는 세 번째 방법이 있습니다. 껍질을 벗긴 과일 부분을 푸드 프로세서에서 갈아준 다음 이 혼합물을 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 침지 블렌더를 사용하여 사과 덩어리를 퓌레로 만들거나 그대로 둘 수 있습니다. 이 준비 방법을 사용하면 통풍이 잘되는 마시멜로가 신맛이 나는 사과 조각과 함께 매우 맛있습니다.

통풍이 잘되는 마시멜로의 바닥은 다음과 같이 준비됩니다. 믹서 컵에 닭고기 달걀 흰자 두 개를 노른자에서 분리하고 거기에 과립 설탕 150g을 추가해야합니다. 이 혼합물에 레몬 주스 한 스푼을 추가할 수 있습니다. 설탕, 단백질, 레몬즙을 섞어 두꺼운 거품을 만드세요. 덩어리가 액화되는 것을 방지하려면 먼저 흰자를 치고 점차적으로 설탕을 부분적으로 첨가해야합니다. 그리고 레몬 주스 - 마지막에만.

공기가 잘 통하는 마시멜로의 경우 설탕 시럽을 준비해야합니다. 냄비를 불에 올려 놓고 나머지 설탕을 모두 부어야합니다 (300g). 거기에 물 150밀리리터를 부어야 합니다. 모든 성분이 용해될 때까지 혼합물을 가열해야 합니다. 시럽을 접시에 떨어뜨렸을 때 단단한 공 모양이 되면 완성입니다. 일반적으로 가열 설탕 시럽의 준비 상태는 크고 작은 거품으로 볼 수 있습니다.

냄비에 물 50ml를 붓고 한천 2티스푼 또는 젤라틴 2봉지를 넣습니다. 한천이나 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 스토브에서 가열해야합니다.

에어 마시멜로는 네 부분으로 만들어집니다. 준비된 단백질-설탕 혼합물에 식힌 사과소스를 넣고 계속 저어줍니다. 덩어리는 균질해지고 약간 흰색이 되어야 합니다. 이런 경우에는 뜨거운 시럽(가능하면 끓이는 것)을 얇은 흐름으로 붓고 계속 휘젓습니다. 혼합물이 완전히 균질해지고 크기가 커지면 완성된 것입니다. 그런 다음 물과 한천 또는 젤라틴의 혼합물을 얇은 흐름으로 부어야합니다.

백설 공주 덩어리를 베이킹 접시 또는 여러 개의 틀에 붓고 냉장고에 12 시간 동안 방치해야합니다. 이 시간이 지나면 바람이 잘 통하는 사과 알약이 완성됩니다. 조각으로 잘라서 제공할 수 있습니다. 일관성이 비슷합니다. 그리고 그것은 다른 어떤 것과도 비교할 수 없는 맛입니다. 통풍이 잘되고 부드럽고 상쾌하므로 매우 빨리 먹습니다.

이 디저트의 맛을 향상시키는 방법

집에서 만든 사과 알약은 다량의 설탕을 사용하여 만들어지기 때문에 최종 제품이 너무 달 수 있습니다. 공기가 잘 통하는 마시멜로를 맛있게 맛보려면 신맛이 나는 사과를 선택해야 합니다. 준비된 사과-단백질-설탕 혼합물에 주방 기계를 사용하여 잘게 자르거나 잘게 썬 사과를 추가할 수 있습니다. 이 디저트에 신맛을 더하려면 레몬이나 오렌지 주스를 추가하세요. 레시피에는 주스 한 스푼만 추가할 것을 제안합니다. 이 숫자를 늘리는 것은 허용됩니다.

집에 있는 에어마시멜로가 잘 안되면 어떻게 해야 하나요?

품질이 낮은 한천이나 젤라틴을 얻으면 단백질-설탕-사과 혼합물이 굳지 않을 수 있습니다. 에어 마시멜로의 모든 재료를 믹서로 잘 휘핑하지 않으면 똑같은 일이 발생할 수 있습니다. 이 경우 다음날 아침 시럽이 부어지는 달콤한 거품이 될 것입니다. 이 전체 덩어리를 믹서 컵에 넣고 다시 잘 치십시오. 눈처럼 하얗게 변하고 크기가 커집니다.

휘핑하는 동안 젤라틴 한 봉지 또는 한천 한 티스푼을 소량의 물에 녹여야합니다. 그런 다음 액체를 가열하고 여전히 뜨거울 때 공기 덩어리에 부어야합니다. 혼합물이 균질해질 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 다시 틀에 붓거나 하나의 틀에 부어야합니다. 베이킹 페이퍼로 몰드 바닥을 덮는 것이 좋습니다. 또한 내부에서 금형 가장자리를 덮는 데에도 사용해야 합니다. 이 경우 바람이 잘 통하는 사과 알약은 틀에서 매우 쉽게 제거됩니다. 베이킹 페이퍼를 사용해서 모양이 완벽하게 만들어졌습니다.

애플 마시멜로는 러시아 전통 별미입니다. Kolomna에는 "Pastila Museum"도 있지만 지주 Ambrose Prokhorov 덕분에 나타났습니다. 사과를 치고 오븐에서 말리자고 제안한 사람이 바로 그 사람이었고, 그 공로로 상트페테르부르크 정원 가꾸기 전시회에서 메달을 받았습니다. 오늘날 그러한 진미는 어느 상점에서나 구입하거나 집에서 준비 할 수 있습니다. 제품은 거의 필요하지 않지만 시간이 많이 걸립니다.

오븐에 사과 알약

집에서 만든 과일 마시멜로는 영양분과 비타민이 풍부한 정말 맛있는 디저트입니다. 따라서 마멀레이드를 구입하는 대신 어린 미식가뿐만 아니라 부모에게도 어필할 천연 제품을 준비하는 것이 좋습니다.

요리 방법:

사과 2kg을 깊은 베이킹 트레이에 넣고 물 반 컵을 부은 다음 오븐을 170°C로 켜고 40분간 굽습니다.
구운 과일을 식힌 후 체를 이용해 퓌레로 갈아주세요.
냄비에 사과 소스를 넣고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리합니다.
그런 다음 달콤한 과립이 완전히 녹을 때까지 설탕 한 잔과 함께 믹서기로 혼합물을 치십시오. 질량은 부피가 증가하고 가벼워져야 합니다.
이제 베이킹 시트를 가져다가 양피지로 덮고 그 위에 두꺼운 덩어리를 펼칩니다. 수평을 맞추고 오븐에서 6시간(온도 50°C) 동안 건조시킨 후 뒤집어서 조금 더 건조시킵니다.
완성된 마시멜로의 베이킹 페이퍼는 쉽게 떼어낼 수 없으므로 물에 적셔 몇 분 동안 그대로 두세요. 이 간단한 기술은 디저트의 매끄러운 표면을 유지하는 데 도움이 됩니다.

사과 마시멜로는 말거나 사각형으로자를 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 요리하기

슬로우 쿠커로 사과 마시멜로를 빠르게 준비할 수 있습니다. 조리법에는 사과 1kg, 꿀 한 스푼, 물 약간이 필요합니다.

요리 방법:

요리 과정의 속도를 높이려면 과일을 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 작은 조각으로 자릅니다.
이제 결과 조각을 물 2테이블스푼과 함께 그릇에 넣고 "베이킹" 옵션을 선택하고 시간을 40분으로 설정합니다.
이 시간이 지나면 나온 주스를 제거하고 그릇의 내용물을 식혀야 합니다.
구운 과일에 꿀을 넣고 퓌레가 될 때까지 블렌더로 혼합물을 치십시오.
혼합물을 베이킹 시트에 얇게 펴고 오븐이나 일반 창턱에서 건조시킵니다.

사과를 따다 보면 평소 목적에 맞지 않는 과일을 어떻게 처리해야 할지 고민이 되는 경우가 많습니다. 이 경우 마시멜로 레시피가 도움이 될 것입니다. 직접 만든 사과 마시멜로는 차와 함께 먹기에 좋고, 작은 아이부터 어른까지 단 것을 좋아하는 사람, 심지어 단 것을 별로 좋아하지 않는 사람도 쉽게 먹을 수 있습니다.
우리와 함께 사과 마시멜로를 준비한다면 집에서 사과 마시멜로가 매우 맛있는 진미 일뿐만 아니라 풍성한 수확을 처리하는 수익성있는 방법이라는 것을 이해하게 될 것입니다. 이 조리법에서는 오래 지속되지 않거나 이미 악화되기 시작한 과일을 사용할 수 있습니다 (물론 문제 영역은 제외됩니다). 이 과정에서 전기 과일 건조기를 사용하지만 오븐을 사용하는 것도 가능합니다. 이 경우 온도는 최소로 설정해야 하며 준비 정도에 따라 시간을 독립적으로 조정해야 합니다.

맛정보 딸기와 과일 / 건조 방법

재료

사과("White Filling" 품종이 있음) – 1kg;
설탕 – 100g;
물 – 100ml.

집에서 사과 마시멜로 만드는 법

먼저 제품을 준비합시다. 사과는 어느 정도 익을 수 있습니다 (완전히 녹색인 경우를 제외하고는 사용하지 마십시오). 씻어서 핵심을 잘라내고 문제가 있는 부분을 제거해 봅시다. 마시멜로는 생수를 사용하는 것이 좋습니다.
사과를 원하는 대로 조각으로 자릅니다(저희 레시피에서는 자르는 것이 중요하지 않습니다). 금속 국자에 넣고 필요한 양의 물을 채웁니다.

다음으로 국자를 스토브 위에 놓고 불을 중간 온도로 설정합니다. 조각이 부드러워질 때까지 혼합물을 중간 불로 요리합니다. 이 작업은 15~20분 정도 소요됩니다.

그런 다음 혼합물을 블렌더 용기에 넣으십시오. 장치를 시작하면 균일한 사과 소스를 얻을 수 있습니다.

그런 다음 사과 덩어리를 다시 국자에 넣고 저어 주면서 원래 부피의 1/3이 될 때까지 끓입니다. 이 작업은 1~2시간 정도 소요됩니다(불의 강도와 액체의 양에 따라 다름). 이 요리 기간 동안 퓌레는 강하게 끓고 다른 방향으로 튀며 불을 낮추고 덩어리를 자주 저어줍니다.

그런 다음 퓌레와 함께 냄비에 설탕을 넣고 계속 저어 주면서 내용물을 15 분 더 요리하십시오. 다음으로 불을 끄세요.

이제 우리 덩어리는 준비될 때까지 건조되어야 합니다. 이것은 전기 건조기에서 가장 잘 수행됩니다. 고품질 식품 양피지로 용기 내부 전체를 덮으십시오. 완성 된 마시멜로를 제거하는 데 문제가 없도록 식물성 기름으로 윤활유를 바르는 것이 매우 중요합니다. 국자에서 살짝 식힌 사과 혼합물을 양피지 위에 두꺼운 층(12-15mm)으로 놓습니다. 건조 장치를 켜 보겠습니다. 약 5시간 후에 사과 마시멜로가 최적의 준비 상태에 도달합니다. 이것의 첫 번째 징후는 사과 층이 종이에서 쉽게 분리되고 그 모양을 유지한다는 것입니다.
건조기의 사과 알약은 매우 건조하지만 과도하게 건조되지 않았으며 모양이 잘 유지되고 쉽게 말립니다.

마시멜로를 5~7cm 너비의 조각으로 자르고 튜브에 넣습니다. 시식을 시작할 수 있습니다.

할머니의 요리법:

어렸을 때 저는 할머니 댁에서 마시멜로를 먹는 것을 정말 좋아했는데, 그 맛이 엄청나게 맛있어서 마멀레이드나 다른 과자를 대체할 수 있었습니다. 오늘날 저는 할머니의 오래된 요리법을 자주 사용합니다.

할머니는 다른 목적으로 사용하기에는 너무 익고 부적합한 달콤한 품종의 사과 2kg을 가져다가 분류했습니다. 그런 다음 자르고 청소하여 바닥이 두꺼운 냄비에 조각을 넣고 따뜻한 물 50g을 추가했습니다.
뚜껑을 꼭 닫고 가스레인지에 올려 중불로 20분간 끓인다. 이 기간 동안 사과는 부드러워졌습니다.

그런 다음 그녀는 일반 나무 으깨는 기계를 사용하여 냄비에 사과 덩어리를 직접 으깨었습니다 (결과는 균일하지 않은 퓌레였습니다). 나는 그것에 으깬 호두를 추가했습니다 (껍질이 없도록 먼저 "잘 불었습니다"). 그런 다음 덩어리가 잼처럼 걸쭉하고 갈색으로 변할 때까지 뚜껑을 덮지 않고 매우 약한 불로 끓였습니다. 일반적으로 이 과정은 2시간 이상 소요되며 퓌레를 오래 조리할수록 더 자주 저어줍니다. 그런 다음 가스를 끄고 오븐을 켰습니다.

사과 덩어리는 세련된 해바라기 기름으로 잘 윤활 처리 된 양피지 위에 두꺼운 층 (약 2.5cm)의 베이킹 시트에 깔려 있습니다. 그런 다음 따뜻한(뜨겁지는 않은) 오븐에서 건조시켰습니다. 마시멜로가 양피지에서 쉽게 떨어지면 꺼냈습니다. 보통 5시간 정도 걸렸어요.

다음으로 할머니는 완성된 마시멜로를 작은 직사각형 조각으로 자르고 가루 설탕을 뿌린 다음 유리병에 담았습니다. 이 진미는 시원하고 어두운 식료품 저장실에 보관되었습니다. 그리고 마시멜로는 크리스마스에 특히 맛있었어요.

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요리 팁:

안에 사과에는 최소한의 물이 있어야 하며, 액체가 많을수록 증발하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
끓는 덩어리가 너무 많이 튀는 것을 방지하려면 빠르고 자주 저어주어야 합니다. 불이 크지 않아야 합니다. 여기에서는 끓는 물보라로 인해 화상을 입지 않도록 조심해야 합니다.
양피지는 두 가지 경우에 마시멜로에 달라붙을 수 있습니다. 덩어리가 너무 건조하거나 기름칠이 잘 안 된 경우입니다. 종이에 물을 적시면 알약을 쉽게 떼어낼 수 있습니다. 알약에 물이 묻지 않도록 조심스럽게 수행해야 하며, 적신 후에도 알약이 떨어지지 않으면 양피지를 다시 적시되 너무 많이 적시지 마십시오. 종이가 젖을 때까지 이 과정을 여러 번 반복합니다.
자르는 동안 진미가 여전히 부드럽고 끈적한 것을 발견하면 이미 자른 스트립을 건조시키기만 하면 됩니다.
애플 마시멜로는 집에서 오랫동안(봄까지) 보관할 수 있지만 약간의 노력이 필요합니다. 잘린 조각에 가루 설탕을 뿌리고 유리 또는 주석 병에 넣고 단단히 묻어야합니다. 보관 온도는 +20 바로 아래로 일정해야 합니다.
셀로판에 담아 냉장고에 보관할 필요가 없습니다. 그러면 맛있는 간식이 끈적해집니다. 스트립을 유리 용기에 넣고 단단히 닫은 다음 어두운 캐비닛에 실온 (최대 + 25)에 두는 것이 좋습니다. 따라서 1~1.5개월 동안 보관할 수 있습니다.

모두들 좋은 하루 되세요.

그리고 즉시 질문이 있습니다. 아이들이 마시멜로를 좋아합니까? 우리집에는 항상 2가지 종류가 있어요. 하나는 얇은 조각으로 과당이 들어 있고 두 번째는 푹신한 케이크 형태입니다 - Belevskaya. 아이들은 두 가지 유형을 모두 깨는 것을 좋아합니다.

하지만 그들에게 진짜 계시는 할머니가 준비한 마시멜로였습니다. 베란다에 있는 신문지 위에서 말리는 큰 롤을 기억하시나요? 이것이 그녀가 겨울에 그들을 대했던 방법입니다. 그것은 단지 기쁨이었습니다. 이제 할머니는 선물로 무엇을 사야할지 정확히 알고 계십니다.

그리고 이제 사과나무에서 과일이 천천히 익어가는 것을 보면서 왜 사과로 주스만 만들면 마시멜로도 쉽게 만들 수 있겠다는 생각이 들었습니다.

컬렉션에는 5가지 레시피가 있지만 가장 간단하기 때문에 대부분의 사람들은 첫 번째 레시피만 사용할 것이라고 생각합니다.

집에서 만드는 애플 마시멜로: 설탕 없이 오븐에서 만드는 간단한 레시피

우리 할머니는 마시멜로를 만들 때 오븐을 사용한 적이 없어요. 이전에는 마을에 가스가 없었지만 이제 가스가 나타났지만 그녀는 여전히 가스를 선호하지 않고 오래된 벽돌 오븐을 선호합니다.

그러나 오븐을 사용하면 공정 속도가 크게 빨라져 더 많은 수의 사과를 처리할 수 있어 수확량이 정말 많을 때 매우 편리합니다.

준비:

1. 요리에는 사과만 있으면 됩니다. 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 조각으로 자르고 요리할 팬에 넣어야 합니다. 사과의 수는 결정하기 쉽습니다. 팬에 들어갈 만큼 사과를 가져갑니다.

팬은 벽이 두꺼운(주철) 또는 알루미늄이어야 합니다. 일반 에나멜 오븐에서는 사과가 탈 것입니다.

2. 팬을 중간 불에 올리고 물 1컵을 추가한 후 뚜껑을 닫고 과일이 부드러워질 때까지 30분 동안 조리합니다.

이 경우 저어주는 것은 바람직하지 않지만 화상을 입을 까봐 두려우면 사과를 미리 퓌레로 바꾸지 않도록 조심스럽게 저어주십시오. 요리 후에는 액체를 배출해야하고 그렇지 않을 것이기 때문입니다 그것과 함께 갈 많은 펄프를 원합니다.

3. 30분 후, 과육이 완전히 익었고 포크로 쉽게 뚫릴 수 있는지 확인하고 불에서 팬을 제거한 후 결과물을 배출합니다.

4. 과육을 믹서기로 갈아서 공기가 잘 통하는 퓌레가 될 때까지 섞습니다.

5. 그런 다음 베이킹 시트를 가져다가 접착 필름이나 양피지로 덮습니다. (양피지는 나에게 더 환경 친화적인 것처럼 보이지만 여기서는 접착 필름 사용 지침을 주의 깊게 읽어 가열해도 안전한지 확인해야 합니다.) 그 위에 퓌레를 0.5cm 이하로 얇게 바르거나 더 얇게 바르십시오.

6. 오븐을 가장 낮은 불(약 60도)로 켜고 그 안에 마시멜로를 넣습니다. 오븐에 들어갈 수 있는 양에 따라 여러 개의 베이킹 시트를 한 번에 만들 수 있습니다.

과일에서 나오는 수분이 증발할 수 있도록 문을 살짝 열어둔 채 약 10시간 동안 건조합니다.

요리가 저녁에 이루어지면 마시멜로를 몇 시간 동안 말리고 밤에는 베이킹 시트를 꺼내지 않고 오븐을 끄십시오. 우리는 아침에 계속합니다.

7. 알약의 끈적임이 사라지면 완성입니다. 그런 다음 필름에서 조심스럽게 제거하고 말아서 보관하기 편리한 부분으로 잘라야합니다.

가장 쉬운 보관 방법은 뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 넣는 것입니다.

오래된 조리법에 따라 믹서기 없이 집에서 사과 마시멜로를 만들 수 있습니다.

그리고 여기 우리가 전기 주방 보조원을 꿈도 꾸지 못했던 어린 시절에 사용했던 할머니의 요리법이 있습니다. 모두 손으로.

준비:

다시 한 번 사과만 필요합니다. 그리고 다양성이 신맛이라면 설탕.

1. 사과를 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 후 작은 조각으로 자르고(추가 요리를 단순화하기 위해) 가마솥이나 벽이 두꺼운 용기에 넣습니다. 중간 불을 켜고 물 한 컵을 넣고 뚜껑을 닫은 채 20분간 끓입니다.

2. 10분 후 설탕을 넣고 가볍게 섞어주세요. 얼마나 필요한지 말하기는 어렵지만 평균적으로 껍질을 벗긴 사과 4kg당 1컵(200ml)을 권장합니다.

3. 조리가 끝나면 사과가 망치로 으깨질 정도로 부드러워집니다. 설탕이 녹아 있기 때문에 여분의 물을 뺄 필요가 없습니다. 그리고 너무 많아도 안 됩니다.

결과 퓌레를 시험해 보고, 필요한 경우 설탕을 넣고 퓌레가 아직 뜨거울 때 잘 섞어주세요.

그런 다음 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

4. 식힌 마시멜로를 유산지 위에 얇게 펴서 숟가락으로 펴서 햇볕에 2~3일간 말린다.

여기에는 두 가지 중요한 사항이 있습니다.

종이는 완성된 마시멜로가 쉽게 분리될 수 있도록 두꺼워야 합니다.
따뜻한 방이 아닌 햇볕에 말려야합니다. 그렇지 않으면 마시멜로가 단순히 곰팡이가 생길 것입니다.

5. 알약의 끈적임이 없어지면 알약이 완성됩니다. 보관하는 가장 쉬운 방법은 접어서 보관하는 것입니다.

꿀로 마시멜로를 만드는 단계별 사진 레시피

요리에서 설탕을 과당으로 대체하면 요리가 더 건강해지고 다이어트에 도움이 된다는 오해가 널리 퍼져 있습니다. 이는 당뇨병 환자가 설탕을 과당으로 대체한다는 사실에서 비롯된 위험한 오해입니다. 과당은 실제로 혈당을 증가시키지 않으며 당뇨병 환자가 단 것을 즐길 수 있도록 해줍니다. 그러나 이것은 "식이 요법"과는 아무런 관련이 없습니다.

과당을 사용하면 일반 설탕을 사용하는 것처럼 빠르게 킬로그램을 늘릴 수 있습니다.

따라서 거의 과당만을 함유한 꿀은 물론 매우 맛있지만 전혀 안전하지는 않습니다. 모든 일에 절제를 준수하는 것이 중요합니다.

마시멜로 트레이 1개를 준비하려면 다음이 필요합니다.

사과 - 중간 크기 6개
꿀 - 1큰술
레몬 주스 - 2 큰술

1. 사과가 차례를 기다리는 동안 검게 변하지 않도록 레몬즙이 필요합니다. 따라서 자르기 전에 찬물 한 그릇에 레몬 주스 2 큰술을 녹입니다.

2. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘게 썬다.

3. 그런 다음 사과를 냄비에 넣고 (물과 레몬 주스를 배출해야 함) 깨끗하고 찬물 반 컵을 넣고 중간 불을 켭니다.

사과가 부드러워지고 반투명해질 때까지 뚜껑을 닫고 가끔씩 가볍게 저어주며 15~20분간 조리합니다.

4. 그런 다음 불에서 팬을 꺼내고 과일이 식을 때까지 기다린 다음 믹서기에 넣습니다.

5. 꿀을 넣고 다시 섞어주세요.

6. 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 결과 퓌레를 고르게 뿌립니다.

종이가 팬의 측면을 포함하여 팬을 완전히 덮는 것이 중요합니다.

오븐을 60도까지 예열하고 베이킹 시트를 5-6시간 동안 놓습니다. 오븐 문을 조금 열어두세요.

7. 완성된 마시멜로가 기판에서 쉽게 분리되어 손에 달라붙지 않습니다.

8. 마시멜로를 튜브에 넣고 원하는 크기로 자릅니다.

준비가 된. 많이 드세요!

전기 건조기로 마시멜로를 준비하는 방법에 대한 비디오

글쎄, 당신이 전기 건조기 (또는 과학적으로 말하면 탈수기)의 행복한 소유자라면 집에서 마시멜로를 만드는 과정이 훨씬 더 쉽고 즐거워질 것입니다.

이 주제에 대한 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

사과 시나몬 마시멜로를 만드는 빠른 레시피

마시멜로를 만들 때 많은 제품을 사용할 수 있습니다. 자두나 살구 같은 다른 과일일 수도 있고 호박 같은 야채일 수도 있습니다. 건포도나 견과류를 추가할 수 있습니다.

이것은 흥미로운 옵션이며 다른 컬렉션에서 더 자세히 고려할 것이지만 지금은 마시멜로를 더 맛있게 만드는 가장 쉬운 방법은 계피를 추가하는 것입니다.

그리고 다시 말하지만, 준비하는 데 많은 재료가 필요하지 않습니다.

사과
설탕
시나몬

1. 사과 껍질을 벗기고(선택 사항) 씨를 제거한 후 얇게 자릅니다. 알루미늄 팬에 넣고 설탕을 부어주세요.

채워진 5리터 팬에는 약 1컵의 설탕이 필요합니다. 유리 - 200ml.

2. 팬에 물 1컵을 붓고 중불에 올려 과일이 완전히 부드러워질 때까지 뚜껑을 닫고 15~20분간 조리합니다. 팬이 알루미늄이 아니거나 벽이 두꺼운 경우 사과가 타지 않도록 계속 저어야합니다.

3. 그런 다음 믹서기로 과일을 으깨어 퓨레가 됩니다. 그리고 과도한 수분을 제거하기 위해 약한 불로 20분 더 퓌레를 계속 증발시킵니다.

여기서 계속 저어주는 것이 특히 중요합니다. 왜냐하면... 젓지 않으면 퓌레가 "콸콸" 소리를 내며 그 주위에 사과 조각이 흩어지기 시작합니다.

그런 다음 불에서 퓌레를 꺼내 식힙니다.

4. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 계피를 뿌린 후 사과 소스를 고르게 펴 바릅니다.

여기에 흥미로운 점이 있습니다. 층이 두꺼울수록 마시멜로가 더 달콤해집니다. 그리고 얇을수록 그에 따라 더 신맛이납니다.

5. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 3~4시간 동안 80도로 예열합니다. 이전의 모든 조리법과 마찬가지로 내부에 결로가 쌓이지 않도록 문을 끝까지 닫지 마십시오.

우리는 주기적으로 마시멜로를 손가락으로 눌러 확인하고, 달라붙지 않으면 과자 굽는 판을 꺼내고 마시멜로를 종이에서 조심스럽게 분리하여 튜브에 넣습니다.

보시다시피 마시멜로를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 인내심을 갖고 제 시간에 오븐에서 꺼내는 것을 잊지 마세요.

다음 기사에서는 Belev 마시멜로를 준비하는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다. 나는 그것을 이 컬렉션에 추가하고 싶었지만 그 자체로 가치가 있습니다.

오늘은 여기까지입니다. 관심을 가져주셔서 감사합니다.

사과 시즌이 한창일 때, 어떻게 풍성한 수확을 유지할 수 있는지에 대한 의문이 자주 제기됩니다. 잼, 설탕에 절인 과일과 같은 일반적인 준비 외에도 가장 유용하고 절대적으로 저렴한 또 다른 흥미로운 방법이 있습니다. 오늘 우리는 집에서 사과 마시멜로를 만드는 다양한 요리법을 이해할 것입니다.

이것은 14세기부터 알려진 오래된 러시아 별미입니다. 그것을 준비하기 위해 과일이나 베리 퓌레를 오븐에서 얇은 층으로 건조했습니다. 천연성분만 함유되어 있어 아주 오랫동안 보관이 가능해요!

마시멜로의 가장 일반적인 유형은 사과 마시멜로입니다. 그러나 모든 과일(배, 자두, 살구, 복숭아, 바나나, 심지어 멜론)과 베리를 조합하여 가장 놀라운 조합을 만들어 낼 수도 있습니다. 꿀이나 설탕, 레몬즙을 자주 사용한다. 견과류, 양귀비 씨, 참깨, 계피 또는 카다몬을 과일 퓨레에 첨가하면 새로운 맛을 경험할 수 있습니다.

퓌레의 경우 과일은 미리 삶거나 굽거나 잘게 썬 것입니다. 장점 중 하나는 비유동적이고 그다지 매력적이지 않은 과일도 이 진미를 준비하는 데 적합하다는 것입니다. 말린 잎 마시멜로를 정사각형(직사각형 등)으로 자르거나 롤 모양으로 말아줍니다. 과일 피타빵이라고도 합니다. 튜브를 매우 단단히 굴려서 칼로 부분적으로 자르는 것이 좋습니다. 달콤한 조각이 서로 달라 붙지 않도록 가루 설탕을 뿌립니다. 제품을 플라스틱 용기나 유리병에 담아 밀봉하여 보관하세요. 이 과일 간식은 간식으로 가져가기에 매우 편리합니다.

지난 세기에는 Kolomna (Kolomna), Rzhevskaya (Rzhev) 및 Belyovskaya (Belyov) 마시멜로가 특히 유명했습니다. 그러나 혁명 이후 그들의 생산은 중단되었습니다. 그리고 최근에야 이 맛있고 건강한 디저트의 조리법이 복원되기 시작했습니다.

전통적인 벨료프 파스틸라는 오븐에 구운 안토노프 사과로 만들어집니다. 퓌레가 푹신해질 때까지 달걀 흰자위로 휘저어진다는 점이 다릅니다. 상인 Prokhorov는 툴라 근처 Belyov에 있는 자신의 정원에서 과일을 보존하기 위해 100여 년 전에 가장 섬세한 디저트를 위한 이 조리법을 생각해 냈습니다.

오늘 우리는 또한 이 멋진 요리에 대해 알게 될 것입니다. 자연스럽고 맛있고 건강한 과자는 과자의 훌륭한 대안이 될 것입니다.

이것은 집에서 맛있는 사과 마시멜로를 만드는 가장 간단한 요리법 중 하나입니다. 부드러워질 때까지 삶은 사과 조각을 믹서기에서 분쇄하고 꿀과 섞은 다음 오븐에서 5-6시간 동안 건조시킵니다. 그리고 요리가 거의 준비되었습니다! 당신이해야 할 일은 그것을 말아서 조각으로 자르고 맛을 즐기는 것뿐입니다!

사과 – 6개
여보 – 1 큰술. 숟가락
물 – 0.5컵
레몬 – 1 개

1. 먼저 깨끗한 물이 담긴 그릇에 레몬즙 2테이블스푼 정도를 짜주세요. 사과가 어두워지지 않도록 이것은 필요합니다.

2. 과일을 씻고 껍질과 심을 제거합니다. 산성화된 물에 넣으세요.

3. 팬에 물 반컵을 붓고 불에 올려주세요. 사과에서 액체를 배출하고 냄비에 넣으십시오.

4. 가끔씩 저어주며 부드러워질 때까지 중간 불로 조리합니다.

5. 사과를 식힌 후 믹서기를 사용하여 퓌레로 만듭니다. 한 숟가락의 꿀을 넣으십시오.

6. 베이킹 시트를 실리콘 매트나 양피지로 덮습니다(측면도 덮는 것이 좋습니다). 팬 전체에 퓌레를 고르게 분포시킵니다.

7. 마시멜로를 오븐에 넣고 60도로 예열한 후 5~6시간 동안 구워주세요. 이 시간이 지난 후에도 매트나 종이에서 쉽게 떨어져 손에 달라붙지 않으면 접시가 준비된 것입니다.

8. 완성된 접시를 롤 모양으로 굴립니다.

날카로운 칼로 작은 조각으로 자릅니다.

과일 건조기에 사과 마시멜로

건조기(탈수기)에서 과일 마시멜로를 준비하는 기술은 매우 간단합니다. 과일을 미리 요리하거나 구울 필요가 없습니다. 조리 시간은 길지만 이 방법은 매우 편리합니다. 건조기에서는 여러 개의 과일 트레이를 동시에 요리할 수 있습니다. 건강하고 맛있는 롤을 뚜껑이 꼭 맞는 병이나 기타 밀폐 용기에 담아 보관하세요.

이 레시피에서는 사과에 자두 몇 개를 추가하겠습니다. 과일 층을 더욱 균일하고 탄력있게 만드는 바나나를 추가할 수 있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

사과 – 3개
자두 – 5 개

1. 과일을 씻고 자두의 씨를 제거합니다.

2. 사과의 심을 제거하고 임의의 조각으로 자릅니다.

3. 부드러워질 때까지 믹서기에서 과일을 갈아주세요.

4. 건조 트레이를 베이킹 페이퍼로 덮으세요. 그 위에 과일퓨레를 올리고 주걱으로 펴주세요. 층은 0.5-1cm 여야합니다.

5. 건조기를 약 38~40도에 켜고 20시간 방치합니다.

건조기가 없다면 오븐을 사용해도 됩니다. 온도를 최저로 낮추고 오븐 문을 살짝 열어주세요. 알약을 5-6시간 동안 요리하세요.

6. 완성된 접시를 스트립으로 자릅니다.

7. 마시멜로를 튜브에 넣고 마른 병에 담아 보관하세요.

많이 드세요!

Belyovskaya 사과 마시멜로를 만드는 오래된 요리법

그리고 여기 구운 안토노프 사과로 만든 특별한 백설 공주 벨레프 사탕이 있습니다! 이 디저트 100g에는 270kcal만 들어 있습니다. 스펀지 케이크와 모양이 비슷한 라스베리를 곁들인 저칼로리 퍼프 과자는 두껍게 채찍질 한 사과 흰 덩어리로 준비됩니다. 우리는 겔화제를 사용하지 않습니다. 왜냐하면... 사과에는 펙틴이 풍부합니다.

약간의 조언: 베이킹 후에 사과를 소쿠리에 넣어 여분의 액체를 배출하는 것이 좋습니다. 그리고 갈아준 후 체에 걸러서 문질러 주세요. 그러면 더 두껍고 푹신한 거품이 형성됩니다.

이 아름답고 섬세한 디저트를 꼭 만들어 보세요. 그러면 당신은 영원히 팬이 될 것입니다!

준비하려면 다음이 필요합니다.

사과 – 1kg.
설탕 – 80gr.
계란 – 1 개
라스베리 – 50 gr.
소금 - 꼬집음

1. 사과를 씻어서 심을 제거하고 네 부분으로 자릅니다. 껍질을 벗길 필요가 없기 때문에... 그것은 대부분의 펙틴을 함유하고 있습니다.

2. 오븐에 넣고 180도에서 20~25분간 구워주세요.

3. 구운 과일을 체에 넣고 식혀서 과도한 액체가 배출될 때까지 기다립니다.

5. 사과소스를 체에 걸러 숟가락이나 실리콘 주걱으로 문질러 작은 껍질 조각을 모두 제거합니다.

6. 달걀 흰자와 노른자를 분리한 뒤, 흰자에 소금 한 꼬집을 넣어주세요.

7. 사과소스를 믹서볼에 붓습니다. 잠시 동안 치면서 점차적으로 설탕을 첨가하십시오.

8. 설탕이 녹은 후 달걀 흰자를 넣어주세요.

혼합물의 부피가 두 배로 늘어나고 걸쭉하고 하얗게 될 때까지 최대 속도로 계속 휘젓습니다.

9. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 위에 단백질-사과 혼합물을 놓습니다. 레이어에 대해 약 1/4 미만의 작은 부분을 남겨 둡니다.

10. 휘핑 덩어리를 베이킹 시트 전체 표면에 1.5-2cm 두께로 놓고 마시멜로를 오븐에 넣고 6 시간 동안 80-90도까지 예열합니다.

라즈베리가 생딸기라면 조각으로 자르고 사과 혼합물과 함께 오븐에 넣어 말리세요.

11. 레이어용으로 남겨둔 부분을 라즈베리 두 개와 함께 블렌더로 섞습니다. 접착 필름으로 덮고 냉장고에 넣으세요.

12. 6시간 후 마시멜로 층의 준비 상태를 확인하고 유산지를 제거합니다.

마시멜로가 준비되었는지 확인하는 방법:

나무 막대기로 확인하십시오 (완전히 건조되어야 함).
양피지를 들어 올리고 케이크가 구워졌는지 육안으로 확인하세요.
위에서 레이어 표면을 터치하고 손가락이 달라 붙지 않으면 빵 껍질이 형성된 다음 마시멜로가 준비된 것입니다.

13. 시트를 4등분으로 자릅니다. 얇은 중간층으로 모든 조각에 윤활유를 바르고 그 위에 말린 라즈베리를 뿌립니다.

14. 층을 케이크처럼 연결한 후 80도 오븐에서 3시간 동안 건조시킵니다.

아래에서 자세한 비디오 레시피를 볼 수 있습니다.

완성된 마시멜로를 잘게 잘라 손님에게 대접합니다.

아주 간단한 사과 마시멜로 레시피

이 레시피는 기본이라고 할 수 있습니다. 삶은 사과 퓨레를 저온에서 건조시킵니다. 온도를 낮추려면 오븐을 약간 열어 두어야합니다. 이렇게하려면 문과 오븐 사이의 틈에 연필을 놓을 수 있습니다. 완성된 알약은 손에 달라붙지 않아야 합니다.

간단한 요리 규칙을 따르면 훌륭하고 자연스럽고 과일 맛이 나는 간식으로 자신과 자녀를 기쁘게 할 수 있습니다!

준비하려면 다음이 필요합니다.

사과 – 1kg.
물 – 0.5컵

1. 사과의 심 부분을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.

바닥이 두꺼운이 냄비에 물 반 컵을 붓고 사과를 부은 다음 뚜껑 아래 약한 불로 30 분 동안 요리합니다.

2. 사과가 부드러워지면 물기를 모두 빼냅니다.

3. 준비된 과일을 푸드프로세서나 체에 갈아주세요. 원하는 경우 설탕 반 컵을 더할 수 있습니다.

4. 접착 필름(또는 베이킹 페이퍼)을 깐 베이킹 시트에 사과 소스를 붓습니다.

5. 오븐의 불을 최대한 낮추고 오븐에 넣으세요. 오븐 문을 살짝 열어보세요. 마시멜로를 10시간 정도 말려주세요.

6. 완성된 레이어를 롤 모양으로 말아 조각으로 자릅니다.

위에 가루 설탕을 뿌린다.

오븐에서 집에서 사과 마시멜로 만드는 법

마시멜로의 또 다른 유형은 천연 사과 층 마멀레이드입니다. 정기적인 휴식을 통해 며칠에 걸쳐 준비됩니다. 잘 건조되고 밀도가 높은 마멀레이드는 최대 3년 동안 보관할 수 있습니다. 별도의 접시로 사용하거나 다른 디저트를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

기분 좋은 새콤달콤한 맛 덕분에 이 파스타도 분명 마음에 드실 거예요! 이것은 건강한 음식이 건강할 뿐만 아니라 매우 맛있을 수도 있다는 또 다른 증거입니다!

준비하려면 다음이 필요합니다.

사과 – 3kg.
설탕 – 1kg.

1. 사과는 꼭지와 씨를 제거하고 잘게 썬다.

사과의 중심부에는 겔화 성질을 갖는 펙틴이 많이 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 실제로 그것이 우리에게 필요한 것입니다. 마멀레이드가 잘 굳도록 사과의 가운데 부분을 잘라내고 물 반 컵과 함께 중불에서 5~10분 동안 끓입니다. 그런 다음 체로 갈아서 결과 퓌레를 액체와 함께 나머지 사과에 추가합니다. 케이크를 버리세요.

2. 잘게 썬 사과에 물 반컵, 설탕 한컵을 넣고 뚜껑 아래에서 약한 불로 끓입니다.