Kaip virti rassolnik su perlinėmis kruopomis ir agurkais. Kaip virti rassolnik su perlinėmis kruopomis. Rassolnik sriuba su miežiais ir kiaulienos šonkauliukais.

Dėl švelnaus saldžiarūgščio skonio marinatas su miežiais jau seniai tapo viena populiariausių sriubų bet kurioje virtuvėje. Jo nebūtina išbraukti iš raciono net badaujant ar laikantis griežtos dietos: liesas marinuotas agurkas nėra blogesnis už mėsą, o kalorijų kiekis tokiame patiekale – tik 17 kcal. Ši originali, įvairių skonių turtinga sriuba nepaliks abejingų net mažų vaikų. Tuo pačiu metu marinatuose yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų.

Rassolnik gavo savo pavadinimą dėl marinuotų agurkų, kurie yra įtraukti į receptą. Tai gali būti rauginti kopūstai, bet dažniausiai, žinoma, naudojami agurkai. Tinka ne tik sūdyti, bet ir marinuoti. Be pačių agurkų, svarbus ingredientas yra sūrymas, kuriame jie buvo paruošti. Kai kurie eksperimentuoti linkę virėjai į įprastą marinuotą agurką taip pat deda pomidorų pastos, pomidorų ar grybų.

Kiauliena geriausiai tinka mėsos sriubai (galima naudoti šonkauliukus) – sultinys su ja yra sodriausias. Jie taip pat naudoja jautieną su kaulais ar inkstais, o paprasčiausiame patiekalo variante – vištieną. Žuvies sriubos mėgėjams yra gera žinia: raugintų agurkų sriubai tinka beveik visos žuvies rūšys: eršketas, rožinė lašiša, ungurys, menkė ir kt.

Išoriškai rassolnikas šiek tiek primena barščius, todėl tinka dekoracijos - grietinė ir žolelės. Idealus priedas prie sriubos būtų šviežios bandelės ar kukuliai su česnaku. Marinuoti agurkai turi būti patiekiami gilioje lėkštėje arba dubenyje. Labiausiai tinka naminiams pietums su šeima. Agurkų sultys ypač pravers šaltuoju metų laiku – pripildys organizmą trūkstamų vitaminų ir sušildys po pasivaikščiojimo gryname ore.

Paprasčiausios klasikinės raugintų agurkų sriubos receptas turėtų būti kiekvienos šeimininkės arsenale. Su jo pagalba galite ne tik pamaitinti savo šeimą, bet ir rasti panaudojimą likusiems konservams. Sūrymą ir agurkų kiekį geriau pasirinkti pagal savo skonį, atsižvelgiant į savo sveikatą ir skonio nuostatas.

Ingridientai:

• 400 g mėsos (kiaulienos arba jautienos su kaulais);
• 50 g perlinių kruopų (grūdų);
• 1 svogūnas;
• 3 didelių bulvių;
• 2 vidutinės morkos;
• 3 raugintų agurkų;
• Sūrymas;
• Lauro lapas;
• Prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Ant viryklės uždėkite puodą šalto pasūdyto vandens. Mėsą, supjaustytą smulkiais gabalėliais, panardinkite į ją ir kepkite 30 minučių – 1 val.

2. Perlines kruopas iš anksto užpilkite vandeniu 3-6 valandas, tada nuplaukite, vėl užpilkite švariu vandeniu (apie 4 stiklines) ir leiskite išvirti;

3. Kai perlinės kruopos taps minkštos (po maždaug 15-20 min.), nupilkite iš jų vandenį;

4. Bulves supjaustykite kubeliais, svogūną susmulkinkite, o morkas ir agurkus sutarkuokite;

5. Morkas ir agurkus dėkite į įkaitintą, aliejumi pateptą keptuvę. Lengvai pakepinkite, suberkite svogūną ir nuolat maišydami kepkite dar 5 minutes;

6. Į keptuvę suberkite bulves, po 10 minučių – agurkus, morkas ir svogūnus;

7. Kai bulvės taps minkštos, į sriubą supilkite miežius ir išpilkite sūrymą. Įdėkite lauro lapą, jei reikia, įberkite druskos arba, atvirkščiai, praskieskite vandeniu;

8. Virkite 5–10 minučių, tada leiskite sriubai užvirti tiek pat laiko.

Įdomu iš tinklo

Šiuolaikinių technologijų stebuklas – multivarkė – pakeičia ir keptuvę, ir viryklę, ir patį virėją. Net toks nestandartinis marinuotų agurkų ir žuvies sriubos mišinys pasirodys skanus, sotus ir nereikės ypatingo dėmesio.

Ingridientai:

• 400 g žuvies filė;
• 2-3 raugintų agurkų;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 50 g perlinių kruopų;
• 3 bulvių;
• Lauro lapas;
• Druskos ir pipirų.

Virimo būdas:

1. Kruopščiai nuplaukite perlines kruopas, keletą kartų keisdami vandenį ir palikite mirkti 5-10 minučių, kol vanduo taps drumstas;

2. Žuvies filė nuplaukite ir sudėkite į lėtą viryklę. Žuvį užpilkite 3 litrais vandens ir įjunkite prietaisą į režimą „Sriuba“ arba „Virimas“. Virkite sultinį valandą;

3. Kol ruošiamas sultinys, smulkiai supjaustykite svogūną ir morkas, bulves supjaustykite kubeliais, o agurkus - puslankiais;

4. Išimkite filė, atvėsinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais;

5. Į sultinį supilkite bulves, lengvai pasūdykite ir dar 1 valandai įjunkite režimą „Troškinys“;

6. Svogūnus ir morkas pakepinkite keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi;

7. Kai ant laikmačio liks 10 minučių iki paruošimo, atidarykite dangtį ir sudėkite perlines kruopas, agurkus, keptas morkas ir svogūnus. Į sriubą įmeskite lauro lapą ir pipirus;

8. Užbaikite virti ir palikite dar 20 minučių, įjungdami „Pašildymą“.

Kad vegetariška marinuotų agurkų sriuba vis tiek būtų soti ir maistinga, vietoj mėsos galite dėti grybų. Šis patiekalas puikiai tiks tiems, kurie badauja ar laikosi griežtos dietos. Vietoj sūdytų grybų galite naudoti džiovintus arba šaldytus grybus.

Ingridientai:

• 1 didelis svogūnas;
• 100 g perlinių kruopų;
• 1 didelė morka;
• 150 g grybų;
• 3 vidutinės bulvės;
• 200 g raugintų agurkų;
• Lauro lapas;
• Druskos ir pipirų.

Virimo būdas:

1. Į puodą supilkite 2 litrus vandens ir nuleiskite į jį visą svogūną. Palikite virti;

2. Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės ir pakepinkite augaliniame aliejuje;

3. Kai vanduo užvirs, į keptuvę supilkite perlines kruopas (pirmiausia gerai išskalaukite!);

4. Sūdytus grybus nuplaukite ir susmulkinkite, suberkite į keptuvę, išimkite morkas, šiek tiek pakepinkite. Sumaišykite juos ir palaikykite dar 5 minutes ant silpnos ugnies;

5. Bulves nulupkite, supjaustykite ir suberkite į raugintą agurką. Kai tik užvirs, sumeskite morkas ir grybus;

6. Agurkus sutarkuokite, lengvai pakepinkite ir suberkite į sriubą;

7. Įpilkite sūrymo pagal skonį, įmeskite lauro lapą, pipirų ir, jei reikia, įberkite druskos.

Dabar jūs žinote, kaip paruošti marinatą su miežiais pagal receptą su nuotrauka. Gero apetito!

Rassolnik su miežiais yra tikras vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Pagrindinis šios sriubos ingredientas – marinuoti agurkai – suteikia jai originalų ir įsimintiną skonį. Šis patiekalas prie stalo suburs visą šeimą, įskaitant mažiausius ir net besilaikančius dietos. Keletas paslapčių, kaip virti marinuotą agurką:

• Būtinai kruopščiai nuplaukite miežius, kad sriuba nepasirodytų drumsta ir gleivėta. Geriau mirkyti vandenyje per naktį;
• Į vegetarišką marinuotų agurkų sriubą galite įdėti pomidorų, kad patiekalas būtų šiek tiek įvairesnis;
• Apskaičiuokite sūrymą santykiu 1,5 puodelio 1 litrui vandens;
• Vietoj perlinių kruopų galite naudoti ryžius;
• Morkas ir agurkus prieš verdant geriau šiek tiek pakepinti – taip sriuba bus sodresnio skonio, o agurkai atsikratys gleivių pertekliaus;
• Kepimo metu marinuotą agurką pasūdykite tik lengvai. Geriau įberkite druskos pabaigoje, kitaip rizikuojate sugadinti patiekalą;
• Persūdytą sriubą galima išgelbėti įpylus šiek tiek daugiau mėsos sultinio.

Rassolnik yra tradicinė rusų virtuvės sriuba. Tai turėtų būti laikoma viena turtingiausių ir aromatingiausių sriubų, galinčių lengvai papuošti bet kurį stalą. Tuo pačiu metu marinuotų agurkų kalorijų kiekis yra apie 42 kcal 100 ml. Tačiau jis gali skirtis priklausomai nuo įtrauktų produktų.

Faktas yra tai, kad marinatą galima paruošti naudojant įvairius ingredientus. Pagrindiniai – rauginti agurkai. Tačiau kai kuriuose receptuose naudojami švieži. Tokiu atveju patiekalą galima ruošti mėsos ar daržovių sultinyje. Taip pat į marinatų padažą dažniausiai įeina bulvės, morkos, šviežios žolelės ir perlinės kruopos.

Marinuotų agurkų sulčių nauda paaiškinama tuo, kad jos sudėtyje yra daržovių ir žolelių. Be to, raugintuose agurkuose yra daug jodo, kurio daugumai trūksta. Jei gaminsite patiekalą su jautienos ar vištienos sultiniu, raugintas agurkas taps ir vertingu, organizmui naudingų baltymų šaltiniu. Tačiau dėl to, kad recepte yra agurkų, patiekalas turi sūrų skonį. Todėl su ja reikia elgtis atsargiai tiems, kurie serga inkstų ar skrandžio ligomis.

Rassolnik su perlinėmis kruopomis - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Gamindama vakarienę namų šeimininkė visada sukausto smegenis. Kiekviena moteris nori nustebinti savo namiškius skaniu ir įdomiu patiekalu. Rassolnik bus puiki pietų sriuba, kuri patiks vaikams ir suaugusiems.

Norėdami paruošti marinatą, jums reikia šių dalykų: Ingridientai:

• vištienos mėsa ant kaulo;
• marinuoti agurkai;
• bulvė;
• pomidorų pasta;
• perlinės kruopos;
• alyvuogių aliejus kepimui;
• prieskoniai (druska, pipirai, kalendra).

Žingsnis po žingsnio marinuotų agurkų nuotraukų receptas

Į prikaistuvį reikia supilti vandenį ir įdėti nuplautą paukštieną.
Toliau perlinės kruopos nuplaunamos ir supilamos į būsimą sultinį.
Prieskoniai suberiami į keptuvę.

Marinuoti agurkai išimami iš stiklainio ir supjaustomi nedideliais kvadratėliais.
Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Jis dedamas į keptuvę su mėsa.

Kol verda sultinys, reikia paruošti kepinį. Norėdami tai padaryti, nulupkite svogūną ir supjaustykite jį mažais griežinėliais. Į įkaitintą keptuvę pilamas alyvuogių aliejus, dedami svogūnai ir keli šaukštai pomidorų pastos. Šį mišinį būtina kepti ant silpnos ugnies.

Kai tik mėsa ir bulvės bus paruoštos, galite įpilti kepimo mišinio. Po to į keptuvę su sriuba įpilama stiklinė agurkų sūrymo ir įberiamos pačios daržovės. Po to reikia palaukti, kol marinatas užvirs, paragauti. Jei kokių nors prieskonių trūksta, šiame gaminimo etape jų reikia įdėti.

Rassolnik patiekiamas porcijomis, kad pagerintumėte skonį, į lėkštę galite įpilti grietinės.

Šviežias agurkų agurkas - skanus receptas

Jei norite išbandyti neįprastą marinuotų agurkų receptą, taip pat padaryti jį kuo dietiškesnį ir mažiau kaloringą, išbandykite receptą su šviežiais agurkais. Tai pirmasis patiekalas, kurio skonis yra neįtikėtinai gaivus ir neįprastas, todėl idealiai tinka vegetarams, taip pat ir vasarą. Kad marinuotų agurkų receptas būtų dar paprastesnis, galite jį paruošti be perlinių kruopų.

Ingridientai:

• Bulvės – 400 g.
• Agurkai – 400 g.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Pomidorai – 2 vnt.
• Saldieji pipirai - 1 vnt.
• Morkos - 300 g.
• Druska, cukrus ir prieskoniai.
• Žaluma.
• Sviestas.

Paruošimas:

1. Šis receptas skirtas dviem litrams vandens. Jis turi būti uždedamas ant ugnies ir užvirinamas. Šiuo metu visos daržovės nulupamos ir supjaustomos: svogūnai – žiedeliais, paprikos – mažomis juostelėmis, morkos – juostelėmis arba stambia tarka, bulvės – mažais kubeliais ar juostelėmis. Agurkus reikia nulupti ir susmulkinti stambia tarka. Prieš gaminant pomidorą reikia nuimti odelę.
2. Belieka tik paruošti daržoves. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite sviestą ir keletą minučių pakepinkite jame svogūną. Tada į jį suberkite paprikas ir morkas. Kad raugintas agurkas būtų gražios spalvos, į kepimo indą įdėkite pomidorų, ciberžolės ir paprikos. Druska, pipirai ir pasaldinkite.
3. Įdėkite agurkus į vandenį ir virkite 7-8 minutes. Po to bulves ir baigė kepti. Virkite, kol bulvės iškeps. Pabaigoje reikėtų įdėti žalumynų – petražolių ir krapų. Kad marinuotų agurkų receptas būtų dar tobulesnis, virimo pradžioje į sultinį galite įberti petražolių šaknų. Patiekite marinatą su šviežiomis žolelėmis ir grietine.

Marinuotų agurkų receptas

Į klasikinį rassolnik receptą įeina marinuoti agurkai. Šį receptą galima paruošti naudojant įvairius subproduktus arba jautienos sultinį. Tačiau raugintas agurkas skanesnis, jei verdate su jautiena, taip pat įdedate iš anksto išvirtų kiaulienos ar jautienos inkstų. Tokiu atveju marinatas pasirodo sodrus ir aromatingas.

Ingridientai:

• Jautiena - 500 g.
• Kiaulienos arba jautienos inkstai – 600 g.
• Bulvės – 500 g.
• Marinuoti agurkai – 300 g.
• Svogūnai - 100 g.
• Perlinės kruopos – 130 g.
• Morkos – 1 vnt.
• Saldieji pipirai - 1 vnt.
• Sviestas.
• Sūrymas - pagal skonį.
• Druska, pipirai, lauro lapai ir kiti prieskoniai.

Paruošimas:

1. Pirmiausia reikia išvirti jautieną. Norėdami tai padaryti, padėkite mėsą ir kepkite apie valandą. Tuo pačiu metu inkstus virkite atskirame vandenyje. Norint atsikratyti specifinio kvapo, pumpurus rekomenduojama iš anksto pamirkyti. Perlines kruopas pavirkite atskirai 15-20 min.
2. Ruošiame kepinį. Norėdami tai padaryti, naudokite sviestą. Svogūnus ir agurkus supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite kelias minutes.
3. Kai jautienos sultinys bus paruoštas, nukoškite. Morkas supjaustykite kubeliais arba palikite sveikas. Jautieną supjaustykite porcijomis. Į vandenį suberkite keptas bulves, smulkiai supjaustytus virtus inkstus, perlines kruopas. Po 10-15 minučių įpilkite šiek tiek sūrymo. Ir tik tada įberkite druskos ir prieskonių bei, jei reikia, šiek tiek citrinos sulčių.

Belieka supilti į lėkštes. Patiekite rassolnik su petražolėmis ir grietine.

Rassolnik su ryžiais - receptas

Rassolnik galima paruošti įvairiai. Į klasikinį receptą įeina miežiai. Bet jūs taip pat galite naudoti alternatyvų receptą su ryžiais. Šiuo atveju gatavo patiekalo skonis yra subtilesnis.

Ingridientai:

• Vištiena - 700 g.
• Svogūnai - 300 g.
• Morkos - 150 g.
• Bulvės – 400 g.
• Marinuoti agurkai – 300 g.
• Apvalūs ryžiai - 100 g.
• Augalinis aliejus kepimui.
• Druska, lauro lapas, pipirai ir kiti prieskoniai pagal skonį.
• Petražolės.

Paruošimas:

1. Daržoves reikia nulupti ir smulkiai supjaustyti. Kepkite augaliniame aliejuje. Suberkite pjaustytus agurkus ir šiek tiek patroškinkite.
2. Šiuo metu turėtumėte kepti mėsą. Tam reikės 2-3 vištienos kojelių. Virkite apie valandą, nuolat nugriebdami putas. Be to, galite pridėti keletą skiltelių česnako, lauro lapų ir pipirų.
3. Kai mėsa bus paruošta, ją reikia išimti nuo kaulų ir supjaustyti gabalėliais. Tada supilkite į sultinį kartu su bulvėmis, nuplautais ir išmirkytais ryžiais. Virkite 10-15 minučių. Tada sudėkite iš anksto paruoštą kepinį ir agurkus. Baigiant virti įberti druskos ir juodųjų pipirų.

Patiekite gatavą marinatą su smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir grietine.

Kaip virti rassolnik sriubą su miežiais ir marinuotais agurkais - klasikinis ir skaniausias receptas

Skaniausias ir aromatingiausias raugintas agurkas gaminamas su raugintais agurkais, miežių ir jautienos sultiniu. Be to, šis marinuotų agurkų receptas yra pats klasikinis ir tradicinis. Todėl šį receptą būtinai įtraukite į savo namų kasdienį valgiaraštį, kad jūsų šeima būtų soti ir patenkinta.

Ingridientai:

• Jautiena su kaulais – 600 g.
• Perlinės kruopos – 60 g.
• Bulvės – 300 g.
• Morkos – viena didelė.
• Svogūnai - 150 g.
• Marinuoti agurkai – 300 g.
• Sūrymas - 100 ml.
• Pomidorų pasta - 60 ml.
• Druska ir prieskoniai pagal skonį.

Klasikinio marinuotų agurkų padažo ruošimas

1. Norėdami pradėti, nuplaukite mėsą ir valandą virkite pasūdytame vandenyje. Be to, į vandenį galite įdėti daržovių ir salierų arba petražolių šaknų. Kol sultinys verda, miežius reikia pamirkyti karštame vandenyje, kad išbrinktų.
2. Kai sultinys bus paruoštas, išimkite mėsą ir supjaustykite porcijomis. Sultinį nukoškite ir sudėkite į jį mėsą bei perlines kruopas. Virkite pusvalandį.
3. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir padėkite į vandenį. Po to reikia kepti. Norėdami jį paruošti, jums reikės morkų, svogūnų ir marinuotų agurkų. Juos sumalkite ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje. Tada į keptuvę įpilkite šiek tiek sultinio ir troškinkite 10-15 minučių. Pabaigoje reikia įdėti pomidorų pastą. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, į marinuotą agurką sudėkite kepinį.
4. Jei rūgšties neužtenka, įberkite truputį agurkų rauginto agurkėlio. Baigiant virti, įberkite pipirų ir druskos. Patiekite rassolnik karštą su grietine. Šis marinuotų agurkų su miežiais receptas yra pats tradiciškiausias, todėl patiks visiems jūsų šeimos nariams.

Rassolnik žiemai - skanus žingsnis po žingsnio receptas

Marinuotų agurkų paruošimas užima daug laiko. Todėl galite puikiai pasiruošti žiemai, todėl šį patiekalą paruošti bus paprasta ir greita. Be to, jo paruošimo žiemai receptas yra labai paprastas ir nereikalaujantis daug laiko. Šis pasiruošimo žiemai receptas nereiškia, kad yra perlinių miežių. Tinka toms šeimininkėms, kurios mėgsta virti raugintų agurkų sriubą su ryžiais arba visai be dribsnių.

Ingridientai:

• Marinuoti agurkai – 1,5 kg.
• Švieži pomidorai - 700 g.
• Svogūnai - 500 g.
• Actas - 50 ml.
• druska - 40 g.
• Cukrus - 150 g.
• augalinis aliejus - 200 ml.

Marinuotų agurkų sriubos ruošimas žiemai:

1. Raugintus agurkus supjaustykite mažais kubeliais arba susmulkinkite naudodami specialų priedą ant trintuvo. Daržoves sutrinkite stambia tarka. Pomidorus nuplikykite, nulupkite odelę, tada supjaustykite kubeliais arba susmulkinkite trintuvu.
2. Svogūnus ir morkas keletą minučių pakepinkite augaliniame aliejuje, tada sudėkite likusius ingredientus į keptuvę. Troškinkite 15-20 minučių. Tada supilkite gatavą mišinį į švarius ir sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite žiemai. Norėdami paruošti marinuotų agurkų sriubą žiemai, tiesiog užvirinkite sultinį su bulvėmis ir supilkite į jį gatavą mišinį. Be to, galite pridėti ryžių arba perlinių kruopų. Jei iš anksto ruošiate raugintų agurkų ruošinius žiemai, galite būti tikri, kad juose yra sveikų vasarinių daržovių. Be to, jūsų šeimai patiks šis receptas žiemai.

Rassolnik žiemai su perlinėmis kruopomis

Dauguma namų šeimininkių nori virti raugintus agurkus su miežiais. Tačiau virti reikia ilgai, be to, prieš tai reikia išvirti garuose, kad perlinės kruopos būtų minkštos. Todėl pasiruošimą žiemai rekomenduojame ruošti su perlinėmis kruopomis. Norėdami pagaminti marinuotų agurkų sriubą žiemai, remiantis šiuo preparatu, tiesiog išvirkite mėsą ir bulves. O pasninko metu galima tiesiog stiklainio turinį supilti į vandenį ir pavirti kelias minutes. Šis ruošinys žiemai tinka ir kaip užkandis ar garnyras.

Ingridientai:

• Marinuoti agurkai – 3 kg.
• Pomidorų pasta - 200 ml.
• Svogūnai - 1,2 kg.
• Morkos - 800 g.
• Perlinės kruopos – 0,5 kg.
• Actas - 50 ml.
• Cukrus - 100 g.
• Druska - pagal skonį.
• Aliejus - 100 ml.

Rassolnik paruošimas žiemai su miežiais:

1. Perlines kruopas nuplaukite ir valandą pamerkite į karštą vandenį.
2. Svogūną supjaustykite žiedais, morkas sutarkuokite, agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Perlines kruopas išvirkite, kol suminkštės.
4. Daržoves šiek tiek pakepinkite, tada supilkite pomidorų pastą, šiek tiek vandens ir prieskonius. Troškinkite 20-25 minutes.
5. Į mišinį suberkite paruoštas perlines kruopas ir troškinkite dar 5 minutes.
6. Tada nupilkite actą ir įberkite druskos pagal skonį.
7. Belieka raugintą pusgaminį supilti į stiklainius ir supakuoti žiemai.

Žieminių marinuotų agurkų iš šviežių agurkų receptas

Rauginti agurkų sriubą žiemai galite naudoti ne tik raugintus, bet ir šviežius agurkus. Be to, tuo laikotarpiu, kai ruošiamasi žiemai, švieži agurkai yra nebrangūs, todėl šis receptas leidžia ekonomiškiausiai paruošti raugintų agurkų sriubą žiemai.

Ingridientai:

• Švieži agurkai - 3 kg.
• Perlinės kruopos – 500 g.
• Pomidorai - 1 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Morkos – 0,8 kg.
• Aitrioji paprika – 1 vnt.
• saldieji pipirai - 300 g.
• Aliejus - 200 ml.
• Actas - 100 ml.
• Druska - 4 šaukštai. l.

Paruošimas:

1. Agurkus supjaustykite mažais kubeliais. Jei jie yra dideli arba turi storą odą, geriau ją pašalinti. Daržoves supjaustykite mažomis juostelėmis. Perlines kruopas išvirkite, kol suminkštės. Pomidorus sumalkite trintuvu arba mėsmale.
2. Sumaišykite visus ingredientus dideliame inde, pridedant iš anksto išvirusių perlinių kruopų. Taip pat pridedame druskos, augalinio aliejaus ir prieskonių. Troškinkite 5-7 minutes. Tada įpilkite acto ir sudėkite į stiklainius. Belieka stiklainius sterilizuoti apie pusvalandį, priklausomai nuo jų dydžio. Tada žiemai paruoštą raugintą agurką susukame ir laikome vėsioje vietoje.

Kaip paruošti marinuotų agurkų padažą stiklainiuose

Vasarą iš tikrai sveikų ir aromatingų daržovių galima paruošti raugintų agurkų sriubą. Žiemą jai ruošti tenka naudoti pomidorų pastą, mažiau sultingas morkas ir atvežtines paprikas. Dėl to patiekalas brangesnis ir mažiau sveikas. Be to, marinatų paruošimas užima daug laiko. Yra išėjimas. Tai žieminio padažo receptas, kuriame bus beveik visi rauginto agurko komponentai. Norėdami pagaminti šviežią ir kvapnų marinuotą agurką, tereikia išvirti sultinį ir į jį įdėti bulvių.

Ingridientai:

• Švieži arba marinuoti agurkai – 2 kg.
• Morkos ir svogūnai – po 700 g.
• Pomidorai - 700 g.
• Perlinės kruopos arba ryžiai – stiklinė.
• augalinis aliejus - 150 ml.
• Cukrus, druska, actas ir prieskoniai pagal skonį.

Marinuotų agurkų užpilo paruošimas:

1. Visas daržoves supjaustykite ir sumaišykite.
2. Virkite ryžius arba perlines kruopas, kol iškeps pusiau.
3. Perlines kruopas sumaišykite su daržovėmis, aliejumi ir prieskoniais. Troškinkite pusvalandį.
4. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite acto.
5. Sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite žiemai. Tada apvyniokite jį antklode, ir įvyniojimas yra paruoštas žiemai.

Šį marinuotų agurkų pusgaminį žiemai galima gerai laikyti kambario temperatūroje.

Rassolnik su miežiais ir marinuotais agurkais yra viena mėgstamiausių sriubų kiekvienoje rusų šeimoje. Yra begalė būdų paruošti skanią marinuotų agurkų sriubą, o kiekviena šeimininkė turi savų subtilybių ir šeimyninių paslapčių ruošdama šias skanias sriubas. Pagal klasikinius receptus, rassolniki virti su jautienos ar kiaulienos mėsa ir kaulais. Ne mažiau populiarūs yra lengvi marinuoti agurkėliai su vištienos mėsa, taip pat inkstai. Daug ir visai be mėsos. Bet šiandien raugintus agurkus ruošime tik su mėsos sultiniais. Marinuoti arba rauginti agurkai suteikia šiai sriubai ypatingą, rūgštų skonį. Kas mėgsta rūgštų, į sultinį įpila daugiau agurkų sūrymo.

Verdant marinuotus agurkus, tokius kaip solyanka, raugintų kopūstų sriubą ar kitas rūgščias sriubas, numanomi tam tikri niuansai. Pagrindinė paslaptis – nedėkite rūgštaus maisto į keptuvę prieš bulves. Priešingu atveju bulvės rūgščioje aplinkoje pasens ir nebus išvirtos bei skanios. Taip pat, jei įmanoma, iš anksto atskirai išvirkite perlines kruopas, o tada tiesiog sudėkite ruošdami raugintą agurką.

Pasirinkite bet kurį jums tinkamiausią receptą ir gaminkite su malonumu.

2. Marinuotų agurkų sriubos su inkstais ir rūkyta mėsa gaminimo receptas - vaizdo įrašas
4. Rassolnik su marinuotais agurkais ir miežiais gaminimo lėtoje viryklėje receptas

Rassolnik su miežiais ir marinuotais agurkais - klasikinis receptas su nuotraukomis

Vieni pataria perlines kruopas į sriubą mesti kartu su mėsa, kiti iš anksto pamirkyti. Vakar gaminau. O dabar jis papildomai išvirs sriuboje. Man patinka, kad sriubos ingredientai būtų verdami. Daryk tai, kas patogu.

Mano agurkai marinuoti, tai yra labai aštrūs ir rūgštūs. Aš juos pridėsiu pačioje virimo pabaigoje. Ir sūrymo, žinoma, taip pat. Nepamirškite apie tai, kai sūdome sriubą.

Dabar apie mėsą. Iš kojos paėmiau kiaulienos mentę ir smegenų kaulą. Tada mėsos gabalėlius supjaustysiu į sriubą, bus gražus sultinys iš kaulų.

Ko jums reikės: Paruošimas:

Rassolnichek pasirodė skanus! Man taip gera, nesistengiau veltui)

Ne mažiau nuostabus marinatas ruošiamas su inkstais. Pažiūrėkite, kaip tai ruošia Irina Belaya.

Kombinuotas rassolnik su inkstais ir rūkyta mėsa - vaizdo receptas

Kaip matote, visos namų šeimininkės turi skirtingas marinuotų agurkų paruošimo galimybes. Ir jie skiriasi ne tik gaminimo būdais, bet ir gaminių asortimentu.

Rassolnik – greičiausias receptas su paukštiena. Tinka vištiena arba kalakutiena. O jei jau paruošėme perlines kruopas, tai bus super greita sriuba.

Rassolnik su perlinėmis kruopomis ir marinuotais agurkais - receptas su vištiena

Prie sočiųjų marinuotų agurkėlių tinka bet kokia paukštiena. Tinka ir subproduktai, vadinamieji viduriai. Vištienos skrandžiai – bambose baltymų yra daugiau nei net krūtyse. Iš jų gaminama daug dietinių sriubų.

Šiandien paimsiu pusę krūties ir vieną didelę koją. To visiškai pakanka, kad iškeptumėte trijų litrų talpos puodą puikaus marinuoto padažo.

Ko jums reikės:

Štai koks skanus pasirodė. Sriubą pagardinu savąja.

Dar lengviau šią sriubą paruošti lėtoje viryklėje. Žiūrėkite labai išsamų vaizdo įrašą iš knygų TOP kanalo

Rassolnik su marinuotais agurkais ir miežiais lėtoje viryklėje - vaizdo receptas

Viską sudėkite į multicooker dubenį ir po valandos - voila! Marinuotas agurkas paruoštas. Jokių papildomų rūpesčių. Itin greitas receptas tiems, kurie neturi laiko stovėti prie viryklės.

Šimtmečių senumo rusiškos agurkų sriubos istorija siūlo daug daugiau šio nuostabaus patiekalo paruošimo variantų. Bet apie juos pakalbėsime kitą kartą.

Tai viskas, ką šiandien turiu pasakyti apie marinatą su miežiais.

Dėkoju tiems, kurie šiandien gamino kartu su manimi. Gero apetito!

Jei receptai patiko, spustelėkite socialinių tinklų mygtukus ir išsaugokite juos savo puslapyje.

Rassolnik su perlinėmis kruopomis ir marinuotais agurkais yra tikras rusiškas patiekalas, jis ruošiamas su raugintais agurkais

Recepto informacija

• Virtuvė: rusų
• Patiekalo tipas: pirmiausia karšta
• Virimo būdas: ant viryklės
• Porcijos:
• 55 min

mėsos sultinio. Šis pirmasis karštas patiekalas yra labai populiarus ir turi milijoną receptų. Pristatome tikrą klasiką – rassolnik su miežiais ir raugintais agurkais, kurių receptas visada buvo ir bus kulinarijos tendencijoje. Užsirašykite klasikinį marinuotų agurkų su miežiais ir raugintų agurkų receptą, kad vėliau jo neprarastumėte.

Ingredientai marinatui:

• kiaulienos šonkauliukai – 500 gr.;
• bulvės – 3-4 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• perlinės kruopos – 100 gr.;
• marinuoti agurkai – 2-3 vnt.;
• pomidorų padažas - 3 šaukštai. l.;
• lauro lapas – 3 vnt.;
• rafinuotas aliejus - 4 šaukštai. l.;
• druska - 0,5 a.š. l.

Marinuotų agurkų su miežiais ir raugintų agurkų paruošimas:

Perlines kruopas kelis kartus nuplaukite po čiaupu ir užpilkite švariu vandeniu 12 valandų.
Mėsą gerai nuplaukite, panardinkite į puodą, užpilkite išvalytu vandeniu, padėkite ant viryklės, įjungdami vidutinę ugnį. Kai tik mėsos sultinys raugintam agurkui pradeda virti, nedelsiant nukoškite, vietoj jo užpilkite šviežiu vandeniu, užvirinkite, sumažinkite virimo temperatūrą iki minimumo ir virkite 30-40 min.
Tuo tarpu turime turėti laiko apdoroti šiuos marinatui skirtus produktus.

Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Išimkite raugintus agurkus, nulupkite ir supjaustykite taip pat. Jei nenorite vargti, galite tiesiog sutarkuoti ant rupios trintuvės.

Keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus uždėkite ant stiprios ugnies, gerai įkaitinkite, tada suberkite pjaustytas daržoves ir kepkite, kol atsiras gražus auksinis atspalvis. Į keptuvę suberkite raugintus agurkus, sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir kepkite apie 5-7 minutes.
Atskirai puode pakaitinkite parduotuvėje pirktą/naminį pomidorų padažą. Jei norite, įmeskite lauro lapų ir prieskonių, tačiau nepamirškite, kad marinuotų agurkų recepte yra marinuotų agurkų.
Kai tik marinuota mėsa bus paruošta, ją reikia išimti, atskirti nuo kaulų ir supjaustyti mažais gabalėliais.

Į verdantį mėsos sultinį supilkite iš anksto paruoštus miežius, palaukite, kol užvirs, sumažinkite ir troškinkite apie 10-15 minučių.
Bulvių gumbus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite. Praėjus aukščiau nurodytam laikui, sumeskite į mėsos marinatą. Virkite maždaug tiek pat.

Išvirusią mėsą dėkite į troškintuvą, supilkite porą šaukštų sultinio, gerai išmaišykite ir sudėkite į puodą su mėsos skysčiu kartu su pomidorų padažu. Virinama 10 minučių.
Paruoštą raugintų agurkų padažą su perlinėmis kruopomis ir marinuotais agurkais atidėkite į šalį, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu arba tinkamu dangčiu, palikite 20 min., Supilkite porcijomis. Į kiekvieną lėkštę galite įdėti po šaukštą naminės grietinės ir pabarstyti smulkintais krapais. Pasirodo neįprasta, graži ir labai skanu. Linkime gero apetito!

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip gaminti rassolnik su perlinėmis kruopomis ir marinuotais agurkais, klasikinis receptas

2017 m. gegužės 5 d., penktadienis

Jau kurį laiką neturėjau naujų receptų pirmiesiems patiekalams, tad pasitaisau: šiandien ruošiame raugintą agurką su miežiais ir raugintais agurkais. Tai labai skani, soti ir aromatinga malonaus rūgštoko-sūrio skonio sriuba. Tikiuosi, kad žingsnis po žingsnio marinuotų agurkų receptas jums bus naudingas ir jūs tikrai pradžiuginsite savo šeimą šiuo sočiu patiekalu.

Paprastai marinatas verdamas su jautiena, bet mes labiau mėgstame kiaulieną su kaulais. Aš naudoju naminius raugintus (fermentuotus) agurkus () ir visada su sūrymu, kuriame jie laikomi. Mūsų šeimoje bulvės taip pat yra neatskiriama raugintų agurkų sriubos sudedamoji dalis, nors daugelis virėjų nesąžiningai į tai nepaiso.

Ingridientai:

( litrų) (700 gramų) ( gabalus) ( dalykas) ( dalykas) (250 gramų) (150 gramų) (150 mililitrų) ( šaukštai) ( arbatinis šaukštelis) ( dalykų) ( gabalus) ( arbatinis šaukštelis)

Patiekalo gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:

Pirmiausia nuplaukite kiaulieną (man ji gana riebi), suberkite į didelį puodą (mano 5 litrų), užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant stiprios ugnies. Užvirinkite, tada nupilkite vandenį. Užpildykite mėsą 3 litrais švaraus vandens, įberkite lauro lapų, kvapiųjų pipirų ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Padėkite ant vidutinės ugnies ir vėl užvirkite. Kai vanduo užvirs, nuimkite putas, sumažinkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu. Kiauliena kepama, kol suminkštės ant silpnos ugnies (mažo gurguliavimo) – aš kepu apie 1,5 valandos. Jei padidinsite ugnį, sultinys (o tada ir gatavas marinatas) nepasidarys skaidrus.

Perkelkite miežius į tinkamą puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, kad jis 3 pirštais apsemtų miežius. Toks vandens kiekis ingredientuose nenurodytas. Nesijaudinkite, jei pilsite daugiau, vėliau išpilsite perteklių. Dubenį su perlinėmis kruopomis pastatykite ant vidutinės ugnies, užvirinkite ir virkite apie 30 minučių, kol beveik iškeps. Žinoma, perlines kruopas galite mirkyti iš anksto (pavyzdžiui, per naktį), bet aš nematau tame prasmės.

Toliau išvalome ir nuplauname morkas ir svogūnus – po 1 didelį gabalėlį. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, o svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Į keptuvę supilkite porą šaukštų rafinuoto augalinio aliejaus (aš naudoju saulėgrąžų aliejų), įkaitinkite ir išdėliokite susmulkintas daržoves. Kepkite ant vidutinės ugnies iki minkštos ir gražios auksinės rudos spalvos. Nepamirškite išmaišyti, kad nesudegtų svogūnai ir morkos.

Marinuotus agurkus reikia susmulkinti. Man labiau patinka kubeliai, bet galima bent jau supjaustyti kubeliais ar net susmulkinti ant stambios trintuvės. Tiesa, paskutinis variantas man visai nepatinka - tokia forma agurkai virsta nesuvokiama mase.