На вкус молоки лососевых рыб довольно своеобразны, поэтому не каждый включает их в обыденный рацион питания. Подобное отношение обусловлено неосведомленностью о пользе продукта, а также незнанием способов приготовления. Употребление этих рыбных отходов может не только восполнить организм недостающими полезными веществами, но и помочь со многими проблемами в плане здоровья. Молоки находятся в близком родстве с икрой, только поставщиком являются самцы. Это семенные железы, содержащие рыбью сперму. Подобное название произошло из-за молочного окраса.
ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>
Характеристика лососевых рыб
К лососевой категории относятся рыбы с красным мясом, размер которых варьируется и может достигать двух метров в длину. Корпус у них обычно мощный, сплющенный по бокам и с гребневым хребтом, покрытым округлой чешуей. К таковым представителям относятся: горбуша, кета, нерка, хариус, форель, лосось, семга. Место их обитания обычно морская стихия, но встречаются и в крупных реках.
Как и всем живым существам, им свойственно размножаться. Самки предназначены метать икру, а самцам свойственно накапливать в мешочках сперму, которая затем идет на оплодотворение икринок. У зрелых представителей молоки имеют практически белый цвет. Ценится этот продукт жизнедеятельности не меньше мяса, что объясняется большим запасом в них питательных компонентов.
Пищевая ценность
Важно сохранить в этом продукте максимальное количество имеющихся витаминов и микроэлементов, чтобы получить наибольшую пользу для здоровья. Поэтому нельзя подвергать воздействию высоких температур, что приведет к разложению уникального состава и минимизирует положительный эффект. Предпочтение отдается варке.
Пищевая ценность определяется распределением БЖУ: белков - 13–17 г, жиров - 2 г, углеводов - 0,2–0,9 г. Сходны с рыбьим жиром по содержанию полинасыщенных жирных кислот - свыше 10% на стограммовую порцию.
Полезные свойства
Несмотря на большую пользу молок, наибольшее их потребление наблюдается в России и Японии. Европейцы считают их потрохами и выкидывают либо скармливают домашним животным. Только это нерациональный подход к своему здоровью, так как полезные вещества там в большом количестве. А именно отмечено присутствие животных белков, в частности, протаминов.
Показаны людям, страдающих сахарным диабетом и находящимся на инсулиновой поддержке. Белок замедляет процесс всасывания инсулина, тем самым растягивая его воздействие на больший период времени. Поэтому больной сокращает количество уколов, что положительно сказывается на работе всех внутренних органов.
Омега-3 ЖК способствуют укреплению сосудистых стенок, делают их эластичнее. Добавляется к этому: улучшение кровообращения, защита от тромбофлебита, профилактика инсультов и инфарктов, нормализация артериального давления. Потроха положительно влияют на сердечную деятельность. Являются ценным поставщиком глицина, что полезно для головного мозга. Показано употребление людям преклонного возраста и детям для стимуляции умственной деятельности.
Присутствие в составе витаминов группы В, С и Е обуславливают:
- снижение уровня «плохого» холестерина в крови;
- активизацию синтеза белков;
- укрепление иммунитета;
- улучшение работы половых органов;
- высокую регенерацию любых повреждений мягких тканей и кожных покровов.
Не стоит обходить вниманием насыщенный минеральный ряд: фосфор, магний, калий, кальций.
Полезные свойства лососевых молок не имеют возрастных ограничений, рекомендованы диетологами к регулярному потреблению: женщинам, мужчинам, пожилым людям и детям. Семенные железы препятствуют раннему старению, а юным растущим организмам помогают укрепить кости и зубы. Беременным такая добавка жизненно важна, так как является источником витаминов. Является эффективным иммуномодулирующим средством как для мамы, так и для малыша.
Возможный вред
В отличие от большинства продуктов питания молоки имеют минимум противопоказаний. Единственно, красная рыба может стать причиной аллергической реакции.
По этой причине молоки нежелательно давать маленьким детям в возрасте до 3 лет . В дальнейшем кормить понемногу и наблюдать за ответной реакцией.
При беременности также требуется предельная осторожность, так как организм в этот период ведет себя непредсказуемо. На время грудного вскармливания рекомендуется полностью отказаться от подобной пищи. Аллергены могут попасть в организм новорожденного и нанести вред при несовместимости с некоторыми микроэлементами.
Во всем нужна мера, ведь любой полезный продукт в больших количествах может стать опасен для здоровья. Это касается и рыбных молок. Злоупотребление способно внести дисбаланс в пищеварительную систему. Оптимальная суточная норма для взрослого человека - 150 грамм.
Применение в кулинарии
Не стоит игнорировать данный продукт, тем более приготовление в домашних условиях не требует больших кулинарных навыков и познаний. Как уже упоминалось, молоки нельзя жарить на масле, а только варить, мариновать, засаливать. Допускается обжарка в кляре, но частое употребление такого блюда может перегрузить печень.
Можно использовать молоки как начинку для пирогов, что получается вкусно и полезно. Рецептов приготовления существует немало при минимальных затратах времени и сил. Это универсальный продукт, который может выступать как отдельная закуска или мясная составляющая основного блюда.
Жаренные в кляре
Если не особо заботят витамины, а нравится исключительно вкус рыбных потрохов, то можно приготовить жареные молоки в кляре. Получаемая в результате золотистая и хрустящая корочка, наряду с нежной мякотью, не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Ингредиенты:
- молоки - 500–550 грамм;
- яйцо - 2 шт.;
- пшеничная мука - 4 столовые ложки;
- соль, черный перец, специи - на вкус.
Для зажарки потребуется оливковое масло.
Порядок приготовления:
- 1. Предварительно молоки размораживают, тщательно промывают под проточной водой. Раскладывают на бумажных полотенцах, чтобы обветрились.
- 2. Тесто для кляра готовят путем смешивания остальных составляющих. В конце солят, перчат и всыпают специи. Консистенция должна получиться как на блины.
- 3. На разогретую сковороду наливают масло. Молоки обмакивают в яичную болтушку и обжаривают с двух сторон до образования аппетитной корки.
Подобную закуску перед подачей посыпают мелко рубленной зелень. Можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
Тушенные в сметане
Это еще один быстрый вариант приготовления молок лососевых рыб. Выходит оригинальное и нежное блюдо, способное разнообразить привычный рацион. Рецепт универсальный, подходит для плиты и мультиварки.
Ингредиентный состав:
- рыбные потроха - 300–350 грамм;
- сметана 20–25%-й жирности - 3–4 столовые ложки;
- репчатый лук - 1 головка;
- морковь - 1 шт.;
- чеснок - 1–2 зубка;
- пучок свежего укропа;
- растительное масло - 2 столовые ложки.
Продуктовый набор представлен на 4 готовые порции.
Последовательность приготовления:
- 1. Лук нарезают полукольцами, морковь трут мелкой стружкой. Складывают все в чашу мультиварки, предварительно налив в нее масло. Выставляют режим «Жарка» и пассируют овощи, что занимает обычно 4–5 минут.
- 2. Молоки размораживают при комнатной температуре либо опускают в подсоленную воду. Затем обсушивают на бумаге. Разрезают на небольшие куски.
- 3. Складывают их к жарящейся луково-морковной смеси. Томят вместе еще минут пять.
- 4. Чеснок и свежую зелень мелко рубят. Засыпают в чашу.
- 5. Туда же кладут сметану. Желательно брать домашнюю, так как магазинная сворачивается при длительном термическом воздействии.
На режиме «Тушение» готовят 10–15 минут. Затем выкладывают на блюдо, поливают дополнительно сметанным соусом. Есть можно сразу. Вкусным дополнением станет гарнир из отварного картофеля.
Маринованные молоки
Для приготовления маринованных лососевых молок потребуется:
- 1 кг рыбьих молок;
- 1 луковица;
- 1 столовая ложка поваренной соли;
- 2–3 столовых ложки подсолнечного масла;
- 2 столовых ложки уксуса;
- душистый перец горошком;
- чистая кипяченая вода.
Для усиления вкуса можно взять лимон, вернее, выжатый сок.
Способ приготовления:
- 1. Сначала подготавливают стандартным образом молоки: обмывают и выкладывают на бумажные полотенца.
- 2. Репчатый лук чистят и нарезают на узкие полосы.
- 3. В чашу выкладывают первым слоем молоки, сверху посыпают горошинами перца и распределяют луковые заготовки. Повторяют подобные манипуляции несколько раз.
- 4. Вливают уксус и немного воды, чтобы она не покрывала полностью содержимое. Подсыпают соль.
- 5. Накрывают большой тарелкой, ставят под гнет. Подходит обычная заполненная водой трехлитровая банка.
Первый день держат в теплом помещении, а на последующие 2 дня убирают в прохладу. Маринованные молоки получаются упругой, а не рыхлой структуры. Подобным способом можно мариновать и рыбу.
Запеченные
Запеченные лососевые потроха в духовке становятся похожими на запеканку. Несмотря на элементарный набор ингредиентов, выходит довольно нестандартное кушанье на вид и вкус.
Продукты на 4 порции понадобятся следующие:
- молоки - 250–300 грамм;
- небольшая головка репчатого лука;
- пучок свежей петрушки и укропа;
- чеснок - 2–3 дольки;
- молоко - 200 мл;
- подсохший хлеб или сухари - 300 грамм;
- соль - 1 чайная ложка;
- оливковое или подсолнечное масло - 1–2 столовых ложки;
- черный молотый перец - на вкус.
Последовательность готовки:
- 1. Лук чистят от шелухи, промывают и мелко крошат.
- 2. На малом количестве масла пассируют его до мягкого состояния, сильно не зажаривая.
- 3. Рубят зелень и чеснок.
- 4. Взбивают яйца с молоком, туда же засыпают соль, перец, чесночно-зеленую смесь.
- 5. Сухари слегка крошат, но не до мелкой фракции.
- 6. Для запекания рекомендуется взять порционные керамические креманки. На дно выкладывают крупные хлебные куски. Сверху распределяют слегка подсоленные молоки. Заливают молочно-яичной жидкостью.
- 7. Следующим слоем будет луковая зажарка, свежая зеленая стружка и крошки сухарей.
- 8. Ставят в разогретую до 180 °С духовку на 30–40 минут.
При желании можно посыпать тертым сыром минут за 10 до готовности. Это придаст особую пикантность запеканке.
С луком
Бюджетное и вкусное блюдо, не требующее больших финансовых и физических затрат. Для приготовления потребуется:
- 2 средних луковицы;
- 400–500 грамм лососевых молок;
- соль и перец - на вкус;
- сок одного лимона;
- 1 столовая ложка растительного масла.
Готовят следующим образом:
- 1. Репчатый лук режут соломкой и обжаривают на масле, солят и перчат. Выкладывают на отдельную тарелку.
- 2. В той же сковороде зажаривают молоки, предварительно солят, перчат и обдают лимонным соком. Затем обваливают в муке.
- 3. После появления с двух сторон золотистой корочки сверху выкладывают уже готовый лук. Накрывают крышкой и оставляют томиться еще минуты на три.
Употреблять можно без гарнира либо с картофельным пюре. Не менее вкусно выходит сочетание с бланшированными овощами.
Внедрение в обыденный рацион молок лососевых рыб снабдит организм полезным набором веществ, что сохранит здоровье и подарит дополнительный заряд энергии. Это подходящий продукт для диетического питания, что обусловлено малым количеством калорий и высокой питательной ценностью.
И немного о секретах...
История одной из наших читательниц Ирины Володиной:
Особенно удручали меня глаза, окруженные крупными морщинами плюс темные круги и отеки. Как в убрать морщины и мешки под глазами полностью? Как справиться с отеками и покраснением? А ведь ничто так не старит или молодит человека, как его глаза.
Но как их омолодить? Пластическая операция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - фотоомоложение, газожидкостный пиллинг, радиолифтинг, лазерный фейслифтинг? Чуть доступнее - курс стоит 1,5-2 тысяч долларов. И когда на все это время найти? Да и все равно дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...
О пользе и вреде молок лососевых рыб стали говорить сравнительно недавно. Вкус продукта довольно специфичен, поэтому большинство людей их не едят. При потрошении рыбы субпродукт часто выбрасывают, не зная, что из него можно приготовить немало вкусных и полезных блюд.
Состав и калорийность молоки лососевых рыб
Молоки – это семенники рыб-самцов, в которых содержатся сперматозоиды. Поэтому многие с предубеждением относятся к этому субпродукту и совершенно зря, так как в молоках содержится огромное количество полезных веществ.
Состав выглядит так:
- полиненасыщенные кислоты (до 11 % на каждые 100 г);
- нуклеотиды;
- аминокислоты;
- протеины;
- протамины;
- фосфор;
- калий;
- кальций;
- витамины РР, В1, В2, С, В12, В6, Е.
Ученые подсчитали, что если в рационе регулярно будут присутствовать продукты с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, продолжительность жизни человека может увеличиться на несколько десятков лет. Поэтому молоки желательно употреблять хотя бы раз в 7-8 дней.
Калорийность молок в 100 г продукта составляет 99 ккал. Они насыщены белками и полезными жирами. Продукт без проблем переваривается и усваивается, так как для его переработки достаточно даже невысокой концентрации желудочного сока. Он не перегружает пищеварительную систему, но при этом насыщает организм белками и оставляет длительное ощущение сытости.
Полезные свойства для организма женщины
О полезных свойствах этого продукта для женщин можно говорить много.
Его употребление положительно влияет на организм во многих аспектах:
- улучшает состояние кожи;
- укрепляет кости и зубы;
- замедляет старение и активирует процесс регенерации клеток;
- благотворно влияет на работу ЖКТ;
- защищает от вредного воздействия ультрафиолета;
- предотвращает возникновение рака, защищает структуру клеток от свободных радикалов;
- поднимает иммунитет;
- улучшает умственную деятельность;
- регулирует уровень сахара в крови;
- выводит из организма токсины.
Женщины могут использовать продукт для ухода за кожей лица и волосами. При использовании средств с экстрактами рыбьих молок состояние кожи заметно улучшается, она становится гладкой, ровной и шелковистой.
Чем полезна молока для мужчин
Продукт нормализует работу сердца и сосудов, его можно использовать в качестве профилактического средства от инсульта и инфаркта. Ежегодно от сердечно-сосудистых заболеваний умирают миллионы людей во всем мире. И единственный способ предупредить такой исход – своевременно проходить диагностику и правильно питаться.
Вокруг рыбьих молок в последнее время много шумихи: об их благотворном влиянии на организм было известно давно, но их популярность пошла на новый виток. Мы не будем голословно рассуждать о пользе и вреде молок лососевых рыб и вместо этого разберемся, почему они считаются полезным продуктом.
Почему не стоит выкидывать молоки?
Рыбные молоки при потрошении рыбы обычно отправляются в мусорку: в отличие от головы, они даже не удостаиваются шанса дополнить уху. А ведь этот продукт можно употреблять в пищу, получая при этом пользу!
- Молоки можно считать диетическим продуктом: высокое содержание белков, умеренное количество жиров и отсутствие углеводов делает их, как и мясо рыбы, отличным выбором для тех, кто следит за фигурой и борется с лишним весом. Калорий в молоках лососевых немного: около 100 на 100 грамм, что даже немного меньше, чем в мясе этих рыб.
- В молоках не меньше витаминов и микроэлементов, чем в мясе рыб, и список включает в себя , группы В, С, Е, РР, а также железо, магний, калий, фосфор и натрий, которые оказывают общеукрепляющее действие и благотворно влияют на все системы человеческого организма.
- Протеин, которого в составе молок больше всего, содержит незаменимые аминокислоты, которые не синтезируются в нашем организме, но при этом необходимы человеку для жизнедеятельности.
- Но, пожалуй, наибольшую ценность молоки представляют из-за высокого содержания ненасыщенных жирных кислот. Омега-3 оказывает положительное воздействие на многие органы, включая сердце, а также может помочь вам улучшить внешний вид, укрепляя волосы и ногти и оздоравливая кожу изнутри.
В 100 граммах молоки лососевых содержится около 90% дневной нормы витамина В12.
При этом молока рыбы очень питательна, оставляет ощущение сытости и продается по стоимости в разы меньшей, чем красная рыба, да и большая часть видов рыбы в принципе.
Польза молок рыб
Из-за высокого содержания витаминов, минералов и жирных кислот, а также из-за умеренной калорийности молоки могут благотворно повлиять почти на все системы вашего организма, в итоге оказывая общеукрепляющее действие.
Среди направленных действий молок можно выделить:
- укрепление сердечно-сосудистой системы и профилактику появления тромбов и инфаркта;
- профилактику развития атеросклероза и редуцирование его проявлений при уже имеющимся заболевании;
- способствование кроветворению и помощь в работе и функционировании печени в целом;
- укрепление иммунитета и профилактику ОРВИ и простудных заболеваний за счет высокого содержания витаминов и минералов;
- противовоспалительное и заживляющее действие при приеме внутрь: употребление молок способствует ускорению заживления ранок и снижению незначительных воспалений внутренних органов;
- противовоспалительное и заживляющее действие, разглаживание, отбеливание и омолаживание кожи, питание волос при использовании косметических продуктов на основы вытяжки их молок лососевых рыб;
- повышение потенции и уровня либидо: на основе молок лососевых существуют даже биологически активные пищевые добавки для мужчин;
- общий омолаживающий эффект за счет нуклеотидов, способных восстанавливать поврежденные участки цепочек ДНК;
- укрепление костей и зубов за счет содержания кальция;
- положительное воздействие на нервную систему и усиление мозговой деятельности благодаря содержанию , о препарате на основе которого все наслышаны;
- способность выводить из организма токсины и свободные радикалы.
Если употребление молок в пищу не вызывает энтузиазма, все эти полезные действия вы можете ощутить на себе, купив пищевые добавки на основе молок лососевых рыб.
Стоит заметить, что молоки не смогут вылечить вас, если у вас уже имеются серьезные проблемы с сердцем или печенью, а их действие, подобно эффекту от приема витаминов, вряд ли будет сильно выраженным. Ну и еще: на какой-то эффект от молок можно рассчитывать только при употреблении их на регулярной основе. Хотя, если вы съели молоки всего один раз, вы все равно молодцы, ведь вы сделали выбор в пользу правильного натурального и полезного питания!
Недостатки и вред молок
Прочитав информацию о многочисленных полезных свойствах молок, вы наверняка захотите купить этот продукт и опробовать его чудесное действие на себе. К каким возможным недостаткам нужно быть готовым, чтобы уберечь себя от разочарования?
- Молоки являются субпродуктом, и их вкусовые качества могут не прийтись по нраву многим дегустаторам. Их вкус разительно отличается от вкуса мяса рыбы и, особенно в случае с красной рыбой, в разы ему уступает.
- Вид и консистенция молок тоже не способствуют подъему аппетита. Не каждый захочет есть их, увидев на тарелке что-то бледное и мягкое.
- Если же вы захотите улучшить вид и вкусовые качества продукта, зажарив молоки в кляре или до золотистой корочки, они автоматически перестанут быть диетической едой, а со всеми канцерогенами из кипящего масла еще и сильно потеряют в полезности.
- А уж чисто психологически осознание того, что именно находится на тарелке, может записать молоки в список продуктов, которые вызывают рвотный рефлекс. Если вы еще не в курсе, настало время открыть вам глаза: молоки – это семенники рыб-самцов, в которых содержатся сперматозоиды, оплодотворяющие икру. Хотя, эту самую икру любят все, что немного нечестно.
- Также молоки имеют свойство накапливать вредные вещества, которые попадают в организм рыбы из окружающей среды: океан у нас засорен хуже некуда, а фермеры зачастую не уделяют должного внимания условиям разведения. Правда, практически вся еда сейчас в какой-то степени загрязнена, главное, чтобы эта степень была незначительной.
Если вы не хотите, чтобы полезные молоки пропали, жарить их не хотите из-за повышения калорийности, а кушать их в вареном или печеном виде не можете, добавьте молоки в рыбный паштет или уху: так их вкус будет менее выраженным, а консистенция и внешний вид перестанут вас смущать.
И самое обидное: даже если вы захотите попробовать молоки горбуши или , достать их будет не так легко. Икру фасуют по баночкам, а молоки никто отдельно не собирает, если мы говорим не о Дальнем Востоке. Получается, купить их на развес нельзя, и единственный вариант – это достать пару кусочков молок из купленной тушки рыбы, которая, к тому же, часто продается в уже потрошеном виде.
Но если молоки лососевых рыб вам все же попадутся, не упускайте возможности побаловать свой организм кучей полезных для него веществ.
Семенники рыб самцов нередко называют молоками, так как в зрелом состоянии они имеют молочный цвет и консистенцию сметаны. В некоторых странах молоки считаются ценным деликатесом. Из них делают бутерброды, добавляют в салаты и пироги, обжаривают их и маринуют.
Молоки лососевых имеют полезный для здоровья человека состав. А если учесть, что калорийность молок лососевых рыб относится к средним показателям (около 99 ккал), то становится понятно, почему некоторые люди любят этот продукт и периодически добавляют его в свой рацион.
Пищевая ценность молок лососевых
Молоки лососевых рыб ценятся спортсменами за то, что в них содержится большое количество белка и важных . В 100 г молок находится около 16,5 г белков. На жиры приходится 3,5% веса, причем большую часть жиров составляют полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, полезные для здоровья сердечно-сосудистой системы. На углеводы приходится менее 1% веса продукта. 70% молок лососевых рыб составляет вода.
Сколько калорий в молоках лососевых?
Калорийность молок лососевых рыб - чуть менее 100 единиц, что составляет 4-5% от рекомендованной дозы дневного рациона. В день желательно употреблять не более 100-150 г продукта.
При тепловой обработке калорийность молок немного увеличивается. Калорийность жареных молок лососевых рыб составляет 105 единиц. Если же молоки жарятся в кляре с большим количеством масла, то калорийность может достигать 107-110 ккал. Тушеные молоки со сливками будут иметь калорийность около 93 единицы. Точная цифра калорийности готового продукта зависит от того, каким образом готовились молоки и какие продукты добавлялись для этого.
Введение в рацион такого продукта, как молоки лососевых рыб, позволяет насытить организм полезными веществами, повысить активность и .
Будут расписаны чуть ниже) представляют собой семенники рыб-самцов. Стоит особо отметить, что такой продукт считается одним из самых ценных и вкусных. Именно поэтому существует довольно большое количество способов того, как вкусно и быстро приготовить молоки лососевых. Польза и вред данного ингредиента давно изучены специалистами. Если вы сомневаетесь в том, что такая часть рыбы действительно полезна, то предлагаем вашему вниманию полный список того, какие именно элементы и вещества содержатся в ней.
Молоки лососевых: польза и вред продукта
В составе лососевых молок содержится огромное количество очень ценных для человеческого организма жиров и белков. Данный ингредиент включают в себя и такие витамины, как А, Е, РР и С, а также группу В. Помимо всего прочего, лососевые молоки, польза которых часто оспаривается диетологами, содержат в себе множество полезных веществ - микроэлементов. Среди них можно особо выделить железо, натрий, калий, фосфор и магний.
Белки и жиры
Удивительно, но на самом деле жиров в таком продукте не очень много. Однако отвечая на вопрос о том, полезны ли молоки специалисты утвердительно кивают не только потому, что данный ингредиент содержит в себе огромное количество витаминов и микроэлементов, но и по той причине, что в них имеется великое множество полиненасыщенных жирных кислот, а именно Омега-3. Благодаря таким свойствам, этот продукт представляет собой идеальное профилактическое средство для здорового состояния сердечно-сосудистой системы.
Что касается белков, то благодаря им существует уникальная возможность продлевать действие и способствовать эффективности ряда лекарств. К примеру, врачи довольно часто прописывают инсулин в совокупности с протаминами (низкомолекулярными белками). Такой комплекс позволяет добиться замедления процесса всасывания лекарственного вещества из места инъекции, что довольно хорошо для тех, у кого обнаружен диабет.
Нельзя оставить без внимания и тот факт, что молоки лососевых (калорийность данного продукта будет представлена ниже) являются источником жизненно важных аминокислот. Среди них следует выделить глицин, который часто используют для стимулирования деятельности мозговых клеток, а также для лечения каких-либо неврологических заболеваний.
Другие свойства продукта
Молоки лососевых, польза и вред которых сегодня нами рассматриваются, содержат в себе и такие вещества, которые являются иммуномодуляторами. Таким образом, при употреблении данного продукта у человека повышается иммунитет, а также подавляются воспалительные процессы в организме. Более того, такие вещества способствуют быстрым заживлениям ран (язвочек) и улучшению кроветворных функций в организме. Стоит заметить, что лососевые молоки активно применяют и в косметологии, используя их в различных средствах для замедления старения кожи.
Молоки лососевых: калорийность продукта
Что касается вредности данного продукта, то такого длинного списка, как в случае с полезными веществами, мы предоставить не сможем. Ведь лососевые молоки не включают в себя элементы, негативно влияющие на человеческий организм. Единственным минусом этого ингредиента является то, что он представляет собой довольно калорийный продукт. Так, в 100 граммах свежих молок содержится почти 100 энергетических единиц. Естественно, в процессе приготовления каких-либо блюд данная цифра значительно увеличивается. Именно поэтому специалисты не рекомендуют употреблять лососевые молоки в больших количествах, а тем, кто страдает от избыточного веса, и вовсе их запрещают.
Таким образом, приобретая свежую рыбу, а точнее лосося, не следует выкидывать ее внутренности, причисляя к бесполезным потрохам. Ведь польза этого продукта очень высока, и оценить вы ее сможете только после того, как лично попробуете.
Что можно приготовить?
Блюда из молок всегда отличаются необычным вкусом и способом приготовления. Чтобы понять, что именно можно сделать из такого продукта, мы решили представить вашему вниманию простой рецепт закуски, который не требует больших затрат и времени.
Лососевые молоки в кляре
Для приготовления этого необычного блюда вам потребуется:
- яйца большие куриные - 2 шт.;
- молоки лососевых рыб - 300 г;
- вода минеральная газированная - 30 мл;
- пшеничная мука - добавлять по усмотрению;
- растительное масло рафинированное - для фритюра;
- соль и другие специи - по вкусу;
- соевый соус - для маринада.
Процесс приготовления
Прежде чем сделать такую закуску, необходимо оттаять молоки (если они были заморожены), хорошо их помыть, нашинковать на крупные куски, выложить в эмалированную посуду, залить соевым соусом, сдобрить ароматными специями и оставить на полчаса в стороне. Тем временем можно заняться подготовкой кляра. Для этого требуется сильно взбить куриные яйца, добавить к ним соль, минеральную воду и пару ложек пшеничной муки (чтобы тесто получилось жидким).
После описанных действий необходимо взять глубокий сотейник или утятницу, влить в него достаточное количество масла и сильно разогреть. Далее следует окунуть кусочек подготовленного продукта в кляр и выложить в кипящий жир. Когда тесто схватится и немного подрумянится, закуску требуется достать при помощи шумовки, выложить в дуршлаг, лишить масла, остудить и подать к столу вместе с каким-либо острым соусом.
