Receptai su medaus garstyčių marinatu kiaulienai. Kaip gaminti kiaulieną medaus-sojos padaže orkaitėje Kiauliena garstyčių ir medaus padaže

Kotletai, kotletai, troškiniai – visa tai yra populiarūs, greiti mėsos patiekalų receptai, kuriems privalome duoti savo – jie padeda bet kokioje situacijoje. Ir vis dėlto nėra nieko geriau už skaniai iškeptą mėsos gabalą, pavyzdžiui, kiaulieną, keptą folijoje orkaitėje arba! Kiaulienos marinatas orkaitėje padarys mėsą švelnesnę ir kvapnesnę. Apetitą kelianti garstyčiose su medumi kepta kiauliena, pamirkyta prieskoniuose ir mėsos sultyse, skleidžianti tokį aromatą, kad svaigsta galva, papuoš bet kokį stalą, taip pat ir Naujųjų. Reiktų palaukti, kol mėsa atvės, bet tai neįmanoma, ranka tiesiog tiesiasi nupjauti gardžios mėsos gabalėlį, o su šviežia duona... Kaip skanu! Galima ir kepti.
Jei iškeptas kiaulienos gabalas įspūdingo dydžio, tuomet kokią dalį atvėsinkite ir dėkite į šaldytuvą – kitą dieną mėsa bus dar skanesnė. Bet net karšta, kepta kiauliena medaus ir garstyčių marinate yra labai gerai!

Ingridientai:

- kiaulienos gabalas (geriausia nugarėlė) - apie 1 kg;
- skystas medus - 1 šaukštelis;
- paruoštos garstyčios (gali būti su grūdeliais) – 1 s. l;
- druskos – lygio arbatinis šaukštelis;
- malta paprika - šaukštas;
- malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
- maltos kalendros – šaukštelis;
- česnakai - 5-6 didelės gvazdikėliai.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

Nupjaukite riebalų perteklių nuo mėsos gabalo, nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite. Jei mėsa šlapia, prieskoniai ir druska nesusigers, o nuvarvės.

Kol mėsa džiūsta, išmatuokite reikiamą prieskonių kiekį. Paprika yra būtinas ingredientas, suteikia mėsai skonį ir gražią spalvą. Likę prieskoniai yra jūsų nuožiūra. Kaip ir kiekis.

Sumaišykite prieskonius su druska. Paimkite mažomis porcijomis, pabarstykite mėsą ir iš karto įtrinkite prieskoniais. Mėsą reikia trinti iš visų pusių. Palikite 10-15 minučių.

Paruoškite marinatą. Jam tinka bet koks skystas medus, tačiau idealu – grikių medus su švelnia aitra nata. Garstyčios – karštos arba vidutiniškai karštos. Medų ir garstyčias reikia sumaišyti, kad susijungtų ir neatsiskirtų.

Smulkiu paviršiumi sutarkuokite česnaką (arba išspauskite per spaudą), mėsos gabalėlį iš visų pusių aptepkite česnaku.

Mėsą užpilkite medaus-garstyčių marinatu. Visą gabalą paskleiskite marinatu. Indą su mėsa uždenkite maistine plėvele ir perkelkite į šaldytuvą. Šioje formoje mėsą galima laikyti 2-3 dienas. Bet tai nereiškia, kad reikia taip ilgai atlaikyti. Jei turite laiko, išimkite mėsą per naktį, jei ne, tada ji pasimarinuos per valandą.

Prieš kepdami uždėkite mėsos gabalėlį ant maistinės folijos.

Mėsą apvyniokite 1-2 folijos sluoksniais, sandariai užsandarinkite kraštus. Pakelkite kampus. Įjunkite orkaitę, įkaitinkite iki 160 laipsnių. Įdėkite mėsą į orkaitę, supilkite vandenį ant kepimo skardos (taip mėsa neapdegs apačioje). Kepkite žemoje temperatūroje 1,5-2 valandas. Baigiant kepti foliją išskleisti ir išsiskirtas sultis supilti į atskirą dubenį (galima užpilti ant mėsos kaip padažą). Grąžinkite mėsą į orkaitę, padidinkite ugnį ir apkepkite viršų.






Paruoštą mėsą patiekite karštą, šiltą arba kaip šaltą užkandį

Medus ir garstyčios yra du naudingi ingredientai marinatams ir padažams bet kokiai mėsai. Garstyčios patiekalui suteikia malonaus aštrumo ir aštrumo, o medus padeda išryškinti visą mėsos skonį.

Be to, kepant ar kepant mėsa su medumi pasirodo ypatinga: su auksine karameline plutele išorėje, sultinga ir tirpstanti viduje.

Kepkite, troškinkite, kepkite ant grotelių ar šašlykų – jūsų patiekalui neatsispirs net patys įmantriausi gurmanai!

Kiauliena puikiai dera su. Šiame marinate keptas sultingas kiaulienos nugarinės kepsnys taps pagrindiniu jūsų šventinio stalo patiekalu. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• kiaulienos nugarinė (600 gr.);
• 3 šaukštų garstyčių;
• 3 kupinų šaukštų natūralaus medaus;
• druskos, prieskonių, juodųjų pipirų.

Patarimas: prieš kepdami kiaulieną nuplaukite ir gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Jei to nepadarysite, kepant nesusidarys auksinė pluta.

1. Kiaulieną supjaustykite 1 cm storio griežinėliais.Jei kiauliena kiek kietoka, prieš marinuodami galite ją šiek tiek pasmulkinti.
2. Sumaišykite garstyčias, medų, prieskonius ir pipirus. Nereikia dėti druskos!
3. Kiaulieną aptepkite padažu ir dėkite į gilų stiklinį ar keraminį indą ir palikite bent porai valandų, o geriausia – per naktį.

Jei kepate ant grotelių, riekeles apkepkite tik 1–2 minutes iš kiekvienos pusės. Įprastoje keptuvėje kiauliena keps šiek tiek ilgiau, kiekviena pusė užtruks 5-6 minutes. Gamindami karts nuo karto aptepkite likusiu padažu. Gatavą patiekalą reikia pasūdyti prieš pat patiekiant.

Šis marinatas taip pat tinka prie vištienos, kalakutienos ar veršienos.

Keptas gruzinų stiliaus

Medaus saldumas ir aromatingos žolelės puikiai papildo šviežią veršieną ar kiaulieną. Mėsai kepti gruziniškai geriausiai tinka kiauliena, tačiau aštriame padaže galite marinuoti ir veršieną, ir avieną. Vienam kilogramui gruziniško kepsnio reikės:

• krūva žolelių (petražolės, bazilikas ir krapai);
• 1 stalas. šaukštas grietinės arba majonezo;
• 2 stalas. šaukštai natūralaus medaus;
• 1 stalas. šaukštas citrinos sulčių;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Prieš gamindami kiaulieną ar veršieną gerai nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

1. Smulkiai supjaustykite žalumynus, sumaišykite su grietine, citrinos sultimis, medumi ir prieskoniais.
2. Kiekvieną gabalėlį aptepkite paruoštu padažu.
3. Palikite indą šaldytuve kelioms valandoms, kad jis gerai įsigertų.
4. Mėsą gruziniškai kepti valandą gerai įkaitintoje orkaitėje.

Gruziniškas kepsnys puikiai dera su keptomis bulvėmis. Recepte gali būti naudojami bet kokie žalumynai; pagal skonį įberkite kalendros, kalendros ir baziliko. Karščių padažų mėgėjai į gruzinišką patiekalą gali įberti ir kitų Kaukazo virtuvės prieskonių – skoniui tai tik į naudą.

Mėsa troškinta aštriame sojos-medaus padaže

Prie jautienos, kiaulienos, kalakutienos ar vištienos tinka marinatas iš sojų padažo ir medaus. Patiekalui paruošti reikės:

• 1 kilogramas mėsos;
• stiklinė medaus;
• stiklinė sojos padažo;
• stiklinė pomidorų pastos;
• česnako galvutė;
• druskos ir juodųjų pipirų.

1. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Atskirame inde sumaišykite sojų padažą, medų, pomidorų pastą ir prieskonius.
3. Sudėkite gabalėlius į gilią keptuvę, užpilkite marinatu, uždenkite dangčiu ir padėkite ant vidutinės ugnies.

Patiekalą reikia troškinti retkarčiais pamaišant, kol padažas tinkamai sutirštės. Paukštiena paprastai iškepama per pusvalandį, kiauliena ir jautiena – kiek ilgiau.

Kiauliena kepta garstyčių-medaus padaže

Norėdami paruošti, jums reikės kiaulienos sprandinės arba kumpio, geriausia be kaulo. Prieš gamindami mėsą būtinai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis, kad kepant ant jos paviršiaus atsirastų patraukli plutelė.

Padažui paruošti reikės:

• 1 indelis prancūziškų garstyčių;
• 2-3 šaukštai medaus;
• 3 skiltelės česnako;
• po pusę arbatinio šaukštelio malto imbiero, baziliko, peletrūno, baltųjų pipirų, ciberžolės.
• kelių džiovintų raugerškių.

1. Atskirame inde sumaišykite visus ingredientus. Nereikia dėti druskos!
2. Mėsą keliose vietose perveriame ir įdarome česnako ir raugerškio gabalėliais.
3. Gautu mišiniu aptepkite mėsos gabalėlį.
4. Kiaulieną suvyniokite į dvigubą folijos sluoksnį, kad siūlė liktų viršuje.

Mėsą su medumi kepkite orkaitėje pusantros-dvi valandas. Praėjus valandai nuo kepimo pradžios, reikia šiek tiek atidaryti foliją ir kas dešimt minučių aptepti kepsnį sultimis, tekančiomis ant kepimo skardos. Po 40-50 minučių patiekalas yra paruoštas. Gero apetito!

Pagal šį receptą mėsa pasirodo labai sultinga ir aromatinga. Nebijokite naudoti garstyčių, iškepus mėsa bus tik šiek tiek aštri, bet labai aromatinga. Medus kiaulienai suteikia minkštumo ir šiek tiek saldaus skonio. Mėsa pasirodo tiesiog nepalyginama!

Ingridientai:

• 1 kg kiaulienos (minkštimas, sprandinė);
• 2 valg. garstyčios;
• 1 valgomasis šaukštas. medus;
• 1 šaukštelis prieskoniai mėsai (juodieji ir kvapieji pipirai, rozmarinas, bazilikas, kmynai, paprika);
• druskos pagal skonį.

Garstyčiose ir meduje keptos kiaulienos receptas

Orkaitėje kepta kiauliena garstyčių-medaus padaže – patiekalas, tinkantis ir šventiniam stalui, ir kasdienai. Garstyčios suteikia patiekalui aštrumo ir pikantiškumo, o medus kepant prisideda prie lengvos karamelės plutos susidarymo. Kepimui geriausia imti kiaulienos nugarinę – mėsą, kuri turi mažai riebalų ir lengvai supjaustoma į kepsnius.

Paruoškime ingredientus pagal sąrašą. Garstyčias galite vartoti tiek stiprias, tiek subtilias, tiek grūdeliais. Atitinkamai, neturėtumėte dėti per daug stiprių garstyčių, bet galite pridėti subtilesnių garstyčių.

Į medaus garstyčių padažą galite dėti prieskonių ar aromatinių mišinių pagal savo skonį. Įdėjau jau paruošto kebabo prieskonių ir šiek tiek sauso česnako. Taip pat galite naudoti šviežią česnaką.

Kiaulienos nugarinę supjaustykite maždaug 1,5 cm storio kepsniais, plaktuku išplakite iš abiejų pusių.

Mes pataikome ne „į tinklą“, kaip, o lengvai.

Paruoškime medaus garstyčių padažą. Į medų įpilkite garstyčių, augalinio aliejaus, pipirų, druskos ir bet kokių jums patinkančių prieskonių. Sumaišykite masę. Jei medus yra skystas, vietoj vieno arbatinio šaukštelio galite įdėti pusantro iki dviejų.

Susmulkintus kiaulienos kepsnius iš abiejų pusių pagardinkite druska ir aptepkite medaus-garstyčių padažu.

Kepimo indą (arba keptuvę) patepkite bekvapiu augaliniu aliejumi. Sudėkite kepsnius ir dėkite į orkaitę kepti ant viršutinės grotelės. Neleidžiame šildyti virš 200 laipsnių. Kepkite 30-40 minučių, stebėkite, kad kepsniai nepridegtų.

Yra keletas medaus garstyčių padažo gaminimo variantų. Jie išsiskiria savo paprastumu ir netikėtais ingredientų deriniais, kurie neturėtų bauginti.

Receptas Nr.1

Būtinas:

2 valg. šaukštai skysto medaus,

2 valg. šaukštai garstyčių,

1 valgomasis šaukštas. šaukštas citrinos sulčių,

2-3 v.š. šaukštai augalinio aliejaus,

įvairūs prieskoniai - pasirinktinai ir pagal skonį.

Kaip gaminti:

Sudėkite medų į nedidelį indelį ir įpilkite švelnių garstyčių. Gerai ismaisyti.

Iš citrinos išspaudę reikiamą kiekį sulčių, supilkite jas į gautą mišinį.

Po to reikia įpilti porą šaukštų rafinuoto augalinio aliejaus ir išplakti.

Virimo procesą galite užbaigti į užpilą įspausdami česnako skiltelę ir pridėję prieskonių.
Medaus garstyčių padažas turi būti laikomas šaldytuve.

Receptas Nr.2

Būtinas:

150 g medaus, 100 g Dižono garstyčių,

1-2 valg. šaukštai sojos padažo,

svogūnas,

10 g imbiero šaknies.

Kaip apieir ruošiasib:

Sudėkite nuluptą svogūną, medų, šviežią imbiero šaknį, garstyčias ir sojų padažą į maišytuvą.

Smulkiai supjaustykite visą mišinį ir leiskite jam užvirti.

Receptas Nr.3

Būtinas:

1 valgomasis šaukštas. šaukštas Dižono garstyčių,

2 valg. šaukštai medaus,

2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus,

1 valgomasis šaukštas. šaukštas citrinos sulčių,

1 valgomasis šaukštas. šaukštas imbiero,

Kaip gaminti:

Nulupę imbierą sutarkuokite smulkia tarka.

Blenderiu gerai išmaišykite garstyčias, medų, citrinos sultis ir alyvuogių aliejų.

Įdėkite imbierą ir vėl gerai išmaišykite.

Įberkite druskos.

Mėsa medaus garstyčių padaže

Būtinas:
1,5-2 kg – kiauliena (kaklelis, kumpis) gali būti ant kaulo,
1 indelis garstyčių,
2-3 v.š. šaukštai medaus,
prieskoniai: 0,5 arbatinio šaukštelio imbiero, rupių baltųjų pipirų, ciberžolės, peletrūno, rozmarino, taip pat 1,5 arbatinio šaukštelio baziliko,
2 skiltelės česnako.

Kaip gaminti:

1. Paruoškite padažą: į gilų dubenį su garstyčiomis suberkite medų ir gerai išmaišykite. Pridėti prieskonių ir žolelių. Nereikia dėti druskos į padažą!

Nuplautą ir išdžiovintą kiaulienos gabalėlį dėkite ant folijos. Padarykite keletą įpjovimų ir įdėkite pusę česnako skiltelės.
Po to mėsą aptepkite storu padažo sluoksniu ir iš karto apvyniokite folija. Siūlė turi likti viršuje.
Viską sudėkite į kepimo skardą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.