Beveik visi nuo vaikystės žinome beržų sulos skonį. Su trupučiu rūgštumo. Šiek tiek saldus, maloniai troškulį malšinantis gėrimas, kurį mums padovanojo pati gamta. Šviežią galima įsigyti tik ankstyvą pavasarį, ne anksčiau kaip balandį. Išsaugoti jo naudą, kad mėgautųsi maloniu skoniu, galite ne tik jį konservuodami, bet ir iš sulčių paruošdami nuostabų gėrimą, kuris ne mažiau žinomas ir gerai numalšina troškulį – būtent girą.
Tačiau pati gira ne tik geriama, bet ir naudojama šaltoms sriuboms – okroshka ar kholodnika. Galite pridėti bet kokių džiovintų vaisių - pavyzdžiui, razinų arba grūdinių kultūrų - miežių. Dėl to galite keisti ne tik gėrimo stiprumą, bet ir praturtinti jį papildomais mineralais ir mikroelementais. Dėl to pasikeis ir skonis - nuo subtilaus „medaus“ iki stipraus, saldžiarūgštio, sodraus.
Iš šviežių sulčių gira gali būti ruošiama arba be mielių, arba pridedant mielių, paruošimui galite naudoti specialų starterį arba salyklą. 
- Technologija yra labai paprasta ir apima tik kelis veiksmus, kuriuos gali atlikti bet kuri namų šeimininkė. Paruošę žaliavas, turite sujungti visus ingredientus ir palaukti, kol gėrimas surūgs. Paskutinis etapas gali trukti nuo poros valandų iki kelių dienų – viskas priklausys nuo pasirinkto recepto. Paruošta gira kruopščiai filtruojama iš misos ir dedama į šaldytuvą saugojimui ir vėsinimui.
- Žaliavai girai su beržų sula gali būti naudojamos bet kokios uogos – tiek šviežios, tiek džiovintos ar šaldytos. Iš javų naudojami ne tik miežiai, bet ir grikiai, rugiai ar avižiniai dribsniai.
- Nepaisant natūralaus beržų sulos saldumo, girai ruošti būtina pridėti cukraus arba skysto medaus. Yra keletas išimčių – jei dedami džiovinti vaisiai arba svaigi gira ruošiama su alumi ir beržų sula, tuomet cukraus dėti nereikia.
- Jei gira su beržų sula gaminama nepridedant mielių, tada ji pasirodo šiek tiek gazuota. Todėl, norint jau išpilstytam gėrimui suteikti stiprumo, reikia įdėti 10 nuplautų razinų.
Gaivinanti gira iš beržų sulos su šviežių mėtų ir miežių priedais
Gėrimas puikiai numalšina troškulį, gira yra lengva ir gali mėgautis net mažiausiems vaikams. O mėtos suteikia papildomo gaivumo ir vėsumo pojūtį. Kaip pasigaminti girą iš beržų sulos, pridedant miežių ir mėtų?
- 10 litrų beržų sulos;
- 300 gr. granuliuotas cukrus;
- 500 gr. miežiai;
- 100 gr. šviežios mėtų;
- pusantro kepaliuko Borodino duonos;
- 10 vnt. razinų už kiekvieną pusantro litro gėrimo (razinos dedamos po to, kai gatava gira supilama į laikymo indus).
Giros su mėtomis ir miežiais paruošimo procesas:
- Borodino duona yra geresnė nei vakarykštė duona, supjaustyta mažais gabalėliais ir išdžiovinta orkaitėje, nepridedant saulėgrąžų aliejaus. Nereikia dėti jokių prieskonių, duona jau turi aštrų ir pikantišką aromatą bei skonį.
- Granuliuotą cukrų supilkite į storą keptuvę ir nepridedant aliejaus ar vandens kaitinkite, kol įgaus karamelinę spalvą.
- Kitoje keptuvėje lygiai taip pat kaitinkite miežių grūdus, kol jie taps auksiniai ir atsiras „riešutinis“ aromatas.
- Į didelį puodą supilkite šviežią, neseniai surinktą beržų sulą, perkoškite per marlę arba smulkų sietelį. Užvirinkite ir virkite ne ilgiau kaip 2-3 minutes.
- Supjaustykite šviežias mėtas ir supilkite į sultis. Jei šviežių mėtų nepakanka, galite naudoti sausas mėtas iki 5 šaukštų aukščiau nurodytam ingredientų kiekiui.
- Dabar į keptuvę dedama cukraus, miežių ir atvėsusių krekerių. Leiskite mišiniui šiek tiek pabrinkti, krekeriai suminkštės, o cukrus tuo tarpu ištirps.
- Dabar belieka viską gerai išmaišyti ir palikti keptuvę šiltoje patalpoje 2-3 dienoms.
- Nuplautas razinas supilstykite į švarius ir sausus butelius ir supilkite perkoštą gėrimą. Galima laikyti šaldytuve savaitę. Likęs skystis gali būti naudojamas ruošiant naują sveiko gėrimo partiją.
Vidutinis giros paruošimo sunkumas.
Paruošimo laikas: ingredientų paruošimas - 30 minučių, gėrimo infuzija - 1-3 dienos.
Kiekis – iki 10 litrų gaiviųjų gėrimų.
Kavos gira be mielių su beržų sula
Kavos gerbėjams labai patiks šis šiek tiek gaivinantis vėsus gėrimas, o beržų sula giros skonį padarys lengvą ir subtilų.
Norėdami paruošti, jums reikės:
- 3 litrai beržų sulos;
- 75 gr. juodųjų razinų;
- Stiklinė granuliuoto cukraus;
- 80 gr. kavos pupelės;
- 250 gr. juoda duona.
Kavos giros ruošimas:
- Iš juodos duonos gaminkite krekerius, supjaustydami ją mažais gabalėliais ir išdžiovindami orkaitėje.
- Sudėkite krekerius į švarų ir sausą 3 litrų stiklainį. Taip pat suberkite granuliuotą cukrų ir nuplautas razinas, suberkite kavos pupeles.
- Beržų sulą užvirinkite ir supilkite paruoštus ingredientus, kad gėrime ištirptų krekeriai ir cukrus. Po 5 minučių viską išmaišykite dideliu šaukštu, kad būtų patogiau.
- Dabar belieka užmauti švarią, sterilią guminę pirštinę ant stiklainio kaklelio ir įdėti indą į tamsią, vėsią vietą.
- Pirštinė turi išsipūsti, prisipildyti oro. Tai įvyks maždaug po 2–3 dienų, o tada gėrimas gali būti laikomas beveik paruoštu.
- Girą perkoškite per marlę, supilstykite į švarius butelius ir porai dienų padėkite į šaldytuvą. Po dviejų dienų kavos gira yra paruošta naudoti.
Žinoma, su juo okroshka nepagaminsi, bet gėrimas numalšina troškulį ir puikiai pagyvina. Dabar jūs žinote, kaip pasigaminti girą iš beržų sulos su kavos pupelėmis.
Gėrimo paruošimo sunkumas yra vidutinis.
Paruošimo laikas: ingredientų paruošimas - 15 minučių, gėrimo infuzija - 36 valandos, aušinimas ir giros infuzija - dvi dienos.
Kiekis – iki 3 litrų gaiviojo gėrimo.
Medaus gira su beržų sula
Švelnus skonis su maloniu saldumu maloniai nustebins, be to, nepaisant medaus, gira puikiai numalšina troškulį karštyje. 
Norėdami paruošti medaus girą, jums reikės:
- 5 litrai šviežios beržų sulos;
- 2 sultingos citrinos;
- Pusės pakelio šviežių mielių;
- 125 gr. skystas medus;
- Sauja juodųjų razinų.
Gėrimo paruošimas:
- Bet kokiu būdu pašildykite šiek tiek virinto vandens ir ištirpinkite jame mieles. Šiame recepte nerekomenduojama naudoti sauso produkto, jums reikia minkštos pastos formos.
- Šviežias citrinas nuplaukite vandenyje, nusausinkite ir kruopščiai apvoliokite ant stalo. Šios manipuliacijos metu vidinės pertvaros minkštime sprogs ir bus išspausta daugiau sulčių. Citrinas taip pat galite keletą minučių pavirti karštame vandenyje, o norėdami suteikti gėrimui sustiprinto citrusinio skonio, galite pridėti tarkuotos žievelės.
- Į pakaitintą beržų sulą dedama citrinos sulčių, skysto medaus ir vandenyje praskiestų mielių.
- Kruopščiai išmaišius, skystis išpilstomas į švarius butelius, į kiekvieną įberiant po truputį nuplautų razinų, indas dedamas į šaldytuvą, kad gėrimas brandintų porą dienų.
Gėrimo paruošimo sunkumai yra lengvi.
Paruošimo laikas – ingredientų paruošimas – 5 min., gėrimo užpilimas – 36-48 val.
Kiekis – iki 5,5 litro gaiviųjų gėrimų.
Naudingi patarimai, kaip rinkti beržų sulą girai gaminti
- Beržų sula renkama tik anksti pavasarį, maždaug balandžio ir gegužės pradžioje, kai medžiuose teka gausi sula.
- Norint ištraukti sulą, reikia pasirinkti medžius, kurių kamieno tūris ne mažesnis kaip 20 cm Kamiene padaroma skylutė, į ją įkišamas plonas vamzdelis, kuriuo tekės sultys. Galite pastatyti bet kokį švarų indą ant žemės, kad skystis laisvai tekėtų į jį. Dar geriau, jei vietoj šiaudelio naudosite ploną žarną, pavyzdžiui, iš švaraus, sterilaus lašintuvo. Tada vieną jo galą galima įkišti į angą, o kitą galą uždėti ant indo dugno. Nė lašas sveiko gėrimo nenueis perniek!
- Šviežiai surinktos sultys turi būti nuvalytos nuo nešvarumų, filtruojant jas per sulankstytą marlę arba smulkų sietelį. Norint paruošti girą, beržų sula kaitinama iki virimo.
Nuo seniausių laikų tai buvo populiariausias gėrimas rusų virtuvėje. Tačiau mažai kas žino, kad girą galima ruošti naudojant natūralius gėrimus. Tam puikiai tinka beržų sula, nes ruošimo metu ji nepraranda naudingų savybių.
Beržinė gira su razinomis – pagrindiniai paruošimo principai
Klasikinė beržo gira gaminama iš sulos ir razinų, tačiau yra ir daugybė receptų, pridedant kitų ingredientų. Tai gali būti apelsinai, mėtos, medus, kava ir kt.
Girai geriau naudoti šviežiai surinktas sultis, bet jei neturite tokios galimybės, girą galite paruošti ir iš konservuotų sulčių. Jums reikės dešimties litrų gėrimo.
Be beržų sulos, girai reikia razinų ir cukraus.
Sultys filtruojamos per kelis marlės sluoksnius. Razinos kruopščiai nuplaunamos ir dedamos ant vienkartinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
Norėdami paruošti girą, naudokite medines statines, emalį ar stiklinius indus.
Į nutrintas sultis supilkite cukrų, suberkite razinas ir maišykite, kol ištirps sausieji ingredientai.
Talpykla su starteriu uždengiama švaria šluoste ir paliekama šiltoje patalpoje. Fermentacijos procesas trunka vidutiniškai tris dienas.
Paruošta gira vėl filtruojama ir išpilstoma į butelius. Gėrimą laikykite šaldytuve.
Receptas 1. Klasikinė beržinė gira su razinomis
Ingridientai
natūrali beržų sula – dešimt litrų;
50 vnt. džiovintos razinos;
500 g granuliuoto cukraus.
Virimo būdas
1. Šviežiai surinktas sultis nuvalykite nuo šiukšlių ir perkoškite per sietelį.
2. Razinas nuplaukite šiltame vandenyje. Padėkite ant popierinio rankšluosčio ir išdžiovinkite.
3. Į gėrimą suberkite cukrų ir suberkite razinas, maišykite, kol cukraus kristalai visiškai ištirps.
4. Supilkite girą į stiklinį indą, uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje patalpoje tris paras.
5. Paruoštą girą dar kartą perkoškite ir supilstykite į švarius butelius. Gėrimą šaldytuve galima laikyti iki keturių mėnesių.
Receptas 2. Beržinė gira su razinomis, citrina ir medumi
Ingridientai
natūrali beržų sula – 5 litrai;
dvi citrinos;
25 g mielių;
keturi vnt. razinų
Virimo būdas
1. Citrinas nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Beržų sulą perkoškite per kelis marlės sluoksnius.
3. Razinas nuplaukite šiltame vandenyje ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
4. Į perkoštą beržų sulą supilkite medų, razinas ir mieles. Patartina naudoti žalias mieles, bet jei jų neturite, galite naudoti aktyvias sausas mieles. Sumaišykite.
5. Gėrimą tris dienas palikite šiltoje patalpoje. Tada girą filtruojame ir išpilstome į švarius butelius.
Receptas 3. Beržinė gira su dideliu tamsiu gėrimu
Ingridientai
šviežiai surinkta beržų sula - trys litrai;
tamsios didelės razinos – 25 vnt.
Virimo būdas
1. Razinas nuplaukite šiltame vandenyje ir nusausinkite ant servetėlės.
2. Šviežią beržų sulą perkoškite.
3. Talpykloje, kurioje rūgs gira, sumaišykite sultis su razinomis ir cukrumi. Sumaišykite.
4. Indą su gėrimu uždarykite dangteliu ir palikite vėsioje vietoje trims mėnesiams. Ši gira labai ilgai išlaiko savo naudingas savybes. Naudodami šią girą galite paruošti okroshka.
Receptas 4. Beržinė gira su razinomis ir apelsinais
Ingridientai
šviežiai surinkta beržų sula – 2,5 litro;
mielės - 10 g;
oranžinė;
granuliuotas cukrus - stiklas;
razinos - žiupsnelis;
kelios šakelės mėtų ar melisos.
Virimo būdas
1. Apelsiną nuplaukite po čiaupu, užpilkite verdančiu vandeniu ir nuvalykite servetėle. Supjaustykite jį į apskritimus. Įdėkite į švarų stiklinį indą.
2. Mieles sutrinkite su nedideliu kiekiu cukraus ir supilkite į butelį su apelsinais.
3. Mėtų ar melisos šakeles nuplaukite ir suberkite į butelį.
4. Razinas nuplaukite ir nusausinkite.
5. Beržų sulas perkoškite per marlę, sulankstydami keliais sluoksniais, supilkite į stiklinį indą. Išmaišykite ir palikite raugti šiltoje patalpoje dvi paras. Gatavą gėrimą dar kartą filtruojame ir supilame į švarius butelius. Į kiekvieną dedame razinų. Užsukite dangtelius ir padėkite į šaldytuvą. Jau po paros girą galėsite gerti.
Receptas 5. Beržinė gira su razinomis, kavos pupelėmis ir duona
Ingridientai
natūrali beržų sula – 2,5 litro;
sauja kavos pupelių;
pasenusi Borodino duona - trys riekelės;
sauja razinų;
granuliuotas cukrus - 100 g.
Virimo būdas
1. Kavos pupeles suberkite į sausą keptuvę ir lengvai pakepinkite ant mažos ugnies.
2. Borodino duonos riekeles išdėliokite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Dešimt minučių džiovinkite duoną 60 C temperatūroje.
3. Razinas nuplaukite šiltame vandenyje ir nusausinkite ant vienkartinio rankšluosčio.
4. Kavos pupeles, duonos riekeles, cukrų ir razinas sudėkite į švarų, sausą trijų litrų stiklainį.
5. Beržų sulas nukoškite ir supilkite į stiklainį su kitais ingredientais. Sumaišykite. Užtraukiame medicininę pirštinę per konteinerio kaklą, praduriame adata.
6. Stiklainį tris dienas palikite šiltoje vietoje. Kai pirštinė „išleidžia orą“, girą dar kartą perfiltruojame ir supilame į švarius stiklinius butelius. Užsukite dangtelius. Įdėkite gėrimą į šaldytuvą.
Receptas 6. Beržinė gira su razinomis ir erškėtuogėmis
Ingridientai
penki litrai beržų sulos;
20 rožių klubų;
stiklinė cukraus;
20 vnt. razinų
Virimo būdas
1. Beržų sulą perkoškite per kelis marlės sluoksnius. Supilkite jį į plataus kakliuko talpyklą arba butelį. Įpilkite cukraus ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
2. Razinas ir rožių klubus nuplaukite. Nusausinkite juos ant popierinio rankšluosčio.
3. Į indą su beržų sula suberkite razinas ir erškėtuoges. Uždarykite dangtį ir nusiųskite į rūsį.
Receptas 7. Beržinė gira su razinomis ir džiovintais vaisiais
Ingridientai
natūrali beržų sula - penki litrai;
300 g razinų;
džiovinti vaisiai - kilogramas.
Virimo būdas
1. Džiovintus vaisius nuplaukite šiltame vandenyje. Padėkite juos ant popierinio rankšluosčio ir išdžiovinkite.
2. Razinas ir džiovintus vaisius suberkite į švarų, sausą stiklinį indą ir užpilkite pertempta beržų sula.
3. Gėrimą infuzuokite šiltoje patalpoje tris keturias dienas. Periodiškai maišykite girą.
4. Pasibaigus rūgimo procesui, girą supilstykite į švarius butelius, uždarykite dangčius ir padėkite į šaldytuvą.
Receptas 8. Beržų sula su razinomis ir džiovintais obuoliais
Ingridientai
20 vnt. tamsios razinos;
du litrai beržų sulos;
15 g džiovintų obuolių;
granuliuotas cukrus - 100 g.
Virimo būdas
1. Pertrintą natūralią beržų sulą supilkite į stiklainį.
2. Džiovintus obuolius ir razinas nuplaukite šiltu vandeniu ir nusausinkite ant servetėlės. Įdėkite juos į gėrimo skardinę. Suberkite cukrų ir išmaišykite.
3. Indą uždenkite keliais marlės sluoksniais. Palikite šiltoje patalpoje tris dienas. Praėjus nurodytam laikui, gėrimo spalva turėtų pasikeisti, o skonis taps šiek tiek rūgštus.
4. Girą dar kartą perkoškite ir išpilstykite į butelius. Uždarykite dangčius ir padėkite į šaldytuvą. Patiekite gėrimą atšaldytą.
Receptas 9. Beržų sula su razinomis ir miežiais
Ingridientai
natūrali beržų sula – 20 litrų;
granuliuotas cukrus - 100 g;
stiklinė razinų ir kitų džiovintų vaisių;
120 g miežių.
Virimo būdas
1. Razinas ir džiovintus vaisius nuplaukite šiltame vandenyje ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
2. Taip pat nuplaukite ir nusausinkite miežius. Džiovintus vaisius ir miežius sudėkite į skirtingus lininius maišelius ir tvirtai suriškite.
3. Natūralią beržų sulą perkoškite ir sudėkite į didelį puodą. Padėkite ant ugnies ir užvirinkite. Įpilkite cukraus ir nuleiskite miežių bei džiovintų vaisių maišelius. Pavirkite minutę, nukelkite nuo ugnies ir sandariai uždenkite.
4. Puodą su gira palikite parai šiltoje patalpoje. Tada išimkite maišelius ir perkoškite gėrimą per sietelį. Supilstykite į butelius ir sandariai uždarykite dangtelius. Laikyti rūsyje ar kitoje vėsioje vietoje.
Receptas 10. Beržinė gira su razinomis, obuoliais, imbieru, medumi ir mėtomis
Ingridientai
du litrai natūralios beržų sulos;
100 g cukraus;
penki obuoliai;
3 g greito veikimo mielių;
5 ml šviesaus medaus;
dešimt mėtų lapelių;
40 g šviežio imbiero šaknies;
pusės citrinos;
75 g razinų.
Virimo būdas
1. Obuolius nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite šerdį ir supjaustykite griežinėliais. Sudėkite juos į puodą ir užpilkite beržų sula. Padėkite ant viryklės ir virkite tris minutes nuo tada, kai užvirs. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
2. Pusėje stiklinės šilto sultinio atskieskite mieles su arbatiniu šaukšteliu cukraus. Palikite šiltoje vietoje 20 minučių.
3. Atskiestas mieles supilkite į beržo sultinį, įpilkite medaus ir į jį išspauskite pusės citrinos sultis, suberkite cukrų.
4. Imbiero šaknį nulupkite ir susmulkinkite smulkia tarka. Nuplaukite razinas. Nuplaukite mėtų lapelius.
5. Supilkite paruoštus ingredientus į sultinį ir išmaišykite. Indą uždenkite švaria, stora šluoste ir 12 valandų palaikykite šiltoje patalpoje.
6. Paruoštą girą perkošti, atvėsinti ir supilti į švarius, sausus butelius.
- Jei naudojate ką tik surinktą beržų sulą, būtinai ją perkoškite, kad atsikratytumėte medienos šiukšlių.
- Geriau girą ruošti tik naudojant natūralią beržų sulą.
- Nenaudokite plastikinių indų fermentacijai.
- Virimo metu į girą galite dėti įvairių vaistinių žolelių.
- Tinkamomis sąlygomis gira gali būti laikoma iki šešių mėnesių.
Jei karštu oru mėgstate gerti šaltus gėrimus, greičiausiai jums patiks beržinė gira. Jei nesate alergiškas žiedadulkėms, šis produktas taps naudingu jūsų mitybos komponentu, nes jame gausu vitaminų, druskų ir mikroelementų. Gėrimas suteikia nedidelį diuretikų poveikį, gerina kepenų, virškinimo ir tulžies sistemos veiklą, šalina iš organizmo kenksmingas medžiagas. Išmokime paprasčiausių beržo giros gaminimo receptų.
Kaip rinkti beržų sulą girai
Kai išlieka abejonių dėl parduotuvėje pirktos prekės kokybės, nėra nieko geriau, kaip su aštriu peiliu ir patogiais indais eiti į gamtą. Tačiau atminkite: beržo ašaras galima imti tik nuo senų medžių ir toli nuo dulkėtų kelių bei didelių apgyvendintų vietovių. Be to, ryte reikia eiti į mišką pasisemti beržų sulos girai, nes naktį jos tekėjimas sulėtėja.
Renkantis medį, atkreipkite dėmesį į augalą, kurio apimtis yra apie 25 cm. Norėdami išgauti naudingą eliksyrą, nupjaukite kamieną 0,5 m aukštyje nuo žemės ir pritvirtinkite griovelį prie įpjovos. Susikaupus pakankamam sulčių kiekiui, pjūvį užberkite žemėmis arba samanomis.
Giros iš beržų sulos gaminimo receptai
Beržinė gira dažniausiai ruošiama pridedant duonos ir įvairių aromatinių ingredientų (mėtų, apelsinų, medaus, razinų). Klasikinis giros su beržų sula receptas apima natūralaus nektaro sumaišymą su razinomis.
- Sausos razinos – 50 vnt;
- granuliuotas cukrus – 0,5 kg;
- Natūralios sultys – 10 l.
Razinas nuplaukite ir nusausinkite, nektarą perkoškite. Vadovaudamiesi receptu, į sultis įpilkite cukraus ir razinų ir palaukite, kol cukrus visiškai ištirps. Uždenkite indą storu rankšluosčiu ir perkelkite į patalpą, kurios oro temperatūra ne aukštesnė kaip 22°C. Po 3 dienų gėrimą atsargiai filtruokite ir išpilstykite į butelius.
Su didelėmis tamsiomis razinomis
Šiame recepte cukraus nėra. Paimkite 25 vienetus didelių tamsių razinų, nuplaukite ir išdžiovinkite. Nukoškite 3 litrus sulčių ir sumaišykite ingredientus starterio inde. Gėrimas turi fermentuotis 3 mėnesius sandariame inde ir vėsioje patalpoje.
Su miežiais
Produktai:
- Miežiai - 3 šaukštai;
- Cukrus - 2 šaukštai;
- ruginiai krekeriai – 150 g;
- Beržo eliksyras – 3 l;
- Sausos mielės – šaukštelio galiuku jas išgriebti.
Sudėkite visus ingredientus į 3 litrų stiklainį ir palikite rūgti 2–3 dienas. Skystį nukoškite ir gerkite su malonumu.
Su apelsinu
Jei nuspręsite gaminti girą iš beržų sulos ir apelsino, gausite skanų ir sveiką skanėstą, kuris padės atpratinti vaikus nuo ne visada sveikų parduotuvių gėrimų.
Jums reikės:
- Mielės – 10 g;
- Razinos - žiupsnelis;
- apelsinas - 1 vaisius;
- Cukrus - 250 g;
- Melisos ir mėtų - kelios šakelės;
- Skystas natūralus produktas – 2,5 l.
Apdorokite ingredientus pagal receptą:
- Apelsiną padalinkite griežinėliais;
- Mieles sumalkite nedideliame kiekyje cukraus ir sudėkite į butelį;
- Į stiklainį sumeskite apelsino skilteles, melisą ir mėtas;
- Viską užpilkite nektaru.
Po 2 dienų supilkite girą iš beržų sulos su aromatiniais produktais į pusės litro butelius ir į kiekvieną supilkite razinas. Įdėkite indą į šaldytuvą, palaukite 1 dieną ir mėgaukitės.
Ant medaus
Gira, gaunama iš beržų sulos ir medaus, yra puiki antibakterinė ir profilaktinė priemonė nuo peršalimo ligų. Jo paruošimo receptai apima šiuos produktus:
- Razinos - 3 uogos;
- Citrinos - trys vidutiniai vaisiai;
- Skystas medus – 30 – 40 g;
- „Gyvos“ mielės – 50 g pakuotė;
- Miško beržų sula – 10 l.
Nektarą perkoškite per didelį indą ir supilkite iš citrinų išspaustas sultis. Suberkite razinas ir mieles, įdėkite medaus. Kruopščiai sumaišykite mišinį ir supilkite į butelius. Uždarykite indą ir padėkite į vėsią vietą 3–4 dienoms.
Su džiovintais vaisiais
Pažiūrėkime, kaip pasigaminti girą iš beržų sulos ir džiovintų vaisių. Nuplaukite ir išdžiovinkite razinas ir džiovykles. Sumaišykite visus ingredientus į vieną indą ir palikite šiltoje vietoje 3–4 dienas. Periodiškai maišykite būsimą gėrimą. Kai tik jis nustos fermentuotis, išpilstykite į butelius.
Gira, pagaminta iš kavos pupelių, beržų sulos ir duonos
Jei mėgstate įprastą duonos girą, paįvairinimui galite paruošti variantą su duona ir kavos pupelėmis iš beržų sulos. Jis naudingesnis, nes jame papildomai yra razinų.
Ko jums reikės:
- Sauja razinų.
- Cukrus - 100 g.
- 2 - 3 riekelės pasenusios Borodino duonos.
- Beržo eliksyras – 2,5 l.
- Kavos pupelės (kiekis pagrįstas razinomis).
Kavą apkepkite keptuvėje be aliejaus, išdžiovinkite duoną orkaitėje, nuplaukite ir nusausinkite razinas. Sudėkite visus ingredientus į 3 litrų butelį ir užpilkite sultimis. Ant stiklainio užmaukite gumines pirštines ir durkite adata. Taip bus lengviau suprasti, ar gėrimas rūgsta. Padėkite girą 2–3 dienoms šiltoje vietoje ir palaukite, kol oras nustos tekėti į pirštinę. Skystį nukoškite ir palaikykite šaldytuve 3 dienas. Dabar gaminys paruoštas naudoti.
Radai klaidą? Pasirinkite jį ir spustelėkite Shift + Enter arba
Sveiki, draugai!
Kaip laikaisi? Mes jau seniai tavęs nematėme! Buvo visokių dalykų... Pažadu, kad tobulėsiu. Ir šiandien turime įdomią temą. Juk dabar prasidėjo įtemptas laikas rinkti labai sveiką beržų sulą. Taigi pažiūrėkime, ką galima paruošti iš šio produkto.
Kaip žinoti, ką jau gali surinkti? Norėdami tai padaryti, stebėkite beržų pumpurus. Kai tik jie išbrinksta, jie tuoj pat praduria medieną. Jei pasirodys lašas, galite surinkti naudingą skystį. Viename medyje svarbu padaryti tik vieną skylę, kad jos nesugadintumėte. Tada visos skylės turi būti padengtos moliu.
Surinkite drėgmę į stiklainius, butelius ar maišelius. Vadinamasis skonis, mano nuomone, nėra itin aromatingas ar skanus. Tai gali atrodyti šiek tiek saldus. Todėl į sultis dedama įvairių ingredientų, kurie suteiks gėrimui norimo skonio ir aromato. Tačiau tuo pat metu jis išlieka labai naudingas, gydantis daugelį ligų.
Pažiūrėkime, kokią ambroziją galima pagaminti iš beržo vandens. Ir kaip visada, komentaruose galite palikti savo rekomendacijas ir atsiliepimus.
Naudingos giros gėrimo savybės ir kontraindikacijos
Kodėl mūsų paruoštas gėrimas toks naudingas? Visų pirma, visiškas jokių cheminių medžiagų nebuvimas. To negalima pasakyti apie parduotuvėje pirktus limonadus, kuriuose yra per daug cukraus ir kitų konservantų.
Vasarą puikiai atgaivins ir numalšins troškulį. Tuo pačiu metu organizmas gaus naudingų prebiotikų, kurie normalizuoja virškinimo sistemą. Todėl fermentacijos produktą naudinga vartoti prieš valgį. Tai yra, aš išgėriau stiklinę ir tu gali sėsti prie stalo vakarienės.
Įdomu žinoti, kad mūsų protėviai beržų sulą vadino gražiu žodžiu „beržas“.
B grupės vitaminai puikiai pagerins jūsų odos ir plaukų būklę. Jie padės atsikratyti spuogų ir spuogų iš kūno. Tokiu atveju problemines vietas geriau patepti losjonais.
Berezovitsa gerai pagerina sveikatą pavasario peršalimo sezono metu. Profilaktikai gerai gerti kelis kartus per dieną, taip pat įdėti sutrintų spanguolių ar bruknių.
Beržinė gira neskatina aktyvaus svorio metimo. Bet tai padeda atsikratyti perteklinio patinimo dėl diuretinio poveikio.
Gira neturi ypatingos žalos. Bet geriau jo negerti tiems, kurie serga su virškinamojo trakto ligomis. Putojantis skystis su rūgštumu draudžiamas sergant pankreatitu, cholecistitu ir didelio rūgštingumo gastritu.
Žmonės, alergiški dėl žiedadulkių, gazuotą gėrimą turėtų gerti labai atsargiai. Na, o kitais atvejais nėra jokios žalos, tik nauda. Mažas iki 1,2% alkoholio kiekis niekam nekenkia, taip pat ir vaikams. Pasitaiko, kad net kefyre tų pačių alkoholių yra kur kas daugiau.
Taigi gerkite su malonumu ir savo sveikatai!
Receptas su razinomis be mielių namuose
Tai bene lengviausias būdas paruošti putų patiekalą. Sąlyga reikalauja tik trijų ingredientų. O patį gėrimą galima laikyti iki vėlyvo rudens tamsioje ir vėsioje vietoje.
Mums reikia:
- beržų sula - 10 litrų;
- Razinos be sėklų - 10 mažų saujų;
- Cukrus - apie 400 gramų.
Paruošimas:
1. Razinas nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
2. Sultis perkoškite į didelį 10 litrų talpos indą. Taip visos šiukšlės nusės ant marlės ir gausime patį gryniausią skystį.
3. Suberkite ir išmaišykite visą cukrų. Ir tada supilame į litrinius arba pusantro litro butelius.
4. Į kiekvieną litrą įberkite nedidelę saują razinų. Butelius užkemšame ir dedame į vėsią vietą.
Mūsų gira bus paruošta per 4-5 dienas. Turėsite atsargiai atidaryti butelius ir supilti į stiklines. Jei viską padarysime greitai, putojantis skystis nubėgs)
Geriame su malonumu!
Ant duonos paruoštas skanus gėrimas
Berezovitsa su duona suteikia šviesią spalvą. Ir, žinoma, labai malonus skonis. Tamsių atspalvių mėgėjams rekomenduoju įdėti salyklo, bet daugiau apie tai žemiau esančiame recepte.
Didžiausias pasigardžiavimas vis dar išlieka duonos plutose. Svarbu paimti juodą duoną.
Svarbu išdžiovinti pluteles, kol šiek tiek apdegs. Tačiau nepersistenkite, kad neliktų tikrai anglies.
Mums reikia:
- beržų sula - 15 litrų;
- Juoda duona - 1200 gramų;
- Cukrus - 3 puodeliai.
Paruošimas:
1. Šviežiai surinktas sultis supilkite į didelę emaliuotą keptuvę be drožlių. Šiame etape paliekame porai dienų, kad prasidėtų fermentacijos procesai.
2. Juodą duoną supjaustykite griežinėliais. Įjunkite orkaitę ir nustatykite, kad jie paruduotų iki 100 laipsnių. Jei yra juodų statinių, nuimkite žievelę ir atvėsinkite.
3. Tada suberkite cukrų ir padėkite ant nedidelės ugnies. Maišykite, kol cukrus ištirps. Jei norite be cukraus, galite jį drąsiai pakeisti medumi ar kitu saldikliu.
Neužvirinkite! Sultys tereikia sušilti ir visas cukrus ištirpsta.
4. Keptuvę nukelkite nuo ugnies. Ten sudėkite pluteles ir išmaišykite. Uždenkite dangčiu ir palikite porą dienų tamsioje vietoje kambario temperatūroje.
Po paskirto laiko visas mūsų skystis putoja ir išsipučia burbuliukais. Perfiltruojame per sietelį ir supilame į stiklainius ar butelius.
Atkreipkite dėmesį, kad mes paruošėme puikų okroshka padažą. O žemiau siūlau pažiūrėti dar vieną skanios giros variantą vasaros patiekalui, bet su salyklo priedu.
Vaizdo įrašas apie tai, kaip pasigaminti giros padažą okroshka
Be jokios abejonės, geriausias užpilas tam yra gira. Ar sutinki su manimi? Su grietine ir garstyčiomis šalta sriuba vasarą yra tiesiog nuostabi!
Todėl ruoškimės ir pagaminkime ne tik skanų, bet ir labai sveiką skystį bet kuriai okroškai. Kaip – žiūrėkite trumpą vaizdo įrašą.
Paruoškite pagal receptą su mielėmis
Tutochki yra paprasčiausias receptas su presuotomis mielėmis. Ir iš tikrųjų, kam vargti. O tada pagal skonį galite pasaldinti arba pagal pageidavimą įpilti uogų ir vaisių sulčių.
Mums reikia:
- Beržų sultys
- Šviežios mielės
Paruošimas:
1. Specialiai nenurodžiau gaminių skaičiaus. Bet mes imame taip: 2,5 litro beržo tošies 40 gramų šviežių mielių.
2. Per du sluoksnius marlės nukoškite sultis į puodą. Jame liks visos nereikalingos šakelės, pagaliukai, lapai ir dulkės. Tai netgi atsitinka ir dažnai susiduria su vabzdžiais. Todėl geriau viską įtempti.
3. Padėkite keptuvę ant ugnies ir pašildykite iki 35 laipsnių. Ištirpinkite mieles ir padėkite į šaltą vietą keturioms dienoms.
4. Dabar galite gerti gėrimą. Arba galite jį konservuoti tiesiog susukdami į stiklainius. Jis laikomas 6 mėnesius.
Gardi gira, pagaminta iš beržų sulos, skirta ilgalaikiam saugojimui
Iš anksto reikia iškasti žemėje mažas skylutes, kurias galima iškloti lentomis. Šiuose naminiuose mažuose rūsiuose dedame beržo butelius.
Rekomenduoju dar kelis stiklainių sterilizavimo būdus.
Ištisus metus galima išnešti tarą ir vartoti konservuotą sveiką girą. Jis pasirodo šiek tiek fermentuotas, rūgštus ir neįtikėtinai sveikas.
Kitas mums reikalingas būdas:
- Beržų sultys
- Citrinų rūgštis
- Granuliuotas cukrus
Paruošimas:
1. Išvalytas sultis supilkite į nerūdijančio plieno indą. Įpilkite citrinos rūgšties ir cukraus pagal skonį. Visą skystį užvirinkite, retkarčiais pamaišydami. Tada nukelkite nuo ugnies.
2. Stiklainius ir dangtelius sterilizuokite. Supilkite į indus ir vėl sterilizuokite 90 laipsnių vandenyje apie 15 minučių.
3. Dabar limonadą galite laikyti visus metus. O jei reikia, iš sandėliuko išimame stiklainius ir su malonumu naudojame.
Nereikia nė sakyti, kad tai ir skanu, ir sveika!
Geras ir sveikas džiovintų vaisių pasirinkimas
Receptą su džiovintais vaisiais vadinu vaikišku ar dietiniu receptu. Nes dedame tik džiovintus vaisius, patį beržą ir jokio cukraus. Dėl to ilgainiui jis tampa sveikesnis ir natūralesnis.
2 trijų litrų stiklainiams jums reikia:
- Berezoviča
- Razinos - 300 gramų;
- Džiovinti obuoliai - 1 kg.
Virimo procesas:
1. Išvalykite sultis perkošdami per smulkų sietelį arba marlę.
2. Džiovintus vaisius nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant virtuvinio rankšluosčio.
3. Paimkite 2 trijų litrų stiklainius ir po lygiai įdėkite razinų bei džiovintų obuolių griežinėlius.
4. Viršų iki kaklo pripilkite sulčių. Kad mūsų limonadas kvėpuotų, reikia jį uždengti dangteliu iš marlės ir gumytės. Tai apsaugos nuo vabzdžių ir šiukšlių, taip pat suteiks pakankamai deguonies fermentacijai.
5. Stiklainius padėkite į vėsią vietą 4-5 dienoms. Kartą per dieną pamaišykite mišinį, kad viskas tolygiai fermentuotųsi.
Naudojame su malonumu!
Tai viskas siandienai! Linkiu jums mėgautis šiuo kvapniu ir putojančiu gėrimu bei pradžiuginti savo artimuosius naujais receptais!
Kiekvienas iš mūsų vasarą geria gaiviuosius gėrimus. Be jų labai sunku ištverti tvankią karštį. Vieni geria sodą, limonadą, kiti – šaltą arbatą. Kiekvienas turi savo skonį ir pageidavimus. Bet koks yra geriausias ir, ko gero, populiariausias gėrimas vasarą? Žinoma, tai gira. Jie jį parduoda kiekviename žingsnyje. Tai paaiškinama tuo, kad jis puikiai numalšina troškulį. Vienintelis dalykas, geresnis už duonos girą, yra beržo gira. Daugelis nustebs, nes nėra girdėję apie jo egzistavimą. Tačiau šis natūralus gėrimas buvo naudojamas daugelį šimtmečių. Belieka tik sugalvoti, kaip pasigaminti beržinę girą.
Pagrindinis ingredientas yra beržų sula. Šiuo atveju kalbame apie natūralią beržų sulą, o ne apie gėrimą su konservantais ir dažikliais, kurių parduotuvių lentynose yra labai daug. Natūrali beržų sula yra ne tik skani, bet ir nepaprastai sveika. Jame yra nemažai žmogaus organizmui reikalingų medžiagų: angliavandenių, vitaminų ir mineralų. Dėl to jis turi daugybę gydomųjų savybių:
- veikia kaip diuretikas;
- aktyviai pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo;
- teigiamai veikia žmogaus imunitetą;
- normalizuoja žarnyno veiklą.
Beržo gira taip pat turi daug naudingų savybių. Gėrimo paruošimo sunkumas yra tas, kad prieš gaminant beržų girą reikia surinkti tikrą beržų sulą.
Kaip gauti beržų sulos?
Žiemą, per šalnas, net neturėtumėte bandyti gauti sulčių. Iš to nieko neišeis. Pavasarį, kai jau šalnos ir saulė ištirpdė sniegą, galima drąsiai leistis į beržų paieškas. Optimalus sulos rinkimo laikas – kovo-balandžio mėn., kol dar nepražydo beržo pumpurai. Rinkdami nelieskite labai jaunų beržų. Jose bus mažai sakų, tačiau didelė tikimybė, kad po to medis žus. Optimalus medžio storis kirtimui bus 20 cm kamieno skersmuo.
Norint nustatyti, ar berže šiuo metu yra sula, į medžio kamieną reikia įkišti ylą maždaug penkių centimetrų atstumu. Tada išimame ylą ir žiūrime, ar iš skylės pasirodo sulčių lašas, tada pereiname prie kito etapo.
Pusės metro atstumu nuo žemės medžio kamiene padarome skylutę ir į ją įkišame nedidelį griovelį, kuriuo tekės sultys. Iš karto noriu perspėti, kad tokio latako parduotuvėje ieškoti nereikia. Jis pagamintas nepriklausomai iš bet kokių tinkamų medžiagų. Vietoj latako galite naudoti platų vamzdį.
Padėkite švarius indus žemyn. Pavyzdžiui, kibiras, perpjautas plastikinis butelis ar bet koks kitas indas. Iš vieno medžio per dieną galite surinkti iki penkių litrų sulčių. Nereikia surinkti daug, optimaliai 3-5 litrus, kitaip medis gali išdžiūti.
Dabar, surinkę beržų sulą, pereiname prie pačios giros kūrimo klausimo. Receptų yra labai daug, tačiau pažvelgsime į geriausius iš jų.
Receptas Nr.1 Klasikinė beržinė gira
Norint paruošti girą pagal šį receptą, nereikia jokių pašalinių produktų.
Ši gira patiks klasikinio skonio mėgėjams, be papildomų skonių priemaišų.
Jai įgyvendinti prireiks trijų litrų beržų sulos ir šimto gramų miežių. 
Virimo procesas.
Pirmiausia reikia paruošti beržų sulą. Perfiltruojame per sietelį su keliais marlės sluoksniais, kad išfiltruotume visus pašalinius objektus. Po to sultis supilkite į stiklinį indą ir padėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.
Miežių grūdus sudėkite į keptuvę ir padėkite ant ugnies. Kepimo laiką nustatote patys. Pervirti grūdai suteiks girai kartaus ir aitroko skonio. Švelniai paruduoti grūdeliai suteiks gėrimui švelnų skonį ir šviesiai auksinę spalvą.
Supilkite grūdus į marlę ir suriškite. Turėtumėte gauti nedidelį maišelį miežių grūdų.
Grūdų maišelį pamerkite į beržų sulą ir palikite keturioms dienoms šiltoje vietoje. Per tą laiką girą reikia periodiškai maišyti, kad ji geriau įsigertų. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, gėrimas turi įgyti girai būdingą spalvą.
Belieka perkošti, supilstyti gatavą girą į butelius ir padėti į šaldytuvą.
Receptas Nr. 2 Gira su vaisiais
Ši gira bus saldaus, vaisinio skonio. Norint paruošti šį neįprastą gėrimą, jums reikės pustrečio litro beržų sulos ir šimto penkiasdešimt gramų džiovintų vaisių. Nuspręskite patys, kokius džiovintus vaisius naudoti, atsižvelgdami tik į savo skonį. 
Virimo procesas.
Nufiltruojame sultis ir išvalome nuo žievės gabalėlių bei kitų pašalinių daiktų. Po to džiovintus vaisius labai gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Džiovintų vaisių mirkyti nereikia.
Į trijų litrų stiklainį sudėkite švarius džiovintus vaisius ir užpilkite beržų sula. Stiklainio viršų apvyniojame marle, prieš tai sulankstyta keliais sluoksniais.
Stiklainį tris dienas laikome šiltoje vietoje, po to gatavą produktą filtruojame ir išpilstome.
Receptas Nr.3 Beržinė gira su medumi
Tai vienas geriausių receptų. Gauta gira bus labai skani ir aromatinga. Tokiu atveju gaminimas užtruks labai mažai laiko. Norėdami pasilepinti tokiu skaniu gėrimu, mums reikės:
- penki litrai šviežios beržų sulos,
- dešimt gramų mielių,
- vienos citrinos,
- šimtas gramų medaus
Virimo procesas.
Mieles užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir palaukite, kol ištirps. Norėdami pagreitinti procesą, galite maišyti šaukštu. Po to įpilkite medaus ir išspauskite citrinos sultis. Viską kruopščiai išmaišykite.
Gautą masę užpilkite beržų sula ir uždarykite stiklainį sandariu dangteliu. Po to gira keletą dienų turėtų fermentuotis šiltoje vietoje. Pasirengimo laipsnį galima nustatyti pagal skonį. Kepimo laikas tiesiogiai priklauso nuo kambario temperatūros.
Receptas Nr.4 Duonos gira su beržų sula
Duoninė gira visiems pažįstama nuo ankstyvos vaikystės, tačiau duonos gira, pagaminta su beržų sula, atskleis naują nuo seno pažįstamo gėrimo skonį. Norėdami jį paruošti, turite iš anksto įsigyti šių produktų:
trys litrai beržų sulos,
vienas gramas sausų mielių,
trys šimtai gramų ruginių krekerių
pusantro šaukšto granuliuoto cukraus.
Virimo procesas.
Atsargiai perfiltruokite sultis per kelis marlės sluoksnius, tada supilkite į keptuvę. Į jį supilkite granuliuotą cukrų ir gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps.
Po to sultis užvirinkite ir nedelsdami nukelkite nuo viryklės.
Po to suberkite mieles ir supilkite ruginius krekerius. Jei mėgstate švelnesnį skonį, mieles iš recepto galima neįtraukti. Tai skonio reikalas.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir laikykite šiltoje vietoje keturiasdešimt aštuonias valandas. Pasibaigus tinkamumo laikui, girą reikia nukošti iš duonos trupinių, išpilstyti į butelius ir laikyti šaldytuve.
Receptas Nr.5 Beržinė gira su apelsinu
Šis gėrimas su citrusinių vaisių priedu puikiai išgelbės jus nuo troškulio karštu vasaros oru. Tai turbūt labiausiai neįprastas pateiktas receptas. Iš produktų mums reikės:
- du su puse litro šviežios beržų sulos,
- vienas prinokęs apelsinas
- viena stiklinė granuliuoto cukraus,
- krūva mėtų, ryšelis melisos, dešimt gramų mielių.
Virimo procesas.
Pirmiausia apelsiną nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Į stiklainį dedame griežinėlius, tada mieles ir cukrų. Ant viršaus pabarstykite mėtų ir uždėkite melisos.
Į stiklainį supilkite beržų sulą ir viską gerai išmaišykite. Po to stiklainį padėkite į šiltą vietą. Po dviejų dienų pradedame tikrinti pasirengimo laipsnį. Fermentacijos greitis priklauso nuo kambario temperatūros.
Nukoškite gatavą produktą, supilkite į indus ir įdėkite keletą razinų. Šią girą galima laikyti tik šaldytuve.
Kaip matome, pasigaminti girą iš beržų sulos yra gana paprasta. Belieka išmokti keletą rekomendacijų, kurios apsaugos jus nuo pagrindinių klaidų.
- Prieš gamindami beržinę girą, beržų sulą būtinai perkoškite per kelis marlės sluoksnius. Neištrintos sultys turės įtakos ne tik giros skoniui, bet ir galutinio produkto kokybei.
- Beržų sulą reikia rinkti patiems, nes galima nusipirkti nekokybišką ir skiestą su konservantais produktą. Blogiausiu atveju vietoj sulčių jie gali parduoti saldintą vandenį. Todėl beržų sulą geriau rinkti patiems, o tuo pačiu pasivaikščioti po mišką ir pakvėpuoti grynu oru.
- Gira turėtų fermentuotis stikliniame inde, plastikiniai buteliai tam netinka.
- Gatavos giros tinkamumo laikas yra penkios dienos. Todėl giros reikia pasigaminti tiek, kiek galima išgerti per šį laiką. Labai apmaudu, jei gėrimas dings ir teks jį išmesti.
- Paruošta gira turėtų būti laikoma tik šaldytuve.
- Fermentacijos metu gira turi būti laikoma šiltoje patalpoje. Todėl nedėkite starterio į šaltą rūsį ar sandėliuką.
- Naudingiausia bus gira su medumi, nes joje didžiausia vitaminų ir kitų būtinų medžiagų koncentracija.
- Nepaisant visų gydomųjų ir naudingų savybių, piktnaudžiavimas gira gali neigiamai paveikti žmonių sveikatą. Viskas, ką reikia žinoti, kada sustoti.
Visi šie patarimai padės pasigaminti labai skanios ir sveikos beržo giros. Virimo procesas yra labai paprastas ir nereikalauja specialių įgūdžių. Išbandę beržinę girą, nustebsite jos nepakartojamu skoniu ir ji taps jūsų mėgstamiausiu gėrimu.
