Ценные свойства каштана были замечены довольно давно. В лечебных целях используется кора, листья, цветки, семена и плоды этого растения. Орехи съедобного каштана измельчают в муку, из них же выгоняют спирт. Употребляются съедобные орехи сырыми, обжаренными и варенными. На вкус чуть сладковаты.
Плоды каштана заживляют раны, обезболивают, снимают воспаления, обладают бактерицидными, мочегонными, кровоостанавливающими, венотонизирующими, антиоксидантными, вяжущими свойствами, служат для профилактики и лечения опухолевых заболеваний, препятствуют образованию тромбов, снижают температуру при простуде.
Чем полезен каштан съедобный
Каштан съедобный богат питательными веществами. Применяется в народной и научной медицине в качестве компонента многих лекарственных препаратов. Орех употребляют в пищу. Он содержит витамины, минеральные вещества, клетчатку, белки и углеводы. Данный продукт является очень калорийным, поэтому его следует употреблять в ограниченном количестве людям, страдающим ожирением. В созревших плодах полезных веществ значительно больше, чем в ранних орехах.
Из плодов каштана изготавливают лечебный настой, применяемый при простудных заболеваниях.
Перед использованием листья и орехи хорошо высушивают. Из свежих листьев делают отвар для лечения коклюша. Отвар из коры дерева помогает при заболеваниях почек и желудочно – кишечного тракта. Так же отвар коры съедобного каштана служит для заживления ран и гнойников.
Каштан съедобный эффективно лечит дизентерию и цистит. Из разных частей дерева делают кремы, мази и лосьоны. Настой из цветков и семян является вяжущим и жаропонижающим средством. Цветки собирают в начале цветения дерева. Из них выдавливают сок и разводят его водой в расчете 30/1. Этим настоем обрабатывают раны и больные места.
Препараты из каштана съедобного применяют при болях во время менструации. Каштановый мед обладает антимикробным действием, рекомендуется для улучшения работы органов пищеварительной системы. Отличается чуть горьковатым привкусом, не кристаллизуется. Хранится до 3 лет.
Каштан: полезные и лечебные свойства
В народной медицине используются все части этого дерева. Высока польза семян растения каштан, которые помогают бороться с различными заболеваниями. По питательности напоминают хлебные зерна, поэтому их перемалывают в муку.
Польза каштана доказана при мастите и мастопатии, а так же при застое молока, случающегося в период грудного вскармливания.
В состав ореха входят вещества сапонины, которые обладают широким спектром воздействия на организм человека. Повышают тонус сосудов, стимулируют выработку гормонов надпочечников, укрепляют капилляры и стенки сосудов, снимают отеки, снижают лимфоток.
Богат каштан и дубильными веществами, которые денатурирут белковые клетки и формируют защитную пленку, обладающую бактерицидными и вяжущими свойствами. Содержатся в нем витамины А, С, К, а так же витамины группы В, тиамины, кумарины, гликозиды, пектины, каротин, флавоноиды, слизи, органические кислоты, лецитин, глобулин, жирные масла.
Плод этого дерева применяют при застоях венозной системы, поносе, малярии, повышенной кислотности желудочного сока, при маточном кровотечении, спазмах сосудов, невралгии, туберкулезе и прочих болезнях.
Из коры и листьев каштана изготавливают настои и отвары, обладающие болеутоляющим и антисептическим эффектом. Спиртовые настои применяют для лечения атеросклероза, гипортенических болезней и болезней сердца.
В официальной медицине некоторые формы каштана входят в состав многих лекарственных препаратов.
Полезные свойства конского каштана сделали это растение популярным в нетрадиционной медицине. Для лечения болезней и в косметических целях используют листья, цветки, плоды и кору дерева. Цветки обладают ценными свойствами только первые 2 дня цветения.
Противопоказания для каштана
Прежде чем начать употребление препаратов, в состав которых входит каштан, необходимо проконсультироваться с врачом.
С осторожностью следует употреблять его при беременности, в период грудного вскармливания, при гипотонии, болезни печени и почек, при запорах, нарушения менструального цикла, в детском возрасте.
В некоторых случаях препараты из каштана могут вызывать тошноту и изжогу. При возникновении побочных эффектов прием препаратов следует прекратить.
Свойства конского каштана: полезны ли они?
Польза этого растения довольно разнообразна. Он устраняет отечность, внутренние и внешние воспаления. Выводит вредные вещества (токсины, соли, радионуклиды). Улучшает работу пищеварительного тракта, выводит холестерин, снижает давление, понижает вязкость крови, расширяет сосуды, активизирует выработку антитромбина, нормализует работу сердца, нормализует секреторную функцию желчного пузыря. Предупреждает образование тромбов.
Польза и вред каштана
Большая польза этого растения заключается в его листьях, которые содержат массу ценных веществ. Отвары из них используются как ранозаживляющие, кровоостанавливающие и противоожоговые средства. Польза свежих каштанов неоценима при варикозном расширении вен и сердечно-сосудистых заболеваниях. Плоды и кора применяются для лечения желудочно-кишечного тракта. Отвар из каштана употребляют наружно и внутрь. Если нужно избавиться от фурункулов и прочих воспалениях на коже, проблемные участки тела натирают целебным отваром.
Вред от каштанов возникает при чрезмерном их употреблении или неприятия желудка этой непривычной для него пищи. Последствия могут быть разными, от запора до диареи. В некоторых случаях появляются аллергические реакции.
Поскольку каштан увеличивает сворачиваемость крови, препараты с его содержанием следует принимать с осторожностью.
Нельзя путать конские каштаны со съедобными, это может привести к серьезному отравлению.
Можно ли есть каштаны
В пищу можно употреблять плоды каштана съедобного. Орехи этого растения имеют приплюснутую округлую форму, иногда совсем плоскую. Покрыты темно-коричневой прочной скорлупой. Ядро крупное, белое, мякоть обладает сладковатым привкусом.
Перед употреблением плоды рекомендуется сварить или пожарить, предварительно надколов скорлупу. По вкусу обжаренный или сваренный орех напоминает . Съедобный каштан употребляется и в сыром виде. Часто используется в кондитерском производстве для изготовления кондитерских изделий. Измельченные орехи используют для приготовления кофейных напитков.
Каштанами фаршируют блюда из птицы, добавляют в плов, супы, овощные рагу и десерты.
Калорийность каштана
Плод каштана, как и любой другой орех, является фруктом. Богат углеводами (60%), белками, жирами, клетчаткой, сахарами и минеральными веществами, среди которых выделяют медь, железо, калий, фосфор, натрий и магний. Жареные каштаны очень питательны, содержат крахмал, по своим свойствам сравнимы с картофелем и рисом. Употребляются с солью и сахаром.
Наиболее вкусными считаются орехи, приготовленные на открытом огне. Их очищают и едят горячими, запивая виноградным соком. Такое сочетание признано гурманами самым идеальным.
Благодаря большому содержанию крахмала и белка каштаны являются очень калорийными. В 100 граммах свежего каштана насчитывается около 180 килокалорий. Белков – 1.6 г, жиров – 1.25 г, углеводов – 44 г.
Каштан в косметологии
Каштан богат витаминами и микроэлементами, благотворно воздействующими на организм. Экстракт этого растения входит в состав кремов и масок для лица, шампуней для волос, бальзамов для рук и ног, пен для ванн и антицеллюлитных средств. Каштан нейтрализует воздействие ультрафиолетовых лучей, поэтому содержится в средствах для загара. Масло дерева служит для ухода за увядающей и склонной к сухости кожей. Крем для ног с его экстрактом снимает отечность и усталость, используется для профилактики варикоза. Средства для лица, изготовленные на основе каштана, снимают воспаления и покраснения кожи, улучшают ее цвет, очищают, омолаживают, устраняют мелкие морщины. Шампунь, в состав которого входит данный компонент, восстанавливает структуру волос, делает их сильными и крепкими. Лосьоны для тела усиливают микроциркуляцию в кожном покрове, тонизируют кожу, делают ее гладкой, ровной и упругой, избавляют от «апельсиновой корочки». Пены для ванн с экстрактом каштана расслабляют, ухаживают за телом, смягчают кожу.
Косметика, созданная на основе этого растения, хранится в плотно закрытой упаковке, в прохладном, сухом, защищенном от света месте.
Раньше плоды каштана спасали от голода мирное население и солдат в военное время. В период правления Александра Македонского были посажены многочисленные каштановые рощи, благодаря которым воинов обеспечивали необходимым запасом продовольствия.
Сегодня эти деревья так же популярны. Декоративные формы каштанов с необычной, красивой раскидистой кроной служат для озеленения улиц, создания парков отдыха и украшения садовых участков. Плоды являются необычным лакомством, дополняют многие блюда. Однако следует помнить, что в пищу пригодны лишь орехи съедобного каштана. Орехи другие декоративных форм этого растения несъедобны.
Дерево каштан радует нас своими красивыми цветами, ажурными листьями и полезными плодами – орехами. Существует два основных вида каштана: конский и сладкий каштан. Плоды конского каштана являются несъедобными и применяются в фармакологии. Мы часто видим конский каштан на городских бульварах и в парках. Орех сладкого каштана – деликатесный продукт, который богат питательными веществами и используется в кулинарии для приготовления изысканных блюд. Растет сладкий каштан в США, Азии и южных регионах Европы. Сегодня съедобные орехи каштана можно купить в любом супермаркете.
История открытия
Одна древняя легенда гласит, что красивая нимфа Нея, избегая чрезмерного внимания любвеобильного Юпитера, покончила с собой. Юноша превратил нимфу в дерево с колючими плодами и назвал его «Casta», что означает «девственный». Через время дерево назвали каштан.
В Древнем Риме орехи каштана использовали в кулинарии. Обжаривали орехи на кострах и подавали в качестве вкусного и ароматного десерта. В Японии и Китае плоды каштана начали культивировать раньше риса. Их готовили с мясными продуктами и овощами или использовали как закуску к алкогольным напиткам.
Питательные плоды каштана Александр Македонский часто брал с собой в дальние военные походы. Орехи отлично восстанавливали силы воинам и помогали им справиться со многими заболеваниями. По приказу легендарного полководца были высажены каштановые рощи.
Виды съедобных каштанов
В настоящее время насчитывается около 30 видов каштановых деревьев, плоды которых можно употреблять в пищу. Наиболее популярными среди потребителей являются следующие виды каштанов:
- Каштан посевной европейский. Орехи этого каштана покрыты круглой пушистой оболочкой, которая напоминает кокон. Плоды каштана посевного отличаются крупными размерами и отличными вкусовыми качествами.
- Китайский каштан мягчайший. Плоды этого каштана отличаются средними размерами и высокими вкусовыми качествами. Орехи каштана китайского не нуждаются перед употреблением в дополнительной термической обработке.
- Каштан японский. Этот вид съедобного каштана считается самым крупным. Орех каштана достигает в диаметре 6 см, а его масса составляет около 80 грамм.
Состав ореха
Плоды каштана отличаются уникальным химическим составом. В его состав входят витамины, углеводы, стиролы, эфирные масла и другие соединения.
Калорийность
Несмотря на тот факт, что каштаны являются прямыми родственниками орехов, они все же отличаются меньшей калорийностью. В 100 г орехов каштана содержится 131 кКал.
Пищевая ценность
В состав ореха каштана входит минимальное количество жира, поэтому этот продукт можно включать в рацион питания людям, которые стремятся нормализовать избыточную массу тела. Плоды каштана богаты клетчаткой, углеводами, белками и другими важными для здоровья человека органическими соединениями.
Полезные соединения
Орехи каштана насыщены витаминами группы В, витамином А, С и РР.
В состав этого продукта входят ценные для здоровья человека минеральные вещества. Особенно много в плодах каштана железа, калия и фосфора.
Кулинарная обработка
Плоды каштана не требуют длительной кулинарной обработки. Их можно запечь в духовке или сварить. Перед приготовлением орехов в духовке каждый плод проколите вилкой. Затем запекайте около 15 минут в предварительно разогретой духовке. Помните, что пережаренные каштаны становятся твердыми и их вкусовые качества снижаются.
Чтобы сварить каштаны, опустите плоды на 2 минуты в кипящую воду. Далее аккуратно очистите их от перегородок и кожицы. Потом поместите очищенные каштаны в емкость с холодной водой и варите 15 минут до мягкости.
Орехи каштана замечательно сочетаются с овощами, мясными продуктами и различными соусами. Этот продукт можно добавлять в десерты и кондитерские изделия. Суточная норма каштана составляет 40 грамм.
Полезные свойства и применение
Польза ореха каштана заключается в его ценном составе. Этот продукт оказывает противовоспалительное, ранозаживляющее и вяжущее действие на организм. Орехи каштана обладают следующими целебными свойствами:
- ускоряют кровоток;
- укрепляют капилляры;
- увеличивают тонус мышц;
- снимают усталость;
- нормализуют давление;
- уменьшают отеки;
- активизируют работу головного мозга;
- улучшают состав крови.
В народной медицине отвар из плодов каштанов применяется для лечения:
- заболеваний печени;
- бронхита;
- коклюша;
- ревматизма суставов;
- варикоза;
- атеросклероза;
- тромбофлебита;
- геморроя;
- хронического поноса;
- гинекологических патологий, которые связаны с нарушением кровообращения малого таза.
Для приготовления целебного отвара измельчите 5 грамм плодов каштана, поместите их в емкость и залейте кипятком объемом 200 мл. Затем поставьте емкость на водяную баню и доведите отвар до точки кипения. Полученный отвар аккуратно процедите, и доведите его объем до 200 мл.
Полезные свойства ореха каштана объясняют его широкое использование в косметологии. Экстракт этого продукта входит в кремы для жирной и нормальной кожи, а также в состав питательных масок, пен для ванн и шампуней.
Лечебные свойства масла каштана
Масло каштана содержит токоферолы, витамины, флавоноиды, органические кислоты, стерины и другие ценные соединения. Этот продукт обладает тонизирующими, противоотечными, вяжущими и омолаживающими свойствами. Масло каштана используется для:
- восстановления подкожно-жирового слоя;
- улучшения общего состояния кожи;
- регенерации клеток кожи;
- разглаживания мелких морщин;
- уменьшения отечности;
- активизации кровообращения.
Как выбирать и хранить
Качественные плоды каштана имеют округлую форму и ровную поверхность без следов плесени. Свежий орех каштана хранится в герметичном контейнере не больше 14 дней в холодильнике. В морозильнике этот продукт сохраняет свои живительные свойства в течение 6 месяцев.
Противопоказания и вред
Диетологи не советуют употреблять плоды каштана, если у вас:
- сахарный диабет;
- склонность к аллергии;
- почечная недостаточность.
Не следует также будущим и кормящим мамам включать в рацион питания этот продукт.
Польза и вред ореха каштана еще полностью не изучена врачами-диетологами. Чрезмерное употребление каштана может спровоцировать у человека запор и расстройство пищеварения.
Иногда люди используют для приготовления блюд орех конского каштана, который является несъедобным. В результате таких экспериментов развивается тяжелое отравление.
По статистическим данным жители Китая съедают более 40% всего мирового урожая каштанов. В Китае плоды каштана используются не только для приготовления вкусных блюд, но и для улучшения качества мяса домашних животных. Особым деликатесом считаются ароматные сухие колбаски, приготовленные из мяса свиней, которые были откормлены каштанами.
В городах Франции ежегодно проводится яркое мероприятие – Праздник каштанов. В этот день плоды каштанов массово поджаривают на городских площадях, используя большие сковородки.
На Корсике местные жители также любят орех каштана. Традиционно семья невесты на свадебном торжестве должна предложить гостям попробовать не меньше 20 блюд из каштанов.
Конский каштан ценится в традиционной и народной медицине благодаря своим полезным свойствам. Данное дерево имеет широкое распространение, произрастает в лесах, парковых зонах, на личных участках. Может достигать 30 метров в высоту, плодоносит до 30-40 лет. В приготовлении различных препаратов, настоек и иных рецептов ценятся не только плоды, но и другие компоненты растения — цветки, листья, кора.
Химический состав
Полезные свойства плодов конского каштана представлены его химическим составом:
- сапонины повышают тонус вен, улучшают кровообращение, устраняют отеки и активизируют гормоны надпочечников;
- гликозид снижает риск возникновения тромбозов, расширяет сосуды, стабилизирует центральную нервную систему, разжижает и выводит мокроту из дыхательных путей;
- дубильные вещества оказывают вяжущее и защитное действие;
- витамин C укрепляет иммунитет, оказывает противовоспалительное действие;
- витамин K снижает кровоточивость, укрепляет стенки сосудов;
- кумарин оказывает заживляющее действие, повышает свертываемость крови, препятствует развитию опухолевых клеток;
- пектин выводит из организма токсины и соли, улучшает микрофлору кишечника, препятствует развитию атеросклеротических бляшек, способствует регенерации;
- каротин защищает организм от воздействия канцерогенов, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы;
- органические кислоты выводят токсины и шлаки из организма, препятствуют процессам брожения и гниения в кишечнике;
- жирные масла способствуют регенерации тканей, устраняют воспаления, регулируют обмен веществ;
- флавоноиды снижают кровеносное давление и сердечный ритм, укрепляют капилляры, усиливают желчеобразование;
- крахмал трансформируется в глюкозу и обеспечивает организм энергией.
Помимо плодов, схожими полезными свойствами обладают цветки растения. Кора конского каштана богата дубильными веществами, сапонином эсцином, а также гликозидом (эскулин). имеют:
- флавоноиды — изокверцитрин, кверцетин;
- дубильные вещества;
- рутин;
- спиреозид;
- астрагалин;
- каротиноиды.
Из микроэлементов в листьях, цветках и плодах конского каштана содержится селен, бор, кальций, хром, барий, йод, железо, цинк, никель.
Чем полезен конский каштан?
Химический состав плодов и других компонентов конского каштана в фармакологии ценится за следующие эффекты :
- противовоспалительное действие;
- противомикробное;
- бактерицидное;
- венотонизирующее;
- ранозаживляющее;
- регенерирующее;
- обезболивающее;
- вяжущее;
- мочегонное;
- антиоксидантное;
- противоотечное;
- жаропонижающее;
- противоопухолевое;
- антисклеротическое.
Фармакологические свойства конского каштана делают его применение востребованным в традиционной и народной медицине. Компоненты растения могут выступать как основным, так и дополняющим ингредиентом в профилактике и лечении различных заболеваний.
При каких заболеваниях применяется?
Благодаря фармакологическим свойствам конского каштана его компоненты используются в решении следующих проблем организма :
- вязкость и повышенная свертываемость крови, тромбообразование;
- повышенная проницаемость стенок сосудов;
- нарушения кровотока, в том числе и патологии венозных сосудов;
- нарушенная работа капилляров;
- снижение работоспособности почек и печени;
- воспалительные процессы и отеки;
- нарушения в пищеварении, выработке желудочного сока и секрета желчного пузыря;
- скопление в организме солей, токсинов, радионуклидов;
Чаще всего конский каштан применяется при лечении варикоза Препараты и рецепты на основе плодов и других компонентов конского каштана используются в профилактике и лечении следующих заболеваний :
- гипертония, атеросклероз, иные заболевания сердечно-сосудистой системы;
- повышенная свертываемость крови, венозные застои, тромбофлебит, тромбоэмболия;
- спазмы, трофические язвы и механические повреждения сосудов, эндартериит, анемия;
- геморрой, кровотечения различного происхождения, включая маточные;
- туберкулез легких, бронхит, бронхиальная астма, коклюш, пневмония, одышка, респираторные заболевания;
- патологии мочеполовой системы, желчного пузыря, селезенки;
- повышенная кислотность и язва желудка, гастрит;
- ревматоидный артрит, радикулит, боли в суставах, подагра;
- невралгия, диарея, лейкоз, малярия, климакс, воспаления мышц, аденома простаты, простатит.
Компоненты конского каштана применяются преимущественно в лечении заболеваний ног, особенно при варикозе. Нередко данные ингредиенты в различном виде используются при геморрое и других схожих патологиях. Однако спектр применения конского каштана гораздо шире, что и делает его востребованным продуктом в традиционной и народной медицине.
Медикаментозные препараты
Среди препаратов традиционной медицины на основе конского каштана выделяют:
- “Эскузан” — группа ангиопротекторов, представленная таблетками, драже, каплями, мазями и гелями, применяется для укрепления стенок сосудов при венозной недостаточности, улучшает кровоток;
- крема на основе конского каштана или его экстракта — большая группа средств, предназначенных для лечения варикоза, уменьшает усталость ног, отечность и болевые ощущения;
- мази с конским каштаном используются для укрепления сосудов при варикозе, уменьшают отеки и воспаления, снижают усталость и мышечные судороги;
- гель применяется для профилактики и лечения венозных заболеваний ног, способствует восстановительным процессам;
- гель-бальзам на основе конского каштана и экстракта пиявки — средство также используется при венозной недостаточности, оказывает противоотечное и противовоспалительное действие, улучшает циркуляцию крови.
Помимо лекарственных препаратов традиционной медицины компоненты конского каштана находят применение и народных рецептах.
Применение в народной медицине
В народной медицине конский каштан применяется преимущественно в виде настоек и отваров. Для их приготовления используются любые компоненты растения — плоды, их кожура, цветки, кора дерева, листья.
Каждый ингредиент собирают в определенное время , когда концентрация полезных веществ в нем достигает наибольшего значения:
- кору конского каштана собирают весной с деревьев, которым исполнилось три года, сушат и хранят сырье в проветриваемом помещении не дольше года;
- цветки дерева собирают в период цветения в мае-июне, после сбора соцветия раскладывают на солнце, затем досушивают в тени;
- листья заготавливают с мая по сентябрь, хранят их также не дольше года;
- плоды конского каштана созревают в августе-сентябре, для высушивания ядра отделяют от кожуры, последняя также может использоваться в настойках и других рецептах.
Полученное сырье может в дальнейшем использоваться для приготовления профилактических и лечебных средств народной медицины. В процессе сбора обращают внимание на внешний вид и качество ингредиентов — они не должны быть поражены вредителями или болезнями.
Сок цветов
В лечении варикоза ног часто применяется сок из цветов конского каштана. Для приготовления понадобятся свежие соцветия, с помощью блендера их измельчают, после чего выжимают сок.
Средство принимают по 25-30 капель, разведенных в 1 ст. л. воды. Курс лечения — дважды в день в течение 3-4 недель. Внутреннее употребление помогает также при воспалении геморроидальных узлов. Наружное применение облегчает боли в суставах и подагре.
Свежий сок цветков конского каштана эффективен при варикозе, регулярное употребление снимает симптомы уже через месяц.
Мазь
Для приготовления мази берут 5 плодов конского каштана или 5 ст. л. высушенных цветков. Сырье заливают полулитром растительного масла и в течение часа варят на водяной бане. После остывания средство цедят.
Средство используется для нанесения на участки с воспаленными сосудами, применяют 2-3 раза в день.
Для приготовления специальной мази от варикоза используется схожий рецепт. 5 ст. л. высушенных цветков конского каштана смешивают с 2 ст. л. шалфея, 4 ст. л. ромашки и 1 ст. л. картофельного крахмала.
В полученную массу добавляют 200 г куриного жира, смесь в течение трех часов разогревают на водяной бане. После этого смесь настаивают 12 часов, затем вновь кипятят. В дальнейшем мазь цедят и используют для нанесения на проблемные участки.
Масло
В качестве антицеллюлитного средства многие используют масло на основе конского каштана. Для его приготовления:
- в стакан оливкового масла засыпают по 100 г измельченных плодов конского каштана и базилика;
- средство настаивают от 10 дней;
- полученную смесь цедят, добавляют несколько капель грейпфрутового масла.
Средство может использоваться для ручного и аппаратного антицеллюлитного массажа. Также оно помогает при отеках и варикозных расширениях вен. По необходимости масляную вытяжку можно делать и на основе других растительных масел. Готовое средство можно также приобрести в аптеке.
Спиртовая настойка из цветов
Для приготовления спиртовой настойки из цветков конского каштана понадобится 10 грамм измельченного сырья. Их заливают 100 мл водки и настаивают в течение недели в темном месте, периодически взбалтывая.
Полученную настойку принимают по 15-30 капель трижды в день. Средство используется как лекарство при геморрое, тромбозах, варикозе, простатите. При наружном применении настойка помогает от радикулита, подагры, ревматических и артритических болях .
Для лечения суставов и миозита также применяют спиртовую настойку на основе цветков конского каштана. Приготовление — 40 г высушенных соцветий заливают литром медицинского спирта. Держат в закупоренном виде неделю, затем цедят. Настойку используют для растирания суставов и мышц при болях.
Спиртовая настойка из плодов
Настойка из плодов конского каштана может готовиться по тому же рецепту и пропорциям, что и средство с использованием цветов. Другой рецепт предлагает нарезать плоды четвертями и заполнить ими стеклянную емкость.
Для получения настойки емкость заливают до краев водкой и плотно закупоривают. Настаивают в темном месте три недели. Настойка используется для компрессов при артрозе, артрите и ревматизме .
Еще один рецепт спиртовой настойки может помочь для лечения простатита . Для приготовления лекарства в равном соотношении смешивают плоды и цветы конского каштана. Полученную смесь заливают водкой в соотношении 1:10.
Настойку закупоривают в стеклянной банке, помещают на месяц в темное место. Принимают по 15 капель 4 раза в день, продолжительность курса определяется индивидуально. От подагры помогает спиртовая настойка по следующему рецепту:
- 50 г измельченных цветков конского каштана заливают 800 мл спирта;
- раствор кладут в темное место, настаивают 10 суток;
- фильтруют, смачивают марлю и используют как компресс, прикладывая к пораженному участку.
Отвар из цветов
Для приготовления отвара из цветков конского каштана смешивают по 5 г соцветий и коры. Сырье в эмалированной посуде заливают 200 мл вскипевшей воды, затем полчаса кипятят на малом огне. Цедят через тройной слой марли.
Полученный отвар в первые два дня принимают по 1 ст. л. раз в сутки, в дальнейшем постепенно увеличивают потребление до 2-3 ст. л. Курс лечения зависит от заболевания — при варикозе отвар принимают до 8 недель, при геморрое — до месяца.
Отвар может использоваться для снятия маточных кровотечений, спринцевания при белях и для снятия воспаления простаты.
При лучевой болезни используют другой рецепт: 20 г измельченных цветков заливают 300 мл воды и доводят до кипения. После этого отвар настаивают 10 часов, фильтруют. Принимать необходимо по 100 мл трижды в день.
Настой из цветов
Приготовление настоя из цветков конского каштана помогает при патологиях крови и опухолях мозга . Рецепт прост — 1 ст. л. высушенных соцветий заливают стаканом воды и нагревают почти до кипения.
Средство оставляют настояться 6 часов, затем цедят и оставляют в холодильнике на хранение. Принимают четверть стакана несколько раз в сутки, но не больше литра. Курс лечения — три недели, после него делают двухнедельный перерыв.
Отвар из плодов
На основе плодов конского каштана отвары не готовят . Ядра используются преимущественно в настойках и настоях. Для отвара чаще используют кожуру спелых плодов.
Для приготовления 15 грамм сырья заливают стаканом воды, кипятят 15 минут и полтора часа настаивают. Полученный отвар используется при климаксе для утреннего и вечернего подмывания. Средство позволяет снять зуд и сухость.
Экстракт
Экстракт конского каштана богат сапонинами, особенно эсцином. Средство используется для устранения венозных застоев и воспалений . Также помогает укрепить капилляры и защитить их от повреждений.
Экстракт конского каштана также применяется при лечении патологий сердечно-сосудистой системы . Помогает нормализовать давление, используется в лечении гипертонии и атеросклерозе, а также при лечении тромбофлебитов.
В домашних условиях экстракт каштана не готовят, для употребления покупают в аптеке в готовом виде.
Применение листьев
Листья конского каштана используются :
- в приготовлении медикаментозных препаратов для нормализации водного и солевого баланса, а также для лечения ревматизма и подагры;
- для приготовления отваров и настоев — листья помогают при простуде, улучшают состояние дыхательных путей, используются в лечении бронхита и бронхиальной астмы, трахеита, воспаления легких и туберкулеза;
- в качестве профилактического средства — листья успокаивают нервную систему, нормализуют сон, снимают стресс и нервное напряжение.
Народная медицина не предлагает четкого рецепта для приготовления отваров или настоев из листьев конского каштана. Средство используется по необходимости из расчета 1-2 ст. л. на стакан воды.
Для приготовления отвара смесь парят на водяной бане, для настоя — заливают кипятком и настаивают от одного до нескольких часов. В приготовлении настойки период увеличивается до нескольких дней, сырье заливают водкой и держат в темном месте.
Водный настой из коры
Для приготовления водного настоя берут высушенную кору конского каштана. 1 ч. л. измельченного сырья заливают двумя стаканами кипяченой остывшей воды, настаивают 8 часов. Процеженное средство принимают по 2 ст. л. 4 раза в день.
Водный настой коры конского каштана помогает при заболеваниях желчного пузыря, почек, кишечника, а также воспалениях дыхательных путей.
Противопоказания к применению
Конский каштан имеет определенные противопоказания к применению. Компоненты растения не используются в следующих случаях:
- низкая свертываемость крови;
- тяжелые патологии почек и печени;
- гипотония;
- беременность;
- нерегулярные менструации;
- индивидуальная непереносимость.
Среди побочных эффектов выделяют:
- аллергическую реакцию;
- тошноту, изжогу;
- запоры, метеоризм.
При наружном применении может проявиться раздражение. В этом случае использование конского каштана и препаратов на его основе прекращают. При лактации по поводу употребления конского каштана консультируются с врачом.
Также следует аккуратно применять лекарственные средства на основе каштана при язвенных болезнях желудка и значительных сердечных патологиях.
В дополнение к указанным выделяют противопоказания к употреблению спиртовой настойки на основе цветков и плодов конского каштана:
- беременность и кормление грудью;
- возраст до 16 лет;
- атонический запор;
- гипоацидно острый гастрит.
В вопросе длительного курса лечения настойкой конского каштана необходима консультация со специалистом. Также рекомендуется проверять уровень протромбина крови в период употребления данного средства.
Доброе время суток, дорогие читатели!
Пробовал ли кто-нибудь из вас съедобные каштаны? Если вы путешествовали по жарким странам Европы, были в Азии или хотя бы на Кавказе, то наверняка не отказали себе в удовольствии полакомиться этими плодами.
Еще до нашей эры орехи стали выращивать в Древнем Риме, Японии и Китае. Сегодня их можно приобрести в крупных супермаркетах, хотя стоят они недешево. Если вы любите орехи каштана, польза и вред от них должны быть вам известны. Поговорим об этом сегодня.
Еще Александр Македонский заметил целебные свойства этих плодов и приказал высадить целые рощи деревьев. Что же привлекло в них великого полководца?
В орехах каштана очень много калия и меди, что чрезвычайно полезно для работы сердца. Чуть меньше в них железа и фосфора, но этого количества вполне достаточно, чтобы орехи применялись для лечения анемии и для улучшения работы мозга. Кроме того, в них много витаминов С, РР, А, В.
Полезные свойства каштана
Среди полезных свойств можно назвать:
- противовоспалительное (в пищу употребляют отвар листьев или плодов);
- сосудоукрепляющее (расширяют артерии, укрепляют стенки капилляров, рассасывают тромбы);
- вяжущее, ранозаживляющее (настой плодов используется при лечении желчного пузыря, ревматизма, внешних ран, нарушения пищеварения);
- повышает тонус и придает энергию организму.
Прекрасные дамы могут смело включать орехи в свой рацион, поскольку они обладают небольшой калорийностью. В косметологии из них готовят шампуни, маски для волос, кремы ног, мази при растяжениях и ушибах.
Кому вредно употреблять орехи каштана?
- если есть индивидуальная непереносимость продукта;
- при болезнях почек;
- при беременности и лактации (каштан способен вызвать вздутие живота, что в данный период жизни женщины крайне нежелательно);
- при сахарном диабете (орехи содержат углеводы, которые могут спровоцировать повышение глюкозы в крови).
Как приготовить орехи каштана
Настоящим деликатесом являются жареные каштаны. По вкусу они напоминают картофель. Их приготовление не займет много времени. Вот неплохой рецепт, который легко приготовить на костре для пикника:
- Кожуру каштанов предварительно не очищать!
- Выложить плоды в открытый огонь.
- Жарить в течение 10-15 минут на большом огне, постоянно помешивая.
- Подавать горячими, очистив от кожуры.
Зная, как жарить каштаны на сковороде, вы можете приготовить вкуснейший деликатес у себя дома.
Лакомство из орехов каштана
- Кожуру орехов предварительно проколоть вглубь на треть, чтобы в процессе жарки из плодов вышел сок.
- Погрузить орехи в сковороду и накрыть увлажненными салфетками.
- Жарить на медленном огне 20 минут, накрыв крышкой.
- В процессе приготовления высохшие салфетки следует снова смачивать, а сами орехи перемешивать.
- Готовые каштаны очистить, посолить (или добавить другие ингредиенты) и подать к столу.
Термическая обработка добавляет плодам изысканный вкус и облегчает очистку. Однако многих из вас наверняка интересует вопрос, можно ли есть в сыром виде орехи каштана? Можно.
Для этого нужно снять кожуру и пленку, но сделать это будет довольно трудно. Так что лучше не полениться и сварить или пожарить плоды.
Что еще можно приготовить?
Чтобы сделать из каштанов различные блюда, необходимо их термически обработать:
- Варить плоды нужно в кипящей воде в течение 2 минут. Затем опустить их в посуду с холодной водой и варить еще четверть часа.
- Чтобы запечь их в духовке, нужно очищенные орехи проколоть вилкой и поместить в разогретый духовой шкаф на 15 минут.
- Каштаны отлично сочетаются с овощами, различными десертами. Чтобы не переедать и получать все необходимые для организма вещества, достаточно потреблять 40 г орехов в сутки.
Из съедобных каштанов можно приготовить не только различные блюда, но и лекарственные средства. Так, в лечебных целях можно сделать отвар из плодов:
- 5 г очищенных орехов залейте стаканом кипятка.
- Поставьте плоды на водяную баню и, доведя до кипения, сразу снимите с огня.
- Процедите отвар и употребляйте в течение дня.
Теперь мы точно с вами знаем в чем польза и вред орехов каштана, как их правильно приготовить и можно ли их есть в сыром виде.
Надеюсь, у вас будет удачный момент в жизни, когда вы сможете полакомиться заморскими каштанами. Деликатес этого стоит!
Съедобные каштаны: калорийность, химический состав и полезные свойства, вред от употребления плодов. Рецепты блюд из них. Интересные факты про растение.
Содержание статьи:
Съедобные каштаны (Castanea sativa) - это плоды каштана посевного (съедобного, благородного, настоящего), который причисляют к семейству Буковых. Внешне они похожи на орех-фундук, только крупного размера. Коробочка крупная, оболочка гладкая, «лакированная», неоднородного коричневого цвета. Кончик плода заострен. В разрезе внутри общей коробочки у диких видов 2-7 орешков с плотной упругой белой мякотью, окруженной желтоватой оболочкой, отделяющей плоды друг от друга. У специально выращиваемых культур под оболочкой 1 ядро. Орехи окружены плюской зеленого цвета, изнутри она шероховатая, а снаружи покрыта ветвистыми колючками, которые отвердевают по мере созревания плода. Листья удлиненные, по краям зубчики, спирально-двухрядно расположенные, кожистые. Цветы собраны в крупные колосовидные соцветия, белые, пенно-розовые или желтые, издают горьковатый будоражащий запах, усиливающийся в ночное время. Распространение съедобных каштанов: на побережье Атлантического океана на территории США, в Восточной Азии и на территории Средиземноморья.
Состав и калорийность съедобных каштанов
В пищу можно употреблять только плоды благородного каштана, который еще называют настоящим, съедобным или посевным. Показатели приведены для европейских съедобных сортов.
Калорийность съедобного каштана в свежем виде - 196-213 ккал на 100 г, из них:
- Белки - 2,4 г;
- Жиры - 2,3 г;
- Углеводы - 45,5 г;
- Зола - 0,91-1 г;
- Клетчатка - 8,1 г;
- Вода - 41,7-48,65 г.
Витамины на 100 г:
- Витамин PP, ниациновый эквивалент - 1,179 мг;
- Витамин C, аскорбиновая кислота - 43 мг;
- Витамин B9, фолиевая кислота - 62 мкг;
- Витамин B6, пиридоксин - 0,376 мг;
- Витамин В5, пантотеновая кислота - 0,509 мг;
- Витамин B2, рибофлавин - 0,168 мг;
- Витамин B1, тиамин - 0,238 г;
- Витамин A, ретиноловый эквивалент - 1 мкг.
- Калий, K - 518 мг;
- Кальций, Ca - 27 мг;
- Магний, Mg - 32 мг;
- Натрий, Na - 3 мг;
- Фосфор, P - 93 мг.
- Марганец - 0,952 мг;
- Медь - 447 мкг;
- Цинк - 1,1 мг;
- Железо - 0,52 мг.
- Аргинин - 0,173 г;
- Валин- 0,135 г;
- Гистидин - 0,067 г;
- Изолейцин - 0,095 г;
- Лейцин - 0,143 г;
- Лизин - 0,143 г;
- Метионин - 0,057 г;
- Треонин - 0,086 г;
- Триптофан - 0,027 г;
- Фенилаланин - 0,102 г.
- Аланин - 0,161 г;
- Аспарагиновая кислота - 0.417 г;
- Глицин - 0,124 г;
- Глутаминовая кислота - 0,312 г;
- Пролин - 0,127 г;
- Серин - 0,121 г;
- Тирозин - 0,067 г;
- Цистеин - 0,077 г.
Жирные кислоты на 100 г:
- Омега-3 - 0,095 г;
- Омега-6 - 0,798 г.
- Миристиновая - 0,01 г;
- Пальмитиновая - 0,384 г;
- Стеариновая - 0,021 г.
- Пальмитолеиновая - 0,021 г;
- Олеиновая (омега-9) - 0,749 г;
- Гадолеиновая (омега-9) - 0,01 г.
- Линолевая - 0,798 г;
- Линоленовая - 0,095 г.
Полезные соединения содержатся не только в плодах, но так же в листьях растения. В их составе дубильные вещества, пектины, гликозиды, витамин К и витамины группы В.
Полезные свойства съедобных каштанов
Плоды широко используют в кулинарии и изготавливают из них препараты для лечения многих заболеваний.
Польза съедобных каштанов:
- Устраняют отеки и улучшают отхаркивание при простудных заболеваниях.
- Оказывают бактерицидное действие и угнетают жизнедеятельность плесневых грибов.
- Ускоряют перистальтику кишечника и оказывают мочегонное действие.
- Улучшают пищеварение и предупреждают раздражение слизистой пищеварительных органов. Благодаря пектинам употребление каштанов снижает кислотность желудочного сока.
- Помогают остановить внутренние кровотечения, как кишечные, так и маточные.
- Орех каштан съедобный нормализует состояние при атеросклерозе, устраняет проблемы с кровообращением.
- Припарки из отвара плодов заживляют трофические язвы, появившиеся из-за тромбофлебита и варикозной болезни.
- Увеличивают тонус сосудистых стенок и прочность капилляров.
- Повышают тонус организма и позволяют пополнить запас полезных веществ.
Гликемический индекс свежих каштанов не очень высокий - 54 ЕД., что позволяет употреблять их при диабете.
Стоит ввести в рацион орехи, пусть по несколько штук, и про депрессию, бессонницу и эмоциональную нестабильность можно забыть.
Вред и противопоказания к съедобным каштанам
Несмотря на множество полезных свойств, не все могут вводить плоды в дневное меню.
Вред съедобные каштаны могут принести при следующих заболеваниях и состояниях:
- Почечная недостаточность;
- Язвенная болезнь в период обострения;
- Сахарный диабет;
- Сердечно-сосудистые заболевания, протекающие на фоне гипотонии;
- Индивидуальная непереносимость;
- Нарушения менструального цикла, если эндометрий практически не отделяется и менструация ограничивается кровомазаньем;
- Ожирение;
- Беременность, лактация и детский возраст.
Каштаны считаются тяжелой пищей. Злоупотребление может привести к повышению выработки кишечных газов, развитию запора, вздутию и тошноте, симптомам интоксикации. Во время беременности и в детском возрасте пищеварительные расстройства могут спровоцировать кишечную непроходимость.
Если ребенку хотят ввести в рацион новое блюдо, то мякоть каштана следует довести до размягчения и протереть через сито. Пюре понемножечку добавляют к картофелю или к супу, анализируя состояние малыша. Да и то, не следует этого делать, пока ему не исполнится 4-5 лет, чтобы не вызвать заболевания поджелудочной железы и желудка.
Как едят каштаны
У свежих каштанов оболочка отделяется достаточно трудно. Если планируется готовить какое-то блюдо, то c плодов удаляют шкурку, почти как с томатов. То есть делают продольный надрез, опускают орех в кипяток и снимают лакированную кожицу с помощью ножа.
Существует еще один способ, как добраться до сладковатой мякоти и как есть съедобные каштаны:
- Верхушку плода надрезают со стороны «пики»;
- Проваривают плоды в кипящей воде в течение 3 минут;
- Замораживают на 5-6 часов в морозильной камере;
- Опускают в кипящую воду, а затем окатывают проточной ледяной водой.
Рецепты блюд из съедобных каштанов
Это универсальный продукт. Орехи можно подавать как гарнир, добавлять в десерты, перемалывать в муку для ароматизации выпечки, использовать в качестве ингредиента, чтобы зафаршировать мясо.
Рецепты со съедобными каштанами:
- Плов . Длиннозернистый рис, 500 г, моют, добиваясь, чтобы вода стала чистой, заливают повторно прохладной водой и оставляют на 2 часа. 0,5 кг баранины нарезают порционными кусками и отваривают до готовности, снимая пену и подсолив. Курагу и изюм, всего вместе чуть больше стакана, заливают на 10 минут кипятком. Каштаны, около 100 г, очищают от кожуры. Плоды варят в кипятке 5-7 минут. 2 репчатые луковицы среднего размера тонко шинкуют соломкой и поджаривают до золотистого цвета на 80 г сливочного масла. Когда лук становится красивым, в сковороду выкладывают размоченные сухофрукты, отжав воду. Еще через 15 минут добавляют мясо и протушивают еще 15 минут. Вымоченный рис проваривают до полуготовности, переваривать не рекомендуется. Откидывают его на сито, чтобы удалить жидкость. Откладывают 5 ложек риса, смешивают с половиной или третью чайной ложки куркумы и сырым яйцом. Эту смесь называют газмах. Еще в одной чашке смешивают 80 г масла, еще треть чайной ложки куркумы, соль и растапливают на водяной бане или в микроволновке. Дно толстостенной кастрюли смазывают сливочным маслом, размазывают слоем по дну газмах, а затем выкладывают рис слоями, прокладывая оставшейся смесью с солью и куркумой. В верхний слой пальцем проталкивают каштаны так, чтобы они полностью вошли в рис. Кастрюлю закрывают вафельным полотенцем, затем крышкой и ставят тушить до готовности риса. Мясо и рис соединяют в тарелках при подаче.
- Жареные каштаны . Духовку вместе с противнем разогревают до 220°С. Плоды моют, со стороны пики делают крестообразный надрез. Выкладывают на противень гладкой стороной вниз и выпекают около 20-30 минут, пока кожура не отогнется лепестками. Готовые «орешки» плотно заворачивают в чистое вафельное полотенце. Через 5 минут, когда скатку разворачивают, кожура остается на нем. Каштаны можно подавать с солью или паприкой.
- Суп . Мясной прозрачный бульон, 1 л, подготавливают заранее, используя для варки воду, мясо и лук. Обязательно снимают пену. Каштаны, 500 г, очищают вторым способом, предварительно проваривая. Когда кожуру полностью снимают, плоды варят еще 3-4 минуты. Каштаны опускают в бульон, а пока они варятся, шинкуют соломкой (или натирают на крупной терке) 2 крупные моркови, 1 репу и 1 луковицу. Обжаривают овощи на сливочном масле. Когда овощи обжарились, каштаны достают из кастрюли, разминают в пюре, добавив чайную ложку сахара. Овощи и орехи вновь выкладывают в кастрюлю и проваривают еще 3-4 минуты. Подают с гренками.
- Десерт рождественский . Чуть меньше плитки черного шоколада, 150 г, растапливают на водяной бане, вливают коньяк, 6 столовых ложек, и по половине чайной ложки ванильного и кофейного экстракта. Перемешивают. Снимают емкость с водяной бани и выкладывают в нее 100 г сливочного масла - оно должно растаять самостоятельно. Перемешивают, когда масло растает. 500 г очищенных каштанов варят до готовности, перебивают блендером в пюре с половиной стакана сахара, смешивают с масляно-шоколадной смесью. С помощью фольги придают тесту форму полена. Оставляют для затвердевания в холодильнике. Чтобы затвердело, обычно достаточно ночи. Утром фольгу удаляют, а полено украшают. Вновь подготавливают водяную баню, растапливают 50 г сливочного масла, 150 г шоколада, налив столовую ложку коньяка. Когда получится однородная консистенция, украшают полено узорами или покрывают ровным слоем глазури. Еще на 2-3 часа убирают в холодильник, чтобы помадка застыла.
Из орехов можно готовить не только блюда, но и напитки. Рассмотрим самые популярные из них:
- Квас . В трехлитровую емкость опускают 40 штук разрезанных плодов без кожуры, заливают водой, всыпают стакан сахара и вливают столовую ложку сметаны (можно заменить половиной стакана молочной закваски). Оставляют бродить на 2 недели при температуре, чуть выше комнатной - 25-35°С. Такой напиток не просто утоляет жажду, но и помогает вывести из организма токсины и свободные радикалы.
- Коктейль . Готовиться к приготовлению напитка следует заблаговременно. В бутылку коньяка насыпают 200 г измельченных жареных каштанов и оставляют 2 недели настаиваться. Когда настойка готова, можно приступать к приготовлению напитка. В шейкер помещают: 120 г коньячной настойки, 45 мл свежего лимонного сока, 60 мл красного вермута, всыпают горсточку шафрана. Все перемешивают. В бокал выкладывают лед, а затем вливают коктейль. Можно уменьшить количество лимонного сока и вложить лимонную дольку непосредственно в бокал.
Плоды каштана посевного употребляли в пищу с давних времен. Окаменевшие коробочки в золе были обнаружены в нижне-третичных отложениях на территории Уссурийского края и Причерноморья, в Башкирии около Стерлитамака и на Кавказе. Можно сделать вывод, что в те времена съедобные каштаны росли по всей территории Евразии.
Когда речь заходит о съедобных плодах каштанов, уточнение обязательно. Каштанами называют плоды желудника, конского каштана, из семейства Сапиндовых, или каштаноспермума из семейства Бобовых, но плоды их несъедобны, а у желудника даже ядовиты.
У созревших съедобных каштанов окостеневшая оболочка раскрывается, трескается, и орехи выпадают на землю, где в дальнейшем укореняются или съедаются парнокопытными животными. Деревья растут достаточно быстро и начинают плодоносить на 4-5-й год. Они могут дорасти до 50 м.
Самое старое буковое дерево занесено в книгу рекордов Гиннесса. Окружностью ствола у него 57,9 м. Биологи до сих пор пытаются точно определить его возраст и гадают, сколько лет ему - 2000 или целых 4000?
В Средние века кровлю замков изготавливали из букового дерева. Пауки не плетут паутину на балках из его древесины.
По количеству нутриентов свежие каштаны похожи на бурый рис. Поэтому не удивительно, что 40% плодов съедают китайцы. Калорийность китайского каштана выше, чем европейского - 224 ккал.
Каштан - это единственный орех, в котором содержится аскорбиновая кислота. А по вкусу он больше похож на картошку, слишком много крахмалистых веществ.
Смотрите видео про съедобные каштаны:
Сейчас свежие съедобные каштаны появились в супермаркетах. Стоят они не так дорого, поэтому не упустите возможность ввести в рацион новое блюдо. Только нужно помнить - внутри ореха есть влага. Поэтому перед погружением в кипяток или жаркой не забывайте надрезать оболочку. Иначе произойдет взрыв. Взорвется 1 плод - не страшно, а вот несколько могут разорвать кастрюлю, микроволновку, разбить стекло в духовке. Чтобы этого произошло, перед приготовлением следует узнать, как едят каштаны.
