Всем привет. Совсем скоро Пасха, а я к вам ещё с одним десертом на этот светлый праздник. Творожная пасочка — это такая вкуснятина! Я почему-то раньше не готовила её никогда и не понимала восторженных отзывов. Ну творог, ну изюм… Но, я решила поэкспериментировать и приготовила для вас настоящий праздник живота!
Любите ли вы конфеты Рафаэлло или батончик Баунти? Я очень!
Всё кокосовое мне безумно нравится. И придумывая для вас свою версию паски из творога я решила сделать беспроигрышный вариант.
Вы только прочитайте состав! Творог, крем Анлез на сливках, белый шоколад, кокосовая паста и стружка, да ещё и плюс миндаль…
Ну, что неправда ли уже интересно?! Но! Если всё кокосовое вам чуждо, не переключайтесь! Ведь вы можете смело менять ингредиенты и приготовить свой вариант пасхального творожного десерта.
Не буду вас больше томить! Давайте готовить.
Как сделать творожную пасху в домашних условиях, рецепт с фотографиями пошагово.
Ингредиенты:
- 200 грамм сливок (у меня 33%)
- 6 желтков
- 150 грамм сахара
- 100 грамм белого шоколада
- 180 грамм сливочного масла комнатной температуры
- 100−150 грамм кокосовой стружки
- 50 грамм кокосовой пасты (можно взять кокосовое молоко или сливки)
- 700 грамм жирного творога (у меня 9%)
- 200 грамм сметаны (у меня 22%)
- 100 грамм молотого миндаля (орех по вашему желанию)
Приготовление:
Сразу оговорюсь, что все ингредиенты по идее должны быть с максимальной жирностью, так намного вкуснее! Но, я понимаю, что жирные сливки, творог и сметану не всегда можно встретить на полках магазинов. Поэтому, берите то, что вам доступно!
Нет сливок от 30%? Так берите 20 или 10%. Нет и таких? Значит берите молоко.
Не можете купить кокосовую пасту, молоко или сливки? Просто упустите этот шаг. Вкус немного изменится, но не критично!
Крем Англез готовить лучше на одних желтках, но можно взять и просто 3 яйца.
Творог лучше всего жирный, домашний в самый раз. Но, я нашла только 9% и десерт вышел отменный.
Если не любите кокос, то просто убирайте всё кокосовое и добавляйте любые цукаты, курагу, орехи, сушёную вишню или клюкву. Любое сочетание на ваш вкус тут уместно!
Теперь приступим собственно к приготовлению. А оно, между прочим, очень быстрое и лёгкое.
Для начала нам необходимо приготовить крем Англез.
Для этого сливки (молоко) помещаем в сотейник и доводим почти до кипения.
В это время в миске смешаем желтки (яйца) с сахаром.
Как только сливки начнут закипать, выливаем примерно половину на желтковую массу непрерывно перемешивая массу венчиком.
Переливаем эту массу к оставшемуся молоку и ставим на средний!!! огонь. Не отходите от плиты, надо всё время мешать наш крем. Не переварите его, иначе масса свернётся и придётся готовить заново.
Как только на поверхности увидели первый пузырёк, снимайте с огня. Вот так должен выглядеть наш крем.
Пропускаем крем Англез через сито, таким образом мы уберем возможные комочки и заваренные яйца.
Затем, сливочное масло комнатной температуры и кокосовую пасту (молоко или сливки) и кокосовую стружку.
Творог перетираем через сито или пробиваем блендером, соединяем со сметаной.
Дбавляем туда орешки и соединяем обе наши массы — творожную и заварную. Перемешиваем до однородности.
Выкладываем нашу пасочку, закрываем сверху края марли и ставим на тарелочку, дабы стекала лишняя жидкость. Сверху на пасочку лучше поставить груз — я ставила 0,5 литровую баночку с водичкой.
Тут стоит отметить, что чем жирнее продукты вы используете для пасхи с творогом, тем меньше будет жидкости. У меня стекло всего грамм 20.
Убираем наши пасочки в холодильник на сутки.
Из данной порции у меня вышло 4 паски весом 450−500 грамм.
Если у вас нет пасочницы, не переживайте. Её можно сделать своими руками, просто возьмите любой пластиковый стакан и сделайте в донышке дырочку. Всё, пасочница готова!
Срок хранения небольшой, всего 2−3 дня, так как это творожный продукт.
Сверху можете украсить по своему желанию, я полила ганашем (рецепт есть тут — ) и выложила ягоды кумквата.
Вот, что у меня получилось.
Самая вкусная и быстрая творожная паска своими руками готова!
Обязательно побалуйте себя и свою семью!
Кстати, этот десерт можно готовить и не только на Пасху, ведь он такой вкусный!
Приятного вам аппетита.
Пасха - светлый праздник, который широко празднуется всеми христианами. Одно из традиционных блюд, которое в обязательном порядке присутствует на столе, - творожная пасха. Рецептов приготовления пасхи великое множество, мы рассмотрим лишь некоторые из них.
Какой творог нужен для приготовления пасхи?
В приготовлении этого блюда следует использовать исключительно натуральный творог с высокой или средней степенью жирности - самый обычный, «кусочками». И чем проще будет творог, тем вкуснее выйдет пасха. Поэтому сразу же исключаем всевозможные «творожки», «массы», «сырки» и творог с маркировкой «диетический» или протертый.
Идем в молочный ряд ближайшего рынка и у «проверенной» молочницы покупаем кило творога, который рассыпается. Творог «комком» не годится - в нем много сыворотки, а она качество нашей пасхи отнюдь не улучшит.
Но даже если внешне товар нас устраивает, мы обязательно попробуем его на вкус. Кислый - не годится, пасха - блюдо десертное и должна быть сладкой, поэтому покупаем творог чуть пресный на вкус.
Советы по приготовлению творожной пасхи
1. Чтобы пасха легко вынималась из пасочницы с сохранением формы, пасочницу перед заполнением необходимо выстлать чуть влажной марлей.
2. Сметану для пасхи лучше всего брать густую, жирную. Чтобы удалить из сметаны излишнюю влагу, сметану нужно поместить в холщевый мешок или завернуть в несколько слоев марли, аккуратно отжать, а затем на несколько часов поместить под пресс.
3. Вместо того, чтобы протирать творог через сито, можно дважды пропустить его через мясорубку. Творог для приготовления пасхи можно сделать из топленого молока.
Технология его приготовления такая же, как и для обычного творога, только молоко предварительно затапливают в духовке в течение нескольких часов (чем дольше топится молоко, тем интенсивнее становится его окраска). Пасха из такого творога имеет красивый розовый цвет и приятный тонкий привкус.
4. Пасху следует не менее 12 часов держать в холоде под гнетом.
5. Если в пасху кладут изюм, то его нужно хорошо промыть, перебрать, просушить на полотенце или салфетке.
6. Цукаты апельсиновые для пасхи нужно мелко нарезать, цедру лимона натереть на терке, пряные добавки мелко смолоть в кофемолке и просеять через частое ситечко.
7. Ядра миндаля легко очистятся, если залить их кипящей водой и оставить на 20-30 минут, тогда кожица легко снимается. Затем ядра подсушить и измельчить.
Творожная пасха
Ингредиенты
1кг жирного творога
400г сахара
100г жирной 30% сметаны
200г сливочного масла
5 вареных желтков
100г изюма
Рецепт приготовления:
Творог с желтками дважды протереть через сито. Сахар растереть с размягченным сливочным маслом, изюм замочить в горячей воде и обсушить бумажным полотенцем, цедру лимона натереть на мелкой терке. Аккуратно смешать все ингредиенты. В форму для пасхи положить двойной слой марли, затем выложить творожную массу, края марли завернуть крест-накрест. Саму форму с пасхой поместить в емкость, куда будет стекать жидкость.
Сверху положить груз и поставить в холодильник минимум на сутки.
Готовую пасху опрокинуть на блюдо и украсить по желанию.
Пасха творожная царская (сырая)
Ингредиенты
1 кг творога,
5-6 желтков,
450 г сливочного масла,
500 г сахара,
300 г 30 %-х сливок,
100 г изюма
100 г миндаля,
100 г цукатов,
кардамон
Рецепт приготовления:
Сливочное масло разотрите с сахаром добела, добавляя по одному желтки. Массу растирайте до полного растворения кристаллов сахара, ароматизируйте ванилином или измельченным и просеянным через частое сито кардамоном. Добавьте дважды протертый через сито творог, изюм, миндаль, измельченные апельсиновые цукаты или тертую лимонную цедру.
Тщательно перемешайте, введите взбитые сливки, перемешайте сверху вниз, заполните массой пасочницу, устланную чуть влажной марлей, накройте блюдцем с небольшим гнетом, поставьте в холодильник на 12 ч.
Пасха творожная царская (вареная)
Ингредиенты
2 кг творога,
400 г сливочного масла,
800 г сметаны,
600-700 г сахара,
100 г ядер миндаля,
100 г изюма
Рецепт приготовления:
Протрите через сито творог и сливочное масло, добавьте сметану, тщательно перемешайте, поставьте посуду на плиту и доведите массу до кипения при непрерывном помешивании деревянной лопаточкой, чтобы масса не пригорела. Тотчас снимите с огня и, по возможности, быстрее охладите, также непрерывно помешивая.
В остывшую массу добавьте сахар, изюм, миндаль, ванилин, все перемешайте, положите в пасочницу, устланную чуть влажной марлей, плотно вминая массу, сверху положите блюдце с небольшим грузом, поставьте в холодильник на сутки.
Пасха творожная сырая
Ингредиенты
2,5 кг творога
200 г сливочного масла
200 г сахара
250 г сметаны
соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Творог дважды протрите через сито. Масло разотрите с сахаром добела, добавьте сметану и продолжайте растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара. Полученную кремообразную массу присоедините к протертому творогу, посолите, перемешайте, заполните пасочницу, накройте блюдцем с небольшим гнетом, поставьте на 12 ч в холодильник.
Пасха творожная заварная
Ингредиенты
2 кг творога
300 г сливочного масла
400 г сметаны
соль -по вкусу
Рецепт приготовления:
Творог дважды протрите через сито. В отдельной посуде доведите до кипения при непрерывном помешивании масло, сметану и 3 яйца, влейте горячую массу и протертый творог, добавьте 1 яйцо и соль, перемешайте массу до однородности, заполните пасочницу, выстланную чуть влажной марлей, прикройте блюдцем, положите небольшой гнет, поставьте на холод на 12 ч.
Пасха творожная с миндалем и изюмом
Ингредиенты
1,6 кг творога
200 г сливочного масла
800 г сахарной пудры или мелкого сахара
250 г сметаны
100 г миндаля
150 г изюма
Рецепт приготовления:
Творог дважды протрите через сито, добавьте сметану. Затем разотрите добела масло с сахаром, постепенно (по одному) добавляя яйца.
Продолжайте растирать массу до полного растворения кристаллов сахара. Эту массу соедините с творогом, добавьте промытый высушенный изюм, очищенный и измельченный миндаль. Заполните пасочницу массой, прикройте блюдцем с грузом, поставьте в холодильник на 12 ч.
Пасха творожная с крутыми желтками
Ингредиенты
1,2 кг творога
400 г сливочного масла
300 г сахарной пудры
15 желтков от сваренных вкрутую яиц
3/4 литра 30 %-х сливок
Рецепт приготовления:
Дважды протрите через сито творог, несоленое сливочное масло, желтки. Добавьте к протертой массе взбитые с сахаром или сахарной пудрой сливки, тщательно перемешайте. Массу положите в пасочницу под гнет, поставьте в холодильник или холодный погреб на 12 ч.
Творожная пасха готовится всего лишь один раз в году, на Воскресенье Христово. Как приготовить творожную пасху в домашних условиях? Сложностей больших нет, не нужно быть мастером-кулинаром, это может сделать любая хозяйка, главное — правильно соблюдать все правила. Главным «героем» является творог. Творожную пасху делают со всевозможными добавлениями – с цукатами, с шоколадом, вареньем, сливками. Сегодня предложим вам несколько рецептов, вы же выбирайте, дерзайте, готовьте и удивляйте домочадцев.
Продукты:
- 700 г творога домашнего
- Изюм 2 ложки
- Молотый мускатный орех ½ ч. ложки
- Ваниль 2 ч. ложки
- Масло сливочное свежее 100 г
- 3 яйца
- Сахарная пудра 50-60 г
- Сахар-песок 100 г
- Сметана 250 г
- Сливки 100 г (30%)
- Корица щепотка
- Ядра грецких орехов пол стакана
Чтобы получилась нежная пасха, творог нужно протереть-растереть, используя сито, причем, несколько раз. Масло мягкое смешать с творогом, сметаной и пудрой сахарной. Взбить венчиком.
Желтки и сахар-песок хорошенечко растереть до белого цвета, с помощью ручного миксера, и присоединить к творожной смеси. Белки взбить и осторожно добавить к творогу, перемешать, внимание – круговыми движениями в одном направление. Лучше всего использовать деревянную или пластмассовую лопатку. Присоединить крупно измельченные орехи, цукаты, изюм, перемешать.
Подготовленные продукты выложить в пасхальную формочку, устеленную пленкой. Накрыть (к примеру тарелкой) и поместить груз, пасха должна находится на холоде двое суток.
Творожная пасха с малиновым вареньем
Продукты:
- Творог 1 кг. жирный
- Варенье густое из малины 9-10 ложек
- 3 желтка
- Сахар 3 ст. ложки
- Масло 130 г
- Сливки жирные 500 г
Творог в этом рецепте нужно подготовить заранее, и уже на следующий день готовить пасху. Как это сделать: выложить весь творог в чистую марлю, завязать в виде мешочка и подвесить. Нужно чтобы стекла с него сыворотка, это займет как минимум 10-12 часов.
- Отцеженный творог пропустить, используя сито.
- Взбить – с тремя ложками сахара желтки, сливки – в густую массу.
- Сливки, творог и мягкое масло разделить на три равных части. Это будет у нас три творожные маленькие пасхи.
Все части творога смешать (по отдельности) с вареньем, пропустить перетирая через сито, добавить к каждой творожной части – масло, сливки, взбитые желтки. Перемешать, как бы вымешать тесто.
Разложить в маленькие формы, застеленные чистой марлей, укрыть крышкой и под груз, чтобы утрамбовалась и вышла лишняя жидкость. На холоде должны постоять сутки.
Пасха из творога, рецепт самый простой
Продукты:
- 5 желтков
- 700 г творога
- Сметана жирная 0,5 стакана
- 100 г масла сливочного
- Сахар мелкий 1.5 стакана
- Изюм белый 0.5 стакана и столько же цуката
Творог растереть в блендере и размешать его со сметаной. Очень хорошо растереть сахарный песок с маслом, затем с желтками. Сахарный песок должен весь раствориться.
В творог, перемешивая не спеша, присоединить желточную массу, изюм и цукаты. В формочку постелить марлю, выложить пасху, края свернуть, поставить блюдце и поверх литровую банку с водой. Таким образом отправить на холод. Через сутки, а лучшее двое, можно украсить, использовав фантазию.
Красная горка- узнайте подробнее.
Пасха с морковкой из творога
- 500 г творога
- Одна морковка
- Щепотка цедры
- 100 г сахара
- 100 г масла
- ¼ ч. ложки ванилина
Морковь измельчить на терке, с крупной стороны, засыпать сахаром, дождаться пока не появиться сок, и потушить до готовности.
Творог вместе с морковью перетереть на сите, два раза. Прибавить к ним масло, ванилин, цедру – взбить в миксере. Должна получиться однородная творожная масса, которую выложить в формочку, если таковой нет – просто горкой. Но обязательно она должна постоять на холоде не меньше суток.
Пасха «Царская» творожная
- 1 кг творога жирного
- 50 г сгущенного молока
- 200 г сахара мелкого
- 150 г сливочного масла
- Цедра 1 ч. ложка
- 4 желтка
- По щепотки изюма, кураги, орехов
Творог перетираем — не используйте мясорубку, подойдет простое металлическое сито, можно перебить блендером. В миксере, на самом сильном режиме, взбиваем сахарный песок с желтками, постепенно добавляя сгущенное молоко, в самом конце, присоединяем мягкое масло, и взбиваем. Белую массу перекладываем в ёмкость и ставим на водяную баню, доведя до закипания, и убираем с плиты, всыпаем замоченный процеженный изюм, цедру. Перемешиваем не резкими движениями. В круглую форму для кекса, устеленной марлей (с аптеки), в два слоя, выливаем продукты. Края марли поднять, сложить, поставить под тяжесть. Пасха должна постоять в прохладном месте не менее суток.
Шоколадная пасха
Продукты:
- 1 большой шоколад
- 1 кг. творога
- 1 кг сметаны жирной
- 3 ложки малинового варенья
- 400 г сахара
- Ванилин
Творог раскатать скалкой, до превращения сплошной массы. Плитку шоколада измельчить, используя крупную терку или нарубить острым большим ножом. В емкости смешать все выше перечисленные продукты и растирать, как минимум 15-20 минут. Можно использовать любую форму, в данном случае у меня круглая. Застелите ее влажной салфеткой, утрамбуйте и выставьте на холод, под прессом на один-два дня.
Пасха творожная с мармеладом
Такой рецепт очень понравится деткам.
- Творог 600 г
- Мармелад
- Цукаты 150-160 г
- 100 г сахарной пудры
- 100 г сливок 33%
- 100 г масла свежего
- 3 яйца очень свежих
- Ванилина 10 г
Отделить желтки от белков, взбить с сахарной пудрой и заварить на водяной бане, до желто-кремового цвета.
В протертый творог выложить теплые желтки, цветные кубики-цукаты, мягкое масло и белки. Все перемешивайте, пока не получится однородная масса, напоминающая крем.
В конусную форму постелите салфетку, переложите творожную пасту, утрамбуйте с помощью большой ложки, поставьте по груз. Свежая пасха обязательно должна постоять несколько дней или хотя бы одни сутки на холоде.
Украсьте кусочками мармелада или целиком выложите вокруг.
И как праздновать?
Пасха с миндалем
Продукты:
- 200 г домашней сметаны
- 1 кг жирного творога
- 150 г масла
- 1 стакан сахара
- 1/3 ч. ложки соли и ванилина
- 2 домашних яйца
- 100 изюма
- Миндаля грамм 100
- 100 г цветных цукатов
Отжать творог, и частями перетереть с помощью сита.
Изюм залить теплой водой, миндаль кипятком, через 10 минут слить изюм и подсушить, а миндаль подержать пять минут в кипятке, измельчить. Цукаты нарезать кубиками.
В эмалированной ёмкости смешать все продукты, кроме творога, цукатов, изюма и миндаля, ставим на плиту, мешаем и ждем появления пузырьков. Затем выливаем в творог, добавляем изюм, цветные кубики, миндаль и тщательно, круговыми движениями перемешиваем.
В форму, предназначенную для творожной пасхи, постелить влажную большую салфетку, утрамбовать, края сложить накрест, поставить под тяжесть. Так оставить в холодильнике на сутки.
Пасха из творога, наравне со сдобными куличами является главным блюдом пасхального стола. Об их разновидностях и тонкостях приготовления и поговорим в данном обзоре. 4 рецепта и советы.
Содержание статьи:
Традиционно творожный кулич готовят в виде четырехгранной пирамиды, которая олицетворяет Голгофы. Готовят пасхи тремя способами - заваривают, запекают и прессуют. Все виды немного отличаются по вкусу, хотя основное правило - это качественные продукты и определенные тонкости процесса.
Чтобы приготовить творожную пасху в домашних условиях, нужен навык, проверенный рецепт, удача и знание небольших хитростей, которые очень облегчают процесс приготовления.
- Смотрите наши рецепты и советы, как испечь .
Основные компоненты:
- Основной ингредиент, творог, должен быть свежим и средней жирности. Желательно использовать домашний без крупинок и слегка суховатый.
- Творог следует обязательно перетирать через мясорубку, сито или взбить блендером, чтобы не чувствовалось крупинок.
- Если творог мокрый и влажный, его следует поместить под гнет, чтобы из него вышла вся сыворотка и лишняя жидкость.
- Сметану лучше использовать густую, жирную и некислую. Чтобы из нее удалить излишнюю влагу, следует продукт завернуть в марлю, аккуратно отжать и поместить под пресс на несколько часов.
- Сливки должны быть густыми с 30 % жирностью.
- Сахар можно, и даже лучше, заменить сахарной пудрой. Это позволит легче перетирать желтки.
- Яйца желательно брать только желтки. Их отдельно перетирают с сахаром до осветления. Идеальный цвет и консистенция - вид густой пасты светлого оттенка.
- Сливочное масло желательно использовать высокой жирности без растительных добавок, подойдет домашнее. Перед приготовлением его следует оставить при комнатной температуре для размягчения.
- Самые распространенные добавочные вкусовые продукты это: изюм, цукаты, орехи, сухофрукты, шоколад, кокос, лимонная и апельсиновая цедра, мускат, корица, ваниль, шафран, кардамон, бадьян и пр. Зерна пряных добавок нужно перемолоть в кофемолке и просеять сквозь сито.
- Свежая прессованная пасха хранится не более 3 дней.
- Самая классическая и стандартная форма для творожной пасхи - деревянный или пластмассовый сборно-разборной четырехгранный конус. Его можно купить в магазине. Однако из домашних приспособлений можно использовать четырехгранную терку, сито, дуршлаг или высокую консервную банку с отверстиями с днище.
- Любая выбранная формы выстилается в несколько слоев марлей без складок. Концами марли прикрывают творожную массу, сверху помещается дощечка, на которую устанавливается груз и конструкция выдерживается в холодильнике 1–2 суток.
- Если пасха запекается, то ее ставят в духовку в противне с водой, тогда сырная масса останется мягкой и воздушной.
- При выпекании пасхи нельзя открывать дверцу духовки.
- Обычно печется изделие при 160 °С 1–1,5 часа.
- Готовность выпечки проверяется деревянной лучинкой. Если она сухая, изделие готово.
- Не стоит в тесто добавлять много фруктов (изюм, цукаты и т.д.). Ему будет тяжело подняться и пропечься.
- Верх запеченного кулича схватывается тонкой золотисто-коричневой или медовой корочкой. Чтобы она не была слишком твердой, верх пасхи надо смазать теплым молоком.
- Все или частичные продукты завариваются на водяной бане при постоянном размешивании до появления первого пузыря.
- Готовая масса охлаждается, выкладывается в форму, помещается под гнет и выдерживается в холодильнике сутки.
- Важный нюанс заварной пасхи - лучше не доварить, чем переварить. Иначе творог превратится в сухие комочки.
- Храниться пасха может до недели.
Рецепт №1: творожная пасха пошагово
По русской традиции Пасха из творога готовится только раз в году - на праздник Светлой Пасхи. Однако не многие хозяйки знают, как это делать. А ведь, по всем христианским канонам творожная пасха в такой день обязательно должно быть на столе.
- Калорийность на 100 г - 176 ккал.
- Количество порций - 1 пасха (1 кг)
- Время приготовления - 1 час, плюс 12 часов охлаждения в холодильнике
Ингредиенты:
- Творог - 500 г
- Яйца - 3 шт.
- Сливочное масло - 100 г
- Сливки - 200 мл
- Сахар - 125 г
- Ванилин - 10 г
- Изюм - 50 г
- Грецкие орехи - 50 г
- Цукаты - 30 г
Пошаговое приготовление творожной пасхи:
- Творог дважды протрите через сито со средними ячейками.
Рецепт №2: вкусная творожная пасха
Чтобы пасха получилась особенно вкусной, можно в начинку класть цукаты, сухофрукты, любые орехи и прочие вкусности. Тогда кулич выйдет нежным, ароматным, вкусным и станет настоящим украшением пасхального стола.
Ингредиенты:
- Нежирный творог - 800 г
- Куриные желтки - 2 шт.
- Сахарная пудра - 100 г
- Сливки 30 % жирности - 150 г
- Ром или коньяк - 5 ст.л.
- Киш-миш - 50 г
- Цукаты - 100 г
- Ванилин - 10 г
- Сливочное масло - 120 г
- Творог положите в марлю и подвесьте, чтобы вытекла вся сыворотка. Затем перетрите его через сито.
- Вымытый изюм залейте ромом.
- Цукаты порежьте.
- Желтки взбейте с сахаром в тугую пену. После, добавьте сливки и поставьте емкость на маленький огонь. Продолжайте массу взбивать до загустения, но не давайте ей закипеть. Охладите продукты в емкости с холодной водой.
- Соедините все продукты (творог, яично-сметанную массу, цукаты, изюм (вместе с ромом), размягченное сливочное масло, ванилин).
- Плотно утрамбуйте творожную массу в подготовленную форму, застеленную марлей. Сверху поставьте груз и держите пасху 12 часов в холодильнике.
- Для сервировки, форму с пасхой переверните, снимите пасочницу и украсьте поверхность кулича.
Рецепт №3: Как приготовить творожную пасху
Сырая пасха готовится значительно проще заварной, при этом получается такой же вкусной. Однако хранится она значительно меньше времени - не более 3 суток.
Ингредиенты:
- Творог - 1 кг
- Масло сливочное - 150 г
- Сахар - 200 г
- Сметана - 250 г
- Яйца - 3 шт.
- Миндаль - 100 г
- Цукаты - 100 г
- Ванильный сахар - 2 ч.л.
- Соль - щепотка
- Цедра лимона - 1 лимона
- Творог взбейте блендером или перекрутите через мясорубку.
- Яйца с сахаром взбейте миксером добела и густой массы.
- Добавьте к яйцам сметану, ванилин, размягченное сливочное масло и продолжайте взбивать массу.
- Миндаль оставьте как есть, либо поломайте пополам.
- Цукаты нарежьте на 2 части, но можно оставить их целостными.
- Соедините все продукты: творог, миндаль, цукаты и яично-сметанно-маслянную массу.
- Хорошо вымешайте продукты и поместите их в подготовленную форму, застеленную марлей.
- На форму установите груз и выдерживайте кулич в холодном месте ночь.
Рецепт №4: Пасха творожная запеченная
Творожный кулич запеченный - это вкуснейший, при этом легкий в приготовлении десерт, чем-то похожий на американский чизкейк.
Ингредиенты:
- Творог - 1 кг
- Яйца - 8 шт.
- Сахар - 500 г
- Сливочное масло - 200 г
- Манная крупа - 3 ст.л.
- Курага - 200 г
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Творог взбейте блендером.
- Курагу замочите кипятком. После, обсушите и нарежьте кусочками по 1 см.
- Желтки разотрите с сахаром.
- Размягченное сливочное масло перемешайте с манной крупой и ванилином.
- Белки взбейте в тугую пену.
- Соедините все продукты и хорошо перемешайте.
- Подходящую форму для выпечки, идеально 24 см диаметром, смажьте маслом и заполните сырковой массой.
- Отправьте запекаться кулич в разогретый духовой шкаф до 180 °С на 15 минут. После убавьте температуру до 150 °С и продолжайте еще печь 50 минут.
- Пасхе дайте остыть и украсьте кондитерской посыпкой.
