Ką galima dėti į troškintus kopūstus? Troškinti Briuselio kopūstai. Troškinti kopūstai keptuvėje

Keptuvėje troškinti kopūstai – nuostabus patiekalas, kurį galima valgyti šaltą arba karštą. Galima valgyti kaip garnyrą vieną arba naudoti kaip pyragų ir blynų įdarą. Skaniai troškinti kopūstus nėra sunku, o savikaina – viena mažiausių. Kopūstų troškinimo keptuvėje technologija yra skani ir greita, ją lengva įsisavinti, o receptas įsitvirtins uolių šeimininkių, mėgstančių palepinti savo artimuosius gėrybėmis, taupykloje.

Klasikinis troškintų kopūstų keptuvėje receptas

Mėsa, dešrelės, vištienos kotletai ir kiti mėsos patiekalai visada reikalauja atskiro garnyro. Prie šių patiekalų puikiai dera troškinti kopūstai, ypač prie rūkytos mėsos. Jis tinka vienas arba kartu su virtomis bulvėmis. Jis gali būti lengvai apkeptas arba paruoštas tirpti burnoje. Patiekalą nesunku pagardinti paprika ir pomidorų pasta. Svarbiausia yra įsisavinti pagrindinį receptą, kad galėtumėte fantazuoti savo malonumui.

Jums reikės (2-3 porcijoms)

didelė kopūstų šakutė - 700 g;
svogūnas - didelė galva;
100 g augalinio aliejaus;
didelės morkos;
prieskoniai, druska pagal skonį;
100 ml vandens arba sultinio.

Kopūstą smulkiai supjaustykite peiliu arba specialiu smulkintuvu. Svarbiausia, kad juostelės būtų tvarkingos ir plonos. Stori gabaliukai užtruks ilgiau ir iškeps netolygiai, todėl galutinis rezultatas labai priklauso nuo smulkintuvo. Į susmulkintą kopūstą įberkite druskos ir rankomis paspauskite, kaip įprastai darote raugą: taip jis bus sultingesnis. Svogūną supjaustykite kubeliais, o morkas sutarkuokite. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite į ją augalinį aliejų. Įdėkite kopūstą ir kepkite iki traškumo, nuolat maišydami, kad iškeptumėte tolygiai.

Dabar sumažinkite ugnį, uždenkite indą dangčiu ir troškinkite, kol iškeps. Likus 10 minučių iki pabaigos, jei norite, galite įdėti šaukštą pomidorų pastos, tada kopūstai įgaus būdingą pomidorų lengvą rūgštumą. Gatavus kopūstus atpažinti labai lengva: jis tampa riebios tekstūros, blizgus, rusvai auksinis. Bendras virimo laikas neviršija 30-40 minučių.

Geriausias kopūstų derinys su žolelėmis ir, stebėtinai, šviežia grietine. Patiekalas patiekiamas su Borodinsky juodos duonos gabalėliu.

Prisiminti! Troškinti netinka bet koks kopūstas: jaunas kopūstas per minkštas, duos daug sulčių ir išeis „išviręs“, tačiau elastingos žieminių veislių (pavyzdžiui, „Slava“ veislės) galvutės puikiai troškina ir išleidžia tiesiog. sulčių tiek, kad patiekalas būtų sultingas. Tokią kopūsto galvą reikia rinktis pagal jos traškėjimą: suspaudus ją rankose turėtų pasigirsti būdingas traškėjimas.

Receptas su mėsa

Kopūstas su mėsa – vienas geriausių patiekalų šaltuoju metų laiku. Šis patiekalas dažnai vadinamas solyanka, jis puikiai pasotina, sušildo, bet tuo pačiu niekada neperkrauna skrandžio (ypač jei naudojate vištienos filė, o ne kiaulieną). Tinkamai patiektas patiekalas gali lengvai tapti bendraujančiu patiekalu su putojančiais gėrimais: tiesiog pagardinkite aromatingomis saldžiomis garstyčiomis ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis. Kopūstus jie mėgsta patiekti su mėsa, raudonos veislės, jaukiose čekiškose tavernose.

Kad kopūstai būtų skanūs, paruoškite: (3-4 porcijoms)

didelė kopūstų šakutė - 1,5 kg;
kiaulienos šonkauliai, vištienos šlaunelės arba kojos, vištienos filė – 1 kg;
2 didelių svogūnų;
150 g augalinio aliejaus;
dvi vidutinės morkos;
druska, prieskoniai.

Pirmas dalykas, kurį svarbu padaryti, yra kepti mėsą ant stiprios ugnies, kol ji taps traški. Geriau virti atskiroje keptuvėje. Ruoškime kopūstą taip pat, kaip ir pagal klasikinį receptą, bet kopūsto kepimo stadijoje įdedame mėsos gabalėlių, druskos, prieskonių pagal skonį. Patiekalas troškinamas ant silpnos ugnies apie valandą. Patiekiama su garstyčių padažu, grietine, duona, žolelėmis.

Virėjo triukas! Atminkite, kad kopūstams galima naudoti beveik bet kokią mėsą ir kiekviena puikiai derės. Tiesa, jei mėgstate jautieną, geriau imkite jauniausią – taip ji greičiau iškeps.

Su bulve

Bulvės, kaip ir mėsa, patiekalui suteikia solidumo, be to, gali būti patiekiamos kaip savarankiškas kompleksinis garnyras. Virimo laikas šiek tiek pailgėja; gali tekti įpilti daugiau vandens arba sultinio.

Apskritai, troškintų kopūstų su bulvėmis receptas yra pagrįstas pagrindiniu metodu. Greitai apkepę keptuvėje, troškinkite 10 minučių ir sumaišykite su bulvių kubeliais. Belieka įpilti šiek tiek vandens ir prieskonių, o tada troškinti, kol patiekalas visiškai iškeps dar 20-30 minučių. Vaikų meniu variantas yra virti ir sutrinti bulves, o paruoštą bulvių košę patiekti atskirai.

Įdomus faktas. Ar kada susimąstėte, kaip kulinarai tradicinėse valgyklose ruošia kopūstus ir kodėl jie tokie skanūs? Pasirodo, šaukštas cukraus ir šaukštas 5% acto suteikia kopūstams malonų skonį. Patiekalas dažniausiai pagardinamas pačioje pabaigoje, likus 5-7 minutėms iki paruošimo.

Su dešrelėmis

Prie kopūstų geriausiai tinka dešros, dešrelės ir bet kokia rūkyta mėsa. Tai kulinarinio žanro klasika, kurią galite giedoti amžinai – koks skanus patiekalas!

Visa tai, jei nori, maistą gali paruošti kiekvienas – svarbiausia iš anksto paruošti rūkytą mėsą, o geriau rinktis įvairių rūšių.

Tinka virti:

dešrelių gabaliukai, dešrelės;
virta, pusiau rūkyta dešra;
rūkyta vištiena, kiaulienos šonkauliukai.

Kuo daugiau skirtingų gabalėlių naudosite, tuo skanesnis bus gatavas patiekalas. Bet jei reikia greitai ir sočiai pamaitinti šeimą, galima apsieiti ir vien su dešrelėmis. Kopūstai bus labai skanūs kartu su bulvėmis ir dešrelėmis, jei bulvės bus dedamos kepimo procese iki pusės virimo ir troškinamos kartu su pagrindiniu patiekalu.

Rūkyta mėsa smulkiai supjaustoma kubeliais arba juostelėmis, kepama atskiroje keptuvėje ir dedama į troškintus kopūstus likus 10 minučių iki paruošimo. Skaniausia, kad visi ingredientai susijungtų: rūkyta mėsa turi suteikti kopūstams malonų skonį, o sugerti šios daržovės sultis. Rūkyta kopūstinė solyanka patiekiama su juoda duona ir žolelėmis.

Gamindamas negali pakęsti kopūstų kvapo? Į indą įdėkite didelį gabalėlį pasenusios duonos, nesvarbu, juodos ar baltos. Jis sugers nemalonų aromatą. Prieš baigdami virti, tiesiog kiaurasamčiu pašalinkite įmirkusią duoną.

Su pridėtais grybais

Grybų sezono metu tiesiog negalite nepalepinti savo šeimos kopūstais, troškintais su miško grybais. Tiesa, patiekalas negali būti vadinamas lengvu: grybus organizmas sunkiai virškina, todėl jo negalima įtraukti į vaiko mitybą.

Derinkite su kopūstais:

Baltieji grybai.
Medaus grybai.
Sviestas.
Voveraitės.
Russula.

Kaip virti grybų kopūstus? Iš anksto nuvalykite grybus ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Pakepinti su svogūnais svieste. Į keptuvėje troškintus kopūstus suberkite grybus, gerai išmaišykite ir palikite troškintis dar 15 minučių. Šis maišelis puikiai dera su krapais – nedvejodami pridėkite daug šviežių žolelių. Atskirai galite patiekti bulvių košę, virtas bulves ir padažą iš grietinės ir krienų. Žiemos sezonu ką tik nuskintus miško grybus pakeiskite šaldytais arba pirkite pievagrybius – kopūstai bus ne mažiau kvapnūs.

Gaminimo procesas yra toks pat, kaip ir ruošiant rūkytą solyanką: vištienos gabalėlius geriau kepti atskiroje keptuvėje. Ir štai kodėl: jei iš karto sumaišysite vištieną ir kopūstą, paukštis išskirs sultis, kopūstai pradės jose virti, o skonis labai pasikeis. Sumaišykite filė su kopūstu, suberkite prieskonius ir virkite, kol iškeps 15 minučių.

Bendras gaminimo laikas neviršys 30 minučių, be to, patiekalas turi didžiulį pranašumą - jį galima valgyti net šaltą, „skamba“ kitaip, tačiau skonis išlieka sodrus.

Apibendrinant, kiekviena šeimininkė gali turėti savų gaminimo paslapčių: vienos vietoj makaronų deda šviežius pomidorus, kitos neįsivaizduoja be khmeli-suneli prieskonių (o tokie kopūstai pasirodo aštrūs, rytietiški, labai aromatingi). Galite įdėti didelę kalendros kekę arba sumaišyti su malta mėsa – variacijų yra daug, ir kiekvienas nusipelno užimti didžiulę vietą kasdienėje dietoje.

Kopūstai – populiari daržovė ant stalo, iš jų galite ruošti įvairius skanius ir sveikus patiekalus – nuo salotų ir sriubų iki kepinių. Jame gausu vitaminų ir mineralų, tačiau yra mažai kalorijų, todėl jis yra būtinas medicininėje mityboje. Tai padės paįvairinti šį produktą ir gavėnios meniu. Erdvė fantazijai – troškinti kopūstai. Naudodami įvairius priedus, galite paruošti visiškai skirtingus, bet visada skanius patiekalus.

Maisto gaminimo parinktys

Kaip troškinti kopūstus? Tai galima padaryti įvairiai: puode, keptuvėje, katile, orkaitėje. Šiuolaikinė buitinė technika labai palengvina kulinarinį darbą, pavyzdžiui, daržovės puikiai troškinamos lėtoje viryklėje.

Iš kopūstų galite pasigaminti puikų garnyrą, pavyzdžiui, kotletams, troškindami vieną ar su kitomis daržovėmis. Jis taip pat tinka kaip savarankiškas patiekalas. Tada bet kokia mėsa ar paukštiena suteiks sotumo; Vegetariškas arba gavėnios laikotarpis apima kitų daržovių, bulvių, ankštinių augalų, ryžių, džiovintų slyvų ir grybų pridėjimą. Visa tai taip pat gali būti puikus pyragų, kulebyaki įdaro variantas.

Marinuoti agurkai ir rūkyti patiekalai suteiks pikantiškumo. Šią daržovę galima troškinti ne tik šviežią, bet ir marinuotą, taip pat į ją galima įdėti marinuotų grybų ar korėjietiškų morkų. O rūkyta krūtinėlė patiekalą pavers bigosu – gardžiu lenkiškos virtuvės delikatesu.

Pasiruošimas virti

Prieš troškindami kopūstus, turite žinoti kai kurias savybes ir tinkamai paruošti produktą:

Daržovių kiekis imamas atsižvelgiant į indo, kuriame ji turėtų būti virta, poslinkį.
Pažymėtina, kad troškinimo metu kopūstai labai išverda, jų tūris sumažėja 1,5–2 kartus.
Kopūsto galvą reikia nuplauti vandeniu, nuimti viršutinius lapus ir supjaustyti ketvirčiais – taip bus patogiau susmulkinti ir išimti kotelį.
Pjaustyti reikia tolygiai, ne per stambiai, bet ir ne per smulkiai – stambūs gabalai gali likti drėgni, bet jei priešingai, pavirs koše.
Pjaustyti reikia atsargiai, ypač jei kopūstai iš jūsų namų daržo – tarp lapų gali pasislėpti smulkūs vabzdžiai.
Maisto ruošimui būtina druska ir pipirai, augalinis aliejus arba sviestas. Pomidorų pasta arba kečupas, pomidorai, česnakai, šakninės daržovės, svogūnai ir lauro lapai yra idealūs ir naudojami daugelyje receptų.

Skanių receptų

Kadangi kopūstus galite troškinti įvairiais būdais, žemiau pateikiame populiariausius ir labai skanius receptus, tinkančius tiek liesos dietos meniu, tiek visiškai tradiciniam.

Klasikinis

Tradicinis kopūstų derinys su morkomis ir svogūnais, pomidorų pasta ir prieskoniais. Tai puikus garnyras, dietinis patiekalas ar pyragų įdaras. Galite troškinti ant viryklės arba lėtoje viryklėje.

Jums reikės:

vidutinė kopūsto galva;
1-2 morkos;
lemputė;
poros šaukštų pomidorų pastos arba kečupo;
druskos, sviesto, cukraus ir prieskonių pagal pageidavimą.

Paruošimas: susmulkinkite svogūną, sutarkuokite morką stambia tarka, susmulkinkite kopūstą. Svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje 5-7 minutes. Tada pridėkite pagrindinį ingredientą. Kai jis bus pusiau paruoštas, suberkite prieskonius, sumaišykite ir toliau troškinkite. Įpilkite vandens pagal poreikį. Bendras kepimo laikas yra 40-45 minutės.

Su mėsa

Bet kuri patyrusi šeimininkė žino, kaip tokiu būdu troškinti kopūstus. Ši daržovė gera, nes tinka prie visų rūšių mėsos – kiaulienos, jautienos, avienos. Tiems, kurie stebi savo figūrą ar nevalgo tradicinių veislių, vištiena yra puikus pasirinkimas. Jis ne tik lengvesnis ir mažiau riebus, bet ir kainuos pigiau. Na, o visiškai dietinis variantas su minimaliu cholesterolio kiekiu yra kalakutiena.

Jums reikės:

vidutinė kopūsto galva;
500 gramų mėsos;
morkos ir svogūnai - po 1 vnt.;
2 šaukštai pomidorų pastos;
druskos, prieskonių, aliejaus – pagal poreikį.

Gaminimas: susmulkinkite svogūną ir mėsą, susmulkinkite kopūstą, sutarkuokite morkas. Svogūną pakepinkite su sviestu, suberkite morkas, pakepinkite 5 minutes. Dėkite mėsą, tolygiai apkepkite, uždenkite dangčiu. Virkite apie ketvirtį valandos, jei tai paukštiena, tada pakanka 5 minučių. Tada pridėkite pagrindinį komponentą ir gerai išmaišykite. Po 20 minučių įberkite druskos, pipirų ir supilkite makaronus. Paruoškite. Įpilkite vandens pagal poreikį.

Su dešrelėmis

Su mėsa dirbti reikia ilgai, todėl dešrelės yra kur kas greitesnė alternatyva. Puikiai tiks ir dešrelės, šoninė, rūkyta ar virta dešra arba visko galima pasiimti po truputį.

Jums reikės:

kopūsto galva;
4-5 dešrelės arba dešrelės;
lemputė;
2 šaukštai pomidorų pastos;
druskos.

Gaminimas: dešreles supjaustykite griežinėliais ir apkepkite su smulkiai pjaustytais svogūnais gilioje keptuvėje. Suberkite susmulkintą kopūstą, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies. Pomidorų pastą atskieskite vandeniu ir po 15 minučių supilkite į keptuvę, pasūdykite. Virkite, kol suminkštės.

Su bulvėmis

Ši parinktis taip pat bus puikus garnyras ir nepriklausomas patiekalas. Bulvės suteiks sotumo ir padarys patiekalo skonį neutralesnį – juk ne visi mėgsta kopūstus taip, kaip yra dėl ypatingo aromato. Tai geras gavėnios meniu receptas.

Jums reikės:

maža kopūsto galva;
5 bulvių;
svogūnai ir morkos - po 1 gabalėlį;
šaukštas kečupo;
bazilikas;
druska pipirai.

Paruošimas: kopūstą susmulkinkite, svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite kaip įprasta. Bulves supjaustykite griežinėliais – ne per plonais. Jei jaunas, tuomet lupti nebūtina, tiesiog gerai nuplauti ir naudoti su žievele. Aliejuje pakepinkite morkas ir svogūnus, sudėkite pagrindinį ingredientą, troškinkite apie ketvirtį valandos ir suberkite bulves, bazilikus ir pipirus. Pačioje pabaigoje pasūdykite ir sumaišykite su kečupu. Pasirengimo signalas bus bulvių minkštumas. Įpilkite vandens pagal poreikį.

Su grybais

Grybai yra alternatyva mėsai ir baltymų šaltinis tiems, kurie badauja ar laikosi vegetariškos dietos. Ir jie taip pat labai sotūs. Pats kopūstas greitai virškinamas, tačiau „augalinė mėsa“ išlaikys skrandį pilną daug ilgiau. Tinka ir pievagrybiai, ir miško grybai, įskaitant marinuotus. Šis mišinys tinka pyragams įdaryti.

Jums reikės:

1 vidutinė kopūsto galva;
0,5 kg grybų;
morkos ir svogūnai - po 1 vnt.;
kečupas arba pasta, druska, pipirai, cukrus, sviestas.

Paruošimas: susmulkinkite grybus ir kepkite, kol suminkštės. Susmulkintą svogūną ir tarkuotas morkas taip pat pakepinkite, bet atskirai, kitoje keptuvėje. Viską išmaišykite, perkelkite į puodą, suberkite susmulkintą kopūstą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Sumaišykite pastą su druska, pipirais ir cukrumi, praskieskite vandeniu, užpilkite šiuo mišiniu ant maisto ir troškinkite, kol iškeps.

Su džiovintomis slyvomis

Kopūstai su slyvomis pasirodo labai pikantiški. Šis džiovintas vaisius daržovėms suteikia dūmų atspalvį ir šiek tiek saldų skonį. Šį patiekalą galite virti su mėsa.

Jums reikės:

kopūsto galva;
300-400 gramų vištienos;
150 gramų džiovintų slyvų be kauliukų;
morkos ir svogūnai - po 1 vnt.;
poros šaukštų pomidorų pastos;
druska, pipirai, lauro lapai, augalinis aliejus.

Gaminimas: mėsą ir svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite, viską kartu pakepinkite. Tada sudėkite susmulkintą kopūstą. Nuplaukite slyvas, jei jos per kietos, užpilkite verdančiu vandeniu ir po ketvirčio valandos supilkite į daržoves kartu su pasta, druska ir prieskoniais. Troškinkite, kol suminkštės, įpildami vandens.

Su ryžiais

Toks kopūstų troškinimo būdas yra ir savarankiškas vegetariškas patiekalas, ir sotus garnyras, ir pyrago įdaras. Grūdai sušvelnina daržovių skonį, todėl maistas atrodo kaip plovas.

Jums reikės:

maža kopūsto galva;
stiklinė ryžių;
2 svogūnai;
1-2 morkos;
pasta arba kečupas, druska, prieskoniai, aliejus.

Paruošimas: Morkas ir svogūnus supjaustykite plonomis juostelėmis, pakepinkite keptuvėje, suberkite makaronus. Suberkite susmulkintą kopūstą, įpilkite vandens ir troškinkite 15 minučių. Tada suberkite nuplautus ryžius, jei reikia įpilkite daugiau skysčio ir virkite, kol visiškai išvirs.

Su malta mėsa

Mėsa kepama ilgai, bet maltai mėsai nereikia daug – ji gali būti tobula tuo pačiu metu kaip ir daržovės. Todėl šis receptas yra puikus pasirinkimas, kuriam nereikia daug laiko. Be to, maltos mėsos skonis visada šiek tiek skiriasi nuo visos jautienos ar kiaulienos. Jo paruošimui geriau paimti abi mėsas lygiomis dalimis.

Jums reikės:

maža kopūsto galva;
350 gramų maltos mėsos;
po vieną svogūną ir vieną morką;
druska, prieskoniai, aliejus.

Gaminimas: svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas – juostelėmis, pakepinkite, suberkite faršą. Virkite 5-7 minutes. Susmulkinkite pagrindinį ingredientą ir sutrinkite, kad išsiskirtų sultys. Sudėkite į puodą arba troškintuvą su likusiomis daržovėmis, jei reikia, įberkite prieskonių ir vandens. Įpilkite druskos 5 minutes, kol visiškai iškeps, pabarstykite žolelėmis.

Triukai ir paslaptys

Straipsnio pabaigoje pateikiame keletą naudingų patarimų, kaip kopūstų patiekalus padaryti dar skanesnius:

Troškinti rauginti kopūstai pasirodo pikantiški. Jei jis per rūgštus, galite pamirkyti vandenyje, bet tada dalis vitamino C, kurio gausu šiame produkte, išnyks. Galite maišyti žalias ir raugintas daržoves, taip skonis bus švelnesnis.
Saldžiarūgščio skonio mėgėjams vieno šaukšto stalo acto mišinį su šaukštu cukraus galite įpilti į daržoves gaminimo pabaigoje arba viduryje.
Jei mėgstate kopūstus, bet jų kvapas nelabai geras, galite į keptuvę įdėti gabalėlį pasenusios ruginės duonos. Baigiant virti, likučius sugauti kiaurasamčiu.
Geriausiai skanūs kopūstai, troškinti katile, storasienėje keptuvėje ar puode. Lėta viryklė taip pat yra puikus pasirinkimas.

Kopūstas yra universalus produktas, jo skonis puikiai dera su daugeliu ingredientų. Tai reiškia, kad galite saugiai eksperimentuoti ir kiekvieną kartą gauti visiškai naują, bet tikrai skanų patiekalą!

Šiandien papasakosiu apie tokį skanų patiekalą kaip troškinti kopūstai. Dabar kopūstus galime valgyti ir vasarą, ir žiemą, tad ruošiant sočius pietus ar vakarienę viskas bus po ranka bet kada. Iš mokyklos ir darželio prisimename šios rūšies kopūstus, kuriuos gavome kaip garnyrą prie įvairių mėsos patiekalų. Vėliau troškinti kopūstai mums virto gardžiu savarankišku patiekalu. Kai į kopūstą įdėsite mėsos, dešrelių, bulvių ir kitų gėrybių, patiekalas sužibės naujomis spalvomis. Kai kurie, beje, žino šį patiekalą pavadinimu „Solyanka“.

Kopūstuose yra labai daug naudingų medžiagų, o juos troškinus šiek tiek sumažėja, tačiau tokią vakarienę vis tiek galima laikyti sveika. Aš tau jau parodžiau. Jei mėgstate daržovių patiekalus, kopūstai turėtų būti vienas iš jūsų mėgstamiausių.

Pažiūrėkime, kaip galite paruošti šį nuostabų patiekalą.

Troškinti kopūstai su mėsa – paprastas ir skanus receptas kiekvienai dienai

Pradėkime nuo mano mėgstamiausio troškintų kopūstų gaminimo recepto. Išbandžiau daugybę variantų, bet kopūstai man išlieka skaniausi prie mėsos. Aš valgau mėsą ir nieko negalite padaryti. Šiam gaminimo variantui naudojama minkšta ir sultinga kiauliena, todėl ji bus paruošta greitai, o rezultatas bus labai skanus.

Jums reikės:

kopūstai - 1,2-1,5 kg (1 galva),
kiauliena - 500 gr,
svogūnai - 1-2 vnt,
morkos - 1 gabalas,
lauro lapas - 1-2 vnt,
druskos ir pipirų pagal skonį,
augalinis aliejus - 2 šaukštai,
cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.

Paruošimas:

1. Pradėkime ruošti patiekalą su mėsa. Nuplaukite ir nusausinkite kiaulienos gabalėlį, geriausia ne per sausą, ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Jei kopūste mėgstate didesnius gabalėlius, gaminkite taip, kaip norite.

2. Ant viryklės įkaitinkite gilią keptuvę ar puodą, užpilkite šiek tiek aliejaus. Dabar sudėkite mėsos gabalėlius ir kepkite, kol ji taps visiškai pilka ir pradės šiek tiek ruduoti. Tai galiausiai suteiks troškintiems kopūstams malonų skrudintą skonį.

3. Kol mėsa kepa, paimkite svogūną ir supjaustykite kubeliais arba plonomis juostelėmis, tiks ketvirčio žiedai. Kai mėsa pradės šiek tiek ruduoti, į keptuvę suberkite svogūną. Įmaišykite į mėsą ir toliau kepkite. Sumažinkite šilumą iki vidutinės.

4. Šviežias morkas sutarkuokite stambia arba korėjietiška morkų tarka. Suberkite į mėsą ir svogūnus, išmaišykite ir kepkite toliau, kol morkos suminkštės. Po keptuvėje nekaitinkite ant stiprios ugnies, kad svogūnai ir morkos neperkeptų.

5. Dabar įberkite šiek tiek druskos, taip mėsa bus skanesnė. Lengvai pabarstykite pipirais ir įdėkite 2-3 lauro lapus. Daržoves ir mėsą užpilkite puse stiklinės karšto vandens. Kodėl karšta, norint toliau troškinti mėsą, bet procesas nenutrūksta, negalima įpilti šalto vandens ir laukti, kol užvirs. Kontrastinis dušas kenkia gaminant maistą. Įpilkite verdančio vandens iš virdulio ir viskas užvirs ir šniokščia kaip priklauso.

6. Po to uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite mėsą ir daržoves dar 15 minučių. Per tą laiką kiauliena suminkštės, kaip ir svogūnai bei morkos. bus prisotinti vienas kito skoniais ir nustatys bendrą būsimo patiekalo toną.

7. Kol mėsa troškina, kopūstą supjaustykite nedidelėmis juostelėmis.

8. Kitas žingsnis – paimti nedidelį puodelį, į jį įdėti du šaukštus pomidorų pastos ir praskiesti 50 ml vandens. Dabar šią skystesnę masę supilkite į mėsą ir daržoves ir gerai išmaišykite. Troškinkite dar 2-3 minutes.

9. Dabar pats laikas įdėti kapotų kopūstų. Neapdorota forma užima gana daug vietos, bet vėliau labai išverda. Todėl keptuvę reikia imti vėliau. Jei viskas netelpa iš karto, tada per kelias minutes sudėkite į dalis, pirmoji kopūsto dalis nusistovės ir galite pridėti daugiau. Sumaišykite kopūstą su mėsa pomidoruose.

10. Uždenkite keptuvę dangčiu ir toliau troškinkite, retkarčiais pamaišydami. Kopūstai iš apatinių sluoksnių bus troškinti ir juos reikia sumaišyti su viršutiniais sluoksniais, kad iškeptų tuo pačiu metu. Troškinti reikia 10-15 minučių.

11. Po dešimties minučių atidarykite troškintą kopūstą ir pagal skonį įberkite druskos, jei norite, įberkite šaukštą cukraus, jis subalansuos rūgštingumą nuo kopūstų ir pomidorų pastos. Jei daržovėms turite mėgstamų prieskonių, galite jų dėti, bet neeksperimentuokite, jei patiekalą ruošiate pirmą kartą. Sudėjus visus prieskonius, kopūstą troškinti, kol iškeps. Tai priklauso nuo jūsų skonio, priklausomai nuo kopūsto minkštumo. Mėsa taip pat bus paruošta iki to laiko.

Kol troškinti kopūstai bus paruošti, jų tūris sumažės ir taps sodriai raudonos spalvos. Labai aromatingas ir skanus. Po to leiskite šiek tiek užvirti ir patiekite.

Šio recepto kiaulieną galima pakeisti jautiena arba vištiena. Pasikeis tik pirminis mėsos paruošimas. Vištieną taip pat reikės šiek tiek pakepinti, bet jautieną prieš dedant daržoves reikės šiek tiek pavirti. Juk troškintuose kopūstuose mėsa turi būti minkšta.

Greitai troškintų kopūstų su dešrelėmis receptas

Puikus ir skanus mėsos pakaitalas pagal šį receptą yra dešrelės. Nuo vaikystės prisimenu, kaip mama virdavo troškintus kopūstus su dešrelėmis, kai reikėdavo greitai pagaminti vakarienę. Nežinau kaip tavo vaikystėje, bet pas mane bet koks patiekalas su dešrelėmis automatiškai tapo valgomas, o tu bandai priversti vaiką valgyti troškintus kopūstus tiesiog taip.

Geri jauni kopūstai ištroškinami akimirksniu, ką jau kalbėti apie dešreles, kurias tereikia supjaustyti griežinėliais ir lengvai paruduoti. Labai skanu, jei naudosite lengvai rūkytas dešreles, tai suteikia nuostabų skonį visam patiekalui. Tačiau gerai tinka ir paprastos dešrelės, pavyzdžiui, pieniškos dešrelės. Rinkitės kokybiškas įvairias dešreles, kurios nesubyrės ir yra skanios keptos.

Jums reikės:

balti kopūstai - 1 vidutinio dydžio galva,
dešrelės - 7-10 vnt.,
svogūnai - 2 vnt.
pomidorų pasta - 2 šaukštai,
lauro lapas - 1-2 vnt,
druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Nuluptą svogūną supjaustykite mažais gabalėliais. Kubeliais arba pusžiedžiais, kaip jums labiau patinka. Dėkite į gilią keptuvę ar keptuvę, kurioje troškinsite kopūstą, ir padėkite ant ugnies. Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Pasirinkite svogūno traškumo laipsnį pagal savo skonį. Vieniems patinka rožinis, o kitiems – šiek tiek skaidrus.

2. Kol svogūnas kepa, kopūstą supjaustykite juostelėmis arba smulkiais gabalėliais. Nepjaustykite per dideli, kad nevirtų per ilgai.

3. Paimkite atskirą keptuvę. Dešreles supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į šią keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Padėkite ant ugnies ir kepkite, kol švelniai apskrus.

4. Kai svogūnai apkeps iki norimo rudumo laipsnio, į šią keptuvę suberkite kopūstus ir gerai išmaišykite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir uždenkite dangčiu. Kopūstas troškins savo sultyse, kurių išsiskirs pakankamai. Retkarčiais pamaišykite kopūstą, kad iškeptumėte tolygiai. Jei visas skystis išgaravo ir kopūstai pradeda ruduoti, įpilkite pusę stiklinės karšto vandens.

5. Troškinkite kopūstą, kol jis iškeps pagal jūsų skonį, tiesiog paragaukite. Kai kopūstai pakankamai suminkštės, pasūdykite pagal savo skonį ir įdėkite du šaukštus pomidorų pastos. Gerai išmaišykite, uždenkite ir troškinkite dar penkias minutes.

6. Dabar metas į troškintus kopūstus dėti keptas dešreles. Sudėkite juos į puodą ir išmaišykite. Įpilkite druskos ir pipirų pagal savo skonį. Leiskite šiek tiek pavirti, kad skoniai susimaišytų.

7. Per penkias minutes skanus patiekalas – troškinti kopūstai su dešrelėmis paruošti! Pakvieskite visus prie stalo skanių pietų.

Vietoj dešrelių šiame recepte galite naudoti virtą ar rūkytą dešrą, ką tik turite namuose. Kai kurie meistrai net ruošia šį patiekalą su kumpiu. Bet kokiu atveju bus skanu.

Gavėnios troškinti kopūstai su grybais – paprastas vegetariškas patiekalas

Ar žinojote, kaip nuostabiai skanūs troškinti kopūstai ir grybai derinami? Ilgai to net neįtariau, kol nesutikau pabandyti gaminti. Ir nenusivyliau nė minutei. Pasirodo, kopūstai ir grybai yra puikiai suderinti skoniai. Troškintas bus ir pietų ar vakarienės garnyras prie mėsos patiekalų, ir visavertis patiekalas be mėsos. Šis troškintas kopūstas gali būti puikus patiekalas pasninkui ar nemėgstantiems ar visai nevalgantiems mėsos. Tokiems kopūstams paruošti galite naudoti tiek šviežius, parduotuvėje pirktus pievagrybius, tiek vasarą rinktus naminius šaldytus grybus. Daugelis žmonių tikriausiai vis dar tai turi. Ir, žinoma, sezono metu šviežiai nuskinti grybai bus tiesiog fantastiški su kopūstais.

Jums reikės:

kopūstai - 1 kg,
svogūnai - 2 vnt.,
morkos - 2-3 vnt.,
grybai - 500-600 gramų,
pomidorų pasta - 2 šaukštai,
augalinis aliejus kepimui,
druskos, pipirų ir žolelių pagal skonį.

Paruošimas:

1. Pradėkite nuo ingredientų paruošimo. Kopūstą supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną supjaustykite ketvirčio žiedais. Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Jei naudojate šviežius pievagrybius, juos nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Jei troškintuose kopūstuose naudojate šaldytus grybus, juos iš anksto atitirpinkite. Šviežius miško grybus prieš dedant į kopūstus reikia pavirti bent pusvalandį.

2. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Sudėkite svogūną ir pakepinkite iki minkštos ir šviesiai auksinės rudos spalvos.

3. Po to suberkite tarkuotas morkas. Išmaišykite ir kepkite 2-3 minutes.

4. Į keptuvę suberkite grybus ir išmaišykite. Tada uždenkite dangčiu ir troškinkite 10 minučių, atidarydami ir karts nuo karto pamaišydami mentele.

5. Dabar pats laikas įdėti kopūstą. Viską išpilkite, net jei keptuvėje susidarys aukštas kauburėlis. Faktas yra tas, kad kopūstų tūris labai greitai sumažės, tiesiogine prasme per kelias minutes. Tiesiog uždenkite dangčiu ir toliau troškinkite ant vidutinės ugnies. Jei kopūstai pradeda aktyviai kepti, įpilkite šiek tiek vandens.

6. Įkaitinkite kitą nedidelę keptuvę su aliejumi. Dabar įdėkite pomidorų pastą ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Dažnai maišydami lengvai pakepinkite pomidorų pastą 2–3 minutes. Pasta gana šiek tiek pakeis savo kvapą ir spalvą, jei ji pradės aktyviai tamsėti, vadinasi, ji perkepusi. Iš karto išimkite, nebūtina, nes sugadins skonį.

7. Į troškintus kopūstus dėkite keptą pomidorų pastą. Tuo pačiu metu patiekalą pasūdykite ir pipiruokite. Jei mėgstate žalumynus, dabar pats metas jų dėti, jie skleis savo aromatą. Viską gerai išmaišome, vėl uždengiame ir troškiname, kol kopūstai bus paruošti.

8. Virimo laikas priklausys nuo kopūsto rūšies. Jaunos iškepa gana greitai, senesnės žieminės veislės užtruks ilgiau. Be to, mums patinka kopūstų skonis kitoks, kai kurie traškūs, kiti minkšti. Kartkartėmis išbandykite ir nepraleisite nė akimirkos.

Sveikiname, skanūs kopūstai su grybais paruošti ir laikas sėsti prie pietų stalo! Surinkite savo šeimą ir mėgaukitės puikiu skoniu.

Troškinti kopūstai su grybais ir slyvomis - vaizdo receptas

Mėgstantiems skanius eksperimentus palieku šį nuostabų troškintų kopūstų receptą. Čia dedama ne tik grybų, bet ir džiovintų slyvų. Skonis neįprastas, saldesnis, būdingas džiovintoms slyvoms. Bet tuo pačiu puikiai subalansuotas kopūstų ir pomidorų pastos rūgštingumas. Labai skanu, nors iš pirmo žvilgsnio neįprasta.

Rimtų ypatumų ruošiant troškintus kopūstus su grybais ir česnakais nėra, tačiau receptas puikiai, labai aiškiai parodo visą gaminimo procesą. Šis vaizdo įrašas taip pat sukelia norą eiti gaminti maistą, viskas atrodo labai apetitiškai.

Gardus garnyras troškintų kopūstų su bulvėmis

Toliau tiriame troškintų kopūstų be mėsos komponento receptus, kuriuos galima drąsiai vadinti garnyru ir valgyti su tuo pačiu malonumu. Jei norite paruošti skanius ir tuo pačiu sočius pietus ar garnyrą vakarienei, tai jums padės bulvės. Mes mėgstame bulves atskirai kaip garnyrą, tad kas gali sutrukdyti, kad jos dar skanesnės maišant su kopūstais. Išleiskime juos kartu.

Jums reikės:

kopūstai - 0,8-1 kg,
bulvės - 0,5 kg,
morkos - 1 didelė,
svogūnai - 1-2 vnt,
pomidorų pasta - 2 šaukštai,
daržovių aliejus,
Lauro lapas,
druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Troškintus kopūstus visai nesunku paruošti, net jei į jį dedama bulvių. Patogiausias būdas yra virti bulves atskirai iki pusės išvirimo ir tada įdėti jas į kopūstą. Bet kartu su kopūstais galite troškinti bulves, padėję jas kopūsto troškinimo proceso viduryje.

2. Kopūstą supjaustykite nedidelėmis juostelėmis jums patogiu būdu. Nepalikite per ilgus gabalus, jei reikia, supjaustykite juos skersai.

3. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Dabar sudėkite jį kartu su kopūstais ir išmaišykite.

4. Įkaitinkite keptuvę ar puodą su augaliniu aliejumi. Jis turėtų būti pakankamai didelis, kad tilptų visi kopūstai. Įdėkite į jį kopūstą ir padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies.

5. Atskiroje keptuvėje pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos ir suminkštės.

6. Į kopūstą, kuris tuo metu jau pradėjo troškinti, sudėkite pomidorų pastą. Tada įpilkite pusę stiklinės karšto vandens ir išmaišykite. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite dar 5 minutes.

7. Nuskustas bulves supjaustykite kubeliais ir suberkite į kopūstą. Toliau troškinkite daržoves kartu, kol bulvės iškeps, uždengs.

8. Kai bulvės ir kopūstai bus beveik paruošti, suberkite į juos pakepintus svogūnus. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Gerai ismaisyti.

Išjunkite viryklę, troškintus kopūstus palaikykite uždengę dar 5 minutes ir jau ruošiatės dengti stalą. Skanūs troškinti kopūstai su bulvėmis bus jūsų pietūs ar garnyras. Gero apetito!

Troškinti kopūstai su dešrelėmis, bulvėmis ir grybais – video receptas

Jei manote, kad išbandėte visus skaniausius troškintų kopūstų receptus, prisiminkite, ar tokį nuostabų patiekalą gaminote kartu su dešrelėmis, bulvėmis ir grybais. Šis troškintas kopūstas tikrai yra savarankiškas ir sėkmingas patiekalas tiek pietums, tiek šventiniam stalui. Rūkytos dešrelės suteikia nuostabų skonį ir aromatą, bulvės sočios, o grybai – savito ir mėgstamo skonio. Ir visa tai su kopūstais. Nežinau, kaip jūs, bet šis vaizdo įrašas man užlieja burną. Abejingai į tai žiūrėti neįmanoma. Ir nereikia, bėk greitai virti.

Troškinti kopūstai – paprastas patiekalas, tačiau jo paruošimo variantų tikrai daug. Jei labai norite, galite išvirti tris ar keturis skirtingus variantus ir kopūstų tikrai nepavargsite. Tai geriausia, nes tai skanu ir sveika. Valgykite daugiau kopūstų ir išmokite iš jų gaminti skanius patiekalus.

Iš tokios iš pažiūros paprastos ir nebrangios daržovės galima pasigaminti tikrai karališkų patiekalų. Troškinti kopūstai – vienas iš jų. Varijuojant prieskoniais ir papildomais ingredientais, kartais gaunami tikri kulinariniai šedevrai – skanūs, sotūs, aromatingi. Kopūstą galite kukliai troškinti vandenyje, įpylus šiek tiek aliejaus, arba įdėti mėsos, grybų, razinų, džiovintų slyvų, pomidorų pastos, pupelių ir kitų daržovių. Bet kokiu atveju jis pasirodys skanus. Išbandykite ir išsirinkite jums labiausiai patinkantį receptą.

Troškinti kopūstai – maisto ruošimas

Troškinti galite ir šviežius, ir raugintus kopūstus. Šviežias reikia nuplauti po vandeniu ir nuimti nuo viršutinių kietų lapų, dažniausiai būna žalsvos spalvos. Tada, jei tai yra visa kopūsto galva, ją reikia supjaustyti ketvirčiais, o tada smulkiai supjaustyti juostelėmis. Stiebas turi būti pašalintas.

Jei kopūstai rauginti, jie rūšiuojami, dideli gabalėliai smulkiai supjaustomi. Jei jis labai rūgštus, galite jį nuplauti vandeniu. Tačiau kartu su vandeniu iš kopūstų išeis didelis kiekis vitamino C. Todėl vis tiek geriau vartoti optimalaus rūgštingumo kopūstus, kad jų nereikėtų mirkyti ir plauti. Arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus, įdėtas į keptuvę, kurioje ruošiamas patiekalas, padės subalansuoti rūgšties lygį.

Troškinti kopūstai – geriausi receptai

1 receptas: troškinti kopūstai

Labai paprastas receptas, kurį gali paruošti net naujokės namų šeimininkės. Kopūstų kiekį reikia paimti pagal katilo tūrį, kur jis bus troškintas, ir valgytojų skaičių. Vidutiniškai galite paimti vieną mažą kopūsto galvą arba pusę didelės, kuri sveria 1–1,5 kg. Net jei atrodytų, kad pjaustytų kopūstų per daug, troškinant jis išskirs sultis ir nusės, t.y. sumažės tūris. Geriau imti vėlyvųjų veislių kopūstus, t.y. rudens derlius. Be druskos ir pipirų, pagal skonį galite pridėti džiovintų krapų, petražolių ir lauro lapų. Kai kurie žmonės mėgsta, kad kopūstai būtų švelnesni, todėl troškinti juos nepridedant pomidorų pastos.

Ingridientai: kopūsto galva, 2-3 vidutiniai svogūnai, 50-70 g pomidorų pastos, aliejaus kepimui, pipirų ir druskos.

Virimo būdas

Kopūstą supjaustykite mažomis juostelėmis, o svogūną - pusžiedžiais. Puode su karštu aliejumi pakepinkite svogūną, tada pomidorų pastą ir suberkite kopūstą. Ją šiek tiek pakepinkite, maišydami su pomidorais ir svogūnais, įpilkite pusantros stiklinės karšto vandens. Kai mišinys užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite kopūstą, kol suminkštės. Tai užtruks 30–40 minučių. Likus dešimčiai minučių iki troškinimo pabaigos, kopūstą įberkite druskos ir pipirų.

2 receptas: troškinti kopūstai su dešra

Ne visada po ranka turite mėsos, bet šaldytuve galite rasti gabalėlį virtos dešros ar porą mažų dešrelių. Galite juos derinti su kopūstais ir greitai paruošti nebrangią, bet skanią ir sočią vakarienę.

Ingridientai: kopūstas, 2 dideli svogūnai, 1 morka, 100 g pomidorų pastos, virta dešra (dešrelės, dešrelės) - 300 g, pipirai-druska, lauro lapas, augalinis aliejus.

Virimo būdas

Puode pakepinkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus, suberkite tarkuotas morkas, o po dviejų minučių – plonais griežinėliais pjaustytą kopūstą. Sumaišykite ingredientus ir troškinkite, kol suminkštės, užpildami stikline verdančio vandens. Daržovės troškinamos ant silpnos ugnies uždarius dangtį.

Dešrą arba nedideles dešreles supjaustykite pagal pageidavimą, pakepinkite iki traškumo ir supilkite į katilą su kopūstais. Tame pačiame aliejuje, kuriame kepė dešra, minutę pakepinkite pomidorų pastą ir supilkite į daržoves. Suberkite visus prieskonius ir druską, išmaišykite ir viską kartu troškinkite dar penkias – septynias minutes.

Antras būdas troškinti kopūstus su dešrelėmis dietiškesni ir greičiau paruošiami. Jums reikės: to paties kopūsto, 2 mažų morkų, dešrelių, 3 šaukštų alyvuogių aliejaus (būtent alyvuogių), žolelių ir druskos.

Į keptuvę arba ketinį troškintuvą supilkite aliejų, suberkite tarkuotas morkas ir smulkiomis juostelėmis pjaustytą kopūstą. Uždenkite dangčiu ir kepkite ant stiprios ugnies. Būtina užtikrinti, kad daržovės nesudegtų, periodiškai jas maišykite. Kai kopūstas apskrus, sumažinkite ugnį, užpilkite puse stiklinės verdančio vandens, susmulkintomis dešrelėmis, pasūdykite ir troškinkite dešimt minučių. Gatavus kopūstus pabarstykite šviežiomis žolelėmis – krapais, petražolėmis ir kt.

3 receptas: troškinti kopūstai su vištiena

Patiekalas iškepa gana greitai, todėl nesunkiai jį paruošite dar prieš vyrui grįžtant iš darbo. Kopūstai išeina labai sultingi ir švelnūs, o derinami su vištiena pasirodo visiškai tobuli. Šiame recepte svogūnai nededami, bet tie, kurie neįsivaizduoja mėsos ir kopūstų gaminimo be svogūnų, gali jų dėti. Šiuo atveju, prieš dedant mėsą, ji iš anksto apkepama. Jei norite dėti sveikus vištienos gabalėlius, prieš dedant kopūstą, turite juos atnešti iki pusiau išvirtų – gerai apkepkite arba troškinkite.

Ingridientai: kopūstai 1-1,5 kg, 0,5 kg vištienos (krūtinėlės, filė ar poros kojų), pora šaukštų pomidorų pastos, druskos, pipirų, augalinio aliejaus.

Virimo būdas

Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais. Jei tai koja, tuomet mėsą reikia nupjauti, atskiriant ją nuo kaulų. Gaminimui galite pasiimti keptuvę, katilą ar storasienius indus. Dėkite į jį mėsą ir kepkite apie keturias minutes, kol ji iš visų pusių taps balta.

Suberkite plonomis juostelėmis supjaustytą kopūstą, išmaišykite ir uždengę kepkite 20 min. Jei kopūstai apdegė, galite įpilti šiek tiek vandens iš virdulio. Pipirai, druska, supilkite pomidorų pastą ir išmaišykite. Palikite troškintis dar 20 minučių, kol kopūstas taps labai minkštas. Šios rūšies kopūstai puikiai dera su bulvių koše ar tiesiog virtomis bulvėmis.

4 receptas: troškinti kopūstai su džiovintomis slyvomis

Skanūs troškinti kopūstai su dūmo aromatu. Slyvos patiekalui suteikia pikantišką skonį. Jei jis sausas, reikia 10 minučių pavirti garuose, t.y. užpilkite verdančiu vandeniu. Kad skonis būtų pikantiškesnis, o aromatas sodresnis, reikia nusipirkti rūkytų džiovintų slyvų. Jei norite, kad patiekalas būtų liesas, mėsos recepte galite neįtraukti.

Ingridientai: kopūstai - 1-1,5 kg, 200-300 g vištienos krūtinėlės arba filė, viena morka, vienas svogūnas, 150 g rūkytų džiovintų slyvų (ne pilna stiklinė), pomidorų pasta 2-3 šaukštai, druska ir pipirai pagal skonį, pora lauro lapai ir augalinis aliejus.

Virimo būdas

Mėsą supjaustykite kubeliais ir pakepinkite. Tada po vieną, po truputį kepdami suberkite svogūną pusžiedžiais, tarkuotas morkas, smulkiomis juostelėmis supjaustytą kopūstą. Užpilkite maždaug stikline verdančio vandens ir virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių. Atidarykite dangtį ir sudėkite pomidorų pastą bei džiovintas slyvas. Užpilkite dar maždaug stikline verdančio vandens, išmaišykite, įberkite lauro lapelių, druskos, pipirų. Uždarykite dangtį ir troškinkite 15 minučių, kol baigsis.

5 receptas: troškinti rauginti kopūstai

Rūgštus kopūstų skonis puikiai dera su bet kokia mėsa, todėl jis laikomas tradiciniu daugelio mėsos patiekalų garnyru. Šis receptas pasiskolintas iš latvių virtuvės. Kopūstai pasirodo labai skanūs. O paslaptis paprasta – reikia daug daug morkų. Ir jį reikia įtrinti ant smulkios trintuvės. Žinoma, galite sutarkuoti ir stambiai, bet originaliai sutarkuoti smulkiai.

Ingridientai: 1 kilogramas raugintų kopūstų, 0,6 kg morkų, 3 svogūnai, augalinis aliejus arba riebalai (bet koks – kiauliena, vištiena), vienas arba du arbatiniai šaukšteliai kmynų.

Virimo būdas

Svogūną smulkiai supjaustykite ir lengvai pakepinkite, suberkite tarkuotas morkas ir kartu šiek tiek patroškinkite. Tada suberkite raugintus kopūstus ir įpilkite vandens – maždaug iki kopūsto sluoksnio lygio. Palikite troškintis, kol iškeps.

Maždaug po pusvalandžio suberkite kmynus ir toliau troškinkite, kol suminkštės. Kopūstai ypač skanūs virti kiaulienos riebaluose.

6 receptas: troškinti kopūstai su grybais

Kopūstai su grybais yra nuostabaus skonio. Jis ruošiamas orkaitėje, bet prieš tai daržovės apkepamos ant viryklės keptuvėje. Gesinimo procesas trunka nuo 40 minučių iki vienos valandos. Laikas priklauso nuo kopūsto kietumo ir temperatūros orkaitėje. Dienos pabaigoje kopūstai įgauna gražų šviesiai rudą atspalvį ir tiesiog tirpsta burnoje.

Ingridientai: 1,5 kg šviežių kopūstų, 0,5 kg morkų, 4 dideli svogūnai, pusė kilogramo bet kokių šviežių grybų, pomidorų pasta - 100 g, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

Kopūsto galvą supjaustykite ketvirčiais ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Į keptuvę supilkite kelis šaukštus aliejaus, įkaitinkite ir apkepkite kopūstą. Visi kopūstai vargu ar tilps. Todėl reikia kepti partijomis ir perkelti į katilą. Kepkite, kol suminkštės ir sumažės tūris. Nereikia pilti daug aliejaus, kad kopūstas juo tik šiek tiek sudrėktų.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba nedideliais kubeliais ir pakepinkite. Suberkite morkas ir troškinkite, kol suminkštės – galite įpilti šiek tiek vandens. Perkelkite į katilą.

Grybus supjaustykite atsitiktine tvarka ir sudėkite į beveik sausą keptuvę. Kai jie išleidžia sultis, reikia supilti į katilą, į keptuvę įpilti grybus aliejaus ir kepti. Taip pat sudėkite juos į katilą. Katilo turinį reikia pasūdyti, išmaišyti, įpilti pomidorų pastos (galima šiek tiek praskiesti vandeniu), porą stiklinių verdančio vandens ir pašauti į orkaitę (180-200C). Troškinkite atidarę dangtį, kol iškeps.

Periodiškai turėtumėte pažvelgti į katilą ir pasiteirauti apie kopūstų būklę. Jei vanduo užvirs, galite po truputį pilti. Likus 15 minučių iki troškinimo pabaigos, įberkite kelis lauro lapus ir pasūdykite.

Šaukštas paprastų kvietinių miltų troškintiems kopūstams suteiks tankumo ir nepakartojamo skonio. Jį reikia išdžiovinti sausoje keptuvėje iki kreminės konsistencijos ir įdėti į katilą likus 5 minutėms iki paruošimo.

Saldžiarūgščio skonio mėgėjai į kopūstą gali įpilti šaukštą acto ir cukraus likus 5–10 minučių iki troškinimo pabaigos.

Jei mėgstate kopūstus, bet gamindami negalite pakęsti specifinio jų kvapo, į keptuvę įdėkite gabalėlį pasenusios duonos. Baigiant virti, suminkštėjusią duoną išimkite kiaurasamčiu.

Sveiki atvykę į mano tinklaraštį! Šiandien rašau jums kasdieniausio, visiems žinomo patiekalo – troškintų kopūstų – receptus. Nepaisant akivaizdaus paprastumo, šis garnyras turi keletą gaminimo galimybių. O šiandien parašysiu net 10 būdų, kaip skaniai troškinti kopūsto baltąjį grožį.

Jei pas mane lankotės pirmą kartą, būtinai peržiūrėkite kitus kopūstų receptus. Aš taip pat rekomenduoju ją!

Daržovėms troškinti reikia gana erdvaus indo – katilo, storadugnės keptuvės ar keptuvės aukštomis sienelėmis. Taip pat galite dėti įvairiausių prieskonių, priklausomai nuo to, ką mėgstate. Klasikinėje versijoje tai lauro lapas, pipirų žirneliai, gvazdikėliai. Taip pat gerai skambės kmynai, paprikos, paprikos ir kitų žolelių mišinys. Apskritai prie kiekvieno recepto surašiau ingredientų sąrašus, bet galite juos pakoreguoti pagal savo poreikius.

Norite pagaminti skanų ir paprastą garnyrą? Troškintus kopūstus siūlau ruošti pagal klasikinį receptą, be jokių priedų mėsos ar dešros pavidalu. Reikės indų – keptuvės ir puodo. Ir patiekalas išeis kaip valgykloje – skanus ir pigus.

Ingridientai:

baltagūžiai kopūstai - 1,2 kg
vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
svogūnai - 1-2 vnt.
morkos - 1-2 vnt.
sviestas ir augalinis aliejus kepimui
pomidorų pasta - 2 šaukštai.
kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas.
cukrus - 1,5 šaukštai
druska - pagal skonį
actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.
juodieji pipirai - 15 vnt.
kvapieji pipirai - 3 vnt.
gvazdikėliai - 5 vnt.
universalūs prieskoniai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Kopūstą nuplaukite, nuimkite viršutinius lapus ir susmulkinkite. Pjovimo būdas gali būti bet koks – plonos ir ilgos juostelės, trumpos plačios juostelės, kvadratėliai.

Troškinimo laikas priklausys nuo gabalėlių dydžio – kuo smulkiau susmulkinsite, tuo greičiau iškeps. Tačiau neturėtumėte jo padaryti per mažo, nes baigtas jis nebus labai reprezentatyvus.

2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą - 30 gramų Suberkite kopūstą ir kepkite ant stiprios ugnies, nuolat maišydami, kad nepridegtų. Nereikia ilgai kepti, tereikia palaukti, kol atsiras specifinis kvapas. Būkite atsargūs, kad baltagūžiai kopūstai nepavirstų anglimis, jie turi likti šviesūs.

3.Supilkite gabalėlius į keptuvę. Juos jau norisi valgyti, jie vilioja maloniu kreminiu aromatu.

4.Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus – ne daugiau kaip porą šaukštų – ir įkaitinkite. Įpilkite pomidorų pastos ir kepkite 2-3 minutes. Tai būtina norint pašalinti „neapdorotą“ kvapą.

5.Į kopūstą įpilkite stiklinę vandens, įpilkite makaronų ir acto. Išmaišykite ir troškinkite, kol pusiau iškeps. Retkarčiais pamaišykite ir įsitikinkite, kad keptuvės dugną visada dengia skystis. Jei reikia, įpilkite vandens. Virimo laikas gali svyruoti nuo 15 iki 40 minučių. Tai priklausys nuo baltųjų kopūstų veislės ir pjūvio dydžio. Išbandykite – daržovė turi būti traški ir ne per minkšta.

6.Tuo tarpu keptuvėje pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną iki auksinės spalvos. Į jį įpilkite morkų - tarkuotų arba supjaustytų plonais ketvirčio apskritimais. Dar porą minučių pakepinkite ir užpilą supilkite į kopūstus.

7.Taip pat dėkite visus prieskonius pagal skonį - universalų prieskonį (geriausia natūralų), gvazdikėlių ir pipirų. Prieskoniai gali būti bet kokie, bet jų turi būti, kad garnyras būtų ryškaus skonio.

Be prieskonių jis bus blankus (galite paimti, pavyzdžiui, kalendrą, pipirų mišinį, aitriąją papriką mėgstantiems karštus patiekalus, itališkas žoleles).

8.Jei nepakanka drėgmės, įpilkite vandens, išmaišykite ir toliau troškinkite, kol visiškai iškeps. Dabar nuspręskite ir išbandykite patys. Galite virti iki labai minkštos, kad kopūstai tiesiog ištirptų burnoje. Arba galite palikti šiek tiek traškumo. Viskas daroma pagal pageidavimus.

9.Miltus supilkite į sausą keptuvę ir šiek tiek padžiovinkite, kol įgaus kepamo pieno spalvą. Likus 5 minutėms iki patiekalo paruošimo, suberkite miltus, druską ir cukrų. Išmaišykite, palaukite, kol viskas ištirps ir ragaukite. Jei reikia, subalansuokite skonį pridėdami norimo ingrediento.

10.Patiekti karštą. Šis patiekalas bus puikus priedas prie pagrindinio patiekalo. Išbandykite taip, tikrai skanu!

Pats skaniausias kopūstų, troškintų su mėsa, receptas

Jei troškinate kopūstus su mėsa, gausite patiekalą, vadinamą bigos. Pagrindinis ingredientas gali būti fermentuotas arba šviežias. Šiam receptui reikės šviežių baltų daržovių. Bet galite pasiimti bet kokią mėsą – kiaulieną, jautieną, veršieną. Bet kokiu atveju bus skanu.

Ingridientai:

kiauliena (bet kokia mėsa) - 300 gr.
kopūstai - 1 kg
svogūnai - 1 vnt.
morkos - 1 vnt.
švieži pomidorai - 4 vnt.
druska, pipirai - pagal skonį
augalinis aliejus kepimui

Virimo būdas:

1. Mėsą gerai nuplaukite, nuimkite plėvelių perteklių, jei tokių yra. Šį produktą supjaustykite kubeliais.

2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų (nereikia daug, mėsa išskirs daugiau riebalų) ir apkepkite kiaulienos gabalėlius iki auksinės rudos spalvos. Retkarčiais pamaišykite. Tai užtruks apie 15 minučių.

Nereikia mėsos iš karto sūdyti, kitaip ji išskirs sultis ir baigsis sausa.

3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Suberkite į keptą mėsą, išmaišykite ir uždengę dangtį virkite apie 5-8 minutes.

4. Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis. Norėdami tai padaryti, pirmiausia supjaustykite daržovę į apskritimus, darydami tai įstrižai. Ir tada, sudėjus gautus gabalėlius vieną ant kito, supjaustykite juostelėmis. Į keptuvę sudėkite morkas ir viską kartu troškinkite dar 5-8 minutes.

5.Pomidorus supjaustykite kubeliais ir nusiųskite į jau maloniai kvepiančią kepsninę. Pabarstykite pipirais ir išmaišykite. Toliau troškinkite patiekalą dar 5 minutes.

6. Kopūstą supjaustykite mėgstamu būdu (geriausia vidutinėmis juostelėmis), gerai pasūdykite ir išmaišykite dubenyje. Sudėkite į mėsą ir kitas keptuvėje esančias daržoves. Išmaišykite, uždenkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 40-60 minučių. Šiuo metu kiauliena turi būti visiškai iškepusi.

7. Retkarčiais pamaišykite, kad viskas iškeptų tolygiai. Kopūstų tūris labai sumažės ir iš jo išsiskirs sultys. Jei sulčių nepakanka, įpilkite šiek tiek vandens, kuris turi apsemti dugną. Pabaigoje paragaukite savo patiekalo. Jei atrodo per rūgštus, galite įdėti šiek tiek cukraus. Taip pat pagal skonį įberkite prieskonių ir žolelių.

Pasninko metu mėsą galima pakeisti atskirai virtomis pupelėmis. Norėdami sutaupyti laiko, galite nusipirkti jau paruoštų pupelių savo sultyse. Jis taip pat bus sotus ir skanus.

8. Tai viskas, patiekite karštą, pabarstę šviežiomis žolelėmis.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip gaminti troškintus kopūstus su bulvėmis

Kaip žinia, pas mus bulvės nėra verčiamos. Tai viena populiariausių daržovių. Ir jį galima ne tik virti, kepti ar kepti. Arba galite jį užgesinti! Ne šiaip, o kartu su mėgstamais kopūstais ir pomidorų padaže. Norėdami suteikti šiam garnyrui ypatingo skonio, pagal skonį naudokite Provanso žoleles ar kitus prieskonius.

Kaip skaniai troškinti kopūstą su bulvėmis, žiūrėkite vaizdo įrašą - bus auksinė pluta, sodri spalva ir apetitą keliantis kvapas (nors, deja, pastarojo per monitorių nepajusite). Jūsų patogumui parašysiu kiek ko reikia.

Ingridientai:

bulvės - 4-5 vnt.
svogūnai - 1-2 vnt.
baltagūžiai kopūstai - 1/4 šakutės
pomidorų pasta 30% – 70 ml
vanduo - 150 ml
druska - 0,5 šaukštai.
Provanso žolelės - pagal skonį

Kaip virti šviežius troškintus kopūstus su vištiena

Vištiena iškepa greitai, yra minkšta ir švelni, joje mažai riebalų. Ir kainuoja pigiau nei jautiena ar kiauliena. Todėl jį dažnai galima rasti ant mūsų stalų. O kopūstus, kuriuos ruošiame šiandien, galima troškinti su šiuo paukščiu. Vištiena gali būti bet kokia: dietinė krūtinėlė arba šlaunelių filė, kuri riebesnė, bet ir skanesnė.

Ingridientai:

kopūstai - 1,5 kg
vištiena - 500 gr.
pomidorų pasta - 3 šaukštai.
svogūnai - 2 vnt.
morkos - 1 vnt.
rafinuotas augalinis aliejus kepimui
vanduo - 100 ml
druska - pagal skonį
raudonėlio, maltų juodųjų pipirų, maltų kalendrų
sviestas - 20 gr. (neprivaloma)

Paruošimas:

1. Patogu virti katile arba keptuvėje aukštais šonais. Jei savo virtuvėje tokių indų neturite, pirmiausia maistą kepkite keptuvėje, o tada troškinkite keptuvėje. Į katilo dugną supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Vištieną nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite porcijomis. Sudėkite į verdantį aliejų.

2.Mėsą kepkite ant stiprios ugnies maišydami iki auksinės rudos spalvos. Nuotraukoje parodyta, iki kada jis turi būti virti. Tai leis vištienai išleisti daugiau sulčių.

Kaip žinote, dauguma šiuolaikinių viščiukų yra dūriami druskos tirpalu, kad jie svertų daugiau. Termiškai apdorojant šis skystis iš jų išsiskiria. Jei pageidaujama, jį galima nusausinti.

3.Kai gabalėliai apskrus, suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir stambia tarka sutarkuotas morkas.

4. Išmaišykite ir kepkite ant stiprios ugnies, kol svogūnas taps skaidrus, o morkos suminkštės. Tik dabar galite patiekalą pasūdyti ir dėti norimų prieskonių. Į šią produkto sudėtį mėgstu pridėti kalendros, raudonėlio ir klasikinių juodųjų pipirų. Bet galite pridėti tai, ką turite sandėlyje ir kas jums patinka. Kepkite dar porą minučių, kad prieskoniai išsiskirtų į aliejų.

5. Pomidorų pastą ištirpinti vandenyje ir supilti į katilą, išmaišyti. Sumažinkite šilumą iki vidutinės.

6. Kopūstą supjaustykite vidutinėmis juostelėmis ir sudėkite į gilų dubenį. Lengvai pasūdykite ir sumaišykite rankomis. Tuo pačiu metu reikia sutrinti, kad sultys pradėtų išsiskirti. Veiksmai, panašūs į tuos, kuriuos atliekame .

7.Baltąjį kopūstą dėkite į puodą, uždenkite dangčiu. Maišyti kol kas nereikia, tiesiog leiskite užvirti ir išleiskite sultis. Jo tūris pastebimai sumažės. Indą troškinkite uždengę 10 minučių.

8.Dabar laikas viską sumaišyti. Vėl uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol baigsis. Nepamirškite periodiškai pažvelgti į keptuvę ir maišyti. Įsitikinkite, kad vanduo iki galo neišvirtų, jo apačioje visada turi būti skysčio. Jei nėra, pridėkite daugiau.

9. Kad patiekalas išeitų skanus, reikia jį paragauti ir neperkepti. Virkite, kol kopūstai bus tokie, kokie jums patinka. Jaunos daržovės paprastai labai greitai suminkštės, o vėlyvosios – ilgiau.

10. Kai tik būsite visiškai patenkinti skoniu, išjunkite viryklę. Pavyzdžiui, aš nemėgstu per minkštų daržovių. Man labiau patinka, kai jie traška, todėl kopūstų troškinu ne ilgiau nei 25 minutes. Pažįstu žmonių, kurie nori, kad viskas būtų minkšta. Tada reikia troškinti visą valandą. Pasirinkite savo variantą ir nudžiuginkite savo artimuosius gardžiu maistu (arba pietumis).

Likus 5 minutėms iki gaminimo, į patiekalą galite įdėti gabalėlį sviesto. Patiekdami pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Troškintų kopūstų lėtoje viryklėje receptas (virti su jautiena)

Aukščiau rašiau, kaip troškinti kopūstus su kiauliena. Dabar noriu pasiūlyti receptą su jautiena. Ir gaminsime lėtoje viryklėje. Tai patogu, jei nenorite stovėti šalia viryklės, maišydami ir įsitikinę, kad niekas nepridega. Taip pat patogu, jei reikia kur nors nuvažiuoti, pasivaikščioti su vaiku. Ateik ir vakarienė paruošta!

Ingridientai:

jautiena - 0,5 kg
kopūstai - 0,8 kg
svogūnas - 1 vnt. didelis
morkos - 1 vnt. didelis
pomidorų pasta - 3 šaukštai.
karštas vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
augalinis aliejus - 3 šaukštai.
druska, prieskoniai, cukrus - pagal skonį

Paruošimas:

1. Pradėkime nuo lanko. Jį reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais. Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų, suberkite svogūnus ir nustatykite režimą „Kepimas“. Kepkite svogūną, kol taps skaidrus atidarę dangtį (tai užtruks apie 3 minutes).

2. Morkas sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į svogūną. Išmaišome ir pakepiname dar 5 minutes.

3. Mėsą labai gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite į lėtą viryklę su daržovėmis ir išmaišykite. Viską kartu pakepinkite dar 10-15 minučių, bet uždengę dangtį.

4.Tuo tarpu kopūstą supjaustykite mažais gabalėliais.

5.Į jautieną supilkite pomidorų pastą, pasūdykite ir išmaišykite. Dabar atėjo laikas pridėti kopūstų. Sudėkite dalimis ir viską išmaišykite. Galiausiai užpilkite stikline karšto vandens.

Šiame etape galite pridėti bet kokių prieskonių. Prie kopūstų puikiai dera kmynai ir kalendra. Arba galite tiesiog pasiimti sudėtingų prieskonių arba „skanios“ druskos. Taip pat įdedu šiek tiek cukraus kartu su druska, kad kompensuočiau pomidoro rūgštingumą.

6.Uždarykite dangtį ir 1,5 valandos nustatykite režimą „Gesinimas“. Dažniausiai šiuo režimu viskas kepama gana ilgai, žemoje temperatūroje ir verda. Jei norite pagreitinti procesą, galite virti režimu „Kepimas“. Bet tokiu atveju reikės įpilti ne vieną stiklinę vandens, o tris su puse, nes jis aktyviai išgaruos. „Kepimui“ laiko pakaks 1 val.

Jei gaminsite pagreitintą variantą, patiekalą tikrai reikės porą kartų pamaišyti. Nereikia to daryti režimu „Gesinimas“.

7.Po virtuvės padėjėjo signalo galite patiekti gatavą kopūstą prie stalo. Labai skaniai skambės su bulvių koše ar makaronais. Padėkite sau ir palepinkite savo artimuosius!

Klasikiniai troškinti kopūstai su dešrelėmis keptuvėje

Turbūt kiekvienas yra išbandęs tokį klasikinį derinį kaip troškinti kopūstai su dešrelėmis. Šį variantą paruošti lengviau nei su mėsa. Bet kaip skanu pasirodo!

Tiesiog rinkitės aukštos kokybės dešreles, pagamintas pagal GOST. Juose nėra nereikalingų priedų skonio stipriklių, krakmolo ir kt. Tačiau, kad ir kaip būtų liūdna, absoliučiai visuose yra natrio nitrito – dažų, nuo kurių mėsa tampa rausva. Bet dabar ne apie tai. Pradėkime virti.

Ingridientai:

balti kopūstai - 700 gr.
dešrelės - 300 gr.
svogūnai - 100 gr.
pomidorų pasta - 2 šaukštai.
vanduo - 100 ml
druska, pipirai, lauro lapai - pagal skonį
augalinis aliejus kepimui

Virimo būdas:

1.Svogūną susmulkinkite mažais kubeliais. Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų (rafinuotą) ir įkaitinkite. Svogūną pakepinkite iki skaidrumo, bet neperkepkite, jis neturi tapti auksinės spalvos.

2. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir suberkite į svogūną. Supilkite 100 gramų vandens ir išmaišykite. Uždenkite dangčiu ir kepkite apie 15 minučių.

Troškinant, keptuvės apačioje visada turi būti skysčio. Bet per daug jo neturėtų būti, nes jau bus kepama.

3.Toliau įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir lauro lapų. Taip pat įpilkite pomidorų pastos. Išmaišykite ir troškinkite, kol iškeps. Norėdami nustatyti šį momentą, turite paragauti kopūstų. Galbūt po poros minučių bus galima išjungti šildymą.

4. Dešreles supjaustykite apskritimais, geriausia ne labai plonais, maždaug pusės centimetro. Kitoje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus, sudėkite dešreles ir retkarčiais pamaišydami kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.

5.Į gatavą kopūstą suberkite dešreles, išimkite lauro lapą ir išmaišykite. Išjunkite viryklę ir palikite indą 5 minutes stovėti po dangčiu. Tai viskas, šį paprastą maistą galite dėti į lėkštes, bet labai skanu. Puikiai dera su bulvių koše.

Kopūstai su grybais, troškinti keptuvėje: žingsnis po žingsnio receptas

Jei vietoj mėsos ar dešrelių dėsite grybus, gausite gerą liesą garnyrą. Jį galima virti storadugniame puode arba didelėje keptuvėje, kaip norite. Galite pasiimti bet kokį produktų santykį pagal savo skonį. Jei mėgstate grybus, pridėkite jų daugiau.

Pavyzdžiui, aš labai mėgstu, kai troškintuose kopūstuose yra daug pomidorų pastos, išgaunamas labai sodrus skonis. Tiesa, tuomet rūgštį tenka kompensuoti cukrumi, antraip bus per rūgštu.

Ingridientai:

baltagūžiai kopūstai - 1 kg
grybai (pievagrybiai) - 400 gr.
morkos - 2 vnt.
svogūnai - 1 vnt.
pomidorų pasta - 3 šaukštai.
cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
bazilikas, pipirų mišinys, Svan druska - pagal skonį
saulėgrąžų aliejus kepimui

Paruošimas:

1.Svogūną supjaustykite kubeliais, o morkas sutarkuokite. Į keptuvės dugną supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Pirmiausia greitai pakepinkite svogūną, neilgai, apie 1-2 minutes. Tada sudėkite morkas ir pakepinkite jas porą minučių. Visą laiką maišykite daržoves, kad nesudegtų.

2. Pievagrybius nuplaukite, nuimkite odelę nuo kepurėlės. Supjaustykite dideliais gabalėliais, nes gaminant jie gerokai susitrauks.

3. Gana plonai supjaustykite kopūstą. Sudėkite grybus ir kopūstus į keptuvę ir išmaišykite. Įdėkite prieskonių pagal skonį: bazilikų, pipirų mišinio, Svan druskos, cukraus. Dar kartą išmaišykite, uždenkite dangčiu ir troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies.

4. Atėjo laikas įdėti pomidorų pastą. Taip pat užpilkite puse stiklinės vandens ir viską gerai išmaišykite. Troškinkite uždengę iki reikiamo pasirengimo laipsnio.

5. Patiekite iš karto. Grybai labai dera su kopūstais. Ir jei jums patinka ši simbiozė, paruoškite ją žiemai su šiais ingredientais.

Kaip skaniai troškinti kopūstus su malta mėsa - receptas iš kulinarinės knygos

Viename iš savo straipsnių jau parašiau keletą receptų šia tema: . O ten rasite labai skanių ir neįprastų gaminimo būdų, apie kuriuos galbūt niekada negirdėjote. Dabar parašysiu labai paprastą šio produkto naudojimo variantą, gal net banalią. Šį receptą radau senoje kulinarijos knygoje. O dabar dalinuosi su jumis.

Ingridientai:

balti kopūstai - 900 gr.
malta kiauliena ir jautiena - 900 gr.
svogūnai - 1 vnt.
morkos - 1 vnt.
paprika - 1-2 vnt.
druska - 1 šaukštelis.
cukrus - 1,5 šaukštai.
pomidorų pasta - 70 gr.
vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
pipirų ir raudonųjų aitriųjų pipirų mišinys - pagal skonį
saulėgrąžų aliejus kepimui - 4 šaukštai.

Ingridientai:

1. Pirmiausia reikia sunešti daržoves į norimą formą: nuplauti, nulupti. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas ir papriką – plonomis juostelėmis, o kopūstą susmulkinkite.

2. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų (tam tikslui geriau naudoti rafinuotą aliejų) ir įkaitinkite. Pirmiausia pakepinkite svogūnus iki skaidrumo. Tada sudėkite morkas ir kepkite iki šviesiai auksinės spalvos. Toliau pridedama pipirų. Viską kartu kepkite apie 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.

3. Daržovių mišinį sudėkite ant sietelio, kad į dubenį nuvarvėtų aliejus. Supilkite šį aliejų atgal į keptuvę ir palikite daržoves sietelyje.

4.Dabar reikia kepti faršą. Dėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite apie 10 minučių, sulaužydami gumulėlius.

5.Į mėsą suberkite kopūstą, išlyginkite ir uždenkite dangčiu. Sumažinkite šilumą. Iš pradžių bus didelis tūris, bet po kelių minučių kopūstas užges, išskirs sultis ir susitrauks. Kai tai atsitiks, išmaišykite indo turinį. Troškinkite apie pusvalandį, per tą laiką porą kartų pamaišykite.

6.Atskirame dubenyje paruoškite užpilą. Sumaišykite pomidorų pastą, vandenį, druską, cukrų ir pipirus iki vientisos masės.

7.Po pusvalandžio kopūstų virimo supilkite visą šį laiką ant sietelio stovėjusį kepsnį ir pomidorų padažą. Viską gerai išmaišykite, paragaukite druskos ir rūgšties. Troškinkite dar 2 minutes, kad susijungtų visi skoniai.

8. Dabar galite įdėti jį į lėkštę ir valgyti šį sotų patiekalą. Manau, kad tai turėtų patikti visiems šeimos nariams.

Troškinti kopūstai su kiauliena be pomidorų pastos

Kaip matote, visi troškintų kopūstų receptai apima pomidorų pastos arba šviežių pomidorų naudojimą. Jie suteikia ir spalvą, ir skonį. Tačiau yra ir kitas gaminimo variantas – su grietine. Tai bus labai neįprasta. Atsiras kreminis skonis. Jums tereikia išbandyti, kad įsitikintumėte, ar esate šio patiekalo gerbėjas.

Mėsai galite paimti kiaulieną, jautieną, vištieną ar tiesiog maltą mėsą. Čia naudokite tai, ką turite šaldytuve.

Ingridientai:

kiauliena - 300-400 gr.
kopūstai - 1-1,5 kg
svogūnas - 1 vnt. didelis
grietinė - 200 gr. (galima pakeisti natūraliu jogurtu)
druska, pipirai, saldžioji paprika - pagal skonį
augalinis aliejus kepimui

Paruošimas:

1. Mėsą nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais. Kuo mažesnis gabalas, tuo greičiau jis iškeps. Kad tai būtų lengviau, pirmiausia galite lengvai užšaldyti kiaulieną.

2. Į katilą arba gilią keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų, gerai įkaitinkite, kol pradės burbuliuoti. Sudėkite mėsą ir kepkite apie 20 minučių. Per tą laiką turėtų pasirodyti sultys. Nereikia kepti, kol apskrus.

3.Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o kopūstą smulkiai supjaustykite. Į mėsą suberkite svogūną, išmaišykite ir kepkite, kol išgaruos skystis.

4.Dabar sudėkite kopūstą, uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite 5 minutes. Tada atidarykite dangtį, įberkite druskos ant viršaus, bet nemaišykite. Vėl troškinkite 10 minučių. Vandens pilti nereikia, viskas troškins savo sultyse.

5. Šiuo metu produktų kiekis katile sumažės ir viską galima maišyti. Iš karto supilkite grietinę ir vėl viską išmaišykite. Jei iš pradžių neįdėjote pakankamai druskos, dabar galite įdėti daugiau druskos. Troškinkite uždengę, kol iškeps (apie pusvalandį). Natūralu, kad nepamirškite pažvelgti į indą, įsitikinkite, kad jis nesudegs, išmaišykite ir paragaukite.

6.Baigiant gaminti patiekalą pagardinkite paprika ir juodaisiais pipirais. Išjunkite ugnį ir palikite dar 10-15 minučių.

7. Jei viskas bus padaryta teisingai, mėsa bus minkšta ir tirps burnoje. Kopūstai bus švelnūs ir malonaus aromato. Manau, kad jūs tikrai turėtumėte išbandyti šį neįprastą šio įprasto patiekalo paruošimo būdą.

Troškinti rauginti kopūstai: receptas iš SSRS

Galima ne tik valgyti šviežią, bet ir troškinti. Rezultatas – puikus garnyras, kuris tiks prie bet kokio mėsos ar žuvies patiekalo. Šis užkandis gali būti naudojamas ir kaip pyragų įdaras. Sovietų Sąjungoje panašūs patiekalai būdavo gaminami pigiai ir prieinami.

Nereikia naudoti jokių neįprastų prieskonių, viskas pagal klasiką: pipirai ir lauro lapas. Taip pat nereikės pomidorų pastos, tik minimumo.

Ingridientai:

rauginti kopūstai - 400 gr.
svogūnai - 100 gr.
vanduo - 200-400 gr.
augalinis aliejus - 50 gr.
cukrus - 1,5 šaukštelio.
pipirų žirneliai - 7-10 vnt.
lauro lapas - 1 vnt.

Paruošimas:

1. Raugintus kopūstus sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Leiskite vandeniui nutekėti, uždėję sietelį ant dubens.

2.Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.

3.Keptuvėje įkaitinkite pusę augalinio aliejaus ir suberkite į jį išspaustus kopūstus. Iš karto užpilkite šiek tiek vandens, pradžiai pakaks 200 ml. Suberkite juodųjų pipirų žirnelius ir lauro lapus. Taip pat pridėkite cukraus. Viską gerai išmaišyti. Užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir troškinkite 40-50 minučių, kol suminkštės.

4. Proceso metu patikrinkite, ar keptuvėje visada yra vandens ir išmaišykite. Po 40 minučių patikrinkite, ar paruošta. Kiekvienas pasirenka pats minkštumo ir traškumo laipsnį.

5. Kol vyksta troškinimas, reikia pakepinti svogūną. Padarykite tai kitoje keptuvėje. Pirmiausia įkaitinkite aliejų kaip įprasta, tada suberkite svogūną. Kepkite ant stiprios ugnies iki šviesiai auksinės spalvos, nuolat maišydami.

6. Likus 10 minučių iki kopūsto paruošimo, suberkite į juos pakepintus svogūnus. Troškinkite, būtinai paragaukite rūgšties (galite kompensuoti cukrumi).

7. Štai ir viskas! Tai labai paprasta ir lengva. Taip pat yra visi ingredientai. Labai skanu šį užkandį patiekti su dešrelėmis, bulvėmis ir kotletais. Linkiu visiems gero apetito!

Štai keletas kopūstų troškinimo receptų. Pamatėte, kad tai padaryti labai paprasta. Komentaruose parašykite kaip ruošiate šį patiekalą ir su kuo jį derinate. O gal turite nepaprasto skonio paslapčių, pasidalykite jomis su kitais skaitytojais. Laukiu visų savo tinklaraščio puslapiuose, čia yra daug skanių dalykų!

Susisiekus su