Ant rusų stalo rassolnikas yra pažįstamas patiekalas. Ši paprasta, bet labai skani sriuba savo pavadinimą gavo dėl sūrymo ir agurkų, kurie yra patiekalo dalis. Sriubos aštrumas ir pikantiškumas pasiekiamas užpilant sūrymu ir agurkais.
Namų šeimininkės dažnai imasi receptų nenaudodamos sūrymo, todėl sriuba būna mažiau rūgšti. Marinuoti agurkai taip pat dažnai keičiami raugintais, todėl skonis tampa sodresnis.
Angliavandeniai efektyviau užtikrina energijos balansą, kuo labiau subalansuotas jų aprūpinimas maistu ir mažesnis glikemijos indeksas. Tokį maistą žmogus greitai pasisavina. Lipidai palengvina energijos kaupimąsi. Organizmas riebalus virškina lėtai, tačiau, priešingai nei jie mano, jų vaidmuo kuriant sotumo jausmą yra nereikšmingas; Metabolizmo lygiu viskas labai gerai toleruojama. Todėl normaliam žmogui energijos, lipidų turinčios dietos tik šiek tiek padidina lengvai kaupiamų riebalų rūgščių oksidaciją, be medžiagų apykaitos problemų, bent jau trumpuoju laikotarpiu.
Mes radome jums paprastus marinuotų agurkų sriubos su miežiais ir marinuotais arba raugintais agurkais receptus. Net jei niekada anksčiau neruošėte tradicinės rusiškos sriubos, vadovaudamiesi instrukcijomis lengvai susidorosite su užduotimi.
Skanus patiekalas paruošiamas greitai ir be "bėda", o jo gebėjimas pasikrauti energija yra tiesiog nuostabus!
Tačiau, kai riebalų masė pakankamai padidėja, pastebima, kad lipidų oksidacijos greitis reguliuojamas iki lipidų tiekimo lygio. Dėl įvairių medžiagų apykaitos adaptacijų, sukeliančių didelį audinių atsparumą insulinui, riebalų ląstelės lengviau išskiria riebalų rūgštis ir taip lengviau degina riebalus. Ši nauja pusiausvyros būsena atitinka nuolatinį viršsvorį. Svorio padidėjimas dėl riebios dietos yra susijęs su daug energijos turinčio maisto vartojimu.
Su tokio tipo maitinimo šaltiniu palaikomas energijos tiekimo perteklius; Tačiau jei mes esame produktas, kuriame yra sudėtinių angliavandenių, o kai racione yra mažai lipidų, rizika priaugti svorio yra daug mažesnė. Norint sumažinti mitybos tankį ir apriboti kalorijų kiekį, reikia atsižvelgti į maistinių skaidulų, ypač vaisių ir daržovių, vaidmenį. Dėl jo vartojimo dažnai auga svoris ir blogai kontroliuojamas suvartojamų kalorijų kiekis, nes jis daugiausia susijęs su lipidais labai didelio maistingo tankio maisto produktuose.
Klasikinis rassolnik su miežiais ir raugintais agurkais
Standartiškiausias skanaus marinato gaminimo būdas yra mėsos sultinio naudojimas. Šis patiekalas patiks visiems tradicinių sriubų mėgėjams, o mėsos naudojimo variantų yra labai daug. Jei mėgstate vištieną, drąsiai naudokite vištienos sultinį. Tiks absoliučiai bet kokia mėsa, priklausomai nuo jūsų pageidavimų.
Dažnai mūsų idealus svoris yra užprogramuotas genetiškai, o kūnas demonstruoja nepaprastą išradingumą bandydamas kuo labiau jo išvengti. Esant antsvoriui stebime bazinės medžiagų apykaitos ir termogenezės padidėjimą pavalgius.Tačiau esant per mažam svoriui didėja alergija, kruopštus energijos taupymas sotumo metu, labai stipriai sumažėja medžiagų apykaita valgio metu. fizinio aktyvumo sumažėjimas ir galiausiai labai prastas riebalų rūgščių išsiskyrimas.rūgštys riebalų ląstelėse.
Sklandžiai didėja, kai išsenka lengvai prieinamos glikogeno atsargos, baltymai ir lipidai. Šis anabolinio efektyvumo pagerėjimas kartu su sumažintomis energijos sąnaudomis padeda paaiškinti, kaip kai kurie žmonės išlaiko minimalų svorį net ir esant labai griežtiems mitybos apribojimams. Atrodo, kad šviesos apribojimai yra naudingi graužikų, kurių bazinis metabolizmas labai greitas, ilgaamžiškumui. Tokios žmonių priklausomybės galimybė nėra iki galo išaiškinta, nes sunku paaiškinti visus individualius skirtumus.
Jums reikės šių ingredientų:
- pusės stiklinės perlinių kruopų;
- vienas svogūnas;
- viena morka;
- 3-4 gabaliukai bulvių;
- 3-4 agurkai – sūdyti arba marinuoti;
- pusės stiklinės perlinių kruopų;
- daržovių aliejus;
- prieskoniai, druska ir lauro lapas - pagal skonį.
Mėsos sultinį reikia paruošti iš anksto, o perlines kruopas pamirkyti vandenyje. Dažniausiai naudojamas kiaulienos arba jautienos sultinys. Jei renkatės kiaulieną, tuomet geriau imkite šonkauliukus ar mentes, o iš mėsos sultiniui tiks jautienos sriuba. Indą su išmirkytomis perlinėmis kruopomis geriau palikti visai nakčiai. Tačiau net jei staiga pamiršote tai padaryti, visada yra galimybė dribsnius išvirti arba nuplikyti verdančiame vandenyje likus 2–3 valandoms iki rauginto agurko ruošimo. Nepamirškite iš anksto nuplauti ir surūšiuoti perlines kruopas.
Nutukimo priežastys, žinoma, yra įvairios. Jos paplitimas rodo, kad daugelis kūno svorio stabilizavimo mechanizmų tapo neveiksmingi. Neabejotinai yra genetinių polinkių, psichologinių priežasčių, sukeliančių hiperfagiją, sėslaus gyvenimo būdo įtaka. Čia norime apsiriboti ir parodyti mitybos įtaką nutukimo vystymuisi. Nutukusių žmonių lipidų apykaitos sutrikimų pobūdis yra labai sudėtingas. Asmuo, turintis polinkį į nutukimą, neabejotinai turi mažai galimybių oksiduoti riebalų rūgštis, kol jo riebalų masė tampa neprotinga.
Grūdai dedami į paruoštą sultinį ir verdami apie 40 minučių. Šio laiko pakanka, kad javai gerai išbrinktų. Svogūnai ir morkos, iš anksto supjaustyti mažais gabalėliais, gerai pakepinami augaliniame aliejuje. Mišinys dedamas į sriubą daržovėms suminkštėjus.
Marinuotų agurkų su ryžiais ir marinuotais agurkais receptas
Galbūt jis yra mažesnis nei vidutinis žmogus, turi sotumo signalizacijos sistemą: pavyzdžiui, nutukę žmonės mažiau reaguoja į leptiną – riebalinio audinio išskiriamą hormoną, kuris, atrodo, gali tiesiogiai paveikti pagumburio sotumo centrus, slopindamas. apetitas, ypač Svarbu užkirsti kelią nutukimui, nes kai jau esate ten, jūsų sukauptuose riebaluose sukauptų kalorijų kiekis yra toks didelis, kad prireikia mėnesių, kartais daugiau nei metų, kad atkurtumėte normalų svorį.
Bulves supjaustykite kubeliais ir taip pat sudėkite į verdantį raugintų agurkų mišinį. Agurkus reikia sutarkuoti ant stambios trintuvės ir taip pat sudėti į bendrą indą. Kai kurios namų šeimininkės agurkus šiek tiek apkepa saulėgrąžų aliejuje, kad suteiktų papildomo skonio.
Tada įpilkite nedidelį kiekį agurkų marinuotų agurkų, priklausomai nuo to, kiek rūgštaus jums patinka sriuba. Belieka visa tai pavirti 20 minučių, o likus porai minučių iki visiško paruošimo suberti prieskonius, druską ir lauro lapelius.
Rassolnik lėtoje viryklėje
Norint išvengti nutukimo, reikia valgyti mažai energijos turintį maistą. Konkrečios dietos poveikis ne visiems vienodas, bet riebalų kaupimasis bet kokiu atveju yra per daug kalorijų suvartojimo rezultatas; Dauguma antsvorio turinčių žmonių aiškiai teikia pirmenybę lipidams. Lengvai virškinamas ir daug energijos turintis maistas bei labai išsivystęs riebalinis audinys nesitiki nutukimo ar nutukimo nutukusiems žmonėms pakeliui į lipidų kaupimąsi; Vadinasi, augalinio maisto, kurio virškinimas reikalauja pastangų, naudingumas.
Jūsų klasikinis marinatas yra paruoštas! Patiekite su skrebučiais ar duona lygiomis dalimis.
marinuoti agurkai su miežiais ir marinuoti agurkai žuvies sultinyje
Jei staiga norite paįvairinti įprastą klasikinį skonį neįprastais ingredientais, atkreipkite dėmesį į šį receptą. Jei esate didelis žuvies mylėtojas, o jūsų siela netikėtai prašo nuo vaikystės mėgstamos sriubos, tuomet žuvies agurkėlių su raugintais agurkais, miežiais ar ryžiais receptas yra tai, ko ieškote!
Rassolnik su vištiena ir perlinėmis kruopomis
Nutukimo problemos neapsiriboja JAV. Taip pat ir kitų išsivysčiusių šalių visuomenėse pastebima ankstyvo vaikų antsvorio vystymosi tendencija. Norint sulėtinti šią evoliuciją, svarbu prisiminti, kaip svarbu vartoti daug vaisių ir daržovių, kurių skaidulos palengvina virškinamąjį traktą ir suteikia mažai kalorijų. Dietos, kuriose gausu augalinio maisto, apgalvotai siejamos su papildomu maistu, turi pranašumą, nes suteikia organizmui reikiamą kiekį mikroelementų, kitaip nei daugelis mažai kalorijų turinčių dietų.
Svarbiausia pasirinkti žuvį, kurioje nėra daug mažų kaulų. Kitu atveju gaminio tipą pasirenkate savo nuožiūra.
Paruoškite šiuos produktus:
- 350 g žuvies;
- pusės stiklinės perlinių kruopų;
- 100 g pupelių;
- 200 g sūdytų arba raugintų agurkų;
- vienas svogūnas;
- pusės stiklinės marinuotų agurkų;
- daržovių aliejus;
- karšti padažai arba adžika;
- druska, krapai ir prieskoniai.
Žuvis turi būti gerai nuplaunama ir išvalyta, o po to užvirinama litru vandens. Perlines kruopas reikia išrūšiuoti, nuplauti ir keletą valandų palikti mirkyti vandenyje. Tada reikia nusausinti vandenį ir dribsnius virti šiek tiek verdančiame vandenyje, kol iškeps. Iškepus keptuvę su javais uždenkite rankšluosčiu ir leiskite perlinėms kruopoms išbrinkti.
Per dideli ribojančių dietų apribojimai – net ir pritaikyti skirtingiems individualiems atvejams – dažnai yra nesėkmės priežastis. Per didelis svorio metimas kartu su pilvo riebalų kaupimu yra blogų mitybos įpročių požymis. Turime pabrėžti šių įpročių keitimą į lengvesnę, bet pakankamai gausią mitybą, kad būtų patenkinti būtini angliavandenių poreikiai – pirmiausia naudojant mažai energijos turintį augalinį maistą. Dabar žinoma, kad antsvoris vaikystėje yra pagrindas nutukimo vystymuisi suaugus; Todėl svarbu kūdikį maitinti „prevenciniu“ maistu ir nutraukti „vėsinimo“ įprotį, kuris sutrikdo apetito valdymo sistemą.
Jei nuspręsite virti su ryžiais, apsvarstykite šių grūdų kepimo laiką. Tai nereikalauja ilgo paruošimo – nuplautus ryžių dribsnius galima dėti tiesiai į verdantį sultinį ir virti 10 minučių, kol bus sudėti likę ingredientai.
Tuščios ir pilnos kalorijos: pusiausvyros reikalas. Maisto energijos balanso stebėjimas negarantuoja geros sveikatos. Mitybos kokybė labai aiškiai priklauso nuo sudedamųjų dalių, kurios lydi tiekiamą energiją, įvairovės. Sąvoka „tuščios kalorijos“, apibrėžianti neenergetinių maisto komponentų išeikvojimą, ne visada gerai suprantama. Subalansuotos mitybos svarba Kad patenkintų jūsų angliavandenių poreikius, žmonės turi platų įvairios sudėties augalinio maisto pasirinkimą: duoną, grūdus, vaisius ir daržoves, taip pat daug perdirbtų maisto produktų, ne tik kaip angliavandenių šaltinį, mūsų maistas – bet jie taip pat atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį aprūpinant organizmą baltymais, skaidulomis, mineralais ir įvairiomis mikrosintaksėmis.Paprastas arba tirpus cukrus dažniausiai randamas vaisiuose, meduje ar kai kuriose daržovėse.
Išimkite žuvį kiaurasamčiu ir, be javų, į sultinį įdėkite pupeles.
Šį produktą taip pat reikia palikti mirkyti per naktį ir virti, kol pusiau iškeps, prieš naudojant marinuotų agurkų recepte.
Smulkiai supjaustyti svogūnai lengvai pakepinami saulėgrąžų aliejuje ir taip pat dedami į bendrą keptuvę.
Indo turinį užvirinkite, tada virkite ant silpnos ugnies, sudėję ten susmulkintus agurkus. Palaukite dar 15 minučių ir pradėkite dėti prieskonius. Adžika, lauro lapas ir kiti mėgstami prieskoniai puikiai papildys sodrų sriubos skonį.
Skanus raugintas agurkas su miežiais ir raugintais agurkais
Žmogaus virškinimo fiziologijai tinkamiausias gliukozės šaltinis yra krakmolas, randamas grūduose ir ankštiniuose augaluose, taip pat gumbuose, šaknyse ar kai kuriuose vaisiuose. Mūsų visuomenėse cukranendrių cukraus arba cukrinių runkelių vartojimas sudaro reikšmingą viso angliavandenių fondo dalį. Krakmolo virškinamumas skiriasi priklausomai nuo jo grūdų fizikinės ir cheminės struktūros, aplinkos maisto produktuose, gaminimo ar kitų perdirbimo procesų. Neskaidomi krakmolai yra klasifikuojami kaip „ugniai atsparūs“ ir yra patrauklus fermentuojamų angliavandenių šaltinis.
Nepamirškite įberti druskos ir pipirų!
Paskutiniame etape įpilkite sūrymo, vėl viską užvirinkite ir išjunkite ugnį. Sriubą reikia šiek tiek užvirti, o tuo tarpu jūs pasirūpinsite iš sultinio ištraukta žuvimi. Filė gali būti supjaustyta porcijomis ir dedama į lėkštes. Sriuba dažniausiai užpilama ant viršaus ir papuošiama smulkintais krapais.
Įvairiuose maisto produktuose yra mažai rafinuotų miltų ir palyginti daug žalio maisto. Atrodo, kad augaliniai baltymai padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų. Mikroelementai, kuriuos organizmas gali panaudoti kaip apsauginius veiksnius – pavyzdžiui, kaip antioksidantus. Oksidacijai jautrios polinesočiosios riebalų rūgštys, esančios daržovių ir ūglių lapuose ar sėklose, yra apsaugotos dėl įvairių antioksidantų, kurie gali būti naudingi žmogaus organizmui.
Tiesą sakant, daugelis augalinės kilmės mikroelementų sukelia specifinį poveikį, pavyzdžiui, farmakologines medžiagas, tačiau jų poveikis trumpuoju laikotarpiu yra labai nedidelis. Kita vertus, šie „maisto produktai“ turi pranašumą prieš įprastus vaistus, kuriuos jie gauna iš nekenksmingo maisto. Augaluose esantys mineralai turi daug kalio, fosforo, magnio ir mikroelementų, o kalcio ir, svarbiausia, natrio, yra palyginti nedideli. Nelabai rafinuoti grūdai yra svarbus B grupės vitaminų šaltinis, o vaisiuose ir daržovėse gausu vandenyje tirpių vitaminų.
vegetariškas rassolnik su miežiais ir raugintais agurkais
Nacionalinėje rusiškoje sriuboje turi būti marinuotų agurkų ir sūrymo. Dėl to rassolnik yra unikalus, nepanašus į nieką kitą patiekalą. Vienaip ar kitaip, mėsos sultinys nėra pagrindinis reikalavimas ruošiant šį nuostabų patiekalą. Vegetariškas pasirinkimas apima sezonines daržoves ir klasikinius kepsnius.
Šiuolaikinės šeimininkės dažnai prideda alyvuogių ir citrinos griežinėlių, kad suteiktų skoniui ypatingos pikantiškumo. Tokie produktai nebus nereikalingi, tačiau paprastai galite išsiversti su klasikiniu ingredientų rinkiniu.
Norėdami paruošti skanų vegetarišką marinatą, jums reikia:
- 2,5 litro vandens;
- pusė stiklinės sūrymo;
- stiklinės perlinių kruopų (arba ryžių);
- 3-4 raugintų agurkų;
- vienos didelės ar poros mažų morkų;
- vienas svogūnas;
- 3-4 gabaliukai bulvių;
- 2-3 šaukštai alyvuogių arba juodųjų alyvuogių;
- daržovių aliejus;
- pusės šaukšto kalendros;
- 2-3 griežinėliai citrinos;
- įlankos, druskos, pipirų.
Jūs jau žinote, kaip elgtis su perlinėmis kruopomis. Nepamirškite: kuo ilgiau jis mirks, tuo greičiau galėsite baigti virti patiekalą. Paprastai javai visiškai prisisotina drėgmės per 2–3 valandas.
Perlines kruopas sudėkite į puodą su 2,5 l vandens ir virkite ant silpnos ugnies. Morkas galima supjaustyti juostelėmis arba sutarkuoti stambia tarka, o svogūnus – smulkiais kubeliais.
Svogūnus ir morkas sumaišykite su kalendra ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Daržoves kartu su pjaustytomis bulvėmis panardinkite į sultinį. Kepant sriuba įgaus gražų auksinį atspalvį.
Kitas eilė marinuotiems agurkams - juos reikia supjaustyti žiedais ir supilti į keptuvę kartu su sūrymu. Kai bulvės išvirs, į marinatą galite įberti druskos ir prieskonių. Patiekdami patiekalą papuoškite griežinėliais pjaustytomis alyvuogėmis ir citrinos skiltelėmis.
Paslaptys ir gudrybės
- Vietoj agurkų dažnai dedama kopūstų ar kitų raugintų produktų;
- Jei nemėgstate keptų svogūnų, galite apsieiti su vienu sveiku svogūnu, įdėtu į sultinį. Iškepusį galite tiesiog išmesti;
- Jei į kepsnį įdėsite šaukštą grietinės, sriuba bus sodresnė, įgaus papildomo skonio ir spalvos;
- Kad bulvės neperkeptų, agurkus visada reikia dėti jiems paruošus;
- Grybai ar pomidorai gali puikiai papildyti skonį. Sudėtingų patiekalų mėgėjams – štai!
Gero apetito!
Skanus ir sotus rassolnik su miežiais yra idealus pietų pasirinkimas visai šeimai. Rusų virtuvės patiekalas beveik nepakitęs pas mus atkeliavo nuo XV a. Jau tada, norėdami pikantiško sūraus ir rūgštaus skonio, jie sugalvojo į sultinį įpilti agurkų marinuotų agurkų. Tirštas ir sodrus rassolnik ruošiamas su kitokiu mėsos pagrindu.
Kiek laiko užtrunka marinuoti agurkai?
Tai priklauso nuo sudedamųjų dalių sudėties. Klasikinio rauginto agurko pagrindas – kaulas arba mėsos ir kaulų sultinys. Marinuoti agurkai taip pat verdami grybų ir daržovių sultinyje. Yra receptų gaminimui su subproduktais, paukštiena ir kotletais. Pagrindo gaminimo laikas kiekvieną kartą skirsis.
Rassolnik su jautiena virti vidutiniškai užtrunka 2,5 valandos. Vegetariškas patiekalas užtruks ne ilgiau kaip 50 minučių.
Marinuotų agurkų su miežiais virimo technologija
Sriubos pavadinimas kilęs nuo pagrindinio ingrediento: agurkų marinuoti agurkai. Mūsų protėviai įpylė sūrymo iš statinių agurkų. Buvo gana aitrokas, su daug prieskonių: krienų lapelis, krapų sėklos, česnakai, aromatingų augalų lapai. Šiandien jie naudoja konservuotus agurkus: sūdytus ir marinuotus. O aštraus skonio trūkumą kompensuoja salierai, petražolės, peletrūnai, čiobreliai, rūgštynės, krapai. Į raugintus agurkus įprasta dėti vidurius, neatsižvelgiant į tai, kokiame sultinyje patiekalas gaminamas. Jie prieš patiekiant dedami į krūvą ant serviravimo lėkštės, pabarstomi šviežiomis žolelėmis. Jei vidurių nėra, išdėliokite didelį jautienos gabalėlį arba susmulkintus inkstus.
Ingridientai:
- Jautiena iš šonkaulio dalies - 0,5 kg;
- kiaulienos inkstai - 0,3 kg;
- Svogūnai, morkos, petražolės ir saliero šaknys - po 1 gabalėlį;
- Marinuoti agurkai - 2 vnt;
- Pora bulvių;
- Miežiai - 0,5 puodeliai;
- Agurkų marinatas - 1 stiklinė;
- Druska, pipirai, cukrus;
- Petražolės, grietinė patiekimui.
Kelias valandas pamirkykite inkstus šaltame vandenyje. Išmirkę virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, nuplaukite, atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais.
Marinuotų agurkų paruošimas:
- Jautieną užpilkite 4 litrais vandens, užvirinkite, pasūdykite, nugriebkite putas. Virkite 2 valandas. Išimkite gabalėlius iš sultinio, atvėsinkite, supjaustykite mažomis porcijomis;
- Perlines kruopas nuplaukite, supilkite į verdantį sultinį, virkite 15-20 min.;
- Svogūnus, morkas, petražoles ir salierų šaknis susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje;
- Į sultinį suberkite kubeliais pjaustytas bulves;
- Agurkus su stora odele nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite juostelėmis, suberkite į keptuvę, įberkite šaukštą granuliuoto cukraus ir palikite troškintis 10 minučių;
- Visas daržoves sumaišykite su sultiniu, suberkite mėsą, inkstus ir supilkite agurkų marinuotą agurką;
- Išvirus paragaukite raugintą agurką, 5 minutes palaikykite uždengę ir išjunkite;
- Patiekite su kapotomis žolelėmis ir šaukštu grietinės.
Mėsos nebūtina dėti į bendrą keptuvę. Rassolnik galite išpilstyti į lėkštes, kiekvienoje centre dėti jautienos asorti ir inkstus, o dėl grožio pabarstyti petražolėmis.
Naudingi patarimai
- Agurkai turi gražią traškią odelę, mažas sėklas, jų nereikia nulupti. Taip raugintuose agurkuose esantys agurkai išlaiko savitą formą ir nesubyra.
- Šakninės daržovės (petražolių šaknis, saliero šaknis) žalios į sultinį nededamos. Be išankstinio terminio apdorojimo jie padidins sultinį drumstumą ir pablogins bendrą skonį.
- Sūrymas, užpiltas kartu su bulvėmis, daržovę padarys traškią net išvirus. Turite leisti bulvėms išvirti, o tada užpilti agurkų sūrymu ir suberti agurkus.
- Taip pat galima naudoti drumstą sūrymą iš statinių agurkų, jei skonis yra priimtinas. Tik iš pradžių reikia išvirti ir perkošti, o paskui supilti į bendrą „katilą“.
- Tradicinėje valstietiškoje versijoje agurkai buvo supjaustyti deimantais, o bulvės - griežinėliais. Ši tendencija tęsiasi ir dabar. Jei vienas produktas yra supjaustytas juostelėmis, kitas turėtų būti supjaustytas tokia pačia forma.
- Jei naudojate konservuotus nepakankamai aštraus skonio agurkus, spragą galite užpildyti pridėdami prieskonių: pipirų, lauro lapų, peletrūno, čiobrelių.
- Tikras marinuotas agurkas turi būti tirštas, ryškaus agurko skonio ir aromato.
Marinuotų agurkų su miežiais variantai
Mėsos ingredientai ir sezoniniai produktai gali paįvairinti pažįstamo patiekalo skonį.
Su kepenėlėmis ir kiaulienos grybais
Ingridientai:
- Vištienos kepenėlės - 0,5 kg;
- Porcini grybai - 0,5 kg;
- Perlinės kruopos - pusė stiklinės;
- Marinuoti agurkai - 2 vnt;
- Sūrymas;
- Pora bulvių;
- Sviestas - 50 g;
- Svogūnai ir morkos.
Grybus nulupkite, supjaustykite ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Suberkite javainius, nuplautus šaltu vandeniu, ir virkite 15 minučių. Vištienos kepenėles pakepinkite keptuvėje su sviestu. Atskirai paruoškite apkepintas morkas ir svogūnus, likus 5 minutėms iki pabaigos suberkite smulkintus agurkus. Sudėkite bulves į grybų sultinį ir virkite 10 minučių. Sumaišykite visus ingredientus bendrame puode. Užvirus užpilkite šiek tiek sūrymu, kad skonis būtų subalansuotas (malonus rūgštus skonis). Virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, išjunkite ir palikite šiek tiek pastovėti. Patiekite su grietine, papuoškite žolelėmis.
Vegetariškas rassolnik su česnakiniu kukuliu
Koldūnų tešlai paruošti reikia sumaišyti 1 kiaušinį, šaukštą grietinės, 2 kupinus šaukštus miltų, 2 skilteles susmulkinto česnako. Tešla turi būti plastiškos konsistencijos ir lengvai nukristi nuo šaukšto.
Ingridientai:
- Svogūnai, morkos, saliero stiebas - po 1 vnt.;
- saldieji pipirai - 1 gabalas;
- Marinuoti agurkai - 2 vnt;
- Agurkų sūrymas - stiklinis;
- Prieskoniai, druska;
- Žalioji kalendra ir petražolės patiekimui.
Užvirinkite 2,5 litro vandens. Suberkite susmulkintą saliero stiebelį, saldžiąją papriką, susmulkintą svogūną ir morkas. Įberkite druskos ir troškinkite, kad gautumėte sultinį. Agurkus supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite keptuvėje. Sudėkite agurkus į keptuvę, įpilkite stiklinę sūrymo ir prieskonių. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti šaukštelį cukraus. Užvirus pavirkite 5 minutes. Tada paimkite arbatinį šaukštelį koldūnų tešlos ir atsargiai įmeskite į verdantį raugintą agurką. Sudėjus koldūnus, pavirti 5 minutes. Patiekite su kalendra ir petražolėmis.
Įvertinimas: (3 balsai)
