Kalorijos: 455
Mūsų gausioje šeimoje visi labai mėgsta rūgščius karštus patiekalus, todėl vasarą ruošiu kornišonus. Šie traškūs marinuoti agurkai puikiai dera su virtomis daržovėmis vinigretuose, įvairiais šaltais užkandžiais iš virtų bulvių, pagardintų majoneziniu užpilu. Bet, ko gero, gavėnios marinatas su miežiais ir raugintais agurkais yra vienas iš labiausiai gerbiamų visų namų ūkių. Kvepiantys žalumynai ir sūrus aitrus sūrymas suteikia nepakartojamą skonį. Lengvas ir tuo pačiu labai sotus, puikiai numalšina alkį. Perlinių miežių perlų įtakoje organizmas lengvai atsikrato įvairių toksinų. Beje, paprastos perlinės kruopos gerina imunitetą ir saugo nuo peršalimo ligų. Aš jums išsamiai aprašiau marinuotų agurkų receptą. Esu tikras, kad jums patiks ir šis. 
Ingridientai:
- 2 stori marinuoti agurkai,
- 1 nedidelė morka,
- 2 bulvės,
- 1 svogūnas,
- 1/3 puodelio perlinių kruopų,
- druska,
- Juodasis pipiras,
- 2-3 lauro lapai,
- ½ šaukšto 25% pomidorų pastos.
Kaip gaminti namuose
Nuplaukite perlines kruopas, pašalinkite pažeistus grūdus ir atsitiktines šiukšles. Supilkite į puodą, užpilkite pašildytu vandeniu ir palikite porai valandų, kad išbrinktų. Nusausinkite drumstą skystį, dar kartą nuplaukite javus, tada supilkite išvalytą vandenį ir pastatykite indą ant silpnos ugnies. Užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo ir tęskite virimo procesą, kol perlinės kruopos taps minkštos. 
Paruoštas bulves supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite į miežius ir lengvai pasūdykite. Kadangi agurkai ir sūrymas suteiks sūrumo, druskos nereikėtų dėti įprastu kiekiu, palikite pusę, galite įdėti prieš išjungiant raugintą agurką. 
Į sultinį suberkite lauro lapą ir juoduosius pipirus. 
Morkas nulupkite ir smulkiai supjaustykite arba susmulkinkite stambia tarka. Svogūną supjaustykite kvadratėliais ir pakepinkite įkaitintoje keptuvėje. Jei reikia, įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Kai tik svogūnų griežinėliai taps skaidrūs, suberkite morkas ir patroškinkite daržoves 3-5 minutes. Įpilkite pomidorų pastos, praskiestos šaukštu daržovių sultinio.
Nuimkite nuo agurkų ploną odelę arba nieko nepašalindami supjaustykite gabalėliais. Sudėkite į keptas daržoves ir patroškinkite, kol agurkai suminkštės. Į daržovių sultinį įpilkite aromatinio daržovių užpilo ir virkite dar ketvirtį valandos. 
Paragaukite aromatingo sultinio ir, jei reikia, įpilkite agurkų agurkų. Užvirinkite ir baikite virti. Patiekite karštą. Žalių svogūnų plunksnos ir susmulkinti krapai puikiai papildys originalų rūgštų subtilaus skonį
Dažnai kiekviena šeima beveik kasdien patiekia pirmąjį pietų patiekalą. Dažnai tenka sukti galvą, ką gaminti, kad savo kasdienį meniu paįvairintumėte.
Kiekvienas iš mūsų turime savo mėgstamus pirmuosius patiekalus, kuriuos esame pasiruošę valgyti kiekvieną dieną ir vargu ar kada nors nustos jų mėgti. Taigi, vyras bent kasdien valgydavo žalius barščius, o aš – rassolniką. Dėl šios priežasties šie patiekalai ant mūsų stalo pasirodo bent kartą per savaitę. Šiandien norėčiau supažindinti jus su labai prieinamu neįtikėtinai skanios rassolnik sriubos su miežiais ir marinuotais agurkais receptu, kurį gali paruošti net pradedantysis virėjas.
Jautienos sultinyje virtas Rassolnik suteiks jums jėgų, o perlinės kruopos prisotins mūsų organizmą didžiuliu vitaminų ir maistinių medžiagų kiekiu.
Klasikinis rassolnik su miežiais ir raugintais agurkais
Virtuvės prietaisai ir indai: puodas, viryklė, keptuvė, peilis, tarka, pjaustymo lenta.
Ingridientai
Žingsnis po žingsnio receptas
- Pirmiausia 100 g perlinių kruopų reikia pamirkyti per naktį. Jei to nepadarėte, galite naudoti ryžius. Taip pat galite kelis kartus nuplauti, užpilti karštu vandeniu ir palikti, kol prireiks.
- 500 g jautienos minkštimo nuplaukite ir supjaustykite nedidelėmis porcijomis. Į puodą supilkite 4 litrus vandens, suberkite mėsą ir padėkite ant ugnies.
- Prieš mėsai verdant, ant vandens paviršiaus pradės atsirasti putos. Viską reikia nuimti, sumažinti ugnį ir kepti mėsą 1 valandą.
- Praėjus šiam laikui, į mėsą įdėkite 2–3 lauro lapus ir išmirkytas perlines kruopas. Virkite ant silpnos ugnies dar pusvalandį. Jei vis tiek nuspręsite naudoti ryžius, tiesiog virkite 15 minučių. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite 500 g bulvių ir supilkite į sultinį. Virinama 5 minutes. Morkas ir svogūnus nulupkite ir nuplaukite. Svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka.
- Keptuvėje įkaitinkite 2 valg. l. augalinio aliejaus, ant jo sudėkite svogūnus, o po poros minučių - morkas. Daržoves troškinkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
- 300 g raugintų agurkų supjaustykite nedidelėmis juostelėmis ir suberkite į daržoves keptuvėje. Agurkai turi būti rūgštaus skonio, kad mūsų sriuba būtų pikantiška. Išmaišykite ir troškinkite porą minučių.
- Tada sudėkite kepsnį į puodą ir virkite 20 minučių. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Jei reikia, galite įpilti vandens. Paruoštą sriubą patiekite karštą.
Video receptas
Dabar pažiūrėkime trumpą vaizdo įrašą, kuriame labai išsamiai aprašomas visas skanios rassolnik sriubos su miežiais ir marinuotais agurkais paruošimo procesas. Pamatysite, kaip tinkamai paruošti ir pjaustyti maistą, kiek ilgai troškinti ir kas bus, kai jis visiškai iškeps.
- Daugelis iš mūsų dėl įvairių priežasčių vengia virti su miežiais. Vieniems tai atsibodo mokymo įstaigose ar kariuomenėje, kitiems tiesiog nesinori vargintis, nes tam paruošti reikia tikrai nemažai laiko.
- Išankstinis grūdų mirkymas yra labiausiai paplitęs būdas pagreitinti jų pilno virimo procesą, tačiau aš dažnai gaminu maistą spontaniškai, negalvodamas apie tai išvakarėse.
- Man geriausiai perlines kruopas ruošti išvirti atskirai. Pradedu virti vos tik uždedu sultinį ant ugnies. Jį ruošiant reikia laikytis proporcijos 1:5. Tada būtinai nuplaunu ir jau paruoštą siunčiu į sriubą. Kol mėsa kepa, bus paruoštos ir perlinės kruopos. Šiuos grūdus į sriubą dedu beveik pačioje virimo pabaigoje.
- Jei į sriubą įbersite jau paruoštų dribsnių, ji nebus tokia gleivėta, skaidresnė ir skanesnė.
- Sriubai galite naudoti bet kokią mėsą. Klasikiniame recepte naudojama jautiena ir tai pateisinama, nes sultinys iš jos labai maitina, suteikia jėgų ir energijos. Beje, visa sriuba irgi tokia, nes perlinėse kruopose yra didžiulis kiekis mūsų organizmui naudingų medžiagų.
- Šį patiekalą galima naudoti ir vegetariškoje virtuvėje bei pasninko metu. Tada mėsos sultinio virti nereikia, o sriubą galima virti vandenyje.
- Jei norite, į sriubą virimo pabaigoje galite įberti raugintų agurkų, kad gautumėte rūgštų patiekalą. Jei sūrymo nėra, įpilkite citrinos rūgšties.
- Supažindinau jus su klasikiniu marinuotų agurkų receptu. Į jį savo nuožiūra galite pridėti bet kokių prieskonių, prieskonių ir žolelių.
Serviravimo parinktys
- Sriuba patiekiama karšta porcijiniuose dubenėliuose, apibarstyta žolelėmis, su mėgstama duona, grietine ir bet kokiais kitais produktais.
- Anksčiau šį patiekalą buvo įprasta patiekti su kepenėlėmis arba kepenėlių pyragėliais.
Maisto gaminimo parinktys
- Taigi mes supratome, kaip paruošti skanų marinatą pagal klasikinį receptą. Jei namuose turite pagalbinės įrangos, marinuotą agurką galite paruošti lėtoje viryklėje pagal šį paprastą receptą. Man patinka ši sriuba šioje versijoje, nes visas procesas nereikalauja daug asmeninio laiko, sriuba gali būti karšta prieš atvykstant, jei įjungsite ją į „Atšilimo“ režimą. Ir sriuba daug skanesnė.
- Yra keli marinuotų agurkų sriubos receptai, todėl paliksiu dar vieną. Mano vaikai mėgsta būtent šį variantą, nes jie vis dar neabejingi perlinėms kruopoms.
- Štai dar vienas kepimo variantas. Kiekvienas iš šių receptų turi savo asmenybę ir skonį. Mėgaukitės ruošdami sveikus pirmuosius patiekalus, jūs ir jūsų šeima būsite sotūs ir patenkinti.
Mieli kulinarai, tikiuosi, kad šiandien galėjau jums būti naudinga ir paruošėte marinuotą agurką pagal mano pasiūlytą receptą. Jei gaminant turite pasiūlymų ar papildymų, palikite juos komentaruose, būtinai pasižiūrėsiu. Tikrai savo kulinariniame repertuare turite puikių pirmojo patiekalo patiekalų pagal individualius receptus, pasidalinkite su manimi, pagaminsiu pagal jūsų rekomendacijas. O dabar linkiu sėkmės ir gero apetito!
Miežiai su raugintais agurkais Tai puikus produktų derinys. Iš jų galite pasigaminti įvairiausių originalių patiekalų. Pavyzdžiui, marinuoti agurkai. Jei niekada jo nekepėte, būtinai išbandykite.
Miežių su raugintais agurkais receptas
Reikalingi produktai:Perlinės kruopos – 90 g
- bulvės - ½ kg
- marinuoti agurkai – 300 g
- prieskoniai
- Grietinė
- saulėgrąžų aliejus
- inkstai
- lauro lapas
- morkos su svogūnais – po 150 g
Virimo etapai:
Nuvalykite inkstus nuo plėvelių, nuplaukite po vandeniu ir sutrupinkite į gabalus. Supilkite į puodą, ant viršaus užpilkite vandens, toliau virkite, kol subproduktai pradės virti. Nuimkite putas, nupilkite verdantį vandenį ir vėl užpilkite šviežiu vandeniu. Dabar jums reikės 3 litrų skysčio. Kepkite inkstus apie pusvalandį. Pirmiausia užvirinkite po dangčiu ir toliau virkite ant silpnos ugnies. Supilkite dribsnius į sausą keptuvę ir kepkite pažodžiui 5 minutes. Jis turėtų tapti gražiai rudos spalvos. Kruopą nuplaukite, sudėkite į puodą ir virkite su inkstais 30 minučių. Bulves supjaustykite kubeliais. Svogūną supjaustykite žiedais. Morkas sutarkuoti. Agurkus supjaustykite kubeliais. Į pagrindinį turinį suberkite bulves, palaukite, kol užvirs ir virkite 10 min. Sudėkite agurkus ir virkite ketvirtį valandos. Daržoves apkepkite keptuvėje, perkelkite į puodą, įberkite šiek tiek druskos, įmeskite lauro lapelį, pasūdykite. Jei druskos nepakanka, galite įdėti šiek tiek agurkų rauginto agurko, kuris patiekalui suteiks pikantiškumo. Patiekdami sriubą pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
Išbandykite ir jūs.
Rassolnik su miežiais ir raugintais agurkais
Paruoškite šiuos produktus:Perlinės kruopos – 5,25 a.š. l.
- bulvės - 5 vnt.
- svogūnas
- jautiena su kaulais – 795 g
- lauro lapas
- stiklinė marinuotų agurkų
- česnako skiltelė
- sultingos saldžios morkos
- konservuoti agurkai – 4 vnt.
- saulėgrąžų aliejus - 2,2 šaukštai. šaukštai
- druska, prieskoniai
Kaip gaminti:
Jautieną atšildykite, mėsą užpilkite trimis litrais vandens ir palikite virti 1,6 valandos. Perlines kruopas nuplaukite, palikite 10 minučių ir vėl nuplaukite. Likus valandai iki virimo pabaigos, suberkite dribsnius. Jį reikės virti 1 valandą. Nuo agurkų nulupkite odelę, supjaustykite per pusę, o paskui į ketvirčius. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, apkepkite agurko griežinėlius, sumaišykite su smulkintais svogūnais ir morkomis, toliau troškinkite dar 7 minutes. Išimkite gatavą mėsą, sutrupinkite ir sudėkite atgal į indą, tada sudėkite bulvių kubelius ir virkite 10 minučių. Sudėkite keptas daržoves ir troškinkite 10 minučių. Į marinuotų agurkų puodą supilkite stiklinę sūrymo, nuleiskite lauro lapą, pagardinkite prieskoniais, suberkite smulkintą česnaką.
Ką tu manai?
Sriuba su miežiais ir raugintais agurkais
Paruoškite šiuos produktus:Lašiša - ½ kg
- pomidorų pasta
- svogūnas
- konservuotas agurkas
- petražolių šaknis
- perlinės kruopos - 90 g
- miltai - šaukštas
- druska ir žolelės
Kaip gaminti:
Atskirkite žuvį, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Žuvies gabaliukus sudėkite į puodą ir kepkite pusvalandį. Sultinį nukoškite ir žuvį atskirkite nuo kaulų. Nuplaukite petražolių šaknis, morkas, svogūnus ir bulves. Miežius nuplaukite, sudėkite į sultinį kartu su bulvėmis, toliau virkite dar 25 minutes. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Susmulkintas daržoves pakepinkite, suberkite miltus, išmaišykite, supilkite pomidorų pastą, porą minučių troškinkite. Į sultinį sudėkite apkepintas daržoves. Rūgščius agurkus supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą ir virkite ketvirtį valandos. Suberkite mėgstamus prieskonius ir lauro lapą. Suberkite lašišos gabalėlius ir virkite sriubą dar 5 minutes. Pabarstykite žolelėmis, pagardinkite sodria grietine, patiekite.
Taip pat paruoškite.
Miežiai su vištiena ir marinuotais agurkais
- vištos krūtinėlė- morkos - su svogūnais kepti
- bulvės - 5 vnt
- perlinės kruopos - pusė stiklinės
- pomidorų pasta
- lauras
Virimo etapai:
Javus išvirkite atskirame puode, nuplaukite keliuose vandenyse. Paskutinį kartą užpilkite dviem litrais vandens ir virkite lygiai valandą. Kitame inde išvirkite vištieną ir supjaustykite gabalėliais. Į paruoštą sultinį sudėkite pjaustytas bulves. Keptuvėje pakepinkite susmulkintus rūgščius agurkus, po 7 minučių suberkite kepinį su prieskoniais. Įpilkite pomidorų pastos ir patiekite su grietine.
Prašome savo namų ir...
Skanus rassolnik su miežiais ir raugintais agurkais
Ingridientai:
Naujos bulvės – 5 vnt.
- svogūnas
- konservuoti agurkai – 4 vnt.
- miltai - pora šaukštų
- mažos morkos - 2 vnt.
- perlinės kruopos - ½ puodelio
- saliero šaknis
- švieži pievagrybiai – 190 g
- prieskoniai
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai
Kaip gaminti:
Perlines kruopas pamirkykite per naktį – taip sutrumpinsite jų kepimo laiką. Jei tik nuplaukite vandeniu, tai užtruks apie valandą. Paruoškite daržovių užpilą. Agurkus supjaustykite griežinėliais ir troškinkite atskiroje keptuvėje. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais, pakepinkite augaliniame aliejuje su svogūnu. Į indą sudėkite saliero šaknį, bulves ir tarkuotas morkas. Virkite daržoves, kol suminkštės, į keptuvę suberkite grybus ir svogūnus, sumažinkite ugnį. Virkite sriubą apie 10 minučių.Pačioje pabaigoje suberkite agurkų agurką ir pomidorų pastą, palikite atvėsti po dangčiu. Patiekalą patiekite pabarstę kapotomis žolelėmis.
Apsvarstykite ir.
Sriuba su miežiais ir marinuotais agurkais: receptas
Jums reikės:Konservuoti agurkai – 200 g
- mažos bulvės – 4 vnt.
- rūkyta dešra – 145 g
- pomidorų pasta - du dideli šaukštai
- žolelės su prieskoniais
- česnako skiltelė – 2 vnt.
- morkos su svogūnais
Virimo etapai:
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morkas susmulkinkite ant daržovių trintuvės, o dešrą supjaustykite juostelėmis. Vietoj dešros tiks ir bet kokia rūkyta mėsa. Į multivarkos dubens dugną įpilkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite daržoves bei dešrą kepti. Nustatykite kaitinimo arba kepimo funkciją, patroškinkite 15 min.Konservuotus agurkus supjaustykite mažais pusžiedžiais. Kai tik daržovės paruduos, supilkite konservuotą pomidorų pastą. Išmaišykite ir virkite 10 minučių. tuo pačiu režimu. Į lėtą viryklę sudėkite bulves ir perlines kruopas. Įpilkite vandens, nustatykite „Ryžių“ režimą. Kai tik patiekalas bus paruoštas, suberkite susmulkintas žoleles su česnaku ir pagardinkite grietine.
Pabandykite irgi.
Miežiai su mėsa ir raugintais agurkais
Reikalingi produktai:Perlinės kruopos - ½ šaukšto.
- bulvės, konservuoti agurkai – 2 vnt.
- vanduo - 2,6 litro
- vištos krūtinėlė
- morkos
- mažas svogūnas
- pomidorų pasta
- druska su žolelėmis
Kaip gaminti:
Išrūšiuokite perlines kruopas ir išvirkite kartu su vištienos krūtinėlėmis. Po 45 minučių išimkite mėsą ir atvėsinkite. Palikite dribsnius virti dar valandą. Į keptuvę sudėkite svogūnus ir morkas, sudėkite pomidorų pastą ir kubeliais pjaustytus agurkus. Tęskite kepti 10 minučių. Iškeptą perkelkite į sriubą, įmeskite kubeliais pjaustytas bulves. Jei reikia, įpilkite vandens, nes jis išvirs. Lengvai pasūdykite turinį, įmeskite susmulkintą žalią medžiagą. Galite įberti kelis juodųjų pipirų žirnelius. Vištienos krūtinėlę smulkiai supjaustykite, perkelkite į sriubą ir palikite, kad apskrustų. Patiekite su stipria grietine.
Paruoškite ir.
Miežių su raugintais agurkais receptas
Mirkykite ½ puodelio perlinių kruopų per naktį. Išmirkę virkite, kol iškeps. Saulėgrąžų aliejuje pakepinkite porą smulkintų svogūnų. Suberkite 2 tarkuotus konservuotus agurkus, pagardinkite ir troškinkite 3 minutes. Suberkite perlines kruopas, troškinkite dar 3 minutes. Patiekite iš karto.
Gavėnios rassolnik su perlinėmis kruopomis ir raugintais agurkais
Ingridientai:
Didelės morkos
- didelis svogūnas
- vanduo - 2,6 litro
- perlinės kruopos - viena stiklinė
- marinuotas agurkas – 3 vnt.
- marinuotas agurkas - ½ puodelio
- prieskoniai
- daržovių aliejus
- lauro lapas
- alyvuogės - 2 šaukštai
- didelės bulvės – 3 vnt.
- kalendra - ½ šaukštelio.
- prieskoniai pagal skonį
Paruošimas:
Rūšiuokite grūdus, nuplaukite ir pamirkykite 45 minutes. Nupilkite vandenį ir įpilkite 2,5 litro šviežio vandens. Vėl nupilkite skystį, įpilkite šviežio skysčio ir virkite ant silpnos ugnies. Morkas sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis. Svogūną supjaustykite kubeliais, daržoves pakepinkite augaliniame aliejuje, pabarstykite kalendra. Daržoves sudėkite į sultinį, sudėkite bulvių griežinėlius. Suberkite smulkiais kubeliais supjaustytus raugintus agurkus ir užpilkite agurkų sūrymu. Paragaukite sriubos; jums gali prireikti šiek tiek daugiau druskos ar sūrymo. Patiekdami papuoškite kapotomis žolelėmis ir alyvuogių žiedeliais.
Ką tu manai?
Receptas su kopūstais
Reikalingi produktai:
Marinuoti agurkai – 3 vnt.
- petražolių šaknis
- bulvė
- perlinės kruopos
- kopūstai
- jautiena su kaulais – 0,5 kg
- grietinė - ½ puodelio
- šviežios petražolės
- juodųjų pipirų žirneliai
- sviestas - šaukštas
- grietinė - ½ puodelio
Virimo etapai:
Virkite mėsos sultinį. Nulupkite agurkus ir aštriu šaukštu išimkite sėklas. Agurko minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais. Kopūstą supjaustykite juostelėmis. Bulves supjaustykite juostelėmis. Smulkiai supjaustykite svogūną, o morkas supjaustykite ant daržovių trintuvės. Kai tik sultinys užvirs, į jį įpilkite kopūstų ir dribsnių. Į sultinį iš karto suberkite susmulkintas šaknis ir susmulkintus svogūnus. Agurkus dėkite paskutinius, pagal skonį įberkite prieskonių ir prieskonių. Įpilkite agurkų sūrymo. Virkite sriubą, kol ryžiai bus paruošti. Sriubą patiekite su grietine ir žolelėmis.
Sužinok ir.
Jautienos receptas
Paruoškite jautieną: nuplaukite, išvirkite. Išimkite, supjaustykite gabalėliais, sultinį perkoškite, į jį sudėkite mėsą. Suberkite nuplautus dribsnius ir virkite apie valandą. Bulves supjaustykite mažais gabalėliais ir sumeskite į sultinį. Morką sutarkuokite, o svogūną smulkiai supjaustykite. Pirmiausia pakepinkite svogūną, tada suberkite į jį morką ir kelias minutes troškinkite daržoves. Supjaustykite agurkus ir sudėkite į keptuvę. Įpilkite šiek tiek sultinio, tada kepkite 15 minučių. Įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite, išimkite iš keptuvės. Kepsnį perkelkite į sriubą. Užpilkite sūrymu, pabarstykite prieskoniais ir, pavirę dešimt minučių, išjunkite ugnį.
Sotūs pietūs namuose? Paruoškite rassolnik sriubą su perlinėmis kruopomis ir marinuotais agurkais - labai skanu!
Rassolnik – tradicinė rusų liaudies virtuvės sriuba, kurios privalomas komponentas – marinuoti agurkai, o dažnai – ir agurkų marinuoti agurkai. Dėl šių ingredientų sriuba pasirodo gana aštri ir būdingo rūgštaus skonio. Rassolnik galima ruošti su vandeniu, sultiniu iš įvairių mėsos rūšių, taip pat su viduriais, o be tradicinių daržovių į jį įprasta dėti perlines kruopas, ryžius ar grikius.
Pateikiu klasikinį marinuotų agurkų receptą, virtą jautienos sultinyje su bulvėmis, svogūnais, morkomis, raugintais agurkais ir perlinėmis kruopomis. Ruošdami rassolnik pagal šį paprastą receptą, gausite nuo vaikystės pažįstamą ir daugelio mėgstamą sriubą – sočią, sočią ir labai maistinga, sodraus mėsos skonio su pikantiška marinuotų agurkų nata. Rassolnik su miežiais ir raugintais agurkais – paprastas, nekaloringas ir labai skanus pirmasis patiekalas, ypač aktualus šaltuoju metų laiku!
- 500 g jautienos krūtinėlės ant kaulo
- 3 litrai vandens
- 1 didelis svogūnas
- 1 didelė morka
- 2 didelės bulvės
- 2 dideli marinuoti agurkai
- 100 ml marinuotų agurkų (nebūtina)
- 30 g perlinių kruopų
- 2 valg. l. daržovių aliejus
- 1 valgomasis šaukštas. l. be druskos kalno
- 5-6 juodųjų pipirų
- 2 lauro lapai
Norėdami paruošti rassolnik su perlinėmis kruopomis ir marinuotais agurkais pagal klasikinį receptą, pirmiausia turėtumėte išvirti jautienos sultinį. Norėdami tai padaryti, jautienos krūtinėlę gerai nuplaukite, įpilkite šalto vandens ir užvirinkite ant stiprios ugnies.
Jautieną išimkite iš sultinio, išimkite kaulus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Mėsą galima laikyti atskirame inde arba išvirus grąžinti į sriubą.
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.
Daržoves kepkite augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies 8-10 minučių, kol taps skaidrios.
Raugintus agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis.
Susmulkintus agurkus suberkite į keptuvę, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
Svarbu! Norėdami paruošti marinuotą agurką, turėtumėte naudoti tik sūdytus, o ne raugintus agurkus. Jei neturite savo konservų, galite juos nusipirkti urmu turguje arba dideliuose prekybos centruose.
Perlines kruopas perplaukite kiaurasamtyje su tekančiu vandeniu, tada įpilkite nedidelį kiekį šalto vandens ir virkite 15-20 minučių, kol pusiau iškeps, įpildami vandens, kol užvirs.
Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais.
Į verdantį mėsos sultinį sudėkite bulves ir perlines kruopas ir virkite 25 minutes ant silpnos ugnies.
Į keptuvę suberkite pakepintus svogūnus ir morkas bei raugintus agurkus, supilkite agurkų raugintą agurką ir kepkite dar 5 minutes.
Baigiant virti įberti druskos, pipirų žirnelių ir lauro lapelio. Po 1 minutės išjunkite marinatą, uždarykite dangtį ir leiskite užvirti 15 minučių.
Sriubą patiekite karštą, į kiekvieną lėkštę įmesdami po kelis gabalėlius virtos jautienos ir po šaukštą šviežios grietinės. Sotus ir aromatingas rassolnik su miežiais ir marinuotais agurkais paruoštas!
2 receptas: rassolnik sriuba su miežiais ir agurkais
Marinuotų agurkų su miežiais ir marinuotų agurkų receptas yra žinomas daugeliui namų šeimininkių. Šis skanus pirmasis patiekalas dešimtmečius buvo daugelio restoranų, valgyklų ir užkandžių barų meniu. Ir jie dažnai jį gamina namuose - tai skanu, nesudėtinga, sveika ir gana prieinama.
Bet koks rassolnikas yra geras, bet rassolnik su miežiais apskritai yra unikali sriuba, nes ją galima ruošti su bet kokia mėsa, taip pat su grybais ir net žuvimi. Jis gali tapti bet kurios virtuvės bruožu, toks geras, skanus ir lengvai paruošiamas.
- kiaulienos gabalas su kaulu – 150 g
- marinuoti agurkai – 1-2 vnt.
- vanduo sultiniui - 2 l
- bulvės – 2-3 vnt.
- bet koks augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
- perlinės kruopos – 150 g
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
- morkos - 150 g
- svogūnai - 100 g.
Prieš ruošiant marinatą su miežiais, javus reikia mirkyti, geriausia per naktį. Tada 2-3 kartus nuplaukite švariu vandeniu ir virkite, kol pusiau iškeps atskirame dubenyje. Tiesiog išvirus perlines kruopas vanduo jose pasidaro melsvas. Kad sriuba neįgautų tokios spalvos, perlines kruopas visada verdu atskirai nuo visko. Tada javus tiesiog nuplaunu švariu vandeniu ir tinkamu laiku panaudoju pagal paskirtį.
Mėsą dedu į šaltą vandenį ir pradedu virti sultinį ant silpnos ugnies. Į sultinį įberiu druskos ir kiaurasamčiu periodiškai nuimu putas. Būtinai nugriebiu putas, kad sultinys taptų kuo skaidresnis. Klasikinis marinuotų agurkų su miežiais receptas apima mėsos su kaulais naudojimą, kad ji būtų sodresnė. Sultiniui išvirus ir mėsai suminkštėjus, aš tiesiog atskiriu kaulus ir vėl dedu kiaulienos gabalėlius į sriubą.
Tada dedu perlines kruopas. Miežių sriubą verdu ant silpnos ugnies.
Ruošiuosi pakartotinai kepti. Morkas nulupu ir pertrinu per trintuvą. Svogūną supjaustau nedideliais kvadratėliais.
Daržoves pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol suminkštės. Kai perkepa, padedu nuo viryklės.
Raugintus agurkus supjausčiau kubeliais. Taip jie bus aiškiai matomi sriuboje.
Bulves nulupu, nuplaunu ir supjaustau ilgais gabalėliais.
Sudedu bulves į sriubą ir verdu ant silpnos ugnies. Paragauju druskos, kad įsitikinčiau, ar jos užtenka.
Kai paruoštos ir perlinės kruopos, ir bulvės, į sriubą sudedu pervirtas daržoves, leidžiu virti apie 5 minutes, tada pačioje pabaigoje dedu raugintus agurkus - man patinka, kad traška.
Kai tik sriuba vėl verda 3-4 minutes, nukelkite nuo ugnies. Leidžiu užvirti ir susigerti visus skonius apie 15 min. Tada išpilu porcijas visiems.
Rassolnik su perlinėmis kruopomis ir marinuotais agurkais patiekiu prie stalo karštą, įberdama šiek tiek šviežių žolelių.
3 receptas: klasikinis marinatas su miežiais
Šiandien mūsų meniu – kvapnus marinuotas agurkas su miežiais ir raugintais agurkais, su atpažįstamu, privalomu rūgštumu. Šis pirmasis patiekalas džiugina puikiu skoniu nuo pirmo šaukšto, sušildo, pripildo tonuso ir veržlumo. Dėl lengvų rūgščių „natų“ sriuba primena „hodgepodge“, bet pasirodo daug ekonomiškesnė, nes recepte kaip mėsos komponentas naudojama tik jautiena, o jei norite, sultinį galite pagaminti visiškai liesą.
Sodrų, koncentruotą mėsos sultinį su standartiniu daržovių rinkiniu pirmiesiems patiekalams sėkmingai papildo sotūs dribsniai ir agurkų agurkai. Sriuba pasirodo soti ir soti. Sultinio tirštumą, taip pat rūgštumo laipsnį čia galima reguliuoti savavališkai, keičiant proporcijas ir priderinant receptą pagal savo skonį.
- jautiena - 350 g;
- marinuoti agurkai - 150 g;
- svogūnas - 1 mažas (apie 80 g);
- morkos - 1 maža (apie 80 g);
- perlinės kruopos - 70 g;
- bulvės - 2-3 vnt .;
- druska, malti pipirai - pagal skonį;
- lauro lapas - 1-3 vnt .;
- kvapieji pipirai - 3-5 žirniai;
- augalinis aliejus (kepimui) - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- krapai - 2-3 šakelės.
Paruoškite mėsos sultinį. Nuplautą jautieną supjaustykite nedideliais kvadratiniais arba stačiakampiais gabalėliais, kurių kraštinė yra 2-3 cm, užpilkite dviem litrais šalto vandens. Užvirinkite, nugriebkite paviršiuje susidariusias drumstas putas. Virkite ant silpnos ugnies ant silpnos ugnies 1-1,5 valandos (kol mėsa suminkštės), uždengdami keptuvę dangčiu. Dėl skonio pridėkite pipirų.
Tuo pačiu metu skalaukite perlines kruopas, kol skystis taps visiškai skaidrus. Sudėkite į nedidelį puodą ir užpilkite švariu vandeniu, kad jis būtų 3–4 cm virš javų lygio. Užvirkite, virkite ant vidutinės ugnies 30-40 minučių arba šiek tiek ilgiau – beveik kol iškeps (kol dribsniai suminkštės). Perlines kruopas galite pamirkyti iš anksto ir palikti per naktį, tada atskirai virti nebūtina.
Išbrinkusius virtus dribsnius suberkite į sietelį ir gerai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Taip atsikratysime lipnumo, o sultinys netaps drumstas įpylus perlines kruopas.
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite įkaitintame aliejuje. Maišydami laikykite ant ugnies 3-5 minutes, kol taps šviesiai auksinės rudos spalvos. Svogūnų per daug kepti nereikia.
Stambiai sutarkuokite morkas, nuimdami viršutinį sluoksnį, ir perkelkite ant svogūnų. Išmaišykite, pamirkykite daržoves aliejuje. Nepamirškite maišyti, patroškinkite dar 5 minutes. Jei reikia, galite įpilti šiek tiek aliejaus.
Agurkus supjaustome bet kokiu patogiu būdu – galite pjaustyti juostelėmis, kubeliais ar plačiomis juostelėmis. Sudėkite į nedidelį puodą. Iš keptuvės supilkite 2-3 kaušus mėsos sultinio. Palaikykite ant silpnos ugnies apie 10-15 min. Agurkai turi suminkštėti, bet ne per daug.
Į sultinį su jau minkšta mėsa suberkite lauro lapus ir bulves, nulupę gumbus ir supjaustę nedideliais kubeliais. Virkite be druskos 10 minučių.
Toliau – morkų ir svogūnų troškinimas. Užvirinkite ir toliau virkite kitas 7–10 minučių. Jei sultinys per daug užvirė, įpilkite nedidelę dalį verdančio vandens.
Agurkus dedame paskutinius, kartu su skysčiu, kuriame jie troškino. Supilame ir agurkų raugintą agurką - apie pusę stiklinės, galima daugiau ar mažiau. Geriau iš pradžių įpilkite šiek tiek, paragaukite sultinio ir įpilkite daugiau, jei neužtenka rūgšties.
Sriubą pagardinkite druska ir pipirais, po 5 minučių nuimkite raugintą agurką su miežiais ir raugintus agurkus nuo ugnies.
Leisdami pirmajam patiekalui šiek tiek užvirti, pereiname prie valgio. Pridėkite šiek tiek gaivios spalvos, kiekvieną porciją pabarstę smulkintais krapais.
Rassolnik su miežiais ir marinuotais agurkais yra paruoštas! Gero apetito!
4 receptas: kaip virti marinuotą agurką su miežiais
Rassolnik yra sriuba, kurios receptas pagrįstas marinuotais agurkais ir agurkų sūrymu. Rusijoje ilgą laiką šiuo žodžiu buvo apibūdintas pyragas, į kurį buvo dedama vištiena, grikių košė, kiaušiniai ir pilamas sūrymas. Tačiau paties rauginto agurko prototipas buvo kalio sriuba, kuri buvo virta agurkų arba kopūstų sūryme, citrinų sultyse arba pridedant giros. Pamažu sriubos pavadinimas pasikeitė į mums pažįstamą ir suprantamą - rassolnik, tačiau klasikinis jos ruošimo receptas su privalomu marinuotų agurkų priedu išliko nepakitęs. Be agurkų, pagrindinis tinkamai paruošto skanaus rauginto agurko ingredientas yra perlinės kruopos.
- bulvės - 4 vnt.
- svogūnas - 1 vnt
- morkos - 1 vnt.
- marinuoti agurkai - 2 vnt.
- agurkų agurkas - 150 ml
- perlinės kruopos - 4 šaukštai.
- kiauliena - 400 gr
- druska - pagal skonį
- malti raudonieji pipirai - pagal skonį
- malti juodieji pipirai - pagal skonį
- lauro lapas - pagal skonį
Norėdami paruošti marinuotą agurką su miežiais pagal šį receptą, mums reikės morkų, svogūnų, bulvių, perlinių kruopų, marinuotų agurkų, sūrymo, mėsos ir prieskonių pagal skonį.
Mėsą užpilkite šaltu vandeniu, uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir išvirkite sultinį. Kepimo metu nepamirškite nugriebti susidarančių putų.
Perlines kruopas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15-20 min. Praėjus šiam laikui, virkite javus 10–15 minučių.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais (tačiau galite pjaustyti ir dideliais gabalėliais, tai šeimininkės nuožiūra).
Marinuotus agurkus taip pat reikia susmulkinti maždaug tokio paties dydžio kubeliais.
Į keptuvę suberkite susmulkintus agurkus ir į juos įpilkite porą šaukštų sultinio. Padėkite ant silpnos ugnies, uždenkite ir troškinkite 10 minučių.
Į sultinį supilkite virtas perlines kruopas.
Svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje.
Į sultinį sudėkite bulves ir virkite 15 minučių.
Sudėkite kepsnį ir kepkite apie 10-15 minučių.
Pridėti marinuotų agurkų.
Baigiant virti supilti sūrymą, gerai išmaišyti, užvirti ir nukelti perlinių kruopų sriubą nuo ugnies.
Rassolnik su perlinėmis kruopomis yra paruošta! Gero apetito!
5 receptas: rassolnik su marinuotais agurkais ir perlinėmis kruopomis
Yra daug rassolnik receptų, tačiau rassolnik su miežiais laikomas skaniausiu ir turtingiausiu. Būtent perlinės kruopos, derinamos su raugintų agurkų rūgštele, suteikia marinuotų agurkų padažui išskirtinio skonio ir ypatingos tekstūros. Taigi, atkreipiu jūsų dėmesį į šeimos marinuotų agurkų su miežiais receptą.
- 500-600 gr. jautiena
- 4 bulves
- ½ puodelio perlinių kruopų
- 1 didelė morka
- 2 nedideli svogūnai
- 5 vnt. raugintų agurkų
- 1 salotinis pipiras
- saliero šaknies gabalėlis
- ryšelis krapų
- 3 skiltelės česnako
- 3 vnt. lauro lapas
- 8 vnt. juodųjų pipirų žirnelių
- Grietinė
Tradiciškai rassolnik ruošiamas mėsos sultinyje, galite naudoti jautieną, kiaulieną ar paukštieną, bet geriausia jautieną su kaulais. Beje, iš šonkauliukų gaminamas labai skanus ir sotus marinuotas agurkas.
Mėsą nuplaukite šaltu vandeniu, sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Šonkaulių atveju galite iš karto supjaustyti porcijomis.
Į keptuvę iš karto suberkite pipirų žirnelius, pusę morkos, nuluptą saliero šaknį ir vieną svogūną. Kad raugintas agurkas įgautų gražią spalvą, ant svogūno galima palikti vieną lukšto sluoksnį, o patį svogūną prie pagrindo perpjauti skersai.
Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir išjunkite garsą.
Kepkite mėsą pusantros valandos, kol iškeps.
Kol mėsa kepa, paruoškite likusius ingredientus. Raugintam agurkui su miežiais išmatuokite pusę stiklinės dribsnių, užpilkite miežius šaltu vandeniu ir palikite 30 minučių išbrinkti.
Nuvalome ir supjaustome bulves. Paprastai sriuboms bulvės supjaustomos gana smulkiai.
Iš paruošto sultinio išimkite virtą svogūną, saliero šaknį ir morkas, jos sultiniui jau suteikė viską, kas vertinga ir aromatinga. Mėsą supjaustome porcijomis ir vėl dedame į sultinį.
Į verdantį sultinį suberiame pjaustytas bulves ir suberiame perlines kruopas, iš kurių pirmiausia nupilame vandenį. Virkite 10 minučių.
Salotų pipirus nuvalome ir supjaustome juostelėmis.
Smulkiai supjaustykite raugintus agurkus. Jei neturite raugintų agurkų, tuomet, žinoma, galite imti konservuotus agurkus, bet marinuoti agurkai skaniau su raugintais agurkais.
Į sriubą įdėkite 3-4 lauro lapus, marinuotus agurkus ir salotų paprikas. Virkite dar 10 minučių. Jei agurkai nėra pakankamai rūgštūs, į sultinį galite įpilti pusę stiklinės sūrymo, tačiau reikia elgtis atsargiai, kad nepersistengtumėte.
Smulkiai supjaustykite svogūną, o kitą pusę morkos sutarkuokite stambia tarka. Ant silpnos ugnies pakepinkite svogūną nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, tada sudėkite morkas.
Troškintus svogūnus ir morkas sudėkite į puodą. Mūsų marinatas iškart įgauna gražią auksinę spalvą. Labai skanus! Virkite 5-7 minutes, įberkite druskos pagal skonį.
Ir galiausiai į raugintų agurkų puodą būtinai įberkite smulkiai pjaustytų krapų. Virkite porą minučių ir išjunkite ugnį.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite marinatui užvirti mažiausiai 15 minučių.
Labai skanią ir aromatingą raugintų agurkų sriubą su perlinėmis kruopomis išpilstykite į lėkštes, į kiekvieną lėkštę dėkite grietinės ir smulkiai supjaustyto česnako. Jei norite, galite pabarstyti šviežiomis žolelėmis.
6 receptas: mėsos marinatas su perlinėmis kruopomis (su nuotrauka)
Paprastas marinuotų agurkų su miežiais receptas. Labai mėsingas variantas.
- Jautiena – 1,5 kg
- Bulvės - 3 vnt.
- Perlinės kruopos – 150 g
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Marinuoti agurkai - 2 vnt.
- Petražolės - 1 krūva
- Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (pagal skonį)
- malti juodieji pipirai - 0,25 arbatinio šaukštelio (pagal skonį)
- Grietinė - 2 šaukštai. šaukštai (pagal skonį)
- Augalinis aliejus - 30 ml (tiek, kiek reikės)
Mėsą nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu. Užvirinkite, nugriebkite putas. Užvirkite jautienos sultinį (virkite 60-90 min., kol mėsa iškeps).
Atskirai išvirkite perlines kruopas. Norėdami tai padaryti, perlines kruopas nuplaukite, įpilkite šalto vandens ir užvirinkite. Virkite, kol pusiau iškeps ant silpnos ugnies, uždengę (apie 15 min.).
Morkas, svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite.
Jei norite, nulupkite ir supjaustykite raugintus agurkus.
Į sultinį supilkite bulves, užvirkite, suberkite perlines kruopas ir virkite ant silpnos ugnies 7-8 minutes.
Įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų. Sudėkite paruoštas morkas, svogūnus ir žalumynus. Morkas, svogūnus ir smulkintus žalumynus pakepinkite ant vidutinės ugnies augaliniame aliejuje, retkarčiais pamaišydami (2-3 minutes).
Sudėkite kepsnį į marinavimo keptuvę. Virkite apie 5 minutes.
Po to (likus 5 minutėms iki virimo pabaigos) suberkite marinuotus agurkus, įberkite druskos ir pipirų. Rassolnik su perlinėmis kruopomis yra paruošta.
Prieš patiekdami marinuotą agurką pagardinkite jautiena ir perlines kruopas su grietine ir papuoškite žolelių šakele. Gero apetito!
7 receptas: marinatas su jautiena ir miežiais (žingsnis po žingsnio)
- Jautiena 3-4 vnt
- Marinuoti agurkai 0,5 stiklinės
- Agurkų marinatas 1 vnt
- Svogūnai 1 vnt
- Morkos 50 gr
- Šaknys – petražolės. pastarnokai, salierai 0,5 stiklinės
- Perlinės kruopos pagal skonį
Į puodą supilkite šaltą vandenį - 1,5 litro. Įdėkite mėsą į vandenį ir padėkite ant ugnies. Kai tik vanduo užvirs, pašalinkite visas susidariusias putas. Tada uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir kepkite mėsą 1-1,5 valandos. Sultinys turi šiek tiek užvirti ir jokiu būdu neužvirti.
Nulupkite svogūnus, morkas ir šaknis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas ir šaknis supjaustykite juostelėmis.
Iškepusią mėsą išimkite iš sultinio. Sultinį nukoškite ir padėkite ant ugnies. Pridėti lauro lapą ir pipirus. Druskos dėti nereikia, nes... druskos yra pakankamai sūryme ir agurkuose.
Kruopščiai ir ilgai nuplaukite perlines kruopas šaltu tekančiu vandeniu. Netgi verta palikti dribsnių indą po plona vandens srove iš čiaupo 10-15 minučių, kad visas perteklius nusiplautų ir vanduo būtų visiškai skaidrus.
Į sultinį suberkite pjaustytas daržoves ir perlines kruopas, užvirinkite ir toliau virkite ant silpnos ugnies. Mėsą supjaustykite gabalėliais, pašalindami kremzles, ir vėl sudėkite į raugintą agurką.
Supjaustykite raugintus agurkus. Žmonės dažnai ginčijasi: kaip pjaustyti agurkus? Manau, kad agurkų pjaustymo būdas yra toks pat neprincipingas, kaip ir kiaušinio sumušimo būdas: buku ar aštriu galu. Mano močiutė ir mama naudojo rupia tarka. Literatūra pataria pjaustyti juostelėmis, apskritimais ir pan. Taigi – savo nuožiūra, tik svarbu, kad gabaliukai nebūtų per stori.
Toliau dažniausiai patariama agurkus su sūrymu troškinti keptuvėje. As to nedarau. Sūrymą kartu su smulkintais agurkais grynu pavidalu įpilu iškart po to, kai daržovės sultinyje yra beveik paruoštos.
Belieka baigti virti javainius. Paprastai perlines kruopas reikia šiek tiek suvirškinti.
Pamenu, vaikystėje dažnai ginčydavomės, iš ko gaminamos perlinės kruopos. Taigi, perlinės kruopos gaminamos iš miežių, pirmiausia sukant grūdus. O miežių kruopos gaminamos iš miežių kočiojant ir malant. Ar įrašėte?
Jei pastebėjote, sriuba niekada nebuvo sūdyta. Jei skonis taip, kad reikia druskos ir pipirų, nekankinkite savęs. Tačiau atminkite – persūdyti nėra gerai!
Pabaigoje, jei norite, į marinatą su perlinėmis kruopomis galite pridėti apdorotų ir susmulkintų inkstų.
Patiekite šiek tiek atvėsusį, nes šiek tiek rūgštoka sriubos sudėtis aukštoje temperatūroje tiesiog sudegins liežuvį, o rauginto agurko skoniu mėgautis negalėsite. Taip, ir įdėkite šaukštą grietinės - jei norite.
8 receptas: naminė marinatų sriuba su perlinėmis kruopomis
Siūlau klasikinį raugintą agurką su perlinėmis kruopomis, dėl to jis nėra mažiau skanus. Man tai trumpa kelionė į vaikystę, kur močiutė į lėkštę įpylė kvapnios raugintos sriubos!
- mėsa su kaulais (jautiena) - 500 g
- bulvės - 100 gr
- perlinės kruopos - 200 gr
- marinuoti agurkai - 2 vnt.
- svogūnai - 75 gr
- morkos - 90 gr
- pomidoras - 25 gr
- augalinis aliejus - 30 g
- druska - 5 g
- Bet kokie žalumynai – sauja
- lauro lapas - 1 vnt.
Ruošiame maistą, nulupame bulves, morkas, svogūnus. Mėsą kruopščiai nuplaukite.
Perlines kruopas nuplauname ir dedame į atskirą keptuvę virti, kai užvirs pasūdome ir sumažiname ugnį. Virkite ant mažos ugnies apie 30 minučių. Tuo tarpu nustatykite virti mėsą sultiniui.Kai vanduo puode užvirs, nuimkite putas ir sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite, kol suminkštės, apie 1 val. 30 min.
Mėsą išimame iš sultinio ir pagal sultinį pradedame virti patį marinatą! Mūsų perlinės kruopos jau išvirtos, nuplauname jas po tekančiu vandeniu ir metame į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vandens perteklius! Į patį sultinį dedame kubeliais pjaustytas bulves, kubelių dydį renkamės patys, kaip jums patinka. Svogūną supjaustome mažais kubeliais, o morkas sutarkuojame, aš jas sutarkuoju korėjietiškoms morkoms skirtą trintuvą, bet galite sutarkuoti bet kokia ar net supjaustyti kubeliais ar plonomis juostelėmis! Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų ir suberkite susmulkintą svogūną, pakepinkite iki skaidrumo, o tada morkas. Kai viskas apkepa, įdedame šaukštą pomidorų, arba pomidorus savo sultyse.
Kitas mūsų veiksmas: sultinys su bulvėmis išvirė, suberkite kubeliais pjaustytus raugintus agurkus ir viską kartu virkite 10 min., tada supilkite išvirusias perlines kruopas, leiskite sriubai užvirti ir po to supilkite iš anksto keptą, viską išmaišykite, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 15 minučių Pačioje pabaigoje galite įdėti kapotų žolelių ir vieną lauro lapą.
Viskas! Rassolnik su perlinėmis kruopomis yra paruošta! Dėl to, kad perlines kruopas išvirėme atskirai ir nuplovėme, sriuba nebus per daug želė. Net ir kitą dieną ji nepavirs į „sriubos košę“. Gero apetito visiems!
9 receptas, žingsnis po žingsnio: marinatas su agurkais ir perlinėmis kruopomis
Marinuotų agurkų su miežiais gaminimo receptų yra gana daug, tačiau jie visi turi vieną bendrą bruožą. Nepriklausomai nuo to, ar ruošiate sriubą su mėsa ar be jos, ar naudojate grybų sultinį ar vandenį, pagrindinis ingredientas visada yra marinuotas agurkas. Todėl renkantis gaminius labai svarbu skirti ypatingą dėmesį šiai prekei. Agurkų nereikėtų lengvai sūdyti ar rauginti, tik statinėse rauginti agurkai gali suteikti sriubai klasikinį rūgštų skonį. Jei norite, į sriubą galite įpilti ir sūrymo, jį taip pat geriausia paimti iš statinių agurkų. Šis paprastas marinuotų agurkų su miežiais receptas su nuotrauka padės paruošti skanią ir stebėtinai aromatingą sriubą iš paprasčiausių ingredientų.
- Jautiena - 500-600 gr
- Vanduo - 3 litrai
- Perlinės kruopos - 4 šaukštai. l
- Svogūnai - 2-3 vnt.
- Bulvės - 3-5 vnt.
- Marinuoti agurkai statinėje – 350 gr
- Morkos - 1 vnt.
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l
- grietinė - 200 gr
- Lauro lapai, žolelės - pagal skonį
- Agurkų marinatas - 1 puodelis pasirinktinai
Paruošime visus reikalingus produktus – mėsą, agurkus, bulves, morkas ir perlines kruopas. Kaip ir dauguma sriubų, šis marinuotas agurkas gaminamas su sočiu mėsos sultiniu. Todėl pirmiausia mėsą reikia nuplauti ir paruošti sodrų sultinį. Geriausias būdas tai padaryti yra jautienos pjaustytuvas su kaulu. Mėsą užpilkite šaltu vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies. Sultiniui užvirus, vandenį reikės sumažinti iki mažos ugnies. Kad sultinys būtų skaidrus, nepamirškite nugriebti susidariusių putų.
Po to laikas pradėti ruošti perlines kruopas. Taip pat reikia labai gerai nuplauti, tada užpilti vandeniu ir leisti pastovėti 7-10 min. Po to reikia nusausinti vandenį, dar kartą nuplauti javus ir įpilti karšto vandens. Tik po to, kai perlinės kruopos šiek tiek išbrinks, nupilkite vandens perteklių ir supilkite į sultinį. Virkite ant vidutinės ugnies.
Kad sriuba nevirstų koše, perlines kruopas visada rinkitės labai atsargiai. Stenkitės nenaudoti daugiau grūdų nei parašyta recepte, kitaip atvėsusi sriuba praras savo unikalų skonį ir aromatą. Jei perlines kruopas verdate pirmą kartą, geriau jas išvirkite atskiroje keptuvėje ir kartu su bulvėmis suberkite į sriubą. Pusei stiklinės dribsnių išgerkite bent 2 stiklines vandens.
Klasikinis raugintas agurkas su miežiais paruošiamas ilgai, todėl laiko daržovėms paruošti turėsite pakankamai. Morkas nulupkite ir smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite.
Svogūną geriausia supjaustyti mažais kubeliais.
Po to morkas ir svogūnus reikia pakepinti nedideliame kiekyje augalinio aliejaus iki auksinės rudos spalvos.
Raugintus agurkus supjaustome nedideliais kubeliais. Jei naudojate didelius agurkus, geriausia nupjauti odelę. Jei jūsų agurkai labai stiprūs, tuomet kai kuriuos iš jų galite sutarkuoti stambia tarka.
Iki to laiko mėsa jau turėtų būti iškepusi – gerokai toliau nuo kaulo. Atsargiai išimkite mėsą, atskirkite kaulą, minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais. Po to mėsą galima grąžinti į keptuvę.
Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais.
Nereikia skubėti, jei ruošiate tikrą raugintą agurką su miežiais ir jautiena. Todėl daržoves dėkite tik gerai išvirus bulvėms. Norėdami tai padaryti, palaukite 10–15 minučių.
Po to sudėkite morkas ir svogūnus, o po to iškart galėsite dėti marinuotus agurkus.
Sriubą toliau verdame ant silpnos ugnies dar dešimt minučių – šio laiko turėtų pakakti, kad agurkai atsisakytų visos druskos. Jei mėsos marinatas su miežiais nėra labai sūrus, galite įpilti stiklinę sūrymo arba šiek tiek druskos. Įpylus sūrymo, sriubą leiskite pavirti kelias minutes.
Česnaką smulkiai supjaustykite peiliu arba sutarkuokite stambia tarka. Šviežias žoleles – svogūnus, petražoles ar krapus taip pat galima smulkiai pjaustyti.
Sriuboje esantiems agurkams suminkštėjus, galite įdėti česnako ir žalumynų. Vietoj šviežio česnako galite naudoti džiovintą česnaką – susmulkinkite jį kartu su pipirais ir dėkite į sriubas bei kitus karštuosius patiekalus.
Po poros minučių išjunkite ugnį, uždenkite sriubą dangčiu ir leiskite užvirti apie 5-7 minutes.
Po to gatavą sriubą galite patiekti ant stalo.
Norėdami visiškai išgauti šio patiekalo skonį, patiekite karštą su šviežiomis žolelėmis ir grietine. Kiekvienai sriubos porcijai naudokite apie 50 gramų grietinės – taip išgausite tikrą klasikinį šio nuostabaus patiekalo skonį.
10 receptas: kaip virti rassolnik sriubą su miežiais
Puikus receptas ruošiant rassolnik sriubą su jautiena, marinuotais agurkais ir perlinėmis kruopomis.
- 500 gr. jautiena
- 3 vnt. bulvė
- 1 PC. svogūnas
- 1 PC. morkų
- ½ puodelio perlinių kruopų
- 3-4 vnt. agurkas (sūdytas)
- 1 PC. Lauro lapas
- 4 valg. daržovių aliejus
- pipirai pagal skonį (malti)
- druskos pagal skonį
Jautieną supjaustykite kubeliais.
Paruoštus jautienos gabalus suberkite į verdantį vandenį, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir nugriebkite putas. Įberkite druskos, pipirų ir lauro lapų.
Suberkite 4-5 kartus perplautas perlines kruopas ir virkite 30 minučių po dangčiu.
Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite. Nuluptas bulves supjaustykite kubeliais.
Smulkiai supjaustykite raugintus agurkus.
Paruoštas bulves ir raugintus agurkus sudėkite į puodą. Jei norite, į sriubą įpilkite šiek tiek sūrymo.
Svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje ir suberkite į sriubą.
Virkite aromatingą marinuotą agurką su miežiais 25-30 minučių. Jei sriuba pasirodė tiršta, įpilkite vandens. Gatavą karštą raugintą agurką išpilstykite į lėkštes ir patiekite. Gero apetito!!!
Sriuba su miežiais ir raugintais agurkais yra populiarus pirmasis patiekalas, daugumai žinomas kaip „rassolnik“. Sriuba gali būti ruošiama pagal tradicinius receptus arba galite nukrypti nuo klasikos, kad pagerintumėte skonį ir patenkintumėte individualius pageidavimus.
Perliniai miežiai yra perdirbti miežių grūdai. Perlinių kruopų spalva turi būti kremiškai balta, gaivi, malonaus kvapo ir be nereikalingų priemaišų. Javus geriausia išvirti iš anksto, nes šis procesas užima gana daug laiko. Kad dribsniai greičiau išvirtų, mirkomi 2 valandas ir gerai nuplaunami. Virkite dribsnius apie 20 minučių, kol iškeps iki pusės, kol visiškai iškeps – mažiausiai pusvalandį.
Žingsnis po žingsnio vaizdo receptas
Sriuba ypač skani, soti, soti ir tiršta su jaunų veršienos ir statinių raugintais agurkais. Ryškus, ypatingai rūgštokas agurkų skonis persikelia į sriubą ir skanėstui atsispirs ne vienas, net ir nemėgstantis perlines kruopas.
Ingridientai:
- veršiena – 600 g
- perlinės kruopos – 200 g
- marinuoti agurkai - 6 vnt.
- morkos - 2 vnt.
- svogūnai - 2 vnt.
- bulvės - 4 vnt.
- lauro lapas
- daržovių aliejus
- prieskonių
- prieskoniai.
Paruošimas:
Mėsą ir perlines kruopas gerai nuplaukite, įpilkite šalto vandens ir virkite, pridedant prieskonių pagal skonį, mažiausiai pusantros valandos.
Paruoškite užpilą: aliejuje pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir morkas. Sudėkite juostelėmis supjaustytus raugintus agurkus. Troškinti.
Taip pat bulves supjaustykite juostelėmis ir supilkite į sultinį. Kai bulvės iškeps, sriubą pagardinkite keptomis daržovėmis. Užvirinkite ir į sriubą suberkite smulkiai supjaustytus krapus. Pavirkite kelias minutes.
Nuimkite nuo ugnies. Palikite sriubą pusvalandį ir patiekite.
Rassolnik su kiauliena
Miežių sriubą galima ruošti su bet kokia mėsa. Bet su kiauliena pasirodo ypač skanu! Pabandyk tai!
Ingridientai:
- kiauliena - 300 g
- marinuoti agurkai – 3 vnt.
- perlinės kruopos - 100 g
- bulvės - 2 vnt.
- morkos - 1 vnt.
- svogūnas – 1 vnt.
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.
- pomidorai – 4 vnt.
- daržovių aliejus
- cukraus
- lauro lapas
- česnako
- prieskoniai
- prieskoniai
Paruošimas:
Kiaulieną supjaustykite porcijomis, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Po 30 minučių suberkite išmirkytas perlines kruopas.
Po 20 minučių į sultinį sudėkite pjaustytas bulves.
Morkas ir agurką sutarkuokite. Svogūną smulkiai supjaustykite.
Svogūną pakepinkite aliejuje, palaipsniui pridedant morkų ir agurkų. Viską gerai ištroškinkite.
Pomidorus sutarkuokite ir pakepinkite kartu su pomidorų pasta. Užvirinkite, įberkite šiek tiek druskos ir cukraus.
Sudėkite kepsnį į keptuvę. Suberkite prieskonius, lauro lapą ir susmulkintą česnaką. Virinama ne ilgiau kaip 10 minučių.
Patiekite su grietine ir pabarstę žolelėmis.
Sriuba su agurkais ir miežiais turi stovėti mažiausiai 15 minučių po virimo. Skonis taps sodresnis.
Perlinių kruopų sriuba su vištienos širdelėmis ir marinuotais agurkais
Tiek vaikai, tiek suaugusieji mėgsta švelnias vištienos širdeles. Prašome savo šeimos ir draugų!
Ingridientai:
- vištienos širdelės - 500 g
- pirmieji javai – 100 g
- marinuoti agurkai – 3 vnt.
- svogūnas – 1 vnt.
- morkos - 1 vnt.
- bulvės - 3 vnt.
- Lauro lapas
- daržovių aliejus
- pipirų
- prieskoniai.
Paruošimas:
Kruopščiai nuplaukite miežius ir sudėkite į keptuvę su karštu vandeniu. Virkite 20 minučių.
Išvalykite vištienos širdis iš venų ir plėvelių, nuplaukite ir nusiųskite į javus.
Paruoškite daržoves: morkas supjaustykite juostelėmis, svogūnus ir agurkus – kubeliais. Svogūną pakepinkite aliejuje, pridedant morkų ir marinuotų agurkų. Troškinkite 5 minutes.
Bulves supjaustykite kubeliais. Į keptuvę sudėkite bulves ir keptas daržoves.
Virkite, kol bulvės bus paruoštos. Virimo pabaigoje įberkite druskos, prieskonių ir lauro lapelio.
Leiskite sriubai šiek tiek užvirti ir supilkite į dubenėlius. Atskirai patiekite grietinę.
Perlines kruopas geriau virti atskirai, kad sriuba netaptų drumsta ir gleivėta.
Rassolnik iš garsiojo Lazersono „Thank you Chef“
Ypatingo skonio ir aromato klasikinė rusiška sriuba su inkstais. Didysis meistras dalijasi maisto gaminimo paslaptimi. Panaudok tai!
Ingridientai:
- vištienos sultinys - 2 l
- jautienos inkstai – 1 vnt.
- perlinės kruopos - 100 g
- marinuoti agurkai - 7 vnt.
- morkos - 1 vnt.
- svogūnas - 2 vnt.
- bulvės - 3 vnt.
- Juodasis pipiras
- Lauro lapas
- druskos.
Paruošimas:
Pirmiausia išvirkite perlines kruopas.
Pašalinkite riebalus nuo inkstų ir užpilkite šaltu vandeniu. Vandenį keiskite keletą kartų. Išvirkite inkstus ir gerai nuplaukite.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir agurkus. Dėkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite, kol agurkai suminkštės.
Bulves supjaustykite kubeliais ir supilkite į vištienos sultinį.
Svogūną ir morkas smulkiai supjaustykite. Kepti aliejuje.
Inkstą supjaustykite griežinėliais. Į sriubą sudėkite inkstus, agurkus, keptas daržoves ir perlines kruopas. Suberkite prieskonius, druską ir lauro lapą. Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
Palikite kelioms minutėms. Pabarstykite sriubą į dubenėlius su kapotomis petražolėmis.
Perlinių kruopų sriuba su kotletais ir raugintais agurkais
Tik pagaliukas – gelbėtojas, o ne sriuba! Maisto gaminimas yra greitas ir paprastas. Ir skonis nuostabus!
Ingridientai:
- malta jautiena - 400 g
- perlinės kruopos - 100 g
- marinuoti agurkai – 5 vnt.
- bulvės - 6 vnt.
- morkos - 1 vnt.
- svogūnas – 1 vnt.
- žaluma
- pipirų.
Paruošimas:
Uždėkite vandenį ant ugnies. Iš faršo suformuokite kotletus.
Išmirkytas perlines kruopas sudėkite į verdantį vandenį. Virinama 15 minučių.
Bulves supjaustykite gabalėliais ir suberkite į grūdus. Virkite, kol pusiau iškeps.
Paruoškite daržovių užpilą: pakepinkite smulkintus svogūnus su tarkuotomis morkomis ir smulkintais raugintais agurkais.
Sudėkite kotletus į keptuvę. Virkite, kol bulvės visiškai išvirs. Dėkite kepsnį ir į sriubą supilkite pusę stiklinės agurkų rauginto agurko.
Įberkite druskos. Suberkite prieskonius. Sriuba paruošta!
Bulvėms visiškai išvirus, į sriubą įpilkite agurkų ir sūrymo. Priešingu atveju bulvės bus kietos.
Rassolnik su perlinėmis kruopomis ir balta žuvimi
Sriubai galite imti bet kokią žuvį: baltą, raudoną ar net konservuotą. Sriuba malonaus rūgštumo, soti ir labai skani. Naudokite tik karštą.
Ingridientai:
- baltos žuvies filė – 500 g
- marinuoti agurkai – 3 vnt.
- perlinės kruopos – 150 g
- čili pipiras - 1 vnt.
- svogūnas – 1 vnt.
- česnakai - 2 skiltelės
- morkos - 1 vnt.
- saliero stiebas – 1 vnt.
- kaparėliai
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.
- konservuoti pomidorai - 300 g
- krapai
- alyvuogių aliejus
- pipirų
- druskos.
Paruošimas:
Morkas supjaustykite gabalėliais, susmulkinkite svogūną ir česnaką. Svogūną pakepinkite alyvuogių aliejuje, pridedant česnako ir morkų.
Nuplautas perlines kruopas sudėkite į puodą. Suberkite susmulkintą čili pipirą. Supilkite sultinį arba vandenį. Virkite 10 minučių.
Salierą ir marinuotus agurkus smulkiai supjaustykite ir supilkite į sultinį. Šiek tiek pavirkite ir į puodą sudėkite konservuotus pomidorus.
Baltą žuvį supjaustykite gabalėliais. Sudėkite į sriubą kartu su kaparėliais. Pasūdykite ir įberkite pipirų. Virkite 10 minučių.
Į sriubą įpilkite pomidorų pastos ir smulkiai pjaustytų žolelių. Virinama 2 minutes. Sriuba paruošta!
Agurkus galima supjaustyti griežinėliais arba kubeliais. Arba galite sumalti ant trintuvės. Viskas priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų. Tai nepakeis sriubos skonio.
Perlinių kruopų sriuba su liežuviu
Receptas yra gana paprastas ir nesukels jokių sunkumų ruošiant. Tačiau sriuba pasirodo tiesiog prabangi! Absoliučiai visiems patinka.
Ingridientai:
- jautienos liežuvis – 500 g
- jautienos su kaulais – 1 kg
- perlinės kruopos - 100 g
- marinuoti agurkai – 4 vnt.
- svogūnai – 2 vnt.
- Lauro lapas
- pomidorų pasta - 3 šaukštai. l.
- prieskoniai
- druskos.
Paruošimas:
Perlines kruopas iš anksto pamirkykite vieną dieną.
Į keptuvę sudėkite nuplautas perlines kruopas, liežuvį ir mėsą. Supilkite šaltu vandeniu ir virkite, kol suminkštės.
Išimkite liežuvį ir mėsą, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į sultinį.
Susmulkintus svogūnus ir kubeliais pjaustytus agurkus pakepinkite su pomidorų pasta ir prieskoniais. Virinama 5 minutes.
Patiekdami įdėkite grietinės ir žolelių.
Perlinių kruopų sriuba su marinuotais agurkais „gavėnia“
Ši sriuba skani ir be mėsos! Paruoškite ir nustebinkite savo šeimą.
Ingridientai:
- perlinės kruopos – 150 g
- marinuoti agurkai - 4 vnt.
- bulvės - 5 vnt.
- morkos - 2 vnt.
- cukraus
- svogūnai - 2 vnt.
- pipirų
- pomidorų pasta - 2 šaukštai.
- žaluma
- druskos.
Paruošimas:
Mirkykite perlines kruopas per naktį vandenyje. Nuplautas perlines kruopas sudėkite į pasūdytą vandenį. Virkite 20 minučių.
Bulves supjaustykite kubeliais ir suberkite į perlines kruopas. Virkite, kol suminkštės.
Morkas ir svogūnus supjaustykite juostelėmis ir troškinkite keletą minučių. Įpilkite pomidorų pastos, prieskonių ir cukraus. Troškinkite ant silpnos ugnies.
Raugintus agurkus sutarkuokite.
Į sriubą suberkite keptas daržoves ir agurkus. Virinama 5 minutes. Suberkite žoleles, česnaką ir užvirinkite.
Aromatinga sriuba paruošta.
Sriubai geriau imti raugintus, o ne raugintus agurkus. Jie turi būti kieti, nes minkšti agurkai greitai perkepa.
Miežių sriuba su marinuotais agurkais „Paprasta“
Tai negali būti paprasčiau: tik 4 ingredientai! Tačiau rezultatas jus nustebins. Užsirašykite šį paprastą skanios sriubos receptą.
Ingridientai:
- kiaulienos šonkauliukai - 500 g
- marinuoti agurkai – 4 vnt.
- perlinės kruopos - 100 g
- bulvės - 3 vnt.
- pipirų
- druskos.
Paruošimas:
Kartu išvirkite kiaulienos šonkauliukus ir perlines kruopas.
Kai mėsa ir dribsniai bus paruošti, į sriubą suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir virkite, kol beveik iškeps.
Agurkus susmulkinkite ir suberkite į sriubą. Verdame, kol bulvės visiškai išvirs, o agurkai suminkštės.
Jei reikia, įberkite druskos. Įberkite pipirų. Užvirinkite ir atidėkite.
Pakvieskite savo artimuosius prie stalo!
Rassolnik su vištiena
Žingsnis po žingsnio skanios ir sveikos sriubos - rassolnik su vištiena aprašymas. Būtinai išbandykite!
Ingridientai:
- vištiena - 1 vnt.
- perlinės kruopos - 100 g
- marinuoti agurkai – 8 vnt.
- bulvės – 4 vnt.
- morkos - 1 vnt.
- sūrymas – 1 stiklinė
- lauro lapas – 2 vnt.
- kvapieji pipirai
- krapai
- druskos.
Paruošimas:
Iš anksto atskirose keptuvėse išvirkite perlines kruopas ir vištieną.
Kepkite lauro lapus ir kvapiuosius pipirus tiesiai ant degiklio. Siųskite prieskonius į keptuvę su mėsa, jie suteiks maksimalų skonį.
Paruoškite daržoves: bulves supjaustykite mažais kubeliais, svogūnus ir morkas – juostelėmis, sutarkuokite raugintus agurkus.
Raugintus agurkus sudėkite į kaušelį, įpilkite vandens ir virkite 10 min.
Morkas pakepinkite keptuvėje su svogūnais.
Vištieną išimkite, atskirkite nuo kaulų, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite atgal į keptuvę.
Sudėkite bulves į sultinį. Virkite 10 minučių. Į bulves suberkite paruoštus miežius, keptas daržoves ir raugintus agurkus. Virkite dar 10 minučių.
Sudėkite įvairių rūšių pipirus. Užvirkite ir atidėkite nuo ugnies.
Palaikykite uždengtą kelias minutes. Patiekite su smulkintais krapais ir grietine. Galite gydytis patys!
Perlinių kruopų sriuba su dešra „Vaikystės skonis“
Rassolnik su skania dešra primena vaikystę. Skonio paslaptis yra ta, kad visi ingredientai yra iš anksto kepti alyvuogių aliejuje. Pasirodo neįtikėtinai skanu!
Ingridientai:
- virta dešra - 400 g
- marinuoti agurkai – 4 vnt.
- perlinės kruopos - 100 g
- morkos - 1 vnt.
- bulvės – 4 vnt.
- svogūnas – 1 vnt.
- pipirų
- druskos.
Paruošimas:
Perlines kruopas išvirkite iš anksto.
Daržoves: bulves, raugintus agurkus ir svogūnus supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite.
Sudėkite bulves į puodą su vandeniu. Virkite 10 minučių.
Visas daržoves atskirai pakepinkite alyvuogių aliejuje ir dėkite į keptuvę su bulvėmis. Nusiųskite ten paruoštas virtas perlines kruopas.
Dešrą supjaustykite kubeliais ir taip pat sudėkite į sriubą. Truputį pavirti. Įberkite druskos. Įberkite pipirų pagal skonį.
Kad sriubos tekstūra būtų vienoda, agurkus geriau nulupti ir išimti sėklas. Jei agurkai netarkuoti, o supjaustyti kubeliais, prieš dedant rekomenduojame juos užpilti verdančiu vandeniu. Tokiu atveju jie nepraras savo formos.
Rassolnik "Leningradskiy" pagal GOST
Rassolnik receptas paimtas iš 1959 m. kulinarinės knygos. Argi nesmagu virti šią sriubą?
Ingridientai:
- jautiena - 500 g
- perlinės kruopos - 100 g
- marinuoti agurkai – 2 vnt.
- svogūnas – 1 vnt.
- pomidorų pasta - 2 šaukšteliai.
- bulvės - 5 vnt.
- agurkų marinatas
- morkos - 1 vnt.
- pipirų
- Lauro lapas
- druskos.
Paruošimas:
Virkite mėsą, pridėdami svogūnų, morkų ir prieskonių, kol iškeps.
Perlines kruopas nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite apstingti.
Išimkite gatavą mėsą ir supjaustykite gabalėliais. Išmeskite svogūnus ir morkas.
Garuose virtas perlines kruopas nuplaukite ir sudėkite į sultinį, kad troškintųsi 30 minučių.
Daržoves supjaustykite juostelėmis.
Svogūnus ir morkas pakepinti. Atskirai troškinkite marinuotus agurkus su pomidorų pasta.
Kai perlinės kruopos bus paruoštos, suberkite bulves, svogūnus ir morkas. Verdame 7 minutes, suberiame agurkus su pomidorų pasta ir gabalais virtą mėsą, užpilame agurkų sūrymu. Virkite dar 10 minučių.
Patiekite su grietine.
Agurkai ir sūrymas yra gana sūrūs. Virimo pabaigoje sriubą pasūdykite.
Vegetariška miežių sriuba
Šią sriubą tinka ruošti vasarą arba pasninko metu. Ypač tinka grybų sriuba.
Ingridientai:
- perlinės kruopos - 100 g
- marinuoti agurkai – 300 g
- pievagrybių – 300 g
- bulvės - 6 vnt.
- morkos - 2 vnt.
- daržovių aliejus
- svogūnai – 2 vnt.
- žaluma
- pipirų
- druskos.
Paruošimas:
Perlines kruopas pakepinkite keptuvėje 5 minutes. Nuplaukite ir sudėkite į puodą su vandeniu. Virkite 20 minučių.
Paruoškite daržoves: bulves supjaustykite gabalėliais, svogūnus - pusžiedžiais, morkas - juostelėmis, raugintus agurkus - kubeliais.
Į puodą sudėkite bulves su raugintais agurkais. Virkite 10 minučių.
Pakepinkite svogūną su morkomis ir suberkite į sriubą.
Pievagrybius susmulkinkite ir apkepkite sausoje keptuvėje. Sudėkite į sriubą.
Suberkite prieskonius, užpilkite sūrymu, virkite 10 min.
Naminė sriuba su miežiais ir troškiniu
Neturite laiko gaminti? Yra išeitis: virti sriubą – marinuotą agurką su troškiniu. Greita, maistinga ir patenkinama.
Ingridientai:
- troškinys – 1 stiklainis
- marinuoti agurkai – 4 vnt.
- perlinės kruopos - 100 g
- bulvės - 6 vnt.
- morkos - 1 vnt.
- svogūnai – 2 vnt.
- daržovių aliejus
- žaluma
- pipirų
- druskos.
Paruošimas:
Perlines kruopas išvirkite iš anksto. Į puodą sudėkite dribsnius ir kubeliais pjaustytas bulves. Virkite 10 minučių.
Daržoves ir raugintus agurkus susmulkinkite ir pakepinkite: morkas pakepinkite aliejuje, suberkite svogūnus, raugintus agurkus ir troškinkite. Troškinkite 10 minučių.
Skystį iš troškinio supilkite į sultinį.
Sudėkite kepsnį į sriubą. Sumaišykite. Įberkite druskos, česnako ir pipirų.
Virinama. Patiekite su grietine ir žolelėmis.
Sriuba su miežiais, marinuotais agurkais ir grietine
Įdomus sriubos receptas. Numalšina alkį ir malšina pagirias.
Ingridientai:
- perlinės kruopos - 100 g
- marinuoti agurkai – 4 vnt.
- svogūnas – 1 vnt.
- morkos - 2 vnt.
- bulvės - 3 vnt.
- Lauro lapas
- saliero šaknis
- juodųjų pipirų žirnelių
- kvapieji pipirai
- petražolių šaknis
