2016 m. gegužės 01 d 3239
Mėsa arba liesa rassolnik – tai tiršta sodraus ir aromatingo skonio sriuba. Nepaisant to, kad pridėta lengvai sūdytų agurkų, sriubos skonis turi švelnų saldų poskonį. Įvairūs marinuotų agurkų variantai: su kotletais, ryžiais, perlinėmis kruopomis – leidžia išsirinkti receptą pagal savo skonį.
Vanduo yra mėsos sudedamoji dalis. Jis daugiausia susidaro koloidinių baltymų pavidalu ląstelių viduje, tik nedidelis kiekis yra laisvos būsenos. Vandens kiekis mėsoje priklauso nuo gyvūno fermentacijos laipsnio ir amžiaus, o lygis yra 35–74%. Baltymai yra svarbiausias mėsos ingredientas. Tai paprastas ir sudėtingas baltymas. Paprasti baltymai yra miogenas, albuminas, miozinas, globulinas, kolagenas ir elastinas, skleroproteinų atstovai. Baltymų kompleksas yra hemoglobinas – kraujo dažiklis ir mioglobinas – raumenų dažiklis.
Visų mėgstama ir labiausiai paplitusi raugintų agurkų rūšis ruošiama su perlinėmis kruopomis. Sultinį galima ruošti naudojant bet kokią mėsą: vištieną, kiaulieną ar jautieną. Galima paruošti ir be mėsos, bet kokia marinuota agurkė išliks kvapni.
Rassolnik sriuba su miežiais: klasikinis receptas
Patiekalas pagal šį receptą yra aromatingas ir mėsingas, todėl juo tikrai patiks visa šeima.
Riebalų mėsoje yra 0,5–50%, priklausomai nuo rūšies, amžiaus, gyvūno ir gyvulio skerdenos. Kulinariniu požiūriu vertingiausi yra žarnyno ir žarnyno riebalai, nes jie turi įtakos mėsos patiekalų organoleptinėms savybėms. Mėsos mineralai daugiausia yra fosforas, geležis ir magnis, kurių yra dideliais kiekiais. Išsemiamos medžiagos – tai vandenyje tirpūs azoto junginiai, neturintys baltymų savybių. Tai kreatinas, kreatininas, karnozinas, omazonas ir purino junginiai.
Mėsoje jų randama 1–2 % ir lemia jos skonį bei kvapą. Angliavandeniai mėsoje yra minimaliais kiekiais, daugiausia glikogeno pavidalu. Mėsoje esantys fermentai yra oksiduojantys fermentai, dalyvaujantys pieno rūgšties susidarymo procese, ir baltymus hidrolizuojantys fermentai. Iš kur atsiranda antsvorio turintys žmonės? Atsakymas paprastas: valgome per daug ir darome per mažai. Tai reiškia, kad kasdienės mitybos energinė vertė yra didesnė už visą gyvenimą suvartojamos energijos kiekį.
Ingridientai:
- 500 g - kiauliena (geriausia šonkauliai);
- Bulvės - 300 gr;
- 0,1 kg morkų;
- Svogūnai - 1 maža galvutė;
- 0,1 kg perlinių kruopų;
- 0,1 marinuotų agurkų;
- Lauro lapai ir prieskoniai;
- Pomidorų pasta;
- 100 ml (gal mažiau) saulėgrąžų aliejaus.
Šią paprastą tiesą galima išreikšti lygčių forma: suvartotos kalorijos – suvartotos kalorijos = svorio padidėjimas. Kalorijos kaupiasi organizme kaip riebalinis audinys, todėl susidaro antsvoris. Kad išvengtumėte antsvorio, turėtumėte: sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį. - Padidinkite suvartojamų kalorijų kiekį. Poveikis bus dar geresnis, jei kalorijų apribojimą lydės padidėjęs fizinis aktyvumas. Kiekvienoje lentelėje pateikiama maisto produktų energinė vertė, išreikšta kilokalorijomis.
Lentelėse taip pat yra angliavandenių, baltymų ir riebalų gramais 100 gramų maisto arba vienoje porcijoje. Šios vertės tikrai bus naudingos tiems, kurie turi laikytis mažai riebalų ar mažai angliavandenių turinčios dietos, taip pat kontroliuos suvartojamų baltymų kiekį. Šiandien vis daugiau žmonių supranta, kad sveikata ir liekna figūra – ne atsitiktinumas ar laimė, o visų pirma valgymo būdas. Nedaug maisto produktų turi visų maistinių medžiagų, kurių mums reikia, kad būtume sveiki, todėl svarbu, kad mityba būtų įvairi.
Paruošta sriuba pasirodo sodri ir tiršta. Išpilstykite į gilias lėkštes, įpilkite šiek tiek grietinės ir papuoškite žolelių šakele.
Skanus raugintas agurkas su miežiais ir raugintais agurkais
Komponentai yra:
- 500 gramų jautienos kaulo;
- 100 gramų perlinių kruopų;
- 400 gramų bulvių;
- Marinuoti agurkai – 0,2 kg;
- Agurkų sūrymas - ½ puodelio;
- Svogūnai – 0,1 kg;
- 100 g morkų;
- 90 gramų pomidorų pastos;
- Prieskoniai ir lauro lapas.
Virimo būdas:
Maisto produktuose yra penkios maistinių medžiagų grupės, kurios yra būtinos sveikatai ir gyvybei. Jie suteikia medžiagų audinių statybai, priežiūrai ir atnaujinimui. Vaikams ir paaugliams tai taip pat medžiaga, leidžianti kūnui augti ir vystytis. Baltymai turėtų būti vartojami kasdien ir sudaryti nuo 10 iki 15 procentų dienos kalorijų. Valgyti daugiau baltymų nei reikia yra beprasmiška, nes perteklius pasišalina su šlapimu arba, kaip ir angliavandeniai, kaupiasi organizme kaip riebalinis audinys.
Sriuba paruošta! Pagardinkite grietine ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
Marinuotų agurkų su miežiais ir vištiena lėtoje viryklėje receptas
Šią aromatingą sriubą galima ruošti ne tik ant viryklės, bet ir pagalbinėje – lėtoje viryklėje. Šis metodas palengvina gaminimą, nes pagreitina gaminimo procesą. Tačiau, nepaisant to, sriuba pasirodo tokia pat soti ir skani, kaip ir verdama ant dujų.
Geri baltymų šaltiniai yra kiaušiniai, paukštiena, žuvis, sojos produktai, baltas sūris ir pienas. Ją skirstome į tris rūšis: cukrų, krakmolą ir skaidulą. Agurkai, randami kai kuriuose maisto produktuose, pavyzdžiui, fruktozė vaisiuose ir laktozė piene. Rafinuotas cukrus, mitybos specialistės požiūriu, yra visiškai nereikalingas ir neduoda naudos organizmui, todėl geriau jo vengti arba sumažinti iki minimumo. Krakmolas yra balta beskonė medžiaga, randama daugelyje augalinio maisto, pavyzdžiui, grūdų, bulvių, pupelių, žirnelių ir perdirbtų maisto produktų, tokių kaip makaronai, duona ir visų rūšių tešlos.
Ingridientai:
- 0,5 kg vištienos filė;
- 70 gramų perlinių kruopų;
- Bulvės – 300 gr.;
- Daržovių aliejus;
- 200 gramų marinuotų agurkų;
- 200 gramų morkų ir svogūnų;
- Prieskoniai, žolelės;
- Agurkų sūrymas – 150 ml.
- Nuluptas morkas ir svogūnus nuplaukite ir sutarkuokite;
- Multivarke nustatykite kepimo režimą ir į puodelį supilkite alyvuogių aliejų. Pakepinkite svogūną, tada sudėkite morkas į dubenį ir troškinkite;
- Vištienos filė nuplaukite, sudėkite į lėtą viryklę su daržovėmis, įpilkite vandens. Uždenkite dangčiu ir virkite sriubos režimu 30 minučių. Kai tik vanduo užvirs, reikia pašalinti apnašas ir pridėti lauro lapų;
- Šiuo metu perlines kruopas užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite užvirti;
- Kai vištienos filė bus paruošta, išimkite ją ir suplėšykite gabalėliais;
- Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais. Mėsą vėl sudėkite į sultinį, suberkite perlines kruopas, bulves ir suberkite agurkų agurką. Viską išmaišykite, įberkite prieskonių ir truputį druskos. Paragauti. Jei druskos nepakanka, pridėkite daugiau. Virkite 17-20 minučių.
Kai multivarke supypsi, išjunkite jį ir palikite sriubą 10 minučių. Paruošę sriubą, galite supilti į porcijas, įmaišydami grietinės ir smulkintų žolelių.
Vartodami krakmolą jaučiatės sotūs, nes jis virškinamajame trakte išlieka ilgiau nei cukrus. Skaidulos yra nevirškinami angliavandeniai, kurių žmogaus organizmas negali pasisavinti. Jis tiesiog praeina per virškinamąjį traktą, todėl su juo lengviau dirbti ir sumažėja vidurių užkietėjimo bei kitų ligų rizika. Juos galime suskirstyti į: sočiuosius ir nesočiuosius. Sočiųjų riebalų yra pieno produktuose, mėsoje, riebiuose gyvuliniuose riebaluose ir kokosų aliejuje. Jie vaidina nedidelį vaidmenį dietoje. Apskritai manoma, kad jie padidina cholesterolio kiekį kraujyje, dėl kurio susiaurėja kraujagyslės ir gali ištikti širdies priepuoliai.
Rassolnik su perlinėmis kruopomis, marinuotais agurkais ir grybais
Rassolnikas pasirodys dar sodresnis, jei jį gaminsite su pievagrybiais. Sriuba ruošiama ne ilgiau nei pusvalandį, todėl tinka tiems, kurie turi labai mažai laiko ruošti maistą.
Ingridientai:
Nesočiųjų riebalų yra alyvuogių aliejuje, riešutuose ir sėklose. Jų vartojimas organizmui naudingesnis nei sočiųjų riebalų. Be to, turėtume apriboti suvartojamų riebalų kiekį, nes juose yra didžiausias kalorijų kiekis iš visų maistinių medžiagų, o jų apribojimas gali būti tik naudingas. Jų buvimas leidžia apdoroti maistines medžiagas, kad jos atliktų savo funkcijas. Riebaluose tirpūs vitaminai kaupiasi kepenyse ir riebaliniame audinyje, tačiau vandenyje tirpūs vitaminai ilgai neužsibūna organizme, todėl turi būti įtraukti į kasdienę mitybą.
- 300 gr. švieži pievagrybiai;
- 3 valg. l. miežiai;
- 0,2 kg bulvių;
- Daržovių aliejus;
- 0,2 kg raugintų agurkų;
- 150 ml agurkų sūrymo;
- Prieskoniai, lauro lapai, žolelės;
- 1 svogūnas ir viena morka.
Virimo būdas:
Tinkamas marinuotų agurkų su perlinėmis kruopomis ir agurkais receptas padės jums pietums paruošti skanų karštą patiekalą, kuris jūsų namus pradžiugins harmoningu ir subalansuotu skoniu. Paruošę savo mėgstamą patiekalą įvairiomis variacijomis, kiekvieną kartą galėsite mėgautis nauju gaminiu, įvertindami technologijų naudą.
Klasikinio marinuoto padažo paruošimas žingsnis po žingsnio
Tai medžiagos, kurios yra svarbios jūsų sveikatai, tačiau dažnai neįvertinamos. Svarbiausi yra: kalcis, jodas, geležis, magnis, fosforas, kalis, natris ir vanduo, kuris taip pat yra būtina maistinė medžiaga, reikalinga visuose medžiagų apykaitos procesuose. Per dieną turėtume išgerti apie 1,75 litro skysčių kavos, arbatos, alaus ir nekaloringų gėrimų pavidalu. Skysčių perteklius nepavojingas, nes organizmas juos greitai pašalina.
Klasikinis marinuotų agurkų su miežiais ir jautiena receptas
Neriebios dietos su ribotu skaidulų kiekiu skirtos žmonėms, sergantiems tulžies takų ligomis ir reumatu, ypač folikuliniu, tulžies pūslės ir pankreatitu, taip pat cholecistitu. Pagrindinis šios dietos bruožas yra riebalų ir skaidulų mažinimas išlaikant visą likusių maistinių medžiagų kiekį. Daržovės ir vaisiai, kuriuose gausu skaidulų, išbraukiami iš dietos arba pakeičiami vaisių ir daržovių sultimis. Dietos, kurioje yra mažiau skaidulų, daug skaidulų turinti duona yra draudžiama, taigi ruginė, visa graham, graham.
Kaip paruošti raugintų agurkų sriubą su perlinėmis kruopomis ir agurkais?
Rassolnik sriuba su perlinėmis kruopomis ir agurkais paruošiama paprastai, tačiau ji turi savo individualias technologijos ypatybes, be kurių bus beveik neįmanoma pasiekti norimo galutinio rezultato.
- Perlinės kruopos nuplaunamos ir 6 valandas mirkomos dideliame vandens kiekyje. Dažnai grūdai verdami iš anksto, o gatavas mišinys dedamas į sriubą.
- Agurkai naudojami sūdyti, rauginti, mažai sūdyti ir netgi švieži, supjaustyti juostelėmis, kubeliais ir troškinti keptuvėje trupučiu aliejaus.
- Rūgštūs ingredientai: pomidoras, agurkai, sūrymas dedami į keptuvę, kai bulvės yra paruoštos.
Klasikinis rassolnik su miežiais ir raugintais agurkais
su miežiais ir agurkais apima jautienos inkstus kaip mėsos pagrindą, kuris turi būti tinkamai paruoštas ir virtas. Subproduktai mirkomi iki 12 valandų, kas valandą keičiant vandenį, pašalinant visus baltus intarpus, plėveles ir riebalinius sluoksnius.
Patiekiama tik žalia kvietinė duona, šviesi duona, bandelės ir sausainiai. Dėl būtinybės mažinti riebumą šviežias liesas pienas ir rūgpienis, kefyras ir lieso pieno jogurtas bei nedidelis kiekis 9% grietinėlės ir šviežio žalio sviesto. Naudojamas baltas sūris ir varškė, o visi kiti sūriai draudžiami. Yra baltymų, tačiau trynių kiekis yra ribotas dėl riebalų ir cholesterolio kiekio. Saulėgrąžos, žemės riešutai, sojos pupelės ir alyvuogių aliejus leidžiami ribotais kiekiais. Negalite naudoti gyvulinių riebalų, tokių kaip taukai, šoninė, šoninė ir kiti aliejai bei margarinai.
Ingridientai:
- jautienos inkstai - 300 g;
- raugintų agurkų – 3 vnt.;
- sūrymas - ½ puodelio;
- bulvės – 3-4 vnt.;
- morkos ir svogūnai – 1 vnt.;
- perlinės kruopos - 2 šaukštai. šaukštai;
- lauras – 2-3 vnt.;
- petražolės ir salierų šaknys ir žalumynai - pagal skonį;
- druskos, pipirų, aliejaus.
Paruošimas
- Susmulkinti inkstai užpilami vandeniu, leidžiami užvirti, vanduo pakeičiamas ir virinama 30 min.
- Sudėkite šaknis ir bulves, pakeptas su svogūnais ir virkite 10 minučių.
- Įpilkite virtas perlines kruopas, agurkus, prieskonius ir sūrymą pagal skonį, virkite 10 minučių.
- Skanų raugintą agurką pagardinkite perlinėmis kruopomis ir marinuotus agurkus su žolelėmis, leiskite užvirti ir patiekite su grietine.
Rassolnik su marinuotais agurkais ir perlinėmis kruopomis
Jei neturite marinuotų agurkų, galite naudoti šį marinuotos sriubos su miežiais ir agurkais receptą. Tokiu atveju jos pakeičiamos raugintomis daržovėmis, kurios pakeičia karštojo patiekalo skonį, bet nepablogina. Patiekalą galima virti su inkstais arba mėsos (daržovių) sultinyje.
Sriubos receptai pateikiami ant mėsos, paukštienos ir žuvies įvyniojimų. Tai gali būti daržovių sriubos iš leistinų daržovių, dribsniai iš leistinų grūdų. Ši dieta neturėtų būti naudojama sriuboms tiekti riebiais mišiniais, pagamintais iš draudžiamų daržovių, pavyzdžiui, kopūstų sriuba, pupelių sriuba ir sriubos, patiekiamos su grietine ir grietinėle. Priedo sriubą galima ruošti iš leistinų grūdų ir ryžių, taip pat gali būti makaronai, juostiniai miltų ir baltymų kukuliai, be riebalų skrebučiai. Draudžiama riebaluose kepti keptus žirnelius, paštetus, pyragus.
Ingridientai:
- sultinys - 2 l;
- agurkai – 3 vnt.;
- bulvės – 4 vnt.;
- morkos ir svogūnai – 1 vnt.;
- perlinės kruopos - 2 šaukštai. šaukštai;
- lauras – 2-3 vnt.;
- druska, pipirai, sviestas, sūrymas, žolelės, grietinė.
Paruošimas
- Perlines kruopas išvirkite ir kartu su bulvėmis virkite 10 min.
- Suberkite aliejuje pakeptus svogūnus, morkas ir agurkus, pagardinkite patiekalą pagal skonį, jei norite, įpilkite šiek tiek sūrymo, virkite 10 minučių, patiekite su žolelėmis ir grietine.
Marinuotas agurkų agurkas su perlinėmis kruopomis
Kitas paprastas marinuotų agurkų su miežiais ir agurkais receptas gali būti pagamintas iš lengvai sūdytų agurkų. Siekiant pagerinti skonį ir jo sodrumą, kompozicija papildyta pomidorų pagrindu: pomidorais, pasta, padažu. Dedama į keptuvę troškinant daržoves ir dedama į sriubą su jau paruoštomis bulvėmis ir dribsniais.
Dėl būtinybės riboti skaidulų kiekį maiste, leidžiami tik kvietiniai ir bulvių miltai. Draudžiama naudoti visų formų ruginius ir kvietinius miltus. Šioje dietoje naudojami miltiniai produktai – kukuliai su baltymais ir miltais, makaronai, tinginiai pyragėliai iš neriebaus sūrio. Kepti pyragaičiai, blynai, gruzdintos bulvytės, sluoksniuotos tešlos pyragaičiai ar kiti riebalai ar tryniai nepatiekiami. Naudojami smulkūs grūdai su mažu skaidulų kiekiu ir ryžiai, taip pat grūdai, turintys daug augalinės skaidulos, tai yra grikiai, miežiai, avižiniai dribsniai.
Ingridientai:
- sultinys - 2 l;
- agurkai – 4 vnt.;
- pomidorų pasta - 60 g;
- bulvės – 3 vnt.;
- morkos ir svogūnai – 1 vnt.;
- perlinės kruopos - 2 šaukštai. šaukštai;
- lauras – 2-3 vnt.;
Paruošimas
- Virtos perlinės kruopos su bulvėmis dedamos į sultinį su mėsa ir verdamos 10 min.
- Svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje, suberkite agurkus ir makaronus, troškinkite po dangčiu 10 minučių ir sudėkite į keptuvę.
- Marinuotą agurką pagardinkite perlinėmis kruopomis ir agurkais, pavirkite 10 minučių, patiekite su žolelėmis ir grietine.
Rassolnik su šviežiais agurkais ir perlinėmis kruopomis
Jei yra tik šviežių daržovių, galite naudoti šį marinuotų agurkų su perlinėmis kruopomis ir agurkais receptą. Jei norite pikantiško rūgštumo, į sriubą galite įpilti šiek tiek pomidorų ar kitų ruošinių sūrymo arba pagardinti patiekalą actu, citrinos sultimis arba papildoma šviežių pomidorų ar padažo porcija.
Jokių keptų miltų su pridėtais riebalais ir grūdais. Ši maisto produktų grupė atlieka labai svarbų vaidmenį laikantis neriebios, mažai skaidulų turinčios dietos, nes ji yra pagrindinis sergančių organizmų baltymų šaltinis. Ši dieta leidžia liesos mėsos, tai yra veršienos, jautienos, arklio, triušio, liežuvio. Venkite patiekti riebios mėsos, tokios kaip ėriena, kiauliena, žvėriena ir kiti subproduktai. Mėsa virta, troškinama be riebalų, kepama nepridedant riebalų ir kepama folijoje. Mėsai, dešroms ir mėsos konservams galimas tik pjaustytas, filė, konservuotas ir konservuotas kumpis želė.
Ingridientai:
- sultinys - 2 l;
- agurkai – 3 vnt.;
- pomidorai – 3 vnt.;
- bulvės – 3 vnt.;
- morkos ir svogūnai – 1 vnt.;
- perlinės kruopos - 2 šaukštai. šaukštai;
- lauras – 2-3 vnt.;
- druskos, pipirų, sviesto, grietinės, žolelių.
Paruošimas
- Į keptuvę suberkite virtus miežius su bulvėmis ir virkite 10 min.
- Svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje, suberkite agurkus ir pomidorus, pakepinkite 10 minučių ir supilkite į sriubą.
- Pagardinkite karštą, virkite 10 minučių ir patiekite su žolelėmis bei grietine.
Gavėnios marinatas su miežiais ir raugintais agurkais
Gavėnios marinuotų agurkų su perlinėmis kruopomis ir agurkais receptas leis mėgautis patiekalu dienomis, kai ribosite greito maisto vartojimą arba tiesiog sumažinsite jo kaloringumą. Šiuo atveju perlinės kruopos verdamos po mirkymo iki pusės išvirimo bendrame inde, į kurį dedami likę komponentai.
Pagal šią dietą leidžiama naminių paukščių mėsa: liesos vištos, vištos, kalakutai ir balandžiai. Jie gali būti pagaminti iš virtų produktų, želė iš neriebaus sultinio. Negalima šerti žąsų, ančių, laukinių paukščių ar paukštienos patiekalų, keptų ar keptų riebaluose. Laikantis neriebios dietos, draudžiama bet kokia riebi žuvis ir kepta žuvis. Galite šerti tik negausias žuvis, tokias kaip menkė, tamsiai raudonė, zanda, lydeka. Paruošti patiekalai verdami, įdaryti ir kepami folijoje. Dėl būtinybės apriboti skaidulų suvartojimą leidžiamos mažai skaidulų turinčios daržovės.
Ingridientai:
- vanduo – 2 l;
- raugintų agurkų – 3 vnt.;
- pomidorų pasta - 60 g;
- bulvės – 3 vnt.;
- morkos ir svogūnai – 1 vnt.;
- perlinės kruopos - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnakas - 1 skiltelė;
- lauras – 2-3 vnt.;
- druskos, pipirų, aliejaus, žolelių.
Paruošimas
- Gavėnios marinuotų agurkų su miežiais ir agurkais receptą įgyvendinti paprasta. Pakepintus svogūnus su morkomis, agurkais ir pomidorais suberkite į miežius su bulvėmis ir virkite 10 min.
- Sriubą pagardinkite pagal skonį, įberkite česnako, virkite 10 minučių ir patiekite su žolelėmis.
Marinuotų agurkų su perlinėmis kruopomis ir agurkais receptas
Marinuotų agurkų su perlinėmis kruopomis ir agurkais receptą galima pasigaminti su kiaulienos inkstais. Norėdami tai padaryti, subproduktai pašalinami iš vidinių latakų ir venų, mirkomi vandenyje, įpylus žiupsnelį sodos.Paruošti inkstai virinami 5 minutes, po to nusausinami ir virinami, kol suminkštės naujoje porcijoje. vandens.
Tai nulupti pomidorai ir kauliukai, žalios salotos, švieži agurkai, jaunas moliūgas, špinatai, rabarbarai. Šios daržovės gaminamos iš ketaus ir verdamos bei troškinamos nepridedant riebalų, o kitos daržovės suspaudžia sultis. Bulvės patiekiamos virtos vandeniu ir iškeptos su lupenomis. Draudžiamos keptos bulvės, gruzdintos bulvytės ir bulviniai blynai. Leidžiama gaminti padažus iš šoninės, neriebios mėsos ir paukštienos. Padažai lėtai sutirštinami su miltų ir vandens srutomis. Nenaudokite riebių padažų, su grietine apvoliotų riebių vaflių, taip pat grietinėlės ir majonezo padažų.
Vertingiausi yra vaisių desertai, pagaminti iš tokių vaisių kaip: arbūzai, vyšnios, greipfrutai, melionai, slyvos be odelių, vynuogės be odelių ir kauliukų, vyšnios, persikai be odelės, nulupti obuoliai. Šie vaisiai patiekiami žali arba kompoto pavidalu, taip pat vaisių sultys ir sultys. Taip pat leidžiami desertai iš želatinos, vaisių ir pieno kremai iš lieso pieno, sausainiai ir sausainiai. Tačiau pyrago, konditerijos kremo, plaktos grietinėlės, ledų ir prancūziškų sausainių bei kitų riebalų valgyti negalima.
Ingridientai:
- kiaulienos inkstai – 2 vnt.;
- vanduo – 2 l;
- raugintų agurkų – 3 vnt.;
- pomidorų pasta - 60 g;
- bulvės – 3 vnt.;
- morkos ir svogūnai – 1 vnt.;
- perlinės kruopos - 2 šaukštai. šaukštai;
- lauras – 2-3 vnt.;
- druskos, pipirų, sviesto, žolelių, grietinės.
Paruošimas
- Išvirti inkstai supjaustomi ir verdami su bulvėmis bei perlinėmis kruopomis 10 min.
- Sudėkite pakepintus svogūnus su morkomis, agurkais ir makaronais, pagal skonį pagardinkite sriubą.
- Perlines kruopas ir marinuotus agurkus pavirkite dar 10 minučių, patiekite su žolelėmis ir grietine.
Leningradsky rassolnik su miežiais ir marinuotais agurkais
su perlinėmis kruopomis ir agurkais nedaug skiriasi nuo klasikinio recepto. Patiekalas ruošiamas vištienos arba mėsos sultinyje, kuris, jei pageidaujama, papildomas tinkamai paruoštu ir verdamas atskirai, kol visiškai iškeps inkstai ir kiti subproduktai.
Ingridientai:
- inkstai – 250 g;
- vanduo – 2 l;
- agurkai – 3-4 vnt.;
- pomidorų pasta - 40 g;
- bulvės – 3 vnt.;
- morkos ir svogūnai – 1 vnt.;
- sūrymas - 1 stiklinė;
- perlinės kruopos - 0,5 stiklinės;
- lauras – 2-3 vnt.;
- druskos, pipirų, sviesto, žolelių, grietinės.
Paruošimas
- Norėdami paruošti marinuotą agurką su miežiais ir marinuotais agurkais, susmulkinkite daržoves, išvirkite inkstus ir javus.
- Į verdantį sultinį sudėkite inkstus, bulves, miežius ir virkite 10 minučių.
- Supilkite troškintas daržoves, troškintus agurkus, sūrymą, pagardinkite sriubą ir virkite 10 minučių.
Rassolnik su vištiena, miežiais ir marinuotais agurkais
Perlinės kruopos ir agurkai bus ne mažiau patrauklūs parduodant namuose. Pusantros valandos paruošimo rezultatas bus visais atžvilgiais puikus karštas patiekalas, kuriuo pietums galima pamaitinti didelę aštuonių žmonių šeimą.
Ingridientai:
- vištiena - 700 g;
- vanduo – 2 l;
- agurkai – 3-4 vnt.;
- pomidorų pasta - 50 g;
- bulvės – 3 vnt.;
- morkos ir svogūnai – 1 vnt.;
- perlinės kruopos - 0,5 stiklinės;
- lauras – 2-3 vnt.;
- druska, pipirai, sūrymas, sviestas, žolelės, grietinė.
Paruošimas
- Vištieną pavirkite 20 min., sudėkite bulves ir perlines kruopas, virkite 15 min.
- Suberkite pakepintus svogūnus su morkomis, agurkais ir pomidorais, pagardinkite sriubą, užpilkite sūrymu, virkite 10 min.
Rassolnik žiemai su agurkais ir perlinėmis kruopomis
Šis marinuotų agurkų sriubos su perlinėmis kruopomis ir agurkais receptas padės žiemai apsirūpinti patiekalu stiklainiuose. Gautą preparatą reikės tik reikiamu momentu papildyti sultiniu ir bulvėmis ir virti, kol pastarosios suminkštės, o tai užtruks ne ilgiau nei 15 minučių ir sutaupys įspūdingą laiką šeimininkėms.
